Platos de ternera con pimiento morrón. Ternera con pimiento morrón: recetas jugosas

La ternera con pimiento va bien en varias recetas: desde primeros y segundos platos abundantes hasta aperitivos ligeros. Para que la carne quede especialmente jugosa y tierna, primero hay que marinarla durante aproximadamente una hora.

Carne De Res Con Pimiento

Ingredientes

Aceite vegetal 40 mililitros nuez moscada picada 1 pizca Salsa de soja 2 cucharadas. Vinagre balsámico 2 cucharadas. Harina 2 cucharadas. Cebolla 2 cabezas Tomates 300 gramos pimiento morrón 2 piezas) Carne de res sin hueso 1 kg

• Número de porciones: 6
• Tiempo de preparación: 1 minuto
• Hora de cocinar: 1 minuto

Carne de res en adobo, guisada con pimiento morrón

Enjuague y seque la carne antes de cocinarla.

Cómo cocinar carne de res sabrosa:

1. Cortar la carne lavada en rodajas pequeñas.
2. Mezclar vinagre con salsa de soja, aceite, sal y especias. Coloque las rebanadas de carne en la marinada.
3. Cortar las cebollas peladas en mitades y el pimiento dulce en rodajas. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Escaldar los tomates, quitarles la piel y hacer puré con una batidora. Vierta el puré en la sartén con las rodajas de pimiento y cebolla y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
5. Freír la carne marinada en aceite vegetal en una sartén con lados altos.
6. Cuando la carne deje de soltar jugo rosado, espolvoréala con harina y vierte la salsa de tomate con rodajas de pimiento.
7. Revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante un cuarto de hora.

Si lo desea, puede agregar un poco de agua a la salsa para adelgazarla, así como ajo y pimiento picante para darle un toque picante.

La carne marinada de la misma forma se puede preparar fácilmente con pimientos morrones y en una olla de cocción lenta. Para ello, coloque la carne junto con la marinada en el recipiente del dispositivo y agregue agua para que la carne quede completamente cubierta. Cierre la tapa y cocine en modo “Guisado” durante media hora. Luego agregue tiras de pimiento dulce y aros de cebolla. Agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

La aromática carne se sirve con patatas u otras verduras, lechuga fresca y col china, o se envuelve en lavash armenio.

Receta de ensalada de ternera con pimiento morrón

Para preparar una ensalada jugosa y baja en grasas necesitarás:

• carne de res – 200 g;
• tomates – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• cebolla morada – 1 cabeza;
• perejil – 1 manojo;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne en agua con sal y cortarla en trozos pequeños.
2. Escaldar el pimiento y quitarle la piel, cortarlo en tiras.
3. Picar la cebolla en mitades finas y los tomates en cubos.

Solo queda mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y espolvorear con hierbas finamente picadas. Sirva con pan de pita o pan plano caliente.

Cualquiera de los platos con ternera y pimiento morrón se complementará perfectamente con una copa de buen vino tinto.

Este agradable "barrio" hace que la comida sea más saludable. Se sabe que las verduras de este tipo neutralizan perfectamente las proteínas animales dañinas, lo que, a su vez, favorece la digestión normal. Hay muchas formas diferentes de preparar platos que utilizan estos productos. Como ejemplo, podemos considerar varias de las opciones más interesantes.

cerdo asado

La carne de cerdo es el producto cárnico más popular del mundo. La gente lo ha utilizado como alimento durante miles de años. Existe una receta muy interesante con la que podrás cocinar muy sabrosamente esta carne con pimientos morrones y otras verduras. Para trabajar necesitarás: 600 gramos de carne de cerdo fresca, sal, 4 tomates, pimiento molido, 1 cebolla, 4 pimientos morrones, aceite vegetal, además de hierbas y hierbas secas.

Cocinar carne con pimiento morrón es fácil:

1. Primero debes precalentar el horno a al menos 200 grados.
2. En este momento, es necesario lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla con cuidado en tiras pequeñas.
3. También es necesario picar las verduras. La cebolla se puede cortar en mitades, el pimiento en tiras grandes y los tomates simplemente se pueden picar finamente.
4. Espolvorear la cebolla y la carne con pimiento, colocar en una cacerola y sofreír en aceite caliente a fuego alto.
5. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo bien.
6. Coloca la cacerola con los ingredientes en el horno y hornea por 20 minutos. Si lo desea, su contenido se puede transferir a una fuente para horno.

