Muy bizcocho. Cómo hacer la receta de masa de galletas

Ingredientes:

1) Huevos de gallina - 5-6 grandes;
2) Azúcar - 250 gramos;
3) Polvo de hornear - 1 paquete (alrededor de 2-3 gramos);
4) Harina premium - 250 gramos

Cómo hacer una galleta esponjosa y suave

Para que la galleta quede realmente suave y tierna, es necesario preparar adecuadamente todos los productos. Para empezar se toman los huevos, deben estar lo suficientemente fríos, ya que en este caso batirán mejor. Mucha gente escribe que primero vale la pena batir los huevos y luego agregar un poco de azúcar, pero es mejor batir los huevos con azúcar juntos. Entonces, se rompen cinco o seis huevos en un tazón, se vierte un vaso de azúcar en el mismo lugar y se bate con un batidor hasta que la masa se vuelva seis veces más grande.

Después de eso, se vierte un paquete de levadura en polvo y toda la cantidad de harina en los huevos con azúcar, la masa se amasa con una cuchara de abajo hacia arriba, esto ayudará a evitar que la masa se asiente. Solo desde una base exuberante puedes cocinar (receta con foto paso a paso) en casa. La forma se lubrica con aceite y se vierte la masa resultante, es mejor hornear la base para el pastel a una temperatura de ciento cincuenta grados durante media hora. Se recomienda no abrir el horno durante la cocción durante los primeros quince minutos. Cuando la base esté lista, desmolda y deja la galleta diez minutos para que se enfríe, esto ayudará a despegar la galleta del molde sin dañarla.

Tarta de galleta con nueces y crema de chocolate

Tal manjar será una opción ideal para el cumpleaños de un niño, además, el chocolate combina bien con las nueces, por lo que debe hacer un pastel tan delicioso al menos una vez.

Ingredientes de la galleta:

1) Huevos de gallina - 4 piezas;
2) Nueces trituradas (nueces o maní) - 200 gramos;
3) Harina - 200-250 gramos;
4) Almidón - 2 cucharas grandes;
5) Polvo de hornear - cinco gramos;
6) Azúcar - un vaso.

Productos de crema:

1) Leche condensada - 1 lata grande;
2) Azúcar en polvo - 50 gramos;
3) Chocolate amargo - 2 barras;
4) Mantequilla - un paquete (180-200 gramos).

Pastel de cocina con nueces y crema de chocolate

Para empezar, vale la pena hacer la preparación de una galleta, para esto, se rompen cuatro huevos en un tazón y se vierten unos doscientos gramos de azúcar granulada. Todo esto se bate hasta que la masa se vuelve cinco veces más grande, después de lo cual se vierte almidón, harina y cacao en los huevos con azúcar, todo se mezcla suavemente con una espátula. A continuación, puede tratar con nueces, se pelan y se cortan con un cuchillo, se pueden moler en un molinillo de café. Los doscientos gramos de nueces se agregan a la masa, y luego la masa se vierte en un molde y se envía al horno durante treinta minutos, la temperatura no debe ser más de ciento cincuenta grados.

Mientras se prepara la galleta, vale la pena empezar a preparar la nata. Para empezar, se toman dos barras de chocolate y se parten en pedazos separados, todas las rebanadas se colocan en un recipiente, el cual se coloca al baño maría. Por lo tanto, debe derretir completamente el chocolate a un estado líquido. Una vez preparado el chocolate, se puede poner la mantequilla en otro bol, que se ha descongelado bien hasta que esté blanda. La mantequilla está bien amasada, se le agrega toda la leche condensada y el chocolate derretido se vierte en la masa. Para mejorar la crema batida, agregue dos cucharadas de azúcar en polvo y luego bata bien la masa con una batidora durante 10-15 minutos.

Montaje del pastel

Cuando la galleta está lista, se corta en 2 o 3 partes para hacer varias tortas. También necesitarás almíbar para la impregnación, se prepara a base de azúcar y agua, bastan unos minutos de azúcar y agua para obtener el almíbar. Las galletas se empapan, y luego cada una de las capas del pastel se unta con crema. El pastel terminado se pone en el refrigerador durante un par de horas para empapar con crema, después de lo cual puede cortar la galleta, la receta con una foto paso a paso en casa, que se proporcionó a las azafatas anteriores.

Bizcocho con frutas y crema agria "Sol"

Este pastel es muy jugoso y veraniego, debes probar a cocinarlo para diversificar tu bebida de té en casa. Ya se ha escrito cómo cocinar una galleta para él al comienzo del artículo, por lo que no vale la pena describir la receta, pero vale la pena hablar sobre la preparación de la crema para el pastel y su relleno con más detalle.

