Dieta de filete de pescado blanco al horno. Dieta del pescado: cómo elegir pescado saludable para bajar de peso

Los nutricionistas clasifican el pescado bajo en grasas como un alimento saludable. Si lo prepara correctamente, una persona no aumentará de peso. El filete de pescado se compone aproximadamente de un 17% de proteínas y aminoácidos, que son beneficiosos para la salud del cuerpo humano. La carne magra de pescado también contiene vitaminas y microelementos beneficiosos.

Categorías de grasas

Las especies de peces se dividen en 3 categorías:

variedades bajas en grasa, contienen hasta un 4% de grasa;
variedades medianas en grasa, contienen del 4 al 8,5% de grasa;
Las variedades grasas contienen más del 8,5% de grasa.

Por cierto, el contenido de grasa de todo tipo de pescado también depende de la época del año. Acumulan la máxima cantidad de grasa durante la época de reproducción (desove).

La carne de todas las variedades contiene proteínas (del 14 al 27%) y grasas (del 0,3 al 36%). Para distinguir cómodamente entre variedades de pescado, lo mejor es utilizar una lista o tabla que permita diferenciarlos con precisión por su contenido en grasa o su contenido calórico.

El pescado rojo magro se cuece mejor y se hornea en trozos.

Tipos altos en grasas

Las variedades grasas incluyen:

caballa, bagre;
espadín, esturión estrellado;
arenque graso, anguila;
esturión, fletán;
saurio.

Los pescados enumerados no son aptos para la nutrición dietética debido a que su contenido de grasa es superior al 8,5% y su contenido calórico varía de 270 a 348 kcal por 100 g.

Sin embargo, se consideran los más útiles. Esto se debe a que contienen más yodo y ácidos grasos. Estos componentes pueden proteger el sistema vascular, la glándula tiroides y también reducen los niveles de colesterol y mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo.

Esta lista le ayudará a eliminar las variedades grasas de su dieta.

Variedades medias en grasa

Los tipos de grasa media incluyen:

bagre, jurel;
carpa, lepisma;
ojos rojos, carpa;
arenque, anchoa;
arenque magro, salmón rosado;
lucioperca, eperlano;
ide, dorada (río, mar);
salmón, lubina;
atún

Su contenido calórico por 100 g es de aproximadamente 126 - 145 kcal.

Puede comer este tipo de pescado a dieta, pero solo con el permiso de un nutricionista. Estas variedades contienen mucha proteína, por lo que es mejor consumirlas para personas que practican deportes. Es mejor preparar platos con ellos guisando, salando, ahumando, pero aún será más saludable cocinar el plato al vapor.

El bacalao tiene un mínimo de grasa.

Variedades con menor contenido de grasa.

Las variedades bajas en grasas incluyen:

navaga, bacalao;
limonema, eglefino;
abadejo, abadejo;
perca de río, cucaracha;
pangasio, lucio;
carpa cruciana, lucioperca;
tilapia, omul;
lota, salmonete;
platija, ojo blanco;
tímalo, lamprea;
cucaracha, caballa;
pescado blanco, sorog.

Esta lista también incluye crustáceos y moluscos.

Los platos preparados con el pescado más magro contienen sólo hasta 100 kcal por 100 g.

Al consumir pescado magro y bajo en grasas, no solo podrá perder kilos de más, sino también mejorar su salud. Los médicos también recomiendan presentar a los niños variedades de platos de pescado bajos en grasa.

De la familia de las carpas, sólo la carpa cruciana tiene un bajo contenido en grasas. Otros representantes pertenecen al grupo moderadamente graso.

¿Qué es más graso: la trucha o el salmón?

Muchas personas a veces atribuyen erróneamente la trucha y el salmón a variedades bajas en grasas. Sin embargo, no lo es. Para comprender mejor qué pescado (trucha o salmón) tiene menos cantidad de grasa, conviene compararlos.

La trucha tiene sólo un 7% de grasa y 147 kcal, mientras que el salmón tiene un 15% de grasa y 219 kcal. Por lo tanto, ambas no son variedades bajas en grasas.

La trucha pertenece al grupo moderadamente graso, lo que significa que se puede comer durante una dieta con el permiso de un médico.

Preparación adecuada del pescado para la dieta.

Una persona que decide ponerse a dieta por primera vez debe consumir platos de pescado con regularidad. Harán que sea más fácil soportar este período. Por su bajo contenido calórico, estimulan la pérdida de peso, pero al mismo tiempo satisfacen bien el apetito.

Mientras esté a dieta, no conviene comer pescado frito, ahumado, salado o seco. También debes abstenerte de comer alimentos enlatados.

Para variar, puede preparar sopas, chuletas y albóndigas al vapor, guisos y soufflés con variedades de pescado bajos en grasa.

Por cierto, las variedades de pescado con bajo contenido en grasas son útiles para determinadas enfermedades. Por ejemplo, en caso de enfermedades del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal), es mejor comer estos platos. Esto se debe al hecho de que se absorben y digieren fácilmente sin sobrecargar el cuerpo.

El consumo regular de platos de pescado no solo te ayudará a perder peso, sino que también fortalecerá tu sistema inmunológico, mejorará la actividad cerebral y también mejorará la salud de tu piel, cabello, uñas e incluso dientes.

Las variedades de pescado bajas en grasas son las más adecuadas para la dieta y también son más fáciles de preparar.

Recetas sencillas de pescado bajo en grasas.

