Adjika arrancarte los ojos de los tomates. El adjika casero más delicioso para el invierno con rábano picante sin cocinar. Receta alternativa: adjika con tomates, zanahorias y manzanas

Recetas para la adjika casera más deliciosa:

Hoy hablaremos sobre el aperitivo picante más maravilloso, que se acostumbra untar en un trozo de pan fresco y fragante, Su Majestad la Reina en nuestra mesa, adjika incomparable. Es bueno consumir a esta reina incluso con un bocado con sopa caliente, incluso con carne a las brasas ... ¡ella irá con fuerza a cualquier plato salado!

Los beneficios de adjika son sin duda grandes, no solo conserva todo el conjunto de vitaminas y oligoelementos que componen los productos, sus componentes, sino que en general tiene un efecto beneficioso para aumentar el metabolismo, mejora el apetito y tiene algún efecto antiviral.

Bueno, al principio las recetas más sencillas y poco a poco se complican.

El adjika casero más delicioso: adjika picante picante abjasio para el invierno

La receta es clásica, tradicional, original. El más fácil de preparar, literalmente un asunto de diez minutos.

Productos:

• una libra de pimiento rojo picante, ligeramente secado al sol, si no lo quieres muy picante, quita las semillas,
• un buen manojo de cilantro, preferiblemente cosechado durante la floración,
• un pequeño manojo de ramitas de eneldo joven,
• manojo de hojas de perejil
• 5 cabezas de ajo,
• 3 cucharadas soperas de lúpulo suneli,
• un vaso de sal gruesa,
• puede agregar un par de puñados de nueces, para un aficionado.

Limpiar, lavar, secar todo. Desplácese por una picadora de carne, sal, mezcle y desplácese unas cuantas veces más para obtener una pasta homogénea. Aún mejor, use un procesador de alimentos con un cuchillo afilado y corte todo en polvo.

Déjalo reposar en la mesa de la cocina durante un par de días. Divida en frascos o recipientes para alimentos y guárdelos en el refrigerador.

Adjika casera - una receta con rábano picante

La invención ya es especialistas culinarios rusos. La gente lo llama de otra manera: rábano picante, gorloder, rábano picante. Simple y rápido de preparar, un conjunto de productos para ella en agosto en cada jardín con eje. Se conserva genial en la nevera todo el invierno.

• tomates muy maduros kilogramo,
• rábano picante: una décima parte de los tomates clásicamente, pero a quien le gusta más picante agregue más,
• un par de vainas de chile rojo picante,
• un par de cabezas de ajo
• Cuchara con sal encima.

Aquí, al trabajar con rábano picante, es preferible una picadora de carne que un procesador de alimentos, la textura del rábano picante es demasiado viscosa.

Entonces, lava, limpia, seca todo. Pasamos por una picadora de carne y mezclamos bien. Cuando nos saltamos el rábano picante, es mejor poner una bolsa de plástico en la picadora de carne y atarlo al cuello de salida, no le pellizque los ojos. O arroje todos los componentes intercalados, también para reducir la entrada de vapor de rábano picante en el aire.

Sal, mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo.

Colocamos en frascos secos estériles y los metemos en el frigorífico o bodega.

Es muy adecuado para cualquier primer o segundo plato como complemento del pan en las frías tardes de invierno.

Bueno, muy rápido y sabroso! Los invitados y la familia apreciarán perfectamente la mesa.

Ingredientes:

• tomates maduros 3kg,
• pimiento picante solo 4 piezas,
• pimiento dulce, preferiblemente rojo 5 piezas,
• ajo 10 dientes grandes,
• cebolla 5 piezas,
• ½ taza de aceite vegetal,
• vinagre de mesa 9% 5 50 ml,
• sal - una cuchara con una tapa grande.

Lo hacemos paso a paso:

1. Lave, limpie, seque todo. Cortar las semillas de la pimienta.
2. Gire en una picadora de carne o pique los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo en una licuadora.
3. Mezclar con vinagre y sal. Agregue el aceite al final y mezcle bien.
4. En frascos secos estériles y poner en el refrigerador o bodega.

¡Será muy sabroso en la mesa!

Receta en video: adjika picante para el invierno: te chuparás los dedos

Abra un frasco de un espacio en blanco tan ardiente en un día de invierno y recuerde esos tiempos de verano con barbacoa.

Esta receta será más complicada y llevará más tiempo, pero el resultado vale la pena, créeme. Además, dicho espacio en blanco se puede almacenar en la bodega durante años, si es necesario.

El caso es que esta adjika, a diferencia de las anteriores, la cocinaremos contigo.

• tomates grandes, muy maduros 3kg,
• zanahoria grande 1,5 kg,
• pimiento 2 kg,
• ajo 10 dientes,
• chile 2 vainas,
• sal 2 tablas. cucharas,
• media taza de azúcar
• aceite vegetal medio vaso,
• vinagre de mesa medio vaso, se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana.

Ahora cocinando:

1. Lave todo, limpie, corte las semillas de la pimienta, séquelo.
2. Cortar los tomates en trozos grandes en una cacerola, verter medio vaso de agua y llevar a ebullición a fuego medio. No dejamos que hierva, inmediatamente retiramos y enfriamos. En un tamiz, enrollamos las pieles y las semillas, obtenemos un jugo de tomate espeso con pulpa.
3. Moler las zanahorias y los pimientos en una licuadora. Lo ponemos en un fuego pequeño durante una hora y media.
4. Agregue el ajo machacado, la sal y el azúcar, vierta el vinagre, mezcle y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Retire de la estufa y coloque rápidamente en frascos estériles, enrolle, dé vuelta y debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

Esta opción da cabida a tu imaginación. Puede experimentar sobre la base de esta receta como desee, agregando verduras e incluso frutas durante la cocción; todo estará delicioso.

Deliciosa adjika de calabacín en bielorruso

Otra receta inusual, su otro nombre es adjika con calabacín en bielorruso.

• calabacín 3kg,
• zanahorias medio kilo,
• pimiento dulce medio kilogramo,
• tomates un kilogramo y medio,
• vaso de ajo pelado,
• pimiento rojo molido 2,5 cucharadas,
• vaso de aceite vegetal,
• sal 2,5 de mesa. cucharas,
• vaso de azúcar.

La preparación es la más sencilla:

1. Como de costumbre, lave, limpie, seque todo. Desplácese por una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos, el ajo también, pero en un recipiente aparte.
2. Mezcle la pasta vegetal resultante con aceite vegetal, agregue azúcar y hierva en una asadera grande con un fondo grueso durante unos cuarenta minutos.
3. Agregue el pimiento picante y el ajo, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
4. Retire del fuego, coloque en frascos estériles y enrolle. Dar la vuelta y debajo de un abrigo de piel hasta la mañana.

El sabor de este adjika es tierno, dulce con una acidez picante, no muy picante.

Adjika casera: una receta para la adjika casera más deliciosa para darle un toque

El llamado amargo. Un plato para hombres de verdad - ¡muy picante!

