Jugo de abedul. Cuándo y cómo recolectar savia de abedul. Cuándo y cómo recolectar savia de abedul: recomendaciones y consejos útiles
El abedul es un árbol extraordinario que no se puede confundir con ningún otro. Desde la antigüedad, la gente de Rusia ha compuesto canciones, dichos y proverbios sobre el abedul, admirado su belleza y aceptado con gratitud sus lares: madera, alquitrán, corteza de abedul, así como savia de abedul natural, una gran bebida refrescante y saludable. La savia de abedul es clara y de sabor ligeramente dulce, a pesar de su contenido de azúcar de alrededor del 2%. Esta bebida respetuosa con el medio ambiente es rica en proteínas, vitaminas, ácidos orgánicos, microelementos y aporta muchos beneficios para la salud. capaz de destruir cálculos renales, ayuda con enfermedades de la vesícula biliar y el hígado. Además, es muy útil para la digestión, ayuda con todo tipo de sustancias nocivas y sirve como un excelente tónico general. En un día de primavera, nada mejor que beber un vaso de una maravillosa bebida refrescante pura y natural que nos trae la propia naturaleza. Y es una pena que en el momento en que es posible recolectar savia de abedul, la mayoría de los residentes urbanos no tengan esa oportunidad. Después de todo, incluso si puede comprar esta bebida en las tiendas, cuando está enlatada, pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Y la savia de abedul fresca se almacena en el refrigerador por no más de dos o tres días, y luego comienza a fermentar.
¿Y cuándo puedes recolectar savia de abedul? ¿Cómo hacerlo? Echemos un vistazo más de cerca a las respuestas a estas preguntas. Como regla general, se considera que el comienzo de la temporada en la que se puede recolectar savia de abedul es a mediados de marzo, pero este período depende en gran medida del clima y las condiciones climáticas de la región en un año determinado. Puedes comenzar a recolectar jugo cuando la nieve se derrita. Luego, el agua comienza a fluir hacia las raíces del árbol, y todo el almidón disponible en las raíces y el tronco se convierte en azúcar, se disuelve en agua. Esta solución sube por el tronco para dar vida a las verduras frescas. Desafortunadamente, el período de recolección es muy corto, solo unas dos semanas, antes de que aparezcan las primeras hojas en el árbol. Lo mejor de todo es que el jugo se mueve a lo largo del tronco por la mañana, cuando el sol está alto y brilla intensamente. Para determinar con precisión si ha llegado el tan esperado período de recolección de jugo, debe hacer un pequeño pinchazo en el abedul con una punta delgada. Si aparece una gota de jugo en el sitio del daño, puede comenzar a recolectarlo. Para hacer esto, es mejor elegir árboles que se encuentren en colinas y bordes abiertos, donde haya mucho sol. El jugo de tales abedules tiene un mayor contenido de nutrientes.
Es muy importante en el proceso de recolección de jugo no dañar el abedul. Debe tener mucho cuidado al elegir un árbol para estos fines. Hay casos en los que es imposible recolectar savia de abedul en cualquier caso, esto matará al abedul. La regla principal es que el árbol no debe ser demasiado joven ni demasiado viejo. Como sabes, la edad de un árbol está determinada por el grosor de su tronco, por lo que la mejor elección sería un abedul con un diámetro de unos 20-30 centímetros. Además, el árbol no debe estar enfermo. Como se mencionó, es mejor buscar un abedul que vea mucha luz solar. Tampoco debe ser codicioso y tratar de tomar más del árbol de lo que puede dar: un litro de jugo por un período de 2-3 días es suficiente. Una vez que haya elegido un árbol adecuado, debe hacer un agujero en su corteza con un cincel o un cuchillo. El agujero no debe ser demasiado profundo. En él se coloca un tubo o ranura de aluminio o plástico por donde saldrá el jugo. Ahora solo queda sustituir un recipiente adecuado para recolectar jugo y verificar periódicamente su plenitud. En algunos casos, es suficiente simplemente colgar la botella en una rama rota sin causar daños adicionales al abedul.
Ahora, sabiendo cómo y cuándo recolectar savia de abedul, podemos usar el conocimiento y obtener un placer increíble y beneficiarnos de beber una bebida natural maravillosa que el abedul comparte con nosotros: increíble y querida por el corazón de cada persona en
Savia de abedul: ¿cómo recolectarla correctamente?
