Glaseado de proteínas para tarta de Pascua. Glaseado de limón para pastel de Pascua
¡Hola a todos!
¿Tienes hambre de nuevas recetas? Efectivamente, inmediatamente escribí una publicación completa con recetas deliciosas y probadas de dulce de azúcar para hornear en Pascua. Oh, bueno, sin ella, el pastel de Pascua ni siquiera es pastel de Pascua. ¿Estás de acuerdo? El glaseado, tan tierno, aireado y dulce, cubre maravillosamente la parte superior de los productos de Pascua.
Por supuesto, no puedes ser particularmente religioso. Pero quién lo ha olvidado, les recuerdo que nos estamos preparando mucho para las grandes vacaciones brillantes. Ya abastecido. También reponemos nuestra colección culinaria con increíbles
Por eso hoy hablamos de eso: glaseado. De cara al futuro diré que los ingredientes necesarios para su elaboración son como máximo 3-4 y todos estos productos siempre están disponibles en casa. El proceso en sí también lleva un poco de tiempo: entre 15 y 20 minutos. Es cierto que puede tardar mucho en secarse. Pero aun así no para todas las recetas. Hay opciones que no es necesario bostezar, sino que se pueden untar inmediatamente sobre productos horneados.
Bueno, usamos el fondant no solo para los pasteles de Pascua, sino también para cubrir las galletas de jengibre. Para ello, glaseamos con mangas pasteleras especiales.
Cómo hacer glaseado para el pastel de Pascua para que no se desmorone
Este glaseado con gelatina y jugo de limón nunca se desmoronará en tus productos horneados. Y al cortarlo queda liso y sin grietas. Por estas cualidades, así como por su agradable sabor agridulce, a muchos chefs les encanta.
Es importante saber que nuestro fondant ideal se seca muy rápido y no esperará a que hornees tus productos. Por eso, antes de empezar a prepararlo, el pasochki ya debe estar horneado y enfriado.
También recomiendo comprar gelatina fresca en lugar de usar la del año pasado. Luego se comporta como necesitamos.
Nosotros necesitamos:
- Agua - 6 cucharadas. cuchara;
- Gelatina - 1 cucharadita;
- Azúcar - 200 gramos;
- Jugo de limón - 7-8 gotas.
Preparación:
1. Vierta la gelatina con 2 cucharadas de agua fría y reserve para que se hinche.
2. Mientras se hincha allí, vierte todo el azúcar en una cacerola pequeña y llénala con el agua restante. Revuelve la mezcla hasta que todo el azúcar esté mojado. Es posible que desee agregar más agua, pero es mejor no hacerlo: esta cantidad es suficiente.
3. Coloca la cacerola a fuego lento y cocina, revolviendo continuamente. Necesitamos cocinar almíbar de azúcar. Cuando esté todo disuelto, el almíbar estará listo.
4. Déjelo enfriar por no más de 5-6 minutos e inmediatamente agregue la gelatina hinchada. Revuelva rápidamente hasta que la mezcla se vuelva viscosa.
5. Saca la batidora y empieza a batir el almíbar a máxima velocidad. Debería volverse blanco en sólo tres minutos.
6. Ahora agregue 7-8 gotas de jugo de limón, sin dejar de batir la masa. Si lo quieres amargo, vierte más. Y también, si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de cacao en polvo y luego el glaseado se volverá chocolate.
7. En 20 minutos el fondant se puede endurecer por completo. Por eso, sin demora, comencemos a cubrir. Para ello, sumerja las tortas de Pascua directamente en la cacerola y gírelas formando un círculo. Haga todo con cuidado, tratando de no ahogar todos los productos horneados.
Bueno, después de 15-20 minutos se pueden servir los productos horneados de Pascua.
Los pasteles de Pascua resultaron ser un espectáculo digno de contemplar bajo el esponjoso gorro blanco como la nieve. ¡Comemos con gusto!
Receta de dulce de Pascua elaborado con proteínas y azúcar
Creo que este es el glaseado más popular y clásico que conocemos. Pero a veces simplemente nos olvidamos de cuántos ingredientes debemos poner y por eso inmediatamente buscamos una receta. Otra razón es que las claras de huevo no siempre se quieren batir hasta formar una espuma muy espesa. Y sin espuma espesa, no habrá hermosos gorros blancos como la nieve en los pasteles de Pascua.
Pero es bueno que haya recetas que tengan en cuenta todos los matices. Por tanto, si todo se hace según la tecnología, el resultado siempre es alegre y satisface a cualquier ama de casa. Veamos la receta detallada.
Productos requeridos:
- Huevo - 2 piezas;
- Azúcar en polvo - 200 gramos;
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
Preparación:
1. Separamos con cuidado las claras de las yemas en un bol de cristal. Hacemos todo con mucho cuidado, porque una gota extra de yema en las claras puede arruinarlo todo. Prepare inmediatamente más jugo de limón y azúcar en polvo.
2. Coloque el bol en el frigorífico durante 30 minutos. Las claras de huevo bien frías se baten mejor.
3. Sacar las claras transcurrido el tiempo y empezar a batir con una batidora hasta obtener una ligera espuma. Sin dejar de trabajar con la batidora, agrega el jugo de limón. Batir y agregar el azúcar glass en pequeñas porciones.
