Mermelada de naranja con ralladura. Nunca has probado un postre tan fragante de naranjas: una mermelada asesina con cáscara. mermelada de naranja

Las naranjas dulces y jugosas no son solo un depósito de vitamina C, sino también un producto maravilloso a partir del cual se prepara una mermelada saludable para el invierno. Puede cocinar la pieza de trabajo con cáscaras, pulpa o cítricos enteros. Al mismo tiempo, se le pueden agregar otros ingredientes: jengibre y limones, por ejemplo. Pero incluso sin tales aditivos, puede hacer una dulzura increíble que tendrá un sabor y un aspecto originales. Ayudará a preparar fácilmente una receta inusual de mermelada de naranja en la que la cáscara se dobla en rizos y se enrolla con la pulpa. Si las anfitrionas quieren encontrar una instrucción simple en una foto o video para hacer mermelada con naranjas, entonces deben estudiar las recetas propuestas de cinco minutos. Describen paso a paso el proceso de cosecha rápida de mermelada de naranja en un gran volumen.

Mermelada de piel de naranja original paso a paso - receta con foto

Puede cocinar mermelada de naranja no solo de la pulpa, sino también de la ralladura. La preparación adecuada de las cortezas lo ayudará a crear fácilmente una mermelada translúcida inusual con un aroma cítrico increíble. La siguiente receta te dice paso a paso cómo cocinar este postre en casa.

Ingredientes para hacer mermelada de piel de naranja

• limones - 2 piezas;
• naranjas - 1,5 kg;
• azúcar - 3 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• drenar. aceite - 25 g.

Receta con foto de hacer mermelada de piel de naranja

Cortar los cítricos, verter agua y prender fuego. Cocine durante 1 hora con la tapa cerrada. Luego agregue azúcar y cocine a fuego lento durante otra hora.

Separe los cítricos terminados de las cáscaras. Retire las semillas y las películas, transfiéralas a una gasa y átelas. Cortar la cáscara en tiras.

Vierta las costras en el almíbar, ponga las semillas y las películas en una gasa en la sartén, hierva.

Cocine la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.

Enrolle la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Cómo hacer mermelada de naranjas con pulpa y cáscara para el invierno: una receta fotográfica paso a paso

La preparación rápida de mermelada de naranja permite hervirla con la cáscara. Al mismo tiempo, los aceites liberados de la ralladura ayudarán a que el producto final sea lo más fragante y sabroso posible. La siguiente receta detalla cómo hacer una simple mermelada de naranja pelada.

Lista de ingredientes para la receta de una mermelada simple para el frío invernal de naranjas.

• azúcar - 9 cucharadas;
• naranjas - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• agua - 6 cucharadas;
• chile - 1 ud.

Una receta paso a paso para hacer mermelada para el invierno con cáscara y pulpa de naranjas.

Lave las naranjas y córtelas en trozos pequeños (se pueden pasar por una picadora de carne).

Transfiera las naranjas a una cacerola, cubra con agua, agregue la ralladura y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue el chile picado y revolviendo, cocine por otra media hora.

Poco a poco agregue azúcar a la mezcla y cocine por 15 minutos.

Esterilizar frascos y tapas.

Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

Rizos de mermelada inusuales de cáscaras de naranja: una receta con instrucciones en video

La mermelada más hermosa de naranjas dulces con cáscara se puede hacer rizándolas inusualmente en forma de rizos. La siguiente receta te contará paso a paso cómo preparar un dulce tan original como sabroso.

Vídeo receta para hacer mermelada Rizos de naranjas

En el siguiente video, el autor detalla cómo se deben preparar las cáscaras de naranja para el trabajo para que se puedan guardar en forma de rizos. Con unas sencillas instrucciones, no será difícil aprender a hacer mermelada de piel de naranja de forma rápida y sencilla.

Mermelada de naranja saludable con jengibre para el invierno: una receta con instrucciones fotográficas

Agregar raíz de jengibre a cualquier mermelada le permite incluir un máximo de vitaminas y elementos útiles. Tal preparación para el invierno ayudará a mantener una inmunidad sabrosa y fácil tanto para niños como para adultos. Puedes aprender a cocinar saludable mermelada de naranja con jengibre en la siguiente receta.

Ingredientes para una receta de mermelada de naranja saludable para el invierno con jengibre

• naranjas - 6 piezas;
• agua - 6 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• jengibre - 2 cucharadas;
• limón - 1 pieza

Foto-instrucción para la receta para hacer mermelada para el invierno a partir de naranjas y jengibre.

Lave las naranjas y córtelas en trozos.

Transfiera las naranjas a una cacerola y cubra con agua.

Agregue el jugo y la ralladura de limón, cocine la mezcla a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue azúcar y cocine por otros 10 minutos.

Listo para enrollar la dulzura.

Mermelada simple de naranja con limón en cinco minutos: una receta paso a paso

Si esteriliza los frascos de mermelada antes de cerrarlos, no es necesario hervir los cítricos durante mucho tiempo. La siguiente receta de cinco minutos le dirá cómo cocinar mermelada simple con naranja y limón paso a paso.

Lista de ingredientes para hacer mermelada de cinco minutos a partir de limones y naranjas.

• limón - 2 piezas;
• naranja - 3 piezas;
• pectina - 1 paquete (20-30 g);
• agua - 1.5 cucharadas;
• bourbon - 1/4 taza;
• azúcar - 4 cucharadas

Una receta paso a paso de cinco minutos para cocinar mermelada de naranja con limones

Pelar naranjas y limones a partir de cáscaras, películas y semillas.

Transfiera los cítricos y la cáscara picada a una cacerola, cubra con agua y deje hervir.

Agregue bourbon, pectina, azúcar.

Hervir la mezcla a fuego medio durante 10 minutos.

Vierta la mermelada en frascos.

Esterilice los frascos durante 5 minutos.

Qué mermelada de naranja va bien con crema de mantequilla y cantuccini crujiente - video receta

Muchas azafatas buscan recetas inusuales para la mermelada de naranja, que es adecuada como aditivo para el té y los pasteles. La siguiente receta explica paso a paso las reglas para hacer mermelada italiana universal con naranjas.

Receta con vídeo de mermelada de naranja combinada con cantuccini y nata

El video propuesto muestra cómo cocinar mermelada de naranja con la adición de calabaza. La combinación de estos ingredientes le permite obtener una dulzura saludable y sabrosa que complementará de manera óptima los picatostes de cantuccini italianos y combinará bien con la crema de mantequilla.

Los rizos de mermelada de naranja dulce hechos de cáscaras, dulces simples hechos de pulpa y cáscara de frutas cítricas, son excelentes para prevenir los resfriados en invierno. Además, puedes cocinar un postre vitamínico con otros ingredientes útiles: limón, jengibre. Se recomienda a los fanáticos de los aditivos de té originales que consulten las instrucciones en video, que describen el proceso de elaboración de la mermelada italiana, que combina bien con la crema de mantequilla y los cantuccini crujientes. Si la anfitriona no tiene tiempo para una larga cocción de costura, una receta que incluya una cocción rápida de los ingredientes la ayudará a preparar una deliciosa receta de mermelada de naranja. La instrucción de cinco minutos hará que sea fácil hacer espacios en blanco útiles para toda la familia.

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La mermelada de naranja es un postre muy saludable y sabroso que se puede conservar durante todo el periodo invernal. Hay muchas recetas de cocina, ya que los cítricos combinan bien con las bayas e incluso con las verduras.

Peculiaridades

Para obtener como resultado un manjar realmente sabroso en casa, es necesario comprar frutas que sean más dulces y sin abolladuras. De lo contrario, el postre cocido se echará a perder muy pronto y no sobrevivirá hasta el final del invierno. Es recomendable degustar las naranjas en el mismo punto de venta.

En la etapa inicial de preparación, las frutas deben lavarse con jabón para eliminar el conservante similar a la grasa. Luego límpielos o déjelos secar solos.

Incluso si se elige el método de cocción sin costras, no debe deshacerse de este elemento. De estos, puede hacer una mermelada muy buena usted mismo o agregar a cualquier otro postre.

Beneficio y daño

Estos cítricos y los productos que los contienen son ricos en varias vitaminas, como las vitaminas A, K, C, E, PP, B. También son famosos por la presencia de minerales, glucosa, fibra, proteínas, grasas y carbohidratos. Durante el tratamiento térmico, las frutas conservan casi todas sus características útiles, es por eso que la delicadeza cocida de las naranjas tiene un efecto positivo en el cuerpo humano:

• mejora la inmunidad y el tono general;
• ayuda a reducir la fiebre debido al contenido de ácido salicílico;
• mejora el funcionamiento de los sistemas cardíaco, nervioso y endocrino, fortalece los vasos sanguíneos;
• mejora el metabolismo, al tiempo que promueve la eliminación de toxinas;
• reduce el riesgo de coágulos de sangre;
• previene el desarrollo de anemia;
• es un buen ayudante en la lucha contra las enfermedades hepáticas.

Si, durante la cocción, agrega la ralladura y las fibras blancas de la fruta, el efecto positivo del uso aumentará.

Pero los aspectos negativos de comer productos de naranja también están presentes:

• violación del esmalte dental;
• posible aparición de una reacción alérgica.

No se recomienda abusar de personas que padecen úlceras estomacales o duodenales, así como diabetes. Durante una recaída de gastritis, también es mejor abstenerse de comer naranjas y productos que las contengan.

¿Cómo cocinar?

Echemos un vistazo a algunas recetas populares paso a paso.

Receta clásica

La mermelada más simple según el método de preparación y un conjunto de ingredientes. Requerido para preparar:

• frutos de naranja;
• azúcar o azúcar en polvo (en una proporción de 1: 1);
• agua (0,5 l por 1 kg de pulpa).

Elija frutas cítricas con piel fina. En el proceso de preparación, se lavan a fondo (es incluso mejor usar un cepillo y jabón). A continuación, las frutas se separan de la piel y la ralladura, que luego se cortan en tiras. Las tiras resultantes se vierten con agua y se hierven durante 10 minutos, luego se drena el agua y se agrega agua fresca, el proceso se repite nuevamente. Esta secuencia ayuda a evitar el sabor amargo en el producto terminado.

En la siguiente etapa, se agrega pulpa, se vierte la cantidad de azúcar recomendada anteriormente y se vierte con agua. Esperan hasta que hierva la masa, después de seleccionar un modo de fuego moderado, luego cocinan por otras 1,5 horas. Retire la espuma a medida que se forma y revuelva la composición regularmente. El postre resultante se enrolla en frascos preparados.

Con la adición de manzanas.

• 1 kg de manzanas;
• 1 cítrico;
• 0,5 kg de azúcar.

Inicialmente, es necesario quitar la piel de las manzanas, cortar estas frutas no demasiado grandes, asegúrese de quitar las semillas. Sin separar la pulpa de la ralladura, corta los cítricos, eliminando también las pepitas en el proceso, y trocea en una licuadora.

Agregue la cantidad recomendada de azúcar a la fruta preparada, luego cocine la masa a fuego lento durante una hora, revolviendo regularmente. Coloque el postre resultante en frascos estériles preparados previamente y selle.

De piel de naranja

Ingredientes del postre:

• 5 naranjas grandes;
• 2 limones;
• 0,6 l de agua;
• 0,5 kg de azúcar.