Estas recetas te ayudarán a preparar platos de pescado de forma rápida y sabrosa. Esto diversificará su dieta y le ayudará a soportar el período de tratamiento o pérdida de peso.

Filete de bacalao con patatas

Para preparar 3 – 4 porciones necesitarás los siguientes productos:

700 g de carne de bacalao;
10 patatas medianas;
1 cebolla mediana;
1 limón pequeño;
3 cucharadas de postre de yogur natural;
50 g de harina de centeno;
3 cucharadas de aceite de oliva para postre;
1 raíz pequeña de rábano picante.

También necesitarás un pequeño manojo de eneldo, perejil y lechuga, así como especias en la cantidad necesaria para conseguir el sabor habitual.

Para preparar este plato, puede utilizar cualquier pescado de mar de la familia del bacalao (navaga o abadejo).

Pelar las patatas y quitarles los ojos. Enjuáguelo con agua fría. Cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente y hervir.
Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría (esto no te picará los ojos) y cortarla en aros o medias anillas.
Enjuague bien el limón y córtelo por la mitad en rodajas.
Inspeccione el filete en busca de espinas (elimine las que encuentre) y córtelo en porciones. Luego cúbrelos con especias y enróllalos en harina por todos lados. Freír en aceite de oliva hasta que se forme una costra ligera.
Enjuague el rábano picante, raspe con un cuchillo si es necesario y píquelo con un rallador.
Para preparar la salsa, mezcle yogur con jugo de limón de la segunda mitad de la fruta, rábano picante rallado y hierbas (eneldo, perejil). Mezclar todo bien.

Antes de servir el plato, conviene colocar todos los ingredientes en platos y decorar con hierbas picadas, lechuga y rodajas de limón con cebolla.

Una dieta baja en grasas de pescado como el bacalao es perfecta porque el contenido calórico de dicho plato es de solo 235 kcal.

Chuletas de filete de tilapia

Para preparar 5 porciones necesitarás:

700 g de filete de tilapia;
1 cebolla (cebolla);
1 huevo de gallina;
80 – 90 g de arroz redondo hervido;
3 cucharadas de aceite vegetal;
1 manojo pequeño de eneldo.

Para lograr el sabor habitual, utilice especias y condimentos para pescado.

Retire todos los huesos del filete y muélalo en una licuadora o picadora de carne hasta que tenga la consistencia de carne picada.
Pele y enjuague la cebolla en agua fría y luego pique hasta que quede suave.
Combine el huevo con la carne picada, la cebolla y el arroz hervido.
Lavar las verduras y picarlas. Después de eso, agréguelo a la carne picada junto con las especias y mezcle todo bien.
Forme chuletas.

Después de eso, se pueden colocar en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite y colocar en el horno precalentado a 150 grados. Después de unos 15 a 20 minutos, el plato estará dorado, lo que significa que podrá sacarlo y servirlo. Puedes complementar el plato con patatas hervidas o verduras frescas.

Por cierto, a este pez también se le llama comúnmente tilapia, y ambos nombres se consideran correctos.

Fletán con verduras al estilo vietnamita

Para preparar 3 – 4 porciones necesitarás:

500 – 600 g de filete de fletán;
2 tomates;
2 pimientos (búlgaros);
2 dientes de ajo medianos;
1 lima o limón;
40 ml de salsa de pescado;
40 ml de aceite de sésamo;
15 g de jengibre picado;
10 g de azúcar blanca (arena);
3 ramitas de menta.

También es necesario utilizar especias y condimentos picantes para el pescado.

Lavar el filete y cortarlo en trozos.
Mezcla el jugo de limón con aceite de sésamo, salsa de pescado y especias. Luego vierta la marinada resultante sobre los trozos de filete y déjela reposar durante unos 10 a 13 minutos.
Pelar los tomates (primero verter agua hirviendo sobre ellos) y cortarlos en cubos.
Pelar el ajo y el pimiento y luego cortarlos en trozos pequeños. Luego mézclalos con tomates y jengibre.
Enjuagar la menta y picar finamente.
Lavar el limón o la lima y cortarlo en rodajas.
Coloca la mezcla de verduras sobre los trozos de filete marinados y vierte la marinada sobre todo.
Envuelva cada pieza por separado en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
Mételo en el horno (precalentado a 150 grados) y déjalo por 25 minutos.

Después de cocinar, transfiera el pescado terminado del papel de aluminio a los platos y decore con rodajas de menta y lima (limón).

Incluso los huesos pequeños deben quitarse del filete.

Los peces de agua dulce tienen un ligero olor a río o algas. Por eso, después de cortarlo, es mejor remojarlo en agua con jugo de limón.

Los cadáveres frescos deben tener escamas brillantes, branquias rojas y ojos ligeramente saltones sin película. Si falta al menos una señal, significa que el pescado ya no está completamente fresco o se ha vuelto a congelar.

Si el plato está preparado con filete, es mejor no ser perezoso y quitar todas las espinas, especialmente las pequeñas.

Para saber si el pescado es azul o no, basta con mirar las listas y hacer su elección. Puede consultar a un nutricionista qué pescado es el más adecuado para una nutrición adecuada. Él no sólo te dirá qué tipos de pescado son los más adecuados, sino también cómo prepararlos mejor.

