Belyashi en el horno: las mejores recetas para deliciosos pasteles salados. ¿Cómo cocinar belyashi con carne en el horno? Deliciosas recetas belyash paso a paso
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
A todos en mi familia les encantan los pasteles, tanto los dulces como los rellenos de carne o pescado. Por lo tanto, también horneo belyashiki tan tierno y muy sabroso con bastante frecuencia. Entiendo que los carbohidratos en tales cantidades no son un alimento muy saludable, pero todos llevamos un estilo de vida saludable, hacemos deporte y no tenemos tendencia a engordar en exceso. Por lo tanto, puedo permitirme hornear pasteles o cualquier otro postre.
Recientemente, a menudo he horneado belyashi original con carne picada sobre arena. Como resultado, se obtienen belyashi tiernos, ligeramente desmenuzables y muy sabrosos, que no frío en aceite, sino que cocino de una manera más dietética: horneo en el horno. Por lo general, mi esposo toma la mitad de todos los pasteles a la vez, y después de un buen entrenamiento, los jugadores comen estos blancos en el vestuario, bebiendo un té aromático de un termo. Y el hecho de que los belyashiki son realmente sabrosos se evidencia por el hecho de que casi todas las esposas de los amigos de mi esposo ya me han tomado esta receta y también hornean deliciosos belyashi.
Así que le sugiero que también se una y hornee productos tan interesantes para la cena. Además, todo esto es tan fácil de hacer, porque la masa se amasa lo suficientemente rápido, puedes llevar la carne picada de la tienda, pero me gusta hacerla en casa. Para hacer esto, prefiero tomar carne de cerdo y ternera en proporciones iguales, entonces la carne picada es más sabrosa y, para que también sea picante, jugosa y moderadamente picante, siempre agrego cebolla y especias. Si lo deseo, a veces todavía corto perejil, albahaca, rúcula, cilantro finamente frescos y también los mezclo con carne picada, entonces esos pasteles me recuerdan a un plato oriental. Entonces, hoy para ti: belyashi en el horno, una receta paso a paso con una foto.
La receta es para 20 claras.
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas,
- grasa (margarina o mantequilla) - 100 g,
- harina de trigo - 3 tazas,
- kéfir - 1 vaso,
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita,
- sal de mesa - una pizca,
- carne (carne picada) - 450 g,
- cebolla de nabo -2 uds.,
- especias.
Receta con foto paso a paso:
En un vaso de kéfir, remueve una cucharada de soda y espera a que pase la reacción (burbujas de kéfir).
Vierta el kéfir y la margarina derretida en un tazón, agregue los huevos de gallina (dejamos una yema para lubricar las claras).
Añadir poco a poco la harina tamizada. 
Lo dejamos reposar un poco, pero de momento sigamos con el relleno.
Giramos la carne en una picadora de carne junto con las cebollas. 
Agregue sal y especias a la carne picada, mezcle.
Dividimos la masa en trozos pequeños. 
Enrollamos cada uno. Vierta el relleno sobre él. 
Convertimos la masa en una bolsa, dejándola ligeramente entreabierta. 
Lo extendimos sobre una deco forrada con papel, engrasamos con yema batida. 
Horneamos productos en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 15-20 minutos. 
¡Disfrute de su comida! 
¿Quieres cocinar un plato de carne muy sabroso que sustituya tanto a las albóndigas como a la pasta naval, y mucho más? Luego los blancos, ¡hasta el punto! El relleno en sí ya es saciante, y más aún cuando se combina con masa. De esta manera puedes matar dos pájaros de un tiro 😉
Belyashi en el horno con masa de levadura, una receta paso a paso con una foto
¡No hay personas en mi familia que sean indiferentes a este pastel y no pueden serlo! 😀 Nos encanta la carne y la masa de levadura, así que aquí, como dicen, todo se unió. Belyashi me recuerda, que suelo cocinar en la víspera de Año Nuevo, haciendo un pastel entero con ellos en forma de árbol de Navidad. Solo los blancos, a diferencia de ellos, están abiertos. Pero me gusta el sabor por igual en ambos casos. Y el plato en su conjunto resulta no menos satisfactorio que.
