Mermelada de naranja. Mermelada de naranja aromática: cómo hacer una golosina de naranja. Recetas de mermelada de naranja con limones, jengibre, canela.

Si utiliza sistemáticamente una naranja, pronto puede normalizar el sistema digestivo, así como ayudar a las personas que sufren de beriberi. Citrus hace frente a los espasmos en el estómago y regula su motilidad.

Mermelada de naranja: un clásico del género

naranjas (peladas) - 1 kg.
azúcar - 850 gr.
agua de mesa - 1250 ml.

Envíe las frutas preparadas a una cacerola con un fondo grueso. Vierta la cantidad necesaria de agua indicada en los ingredientes. Envíe el recipiente con el producto a la estufa, espere a que hierva. Cubra las naranjas con una tapa, cocine por unos 50 minutos.
Colar la decocción con un colador. Picar al azar los cítricos en trozos pequeños. Retire las semillas de la fruta, colóquelas en una gasa, átelas con un hilo. Combine la decocción y el azúcar en una cacerola.
Encienda el fuego mínimo, espere a que la arena se disuelva. Retire la espuma si es necesario. Coloque los trozos de cítricos y las semillas en una bolsa en el almíbar caliente. Revuelva el producto, hierva durante 35 minutos. Apague el quemador, retírelo de la estufa.
Ya no necesitarás la bolsa de semillas de naranja, deshazte de ella. Disponer la mermelada en tarros o enfriar y servir. Además, el manjar se puede consumir caliente después de la cocción.

Mermelada de naranja y melocotón

agua - 460 ml.
azúcar granulada - 3,9 kg.
limón - 4 piezas
nueces (peladas) - 180 gr.
naranjas - 6 piezas
melocotones (duros) - 3,7 kg.

Vierta agua hirviendo sobre los duraznos, retire la cáscara, retire las semillas. Picar la fruta en trozos pequeños. Lavar las naranjas, rallar la ralladura en un rallador fino. Retire los huesos si es necesario. Cortar las frutas en rodajas.
Picar las nueces con un cuchillo, lavar los limones, quitar la ralladura, picar. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Combine las frutas y la ralladura de cítricos en un recipiente de metal, vierta el agua. Envía los componentes a la placa.
Hervir los ingredientes hasta que los duraznos se ablanden. El tiempo de manipulación será de media hora. No olvides revolver los ingredientes. Al mismo tiempo, calentar el horno a 140 grados. Coloque el azúcar granulada en un recipiente adecuado en el horno.
El azúcar debe calentarse un poco. Tan pronto como los duraznos alcancen la condición deseada, agregue arena. Sigue revolviendo los ingredientes. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue las nueces trituradas.
Hervir el manjar a fuego medio hasta que espese. En este caso, los componentes deben agitarse constantemente. El tiempo de operación será de unos 10-13 minutos. Enrolle la mermelada terminada de la manera tradicional.

naranjas grandes - 4 piezas
limón - 0.5 uds.
azúcar - 450 gr.

Retire la cáscara de media naranja y 1 limón. Pasa la ralladura por una licuadora. El resto de la fruta hay que pelarla y picarla en trozos pequeños. Envíe las frutas preparadas y las gachas de cítricos a un contenedor común.
Vierta agua potable para que el líquido cubra completamente la fruta. Deje el recipiente con el contenido en un lugar fresco durante unas 20 horas. Pasado el tiempo, escurre el agua, exprime un poco la fruta.
Coloque las rodajas de limón y naranja en un tazón múltiple, agregue la ralladura y el azúcar granulada. Revuelva la comida. Configure el programa "Extinción" en el aparato de cocina, espere a que hierva la composición.
Después de eso, abra la válvula de vapor, cocine a fuego lento los productos durante unos 35 minutos. Después de la expiración del período, la multicocina debe cambiarse al modo "Hornear". Espere el final de la manipulación, enrolle el atasco de acuerdo con la tecnología clásica.

Mermelada de naranja con pomelo

naranja - 3 piezas
lima - 1 pieza
pomelo - 1 pieza
agua potable - 475 ml.
limón - 1 pieza
azúcar granulada - 1,5 kg.

Enjuague bien la fruta, elimine el exceso de humedad con toallas para gofres. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado una fina capa de ralladura de naranjas y pomelos. Ponga la materia prima a un lado.
Retire la pulpa blanca y los huesos de las frutas cítricas. Picar por separado la lima y el limón en rodajas finas, sin quitarles la ralladura. Coloque todos los cítricos en un recipiente a prueba de fuego, vierta agua. Prende la estufa.
Después de hervir, hierva la comida a fuego lento durante unos 30 minutos. Retire la sartén de la estufa, déjela a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Después de eso, vierta azúcar granulada en la sartén y envíela al quemador.
Hervir los componentes durante aproximadamente 1 hora. El producto debe tener una consistencia gelatinosa. Revuelva el contenido durante todo el proceso, de lo contrario, la composición se quemará. Envíe la mermelada terminada a frascos, corcho.

Mermelada de naranjas con ralladura

agua - 950 ml.
limones - 2 piezas
naranjas - 6 piezas
azúcar - 970 gr.