4. Batir toda la masa a velocidad media hasta que aparezcan picos fuertes. Este dulce de azúcar no gotea de las batidoras. Ya puedes cubrir con él la parte superior de las tartas de Pascua.
Este glaseado se conservará durante 1-2 horas en el refrigerador. Y puede endurecerse en los productos durante varias horas. Por lo tanto, no cubra los productos horneados con una toalla hasta que estén completamente secos.
5. Extienda una espuma esponjosa blanca como la nieve encima de los productos horneados y decore con varias decoraciones de repostería. Podrían ser chispas de colores, chocolate rallado o hojas de oblea de colores.
Puedes mostrar tu imaginación y colorear los sombreros ya endurecidos con lápices de repostería.
En general, ¡se trata de tu imaginación y buen humor!
Y luego servimos pasochki para el té. ¡Buen provecho!
Una forma interesante de hacer glaseado con leche.
También me gustó el muy rico con leche. El tiempo de preparación no dura más de 5 minutos y no se necesita batidora en absoluto. Y el fondant en sí resulta blanco transparente, brillante y tiene un agradable sabor lechoso. ¡También se congela con fuerza! Veamos un vídeo visual.
Una opción sencilla para glasear pasteles de Pascua con gelatina.
Aquí consideraremos la versión más simple de dulce de azúcar con solo tres ingredientes. Y para que todo salga bien, es importante seguir estrictamente la receta. ¡Y luego resulta simplemente perfecto! No se desmorona ni se esparce, que es lo que tanto gusta a todas las amas de casa.
Nosotros necesitamos:
- Gelatina - 0,5 cucharadita;
- Azúcar o azúcar en polvo - 100 gramos;
- Agua limpia - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación:
1. Mezclar media cucharadita de gelatina con 1 cucharada de agua caliente, pero no hirviendo. Revuelva y revuelva hasta que se disuelva y sea transparente.
2. En un cazo combina 100 gramos de azúcar con el resto del agua y cocina a fuego hasta que se disuelva por completo. Al mismo tiempo, revuelve vigorosamente con una cuchara todo el tiempo.
Muchas amas de casa utilizan azúcar en polvo en lugar de azúcar. Se disuelve más rápido y no deja granos en el fondant.
3. Vierta la masa de gelatina en un chorro fino y revuelva hasta que quede suave.
4. Retirar la cacerola del fuego. Necesitamos enfriarlo. Cuando se enfríe y se caliente, bata con una batidora hasta obtener una masa espesa y viscosa.
6. Por lo tanto, cubra con una capa fina y utilice inmediatamente chispas de confitería de colores.
Como puedes ver, no hay nada complicado en el proceso. A veces el glaseado puede fallar, pero esto ocurre en casos muy raros y depende de la calidad del azúcar o la gelatina. Por eso, experimenta con antelación para poder deleitar a tus familiares y amigos con magníficos pasteles glaseados.
Impresionante dulce de chocolate con cacao
¿Por qué no cubrir los pasteles con delicias de chocolate? A todos nos encanta el chocolate, así que lo usaremos aquí. Además, la receta es sencilla, todo el mundo puede hacerla. Y luego el resultado te deleitará con su profundo sabor a chocolate y su superficie de espejo.
Productos requeridos:
- Mantequilla - 50 gramos;
- Azúcar - 100 gramos;
- Cacao en polvo - 50 gramos.
Preparación:
1. Coge una cacerola con fondo grueso. Agrega el azúcar, el cacao en polvo y 50 gramos de agua. Poner al fuego y, revolviendo, llevar a ebullición.
2. Disolver la mantequilla en la mezcla de chocolate y retirar del fuego.
3. Dejar enfriar un poco y glasear los frijoles, vertiendo encima. Decoramos a tu gusto. Deje que el dulce de azúcar marrón se endurezca y podrá comer el manjar con familiares y amigos.
¡Disfrute de su comida!
Receta de belleza colorida para cubrir pasteles de Pascua
¡Me inspiré la Pascua pasada y creé obras absolutamente maestras! Bueno, en mi opinión esto es cierto, pero se puede discutir y criticar. No me ofenderé. Y si te gusta, sigue la sencilla receta.
Utilizamos glaseado de proteínas como base. Describí el método de cocción al principio de la nota, así que prepárelo primero. También necesitaremos colorante alimentario seco. En aquella época tenía colores verde, rojo y azul.
El cacao también le dará un tono bonito y sabroso. Puede poner entre 0,5 y 1 cucharadita del producto en el fondant.
Ponemos nuestro fondant en diferentes cuencos para pintar cada uno de un color diferente. Vierta el tinte literalmente en la punta de una cucharadita y mezcle inmediatamente con una batidora.
Aquí lo pinté de un color rosa suave, añadiendo un poco de pintura roja.
Aquí terminé con un azul suave, como el color del cielo. Este tono me gustó más y lo apliqué a pasteles de Pascua grandes.
Luego decoré algunos productos horneados con chispas de colores, algunos con semillas de sésamo, otros con semillas de amapola e incluso flores de gofre.
En pocas palabras: puedes utilizar una variedad de colorantes alimentarios, pero ten cuidado de no exagerar. Que los colores sean suaves y no muy brillantes. El fondant se endurece con el tiempo del mismo modo que sin colorear. Es decir, pueden pasar entre 10 y 12 horas hasta que endurezca por completo.
Hoy lo tengo todo. ¿Tiene usted alguna pregunta? No dudes en preguntarles a continuación en los comentarios. Y también comparte consejos útiles en las redes sociales con amigos.
