Mantequilla de maní 1 cucharadita de calorías. Lo que es útil mantequilla de maní, composición y contenido calórico. Propiedades útiles y daño de la mantequilla de maní.
La mantequilla de maní se inventó a fines del siglo XIX en Estados Unidos. Todavía sigue siendo uno de los productos alimenticios más comunes. Es muy nutritivo, bueno para dietas vegetarianas, su valor nutritivo es igual al de carnes y quesos duros.
La base para la fabricación del producto son los cacahuetes tostados (maní, pistacho chino). Aunque no es un fruto seco, sino una legumbre. En la versión clásica, se muele hasta obtener un estado homogéneo y se sazona con sal y aceite vegetal. Ahora puedes encontrar pastas a las que se les ha agregado frutas confitadas, nueces, coco, chocolate, miel, jarabe de arce y otros ingredientes adicionales que mejoran el sabor.
Considere los beneficios y los posibles daños de tal pasta para niños, mujeres, hombres, deportistas y personas que pierden peso, le diremos cómo tomarlo y qué puede cocinar con él.
Cómo elegir un buen producto
La pasta de maní tostado natural clásica no contiene potenciadores del sabor, colorantes. Ella color - de marrón claro a oscuro.
La vida útil no supera los seis meses. La mantequilla de maní puede acumularse en la superficie del producto. Esto es normal, simplemente revuelva el contenido del frasco antes de usarlo.
No debe comprar un producto cuya composición esté enriquecida con aceite hidrogenado de colza, palma, soja o algodón.
Su uso a largo plazo provoca diabetes mellitus, enfermedad hepática, depresión prolongada y muchas otras enfermedades graves.
Presta atención a la fecha de caducidad.
Un frasco abierto se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos meses.
como cocinar en casa
Hacer deliciosos postres en casa es fácil.
Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
Cómo cocinar:
- Pelar los cacahuetes y freírlos en un recipiente sin añadir aceite durante diez minutos. Puedes hacer esto no en la estufa, sino en el horno.
- Enfríe las nueces, quítelas de la piel.
- Muela los cacahuetes en una licuadora hasta que estén espesos, como un puré, agregue aceite, sal.
- La pasta bien cocida debe tener una textura jugosa y un agradable sabor a nuez. Si resultó seco, debe agregarle un poco más de aceite vegetal y batir.
- Para una opción dulce, puede agregarle miel, jarabe (arce y otros) o chocolate.
- Empaque el producto terminado en frascos pequeños. Almacenar en el refrigerador por no más de dos meses.
- La mantequilla de nueces casera, así como la comprada en la tienda, se puede usar para preparar deliciosos platos culinarios.
No debes comprar cacahuetes ya pelados y tostados para hacer pasta casera. Se deteriora rápidamente, comienza a desarrollarse moho. No será posible hacer un producto de calidad con él.
El video te ayudará a descubrir cómo cocinar deliciosa pasta en casa:
Composición, calorías, valor nutricional e índice glucémico
El contenido calórico del producto es bastante alto: 587 kilocalorías por 100 g de producto, el valor energético de 1 cucharadita (12 gramos) es de 71,76 kcal.
El índice glucémico, según la composición, oscila entre 40 y 60.
Valor nutricional del producto por 100 g:
- Proteínas - 17 gramos.
- Grasas - 45 gramos.
- Carbohidratos - 23 gramos.
- Fibra - 8 gramos.
- Agua - 1,8 gramos.
Composición química del producto:
Influencia en el cuerpo: propiedades beneficiosas, peligro potencial y contraindicaciones.
La pasta natural sin aditivos artificiales es un producto muy saludable. Está hecho sin tratamiento térmico.. Esto conserva todas las sustancias útiles en su composición.
Su consumo moderado reduce el riesgo de:
Se han observado otros impactos positivos:
- limpia de sustancias tóxicas y otras sustancias nocivas;
- mejora la apariencia de la piel, las uñas y el cabello;
- elimina las consecuencias de condiciones estresantes y depresivas;
- alivia la tensión muscular;
- normaliza el equilibrio hídrico;
- fortalece el sistema inmunológico;
- activa la circulación sanguínea;
- restaura las células del hígado;
- acelera el crecimiento del tejido muscular;
- normaliza el trabajo del tracto digestivo.
Además de los beneficios, el producto también puede ser perjudicial para la salud. Los cacahuetes son bastante alergénicos, por lo que la pasta de cacahuete molida se introduce en la dieta en pequeñas cantidades. y observar la reacción del cuerpo. Si hay una erupción irrazonable, irritación u otras sensaciones incómodas, debe dejar de usarlo.
La alergia a los cacahuetes y las legumbres se presenta muy a menudo en formas graves con el rápido desarrollo del edema de Quincke y el shock anafiláctico, que está plagado de muerte. Una reacción alérgica se acompaña de náuseas intensas, vómitos y diarrea.
Dado que el producto tiene un alto contenido calórico, no debe exceder la ingesta diaria establecida. Esto conducirá a un rápido aumento de peso y obesidad. Comer en exceso - la causa y el páncreas. Los nutricionistas no recomiendan introducir la pasta de maní en su menú para personas que sufren de artrosis, artritis y problemas intestinales.
Para hombres y mujeres adultos.
El producto es bueno para la salud de los hombres. La mantequilla de maní ayuda a desarrollar masa muscular rápidamente, lo cual es importante para los atletas y protege contra la calvicie. La pasta tiene un efecto positivo en el área urogenital de los hombres. Es un profiláctico contra el desarrollo de adenoma de próstata, reducción de potencia e infertilidad, aumenta los niveles de testosterona y la libido.
¿Qué es útil para las mujeres? La pasta ayuda a las mujeres a combatir los cambios relacionados con la edad porque tiene un efecto rejuvenecedor. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, las uñas y el cabello.
Para embarazadas y lactantes
Las mujeres que amamantan pueden consumir mantequilla de maní molida con moderación. Esto aumentará el contenido calórico de la leche materna. Es necesario controlar cuidadosamente la reacción del niño hacia él.
Para niños
No se recomienda incluir el producto en la dieta de niños menores de tres años. Para niños mayores debe usarse con precaución, con un control regular de la reacción del cuerpo.
Debe comenzar con dosis pequeñas para que, en caso de una reacción alérgica, no se vuelva demasiado grave.
El producto es difícil de digerir por el cuerpo del niño.. No hay que abusar de él, aunque a muchos niños les gusta mucho en su versión dulce. Una cucharada del producto untada en una rebanada de pan será suficiente al día.
El consumo regular de mantequilla de maní enriquecerá el cuerpo con sustancias útiles que contribuyen a su correcto desarrollo.
en la vejez
El producto contiene muchas proteínas y nutrientes. Este permite que las personas mayores que lo usan se mantengan alerta y activas. El trabajo del cerebro mejora, la memoria se conserva.
Debido a la dificultad de digestión y al alto porcentaje de contenido graso, se recomienda reducir la ración diaria habitual.
Cómo utilizar
La norma diaria del producto no es más de 100 g (3 cucharadas completas). Se recomienda comerlo en el desayuno o por la mañana para conseguir una carga de vivacidad durante mucho tiempo, una sensación de saciedad. Los nutricionistas aconsejan beber leche, ya que en este caso el cuerpo recibe un complejo de aminoácidos durante las comidas.
Aplicación en la cocina
En cocina, el producto se utiliza para hacer sándwiches, se agrega a los postres, pasteles (tortas, galletas).
Es muy adecuado como aditivo para papillas, por ejemplo. De las verduras se combina mejor con fresco, y de frutas, con y bayas. A partir de él, puede preparar cócteles deliciosos y nutritivos agregando leche, frutas y batiendo en una licuadora. Agrega un sabor especial a salsas y sopas.
Salsa Oriental
Ingredientes:
Cómo cocinar:
- En un recipiente pequeño, combine el agua con la pasta, colóquelo a fuego lento, caliente hasta que hierva. Batir la mezcla con un batidor.