Algunas personas creen erróneamente que la nutrición dietética se limita estrictamente a cereales, verduras y carne. Esta opinión es fundamentalmente errónea, porque para el funcionamiento normal del cuerpo se necesita un conjunto completo de vitaminas y minerales, que una persona recibe con los alimentos. Una buena fuente de aminoácidos y proteínas es el pescado magro para tu dieta. Las listas de variedades permitidas incluyen pescado con un contenido de grasa inferior al 4%.

Los científicos han demostrado desde hace mucho tiempo que el pescado desempeña un papel clave en la nutrición dietética. Un gastroenterólogo te explicará qué tipo de pescado puedes comer si tienes enfermedades concomitantes, pero su presencia en la dieta es obligatoria. Por tanto, conviene incluirlo en el menú de quienes adelgazan. Los microelementos y vitaminas útiles garantizan la salud y los ácidos grasos omega-3 aportarán belleza al cabello y las uñas. Por tanto, comer pescado no sólo te ayudará a deshacerte de los kilos de más, sino también a mantener tu belleza exterior.

Pescado para adelgazar

El producto es una fuente de proteínas de alta calidad, que pertenece al grupo de componentes de fácil digestión. Por ejemplo: las delicias de carne son completamente digeridas por el cuerpo en 4 horas, mientras que las de pescado tardan 2. Al crear un menú dietético, puede incluir pescado de forma segura en su cena.

Las propiedades beneficiosas del producto se deben a su composición única, que incluye:

Aminoácidos grasos omega-3;
vitaminas A, D, B;
fósforo, zinc y yodo.

El contenido calórico de un plato depende directamente del método de preparación. Los nutricionistas recomiendan comer pescado hervido o al horno. Existen muchas recetas dietéticas de platos de pescado, gracias a las cuales podrás preparar fácilmente un almuerzo o cena sabroso y saludable en casa. Consuma el manjar 3 veces por semana para satisfacer plenamente la necesidad natural de nutrientes del cuerpo y mantenerse en forma.

Al comer mariscos, se protege de las enfermedades cardíacas, mejora la inmunidad y garantiza una función cerebral estable.

Variedades de pescado - lista

El contenido calórico de una variedad en particular depende directamente de su nivel de contenido de grasa. Las recetas dietéticas populares se basan en la preparación de pescado bajo en grasa, que es fácil de encontrar entre los representantes del río.

Gordo. La fracción masiva de grasa en el producto es del 8% o más. Hay 230 kcal por 100 g, lo que supera significativamente el contenido calórico de la carne de cerdo. Estas especies incluyen el fletán, la anguila y la caballa.
Contenido medio de grasa. La cantidad de grasa oscila entre el 4 y el 8% y el contenido calórico es de 120 kcal. Los representantes incluyen el salmón rosado, la perca y la trucha.
Bajo en grasa. Variedades de pescado indispensables para la dieta. El contenido de grasa no supera el 4%, lo que permite atribuir el producto a las denominadas variedades “magras”. El contenido calórico del plato terminado es de solo 80 kcal. Estos incluyen bacaladilla, cucaracha, carpa, rudd, etc.

Tabla de contenido calórico y graso del pescado.

A la hora de elaborar tu menú diario, no olvides incluir filete de pescado o chuleta al vapor.

Puede averiguar qué pescado magro es el más adecuado para su dieta en la siguiente tabla.

Los representantes de la variedad élite de pescado rojo difícilmente pueden atribuirse a variedades bajas en grasas. Los nutricionistas destacan la trucha y el salmón rosado como los más dietéticos de su tipo. El contenido de grasa que contienen oscila hasta el 7% y el contenido calórico supera las 150 kcal.

Las variedades bajas en grasas presentadas son de fácil digestión. Además, contienen grandes cantidades de yodo, vitamina B y fósforo. La tabla de contenido calórico de variedades dietéticas está pensada como una guía auxiliar para la correcta elaboración de un menú dietético.

A la hora de elegir un producto para tu dieta, intenta dar preferencia a las variedades con carne blanca. Se consideran los más dietéticos y bajos en calorías. Entre ellos se encuentran la perca, el bacalao y el eglefino.

¿Es posible reemplazar el pescado?

Los mariscos son un depósito de vitaminas y minerales únicos, para los cuales es difícil encontrar una alternativa. El pescado a menudo se denomina sustituto de la carne, especialmente con fines dietéticos. Hay ocasiones en las que te vuelves alérgico a las delicias, entonces hay que pensar en una alternativa.

En una dieta, puedes sustituir el pescado por productos de origen vegetal. Estos incluyen la soja, el queso tofu y algunos tipos de legumbres. Por ejemplo, en términos de contenido de aminoácidos, una ración de lentejas no es inferior a la misma cantidad de delicia de pescado. El lado negativo es que los aminoácidos de origen vegetal se absorben mucho peor.

Puedes sustituir el pescado en tu dieta champiñones y nueces. Si elige anacardos, además de proteínas y aminoácidos, el cuerpo se enriquecerá con fósforo. A la hora de elegir frutos secos o setas para tu dieta, recuerda que la ración diaria no debe superar los 50 g.

Una excelente alternativa a las delicias dietéticas de pescado es la linaza. Además de ácidos grasos, contienen zinc, hierro y calcio. Las semillas de lino se pueden moler hasta convertirlas en harina, consumirse con kéfir en el desayuno o como plato independiente en lugar de papilla. Puede sustituir el pescado por algas, de las que se obtienen ensaladas dietéticas nutritivas.

