Ollas con carne de cerdo, patatas, berenjenas y tomates.

Este plato recuerda en su composición al Chanakhi, una receta de la cocina caucásica, pero el sabor es significativamente diferente, ya que en lugar de cordero usamos carne de cerdo, no guisamos la carne en un caldero al fuego, sino que la horneamos en una olla. Y, por supuesto, no hay cilantro fresco ni condimento de lúpulo (suneli), lo que hace que este plato sea diferente.

El proceso de hornear carne con verduras en una cacerola de cerámica convierte el plato en un asado muy jugoso, la carne queda muy suave y en combinación con verduras al horno obtenemos un plato en ollas de buena calidad, aromático, jugoso y muy sabroso. . Prueba a hornear carne de cerdo con verduras en una olla y ¡definitivamente no te arrepentirás!

Para carne en ollas necesitamos.

para 3 ollas

• Cerdo – 500 g (aproximadamente 150 g por olla);
• Patatas – 5-6 tubérculos medianos;
• Berenjena – 1 mediana o 2 pequeñas;
• Tomates – 3 medianos;
• 1 cebolla grande o 2 medianas;
• 5-6 dientes de ajo;
• Sal, pimienta negra y condimentos varios (a tu gusto);
• Aceite vegetal (para freír).

¡A partir de estos deliciosos productos prepararemos cerdo con berenjenas en ollas!

Método de cocinar carne de cerdo en ollas.

Pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras: berenjenas, patatas y tomates en cubos pequeños, cebollas en mitades y carne de cerdo en trozos arbitrarios de tamaño mediano.

Espolvorea la berenjena picada con sal y déjala reposar durante 15-20 minutos, luego enjuágala con agua fría y exprime.

En una sartén bien calentada con aceite, sofreír la carne de cerdo a fuego alto por todos lados hasta que se dore, 5-8 minutos, condimentar con sal, pimienta negra y algún tipo de condimento para carne (yo tomé una mezcla india).

Repartimos la carne uniformemente entre las ollas junto con el jugo que soltó durante el proceso de fritura.

Colocar la carne en ollas.

Luego, en la misma sartén (no es necesario lavarla), sofreír las patatas durante unos 5 minutos, condimentándolas con especias para patatas.

Coloque las patatas sobre la carne y espolvoree con especias.

Coloque en ollas encima de la carne y agregue un poco de agua caliente (un poco menos de medio vaso); esto es necesario para que las verduras y la carne no se sequen durante el horneado. Freír la berenjena y la cebolla de la misma forma, pero la cebolla está muy liviana, un par de minutos, y la berenjena, un poco más, hasta que se ablanden un poco. Mientras se fríen las berenjenas, es recomendable añadir un poco de sal. Coloque otra capa: cebolla y berenjena. Ahora es el momento de añadir a cada olla una mezcla de verduras ligeramente secas (como Vegeta, Maggi) o, si no tienes, sal.

¡Seguimos llenando las ollas de comida rica!

La última capa serán tomates frescos. Tapar las ollas con una tapa y colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Luego agrega ajo picado a cada olla, mezcla todo y revisa si hay sal, si no es suficiente agrega al gusto. Volvemos a meter las ollas en el horno, y dejamos que nuestro plato hierva un poco a fuego lento, pero con el horno apagado. Puedes servir las ollas en la mesa.

¡Ollas listas con carne, patatas y verduras! ¡Si le agregas crema agria quedará aún más sabroso!

Características de asar cerdo en ollas.

¿Por qué freír carnes y verduras antes de ponerlas en ollas?

Gracias a que antes de hornear freímos la carne, las patatas y las berenjenas, nuestro plato estará preparado en tan solo 40 minutos. Por supuesto, no puedes freír nada, pero coloca inmediatamente todos los ingredientes en capas en ollas, pero luego hornear te llevará al menos 1,5 horas y la carne puede quedar un poco seca.

¿Por qué no necesitas zanahorias?

Por principio, no agregué zanahorias a las ollas. Las berenjenas combinan bien con los tomates y el ajo, pero las zanahorias ahogarán este sabor único y le darán al plato un sabor ligeramente dulce, pero lo importante aquí es la combinación de carne de cerdo, berenjenas con tomates y el aroma único del ajo y los condimentos.

