Belyashi con carne en el horno: recetas fotográficas paso a paso. El mejor regalo de carne para cualquier día festivo: belyashi casero

Ay, cómo te atrae el aroma de las claras con carne cuando estás esperando el transporte público en una parada de autobús. Olvidándote de todo en el mundo, saboreas este pastel y te subes al autobús lleno y satisfecho. Y al día siguiente no vas a trabajar por una intoxicación alimentaria aguda. ¿Historia conocida? Creo que mucha gente ha experimentado esto más de una vez. Entonces, ¿por qué sufrir debido a su debilidad momentánea: seguir una dieta semanal, tragar pastillas (en el mejor de los casos), si puede cocinar todo esto usted mismo y con bastante rapidez? Por lo tanto, advierta a sus familiares que hoy definitivamente los complacerá con un delicioso belyashi. Seguramente se regocijarán con esta noticia.

Belyashi en el horno tendrá un sabor simplemente increíble, si aborda la preparación de la masa correctamente, así que, para empezar, averigüémoslo.

como hacer masa

Para cocinar deliciosos belyashi en el horno, la masa de levadura se usa con mayor frecuencia. Por lo tanto, consideraremos su receta en detalle. Entonces, para su preparación necesitamos:

• harina (trigo) - 1 kg;
• leche - 400 ml;
• huevo - 2 piezas;
• levadura fresca - 40 gr.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 240 ml;
• sal - 2 cucharaditas

Proceso de cocción

Vierta la leche en un recipiente y póngala en una estufa sobre un fuego pequeño para un calentamiento ligero (lo mismo se puede hacer en un horno de microondas). Ponga la levadura y el azúcar allí. Ponemos en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que aparezca el llamado sombrero.

Mientras tanto, tamizar la harina y agregarle sal. Bate los huevos y combínalos con nuestra mezcla de levadura. Vierta la harina y comience a amasar la masa, agregando gradualmente aceite vegetal. Después de eso, póngalo en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Todo, ahora puedes cocinar belyashi en el horno de forma segura.

Masa sin levadura para claras

Con tal masa, nuestros pasteles de carne son muy sabrosos e increíblemente jugosos. Para prepararlo necesitamos:

• harina - 1 kg;
• kéfir - 1,5 cucharadas;
• margarina - 200 gr.;
• huevos - 3 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita

Esta masa para claras al horno no debe quedar muy empinada, de lo contrario no lograremos la suavidad y jugosidad deseadas. Entonces, sacamos la margarina del refrigerador, la frotamos con un rallador fino y la mezclamos con un vaso de harina. En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue sal, soda y kéfir. Mezcla la harina y la margarina con nuestra mezcla de huevo. Luego, comience a amasar la masa, agregando gradualmente la harina. Debe ser bastante suave, pero no líquida ni dura. Ponemos en un lugar cálido para infusionar. ¡Todo, nuestra masa está lista!

La segunda versión de la masa de levadura para claras.

Esta receta hará pasteles exuberantes y muy sabrosos. Para cocinar necesitamos:

• harina - 500 gr.;
• agua tibia - 0.5 tazas;
• leche - 1 vaso;
• azúcar - 1 cucharadita;
• levadura seca - una bolsa (7 g.);
• mantequilla - 100 gr .;
• huevo (yema para lubricar las claras);
• eneldo.

Para cocinar belyashi con carne en el horno, primero derrita la levadura en agua tibia, revuelva y agregue azúcar. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que se forme una "tapa". Calentamos la leche en el microondas y la vertemos en la mantequilla previamente derretida, sal, añadimos una mezcla de levadura y agua, mezclamos. Ahora comencemos a amasar la masa. Debería estar fuera de control. Después de eso, tomamos un recipiente, lo engrasamos con aceite vegetal, colocamos nuestra masa allí y la dejamos en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.

preparación de relleno

Belyashi en el horno resultará muy sabroso si el relleno se prepara correctamente. Una de las condiciones principales es descongelar la carne picada. Esto debe hacerse de forma natural. Es mejor descongelar la carne picada por adelantado.