Los expertos en nutrición adecuada y saludable aconsejan prestar atención a los productos lácteos, ya que pueden sustituir en gran medida a la proteína animal. La leche, el kéfir y el yogur natural contienen calcio, proteínas y vitaminas necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Otras fuentes

Una alternativa a la fuente más valiosa de aminoácidos es el trigo sarraceno. Las gachas saludables constituyen la base incluso de las dietas más estrictas. La dieta de un deportista y un paciente con enfermedades de los intestinos, el hígado y el estómago no puede prescindir de él.

No en vano esta composición de esta papilla se considera sumamente nutritiva. Al llegar a Rusia desde la antigua Grecia (de donde proviene el nombre de trigo sarraceno), todos los eslavos apreciaron con razón sus beneficios. La papilla de trigo sarraceno es un plato ruso original que la gente comía para reponer fuerzas.

En general, los nutricionistas no recomiendan renunciar por completo a los mariscos saludables. Es bastante difícil compensar la falta de ácidos grasos y microelementos en el cuerpo utilizando componentes vegetales. Coma delicias de pescado al menos un par de veces a la semana para mantener su salud y figura.

Pescado con fines medicinales.

Los terapeutas declaran los beneficios del producto para el organismo y lo prescriben como base de la nutrición terapéutica. Con la dieta de las 5 tablas, el producto se utiliza para tratar:

cirrosis hepática;
colecistitis;
hepatitis A;
enfermedad de cálculos biliares.

La Mesa No. 5 tiene un menú variado, pero su origen está en el consumo obligatorio de mariscos. Lo mejor es hervir un trozo a baño maría o hornearlo en el horno, pero solo después de un tratamiento térmico preliminar. Puedes encontrar recetas de platos de pescado en libros sobre alimentación saludable o consultar con tu médico.

Durante la dieta, se permite cocinar gelatinas de pescado, soufflés o caldos. Puede seguir la dieta de las 5 mesas durante 1,5 a 2 años.

Para fines medicinales, se recomienda utilizar variedades de pescado bajas en grasa, cuya lista se proporciona anteriormente. Si eres fanático del arenque, antes de comerlo debes remojarlo en una mezcla de leche y agua. Las delicias preparadas se sirven como aperitivos fríos.

Pescado salado y ahumado

No es ningún secreto que una nutrición adecuada se basa en el consumo de alimentos frescos. Los nutricionistas no prohíben añadir pescado salado a la dieta. Las únicas excepciones a las variedades saladas son el carnero y el arenque graso, que se cocinan con mucha sal.

Incluso existe un sistema alimentario popular: la dieta salada. Se basa en el consumo de alimentos salados y días de ayuno utilizándolos. No está prohibido añadir pescado salado, pero hay que respetar la ración recomendada (100 g). Se permite comer el manjar sólo en la primera mitad del día para evitar la hinchazón de la cara por la mañana.

Comer pescado ahumado tiene sus desventajas:

Todos los alimentos ahumados contienen sustancias que provocan cáncer.
Debido a la mayor cantidad de sal, el hígado y el estómago sufren.
El contenido calórico de un producto ahumado es mucho mayor que el de un producto salado. Esto se debe a una tecnología de cocción especial.

Según las investigaciones, los nutricionistas afirman que el contenido de grasa del pescado ahumado es varias veces mayor que el de un producto fresco.

Los amantes de la carne ahumada no deben preocuparse. Como sabes, el producto se puede fumar en frío o en caliente. Por lo tanto, definitivamente no vale la pena comprar ni consumir pescado ahumado que haya sido tratado térmicamente. El pescado ahumado en frío tiene menos calorías, por lo que puede aparecer en tu mesa de vez en cuando.

Preparando un manjar

Ya hemos decidido que el pescado magro no es el único plato apto para la nutrición dietética. Las recetas para preparar delicias de pescado son bastante variadas, lo que le brinda una amplia variedad de opciones a la hora de crear un menú.

Algunos nutricionistas dicen que es mejor hervir el pescado a baño maría o hornearlo en el horno sin aditivos innecesarios. Coloque un trozo de filete preparado en agua hirviendo ligeramente salada y sirva cuando esté listo. Este método de procesamiento le permite obtener pescado dietético sin costos adicionales.

También hay recetas más deliciosas que te invitan a hornear tu producto relleno favorito o freírlo en una sartén.

Las especies de río con menor contenido de grasa son aptas para hornear y freír, como el abadejo, la perca, el lucio y la merluza. Se recomienda consumir atún y salmón hervidos, que son ricos en proteínas.

El pescado de una variedad dietética "buena" saturará su cuerpo con microelementos útiles y hará que el proceso de pérdida de peso sea seguro.

Los nutricionistas han desmentido el mito de que no se puede freír pescado si se sigue una dieta. Los trozos de filete normales se pueden freír en una pequeña cantidad de aceite de girasol y con la adición de especias. No se recomienda cocinar pescado rebozado o pan rallado.

El pescado ahumado, demasiado salado y graso debe excluirse para siempre de la dieta.

El pescado es uno de los alimentos saludables y nutritivos que no solo te brindará salud, sino que también te ayudará a superar el exceso de peso. Con la ayuda de una amplia variedad de recetas, puede crear un menú adecuado para usted durante todo el período de la dieta. Comer pescado a diario te hará saludable y hermosa.

¿Cuáles son los beneficios del pescado para los humanos?