- Mezcle la composición resultante con vinagre, salsa de soja, miel y pimiento picante.
- Caliente la salsa, pero no la deje hervir.
- Para mejorar el sabor y el picante, puede agregar o al plato terminado.
- La salsa va bien con platos de carne y pescado.
Sopa de nueces con verduras
Ingredientes:
Cómo cocinar:
- Pelar los pimientos, las cebollas y las zanahorias, picarlos finamente.
- Caliente el aceite en una cacerola, fría las verduras preparadas, agrégueles el ajo.
- moler en puré, verterlo en las verduras fritas.
- Vierta el caldo en la sartén, agregue el arroz, cocine durante media hora.
- Agregue pasta, sal y pimienta a la sopa, cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
Galletas crujientes
Cómo cocinar:
- Haga una mezcla de mantequilla derretida, producto de maní y azúcar, mezcle bien.
- Batir los huevos, verter en la mezcla.
- Combine la harina, la soda y la sal, agréguelos al resto de los ingredientes.
- Amasar bien la masa, poner en el refrigerador por una hora.
- Divida la masa en bolas con un diámetro de no más de tres centímetros. Extender sobre una forma engrasada y presionar ligeramente hacia abajo.
- Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos quince minutos.
- Espolvorea las galletas terminadas con azúcar en polvo.
Vídeo tutorial para hacer galletas:
Caramelo
Ingredientes:
A pesar del contenido relativamente alto de calorías y grasas, la pasta se puede usar para bajar de peso, ya que contiene una pequeña cantidad de carbohidratos.Sacia rápidamente el hambre, da una sensación de saciedad duradera. Esto le permite evitar los bocadillos en los intervalos entre los métodos principales, ayuda a eliminar los kilos de más.
Pero no exceda la ingesta diaria permitida. Consumir solo por la mañana. Solo así será útil para las personas que están a dieta.
¿Se utiliza para el tratamiento de diversas enfermedades y en cosmetología?
El producto no se utiliza para tratar enfermedades. Pero puede tener un efecto beneficioso sobre el bienestar, corregir algunos problemas.
Tampoco se usa en cosmetología: la mantequilla de maní es más adecuada aquí, con la que a menudo se confunde. Forma parte de las composiciones terapéuticas para la piel del rostro y el cabello, es muy utilizada para masajes.
A pesar de su alto contenido de calorías y grasas, la mantequilla de maní molida es bastante saludable. Contiene una gran cantidad de sustancias que no solo nutren el cuerpo, sino que también son profilácticas contra muchas enfermedades.
El uso razonable de un producto natural de alta calidad no puede dañar la salud, incluso la beneficia. Además, es muy sabroso.
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En este artículo, demostraremos que los daños y beneficios de la mantequilla de maní dependen directamente de las materias primas con las que se elabora. Sabrá exactamente lo que debe escribirse en el frasco con el producto, cuánto puede comer y, lo más importante, cómo no aumentar de peso, ¡pero incluso perder peso con mantequilla de maní!
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Comencemos de manera simple: la mantequilla de maní y la mantequilla de maní son dos cosas diferentes. El primero se obtiene moliendo (polvo y, una especie de mantequilla), el segundo, presionando y exprimiendo (líquido y graso). En consecuencia, diferente valor nutricional.
¿Todavía confías en los sitios que dicen que son lo mismo? GOST ruso está en contra de esto, en particular, №7981-68 . El estándar estatal más cercano para pasta es GOST para maní №31784-2012 , №17111-88 teniendo en cuenta la receta real del producto.
La mantequilla de maní son legumbres de maní en polvo mezcladas en el mismo aceite que se libera durante esta molienda. Es decir, mientras mueles los granos, se libera algún tipo de líquido. Si no drena este líquido en un recipiente separado, obtiene una pasta; de lo contrario, obtiene aceite y polvo. Es decir, la verdadera mantequilla de maní es solo maní.
Este es un alimento familiar por los lugares donde se inventó: en los países anglosajones y sus colonias. Y fue allí donde los cultivadores analfabetos lo llamaron maní, que se heredó en el idioma ruso. Botánicamente hablando, el maní no es una nuez, sino una legumbre. Cualquiera que haya visto la envoltura, dentro de la cual madura el grano, comprenderá cuán correcto es esto y cuán similar es a los guisantes.
Las semillas maduran en septiembre-octubre. En consecuencia, los productos fabricados y empacados más cerca de esta temporada permanecerán menos en el establo y absorberán menos sustancias tóxicas.
Composición química de la mantequilla de maní
Lo que está presente en él se puede dividir en dos cosas:
- compuestos orgánicos.
- Aditivos, productos químicos e impurezas.
En la etiqueta de un buen producto, en la descripción de la composición, no debe haber nada más que frijoles de maní.
La nocividad del producto se discutirá a continuación, pero ahora es necesario mencionar los componentes principales. La mantequilla de maní, como el ingrediente original, se compone de aceite graso (53%), proteínas, complejo y rápido. El producto natural es valorado por la variedad de grasas y sus derivados:
- ácido araquídico;
- ácido lignocérico;
- ácido esteárico;
- palmítico;
- oleico;
- linoleico;
- láurico y otros ácidos grasos poliinsaturados (PUFA);
Aunque, para limpiar mi conciencia, hay que decir que los americanos promovieron el consumo de mantequilla de maní únicamente para aumentar el consumo de proteína vegetal.
La vitaminación y mineralización del producto también se refiere a la composición química. Asumiremos que todos los fabricantes desean que las personas estén bien y que no trabajen por dinero, por lo que consideramos algún tipo de producto ideal.
La mantequilla de maní en 100 gramos del producto contiene vitaminas:
Mineralización de la mantequilla de maní:
La utilidad de cada elemento se discutirá en la sección Beneficios y daños de la mantequilla de maní a continuación.
Aditivos, productos químicos e impurezas en la mantequilla de maní
Si se agrega azúcar y espesantes al producto, esto es un estímulo de las ventas a los niños (como Nutella, Nutti, Burenka). Si se agregan grasas vegetales, entonces están tratando de aumentar el período de venta y ocultar la estratificación, y al mismo tiempo bombearte con grasas trans.
Desafortunadamente, a diferencia de la mantequilla de maní, no existe una regulación gubernamental sobre la mantequilla de maní, de ahí la falta de regulaciones sobre las impurezas de los pesticidas. Por lo tanto, le sugerimos que parta del hecho de que el 50-55 % de aceite está presente en la pasta y, al menos para este volumen, la pasta debe cumplir con los requisitos de la tabla a continuación.
| Nombre del producto | Nombre del pesticida | Nivel máximo permitido, mg/l |
| Aceites vegetales para consumo directo | HCCH (hexaclorano) es la suma de los isómeros, un teratógeno (es mejor que no conozcas la palabra) y un carcinógeno. | 0.05 |
| GPC (epóxido de heptacloro) - se deposita en la grasa, con grandes volúmenes: dolor de cabeza, náuseas, picazón y enrojecimiento de la piel, disminución y presión arterial. | 0.02 | |
| DDT (diclorodifenil triclorometilmetano) - la suma de isómeros y metabolitos, insecticida contra plagas de insectos leguminosas. | 0.10 | |
| Aceites vegetales para su posterior transformación en productos alimenticios | HCCH (hexacloran) - suma de isómeros | 1.0 |
¿Qué significa la dosis, por ejemplo, GPC 0,02 mg/l? Si el aceite vegetal, que consiste en un 20% de heptacloro técnico, entra en contacto con la piel humana, aparecerá una irritación severa, puede aparecer una costra de sangre, que desaparecerá el día 25. Creemos:
- El 20% de 1 litro es igual a 200 ml.
- Tasa GOST permitida: 0,02 mg por litro.
- 1 ml contiene 1000 mg de agua (que sea lo mismo con el aceite, aunque es más denso).
- En consecuencia, 0,02 mg de una sustancia es 1/200000 ml.
- Es decir, un litro de esta sustancia no contiene más del 0,0000005%.
