Recetas de hojaldre con carne picada. Receta de tarta de hojaldre con carne picada. Cómo trabajar correctamente el hojaldre

Toda ama de casa quiere complacer a su familia con deliciosas recetas de repostería: no importa si son pasteles dulces o con carne. Por eso, ya se han inventado muchas recetas diferentes que deleitan con su sabor. Un pastel de hojaldre con carne picada definitivamente se convertirá en tu obra maestra culinaria favorita. Lo más importante es que la masa esté preparada correctamente.

Hacer hojaldre es un proceso laborioso que requiere una concentración total. Muchas amas de casa lo hacen más sencillo: compran masa ya preparada en la tienda. Por supuesto, el sabor será ligeramente diferente, pero el pastel seguirá siendo muy sabroso.

Preparación

Para preparar tales productos horneados, es necesario realizar algunas medidas preparatorias.

Primero debes entender qué hacer con la pasta de hojaldre comprada:

• Hay que descongelarlo a temperatura media, de lo contrario se esparcirá.
• No puedes amasar este tipo de base con las manos, simplemente usa el rodillo hacia ti.
• La mezcla se debe perforar con un tenedor por toda la superficie; de ​​esta manera se horneará más rápido.
• Para que los productos horneados queden bonitos y brillantes, untelos con mantequilla o huevo.
• Si decides agregar champiñones o papas al relleno, agrégalos en capas, no es necesario mezclar.

• La masa comprada en la tienda debe enfriarse en el horno.
• Precalienta el horno a 230°C.

Después de tales acciones, vale la pena dedicar un poco de tiempo a la carne. Debe picarse finamente, picarse o triturarse en una licuadora.

Puedes agregar cebollas, huevos, champiñones o hierbas al relleno. También es necesario picarlos finamente.

Para hacer un pastel de carne con hojaldre, necesitaremos:

• aves, cerdo o cordero – 800 g;
• hojaldre – 400 g;
• crema agria – 100 ml;
• huevo – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 3 piezas.;
• albahaca – 1 cucharada;
• sal, pimienta, especias.

También debes decidir el tipo de base: sin levadura o con levadura. El primer tipo de masa hará que los productos horneados sean menos esponjosos y el segundo tipo permitirá que el plato se desmorone menos.

Proceso de cocción

Y ahora la receta de tarta de hojaldre con carne picada:

1. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en una sartén hasta que esté dorada.

2. La carne picada preparada se debe freír en una sartén hasta que esté dorada y freír durante unos 10 minutos.

3. Después de eso, debes verter en la carne cebollas salteadas, ajo finamente picado, sal, albahaca, pimienta y especias a tu gusto.

4. Mezclar bien los ingredientes, freír la mezcla durante unos 5 minutos y apagar el fuego. A continuación hay que batir el huevo y mezclar. Puedes sustituir el huevo crudo por uno cocido.

5. Ahora comencemos a preparar hojaldre sin levadura. Como ya ha sido descongelado, hay que extenderlo con cuidado y luego colocarlo en una bandeja para horno, previamente cubierta con pergamino.

6. La masa de carne debe colocarse exactamente en el medio de la masa. Después de esto, dobla los bordes de la masa uno encima del otro, capa por capa. Asegúrate de hacer cortes en la masa y untarla con mantequilla. Entonces los productos horneados quedarán dorados. Después de eso, el pastel de capas con carne picada se debe cocinar en el horno durante aproximadamente media hora.

7. Saque los pasteles terminados, colóquelos en un plato bonito, córtelos y sirva. Este fragante pastel de carne elaborado con hojaldre ya preparado conquistará el corazón de todas las personas a las que se lo regale.

Puede diversificar la receta y preparar productos horneados con queso. Además, un plato con carne picada en una olla de cocción lenta quedará más tierno, pero no tan dorado.

Puedes añadir al relleno lo que quieras: huevos, hierbas, hígado, verduras y mucho más.

La gran ventaja de este plato es que se puede preparar tanto para el desayuno como para el almuerzo.

La receta de una deliciosa tarta de hojaldre con carne picada es completamente sencilla y no te llevará mucho tiempo, ¡pero luego disfrutarás mucho! Los productos horneados son aromáticos, se derriten en la boca y muy sabrosos. Tanto sus seres queridos como sus invitados apreciarán sus habilidades culinarias.