Enjuague las naranjas, quíteles la cáscara, corte la cáscara en tiras finas. Picar la pulpa en trozos pequeños. Retire la película de la fruta. Haz lo mismo con los limones. Combine la pulpa y la ralladura de cítricos en una cacerola.
Vierta suficiente agua para cubrir la fruta. Deje los componentes en remojo durante un día. Después de un tiempo, drene el agua, agregue azúcar granulada, mezcle los ingredientes y envíe al fuego. Hervir la mezcla de frutas durante 45 minutos. Enrollar.

naranjas (carnosas) - 970 gr.
limones (medianos) - 2 piezas
azúcar granulada - 1 kg.
canela molida - 10 gr.
agua potable - 1 l.
ácido cítrico - 8 gr.

Preparar cítricos según la tecnología clásica. Picar las naranjas en cubos pequeños. Reservar la ralladura de 2 naranjas. Coloque la pulpa en una cacerola de fondo grueso, espolvoree con azúcar. Mezclar los ingredientes, remojar durante 4 horas.
Después de la fecha de vencimiento, exprime el jugo de los limones. Verter en la mezcla de naranja. Tome una cacerola, coloque la ralladura de limón en ella, agregue 1 litro. agua potable. Hervir el producto hasta que se ablande por completo.
Cuele el caldo a través de una gasa, vierta el líquido en la naranja espesa. Vierta canela molida y ácido cítrico, mezcle los ingredientes, hierva durante 2 horas a fuego mínimo. Tan pronto como la masa alcance una consistencia espesa, apague la estufa y enfríe.
Atrapa los trozos de cítricos, pásalos por una licuadora. Vuelva a colocar la papilla resultante en la sartén. Además, a la masa total se le debe sumar la ralladura previamente reservada. Picarlo finamente primero.
Vuelva a hervir los componentes después de hervir durante otros 12 minutos. Distribuir la mermelada en recipientes estériles, de corcho. Conservar en el frigorífico si es posible. Una golosina de naranja se puede consumir al día siguiente.

Mermelada de naranja con coñac

limón - 1 pieza
azúcar granulada - 550 gr.
lima - 2 piezas
agar-agar - 12 gr.
agua - 600 ml.
naranjas - 3 piezas
coñac - 85 ml.

Lave las frutas de la manera habitual. Retire la cáscara de los cítricos, córtelos en tiras. Retire la capa blanca y la película de la fruta. Cortar la pulpa en rodajas pequeñas, desechar las semillas.
Envíe todos los alimentos preparados junto con la ralladura, vierta agua. Cubra la sartén con una tapa, deje los ingredientes por un día. Después de que haya pasado el tiempo, cuele el líquido, agregue azúcar. Coloque el recipiente en la estufa, cocine la fruta durante 30 minutos después de hervir.
Un cuarto de hora antes del final de la manipulación de agar-agar, vierta 120 ml. agua pura. Espere 10 minutos, hierva en un recipiente aparte. La consistencia de la composición debe ser similar a la gelatina. Vierta la mezcla en la mermelada preparada, mezcle bien.
Tan pronto como la golosina cítrica esté lista, debes agregarle alcohol. Mezcle el producto, vierta en frascos procesados. Enrolle, después de enfriar, guárdelo en la trastienda.

Mermelada de naranja con jengibre

naranjas - 2 kg.
azúcar - 1,9 kg.
limón - 3 piezas
jengibre molido - 12 gr.

Preparar cítricos, secos. Rallar la ralladura, quitar la capa blanca. Picar la carne en trozos, quitar el hueso y la cáscara.
Envíe la fruta a una cacerola de paredes gruesas, agregue azúcar. Revuelva bien los ingredientes, envíelos a fuego lento. Hervir los productos durante media hora, agregar jengibre en polvo 10-12 minutos antes del final.
Mezcle los ingredientes nuevamente, empaque la mermelada en frascos. Una vez que la composición se haya enfriado, envíela al refrigerador.

No es ningún secreto que una naranja contiene vitamina C, por lo que la fruta se debe comer durante un resfriado. Sin embargo, no se debe abusar de la mermelada de cítricos, de lo contrario se puede producir una alergia.

Video: cómo hacer mermelada de naranja.

Primero me quejaré: ¡anoche no pude ir a LiveJournal!
Me dijeron que nuestra amada cabra se comió la cara, Frank masticó los cables :))
No pude ir más allá del perfil: ayer vi una cara tan astuta toda la noche:

Qué es lo que no está claro. Hoy, parece, ok, espero que el "ok" continúe :))

Y quería hablaros de la confitura de naranja drop dead de Tanya dichulya !
Confitura del libro del maravilloso chef provenzal Guy Gedda "Petites Lecons de Cuisine en Provence" - Guy Gedda "Pequeñas lecciones de la cocina de Provenza".
¡Este legendario chef, por cierto, da una clase magistral en la escuela de Nika! :)
En general, Tanya tiene la receta.
¡Cuando vi esta receta, inmediatamente decidí que la haría!
Además, durante mucho tiempo quise cocinar confitura de naranja yo mismo.
Bueno, que puedo decir.. es genial!
Inmediatamente comimos medio frasco con bollos (habrá una receta), ni siquiera dejamos que se enfríe :))

En general, quiero elogiar a Tanya de todas las formas posibles: ¡una chica maravillosa y una revista muy interesante! (Tanya, ¡no seas tímida! :))
La encontré gracias a Marmotik, fui a leer y hojeé la revista hace un año en la primera noche: cuenta y muestra de manera fascinante :)
Sobre tus maravillosos perros, pollos, patos, conejos, caballos y pintades, sobre mermeladas, quesos y vinos, sobre foie gras, sí :) y varias otras deliciosas comidas francesas y no solo.
Sobre la vida en Gascuña, querido coronel y los Pirineos :)

"El más rico en sabor y aroma (con amargor) - y el más ligero en el sentido de la invertida" exceso de trabajo "confitura de naranjas
(se puede hacer por la mitad con toronja o limón - lo principal es observar las proporciones de agua - fruta - azúcar).
Sin picadoras de carne, sin ralladores, sin exprimidores.

