Adjika de tomates verdes sin cocinar. Adjika de tomates verdes para el invierno. Receta paso a paso con fotos.

En invierno, el cuerpo necesita especialmente vitaminas. Se pueden reponer con salsas picantes y condimentos y se sirven con platos de carne y pescado. Si tienes un frasco de adjika, incluso un trozo de pan se vuelve más sabroso. La adjika fragante y picante eleva el tono y el estado de ánimo.

Todo el mundo está acostumbrado a que esta salsa picante esté hecha de tomates y pimientos rojos maduros. La adjika verde sigue siendo un plato poco común en la mesa rusa. Pero en vano. La adjika de tomates verdes es una preparación increíblemente sabrosa para el invierno. Es fácil de preparar y, lo más importante, no es necesario esterilizar los frascos. A muchas amas de casa no les gusta este proceso. Te ofrecemos varias recetas para elegir. Pruébalo, no te arrepentirás.

Opciones de recetas

La base de la adjika son los tomates verdes. Muy a menudo los jardineros no saben dónde colocarlos. Se utilizarán incluso los ejemplares más pequeños. Después de todo, simplemente no pueden ponerse rojos, no se pueden conservar. Pero para adjika es perfecto. Las recetas difieren no solo en la cantidad de ingredientes, sino que también tienen diferentes composiciones.

Receta uno: adjika para el invierno "Obedenie"

¿De qué ingredientes necesitará abastecerse con anticipación?

tomates verdes – 900 gramos;
manzanas dulces (el color no importa) - 2 piezas;
cebolla – 1 cebolla grande;
pimiento dulce – 3 piezas;
pimiento picante – 1 pieza;
azúcar granulada - 3,5 cucharadas;
sal – 1 cucharada;
aceite vegetal – 6 cucharadas;
vinagre de mesa 9% - 3,5 cucharadas;
ajo – 1 cabeza
varias hierbas (secas) – 1 cucharadita;
pimienta negra (guisantes) – 0,5 cucharadita;
semillas de mostaza - un cuarto de cucharadita.

Progreso de la preparación

Lavamos a fondo todas las verduras y frutas destinadas a la cosecha, cambiando el agua varias veces. Colóquelo sobre una toalla para que se seque. Luego comenzamos a cortar.
De los tomates cortamos el lugar donde estaba adherido el tallo. También eliminamos el más mínimo daño. Elegimos tomates que ya tengan semillas.

Las manzanas se pueden pelar, pero no es necesario. Cortamos cada fruta en cuartos. Entonces, es más conveniente cortar el corazón con semillas y platos. Luego corta cada cuarto en 4 pedazos más.
Picar la cebolla pelada en trozos grandes.
Quitar la cáscara al ajo, cortarle el fondo y lavar los dientes.
Quitar el tallo a los pimientos, seleccionar las semillas y las membranas y cortar en rodajas pequeñas. Es necesario usar guantes al pelar y cortar pimientos picantes para no quemarse las manos.
Coloque las verduras y las manzanas en un bol y tritúrelas con una batidora (también es adecuada una picadora de carne).
Las especias y hierbas se pueden agregar enteras o trituradas en un mortero. Esto ya es del gusto de la anfitriona. Agregue inmediatamente sal y azúcar, agregue aceite vegetal y vinagre.

El proceso de cocción dura unos 40 minutos, pon la sartén a fuego lento. No hay que temer la aparición de una gran cantidad de líquido. Durante el proceso de cocción, la adjika de tomate verde comenzará a espesarse. Además, el color cambiará a verde amarillento.

Cuando esté caliente, coloque la aromática adjika “Obyedenye” en frascos esterilizados. Bajando los párpados, cúbralos con una manta o un abrigo de piel. Cuando el condimento se haya enfriado, guárdelo en el sótano o en el refrigerador.

Receta dos con sabor original.

Esta versión de adjika, elaborada con tomates verdes, es muy apreciada por los gourmets. Se trata del sabor agridulce, el color brillante y las especias caucásicas.