¡Buen provecho!

Los productos horneados elaborados con hojaldre sin levadura son especialmente sabrosos. Las capas más delicadas con un aroma cremoso y un sabor increíblemente delicado de los productos brindan un verdadero placer. Pero, a pesar de que el proceso de preparación de la masa requiere bastante mano de obra, cada ama de casa puede preparar productos horneados inusualmente sabrosos, basta con utilizar una base congelada ya preparada. Te invitamos a hornear unos deliciosos sobres de hojaldre con carne picada.

Para preparar el relleno, puedes utilizar casi cualquier carne picada. Agrega algunas especias y ajo picado y todo está listo, puedes empezar a darle forma a los productos. Lo principal es engrasar la superficie de los sobres con yema para que la masa se dore bien durante el horneado y adquiera un aspecto apetitoso. Complace a tus seres queridos con deliciosos hojaldres, todos quedarán encantados.

Información de sabor de pasteles

Ingredientes

• carne de cerdo y ternera picada – 300 g;
• hojaldre sin levadura – 500 g;
• cebolla – 0,5 piezas.;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• ajo (opcional) – 1 diente;
• sal – 1/4 cucharadita.
• pimienta molida - una pizca.

Cómo preparar sobres con masa de hojaldre picada

Primero, comencemos a preparar el relleno de carne. Pelar la cebolla junto con el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar los dientes de ajo con una prensa. Agrega estos ingredientes a la carne picada.

Agrega especias (sal y pimienta) a tu gusto. Si lo deseas, puedes agregar tus hierbas secas favoritas.

Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.

Primero será necesario descongelar el hojaldre sin centeno, luego extenderlo y cortarlo en cuadritos. El ancho de los lados puede ser de 8 a 10 cm. Los hojaldres hechos de estos espacios en blanco quedan muy limpios.

Coloque una pequeña cantidad de relleno de carne en el medio de cada cuadrado.

Ahora empieza a formar las capas. La forma de los productos puede ser diferente, según sus deseos. Los sobres parecen muy originales.

Para simplificar el proceso de escultura, basta con hacer triángulos clásicos. Lo principal es asegurar bien los bordes de la masa para que los jugos del relleno no se escapen durante el horneado.

Coloque los productos formados en una bandeja para hornear preparada previamente (espolvoreada con harina o forrada con pergamino). Unte la parte superior de los hojaldres con huevo batido o una pequeña cantidad de aceite vegetal. Corta los triángulos en la parte superior para permitir que escape el vapor. Recuerda, los cortes no deben ser demasiado grandes.

Red de avances

Cocine los hojaldres a 200 C durante 25-30 minutos. hasta que se forme una deliciosa costra dorada.

Servir los hojaldres con la carne picada calientes. ¡Disfrute de su comida!

Consejos de cocina

• Para que los bordes de la masa se peguen mejor, úntalos con agua o clara de huevo.
• Antes de hornear hojaldres o tartas cerradas, primero es necesario perforar los productos con un palillo o un tenedor.
• Coloque los productos de hojaldre únicamente en un horno precalentado. El tiempo de horneado a una temperatura media de 160-180 C es de aproximadamente 15-20 minutos.
• Si lo deseas, puedes decorar los hojaldres con semillas de sésamo o de girasol antes de hornearlos.
• El relleno de carne quedará mucho más jugoso si le añades cebollas prefritas en aceite vegetal.
• Si usas pechuga de pollo para preparar carne picada, agrega un poco de manteca de cerdo, el relleno quedará más sabroso y jugoso.
• Si los artículos comienzan a quemarse durante el horneado, cúbralos con papel de aluminio y reduzca la temperatura de horneado.

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Hojaldres crujientes y jugosos con carne picada para tu amado hombre. Repostería deliciosa y rápida de preparar.

Descripción de preparación: Los hojaldres con carne picada quedan riquísimos tanto fríos como calientes. A mis hombres les gustan mucho estos hojaldres; después de todo, prácticamente no hay masa en esos pasteles. El relleno del hojaldre caliente resulta jugoso y aromático, la masa resulta ligera y crujiente. Los pasteles fríos ya no quedan tan jugosos porque la masa absorbe el jugo. Pero también están riquísimos fríos. En mi casa, estos hojaldres tienen una gran demanda y estos productos horneados nunca se vuelven obsoletos. A nadie le resultará difícil preparar hojaldres con carne picada según esta sencilla receta. Especialmente si tienes hojaldre ya preparado. Espero que la receta para hacer hojaldres de carne picada con foto te ayude a preparar este tipo de repostería. ¡Buen provecho!