Cómo hacer crema para el pastel "Sunshine"

Para empezar, vale la pena tomar crema agria con un contenido de grasa del veinte por ciento, se le agrega azúcar granulada, se bate bien la masa y se engrasan las capas de la torta, se colocan varias frutas en cada una de las capas de la galleta, es mejor usar plátanos, cerezas o piña. Es importante que la capa superior elija frutas más ácidas y brillantes, estas pueden ser kiwi, piña, albaricoques enlatados, uvas, fresas, frambuesas y mucho más.

Pastel de galletas "Praga"

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El postre definitivamente resultará la primera vez, si sigue estrictamente las proporciones de los ingredientes y las acciones paso a paso de recetas simples para un pastel de galletas muy sabroso.

Pastel de galletas: una receta clásica simple

A partir de una galleta preparada de forma tradicional, se pueden cocinar una gran variedad de tartas.

Ingredientes:

• 4 huevos (lo más frescos posible);
• 120 g de azúcar granulada;
• 100 g de harina de alta calidad;
• 20 g de maicena.

Metodo de cocinar.

1. Las yemas se separan de las proteínas. Esto es fácil de hacer: debe dividir con cuidado la cáscara por la mitad sobre la taza y verter el contenido de una mitad a la otra varias veces. La proteína se drenará en el recipiente y la yema permanecerá en la cáscara.
2. Batir las yemas con 80 g de azúcar hasta que la masa espese.
3. En un recipiente aparte, haga espuma con las proteínas con una batidora, agregue el azúcar restante y siga batiendo durante un minuto. La masa resultará densa, brillante.
4. Combina composiciones de proteína y yema.
5. Tamizar la harina, combinarla con almidón. Puede prescindir de este ingrediente, pero el almidón eliminará el exceso de humedad de la cocción, lo que hará que la galleta sea más tierna y esponjosa.
6. Se agrega harina a los huevos batidos, se mezcla durante 5 segundos, moviéndose desde el borde de la taza hasta el centro de la masa.
7. La preparación de la masa se verifica a mano: si hay grumos, amasarlos con los dedos.
8. Precaliente el horno a 200 ° C. La forma (es mejor tomar una desmontable) se cubre con pergamino o se espolvorea con harina. Vierta la masa para que se distribuya uniformemente sobre el fondo.
9. La galleta se hornea durante 25 minutos. Su preparación se verifica en apariencia y pinchando con un palillo: no debe quedar masa pegajosa.
10. La galleta horneada se deja en el horno abierto apagado durante 12-15 minutos. Luego se saca y se pone a enfriar.
11. Para que la galleta sea más fácil de cortar, puede envolverla con film transparente y ponerla en el refrigerador durante 40 minutos.
12. La galleta enfriada se corta a lo largo en 3-4 pasteles con un cuchillo ancho.

Para un pastel clásico simple, la crema de mantequilla es adecuada.

Ingredientes para la crema:

• 400 g de aceite con un contenido de grasa del 82,5%;
• 400 g de leche condensada;
• 40 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina.

Receta.

1. La mantequilla se ablanda en condiciones normales.
2. Se agrega azúcar en polvo y vainillina, lo que suavizará el sabor de la mantequilla.
3. Todos los componentes se baten con una batidora hasta obtener una masa blanca densa.
4. Vierta la leche condensada y vuelva a batir.
5. La crema resultante se unta con todos los pasteles.

Consejo útil: un pastel en capas preparado de acuerdo con cualquier receta debe dejarse en el refrigerador para remojar durante 4-5 horas.

con crema pastelera

Gracias a la nata, esta receta de bizcocho resultará especialmente fácil y muy sabrosa. Una galleta para él se prepara de la manera clásica.

La composición necesaria para la crema y la impregnación:

• 1 huevo;
• 0,5 l de leche;
• 125 g de azúcar;
• 40 g de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 200 ml de agua;
• 20 ml de jugo de limón.

Comportamiento.

1. Moler el huevo, 100 g de azúcar y harina.
2. Todo se transfiere a una cacerola, se vierte con leche y se remueve para deshacer los grumos.
3. La sartén se pone a fuego lento, el contenido se revuelve constantemente hasta que comienza a hervir y luego se apaga inmediatamente.
4. La crema resultante se enfría a temperatura ambiente.
5. Para la impregnación, el azúcar se vierte con agua y se hierve hasta que espese. Agregue jugo de limón.
6. Los pasteles de galletas se untan primero con agua dulce y luego se untan con crema.

Cocinar con impregnación de crema agria.

El pastel de galletas con crema agria es sabroso y jugoso. Está perfectamente saturado, por lo que no es necesario insistir durante mucho tiempo. Como base, se utiliza una galleta clásica.

Ingredientes para la crema:

• 800 g de crema agria;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainilla.

Comportamiento.

1. El polvo se vierte lentamente en la crema agria, revolviendo constantemente.
2. Agregar la vainilla, mezclar.
3. Montar la tarta, untando las tortas de bizcocho con la nata resultante.
4. Basta con dejar la galleta de crema agria en el refrigerador durante solo una hora para que se impregne.

Con crema de cuajada

La galleta de crema agria con crema a base de cuajada resulta muy tierna, refinada. Habiendo preparado tal postre una vez, volverás a esta receta una y otra vez.

Productos de base:

• 5 huevos frescos;
• 100 g de margarina;
• 100 g de crema agria grasa;
• 120 g de azúcar;
• 220 g de harina;
• 10 g de levadura en polvo.

Metodo de cocinar.

1. Separar claras y yemas. Las proteínas se baten con una batidora en una espuma exuberante. Las yemas se frotan con azúcar.
2. La margarina picada con un cuchillo y la crema agria se agregan a la mezcla de yema dulce.
3. Combina ambas mezclas. Batir con una batidora durante 2 minutos.
4. La harina se tamiza dos veces, se vierte el polvo de hornear.
5. La masa seca se introduce en la primera composición por partes y se bate con una batidora a la velocidad más lenta.
6. Se pasa la masa a un molde y se hornea durante 35 minutos a 180°C.
7. Después de que la galleta horneada se haya enfriado, se divide a lo largo en 3 partes.

Ingredientes de la crema:

• 200 g de mantequilla 72,5%;
• 250 g de requesón fresco no granulado con un contenido de grasa del 9%;
• 350 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina.

Proceso de cocción.

1. La mantequilla se ablanda, combinada con requesón y vainilla. Para que la composición sea homogénea, bata los ingredientes con una batidora en modo mínimo durante 1 minuto.
2. El azúcar en polvo se introduce en la masa resultante en partes, revolviendo constantemente con una cuchara.
3. Al final, la crema de cuajada para el pastel de galletas se vuelve a batir con una batidora hasta que quede esponjosa. Todos los pasteles están untados con crema preparada.

Una receta simple y deliciosa para golosinas de miel.

La galleta a base de miel es un postre fragante y muy sabroso que incluso un cocinero novato puede cocinar.

Para un pastel de miel, es adecuada una crema de mantequilla y leche condensada, crema agria o crema.

Composición de los componentes:

• 4 huevos;
• 230 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 60 ml de miel líquida.

Secuenciación.

1. Las proteínas se baten con una batidora en una espuma fuerte, se agrega azúcar y se continúa batiendo.
2. Las yemas se introducen en la masa dulce y se agitan nuevamente con una batidora.
3. Agregue la miel, bata hasta que quede suave.
4. La harina tamizada se introduce por partes, mientras que la velocidad de la batidora se reduce al mínimo.
5. La galleta se hornea durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180°C.

Bizcocho de bizcocho de chocolate

Este postre te deleitará con su extraordinario aroma y frescura. Los pasteles de chocolate se sumergen mejor en una crema espesa de crema agria.

Productos requeridos:

• 4 huevos;
• 120 g de harina;
• 160 g de azúcar;
• 40 g de cacao en polvo;
• 6 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal.

Receta.

1. Las claras de huevo se enfrían en el refrigerador.
2. Batir las yemas con 80 g de azúcar con una batidora durante 5 minutos.
3. Las proteínas frías se salan y baten con una batidora, vertiendo gradualmente el azúcar restante.
4. Ambas masas se combinan y se agitan con un mezclador en modo lento.
5. La harina se combina con cacao y polvo de hornear y solo luego se tamiza.
6. La masa seca se añade a los huevos batidos.
7. La masa de chocolate se vierte en un molde. Hornear a 180 grados durante unos 40 minutos.
8. La galleta terminada se enfría, se corta en 2-3 tortas y se empapa con crema.

Con crema de queso crema y duraznos

¡Este delicioso pastel seguramente te levantará el ánimo! Como base, debe usar una galleta clásica. Para cocinar, son adecuadas tanto las frutas frescas como las enlatadas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de requesón;
• 50 g de gelatina de melocotón en polvo;
• 350 ml de leche grasa;
• 400 ml de yogur natural o de melocotón;
• 50 g de gelatina;
• 0,5 kg de melocotones;
• 250 g de azúcar;
• 1 g de vainillina.

Entonces empecemos.

1. La gelatina se pone a hinchar en la leche durante 30 minutos.
2. Se baten el requesón, el yogur, el azúcar y la vainillina.
3. Los melocotones se cortan en trozos o rodajas.
4. La masa de gelatina se calienta ligeramente y se mezcla con la cuajada. La mitad de los melocotones también se agregan aquí. Remover.
5. La masa resultante se extiende sobre tortas, niveladas. La galleta se retira en el refrigerador durante 2 horas.
6. Diluir la gelatina de durazno según las instrucciones.
7. El pastel se saca del refrigerador. El pastel superior está decorado con los trozos restantes de duraznos, vertidos con gelatina cocida encima.

Con una capa de nata montada y fresas

El pastel según esta receta es hermoso e inusualmente tierno. Elaborado sobre la base de una galleta clásica.

Productos:

• 600 ml de nata (contenido de grasa del 33%);
• 250 g de azúcar en polvo;
• 300 g de fresas frescas;
• sobre de gelatina (con sabor a fresa o neutro).

Ingredientes de impregnación:

• 200 g de fresas;
• 250 ml de agua;
• 40 g de azúcar.

Pasos de cocción.

1. Con una batidora, bata la crema con polvo hasta obtener una masa densa.
2. Corta algunas fresas en rodajas. Se dejan algunas bayas enteras para la decoración.
3. La impregnación de fresas para un pastel de galletas se prepara de la siguiente manera: las bayas se pasan por un exprimidor, el pastel se combina con agua y azúcar y se hierve durante 5 minutos. La masa se filtra, se le agrega jugo de fresa y luego se hierve nuevamente durante 2 minutos. Enfriar y remojar los pasteles.
4. Extienda la crema de mantequilla en cada pastel y ponga las fresas picadas. La parte superior del pastel está decorada con bayas enteras y rellena con gelatina preparada de una bolsa.

Una receta muy sabrosa y simple para un pastel de galletas es una alternativa a las obras maestras de confitería compradas en la tienda. ¡Resulta realmente rápido, sabroso y hermoso! Una auténtica alegría para los pequeños golosos y sus madres, que no necesitan estar medio día delante de los fogones para complacer a su hijo. Una receta de pastel simple se basa en pasteles de chocolate, cuya masa no necesita amasarse durante mucho tiempo y dejar que se hinche. Para una capa, se toma una crema agria suave y trozos de fruta, para decorar: chocolate rallado. No es una pena tratar a sus seres queridos y familiares con tal postre.

¿Por qué el chocolate es tan amado por adultos y niños? El uso de granos de cacao contribuye a la producción de endorfinas, la hormona de la felicidad. Por eso, después de un pastel de chocolate, el estado de ánimo es tan estimulante.

La galleta de chocolate es la base para crear postres con sus propias manos: está bien saturada de crema y combina bien con cualquier relleno. Para hacer un pastel de galleta simple la primera vez, echa un vistazo a los secretos de una galleta suave. Lo más difícil es cortar con cuidado la masa terminada. Solo espera hasta que la galleta se enfríe un poco, cuando está caliente es suave y quebradiza. El segundo secreto: ¿cómo hacer una galleta con sabor a chocolate y no solo con un toque de contenido de cacao? Tome cacao en polvo real sin azúcar y crema seca en la composición. El último consejo se refiere directamente al horneado. Mete el molde en un horno ya caliente y no olvides engrasar el molde si es de metal. En esta receta se toma un molde de silicona redondo, que no necesita lubricarse con nada. Incluso sin relleno, una galleta de chocolate de este tipo resulta muy tierna. La crema agria lo saturará, humedeciendo las capas y derritiéndose en la boca. La receta utiliza trozos de fruta como relleno. Tal pastel resulta interesante, colorido, especialmente si lo decoras con frutas encima. ¡Vamos a cocinar, receta con foto delante de ti!

Ingredientes:

• 5 huevos;
• 1 er. harina;
• 1 er. Sáhara;
• 2 cucharaditas levadura en polvo para la masa (o 1 cucharadita de soda + 1 cucharada de vinagre);
• 5 cucharadas cacao;
• 800 g de crema agria espesa;
• 1 er. Sáhara;
• 100 g de chocolate;
• 1 plátano;
• 1 naranja;
• una pizca de sal.

Cómo hacer un bizcocho, una receta muy rica y sencilla con fotos del paso a paso

1. Combine los huevos con el azúcar en un recipiente hondo. Debe asegurarse de que todos los huevos estén frescos: si se sumergen en agua con sal, deben ahogarse. Si los huevos son pequeños, puedes tomar uno más.

2. Batir en una espuma fuerte y densa hasta que quede blanco con una batidora. La masa debe aumentar en 2-3 veces.

3. Agregue la harina. De la harina previamente tamizada se obtiene una galleta más ligera y aireada. Añadimos polvo de hornear a la masa (si usamos bicarbonato con vinagre, lo volcamos en la masa en el siguiente paso).

4. Batir suavemente con una batidora.

5. Vierta el cacao. Los fanáticos del chocolate pueden verter cucharadas colmadas. Lo que se necesita es cacao en polvo, y no una bebida a base de él como Nesquik.

Por cierto, ¿sabías que el cacao en polvo es el producto que queda después de exprimir la manteca de cacao de los granos? Anteriormente, la manteca de cacao se consideraba más valiosa y el polvo se vendía como un producto de desecho y era más barato. Ahora la situación ha cambiado. El cacao en polvo contiene oligoelementos más útiles (potasio, magnesio, calcio, cobre, fósforo, zinc) y cafeína, conocida como estimulante del sistema nervioso.

6. Batir bien la masa de chocolate.

7. Verter en el molde. Si tomamos silicona, como la mía, entonces no lubricamos adicionalmente. Y si la forma está hecha de metal o vidrio resistente al calor, necesitará aceite o papel para hornear.

8. Si la forma tiene más de 25 cm de diámetro, hornee a 180 grados durante 30 minutos, si es menos, a 200 grados durante 20 minutos. Verificamos la preparación con un palillo de madera: cuando se perfora, la masa no debe pegarse.

9. Enfriar el bizcocho sin desmoldar hasta que se asiente un poco la tapa.

10. Mientras tanto, pele la naranja de la cáscara, las semillas y las fibras blancas. La película de la pulpa también se puede quitar. Esto dará como resultado un relleno afrutado muy suave.

11. Cortar el plátano en trozos pequeños.

12. Prepare la impregnación para pasteles: combine la crema agria con azúcar en polvo. Tomamos polvo, porque la crema con ella resulta más tierna. Si tomamos azúcar, sus cristales se sentirán en la crema.

13. Revuelva suavemente con una cuchara, solo unos pocos movimientos con una cuchara son suficientes. No usamos una batidora, de fuerte agitación la crema será líquida y untada. Tomamos crema agria espesa, pero no es necesario pesar (drenar el exceso de agua). La crema agria aún debe remojar la galleta. Tengo crema agria termostática de la tienda.

14. Corte con cuidado la galleta enfriada en pasteles con un cuchillo para pan. Hay dispositivos especiales para cortar galletas, es muy conveniente, pero puede arreglárselas con medios improvisados, como palillos de dientes: clavamos 4 palillos de dientes a lo ancho de su dedo y los cortamos en un círculo. Después de pasar 5 minutos más de tiempo, obtenemos pasteles muy hermosos e incluso bizcochos.

15. Comenzamos a engrasar los pasteles con crema agria.

16. Cubre el pastel por completo.

17. Coloque una capa de plátanos.

18. Poner un poco más de nata encima para que la capa quede uniforme.

19. Coloque el siguiente pastel encima, engrase con crema. Extendemos las rodajas de naranja y nuevamente agregamos crema agria con polvo.

20. Ponemos el último bizcocho, lo cubrimos por todos lados. Puede colocar el plato con papel de aluminio para no mancharlo con crema que fluye.

21. Espolvorea con chocolate rallado y pon el pastel de crema agria en el refrigerador para que se remoje durante 2-3 horas. Puedes ponerlo en el congelador durante media hora si los invitados ya están en la puerta.

22. Ya está listo el bizcocho de chocolate, decóralo al gusto con trozos de fruta, como naranjas. Servir con té o café. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de galletas Aniversario

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¡Amigos! Hoy tenemos un pequeño aniversario: se publican exactamente cien artículos en el sitio. Y en esta ocasión, de todas las recetas preparadas, me decanté por esta, una tarta de bizcochos, una receta muy rica y sencilla. La base del postre es una galleta regular empapada en almíbar. Una capa de crema de mantequilla con leche condensada, y el pastel está decorado con migas de galleta y cuentas de colores preparadas. La decoración puede venir con otra, más elegante. Horneé la galleta en el horno. En mi opinión, la receta de masa de galletas con la adición de levadura en polvo es muy exitosa. Las capas de pastel son siempre exuberantes, se remojan rápidamente y tienen un sabor maravilloso.

Hice la receta de un pastel de galletas lo más detallada posible. Es voluminoso, pero nada complicado. Te mostraré cómo hacer una galleta para un pastel y hacer una crema. Y puedes decorar el postre a tu gusto.

Ingredientes:

Para hacer bizcocho casero necesitarás:

• huevos - 4 piezas;
• azúcar granulada - 180 g;
• harina de trigo - 150 g;
• sal fina - 2 pizcas;
• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas.

• mantequilla blanda - 200 g;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas. yo;
• azúcar fina - 2 cucharadas. yo;
• leche condensada - 0,5 latas;
• jarabe de mermelada para impregnación - 9-10 cucharadas. yo

Pastel de galletas: una receta muy sabrosa y simple con fotos paso a paso

Una de las principales condiciones para una galleta esponjosa son las claras y las yemas bien batidas. Cuantas más burbujas de aire, más ligera será la masa y mejor subirá. Antes de cocinar, saco los huevos del refrigerador, los limpio con una esponja húmeda. Tomo dos recipientes, ambos profundos y no muy anchos. Con cuidado rompo la cáscara, separo las yemas de las proteínas. Lavo los platos con proteínas en el frigorífico.

Consejo. Si aún no dominas esto, rompe un huevo en tu palma y pasa la clara de huevo entre tus dedos. Coloque las yemas y las claras en tazones separados.

Vierta aproximadamente la mitad del azúcar en un tazón con yemas. Agregaré el resto mientras batimos.

Aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo, bata las yemas y el azúcar. Cuando la masa comience a aclararse, agregue el azúcar diferida y lleve a una consistencia cremosa y exuberante. La masa aumentará varias veces.

Lavo los batidores, los seco. Saco las ardillas del refrigerador, agrego dos pizcas de sal, bato hasta obtener una espuma esponjosa y blanca como la nieve. Al comienzo del batido, las proteínas estarán líquidas, transparentes, pero después de unos tres minutos comenzarán a ponerse blancas y espesar. Obtendrá una espuma exuberante densa, pero muy suave, llena de burbujas de aire. Si levanta los batidores, los tubérculos, los picos "duros" permanecerán en la superficie; debe batir hasta obtener esta consistencia.

Para una mezcla conveniente, transfiero las yemas con azúcar a un tazón espacioso. Agrego claras de huevo batidas.

Mezclo con lentos movimientos circulares, recogiendo desde abajo y, por así decirlo, envolviendo. La foto muestra claramente cuán exuberante e ingrávida resulta la base para la masa de galletas.

Combine la harina con el polvo de hornear, tamice a través de un tamiz fino en la mezcla de huevo.

Combino con mucho cuidado, revolviendo con una cuchara de abajo hacia arriba hasta que toda la harina se combine con la masa de huevo.

Consejo. No puede usar una batidora en esta etapa: la masa de galletas se "apretará", no se levantará bien en el horno.

El resultado es una masa de bizcocho muy esponjosa y aireada. Se escurrirá lentamente de la cuchara en una ola amplia, de estructura suelta, llena de burbujas de aire.

Yo uso una forma desmontable, de 22 cm de diámetro, pongo un círculo de papel de hornear en la parte inferior, no lubrico las paredes con nada. Derramo la masa, desplazo el formulario varias veces para dispersarla desde el centro hacia los bordes, de lo contrario, se puede formar una "cúpula" durante la cocción.

Precaliento el horno, pongo la temperatura a 180 grados. Coloco el formulario en el nivel medio sobre la rejilla, horneo durante 35-40 minutos. Compruebo la preparación con un pincho: la galleta terminada se perfora fácilmente, el pincho sale seco.

Consejo. Al hornear una galleta, no abra la puerta del horno durante la primera media hora. Debido a un cambio brusco de temperatura, la masa puede caer y no volver a subir.

No saco inmediatamente la galleta terminada del molde, la dejo reposar durante 15-20 minutos. Luego paso un cuchillo a lo largo de las paredes, quito el bisel. Enfrío la galleta en la rejilla durante varias horas. Necesita reposar un rato para fortalecerse, secarse, de lo contrario, al cortar, los pasteles se desmoronarán. Normalmente lo dejo para el día siguiente.

Lo corté en tres pasteles con un cuchillo afilado con una hoja larga y delgada (también es adecuado un cuchillo para cortar pan con clavo). Corté un pequeño bulto del pastel superior, haré migas de los restos para rociar la parte superior.

Cocinar crema de mantequilla para bizcocho. Saco la mantequilla con anticipación, debe ser muy blanda, plástica, para que se bata con facilidad.

Batir con una batidora hasta obtener una masa suave y brillante. Después de unos cinco minutos, el aceite se volverá más magnífico, se parecerá a una crema.

Agrego azúcar en polvo y azúcar. En esta receta de bizcocho sencillo, se agrega un poco de azúcar y se puede ajustar el dulzor de la crema agregando leche condensada.

Batí la mantequilla, agregando poco a poco la leche condensada. Puedes añadir menos que en la receta si no te gusta una nata muy dulce. En cualquier caso, lo mejor es intentarlo.

La crema de mantequilla para galletas resultará exuberante, espesa y homogénea. Mientras bate, puede agregar azúcar de vainilla para darle sabor o una cucharada de coñac.

Para impregnar la galleta, utilicé sirope de mermelada de albaricoque, añadiendo un poco de agua. Cada pastel tomó alrededor de tres cucharadas de almíbar.

Consejo. Puede remojar los pasteles con jarabe de frutas enlatadas, azúcar o jarabe de limón, jugo de cereza dulce.

Ahora puedes recoger el pastel de galletas. Pongo un pastel en un plato plano (el más antiestético se cae). Unté una porción de una crema.

Unto uniformemente, la capa es de aproximadamente 1-1,5 cm.Es conveniente nivelar la crema con la parte plana de un cuchillo o una espátula.

Cubro con una segunda torta, nuevamente una capa de crema. La torta superior debe ser suave, sin abolladuras ni tubérculos. Por lo general, este es el medio de la galleta.

También unto la parte superior y los lados con crema. Aplico la crema en las paredes con una espátula, nivelo la parte superior con una espátula.

Como hice el bizcocho más sencillo, también lo decoré de forma sencilla. Sequé los restos de pasteles, los aplasté en migas. No del todo en el polvo, necesitas encontrar piezas de diferentes tamaños.

Consejo. En lugar de galletas, puedes triturar galletas. O cualquier fruto seco: nueces, avellanas, cacahuetes.

Espolvorea la parte superior y los lados del pastel. Es conveniente echar una miga por los lados con un cepillo, presionándola contra la crema. Y simplemente rocíe la parte superior en una capa uniforme.

Idealmente, un pastel de galletas debe reposar durante un día para que los pasteles se empapen y se vuelvan jugosos. O al menos 10-12 horas. Dejo hasta la mañana a temperatura ambiente, luego lo pongo en el refrigerador. ¡Ahí es cuando obtienes un increíble pastel de galletas! Una receta muy rica y sencilla de este postre, espero que les guste, es mi favorito desde hace tiempo. ¡Feliz horneado, deliciosos pasteles y postres! tu peluche.

6-10 porciones

1 hora 5 minutos

297 kcal

5 /5 (1 )

Receta clásica de bizcocho

Batería de cocina: fuente de horno desmontable con un diámetro de 22 cm, tazones de diferentes diámetros y profundidades, batidora o licuadora, espátula de goma, colador fino, papel de hornear, palo largo de madera o palillo, film transparente.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Tomamos 6 huevos de gallina y separamos cuidadosamente las yemas de las proteínas, asegurándonos de que ni una gota de yema entre en las proteínas.
   
   
2. Añade una pizca de sal al bol con las proteínas y bate la mezcla resultante con una batidora a velocidad media.
   
   
3. Cuando las proteínas estén batidas en una masa bastante exuberante, agrégueles 90-100 g de azúcar y continúe batiendo.
   
   
4. Batimos la pieza de trabajo hasta obtener los llamados picos estables.
   
   
5. Vierta 90-100 g del azúcar restante en un tazón con yemas y bata la mezcla resultante hasta que esté ligera y aumente el volumen 1.5-2 veces.
   
   
6. Agregue la masa de proteína a las yemas batidas y con movimientos suaves de la espátula de goma mezcle la mezcla resultante de abajo hacia arriba.
   
   
7. En un recipiente aparte, mezcle 250 g de harina y 10-12 g de levadura en polvo, luego tamice la mezcla de harina a través de un colador fino dos veces.
   
   
8. En pequeñas porciones, en tres o cuatro etapas, agregue la harina tamizada al bol con la masa de huevo. Por lo tanto, la probabilidad de grumos en la masa ya preparada se reducirá al mínimo.
   
   
9. Mientras amasa la masa, agregue 5 g de vainilla y lleve la masa a la consistencia de una mayonesa espesa. Recuerda que la masa debe quedar demasiado espesa o líquida.
   
   
10. Cubra un molde desmontable con papel pergamino.
    
    
11. Extendemos la masa en la forma preparada y nivelamos ligeramente la superficie de la galleta.
    
    
12. Enviamos la masa al horno precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos. Después de este tiempo, verificamos que la galleta esté lista con un palo largo de madera.
    
    
13. Dejamos la galleta terminada en el horno con la puerta entreabierta durante diez minutos, para que se enfríe un poco y no se asiente. A continuación, desmoldamos la tarta y retiramos con cuidado el papel, para después dejar que la galleta se enfríe por completo.
    
    
14. Envolvemos la masa enfriada en una película adhesiva y la enviamos al refrigerador por un par de horas, durante las cuales se volverá más tierna y húmeda, será fácil seguir trabajando con ella.
    
    

Video receta de una galleta simple para un pastel.

• Para determinar si estás obteniendo picos consistentes, voltea el tazón de proteína y si no se cae, has alcanzado la consistencia correcta.
• No amase la masa durante mucho tiempo para no dañar su estructura de aire; tan pronto como se combinen todos los ingredientes, deje de amasar.
• Una fuente para hornear se puede engrasar con mantequilla o aceite de girasol y luego espolvorear generosamente con harina.
• La galleta se puede hornear una vez y luego cortar en varios pasteles, también puede dividir la masa en varias partes iguales y hornear cada pastel por separado: ¡la elección es suya!
• Para determinar la preparación de la galleta, pegue un palo de madera en el producto. Si sale seco y limpio, sin restos de masa, entonces la masa está lista.
• Si se forma una protuberancia en la superficie de la galleta durante la cocción, coloque una tabla de cortar sobre el producto terminado y déjelo durante media hora. Después de eso, la superficie de la galleta se volverá perfectamente plana.

receta de bizcocho de chocolate

Tiempo de preparación: 70-80 minutos.
Calorías (100 g): 281 kcal.
Porciones: de 8 a 12.
Batería de cocina: fuente para hornear desmontable con un diámetro de 24 cm, una cacerola pequeña con un fondo grueso, una cuchara, una taza de medir, tazones de diferentes profundidades y diámetros, un colador, una batidora o una licuadora, una espátula larga de madera, papel para hornear.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Ponemos 30 g de cacao en polvo, 200 g de azúcar en una cacerola.
   
   
2. Luego vierta 100 ml de agua y 135-140 ml de aceite de girasol.
   
   
3. Enviamos la sartén a la estufa y, revolviendo constantemente, llevamos la masa a ebullición. El resultado debe ser una masa de chocolate homogénea.
   
   
4. Ponga la mezcla de chocolate a un lado y deje que se enfríe un poco.
   
   
5. En otro recipiente, mezcle 200 g de harina, 4 g de polvo de hornear, 3-5 g de soda, 2 pizcas de sal y luego tamice la mezcla resultante a través de un colador.
   
   
6. En un recipiente aparte, bata bien 5 huevos.
   
   
7. Después de eso, agregue 50 g de azúcar allí y continúe batiendo la masa. La sustancia del huevo debe aumentar su volumen de 2 a 3 veces, iluminarse, volverse aireada y liviana.
   
   
8. Sin apagar la batidora, agregue gradualmente la mezcla de chocolate a la masa de huevo y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
   
   
9. Vierta la mezcla de harina allí en pequeñas porciones y amase la masa con una espátula de madera.
   
   
10. En la etapa final, trabajamos la masa con una batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave.
    
    
11. Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y vierta la masa preparada en él.
    
    
12. Horneamos una galleta en un horno precalentado a 170-180 grados, aproximadamente 45-50 minutos.
    
    
13. Sacamos la cocción terminada del horno y dejamos que se enfríe por completo, y solo después de eso retiramos la galleta del molde.
    
    

Vídeo receta de bizcocho de chocolate al horno

El siguiente video muestra en detalle todo el proceso de elaboración de la galleta de chocolate según la receta descrita anteriormente.

Receta de galletas para un pastel en una olla de cocción lenta.

Tiempo de preparación: 75-85 minutos.
Calorías (100 g): 269 ​​kcal.
Porciones: de 5 a 8.
Batería de cocina: un colador fino, una taza medidora, varios recipientes de varias profundidades y diámetros, una cuchara larga, una olla de cocción lenta de cualquier modelo, papel para hornear, una brocheta.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

1. Tamizar 250 g de harina en un recipiente hondo y en otro recipiente mezclar 240 g de azúcar granulada y 5 g de vainillina.
   
   
2. Rompe 8 huevos de gallina en un tazón grande y seco y vierte la mezcla de azúcar en el mismo lugar.
   
   
3. Batir bien los ingredientes con una batidora hasta que el volumen aumente de 2 a 2,5 veces.
   
   
4. En pequeñas porciones, añade la harina tamizada al bol con la mezcla de huevo y amasa cuidadosamente la masa con una cuchara larga hasta que los grumos desaparezcan por completo.
   
   
5. Cubrimos el fondo del recipiente del dispositivo con papel de hornear y vertemos con cuidado la masa cocida.
   
   
6. Cerramos la tapa de la multicocina y configuramos el programa "Hornear". Hacemos otras cosas durante una hora, mientras que en ningún caso abrimos la tapa y no miramos dentro del recipiente.
   
   
7. Después de una hora, deje la galleta en el modo "Calentamiento" durante diez minutos. Abra la tapa del dispositivo y verifique la preparación del producto con un pincho.
   
   
8. Sin quitar el recipiente, deje reposar la galleta durante unos cinco minutos con la tapa cerrada. Retiramos la galleta terminada del bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
   
   

Receta en video de una galleta para un pastel en una olla de cocción lenta

La galleta preparada de acuerdo con la receta anterior resulta muy exuberante, después de hornear alcanza los 10 cm de altura. Si no me cree, mire el video a continuación y compruébelo usted mismo.

Recetas De Pastel De Galletas

• Ahora que ya sabes cómo hacer una galleta esponjosa, echa un vistazo a la preparación del relleno y el proceso de montaje. Esta receta atraerá a los principiantes en la cocina o a las azafatas muy ocupadas.
• Inolvidablemente sabroso e inusualmente apetitoso. Este postre siempre decorará cualquier mesa familiar y nunca defraudará a los invitados.
• a los niños les encantará mucho. La apariencia inusualmente atractiva y el aroma afrutado deleitarán incluso a los catadores más exigentes y quisquillosos.