Lava bien todos los cítricos, sin piel, haciendo con cuidado pequeños cortes en la piel de las naranjas. Cortar la piel en tiras, sin separarla de la ralladura y las fibras blancas, verter agua sobre ella y dejar actuar durante un día, cambiando el agua varias veces.

Sumerja todos los ingredientes en un recipiente para cocinar con agua fría y espere a que la composición hierva a fuego lento. Después de un cuarto de hora, vierta el agua y luego repita el procedimiento 2 veces más. Para obtener un almíbar, llevar a ebullición el azúcar diluida en agua y reducir el fuego, así que cocinar hasta que se forme una masa bastante espesa y dejar enfriar. Agregue jugo de limón. Coloque la cáscara en el almíbar preparado y espere a que hierva, al final retire el hilo (si se elige este método) y vierta en los frascos preparados, luego enrolle para el invierno.

Con la adición de raíz de jengibre

Para este postre necesitas:

• 1 kg de naranjas;
• 100 g de raíz de jengibre;
• 1 limón;
• 1 kg de azúcar;
• 2 litros de agua.

Enjuague la fruta y la cáscara, exprima el jugo, pique el resto. Ralla finamente la raíz de jengibre después de pelarla. Ponga todo en un recipiente para seguir cocinando, agregue los ingredientes restantes. A fuego lento, espere hasta que la composición hierva, aumente el modo y cocine por unos 15 minutos más, revolviendo regularmente. Verter en frascos y enrollar.

Con la adición de grosellas

Necesitará:

• 1 kg de grosellas maduras;
• 3 cítricos;
• 1 kg de azúcar.

Enjuague las bayas y las frutas, elimine todos los detalles innecesarios de las grosellas. Cortar los cítricos junto con la ralladura, quitando todas las semillas por el camino. Moler los ingredientes en una licuadora y agregar azúcar. Luego hierva la composición y reduzca el fuego, déjela durante 15-20 minutos, vierta en frascos para unir.

Postre de plátano con naranjas

Componentes:

• 1 kg de plátanos y cítricos;
• 1 kg de azúcar.

Retire la piel de todas las frutas. Cortar los plátanos en rodajas o rodajas, agregar la pulpa de las naranjas. Poner todo en un bol y añadir azúcar. Poner a fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición. Luego hervir durante 40 minutos, eliminando la espuma resultante. Enrolle el producto terminado en frascos.

Tratar con peras

Ingredientes:

• 1 kg de peras y naranjas;
• 1 kg de azúcar;
• sal;
• 2/3 taza de agua.

Cortar las peras en láminas finas y colocarlas en un bol con agua, añadir un poco de sal (una cucharadita por litro de agua). Preparar jarabe de azúcar. Agregue las peras y cocine por 7 minutos a fuego lento. Deje la masa durante varias horas, cubierta con una gasa. Repita el procedimiento, llevándolo a ebullición. Déjelo hervir durante 7 minutos y déjelo nuevamente (es decir, 2 o 3 veces). En la etapa final, agregue la naranja picada y cocine durante media hora a fuego lento, revolviendo regularmente. Vierta la mermelada terminada y enrolle para el invierno.

Con la adición de arándanos

• 1 kg de arándanos (congelados o frescos) y naranjas;
• 1 kg de azúcar;
• 0,2 l de agua.

Enjuague bien las bayas y las frutas. Separar la naranja de la ralladura, exprimir el jugo y agregar agua, llevando el volumen a 250 ml. Prepare el almíbar mezclando el azúcar con el líquido preparado y llevándolo a ebullición. Agregue los arándanos y cocine por otro cuarto de hora. Después de que la mermelada se haya espesado, retire la ralladura y cocine por unos 5 minutos más. Vierta en frascos para unir.

Dulce de albaricoque con naranja

• 1 kg de albaricoques;
• 1 naranja;
• 0,8 kg de azúcar;
• 1/3 de un limón entero.

Lava bien las frutas. Exprima el jugo de limón en un tazón y mezcle con el azúcar. Moler la naranja sin separar la pulpa de la cáscara. Cortar los albaricoques por la mitad. Retire todos los huesos. Moler la fruta en una licuadora y agregar a la sartén.

Luego lleva la mezcla a ebullición a fuego moderado. Aumente el fuego y déjelo durante 10-15 minutos, sin olvidar remover. La espuma debe retirarse periódicamente. Verter en frascos y enrollar.

De dientes de león con la adición de cítricos.

Necesito tomar:

• 500 g de flores amarillas;
• 1,5 litros de agua;
• 4 naranjas;
• 1 limón;
• 1 kg de azúcar.

Enjuague bien las flores y déjelas secar. Lavar los cítricos y dejar la piel puesta. Cortar en trozos finos.

Mezcle frutas y flores, póngalas en un recipiente para cocinar, vierta agua. Hervir durante una hora, después de lo cual cuele la mezcla, agregue azúcar y agregue jugo de limón. Mantenga el fuego durante otra media hora, deje que la mezcla se enfríe y enrolle en frascos. El sabor de este postre recuerda un poco a la miel. Contiene muchas propiedades útiles que ayudarán a mejorar la salud en el invierno.

Golosina de naranja y melón

Ingredientes:

• 1,5 kg de pulpa de melón;
• 2 cítricos;
• 3 vasos de agua;
• 2 kg de azúcar.

Pelar el melón, cortar el interior en cubos pequeños. Luego agregue 500 g de azúcar y deje la masa durante varias horas. Vierta la cantidad restante de azúcar en un recipiente para cocinar, vierta agua y hierva. Vierta el melón con almíbar dulce, cubra con una gasa o una toalla, déjelo en este estado por un día.

Luego escurra el almíbar, hierva y agréguelo nuevamente al melón. Déjalo reposar para otro día.

Pele las naranjas y córtelas en rodajas, luego agréguelas al almíbar de melón. Hervir la masa hasta que el melón espese y se vuelva más transparente. Vierta el postre terminado en frascos estériles y selle.

Combinado con physalis

Componentes:

• 1 kg de physalis de fresa;
• 1 kg de azúcar;
• 1 cítrico;
• canela (opcional)

Vierta las bayas con azúcar y déjelas en este estado por un día. Luego poner al fuego y llevar a ebullición, retirando la espuma a medida que se va formando.

Enjuague bien los cítricos y córtelos en rodajas, mezcle con la composición de bayas y agregue canela al gusto.

Mezcle bien y déjelo reposar durante un día. Luego llevar la masa a ebullición y dejar que se enfríe. Vierta en frascos estériles para cerrar.

con fresas

Es necesario preparar:

• 1 kg de fresas maduras;
• 1 naranja grande;
• 0,8 kg de azúcar o azúcar granulada.

Lava bien la naranja y las fresas. Coloque las bayas en un recipiente para cocinar y cocine durante unos 10 minutos en su propio jugo. Luego agregar el azúcar y dejar al fuego por otros 5 minutos, agregar las rodajas de naranja sin separarlas de la piel. Hervir durante otros 5 minutos y dejar que la masa se enfríe. Derramar y enrollar.

De cáscaras de sandía con naranja

• 1 kg de cáscaras de sandía;
• 1,2 kg de azúcar;
• 2 naranjas;
• 1 limón

Corte las cáscaras de sandía y cubra con azúcar, luego déjelo durante varias horas en un lugar fresco.

Rallar la ralladura de limón o cortarla con mucho cuidado. Haz lo mismo con las naranjas. Después de la aparición del jugo de sandía, coloque las cáscaras a fuego lento y deje hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Cortar las naranjas peladas en cubos y mezclar con el resto de los elementos, agregar el jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición y déjela durante 5 minutos.

Al día siguiente, cocine también durante 5 minutos, el tercero, de la misma manera. Vierta la delicadeza y enróllela en frascos.

De pulpa de naranja

Después de la autopreparación de jugo o limonada de cítricos, restos de pastel, no debe deshacerse de él. Se puede utilizar como ingrediente principal en un postre saludable:

• pastel de frutas de 2 naranjas y limón;
• jengibre - 1 o 2 cm;
• azúcar - 700 g;
• agua - 50 ml (opcional).

Coloque el pastel en una cacerola, agregue el jengibre picado. Mezclar con azúcar, verter agua. Ponga la masa mezclada a fuego moderado, reduciéndola después de que hierva. Dejar en la estufa durante una hora hasta que la piel se ablande. No olvides revolver. Enrolle la mermelada terminada en frascos.

El postre es perfecto como salsa para panqueques o helados.

En una olla de cocción lenta

Hay una receta muy simple y rápida para hacer mermelada en una olla de cocción lenta. Para este método necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de cítricos con piel fina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de agua

Las frutas deben separarse de la cáscara, quitar la película y dividirlas en rodajas o trozos pequeños. Póngalos en un recipiente multicocina y vierta azúcar, luego déjelos durante varias horas, y preferiblemente durante la noche. Es necesario para la formación de jugo.

Una vez transcurrido el tiempo recomendado, debe seleccionar uno de los modos en la multicocina: "Cocer al vapor", "Estofado" o "Hornear". No cierre la tapa. Después de que la mezcla hierva, cocine por unos 5 minutos más, recordando revolver regularmente. Luego, debe dejar que la masa se enfríe y repetir el proceso 2 veces. La mermelada preparada de esta manera se puede comer inmediatamente o enrollada para el período de invierno.

Para obtener mermelada de naranja después de la primera etapa de cocción, la mezcla se tritura en una licuadora.

Para el invierno

La pulpa y la piel de los cítricos son una buena herramienta para la prevención y el tratamiento de los resfriados, por eso es útil tener a mano un tarro de mermelada de naranja en invierno. El efecto curativo de este postre se puede mejorar agregando limón o jengibre durante el proceso de cocción.

Para arremangarse para el invierno, debe llevar frascos y tapas bien lavados y esterilizados. Cuando se preparan delicias en una olla de cocción lenta, se vierte en recipientes para coser mientras aún está caliente, en otros casos, puede dejar que la mezcla se enfríe primero.

Opciones inusuales

Uno de estos manjares es la mermelada de calabaza con naranja y limón. Para tal postre, debe preparar la siguiente cantidad de ingredientes:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 1 kg de azúcar o azúcar granulada;
• 1 naranja y 1 limón.

Picar finamente el interior de la calabaza, después de lavarla bien. La fruta de naranja se debe pelar y el limón se debe tomar junto con ella. Los frutos se trituran, eliminando todos los huesos. Luego se agregan a la calabaza, se vierte allí la cantidad recomendada de azúcar y luego se dejan durante varias horas, y preferiblemente durante la noche.

La siguiente forma es con la adición de caqui. Llevar:

• 4 frutos pequeños de caqui;
• 1 naranja;
• 1.5 tazas de azúcar.

El caqui se limpia y se corta en trozos pequeños, se coloca en un recipiente para cocinar, se agrega azúcar allí. Agregue la ralladura de naranja y el jugo. Después de que la mezcla hierva, déjela por otros 15-20 minutos y luego retírela, deje que se enfríe. Después de varias horas, se repite el proceso, ya dejando hervir no durante 20, sino durante 10 minutos. Verter en frascos preparados.

Una opción bastante inusual es de zanahorias con naranja.