A continuación, pele la cebolla, lávela con agua corriente y pique finamente. Si no quiere derramar lágrimas, puede pasar nuestra verdura "lágrima" por una picadora de carne o picarla en una licuadora, pero no olvide drenar el jugo, de lo contrario el relleno resultará demasiado líquido. Después de eso, agregue la cebolla a nuestra carne picada descongelada, sal, pimienta y mezcle. Picamos finamente el eneldo y lo echamos en nuestra carne picada. Mezcle bien de nuevo. ¡Todo, el relleno está listo!

Formamos blancos

Después de que la masa haya reposado y el relleno esté preparado, puede comenzar a formar nuestros futuros pasteles de carne. Para ello, espolvorea generosamente la mesa de la cocina con harina y saca nuestra masa. Le cortamos una pequeña parte y formamos la llamada salchicha. No debe ser demasiado delgado. Cortamos nuestra “salchicha blanca” en trocitos pequeños. Forma bolitas con las manos. Tomamos un rodillo y lo usamos para extender pasteles (el grosor debe ser de al menos 1 cm).

En cada uno de ellos colocamos el relleno con una cuchara. Pellizcamos los bordes de la torta en un círculo, recogiendo la masa. Dejamos un hueco en el centro de la tarta (no se puede dejar). Enciende el horno y caliéntalo a 200 grados. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite y colocamos nuestras claras (la receta en el horno prácticamente no difiere de la receta de claras fritas) a poca distancia una de la otra. Separar la yema de huevo de la proteína. Batir bien el primero y engrasar cada pastel con él.

Llevar al horno por 40 minutos hasta que se dore. Después de eso, sácalo y déjalo enfriar debajo de una toalla durante 20 minutos. ¡Eso es todo, nuestros blancos están listos! En el horno, resultan muy sabrosos, jugosos y fragantes. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo cocinar wak-belyashi en el horno?

Este es un plato bastante nutritivo y sabroso que será una gran adición a una taza de té. Cualquier anfitriona que sepa manejar la masa al menos un poco puede hacer wak-belyashi en el horno. Entonces, para cocinar necesitamos:

• masa (opciones descritas anteriormente);
• carne picada (preferiblemente mixta - cerdo y ternera) - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 2 piezas;
• pimienta;
• sal.

Entonces, mientras nuestra masa se infunde en un lugar cálido, prepararemos el relleno. Para ello, corta las patatas en cubos pequeños y pica la cebolla. Mezclamos los ingredientes con carne picada, sal, pimienta, agregamos un poco de agua para que las claras queden jugosas.

Extendemos los pasteles con un rodillo de la masa y ponemos nuestro relleno en el centro de cada uno. Formamos belyashi (la receta en el horno para vak-pies, aparentemente, no es nada complicada). Extendemos nuestros pasteles en una bandeja para hornear, engrasamos con yema batida y metemos en el horno durante 40 minutos a 200 grados. Dejar enfriar debajo de una toalla. Ya están listos nuestros deliciosos wak-belyashiki. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo cocinar belyashi en el horno? ¡Sí, muy fácil! Lo principal es poder manejar al menos un poco el horno y la masa. Por lo tanto, complazca a su familia con este delicioso y sustancioso plato este próximo fin de semana.

te gusta Belyashi la forma en que los amo? Una vez, de niño, después de comer una buena cantidad de claras, mi ritmo cardíaco se aceleró tanto que mi madre asustada llamó al médico. Todo, afortunadamente, terminó bien. Entonces, al comer deliciosas claras caseras, ¡lo principal es detenerse a tiempo!

Belyashi se puede freír en una sartén o al horno. Prefiero las blancas cocidas al horno, me parece que son más cómodas de cocinar y resultan más útiles.

Cómo cocinar claras caseras en el horno.