Después de cocinar, la carne con pimiento morrón se vuelve aún más tierna, jugosa y muy aromática.

método combinado

La carne de res es una carne más dura. Por eso, es mejor no freírlo, sino guisarlo. Y para garantizar un buen resultado, marinar previamente y añadir las verduras. La carne sabe mejor con pimiento morrón. Una de las opciones de cocción requiere los siguientes ingredientes: para 700 gramos de carne de res necesitas 1 vaina grande de pimiento dulce, 2 cebollas, una cucharada de harina y 300 gramos de tomates en su propio jugo.

Para la marinada necesitas: 1 cucharada de vinagre balsámico, una pizca de nuez moscada, un cuarto de cucharadita de una mezcla de diferentes pimientos, un poco de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y media cucharadita de pimentón (normal o ahumado).

El trabajo debe realizarse por etapas:

1. Primero debes ocuparte de la carne. Hay que lavarlo y luego cortarlo en trozos medianos.
2. Haga una marinada con los ingredientes seleccionados.
3. Coloque la carne en un bol, vierta la mezcla preparada y déjela durante aproximadamente 1 hora.
4. Este tiempo se puede dedicar a preparar verduras. Los pimientos se deben cortar con cuidado en tiras, quitando primero el tallo y las semillas. Es mejor picar la cebolla en mitades y quitarles la piel a los tomates.
5. Calentar el aceite en una sartén y sofreír en él ligeramente la cebolla.
6. Agrega el pimiento, y después de unos minutos agrega los tomates, vierte el jugo restante sobre todo y lleva la mezcla a ebullición lentamente.
7. En una sartén aparte, sofreír la carne preparada, espolvoreándola ligeramente con harina.
8. Combine los ingredientes y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté listo.

Resulta una maravillosa carne de res con pimientos morrones y verduras. Casi cualquier guarnición (arroz, patatas o pasta) irá bien con un plato tan tierno y jugoso.

Pimiento relleno

¿De qué otra manera se puede cocinar carne con pimiento morrón? Una receta familiar para todas las amas de casa rusas desde la época soviética es el relleno. Se tarda aproximadamente una hora y media en preparar este plato. Además, necesitarás los siguientes productos: 0,6 kilogramos de carne picada, 7 pimientos, 200 gramos de arroz, 2 zanahorias, 20 gramos de sal, 2 tomates, 100 gramos de crema agria, 2 cebollas, 50 gramos de aceite vegetal. 2 huevos, y también un poco de pimienta negra (molida y guisantes).

El proceso comienza con la preparación de los ingredientes principales:

1. En primer lugar, hervir el arroz en agua con sal.
2. Picar la cebolla en cubos, picar las zanahorias en un rallador y picar los tomates al gusto.
3. Después de eso, debes calentar la sartén y freír la cebolla durante 3 minutos, agregando 1 cucharada de aceite vegetal.
4. Sin detener el proceso, agrega las zanahorias. Vierta el aceite restante y fría los alimentos juntos durante otros 5-6 minutos.
5. Coloca la carne picada en un plato hondo. Agrega la pimienta, los huevos, la sal y una cuarta parte del contenido de la sartén.
6. Agrega el arroz y haz el amasado final. El relleno está listo.
7. Ahora puedes empezar a trabajar con los pimientos. Primero debes lavarlos, luego cortarles la cola y limpiar bien el interior de las semillas.
8. Llena las “tazas” con el relleno y colócalas en el fondo del molde.
9. Coloque el resto del asado y los tomates encima.
10. Vierta crema agria sobre todo, agregue sal y agua para que cubra completamente los pimientos.
11. Coloque la cacerola al fuego, hierva su contenido y cocine a fuego lento, cubriéndolo con una tapa.

Después de esto, todo lo que tienes que hacer es esperar 45 minutos y podrás comenzar a probar de forma segura.

Sin guarnición

Si le añades patatas con pimiento morrón, obtendrás un plato que se puede comer sin guarnición. Puedes cocinarlo en una sartén, pero por conveniencia es mejor usar una olla de cocción lenta. Necesitará un conjunto de productos completamente familiar: por 600 gramos de carne de cerdo (es mejor tomar solomillo): 2 pimientos dulces, 1 cebolla, un kilo y medio de patatas, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias, unas hojas de laurel. , 25 gramos de mantequilla y un poco de aceite vegetal, un manojo de perejil, sal, albahaca seca, un poco de pimienta molida, hierbas italianas y orégano.