Traduzco palabra por palabra - (mis pensamientos inteligentes estarán entre paréntesis):

Para 4 tarros - 200 ml aproximadamente

Preparación - 15 min + enfriamiento (durante la noche)
Cocción - 2 horas + 20-30 minutos

1 kg - naranjas - crudas
1 kg - arena de azúcar o gelificante
1 naranja - jugo exprimido

Si las naranjas no son bio / procesadas, deben lavarse con jabón "lavavajillas", frotar con una esponja y enjuagar con agua tibia.

(Tengo 6 naranjas pequeñas colgadas por kilo)

Póngalos en una cacerola grande y profunda y vierta 1,25 litros de agua, hierva. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine "en ebullición tranquila y tranquila" durante 2 horas. Retire del fuego y deje enfriar durante la noche hasta que se enfríe por completo.

Al día siguiente, sacar las naranjas de la cacerola con una espumadera, pelar sobre la tabla - (yo pelé como siempre, fresco - la piel se separa fácilmente) - devolver la pulpa a la cacerola con el líquido donde hirvieron las naranjas.
Raspé el exceso de piel "blanca" con una cuchara y lo puse en la sartén.

Zest: deja las pieles en paz por ahora. Y llevar la olla con el líquido y la pulpa a ebullición a fuego muy alto - y hervir durante 5 minutos - intensamente, hasta que queden 700 - 750 ml de líquido.

Colar a través de un colador de gasa en otro recipiente.

y la pulpa, apretando - tirar.

Enjuague la cacerola.
Cortar finamente la ralladura en tiras con un cuchillo.

(Se corta muy fácilmente, está hervido y suave).

Regrese el líquido filtrado a la sartén, agregue la ralladura picada, agregue el azúcar y el jugo de una naranja.

Coloque a fuego alto y revuelva hasta que todo el azúcar se disuelva.

Deje de revolver y reduzca el fuego a bulbos "pequeños". Al usar azúcar gelificante, la confitura está lista en 4-5 minutos.

Con azúcar común, se cocina durante 20 minutos. Para verificar, ponemos una gota en un plato frío: debe mantener su forma y, cuando se toca con un dedo, se cubrirá con "arrugas".

Si la gota es demasiado líquida, cocine por otros 3-4 minutos.

(no digerir - cuando está caliente es muy líquido - parece que no está listo - comprobarlo gota a gota.)

Mientras se cocina la confitura, esterilizar los tarros en agua hirviendo. Secar sobre una toalla.

Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 4-5 meses. Después de abrir el frasco, en el refrigerador.

Se ha escrito mucho, ¡pero cocinar es muy fácil!
Cociné estrictamente de acuerdo con la receta, porque. primera vez:)
Creo que la próxima vez intentaré agregar un poco menos de azúcar, 800 gramos, no debería ser peor y, como, más útil :))
No quería endurecerse rápidamente (no agregué azúcar gelificante), así que lo cociné por más tiempo: 40 minutos.
Sí, y parece líquido al principio, luego se enfriará y espesará, ¡así que no tengas miedo!
Tanya, merci a un lado! :)

La mermelada de naranja brillante y fragante es una bendición para los golosos que intentan mantener su figura. Se prepara un postre cítrico inusual con una cantidad mínima de azúcar. Por eso se puede considerar dietético con seguridad, aunque contiene azúcar. El sabor de esta mermelada es rico y expresivo. Este manjar es perfecto para tostar en el desayuno. La dulzura está perfectamente compensada por una pequeña y agradable amargura.

Cómo hacer mermelada de naranja

Exquisita mermelada de naranja tiene un sabor rico y original. El secreto de la expresividad de este postre inusual radica en el método de su preparación. El caso es que la mermelada fragante se elabora exclusivamente a base de cítricos. Se utilizará tanto la pulpa como la ralladura. La receta no incluye conservantes ni espesantes artificiales. Gracias a la composición “correcta”, el resultado es una mermelada de naranja muy espesa. Tiene un aroma rico y brillante y un tono colorido que diluirá el desayuno incluso en la mañana más nublada.

Preparar mermelada de naranja es fácil. Hacerlo en casa por su cuenta no es difícil. Tal manjar se combinará idealmente no solo con tostadas o galletas, sino también con yogur. Además, la dulzura se puede usar como relleno para pasteles caseros. Se recomienda diluir la dulzura expresiva de las frutas con limones. La ralladura de los cítricos amarillos es increíblemente saludable y contiene una gran cantidad de vitaminas.
La peculiaridad de esta receta es que lo mejor es hervir la ralladura de limón, y verter la pulpa de naranja con el almíbar resultante. Y la ralladura de frutas de naranja generalmente se agrega a la mermelada. Gracias a este paso, el postre resultará más original y adquirirá un aroma único y encantador.
En cuanto a la cantidad de azúcar, es cuestión de gustos. Se puede variar en función de sus propios deseos y preferencias. También puedes diluir la golosina con una rama de canela. Esto le dará al aroma de la dulzura acentos brillantes adicionales.