Cómo cortar verduras para hornear con carne en ollas.

Pica las patatas, las berenjenas y los tomates, preferiblemente en trozos pequeños, para que se horneen más rápido y al mezclarlos intercambien su sabor.

Cómo servir ollas de carne y verduras.

Es necesario servir la olla en porciones y justo antes de servir, puede agregar una cucharada grande de crema agria a cada olla y espolvorear todo con hierbas frescas finamente picadas (perejil, eneldo).

La berenjena en una olla con carne es un plato muy sabroso y satisfactorio, que destaca por el brillo de sus colores. La combinación de berenjenas moradas, zanahorias anaranjadas, pimientos morrones amarillos, verdes, rojos y deliciosos trozos de carne no dejarán indiferente a nadie.

Para preparar tres ollas necesitarás:
berenjenas (tamaño mediano) - 3-4 piezas;
carne (cerdo) – 450 g;
zanahorias (grandes) – 2 piezas.;
tomates – 5-6 piezas.;
pimiento morrón – 4-5 piezas.;
crema agria – 120 g;
ajo – 3 dientes;
sal, pimienta negra, azúcar al gusto.

Cortar las berenjenas en círculos de 7-10 mm de grosor. Agrega sal y deja reposar durante 30 minutos hasta que desaparezca el amargor. Luego exprime un poco para quitar el agua, lo que también quita el amargor.

Pasar las berenjenas por harina y sofreír por ambos lados a fuego medio.

Corta la carne en trozos pequeños.

Freír por ambos lados a fuego alto, añadir sal. No es necesario cocinar la carne hasta que esté ligeramente dorada. Todavía languidecerá en la olla.

Corta las zanahorias en rodajas grandes.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Al igual que la carne, no preparamos las zanahorias, sino que las "doramos".

Cortar el pimiento morrón en mitades.

Coloca una capa de carne en el fondo de cada olla. No es necesario añadir aceite.

La siguiente capa son zanahorias.

Prepararemos jugo de tomate a modo de “caldo”. Quitar la piel de los tomates frescos, rallar los tomates en un rallador grueso, salpimentar nuestro “caldo” al gusto, añadir un poco de azúcar, tres dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa de ajos.

Vierta el caldo de tomate.

Coloca una capa de berenjenas.

Vierta crema agria encima.

Cubre la olla con una tapa.

Enviamos las ollas a hervir a fuego lento en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.

¡Nuestro plato está listo!

Las berenjenas con carne y verduras se sirven mejor calientes.

Capítulo:
Platos en ollas
quinta pagina

Los platos en vasijas de cerámica son fáciles de preparar, retienen mejor los nutrientes y tienen un sabor especial y único.
Suelen servirse en el mismo recipiente en el que fueron preparados. La excepción suelen ser las sopas, que en la mayoría de los casos se cocinan en una olla grande y luego se vierten en platos en porciones (incluidas ollas pequeñas), aunque algunas todavía se preparan en platos en porciones.
Los platos en ollas lucen muy impresionantes en la mesa diaria o festiva.

Platos principales en ollas
PLATOS DE BERENJENA

PREFACIO
Los platos en ollas están presentes en las cocinas de la mayoría de los pueblos del mundo. De hecho, en la antigüedad, los utensilios ignífugos de arcilla y piedra eran los más comunes y utilizados constantemente por casi toda la población del mundo.
Ahora que cada ama de casa tiene en su hogar una innumerable variedad de utensilios de cocina: ollas de todos los tipos y tamaños, sartenes, salseras, etc., las ollas y ollas de cerámica se han convertido en utensilios casi "exóticos". Aunque los platos de cerámica tienen muchas ventajas: no transfieren impurezas o sustancias nocivas a los alimentos, como los de metal, y tienen más posibilidades de uso que los de vidrio o esmaltados.
A la hora de preparar tus comidas caseras, recuerda siempre que lo que se dice en las recetas culinarias (salvo rarísimas excepciones) no es la verdad última. Usando las recetas propuestas, sea más imaginativo (cambie condimentos y salsas al gusto, agregue ingredientes adicionales o haga sustituciones originales) y así diversifique y decore su menú, dale su estilo individual único: esto es lo que distingue a los grandes chefs de otros trabajadores de la cocina. .