Antes de utilizar el producto en tu dieta conviene conocer cuáles son los beneficios del pescado para adelgazar. Su pulpa es útil por su contenido en proteínas bajas en calorías, que contiene un 25%. Los aminoácidos fácilmente digeribles se digieren en el estómago en 1,5 a 2 horas. También es útil por la presencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Fortalecen el corazón, previenen ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Los ácidos grasos limpian los vasos sanguíneos del colesterol, estimulan el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso y restablecen el metabolismo. El pescado contiene muchas vitaminas A y D, minerales: fósforo, yodo, flúor y calcio. Ayudan a fortalecer huesos y dientes. Lo ideal es incluir platos proteicos de pescado en el menú de tres a cuatro veces por semana. Para perder peso, conviene aumentar esta cantidad a la ingesta diaria. Además de los beneficios, también existen daños:

Contenido medio de grasa (de 5 a 10 gramos) Salmón (Atlántico, salmón coho, salmón rojo, salmón chinook), pescado azul, bagre, trucha arcoíris, pez espada, bagre, capelán, carpa, salmón chum, salmón, salmón rosado

Contenido muy bajo en grasas (menos de 2 gramos) Abadejo, lucio, lucioperca, carpa cruciana, bacalao, platija, eglefino, langosta, vieiras, camarones.

Lista de pescados dietéticos y no dietéticos.

A pesar de que el pescado es muy saludable, no todas las variedades son aptas para adelgazar. Para determinar qué pescado tiene el contenido calórico más bajo, es necesario conocer su contenido de grasa. En algunas variedades de pescado graso, el contenido calórico puede alcanzar las 300 kcal por 100 g, lo que supera significativamente el contenido calórico de la carne magra. Por eso, cuando vayas de compras, es mejor llevar contigo una lista de pescados adecuados para tu dieta.

Todas las variedades de pescado graso deberían eliminarse de esta lista. Éstas incluyen:

acné;
caballa;
espadín
Hipogloso;
arenque graso;
esturión;
esturión estrellado;
saurio;

El contenido de grasa del pescado azul supera el 8%.

También hay representantes del mundo acuático moderadamente grasos. El porcentaje de grasa que contienen varía de 4 a 8. Este producto tiene un sabor más agradable y delicado que las variedades de pescado bajas en grasa. Los animales marinos con un contenido medio de grasa incluyen:

sazanketa;
carpa;
arenque;
lepisma;
anchoas;
salmón rosado;
arenque magro;
bagre;
lucioperca;
trucha;
carpa;
caballa;
atún;
lubina;
queso;
único;
dorada de río;
dorada;
eperlano;
ojo rojo;
pescado aceitoso;
capelán (en primavera).

El contenido calórico de las variedades moderadamente grasas es de 100 a 140 kcal, por lo que, para variar, se pueden consumir ocasionalmente con una dieta de pescado.

Pero aún así, el pescado bajo en grasas para la dieta es la mejor opción.

El contenido calórico de dicho producto varía de 70 a 100 kcal por 100 g. Los más dietéticos, con un contenido de grasa de hasta el 1%, son:

bacalao;
eglefino;
navaga;
limonema;
abadejo;
abadejo;
perca de río;
vobla;
crustáceos;
mariscos

¿Quieres perder peso? Entonces estos artículos son para ti.

Las branquias magras (1 a 2% de grasa) son:

lucio;
lucioperca;
Argentina;
carpa cruciana;
platija;
Amur;
ojo blanco;
mójol;
lota;
ómul;
pristipoma;
tímalo;
pescado blanco;
granadero;
lamprea;
cucaracha;
Sorog.

Las variedades dietéticas de representantes acuáticos con un contenido de grasa del 2 al 4% incluyen:

hekjerekh;
tenca;
rudo;
caballa;
Hipogloso;
pescado de hielo;
pez sable.

El consumo regular de pescado con un contenido de grasa de hasta el 4% le ayudará no solo a perder rápidamente el exceso de peso, sino también a mejorar la salud de su cuerpo.

Filetes de bacalao con patatas

4 raciones, 234 kcal, tiempo de cocción 45 minutos.

Ingredientes:

600 g de filete de bacalao,
8 tubérculos de papa,
1 cebolla,
1 limón,
2 cucharadas de jugo de limón,
2 cucharadas de yogur,
2 cucharadas de harina de centeno,
1 cucharada de rábano picante rallado,
1 manojo de perejil, pimienta, sal,

Metodo de cocinar:

Pelar las patatas, lavarlas, picarlas en trozos grandes y hervirlas en agua con sal.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.
Lavar el perejil y picarlo finamente.
Lavar el filete de bacalao, cortarlo en porciones, salpimentar, rebozar en harina y sofreír en aceite de oliva.
Para preparar la salsa, mezcla el yogur con jugo de limón, rábano picante y un poco de perejil.
Coloque los filetes y las patatas en platos, vierta sobre la salsa, espolvoree con el perejil restante y decore con rodajas de limón y aros de cebolla.

Abadejo guisado con limón

3 raciones, tiempo de cocción 40 minutos, 176 kcal.

Ingredientes:

600 g de abadejo,
200 ml de caldo de verduras,
2 zanahorias,
2 tomates
1 cebolla,
1 raíz de apio,
1 limón,
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 hojas de laurel,
0,5 manojo de eneldo, pimienta, sal.

Metodo de cocinar:

Limpiar el pescado, destriparlo, lavarlo, cortarlo en porciones, untar con sal y pimienta.

Pelar las zanahorias y la raíz de apio, lavarlas y cortarlas en rodajas.

Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.

Lavar el limón y cortarlo en rodajas.

Lavar los tomates cortados en rodajas.