En términos generales, deberá verterse 2 millones de litros de aceite para recibir un daño comparable al descrito. Si traduces esto a mantequilla de maní, multiplícalo por 2.
Hay un problema de la siguiente naturaleza. Supongamos que demostró que la parte de aceite de un frasco de mantequilla de maní es inofensiva. Pero el problema es que nadie sabe qué pesticidas y OGM contiene la parte seca (sólida) y cuál es su concentración permisible para un consumo seguro. Solo el valor nutricional está escrito en la etiqueta, pero la composición química permanece oculta detrás de las palabras "bueno para usted y sus hijos".
Algunos videos sobre el tema:
Pero supongamos que la mantequilla de maní adecuada está hecha completamente de frijoles. De aquí se sigue que los requisitos GOST 31784-2012 para maní:
| Nombre del indicador | norma para | |
| frijoles de maní | granos de maní | |
| Fracción de masa de humedad, %, no más | 9,0 | 7,0 |
| Fracción de masa de impurezas extrañas (polvo, suciedad, terrones de tierra, guijarros, paja, partículas de tallos),%, no más | 2,0 | 1,0 |
| Fracción de masa de granos/granos dañados, %, no más | 0,5 | 0,5 |
| Fracción de masa de granos/frijoles arrugados, %, no más | 3,0 | 3,0 |
| Fracción de masa de núcleos purificados, %, no más | — | 0,5 |
| Fracción de masa de núcleos rotos y divididos en mitades, %, no más | — | 10,0 |
| Fracción de masa de granos vacíos, %, no más | 2,0 | — |
| Fracción de masa de otras variedades, %, no más | 5,0 | 5,0 |
Valor nutricional y contenido calórico de la mantequilla de maní
Entonces, hemos analizado la química y las impurezas arriba, y ahora vale la pena hablar sobre el componente de energía y construcción. La mantequilla de maní es un producto muy graso, exactamente la mitad de grasa que la grasa.
Si consideramos esta pasta como granos triturados (lo cual es correcto según la idea original), entonces las calorías y BJU de la mantequilla de maní serán las siguientes:
Maní, mantequilla de maní simple
Valor nutricional por 100 gramos
Calorías: 568 kcal
Calorías de grasa: 420 kcal (74%)
Valor diario (%)*
Ardillas 26,3g 40%
Grasas 45,2g 63%
incluido grasa saturada 8,3 g 42%
incluido grasas trans: 0 g
carbohidratos 9,9 gramos 3%
Colesterol 0 miligramos 0%
Pishch. fibra (fibra) 8,1 gramos 41%
Sal gramo 0%
Azúcar 9,29g 37%
Agua 7,9 gramos
Fuente de datos: https://health-diet.ru, USDA 42291
Fecha de actualización: 27/09/2018
Calculado según la norma: 1 g de proteína = 4,1 kcal, 1 g de grasa = 9,29 kcal, 1 g de carbohidratos = 4,1 kcal
* El porcentaje del valor diario se calcula según Rospotrebnadzor, basado en una norma promedio de 2000 kcal para una mujer que no pierde peso con actividad física ligera, 30-40 años, peso 60 kg, altura 165 cm Más detalles :
La mantequilla de maní es uno de los platos favoritos de los vegetarianos. Contiene una buena cantidad de proteína, que ayudará en la formación de células y la síntesis de enzimas. Solo recuerde que en cualquier alimento vegetal, las proteínas contienen menos aminoácidos y, debido a los inhibidores de proteinasa (antienzimas) en las legumbres, se absorben peor que las de otras plantas, por ejemplo, de.
El efecto de la mantequilla de maní sobre el exceso de peso
Le diremos directamente que si usa mantequilla de maní en lugar de mantequilla, no solo disminuirá el aumento de peso sin cambiar el volumen de consumo, sino que también mejorará significativamente su cuerpo. Juzga por ti mismo, mantequilla de maní:
- contiene 5 veces menos grasa saturada que la mantequilla;
- da 560 kcal (debido a grasas y proteínas), y mantequilla - 660 kcal (solo debido a grasas);
- contiene no solo grasa, sino también proteínas, carbohidratos, lo que da una saturación más rápida, aunque ligeramente;
Es decir, puede comer con seguridad 100 gramos de mantequilla de maní por día y no preocuparse por su figura y los kilos de más. Pero si comes 200 gramos, entonces ya no puedes comer grasas ese día, y el énfasis tendrá que cambiarse a las proteínas, pero más a los carbohidratos.
Imaginemos un ejemplo de uso del producto:
- (alrededor de 500 kcal):
- 2 sándwiches, cada uno con 25 gramos de mantequilla de maní;
- avena;
- té verde sin leche;
- 3 albaricoques secos;
- Segundo desayuno (aproximadamente 300 kcal):
- 2-3 galletas meten 50 gramos en mantequilla de maní (a todos les encantaba hacer esto cuando eran niños, pero con mantequilla);
- té negro;
- Almuerzo (alrededor de 700 kcal):
- un poco de sopa con verduras;
- el arroz no se pasa (como les gusta decir a los fideos: al dente);
- aceitoso marino;
- verdura o fruta crujiente después de 15-20 minutos;
- Merienda (aproximadamente 100 kcal):
- yogur, requesón, frutos secos;
- Cena (alrededor de 400-500 kcal antes de las 20:00)
- verduras al vapor;
- carne de ave sin piel, frita sin aceite, en 100 gramos de maní en cuartos;
- jugo, té, agua con jengibre.
La dieta especificada para 1 día es adecuada para mujeres de 30 a 40 años, con un peso de 60 a 70 kg, trabajo físico ligero y entrenamiento irregular. Proporcionará la mayoría de los nutrientes necesarios en la tarifa diaria. Al mismo tiempo, no hay carne roja, la cantidad de grasas saturadas se reduce a cero.
El menú anterior contiene 200 gramos de "maní". Esto es más que suficiente para un día. Pero puede ajustar fácilmente este modo con algo propio. El menú se da como ejemplo para mostrar la complementariedad del producto y la distribución a lo largo del día.
Por lo tanto, una de las pocas cosas que se pueden tomar prestadas de las películas estadounidenses es la tradición de comer mantequilla de maní. Es útil para bajar de peso, ayuda a adelgazar y satura con microelementos. Sin embargo, la FDA estadounidense, algo así como nuestro Rospotrebnadzor, ofrece a sus ciudadanos que desean perder peso un producto aún más adecuado: la pasta de almendras.
Algunos videos sobre el tema:
Aunque la pasta de almendras no es el tema del artículo, digamos que tiene un contenido calórico aún más bajo (460 kcal), una disminución en la cantidad total de grasa, pero un aumento en omega-3 y MUFA, y un alto contenido de carbohidratos. . En consecuencia, es más útil que el maní, pero es mejor no usarlo más cerca de la noche.
Propiedades útiles y daño de la mantequilla de maní.
Toda la utilidad de la pasta radica en las grasas y las proteínas. Aunque más en las grasas, porque son indispensables y pertenecen a los ácidos omega-6 y omega-9. Los omega-3 son casi inexistentes.
Por ejemplo, el ácido esteárico también es útil. Pero no por su existencia, sino por su bajo contenido. El ácido en la cantidad de 8 gramos no puede causar daño en forma de obesidad, pero al mismo tiempo cumple su función principal: el mejor guardián de la energía.
Otro ácido, el linoleico, existe en grandes cantidades en las membranas celulares. La concentración suele ser 10 veces mayor que el contenido de ácido linolénico, lo que indica su importancia. Sin embargo, quizás el objetivo principal sea la posibilidad de sintetizar ácido araquidónico, que es un componente importante de las células grasas del cerebro, el hígado y las glándulas suprarrenales. Los productos de ácido araquidónico son neurotransmisores y controlan los impulsos nerviosos en el cuerpo.
Desafortunadamente, tendrás que encontrar algún otro producto, como el pescado, para compensar el requerimiento diario de omega-3 (muy importante para los niños). Recuerde que 100 gramos de mantequilla de maní proporcionan el requerimiento diario de omega-6, pero su relación con omega-3 debe ser de 4:1, porque estos son elementos competitivos, pero ambos, muy importantes.