Una variedad de combinaciones de productos y condimentos le ayudarán a crear un menú original para un banquete festivo o a decorar su almuerzo familiar diario con un plato inusual.

BERENJENA EN SALSA DE GROSELLAS CON LIMÓN

Ingredientes :
4 berenjenas, 1 cucharada. cucharada de harina, 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1/2 limón, 1 cucharada. una cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Para salsa de grosellas: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil y apio, 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal, 1 vaso de caldo de carne o agua, 1 cucharadita de harina, 1-2 cucharadas. cucharadas de mermelada de grosella negra.

Preparación

Lavar las berenjenas, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños, añadir sal y dejar reposar 1 hora para quitar el amargor. Luego exprima las berenjenas, enróllelas en harina y fríalas por ambos lados en aceite vegetal caliente.
Coloque las berenjenas en ollas de cerámica, vierta salsa picante encima, colóquelas en el horno y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Adorne el plato terminado con rodajas de limón sin semillas y hierbas y sírvalo solo o con carne.
Preparación de salsa de grosellas: Lavar las verduras y las raíces, pelarlas, picarlas, colocarlas en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que estén doradas. Luego espolvorear con harina, remover, sofreír un poco más y diluir con agua caliente o caldo colado. Frote la salsa por un colador, hierva, agregue sal y pimienta, agregue mermelada de grosellas y revuelva nuevamente.

BERENJENA AL HORNO CON MOUCH TRISTE

Ingredientes :
4 berenjenas, 5-6 tomates rojos fuertes, 2 huevos, 1 taza de leche cuajada, 1 cucharada. cucharada de harina, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, pimiento rojo o negro molido y sal al gusto.

Preparación

Lavar las berenjenas, cortarlas transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor, añadir sal y dejar actuar 10-15 minutos para quitarles el amargor. Luego enjuagar con agua fría, secar con una servilleta, enrollar en harina, colocar en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados.
Escaldar los tomates 2-3 veces con agua hirviendo, quitarles la piel y cortar la pulpa en círculos o rodajas.
Colocar las berenjenas en cazuelas de barro ignífugas, cubrirlas con tomates, sal y espolvorear con pimienta molida. Batir los huevos crudos con el yogur y verter esta mezcla sobre las berenjenas.
Coloca las ollas en un horno precalentado y hornea.

BERENJENA AL HORNO CON QUESO QUESO Y HIERBAS

Ingredientes :
1-2 berenjenas, 50 g de queso feta, 2 tomates, 1 cucharadita de harina, 1 cucharada. cucharada de manteca de cerdo, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de mantequilla derretida, 1-2 cucharadas. cucharadas de ajetes tiernos picados, 1 cucharadita. una cucharada de tomillo picado, 1/3 de cucharadita de azúcar, 1 hoja de laurel, 1/3 de cucharadita de pimiento rojo o negro molido, sal al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas pequeñas en rodajas de 1 cm de grosor, verter agua hirviendo sobre ellas, colocar en un colador para escurrir el líquido, luego colocar sobre una superficie limpia y plana, agregar un poco de sal, presionar con una prensa y dejar actuar 20 minutos.
Pelar la cebolla, enjuagar y picar. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla, sofreír hasta que esté de color amarillo claro, luego agregar los tomates, los ajetes, el tomillo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta molida y el azúcar, remover y cocinar a fuego lento durante media hora hasta que la salsa espese.
Secar las berenjenas con una servilleta, enrollarlas en harina y freírlas en manteca de cerdo caliente.
Frote la salsa por un colador, vierta un poco en el fondo de ollas de barro en porciones, luego ponga una capa de berenjenas, encima queso en lonchas, luego otra capa de berenjenas y lonchas de queso, repitiendo las capas hasta llenar las ollas. .
Vierta la salsa picante encima, espolvoree con queso rallado mezclado con pan rallado molido, rocíe con mantequilla derretida y hornee en un horno precalentado.