Cuando preparas pasteles de Pascua, la mayor parte del esfuerzo y el tiempo se dedica a preparar la masa adecuada y hornearla. No es de extrañar que cuando se trata de glasear y decorar pasteles de Pascua, la mayoría de las amas de casa prefieran las recetas más sencillas que no requieran habilidades culinarias especiales. En este caso, el principal criterio que se marca antes de cubrir el bizcocho es que el glaseado no se agriete ni se desmorone. También debe quedar sabroso, suave y extenderse bien sobre la superficie de los productos horneados de Pascua. Todas las características anteriores corresponden a cada receta de glaseado paso a paso de nuestro artículo de hoy. A continuación, aprenderás a hacer un delicioso glaseado blanco para pastel de Pascua sin huevos (clara de huevo), con gelatina, azúcar glass y almidón. También te revelaremos los secretos para hacer el clásico glaseado de proteínas, con el que podrás decorar no solo las tartas de Pascua, sino también cualquier otro producto horneado.
Delicioso glaseado de proteínas para pastel de Pascua, receta paso a paso con foto
Primero, le presentamos una receta de un delicioso glaseado de proteínas para pastel de Pascua según la receta clásica con fotos paso a paso. Para preparar esta cobertura, es mejor utilizar una batidora eléctrica, ya que el glaseado requiere un batido cuidadoso y bastante prolongado. Obtenga más información sobre cómo preparar un delicioso glaseado de proteínas para pastel de Pascua en la receta paso a paso con fotos a continuación.
Ingredientes necesarios para un delicioso glaseado de proteínas para pastel de Pascua
- azúcar - 250 gr.
- proteína - 2 piezas
- agua - 120 ml.
- jugo de 1/4 limón
Instrucciones sobre cómo preparar glaseado de proteínas para pastel de Pascua.
Glaseado blanco casero para tarta de Pascua con azúcar sin proteínas, receta paso a paso
Si tiene miedo de usar huevos comprados en la tienda para preparar una cobertura proteica para el pastel de Pascua, pero quiere obtener un delicioso glaseado blanco con sus propias manos, preste atención a la siguiente receta con azúcar sin proteínas. Esta versión del glaseado es muy sencilla y hasta un niño puede prepararla. Aprenda a hacer glaseado blanco para pastel de Pascua sin proteínas con azúcar con sus propias manos a continuación.
Ingredientes necesarios para un glaseado sin proteínas con azúcar para pastel de Pascua
- azúcar - 150 gr.
- agua - 4 cucharadas. l.
Instrucciones sobre cómo hacer glaseado blanco con azúcar para pastel de Pascua con tus propias manos.
- Primero debes moler el azúcar hasta convertirlo en azúcar en polvo. Para ello, ponga el azúcar en pequeñas porciones en un molinillo de café y muélalo hasta obtener un polvo fino. La producción debe ser aproximadamente 1 taza de azúcar en polvo. Si lo desea, también puede utilizar azúcar en polvo comprada en la tienda, lo que le ahorrará mucho tiempo en la preparación del glaseado.
- Vierta el polvo en una cacerola y agregue 4 cucharadas de agua hervida tibia.
- Revuelve y coloca a fuego medio. Calentar la masa de azúcar a unos 40 grados y retirar del fuego.
- Deja enfriar un poco el azúcar glas y decora con ella las tartas de Pascua. Si la masa resulta demasiado espesa o líquida, siempre puedes agregar un poco de agua o polvo, respectivamente, y lograr la consistencia deseada.
Cómo hacer glaseado para que no se desmorone, una receta sencilla de tarta de Pascua
La durabilidad es una característica muy importante de los glaseados en general y de los productos horneados de Pascua en particular. De acuerdo, no querrás que la cobertura de los pasteles de Pascua explote y se caiga junto con la hermosa decoración. Por eso, muchas amas de casa buscan una receta sencilla de glaseado para pastel de Pascua que no se desmorone y que embellezca los productos horneados. ¡Esta es exactamente la receta que te espera a continuación! Todos los secretos sobre cómo hacer el glaseado para que no se desmorone se encuentran en la sencilla receta de pastel de Pascua que aparece a continuación.
Ingredientes necesarios para un glaseado de pastel de Pascua que no se desmorone
- proteína - 1 ud.
- azúcar en polvo - 1 taza
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Instrucciones para una receta sencilla sobre cómo hacer glaseado para que no se desmorone
- Batir las claras y la espuma de azúcar hasta obtener una espuma espesa. La masa debe quedar homogénea y densa, con picos suaves.
- Luego agregue una cucharadita de jugo de limón recién exprimido a la mezcla de proteína y azúcar. Continuar batiendo con la batidora durante 1-2 minutos más.
- Coloca el bol con la mezcla de proteínas al baño maría y revuelve. Calentar el glaseado al baño maría a 30-40 grados y retirar.
- Aplique el glaseado caliente a los pasteles de Pascua con una espátula de silicona y extiéndalos con cuidado en una capa uniforme.
Glaseado sencillo y delicioso para tarta de Pascua sin clara de huevo, receta paso a paso
La siguiente receta sencilla paso a paso está dedicada a otra opción de delicioso glaseado sin utilizar claras de huevo. Resulta que para hacer glaseado dulce para pasteles de Pascua, solo necesitas dos ingredientes simples. Descubra cuáles son exactamente en la receta paso a paso de un glaseado sencillo y sabroso para pasteles de Pascua sin claras de huevo a continuación.
