El betacaroteno o E160a es alegría naranja. Carotenos (E160a) ¿Qué es e 160?
Nombre: E160a, alfa, beta, gamma carotenos
Otros nombres: E160a, E-160a, Ing. E160a, E-160a (Alfa - caroteno, Beta-caroteno, Gamma-caroteno)
Grupo: aditivo alimentario
Tipo: colorante alimentario
Efecto en el cuerpo: seguro
Permitido en los países: Países de la UE, Rusia, Ucrania
Descripción de E160a
Suplemento alimenticio E160a(alfacaroteno, betacaroteno, gammacaroteno) está aprobado para su uso en la industria alimentaria de todos los países. Teñir E160a(alfacaroteno, betacaroteno) se utiliza para colorear productos en amarillo o naranja. El extracto de caroteno natural (alfacaroteno) se extrae de materias primas vegetales: de verduras (zanahorias), de bayas (grosellas, grosellas negras, arándanos, moras), de frutas (albaricoques y melocotones), así como de maíz y pimiento rojo. . El colorante alimentario betacaroteno, que se obtiene no solo durante la síntesis, sino que también se aísla de productos naturales en el proceso de aislamiento de otros carotenos, es idéntico al colorante natural. El caroteno de origen natural tiene propiedades antioxidantes (ralentiza el envejecimiento de las células del cuerpo) y contiene retinol, vitamina A, que es necesaria para la visión. Estos colorantes alimentarios, a diferencia de algunos colorantes naturales, no cambian sus propiedades cuando se calientan (tratamiento térmico) y son resistentes a la luz solar. Color del producto con adición E160a varía de amarillo claro a naranja.
Aplicación de E160a
En la producción de productos lácteos, el uso de caroteno natural es aceptable. E160a alfacaroteno y betacaroteno, idénticos a los naturales, para dar el color deseado perdido después del tratamiento térmico. El color amarillo saturado lo adquieren productos alimenticios como cremas de mantequilla, crema, leche condensada, margarina, pasta para untar, mayonesa, queso duro, yogur. La confitería y los refrescos también se pueden teñir con tinte. E160a. La comida para animales también se puede teñir con colorante alimentario de caroteno. Aditivo E160a Se encuentra en cosméticos y algunos cigarrillos.
El efecto de E160a en el cuerpo humano
El efecto antioxidante de los carotenos sobre las células del organismo ayuda a eliminar toxinas, evitando su acumulación en el organismo. La vitamina A contenida en el caroteno mejora y mantiene la visión. Se ha observado que el caroteno mejora la resistencia del cuerpo a la exposición a la radiación negativa. Pero grandes dosis de betacaroteno tienen el efecto contrario y pueden dañar el cuerpo humano, ya que las personas que fuman cigarrillos aumentan en gran medida el riesgo de desarrollar un tumor canceroso en los pulmones y en los hombres después de 50 años: adenoma de próstata.
Según sus propiedades químicas, el colorante E160e Caroteno aldehído es una copia absoluta del colorante natural betacaroteno. El caroteno, que forma parte de un tinte natural llamado, colorea las sustancias en una paleta de colores amarillo-naranja. Al mismo tiempo, los compuestos de caroteno biológicamente activos actúan como anticancerígenos y antioxidantes naturales.
El caroteno en el entorno natural se puede encontrar en la composición de productos como las zanahorias, las cebollas verdes y la lechuga, el perejil, las espinacas y la acedera son increíblemente ricas en sustancias útiles. Además, el caroteno natural ingresa al cuerpo humano con frutas de grosella negra, grosella espinosa, melocotón y albaricoque. También se encuentra caroteno útil en pimiento rojo o paprika. El betacaroteno contiene una importante.
La composición del colorante E160e Caroteno aldehído.
El betacaroteno se obtiene no solo de fuentes naturales, lo que demuestra la existencia y composición química del colorante E160e Caroteno aldehído. El caroteno se puede obtener a partir de sustancias de origen natural y sintético. Propiedades del colorante E160e El caroteno aldehído corresponde al segundo tipo de caroteno. El ímpetu para la creación del aditivo E160e Caroteno aldehído fueron precisamente las propiedades beneficiosas del caroteno, que en su forma natural pierde rápidamente sus características excepcionales.