BERENJENA GUISADA “APTITIVO”

Ingredientes :
4-5 berenjenas pequeñas, 5-6 tomates pequeños, 1 cucharada. cucharada de harina, 2 cebollas, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1-2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil para decorar, sal al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas pequeñas en rodajas de 1 cm de grosor, añadir sal y dejar reposar 10-15 minutos para que suelte el amargor. Luego lávalas, exprímelas, enróllalas en harina y fríelas en aceite vegetal caliente. Picar la cebolla pelada y lavada, colocar en una sartén caliente con aceite y sofreír hasta que esté dorada.
Coloque las berenjenas y las cebollas en capas en ollas de cerámica ignífugas engrasadas, alternando varias veces. Coloque los tomates cortados por la mitad y con el lado cortado hacia abajo encima.
Coloque las ollas en un horno precalentado y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Espolvorea el plato terminado con ajo machacado y decora con ramitas de perejil.
Sirva yogur o kéfir por separado.

BERENJENA AL HORNO ESTILO GRIEGO

Ingredientes :
3 berenjenas, 1 cucharada. cucharada de harina, 7 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Para la salsa: 5-6 tomates, 5-6 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1/4 cucharadita de azúcar, sal al gusto.

Preparación

Enjuagar las berenjenas, cortarlas a lo largo en 4 partes, luego cortar cada una por la mitad, ponerlas en agua hirviendo durante unos minutos, ponerlas en un colador y dejar escurrir el agua. Después de esto, enrollar los trozos de berenjena en harina, colocar en una sartén con aceite caliente y freír por ambos lados.
Coloque las verduras preparadas en ollas en porciones, vierta sobre la salsa picante, colóquelas en un horno precalentado y hornee durante 30-35 minutos. Luego enfriar y servir en el mismo bol como aperitivo frío.
Preparando la salsa: Lavar los tomates, ponerlos en agua hirviendo unos segundos, quitarles la piel, quitarles las semillas y picar finamente la pulpa. Moler o triturar los ajos pelados.
Escurrir el aceite en el que se frieron las berenjenas en otra sartén, calentarlo, añadir el ajo y los tomates preparados, añadir la harina, el azúcar, la sal, remover, sofreír un poco y verter esta salsa sobre las berenjenas.

BERENJENA AL HORNO CON TOMATES

Ingredientes :
3 berenjenas, 3-4 tomates, 1 cucharada. cucharada de harina, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de perejil picado, pimienta negra molida y sal al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas peladas por la mitad a lo largo, añadir sal y dejar reposar 30-40 minutos para que suelte el amargor. Después de eso, secar las berenjenas, enrollarlas en harina, freírlas por ambos lados en una gran cantidad de aceite vegetal, enfriar un poco y cortar en trozos pequeños. Enjuagar los tomates, ponerlos en agua hirviendo unos segundos, quitarles la piel y picar la pulpa.
Engrasar bien las ollas de barro ignífugas, poner en ellas los tomates y luego las berenjenas, sal, espolvorear con pimienta molida y perejil, colocar en el horno precalentado y hornear a fuego medio durante 40-45 minutos, agitando la olla de vez en cuando.
Las berenjenas preparadas de esta forma se pueden servir frías o calientes.

BERENJENA CON CREMA AGRIA “SABORABLE”

Ingredientes :
3 berenjenas, 3-4 cebollas, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de crema agria, 1/2 taza de agua, 2-3 cucharadas. cucharadas de perejil y eneldo picados, 2-3 hojas de laurel, 3-5 granos de pimienta negra, sal al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas lavadas y peladas en rodajas de 1 cm de grosor, añadir sal, dejar reposar 1 hora para que suelte el amargor y luego exprimir ligeramente. Pelar la cebolla, enjuagar, picar, sofreír en aceite bien caliente hasta que esté dorada y luego mezclar con perejil y eneldo.
Coloque la mitad de las berenjenas en ollas de cerámica, coloque encima una capa gruesa de cebollas, luego nuevamente las berenjenas y las cebollas, vierta aceite vegetal caliente, vierta agua hirviendo con sal y agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Cerrar las ollas, colocar en un horno precalentado y cocinar a fuego lento durante media hora.
Después de eso, vierta la crema agria caliente, cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos y sirva.

BERENJENA GUISADA CON CEBOLLA Y CREMA AGRIA

Ingredientes :
4 berenjenas, 3 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria, 3 dientes de ajo, 1-2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado, sal al gusto.