Lave las hojas de eneldo.

Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite de oliva.

Coloque el abadejo en una cacerola de fondo grueso.

Coloque encima las verduras salteadas y las rodajas de limón.

Vierta el caldo, agregue la hoja de laurel, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Coloque el pescado terminado en platos, decore con rodajas de tomate y ramitas de eneldo.

Soufflé tierno de lucioperca

El soufflé de pescado es una excelente opción para quienes, estando a dieta, quieren diversificar el menú con un plato exquisito y tierno. Para esta receta necesitarás un par de dientes de ajo asados, es mejor prepararlo con antelación.

Ingredientes requeridos:

Lucioperca fresca – 350 gr.
Clara de dos huevos.
Crema baja en grasas – 100 ml.
Ajo al horno.
Pimienta molida.
Sal.

Metodo de cocinar:

Cortar y enjuagar la carcasa del lucioperca, separar las espinas y la piel. Corta el filete resultante en trozos pequeños y colócalo en una licuadora.

¿Quieres perder peso? Entonces estos artículos son para ti.

dieta de pescado

Vierte la nata en el bol de la batidora, añade el ajo y las especias y muele todo bien. Aparte batir las claras con una pizca de sal.

Combina la mezcla de pescado y las claras batidas en partes hasta obtener una masa homogénea. La consistencia de la mezcla debe parecerse a la crema.

Mientras el horno se precalienta a 150 0C, forma el soufflé. Para ello, transfiera la masa a un film transparente, gírela para que parezca una salchicha y ate bien el film en los extremos. Envuelva el soufflé formado en papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 20-30 minutos.

Al mismo tiempo, puedes hornear verduras como guarnición. Saca el paquete del horno, déjalo enfriar, córtalo en porciones y sírvelo con verduras. Este soufflé resulta inusualmente aireado y delicioso tanto caliente como frío.

¿Es posible reemplazar el pescado?

Puedes sustituir el pescado en tu dieta por champiñones y frutos secos. Si elige anacardos, además de proteínas y aminoácidos, el cuerpo se enriquecerá con fósforo. A la hora de elegir frutos secos o setas para tu dieta, recuerda que la ración diaria no debe superar los 50 g.

El pescado y las verduras al horno son una excelente receta para un delicioso almuerzo o cena. La valiosa proteína de pescado en combinación con carbohidratos "vegetales" saludables lo cargará de energía y lo llenará durante mucho tiempo. Y además, este pescado encaja perfectamente en la mayoría de las dietas para bajar de peso: tiene pocas calorías. El pescado dietético al horno con verduras también es bueno desde el punto de vista económico: gracias a las verduras, el peso y el volumen del plato terminado se pueden variar según se desee, y casi cualquier tipo de pescado, incluso el abadejo seco, es bueno. horneado sabroso y jugoso.

Cómo hornear deliciosamente pescado con verduras.

Cualquier pescado con una mezcla de verduras se hornea de forma sencilla y rápida.

También me gusta que después de cocinar no tengas que lavar un montón de platos y limpiar todo de las salpicaduras que inevitablemente se forman al freír en una sartén, incluso si usas un mínimo de aceite.

Para evitar que el plato se queme y se seque, lo mejor es cocinarlo en papel de aluminio.

El papel de aluminio evita que el jugo se escape y permite obtener una pulpa de pescado muy tierna y verduras suaves y jugosas.

Este plato se puede preparar a partir de pescado entero, en forma de filetes o en trozos.

Son adecuadas una variedad de verduras: cebollas, zanahorias, tomates, berenjenas, ajos, pimientos morrones, patatas.

La melisa, el limón, el tomillo y el romero son buenas especias. Uno desmenuzable servirá como guarnición adicional, pero no es necesario servirlo.

El pescado al horno con verduras es una receta universal. Toda la gama del departamento de pescado de la tienda es apta para hornear, desde merluza económica o abadejo hasta salmón y salmón del Pacífico, más caros. Las verduras pueden ser simples, de temporada (cebollas, zanahorias), frescas o congeladas.

El pescado más saludable es el de mar, pero hay a quien no le gusta su olor específico. El pescado de río es menos “fragante”, por lo que también puedes hornearlo.

Pescado "con abrigo de piel"

Tomemos como ejemplo primero el método de cocción más simple y económico: con cebollas y zanahorias.

Para conseguir un presupuesto ajustado, es mejor elegir abadejo o merluza. Y cocinaremos en papel de aluminio.

Contenido calórico por ración (300 g) - 220 kcal, nutrición: 33 g de proteína, 7 g de grasa, 8 g de carbohidratos.

Lo que necesitamos:

pescado – 1 kg
cebollas – 2 piezas
zanahorias – 1 ud.
tomate o 2 cucharadas. l. pasta de tomate natural
aceite vegetal - 1-2 cucharaditas
albahaca, eneldo - al gusto
sal al gusto
ajo seco.

Preparación:

Descongelar el pescado, si estaba congelado limpiarlo, cortarlo en trozos transversales. También puedes sacar con cuidado las semillas y quitarles la piel. La fuente del olor acre durante el tratamiento térmico es la piel de pescado.
Enrolle cada pieza en la mezcla de especias y déjela reposar durante 15 minutos.
Cortar finamente la cebolla y las zanahorias en mitades; puedes rallar las zanahorias con un rallador grueso. Mezclar todo con pasta de tomate o tomate finamente picado, agregar sal.
Engrase ligeramente el papel de aluminio con aceite y forre una sartén honda. Coloca encima el abadejo o lo que hayas tomado, para que los trozos no se toquen.
Espolvorea la mezcla de cebolla, zanahoria y tomate por encima.
Cubrir con una segunda hoja de papel de aluminio, doblar los bordes y hornear durante media hora.