La receta es rica en ingredientes, pero están todos disponibles:

tomates verdes – 4 kg;
pimiento picante (se puede utilizar chile) – 250 gramos;
tomates rojos maduros – 500 gramos;
pimiento dulce (¡verde!) – 500 gramos;
ajo – 300 gramos;
zanahorias (medianas) – 3 piezas;
manzanas agridulces – 4 piezas;
aceite vegetal – 125 ml;
sal de roca – 5 cucharadas;
lúpulo-suneli – 50 gramos;
hojas de eneldo, albahaca y perejil al gusto.

Reglas de cocina

Seleccionamos tomates verdes, los ponemos en un recipiente y les echamos agua hirviendo. Sácalo y déjalo secar. A cada tomate le quitamos el tallo y el lugar donde está adherido. Cortar en rodajas. Espolvoreamos la pieza de trabajo con sal, la cubrimos con una toalla y la dejamos reposar durante 6 horas, después de lo cual vertemos el jugo resultante. Gracias a este procedimiento, los tomates verdes no tendrán un sabor amargo. Muela en una picadora de carne en un recipiente aparte.
En cuanto la base de adjika esté lista, comenzamos a trabajar con el resto de ingredientes. Lavamos y pelamos zanahorias, ambos tipos de pimientos, manzanas, tomates rojos, ajos. Cortarlos en trozos pequeños y triturarlos en una picadora de carne. Obtendrás adjika verde en tomate. Utilice una sartén de paredes gruesas para cocinar.
Agregue lúpulo suneli, aceite y sal a la masa resultante. Revuelve y deja reposar durante 30 minutos.
Agregue los tomates verdes y cocine revolviendo constantemente durante 60 minutos.
En este momento, lave las verduras, séquelas con una toalla y píquelas finamente. Agregue ramitas verdes justo antes de que finalice la cocción.
Después de hervir la adjika de tomate verde durante otros 2 minutos, transfiérala a frascos.

Receta tres

Otra versión de una deliciosa salsa elaborada con tomates verdes.

tomates verdes – 3 kg;
manzanas – 500 gramos;
cebolla – 200 gramos;
pimiento picante (vainas) – 100 gramos;
ajo – 100 gramos;
pimienta negra molida – ½ cucharadita;
pimentón – ½ cucharadita;
sal – 60 gramos;
azúcar granulada – 120 gramos;
vinagre de mesa - 1 vaso;
aceite vegetal – 100 ml.

Fácil de soldar

Es necesario lavar los tomates verdes y las manzanas, quitarles las colas y quitarles el corazón y cortar las manzanas en rodajas pequeñas. Pelar los ajos y la cebolla, lavarlos y picarlos lo más finos posible. Para picar el ajo, tritúralo sobre una tabla con un cuchillo: se cortará sin dificultad.
Retire los tallos, las semillas y las membranas de los pimientos y córtelos en cubos pequeños.
Coloca todos los ingredientes preparados en una cacerola y presiona ligeramente hasta que salga líquido. Coloque la adjika a fuego lento y deje hervir. Durante este tiempo, el volumen de líquido aumentará.
Para evitar que se queme el contenido de la sartén, debes remover constantemente. Cocine la adjika de tomates verdes para el invierno en media hora.
Las verduras deben quedar blandas y bien cocidas. Apague el fuego y deje que el contenido se enfríe un poco para que sea más fácil batir la adjika con una batidora de mano. Cuando obtengas una masa homogénea, debes terminar de cocinar. Si lo deseas, no tienes que batirlo, entonces obtendrás adjika en pedazos, como en la foto.

Ya solo queda añadir pimienta molida, pimentón, vinagre y aceite vegetal. Y también salpimentar la adjika. Cocine por no más de 10 minutos.
Dividir en frascos mientras el condimento de tomate verde esté caliente y cerrar herméticamente.

Conclusión

La adjika fragante y sabrosa hecha con tomates verdes es una salsa adecuada para cualquier plato. A mucha gente le gusta untarlo sobre un trozo de pan negro. ¡Delicioso!

Si aún no crees en la singularidad de la adjika hecha con tomates verdes, reduce la cantidad de ingredientes y cocina las tres opciones. Así descubrirás cuál es el tuyo. ¡Buena suerte!

Recetas culinarias y recetas fotográficas.

Adjika de tomates verdes para el invierno "Obedenie"

En invierno, ninguna comida está completa sin salsas y condimentos picantes. Cuando estás a punto de untar algo picante y aromático sobre una rebanada de pan o carne, inmediatamente piensas en adjika. Si la adjika roja hecha con tomates y pimientos se ha convertido en un plato común para el invierno, la salsa verde es menos común. Los tomates verdes aparecen en el mercado a finales de otoño y es necesario tener tiempo para reponer las existencias para el invierno. La adjika hecha con tomates verdes para el invierno sin esterilizar quedará espesa y picante, se puede servir con chuletas, chuletas y puré de papas.

Ingredientes Para preparar adjika con tomates verdes para el invierno, resulta delicioso:

tomates verdes – 800-900 g
manzanas dulces – 2 piezas
cebolla – 1 ud.
pimiento morrón – 3 piezas
pimiento picante – 1 vaina
azúcar - 100 gramos
sal – 1 cucharada.
aceite de girasol – 120 ml
vinagre 9% – 50 ml
ajo – 1 cabeza
Hierbas provenzales o italianas – 1 cucharadita.
granos de pimienta negra – 1/2 cucharadita.
semillas de mostaza – 1/4 cucharadita.

Adjika de tomates verdes para el invierno Obinge – receta con foto:

Los tomates verdes pequeños no son muy adecuados para el enlatado convencional, pero son una excelente adjika espesa.

Las verduras y frutas se lavan bien.

Los tomates verdes se cortan en rodajas grandes, eliminando los agujeros de gusano y la pulpa dura cerca del tallo. Los tomates duros, en los que aún no se han formado las semillas, no son aptos para la cosecha.

Las manzanas se cortan en cuatro partes, se quita la mitad con las semillas. Picar la cebolla en trozos grandes.

Pelar los ajos, los pimientos dulces y amargos. Se echan a la sartén los dientes de ajo y las rodajas de pimiento.

Todos los ingredientes de la adjika verde se muelen en una licuadora o en una picadora de carne.

Para el invierno, se colocan hierbas picantes secas, semillas de mostaza y guisantes negros en adjika de tomate verde. Las bolas de pimienta negra y mostaza se pueden dejar enteras, pero también se permite otra opción: machacar las especias en un mortero. Agregue sal y azúcar a la adjika verde.

Vierta aceite de girasol y vinagre de mesa. No se necesita agua para esta receta.

La adjika de tomates verdes para el invierno se hierve durante 35 a 40 minutos a fuego lento. Al principio, la adjika calentada se volverá acuosa, pero gradualmente se espesará. El color también cambiará, volviéndose amarillo verdoso.

La adjika verde picante se coloca en frascos secos y esterilizados.

Los frascos enrollados se dan la vuelta y se tapan. La pieza de trabajo enfriada se almacena en un lugar fresco y oscuro. Adjika fragante hecha con tomates verdes para el invierno. ¡La comida está lista!

Adjika de tomates verdes: 3 mejores recetas

Adjika es un condimento tradicional caucásico, es una salsa aromática, picante y salada, cuya composición es individual para cada ama de casa.

Los componentes principales de la verdadera adjika abjasia o georgiana son los chiles picantes, la sal y las especias (cilantro, albahaca, ajo, eneldo, menta, ajedrea), pero fuera del Cáucaso, a este condimento picante generalmente se le agregan tomates, pimientos dulces y manzanas. para suavizar el sabor picante y agregar notas agridulces a la salsa.

Y aunque la adjika hecha con tomates verdes para el invierno es muy diferente de la original y, para ser honesto, se parece más al ketchup, ha ganado una popularidad increíble.

La adjika verde se añade a platos preparados de carne, aves, pescado, verduras e incluso productos lácteos para darles un sabor picante.

Prepararlo en casa no es difícil, solo hay que elegir una receta exitosa de adjika de tomates verdes entre varias opciones existentes.

Si la adjika verde casera no está destinada al almacenamiento a largo plazo, simplemente transfiérala a recipientes adecuados, déjela enfriar y guárdela en el refrigerador. Lo mejor es dejar reposar la salsa al menos unas horas antes de probarla.

Si desea preparar adjika para el invierno, debe lavar bien los frascos, para una esterilización adicional los lavo con soda. Coloque el condimento verde en recipientes limpios, cúbralo con tapas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Cómo cocinar adjika con tomates verdes.

tomates verdes (no marrones) - unos 2 kg
pimiento morrón – 0,5 kg
guindilla – 1-2 piezas
vinagre - aproximadamente 2 cucharadas.
ajo – 5-6 dientes
aceite de girasol – 1 cucharada.
sal - alrededor de un cuarto de taza
khmeli-suneli

Receta de adjika picante de tomates verdes:

1. Pica las verduras lavadas (excepto el ajo) como prefieras. Algunas personas prefieren una picadora de carne, otras prefieren una licuadora.

2. Cocine la mezcla durante aproximadamente una hora, tratando de mantener el fuego medio.

3. Después de una hora, agregue la pulpa de ajo, las especias, vierta el vinagre y el aceite y sal el futuro condimento. Cocine la adjika durante otro cuarto de hora hasta que esté tierna. Enrollar en frascos esterilizados.

Adjika de tomates verdes con manzanas.

1 kg de tomates verdes
300 g de pimiento verde
300 g de manzanas verdes agrias,
2 chiles verdes
1 manojo de eneldo
½ manojo de perejil
½ manojo de cilantro
unas hojas de menta
½ manojo de albahaca
6 dientes de ajo
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
2/3 taza de aceite vegetal
2 cucharadas. Sáhara
1 cucharadita sal

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Cómo hacer adjika:

1. Los tomates verdes son bastante amargos, por lo que es necesario preprocesar los tomates verdes: lavar, cortar en 2 o 4 partes, salar bien, mezclar y dejar a temperatura ambiente durante 4-6 horas. Después de esto, escurre el jugo liberado, todo el amargor desaparecerá con él.

2. Lavar las manzanas, quitarles las semillas y pelarlas. Pele los pimientos dulces y picantes.

3. Debes quitarle las semillas al pimiento morrón y hacer lo que quieras con las semillas del chile: son las que contienen más picante, así que si quieres obtener adjika súper picante, puedes dejarlas, pero por menos. Opción termonuclear, es mejor eliminarlos.

4. Coloque ambos tipos de pimientos, manzanas y tomates en un procesador de alimentos y muela hasta que quede suave. Alternativamente, puedes pasarlos por una picadora de carne dos veces.

5. Si quieres conseguir una salsa adjika más homogénea y delicada, primero debes pelar los tomates. Es mejor hacerlo en la etapa inicial de preparación: escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel, luego cubrirlos con sal y dejarlos reposar.

6. Vierta la mezcla verde en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento durante 35 minutos. En este momento, pelar los ajos, lavar todas las verduras y secar. Pase las hierbas aromáticas y el ajo por una picadora de carne o muela con una batidora especial. Agrega la mezcla resultante a la sartén junto con la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite vegetal, revuelve y cocina la adjika a fuego lento durante unos 10-15 minutos más.

Receta de adjika de tomates verdes con rábano picante

Además, los tomates verdes requieren un tratamiento térmico obligatorio, por lo que no se pueden preparar adjika cruda con ellos. Pero la receta de rábano picante es una excepción a esta regla.

tomates verdes - 1,5 kg
raíz de rábano picante - 150 g
ajo - 130 gramos
pimiento picante - 2 piezas
sal - 50 g
azúcar - 30 g
eneldo - al gusto

Receta de adjika con rábano picante:

1. Lavar bien los tomates y cortarlos en cuartos.

2. Pelar la raíz de rábano picante y el ajo y picarlos finamente.

3. Cortar el pimiento picante en aros, lavar el eneldo.

4. Muele todas las verduras hasta que quede suave con una picadora de carne o una licuadora. Agrega sal y azúcar, mezcla todo bien.

5. Esterilice los frascos de vidrio y las tapas en el horno durante 10 minutos, temperatura 100 grados. Coloque la adjika en frascos y ciérrelos con tapas. Conservar en un lugar fresco o en el frigorífico.

Adjika de tomates verdes

Adjika es un condimento tradicional caucásico, es una salsa aromática, picante y salada, cuya composición es individual para cada ama de casa. Los componentes principales de la verdadera adjika abjasia o georgiana son los chiles picantes, la sal y las especias (cilantro, albahaca, ajo, eneldo, menta, ajedrea), pero fuera del Cáucaso esta ardiente

Recetas de adjika de tomates verdes para el invierno con manzanas, zanahorias, calabacines y ciruelas: ¡el condimento es simplemente delicioso!

Un refrigerio de invierno inusual elaborado con tomates verdes: adjika “Obedenie”. Hoy les compartiré algunas recetas para su preparación.

Adjika de tomates verdes para el invierno a través de una picadora de carne.

La primera receta para los amantes de la adjika hervida con tomates verdes para el invierno a través de una picadora de carne, que se prepara sin ajo, lo cual es bastante inusual para este plato.

2 kilogramos de tomates verdes;
200 gramos de pimiento picante;
Un manojo de perejil;
Una cucharada de adjika seca;
Una cucharadita de pimienta negra molida;
Cuchara de postre khmeli-suneli;
Una cucharada de sal;
Un tercio de vaso de azúcar;
50 mililitros de vinagre;
70 mililitros de aceite de girasol.

Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.

Quitamos los pimientos lavados de semillas y tallos, enjuagamos el perejil.
Pasamos las verduras preparadas por una picadora de carne. Llevar a ebullición la mezcla de verduras, agregar los ingredientes restantes, revolver y continuar cocinando durante media hora.
Durante este tiempo conviene tomar una muestra y llevar el snack al gusto. A algunas personas les gusta más agrio o más dulce, mientras que a otras puede que no les resulte suficiente sal o especias.
Coloque la adjika caliente preparada en frascos pequeños y esterilizados. Girar y enfriar.

La conservación se conserva bien no solo en el sótano, sino también en el interior.

adjika cruda

Y esta es una receta de la cocina georgiana, en la que la adjika se prepara sin cocinar.

3 kilogramos de tomates verdes;
200 gramos de ajo;
100 gramos de pimiento picante;
100 gramos de rábano picante;
Un manojo de eneldo;
Una cucharada de sal;
Cuchara de postre de azúcar.

Lave las verduras y las verduras, límpielas y déjelas secar.

Preparamos un aperitivo de invierno a base de tomates con rábano picante y pimientos picantes, ajo y hierbas moliendo todo en una picadora de carne.
Agrega sal y azúcar.
Revuelve hasta que estén completamente disueltos.
Coloque la salsa terminada en frascos secos y esterilizados, enrolle y guárdelo en un lugar fresco.

Receta de adjika de tomates verdes con ajo y pimiento “Obedenie”

La receta de adjika de tomates verdes con ajo y pimiento es mi favorita. Es fácil de preparar pero tiene un sabor increíble. El aperitivo es moderadamente picante y picante.

2 kilos de tomates;
3 kilos de pimiento dulce;
Cabeza grande de ajo;
3 trozos de pimiento picante;
Un manojo de cebollas verdes;
Un vaso de aceite vegetal;
Un vaso de vinagre;
Un vaso de sal;
Medio vaso de azúcar.

Picar las verduras lavadas y preparadas y hervir durante una hora a fuego lento, revolviendo.
Luego agregue el resto de los productos y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Lo probamos y lo ajustamos al gusto.
Vierta la salsa terminada en frascos secos y esterilizados y ciérrelos.

Este aperitivo está para chuparse los dedos. Se almacena muy bien.

Condimento fragante

Ofrezco un condimento aromático de tomates y ajo para el invierno: una receta sencilla que no requiere tratamiento térmico.

Medio kilo de tomates verdes;
2 cabezas de ajo;
Medio manojo de perejil.

1 cucharada de café de hierbas secas:

Cilantro, eneldo, albahaca;
Una cucharadita de una mezcla de hierbas italianas;
Una cucharadita de cilantro molido;
una pizca de nuez moscada;
Una cucharadita de mezcla de pimientos;
1,5 cucharadas de postre de sal.

Gire las frutas lavadas y secas, las hierbas y el ajo pelado. Mezclar la mezcla de verduras con los ingredientes secos. Revuelva bien y déjelo reposar durante una hora. Mezclar nuevamente, verter en frascos esterilizados, enroscar y refrigerar.

Adjika de tomates verdes con manzanas.

Ofrezco una salsa muy sabrosa, simplemente deliciosa: adjika para el invierno hecha con tomates verdes y manzanas. Así lo llamamos en casa y compartiré esta receta.

Medio kilo de tomates;
2 zanahorias;
2 trozos de pimiento morrón;
3 manzanas;
Cabeza de ajo;
50 mililitros de aceite vegetal;
50 mililitros de vinagre;
Cuchara de postre de sal sin tapa;
Una cucharadita de azúcar.

Lavar las verduras y cortar los tomates en mitades.

Raspamos las zanahorias, les quitamos las semillas y los tallos a los pimientos, les quitamos las semillas a las manzanas y pelamos los ajos. Giramos todo.
Le pongo sal a la masa resultante, la endulzo y le agrego aceite.
Revuelvo y cocino durante un cuarto de hora a fuego lento. Luego vierto vinagre, remuevo y cocino a fuego lento por la misma cantidad.
Vierto la salsa picante y muy sabrosa en frascos limpios y secos y la enrollo.

Cubro la parte superior con una manta y lo dejo enfriar.

salsa de manzana

2,5 kilogramos de tomates verdes;
Un kilogramo de manzanas;
Un manojo pequeño de eneldo, perejil;
Un manojo de cilantro;
3 zanahorias;
2 pimientos picantes;
Un kilogramo de pimiento morrón;
150 gramos de ajo;
200 mililitros de vinagre de manzana;
Un vaso de aceite vegetal.

Desplácese por las verduras y manzanas lavadas y peladas.

Lavamos las verduras, las dejamos secar y las picamos finamente.
Mezclar las verduras con la mezcla de verduras, agregar sal y colocar al fuego. La salsa se debe cocinar a fuego lento durante cincuenta minutos.
Luego agregue vinagre y aceite, revuelva bien y deje hervir.
Colocar la masa en frascos esterilizados y sellar.

La adjika con tomates verdes y manzanas resulta muy sabrosa, aromática y moderadamente picante.

Adjika de tomates rojos y verdes “Surtidos”

4 kilogramos de tomates verdes;
500 gramos de pimiento dulce;
0,5 kilogramos de tomates rojos;
200 gramos de pimiento picante;
250 gramos de ajo;
3 zanahorias;
4 manzanas;
125 mililitros de aceite de girasol;
5 cucharadas de sal;
50 gramos de lúpulo-suneli;
Dos manojos de vegetación.

Comencemos a preparar adjika con tomates rojos y verdes:

Sumerge los tomates verdes lavados en agua hirviendo durante unos segundos. Secar sobre una servilleta de tela.
Recortamos el lugar donde se fija el tallo y lo cortamos por la mitad. Salar las frutas y dejarlas tapadas durante cinco o seis horas.
Vierta el jugo formado durante este tiempo y tuerza las frutas.
Quitamos las semillas de los pimientos dulces y picantes. También lavamos y pelamos manzanas, zanahorias, tomates rojos y ajos. Muele las frutas preparadas en una picadora de carne.
Vierta la mezcla de verduras en una cacerola honda, agregue sal, espolvoree con condimento y agregue aceite. Remueve y deja reposar media hora. Luego vierte la pulpa de tomate verde y mezcla.
Cocine la adjika a fuego lento durante una hora. Dos minutos antes del final de la cocción, agregue las verduras picadas.
Colocar en frascos.

Deliciosa adjika con calabacín y tomates verdes.

Preparamos adjika con calabacines y tomates verdes para el invierno. Esta preparación debería gustar a quienes no les gusta demasiado picante.

5 kilogramos de tomates;
Un kilogramo de pimiento morrón;
1,5 kilogramos de calabacín;
0,5 kilogramos de cebollas;
Medio kilo de zanahorias;
2 cabezas de ajo;
Vaina de pimiento picante;
Un manojo grande de perejil;
Un vaso de azúcar;
200 mililitros de aceite vegetal;
150 gramos de sal;
Un vaso de vinagre de manzana.

Cortar los tomates lavados en cuatro partes, colocarlos en un recipiente hondo y espolvorear con sal.
Dejar en un lugar fresco durante cinco horas.
Pasado este tiempo, los frutos soltarán jugo, se debe escurrir y colocar los tomates en un colador durante diez minutos para eliminar el exceso de humedad.
Pasamos los tomates, el calabacín, los pimientos dulces, las cebollas y las zanahorias por una picadora de carne.
Cocine la mezcla de verduras a fuego lento durante una hora.
Luego agregue las hierbas finamente picadas, el pimiento picante y el ajo exprimido. Seguimos cocinando una hora más.
Agrega sal y azúcar, agrega aceite y vinagre. Después de diez minutos, vierta en frascos y ciérrelos.

Adjika picante sin cocinar con tomates verdes – recetas de cocina georgiana

Ahora te contaré cómo hacer rápidamente adjika con tomates verdes. Esta salsa irá bien con platos de carne.

2,5 kilogramos de tomates verdes;
150 gramos de ajo;
70 gramos de pimiento picante;
100 gramos de raíz de rábano picante;
30 gramos de sal;
15 gramos de azúcar.

Lavar los tomates, colocarlos en una servilleta, esperar unos minutos a que se sequen los frutos.
No es necesario quitarles las semillas a los pimientos picantes, simplemente cortarles las colas.
Pelar el ajo y la raíz de rábano picante.
Pasamos los productos preparados por una picadora de carne.
Agregue sal y azúcar a la adjika cruda. Revuelva bien, colóquelo en frascos secos y esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Como preparamos la adjika sin cocinar, es necesario conservarla en el frigorífico durante seis meses.

Salsa de ciruela picante

Preparamos los siguientes productos:

2 kilogramos de tomates verdes;
1,5 kilogramos de ciruelas;
500 gramos de pimiento dulce;
Medio kilo de cebollas;
500 mililitros de aceite vegetal;
100 gramos de azúcar;
5 vainas de pimiento picante;
Medio kilo de zanahorias;
1,5 cucharaditas de pimienta negra.

Lavar los tomates y cortar la cebolla en trozos grandes.

Pelar las ciruelas, quitarles las semillas a los pimientos y raspar las zanahorias.
Giramos las ciruelas con verduras, agregamos mantequilla, sal y azúcar a la masa resultante al gusto.
Coloca el recipiente con la salsa al fuego. Cocine durante una hora y media a fuego lento.
Agregue la pimienta, revuelva y retire del fuego. Dividir en frascos. Lo torcemos.

Prepare adjika con tomates verdes para el invierno, deliciosas, se obtienen preparaciones tan deliciosas. Con ellos todos los platos de carne quedarán aún más sabrosos y aromáticos.

Adjika de tomates verdes para el invierno: deliciosa con condimentos, verduras y frutas.

Los tomates verdes son una adjika muy sabrosa para el invierno. ¡Esto es simplemente delicioso! Complemento el sabor de los tomates con manzanas o ciruelas, ajo o rábano picante. A menudo lo hago con una picadora de carne, es rápido y conveniente. También me gusta la opción con calabacín, inusual. Me gusta mucho la receta de la cocina georgiana, picante y picante. Delicioso

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Una vez, durante una visita, la anfitriona sirvió una interesante adjika en la mesa, solo que no era del color rojo habitual, sino de algún color amarillo verdoso o algo así. Todos los invitados quedaron sorprendidos, incluido yo. Cuando todos los invitados probaron el sabor, se emitió el veredicto: muy sabroso e inusual, pero la anfitriona nunca admitió qué tipo de adjika era y de qué estaba hecha. Y así, habiendo encontrado una receta en Internet, decidí probarla, porque estoy seguro de que la adjika de tomates verdes para el invierno "Obedenie" resulta deliciosa. Lo probé, no me decepcionó, les comparto la receta: adjika de tomates verdes para el invierno "Overdenie". Prueba este también.

- tomates verdes – 800 gr.;
- manzanas – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- pimiento picante - al gusto;
- pimiento dulce – 1-2 piezas;
- azúcar – 100 gr.;
- sal – 1 cucharada;
- aceite vegetal – 120 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- ajo – 6-7 dientes;
- semillas de mostaza – 1/3 cucharadita;
- granos de pimienta – 3 piezas;
- Hierbas provenzales secas – 1/3 cucharadita.

Receta paso a paso con fotos:

En primer lugar, se deben lavar y secar todas las verduras preparadas y la manzana, limpiar el pimiento de semillas y membranas, pelar las cebollas y los ajos, descorazonar y pelar la manzana. Pica todas las verduras al gusto como quieras.

Luego tome una licuadora o use una picadora de carne. Picar todas las verduras y manzanas preparadas en porciones. Puedes tomar más manzanas. Si le gustan los bocadillos con un toque diferente, agregue un poco de chile, seco o fresco, no importa.

Cuando todos los ingredientes estén picados, colócalos en una cacerola de fondo grueso.

Agregue inmediatamente todos los demás ingredientes de la lista: aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y especias. Coloca la sartén a fuego medio. Debes cocinar la adjika durante media hora, asegurándote de que no borbotee activamente. Durante el proceso, puedes tomar una muestra y, si es necesario, agregar especias a tu gusto.

Después del tiempo especificado, el líquido de la adjika se evaporó y adquirió una consistencia más espesa. El color también ha cambiado. A mí también me gusta mucho esta preparación - .

Ahora puedes poner la adjika en frascos secos esterilizados. Enrollar la adjika y colocar los frascos boca abajo, cubrir con una manta y dejar reposar un día. Eso es todo, después de un día, transfiera la adjika a un lugar fresco para guardarla.

¡Disfrute de su comida!

La adjika cruda de tomates verdes es la receta favorita de mi marido. Este año estuvimos satisfechos con la cosecha de tomates: antes de la primera helada los arbustos estaban llenos de fruta. Logré recogerlos antes de las heladas: algunos los puse a madurar y el resto los usé para preparar una salsa picante para el invierno.

La adjika es un condimento del que existen miles de recetas. Su preparación es similar a cocinar borscht (ver la receta de borscht en un caldero): el proceso es creativo y cada ama de casa definitivamente hará algo a su manera. Ofrezco una versión de adjika deliciosa, moderadamente picante, aromática e increíblemente simple. Esta receta también se puede complementar y ajustar, por ejemplo, añadiendo tus especias favoritas o aumentando la cantidad de ajo.

La adjika verde es la mejor salsa para cualquier plato de pescado o carne. Por ejemplo, las chuletas de cerdo fritas a la parrilla combinan a la perfección. Dado que esta adjika se prepara sin cocinar, le recomiendo que piense inmediatamente en el lugar de almacenamiento para dicha conservación: un refrigerador, una bodega o, mejor aún, un congelador.

Tipo de plato: salsa
Método de preparación: trituración.
40 minutos

tomates verdes - 400 g
cebolla - 90 g
ajo - 1-2 cabezas
pimiento dulce al gusto
perejil - 1 manojo
cilantro - 1 manojo
aceite vegetal - 3 cucharadas.
sal - 1,5 cucharadas.
azúcar - 2,5 cucharadas.
vinagre de manzana - 70 ml.

Pasamos las verduras, el ajo y las hierbas por una picadora de carne. Cogemos el del medio.

Agrega azúcar y sal a la mezcla aromática resultante y déjala por 15 minutos.

Allí también enviamos vinagre de manzana y aceite vegetal.

Vierta adjika en frascos o biberones esterilizados de cuello ancho, enrosque las tapas y refrigérelo durante 2-3 semanas. Durante este tiempo, la salsa alcanzará el estado deseado y cambiará ligeramente de color a uno más claro.

Ahora puedes poner la adjika en el congelador. Me resulta conveniente meter en bolsas ziplock o botellas de plástico. De esta forma nuestra salsa para ensalada nos durará hasta la primavera. Pero en el frigorífico la vida útil no supera los 1,5 meses.

Pelar los pimientos morrones, quitarles el corazón a las manzanas, pelar los ajos y las cebollas. Los pimientos picantes se pueden dejar con semillas si usas la mitad.

Coloque todas las verduras y manzanas en el recipiente de un procesador de alimentos y pique con el accesorio de cuchillo de metal. También puedes moler estos ingredientes en una picadora de carne.

Vierta aceite de girasol en la sartén, agregue la masa vegetal resultante, agregue azúcar, sal y vinagre, revuelva. Coloca la mezcla a fuego lento.

Desde el momento en que las verduras comiencen a hervir, cocina por 30 minutos. Luego agregue albahaca seca a la adjika, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

Coloque la adjika caliente de los tomates verdes en frascos secos y esterilizados, enrolle o atornille las tapas hervidas, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe. Puedes dejar un poco de adjika y probarla en cuanto se enfríe. Adjika se almacena a temperatura ambiente. En invierno, este sabroso refrigerio será un excelente complemento para muchos platos.

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