Hice estas claras de masa de levadura en el horno con un relleno de tres ingredientes principales: carne de res, cebollas y papas. Si lo desea, puede tomar carne picada de cerdo o mixta 50/50. Pero incluso si elige mi versión con una carne, el relleno no estará seco debido a los otros dos componentes. Precociné las papas y las rallé en trozos grandes, y salteé las cebollas. Puse mucho, 2 cabezas grandes, porque me encanta. Y en forma salteada, además, es mucho más tierna en comparación con la cruda. Sin embargo, puede ir por el otro lado: desplace la carne con cebolla a través de una picadora de carne. Por cierto, en vez de papas, puedes usar avena, como hice yo en la que ya mencioné arriba. ¡Será delicioso también! 😉
En cuanto a la masa, no la hice especialmente pesada, cargándola con mantequilla o muchos huevos. Lo tengo ligero: en una mezcla de leche y agua, un huevo y aceite vegetal. Entonces, hoy horneamos belyashi con masa de levadura. Traigo a su atención una receta paso a paso con una foto.
Ingredientes:
Para prueba:
- harina de trigo premium - 1 kg (8 tazas)*
- levadura seca - 11 g
- huevos - 1 pieza
- agua - 125ml
- leche - 200ml
- aceite de girasol - 6 cucharadas.
- sal - 1 cucharadita
* 1 taza = 200 ml de líquido = 125 g de harina
Para rellenar:
- carne de res - 450 g
- papas - 3 club de tamaño mediano
- cebollas - 2 cabezas grandes
- sal al gusto
- mezcla de pimientos - al gusto
- aceite de girasol - 2 cucharadas.
Además:
- huevos - 1 pieza
Belyashi en el horno con masa de levadura, una receta paso a paso con una foto:
Tamicé un kilogramo de harina en un tazón grande y le eché levadura seca. Bien mezclados. 
A 125 ml de agua filtrada a temperatura ambiente, rompí un huevo y le puse sal, lo batí.
Si no puede imaginar una masa de levadura sin al menos un gramo de azúcar, puede agregarla en esta etapa. En mi opinión, no es absolutamente necesario aquí. 
Vierta la mezcla de huevo y agua en la harina. Seguido de leche tibia y 3 cucharadas de aceite de girasol. Tomé sin refinar, pero si lo desea, puede usar purificado. 
En el proceso de amasado, agregué otras 3 cucharadas. aceite vegetal. La masa terminada se enrolló en una bola.
Tu cantidad de harina puede ser ligeramente diferente, ya que el gluten en el trigo es diferente y depende de muchos factores. La masa no debe pegarse a las manos, pero tampoco es necesario martillarla con mucha harina. Si es necesario, ajuste su consistencia agregando un poco de harina o viceversa, leche / agua. 
La masa, una vez tapada, se pone al fuego hasta que doble su volumen. La rapidez con la que sube depende de la levadura y la temperatura ambiente. Esta vez tardé más de lo habitual, más de una hora. Luego lo abracé con el puño y lo devolví al calor nuevamente. Esperé a que subiera por segunda vez.
Mientras la masa para hacer claras a partir de masa de levadura subía en el horno, tomé el relleno. Corté la cebolla en cubos y la salteé, añadí sal y molí una mezcla de pimientos. 
Deja enfriar la cebolla y ponla en un bol para recoger el relleno. 
Patatas hervidas y enfriadas, ralladas en un rallador grueso. Publicado en la proa. 
Enviaron pulpa de res, pasada por una picadora de carne con una boquilla mediana. Se agregó más sal. 
Mezclado a fondo. Lo mejor a la hora de cortar las claras es que el relleno esté a temperatura ambiente. 
Así salió mi masa por segunda vez: 
Lo dividí en partes aproximadamente iguales en cuanto a pasteles. En total, tengo 22 piezas. 
Enrolló cada pieza en un pastel, colocó el relleno sobre él: una bola de carne picada. 