Para compensar la falta de omega-3, preste atención a los siguientes productos:
- aceite de linaza;
- aceite de oliva;
- aceite de camelina;
- pescado de mar aceitoso;
- espinaca;
Otra propiedad útil es la presencia de fibra, que se hincha en los intestinos, "agarra" las toxinas y las elimina del cuerpo.
Sin embargo, existen aspectos nocivos del consumo de maní y sus derivados. En particular, hay material formador de gluten y la presencia de azúcares rápidos.
Algunas personas tienen una reacción alérgica a los componentes de la planta, pero su sistematicidad no está justificada. Por lo tanto, la mención de alergias está a nivel de intolerancia individual, pero la frecuencia de casos es alta: ocupa el octavo lugar en términos de peligro alérgico. Y esto jugó un papel en la prohibición del maní en las instalaciones médicas y de cuidado infantil.
Si quieres algo perfecto para untar en el pan por la mañana, entonces debería ser pasta de almendras. En segundo lugar está la mantequilla de maní, en séptimo está la mantequilla.
Mantequilla de maní para deportistas
Si usted es un atleta que es un atleta en general y esta es su profesión que genera ingresos, entonces todos saben acerca de la mantequilla de maní y el producto principal: los cacahuetes. Muchas vitaminas y minerales ayudan a soportar cargas locas y no retrasan la construcción de masa muscular, lo que conduce a la pérdida de kilos de más.
Sonará raro, pero este producto se introduce en la dieta para aumentar las calorías, y a expensas de las grasas adecuadas. Después de todo, solo puede comer un paquete de mantequilla y habrá alimentos ricos en calorías. Pero sería más correcto que las calorías se obtengan no sólo de las grasas, sino también de las proteínas y las grasas, y estas últimas llevan por sí mismas la vida, no la muerte.
Esto es lo que es importante para un atleta y solo para una persona que lleva un estilo de vida activo:
- La vitamina PP interviene en la formación de enzimas, el metabolismo de lípidos y carbohidratos.
- La vitamina B1, también conocida como tiamina: el cuerpo funciona normalmente si está en abundancia, pero si no, comienzan los trastornos neurológicos, principalmente la disfunción motora.
- La vitamina B5 es una influencia muy multifacética, sobre todo se nota el papel en la absorción de otras vitaminas.
- La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, es importante en la división celular, especialmente en el desarrollo del embrión, pero la conclusión en sí sugiere un aumento en la masa celular de una persona sana. Desempeña un papel en los sistemas circulatorio e inmunológico.
- La vitamina E es un antioxidante y antihipoxante. Esto significa que evita el contacto de oxígeno y lípidos dentro de la célula, lo que evita su destrucción, y también reduce la cantidad (ahorra) de consumo de oxígeno por parte de la célula.
Las vitaminas enumeradas son aquellas que están presentes en cantidades significativas en los cacahuetes y son importantes para mantener un estilo de vida activo.
Las proteínas de la mantequilla de maní para un atleta juegan un papel importante. Si bien la mayoría de las proteínas disponibles (de la carne) vienen con una buena cantidad de grasa incorrecta, la proteína del maní permite que el cuerpo funcione mejor que sin ella. Sin embargo, todos prefieren ignorar este hecho:
- proteína en 100 gramos: 40% de la norma diaria (pero proteína pura);
- como la proteína es de leguminosas, su digestibilidad es menor, pero los aislados individuales están a nivel animal;
- 100-200 gramos es lo máximo que te puedes permitir al día, dependiendo de las características individuales.
Aritmética elemental: el 40% del valor diario de proteína se absorbe en aproximadamente el 70%, por lo tanto, el máximo de la mantequilla de maní obtendrá proteína al 28% del valor diario. No más (es posible, pero no necesario), porque habrá un sesgo en grasas saturadas, omega-6, etc.
Es decir, como se mencionó anteriormente, el principal mérito de los cacahuetes, incluso para un deportista, es la presencia de grasas que aportan vitaminas y minerales.
Con qué y cómo comer mantequilla de maní
La mantequilla de maní se usa al menos en el volumen de mantequilla, pero también tiene sus propias características de uso. La singularidad de la pasta es que tiene su propio sabor, color y olor, que los eminentes chefs aprovechan al máximo, por ejemplo, al lubricar las capas de pasteles. Otras opciones para comer Mantequilla de Maní:
- Un sándwich, y no solo engrasado con pasta, sino también complementado con rodajas de plátano (por cierto, un carbohidrato rápido), moras, fresas.
- Salsa de frutas: 200 ml de yogur, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharada de canela. Los componentes se mezclan, el plato se sirve en la mesa. La fruta se sumerge en la salsa.
- Salsa de verduras: Retire todos los ingredientes dulces del n.º 2 y disfrute.
- Malvavisco y: se puede obtener una interesante combinación de sabores sumergiéndolos en mantequilla de maní. No abuses de esta opción y recuerda que la pasta debe ser sin aditivos, incluso sin azúcar.
- El respeto por la figura, pero la oportunidad de disfrutar el sabor dará galletas saladas en forma de sándwich, en el que la capa será mantequilla de maní.
- La combinación más útil la encontrará un amante de los cereales de cualquier tipo si reemplaza la mantequilla habitual con mantequilla de maní.
- , hecho en casa con la adición de pasta y maní en general, le dará el sabor, el valor nutricional y los beneficios adecuados. Se puede utilizar tanto para rellenar el fondo del cono, como para cubrir o rellenar.
- Las tortitas y gofres con mantequilla de cacahuete son muy sabrosos, pero dado que el punto de fusión del producto es de poco más de 70 grados, no se extenderá como una película invisible sobre la tortita, sino que sustituirá por completo a la nata. De hecho, la crema también se puede hacer a base de esta pasta, solo agregue una nuez, semillas, vainilla, una pizca de pimienta negra finamente molida.
¿Cuánta mantequilla de maní puedes obtener por día?
El texto se respondió anteriormente, pero no es difícil de repetir: 100 gramos por día no dañarán a una mujer (en promedio, pero en general +/- 40%). Pero con un gran esfuerzo físico, las características individuales pueden ser de hasta 200 gramos. Pero aquí ya será “difícil de mirar” un tarro de pasta.
receta casera de mantequilla de maní
Sabiendo para qué sirve la mantequilla de maní, habrá una receta. Un uso común es como sustituto de la mantequilla. Otra opción es como postre. En cualquier caso, debe tener una buena unidad de cocina (¿molinillo de café?), Que no se caliente, no se derrita.
Sustituir la mantequilla por mantequilla de maní
Para cocinar, no necesitas absolutamente nada más que cacahuetes. Puede elegir según sus propias preferencias: fresco, frito o del horno, pero sin sal y crudo es mejor, de esta manera se pierde menos utilidad.
- El primer paso es limpiar los granos de la cáscara roja. Si el grano ha sido tratado térmicamente, saldrá volando fácilmente. Para otros casos, es necesario utilizar una bolsa normal, en la que se envuelven los productos lácteos de forma gratuita en la caja. Poner la cantidad justa de cacahuetes y agitar un rato. Alternativamente, puedes frotarlo en tus palmas. Después de un tiempo, la piel se desprenderá, dejando pequeñas manchas. Se pueden quitar manualmente.
- Después verter en un recipiente de una licuadora y moler durante dos minutos. Su electrodoméstico definitivamente se calentará, así que déjelo reposar. Por cierto, los cacahuetes también descansarán, porque convertirse en migas provoca calor y liberación de aceite.
- Luego, vuelva a realizar el procedimiento de molienda, ya que la masa resultante comenzará a agruparse en grumos. Esto debe distribuirse uniformemente.
- Además, nuevamente la masa se calienta - grumos - mezclador. Entonces, cinco veces durante 2-3 minutos hasta que los cacahuetes se conviertan en una pasta.
Todo está listo, transferencia al banco.