Debes comenzar procesando la carne:

1. La carne de cerdo se debe lavar, quitar el exceso de grasa y cortar en cubos medianos.
2. Las zanahorias se cortan en tiras y las cebollas en mitades.
3. Vierte un poco de aceite en el bol multicocina y coloca la carne en él. Luego configure el modo "Hornear" durante 8 minutos.
4. Después de esto, puedes agregar las verduras preparadas.
5. Pelar las patatas y cortarlas en 4 o 6 trozos según el tamaño de los tubérculos.
6. Picar el pimiento en tiras grandes.
7. Coloca todos los ingredientes restantes en el bol, configura el modo "Guisado" y deja la comida reposar un par de horas, recordando revolverla cada 30 minutos.

El resultado es un guiso jugoso, aromático y muy sabroso que prácticamente no necesita guarnición.

Estofado de ternera con pimiento morrón

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Carne de res con pimiento morrón en salsa de soja.

Durante el tratamiento térmico, por regla general, la carne se vuelve bastante dura. Para que el plato quede tierno utilizaremos pimientos morrones y cebollas, porque contienen una cantidad bastante grande de vitamina C, que suaviza la carne. Para que la carne absorba al máximo todos los jugos y sabores de las verduras, es necesario marinarla brevemente en pimientos y cebollas picados.

Cuando cocinamos, no solo queremos conseguir una carne suave, sino también jugosa. Por ello, los trozos de ternera con verduras se deben sofreír ligeramente en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego muy alto para que las fibras de la carne queden “selladas” y conserven todos los jugos en el interior de la pieza.

Probablemente ya estés acostumbrado a que añadimos toques individuales a nuestras recetas aparentemente sencillas. Entonces, en este plato, nuestra nota brillante fue la salsa de soja: 2-3 cucharadas no solo le darán un sabor agradable a la carne, sino que también caramelizarán maravillosamente la carne y las verduras, haciendo que el plato sea hermoso y apetitoso.

Sinceramente deseo que cocines ternera con pimiento morrón, porque cuando probé este plato por primera vez quedé completamente encantado. Fue amor verdadero a primera vista, o más bien un mordisco :-)

Cómo cocinar ternera con pimiento morrón en salsa de soja.

Ingredientes:

• Carne de res - 700 gramos;
• Pimiento morrón - 1 vaina grande;
• Cebolla - 1 pieza;
• Aceite vegetal para freír;
• Verdes al gusto;
• Sal, pimienta al gusto;
• Salsa de soja - 2-3 cucharadas;
• Ajo - 4-5 dientes.

Cómo cocinar ternera con pimiento morrón y salsa de soja:

Paso 1

Corta la carne en trozos pequeños.

Paso 2

Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.

Paso 3

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Picar el ajo.

Etapa 4

En un recipiente hondo, mezcle la carne, el pimiento y la cebolla. Salpimentar ligeramente y exprimir un poco las verduras troceadas para que suelten su jugo. En esta etapa el plato debe quedar un poco poco salado, porque al final de la cocción también le añadiremos salsa de soja. Dejar marinar durante 20-30 minutos.

marinar carne

Paso 5

Calienta aceite vegetal en una sartén o wok. A fuego alto, sofreír primero la carne para que “sella” y quede jugosa, y luego agrega la mezcla de cebollas y pimientos morrones en la que se marinó la carne. Continúe cocinando a fuego medio hasta que el exceso de humedad se haya evaporado y las verduras comiencen a dorarse. Al final de la cocción, agregue la salsa de soja y mezcle bien nuevamente durante un minuto.

agregar verdes

Paso 6

Espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas.

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Un plato sorprendente y sabroso: estofado de ternera con verduras. No con pimienta negra o pimentón, como se prepara, sino con carne guisada con cebolla y pimiento morrón, dulce o ligeramente picante. Hay muchas variedades de pimientos con un picante suave y, a menudo, el picante está al borde de la percepción, lo que hace que el pimiento sea muy agradable.