Por el contrario, las sustancias que componen el colorante E160e Caroteno aldehído no cambian en absoluto bajo la influencia de factores externos, ya sean cambios de temperatura, niveles de humedad o aire. Son estas cualidades distintivas las que permiten lograr resultados excelentes y estables en sustancias colorantes en una paleta de amarillo a rojo.
El análogo sintético del tinte de caroteno E160e El aldehído de caroteno se usa ampliamente no solo en la producción de alimentos, sino también en las industrias cosmética y química. La principal cualidad del colorante E160e para industriales es que el aditivo alimentario ayuda a aumentar la vida útil de los productos que lo contienen. El E160e se puede encontrar en la mayoría de los quesos de productores nacionales y extranjeros. Además, el aditivo tiñe no solo quesos procesados o cremosos, sino también quesos duros.
Daño del colorante E160e Caroteno aldehído
De acuerdo con la clasificación de los aditivos alimentarios aceptados en los círculos científicos de acuerdo con el nivel de peligro para la vida y la salud humana, el colorante E160e pertenece a sustancias condicionalmente seguras. Esto significa que ni los científicos ni los médicos han identificado ningún daño evidente y grave al colorante E160e Carotene aldehído durante la investigación. Sin embargo, si los médicos estuvieran 100% seguros, la palabra no se usaría condicionalmente para clasificar el suplemento.
El hecho es que el daño del colorante E160e Aldehído caroteno puede expresarse en una reacción alérgica persistente de algunos grupos de personas que, por cierto, están creciendo cada año. Desde pequeños consumimos productos alimenticios que contienen colorantes que se acumulan en nuestro organismo y son nocivos, pero es cierto. Por lo tanto, los médicos infantiles aconsejan a los padres que excluyan las sustancias de origen sintético de la dieta de los niños.
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Existe un mito bastante común de que de "todos estos E un daño continuo". De hecho, incluso entre los aditivos alimentarios aprobados para su uso en Rusia, hay tanto cancerígenos como causantes de reacciones alérgicas graves, sin aportar ningún beneficio. Sin embargo, hay entre ellos completamente inofensivos e incluso útiles, como el E160a orgánico de color rojo anaranjado: betacaroteno.
El betacaroteno se divide en dos tipos según el método de producción: E160a (i), sintetizado químicamente y E160 (ii), obtenido directamente de materias primas biológicas.
El nombre principal del colorante E160a es betacaroteno o β-caroteno, ing. betacaroteno. El betacaroteno se llama así porque tiene anillos β estructuralmente idénticos en cada extremo de su molécula.
tipo de sustancia
Fórmula química: C 40 H 56 .
Según el tipo E160a, pertenece a los carotenos, que, a su vez, son terpenoides, compuestos orgánicos que contienen oxígeno (generalmente de origen natural), su esqueleto de carbono está formado por unidades de isopreno.
El betacaroteno es una provitamina A (retinol).Propiedades
Las principales propiedades de E160a se pueden presentar en la tabla:
| Índice | Valores estándar |
| Color | rojo-naranja o naranja-amarillo |
| Compuesto | Moléculas de β-caroteno o β-caroteno y disolvente |
| Apariencia | cristal monoclínico naranja, polvo naranja |
| Oler | olor persistente neutral, pero específico, es el β-caroteno que es la fuente principal, por ejemplo, del olor de las zanahorias |
| Solubilidad | es insoluble en agua pura, pero fácilmente soluble en éter, benceno, hexano, propilenglicol, cloroformo y grasas. |
| La proporción de colorantes. | 100% |
| Punto de ebullición | 654,7°C a 760 mmHg Arte. |
| Densidad | 0,941 g/cm3 |
| Punto de fusion | 178-179°C |
| Estabilidad | estable, pero sensible al aire, el calor y la luz, pirofórico, es decir, puede encenderse espontáneamente en el aire a temperatura ambiente |
| punto de inflamabilidad | 346°C |
| resistencia a los ácidos | alto |
Paquete
Betacaroteno seco envasado en cajas, bolsas, en forma líquida, en botellas de plástico y botes.