Receta de mermelada de naranja paso a paso con foto

¿Quieres hacer mermelada de naranja, pero te preocupa no poder hacer frente a una obra maestra culinaria tan exótica? ¡Entonces toma nuestra receta de mermelada de naranja paso a paso!

Ingredientes

Para cocinar una increíble mermelada de cítricos, deberá preparar los siguientes productos:

naranjas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
limones - 2 piezas;
agua - 1 litro;
canela - 1 palo;
ácido cítrico - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Basado en una receta paso a paso de mermelada de naranja con una foto, preparar un postre original de color ámbar no es difícil. Después de todo, el método es realmente simple. Entonces, ¿cómo debe proceder?

Para empezar, las naranjas deben lavarse bien con agua corriente y secarse con una toalla. La cáscara se quita de la fruta preparada. Además, de dos de estas naranjas, debe quitar la ralladura, transferirla a un recipiente aparte y ponerla en el refrigerador por un tiempo.

Las naranjas "desnudas" se deben picar en orden aleatorio. Las frutas fragantes y saludables se pueden cortar en rodajas o círculos.

Ahora necesitas tomar una sartén profunda o una olla. Necesitas verter agua en los platos. Es en él donde se cocinará la futura exquisita mermelada de naranja. Deberá llenar todo el volumen de azúcar indicado en la receta en una cacerola y cambiar la ralladura eliminada de dos limones. En la composición resultante, debe hervir la pieza de trabajo al fuego durante aproximadamente 5-8 minutos. Este jugo original se convertirá en la base de la que resultará la mermelada de naranja.

A continuación, debes tomar otra sartén. Debe ser con un fondo grueso y paredes. Es necesario cambiar la pulpa de naranjas sin azúcar y calentarlas un poco poniéndolas al fuego. Agregue el almíbar de jugo de limón, previamente retirado del fuego y liberado de los trozos de fruta, a la masa de naranja en una cacerola. Todos los ingredientes que hacen mermelada de naranja deben mezclarse bien. En el mismo paso, ponga una rama de canela en la masa y exprima el jugo de un par de limones.

¡Nota! Se recomienda quitar la cáscara de los limones de los que se planea exprimir el jugo. Esto evitará la amargura en la mermelada de cítricos terminada.

Además, en esta etapa se debe poner en la sartén la cantidad de ácido cítrico indicada en la receta.

La mermelada resultante de naranjas con la adición de limones y azúcar debe hervirse a fuego mínimo. La cocción tomará al menos 120 minutos. Idealmente, esto es de 2-3 horas. Cuando no queden más de 30 minutos para que la mermelada esté lista, debe quitar los trozos más grandes de naranjas, que también están completamente saturados de azúcar, y una ramita de canela del recipiente con una cuchara ranurada. La especia debe desecharse y los trozos de naranja deberán triturarse con una licuadora. Este puré se debe volver a poner en el plato al fuego. Además, debes rallar la piel de una naranja en un rallador y también ponerla en la mermelada.

¡Eso es todo! ¡La mermelada de naranja fragante y brillante con canela y azúcar está lista!

El postre caliente resultante se presenta en frascos preparados previamente. Necesitan enfriarse un poco. La dulzura lista se puede servir inmediatamente a la mesa con rebanadas de pan o tostadas. Si no planea usar la mermelada allí mismo, entonces los contenedores deben transferirse a la despensa.

Vídeo recetas de mermelada de naranja

¿Te gustaría conocer los detalles de hacer mermelada de naranja con más detalle? Entonces echa un vistazo a las recetas de vídeo.

Mermelada de naranja(ver foto) - uno de los alimentos más deliciosos y aromáticos obtenidos al hervir frutas. Esta gelatina tiene un rico color naranja y un sabor agridulce. La mermelada se usa como relleno para untar pasteles dulces (tartas, pasteles, galletas, panecillos), para panqueques y buñuelos, y también es agradable para comer tostadas calientes en el desayuno con ella.

La mermelada de naranja fue elaborada por primera vez en el siglo XVIII por Jenny Keiller (nativa de Escocia). En esa época, la gente no era muy derrochadora, por lo tanto, las frutas que aún no habían tenido tiempo de madurar se usaban para hacer mermelada, incluso se usaba la piel de una naranja. Para que el producto no fuera tan agrio, se agregó mucha azúcar granulada. Como resultado, la mermelada resultó tan sabrosa y rica en aroma que se ganó los corazones de la mayoría de los residentes y pronto se hizo popular en todo el mundo.

Dado que los cítricos contienen muchas sustancias útiles, también se conservan en mermelada de naranja.

La composición del producto incluye:

vitaminas C y B;
potasio, magnesio, zinc y fósforo;
celulosa.

El contenido calórico del producto es bastante alto, por lo que no debe abusar de él para no dañar su salud.

Puede comprar dicho producto en cualquier tienda y a un precio asequible. La vida útil de la mermelada es exactamente un año. Una vez transcurrido el tiempo, no se recomienda el uso de este producto para no dañar la salud.

Beneficios y contraindicaciones

Los beneficios de la mermelada de naranja cubren una amplia gama de actividades humanas. Debido a la presencia de vitaminas y minerales, se usa en tales casos:

con hipertensión;
con enfermedades del estómago;
en violación del metabolismo;
con falta de vitaminas en el cuerpo;
con un trastorno intestinal;
con colecistitis.