Ingredientes necesarios para un glaseado de pastel simple sin clara de huevo
- azúcar en polvo - 200 gr.
- jugo de limón - 6 cucharadas. l.
Instrucciones sobre cómo hacer un glaseado sencillo y delicioso para pastel de Pascua sin claras de huevo
- Esta receta es tan sencilla que hasta un niño pequeño podrá prepararla. Por lo tanto, puede involucrar de manera segura a sus hijos en la preparación de pasteles de Pascua y en su decoración utilizando la siguiente opción de glaseado. Para hacer un glaseado sencillo sin claras de huevo, vierte el azúcar en polvo en un recipiente hondo.
- Luego debes agregar literalmente media cucharada de jugo de limón recién exprimido. En este caso, se debe moler el jugo con azúcar glass y agregar constantemente una nueva porción de líquido.
- El glaseado se considera listo después de que todo el jugo se haya mezclado con azúcar en polvo y la consistencia de la mezcla sea homogénea y suave. También puedes utilizar jugo de naranja o pomelo en lugar de jugo de limón.
- Decore los pasteles de Pascua enfriados con glaseado de azúcar preparado y espolvoree con polvo decorativo. Es ideal combinar este glaseado para tarta de Pascua con una pizca de frutas confitadas.
Glaseado para tarta de Pascua sin huevos con almidón en casa, receta sencilla paso a paso
En casa es fácil preparar glaseado con almidón y sin huevos, ideal para el pastel de Pascua. La receta se basa en chocolate blanco y mantequilla, por lo que el glaseado final queda muy brillante y espeso. Y gracias al uso de almidón, la cobertura de dicho glaseado mantiene bien su forma incluso sin el uso de proteínas. Continúe leyendo para aprender cómo preparar glaseado para pasteles de Pascua sin huevos ni almidón en casa.
Ingredientes esenciales para un glaseado casero sin huevo con almidón
- azúcar en polvo - 150 gr.
- chocolate blanco - 100 gr.
- mantequilla - 50 gr.
- leche baja en grasa - 6 cucharadas. l.
- cacao - 4 cucharadas. l.
- almidón - 1 cucharadita
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de glaseado de almidón sin huevo paso a paso
- Vierta el azúcar en polvo en una cacerola y agregue la leche.
- Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva, revolviendo constantemente el glaseado.
- Saca la mantequilla del frigorífico y deja que se derrita un poco a temperatura ambiente. Rompe el chocolate en trozos pequeños.
- Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie del glaseado, agregue mantequilla blanda y chocolate.
- Una vez que el chocolate se haya derretido por completo, agregue cacao en polvo y almidón a la mezcla. Revuelva hasta que quede suave y retire del fuego.
- Le damos al glaseado apenas unos minutos para que se enfríe y pasamos a decorar las tartas de Pascua.
Glaseado de azúcar con gelatina para bizcocho de Pascua, receta paso a paso
También puedes preparar glaseado de azúcar para pastel de Pascua que no se agriete, no se desmorone ni se desmorone usando gelatina. A primera vista, puede parecer que esta versión del glaseado navideño es bastante complicado de preparar. Pero, de hecho, no hay secretos ni dificultades especiales en esta opción. Compruébalo tú mismo dominando la preparación de glaseado de azúcar con gelatina para pastel de Pascua con la siguiente receta paso a paso.
Ingredientes necesarios para el glaseado de azúcar con gelatina para pastel de Pascua
- azúcar - 180 gr.
- agua - 5-6 cucharadas. l.
- gelatina instantánea - 1 cucharadita.
Instrucciones para una receta paso a paso de glaseado con gelatina para pastel de Pascua
- Vierte una cucharadita de gelatina instantánea con dos cucharadas de agua fría y mezcla. Dejar que se hinche durante 5-7 minutos.
- Mezcle el azúcar con 4 cucharadas. l. agua en una cacerola y colocar a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla espese y comience a cambiar de color, retira el almíbar del fuego.
- Deje que el almíbar se enfríe un poco y agregue la gelatina. La mezcla se debe remover hasta que la gelatina se disuelva por completo en el almíbar.
- Luego bate la mezcla con una batidora a velocidad media durante 3-4 minutos. El glaseado debe volverse blanco y suave.
- El glaseado terminado se puede aplicar a los pasteles de Pascua mientras está caliente. Después del secado completo, este glaseado con gelatina no se desmoronará ni explotará al cortar pasteles de Pascua.
Una receta sencilla de glaseado de proteínas para tarta de Pascua sin azúcar paso a paso
¿Puede el glaseado de pastel de Pascua ser dietético? ¡Tal vez! Por ejemplo, nuestra siguiente receta sencilla de glaseado de proteínas para pastel de Pascua no contiene azúcar ni azúcar en polvo. Sin embargo, el glaseado final es dulce, suave y muy bonito. Lea más sobre cómo preparar una receta sencilla de glaseado de proteínas para pastel de Pascua sin azúcar a continuación.
Ingredientes necesarios para el glaseado de proteínas sin azúcar para pastel de Pascua
- ardillas -2 uds.
- una pizca de sal
- leche en polvo - 1,5 cucharaditas.