Mantequilla de maní como postre
El procedimiento básico se describe 2 párrafos arriba, aquí hay solo una adición para hacer que la mantequilla de maní sea dulce y obtener el derecho de llamarlo postre.
La masa obtenida como resultado de la molienda generalmente se satura con varios rellenos para darle textura, olor y color. Entre ellos pueden estar:
- frutas confitadas trituradas;
- mermelada;
- nueces enteras y trituradas;
- frutas secas;
- materiales a granel como cardamomo, vainilla, polvo, sal, cacao;
- Etcétera.
Para que la pasta quede más fluida, añadir aceite vegetal (preferiblemente aceite de linaza o de oliva) en la proporción: 1 ó 2 cucharadas por cada 350 gramos de cacahuetes.
Pasta de maní- comida increíble. Los gourmets lo adoran por su rico sabor a nuez, partidarios de una dieta saludable, por su naturalidad y abundancia de vitaminas. Tanto esos como otros tienen razón. Cuando se usan correctamente, las golosinas de maní tienen un efecto positivo en la figura. ¿Cuáles son los beneficios de la pasta y cómo se puede comer?
La versión clásica del plato se prepara a partir de un solo ingrediente. Estos son granos de cacahuetes tostados cuidadosamente triturados.
En las recetas modernas, las nueces se complementan con aceite vegetal, condimentos dulces y salados. La versión tradicional también sigue siendo popular.
La consistencia del producto es moderadamente líquida y aceitosa, con pequeños granos de frutos secos. El sabor es ligeramente tejido y gusta a los amantes de los fritos tradicionales. En el refrigerador, la masa se vuelve más sólida y se ablanda a temperatura ambiente.
No se añade agua a la pasta. La consistencia líquida es el mérito de la mantequilla de maní, que se libera cuando se trituran los granos.
La mantequilla de maní está asociada con el estilo de vida estadounidense. De hecho, la receta nació en los EE. UU. y se ha promovido activamente desde finales del siglo XIX. La pasta se anunciaba como una comida sustanciosa para los desayunos familiares. En este papel, se ganó el amor de los habitantes de los Estados Unidos y luego del resto de la humanidad. Clásicos del género, familiares de las películas de Hollywood: sándwiches con tostadas.
También se suele comer con cuchara (pero en este caso se “teje” en la boca, créanme).
Brad Pitt come mantequilla de maní en Meet Joe Black
Los cacahuetes son un producto económico que no es inferior en valor nutricional a la carne. Enriqueció la dieta del estadounidense promedio con proteínas valiosas y se ganó el respeto universal. El 24 de enero, los estadounidenses celebran el Día de la mantequilla de maní, y el 13 de septiembre, se honra a la nuez.
Contenido calórico y composición nutricional
La mantequilla de maní es un componente valioso de la dieta PP. Sus beneficios dietéticos son una gran cantidad de proteínas, cantidades moderadas de carbohidratos y 0% de colesterol.
La cantidad de calorías en la mantequilla de nuez depende de la receta específica. Los suplementos pueden cambiar el valor de la energía tanto hacia arriba como hacia abajo. Valores promedio de calorías y BJU para 100 g de pasta clásica de 1 ingrediente:
Valor energético - 588 kcal
- Proteínas - 25 g
- Grasas - 50 g
- Carbohidratos - 20 g
Las valiosas propiedades de la mantequilla de maní para una dieta saludable están determinadas por su composición mineral. Contiene los siguientes elementos útiles:
- Ácidos grasos poliinsaturados: hasta el 40% de la composición de la pasta.
- antioxidantes naturales.
- La fibra es una fibra dietética insoluble.
- Proteína vegetal fácilmente digerible (proteína). 100 g de pasta contienen aproximadamente 1/3 del valor diario para un adulto.
El requerimiento diario de proteína se calcula a partir de la fórmula: 1 g de proteína por 1 kg de peso corporal.
- Vitaminas E, PP, grupo B.
- Oligoelementos: magnesio, potasio, hierro, zinc y calcio.
Beneficio
La mantequilla de nueces ayuda a mantener un peso estable, bueno durante la pérdida de peso y al ganar masa muscular. Cuáles son los efectos positivos de su uso regular:
- Gran cantidad de proteína- una ventaja para los atletas que desarrollan músculo. La proteína es el principal material de construcción para los músculos.
- Celulosa mejora la digestión y favorece la eliminación de toxinas y colesterol malo.
- Beneficios para bajar de peso la presencia de ácidos grasos insaturados. Aceleran el metabolismo. Como resultado, las calorías de los alimentos no se depositan en los costados, sino que se convierten en energía. Gracias a los ácidos insaturados, las propias reservas de grasa del cuerpo son consumidas más activamente por el cuerpo y abandonan el cuerpo más rápido.
Los ácidos grasos naturales son buenos para la salud vascular, mejoran la función cerebral y aumentan la fuerza de los huesos y los tendones.
- Vitaminas B y magnesio con zinc aumentar la eficiencia y afectar positivamente el estado del sistema nervioso.
- Aceites vegetales ralentizar el envejecimiento y proporcionar elasticidad a la piel.
- Los antioxidantes estimulan el sistema inmunológico.
- Alto valor nutricional la mantequilla de maní es un plus adicional para quienes están a dieta o mantienen sus resultados. Una comida densa en proteínas satura durante mucho tiempo, eliminando el deseo de comer bocadillos durante el día.
Daño
También hay puntos negativos. Además, tanto los productos de baja calidad como los productos con una composición perfectamente natural pueden causar daños. Los peligros están asociados con los detalles del ingrediente principal: los cacahuetes.
- Alto valor energético. 100 g de masa de maní (alrededor de 615 kcal) equivalen en calorías a la mitad del valor diario para mujeres (1400-1500 kcal). La pasión excesiva por las golosinas de nueces conducirá al aumento de peso.
Las grasas constituyen más del 50% de la composición de los cacahuetes. Son responsables del alto contenido calórico.
- Alergenicidad. La intolerancia al maní es común. Puede ser de naturaleza congénita y desarrollarse con el abuso de alimentos con frutos secos. Un exceso de alimentos proteicos es peligroso para los órganos del sistema excretor.
- Aditivos artificiales nocivos. Los "mejoradores" sintéticos provocan el desarrollo de enfermedades oncológicas y cardiovasculares.
Mire un video que habla sobre los beneficios y los daños de la mantequilla de maní.
Lo que no debería estar en la mantequilla de maní correcta
Se agregan conservantes, saborizantes y estabilizadores a algunos productos para untar industriales. Gracias a los aditivos artificiales, los empresarios ahorran en materias primas de alta calidad. La "química" mejora las propiedades de sabor de un producto de baja calidad y aumenta su vida útil. Los consumidores arriesgan su propia salud.
Un comprador competente lee cuidadosamente la lista de ingredientes antes de comprar. Qué ingredientes no deben estar presentes en una buena mantequilla de maní:
- Los aceites hidrogenados son un conservante. Para una persona, el aditivo es peligroso por la escoria de los vasos sanguíneos y tiene un efecto negativo en la función cerebral.
- aceite de palma proporciona una consistencia homogénea de la sustancia. Una vez en el cuerpo, las materias primas de baja calidad provocan cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- jarabe de maíz- edulcorante, sustituto de azúcar barato y conservante. Su característica negativa es el exceso de contenido de fructosa, que se absorbe instantáneamente y se convierte en exceso de grasa.
Contraindicaciones
- Niños menores de 3 años. La razón es la posibilidad de reacciones alérgicas.
- Las personas que sufren de enfermedades gastrointestinales. Las fibras naturales, que son ricas en maní, irritan la membrana mucosa de los órganos digestivos. El uso de nueces en cualquier forma conducirá a una exacerbación de los procesos inflamatorios.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer pasta? Los médicos recomiendan abandonarlo a partir de los 4 meses de gestación. Los cacahuetes en la dieta de una futura madre son peligrosos para el desarrollo de alergias en un bebé. .
Cómo elegir una pasta de calidad
El producto correcto tiene una estructura uniforme sin grumos.