Fabricantes
Estados Unidos y Alemania suministran la mayor parte del caroteno sintetizado químicamente al mercado mundial, en España se produce principalmente a partir del hongo blakeslea trispora, en Australia se elabora a partir del alga seca Dunaliella salina.
Debido a la disponibilidad de la fuente, la producción o síntesis de E160a se ha establecido en todo el mundo.Entre los fabricantes de β-caroteno en el extranjero se pueden nombrar, por ejemplo
- Christian Hansen, Dinamarca;
- BASF, Alemania;
- Vitatene, España;
- DSM, Estados Unidos;
- Aquacarotene Limited, Australia.
En Rusia, se puede nombrar a NPP AQUA-MDT LLC, se ha lanzado la producción de β-caroteno a partir de algas en Crimea, PK Galit.
Puede comprar E160a en Rusia en empresas como:
- Bio-Chem LLC;
- OOO GK SOYUZOPTTORG;
- LLC "COMERCIO BARGUS".
Solicitud
Teñido con betacaroteno: 
- aceite;
- margarina;
- quesos;
- mayonesa;
- pan de molde;
- pasta;
- confitería;
- concentrados;
- sopas instantáneas.
E160a está aprobado para su uso por la OMS. Dado que el betacaroteno es necesario para una persona y su daño es mínimo, su uso está aprobado en todos los países del mundo.
En Europa y EE. UU., el E160a(i) (β-caroteno sintético) está prohibido para niños de 1 a 3 años porque puede causar dermatitis.La norma de uso es de hasta 5 mg / kg de peso corporal por día.
E160a tiene un efecto bastante divertido, aunque inofensivo: el betacaroteno se acumula en la grasa subcutánea y la vuelve amarilla, por lo que quienes la consumen en exceso pueden obtener un tono de piel amarillo, lo cual es completamente seguro, porque a diferencia de la vitamina Y el β-caroteno es no tóxico.
El caroteno se encuentra en muchas hojas, verduras y frutas anaranjadas, amarillas y verdes, de las cuales (principalmente de la zanahoria que le dio su nombre) originalmente se aprendió a extraer. Ahora también se utilizan bacterias, algas y hongos con un alto contenido en esta sustancia para obtener betacaroteno natural.
Beneficio y daño
El betacaroteno tiene muchas propiedades maravillosas, pero vale la pena recordar que no existen sustancias únicamente beneficiosas. De los útiles, puede indicar cuál es una fuente de vitamina A y, por lo tanto, tiene un efecto positivo en el estado de la piel y el cabello, ayuda a broncearse con seguridad al sol, puede ser un profiláctico contra enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales, mejora la inmunidad.
Se cree que el betacaroteno también puede ser un agente de prevención del cáncer, pero según Pub-Med, la Biblioteca Nacional de Medicina y los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, no hay un efecto positivo significativo y la ingesta diaria de betacaroteno -caroteno en una dosis de 20-30 miligramos para fumadores y personas que trabajan en la producción de amianto, por el contrario, aumenta la probabilidad de cáncer de estómago y cáncer de pulmón. Por lo tanto, si una persona fuma, es necesario tener cuidado con el uso de caroteno en su forma pura.
El caroteno sintético es menos biodisponible que los derivados de ingredientes naturales, lo que reduce sus beneficios y aumenta la probabilidad de alergias.
Podemos decir que E160a es un suplemento bastante útil, por lo que al comprar su mayonesa favorita y arrepentirse de su figura, puede consolarse con el contenido de este tinte que puede traer beneficios indudables para la salud. Pero la mejor fuente de β-caroteno para los humanos serán, por supuesto, las verduras y frutas naturales, especialmente aquellas combinadas con grasas.
Hoy analizaremos todas las propiedades útiles y nocivas (en su mayoría útiles) del colorante alimentario E160a - Caroteno. Este es un suplemento inocuo, lo que lo distingue del resto es que también tiene grandes beneficios para la salud humana, los cuales puedes leer a continuación.