Se requieren los siguientes componentes:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 naranjas grandes;
• 1 limón;
• 150 g de almendras enteras;
• 1 kg o azúcar granulada;
• 4 cucharadas de miel;
• 3,2 litros de agua.

Rallar las zanahorias, lavar bien y pelar previamente. Al mismo tiempo, ponga a hervir 2 litros de agua, luego ponga las verduras allí y cocine por 15 minutos. Luego se drena el agua.

El jugo se obtiene de las naranjas y se vierte en un recipiente para cocinar, se agrega miel y azúcar, agua potable. Hervir durante unos 7 minutos, añadir las zanahorias y dejar al fuego durante otra media hora.

Pelar las nueces y, en conjunto, agregar a la masa preparada junto con el jugo de limón. El postre terminado se distribuye en frascos estériles, enrollados para el invierno.

• agregar cáscara de naranja de fibra blanca picada en una licuadora (o picada en una picadora de carne) durante el proceso de cocción ayudará a que el postre sea más fragante;
• necesitas probar las frutas para determinar la dosis de azúcar;
• se deben quitar los huesos para evitar un regusto amargo;
• se recomienda cocinar en una sartén esmaltada (o un recipiente multicocina) y enrollarlo en frascos preesterilizados.

Para cualquier persona, seguro que hay una receta de manjar de naranjas. El proceso de elaboración de la mermelada no es demasiado complicado, y puedes disfrutar de su sabor durante todo el año si enrollas el producto a tiempo. En invierno, estos espacios en blanco se convertirán en un buen remedio preventivo o terapéutico para los resfriados.

Vea el siguiente video sobre la tecnología para hacer mermelada de naranja.

La mermelada de naranja fragante será una gran adición a su desayuno o merienda. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este postre!

Las naranjas se pueden comprar en el centro de Rusia en casi cualquier época del año. Pero incluso las naranjas jugosas maduras nunca se pueden comparar con el sabor de la fragante y cálida mermelada de naranja. ¡En la fría temporada de invierno, la presencia de mermelada de naranja en casa es bienvenida!

Cocinar mermelada de naranja es bastante largo y consta de los siguientes pasos:

• Remojar las naranjas en agua durante 1-2 días
• Naranjas hirviendo en agua
• Decapado, a veces pelado
• Cocinar naranjas en azúcar
• Distribución de mermelada en tarros.

Mermelada de naranja: una deliciosa dulzura cálida en invierno

La mermelada de naranja se prepara con cualquier relleno: jengibre, ruibarbo, limón, melocotón, melón.

¿Mermelada de naranja en una olla de cocción lenta, máquina de pan, microondas?

El progreso no se detiene, por lo que se ha puesto de moda cocinar los alimentos no "a la antigua" en la estufa, sino en máquinas de pan, microondas y multicocinas. En ocasiones se unen a esta lista las ollas al baño maría y las ollas a presión, pero sobre ellas en otro momento.

Analicemos en detalle la receta para hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta.

Productos:

• naranjas - 3 kg
• azúcar granulada - 3 kg (menos posible)
• agua - un vaso o 200 ml
• limón o lima (jugo) - 100 ml

Cocinando:

• Pelar las naranjas desde el exterior de la cáscara y desde el interior de las películas blancas.
• naranjas peladas finamente picadas
• Combine el azúcar, el jugo de lima o limón y las naranjas. Dejar 2 horas
• Preparar los frascos (lavar y esterilizar)
• Vierta un poco de mermelada en el recipiente multicocina. No te cabrá toda la masa, tendrás que cocinarla por partes
• Encienda el modo "cocer al vapor" y cocine por 40 minutos
• Si las naranjas no están lo suficientemente blandas, repite el procedimiento después de 12 horas.
• Vierta la mermelada terminada en frascos, cierre y retire.

¡Amas de casa tomen nota! Si desea que la mermelada de naranja sea aún más "tierna", luego de la primera cocción, bata los trozos de naranja con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Luego reduzca el tiempo de cocción a la mitad.

Si el mutivarka es más o menos adecuado para hacer mermelada, ¿cómo cocinar mermelada en una máquina de pan?

Receta de mermelada de naranja en una máquina de pan:

Productos:

• naranjas - 1 kg
• azúcar granulada - 1 kg
• limón (jugo) - 100 ml

Cocinando:

• La mermelada de naranja se prepara en una máquina de pan de la misma manera que en una olla de cocción lenta: se preparan las naranjas, mezcladas con azúcar y jugo
• A continuación, la masa se coloca en una máquina de pan y se configura el modo "mermelada" o "mermelada".
• Luego, la mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados.

¡Incluso en el microondas, puedes hacer una mermelada de naranja increíblemente deliciosa!

Productos:

• naranjas - 1 kg
• azúcar granulada - 700 g
• jugo de limón o lima - 100 ml (o 50 ml si es lima)

Cocinando:

• Enjuague muy bien las naranjas de la suciedad, remoje en agua hirviendo durante media hora. Entonces la amargura se irá
• Retire la cáscara de las naranjas, luego pélelas sin películas blancas.
• Pelar las rodajas de naranja de las películas y las semillas, picarlas finamente.
• A continuación, puede usar una licuadora para moler naranjas, o dejarlo como está y omitir este paso.
• Combine la ralladura, las naranjas, la mitad del azúcar, el jugo de limón o lima y las cáscaras, mezcle. Envía durante 15 minutos en el microondas a máxima potencia (¡usa una forma de vidrio para microondas!)
• Sacar la forma con mermelada, mezclar. Agregue el azúcar restante, mezcle y vuelva a calentar en el microondas durante 15 minutos.
• Vierta la mermelada en frascos esterilizados preparados.

¡Interesante!¡Cocinar mermelada de naranja puede ser mucho más fácil! No es necesario separar la ralladura de la piel. Este paso, así como agregar las costras a la mermelada, se puede omitir.

Mermelada de manzana y naranja, receta

La mermelada fragante, seductora y brillante de naranjas y manzanas seguramente atraerá a todos. ¡Es tan agradable en invierno "abrir un frasco" de verano o principios de otoño y comerlo bajo la serie o en el círculo de familiares y amigos!

Ingredientes:

• manzanas duras - 1 kg
• naranjas - 1 kg
• agua - 50ml
• azúcar granulada - 500 g

Cocinando:

• Lave las manzanas, la cáscara, las semillas, los tallos. Cortar en cubos (rebanadas)
• Remoje las naranjas durante 20 minutos en agua caliente o agua hirviendo
• Pelar las naranjas de la cáscara y las rodajas de naranja de las particiones blancas y las semillas. Cortar en trozos pequeños
• En una cacerola con un fondo muy grueso, o un caldero, vierta agua. Luego agregue el resto de los productos. Mezcla
• Pon el bol de mermelada a fuego medio. Luego, cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego al mínimo. Hervir durante al menos media hora, revolviendo con frecuencia.
• Vierta mermelada caliente en frascos preparados de antemano, corcho

La foto muestra un postre muy sabroso: mermelada de naranjas y manzanas con requesón.

¡Consejo útil! Si desea que su mermelada de manzana y naranja sea aún más sabrosa, agréguele canela durante el proceso de cocción.

Mermelada de naranja "cinco minutos"

¿Es posible cocinar mermelada en 5 minutos? También qué real. Pero no se apresure a "encender" al escéptico. El atasco de cinco minutos no es tan raro ahora. Sin embargo, esta es una de las formas más fáciles de hacer mermelada. Se prepara en dos cocciones.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg
• azúcar granulada - 1 kg
• agua - 1,5 tazas o 400 ml
• ácido cítrico o canela al gusto

Cocinando:

• Todo está como siempre aquí: pelar naranjas de cáscaras, semillas y películas, cortar
• Picar las pieles de dos naranjas en tiras.
• Combine todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 5 minutos después de hervir
• Retire la mermelada durante 12 horas de la estufa, cubierta con una tapa.
• Pasadas las 12 horas, hervir de nuevo la mermelada de naranja (después de hervir durante 5 minutos)
• Verter en frascos estériles

mermelada de piel de naranja

¿Cuál es el secreto de la fragante mermelada de naranja, además de las especias? ¡En la piel! Sí, sí, es la mermelada de piel de naranja la que resulta más tierna y agradable al paladar. Justo para los amantes de la comida.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg
• cáscaras de naranja - 1 kg
• limones - 200 g
• azúcar - 1,5 kg
• agua - 0,5 litros

Cocinando:

• Pelar las naranjas enteras, pelar las rodajas de naranja de las películas y las semillas, picarlas finamente
• Corte las cáscaras de naranja en tiras largas, después de enjuagar con agua y verter agua hirviendo sobre la amargura.
• Los limones se pueden cortar con la cáscara, o se puede quitar la ralladura y agregarla más tarde.
• Combine todos los ingredientes en un tazón (olla), mezcle
• Cocine a fuego lento después de hervir durante aproximadamente una hora.
• Retire de la estufa, vierta en frascos esterilizados preparados

mermelada de naranja y limon

Mermelada no menos sabrosa que las anteriores: mermelada de naranjas y limones. El sabor dulce de la naranja se ve interrumpido por el sabor agrio y agrio del limón. Estas dos frutas se complementan a la perfección.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg
• limones - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• jugo de limón o buey - 200 ml

Cocinando:

• Primero, vierte agua hirviendo sobre las naranjas.
• Lava los limones y córtalos en cubos o rodajas con la cáscara.
• Prepare las naranjas de acuerdo con el estándar: retire la cáscara, las particiones blancas, las semillas. Cortar en cubos
• Ponga las naranjas, el agua y los limones en un recipiente o sartén. Agregar la mitad del azúcar
• Hervir la futura mermelada a fuego lento durante media hora. El tiempo se puede aumentar ligeramente.
• Tapar y retirar la mermelada durante 12 o 24 horas en un lugar fresco (pero no frío)
• Agregue el azúcar restante a la mermelada. Hervir la mermelada de nuevo, esta vez durante 20 minutos.
• Verter en frascos preparados

¡Importante!¡La mermelada solo debe servirse fría! Adquiere una agradable consistencia gelatinosa.

mermelada de jengibre y naranja

¡Esta receta es perfecta para hacer sándwiches! La consistencia de la mermelada es espesa, pero no igual a la de la miel endurecida. Es conveniente untar mermelada en el pan, en un bollo, o simplemente comerla con té caliente.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg
• limones - 700 g
• azúcar - 1 kg
• jengibre (raíz) - 200 g (menos posible, guíese por las sensaciones gustativas)
• agua - 2 vasos

Cocinando:

• Lave las naranjas inmediatamente y retire la cáscara y las semillas. Cortar en trozos pequeños
• Enjuague los limones, retire las semillas, córtelos en cubos con la cáscara.
• Jengibre, pelado, finamente rallado
• Combine naranjas, limones, azúcar, medio jengibre y agua.
• Hervir la futura mermelada durante media hora desde el momento de la ebullición.
• Luego agregue el jengibre restante y cocine por otros 20 minutos.
• Verter en bancos, enrollar

¡Tomar nota! Con este método de cocción, el jengibre no “desaparece” en el aire, sino que conserva su aroma hasta el final.

mermelada de platano y naranja

Una combinación inusual: plátano y naranja. Los nutricionistas no recomiendan comer estas dos frutas crudas juntas, porque interferirán con la absorción de la otra, ¡pero son una mermelada excelente! ¡Nota para todos los amantes exóticos!