Para hornear, la calidad de la masa es muy importante. Por supuesto, la masa se puede comprar en la tienda, pero no estamos buscando formas fáciles.

Productos para la prueba:

• Crema agria - 200 ml
• Agua hervida - 200 ml
• Huevos - 3 piezas
• Mantequilla - 70 gr
• Aceite de girasol - 50 gr
• Sal - 14 gr (1,5 cucharaditas)
• Azúcar - 50 gr (6 cucharaditas)
• Levadura seca Saf-Moment - 11 gr (1 sobre)
• Harina - 800 gr

Necesitarás otro huevo para engrasar antes de hornear.

Para preparar la masa, tome un tazón grande, ya que la masa resultará ser de aproximadamente un kilo y medio.

Si no necesita tanta masa, reduzca la cantidad de productos proporcionalmente, digamos 2 veces, para obtener 750-800 g de masa.

Los productos para la prueba deben estar tibios. Si tiene alimentos recién sacados del refrigerador, caliente el agua a un estado bastante caliente. Mezcle el agua y la crema agria en un tazón. Aparte, batir ligeramente los huevos con sal y azúcar y añadirlos a la mezcla resultante.

Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas y agréguela también al tazón. Mezcla todo bien.

Tamizar la harina. Mezcle la mayor parte de la harina con levadura seca y agréguela a los productos líquidos.

Amasar la masa, agregando gradualmente la harina restante y el aceite de girasol. La masa debe ser bastante dura.

Transfiera la masa a un tazón grande, cubra con una película adhesiva y déjela en un lugar cálido para que suba. Mientras la masa sube, prepare la carne picada.

Productos para relleno:

• Carne picada - 700 gr
• Cebolla de bulbo - 200 gr
• Sal - 14 gr
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Agua - 100 ml (para jugosidad)

Pelar y picar la cebolla muy finamente o utilizar una trituradora. Cuanto más fina se pique la cebolla, mejor.

Mezcle la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta. Agregue agua, mezcle todo bien y ponga la carne picada preparada en el refrigerador, déjela esperar en las alas.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño aproximadamente, golpéala y divídela en trozos de 50,60 o 70 gramos, según el tamaño de claras que quieras obtener.

Amasar cada pieza de masa en una torta delgada y poner la carne picada sobre ella.

Ciega las claras y transfiérelas a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y engrasada con aceite vegetal.

Cubra la bandeja para hornear con las claras con una toalla o una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Antes de hornear, pincelar la superficie de las claras con un huevo ligeramente batido.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear las claras durante 20-25 minutos.

Buenas tardes. Sigamos con el tema de cocinar claras hoy. Solo que no los cocinaremos, como en el último artículo, sino en el horno. Esta es una gran alternativa para quienes por alguna razón limitan su consumo de frituras.

Ya sea que esté tratando de reducir su colesterol o reducir su ingesta diaria total de calorías, cambiar los alimentos fritos por horneados ayuda mucho.

Cocinar las claras en el horno puede verse diferente. Depende del tipo de masa y del tipo de relleno. Pero en cualquier caso, si sigue la secuencia de pasos que discutiremos a continuación, puede hornear belyashi delicioso y fragante.

Tenga en cuenta que no necesita seguir estrictamente las recetas en términos de combinaciones de relleno y masa. La masa se puede tomar con seguridad de una receta y el relleno de otra.

Exuberantes claras en el horno de masa de levadura en leche.

Comencemos con la receta clásica de masa de levadura. Esta opción es para aquellos que están listos para dedicar mucho tiempo a cocinar, esperando que suba la masa. Pero la espera vale la pena. La masa es esponjosa y crujiente. Es increíblemente delicioso.

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas (vaso - 250 ml)
• Mantequilla - 50gr
• Leche - 1 taza (250 ml)
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• 2 huevos
• Carne picada - 300 g
• Cebolla - 2 piezas

Si usted, como yo, cocina carne picada usted mismo, entonces probablemente le ponga cebolla y sal de inmediato. En este caso, la cebolla no es necesaria en la receta.