Levantó los extremos libres de la masa, la pellizcó con un acordeón alrededor de toda la circunferencia, dejando visible el relleno. 
Así que formé todas las claras con carne y las puse en una bandeja para hornear, engrasadas con aceite de girasol, sangrando unas de otras. 
Cubra con un poco de huevo batido. Si lo desea, puede usar para este propósito solo la yema, diluida con unas gotas de agua. 
Horneé belyashi con masa de levadura en el horno durante 25-30 minutos, ajustando la temperatura a 200 grados. 
¡Puedes servirlo caliente! Pero belyashi enfriado e incluso enfriado, en mi opinión, tiene su propio encanto. ¡Realmente saben bien en absolutamente cualquier forma! 
A la hora de servir, ¡apuesto por las hierbas frescas! Además, para los que lo deseen, le pone una salsa espesa de tomate de su propia preparación. Pero puede hacer lo contrario: corte los tomates frescos u otras verduras para calentarlos. O sírvelos con caldo de carne, si de repente tienes uno disponible en este momento, a la manera del tártaro peremyachi. ¡Lo que sea que agregues, seguirá siendo increíblemente delicioso!
Me alegro de haber podido contarles hoy cómo horneo belyashi en el horno con masa de levadura. ¡Guarde la receta paso a paso con una foto para usted de una manera conveniente para usted y hornee para el deleite de su familia e invitados! ;)
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te gusta Belyashi la forma en que los amo? Una vez, de niño, después de comer una buena cantidad de claras, mi ritmo cardíaco se aceleró tanto que mi madre asustada llamó al médico. Todo, afortunadamente, terminó bien. Entonces, al comer deliciosas claras caseras, ¡lo principal es detenerse a tiempo!
Belyashi se puede freír en una sartén o al horno. Prefiero las blancas cocidas al horno, me parece que son más cómodas de cocinar y resultan más útiles.
Cómo cocinar claras caseras en el horno.
Para hornear, la calidad de la masa es muy importante. Por supuesto, la masa se puede comprar en la tienda, pero no estamos buscando formas fáciles.
Productos para la prueba:
- Crema agria - 200 ml
- Agua hervida - 200 ml
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 70 gr
- Aceite de girasol - 50 gr
- Sal - 14 gr (1,5 cucharaditas)
- Azúcar - 50 gr (6 cucharaditas)
- Levadura seca Saf-Moment - 11 gr (1 sobre)
- Harina - 800 gr
Necesitarás otro huevo para engrasar antes de hornear.
Para preparar la masa, tome un tazón grande, ya que la masa resultará ser de aproximadamente un kilo y medio.
Si no necesita tanta masa, reduzca la cantidad de productos proporcionalmente, digamos 2 veces, para obtener 750-800 g de masa.
Los productos para la prueba deben estar tibios. Si tiene alimentos recién sacados del refrigerador, caliente el agua a un estado bastante caliente. Mezcle el agua y la crema agria en un tazón. Aparte, batir ligeramente los huevos con sal y azúcar y añadirlos a la mezcla resultante.
Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas y agréguela también al tazón. Mezcla todo bien.
Tamizar la harina. Mezcle la mayor parte de la harina con levadura seca y agréguela a los productos líquidos.
Amasar la masa, agregando gradualmente la harina restante y el aceite de girasol. La masa debe ser bastante dura.
Transfiera la masa a un tazón grande, cubra con una película adhesiva y déjela en un lugar cálido para que suba. Mientras la masa sube, prepare la carne picada.
Productos para relleno:
- Carne picada - 700 gr
- Cebolla de bulbo - 200 gr
- Sal - 14 gr
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Agua - 100 ml (para jugosidad)
Pelar y picar la cebolla muy finamente o utilizar una trituradora. Cuanto más fina se pique la cebolla, mejor.
Mezcle la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta. Agregue agua, mezcle todo bien y ponga la carne picada preparada en el refrigerador, déjela esperar en las alas.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño aproximadamente, golpéala y divídela en trozos de 50,60 o 70 gramos, según el tamaño de claras que quieras obtener.