Ingredientes:

• plátanos sin cáscara - 1 kg
• naranjas con piel - 1 kg
• azúcar granulada - 1,5 kg
• agua - 1 litro (o menos)

Cocinando:

• Enjuague muy bien las naranjas, pélelas. Lo ideal es sacar las semillas
• Plátanos cortados a lo largo, luego a lo ancho
• Cortar las naranjas en cubos.
• Combine el azúcar y el agua, hierva el jarabe
• Agregue el plátano preparado y las naranjas al almíbar, mezcle
• Hervir durante al menos una hora y media, y preferiblemente las dos a fuego lento. Revuelva ocasionalmente
• Vierta en frascos estériles, selle

Mermelada de naranja con plátanos

¡Importante! Si quieres darle un sabor aún más rico a esta mermelada ya de por sí especial, añade canela o ácido cítrico. ¡Entonces todos recordarán tu mermelada durante mucho tiempo!

Rojo y naranja: ¡una combinación bastante brillante! El ruibarbo generalmente se hierve con fresas, pero ¿por qué no arriesgarse si la cosecha de fresas no funcionó y hacer mermelada de naranjas y ruibarbo?

Ingredientes:

• ruibarbo (tallos) - 1,5 kg
• naranjas - 1 kg
• azúcar granulada - 2 kg

Cocinando:

• Pele el ruibarbo de las películas, si las hay, córtelas en cubos. Cuanto más pequeño, mejor
• Pelar las naranjas de cáscaras, películas y semillas y picarlas finamente.
• Cortar por separado la piel de naranja en rodajas.
• Mezclar todo y dejar reposar durante 30-40 minutos. Las naranjas y el ruibarbo darán jugo durante este tiempo. No drene el jugo
• Prende fuego a la futura mermelada (débil) y cocina desde el momento de la ebullición durante 30 minutos.
• Vierta en frascos preparados, enrolle las tapas

¡Tomar nota! Puede cambiar la cantidad de azúcar en esta versión de mermelada de naranja a su discreción, pero la relación entre la masa de naranjas y ruibarbo y la masa de azúcar debe ser de al menos 2:1.

mermelada de durazno y naranja

El melocotón agrega jugosidad a la mermelada de naranja. El sabor de la mermelada de melocotón y naranja es especial, delicado y suave. Se prepara de la misma manera que la mermelada de naranjas y plátanos.

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg
• naranjas - 1 kg
• azúcar - 2 kg
• agua - 0,5 l

Cocinando:

• Hervir naranjas y duraznos
• Retire la piel de los melocotones, retire los huesos, pique finamente
• Haz lo mismo con las naranjas. Si lo desea, también puede eliminar las rayas blancas. Rebanada
• Mezclar el azúcar y el agua por separado. Hervir el jarabe. En este punto, si te apetece mucho, puedes añadir una pizca de ácido cítrico, o un par de ramas de canela, que a los 5 minutos de insistir hay que retirar el almíbar.
• Agregue frutas preparadas al almíbar caliente y hierva durante al menos 30 minutos, y preferiblemente hasta 45
• Vierta mermelada caliente en frascos, cierre

¡Importante! Para hacer esta mermelada muy fragante, ralla la ralladura de una naranja y agrégala junto con la fruta. O puede usar las cáscaras de naranja escaldadas que quedaron al principio. Deben picarse finamente y agregarse a la fruta en almíbar.

Mermelada de melón y naranja

No a todo el mundo le gustará la mermelada de melón y naranja por su sabor especial. Ninguna otra mermelada tiene ese sabor. ¿Quieres que tu postre se destaque del resto en una cena? ¡Añádele mermelada de naranja y melón!

Ingredientes:

• naranjas - 0,5 kg
• melón - 2 kg
• azúcar - 2 kg
• agua - 1l

Cocinando:

• Retire la piel y las semillas de los melones, córtelos en cubos pequeños.
• Blanquear las naranjas en agua hirviendo durante un par de minutos, quitar la piel, quitar las semillas
• Vierta el melón con 1 kg de azúcar. Déjalo reposar durante un par de horas.
• Cocine el jarabe de azúcar: mezcle el azúcar restante y el agua
• Vierta el melón preparado con almíbar. Cubrir herméticamente. Dejar por 24 horas
• Escurrir el almíbar y hervir de nuevo. Llénalos de melón otra vez
• Infundir mermelada casi lista durante 12 horas.
• Agregar las naranjas, cocinar 15 minutos
• Vierta mermelada caliente en frascos. enrollar

¡Tomar nota! Uno de los indicadores importantes de la preparación de la mermelada de melón y naranja es el color del melón en sí. Si se vuelve transparente, la mermelada está lista. Si esto sucede antes de lo indicado en la receta, entonces el último tiempo de cocción se puede reducir a 5 minutos.

mermelada de naranja

La mermelada tiene una consistencia especial… mermelada. No es espesa ni líquida. Tiene una estructura transparente, literalmente brilla. Se necesita mucho trabajo para hacer una deliciosa mermelada de naranja.

Ingredientes:

• naranjas - 500 g
• limones - 500 g
• azúcar - 2 kg
• canela
• vainillina o vainilla (opcional)

Cocinando:

• quitar la cascara de las naranjas
• Cortar las naranjas lo suficientemente gruesas, quitar las semillas. Vierta la fruta con azúcar durante 3 horas para que den jugo.
• Paralelamente, exprima el jugo de los limones, deseche las semillas y vierta el jugo en las naranjas remojadas.
• Los limones Sami se cortan en tiras y se vierten 1,5 litros de agua. Hervir durante 5 minutos, luego escurrir el agua y verter la misma cantidad de agua fresca. Esta vez, cocine durante al menos una hora. Lo ideal es hasta que la piel de limón esté blanda.
• Ahora decantar el caldo de limón y añadirlo al recipiente con las naranjas. Agregue especias allí.
• Hervir las naranjas y otros ingredientes durante al menos una hora y media.
• Retira la rama de canela de la mermelada (si la agregaste) y bate la masa restante con una batidora de inmersión hasta hacer un puré.
• Añadir ralladura a la mermelada
• Llevar a ebullición, apagar
• Vierta la mermelada en frascos, enrolle

mermelada de naranja como debe ser

Mermelada de naranja y mandarina

La mermelada de mandarina y naranja es 100% invierno, incluso de año nuevo. El espíritu de la Navidad, los regalos, la diversión prevacacional y un árbol de Navidad respiran en él. En el calor del verano, es agradable recordar el espíritu del Año Nuevo.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg
• mandarinas - 1,3 kg
• azúcar - 2 kg
• jugo de 2 limones
• agua - 700-800ml

Cocinando:

• Escaldar las frutas lavadas con agua hirviendo, quitarles la piel.
• Corta las naranjas y las mandarinas en rodajas o círculos finos. sacar las semillas
• Prepare el jarabe de azúcar: mezcle el agua, el azúcar y el jugo de limón.
• Vierta el almíbar sobre las mandarinas y las naranjas. Dejar por 3 o más horas
• Hervir la futura mermelada durante 10 minutos, luego apagar y enfriar por completo. Repita 3 veces más (para un total de 4)
• Vierta la mermelada en frascos previamente esterilizados.

receta de mermelada de naranja sin azucar

La mermelada de naranja, o mejor dicho mermelada sin azúcar, es bastante sencilla de preparar. Este postre pertenece a la dieta y se prepara con un edulcorante.

Ingredientes:

• naranjas - 400 g
• agar-agar - 1,5 cucharadas
• edulcorante al gusto

Cocinando:

• Quitar la ralladura de la mitad de las naranjas (rallar o cortar)
• Pelar las naranjas de películas y semillas para que solo quede pulpa.
• Batir las naranjas en una licuadora, agregar edulcorante.
• vierte el puré de naranja en la sartén, agrega el agar-agar. Hervir 2-3 minutos
• Sirva inmediatamente, o vierta en frascos y enrolle

Vídeo: Mermelada de naranja

Haz esta increíble mermelada de naranja. Aunque la receta de la mermelada requiere un poco de tiempo y paciencia, será completamente recompensado por sus esfuerzos. El sabor de esta mermelada de naranja es inusualmente delicado y al mismo tiempo rico, digno de los mayores elogios.

Otras recetas de mermelada:

Ingredientes:

• 1 kg. azúcar por cada kilogramo de pulpa de naranja
• 2 cucharadas. agua por kg. pulpa

• Compramos naranjas maduras y jugosas para mermelada. Pues si la piel es fina y bien separada de la pulpa.
• Lavar bien las naranjas, dejar escurrir el agua.
• Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras normal, corte la ralladura de naranja en tiras finas. Intentamos obtener la menor cantidad posible de la parte blanca de la cáscara, que contiene amargor.
• Cortamos la piel pelada en tiras finas. Cuanto más finas sean las rayas, más bonita quedará nuestra mermelada de naranja.
• Vierta la cáscara de naranja con agua, hierva, cocine por 10 minutos y luego filtre. Para eliminar por completo el amargor, se recomienda repetir el procedimiento, pero cocinando por un par de minutos. Drenar el agua.
• Limpiamos las naranjas de los restos de la cáscara, las desmontamos en rodajas separadas.
• Con un cuchillo afilado, cortamos cada rebanada, extraemos la pulpa en un plato esmaltado o de loza. Tira la piel. Si se encuentran semillas, retírelas con cuidado.
• Combine la pulpa de naranja con trozos de piel de naranja.
• nosotros pesamos Por cada kilogramo de masa resultante, agregue un kilogramo de azúcar y dos vasos de agua.
• Ponemos un bol con una masa de naranja a fuego bastante fuerte. Mientras revuelve, hierva la mermelada.
• Cocine la mermelada de naranja a fuego medio. Retire con cuidado la espuma que aparece con una cuchara de madera. Remueve la mermelada de vez en cuando para que no se queme.
• Cocina la mermelada hasta que espese y adquiera un hermoso color ámbar. Tiempo estimado 1,5 horas.
• Vierta la mermelada de naranja terminada aún hirviendo en frascos. Hacemos esto con cuidado para no quemarnos. Todos los utensilios y tapas están preesterilizados.
• Enrollar o cerrar con tapas de metal. Mientras la mermelada aún está caliente, voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar.
• Al día siguiente, ponemos los frascos con hermosa mermelada de naranja en un lugar fresco y seco.
• Esta mermelada de naranja va bien con el té, para pasteles y postres. En cuanto a los niños, simplemente lo adoran, lo untan en el pan y lo comen como un pastel))). Por cierto, además de la mermelada de naranja, puedes cocinar una increíble delicia turca dulce oriental con naranjas.

PD Para darle un nuevo acento a la mermelada de naranja, puedes agregarle el jugo de medio limón. En España, por ejemplo, la mermelada de naranja amarga es muy popular. Para hacer esto, durante la preparación de la mermelada, las semillas no se tiran, sino que se recolectan cuidadosamente para remojarlas durante la noche. Durante la noche, las semillas de naranja liberan una gelatina. Esta gelatina, junto con el agua, se añade a la masa de naranja. Gracias a este pequeño truco, la mermelada de naranja resulta más espesa y adquiere un regusto amargo específico.