La formación de escamas de aceite en la superficie es normal y es un signo de una composición natural.
Color - crema. Los tonos varían según la receta. Si las nueces se trituran junto con la piel, la masa será más oscura.
Pasta con miel y aceite vegetal - light. El producto con cacao es similar en color al chocolate negro.
Nuestros editores probaron muchas opciones y nos decidimos por la siguiente versión hecha en Estados Unidos:
Te recomendamos que lo pruebes tú también. Si compraste alguna otra opción en la tienda y te gustó, escribe en los comentarios cuáles.
Peanut Butter & Co. Mantequilla de maní para untar, Crunch Time
En un tarro 454 g de excelente pasta crujiente. Crujiente significa con trozos de maní, los niños simplemente lo adoran. Espeso, moderadamente dulce y salado. Calificación de 4.6 y 3779 reseñas en iHerb y producto n.º 1 en esta categoría. Probado por nosotros mismos y esto es lo mejor que pudimos encontrar.
Tasa de consumo por día
Los beneficios y daños para la figura dependen de la cantidad de pasta consumida. La tasa diaria se correlaciona con el propósito de la dieta: puede ser el mantenimiento del peso, la pérdida de peso o.
Para calcular el contenido calórico, debe saber cuántos gramos hay en una cucharadita de pasta y su tabla análoga:
La ingesta diaria de calorías en condiciones de mantenimiento del peso es de 1400 a 1500 kcal para las mujeres y alrededor de 1800 a 2000 kcal para los hombres.
Normas de uso en función de los objetivos de la dieta:
Cuando pierde peso, necesita crear un déficit de calorías y reducir la grasa. 1 cucharadita es la cantidad permitida durante el período de restricciones alimentarias. Una dosis moderada de ácidos grasos insaturados acelerará la quema de tus propias reservas.
Una opción de snack energético para adelgazar es una manzana acompañada de un snack de frutos secos.
Al mantener el peso, la porción permitida se correlaciona con el contenido calórico del resto de la dieta. La dosis media es de 1-1,5 cucharadas (alrededor de 300 kcal).
Un conjunto de masa muscular es motivo para enriquecer la dieta con alimentos proteicos. Los atletas pueden comer hasta 3 cucharadas por día. Superar esta cantidad amenaza la obesidad y las alergias.
tipos de pasta
La receta clásica parece aburrida e insípida para algunos gourmets. Para los amantes de los sabores brillantes, se han creado masas de maní con aditivos. Todos ellos difieren en 2 criterios:
- Consistencia.
- Tonos de sabor.
La textura de la pasta es cremosa y crujiente. El primer tipo tiene una textura suave y uniforme. La variedad crujiente contiene grandes trozos de maní. La consistencia a veces se indica en la etiqueta: cremosa - cremosa y crujiente - gruesa o crujiente.
La pasta tiene un sabor dulce, salado e incluso salado. Todo depende de los aditivos específicos. Que puedes elegir entre:
- Clásico (natural)- la receta original de 1 componente.
- Con sal y azúcar- una versión adaptada, más delicada en sabor y textura.
- con cacao- Sustituto dietético de la dulce Nutella. Se presenta con chocolate amargo y blanco.
- Con arándanos o arándanos- buen alto contenido de antioxidantes.
- Con miel. Reemplaza completamente el azúcar.
- Con frutos secos. Las pasas o los albaricoques secos agregan dulzura y vitaminas.
- pastas "tropicales"- con copos de coco.
- Proteína- se refiere a la nutrición deportiva y es adecuado para el desarrollo muscular específico. Aquí, todo lo que es útil para la pasta clásica se combina con proteína adicional.
- Canela– atraerá a los amantes de los sabores de confitería.
- Con jarabe de arce- una versión ricamente dulce que vino de la cocina norteamericana.
- Con ajo y especias- un tentempié salado.
Te invitamos a ver un video del programa “¡Vive Saludable!”, donde te informarán sobre la composición, los beneficios y los daños de la mantequilla de maní, así como también cómo elegir, cómo almacenar y cómo cocinar la pasta.
Con qué comen: ideas y recetas
La mantequilla de maní tiene docenas de usos. 3 áreas principales de aplicación:
- Desayunos.
- Aperitivos.
- Postres dulces.
En el desayuno, una crema de nueces reemplaza la mantequilla o la mermelada dulce. ¿Con qué coincide?
- Tartas de queso y guisos.
- Tortitas y buñuelos.
- Avena.
- Tostadas tostadas o pan integral.
El desayuno ideal para un atleta es el requesón y la mantequilla de maní. Ambos componentes son líderes en contenido proteico. El aceite vegetal de maní mejorará la absorción de calcio, que es un elemento liposoluble.
Tal refrigerio apoyará la fuerza en el trabajo o en la escuela y ayudará a fortalecer los músculos después del ejercicio. Hay varias opciones:
- Frutas y verduras frescas: manzanas, pimientos, pepinos.
- Panes de cereales.
- Galleta. "Sándwich" de 2 galletas saladas, cubiertas con mantequilla de maní: la idea de la compañía Oreo. El manjar americano es fácil de recrear en casa. Incluso a los niños les gustará esta opción para una merienda saludable.
La combinación más exitosa: mantequilla de maní sin azúcar con plátano.
En repostería y postres dietéticos, la masa de frutos secos reemplaza la leche condensada hervida o la nata espesa. Se añade al relleno de tartas y dulces artesanales. Los dulces adecuados en sabor y aroma no son inferiores a las barras Snickers.
¿Qué recetas puedes aprender en casa?
Tortitas de proteína
La pasta crujiente con trozos de nueces es adecuada para cocinar. Se pueden servir buñuelos para el desayuno.
Que se requerirá:
- Harina - 1.5 tazas.
- Azúcar - 6 cucharadas.
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
- Sal - ¼ de cucharadita.
- Leche 1% grasa - 1 ¼ tazas.
- Mantequilla de maní crujiente - ¼ de taza
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vainillina - ½ cucharadita.
- Huevos de gallina - 2 piezas grandes.
Cómo cocinar:
- Rompe los huevos en un recipiente hondo y seco y bátelos ligeramente.
- Tamizar la harina en otro bol y alisarla con un cuchillo.
- Agregue azúcar, polvo de hornear y sal a la harina, mezcle bien.
- Añadir a los ingredientes secos con leche, huevos batidos, pasta, mantequilla y vainilla. Mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
- Engrasar una sartén con aceite y calentar.
- Fríe las tortitas por cada lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa. 1 panqueque: alrededor de ¼ de taza de la mezcla.
- Los panqueques de proteínas se pueden cubrir con miel, mermelada o jarabe.
Los dulces son ricos en potasio y antioxidantes. Las nueces trituradas combinadas con chocolate negro y plátano crean el equilibrio perfecto de sabor salado y dulce con un ligero amargor.
Para los dulces, puedes usar moldes para cupcakes de mini muffins.
Ingredientes:
- Plátano - 1 ud.
- Chocolate 70% cacao - 170 g.
- Pasta de nuez - 3 cucharadas.
Cómo hacer:
- Derrita el chocolate al baño maría, revolviendo hasta que se ablande por completo.
- Cortar el plátano en trozos pequeños. Usando una licuadora, mezcle bien la fruta con la pasta.
- Agregue un poco de chocolate derretido al fondo de pequeños moldes.
- Coloque el relleno de plátano y nuez encima de la capa de chocolate y vierta sobre el producto de cacao restante.
- Coloque los espacios en blanco en el refrigerador para que se endurezcan (aproximadamente 30 minutos).
- Los dulces listos se pueden espolvorear ligeramente con sal marina gruesa.
Barritas energéticas con granola
Los snacks son ricos en proteína vegetal, fibra y potasio. Las barritas se preparan a partir de 3 componentes y no contienen azúcar añadido.
Que se requerirá:
- Dátiles - 30-32 piezas
- Mantequilla de maní cremosa clásica – ½ taza
- Avena - ½ taza.