Preparación

Primero cortar las berenjenas lavadas por la mitad a lo largo, y luego transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor, añadir sal y dejar reposar 1 hora para quitar el amargor. Después de eso, exprimir ligeramente las berenjenas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal caliente por ambos lados. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades y sofreír en aceite hasta que se dore.
Coloque las berenjenas y las cebollas en capas en ollas de barro ignífugas engrasadas, agregue sal y vierta crema agria sobre cada capa de cebolla. Coloca las ollas en el horno precalentado y cocina a fuego lento durante 30 minutos, agitándolas de vez en cuando para evitar que se quemen las berenjenas.
Espolvorea el plato terminado con ajo machacado y eneldo y sirve.

RAGU DE VERDURAS CON BERENJENA

Ingredientes :
2-3 berenjenas, 2-3 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 300 g de col, 1 tomate grande o 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.

Preparación

Pelar y lavar todas las verduras. Cortar las berenjenas, las patatas y el repollo en cubos grandes y picar las cebollas y las zanahorias.
Freír las berenjenas, las patatas y el repollo por separado en aceite bien caliente y colocar en ollas de cerámica en capas: repollo, patatas, berenjenas.
Cortar los tomates por la mitad y colar con un colador. Dorar las cebollas y las zanahorias, agregar el puré de tomate o la pasta de tomate, cocinar un poco a fuego lento y verter el contenido de las ollas con esta mezcla.
Coloque en el horno y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

SALTEADO CON BERENJENAS AL ESTILO CAMPO

Ingredientes :
3-4 berenjenas, 5-6 tomates, 1 calabacín, 3 cebollas, 6 pimientos morrones, 3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3-6 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de perejil picado y eneldo, sal al gusto.

Preparación

Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo, añadir sal y refrigerar durante 1 hora. Después de esto, enjuague, seque y corte en cubos pequeños. Lavar los calabacines, cortarles la piel, quitarles las semillas grandes y cortar la pulpa en cubos. Pelar los pimientos dulces de las semillas y las colas, escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en tiras grandes. Picar la cebolla pelada y lavada en mitades finas.
Freír las verduras preparadas por separado en aceite vegetal caliente, colocarlas en cazuelas de barro ignífugas y añadir los tomates en rodajas.
Coloque las ollas en un horno precalentado y cocine a fuego lento durante 25-35 minutos.
Sazone el salteado terminado con ajo machacado y espolvoree con hierbas.
Se puede servir tanto frío como caliente.

Alquiler de servidores. Alojamiento de páginas web. Nombres de dominio:

Nuevos mensajes de C --- redtram:

Nuevos mensajes de C --- thor:

Hoy les vengo con un plato georgiano muy sabroso llamado Chanakhi en la versión tradicional, este plato se prepara exclusivamente con cordero en ollas de barro; En mi caso se trata de cacerolas normales y corrientes, que se venden en cualquier tienda de utensilios, y la carne utilizada es cerdo.

chanakhi- un plato oriental, no se puede catalogar como primero ni como segundo, por un lado no es sopa, pero por otro se sirve con caldo, como. Se prepara según el principio básico, se mete al horno y olvídate, lo único es que hay que freír la carne hasta que se dore junto con la cebolla. Para preparar 2 porciones necesitarás:

• Cerdo 200 gr.
• Patatas -4 piezas
• Berenjena - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Tomate -2 uds.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal, pimienta y especias al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Lavar las berenjenas, cortarlas en porciones pequeñas, espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos. Durante este tiempo la berenjena soltará jugo, que no necesitamos para nada, la exprimimos un poco y la ponemos en macetas.

Cortar la carne a modo de gulash, picar finamente la cebolla.
Freír la carne y la cebolla hasta que estén doradas, poniendo primero la cebolla en la sartén y solo luego la carne. Aquí la cebolla evitará que se escape la humedad de la carne y quedará bastante jugosa.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Lo enviamos a carne y berenjena.

Pela el tomate; para que esto sea más fácil, es necesario echarle agua hirviendo.
Cortar en trozos pequeños y colocar en macetas.
. Retire las semillas de los pimientos morrones y pique.