- edulcorante al gusto
Instrucciones para una receta sencilla de glaseado de proteínas sin azúcar añadido
- Batir las claras con una pizca de sal con una batidora hasta que se forme una masa blanca espesa.
- Agrega edulcorante al gusto y continúa batiendo la mezcla.
- Casi al terminar de batir las claras, añadimos la leche en polvo, preferiblemente descremada.
- Decora las tartas con el glaseado preparado y espolvorea con cualquier polvo decorativo.
- Para que el glaseado se endurezca por completo y adquiera un hermoso brillo, coloque los pasteles en el horno durante 20 minutos a 100 grados.
Cómo hacer glaseado de azúcar en polvo para pastel de Pascua en casa, video
¿Te gustaría ver visualmente cómo se puede hacer glaseado de azúcar glass para tarta de Pascua en casa? Entonces el siguiente vídeo con una receta paso a paso es solo para ti. Esta clase magistral muestra claramente cómo preparar en casa un glaseado de azúcar en polvo para pastel de Pascua usando claras de huevo, azúcar en polvo y jugo de limón. La receta es muy fácil de seguir y definitivamente no causará ninguna dificultad en la preparación.
Tan importante es un delicioso glaseado blanco para tu pastel de Pascua como una buena composición de masa para este horneado de Pascua. Existen muchas opciones para preparar el glaseado, desde las tradicionales proteínas hasta opciones sencillas elaboradas con azúcar glass y limón, con gelatina o almidón. Nuestro artículo de hoy contiene solo las mejores y más probadas recetas de glaseado que no se desmorona, no se desmorona ni se agrieta después de aplicarse a los productos horneados de Pascua. Esperamos que definitivamente te guste una de estas recetas paso a paso con fotos y videos y que puedas preparar fácilmente un delicioso glaseado en casa.
El pastel más delicioso y favorito de Semana Santa es sin duda. Pero el pastel en sí no se puede imaginar sin su componente principal: el glaseado. Esta es una parte superior deliciosa y dulce del pastel de Pascua, un manjar no solo para los niños sino también para los adultos. Un hermoso sombrero blanco, cubierto de chispas de confitería multicolores, siempre es una matanza en nuestra familia; apetece comérselo antes que cualquier otra cosa.
Pero, ¿cómo hacer el glaseado para que no se pegue, se endurezca bien y no se desmorone al cortar el bizcocho? Esta pregunta preocupa a la mayoría de las amas de casa en vísperas de las vacaciones, cuando todo el mundo hornea pasteles de Pascua.
Hay muchas recetas para hornear dulce de azúcar. Consideremos juntos varias opciones de preparación, sobre todo porque no llevará mucho tiempo.
La cocina moderna da vuelos de fantasía a la preparación del glaseado. Puede ser proteína-azúcar (clásica), gelatina, chocolate y muchas otras opciones. Ahora también puedes encontrar en los estantes de las tiendas una mezcla preparada para hacer glaseado en casa.
Cobertura proteica para bizcocho a base de azúcar glass y zumo de limón
Esta es una receta clásica hecha con azúcar glass y huevos. Es el más popular y conocido por la mayoría de chefs.
Necesitaremos:
- proteína – 1 pieza;
- azúcar en polvo – 100 g;
- jugo de limón – 1 cucharadita.
Preparación:
Glasear con ácido cítrico
Esta receta es buena porque no siempre tienes limón en casa, pero el ácido cítrico suele estar disponible para todos los que al menos una vez se han encontrado con la repostería.
Necesitaremos:
- ácido cítrico - una pizca;
- azúcar en polvo - 0,5 tazas;
- proteína – 1 ud.
Preparación:
Glaseado de natillas para decorar tarta de Pascua con azúcar y proteínas
El glaseado de natillas se prepara en un baño de agua, lo que para muchos es mucho más preferible que utilizar huevos crudos para cocinar. Tiene un sabor igual de increíble, pero se ve más brillante que la proteína clásica.
Necesitaremos:
- proteína – 1 pieza;
- azúcar – 60 g;
- jugo de limón – 0,5 cucharaditas.
Preparación:
Dulce de azúcar para tartas de Pascua con gelatina sin huevo, que no se desmorona
El glaseado con gelatina se prepara tan sencillo como el resto. También tiene su ventaja: la ausencia de huevos en la receta. Cuando se seca, se vuelve denso, brillante y, lo más importante, no se desmorona al cortarlo.
Necesitaremos:
- gelatina – 1 cucharadita;
- azúcar en polvo – 150 g;
- agua – 6 cucharadas;
- jugo de limón – 1 cucharadita.
Preparación:
Lo mejor es mezclar los ingredientes en una cacerola pequeña.
- Coloca la sartén al fuego y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor.
¡Importante! No hervimos, solo calentamos nuestro dulce de azúcar.
Video de cómo hacer glaseado de chocolate a partir de cacao.
Ahora ya sabes cómo hacer ese delicioso gorro blanco con glaseado de tarta de Pascua para que no se desmorone ni se pegue, pero al mismo tiempo luzca muy apetecible.
El glaseado se puede hacer no solo de color blanco, sino que también se pueden decorar los pasteles de Pascua en diferentes colores. Por ejemplo, en rosa, agregando jugo de remolacha al dulce de azúcar terminado, o en amarillo, agregando un poco de cúrcuma. Por supuesto, es mejor utilizar tintes naturales.