Cocinando:

1. Cocinar la masa. Para hacer esto, vierta levadura seca en un plato, agregue 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina y 3 cucharadas de leche tibia. Mezcle bien hasta que quede suave y colóquelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Durante este tiempo, la levadura se elevará de la suspensión líquida para obtener una mezcla espesa y espumosa.

2. Empecemos a amasar la masa. Tomamos un recipiente hondo (inmediatamente esperamos que la masa suba en él), vertemos la harina tamizada, vertemos la levadura y la leche tibia, agregamos una cucharadita de sal sin tobogán y 2 huevos. Al final, agregue la mantequilla derretida.

Importante: el aceite no debe estar caliente. Habiéndolo derretido, debes esperar hasta que se enfríe un poco. Y en lugar de todo esto, simplemente puedes rallar la barra en un rallador fino.

3. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Al mismo tiempo, no es necesario asegurarse de que deje de pegarse y se vuelva suave. Solo asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Cubra la masa terminada en el mismo recipiente con una toalla limpia y seca y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora.

4. Cuando la masa haya subido, amasar ligeramente y ponerla en un plato para seguir cocinándola.

5. Preparamos el relleno mezclando carne picada con cebollas finamente picadas con la adición de dos cucharadas de aceite vegetal. Asegúrese de sal y pimienta, de lo contrario la carne será insípida.

Repito, si ya hay cebolla en la carne picada, no hace falta hacer los pasos anteriores.

Para seguir trabajando, humedezca las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal.

6. Pellizcamos un trozo de masa del tamaño de un huevo o un poco más y lo amasamos en una torta de aproximadamente 1 centímetro de espesor.

7. En el medio de la torta, ponga una cucharada de carne picada y recoja las claras, pellizcando los bordes con un acordeón.

Resulta belyash con un centro abierto.

8. De forma similar, esculpimos las claras restantes, las ponemos en una placa de horno engrasada con mantequilla, tapamos con un paño y dejamos leudar otros 20 minutos. Luego los enviamos al horno, calentado a 180 grados por 40 minutos.

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 12 claras.

Para hacer que la masa esté rosada, 10 minutos antes del final de la cocción, engrase con yema de huevo.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Una receta paso a paso para la masa de kéfir sin levadura.

Si no tienes tiempo para preparar una masa de levadura, entonces puedes hacer una sin levadura. Para esplendor, en este caso, agregue soda, reacciona bien en kéfir y ni siquiera necesita apagarlo.

Ingredientes:

• Kéfir (2,5%) - 500 ml
• Harina - 800-850 g
• 2 huevos
• Soda - 0.5 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Carne picada - 500 g
• Cebolla - 2 piezas

Con estos ingredientes, puedes cocinar 20 claras

Cocinando:

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y agregue soda, sal, azúcar y huevos. Mezcle bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. En kéfir, comenzamos a agregar en porciones y mezclamos la harina tamizada con una cuchara.

3. Cuando la masa forme un solo grumo, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y continúe amasando la masa sobre la mesa, agregando harina periódicamente.

4. Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.

5. Retire la masa terminada en un recipiente, cubra con una toalla y deje reposar durante 20 minutos, en este momento, puede preparar el relleno. Para hacer esto, pique finamente la cebolla o interrumpa con una licuadora y mezcle con carne picada.

6. Coloque la masa reposada sobre una mesa espolvoreada con harina, corte pedazos del tamaño de un huevo y enróllelos con un rodillo en una torta delgada.

7. En el medio de la torta, extienda el relleno (1-1.5 cucharadas) y, pellizcando los bordes, pegamos los bordes de la masa, dejando un pequeño agujero en el medio. Habiendo cegado el belyash, presiónelo ligeramente con la palma de su mano.