- Grupo: Suplemento alimenticio
- Vista: colorantes alimentarios
- Efecto en el cuerpo: inofensivo
- Permitido en los países: UE, Ucrania, RF
Caroteno (E160a) - colorante amarillo-naranja, fuente de vitamina A, antioxidante, anticancerígeno. Pertenece al grupo de los colorantes alimentarios. Fórmula química: C40H56
Contenido en alimentos vegetales: zanahorias, espinacas, lechuga, perejil, cebollas verdes, acedera, pimientos rojos, grosellas negras, arándanos, grosellas, melocotones, albaricoques. El caroteno da el color naranja a muchas frutas y verduras.
Carota es la palabra latina para zanahorias. Ella es un verdadero almacén de caroteno. Caroteno - es un pigmento naranja, que es el resultado del proceso de fotosíntesis de las plantas. Cuanto más intenso es el color, es decir, naranja, más caroteno hay en un producto en particular. Además, los carotenos no se producen en los organismos vivos.
Hay dos formas principales de carotenos: alfa-caroteno (α-caroteno) y beta-caroteno (β-caroteno). También hay gamma, delta, épsilon y zeta-caroteno (γ, δ, ε y ζ-caroteno), pero no se usan mucho. Las moléculas de alfa y betacaroteno son casi idénticas, solo difieren las posiciones de los dobles enlaces en el anillo terminal de la molécula.
Característica
El colorante E160a es insoluble en agua, pero puede ser soluble en solventes orgánicos y grasas. El tinte es suficientemente resistente a la luz y al calor. El tinte puede dar a los productos lácteos varios tonos, desde amarillo claro hasta naranja brillante.
| Índice | Valores estándar |
| Color | rojo-naranja o naranja-amarillo |
| Compuesto | Moléculas de β-caroteno o β-caroteno y disolvente |
| Apariencia | cristal monoclínico naranja, polvo naranja |
| Oler | olor persistente neutral, pero específico, es el β-caroteno que es la fuente principal, por ejemplo, del olor de las zanahorias |
| Solubilidad | es insoluble en agua pura, pero fácilmente soluble en éter, benceno, hexano, propilenglicol, cloroformo y grasas. |
| La proporción de colorantes. | 100% |
| Punto de ebullición | 654,7°C a 760 mmHg Arte. |
| Densidad | 0,941 g/cm3 |
| Punto de fusion | 178-179°C |
| Estabilidad | estable, pero sensible al aire, el calor y la luz, pirofórico, es decir, puede encenderse espontáneamente en el aire a temperatura ambiente |
| punto de inflamabilidad | 346°C |
| resistencia a los ácidos | alto |
Recibo
En la industria, el caroteno (aditivo alimentario E160a) se sintetiza químicamente o se obtiene a partir de alimentos ricos en caroteno. Según el tipo de producción, el aditivo E160a se divide en dos subtipos:
- betacaroteno sintético (aditivo E160a(i))
- extractos de carotenos naturales (tinte E160a(ii)).
Estados Unidos abastece al mercado mundial con la mayor parte del caroteno obtenido de forma sintética, en España se produce a partir de un tipo especial de hongo, en Australia se extrae de algas secas. Además, otras plantas y algunos tipos de bacterias pueden ser una fuente industrial del aditivo E160a.
Solicitud
En la industria alimentaria, el aditivo alimentario se utiliza como colorante seguro. Se encuentra en bebidas, jugos, confitería y otros alimentos.
Muy a menudo, el tinte natural se usa con fines alimentarios para colorear. 
muchos alimentos, tales como:
- crema,
- yogur,
- leche condensada,
- queso cottage,
- suero de jugo,
Así como una serie de otros productos lácteos.
El betacaroteno sintético se utiliza como alimento 
aditivos de fabricación:
- margarinas,
- mayonesa,
- gama de productos de panadería y pastelería,
- ciertos tipos de bebidas no alcohólicas.
Debido a las propiedades universales del colorante E160a Caroteno, su uso no se limita a la industria alimentaria, también se utiliza en la agricultura (piensos compuestos), en la producción de productos de tabaco y cosméticos, así como en el campo de la nanotecnología y medicamento.
Impacto en el cuerpo humano.
Beneficio
En general, el caroteno es un elemento vital. Es la principal fuente de vitamina A en el cuerpo humano.