Deje que su familia aprecie sus habilidades culinarias en estas vacaciones. ¡Felices vacaciones para ustedes, queridos lectores!
¿Qué es la Pascua sin pasteles ni huevos de Pascua? ¿Y qué tipo de tartas de Pascua hay sin adornos? Aunque, incluso sin las vacaciones, es bastante difícil imaginar pasteles de Pascua esponjosos sin glaseado.
Para el glaseado se necesita un mínimo de ingredientes; se puede preparar en casi unos minutos; ¿por qué negarse a usted y a los demás el placer de recoger dulces migajas blancas como la nieve de un plato?
Sin embargo, ¿por qué blanca como la nieve? Hay glaseados de colores y de chocolate para los golosos.
Recetas de glaseado para pastel de Pascua: principios generales de cocina
Hacer glaseado casero para el pastel de Pascua no es tan difícil. Basta con observar con precisión la dosis de sus componentes, para no violar el régimen de temperatura y la tecnología recomendados.
Dado que el glaseado se aplica sobre productos horneados ya preparados, que luego no se someten a tratamiento térmico, los huevos, la leche y la mantequilla utilizados para cocinar deben ser exclusivamente frescos.
La mayoría de las veces, el glaseado para pasteles de Pascua se prepara con azúcar en polvo y, con menos frecuencia, con arena. Para obtener una masa homogénea, el polvo se tamiza previamente a través de un colador y solo se utiliza azúcar finamente molida.
La mantequilla debe elegirse no solo de alta calidad, sino también con el mayor porcentaje de contenido de grasa. Si utiliza un producto de baja calidad y bajo en grasa, el dulce de azúcar puede tardar mucho en endurecerse o incluso permanecer pegajoso.
El glaseado se aplica solo a productos bien enfriados. Para que dicha capa quede suave, sin rayas ni manchas descuidadas, se recomienda aplicar el glaseado espeso con una espátula y luego alisarlo con una brocha de repostería.
Glaseado de proteínas para pastel de Pascua: receta clásica con jugo de limón
La receta de glaseado de proteínas puede considerarse una opción económica, ya que la mayoría de las recetas de pastel de Pascua requieren el uso únicamente de yemas, dejando las claras. Se pueden usar para glasear, pero primero deben enfriarse completamente. El jugo de limón espesa el glaseado y le da un ligero sabor amargo.
Ingredientes:
Un huevo (clara);
Limón pequeño;
Sal fina;
180 gramos. azúcar en polvo.
Metodo de cocinar:
1. Lave el huevo en agua tibia, limpiando cuidadosamente la cáscara con una esponja de espuma. Puedes tomar un poco de refresco, esto ayudará a eliminar mejor toda la suciedad.
2. Luego seque el huevo lavado con una toalla y, sosteniéndolo sobre un recipiente limpio, rompa con cuidado la cáscara. Echamos la clara en un bol y retiramos la yema, no hace falta. No debe haber ninguna mezcla de yema con la clara; ten cuidado con esto, de lo contrario no se batirá.
3. Coloca el bol de claras en el frigorífico y espera 40 minutos, o mejor aún una hora.
4. Mientras se enfría la proteína, preparemos el jugo de limón. Para ello, ponga los cítricos en agua hirviendo durante tres minutos. Luego córtalo por la mitad y exprime bien ambas partes. Colar el jugo desprendido por un colador para que no quede pulpa.
5. Saca la proteína del frigorífico y bátela durante varios minutos con el añadido de una pequeña cantidad de sal hasta conseguir una espuma estable.
6. Cuando la masa espumosa resultante no se escurra al inclinar el plato, empezar a añadir azúcar glass. Esto lo hacemos batiendo continuamente, añadiendo pequeñas cantidades, no más de una cuchara a la vez. Al mismo tiempo, vierta el jugo colado en la masa proteica.
7. Deje de batir cuando, al levantar la batidora, detrás de los batidores se levanten “espinas” de proteínas estables y que no se esparcen.
Glaseado de proteínas para pastel de Pascua: receta de natillas
La espesa masa proteica se elabora con almíbar de azúcar caliente. El glaseado resulta denso, se aplica bien y no gotea. Al endurecerse no se agrieta ni se pega, y al cortar el bizcocho no se desmorona.
Ingredientes:
Cinco proteínas;
Un vaso de azúcar sin refinar;
Metodo de cocinar:
1. Vierte las claras preenfriadas en un bol limpio y empieza a batir poco a poco. Si usas batidora, enciéndela a velocidad mínima.
2. Después de que aparezca la espuma blanca, comience a agregar azúcar. Lo introducimos por partes: primero 0,25 cucharadita, luego la mitad. Batir bien la porción de azúcar recién añadida con las claras y no añadir una nueva hasta que todos los granos de la anterior se hayan disuelto por completo. Aumentamos poco a poco la velocidad de la batidora. Habiendo recibido una masa esponjosa, deje temporalmente el recipiente a un lado.
3. Vierta el resto del azúcar granulada en la cacerola y agregue agua. El líquido debe cubrir completamente el azúcar y no superar su nivel. Coloca el recipiente al fuego y derrítelo lentamente para que la arena se disperse uniformemente, revolviendo regularmente.
4. Después de esperar a que los cristales se disuelvan por completo, hierva el almíbar durante aproximadamente un minuto, déjelo hervir y retírelo del fuego.