Junto con las propiedades útiles, también hay contraindicaciones. Si usa demasiada mermelada, puede producirse una inflamación del estómago, un absceso y el producto también contribuye a la destrucción del esmalte dental. Para evitar que esto suceda, debe comer una fruta dulce con moderación y luego no habrá problemas de salud.

¿Qué se puede cocinar con mermelada de naranja?

Puedes cocinar muchos platos diferentes con mermelada de naranja. La mayoría de las veces, actúa como relleno para pasteles dulces (tartas, pasteles, panecillos, muffins, galletas, pasteles, tartas de queso).

Gracias a su sabor agridulce y su excelente aroma, también va bien con delicias de pescado (combinado con salmón, salmón, pescado frito o al horno). También se utiliza como adobo para mariscos.

Puede actuar como salsa para productos cárnicos (ternera, pavo, pollo, conejo, cerdo).

Esta gelatina le dará al plato un excelente aroma y un sabor único, sin dejar indiferente a nadie. Cualquier anfitriona puede comprarlo en una tienda o hacerlo usted mismo.

¿Cómo hacer en casa?

Hacer mermelada de naranja en casa es muy fácil. Hay muchas opciones diferentes para su preparación, por lo que hay algo con lo que experimentar.

Mermelada de naranja	Metodo de cocinar
inglés	Para hacer una mermelada inglesa clásica, debes tomar tres naranjas y medio limón. Lave y pele las frutas. Rallar la cáscara, exprimir el jugo de los cítricos. Los restos de la fruta después de exprimirlos deben triturarse con una licuadora. A continuación, debe tomar una sartén esmaltada, verter el jugo, la torta molida, agregar aproximadamente dos vasos y medio de agua. Hervir durante treinta minutos sin dejar de remover. Luego agregue unos seiscientos cincuenta gramos de azúcar granulada y hierva durante otra hora, revolviendo constantemente. Distribuya la mermelada terminada en frascos y conserve.
sin azúcar	Para preparar una mermelada de este tipo, debe tomar dos naranjas, lavarlas bien del polvo y la suciedad y limpiarlas. Moler la ralladura de una naranja en un rallador. Moler la pulpa y la ralladura con una licuadora. Si el líquido es ácido, agregue un poco de sustituto de azúcar. Luego, tome una cacerola pequeña cubierta con esmalte, vierta el líquido y hierva. Añadir una pizca de agar-agar y cocinar durante unos dos minutos. Distribuir el producto terminado en frascos y conservar.
Manera rápida	Para este método, debe tomar una naranja, lavarla bien y pelarla. Muele la ralladura en un rallador y exprime el jugo de la pulpa. Tome una cacerola pequeña cubierta con esmalte, vierta el jugo, agregue la ralladura picada. Diluya el almidón (una cucharada) en cincuenta gramos de agua y agréguelo a la masa de cítricos. Luego agregue un vaso de agua y medio vaso de azúcar, mezcle bien. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar hasta que la masa espese. Coloque la mermelada terminada en un frasco y póngala en el refrigerador.
en el microondas	Que hacer mermelada de naranja al microondas, primero debes lavar a fondo unas cinco naranjas, ponerlas en una cacerola pequeña y verter agua caliente. Después de diez minutos, saca la fruta y pélala. Cortar la ralladura en tiras finas. A continuación, debe tomar las naranjas peladas y exprimirlas en un recipiente especial para electrodomésticos. Luego tomamos dos limones, los vertemos con agua hirviendo y después de diez minutos cortamos la ralladura, la cortamos en tiras. Exprime el jugo de la pulpa del limón. Después de mezclar todos los ingredientes en un recipiente, agregue doscientos gramos de agua, cubra con una película adhesiva y póngalo en el microondas durante veinte minutos. Transcurrido el tiempo, añade unos quinientos gramos de azúcar granulada y ponlo en el aparato durante unos treinta minutos. La masa terminada debe tener una consistencia espesa.
En una olla de cocción lenta	Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, debes tomar cinco naranjas y tres limones. En un tazón pequeño, ralle la ralladura de dos naranjas y un limón. Pelar la fruta restante y cortar la pulpa en rodajas. Ponemos los ingredientes terminados en una sartén, llenamos con agua y dejamos toda la noche. Después de eso, cambiamos la masa a un recipiente especial para un aparato eléctrico, vertemos allí unos quinientos gramos de azúcar, mezclamos todo bien. Activa el modo "Atasco". Una vez que la mezcla esté lista, debe molerla hasta obtener un estado de puré con una licuadora. Retire la masa en un lugar fresco y espere hasta que la gelatina espese.
En una panificadora	para hacer mermelada en una panificadora, es necesario elegir naranjas no muy maduras, ya que contienen una gran cantidad de polisacáridos, que tienen un agente gelificante. Lavar bien la fruta y cortar la ralladura. Quitamos los huesos de la pulpa, la cortamos en rodajas y la ponemos en una máquina de pan, luego vertemos unos quinientos gramos de azúcar y vertemos dos cucharadas de jugo de limón. Encendemos el programa "Jam". Después debes esperar hasta que la gelatina esté cocida.
De pulpa de naranja	Si todavía tienes orujo después de hacer jugo de naranja, puedes usarlo para hacer mermelada. Para hacerlo, debe tomar una proporción igual de orujo de naranja y azúcar. Coloque la masa de fruta en un recipiente poco profundo y prende fuego. Espere a que la masa hierva y hierva durante cinco minutos. Después de que el producto se haya enfriado, hierva nuevamente durante unos cinco minutos, luego enfríe nuevamente y luego hierva nuevamente durante unos cinco minutos. Después de completar los pasos, distribuya la gelatina en un recipiente esterilizado y colóquelo en un lugar fresco.
De jugo de naranja	Para hacer mermelada a partir de jugo, debe obtener jugo natural recién exprimido de seis naranjas. Tome un recipiente, vierta el líquido, vierta una bolsa de gelatina mezclada con una cucharada de azúcar granulada. Hervir y agregar dos cucharadas más de azúcar granulada. Hervir durante unos cinco minutos, revolviendo la mezcla continuamente. Distribuir el producto terminado en recipientes esterilizados y conservar.
De cáscaras de naranja	Para hacer mermelada, debe tomar seis piezas de naranjas maduras, dos limones maduros, lavar bien y quitar la piel. Cortar la parte blanda en rodajas y picar la ralladura en un rallador. Coloque los ingredientes en una cacerola y sumérjalos completamente en agua. Este trámite tomará un día. Luego drene el líquido, vierta la fruta con aproximadamente un kilogramo de azúcar y hierva. Hervir durante treinta minutos, revolviendo constantemente. Luego enfríe la masa de fruta, distribúyala en un recipiente limpio y consérvela.