Una técnica culinaria llamada guisado consiste en cocinar una variedad de alimentos con especias en una pequeña cantidad de líquido (o incluso en su propio jugo) durante bastante tiempo y a fuego muy lento. Además, según los cánones, se permite la fritura preliminar de los productos. El guisado proporciona un rico sabor y aroma a los platos. Varios tipos de carne, gulash de ternera y todo tipo de salsas (por ejemplo, la famosa) se preparan guisando los alimentos durante mucho tiempo.

La ternera con pimientos morrones, de cualquier variedad, resulta excepcionalmente sabrosa. No es necesario utilizar las habituales frutas grandes multicolores. El pimiento, a nuestro entender, picante o dulce, es el fruto de una planta anual de la familia de las solanáceas, pariente del tomate y la berenjena. Lo que llamamos “pimiento morrón” es una variedad de pimiento dulce, y en Bulgaria existen muchas variedades de pimiento dulce. Puedes encontrar variedades como Kamba, Kapiya, Sivria, Ratund, etc. Hacen un gran trabajo.

Frutos muy bonitos del pimiento no picante o ligeramente picante de la variedad Chorbadzhiyska chushka, con frutos muy largos, de unos 20 cm, y delgados, fuertemente curvados e incluso rizados. No sé si el nombre proviene del pueblo búlgaro de Chorbadzhiysko o de la palabra “chorba” (sopa, primer plato), pero a menudo se puede encontrar el nombre de pimiento Chorbadzhiysky (sopa).

Estofado de ternera con verduras, preparado con carne previamente hervida y con pimientos pequeños o finos: el plato resulta muy sabroso y picante. El uso de especias sencillas típicas de los Balcanes hace que el pimiento sea extremadamente aromático. Por cierto, el plato se puede preparar fácilmente en cazuelas de cerámica en porciones.

Receta de estofado de ternera paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Carne de res 0,5 kilos
• Pimiento dulce o suave 300 gramos
• Cebollas 2-3 piezas
• Tomate maduro 2 uds.
• Pimiento picante 1-2 piezas
• Aceite vegetal 2 cucharadas. l.
• Sal, ajedrea, pimienta negra Especias

1. El estofado de ternera con verduras se puede preparar con cualquier pimiento no picante o ligeramente picante. Es mejor que los pimientos sean pequeños y compactos, y no es necesario cortarlos en trozos. Durante el proceso de guisar el plato, lo más probable es que los pimientos cortados hiervan y se separen. Siempre puedes elegir pimientos dulces pequeños adecuados en el mercado o en una tienda. A menudo se encuentran pimientos pequeños de las variedades capia y rotonda. Para el plato compré un poco de pimiento chorbaji. Los frutos son delgados y largos. Además, no es necesario quitar las semillas de los frutos pequeños.

   Pimiento chorbaji búlgaro y cebolla

2. La carne de res deliciosa se obtiene si primero se hierve la carne, que es bastante dura, y luego se prepara con ella en guisos con varias verduras. Carne de res con verduras, guisada durante mucho tiempo, el plato resulta muy sabroso y satisfactorio, combina bien con vino tinto, hierbas y un trozo muy fresco.
3. Es aconsejable que la carne de res no sea grasosa, que no sea un omóplato o simplemente pulpa, tal vez con hueso. Como la carne está precocida, puedes utilizar incluso carne bastante "vieja". Durante el proceso de ebullición, la carne se ablandará y el guiso de ternera con verduras quedará estupendo.

   Es preferible la carne de res que no sea grasa, omóplato o solo pulpa.

4. Vierta varios litros de agua en una cacerola grande y coloque en ella la carne lavada y limpia del exceso de grasa. Llevar agua a ebullición y quitar la espuma. Cocine el trozo de carne a fuego muy lento, tapado. Dependiendo de la “dureza” de la carne, el tiempo de cocción puede ser de 1-2 horas. Retire la carne cocida del caldo y transfiérala a un plato, déjela enfriar un poco y cubra con una tapa. Cuela el caldo y viértelo en una cacerola aparte; se necesitará un poco cuando se guise la carne y el pimiento.

   Retire la carne cocida del caldo y colóquela en un plato.

5. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy grandes a lo largo de la cebolla. Dependiendo del tamaño de los bulbos, conviene cortarlos en 6-8 partes. Calentar aceite vegetal en una cacerola y sofreír la cebolla picada hasta que adquiera un bonito color dorado y empiece a dorarse. Bajo ninguna circunstancia se debe cocinar demasiado la cebolla, de lo contrario el guiso de ternera con verduras tendrá un regusto distintivo.

   Freír la cebolla picada hasta que esté bien dorada.

6. Cortar la carne ligeramente enfriada en trozos grandes y añadirla a la cebolla frita. Agrega 1-2 pimientos picantes enteros sin pelarlos ni cortarlos. Sal y pimienta con pimienta negra. Agregue ajedrea seca al gusto o, si la tiene, una mezcla búlgara con ajedrea, por ejemplo “trapezna chubritsa”. Por cierto, la ajedrea le da un increíble sabor picante a los platos de carne, por lo que la cantidad de ajedrea queda a tu discreción. Por ejemplo, agregué 0,5 cucharaditas. ajedrea seca triturada.

   Cortar la carne en trozos grandes y agregar a las cebollas fritas.

7. Revolviendo frecuentemente, sofreír la cebolla y la carne durante 5 minutos, luego agregar los pimientos dulces enteros. Continúe friendo por otros 5 minutos.

   Agrega los pimientos dulces enteros

8. Escaldar los tomates maduros con agua hirviendo, quitarles las semillas y la piel. Muele la pulpa de tomate hasta obtener un puré y agrégala a la carne con pimienta. Agregue un poco del caldo restante para crear un poco de líquido para estofar.

   Agrega un poco de puré de tomate y agua.

9. con pimienta debajo de la tapa durante 30 minutos a fuego lento. Luego retira la tapa, agrega calor y evapora el exceso de líquido. Si lo desea, la consistencia del plato puede ser desde una sopa espesa hasta un salteado o un guiso.

   

El pimiento morrón es una verdura universal, además de formar parte de muchos primeros platos y ensaladas de verduras, es un “invitado” frecuente en aperitivos y platos principales. Además, el Mr. Pepper búlgaro puede ser una delicia en sí mismo si está relleno.

Los pimientos morrones se pueden someter a diversos tratamientos térmicos: hervir, freír, hornear o consumirse frescos. La pimienta combina bien con muchos alimentos, pero queda especialmente bien con la carne. Se trata de platos donde los ingredientes principales son la carne y el pimiento morrón que se comentarán más adelante.

Carne con pimientos dulces: las mejores variaciones de preparación de carne.

Receta 1: Guiso de pollo con pimientos dulces y champiñones

Los trozos de pollo preparados según la receta propuesta resultan jugosos y tiernos, ya que durante el proceso de calentamiento la carne se satura con el jugo y el aroma de los tomates y los pimientos dulces, y los champiñones le darán un toque picante a esta delicia.

Ingredientes requeridos:

- muslos de pollo (para este plato puedes usar cualquier parte del ave) - 4 piezas;

— pimiento morrón carnoso (preferiblemente amarillo y rojo) — 2 piezas (grandes);

- zanahorias - 1 pieza;

— champiñones — 300 gramos;

— tomates carnosos — 3 piezas (grandes);

- ajo fresco - 4 dientes;

- pimentón - cucharadita;

- cebollas - 2 piezas;

- sal, especias para pollo, aceite vegetal, pimienta.

Metodo de cocinar:

Para preparar pollo guisado con pimientos morrones y champiñones, necesitará 80 minutos, de los cuales: marinar la carne - 30 minutos, cortar los alimentos - 15 minutos, calentar - 35 minutos.

Plan paso a paso para preparar pollo guisado con pimientos y champiñones.

Etapa preparatoria:

— Los muslos de pollo secos se frotan con especias y se marinan durante 30 minutos.

— Los pimientos morrones se cortan en tiras, los tomates en cubos grandes, los champiñones en rodajas y la cebolla en mitades.

— Se pica finamente el ajo y se rallan las zanahorias en un rallador grueso.

Proceso Térmico:

Los muslos de pollo marinados se fríen en cacerolas hasta que la piel esté dorada por ambos lados. Luego se añaden los aros de ajo, zanahoria y cebolla. Los champiñones y los pimientos morrones se colocan en una cacerola tan pronto como la cebolla se vuelve transparente. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que el pimiento esté suave y solo entonces se añaden los tomates, el pimentón y las especias. La carne con pimiento morrón y champiñones se cuece con la tapa cerrada durante 15 minutos.

La carne preparada con pimientos y champiñones se sirve como plato aparte o con patatas hervidas o pasta. ¡Buen provecho!

Receta 2: Carne con pimientos dulces (cerdo)

Los medallones son uno de los platos de carne más populares que piden los restauradores, pero los pimientos agridulces son una obra maestra culinaria, que no se puede llamar de otra manera, de la cocina inglesa. Combinando los dos componentes, aparecerá en tu plato una deliciosa comida instantánea.

Ingredientes requeridos:

— lomo de cerdo — 500 gramos;

— pimiento rojo — 200 gramos;

— cebolla de Crimea — 200 gramos;

— albahaca — 10 hojas;

- ajo - 4 dientes;

— romero — 2 ramitas;

- vinagre balsámico - 2 cucharadas;

- azúcar granulada - cucharadita;

- sal, aceite de oliva (para freír), pimienta.

Metodo de cocinar:

Para preparar medallones de cerdo con pimientos agridulces, necesitará 25 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, cocinar la carne - 10-12 minutos, preparar pimientos agridulces - 10 minutos.

Plan paso a paso para cocinar medallones de cerdo con pimientos agridulces.

Etapa preparatoria:

- La carne de cerdo se corta en trozos de 2 a 2,5 centímetros de grosor.

- La cebolla morada se corta en mitades y el pimiento en tiras (largas).

— Las hojas de albahaca se cortan en trozos grandes.

— Se corta un diente de ajo en cuartos.

Preparación de medallones de cerdo:

— Trozos de cerdo picados, ligeramente batidos y sazonados con pimienta y sal. La carne se fríe en aceite de oliva caliente junto con ramitas de romero y ajo. La carne de cerdo se fríe durante 3 a 5 minutos a fuego medio. No nos olvidamos tampoco de darles la vuelta a los ajos y echar periódicamente aceite hirviendo sobre los medallones. Antes de servir los medallones, deben “reposar” un poco y soltar jugo, que se puede verter sobre la carne antes de servir.

Preparando pimientos agridulces:

Las cebollas y los pimientos dulces se saltean en aceite de oliva, se sazonan con sal, azúcar y pimienta molida. De este modo las verduras quedan caramelizadas. Después de 5-8 minutos, se vierte vinagre y albahaca en una cacerola, se mezclan los ingredientes y se retiran del fuego.

El plato se sirve así: en un plato se colocan el pimiento picante y la carne, espolvoreados con el jugo que ha desprendido. ¡Buen provecho!

Receta 3: Rollitos de carne rellenos de pimientos dulces

Los jugosos rollitos de ternera rellenos de pimiento morrón son un plato universal, porque la carne al horno con verduras es perfecta para el almuerzo, la cena, un picnic al aire libre y, gracias a su interesante forma, el plato decorará cualquier mesa festiva.

Ingredientes requeridos:

- pimiento dulce - 1 pieza;

- pulpa de res - unos 500 gramos;

— aceite de oliva — 4 cucharadas;

- cebolla de Crimea - 1 pieza;

- sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Para preparar rollitos de carne rellenos de pimiento morrón, necesitará 65 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, preparar el relleno - 15 minutos, calentar - 35 minutos.

Plan paso a paso para preparar rollitos de carne rellenos de pimiento morrón.

Etapa preparatoria:

— Las cebollas y los pimientos se cortan en tiras finas.

— La carne de res se corta a lo largo, pero no del todo. Gracias a esto la carne quedará más ancha, y esto es importante, ya que en ella quedará envuelto el relleno. La carne cortada (el grosor lo regula usted, pero no más de tres centímetros), se bate ligeramente y se sazona con especias.

Preparación del relleno: pajitas de cebolla y pimientos carnosos, condimentados con especias, fritos durante 15 minutos en aceite de oliva.

Formar rollitos: el relleno de pimiento se coloca sobre una capa de carne y se envuelve en forma de rollito. Los bordes del rollo se aseguran con brochetas.

Proceso Térmico:

Los rollitos se colocan en un molde y se espolvorean con aceite de oliva. La carne rellena se hornea durante 40 minutos a 200 grados.

Los panecillos preparados se pueden servir de 2 formas:

- primera opción: los panecillos se sirven enteros junto con las brochetas;

- segunda opción: el rollo sin brocheta se corta en trozos pequeños.

¡Buen provecho!

Carne con pimientos dulces: consejos de los chefs

La carne (el tipo no importa) para freír u hornear se corta a lo largo de la fibra para no alterar la estructura interna y no privarla de jugo durante el proceso de calentamiento.