• tomates 5 kilogramos,
• zanahorias 2 kilogramos,
• 300 gramos de chile picante,
• kilogramo de ajo
• kilogramo de pimentón,
• aceite vegetal 200g,
• cuchara de sal con una tapa grande.

Lavar, pelar y secar todas las verduras. Desplácese por una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos. Poner en una cacerola, agregar aceite y sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Colocar en frascos estériles y sellar. Refréscate bajo un abrigo de piel.

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1. calabacín en escabeche

Cómo cocinar adjika sin pimiento en casa - con berenjena y miel

¡Pero con berenjena! Algo exótico, pero sabroso: ¡te chuparás los dedos!

Necesitará:

• tomate 3kg,
• berenjena 2kg,
• ajo 0,5 kg,
• 4 vainas de chile picante
• un vaso de aceite vegetal
• medio vaso de vinagre de mesa 9%,
• perejil al gusto, si te gusta mucho, entonces un buen manojo,
• el eneldo también queda a su discreción,
• 3 cucharadas grandes de azúcar
• Mesa de sal. cuchara con un portaobjetos grande,
• tres cucharadas de miel, tanto como saques.

Picar todas las verduras en un procesador de alimentos. La berenjena para una mayor sofisticación se puede cortar en cubos pequeños. Ponga en una asadera grande, sal, mezcle con azúcar, mantequilla y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.

Agregue la miel y revuelva bien. Agregue hierbas frescas finamente picadas, hierva durante un par de minutos y agregue vinagre. Remueve y deja reposar unos minutos. Poner en frascos estériles, poner la tapa y enfriar bajo un abrigo de piel.

¡La miel le dará al plato un encanto especial!

Cómo cocinar la adjika casera más deliciosa con manzanas.

También una receta algo exótica e inusualmente sabrosa.

Productos:

• tomates un poco más de un kilogramo,
• pimentón dulce 0,5 kg
• manzanas 0,5 kg, preferiblemente agrias,
• chile picante 3 vainas,
• zanahorias 0,5 kg,
• ajo 2 cabezas,
• sal de mesa. una cuchara,
• vinagre de mesa medio vaso,
• aceite vegetal media taza,
• azúcar medio vaso.

Cocinando:

1. Lave y seque los ingredientes. Retire las semillas de los pimientos y las manzanas.
2. Picar todas las verduras excepto el ajo en una licuadora para espolvorear y poner en una asadera grande.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora 20 minutos.
4. Agregue ajo triturado, aceite, azúcar, sal y vinagre a la masa resultante y mezcle. Hervir durante tres minutos más.
5. Colocar en frascos estériles, enrollar y dejar enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.

Muy sabroso y fragante!

Receta de adjika casera sin vinagre con ciruelas o cerezas.

Pero al mismo tiempo es muy inusual, porque con ciruelas o cerezas, ¡a quien le gusta qué!

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas, preferiblemente verdes o cerezas,
• 15 buenos dientes de ajo
• 2 vainas de chile picante
• 5 kg de pimentón dulce, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, cilantro, clavo,
• en un pequeño manojo de verduras que encuentres - eneldo, albahaca, estragón, perejil,
• pasta de tomate 1 cuchara,
• cuchara de sal con tapa pequeña,
• medio vaso de azúcar.

Cocinando:

1. Enjuague bien las verduras, retire los huesos y las semillas de los pimientos de las ciruelas, seque.
2. Picar ciruelas, pimientos y todas las hierbas en un procesador de alimentos.
3. Sal, agregue azúcar, especias molidas, pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora en un fuego pequeño.
4. Agregue el ajo finamente picado y hierva por otros tres minutos.
5. Colocar en frascos y sellar. Invertido debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa adjika con zanahorias para el invierno.

Las zanahorias solas serán un poco aburridas, ¡así que agreguémosle calabazas también! Y obtenemos una receta completamente única. Es una pena que no se almacene durante mucho tiempo, ¡así que es mejor hacer media porción para comer rápidamente!

Productos:

• por kilogramo de zanahorias y calabazas,
• medio kilo de cebolla y pimiento dulce,
• 2 vainas de chile
• medio vaso de aceite vegetal.
• un manojo de cilantro y albahaca,
• ajo 10 dientes
• limón,
• una cucharada con un poco de sal.

Cocinando:

1. Lave todas las verduras principales, pele, retire las semillas de la pimienta, córtelas en trozos y colóquelas en una bandeja para hornear. Cubrir con papel aluminio y hornear durante cuarenta minutos.
2. Enfriar y moler en una licuadora junto con chile, limón, ajo, hierbas y sal.
3. ¡Sirve directo a la mesa!

De la historia de los snacks picantes

Adjika: la palabra en sí es de origen abjasio y significa, de hecho, pan y sal, una comida de bienvenida cuando se encuentra con queridos invitados. Frotó a sus esposas de jinetes caucásicos en los viejos tiempos en una piedra, invirtiendo mucho tiempo y esfuerzo en esta ocupación sin pretensiones. Pero somos gente moderna y avanzada, así que no nos mataremos así. Hay cosechadoras, licuadoras, picadoras de carne en nuestras cocinas, así que déjelos torcer, yesar y arrugar, ¡y nosotros nos encargaremos de ellos!

Inicialmente, era una masa salada pastosa de color rojo, que incluye varios componentes, pimientos rojos picantes y ajo, cilantro y fenogreco azul ... No tengas miedo del fenogreco azul, se llama inteligentemente utsho-suneli, es casi siempre incluido en la composición de todos nosotros conocido lúpulo-suneli.

Sin embargo, con el tiempo, las personas han aprendido a agregar muchas otras verduras útiles y nutritivas e incluso frutas con nueces a la adjika, haciéndola menos salada y picante, bastante adecuada para nuestro estómago europeo inexperto.

El color también ha cambiado, ahora la adjika verde también se prepara con pimiento verde. Es muy conveniente usarlo mezclado con crema agria o mayonesa para preparar diversas salsas y como condimento para sopas.

Reglas de cocina casera

Inmediatamente aquí les diré algunas reglas generales al preparar adjika, para que no se repitan en cada receta y las resaltaré en cursiva:

• Lave bien las verduras y otros componentes y asegúrese de secarlos con una toalla, especialmente para aquellas recetas que no están tratadas con calor: ¡no debe caer una gota de agua en el plato!
• ¡Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas y déjelos secar!
• ¡¡¡Importante!!! Primero esterilizamos los frascos, ¡luego comenzamos a cocinar!
• ¡Es recomendable trabajar con pimientos picantes con guantes para no quemarse!

Bueno, tal vez, eso es todo sobre adjika, un condimento delicioso, fragante y variado que ocupa su lugar de honor en mi mesa. ¡Ojalá el tuyo también lo sea ahora!