de Pierre Hermé	Para hacer mermelada, debe tomar nueve naranjas maduras, lavarlas bien y quitarles la piel. Cortar la piel de seis naranjas en tiras para que les quede un poco de pulpa. Cortar el resto de la piel en tiras finas. También lo hacemos con limón (cortamos la piel en tiras). Coloque las naranjas peladas, la ralladura en un recipiente poco profundo y sumérjalas completamente en agua. La fruta debe infundirse durante un día. Luego drene el líquido, agregue dos tazas de azúcar granulada y jugo de limón exprimido a la fruta. Hervir la masa de fruta y hervir durante treinta minutos, revolviendo constantemente. Distribuir el producto terminado en un recipiente limpio y conservar.
De Yulia Vysotskaya	Para preparar tal gelatina, debe tomar tres naranjas, lavarlas bien y quitarles la piel. Muele la ralladura en un rallador y exprime el jugo de las naranjas peladas y un limón pequeño. Luego tome un recipiente esmaltado, vierta el jugo natural exprimido y agregue la ralladura triturada. Ponga el pastel restante del jugo en un bolsillo de gasa, átelo bien y póngalo en un recipiente. Hervir la masa de fruta y hervir durante treinta minutos. Luego saca el bolsillo con pastel. Luego agregue unos quinientos gramos de azúcar, revuelva bien para que el azúcar se disuelva. Cocine por alrededor de una hora y media más. Deja que la mermelada se enfríe para que espese. Luego distribuir en frascos y poner en un lugar fresco.
con agar-agar	Para hacer esto gelatina inusual, necesitas tomar cuatro naranjas maduras, una toronja pequeña, un limón maduro y dos limas. Lava bien la fruta y quítale la piel. Cortar la ralladura en tiras finas. Cortar la pulpa en rodajas. Tome un recipiente cubierto con esmalte, ponga las frutas peladas y la ralladura picada, sumergiendo completamente en agua. La masa de fruta debe infundirse durante un día. Después de verter el líquido y agregar unos quinientos gramos de azúcar granulada a la fruta. Hervir la masa y hervir durante treinta minutos, revolviendo constantemente. Unos minutos antes de que la mermelada esté lista, agregue una pizca de agar-agar, después de mezclarlo con agua (se requerirán cien gramos). Luego vierta la mezcla con agar-agar en un recipiente poco profundo y hierva. Luego vierta en la masa de frutas, revolviendo al mismo tiempo. A continuación, agregue dos cucharadas y media de ron, mezcle bien. Divide la gelatina enfriada en frascos y conserva.
con gelatina	Para preparar esta versión de mermelada, debe tomar cinco piezas de naranjas maduras y un limón maduro. Lavar los cítricos, quitar la piel. Corte la pulpa en rodajas y pique con una licuadora, y corte la ralladura en tiras finas, ponga todos los ingredientes en un recipiente esmaltado. Luego, tome una bolsa de gelatina, mézclela con azúcar granulada (alrededor de dos cucharadas) y agréguela al recipiente. A continuación, ponga unos quinientos gramos de azúcar granulada. Hervir la masa y hervir durante tres minutos, revolviendo constantemente. La gelatina está lista.
con jengibre	Para hacer una mermelada de este tipo, debe tomar aproximadamente dos kilogramos de naranjas maduras y tres limones maduros. Lave bien, deshágase de la piel, corte la carne en rodajas y colóquela en un recipiente poco profundo. Moler la ralladura en un rallador. Mezcle todos los ingredientes y agregue unos dos kilogramos de azúcar granulada. Hervir la masa y hervir durante unos treinta minutos, revolviendo constantemente. Unos minutos antes de que el producto esté listo, añade dos cucharaditas de jengibre molido. Mezcle bien la masa preparada y distribúyala sobre un recipiente limpio. Una vez que la mermelada se haya enfriado, colóquela en un lugar fresco.
con fresa	Para hacer mermelada, debe tomar un kilogramo de fresas, lavarlas bien y cortarlas por la mitad unos ochocientos gramos (deje doscientos gramos de bayas enteras). A continuación, tome cuatro naranjas y dos limones, lávelos bien y córtelos en mitades y luego en cuartos. Ahora ponga doscientos gramos de fresas en una licuadora y pique. Tome un recipiente hondo cubierto con esmalte, doble las frutas, agregue un vaso de agua, dos bolsas de gelatina, una cucharada de mantequilla y hierva. Luego agregue tres tazas de azúcar, hierva nuevamente y luego agregue unos seiscientos gramos de azúcar granulada y hierva durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Distribuir la mermelada terminada en un recipiente limpio y conservar.
Con limón	Para hacer tal mermelada, debes tomar un kilogramo de naranjas maduras y un limón. Lavar bien la fruta, quitar la ralladura. Gire la pulpa a través de una picadora de carne. Tome una cacerola pequeña cubierta con esmalte, vierta la masa de fruta, agregue unos quinientos gramos de azúcar, mezcle todo bien. Prender fuego, esperar hasta que la masa hierva y cocinar hasta que el producto espese. Luego puedes distribuirlo en frascos limpios y ponerlo en el refrigerador.
con pectina	Para hacer una mermelada de este tipo, debe tomar cuatro naranjas, lavarlas bien y pelarlas. Moler la pulpa y la ralladura con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Luego tome una cacerola cubierta con esmalte, vierta el líquido naranja y hierva. Cuando la masa se caliente, agregue unos cuarenta gramos de pectina, mezcle bien. Cuando el líquido hierva, agregue unos doscientos gramos de azúcar granulada, mezcle bien y hierva durante cinco minutos. Distribuir el producto terminado en frascos esterilizados y conservar.
	Para hacer mermelada con ralladura, debe tomar seis piezas de naranjas, lavarlas bien y quitarles la ralladura. Cortar la pulpa en rodajas y cortar la piel en tiras. Haz lo mismo con los limones que con las naranjas. Coloque los ingredientes terminados en un recipiente pequeño cubierto con esmalte, sumergiéndolos completamente en agua (tomará aproximadamente un litro). Dejamos el recipiente con fruta por un día. Luego drene el agua, agregue aproximadamente un kilogramo de azúcar granulada a la fruta, mezcle todo bien. Hervir la masa y hervir durante unos cincuenta minutos, revolviendo constantemente. Extienda la mermelada terminada en un recipiente limpio y conserve.
con manzanas	Para hacer una gelatina de este tipo, debe tomar un kilogramo de naranjas maduras, lavarlas bien y quitarles la piel. Cortar la pulpa en rodajas y picar la ralladura en un rallador. Luego tome un kilogramo de manzanas, lávelas bien, quite la piel, las semillas y córtelas en un rallador. Luego tome un recipiente pequeño cubierto con esmalte, ponga manzanas ralladas, vierta agua (aproximadamente dos vasos) y cocine hasta que las manzanas se ablanden. Luego muele a través de un chintz y vuelve a doblar en un recipiente. Agregue seis tazas de azúcar granulada, la ralladura de cáscara y la pulpa de cítricos picada, mezcle bien. Hervir la masa de fruta y hervir durante unos quince minutos, revolviendo constantemente. Distribuir el producto terminado en un recipiente esterilizado y conservar.