La savia de abedul es una valiosa mezcla de elementos útiles. Está clasificado como un recurso forestal alimentario. En los viejos tiempos, los bebés y los enfermos estaban soldados a ellos. En la época soviética, el jugo se extraía a escala industrial, se vendía en todos los supermercados y era muy popular. Ahora se olvidaron de él, pero en vano. Este es un excelente remedio natural para mejorar el metabolismo. Encontrar este producto orgánico ahora es más difícil: la savia de abedul real es extremadamente rara a la venta, y la única forma de probarla y prepararla para uso futuro es obtenerla usted mismo. La mitad de la primavera es el momento de seguirlo al bosque.
Savia de abedul: propiedades útiles
La savia de abedul es rica en vitaminas y otras sustancias útiles. Contiene:
Estimulantes biológicos que fortalecen el sistema inmunológico;
Taninos que alivian la inflamación en el cuerpo;
el potasio y el magnesio, que ayudan al buen funcionamiento del corazón;
Glucosa, sacarosa y fructosa, necesarias para estimular la actividad cerebral;
Phytoncides con acción antimicrobiana;
Elementos minerales que ayudan a combatir el beriberi.
El jugo también limpia la sangre y elimina toxinas, tiene un efecto diurético, es un producto dietético y tiene un efecto tónico. Un vaso de savia de abedul alivia la fatiga, fortalece el cuerpo. En caso de enfermedad pulmonar o de la piel, se recomienda beber una infusión de savia de abedul. Intoxicación, infección, dolores de cabeza y articulaciones, amigdalitis, edema, baja acidez del estómago: esta es una pequeña lista de lo que ayuda a diario la savia de abedul.
Lavarse con agua de abedul mejora el cutis, alivia las manchas de la edad y el acné, y lavarse la cabeza fortalece los folículos pilosos. Los esteticistas recomiendan congelar la savia de abedul en forma de hielo para limpiar la cara.
Las personas alérgicas deberán beber jugo con precaución. Si el cuerpo reacciona mal al polen de abedul, la bebida solo causará daño. También debe tener cuidado con quienes tienen enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema urinario.
Savia de abedul: cómo recolectar
La savia es un líquido que fluye de los troncos dañados bajo la presión de las raíces. El flujo de savia se produce en primavera -al comienzo del deshielo- y hasta que se abren las yemas, es decir, de abril a mayo. Entonces, ¿cuál es la mejor y más correcta forma de recolectar savia de abedul sin dañarse a sí mismo ni al bosque?
Selección de ubicación
Beber jugo de las plantaciones a lo largo de las carreteras, las zonas industriales está plagado de consecuencias para la salud. Los metales pesados se acumulan en las plantas y el suelo cerca de las vías, los cuales, cuando ingresan a nuestro cuerpo, provocan reacciones peligrosas. Por lo tanto, es mejor elegir bosques lejos de cualquier empresa y autopista.
selección de árboles
Un abedul grande da alrededor de 7 litros de bebida por día. Como regla general, los árboles de tamaño mediano dan la mitad de su humedad vital. El jugo recolectado de abedules jóvenes no tiene todas las propiedades útiles, además, el árbol en sí no tolera tal procedimiento. Para no destruir a los jóvenes, es mejor mirar más de cerca a los adultos. Además, cuanto más viejo es el árbol, más dulce es su jugo.
Técnica de jugo
El jugo más abundante proviene del lado sur del árbol. Si puede determinar este lado del mundo en el lugar deseado, entonces es allí donde puede comenzar a trabajar para obtener savia de abedul. Se hace una incisión en un árbol a una altura de medio metro del suelo en un ángulo agudo de 45 grados. La forma más humana es perforar con un destornillador, pero en su ausencia, se usa un cuchillo o un punzón. Dado que el flujo de savia tiene lugar en la capa superficial, el orificio debe ser poco profundo, de 2 a 4 centímetros. Se inserta un tubo en él, que es fácil de construir a partir de un sistema médico, plumas estilográficas, etc. Es posible hacer un dispositivo en forma de ranura con corteza de abedul. La punta debe encajar cómodamente en el cañón. Se coloca un recipiente debajo del túbulo improvisado: una botella de plástico o vidrio. En un día, de esta manera, puede recolectar al menos dos litros de jugo.
cuidado de los árboles
Un árbol no puede ser usado como una fuente inagotable de savia. Para conducir una bebida de un abedul debe ser solo un par de veces por temporada, luego debe cuidarlo. Después de obtener el jugo, los dispositivos se retiran del maletero y se debe cerrar el orificio. Se cubre con pez de jardín, cera, arcilla, o se cubre con musgo limpio, una rama seca que se hinchará y cerrará la herida.
Almacenamiento de jugo
La savia de abedul recién extraída se almacena durante no más de tres días. Pero la bebida se puede enlatar, no tiene nada de complicado. Debe calentarse, pero no llevarse a ebullición, verterse en botellas esterilizadas y enrollarse. Para preparar un concentrado de abedul, el jugo se hierve varias veces y también se conserva en recipientes de vidrio. Cuando se usa, este concentrado se diluye con agua. Si el jugo se cosecha durante mucho tiempo, entonces, para mayor seguridad durante la cocción, es posible poner unos gramos de ácido cítrico.
También hay una receta de kvas de abedul, que tanto gustaba en los viejos tiempos: calentar la bebida a 30-40 grados, poner 10 gramos de levadura, un par de pasas, una cucharada de miel; el frasco se tapa con corcho y se deja durante una o dos semanas. Tal kvas sacia bien la sed en el calor.
Los amantes de las hierbas insisten en la savia de abedul en la menta, el tomillo, el toronjil, la salvia, la rosa mosqueta y otras plantas medicinales. Los brotes de abedul, que se cosechan casi al mismo tiempo que el jugo, no tienen propiedades menos útiles. Tan pronto como los cogollos estén hinchados, pero sus escamas aún no se hayan abierto, es hora de arrancarlos.
La savia de abedul sorprenderá a todos los que la prueben por primera vez. Después de todo, no solo da una sensación de placer por el sabor, sino que también es un verdadero sanador y cosmetólogo natural.
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Los datos científicos confiables sobre las propiedades beneficiosas de la savia de abedul hoy en día no existen en absoluto o están ocultos a los ojos humanos. La autoextracción de jugo se trata como un delito, y si le pregunta a una persona qué es la savia de abedul, lo primero que recordará será un líquido agridulce "envasado" en un frasco de vidrio o tetrapack.
Claro, más adelante, tal vez, alguien recordará los árboles con corteza blanca y negra, pero eso será más tarde. Y esto es algo preocupante.
Por otro lado, ahora es el momento en que una persona aprende sobre productos alimenticios naturales no en el bosque, en un claro o cerca de un río, sino en una tienda, estudiando las etiquetas coloridas de los productos semielaborados.
Bueno, de qué tipo de salud podemos hablar aquí ...
Sin embargo, nos hemos desviado mucho del tema principal del artículo. Después de todo, nuestra tarea principal es descubrir qué es la savia de abedul, cómo puede sernos útil, cómo prepararla y si vale la pena almacenarla durante mucho tiempo.
Empecemos...
Los beneficios y daños de la savia de abedul.
La savia de abedul es un elixir de vida del árbol que nutre al abedul durante toda su existencia.
Esta definición está lejos de ser científica o al menos generalmente aceptada, pero creemos que refleja la esencia de la savia de abedul, su principal propósito y valor. Al mismo tiempo, a pesar de un papel biológico tan claramente definido de la savia de abedul, es capaz de nutrir no solo al árbol, sino también al cuerpo humano. Y con no menos eficiencia.
A primera vista, la savia de abedul es muy similar al agua, pero no es agua en absoluto. Y el punto aquí no está en absoluto en el sabor dulce, que es una especie de "tarjeta de presentación" de la savia de abedul. De hecho, los dos líquidos tienen composiciones químicas diferentes.
Lo máximo que el agua es capaz de saturar con minerales. La savia de abedul, a su vez, contiene minerales, vitaminas, enzimas, fitoncidas, fructosa, taninos, ácidos orgánicos, aceites esenciales y, muy probablemente, mucho más. Porque incluso en nuestra avanzada edad, no todo es visible a través de un microscopio.
Gracias a una composición tan rica, la savia de abedul beneficia a todos los que pueden beberla. Y esto, ni mucho, ni poco, casi toda la población de nuestro vasto planeta. Las únicas excepciones son dos categorías de personas:
- aquellos que no tuvieron la suerte de "poner sus manos sobre" una alergia al polen de amento de abedul
- niños sanos menores de seis meses que tienen la oportunidad de alimentarse de la leche materna de su madre (nadie le dará savia de abedul a niños enfermos a esta edad, pero hipotéticamente también puede ayudarlos)
Para todos los demás, la savia de abedul será de gran ayuda en la vida, ya que mejora los procesos metabólicos en el cuerpo y, con el uso regular, puede eliminar rápidamente una gran cantidad de toxinas del tracto gastrointestinal y la sangre humana.
Además, todo tipo de depósitos inorgánicos (sales, grasas trans, etc.) son susceptibles a la savia de abedul, que esperan en las alas en las articulaciones, los órganos internos, el tejido conectivo y debajo de la piel.
Tal efecto en el cuerpo nos permite decir con confianza que la savia de abedul será útil para todas las personas que tengan una o más enfermedades de la siguiente lista:
- ciática, artritis, reumatismo, gota
- cálculos en los riñones, vesículas urinarias y biliares (asegúrese de comenzar con pequeños volúmenes de jugo y controle constantemente el tamaño y la posición de los cálculos)
- trastornos funcionales del tracto gastrointestinal, hígado, riñones y otros órganos y sistemas internos
- enfermedades cardiovasculares
- dolor de garganta, tos, secreción nasal crónica, tuberculosis, infecciones respiratorias agudas y otras enfermedades asociadas con la liberación de moco y pus a través de las vías respiratorias superiores e inferiores
- cualquier oncología
- cualquier proceso inflamatorio en el cuerpo, y especialmente en los órganos del sistema genitourinario
- embriaguez de cualquier origen
- fatiga crónica, somnolencia e incluso depresión
Esta no es una lista completa de enfermedades y condiciones en las que está indicada la savia de abedul fresca cruda. Sin embargo, aquí no tenemos una enciclopedia médica, sino solo un pequeño artículo sobre salud. Por lo tanto, en esta conversación sobre las propiedades beneficiosas y las enfermedades, quizás terminemos.
Solo notamos que la savia de abedul fresca y cruda tiene el mayor poder curativo de limpieza. El jugo crudo congelado traerá un poco menos de beneficio, y obtendrá muy poco beneficio de todo tipo de kvas, tinturas, bebidas industriales llamadas "savia de abedul" y otros productos de procesamiento industrial y doméstico de este maravilloso elixir.
Cómo recolectar savia de abedul
El conocimiento de la tecnología de autorecolección de savia de abedul debe comenzar con una respuesta a la pregunta DÓNDE se puede recolectar. Aunque, por supuesto, la savia de abedul puramente física se puede almacenar en cualquier lugar, incluida la "reserva" de Chernobyl. Solo que ahora solo el jugo que se recolectó de fábricas, ciudades, carreteras principales (incluidos los ferrocarriles) y campos agrícolas puede brindar beneficios al cuerpo.
Solo en este caso la savia de abedul será pura (sin metales pesados, radionúclidos, pesticidas y otros compuestos químicos nocivos), segura y nutritiva.
Puede recolectar savia de abedul desde el momento en que los primeros brotes se hinchan en los abedules y hasta que aparecen las primeras hojas. Al mismo tiempo, en los claros soleados, la recolección puede comenzar un poco antes que en las profundidades del bosque. Es cierto que las hojas aquí florecen más rápido que en el desierto. Por lo tanto, comience en claros y muévase gradualmente a lugares más oscuros.
Para verificar si el jugo ha fluido, puede usar un punzón delgado para perforar la corteza y ver si aparece una gota de jugo. Si aparece, puede comenzar a recolectar.
Los árboles deben seleccionarse en función de los siguientes parámetros:
- grosor del tronco al nivel del pecho de un adulto - al menos 20 cm
- corona "exuberante" desarrollada
Para causar un daño mínimo a un abedul, se debe hacer un agujero en el tronco en un ángulo de aproximadamente 45 grados (para facilitar el drenaje del jugo), con un taladro delgado, de no más de 1 cm de ancho, no más de 3 cm de profundidad Las piezas curvas de hojalata, madera y plástico se pueden utilizar como tubos ranurados, sistemas médicos, etc. Lo principal es que estos surcos no "enriquecen" el árbol y el jugo recolectado con elementos y compuestos químicos nocivos.
Cada abedul que cumple con los criterios anteriores es capaz de producir un promedio de 1 a 7 litros de jugo. Al mismo tiempo, los agujeros hechos se aprietan con el tiempo y obtenemos cada vez menos jugo. Recomendamos no hacer el agujero más profundo, sino simplemente cambiar el árbol. Solo asegúrese de tratar el área dañada: selle el orificio herméticamente con brea de jardín, cera o arcilla.
Cómo ahorrar savia de abedul (hasta el invierno, en casa)
La savia de abedul cruda fresca se puede almacenar en un lugar frío hasta por 2 días sin comprometer la calidad. Después de este tiempo, así como cuando se almacena caliente, la savia de abedul comienza a agriarse muy rápidamente. Y aquí nos ayudan los métodos de almacenamiento a largo plazo de la savia de abedul ...
La forma ideal de conservar la savia de abedul hasta el invierno es congelarla. Además, el jugo debe congelarse rápidamente, luego todo lo útil permanecerá en él.
Si no hay un congelador, puede "enrollar" la savia de abedul en frascos de vidrio esterilizados. Para hacer esto, se calienta a 80 ° C, se vierte en frascos y se enrolla con tapas de hojalata. Después de eso, los frascos sellados se mantienen en agua a 85 grados durante 15 minutos y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
También puedes hacer concentrado de abedul. Para ello se lleva el jugo a una temperatura de 60°C y se evapora el 75% del volumen total. El 25 por ciento restante del concentrado se vierte en frascos esterilizados y sellados herméticamente. Y antes de usar, mezcle dicho concentrado con agua.
¿Qué se prepara a partir de la savia de abedul?
Desde el "descubrimiento" de la savia de abedul, la gente ha ideado docenas de recetas para preparar bebidas deliciosas y saludables (aunque no siempre), que incluyen todo tipo de kvas, jarabes, vinos caseros, cócteles de frutas, "agua" dulce y otros. .
La bebida más simple se obtiene mezclando savia de abedul con jugos de frutas o vegetales. En cualquier proporción, al gusto.
Birch kvass es un poco más difícil de preparar (una de las opciones):
La savia de abedul fresca se vierte en una botella de vidrio, se agrega un puñado de pasas (unas pocas piezas por litro) y azúcar (2 cucharaditas por litro). Si lo desea, también puede echar un poco de ralladura de limón, frutas o bayas en la botella. Después de eso, la botella debe cerrarse herméticamente y colocarse en un lugar fresco. En unos días, el kvas estará listo, pero puede abrirlo inmediatamente o después de 2 o 3 meses. No se deteriorará.
Otra opción es el kvas de pan de abedul:
Vierta la savia de abedul en cualquier recipiente limpio (preferiblemente en un barril de roble), baje una bolsa de tela con pan rallado de centeno y cierre el recipiente. Después de unos días, el jugo fermentará y podrá agregarle tallos de eneldo, hojas de cerezo y corteza de roble. Luego, el futuro kvas se cierra durante al menos 2 semanas. Después de eso, se puede abrir el recipiente y se puede beber kvas.
Preparado a partir de savia de abedul y bebidas medicinales. Por lo general, para estos fines, la savia de abedul se mezcla con bayas y miel.
Por ejemplo, aquí hay una receta para hacer una bebida de abedul y arándano rojo:
El primer paso es exprimir el jugo de 150 gramos de arándanos rojos. Luego ponga el orujo en una cacerola y vierta 1 litro de savia fresca de abedul. Mantenga esta "compota" durante 5 minutos en un baño de agua y enfríe. Mezclar con jugo de arándano rojo previamente exprimido y agregar un poco de miel (o mucha si te gustan mucho los dulces). Bebe según tu estado de ánimo. La bebida tiene un pronunciado efecto diurético.
Como ya dijimos, hay muchas recetas para tales bebidas, al menos según una receta para una baya. Y si recuerda los limones, las naranjas y las frutas secas, durante la primavera puede proporcionarse una variedad de bebidas para todo el año. Es cierto que antes de eso tendrás que abastecerte bien de bayas y frutos secos ...
Cuando llega la primavera, muchos residentes de verano están interesados en la pregunta " ¿Cómo recolectar savia de abedul?". Di lo que quieras, pero el jugo de un abedul joven es el remedio más útil contra el beriberi y los resfriados leves. Además, esta bebida también es muy sabrosa y también puede calmar fácilmente la sed. Pero coleccionarlo no es tarea fácil. Para hacer esto, debe elegir el momento en que el abedul es más "fértil". PERO también es muy importante saber dónde y cuándo recoger el jugo de los abedules. Te contamos esto y mucho más en nuestro artículo.
¿Cuándo y dónde recolectar savia de abedul?
Para determinar cuándo es el mejor momento para recolectar savia de abedul, debe tener en cuenta ciertas condiciones climáticas. Pueden variar significativamente en diferentes regiones del país, ya que en todas partes tiene su propio microclima. El mejor momento es a mediados de marzo o finales de abril. Guíese por los brotes de abedul: si comienzan a hincharse, ¡entonces el momento para recolectar el jugo es el más óptimo!
Toma nota: lo mejor es recoger el jugo entre las 12 y las 18 horas, ya que en este momento fluye con mayor intensidad.
El lugar de recolección de la savia de abedul también debe elegirse con cuidado. No se recomienda recolectar bebida de árboles que crecen cerca de la carretera o debajo de grandes fábricas que contaminan el aire. Dichos abedules absorben todos los gases de escape y las sustancias nocivas que ingresan a la atmósfera, y el jugo recolectado de dichos árboles no puede ser útil de ninguna manera.
¿Cómo recolectar savia de abedul?
Una vez que haya decidido el lugar de recolección y elegido el momento adecuado, puede proceder directamente a la recolección de savia de abedul. Para ensamblarlo correctamente, debe conocer algunas reglas simples pero muy importantes:
¡Use solo árboles maduros con un diámetro de 20 centímetros o más! Al recolectar savia de un abedul joven, corre el riesgo de destruirlo, porque durante su crecimiento necesita la savia misma.
Al recolectar jugo, use un taladro. En ningún caso, no use un hacha, ¡es muy dañino para el árbol! Posteriormente, puede que no dé jugo y muera.
No hagas un agujero demasiado profundo. Solo 2-3 centímetros de profundidad es suficiente.
Recoge un máximo de un litro de jugo de cada árbol. Si recolecta más, puede dañar el árbol.
Después de haber completado la colección, no olvide cerrar un agujero en un abedul con cera o musgo para mantener las bacterias fuera de la madera.
El número de agujeros que se pueden perforar en un abedul es directamente proporcional a su diámetro. En pocas palabras, si el diámetro del cañón es de 20 centímetros, solo puede limpiar un agujero. Además, por cada 10 centímetros, un agujero más. ¡Pero no te excedas! Después de todo, cuanto más dañas a un árbol, más difícil le resulta curar sus heridas.
Una vez que haya dominado las recomendaciones básicas para recolectar savia de abedul, puede pasar directamente al procedimiento en sí. Para hacer esto, debe hacer uno o más agujeros en el tronco de abedul, aproximadamente a veinte centímetros del suelo. Inserte un tubo en este orificio, a través del cual caerá el jugo en un recipiente previamente preparado. Asegúrese de colocar la pajilla y la botella correctamente y luego espere. Cuando la savia comience a drenarse muy lentamente, no intentes lastimar al abedul nuevamente. Es mejor cambiar el árbol y repetir este procedimiento nuevamente. Una vez que haya recolectado la cantidad requerida de jugo, no olvide cerrar el agujero en el abedul para evitar que las bacterias se metan debajo de la corteza.
Beneficio y daño
Debido a la composición única de la savia de abedul, aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Contiene una gran cantidad de azúcares vegetales y ácidos orgánicos. También contiene muchos oligoelementos útiles, como calcio, potasio y magnesio. También contiene muchas vitaminas, lo que facilita deshacerse del beriberi, que acecha a muchos después de un invierno frío y duro.