Todos 26/11/13
Mi abuela cocinaba esa mermelada en mi infancia, todavía recuerdo su sabor dulce con un ligero regusto amargo. Ahora decidí dominarlo yo mismo, mimaré a mis amados niños)

Sofía 29.01.14
La mermelada de naranja es muy refinada y noble, da una textura tan excelente, y que color, aroma...?! ¡Es un placer poner en la mesa para el té!

alyona
Bien dicho))) La mermelada de naranja también se puede servir con té, pero para los postres esto es generalmente un cuento de hadas)))

Sofía 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, como jele. conocido ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

alyona
Sofi, y gracias por tus comentarios))) ¡Feliz Navidad!

Olesya 24.01.15
Mi hijo, en cuanto vio la foto de esta mermelada, me empezó a rogar que hiciera lo mismo con él. Tenía que complacer al niño. Lo más confuso fue quitar las películas de cada rodaja de naranja. Pero el resultado valió todos mis esfuerzos: la mermelada resultó ser simplemente deliciosa, tierna, fragante, y se pueden decir muchos epítetos excelentes diferentes al respecto)). El niño estaba encantado.

Valeria 03.04.15
Ayer decidí intentar cocinar tal mermelada, ya en la despensa se habían terminado todas las existencias, pero quería algo sabroso. Mientras pelaba y cortaba naranjas, mi esposo y mi hijo no descansaban, todos estaban interesados ​​​​en cómo iban las cosas en mi cocina)). Y cuando puso la mermelada al fuego casi se atraganta con la saliva, de esos aromas que es impensable. Como resultado, todo mi trabajo en forma de un litro de mermelada se comió en un día. Hoy, incluso para el té, no había nada que untar en una tostada. Tendré que cocinar más, mis golondrinas se comen para que no las puedas seguir.

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mermelada de piel de naranja

Mermelada de cáscara de naranja: una receta con una foto y una descripción detallada. ¡Lee, cocina, disfruta!

Ingredientes:
Naranja - 3 piezas
Agua - 400ml
Azúcar - 300 g
Ácido cítrico (la mitad de una cucharadita incompleta) - 0,5 cucharaditas.
Jengibre (raíz, opcional. No se puede añadir) - 10 g

Cocinando:
Lave bien las naranjas, vierta agua hirviendo (para lavar la cera que se aplica para que la naranja no se deteriore durante el transporte) y límpiela de la manera que le resulte más conveniente. Corté la cáscara en el centro para que me quedaran dos hemisferios. Luego cortó cada hemisferio por la mitad y cada parte en tres tiras más.

Si la naranja es de piel fina se puede dejar la parte interior, si es de piel gruesa quitar un poco de la parte interior para que los rizos sean más fáciles de enrollar y queden más prolijos. Mis naranjas tenían la piel fina, así que no quité la parte interior blanca, las fotografié para una muestra.

Enrolle cada trozo de cáscara en un rollo apretado y ensártelo en un hilo como cuentas. El hilo debe apretarse más para que los rizos no se desarrollen. Vierta perlas de naranja con agua fría. Cambie el agua dos o tres veces al día. Es necesario remojar la cáscara durante 3-4 días, hasta que las costras se ablanden y dejen de amargarse. Incluso es conveniente: puede agregar la cáscara mientras come naranjas, por lo que el período de remojo puede extenderse de dos a tres días. Después de eso, hierva las costras 3-4 veces durante 15-20 minutos, cambiando el agua cada vez. Después de cada ebullición, la cáscara debe rociarse con agua fría. Lo hice de manera muy simple: herví la tetera y llené un recipiente con agua fría. Lo herví por primera vez: puse las cuentas en un recipiente con agua fría, vertí agua caliente fresca en una cacerola y volví a poner la cáscara. Y así varias veces.

Ahora tenemos que pesar la cáscara. Tomé tres naranjas, resultó exactamente 200 gramos.
Las proporciones para la mermelada son las siguientes: 1,5 veces más azúcar, el doble de agua. Si no tiene escalas, doy otras proporciones: para 10 naranjas - 1 kg de azúcar, 1-1.2 litros de agua y 1 cucharadita.

19 recetas de mermelada de naranja

ácido cítrico (o jugo de medio limón). Leí tales proporciones en otra receta, pero lo hice yo mismo como se indicó anteriormente.

Entonces - cáscaras de 3 naranjas (200 g), 300 g de azúcar, 400 g de agua (como una mordaza - 10 g de raíz de jengibre cortada en trozos pequeños) ponga en una cacerola y cocine hasta que espese un poco - el jarabe debe ser bastante líquido, similar después del enfriamiento a la miel muy líquida. Agregue ácido cítrico antes de retirar del fuego. Quitamos los hilos después de que el atasco se haya enfriado. Vierta en un frasco limpio y seco. La salida resultó ser un poco más de un frasco de 0,5 litros. Cuánto está almacenado, no puedo decirlo. Tuve un frasco de mermelada a temperatura ambiente durante solo una semana.)) Se lo comieron muy rápido.))
El autor de la receta es Larek.

Mermelada de naranja - descripción general

Es difícil imaginar a una persona que no amaría Mermelada de naranja, su fragancia se extiende por las habitaciones y recuerda los cálidos días soleados del verano. La mermelada de naranja no puede llamarse típica de Rusia, pero en los últimos años, gracias a su increíble sabor, nuestras amas de casa la han preparado activamente. Hay muchas opciones para crear un postre, se cocina con frutas peladas, naranjas peladas, cáscaras, ralladura, con la adición de verduras y frutas.

Mermelada de naranja - preparación de platos

A la hora de preparar mermelada de naranja se utilizan los mismos utensilios que para cocinar otro tipo de postres dulces.

Mermelada de naranja: recetas para una delicia vigorizante para todos los gustos

La opción ideal es un recipiente de esmalte o una cacerola grande, los platos de acero inoxidable son adecuados. Antes de su uso, el recipiente debe lavarse a fondo, asegurándose de que no queden gotas de agente de limpieza en las paredes. La mermelada de naranja se enrolla en frascos de vidrio preesterilizados (la receta es familiar para todas las amas de casa).

Mermelada de naranja - preparación de frutas

El principio de preparar frutas para mermelada depende de lo que esté hecho el postre: naranjas peladas, naranjas con cáscara, cáscaras o ralladura.

Las naranjas con piel se preparan de la siguiente manera: las frutas se blanquean en agua hirviendo durante varios minutos (este procedimiento ayuda a eliminar el amargor), luego se cortan en trozos, se extraen los huesos de la pulpa, es mejor realizar este procedimiento sobre una cacerola para no perder jugo, es él quien es la base de la mermelada.

Si la mermelada está hecha de naranjas peladas, se debe quitar la cáscara, dividir la fruta en rodajas, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.

Las costras secas para mermelada deben verterse con agua durante 30 minutos y luego cortarse en rodajas finas.
Las naranjas preparadas para cocinar o las cortezas se deben verter con jarabe de azúcar caliente, cuya receta depende del tipo de mermelada.

Mermelada De Limon Y Naranja

Ingredientes:
- 2 kilogramos de naranjas;
- 1,5 kilogramos de limones;
- jugo de 4 limones;
- azúcar (la cantidad depende de la jugosidad de los limones).

Cortar las naranjas y los limones junto con la ralladura en trozos pequeños, quitar las semillas para que la mermelada no adquiera amargor adicional. La forma más fácil de realizar este proceso es en una tabla especial, en cuyo caso el jugo no se "escapará" y la mermelada estará más saturada y fragante.

Los cítricos en rodajas se deben remojar en agua fría en una proporción de 1:3 (1 parte de cítricos por 3 partes de agua). Deje reposar la fruta durante 12 horas.

Coloque la base de la futura mermelada en la estufa y cocine por 20 minutos, luego retírela del fuego y colóquela en un lugar fresco para otro día.

Agrega el jugo de 4 limones a la mermelada, la misma cantidad de azúcar y hierve el postre de naranja por 30 minutos.
Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle las tapas. No se preocupe de que el postre tenga una consistencia líquida, después de enfriarse se convertirá en gelatina.

mermelada de piel de naranja

Ingredientes:
- 1 kilogramo de cáscaras de naranja (puedes tomar la ralladura);
- 1/2 litro de agua;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 1 limón (si se desea).
Cáscaras de naranja congeladas ligeramente descongeladas, cortadas en trozos pequeños. Vierta la base de mermelada con agua y cocine por media hora, agregue azúcar y cocine por 1.5 horas. Una vez que la mermelada esté lista, puede agregarle el jugo de un limón.

Mermelada de naranja y calabacín

Ingredientes:
- 1 calabacín grande;
- 3 naranjas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- ácido de limón.
Los calabacines deben pelarse y deshuesarse, rallarse en un rallador grueso, agregar azúcar y dejar reposar durante 4 horas. Lleve a ebullición la base de la mermelada y déjela de nuevo durante 4 horas. Gire las naranjas en una picadora de carne junto con la cáscara, agregue el calabacín y hierva, deje reposar durante 4 horas. Hervir el postre nuevamente, agregar un poco de "limón", ponerlo en frascos de vidrio y enrollarlo.

Mermelada de naranja sin cocinar

Ingredientes:
- 1 kilogramo de grosellas;
- 1 naranja grande (sin hueso)
- 1 kilogramo de azúcar.
Pase las naranjas y las grosellas a través de una picadora de carne, mezcle con azúcar, póngalas en frascos lavados con soda y escaldados. No enrolle la cristalería llena, pero ciérrela con tapas de plástico. Lo mejor es almacenar un manjar de este tipo en una habitación fresca y oscura o en el refrigerador, para que la anfitriona se asegure de que haya una golosina sabrosa y fragante en sus contenedores.

Si está preparando mermelada de naranjas peladas, asegúrese de agregar la ralladura de la fruta pasada por una picadora de carne (no más de unas pocas cucharaditas), el postre se volverá más fragante y fragante.

Antes de agregar naranjas a la futura mermelada, corte y pruebe cada una de ellas, si obtiene una amarga, clasifíquela inmediatamente a un lado, si un producto de mala calidad entra en la mermelada, obtendrá un tono desagradable, si hay una mala naranja en la mermelada, el postre no se almacenará por mucho tiempo.

Deshazte siempre de los huesos de naranja, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.

No es necesario sufrir con la ralladura durante mucho tiempo, se puede quitar con un rallador grueso común, no tenga miedo de que sea grande, es adecuado para la ralladura.

Siempre es bueno cuando las verduras o frutas se pueden usar en su totalidad. Una especie de producción sin residuos. Este tipo de fruta incluye naranjas. Sí, sí, sí, las pieles de naranja también son útiles si estás haciendo preparaciones caseras. De ellos puede obtener excelente mermelada, agregarlos a la compota o hacer un suministro de frutas confitadas para el invierno. Las naranjas en sí (sin cáscara) también se utilizan para hacer compotas, jugos y para cocinar mermeladas, mermeladas y para hacer gelatina. ¿Ya probaste alguno de los anteriores?

Mermelada de naranja (1ª opción)

Las frutas se pelan (¡la cáscara no se tira!), Se desmontan en rodajas, se eliminan las semillas: agregan amargura a la mermelada.