En cada olla ponemos una hoja de laurel, granos de pimienta, una cucharadita de aceite vegetal, un poco de sal y 50 ml de agua hervida. Colocar en el horno para hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Chanakhi en ollas con berenjena y cerdo. listo. Disfruta el sabor. Buen provecho.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Cualquier alimento sabe mejor en ollas, pero las verduras son especialmente buenas. Ni en un caldero, ni en un cazo, y sobre todo en una sartén, no saldrá tanta delicia. ¿Cuál es el secreto de la olla mágica? Las gruesas paredes de arcilla de la olla se calientan lenta y uniformemente; la comida en la olla no se hierve, sino que hierve a fuego lento, impregnada de aromas. Este proceso de cocción permite conservar el sabor natural de los productos y todas las vitaminas. El resultado es una comida sabrosa y saludable, preparada sin muchos problemas para la anfitriona. Y es muy conveniente servir comida en ollas en la mesa.

Las berenjenas con verduras en macetas son casi así, pero sin patatas. Primero se fríen ligeramente las verduras, luego se colocan en capas en una olla y se llenan con una pequeña cantidad de agua o caldo. ¡Resulta muy sabroso! Tanto las berenjenas como los tomates quedan intactos, no pierden su forma, pero quedarán suaves y tiernos. La receta para cocinar berenjenas en ollas es fácil de adaptar a su gusto; por ejemplo, fríe las berenjenas y los tomates sin empanizarlos o no los fríe, agregue otras verduras, especias, crema agria, agregue carne o caldo de pollo.

La cantidad de verduras de la receta es aproximada, en base a dos ollas pequeñas. Pero aún así, las ollas de cada uno son diferentes y cada uno dispone las verduras a su manera, así que déjese guiar por la situación.

Ingredientes:

- berenjena – 1 grande (unos 350 g);
- tomates – 5-6 piezas;
- cebolla – 3 cebollas medianas;
- zanahorias – 1 grande o 2 medianas;
- pimiento dulce – 2 piezas;
- ajo – 4-6 dientes (para servir);
- sal al gusto;
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas. yo;
- harina de trigo – 3 cucharadas. yo;
- agua o caldo de verduras;
- cualquier verdura - para servir.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Corta la cebolla en cubos pequeños. Puedes elegir cortes más grandes: medias anillas o plumas.




A la hora de preparar berenjenas con verduras en macetas, es recomendable elegir una larga para que los círculos tengan un diámetro pequeño. Corta la piel de la berenjena y corta la pulpa en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor.




Tres zanahorias en un rallador grueso (como para freír para sopa).






Es mejor coger tomates carnosos, no muy grandes y con pulpa densa. Los tomates acuosos perderán su forma al freírlos. Pero si no hay otros, estos servirán, entonces debes agregar los tomates sin freír.




En una sartén calentar 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Agrega un poco de sal a las rodajas de berenjena y enrolla ambos lados en harina. Colocar en aceite hirviendo y freír hasta que estén doradas.




En el mismo aceite sofreír los tomates, también rebozados en harina. Después de freír, la piel de las rodajas de tomate se quita fácilmente, pero si no te molesta, entonces no es necesario.






En el aceite restante, primero sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregarle las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.




Agregue el pimiento dulce cortado en cubos. Sigue friendo las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los pimientos estén medio cocidos.




Cuando todas las verduras estén fritas llenamos la olla. Colocaremos las verduras en capas. Coloque 1,5-2 cucharadas en el fondo. l. freír verduras.




Luego hacemos una capa de berenjenas (las colocamos en círculo o superpuestas). Presione hacia abajo con una cuchara para que las verduras queden bien ajustadas.






A continuación, extienda los tomates fritos en una capa. También presionamos ligeramente.




Nuevamente, ponga una capa de berenjenas en las ollas, luego los tomates restantes y cubra las verduras con zanahorias, cebollas y pimientos fritos. Llena la olla a 3-4 cm del borde superior para que durante la cocción el líquido no se derrame por el borde. Salar el agua o caldo de verduras al gusto. Vierta suficiente líquido en la olla para cubrir ligeramente las verduras.




Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno. Lleve la temperatura a 170 grados y cocine durante 45-50 minutos. Apaga el fuego y deja la olla de berenjenas y verduras en el horno durante 10 minutos. Sirve el plato terminado en una cacerola o colócalo en un plato hondo, condimentando con ajo picado y hierbas. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
También te recomendamos que prepares