Como ves, hay muchas formas de hacer mermelada de naranja. Pero en cada una de las opciones, el producto tendrá un excelente aroma y un sabor increíble.

A continuación se muestra un video sobre cómo hacer mermelada de naranja.

¿Cómo conservar para el invierno?

Conservar mermelada de naranja para el invierno es bastante simple. Primero debes esterilizar los frascos, donde luego colocaremos la mermelada. Luego tome un kilogramo de naranjas maduras, lávelas bien, quite la piel. Cortar la pulpa por la mitad, poner en una cacerola profunda y cubrir con un kilogramo de azúcar granulada. Dejar reposar durante tres horas para que la fruta suelte su jugo. A continuación, debe deshacerse de las pieles de dos limones maduros y exprimirles el jugo, y luego verter sobre las naranjas peladas.

En un recipiente poco profundo, hervir la ralladura de limón hasta que se ablande, vertiendo un litro de agua. Luego colar la masa y enviar a la fruta. A continuación, ponga la olla con los ingredientes en la estufa, agregue la rama de canela y hierva. Hervir durante dos horas, revolviendo ocasionalmente. Después de dejar que la mermelada se enfríe, muela la masa con una licuadora. Luego hierva nuevamente y cocine por treinta minutos. Distribuya la mermelada terminada en frascos limpios y conserve.

La mermelada de naranja es uno de los rellenos más deliciosos para la repostería dulce. Esta gelatina tiene un rico aroma y un sabor único. Y por sus propiedades nutricionales, también es bueno para la salud.

¿Qué podría ser más sabroso que mermelada de naranja untada generosamente en un panqueque recién horneado? Sólo dos o tres de estos panqueques. Es imposible imaginar un mejor desayuno: lo llenará de vivacidad y buen humor durante todo el día. Si no existe tal espacio en blanco entre sus existencias, intentaremos hacerlo ahora de la manera más conveniente para usted.

Lea también el artículo: - ¡Recetas simples para el invierno!

Método uno: en una olla de cocción lenta

El método de hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta es adecuado para las amas de casa más ocupadas o sin experiencia. Solo tendremos que preparar las frutas para cocinar y pesar todos los ingredientes, y el asistente electrónico de cocina hará el resto según un programa determinado.