Amasar cada pieza de masa en una torta delgada y poner la carne picada sobre ella.
Ciega las claras y transfiérelas a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y engrasada con aceite vegetal.
Cubra la bandeja para hornear con las claras con una toalla o una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Antes de hornear, pincelar la superficie de las claras con un huevo ligeramente batido.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear las claras durante 20-25 minutos.
Belyashi cocinado de cualquier manera siempre es muy sabroso y apetitoso, es imposible rechazarlos. Se preparan de manera muy simple, incluso un cocinero novato que no tiene experiencia en la cocina se encargará fácilmente de esta tarea.
Los Belyashi son muy populares en los países de la antigua Unión Soviética, en cualquier ciudad los puedes encontrar a la venta. Y aunque este producto tiene sus raíces en las estepas de Bashkir y los asentamientos tártaros, los belyashi se han convertido durante mucho tiempo en una parte integral de nuestra cocina, siendo un manjar muy común.
Los belyashi son pasteles redondos fritos más grandes que el promedio hechos de levadura o masa sin levadura y rellenos con carne picada o carne picada con muchas cebollas. Una característica distintiva del belyashi real es un agujero en la parte superior, que deja al descubierto el relleno de carne. Pero por sencillez, nuestros cocineros suelen hacerlas sin este agujero, privando así a las claras de sus “chips”. Los belyashi se cocinan al horno con masa de levadura, tanto de la tienda como casera. Pero también puedes usar masa sin levadura, o cocida en kéfir, cerveza. La masa para las claras en el horno, por supuesto, afecta el sabor del producto terminado, pero esto es cuestión de gustos. El relleno más común para belyashi es carne picada de una mezcla de carne de res y cerdo. Como opción, belyashi con carne de pollo, cordero. El belyashi tártaro en el horno usa ternera o cordero con cebollas finamente picadas y hierbas en carne picada.
Por supuesto, los clásicos son belyashi con carne, en el horno se vuelven abundantes, con un rico sabor. Sin embargo, nuestros artesanos han aprendido a hacer una alternativa más fácil: belyashi con papas al horno, o una opción intermedia: belyashi con carne y papas al horno. Este tipo de blancos tiene derecho a existir, sobre todo porque no hay menos amantes de hornear con patatas que admiradores de los productos cárnicos. Los belyashi son variados, en el horno las recetas ofrecen muchas de sus opciones. Incluso es difícil hacer una elección. Intenta mirar fotos de claras en el horno. La foto te ayudará a tomar la decisión correcta. Al dominar belyashi en el horno, asegúrese de tener en cuenta las recetas con fotos. Hay otra buena manera de aprender a cocinar rápidamente belyashi en el horno: una receta paso a paso con ilustraciones. ¡Aprovéchate de ello!
Y te daremos algunos consejos sobre cómo cocinar belyashi en el horno:
La masa para las claras en forma cubierta debe dejarse "descongelar" durante un tiempo;
El relleno para belyashi requiere una gran cantidad de cebollas. Con él, los blancos serán jugosos y sabrosos. Se recomienda agregar de medio kilogramo a un kilogramo de cebollas a un kilogramo de carne picada;
Para el gusto, también puede agregar un poco de ajo machacado y verduras finamente picadas a la carne picada para las claras;
La parte superior de las claras se debe engrasar con un huevo y hornear en horno precalentado durante 45 minutos;
Coloque las claras terminadas una encima de la otra con una pirámide. Así se mantienen calientes por más tiempo;
Belyashi se puede servir como un plato independiente, son muy sabrosos para comer, regados con caldo. Los blancos también son adecuados para el desayuno, con el té, y también se pueden dar a los niños para la merienda en la escuela, en una caminata, etc.
Belyash es un pastel bastante común que proviene de la cocina tártara.
Es bastante popular entre nosotros.
Eso es solo que la mayoría percibe belyashi como comida rápida, aunque muy querido.
Pero no todos pueden cocinarlo por su cuenta, a menudo es solo desgana.
¡En vano! Hornear belyashi en el horno no es más difícil que hacer pasteles o bollos.