Receta con queso

El pescado con una mezcla de diferentes verduras ya está delicioso, y si le agregas queso, obtienes un almuerzo verdaderamente real, incluso en la foto parece apetitoso.

La corteza del queso puede quedar densa si se cocina sin papel de aluminio o puede quedar blanda si se cubre durante el horneado.

Recomiendo el queso, por supuesto, bajo en calorías.

Las variedades duras son más comunes; ahora hay buenas opciones a la venta con un contenido de grasa del 20% o menos. Sí, se puede utilizar el mismo parmesano, pero es mejor tomar 2 veces menos.

Por cierto, este pescado al horno con queso feta, suluguni o queso Adyghe queda muy bueno.

Contenido calórico por ración (300 g): 220-250 kcal, nutrición: 31-33 g de proteína, 7-10 g de grasa, 8-10 g de carbohidratos.

Productos:

filete – 6 piezas
cebollas – 2 piezas
zanahorias – 1 ud.
tomates – 4 piezas
berenjena – 1 ud.
pimiento morrón – 2 piezas
ajo – 2-3 dientes
queso - 200 gramos
especias – albahaca, perejil
menta fresca
jugo de limón o lima.

Preparación:

Hornear pescado con queso y verduras en el horno también es sencillo.
Enrollar cada pieza o carcasa sin huesos y piel en una mezcla de albahaca y perejil y dejar reposar 15 minutos.
Corta todas las verduras excepto el ajo en aros finos con un cuchillo muy afilado. Primero retiramos la piel de los tomates. No hace falta pelar las berenjenas poniéndolas en remojo en agua muy salada durante una hora y enjuagándolas.
Rallar el queso duro, desmenuzar el queso tierno con las manos.
Exprimir el ajo y mezclar con el queso.
Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel o papel de aluminio, coloque capas de verduras encima y cubra todo con queso.
Cubrir con una hoja de papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos.
10-15 minutos antes de que estén tiernos, espolvoree con menta picada y jugo de limón, retire el papel de aluminio.

Ideales para hornear de variedades de río son el bagre, la perca, la trucha, la carpa y de las variedades de mar: caballa, salmón, abadejo, bacalao.
El pescado de río se debe hornear con mejorana, orégano, anís, apio, cebolla, perejil, menta, melisa, laurel, cúrcuma, tomillo, cilantro y pescado de mar con limón, cebolla, romero, albahaca, hinojo, tomillo, apio, hoja de laurel.

Vídeo con una buena receta.

Y esta versión de pescado al horno también pertenece a la cocina PP, pero la recomiendo solo si no estás tomando PP para perder peso; es increíblemente sabroso, pero tiene 2 veces más calorías que en las recetas anteriores:

El pescado puede ser diferente: salado, sabroso, rico en calorías, incluso crudo. Pero también es dietético. Su tierna carne está incluida en casi todas las dietas equilibradas, y este regalo del mar siempre está presente en un menú nutricional adecuado.

Métodos para preparar platos dietéticos de pescado.

Durante la dieta no se puede comer nada frito ni graso, esto también se aplica al pescado. Por sí solo, no es muy rico en calorías, pero si le agregas mantequilla y otros ingredientes ricos, afectará mucho tu figura.

Para quienes están a dieta, el pescado debe hervirse, cocerse al horno o al vapor. La carne se cuece muy rápido sin perder sus propiedades beneficiosas. Incluso sin especias, el pescado resulta muy sabroso y puedes complementarlo con una variedad de ingredientes ligeros.

Sopa de pescado baja en calorías

Cómo cocinar:

Separa la cabeza de la trucha con aletas de todo el cuerpo. Enjuáguelo bien y luego haga una incisión a lo largo de la espalda. A continuación, fileteamos el pescado con un cuchillo. Siente cada trozo con los dedos para evitar que los huesos entren en la sopa. Es necesario sacar incluso los huesos más pequeños, la forma más sencilla de hacerlo es con unas pinzas.
Cortar el filete limpio en cubos pequeños. Transfiera a un tazón.
Coloca la cabeza y las aletas en una cacerola.
Repite el mismo procedimiento con el lucioperca. Si no tiene cabeza, puedes poner los huesos (con un poco de carne encima) en la sartén. Muele el filete deshuesado de la misma forma que la trucha.
Vierta agua fría en la cacerola y colóquela al fuego. Déjelo hervir, retire la espuma y agregue sal, luego cocine durante unos quince minutos.
Retire la piel de una cebolla grande. Córtelo en cuartos de aros finos.
Es necesario cortar las zanahorias en mitades finas, después de pelarlas y lavarlas.
Calentar aceite de oliva en una sartén. Después de esto, coloca aquí la cebolla y sofríe hasta que esté blanda. Y luego agrega las zanahorias. Freír todo junto otros tres minutos, apagar el fuego.
Lavar los tallos de apio. Debes recogerlos y partirlos por la mitad, cada tallo por separado. La mayoría se romperá recta, pero es posible que queden fibras en la rotura. Hay que pelarlos, como pelar un plátano, por ambas mitades. El procedimiento se debe realizar con cada tallo para eliminar los pelos gruesos.
A continuación, pica todo el apio en diagonal.
Agréguelo al asado, sazone y cocine por unos cuatro minutos.
Retire las menudencias de pescado del caldo. El líquido se debe filtrar a través de un colador, se debe lavar la sartén y luego se le debe devolver el caldo claro.
Deje que la sopa hierva nuevamente y transfiera la mezcla de la sartén aquí.
Luego espere hasta que vuelva a hervir y agregue los trozos de filete a la masa total. Estación.
Cocine por otros diez minutos hasta que las verduras se ablanden.
Coloca el azafrán en un plato y caliéntalo en el microondas durante apenas unos segundos. Luego agregue una cucharada de agua y muela. Vierta la mezcla resultante en la sopa.
Puedes servirlo inmediatamente.