Cómo cocinar:
- Para suavizar los dátiles, manténgalos en agua tibia durante 10 a 12 minutos y luego séquelos.
- Pon los dátiles en el vaso de la batidora y muele hasta que la masa se convierta en una bola pegajosa. Si quedan partículas grandes, puede cortarlas con un cuchillo.
- Agregue pasta y hojuelas a los dátiles. Continúe moliendo hasta que la mezcla alcance una textura uniforme. En el proceso, es necesario detenerse y raspar la masa pegajosa de las paredes de la licuadora.
- Ponga la masa en un plato rectangular con lados bajos y nivele encima. Coloque la pieza de trabajo en el congelador para que se solidifique.
- Cortar la masa enfriada en 8-10 barras.
- Los dulces se mantienen en el refrigerador durante 2 semanas. En el congelador, la masa conserva la frescura hasta por 2 meses.
Te ofrecemos ver un video con 3 recetas de granola diferentes.
receta de pasta en casa
No solo puedes comprar pasta, sino también hacerla tú mismo. El único requisito es la presencia de una batidora en la cocina.
Para cocinar, se toman cacahuetes tostados. Puede comprar un producto crudo y dorarlo en casa, en el horno o en una sartén. Las nueces fritas preparadas con sal también son adecuadas.
Las ventajas de la cocina casera son la composición 100% natural de los platos y la economía. Si comparamos el costo de los cacahuetes crudos y la pasta, es fácil apreciar los beneficios de cocinarlos usted mismo.
A modo de comparación: en las tiendas Izbenka, un banco de un producto terminado que pese 150 g costará 125 rublos. y más caro. La misma cantidad de maní crudo cuesta 55 rublos.
Las reglas para almacenar pasta casera son las mismas para todas las recetas. La masa se coloca en un frasco con tapa y se coloca en el refrigerador. Allí permanece fresco durante 1,5 meses.
Receta clásica de 1 producto
Ingrediente:
- granos de maní crudos o tostados.
Cocinando:
- Si se toman nueces crudas, deben tostarse. Para esto, los granos se colocan en una bandeja para hornear en una capa uniforme y se colocan en el horno. Los cacahuetes se doran a t = 200°C durante 10 minutos. La preparación será indicada por el ligero olor a nueces tostadas.
- Transfiera las nueces tostadas limpias a una licuadora y comience a moler. Dependiendo de la potencia del equipo, el trabajo tomará de 7 a 15 minutos. El proceso debe interrumpirse y la masa de nueces debe rasparse de las paredes del recipiente.
- Los cacahuetes bien triturados liberarán aceite y adquirirán una consistencia pastosa.
- Mueva el plato terminado y transfiéralo a un frasco para guardarlo.
Con mantequilla y miel
Una opción lo más parecida posible a la crema de nuez del supermercado. La miel y la mantequilla le dan al plato un sabor moderadamente dulce y una textura delicada.
La cantidad de miel y aceite vegetal se puede ajustar según las preferencias personales.
Que se requerirá:
- Cacahuetes tostados salados - 200 g.
- Miel - 1 cucharada. yo
- Aceite vegetal - 2-2.5 cucharadas. yo
Cocinando:
- Coloque los granos de maní y la miel en una licuadora. Moler todo durante 1,5 minutos.
- Agregue aceite vegetal al tazón de la licuadora y continúe mezclando durante 2-3 minutos.
- Si la estructura es demasiado densa, agregue un poco más de aceite y mezcle con una licuadora durante 30-60 segundos.
Le ofrecemos ver una receta en video de mantequilla de maní con miel y sal.
con almíbar
Una idea para los golosos y cualquiera que quiera conocer mejor la cocina americana.
Necesitaría:
- Nueces crudas - 200 g.
- Jarabe de arce - 1 cucharada. yo (la cantidad se puede ajustar).
Proceso de cocción:
- Dorar los granos de nuez en el horno durante 10 minutos y pelar.
- Coloque los cacahuetes en una licuadora y muela hasta obtener una consistencia de pasta.
- Agregue el jarabe a la masa y mezcle bien nuevamente con una licuadora.
con cacao
La crema casera de nueces con cacao es un análogo saludable de Nutella sin grasas vegetales dañinas en la composición.
Ingredientes:
- Nueces crudas - 200 g.
- Chocolate amargo - 20 g.
- Azúcar o sus sustitutos - opcional.
Cómo hacer:
- Coloque los cacahuetes en una bandeja para hornear y tuéstelos en el horno durante 8-10 minutos. Luego pele los granos.
- Derretir el chocolate al baño maría.
- Moler las nueces tostadas con una licuadora hasta que quede suave (dentro de 5-15 minutos).
- Vierta el chocolate derretido en el vaso de la batidora y mezcle bien.
Vídeo receta de mantequilla de maní con chocolate.
Canela
La pasta con especias de confitería huele muy delicioso y combina con éxito el tono salado de las nueces y la dulzura de la miel.
Necesitará:
- Cacahuetes salados tostados - 500 g.
- Canela en polvo - 5 g.
- Miel - 1 cucharada. yo
- Aceite vegetal - 8-9 cucharadas. yo
Cómo cocinar:
- Ponga los granos de nuez en un tazón de licuadora y pique.
- Agregue el resto de los productos a la masa de maní y mezcle todo con una licuadora hasta obtener una estructura homogénea.
"Tropical" con coco
La ventaja de la golosina terminada es un aroma apetitoso. La masa de coco y maní es una golosina independiente y un ingrediente para una crema de confitería saludable.
Que necesitas:
- Nueces crudas - 520 g.
- Sal - 1 cucharadita
- Mantequilla ablandada - 40 g.
- Copos de coco - 50-60 g
- Azúcar - 3 ½ cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 7 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Coloque los granos de maní en una bandeja para hornear y envíelos al horno. Dorar las nueces durante 6-7 minutos. a t=200°C. Luego pele los granos.
- Coloque los cacahuetes enfriados en una licuadora y muela.
- Derretir la mantequilla al baño maría.
- Las hojuelas de coco, la mantequilla, la arena y la sal se colocan en un tazón de licuadora con migas de maní. Continuar mezclando la masa.
- En el proceso de trabajo, agregue aceite vegetal a la mezcla en porciones. Seguir triturando hasta que la masa sea homogénea.
- Coloque el producto terminado en un frasco de almacenamiento.
Entonces, si desea saber cuántos gramos de mantequilla de maní hay en 1 (una) cucharadita, convierta cucharaditas en g, gr. Te ayudaremos a medir una porción del producto en gramos sin pesas con una cucharilla . Usted, querido visitante de nuestro sitio, solo necesita elegir el grado de llenado de la cuchara. ¿Cuáles son las opciones aquí? Ver foto. Resulta que no todo es tan simple. Después de todo, no usamos una cucharilla para el propósito previsto, como cubiertos, sino que estamos tratando de usarla como un instrumento de medición que nos permite medir un cierto volumen. Aquí tenemos algunos problemas. Dependiendo del "coraje", puede sacar una cantidad muy diferente con una cuchara. Por ejemplo:
- no del todo completo- peso indicado en MESA: 4ml
- sin tobogán- peso indicado en MESA: 5ml
- pequeño tobogán- peso indicado en MESA: 6ml
- diapositiva media- peso indicado en MESA: 7ml
- gran tobogán- peso indicado en MESA: 9ml
- oh-oh-un tobogán muy grande, el máximo de razonable- peso indicado en TABLA: 10 - 11 ml
- Un vaso de precipitados de vidrio tallado es el vaso mas pequeño 200ml(mililitros doscientos y centímetros cúbicos doscientos).
- El vidrio estándar es gran volumen de vidrio 250ml(mililitros doscientos cincuenta y centímetros cúbicos doscientos cincuenta).
- La taza medidora es"ni esto ni aquello", más facetado, pero menos que el vidrio estándar, su volumen es 240ml(mililitros doscientos cuarenta y centímetros cúbicos doscientos cuarenta).