Habiendo hecho esto una vez y probado el resultado, es poco probable que desee comprar este plato en los puestos callejeros. Mucho más sanas y sabrosas son esas claras que se hornean en tu propia cocina.
Belyashi en el horno: los principios básicos de la cocina.
Para cocinar claras en el horno necesitas:
amasar la masa;
preparar el relleno;
enviar el plato para hornear.
El proceso no es tan complicado como para no dominarlo.
La mayoría está acostumbrada al hecho de que belyashi es un plato frito. Como regla general, se venden en esta forma.
Sin embargo, solo puede ganar cocinando claras en el horno, y no en una sartén llena de aceite hasta arriba. Hornear es mucho más saludable y, al mismo tiempo, no menos sabroso: jugoso, fragante y muy tierno.
Belyashi tradicional tiene forma redonda y relleno de carne. Hay un pequeño agujero en el centro.
Hoy en día, no es necesario observar tal forma y usar solo el relleno tradicional. Puede esculpir productos en forma de cualquier figura geométrica.
Belyashi están llenos de verduras e incluso frutas. Pero debe haber un agujero en el centro.
El secreto del verdadero belyash es amasar la masa correctamente.. Se prepara fresco o con levadura.
La carne se pica con un cuchillo o se pasa por la rejilla más grande de la picadora de carne. La carne picada debe estar con grasa. Debe amasarse bien y durante mucho tiempo, luego batir ligeramente. Agregue sal, pimienta, cebolla a la carne picada. Zira, lúpulo suneli, cilantro, verduras picadas también son populares.
Belyashi preparado para hornear debe infundirse durante al menos diez minutos. La masa se puede engrasar con un huevo batido o simplemente la yema mezclada con una cucharada de leche.
La bandeja para hornear se cubre con papel de hornear empapado en aceite vegetal o de mantequilla.
Los belyashi se hornean durante veinte o veinticinco minutos a 180-200 grados.
1. Belyashi al horno con carne picada
Ingredientes:
Masa:
0,8 kg de harina;
5 gramos levadura seca;
30 gramos sándwich de mantequilla;
125 ml de leche y agua;
Un huevo;
Ch. una cucharada de sal;
Arte. una cucharada de azúcar.
Relleno:
150 g de carne de cerdo y 150 g de pulpa de res;
tres bombillas;
Tres Arte. yo kéfir;
Una cucharadita de pimienta y sal.
Metodo de cocinar:
Derrita la mantequilla para sándwich. Separe las yemas en un recipiente aparte.
Agregue la levadura a la leche con agua. Disuelva también la sal y el azúcar.
Vierta una cucharada o dos de harina aquí. Vierta el aceite y las yemas. Añadir más harina y amasar la masa. Hay que amasarlo hasta que se ponga rígido.
Moler la carne con una picadora de carne.
Cebolla cortada en cubos pequeños. Sal y mezclar con carne picada. Añadir kéfir y pimienta.
Estirar trozos de masa en círculos. Coloque la carne picada en el medio. Cada belyash debe envolverse para que quede un agujero en su centro.
Deje a un lado los productos semiacabados preparados durante diez minutos.
Coloque en una bandeja para hornear y envíe a hornear. Después de unos veinte minutos, los blancos fragantes y exuberantes se pueden sacar del horno.
2. Belyashi al horno con chile
Ingredientes:
900 gramos masa de levadura;
0,300 kg de carne de cerdo picada;
dos bombillas;
ocho ramitas de perejil;
pimiento picante (chile);
Dos pizcas de pimienta y sal.
Metodo de cocinar:
Preparar la masa como en la receta anterior.
Cebolla cortada en cubos pequeños. Sal. Mezclar con masa de carne.
Picar finamente el perejil. Libere el chile de semillas y tabiques internos y córtelo en trozos pequeños. Añadir junto con el perejil a un bol con carne picada y freír en una sartén.
Extienda los trozos de masa en círculos, haga cortes, pero no corte en el centro. Coloque el relleno de carne en el medio.
Envuelva los pétalos resultantes en un círculo uno encima del otro. Belyashi deja reposar durante diez minutos.
Lubrique con yema suelta y mezclada con leche. Hornear durante veinticinco minutos (180 grados).
3. Belyashi al horno relleno de calabaza y pomelo
Ingredientes:
0,45 kg de masa de levadura;
0,3 kg de calabaza;
una toronja;
un limón;
10 g de azúcar granulada.
Metodo de cocinar:
Cortar la calabaza en trozos pequeños y hornear en el horno. Quince minutos (200 grados) son suficientes para esto. Moler la calabaza al horno en un puré con una licuadora.
Pele la toronja, divídala en rodajas, retire la piel fina y séquela con una toalla de papel.
Cortar la ralladura de limón en tiras o rallar.
Cortar los trozos de masa después de enrollarlos en tiras.
Poner el relleno en sus bordes: colocar primero una cucharada de puré de calabaza, luego una o dos rodajas de pomelo, una pizca de ralladura y espolvorear azúcar por encima.
Envolver la masa dos veces con un sobre. Figuró decorar la costura. Hornear de la forma habitual.
4. Belyashi en el horno "Receta simple"
Ingredientes:
Masa:
600 gramos harina;
15 gramos levadura seca;
Ch. una cucharada de sal;
Arte. una cucharada de arena de azúcar;
300 ml de agua.
Relleno:
Lukovichka;
0,4 kg de carne picada;
Sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
Disuelva la levadura y el azúcar con sal en agua.
Poco a poco agregue la harina y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Hay que amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Limpiar en un rincón acogedor de la cocina, cubriendo con una toalla o film.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír ligeramente. Mézclelo con carne picada, agregue sal y pimienta.
Extienda la masa, envuélvala con salchichas y divídala en porciones. Estire cada uno nuevamente, coloque la mezcla de carne y pellizque los bordes.
Los productos semiacabados se fríen en una sartén por ambos lados y se envían al horno durante veinte minutos.
5. Belyashi al horno con patatas y carne
Ingredientes:
Masa:
350 gramos harina de trigo;
160 gramos mantequilla derretida;
un vaso de kéfir;
½ cucharadita sal de cocina y soda.
Relleno:
300 gramos carne de res;
Una viga;
dos papas;
Arte. yo seco adjika caucásico;
Cocina de sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
En un recipiente con harina, agregue la mantequilla derretida, la sal.
Mezcle soda en kéfir y agregue a la harina.
Amasar la masa. Será muy suave y flexible. Tapar y dejar reposar durante quince minutos.
Preparar carne picada a partir de carne.
Picar finamente las patatas y las cebollas. Añadir al bol con la carne. Los recipientes vierten especias, agregan sal y mezclan bien la mezcla de carne.
Divida la masa en trozos separados, extienda, coloque el relleno de carne en el medio. Envuelva las claras, deje un agujero en el centro. Hornee de la manera habitual en el horno. Retire la bandeja después de veinte minutos. Ponga un pequeño trozo de mantequilla derretida en cada belyash. Coloque la bandeja para hornear con las claras en el horno durante otros cinco minutos.
6. Belyashi al horno con cordero
Ingredientes:
0,8 kg de masa;
400 g de cordero;
una cebolla grande;
dos pizcas de cilantro;
½ cucharadita de comino y pimienta negra.
Una cucharadita y media de sal.
Metodo de cocinar:
Cocinar de cerca según la receta anterior.
Vierta el cilantro, la pimienta negra, la sal y el comino en un mortero y triture.
Moler la cebolla. Agregue los condimentos y revuelva.
Luego moler el cordero en un bol con cebollas.
Mezcle muy bien la mezcla de carne.
Vierta aceite vegetal en una bandeja para hornear y extiéndalo uniformemente sobre la superficie. Engrase sus manos.
Pellizque un trozo de masa y extiéndalo con las manos directamente sobre la bandeja para hornear.
Extienda la mezcla de carne sobre la superficie. Envuelva la masa en pliegues.
Hornear las claras en el horno lleva unos veinticinco minutos.