8. Luego ponga las claras en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y envíelas al horno, calentadas a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando las claras estén listas, untarlas con mantequilla y poner un trozo de mantequilla en el medio para que se derrita y fluya dentro

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo cocinar belyashi abierto de hojaldre.

Belyashi también se puede hacer con hojaldre. En este caso, da igual que la masa sea con o sin levadura. Preste atención a cómo se formó originalmente la masa abierta. El relleno también es interesante: carne picada con champiñones.

Cocinar Belyashi tártaro con carne y papas en el horno.

Bueno, terminemos la selección con una receta de claras al vacío. Este es un plato tártaro relleno de carne picada y patatas.

Ingredientes:

• Harina - 4 tazas (vaso - 200 ml)
• Mantequilla - 200 g
• Kéfir - 300ml
• Sal - 1 cucharadita
• Soda - 1/4 cucharadita
• Carne picada - 500 g
• patata - 500 g
• Cebolla - 2 piezas

Cocinando:

1. Agregue sal y soda a un tazón con harina tamizada. Revuelva, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien nuevamente hasta que se desmorone.

2. Luego vierta el kéfir (temperatura ambiente) y amase la masa. Primero con una cuchara, luego con las manos.

3. Tras amasar se obtiene una masa ligera y maleable, que hay que llevar a la nevera durante 30 minutos para que repose y sea más fácil de trabajar.

4. Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando cebollas finamente picadas con papas, cortadas en cubos pequeños y carne picada. Sal y pimienta para probar.

5. Divida la masa en 3-4 partes, extiéndalas con una salchicha y corte cada salchicha en 5-7 partes.

6. Enrollamos cada pieza en un pastel delgado, ponemos 1 cucharada del relleno en el medio y juntamos los bordes del pastel en un acordeón. En medio del belyash resultante dejamos un pequeño agujero.

7. Coloque las claras terminadas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y envíe la bandeja para hornear al horno, calentada a 180 grados durante 40 minutos.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Gracias por su atención.

Con carne, no solo es satisfactorio, sino también muy sabroso. Puedes cocinar el plato de diferentes formas: desde levadura, hojaldre u otro tipo de masa rellena de ternera, cordero, cerdo e incluso pollo picado. Más a menudo, las amas de casa los fríen en aceite en una sartén. Pero también se pueden hornear en el horno. En este caso, las claras no son tan grasas, pero no menos sabrosas.

Preparación de exuberantes blancos de masa de levadura.

Si la anfitriona tiene tiempo, puede hacer belyashi con masa de levadura. Es más largo, pero vale la pena. La foto muestra lo atractivas que resultan las claras al horno hechas con masa de levadura. Salen increíblemente exuberantes y rojizos, que solo quieres comer rápidamente.

Para preparar la cocción de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes productos: alrededor de 200-250 ml de leche, 3 tazas de harina, 1 cucharadita. levadura, azúcar y sal, 1 cucharadita de cada uno, 50 g de mantequilla, 2 huevos y 300 g de carne picada, 2 cebollas, 2 cdas. yo aceite vegetal, sal y pimienta (una pequeña cantidad al gusto) - para el relleno.

Preparación paso a paso:

• Primero prepara el brebaje. Para hacer esto, vierta 3 cucharadas en un tazón. yo leche calentada, agregue azúcar y harina, 1 cucharadita cada una, ponga levadura allí. Mezcle bien el contenido y caliéntelo durante 15-20 minutos.
• Cuando suba la levadura, empezar a amasar la masa. Tamice la harina en un recipiente hondo, vierta la masa y la leche tibia, agregue sal y huevos. Al final, vierta la mantequilla derretida, luego amase la masa. Cúbralo con un paño limpio, colóquelo en calor durante aproximadamente una hora.

¡Atención! La mantequilla derretida no debe estar demasiado caliente. Antes de agregar a la masa total, debe esperar a que se enfríe un poco.

• Mientras sube la masa, puedes hacer el relleno para las claras. Picar finamente la cebolla, combinar con carne picada, agregarles aceite vegetal, pimienta y sal. Mezclar bien toda la masa.
• Cuando la masa haya subido, golpear hacia abajo, poner sobre una superficie de trabajo, previamente enharinada o engrasada. Pellizque pedazos del tamaño de un huevo, enrolle en pasteles. En el medio de cada uno de ellos ponga 1 cucharada. yo relleno y pellizque los bordes en la parte superior para que quede un agujero abierto.
• Coloque los productos semiacabados preparados en un molde, ligeramente engrasado, y deje reposar durante 20 minutos, luego coloque las claras en el horno, calentadas a una temperatura de 180 grados. La cocción dura unos 40 minutos.

Belyashi en kéfir y sin levadura.

Belyashi horneado en el horno no es menos sabroso si la masa para ellos se hace con kéfir sin agregar levadura. Todo el proceso de horneado llevará mucho menos tiempo.

Para el relleno, debe tomar 400 g de carne picada, 250 g de cebolla, 50 ml de agua, sal, un poco de pimienta a su gusto. Y para hacer una masa sin levadura, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 ml de kéfir;
• 700 g de harina;
• unos 100 g de margarina;
• 3 huevos medianos;
• 1 cucharadita soda;
• Un poco de sal.

Cocinando:

• Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, tamice la harina (la mitad de la cantidad indicada) en un recipiente de un tamaño adecuado, agregue sal, margarina rallada. Frótalo todo bien.

Consejo. Es mejor meter antes la margarina en el congelador para que quede firme.

• Rompa los huevos (a excepción de una yema, que será necesaria para lubricar los productos semiacabados ya preparados) en un recipiente y agítelos. Agréguelos a la harina y la margarina, mezcle el contenido. El kéfir se calienta ligeramente, se vierte soda en él y luego se vierte allí. Después de tamizar la harina restante, amasar la masa. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante una hora.
• Durante este tiempo se va preparando el relleno. La carne picada se mezcla con cebolla picada. Allí debes verter agua, poner sal, pimienta y revolver todo bien.

• Cortar la masa en trozos, formar bolas con ellos, enrollar en tortas (de unos 5 mm de espesor). Coloque la carne picada en el medio de cada uno, pellizque los bordes en un círculo, dejando un agujero abierto en la parte superior.
• Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, coloque los productos formados, engrasándolos con yema batida.
• Calentar el horno a 200 grados. Colocar las claras durante una media hora aproximadamente hasta que se doren.

Receta de tártaro belyashi con carne y papas.

También puede hornear deliciosos belyashi en el horno según una receta de la cocina tártara. El relleno para ellos está hecho no solo de carne y cebollas, sino que también se le agregan papas. Como resultado de esto, los blancos son muy satisfactorios.

Para preparar belyashi al estilo tártaro, debe tomar 3-4 tazas de harina, aproximadamente 1-1,5 tazas de kéfir, 200 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas. refresco, 1 cucharadita. sal (media cucharadita para la masa y el relleno), 500 g de carne picada de ternera o de cordero, 3-4 patatas, 1,5-2 cebollas, un poco de leche o agua, pimienta al gusto. También necesitarás 1 huevo para lubricar las claras.

Cómo cocinar:

• Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregarle sal, soda y mantequilla blanda. Mezcla bien todos los ingredientes. Agregue kéfir a esta masa y amase una masa elástica. Habiéndolo recogido en una bola, cubra con una película, póngalo en frío durante media hora.
• Mientras está reposando, preparar el relleno para las claras. Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Picar la cebolla también. Mezcle la carne picada con papas picadas y cebollas, vierta un poco de leche o agua, sal y pimienta. Mezclar bien toda la masa.
• Saca la masa del refrigerador, ponla sobre una mesa espolvoreada con harina y amasa con las manos. Divídalo en partes y forme salchichas. Luego, córtalos en trozos pequeños. Extienda los pasteles, ponga el relleno en el medio de cada uno. Levantando suavemente los bordes, pellízcalos, formando claras con un agujero en la parte superior.

• Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear o engrásela con aceite. Sobre ella se colocan las claras formadas, pintando con huevo batido.
• Envíe belyashi preparado para hornear en el horno, que debe precalentarse a unos 180 grados. En algún lugar en 35-40 minutos se volverán rojos. Servir ligeramente frío.

Hay muchas otras recetas de claras al horno. Y no tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de masa y añadir algo propio al relleno, porque al final puede que te quedes con una versión completamente exclusiva de este delicioso pastel.

Belyashi cocinado de cualquier manera siempre es muy sabroso y apetitoso, es imposible rechazarlos. Se preparan de manera muy simple, incluso un cocinero novato que no tiene experiencia en la cocina se encargará fácilmente de esta tarea.

Los Belyashi son muy populares en los países de la antigua Unión Soviética, en cualquier ciudad los puedes encontrar a la venta. Y aunque este producto tiene sus raíces en las estepas de Bashkir y los asentamientos tártaros, los belyashi se han convertido durante mucho tiempo en una parte integral de nuestra cocina, siendo un manjar muy común.

Los belyashi son pasteles redondos fritos más grandes que el promedio hechos de levadura o masa sin levadura y rellenos con carne picada o carne picada con muchas cebollas. Una característica distintiva del belyashi real es un agujero en la parte superior, que deja al descubierto el relleno de carne. Pero por sencillez, nuestros cocineros suelen hacerlas sin este agujero, privando así a las claras de sus “chips”. Los belyashi se cocinan al horno con masa de levadura, tanto de la tienda como casera. Pero también puedes usar masa sin levadura, o cocida en kéfir, cerveza. La masa para las claras en el horno, por supuesto, afecta el sabor del producto terminado, pero esto es cuestión de gustos. El relleno más común para belyashi es carne picada de una mezcla de carne de res y cerdo. Como opción, belyashi con carne de pollo, cordero. El belyashi tártaro en el horno usa ternera o cordero con cebollas finamente picadas y hierbas en carne picada.

Por supuesto, los clásicos son belyashi con carne, en el horno se vuelven abundantes, con un rico sabor. Sin embargo, nuestros artesanos han aprendido a hacer una alternativa más fácil: belyashi con papas al horno, o una opción de compromiso: belyashi con carne y papas al horno. Este tipo de blancos tiene derecho a existir, sobre todo porque no hay menos amantes de hornear con patatas que admiradores de los productos cárnicos. Los belyashi son variados, en el horno las recetas ofrecen muchas de sus opciones. Incluso es difícil hacer una elección. Intenta mirar fotos de claras en el horno. La foto te ayudará a tomar la decisión correcta. Al dominar belyashi en el horno, asegúrese de tener en cuenta las recetas con fotos. Hay otra buena manera de aprender a cocinar rápidamente belyashi en el horno: una receta paso a paso con ilustraciones. ¡Aprovéchate de ello!

Y te daremos algunos consejos sobre cómo cocinar belyashi en el horno:

La masa para las claras en forma cubierta debe dejarse "descongelar" durante un tiempo;

El relleno para belyashi requiere una gran cantidad de cebollas. Con él, los blancos serán jugosos y sabrosos. Se recomienda agregar de medio kilogramo a un kilogramo de cebollas a un kilogramo de carne picada;

Para el gusto, también puede agregar un poco de ajo machacado y verduras finamente picadas a la carne picada para las claras;

La parte superior de las claras se debe engrasar con un huevo y hornear en horno precalentado durante 45 minutos;

Coloque las claras terminadas una encima de la otra con una pirámide. Así se mantienen calientes por más tiempo;

Belyashi se puede servir como un plato independiente, son muy sabrosos para comer, regados con caldo. Los blancos también son adecuados para el desayuno, con el té, y también se pueden dar a los niños para la merienda en la escuela, en una caminata, etc.