Pescado sobre cama de verduras

Tiempo: 50 min.

Calorías: 73.

Cómo cocinar:

Ensalada dietética con lubina

Tiempo: 25 min.

Calorías: 160.

Cómo cocinar:

Lavar el filete de pescado y colocarlo en agua fría en una cacerola. Déjalo hervir y luego cocina a fuego lento durante diez minutos. La carne estará lista rápidamente. Es necesario sacarlo y enfriarlo. Corta la carne en cubos pequeños.
Hervir los huevos duros. Deben hervir durante unos doce minutos. Luego vierte agua fría encima y quítale la cáscara. Rallar en trozos grandes tanto las claras como las yemas.
Hervir las patatas con piel, después de lavarlas bien. Escurre el agua y espera hasta que las frutas se enfríen. Deben ser de tamaño pequeño. Pelar la piel y cortar las frutas en cubos, como el filete.
Enjuague las cebolletas con agua, séquelas con servilletas y pique finamente.
Corta también las hojas de lechuga lo más finamente posible, después de lavarlas primero.
Los tomates se deben blanquear para quitarles la piel. Para hacer esto, es necesario hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior, muy poco profundo. Coloca la fruta en agua hirviendo y retírala después de unos treinta segundos. Retire la piel a partir del corte. Corta el tallo. Picar la pulpa en cubos.
Combine todos los ingredientes en una ensaladera y sazone. Finalmente agrega aceite de oliva, revuelve nuevamente y sirve inmediatamente.

Cómo cocinar soufflé de pescado de mar en el horno.

Tiempo: 55 min.

Calorías: 136.

Cómo cocinar:

Limpiar el pescado (sin cabeza, cola ni aletas) de todas las espinas y escamas. Puedes utilizar cualquier pescado de mar.
Prepare un baño de agua y cocine el pescado al vapor durante siete minutos. Una caldera doble también es ideal. Luego deja que la carne se enfríe, luego usa las manos o un cuchillo para separarla en trozos pequeños.
Separa las yemas y colócalas en un recipiente aparte. Agrégales leche y bate todo con una batidora hasta obtener un líquido homogéneo. Deberían aparecer burbujas en la parte superior.
Vierta la mezcla resultante de leche y huevo sobre el pescado, revuelva y sazone. Asegúrese de usar nuez moscada para obtener un aroma maravilloso, preferiblemente fresca (es decir, rallarla usted mismo). Revuelva nuevamente.
Batir las claras por separado. Necesitan estar fríos para que se forme una espuma blanca muy fuerte. Hay que mezclarlos con mucho cuidado con la masa de pescado, esto se debe hacer con una cuchara o espátula.
Engrasa una fuente para horno pequeña con mantequilla, solo una cucharadita o menos es suficiente. El aceite puede ser manteca o vegetal.
Encienda el horno para calentar a 220 grados.
Transfiera la mezcla de pescado al molde y alíselo.
Colocar en el horno y hornear durante treinta minutos. Luego sirva inmediatamente.

Cómo preparar un tierno soufflé de pescado, mira el vídeo a continuación:

Sopa de pescado con calabacín

Tiempo: 1 hora

Calorías: 84.

Cómo cocinar:

Lubina al horno con naranja

Tiempo: 35 min.

Calorías: 78.

Cómo cocinar:

Encienda el horno para calentar hasta 200 grados. Si hay un modo grill con convección, se debe instalar.
Enjuague el filete de lubina y séquelo con servilletas para quitarle la humedad. Colóquelos sobre una tabla de cortar y corte cada filete en forma transversal con un cuchillo afilado.
Aplica un poco de aceite de oliva por encima, con una brocha o con los dedos.
Aplica salsa de soja por todos lados de la misma forma, necesitas un poco más.
Corta la naranja en seis rodajas, después de lavarla. Es necesario exprimir el jugo de dos rodajas, que se deben verter sobre el pescado. Deje las rodajas restantes enteras y simplemente colóquelas encima.
Cubre la superficie con dos hojas de papel de aluminio y mueve la percha aquí.
Sazone y espolvoree con eneldo seco. Si lo tienes fresco, puedes poner las ramitas encima.
Envuelve el sobre en papel de aluminio y coloca el pescado en el horno directamente sobre la rejilla.
Cocine durante unos veinte minutos, luego abra el papel de aluminio y manténgalo en el horno durante otros cinco a siete minutos hasta que se forme una costra ligera encima.

Esta receta en video te ayudará a preparar un plato de pescado dietético:

Preparar pescado dietético no es nada complicado. ¡Es fácilmente digerible y literalmente se derrite en la boca! Cuantas más verduras le agregues, más jugoso quedará el plato. Estas recetas también son adecuadas para menús infantiles.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo