Los panqueques con leche son ordinarios y delgados. Tortitas dulces con leche

En la antigua cocina rusa, los panqueques se horneaban exclusivamente para Shrovetide. Redondos, dorados, nutritivos: simbolizaban el final de un invierno hambriento y el comienzo de una primavera laboral, que se suponía que traería una nueva cosecha. A diferencia de los modernos, los panqueques rusos clásicos se horneaban con harina de trigo sarraceno, leche entera o crema agria. Por lo tanto, resultaron ser espesos y bastante densos, y las azafatas los ofrecieron no como postre, sino como plato principal.

Hoy en día, no se acostumbra presumir de un grosor significativo de panqueques. A la "moda": una estructura ligera, perforada y de encaje. Puede obtenerlo usando varias técnicas, cómo hacer la masa adecuada para panqueques. Vamos a describir cada uno de ellos en detalle.

Además, a la mayoría de nosotros nos gusta comer panqueques con mermelada dulce, leche condensada, miel o crema agria. En combinación con la masa grasa, el estómago recibirá una comida increíblemente pesada, que también es muy alta en calorías. Para no dañar la figura, es recomendable utilizar ingredientes bajos en calorías. Al mismo tiempo, los panqueques, así como, por ejemplo, el samsa magro de hojaldre, serán muy sabrosos.

Masa de panqueques de leche

La receta más común para hacer masa de panqueques regular. Para ello, puedes usar leche casera comprada en la tienda y más grasosa.

Necesitará:

• leche - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

El proceso de hacer la mezcla para panqueques.

1. Retire la leche y los huevos del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
2. Batir los huevos en un bol, mezclar con azúcar y sal. Agregue azúcar incluso si usa un relleno sin azúcar (hígado o repollo guisado). Gracias a él, la masa resultará más sabrosa.
3. Agregue la leche, mezcle bien.
4. Coloque un colador en el recipiente y vierta la harina en él. Entonces te deshaces de los grumos y obtienes una estructura aireada y delicada. Agregue harina a la masa para panqueques delgados en varios pasos, revolviendo constantemente con un batidor. La consistencia de la composición final debe parecerse a la crema agria líquida. Por lo tanto, será más fácil hornear panqueques comunes con leche: la masa se distribuye fácilmente en la sartén y no duda al darle la vuelta.
5. Agregue aceite vegetal y revuelva.

Cómo hacer masa para panqueques finos en kéfir en casa.

De esta forma, como hacer masa para tortitas en casa sin grumos, es apta para las amas de casa más económicas. En primer lugar, con él no puedes pensar dónde poner la leche agria. Y en segundo lugar, puede freír panqueques en kéfir y usarlos como base para varios rellenos: dulces (requesón, bayas) y sin azúcar (carne, pescado, verduras). A continuación consideraremos el proceso de cocción paso a paso. Primero necesitas amasar la masa.

Necesitará:

• kéfir 3% de grasa - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• azúcar, sal, bicarbonato de sodio - ½ cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar kéfir, mover.
2. Caliente brevemente la mezcla a fuego lento a una temperatura de unos 60 grados. Esto ayudará a disolver bien la sal y el azúcar.
3. Retire los platos de la estufa, agregue sal y azúcar, mezcle.
4. Tamizar la harina y agregar a la masa.
5. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo (1 cucharada de agua hirviendo por ½ cucharadita de bicarbonato de sodio) y agréguelo rápidamente al recipiente.
6. Vierta el aceite vegetal y deje la masa en el calor durante aproximadamente 1 hora.

Esta es la masa adecuada para los panqueques de harina, cuya receta es menos popular que las otras y es más bien recibida por los nutricionistas. Es el menos alto en calorías, va bien con bayas y frutas, se puede usar para panqueques para el desayuno o el almuerzo. El plato se prepara muy rápidamente, lo principal es observar las proporciones. Entonces, cómo cocinar panqueques en el agua.

Necesitará:

• agua - 500 ml;
• harina - 320 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 pizca.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un tazón, agregar azúcar y sal, mezclar.
2. Vierta agua, revuelva.
3. Introducir poco a poco la harina tamizada, mezclar con un batidor o batidora hasta que quede suave. ¡La masa dietética para panqueques con agujeros está lista!

Cocinando deliciosos panqueques!

Cómo cocinar masa para panqueques, ya lo sabemos. Es hora de pasar a la cocción. Esto se hace fácil y simplemente.

1. Pon una sartén al fuego, caliéntala bien.
2. Engrasar la sartén con aceite vegetal. Necesita literalmente 1 gota; se puede distribuir uniformemente sobre la superficie con un cepillo.
3. Es necesario reducir el fuego a medio: los panqueques no se fríen, sino que se hornean.
4. Marque 2/3 cucharón de masa. Viértalo rápidamente en la sartén, que debe mantenerse ligeramente inclinada. Entonces la masa se extenderá en un círculo.
5. La masa se solidifica instantáneamente, pero el primer lado debe hornearse durante 2-3 minutos.
6. Saca la tortita con una espátula y dale la vuelta al otro lado. Hornee por un par de minutos.
7. Ponga el panqueque terminado en un plato. Puede engrasarlo con mantequilla o puede dejar la superficie seca (para una comida dietética). Si cubre el plato con una tapa, los bordes de los panqueques se volverán suaves. Si desea masticar un delicioso "encaje", deje el plato abierto.

En promedio, la preparación de un plato toma una hora y media. ¡Y se desvanece al instante! Intenta experimentar con los ingredientes. ¡O ofrezca a los niños deliciosos panqueques con crema agria y su mermelada favorita!

Me alegro de encontrarte de nuevo)

El comienzo del día es el momento de disfrutar de un delicioso y saludable desayuno en casa y uno mismo al mismo tiempo. Entre semana, además del criterio “saludable y saciante”, los desayunos instantáneos son una prioridad.

Y en la mañana del fin de semana me gusta mucho hornear panqueques o, su cálido aroma, la apariencia de una pila apetitosa le da a la mañana un confort y un estado de ánimo especiales.

Entonces, en el artículo de hoy, traigo a su atención una receta simple para panqueques en leche con una foto paso a paso, también llamados panqueques, cuyos productos casi siempre se encuentran en el refrigerador, e incluso aquellos que nunca los han cocinado. obtendrá estos panqueques.

Incluso se puede decir que este artículo es especialmente útil para aquellos que estén interesados ​​en cómo cocinar panqueques con leche, hoy una receta paso a paso con una foto para principiantes.

Para mí, esta es la receta más clásica de tortitas con leche, ya que todo es sencillo en cuanto a productos, no se reducen ni se añaden, y no hay movimientos adicionales con masa colada ni infusiones prolongadas.

Aunque también pruebo y amo varias recetas más complejas, esos panqueques resultan ser diferentes en textura, más gruesos o como encaje, más secos o más ricos, pero sobre ellos en otro momento. Y hoy una receta simple para panqueques ordinarios en leche.

Necesitaremos:

Un conjunto de productos muy "ascético".

Esta es la norma básica, salen pocos panqueques, para obtener más, aumentamos las proporciones en consecuencia.

Receta

• Agregue el huevo a la leche, bata ligeramente con un batidor.
• Agregue azúcar y sal.
• Sin dejar de batir, añadir poco a poco la harina.
• Hornee en una sartén bien caliente.

Receta fácil de panqueques de leche

Ahora, sobre cómo cocinar panqueques con leche, una receta paso a paso con una foto y consejos útiles y comentarios detallados desarrollados durante muchos años.

De la cantidad estándar anterior de productos de panqueques, se obtiene bastante, diría un poco, incluso para dos. Por lo tanto, le aconsejo que tome líquidos al menos medio litro, agregando respectivamente un cuarto de taza de harina.

A menudo mezclo leche con agua. Una vez mi madre dijo que al mezclar leche y agua, los panqueques resultan más tiernos y se debe confiar en las amas de casa experimentadas) Para ser honesto, no noté mucha diferencia en el sabor, pero como ventaja, resulta un poco más económico.

A menudo se pregunta si es posible hacer panqueques sin huevos. Pueden. Pero no vale la pena. Traté de cocinar así por consejo de un colega, cuando simplemente no tenía huevos. Las láminas resultaron ser comestibles, pero mucho más duras de lo habitual y se secaron muy rápidamente, especialmente alrededor de los bordes.

Sin embargo, por alguna razón salieron más “perforadas” de lo normal, lo cual se considera valioso para las tortitas, a modo de comparación les muestro la foto a continuación. Pero a mí personalmente no me gustó demasiado. Quizás alguna otra receta sin huevos hará que los panqueques sean mejores.

Si está cocinando para una familia de 4 personas, debe tomar al menos 1 litro de leche, duplicar todos los demás productos en consecuencia.

Cómo cocinar tortitas con leche, receta paso a paso

En la leche (o en la leche con agua), agregue el huevo y bata con un batidor, no particularmente celoso.

Si no tienes un batidor, un tenedor también funcionará, pero un batidor es más conveniente.

Vierta sal y azúcar. Con la adición de 2-3 cucharadas de azúcar, no son demasiado dulces. Pero mi hija menor me pide que lo haga más dulce, así que agrego 3-4 cucharadas, pero lo intentas, tal vez sea demasiado dulce para ti.

Batir todo junto y en pequeñas porciones comenzar a agregar la harina sin dejar de batir.

Traté de tomar una foto de qué tan gruesa es la masa. Algo como eso.

Si amasa la masa primero y continúa con su trabajo por un tiempo, dejando reposar la masa, entonces los panqueques resultarán aún mejores. Pero no se pararán, no se pararán))

Frío, lubricando la sartén con un trozo de manteca de cerdo, luego los panqueques salen sin grasa y no se pegan.

Déjame recordarte la regla principal para que el primer panqueque no salga grumoso: la sartén debe estar muy bien calentada. La masa solo se pega al frío.

Más importante aún, ajuste el fuego. Al principio hago un poco más que el promedio, después de algunos panqueques horneados, cuando la sartén se calienta bien, un poco menos que el promedio.

En una sartén engrasada, vierta la masa en una capa delgada.

¿Qué verter? Aquí le mostramos cómo acostumbrarse. Es más conveniente para mí con una cucharada, las sartenes tienen un diámetro diferente, 3 cucharas son suficientes para una, 4 para la segunda.

Freír hasta que estén doradas.

Nos damos la vuelta.

Antes de dar la vuelta, normalmente no engraso la sartén adicionalmente.

Así se hacen las tortitas.

Hola, queridos lectores, invitados del blog. Las festividades de Año Nuevo están llegando a su fin, Shrovetide está a la vuelta de la esquina. Shrovetide sin panqueques tradicionales es imposible de imaginar. Las diferentes nacionalidades tienen sus propias costumbres y tradiciones. Se expresan en la comunicación, la vida, el alimento. ¡Es por eso que recomendamos considerar 5 recetas simples para panqueques clásicos delgados con leche sin grumos!

Los panqueques se consideran la comida nacional ucraniana y ocupan un lugar importante en la cocina rusa. Hay muchas recetas para este plato. Son tortitas finas, gruesas, pequeñas y tortitas enrolladas grandes con diferentes rellenos. Puede ser dulce o salado.

Cocinar panqueques tiene secretos, sin saber cuál, cocinar será problemático. Como dicen, "El primer panqueque es grumoso". Hoy les contaré algunas recetas de panqueques con leche simples y deliciosas.

¡La receta de panqueques finos en leche tibia paso a paso con una foto!

Los panqueques delgados son la versión en inglés del plato. Ruddy calado, salen muy fácilmente, si sigues algunas reglas. Haga la masa más delgada que la crema agria para que se extienda fácilmente en la sartén. Se convertirán en calados si la masa se diluye en leche tibia.

La composición de los panqueques calados.

• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• huevo - 3 piezas.
• leche - 1 litro.
• azúcar - 1/3 taza.
• sal - 1/3 cucharadita
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Tortitas para medio litro de leche para rellenos salados

Las tortitas finas son una herramienta versátil para crear todo tipo de postres y platos salados. Sí, sí, no te sorprendas precisamente salado. Se pueden rellenar con caviar, hígado, carne, o se puede hacer un pastel. Esta receta es universal para cualquier relleno.

Ingredientes para las tortitas de leche:

• Leche - 500 ml.
• Huevo - 2 piezas.
• Harina de trigo - 1.5 tazas.
• Azúcar - 0.5 - 3 cucharadas.
• Sal - 1
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.

Examen de preparación:

Por cierto: agregar queso rallado a la masa hará excelentes tortitas de queso. El sabor es asombroso. Se pueden utilizar en la creación de platos en lugar de pan de pita. Intentalo. ¡Disfrute de su comida!

Tortitas sin levadura con leche y jugo de limón

Los panqueques sin levadura se cocinan rápidamente. El limón no estropeará el sabor, apaga el refresco. Una acidez ligera hará que los panqueques sean más sabrosos. Los panqueques se volverán delgados y rojizos, y los bordes fritos crujirán de manera apetitosa.

Ingredientes:

• Leche - 750 ml.
• Huevos - 3 piezas.
• Azúcar - 1-3 cucharadas. yo Harina - 2 cucharadas.
• Soda - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo
• Sal - 1/3 cucharadita.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Amasamos la masa. Rompe los huevos en un recipiente hondo. Les agregamos azúcar, batimos todo bien. Debería aparecer una espuma esponjosa.
2. Luego agregue lentamente la harina. Vierta un poco, mezcle, vierta más. Cuando vierta la última porción, mezcle la soda con la harina. Entonces, en los panqueques terminados, no se sentirá el sabor del refresco y los panqueques resultarán aireados.
3. Luego vierta la leche. Mezcle todo bien, si se forman grumos, use una batidora. Al final poner jugo de limón y aceite vegetal. La masa quedará bastante líquida.
4. Empecemos a hornear. Picar la sartén engrasada con fuerza. Vierta la masa en el centro, distribuya uniformemente hasta los bordes con un movimiento circular sobre el peso. No es necesario volver a engrasar. Los panqueques se hornean en segundos, no tendrás tiempo para mirar hacia otro lado. En 15 minutos puedes hornear una colina decente.
5. Para facilitar el giro, tome una espátula ancha y delgada, de plástico o de madera. Unte el panqueque caliente con mantequilla, espolvoree ligeramente con azúcar, enrolle en un triángulo. Es muy sabroso comerlos todavía calientes, con leche fría. ¡Delicioso!

Por cierto: estos panqueques son un excelente pastel. Puede untar con mermelada, leche condensada hervida o leche condensada simple con azúcar. Dejar reposar un poco, cortar en porciones. ¡Disfrute de su comida!

Hechos históricos sobre los panqueques

La primera receta de panqueques se inventó en el siglo XV en Inglaterra. Este es un plato tan histórico. El panqueque más grande del mundo fue hecho por un chef de Rochdale en 1994. Pesaba 3 toneladas y medía 15 metros de diámetro. Me pregunto en qué horneó tal milagro.

En el estado estadounidense de Massachusetts, las festividades de panqueques se llevan a cabo todos los años desde 1991. Allí se dan cita miles de amantes de este plato. Esta es la historia de pasteles aparentemente simples.

Panqueques con leche sin agujeros

Aquí tienes otra receta de tortitas finas con leche para diferentes rellenos.

Necesitarás:

• Leche - 1 litro.
• Huevo - 1 pieza.
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
• Harina - 2 cucharadas.
• Sal - 1⁄2 cucharadita

Esta receta hace alrededor de 20 panqueques, dependiendo de su crepera.

Empecemos a amasar la masa:

1. Combinamos los huevos con sal, batimos el azúcar con una licuadora hasta obtener una masa blanca y aireada.
2. Mientras revuelves, introduce la harina en pequeñas porciones. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierta la leche, no deje de remover, y el aceite. Revuelva hasta obtener una mezcla de consistencia de crema agria. Dejamos la masa terminada durante una hora, para que se hinche.
4. Revuelva nuevamente antes de hornear, ya que se puede acumular líquido aceitoso en la parte superior. La masa puede ser más espesa de lo necesario. Diluir con un poco de leche tibia. Todo está listo, comencemos a hornear.
5. Encienda la crepera, engrase con aceite, vuelva a encender. Ahora los panqueques no se quemarán. Por cierto: puedes usar cualquier aceite al gusto. La aceituna o el maíz le darán un sabor y olor inusual.
6. Para hornear, debe tomar una cierta cantidad de masa. El exceso hará que la masa se espese, no resultará una mancha borrosa. Puede calcular la dosis correcta por ensayo y error. Pero entonces tus panqueques serán perfectos. No puede agregar la masa, todo se fríe en cuestión de segundos, se obtendrán capas y espesor. Hornear un panqueque por ambos lados lleva un tiempo diferente. El primer lado se hornea el doble de tiempo.

Tortitas finas en leche con agujeros!

La receta de panqueques en leche es un clásico, no tiene nada de engañoso. Cocinar deliciosas tortitas porosas está al alcance de toda ama de casa. Si primero decidió cocinar este plato, siga todo paso a paso, como en la receta. Sigue las proporciones y acertarás. La masa se prepara sin levadura.

Productos para cocinar:

• 500 ml. Leche.
• Huevos - 2 piezas.
• Harina - 1 taza.
• Aceite de girasol - 5 cucharadas. yo (incluido el costo de engrasar la sartén).
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Soda - 1 cucharadita
• Vinagre - 1 hora. yo

Cocinando:

1. Tomamos un recipiente hondo, ponemos huevos, vertemos azúcar, sal, revolvemos bien. Añadir medio litro de leche, mezclar.
2. Vierta la harina tamizada en la mezcla, mezcle nuevamente. Nos aseguramos de que salga sin grumos.
3. Vierta la soda con vinagre. Ponemos mantequilla y soda apagada en la masa, mezclamos todo bien, lo dejamos reposar por un tiempo.
4. Empecemos a hornear. Puedes hornear excelentes panqueques en una sartén bien caliente. Vierta la masa en el medio, extiéndala uniformemente hasta los bordes. El panqueque está listo cuando sus lados estén dorados y crujientes. Si desea hornear panqueques grasos, cubrimos la sartén con aceite cada vez que retire el siguiente panqueque.

La receta es adecuada para envolver cualquier relleno. muy sabroso con La cama de carne picada no es simple, pero con cebollas demasiado cocidas, puede agregar zanahorias. Por cierto, muy sabroso con hígado de pollo.

Esta es la receta del relleno:

1. Hervir 200 gramos de hígado de pollo.
2. Freír por separado las cebollas, las zanahorias. Sal, pimienta al gusto. Ponga el hígado picado hervido en la sobrecocción. Freír un poco más, fresco.
3. Envuelva el relleno frío en panqueques calientes.

Coma para la salud. Me encantan las tortitas así. Solo con crema agria, un panqueque de mantequilla es un gran postre. Para el relleno, tome miel, mermelada, espolvoree con azúcar. Puedes empezar con lo que quieras. Lo mejor es hornear en sartenes de hierro fundido, se calientan perfectamente, la masa no se les pega.

Aquí hay algunas recetas simples pero muy sabrosas de panqueques con leche. Cocina, prueba, trata a tus amigos. Y me despido de ti, suscríbete a nuestro blog, estad atentos. Todo lo mejor para ustedes queridas mujeres. Adiós.

Todo el mundo ama los panqueques finos cocinados en leche. Puedes hacer diferentes rellenos para ellos: requesón, carne, hígado, caviar rojo y mucho más, pero también puedes comerlos con mermelada o crema agria. Pero por alguna razón, los panqueques no funcionan para algunas amas de casa, pero todo porque no saben cómo cocinarlos correctamente. Por eso, mucha gente quiere saber la receta de las tortitas con leche.

¡Los panqueques delgados con agujeros son un placer para cocinar! Todos ellos son buenos a su manera, pero cualquier anfitriona estará encantada de que se den vuelta fácilmente en una sartén y no se peguen a ella. Pero, ¿cómo hacer panqueques con leche para que queden delgados y sabrosos? Si sigue los consejos a continuación, seguramente tendrá éxito.

Hablemos de la prueba.

Por su densidad, la masa para panqueques debe ser como crema agria espesa o crema espesa, nunca debe ser como agua. Además, la masa es siempre homogénea, sin la presencia de grumos en ella. Pero, ¿cómo cocinar panqueques sin grumos en la leche? Existen algunos métodos para deshacerse de los grumos que molestan a muchas amas de casa al preparar la masa para panqueques, a saber:

1. primer camino. Combine los huevos con sal, harina y azúcar y vierta un poco de leche allí y mezcle todo con cuidado hasta que quede suave. Y ahora necesitas agregar el resto de la leche a la masa poco a poco y revolver la masa sin parar, luego será homogénea. Y al final del proceso, vierta aceite vegetal en la masa, y definitivamente obtendrá panqueques finos en leche;
2. segunda forma. Puede separar un poco de leche de toda su cantidad requerida y agregarle harina. Ahora comienzas a mezclar todo bien, y solo luego combinas con el resto de los productos;
3. tercer camino. No tendrás grumos en la masa si usas una batidora para batir. También puede tomar un batidor, pero una cuchara no es adecuada en este caso.

Si decide cocinar panqueques con leche, asegúrese de poner aceite vegetal en la masa como componente y luego sus productos culinarios no se pegarán a la sartén. Además, a la hora de freír se reduce mucho el consumo de aceite. Puedes cambiar el aceite vegetal por mantequilla, pre-derretida, este componente le dará a las tortitas un hermoso color dorado y habrá más agujeros en ellas.

No debe haber grumos en la masa para panqueques.

Cómo freír panqueques

Para muchos, este proceso parecerá difícil, pero esto es solo a primera vista, y seguramente obtendrá deliciosos panqueques con leche. Para freír, tome una sartén con mango, que debe calentar bien en la estufa y luego engrásela un poco. Algunas amas de casa usan un cepillo culinario especial para lubricar la sartén. Por supuesto, esto es conveniente, pero será problemático lavar las cerdas grasosas del cepillo del aceite.

Ahora tome media cucharada de masa para panqueques del tazón, incline la sartén ligeramente hacia un lado y vierta la masa en el centro de la sartén. Ahora debes girar la sartén en círculo e inclinarla con cuidado en todas las direcciones hasta que veas que la masa lo ha cubierto todo con la misma capa. Tales manipulaciones se pueden realizar tanto en la estufa como en el peso, ya que la sartén tiene un asa.

Ahora necesitas freír los panqueques a fuego medio durante uno o dos minutos. Deben dorarse en la parte inferior y la parte superior de la masa se seca. Las tortitas finas con leche deben manipularse con cuidado: son delicadas y, por lo tanto, deben darse la vuelta con cuidado. Use una espátula especial, pero también puede usar un cuchillo sin filo o una espátula de madera. Sin embargo, hay que adquirir habilidades en esta materia.

El método más conveniente para voltear panqueques es lanzarlos al aire. Por supuesto, parece que es muy difícil, pero si lo deseas, puedes aprender. Después de darle la vuelta, freír el otro lado del panqueque, se fríe rápidamente. Después de que el panqueque esté completamente rojizo, simplemente gire la sartén sobre el plato con panqueques y él mismo volará allí.

Si tus panqueques delgados con leche se rompen constantemente, no tienen suficiente harina, así que agrégala un poco a la masa. Separe una pequeña parte y agregue un par de cucharadas de harina, y después de mezclar, combine con el resto de la masa.

Si rellena sus productos culinarios con relleno, puede freír el panqueque por un solo lado. Pero esto solo es cierto si los panqueques se hornean en el horno. El relleno se coloca en el lado frito del panqueque, y su segundo lado se dorará en el horno.

Las recetas más populares para deliciosos panqueques.

Hay muchas recetas para panqueques con leche, y cada ama de casa tiene su propia receta exclusiva. Muchas amas de casa las hacen con levadura, pero si las pones en masa de leche, tu producto culinario no quedará aguado. Por lo tanto, es mejor usar masa sin levadura.

La receta de panqueques más fácil

Si quieres aprender a cocinar tortitas con leche, empieza a cocinarlas con la receta más sencilla.

Prepara estos ingredientes:

• dos vasos de harina premium;
• azúcar con sal al gusto y un poco de aceite vegetal;
• medio litro de leche. Un poco agrio servirá;
• tres huevos.

Tome un recipiente hondo y rompa los huevos en él, ponga un poco de azúcar y sal allí y mezcle todo bien. Cuando obtenga una apariencia de un líquido homogéneo, comience a agregarle harina lentamente. No agregue toda la harina a la vez, agregue una cucharada a la vez y revuelva inmediatamente.

Después de agregar toda la harina, obtendrá una masa espesa y uniforme, comience a verter leche ligeramente calentada poco a poco. No olvides mezclar bien. Cocinar panqueques con leche en este caso requiere agregar aceite vegetal a la mezcla de panqueques resultante, necesita un poco, solo una cucharada.

Comencemos a freír panqueques. Todo es como de costumbre: vierta la masa en una sartén caliente y engrasada con un cucharón y luego fría los panqueques por ambos lados en solo dos minutos.

Panqueques calados delgados como una telaraña

Panqueques calados

¡Le ofrecemos una receta de panqueques calados en leche y con una pequeña cantidad de productos obtiene un gran plato de deliciosos panqueques!

Primero prepara los siguientes ingredientes:

• seis huevos;
• tres vasos de leche;
• un par de cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal;
• tres cucharadas de azúcar;
• diez cucharadas colmadas de harina.

De acuerdo con esta receta, los panqueques de encaje en leche saldrán delgados, como telarañas, y su hogar los comerá más rápido de lo que se cocinan, y este es el mejor indicador de un plato delicioso.

¿Quieres algo interesante?

Entonces, comencemos y sus acciones son las siguientes:

1. Batir las yemas de huevo separadas de las claras en un recipiente aparte. Frótelos con azúcar con una cucharada. Si ves que la masa empieza a aclararse, y el azúcar empieza a derretirse, termina de frotar;
2. tamizar la harina en un tazón grande a través de un colador y agregarle una pizca de sal, luego mezclar. Vale la pena señalar que es recomendable tamizar la harina para cualquier receta de panqueques en leche, luego saldrán sin grumos y tiernos;
3. vierta un par de cucharadas de aceite de girasol en la harina. Para esta receta de tortitas finas con leche, también puedes llevar mantequilla, que hay que derretir previamente;
4. Revuelva la mezcla y vierta cuidadosamente la leche. La leche se debe verter de tres a cuatro veces y remover constantemente. Está claro que es difícil de mezclar con una cuchara o batidor, todavía quedarán grumos, por lo que es mejor usar una batidora. Bate la masa para panqueques con una batidora durante treinta segundos;
5. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con la misma batidora a alta velocidad. Deben convertirse en una espuma blanca esponjosa, que se vierte en la masa y se mezcla suavemente con un tenedor para que no baje la espuma;
6. ahora puedes hornear panqueques calados en leche. Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego alto. Engrasa un molde sin cubrir con aceite. Puede pinchar un pequeño trozo de tocino con un tenedor y engrasar la sartén con él cada vez, o verter aceite vegetal. No vierta mucho aceite: los panqueques no deben flotar en la grasa;
7. toma una cuchara grande para verter o un cucharón y vierte la masa para panqueques en la sartén. La masa se vierte en una capa delgada, porque estás logrando panqueques con leche delgados, no gruesos. Y en este caso, brillarán como encajes;
8. Voltee el panqueque, cocinado por un lado, hacia el otro lado con una espátula plana y delgada. Retire el producto culinario terminado de la sartén y transfiéralo a un plato grande. Cada panqueque preparado en un plato debe lubricarse con mantequilla, luego todos los panqueques no se pegarán.

Panqueques de encaje calado

Le ofrecemos una receta de panqueques de encaje con leche, se pueden llamar una verdadera obra de arte culinaria.

Preparar alimentos:

• 1.5 tazas de leche;
• tres huevos;
• 1.5 cucharadas Sáhara;
• una cucharada de aceite de girasol y una pizca de sal;
• cinco cucharadas de harina con un tobogán grande. En general, obtienes alrededor de un vaso de harina con un portaobjetos.

La masa para estos deliciosos panqueques de leche se prepara de la misma manera que la receta anterior para panqueques calados comunes. Pero le recomendamos que tome menos ingredientes para la masa, ya que hay menos masa para un producto culinario de encaje. Moler las yemas de huevo separadas de las claras con azúcar. Vierta la mantequilla en la harina tamizada y vierta la leche en tres dosis. Agregue las claras de huevo batidas aquí y luego mezcle bien la masa para panqueques.

Y ahora comienza la diversión. Comenzamos a hacer panqueques en leche con agujeros, es decir, calados. Untamos bien la sartén a fuego fuerte con manteca de cerdo antes de hornear la primera tortita. Entonces no puedes untar, porque agregaste mantequilla a la masa.

Un panqueque de encaje se hace con el siguiente método: la masa se vierte en la sartén por una razón, pero es necesario "dibujarla", por así decirlo. Algunas amas de casa usan una pequeña botella de plástico, en cuya tapa hacen un agujero y dibujan patrones en la sartén desde este agujero. Pero puedes usar una cuchara de postre ordinaria, como quieras. Vierta la masa de una cuchara en una corriente delgada y una línea sólida para que el panqueque tenga una composición determinada.

Puedes dibujar cualquier cosa: corazones, flores, estrellas, el sol o incluso la cara de un gato divertido o una casa fabulosa. Después de 20-30 segundos, tu creación se dorará y dale la vuelta con cuidado al otro lado. Luego, con el mismo cuidado, retíralo en un plato. El proceso de cocción de panqueques calados en leche con agujeros está completo y sorprende a tus familiares con tu creación.

Panqueques con leche agria

Si vas a hacer tortitas, pero la leche está agria, no te preocupes. Los panqueques con leche agria también son muy sabrosos. Tienen un sabor agridulce y son ideales para cualquier relleno. Ofrecemos un par de recetas de este tipo, y no son peores que la receta de panqueques finos con leche.

Panqueques con huevos de leche agria

Rompe dos o tres huevos en un recipiente hondo, se les agrega azúcar y sal al gusto. Mezclar la mezcla con un batidor o batidora. Luego vierta un litro de leche agria en la mezcla y mezcle. En un recipiente aparte, apague con vinagre o ácido cítrico (diluido) ½ cucharadita. refresco, después de lo cual el refresco se vierte en la masa para panqueques.

Tamizar dos tazas de harina por adelantado y verter la harina en la masa en porciones pequeñas. Para panqueques delgados con leche agria, la masa debe estar bastante líquida; para panqueques más gruesos, ponga más harina. Al final del proceso, vierta 5 cucharadas en la masa. aceite vegetal y mezclar todo. Si ve que la masa salió espesa, agregue agua hirviendo y luego la porosidad de los panqueques será mayor. Deje reposar la masa terminada durante media hora y comience a hacer panqueques como de costumbre.

Panqueques sin huevos en leche agria.

De acuerdo con esta receta de panqueques con leche agria, no se requieren huevos. En un tazón, combine 470 g de leche agria, ¾ de cucharadita. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. Tamizar previamente 190 g de harina y añadirla a la leche. Batir la masa resultante con una licuadora o de otra manera y ponerle un par de cucharadas de mantequilla derretida, después de lo cual volvemos a mezclar. La masa debe quedar como una buena crema casera.

Deje la masa a un lado durante tres horas, después de lo cual deberá batirse nuevamente. Transcurrido este tiempo, empezar a freír.

Entonces aprendiste a hacer panqueques con leche y obtuviste muchos panqueques deliciosos, delgados y rojizos. ¡Son deliciosos para comer de inmediato, pero muchas amas de casa hacen hermosas rosas, panecillos rellenos e incluso pasteles con ellos! En general, ¡toda tu imaginación y ganas!

No todos obtienen panqueques delgados con leche. El plato es bastante caprichoso y requiere habilidad y habilidades culinarias. A menudo, el panqueque resulta grumoso para las amas de casa, y no solo el primero. Sucede que los panqueques se rompen en una sartén o no salen tan tiernos y sabrosos como nos gustaría. Para evitar estos incidentes y hornear panqueques delgados verdaderamente deliciosos, debe cumplir con la tecnología de cocción correcta, así como usar productos en ciertas proporciones.
Lo más importante es preparar la masa para panqueques de la consistencia deseada. La masa demasiado delgada se rasgará en la sartén y los panqueques gruesos saldrán densos, ásperos y gruesos. La masa para panqueques de alta calidad en su consistencia debe ser moderadamente fluida, como la miel líquida fresca.
Para hacer panqueques, es mejor tener una sartén antiadherente especial para panqueques en su arsenal de cocina. Es un placer cocinar en un dispositivo de este tipo: los panqueques no se pegan a la superficie de la sartén, se fríen uniformemente y no requieren una gran cantidad de aceite. También necesitarás un molde hondo para la masa, una cuchara de madera o de metal, un cucharón y una espátula para dar la vuelta a las tortitas. Con nuestras fotos paso a paso y consejos detallados, cualquier ama de casa puede cocinar panqueques finos.
De la cantidad especificada de ingredientes, salen 20 panqueques finos, cuya preparación lleva solo 40 minutos.

Sabor Información Panqueques

Ingredientes

• Leche - 2.5 cucharadas;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• Harina - 1.5 cucharadas;
• Huevo - 3 piezas;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• Sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar panqueques finos con leche, una receta con fotos paso a paso

Bate los huevos en un recipiente hondo o una cacerola, agrega sal y azúcar. Las proporciones de sal en la receta son condicionales. Si planea poner un relleno dulce en panqueques, reduzca la cantidad de sal a la mitad.

Bate bien los huevos con un batidor hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.


Caliente la leche en la estufa o en el microondas a unos 38 grados. Luego vierta la mitad de la porción en la mezcla de huevo. Remover.


Mientras revuelve la mezcla con un batidor, agregue la harina de trigo en pequeñas porciones. Necesitas batir la masa tan intensamente para eliminar todos los grumos que se han formado. El resultado debe ser una masa muy espesa y suave.


Vierta la leche restante en la masa.

Asegúrese de agregar aceite vegetal inodoro a la masa. Hará los panqueques más suaves. Y también le permitirá hornear panqueques delgados, sin pasar por una molestia como pegarse a una sartén.


Para que el primer panqueque no quede grumoso, antes de cocinar, la sartén debe calentarse completamente en la estufa y luego engrasarse con grasa: mantequilla, girasol, un trozo de manteca de cerdo sin sal. Después de eso, recoja la masa con un cucharón, viértala en el centro de la superficie y gire rápidamente la sartén en un círculo para que se distribuya uniformemente en una capa delgada. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.


Puede servir panqueques finos con leche como un plato independiente, espolvoreado con mermelada, miel, leche condensada o crema agria. Y puedes envolver cualquier relleno dentro.

Algunos consejos útiles para la anfitriona:

• Si la masa no se bate bien y quedan grumos, camine sobre ella con una batidora de inmersión.
• Si comenzó a hornear panqueques, pero resultan demasiado espesos, agregue medio cucharón de agua y luego mezcle bien la masa.
• Si dejas reposar la masa de las tortitas un rato a temperatura ambiente, se volverá más homogénea, freír las tortitas es un poco más fácil.
• La forma más fácil de engrasar la sartén es con una brocha de cocina, se necesita un poco de aceite, esparcir unas gotas por la superficie e inmediatamente verter la masa. Para mayor comodidad y para no verter mucho aceite en la sartén, viértalo en un bol pequeño y coloque allí una brocha de cocina.
• Freír a fuego medio, en un fuego pequeño los panqueques se fríen demasiado tiempo, en un fuego grande se quemarán o no se hornearán de manera uniforme.
• No te pases de la raya y vigila las tortitas, recuerda que las tortitas finas se fríen rápidamente. Después de darle la vuelta al otro lado, la cuenta continúa durante unos segundos, después de unos diez a veinte segundos, retire el panqueque, inmediatamente póngalo en un plato y engráselo con aceite.