5. Agregue una pequeña pizca de ácido cítrico a la masa proteica esponjosa y comience a batir nuevamente, vertiendo lentamente el almíbar caliente. Batir durante mucho tiempo hasta que la masa espese bien.
Una receta sencilla de glaseado de azúcar para pastel de Pascua.
La versión más sencilla de glaseado. Se prepara con dos ingredientes y no requiere batir. Al preparar, es muy importante utilizar agua tibia para que el polvo no se acumule en grumos, sino que se disuelva de manera uniforme y rápida.
Ingredientes:
Medio vaso de agua;
180 gramos. azúcar, recién preparada, en polvo.
Metodo de cocinar:
1. Tamizar el azúcar glass dos veces por un colador fino. Vierte el agua en una cacerola y caliéntala lentamente a 40 grados.
2. Vierta el polvo en un bol, agregue un par de cucharadas de agua tibia y mezcle bien el líquido. Luego añade un poco más de agua y revuelve todo bien.
3. Continúe agregando agua hasta que se acabe todo. El resultado debe ser un glaseado no demasiado escaso y fino.
4. El glaseado fragua bien, por lo que es mejor aplicarlo sobre los productos horneados inmediatamente después de cocinarlos, y si necesitas decorar el pastel con chispas, hazlo lo más rápido posible.
Glaseado bicolor para pastel de Pascua: receta con gelatina
La gelatina utilizada en la preparación hace que el glaseado sea elástico. No se esparce cuando se aplica sobre productos horneados y no se desmorona al cortar el producto. Se debe dejar que el glaseado terminado se enfríe un poco para que no se derrame sobre el pastel. Pero no debes esperar a que se enfríe por completo, ya que se espesa rápidamente. Es mejor elegir gelatina instantánea.
Ingredientes:
Una cucharadita de gránulos de gelatina;
Seis cucharadas de agua;
Cacao en polvo de alta calidad – 2 cucharaditas;
Azúcar refinada – 200 gr.
Metodo de cocinar:
1. En un plato pequeño verter la gelatina con dos cucharadas grandes de agua y reservar un cuarto de hora para que sus gránulos tengan tiempo de hincharse bien.
2. Vierta el azúcar granulada en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue cuatro cucharadas de agua y, revolviendo bien, coloque a fuego lento. Mientras revuelve, calienta lentamente hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Retirar del fuego y añadir la gelatina, que ya se ha hinchado, al almíbar transparente. Primero, revuelva bien el almíbar, luego bata con una batidora durante unos dos minutos (hasta que esté blanco) y déjelo enfriar un poco.
4. Divida el almíbar tibio en dos partes desiguales y agregue el cacao en una porción más pequeña. Agrega el polvo poco a poco y mezcla bien para que el cacao se disuelva mejor y no se agarrote.
5. Con una brocha de repostería, cepille generosamente la superficie del pastel con glaseado blanco. Luego le echamos un poco de oscuro en distintos lugares y, con la punta de una brocheta de madera o de un palillo, le hacemos rayas en forma de estrellas o le aplicamos un diseño aleatorio.
Glaseado de tarta de Pascua: receta sin utilizar proteínas
Para la preparación se utilizan yemas, que se baten con azúcar en polvo y luego se combinan con almíbar de azúcar. El glaseado se aplica sobre las tortas de Pascua caliente, cuando se enfría se endurece muy rápidamente.
Ingredientes:
Azúcar en polvo – medio vaso (90 g);
100 gramos. azúcar fina;
Yemas de dos huevos;
Dos cucharadas de agua.
Metodo de cocinar:
1. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar granulada con agua y coloca el recipiente a fuego lento. Cuando todos los granos de azúcar se hayan derretido y el almíbar se vuelva claro y homogéneo, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco.
2. En este momento tamizar el azúcar glass y añadirlo a las yemas. Batir bien con un batidor, o mejor a baja velocidad, hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
3. Mientras bate el almíbar tibio, agregue gradualmente la masa de espuma de yema. Si combinas almíbar caliente con las yemas, se cuajarán inmediatamente.
4. Sin dejar que el glaseado se endurezca, cubra inmediatamente con él la parte superior de los pasteles de Pascua. Cuando se enfría, se endurece rápidamente.
Glaseado de chocolate amargo para tarta de Pascua: receta con cacao y almidón
La tecnología de preparación es simple: todos los ingredientes se mezclan, se muelen bien y luego se hierven lentamente. El cacao se utiliza para dar color y dar sabor al chocolate. El almidón espesa la masa y favorece un rápido endurecimiento.
Ingredientes:
Un vaso de azúcar glass fresco (180 gr.);
Una cucharadita de almidón fresco seco;
Dos cucharaditas de cacao en polvo;
20 gramos. mantequilla de crema dulce;
Dos cucharadas de leche.
Metodo de cocinar:
1. Sacar la mantequilla del frío con antelación y dejarla sobre la mesa hasta que se ablande. Puedes ablandarlo en el microondas, con cuidado de que no se escurra.
2. Frotando bien, mezcle la mantequilla ablandada primero con azúcar en polvo, luego con almidón y cacao. Agrega cada ingrediente gradualmente, agregando en porciones pequeñas.
3. Vierta leche tibia en la masa resultante en pequeñas porciones.
4. Coloque la masa homogénea resultante en la estufa y cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos. ¡No hervimos!