ADJIKA CASA SIN COCINAR

Muchas personas simplemente no pueden prescindir de todo tipo de condimentos en la preparación de varios platos. Sobre todo en los preparativos para el invierno. ¡¿Y por qué no preparar tantos tarros del condimento más casero?! ¡Adjika fragante y sabroso! Viértalo mono debajo de las tapas y guárdelo en el refrigerador o bodega. Pero la receta adjika sin cocinar es la más conveniente. Además, conserva más de la utilidad de las verduras.
El adjika de tomate crudo también se llama adjika crudo o fresco. Y está hecho de los siguientes ingredientes:
3 kilos de tomate;

300 g de dientes de ajo;
1 kg de pimiento rojo dulce;
3-4 vainas de pimiento picante;
1 cucharada azúcar granulada;
3 cucharadas molienda gruesa de sal;
5 cucharadas vinagre al 9%
Las verduras para la receta se lavan y, si es necesario, se limpian de colas de caballo, semillas y áreas estropeadas. Los tomates deben cortarse en 4 partes y ponerse en un recipiente durante una hora para que se escurran (no es necesario un exceso de jugo para que el plato no quede aguado). A continuación, las verduras se pasan a través de una picadora de carne en una fracción fina. El pimiento picante se gira al final y la cantidad se puede seleccionar de forma independiente al gusto. Luego se agrega sal, vinagre y azúcar granulada a las verduras procesadas. El plato se mezcla con una espátula de madera.

Adjika está casi lista. Solo queda envasarlo en frascos preparados (esterilizados) y cerrar con tapas (hierro trenzado o nylon). La adjika casera sin cocinar se coloca en el refrigerador para su almacenamiento. Si adjika se almacenará en el sótano, entonces es mejor agregarle un poco de raíces de rábano picante ralladas como un antiséptico bastante fuerte. El vinagre en este caso no se puede agregar en absoluto.
La producción del plato terminado según la receta es de aproximadamente 3 litros. Durante el almacenamiento a largo plazo, adjika solo mejora. Se agria ligeramente y adquiere un sabor picante. Por lo tanto, la receta de adjika de tomate sin cocinar se puede almacenar de forma segura hasta la primavera.

ADJIKA SIN COCINAR - AGUDO - CRUDO!!!

Picante, fragante, asequible, sabroso y adecuado para cualquier plato: adjika.
adjika, pero en invierno con carne o patatas hervidas.

Ingredientes:
Pasta de tomate - 3 litros
Pimiento dulce búlgaro - 24 piezas
Pimiento rojo picante - 12 piezas
Ajo - 18 cabezas
Apio - 200 gramos
Eneldo - 200 gramos
Perejil - 200 gramos
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Azúcar - 12 cucharadas. cucharas
Vinagre 70% - 18 cucharaditas

Pelar el ajo. Para pelar rápidamente esta cantidad de ajo, puede ponerlo en el refrigerador durante 0,5 horas. Luego coloque las cabezas frías en una toalla de waffle y golpéelas sobre la mesa durante unos 3 minutos. La cáscara se separará fácilmente de los dientes.

Los pimientos búlgaros y picantes también deben limpiarse de tallos y semillas. Tenga mucho cuidado al pelar pimientos picantes, es recomendable armarse con guantes y una máscara médica para no inhalar los vapores ardientes.
La pimienta y el ajo deben torcerse en una picadora de carne o picarse con una cosechadora para que la masa sea lo más homogénea posible. Las verduras también se pueden torcer o picar finamente.
Agregue la pasta de tomate. Y mezclar todo a fondo.
Agregue azúcar, sal y vinagre a la masa resultante. Una vez más, mezcle todo bien.

Colocamos adjika en frascos esterilizados hasta el cuello. Torcemos.

Deliciosa adjika sin cocinar para el invierno está lista.
¡Disfrute de su comida!

ADJIKA CRUDO MEJORES RECETAS

Adjika sin cocinar "Rápido"

Tomates, incluso puede madurar demasiado - 3 kilogramos.
Pimienta búlgara, dulce - 5 piezas grandes.
Bombilla - 5 piezas grandes.
Ají picante - 4 piezas.
Ajo - 8-9 dientes (a tu gusto)
Vinagre - 5 cucharadas (9%).
Sal y pimiento rojo - al gusto.
Aceite de girasol - 7 cucharadas.
Lave los tomates, los pimientos rojos y picantes con agua corriente, retire las semillas y las raíces, córtelos en cuatro partes. Ahora pelamos la cebolla y el ajo de la cáscara, lo lavamos y lo cortamos de la misma manera. Ahora pasemos todos los vegetales por una cosechadora, licuadora, o a la antigua usanza por una picadora de carne. Lo echamos en un recipiente grande, agregamos aceite, vinagre, condimentos y mezclamos bien los ingredientes.
Es mejor tomar frascos con un volumen de medio litro, esterilizarlos y hacer lo mismo con las tapas. Ponga adjika en frascos y colóquelo en un lugar fresco, en un refrigerador o sótano. Puede almacenar dicho producto en frío durante bastante tiempo.

Adjika sin cocinar con rábano picante "nada más fácil"

Tomates - 2 kilogramos.
Ají picante - 3 piezas.
Ajo - 3 cabezas.
Rábano picante, raíz - 150 gramos.
Sal y pimienta negra - 3 cucharadas.
Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pelar y lavar también los ajos. Ahora limpiamos la raíz de rábano picante y la lavamos con agua corriente. El pimiento rojo picante debe lavarse y cortarse en varias partes.
Ahora las verduras: los tomates, el ajo, los pimientos picantes y la raíz de rábano picante deben picarse en un procesador de alimentos o una picadora de carne, luego agregar las especias y mezclar bien. Enrolle en frascos esterilizados y cubra con tapas.

Adjika sin cocinar con hierbas frescas "Oriental"

Pimiento dulce rojo búlgaro - 2 kilogramos.
Ajo - 3 cabezas, preferiblemente grandes.
Ají picante - 400 gramos.
Eneldo - 1 manojo.
Perejil - 1 manojo.
Cilantro - 1 manojo.
Condimento "lúpulo-suneli" - 5 cucharadas.
Pimienta negra - 3 cucharaditas.
Pimienta negra "guisantes" - 2 cucharaditas.
Sal: un poco menos de medio vaso.
Enjuague y limpie el pimiento de las semillas y las patas, córtelo en varias partes. Pelar y picar el ajo y el pimiento picante. Ahora picamos todas las verduras, las pasamos junto con las verduras a través de una picadora de carne o las combinamos, agregamos condimentos y sal, mezclamos todo bien y luego lo cerramos en frascos esterilizados, enrollamos las tapas y comemos en el invierno. Tal adjika con carne es especialmente buena.

Adjika sin cocinar - otra manera fácil

Tomates - 6 kilogramos.
Ajo - 0,5 kilogramos.
Pimiento rojo dulce - 4 kilogramos.
Pimiento picante - 150 gramos.
Hojas de perejil - 2 racimos grandes.
Vinagre - medio litro (6%).
Sal y pimienta negra/roja al gusto.
Lave los tomates con agua corriente, córtelos en cuartos. Lavamos también el pimiento dulce y lo liberamos de semillas y raíces, lo cortamos en varios trozos. Limpiamos el ajo de la cáscara, cortamos el pimiento picante en varias partes. El perejil debe ser picado.
Ahora pasemos todas las verduras preparadas a través de una cosechadora o picadora de carne, agregue las verduras, vierta vinagre, mezcle. Ahora sal y agregue pimienta, mezcle nuevamente y cierre en frascos para almacenar. Adjika se mantendrá durante mucho tiempo solo en un lugar bien fresco.