- el salón de té es el volumen más pequeño 5ml. Pero 5 mililitros se obtienen solo cuando NO HAY DIAPOSITIVAS EN TODO, pero lleno.
- el comedor es gran volumen 15ml. Pero sólo se obtienen 15 mililitros cuando NO HAY DIAPOSITIVAS EN TODO, pero lleno.
- El postre es"ni esto ni aquello", más que un salón de té, pero menos que un comedor, volumen 10ml. Sin embargo, como ya puede adivinar, resultarán 10 mililitros si NO HAY DIAPOSITIVAS EN TODO, pero lleno.
La mejor manera de averiguar el peso o Cómo medir una porción de mantequilla de maní en gramos que el pesaje directo en básculas precisas aún no se ha inventado. Hecho irrefutable, fundamental, triste y concreto reforzado. Sin embargo, en la práctica, pesar porciones pequeñas, incluso si tienes una balanza en la cocina (esto sucede por casualidad, yo mismo lo vi una vez), es un "dolor de cabeza" tal que una persona normal solo aceptará involucrarse en pesar " bajo pena de muerte" (expresión figurativa, de hecho, por esta razón, nadie ha muerto todavía). Para obligarse voluntariamente y no a la fuerza a levantar un canto con pesas para dosificar un poco del producto según la receta, solo una persona muy pedante y escrupulosa (¡qué palabra, a!) Puede hacerlo. Un verdadero entusiasta en su campo, un "fanático" de la medición precisa de las porciones en gramos.
Si dejamos de lado algún toque de humor, sin el cual sería bastante monótono comunicar, entonces el problema, por cierto, dista mucho de ser una “cocina”. En la producción, al recibir, empaquetar, vender, procesar, almacenar y transportar, los profesionales también intentan evitar el pesaje en balanzas. Este procedimiento complica objetivamente la organización y alarga increíblemente en el tiempo cualquier proceso tecnológico, convirtiéndolo en un "dolor de cabeza". Como ha demostrado la práctica, medir volúmenes, mucho más fácil, rápido y sencillo que pesar el producto en una báscula.
Es por eso, no solo en la cocina medir porciones de mantequilla de maní en gramos tratamos de "avanzar" sin pesas, pero y con grandes cantidades del producto, los tecnólogos construyen operaciones de producción de tal manera que "atraviesan" el pesaje, eludiéndolo a través del volumen. Tal "laguna", que le permite medir el peso de un producto sin pesas, la conocemos bien por la física. No es de extrañar que a las personas inteligentes se les ocurriera la densidad aparente y el peso volumétrico. Estos valores, de hecho, resultan ser una simple relación lineal entre el volumen y la masa del producto. ¿Qué significa en la práctica? Si conocemos la densidad aparente o el peso volumétrico del producto, al medir el volumen podemos calcular fácilmente su masa. Medimos el volumen de una ración con una cucharadita, una cucharada o una cuchara de postre, ¿por qué no? No todos pueden medir la cantidad en metros cúbicos, metros cúbicos, cubos y otras tonterías como cubos, barriles, carros o tanques.
En teoría, todo está bien, sin embargo, en el uso práctico de un método como la medición, siempre hay "lados". Peso del volumen resultó ser muy sensible a un gran número de diversos factores. Incluso un ligero cambio en el tamaño de las partículas del producto, la duración del almacenamiento, el apelmazamiento (léase: densidad), sin mencionar el cambio en la humedad (cantidad de agua), encuentran inmediatamente el reflejo más serio en el valor de la densidad aparente. Resulta que un mismo volumen puede pesar más o menos según la variedad, la calidad o la humedad. Si cree que esto tiene poco efecto sobre la cantidad de gramos de mantequilla de maní que hay en una cucharadita, entonces está equivocado. Es notable.
Pero, incluso mayores "discrepancias" en cuántos gramos son hechos por nuestros propios instrumentos de medición. Cuánto NO es lo mismo una cucharadita de mantequilla de maní que una cucharada del producto , aunque el volumen se declara igual, igual a 5 ml. Solo intentamos usarlos como cucharas medidoras y sale francamente mal. Después de todo, la forma de una cucharadita (ver foto) es muy similar a una espátula pequeña. Es casi imposible llenarlo claramente sin una diapositiva (hay que esforzarse mucho). Y el tamaño de la diapositiva o la parte superior de cada uno resulta ser arbitrario, solo mire la foto. Resulta una imagen de la que estamos sagradamente seguros: medimos 5 ml con una cucharadita, pero de hecho estamos ganando un volumen completamente diferente de una porción del producto. ¿Cuales? Llamaría a este volumen "impredecible"; esta es la definición más precisa. Añádase a esto el hecho de que el fabricante mantiene la cubertería solo de forma aproximada en términos de capacidad. De hecho, cualquier cuchara solo puede considerarse condicionalmente, con un gran estiramiento, platos estándar. Su volumen fluctúa mucho. ¿O supones que los chinos "duermen y ven" cómo podrían observar con mayor precisión el volumen de los platos en mililitros? Sí, lo están intentando especialmente para nosotros, solo para dejarnos claro cuántos gramos de la mezcla hay en una cucharadita.
¿Por qué entonces todos quieren saber cuantos gramos de mantequilla de maní en una cucharadita y medirle una porción a ella, si "todo es tan malo"? Sí porque:
- Ante todo: cómodo.
- En segundo lugar: rápido.
- En tercer lugar: Precisión "en el tambor", un error incluso dos veces no cambia nada particularmente, un par de gramos "de ida y vuelta" no juega ningún papel.
- Cuatro: puede no ser consciente de que el método es extremadamente crudo e inexacto.
- Quinto: y esta es la razón principal TODOS LO HACEN.
Contenido calórico de mantequilla de maní por 100 gramos (por ejemplo, productos Nutella) 530 kcal. En 100 g de producto:
- 6,8 g de proteína;
- 31 g de grasa;
- 56 g de carbohidratos.
La composición de la mantequilla de maní está representada por azúcar, aceite vegetal, cacao en polvo con una concentración reducida de grasa, avellanas, leche desnatada, suero. El producto se caracteriza por un aumento en el contenido de vitaminas B, A, D, minerales calcio, fósforo, magnesio, cloro, potasio, azufre.
El contenido calórico de la mantequilla de maní en 1 cucharadita es de 63,6 kcal. En una cucharadita del producto:
- 0,82 g de proteína;
- 3,72 g de grasa;
- 6,72 g de hidratos de carbono.
Beneficios de la mantequilla de maní
Se han comprobado los siguientes beneficios de la mantequilla de maní:
- el producto normaliza las funciones del sistema nervioso;
- con el consumo regular de pequeñas cantidades de mantequilla de maní, se restablece el nivel de colesterol malo;
- la mantequilla de maní ayuda a prevenir el estrés, la depresión;
- debido al alto contenido calórico y al valor nutricional, el producto le permite restaurar rápidamente la vitalidad después de cargas pesadas;
- se sabe que las propiedades de la mantequilla de maní aceleran el metabolismo;
- la fibra del producto proporciona limpieza del cuerpo de toxinas y toxinas;
- la pasta de ácido linoleico reduce el riesgo de esclerosis;
- el ácido fólico del producto es importante para estimular el crecimiento celular;
- los ácidos grasos de la pasta estimulan la actividad cerebral, tienen un efecto antiinflamatorio;
- La mantequilla de maní natural aumenta los niveles de testosterona en la sangre, lo que acelera el crecimiento muscular y la pérdida de peso.
Daño de la mantequilla de maní
Las propiedades dañinas de la mantequilla de maní incluyen:
- alta probabilidad de reacciones alérgicas al producto;
- un contenido calórico suficientemente alto de la pasta, por lo que lo más probable es que deba abandonarse al perder peso;
- la pasta de baja calidad contiene muchos oxidantes y sabores artificiales que pueden alterar el tracto digestivo y acelerar la acumulación de grasas.
Debido al aumento del contenido de grasa, el producto está contraindicado en las exacerbaciones de enfermedades del estómago, los intestinos, el páncreas y el hígado.