El número de productos se calcula para un frasco de mermelada de un litro:

- 5 grandes con piel fina;
limón - medio tamaño mediano;
azúcar - por peso de fruta pelada en una proporción de uno a uno.

Para obtener una masa homogénea, las frutas peladas se purifican previamente con una licuadora, una picadora de carne o un procesador de alimentos.

Esta receta de mermelada de naranja te llevará muy poco tiempo:

Primero, lave cuidadosamente la fruta, retire una fina capa de ralladura de la mitad y la naranja y córtela con un cuchillo.
La fruta restante se pela y se corta a su gusto.
Pesar la masa de fruta junto con la ralladura y cubrir con la misma cantidad de azúcar. Si las naranjas son muy dulces, es mejor reducir un poco la cantidad de azúcar.
Deje la mezcla durante varias horas o toda la noche, para que el jugo liberado disuelva todo el azúcar.
Luego ponemos todo en el recipiente multicocina y activamos el modo "Hornear" o "Mermelada".
Esperamos hasta que el contenido hierva y configuramos el temporizador durante media hora. Durante este tiempo, logramos esterilizar los frascos.

La mermelada lista se vierte en frascos calientes, ya que se espesa después de enfriarse.

Método dos: en una máquina de pan

Cocinar mermelada de naranja en una panificadora es aún más fácil, ya que la unidad mágica incluso se revolverá sola. Lo principal es que el programa "Jam" está presente en él. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

3 naranjas grandes;
1,25 tazas de azúcar;
50 ml de agua;
1/3 de cucharadita de ácido cítrico;
5 cucharadas almidón.

Proporcionaremos una receta para cocinar mermelada de naranja con fotos paso a paso para aquellos que aún no dominan la máquina de pan.

Elija tres naranjas grandes y lávelas bien.

Los limpiamos de la cáscara y los cortamos en trozos.

Cambiamos la fruta picada en un cubo.

Añade azucar.

Echamos agua.

Añadir ácido cítrico.

Por último, agregue el almidón y agite la cubeta varias veces para mezclar el contenido. Queda por poner el recipiente en la máquina de pan y encender el modo deseado.

Como regla general, en las máquinas de pan, el modo de cocción de mermelada está diseñado para una hora y veinte minutos. La mermelada de naranja estará lista en una hora, por lo que para conservar las vitaminas, el programa se puede detener antes de tiempo.

Después de apagar la máquina de pan, la masa caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Método tres: en una cacerola, pero de la cáscara.

Si en recetas anteriores tiramos la piel de los cítricos, ahora solo nos falta. Los amantes de la mermelada de cáscara de naranja afirman que los trozos de cáscara hervida saben a mermelada. Este espacio en blanco es perfecto para rellenar tartas de queso y galletas y una capa de frutas para tartas. Para preparar el postre, necesitas los siguientes ingredientes:

cáscaras de naranja - 0,5 kg;
azúcar - 0,75 kg;
agua - 0,25 ml;
medio limón

Clasifique las cortezas y sumérjalas en agua fría durante un día, cambiando el agua dos veces. Luego drene el agua y pese las costras. El azúcar debe tomarse en una proporción de 1 a 1,5. Cortamos las costras en tiras de 1 cm de ancho, y las tiras en cubos pequeños. Las tiras no se pueden cortar, sino torcer. Los huesos restantes se atan a un colgajo de gasa.

Los huesos contienen pectina, lo que permite que la mermelada se espese, por lo que se pueden usar en lugar de almidón.

Las costras picadas, junto con un nudo de gasa, se vierten con agua y se hierven durante media hora. Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo. Durante el proceso de cocción, se debe remover la mezcla con una cuchara de madera. Después de media hora, se saca la bolsa con los huesos, se vierte azúcar y se continúa hirviendo la mermelada durante otra hora y media a fuego lento. Antes de apagar la estufa, exprima el jugo de medio limón en la sartén y revuelva. Coloque la mermelada de cáscara de naranja terminada en frascos limpios y enrolle.

Método cuatro - junto con la cáscara

La cáscara de los cítricos contiene aceites esenciales que le dan sabor a la fruta y tienen muchas propiedades útiles. Probemos a hacer mermelada de naranja con la piel. Tal producto traerá más beneficios y conservará las notas especiadas. Para prepararlo, toma:

350 g de naranjas;
350 g de azúcar;
100 ml de agua;
ácido cítrico en la punta de una cuchara.

Lave las frutas, córtelas en trozos y deshuese. Saltee las naranjas a través de una picadora de carne. Coloque todos los ingredientes excepto el ácido cítrico en una cacerola de fondo grueso. Hervir durante aproximadamente media hora. Antes del final, agregue ácido cítrico, mezcle nuevamente y apague. Coloque la mermelada de naranja terminada en frascos y gírela.

El último método - con aditivos.

Puede y debe diversificar el sabor a naranja agregando varias especias, nueces u otras frutas a la mermelada. Considere los aditivos más originales:

Las naranjas son frutas increíbles. Combinan muy bien con una amplia variedad de alimentos, dándoles un brillante sabor festivo. Con un mínimo de ingredientes simples, en casa puedes hacer mermelada de naranja para cualquier gourmet.

Mermelada de naranjas, limones y jengibre - video

Mermelada de naranja roja - video

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