7. Belyashi en el horno vegetariano
Ingredientes:
Masa:
Un vaso de crema agria al 15%;
una cucharadita soda;
una cucharadita azúcar y sal;
½ taza de aceite vegetal;
0,4 kg de harina.
Relleno:
Repollo blanco;
Zanahoria;
Una pizca de cúrcuma y curry;
Crema agria para lubricar los blancos;
50 g de queso duro.
Metodo de cocinar:
Vierta la crema agria en un tazón, mezcle con soda. Después de un par de minutos, vierta el aceite vegetal. Vierta el azúcar y la sal. Batir con un batidor.
Agregue la harina y prepare una masa suave y aireada.
Enróllalo en una cuerda gruesa. Cortar en trozos iguales. Cubra con una servilleta.
Cortar el repollo en cuadrados pequeños. Rallar la zanahoria con un rallador grande.
Mezcle las verduras, sal y agregue las especias. Freír en una cacerola hasta que estén blandas.
Estirar los trozos de masa y rellenar con la mezcla de verduras. Enrolla y pellizca los bordes.
Disponer las claras en una placa de horno con papel de horno engrasado. Cepille los bordes con crema agria.
Picar el queso en trozos grandes. Espolvorea la parte superior del belyash donde está el relleno.
Coloque la bandeja para hornear en el horno durante veinte minutos (200 grados).
8. Belyashi en el horno en coreano
Ingredientes:
medio kilogramo de masa de levadura;
250 gramos carne picada;
400 gramos Col china;
cebolla grande;
cinco dientes de ajo;
dos calles yo salsa de soja;
una cucharadita de sal;
Pimienta al gusto;
dos pizcas de cilantro molido.
Metodo de cocinar:
Enfriar la carne picada. Antes de cocinar, necesita al menos una hora para acostarse en el estante del refrigerador.
Picar muy fina la col china.
Saltee los trozos de cebolla a través de una picadora de carne. Machaca el ajo con un cuchillo y córtalo más.
Mezclar el repollo, la cebolla y el ajo. Agregue la carne picada, el cilantro y la salsa de soya. Sal y pimienta.
Mezcle bien el relleno con las manos. Para que no se seque, añade una cucharada de agua fría. El relleno debe reposar de diez a quince minutos.
Estirar la masa con un torniquete. Dividir en partes iguales con un peso aproximado de 50 gramos.
Enrolle cada trozo de masa en forma de bola. Humedece tus manos con aceite de girasol y engrasa las bolas. Déjalos durante veinte minutos.
Para mayor comodidad, divida el relleno en el mismo número de partes que la masa.
Aplaste cada bollo en un pastel, de un par de milímetros de espesor. Rellénelo con relleno y forme un belyash con un agujero.
Cocine en el horno durante aproximadamente media hora (190 grados).
1. Para que los pasteles sean exuberantes, se usa harina premium. Definitivamente se tamizará.
2. Al amasar, la harina no se agrega inmediatamente, sino un vaso a la vez. Entonces la masa se amasa mejor y más rápido.
3. Las más óptimas son las siguientes proporciones de ingredientes:
- líquido y harina - 1: 2;
- por 1 kg de harina - 10 gr. levadura seca;
- la proporción de cebolla y carne en carne picada, para que quede jugosa - 1: 2.
4. Para masas elásticas, es deseable usar leche con al menos un 1% de contenido de grasa.
5. Si se usa levadura seca, la leche y el agua no se calientan. Deben estar a temperatura ambiente.
6. Puede verificar la preparación de la masa con el dedo. No es del todo suave y un poco, por así decirlo, se resiste.
7. Es mejor agregar solo yemas a la masa para las claras, ya que las claras la harán demasiado apretada.
8. Para la jugosidad del relleno de carne, vale la pena verter cincuenta gramos de agua helada.
9. Si las verduras se cortan, y no se pasan por una licuadora o picadora de carne, le dan su jugo a la carne picada, haciéndola más sabrosa.
10. Es recomendable agregar soda disuelta en agua tibia a la masa de levadura. Esto ayudará a eliminar la acidez inherente a esta masa.