Glaseado de crema para tarta de Pascua: receta con chocolate blanco
Una receta interesante de glaseado para pastel de Pascua. El chocolate blanco se utiliza como aglutinante en lugar de huevos. Le da al dulce de azúcar un delicado tono cremoso y un sabor agradable. El almidón de patata proporciona la densidad requerida para el producto terminado. No debes reemplazarlo con harina o productos de maíz, ya que pueden darle al glaseado un sabor específico desagradable.
Ingredientes:
Nata dulce, 72% mantequilla – 50 g;
Almidón de patata: cuatro cucharadas grandes;
Seis cucharadas de leche;
200 gramos. azúcar en polvo;
Barra de cien gramos de chocolate blanco no poroso.
Metodo de cocinar:
1. Verter el polvo tamizado en un cazo de volumen adecuado, verter la leche, remover bien y colocar a fuego lento. Mientras revuelve, espere hasta que la mezcla hierva.
2. Romper la barra de chocolate blanco en trozos, colocarlos en la mezcla hirviendo y calentar, bajando ligeramente el fuego, hasta que los trozos de chocolate se disuelvan por completo. Asegúrate de revolver, esto acelerará el proceso.
3. Luego, sin retirar del fuego, agregue el almidón. Cuando la masa de chocolate alcance la homogeneidad, apagar el fuego, agregar la mantequilla ablandada al fuego y dejar enfriar un poco.
4. Con un cepillo de silicona especial, cubra uniformemente la parte superior del pastel bien enfriado con glaseado tibio. Si se aplica sobre un producto caliente, el esmalte se agrietará después del endurecimiento.
Glaseado de proteínas para pastel de Pascua: receta con azúcar granulada
Es muy importante utilizar únicamente huevos frescos al cocinar. Dado que el glaseado no se procesa térmicamente, antes de romper el huevo hay que lavarlo bien. De lo contrario, la suciedad y los gérmenes de la cáscara pueden penetrar en las proteínas, lo que conlleva problemas de salud.
Ingredientes:
Dos ardillas;
Un vaso de azúcar, preferiblemente finamente molida;
0,3 cucharadita de sal.
Metodo de cocinar:
1. Verter las claras guardadas en el frigorífico al menos dos horas en un recipiente hondo, añadir sal y empezar a batir. Es mejor usar una batidora para esto.
2. Primero, batimos las claras durante un minuto, poniendo la velocidad al mínimo. Luego, aumentando gradualmente la velocidad, la llevamos al máximo. Debería obtener una espuma densa que mantenga bien su forma.
3. Sin dejar de batir y bajando la velocidad a media, comenzamos a introducir el azúcar. Agregue arena una cucharadita a la vez. No introducimos una nueva ración hasta que los granos de azúcar previamente añadidos se hayan disuelto por completo.
4. Dejar de batir sólo después de obtener una masa proteica densa, que no fluye y con un brillo brillante. Si el azúcar no se disuelve, el glaseado puede caerse del pastel después de que se endurezca.
5. Cubra los pasteles de Pascua bien enfriados con el dulce de proteínas terminado y solo inmediatamente después de cocinarlos.
Recetas de glaseado para pastel de Pascua: trucos de cocina y consejos útiles
Los recipientes elegidos para batir las claras deben estar perfectamente secos y limpios. Las impurezas de grasa, suciedad y humedad interferirán con el batido y la masa no quedará esponjosa.
Agrega un poco de limón, literalmente unos cristales, a las claras junto con el azúcar en polvo, los productos se batirán más rápido y el glaseado quedará más denso.
En vísperas de Semana Santa, empiezan los problemas con la preparación de platos tradicionales. Requiere especialmente mucha mano de obra, productos y fondos. horneado de pascua. Elegiste la receta más exitosa, seguiste estrictamente las instrucciones, horneaste muchos pasteles navideños deliciosos y hermosos...
Y ahora es el momento de pensar en decorarlos: un delicioso glaseado blanco. Esta es la parte más deliciosa de la repostería de Pascua; ¡a todos los niños les encanta comerse la parte dulce primero!
absolutamente no quiero glaseado para pastel de Pascua decepcionarte. Pero ¿cómo se puede preparar el fondant perfecto para que no se desmorone, no se pegue, no se extienda, quede denso y blanco como la nieve?
Sugiero usar esta receta, que mi tía compartió conmigo. El método funciona y te ayudará a olvidarte para siempre del estrés en la cocina. ¡Esta receta no usa claras de huevo! ¿Es realmente interesante?
Preparándose glaseado a base de gelatina, gracias a él resulta elástico, tiene una textura suave, conserva su forma y no se pega incluso al cortar productos horneados. ¡Hago este glaseado todos los años y estoy muy satisfecho con los resultados!
Glaseado para pastel de Pascua
Ingredientes
- 0,5 cucharaditas gelatina
- 3 cucharadas l. agua
- 100 gramos de azúcar
Preparación
Glasear con gelatina Se utiliza para muchos postres: galletas, muffins, tartas, rosquillas. Después del secado, tiene una superficie brillante perfecta y confiere a los productos horneados un aspecto rico y solemne. Además, ¡esta crema blanca es tan deliciosa que querrás comerla con cucharas!
¡Decora tus pasteles navideños con este dulce de azúcar inusual! Estoy seguro de que tú también lo apreciarás. glaseado sin huevo a base de gelatina. Esta receta está especialmente indicada para personas con alergia al huevo.