Adjika cruda: como plato independiente, merienda o incluso como adobo. Genial como aderezo para primeros platos especiados.
En promedio, de un número dado de productos, obtendremos 8-9 frascos, con un volumen de 0,5 litros.

Pimiento rojo dulce búlgaro - 3 kilogramos.
Ají - 200-300 gramos (como quieras, más picante o más tierno).
Raíz de apio: 300 gramos en promedio pesan 1 pieza, eso es exactamente lo que necesitamos.
Ajo: un poco más de un vaso (300 gramos).
Apio - 1 manojo de verduras.
Raíz de perejil: 200 gramos en promedio pesan 1 pieza, eso es exactamente lo que hará por nosotros.
Perejil: 1 manojo de verduras, tome un manojo grande y fragante.
Vinagre - medio vaso (9%).
Sal y pimienta para probar.
Lavaremos todas las verduras, hierbas y raíces con agua corriente, las dejaremos secar y luego las limpiaremos de todo lo innecesario. Pasamos por una cosechadora o una picadora de carne la raíz de perejil y apio, los pimientos picantes y dulces, así como el ajo. Picar finamente las verduras y ponerlas en las verduras y raíces ya picadas.
Ahora mezcle bien adjika en un recipiente grande, agregue vinagre, sal y pimienta. Es mejor si no viertes el vinagre todo de una vez, pero prueba cuánto ácido te conviene, si llenas demasiado, agrega un poco de azúcar para regular el sabor. Ahora mezcle nuevamente, cierre el recipiente con el plato y póngalo en un lugar fresco durante un día para que la adjika se estire.
Esterilizamos los frascos y las tapas, después del tiempo especificado, mezclamos bien la adjika sin cocinar, la ponemos en los frascos preparados y enrollamos las tapas. Debe almacenar los giros en un refrigerador o en un sótano frío.
Basado en materiales de sitios de Internet. ¡Gracias a los autores de todas las publicaciones!

Hay una gran cantidad de formas de cocinar adjika de tomate. Se pueden seleccionar recetas, según el nivel de habilidad de la anfitriona, tanto bastante simples como más complejas. Cómo preparar la adjika más deliciosa de Las mejores recetas se recopilan en nuestro artículo. Pero quiero señalar el hecho de que cada uno de nosotros tiene diferentes gustos. Por lo tanto, no es necesario argumentar que es la pieza de trabajo preparada de acuerdo con una determinada receta la más deliciosa. Todos son "los más deliciosos" hasta cierto punto. Y la elección es tuya.

Adjika "Confort en el hogar"

¿Estás buscando la receta adjika más deliciosa? Entonces prueba este. Adjika preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor suave, sin picante excesivo. Además, este método de cocción tiene su propio entusiasmo: estas son manzanas. Afectan tanto el sabor del plato que se convierte en una gran adición a cualquier guarnición.

Lista de ingredientes:

• unos dos kilogramos de tomates;
• un kilogramo de manzanas (la variedad no es importante);
• un kilogramo de zanahorias;
• cien gramos de pimiento picante;
• ciento cincuenta mililitros de vinagre;
• ciento cincuenta gramos de azúcar;
• doscientos mililitros de aceite de girasol;
• doscientos gramos de ajo;
• cincuenta gramos de sal.

El papel principal en esta receta se le da a los tomates, ya que, al interactuar con los condimentos, le dan un sabor extraordinario. De esto se deduce que los tomates no deben estar ni verdes ni perezosos.

Metodo de cocinar. De los tomates prelavados, es necesario cortar los tallos. Además, si los tomates son pequeños, se cortan en dos partes, si son grandes, luego en cuatro partes. Las manzanas se pelan y se quita el corazón. Las zanahorias necesitan ser lavadas y peladas. Las semillas se eliminan de los pimientos dulces y picantes. Muela todo con una picadora de carne y luego transfiera la masa resultante a un recipiente con un fondo grueso o un caldero. Después de eso, todo se mezcla bien con una cuchara de madera y luego se coloca en la estufa. Adjika se cocina durante 60 minutos, pero al mismo tiempo debe removerse constantemente. Ya al ​​final (alrededor de siete a diez minutos antes del final) debe agregar ajo, vinagre. Después de eso, el plato se mezcla nuevamente, se hierve bien y se vierte en frascos.

Adjika con rábano picante

Ingredientes requeridos:

• unos dos kilogramos de tomates rojos;
• un kilogramo de pimiento dulce;
• trescientos gramos de ajo;
• trescientos gramos de pimiento picante;
• trescientos gramos de rábano picante (una raíz fresca);
• doscientos gramos de sal;
• doscientos mililitros de vinagre (necesariamente 9%).

Metodo de cocinar. Los tomates necesitan ser lavados y cortados sus tallos. La pimienta se lava a fondo, se quitan las semillas y se corta el tallo. El rábano picante y el ajo se pelan y se cortan en trozos muy pequeños (algunas amas de casa prefieren moler estos ingredientes en una picadora de carne). Los pimientos dulces y amargos, junto con los tomates, se pasan por una picadora de carne. A continuación, debe agregar sal, vinagre, ajo picado y rábano picante. Después de mezclar bien, se drena todo el líquido innecesario. Colocamos la masa resultante en frascos y cerramos Lo mejor es guardarlo en el refrigerador en el estante inferior. Como regla general, resulta alrededor de 3 litros de adjika.

Adjika con ajo y tomates

El adjika de tomate y ajo más delicioso es adecuado tanto para los amantes del picante (agregar ajo) como para las personas a las que no les gustan las preparaciones demasiado picantes.

Ingredientes requeridos:

• unos tres kilos de tomates;
• 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 500 g de ajo;
• 150 gramos de pimiento picante;
• cien gramos de sal;
• tres cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar. Inicialmente, se deben quitar todas las semillas del pimiento. Luego se quitan los tallos y se pela el ajo de la cáscara. Y solo después de completar todos los pasos anteriores, puede comenzar a lavar todas las verduras. Después de eso, los pimientos búlgaros y picantes se pasan por una picadora de carne. Se añaden sal y azúcar a la mezcla resultante. Después de completar todos estos pasos, debe poner el plato en el refrigerador por un día. Por la mañana, se lava todo el exceso de líquido. Después de cocinar, la adjika se coloca en frascos preparados previamente y luego se vuelve a colocar en el refrigerador para su posterior almacenamiento.

Adjika "Kyiv"

Algunos argumentan que este es el adjika más delicioso. Preparado para el invierno, atraerá incluso a los gourmets más sofisticados. Además, es bastante fácil y sencillo prepararlo.

Ingredientes requeridos:

• 5 kg de tomates (maduros);
• pimiento (1 kg);
• manzanas agrias (1 kg);
• zanahoria (1 kg);
• dos cucharadas de sal;
• 2 tazas de azúcar;
• pimienta negra y roja (una cucharada cada una);

Primero necesitas lavar todas las verduras. Se quita la semilla del pimiento y se corta el corazón. Luego se quita la cáscara de los tomates (para que esto sea más rápido y fácil, se recomienda verter agua hirviendo sobre los tomates durante cinco a siete minutos). Después de eso, todas las verduras se cortan en una picadora de carne. Se agregan aceite, azúcar, sal, especias a la masa resultante. Luego, la mezcla resultante se coloca en la estufa y se cuece hasta obtener la densidad deseada. Después, debe verterse inmediatamente en recipientes preparados previamente. Lo mejor es almacenar en un lugar fresco: un refrigerador, sótano, bodega.

Adjika en armenio

A pesar de la duración del proceso de cocción, el adjika elaborado de acuerdo con esta receta no dejará indiferente a usted ni a sus invitados ante su sabor.

Ingredientes requeridos:

• unos 5 kilogramos de tomates (maduros);
• 0,5-1 kilogramo de ajo;
• 0,5 kilogramos de pimiento picante;
• sal al gusto).

Método de preparación: las verduras deben lavarse y limpiarse de semillas y núcleo. El ajo, los pimientos y los tomates se muelen en una picadora de carne. Se agrega sal a la masa resultante. Luego, el plato debe dejarse en un recipiente de esmalte por un período de diez a quince días. Este tiempo es necesario para que adjika fermente, y todos los días debe removerse. Es importante recordar que el jugo de tomate se debe drenar antes de agregar el ajo y la pimienta al plato. Si esto no se hace, entonces adjika parecerá poco salado.

Adjika "Pecador inquieto"

Esta receta es perfecta para los amantes de las sensaciones "thrill". Habiendo probado tal adjika, todos apreciarán su grano de pimienta.

Ingredientes requeridos:

• unos 2 kilogramos de tomates (rojos);
• veinte piezas de pimiento dulce;
• diez - quince piezas de pimiento picante;
• 400 gramos de ajo;
• tres palitos de rábano picante;
• dos manojos de perejil;
• dos manojos de eneldo;
• cuatro cucharadas de sal;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• vinagre al gusto (requerido 9%).

Metodo de cocinar. Antes de preparar este plato, debe enjuagar bien todas las verduras y luego eliminarlas de semillas y tallos. Después de eso, las verduras deben picarse con una picadora de carne o una licuadora. Se agrega sal, azúcar y un poco de vinagre a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se vierte en frascos preparados previamente. Los bancos se cierran con tapas de polietileno.

Adjika "Vigoroso"

Este adjika atraerá a los hombres de verdad. Acompaña bien a casi todos los productos, pero adquiere un sabor especial con platos de pescado.

Productos:

• unos cinco kilos de tomates (maduros);
• cinco a seis cabezas de ajo;
• cien gramos de sal;
• un pimiento picante;
• seis grandes raíces de rábano picante;
• un pimiento dulce.

Metodo de cocinar. Las verduras se lavan con agua fría, se quitan todas las semillas y los tallos y luego se retuercen en una picadora de carne. Se agrega sal y ajo picado a la masa resultante. Luego, el plato se mezcla completamente, después de lo cual se puede colocar en recipientes preparados. Debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika "adjariano"

Real adjika, que se elabora a base de ingredientes tan insustituibles como el pimiento rojo picante y el ajo. Naturalmente, se agregan otras verduras y especias para una variedad de sensaciones gustativas. No solo es sabroso, sino también útil. Sólo su uso excesivo puede ser perjudicial para la salud.

Productos requeridos:

• unos cinco kilos de tomates;
• un kilogramo de zanahorias;
• kilogramo de pimiento morrón;
• de cinco a diez piezas de pimiento picante (al gusto);
• medio kilogramo de cebollas;
• medio litro de aceite vegetal;
• cinco a siete cabezas de ajo;
• sal al gusto).

Lave las verduras. A continuación, los tomates deben deshacerse del corazón y los tallos, el pimiento se limpia de semillas. Luego, debe dividir los tomates, los pimientos y las cebollas en 2-4 partes. Todos los ingredientes se desplazan en una picadora de carne. Después de eso, se agregan aceite vegetal, sal y ajo previamente picado. Se mezcla todo bien con una cuchara de madera y se pone al fuego. Tiempo de cocción - dos horas. Revuelva ocasionalmente. Después de cocinar, el plato debe descomponerse en frascos y enrollarse.

Adjika "Casa"

La receta de la adjika casera más deliciosa en este caso es buena porque el plato es fácil de preparar. También vale la pena señalar que la pieza de trabajo preparada de esta manera no tiene que almacenarse en un lugar fresco. Incluso cuando se almacena en una habitación cálida, el sabor de este adjika no se deteriora.

Adjika "Hecho en casa" será el más delicioso si usa vegetales cultivados en su jardín al prepararlo. Entonces, la lista de productos:

• unos cinco kilogramos de tomates;
• un kilogramo de pimiento morrón;
• quince piezas de pimiento picante;
• 250-300 gramos de ajo;
• 450-500 gramos de rábano picante;
• 200 mililitros de sal;
• 400 mililitros de vinagre (requerido 9%);
• 400 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar. Las verduras deben lavarse con agua fría y luego pelarse de las semillas, el corazón y la cáscara. Luego todo se muele en una picadora de carne, incluidas las semillas de pimienta. Después de eso, se agrega sal, vinagre, azúcar y dientes de ajo previamente picados. Después de mezclar todo, es necesario dejar reposar la mezcla resultante durante exactamente 50 minutos. No hay necesidad. Una vez transcurrido el tiempo, puede embotellar adjika de forma segura.

Al pensar en la pregunta de cuál es el adjika más delicioso, debe recordar el hecho de que las cualidades gustativas del blanco preparado dependen completamente de la cantidad de proporciones de condimentos e ingredientes auxiliares. Al prepararlo, puede mostrar su imaginación de manera segura y agregar algo de usted mismo a la receta existente. Si el experimento fue un éxito, la próxima vez puede preparar una gran cantidad de frascos con adjika sabroso y saludable.

Adjika clásico - georgiano y abjasio - no contiene tomates. Este es un condimento picante que se hace frotando con pimiento picante y varias especias. Resulta una masa pastosa. En Rusia, adjika se suele llamar una salsa, que probablemente sea picante, hecha de tomates, pimientos y otras verduras. Adjika de tomates es uno de los más comunes en nuestro país. Pero muchas amas de casa también hacen adjika con berenjena.

En este artículo, escribiré 7 recetas de tomate adjika. Se puede hervir, o se puede hacer una salsa con vegetales crudos. Se puede agregar pimiento dulce, zanahoria, manzana, berenjena, ajo, pimiento picante al adjika de tomate. Lea el contenido y elija la receta a su gusto.

Asegúrese de probar adjika antes de ponerlo en frascos. Dado que los tomates pueden ser de diferentes ácidos, la cantidad de azúcar y vinagre puede variar. Al final de la cocción, pruebe y, si es necesario, agregue lo que necesita.

Adjika se puede hacer sin cocinar, crudo. Esta es una receta muy sencilla y bastante rápida. Al mismo tiempo, todas las verduras retienen vitaminas que desaparecen durante la cocción. Tal salsa de tomate tendrá el aroma de las verduras frescas, lo que lo complacerá mucho en los fríos días de otoño e invierno. Guardar tal adjika es necesario en el refrigerador. Para su preparación, debe usar solo vegetales frescos, no en mal estado. Si las verduras no están en buenas condiciones, la pieza de trabajo fermentará.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• pimiento dulce - 25 uds.
• chile picante - 3-4 piezas
• ajo - 1 cucharada en forma purificada
• perejil y eneldo - 1 manojo cada uno
• azúcar - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - al gusto - 1 cda. (gusto)

Metodo de cocinar:

1. Como puedes ver, necesitas mucho ajo. Pero, si no le gusta el fuerte sabor a ajo, reduzca la cantidad. Sobre todo porque el ajo se mantendrá fresco. Pelar el ajo. Puedes pelar rápidamente el ajo cortando su raíz. A continuación, tritura la cabeza de ajo con un cuchillo y colócala en un recipiente de metal. Cubra con el segundo tazón y agite. Abierto, y el ajo ya está pelado.

2. Retire las semillas de los pimientos dulces y amargos, corte los tomates en 4 partes.

Acérquese al lavado de verduras de manera responsable. Como la adjika no hierve, debes lavar muy bien las verduras. Incluso puedes escaldarla con agua hirviendo durante un par de segundos. De esto no se cocinará nada, pero habrá un poco menos de gérmenes.

3. Picar finamente las verduras limpias con un cuchillo.

4. Queda por convertir las verduras en gachas. Para ello, pásalos por una picadora de carne (tomates, todos los pimientos, ajo). Agregue hierbas, sal, azúcar, vinagre a esta mezcla y mezcle bien. Dejar durante 4 horas para dispersar el azúcar y la sal. Revuelva el adjika varias veces mientras se infunde.

5. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas que hayan estado en agua hirviendo. Almacenar en refrigerador.

Adjika de tomates con pimiento

En esta receta, se cocina adjika, durante este tiempo se espesa un poco. Por eso se puede guardar mucho tiempo a temperatura ambiente (por ejemplo, en la cocina en un armario o debajo de la cama). Todos los gustos están bastante equilibrados, pero la cantidad de sal y azúcar puede cambiar si los tomates son demasiado ácidos o, por el contrario, dulces. Asegúrese de probar el producto terminado antes de envasarlo. Siempre se puede añadir el ingrediente aromatizante que se requiera en este caso.

Ingredientes (para 2,7 l):

• tomates - 2 kg
• pimiento rojo - 1 kg
• pimiento rojo picante - 2-5 piezas (según el picante deseado)
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1/2 cucharada. (100ml)
• aceite vegetal - 100ml
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - 1 cucharada sin tobogán

Adjika de tomates - preparación:

1. Comienza preparando las verduras. Necesitan ser lavados, ajo pelado. Cortar el pimiento dulce en trozos arbitrarios, quitando la caja de semillas. Retire el tallo de los tomates y córtelos en cuartos. Si hay manchas en las verduras (podredumbre, crecimientos, grietas), deben cortarse. En los pimientos picantes, no es necesario sacar las semillas, bastará con cortar el tallo. Las semillas le darán nitidez adicional.

Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corte la raíz y presione hacia abajo con un cuchillo.

2. Muele tomates y pimientos (dulces y picantes) con una picadora de carne o una licuadora.

3. Vierta la mezcla molida en una cacerola y deje hervir. Después de hervir adjika, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos, revolviendo para que la salsa no se queme. Mientras se cocina la pieza de trabajo, esterilice los frascos y las tapas.

4. Después de 40 minutos de cocción, agregue sal, azúcar y aceite vegetal a adjika, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

6. Coloque adjika hirviendo en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle herméticamente con tapas. Puede usar tapas con una banda de goma para la máquina de escribir, o puede usar tapas de rosca de metal reutilizables. Voltee la conservación, vea si la tapa está bien enrollada. Y envuélvase en una toalla o manta caliente. Dejar durante un día y luego retirar a cualquier lugar, siempre que esté oscuro y seco.

7. Aquí hay una receta tan simple. Este adjika de tomate se conserva bien y va bien con platos de carne.

Adjika no picante de tomates con zanahorias.

Hay gente, incluyéndome a mí, a la que no le gusta la comida picante. Bueno, no puedo comer platos sazonados generosamente con pimiento rojo. Además, los niños no comerán salsa picante. Y esta receta es para esas personas, no contiene chiles. En este caso, habrá un sabor picante que le da el ajo. Y también la salsa se sazona con diversas especias aromáticas.

Este adjika será espeso, a diferencia de la receta anterior. Del inventario necesitarás un exprimidor.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg
• pimiento dulce - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• ajo - 200 gr.
• sal - 10 cucharaditas
• azúcar - 300 gr.
• vinagre - 0.5 cucharadas.
• granos de pimienta negra - 20 uds.
• granos de pimienta blanca - 20 uds.
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• cilantro molido - 1 cda.
• jengibre molido - 1 cucharada.
• hoja de laurel - 4 piezas
• menta seca - 2 cucharadas.
• eneldo fresco - 3 cucharadas

Adjika de tomates no es picante - cocina:

1. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Pasarlos por un exprimidor. Vierta el jugo resultante en una cacerola y póngalo a hervir en la estufa. Después de hervir, hierva a fuego lento durante 30 minutos.

2. Pelar el ajo y las zanahorias, quitar las semillas del pimiento. Ralla las zanahorias y luego pásalas por una picadora de carne. Picar también los pimientos y el ajo.

3. Ponga todos los condimentos en una gasa doblada en dos capas. Reúna los bordes de la gasa para formar una bolsa. Ate la bolsa con especias con un hilo fuerte. Cortar los extremos largos del hilo y la gasa.

4. Cuando el jugo de tomate hierva durante media hora, ponga el resto de las verduras retorcidas y mezcle. Luego ponga una bolsa de condimentos en el adjika y ahogue.

5. Ponga la adjika a cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Remueve de vez en cuando para que nada se queme. Cuando las verduras estén cocidas, retira la bolsa y estruja bien en la sartén. Agregue sal y azúcar, cocine por otros 10 minutos. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, asegúrese de probarlo. Debido a las diferentes variedades de tomates, estos aditivos deben agregarse según el gusto. La cantidad puede variar en diferentes situaciones. Agregue sal si es necesario, si adjika es demasiado agria, agregue azúcar.

6. 5 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Pero no se puede agregar vinagre, adjika se almacenará bien de todos modos. Concéntrate en tu gusto.

7. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar. Tal adjika tendrá un sabor picante, agridulce. Esta es una salsa maravillosa.

Tomate adjika sin vinagre con ajo

Este adjika no está crudo, necesita hervirse. El tiempo de cocción puede ser cualquiera, depende de qué tan espesa sea la salsa que prefieras. Si desea el producto más útil, después de hervir, cocine durante 5 minutos e inmediatamente enrolle en frascos. Si la densidad está en primer lugar, puede cocinar adjika durante 1 hora, tiempo durante el cual la salsa hervirá.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg
• pimiento - 4 piezas importante
• ajo - 2 cabezas
• pimiento picante - 2-3 piezas
• sal - 3 cucharaditas
• azúcar - 150 gr.
• hoja de laurel - 4 piezas
• una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharada.

Adjika de tomate sin vinagre - cómo cocinar:

1. El comienzo es estándar. Lava las verduras, pélalas y córtalas en trozos que irán a la picadora de carne. En pimientos picantes, es necesario cortar el tallo. Si te gusta la adjika más picante, deja las semillas, contienen toda la amargura. Para un sabor más suave, se deben quitar las semillas. Retire todas las semillas de los pimientos dulces, corte el tallo de los tomates.

2. Gire todas las verduras en una picadora de carne y póngalas en una cacerola grande. Agregue azúcar, sal, pimienta molida, laurel. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Pruebe y agregue azúcar o sal si es necesario.

3. Vierta adjika caliente en frascos estériles y atorníllelos firmemente con las tapas. Dejar enfriar la conservación y guardar en un lugar donde no caigan los rayos del sol. ¡Será delicioso, fragante, picante y brillante!

Adjika sin cocinar con rábano picante

Esta salsa también se llama "rábano picante", ya que se usa raíz de rábano picante en lugar de pimiento picante. Resulta un sabor brillante y picante. Como esta preparación no se cocina, debe guardarse en el refrigerador.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• raíz de rábano picante - 100 gr.
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1 cucharadita
• sal - 1-2 cucharaditas

Cómo cocinar rábano picante:

1. Pelar el rábano picante y el ajo. Lava los tomates y córtalos en trozos que irán a la picadora de carne. Desplace todas las verduras en una picadora de carne y colóquelas en un recipiente grande.

2. Agregue sal y azúcar y revuelva. Es el proceso de mezcla al que se debe prestar más atención. La tarea principal es disolver la sal y el azúcar. No se disolverán inmediatamente, así que deja la salsa durante un día a temperatura ambiente. Cubra la olla con una tapa para evitar que pequeños residuos y polvo entren en la comida. Revuelva adjika periódicamente para que los cristales se disuelvan más rápido.

3. Al día siguiente, la merienda se puede colocar en frascos. Solo se deben esterilizar los frascos para que la adjika permanezca más tiempo y no se agrie. Puede cerrarlo con tapas de nylon o euro, preesterilizadas. Tal adjika debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika picante para el invierno con tomates y manzanas.

Las manzanas agregarán un agradable sabor extra a la salsa terminada. Es mejor tomar manzanas agrias, pero también puedes usar agridulces. Entonces será necesario reducir la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• tomates - 2,5 kg
• zanahorias - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• manzanas - 1 kg
• chile picante - 60 gr.
• ajo - 200 gr.
• azúcar - 200 gr.
• sal - 40 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• vinagre 70% - 1/4 cucharadita (o 1 cucharada 9%)

Metodo de cocinar:

1. Lave las verduras, pele las zanahorias y el ajo, retire las semillas del pimiento dulce. Pase los tomates, las zanahorias, las manzanas y los pimientos a través de una picadora de carne. Coloque las verduras picadas en un tazón grande.

2. Poner adjika al fuego y llevar a ebullición. Luego hierva a fuego lento durante 1 hora, la tapa debe estar abierta. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.

3. Después de una hora de languidez, agregue sal, azúcar, aceite vegetal. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y póngalos en adjika. Revuelva y cocine por otros 15 minutos.

4. Por último, vierta la esencia de vinagre, revuelva y vierta la salsa hirviendo en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver y enfriar. Resulta adjika con un sabor interesante, en invierno es simplemente insustituible.

Adjika de tomates con berenjena

Otra versión de tomate adjika es con berenjena. Es fácil de preparar y se conserva bien. Es necesario hervir tal adjika, respectivamente, se puede almacenar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• tomates carnosos rojos - 1,5 kg
• berenjena - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• ajo - 300 gr.
• pimiento picante - 4 piezas
• sal - 35 gr.
• azúcar - 100 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• ácido acético 70% - 3/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. Corta la piel de las berenjenas, quita los tallos a los tomates y córtalos en trozos, quita las semillas a los pimientos dulces y amargos y pela los ajos.

2. Pase los tomates, los pimientos dulces y las berenjenas por una picadora de carne. Tome una cacerola grande, vierta aceite vegetal en el fondo. Y poner las verduras picadas en esta sartén. Prender fuego y llevar a ebullición, asegúrese de revolver. Luego reduzca el fuego y cocine por 30 minutos con la tapa abierta, recordando remover de vez en cuando.

3. Mientras se cocina el adjika, muela el ajo y los pimientos picantes en una picadora de carne. Después de media hora de cocción, añádelos a la salsa. También al mismo tiempo, ponga sal y azúcar, mezcle y cocine por otros 10 minutos.

4. Adjika está listo, solo necesita verter ácido acético, revolver y verter en frascos esterilizados. Luego enrolle los frascos, voltee y espere hasta que se enfríe por completo. La berenjena le da a esta salsa su sabor único.

El tomate adjika es una preparación muy sencilla. Si se hace sin cocinar, en general no se necesita mucho tiempo para cocinar. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador para almacenar frascos, cocine adjika y guárdelo en un apartamento en un lugar oscuro. En cualquier caso, consigue una deliciosa salsa que se puede acompañar con casi cualquier plato en invierno.

Hablando de salsas. La famosa mayonesa se puede preparar en casa en 5 minutos a partir de productos naturales. Al mismo tiempo, la consistencia y el sabor serán como los de un Provence comprado en la tienda. Leer en el blog. Y para ayudar a que este sitio crezca, presione los botones de redes sociales a continuación y comparta esta receta con sus amigos. ¡Hasta nuevos encuentros sabrosos!

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Así cocinaba tu abuela. En este artículo, tratamos de recopilar recetas adjika extremadamente simples, pero al mismo tiempo deliciosas, no solo de tomates, sino también, por ejemplo, de ciruelas. El secreto principal de una costura exitosa son las verduras caseras seleccionadas y su deseo de hacer una agradable sorpresa gastronómica para sus seres queridos. ¡Empecemos!

La ventaja indiscutible de adjika es que puede permanecer en un banco durante al menos dos años. Vale la pena señalar el momento en que no debes enrollar adjika en frascos grandes. Este aperitivo es bastante picante, lo que significa que no podrás comer mucho. ¿Por qué perdería su sabor y aroma en un frasco abierto en el refrigerador? Puede combinar adjika con carne y guarniciones: por ejemplo, con trigo sarraceno o pasta.

Adjika: receta casera con tomates

Necesitará:

• tomates - alrededor de dos kilogramos;
• pimiento dulce: medio kilo es suficiente;
• ajo - unos doscientos gramos;
• pimiento picante - dos piezas;
• aceite vegetal - cincuenta mililitros;
• unos veinticinco gramos de vinagre (9%);
• azúcar: cien gramos son suficientes;
• media cucharada de sal.

Empecemos a cocinar:
Empezamos a cocinar preparando los ajos. Esta es una de las etapas de trabajo más laboriosas, así que ten paciencia. Use un buen consejo: para no pelar cada diente de la piel, colóquelos en un tazón pequeño y vierta agua hirviendo durante literalmente siete minutos. Después de este tiempo, simplemente drene el agua. ¡La piel se ha ido! Y si permanecen en algún lugar, será mucho más fácil eliminarlos.

Empecemos a preparar los tomates. Para empezar, deben lavarse y luego verterse con agua hirviendo. Limpiamos las verduras de la piel (después de hervir el agua, será más flexible). Si te encuentras con tomates con una piel muy dura, tendrás que volver a echarles agua hirviendo.

En cuanto al pimiento, basta con limpiarlo de las semillas y el tallo, y luego cortarlo en cuatro partes (necesariamente a lo largo).

Es hora de una picadora de carne: a través de ella, enrollamos el pimiento, todos los tomates y el chile.

La mezcla resultante se vierte en una cacerola mediana. Luego, agregue cien gramos de azúcar, media cucharada de sal y aceite vegetal (unos cincuenta gramos) al futuro adjika. Todo está bien mezclado, después de lo cual se cuece a fuego lento. El tiempo de enfriamiento óptimo es de unas dos horas.

¡Consejo! Tenga en cuenta que si compra tomates acuosos, deberán guisarse por más tiempo, aproximadamente tres horas. Entonces el aperitivo resultará más espeso, lo que significa más sabroso.

En la etapa final, se exprime el ajo en la sartén y se agrega vinagre. La mezcla está bien mezclada. Una vez que esté seguro de que tiene suficiente sal, cocine a fuego lento la salsa durante unos tres minutos más.

Ready adjika se vierte en pequeños frascos. Recuerde que primero deben esterilizarse. No olvide dar la vuelta a los frascos y ponerlos en un lugar cálido durante veinticuatro horas. No será superfluo envolver los frascos con una manta o manta. ¡Buen provecho en invierno!

Receta de pimienta adjika

Necesitará:

• cinco piezas de pimiento picante;
• ocho cucharadas de azúcar;
• cien gramos de vinagre de sidra de manzana;
• dos kilogramos de pimiento dulce;
• dos cucharadas de sal;
• doscientos gramos de ajo.

Empecemos a cocinar:
Comenzamos a cocinar adjika con la preparación de pimienta. Se corta por la mitad, después de lo cual se eliminan los elementos innecesarios: tallos y semillas. Por cierto, si hay un deseo, las semillas no se pueden quitar de los pimientos picantes. Basta con cortar solo las colas. En este caso, su salsa resultará más picante.

El ajo se pela y se lava a fondo. Para ahorrar tiempo, usa el método del que hablamos: vierte agua hirviendo sobre el ajo.

La mezcla retorcida se vierte en un recipiente (preferiblemente profundo). También añadimos allí sal, azúcar y vinagre en las proporciones anteriores. La masa se mezcla completamente y se infunde durante unos veinte minutos.

Receta de deliciosa adjika con ajo (picante)

Necesitará:

• ajo: medio kilo será suficiente;
• pimiento picante - medio kilogramo;
• pimiento rojo para ensalada - medio kilogramo;
• sal - cien gramos.

Empecemos a cocinar:
Antes de cocinar, la pimienta se lava a fondo, después de lo cual se debe dejar escurrir el agua. A continuación, cada pimiento se corta en mitades. Asegúrese de limpiar las verduras de semillas y tallos.

Se pelan los dientes de ajo. Para simplificar el proceso, puede verter ajo sobre agua hirviendo.

A continuación, el ajo y la pimienta se pasan por un procesador casero o una picadora de carne. La merienda está casi lista. Se agrega sal al gusto, todo se mezcla bien y se coloca en frascos. Puedes guardar adjika en el refrigerador. Te avisamos: la adjika es bastante picante. Si no eres fanático de un punto tan afilado, entonces es mejor reducir la cantidad de pimiento amargo.

Cocinar con ciruelas: receta adjika con foto.

Necesitará:

• ciruelas azules: dos kilogramos y medio;
• ajo - dos o tres cabezas;
• pimiento picante: de tres a cinco vainas son suficientes;
• pasta de tomate - dos cucharadas;
• azúcar - unos doscientos gramos;
• sal - dos cucharadas.

Empecemos a cocinar:
Entonces, preparamos ciruelas azules. Deben lavarse a fondo, después de lo cual, por supuesto, retire todos los huesos. La pimienta también se lava a fondo, se deben quitar los tallos. En cuanto al ajo, lo partimos en dientes y lo pelamos. No se olvide del método efectivo: los clavos se pueden rociar con agua hirviendo, después de lo cual la piel se desprenderá sola.

Como en recetas anteriores, la mezcla de verduras se pasa por un robot de cocina o picadora de carne. A la mezcla resultante se le añaden azúcar, sal y pasta de tomate. La pasta hoy en día se puede comprar en cualquier supermercado. Es mejor elegir un producto bielorruso natural que, por cierto, será democrático y tendrá un precio. Todo está completamente mezclado.

Se prende fuego al futuro adjika, siempre pequeño. Llevar adjika a ebullición y cocinar. No olvides revolver constantemente. Cocine durante veinte minutos.

Finalmente, vierta la mezcla en frascos esterilizados y atornille las tapas. Lo mejor es que sostenga los frascos boca abajo y los cubra con una manta o manta caliente durante aproximadamente un día.

Receta alternativa: adjika con tomates, zanahorias y manzanas

Necesitará:

• tomates maduros - tres kilogramos;
• zanahorias - seiscientos gramos;
• ajo - alrededor de ciento cincuenta gramos;
• manzanas agrias o agridulces: unos seiscientos gramos;
• pimiento dulce - unos seiscientos gramos;
• pimiento picante: cinco vainas son suficientes;
• aceite vegetal refinado - doscientos cincuenta mililitros;
• agrega sal a tu gusto.

Todas estas verduras y frutas se lavan a fondo. No te olvides de quitar los tallos de pimientos y tomates. En cuanto al pimiento, vale la pena quitarle las semillas. Si hay un deseo, entonces no debe quitar las semillas del pimiento picante, entonces el futuro adjika resultará ser notablemente más agudo. Cortar los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

Las zanahorias se pelan cuidadosamente y también se cortan en trozos pequeños. Puedes comenzar con las manzanas: se cortan en trozos. No olvide que se eliminan los huesos y el medio.

Los pimientos, los tomates y las manzanas se retuercen en un procesador de alimentos. La mezcla resultante se transfiere a la sartén. Ponemos los platos al fuego y los llevamos a ebullición. Cocine adjika a fuego medio durante aproximadamente una hora y media. Periódicamente, adjika necesita ser agitada. El ajo también se tritura y se agrega a la merienda. Remueve y cocina durante unos cinco minutos más. Preparamos frascos estériles con anticipación, donde enrollamos la merienda hirviendo. Tradicionalmente, los bancos se dan la vuelta y se envuelven en una manta durante un día. Almacenamos frascos en el sótano o bodega.

¿Conoces una receta adjika deliciosa y sencilla? ¡Comparte en los comentarios!