Las rodajas se sumergen en almíbar hirviendo (1,25 kg de azúcar y 400-500 g de agua por 1 kg de naranjas), se deja hervir de nuevo y se retira del fuego. Después de una hora, se escurre el almíbar, se hierve durante 10 minutos, se vierten las rodajas sobre ellos y se hierven a fuego lento hasta que se vuelven transparentes (no más de 15 minutos).

Para darle sabor, la cáscara escaldada y finamente picada se coloca en mermelada caliente.

Puedes cocinar las lonchas en almíbar durante más tiempo, unas 2 horas, pero siempre a fuego lento, evitando que hierva fuerte. La cantidad de azúcar en este caso debe aumentarse (hasta 1,5 kg por 1 kg de naranjas).

Mermelada de naranja (2ª opción)

Las frutas enteras (con cáscara) se escaldan durante 15 minutos a 90 grados, se enfrían y se mantienen durante 10-12 horas en agua fría. Luego se parten en rodajas o se cortan en círculos y se les quitan las semillas.

Antes de cocinar, las naranjas se vierten con almíbar caliente (800 g de azúcar y 500 g de agua por 1 kg de fruta) y se mantienen durante 6-8 horas.

La mermelada se cocina en cuatro tomas con exposiciones de 8-10 horas; después de la primera exposición, se añade otra porción del almíbar (400 g de azúcar y 180 g de agua por 1 kg de fruta).

También hacen mermelada de mandarina.

Mermelada De Cáscara De Naranja

La cáscara removida de la fruta se remoja durante 2-3 días en agua, que se cambia periódicamente para que la amargura desaparezca de la cáscara. Luego, la cáscara se pasa por una picadora de carne, se agrega un poco de agua y se hierve junto con el azúcar (en una proporción de 1: 1); se puede añadir una pequeña cantidad de ácido cítrico.

Tal mermelada se puede preparar con cáscaras de limón y mandarina. Se usa como relleno para pasteles, se agrega a las compotas y se sirve con té.

mermelada de naranjas

Las frutas peladas se cortan en trozos pequeños.

La ralladura eliminada de la fruta se vierte con jugo de manzana (500 g por 1 kg de naranjas) y se hierve hasta que se ablande.

Las frutas picadas, el azúcar (1,3 kg por 1 kg de naranjas) se agregan a la ralladura y se hierven a fuego lento con agitación constante de una sola vez.

Después de enfriar, la mermelada se transfiere a frascos, se cubre con papel y se ata.

Parte de las naranjas se pueden sustituir por limones.

Compota de naranja (1ª opción)

Las naranjas peladas se dividen en rodajas, quitándoles las fibras blancas, se colocan en frascos, se vierten con almíbar caliente (300 g de azúcar por 1 litro de agua) y se calientan a 85 grados durante 10-15 minutos o se esterilizan durante 5 minutos.

Compota de naranja (2ª opción)

Las naranjas peladas y cortadas en cuatro partes se colocan en frascos, se vierten con jarabe frío (100-200 g de azúcar por 1 litro de agua), se cierran herméticamente y se esterilizan durante 3-4 minutos.

Enfriar los frascos en la misma cacerola en la que fueron esterilizados.

compota de cascara de naranja

Las cáscaras de naranja se remojan en agua durante tres días, cambiándola dos o tres veces al día, luego se cortan en trozos y se hierven durante 20 minutos.

Las costras hervidas se enfrían con agua, se colocan en frascos, se vierten con almíbar (400 g de azúcar por 1 litro de agua), se agrega un poco de ácido cítrico y se calientan a 85 grados durante 10-15 minutos.

Se obtiene una compota más deliciosa a partir de cáscaras de naranja con jugo de arándano (la tasa de azúcar aumenta una vez y media).

mermelada de naranjas

Las frutas se trituran en un rallador grueso, se mezclan con limones rallados (1 pc.

por 1 kg de naranjas), poner en una cacerola profunda, verter agua (2 litros por 1 kg de la mezcla) e incubar durante un día.

Después de la exposición, la sartén se pone a fuego fuerte, la mezcla se lleva a ebullición y se deja.

Después de otro día, el puré se vuelve a hervir y se deja nuevamente.

Al día siguiente, se agrega azúcar al puré (2 kg por 1 kg de fruta) y se hierve hasta que esté tierno.

Esta mermelada tiene un aroma excepcional y una alta durabilidad.

naranjas en azucar

Los frutos se cortan en rodajas finas y, después de quitarles las semillas, se colocan en tarros, se espolvorean con azúcar (1,5 kg por 1 kg de naranjas).

Los frascos se dejan en un lugar cálido durante 3 días para que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar, luego se cierran herméticamente.

También se conservan rodajas de limón.

Cáscaras de naranja en azúcar

Las cortezas se sumergen en agua fría durante un día, se cambian tres o cuatro veces, luego se colocan en una capa delgada y se secan al aire. Las cortezas secas se cortan finamente con un cuchillo y se colocan en capas en un frasco, espolvoreando cada capa con azúcar. Se retira un frasco bien cerrado en un lugar oscuro y fresco.

Las cáscaras preparadas de esta manera se usan junto con frutos secos para compotas.

sirope de naranja

Después de exprimir el jugo de las frutas, córtelas finamente (junto con la piel), vierta agua caliente (1,1 litros por 1 kg de naranjas) y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El caldo se retira del fuego, se deja reposar durante 30-35 minutos y se filtra. Luego se le agrega azúcar (1,3 kg por 1 kg de fruta) y se hierve a fuego lento durante 15-20 minutos. El jugo previamente exprimido se vierte en el almíbar y se lleva a ebullición.

zumo de naranja

Las frutas frescas y sin daños se lavan, se cortan en mitades con un cuchillo de acero inoxidable y se quitan las semillas.

El jugo se exprime de las mitades y se filtra a través de una gasa colocada en un colador. Luego, el jugo se calienta a 80 grados y se vierte caliente en botellas limpias calentadas, taponándolas con corchos hervidos.

Las botellas se colocan en una cacerola con agua caliente (75-80 grados) y se mantienen a temperatura constante durante 20-25 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe las botellas de jugo en agua (hasta 40 grados).

Las botellas se tapan herméticamente y se limpian en un lugar oscuro y fresco.

Dado que el jugo de naranja es muy ácido en su forma natural, se le agrega jarabe (300-400 g por 1 litro de jugo) antes del envasado, preparado con cantidades iguales de azúcar y agua.

También hacen jugo de limones.

Naranjas confitadas (1ª opción)

A las naranjas de piel gruesa se les quita la piel, se cortan en cuadrados o rombos, se ponen en un plato de cristal, se vierten con agua fría y se conservan durante 2-3 días, cambiando el agua dos o tres veces al día.

Después del envejecimiento, las cortezas se transfieren a un recipiente para cocinar, se vierten con agua hirviendo, se hierven hasta que estén blandas, se echan en un colador, se dejan escurrir y se sumergen en almíbar hirviendo (1,5 kg de azúcar y 1,5-1,9 litros de agua por 1 kg de costras).

Después de hervir las cortezas hasta que el jarabe se espese, se colocan en un plato espolvoreado con azúcar y, después de enfriar, se envasan en capas en frascos, espolvoreando cada capa con azúcar fina (250 g por 1 kg de cortezas).

También puede hacer frutas confitadas con cáscaras de limón o toronja.

Naranjas confitadas (2ª opción)

Remojadas y hervidas hasta que estén blandas, las costras se pasan por una picadora de carne, se agrega azúcar (500 g por 1 kg de costras) y un poco de frambuesa se frota con azúcar (no se puede poner).

La mezcla se hierve a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme, hasta que espese y se quede fácilmente detrás de las paredes y el fondo del plato.

La masa espesa se coloca en un plato humedecido con agua, se nivela con un cuchillo y se seca durante -3 días, después de lo cual se corta en rodajas, se enrolla en nueces trituradas, se obtienen frutas confitadas, "trufas".

Almacenado en cajas espolvoreadas con nueces trituradas.

Recetas de Krylova E. A.

Mermelada (opción 1)

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1,2 kg, agua - 400 ml

1. Lava las naranjas y déjalas en remojo durante 15 minutos en agua hirviendo. Luego sumerja las frutas en agua fría y déjelas durante 12 horas.

2. Preparar un almíbar con la mitad del azúcar (600 g) y agua.

3. Cortar las naranjas en círculos o rodajas, quitar las semillas y rellenar la pulpa con almíbar caliente.

4. Infunda las naranjas durante 7 a 8 horas, luego drene el jarabe, agregue el azúcar restante (600 g), hierva durante 15 a 20 minutos.

5. Sumerja las naranjas en el almíbar hirviendo y vuelva a remojar la mermelada durante 8 horas.

6. Repita el paso anterior nuevamente y cocine la mermelada hasta que esté tierna.

7. Empaca mermelada caliente. Tapar los tarros con tapas de metal barnizado, enrollar, dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar por completo.

Mermelada (opción 2)

Naranjas - 1,3 kg, azúcar - 1,5 kg, agua - 800 ml

1. Corta las naranjas en círculos finos, quita las semillas y corta cada círculo en trozos.

2. Ponga las frutas en un recipiente, agregue agua, azúcar y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento durante dos horas.

3. Enfríe la mermelada y luego viértala en frascos de vidrio.

4. Cubra el recipiente con papel pergamino.

Mermelada (opción 3)

Naranjas - 800 g, azúcar - 1 kg, agua - 1 l, ácido cítrico - 3 g

1. Pele todas las naranjas con un rallador fino y déjelas en remojo durante 24 horas en agua fría. Ponga el recipiente con naranjas a fuego lento, hierva y hierva 3-4 veces durante 5-6 minutos.

2. Prepare el jarabe de agua y azúcar. Enfríe las frutas terminadas, córtelas en 10-12 rebanadas, retire las semillas y vierta el jarabe caliente.

mermelada de piel de naranja

Cocine a fuego lento hasta que espese. 3-4 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y ralladura remojada en agua.

4. Vierta la mermelada caliente. Cubra los frascos con tapas de metal barnizado, enrolle, voltee y deje enfriar por completo.

mermelada de naranja pelada

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1 kg, agua - 400 ml

1. Pelar las naranjas, dividirlas en rodajas y retirar con cuidado las semillas.

2. Hierva el jarabe de azúcar y agua, sumerja las naranjas en él mientras hierve, deje que hierva nuevamente y retire del fuego. Mantener durante 1 hora.

3. Escurra el almíbar, hiérvalo, viértalo sobre las rodajas nuevamente y déjelo por otra 1 hora.

4. Vuelva a escurrir el almíbar, hiérvalo durante 10-15 minutos, viértalo sobre las naranjas y cocine durante 1520 minutos a fuego lento.

5. Antes del final de la cocción, agregue un poco de cáscara de naranja finamente picada a la masa hirviendo.

6. Vierta la mermelada caliente en frascos de vidrio limpios y calientes y ciérrelos con tapas herméticas.

7. Voltee la comida enlatada boca abajo y cubra con un paño grueso, dejando que se enfríe por completo.

mermelada de piel de naranja

Cáscara de naranja - 500 g, azúcar - 650 g, agua - 100 ml, ácido cítrico - 2 g

1. Retire la cáscara de las naranjas, córtelas en tiras, que se enrollan bien y se enhebran con una aguja.

2. Sumerja la cáscara en agua hirviendo tres veces y cocine durante 4-5 minutos cada vez, luego enfríe en agua fría.

3. Cortar la cáscara preparada en trozos pequeños.

4. Preparar un almíbar de azúcar y agua y, mientras hierve, verter con él la piel troceada.

5. Lleve la masa a ebullición y cocine hasta que esté tierna, momento en el que una gota de jarabe en un plato frío no se desvanecerá.

6. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico a la mermelada.

7. Mantenga la mermelada a temperatura ambiente durante 3-4 días y luego viértala en frascos limpios y secos y cúbralos con papel pergamino.

Naranjas en su propio jugo con azúcar

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1,3 kg

1. Cortar las naranjas en rodajas finas o círculos, quitar las semillas y colocar en tarros de cristal espolvoreando con azúcar.

2. Mantenga las frutas de esta forma a temperatura ambiente durante 3 días, agitando periódicamente los frascos para que se disuelva todo el azúcar.

3. Cierre los frascos con papel pergamino o tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.

Gelatina

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1 kg, gelatina -20 g, agua - 100 ml, jugo de limón - 50 ml

1. Pelar las naranjas y exprimir el jugo de la pulpa. Dejar toda la noche para escurrir a través de una gasa. Separe el jugo del sedimento, agregue la mitad del azúcar (500 g), mezcle y ponga a fuego alto.

2. Lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.

3. Remoja la gelatina en agua fría y caliéntala hasta que se disuelva por completo.

4. Agregue el azúcar restante (500 g) al almíbar, vierta la gelatina cocida y el jugo de limón.

5. Mantener durante 2 minutos y verter el producto en frascos secos de medio litro esterilizados y calentados.

6. Cúbralos con tapas de metal lacado y colóquelos en un recipiente con agua caliente.

7. Esterilizar a 100°C durante 30 minutos.

8. Enrolle las tapas y, sin voltear, deje los botes de gelatina a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Naranjas - 1,5 kg, azúcar - 100 g, agua - 200 ml

Pela las naranjas, córtalas por la mitad y exprime el jugo.

2. Escurra el jugo a través de un colador en una cacerola.

3. Haga almíbar con azúcar y agua y combínelo con jugo de naranja.

4. Lleve la mezcla a ebullición, cocine durante 23 minutos e inmediatamente vierta en frascos calientes.

5. Cúbralos con tapas y colóquelos en un recipiente con agua caliente (85 °C).

6. Esterilizar el jugo a 100 °C durante 25 minutos en frascos de medio litro y 35 minutos en frascos de litro.

7. Enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y déjelos enfriar por completo.

Fruta confitada

Naranjas - 1,5 kg, azúcar - 1,3 kg, agua - 200 ml

1. Pelar las naranjas cortándolas en tiras estrechas y uniformes.

2. Sumerja la cáscara en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Tírala en un colador.

3. Hierva el jarabe de azúcar y agua y sumerja la cáscara preparada mientras hierve. Hervir durante 10-15 minutos y luego refrigerar y mantener durante 8 horas.

4. Hervir la cáscara dos veces más durante 10-15 minutos con un intervalo de 8 horas.

5. Después de la tercera vez, deseche la cáscara en un colador y deje escurrir el almíbar.

6. Colocar las pieles de naranja sobre un colador y secar en el horno a una temperatura de 35-45°C hasta que cristalice el azúcar sobre ellas.

7. Coloque la fruta confitada en frascos de vidrio secos y ciérrelos con tapas de plástico herméticas.

Naranjada (receta antigua)

Naranjas - 10 piezas, azúcar - 2 kg

1. Pele 8 naranjas, divídalas en rodajas, retire las semillas.

2. Cortar las 2 naranjas restantes en rodajas sin quitar la piel. Retire las semillas y combine con frutas peladas, espolvoreando toda la masa con azúcar.

3. Frote las naranjas con un mazo de madera hasta obtener una masa líquida, o use una licuadora para esto.

4. Transfiéralo a frascos de vidrio y ciérrelos con tapas herméticas.

5. Guarde este blanco en el refrigerador o bodega.

6. Para preparar una bebida, agregue 1 cucharadita de naranjada a 1 vaso de agua. Puedes agregar un poco de azúcar al gusto.

La mermelada, en el sentido tradicional, está hecha de pulpa suave, fresca, jugosa y fragante de frutas y bayas. Sin embargo, también existen opciones más exóticas que utilizan ingredientes que no son los más habituales para este postre. Por ejemplo, mermelada de cáscara de naranja, cuya receta le daremos.

La cáscara de naranja contiene muchas vitaminas y pectina. Jam le permitirá obtener los nutrientes especiales contenidos en la cáscara, así como el uso de productos sin desperdicios. Las opciones más comunes para tal mermelada son la conservación.

Las 3 mejores recetas de mermelada de cáscara de naranja

Deliciosa mermelada de piel de naranja

Necesita los siguientes ingredientes: un kilogramo de costras, un kilogramo de azúcar granulada, ácido cítrico. La ralladura se puede recolectar gradualmente; no es necesario usar otras frescas. Cuando se haya acumulado una cantidad suficiente, colóquelos en una cacerola, cubra con agua, hierva durante 15 minutos, escurra el líquido y repita el procedimiento tres veces. Esto se hace para eliminar el amargor innecesario de los cítricos.

Las materias primas procesadas deben pesarse y calcularse la cantidad requerida de azúcar (uno a uno). Después de eso, pasa las cáscaras de naranja por una picadora de carne. Mezcle la masa en una cacerola con azúcar y hierva la mermelada de las cáscaras durante aproximadamente una hora, agregando ácido cítrico al final. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y guárdela en un lugar oscuro.

Mermelada de piel de naranja "Rizos"

Las naranjas se lavan a fondo y se rocían con agua hirviendo para eliminar la capa de conservantes de la superficie.

Mermelada de naranja o confitura de naranja

La fruta se corta a lo largo en 4 partes, después de lo cual cada una de las partes se corta por la mitad nuevamente. Se obtienen las denominadas rodajas de sandía. Se quita la pulpa y luego cada corteza se vuelve a cortar por la mitad, lo que da como resultado tiras muy finas.

Las tiras se colocan en un recipiente hondo y se llenan completamente con agua. Remoje durante 3-4 días, mientras cambia regularmente el agua. Luego, con un cuchillo, se elimina el albedo de cada tira, la parte blanca en el interior de la cáscara. Cada tira se dobla en espiral y se coloca en un hilo como cuentas. Si la naranja es de piel fina, es posible que no se elimine el albedo. En este caso, los rizos se doblan antes de remojarlos y las cuentas preparadas se vierten con agua.

Después de remojar, las costras se hierven 3-4 veces durante 15-20 minutos, cada vez que se vierte agua. Después de cada ebullición, las cuentas de floritura se rocían con agua fría. Después de eso, las perlas preparadas que pesan aproximadamente 200 g se vierten con 400 ml de agua, se agregan 300 g de azúcar y se hierven hasta que el jarabe esté ligeramente vacío. No debe verse como una mermelada espesa. Por lo general, esta mermelada se cocina en dos tomas durante 15 minutos a fuego lento, cubriéndola con una tapa. Cuando las cáscaras de naranja están listas, se quitan los hilos de las cáscaras y la masa terminada se coloca en frascos esterilizados, cerrados con tapas. La mermelada se guarda en el frigorífico.

Receta de mermelada "Exotica" de cáscaras de naranja.

Necesitaremos 1 kilo de piel de naranja entera, 1 kg de azúcar y ácido cítrico. Hacer mermelada es bastante fácil. Después de que se haya acumulado una cantidad suficiente de cáscaras de naranja, se colocan en una cacerola grande y se llenan con agua, se prenden fuego.

Después de que el agua hierva, se deja hervir durante otros 15 minutos, después de lo cual se drena, se vierte fresca y se hierve 3 veces, eliminando así el amargor de la mermelada. También se escurre la última agua y se dejan enfriar las costras.

Después de eso, se pesan las materias primas para saber cuánto azúcar hay que poner. Se debe poner en una proporción de uno a uno. La mermelada se retuerce a través de una rejilla grande en una picadora de carne. La última etapa: se agrega azúcar a la sartén con cáscara de naranja molida y se hierve durante 40 minutos. Al final de la preparación de la mermelada, se agrega ácido cítrico o jugo de limón según se desee. La mermelada se presenta en frascos estériles, enrollados con tapas.

Vídeo receta: Mermelada de piel de naranja

Las naranjas dulces y jugosas no son solo un depósito de vitamina C, sino también un producto maravilloso a partir del cual se prepara una mermelada saludable para el invierno. Puede cocinar la pieza de trabajo con cáscaras, pulpa o cítricos enteros. Al mismo tiempo, se le pueden agregar otros ingredientes: jengibre y limones, por ejemplo. Pero incluso sin tales aditivos, puede hacer una dulzura increíble que tendrá un sabor y un aspecto originales. Ayudará a preparar fácilmente una receta inusual de mermelada de naranja en la que la cáscara se dobla en rizos y se enrolla con la pulpa. Si las anfitrionas quieren encontrar una instrucción simple en una foto o video para hacer mermelada con naranjas, entonces deben estudiar las recetas propuestas de cinco minutos. Describen paso a paso el proceso de cosecha rápida de mermelada de naranja en un gran volumen.

Mermelada de piel de naranja original paso a paso - receta con foto

Puede cocinar mermelada de naranja no solo de la pulpa, sino también de la ralladura. La preparación adecuada de las cortezas lo ayudará a crear fácilmente una mermelada translúcida inusual con un aroma cítrico increíble. La siguiente receta te dice paso a paso cómo cocinar este postre en casa.

Ingredientes para hacer mermelada de piel de naranja

• limones - 2 piezas;
• naranjas - 1,5 kg;
• azúcar - 3 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• drenar. aceite - 25 g.

Receta con foto de hacer mermelada de piel de naranja

Cortar los cítricos, verter agua y prender fuego. Cocine durante 1 hora con la tapa cerrada. Luego agregue azúcar y cocine a fuego lento durante otra hora.

Separe los cítricos terminados de las cáscaras. Retire las semillas y las películas, transfiéralas a una gasa y átelas. Cortar la cáscara en tiras.

Vierta las costras en el almíbar, ponga las semillas y las películas en una gasa en la sartén, hierva.

Cocine la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.

Enrolle la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Cómo hacer mermelada de naranjas con pulpa y cáscara para el invierno: receta fotográfica paso a paso

La preparación rápida de mermelada de naranja permite hervirla con la cáscara. Al mismo tiempo, los aceites liberados de la ralladura ayudarán a que el producto final sea lo más fragante y sabroso posible. La siguiente receta detalla cómo hacer una simple mermelada de naranja pelada.

Lista de ingredientes para la receta de una mermelada simple para el frío invernal de naranjas.

• azúcar - 9 cucharadas;
• naranjas - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• agua - 6 cucharadas;
• chile - 1 ud.

Una receta paso a paso para hacer mermelada para el invierno con cáscara y pulpa de naranjas.

Lave las naranjas y córtelas en trozos pequeños (se pueden pasar por una picadora de carne).

Transfiera las naranjas a una cacerola, cubra con agua, agregue la ralladura y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue el chile picado y revolviendo, cocine por otra media hora.

Poco a poco agregue azúcar a la mezcla y cocine por 15 minutos.

Esterilizar frascos y tapas.

Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

Rizos de mermelada inusuales de cáscaras de naranja - receta con instrucciones en video

La mermelada más hermosa de naranjas dulces con cáscara se puede hacer rizándolas inusualmente en forma de rizos. La siguiente receta te contará paso a paso cómo preparar un dulce tan original como sabroso.

Vídeo receta para hacer mermelada Rizos de naranjas

En el siguiente video, el autor detalla cómo se deben preparar las cáscaras de naranja para el trabajo para que se puedan guardar en forma de rizos. Con unas sencillas instrucciones, no será difícil aprender a hacer mermelada de piel de naranja de forma rápida y sencilla.

Mermelada de naranja saludable con jengibre para el invierno: una receta con instrucciones fotográficas

Agregar raíz de jengibre a cualquier mermelada le permite incluir un máximo de vitaminas y elementos útiles. Tal preparación para el invierno ayudará a mantener una inmunidad sabrosa y fácil tanto para niños como para adultos. Puedes aprender a cocinar saludable mermelada de naranja con jengibre en la siguiente receta.

Ingredientes para una receta de mermelada de naranja saludable para el invierno con jengibre

• naranjas - 6 piezas;
• agua - 6 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• jengibre - 2 cucharadas;
• limón - 1 pieza

Foto-instrucción para la receta para hacer mermelada para el invierno a partir de naranjas y jengibre.

Lave las naranjas y córtelas en trozos.

Transfiera las naranjas a una cacerola y cubra con agua.

Agregue el jugo y la ralladura de limón, cocine la mezcla a fuego lento durante 40 minutos.

Mermelada de piel de naranja a domicilio

Luego agregue azúcar y cocine por otros 10 minutos.

Listo para enrollar la dulzura.

Mermelada de naranja con limón simple de cinco minutos - receta paso a paso

Si esteriliza los frascos de mermelada antes de cerrarlos, no es necesario hervir los cítricos durante mucho tiempo. La siguiente receta de cinco minutos le dirá cómo cocinar mermelada simple con naranja y limón paso a paso.

Lista de ingredientes para hacer mermelada de cinco minutos a partir de limones y naranjas.

• limón - 2 piezas;
• naranja - 3 piezas;
• pectina - 1 paquete (20-30 g);
• agua - 1.5 cucharadas;
• bourbon - 1/4 taza;
• azúcar - 4 cucharadas

Una receta paso a paso de cinco minutos para cocinar mermelada de naranja con limones

Pelar naranjas y limones a partir de cáscaras, películas y semillas.

Transfiera los cítricos y la cáscara picada a una cacerola, cubra con agua y deje hervir.

Agregue bourbon, pectina, azúcar.

Hervir la mezcla a fuego medio durante 10 minutos.

Vierta la mermelada en frascos.

Esterilice los frascos durante 5 minutos.

Qué mermelada de naranja va bien con crema de mantequilla y cantuccini crujientes - video receta

Muchas azafatas buscan recetas inusuales para la mermelada de naranja, que es adecuada como aditivo para el té y los pasteles. La siguiente receta explica paso a paso las reglas para hacer mermelada italiana universal con naranjas.

Receta con vídeo de mermelada de naranja combinada con cantuccini y nata

El video propuesto muestra cómo cocinar mermelada de naranja con la adición de calabaza. La combinación de estos ingredientes le permite obtener una dulzura saludable y sabrosa que complementará de manera óptima los picatostes de cantuccini italianos y combinará bien con la crema de mantequilla.

Los rizos de mermelada de naranja dulce hechos de cáscaras, dulces simples hechos de pulpa y cáscara de frutas cítricas, son excelentes para prevenir los resfriados en invierno. Además, puedes cocinar un postre vitamínico con otros ingredientes útiles: limón, jengibre. Se recomienda a los fanáticos de los aditivos de té originales que consulten las instrucciones en video, que describen el proceso de elaboración de la mermelada italiana, que combina bien con la crema de mantequilla y los cantuccini crujientes. Si la anfitriona no tiene tiempo para una larga cocción de costura, una receta que incluya una cocción rápida de los ingredientes la ayudará a preparar una deliciosa receta de mermelada de naranja. La instrucción de cinco minutos hará que sea fácil hacer espacios en blanco útiles para toda la familia.

La mermelada de naranja es cada vez más popular cada año. Alguna vez se consideró casi exótico, pero ahora ha entrado de manera confiable en nuestra dieta además de los tipos habituales de este manjar. Y absolutamente no en vano. Vale la pena cocinar este milagro brillante y dulce. Y la cáscara lo hará lo más saturado posible con valiosas vitaminas y minerales.

Beneficios de la mermelada de naranja

Este producto no solo tiene un gran sabor y aroma, sino que también tiene muchas propiedades útiles:

• el alto contenido de vitaminas estimula las defensas del organismo, tiene un efecto antipirético;
• la rica composición de vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de varios sistemas del cuerpo: nervioso, cardiovascular, endocrino;
• los aceites esenciales contenidos en la cáscara son una buena prevención de enfermedades bucales;
• mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis, angina de pecho, infarto de miocardio;
• tiene un efecto beneficioso sobre la función hepática, ayuda a reducir los niveles de colesterol;
• promueve la liberación del cuerpo de toxinas y toxinas.

Sin embargo, existen algunas contraindicaciones. No use el producto durante una exacerbación de la gastritis, así como con una úlcera estomacal y una úlcera duodenal.

¿Sabías? Las naranjas cultivadas en climas tropicales tienen una cáscara verde. Los frutos anaranjados, a su vez, crecen en climas templados por falta de sol. Y la variedad de naranja Moro tiene un color rojo oscuro de la pulpa, lo que provoca un pigmento cítrico inusual: la antocianina..

valor nutricional del producto

100 g de mermelada de naranja contienen:

• proteínas - 2,6 g;
• grasas - 0,5 g;
• carbohidratos - 70 g.

Contenido calórico - 245 kcal por 100 g. Consiste en:

• ácidos orgánicos - 1,3 g;
• fibra dietética - 2,2 g;
• mono y disacáridos - 8,1 g;
• ceniza - 0,5 g;
• agua - 86,8 g.

Vitaminas:

• betacaroteno - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• tiamina - 0,04 mg;
• riboflavina - 0,3 mg;
• piridoxina - 0,06 mg;
• ácido fólico - 5 mcg;
• ácido ascórbico - 60 mg;
• tocoferol - 0,2 mg;
• ácido nicotínico - 0,5 mg.

Minerales:

• potasio (K) - 197 mg;
• cobre (Cu) - 67 mg;
• calcio (Ca) - 34 mg;
• sodio (Na) - 13 mg;
• magnesio (Mg) - 13 mg;
• azufre (S) - 9 mg;
• cloro (Cl) - 3 mg;
• manganeso (Mn) - 0,03 mg;
• hierro (Fe) - 0,3 mg;
• flúor (F) - 17 mcg;
• yodo (I) - 2 mcg;
• cobalto (Co) - 1 mcg.

¡Importante! Para hacer una excelente mermelada, tome frutas de la misma madurez. Revisa bien que no estén dañados o dañados. Cualquier lugar sospechoso: eliminar.

Receta de mermelada de piel de naranja clásica

Ingredientes:

• naranjas peladas - 3 kg;
• azúcar granulada - de 500 g a 3 kg;
• especias: 2-3 estrellas de anís estrellado, 4-5 clavos, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica, 10-15 guisantes de pimienta negra;
• ralladura de un par de naranjas;
• un puñado de almendras u otros frutos secos.

Receta paso a paso:

1. Lava bien las naranjas, córtalas en 4 pedazos y quítales la cáscara.
   
2. Retire la cáscara de dos frutas sin pelar con un pelador de verduras, tratando de no dejar una parte blanca. Picar la ralladura en tiras finas.
   
3. Cortar las naranjas en trozos medianos, quitar todas las semillas.
   
4. Mezcle los trozos de naranja con la ralladura, colóquelos en una cacerola, agregue azúcar y especias. Cuanta más azúcar, más espesa será la mermelada. Para la conservación del almacenamiento a largo plazo, se debe observar una proporción de 1:1.
   
5. Cuando las frutas suelten bien el jugo (después de aproximadamente 1,5 a 2 horas), mézclelas suavemente con una cuchara de madera y hierva a fuego lento, revolviendo ligeramente.
   
6. Después de hervir la mermelada durante un par de minutos, déjela en infusión durante 10-12 horas.
7. Vierta las nueces durante la noche con agua fría, enjuague por la mañana y agregue a la mermelada.
   
8. Hervir de nuevo durante 2 minutos, revolviendo suavemente para no dañar las rodajas de naranja, y dejarlo de nuevo durante 10-12 horas.
9. Hervir por tercera vez, pero ya de 5 a 7 minutos, tiempo durante el cual retire todas las especias con una cuchara limpia.
   
10. Sin apagar el fuego, vierta la mermelada en frascos previamente esterilizados hasta la parte superior.
    
11. Cierre bien los frascos con tapas o enrolle. Dejar enfriar boca abajo.
    
12. Si se ha usado poca azúcar, guárdelo en el refrigerador. Si en una proporción de 1: 1 con naranjas, entonces a temperatura ambiente.

Notas:

• para los amantes de la mermelada líquida, puede hervirla solo 1 vez durante 7-8 minutos;
• si los niños se dan un festín con mermelada de naranja, es mejor no agregar condimentos;
• la cáscara de naranja restante se puede usar para frutas confitadas;
• nueces - opcional.

Video: mermelada de naranja

Recetas de mermelada de naranja con otras frutas

Las naranjas van bien con muchas otras frutas. Por lo tanto, al combinar varios componentes en el producto, puede obtener un verdadero cóctel de frutas, saturado con un máximo de sustancias útiles. Veamos algunas recetas de mermelada de naranja: con manzanas, limones, plátanos y melocotones.

¿Sabías? Del naranjo se fabrican los palitos de madera que se utilizan en las manicuras y pedicuras. Además de una estructura suave pero densa, tiene propiedades antisépticas pronunciadas.

Ingredientes:

• naranja - 1 pieza;
• manzanas duras - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg.

Receta paso a paso:

Video: mermelada de manzana y naranja.

con limones

Ingredientes:

• limones - 5 piezas;
• naranja grande - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 kg.

Receta paso a paso:

Video: mermelada de limón y naranja.

¡Importante! Una bandeja de esmalte es muy adecuada para cocinar mermelada, solo preste atención a que no tenga virutas de esmalte. Es mejor no usar recipientes de aluminio, porque bajo la influencia de los ácidos de frutas, la película de óxido en las paredes de los platos se destruye y el aluminio se incorpora al producto terminado.

con plátanos

Ingredientes:

• naranja - 500 g (2 uds.);
• plátano - 500 g (3 piezas);
• azúcar granulada - 500 g.

Receta paso a paso:

1. Lave bien los plátanos y las naranjas.
2. Retire la piel de las naranjas con un rallador fino.
3. Pele los plátanos, córtelos en círculos pequeños.
4. Pele las naranjas, córtelas en cubos pequeños, quite los huesos.
5. Ponga la fruta picada en una cacerola, agregue azúcar, mezcle.
6. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Vierta caliente en frascos esterilizados, enrolle o cubra con tapas de nailon.
8. Atasco debajo de las tapas de nailon después de enfriar, guárdelo en el refrigerador.