Debido al hecho de que los carotenos son antioxidantes, evitan la acumulación de productos de peroxidación de lípidos en el cuerpo, eliminando así el exceso de toxinas. El uso de carotenos naturales como fuentes de vitamina A es la prevención de la pérdida de visión. Los carotenos reducen los efectos nocivos de la radiación radiactiva en el cuerpo.
El suplemento dietético tiene un efecto bastante divertido, aunque inofensivo: el betacaroteno se acumula en la grasa subcutánea y la vuelve amarilla, por lo que aquellos que lo consumen en exceso pueden obtener un tono de piel amarillo, que es completamente seguro, porque a diferencia de la vitamina A, el β-caroteno no es tóxico.
Dañar
Sin embargo, un exceso de caroteno en el cuerpo puede conducir a la enfermedad carotenemia. Dado que el caroteno, a diferencia de la vitamina A, tiene poca toxicidad, por lo general la carotenemia (hipercarotenemia) no se considera una enfermedad peligrosa, aunque conduce a un cambio en el tono de la piel a un color más amarillo.
No se recomienda consumir una cantidad excesiva del suplemento E160a para personas con riesgo de cáncer (fumadores, personas que beben alcohol en exceso, trabajadores de la industria del amianto), ya que varios estudios han demostrado que el consumo excesivo de betacaroteno en los alimentos aumenta el riesgo de cáncer en personas de este grupo. Sin embargo, no existen estudios que demuestren que esto se aplica a toda la población en su conjunto.
Legislación
El aditivo E160a está aprobado para su uso en productos alimenticios en Rusia, Ucrania y muchos otros países.
Fuentes:
www.oproduktax.ru/foodaddition/E160a
vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e160a.html
Los carotenos se conocen comúnmente como un grupo de sustancias relacionadas con los antioxidantes y anticancerígenos y se incluyen en el grupo de los carotenoides. El caroteno es un pigmento naranja que se produce durante la fotosíntesis de las plantas.
Características generales de E160a Alfa, beta y gamma carotenos
Los aditivos alimentarios con el código de clasificación internacional E160a, los llamados carotenos alfa, beta y gamma son fuentes de hidrocarburos insaturados. E160a son tanto naturales como sintéticos, que, cabe señalar, no son inferiores a los carotenos naturales (calorizante) en sus propiedades. Nombre caroteno derivado del latín carota- zanahoria . Fórmula química (empírica) C 40 H 56.
E160a: tinte amarillo anaranjado, no cambia sus propiedades cuando se calienta y es resistente a la luz solar. se encuentra en frutas y verduras, se forma durante la fotosíntesis, por lo tanto, no puede ser producido por el cuerpo humano y los animales.
Los carotenos son elementos vitales. Siendo un antioxidante por naturaleza, E160a ayuda a ralentizar los procesos de oxidación de las células del cuerpo humano, limpiando de toxinas dañinas. El principal efecto positivo del uso de productos que contienen carotenos es la prevención de enfermedades oculares, en particular, una disminución de la agudeza visual. E160a está indicado para personas con fotosensibilidad aumentada, así como después de la exposición a la radiación.
Se cree que una cantidad excesiva de carotenos puede provocar la formación de tumores malignos en individuos con riesgo de desarrollar cáncer, pero este hecho no tiene confirmación científica.
La carotenemia o hipercarotenemia es un exceso de caroteno en el organismo (a diferencia de un exceso de vitamina A, el caroteno tiene baja toxicidad). Por lo general, la carotenemia no se considera una afección peligrosa, aunque provoca una coloración amarillenta de la piel (carotenoderma). A menudo se observa si hay muchas zanahorias en la comida, pero también puede ser un síntoma de condiciones más peligrosas.
El uso principal de E160a es como colorante alimentario seguro: la industria alimentaria. E160a se encuentra en jugos, dulces, leche condensada, productos lácteos fermentados, quesos. Los carotenos de origen sintético se utilizan en la elaboración de mayonesa, margarina y refrescos. Además de en la industria alimentaria, el E160a se utiliza en la agricultura, añadiéndose a la alimentación animal.
Uso de E160a alfa-, beta-, gamma-carotenos en Rusia
En toda la Federación Rusa, el uso de E160a alfa, beta y gamma carotenos como aditivo alimentario está permitido de acuerdo con los estándares aprobados por SanPiN de Rusia.