La savia de abedul tiene un buen efecto diurético, que ayuda a combatir la temperatura corporal alta, así como a superar las dolencias asociadas con los edemas. Tal bebida será muy útil para las mujeres embarazadas, así como para las madres lactantes.. Le permite eliminar la hinchazón y reducir el dolor. Además, la savia de abedul es hipoalergénica y no es capaz de causar reacciones alérgicas. A menudo se recomienda que los niños beban.
Entre otras cosas, tal bebida tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, ayuda a limpiar la sangre y los riñones. Debido a este efecto, la savia de abedul se recomienda para quienes padecen infecciones crónicas graves, así como resfriados frecuentes.
La savia de abedul es un excelente tónico general. Además del hecho de que tiene un efecto positivo en ciertas partes del cuerpo, ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema inmunológico. Esto permite no solo hacer frente a muchos virus en nuestro cuerpo, sino también prevenir su reaparición.
Para cualquier enfermedad de la piel, la savia de abedul también tiene un efecto beneficioso.
Tal bebida será muy útil para aquellos que tienen problemas con el metabolismo. La savia de abedul ayudará a normalizarlo, así como a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Esta propiedad hace que esta bebida sea invaluable para las personas que sufren de exceso de peso.
En cuanto al daño, la savia de abedul solo puede causarlo si se recolectó en lugares con una gran acumulación de monóxido de carbono o cerca de fábricas. Además, las personas que sufren de úlceras estomacales y urolitiasis, no es deseable el uso de savia de abedul.
¿Cómo almacenar?
Almacene la savia de abedul no debe ser más de dos días después de la recepción. Si desea que dure más, debe hacer pequeñas manipulaciones con él:
Conservación de la savia de abedul. Para conservar el jugo para el invierno o simplemente durante mucho tiempo, debe tomar 125 gramos de azúcar por litro de líquido, agregar 5 gramos de ácido cítrico, mezclarlo todo y filtrarlo con una gasa. Tal vez incluso varias veces. Después de eso, vierta el jugo en frascos y corcho.
Preparación de kvas. Para preparar kvas, la savia de abedul debe calentarse a cuarenta grados y luego mezclarse con levadura en la siguiente proporción: 15 gramos de levadura por litro de bebida. Dejar en el refrigerador durante cuatro días, luego verter en frascos y tapar con corcho.
Preparación de jarabe. Para preparar un delicioso jarabe dulce a base de savia de abedul, debe evaporar el líquido a un color blanco amarillento. En este caso, el jugo se volverá viscoso y la consistencia se parecerá a la miel. No hace falta añadir azúcar, ya que el almíbar estará muy dulce.
TASS/Smirnov Vladímir
¿Cuándo recolectar savia de abedul?
Depende del inicio no de un calendario, sino de una verdadera primavera. Cuando la nieve se derrita, el sol calienta el suelo al menos un poco, comenzará el movimiento del jugo debajo de la corteza de abedul. El signo más seguro son los riñones hinchados. El movimiento del jugo se ralentiza cuando se abren las hojas. Para asegurarse de que es hora de comenzar a recolectar, salga al bosque a fines de marzo o principios de abril y haga un pequeño pinchazo en un abedul joven tan grueso como su mano. Si el jugo comienza a fluir inmediatamente, ¡es hora de comenzar a recolectar!¿Cómo recolectar savia de abedul?
Elige un abedul con un diámetro de 25-30 cm con una corona bien desarrollada, tal abedul tendrá un jugo más dulce. ¡Los árboles jóvenes no deben usarse para recolectar jugo! Haga un agujero con un taladro manual con una broca de 5-7 mm, sin empujar la broca demasiado adentro del tronco del árbol. La savia fluye en la capa superficial entre la corteza y la madera, por lo que no se necesita un agujero profundo. Insertar en el agujero surco semicircular hecho de corteza de abedul o cortado de una botella de plástico, diríjalo a una botella o frasco para recoger el jugo. taponar el agujero en un abedul después de recolectar la savia. Esto se puede hacer con cera, brea de jardín, musgo o un pequeño taco de madera. La savia de abedul se almacena por no más de 2 días en el refrigerador. Si desea conservarlo durante un período más largo, haga kvas con él.¿Qué es útil la savia de abedul?