Ingrediente principal: Carne / Harina y masa / Hojaldre / Carne picada

Plato: Bollería / Hojaldres Ingredientes:

• Carne picada - 400 gramos (cualquiera: cerdo, ternera, pollo, mixta)
• Hojaldre - 500 gramos
• Sal - 2-3 pizcas
• Cebollas - 1-2 piezas
• Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
• Huevos - 1 pieza
• Ajo - 1-2 dientes (opcional)

Número de porciones: 5-6 Cómo cocinar “Hojaldres con carne picada”

Preparando el relleno para los hojaldres. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y triturar ligeramente para que suelte el jugo. Picar finamente el ajo. Agregue las cebollas y el ajo preparados a la carne picada.

Espolvorear con sal y pimienta. Puedes añadir hierbas aromáticas secas. Mezclar bien el relleno.

Extienda ligeramente el hojaldre terminado y córtelo en cuadritos. Los lados de los cuadrados miden de 8 a 10 cm, de cuadrados de este tamaño obtendrás hojaldres pequeños y prolijos.

Coloca el relleno sobre los cuadrados de masa.

Y empezamos a hacer hojaldres. Se pueden hacer de diferentes formas. Puedes utilizar estos sobres.

O simplemente puedes usar triángulos. Lo más importante es pellizcar bien los bordes. De lo contrario, el jugo del relleno se escapará durante el horneado.

Colocar los hojaldres en una bandeja para horno y pintarlos con huevo batido. La bandeja para hornear se puede espolvorear con harina o engrasar ligeramente con aceite vegetal. O puedes cubrirlo con papel de horno, que es lo más conveniente. Entonces no tendrás que lavar la sartén.

Corta ligeramente el hojaldre de forma triangular por la parte superior para permitir que escape el vapor. Pero no es necesario que los cortes sean demasiado grandes. Las tartas se hornean en un horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos hasta que se doren.

Receta en vídeo similar “Hojaldres con carne picada”

¡Importante! ¡El video puede diferir de la versión de texto de la receta!

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Lyudmila Radkevich 28/01/2018 15:56

Me gustó mucho la receta, a la familia le encantó. Gracias

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Un ama de casa moderna no siempre tiene tiempo para acercarse por completo a la estufa y dedicar medio día a preparar y fermentar la masa, por lo que para platos urgentes varios productos semiacabados son muy útiles. Uno de los más populares es el hojaldre ya preparado, que es bastante difícil de hacer en casa; el problema no es tanto el tiempo como la tecnología. Y después de comprar una briqueta congelada, a menudo surge la pregunta de qué hornear con ella. La opción ideal es una tarta o tartas con carne picada: abundante, rápida y muy sabrosa.

Tartas de hojaldre con carne picada al horno: receta con instrucciones paso a paso

Estas tartas abiertas gustan a niños y adultos y, lo más importante, son muy fáciles de hacer. Por supuesto, la receta tradicional implica el uso de masa de levadura sin levadura en lugar de hojaldre, pero también existen variaciones del autor. Los rasstegai son productos horneados sin azúcar, por lo que generalmente no se sirven con té, sino con caldo. Este último se puede verter simplemente en el relleno de la tarta después de cocinarlo.

Ingredientes:

• hojaldre con levadura – 0,5 kg;
• carne de cerdo picada – 0,5 kg;
• huevos 2 gato. - 3 piezas.;
• una pizca de sal;
• pimienta negra molida – 1/2 cucharadita;
• plumas de cebolla verde - 5 piezas.;
• aceite vegetal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Tarta rápida de hojaldre con carne picada y patatas

Incluso los hombres no dejarán pasar un pastel tan sustancioso, porque el pastel resulta increíblemente atractivo en su sabor. Debido a que aquí hay carne y patatas, después de un par de bocados ya no necesitas ni la cena ni el almuerzo. Puede utilizar cualquier carne picada, pero para reducir la carga en el tracto digestivo, los expertos recomiendan combinar hojaldre con pollo picado en lugar de carne de cerdo.

Ingredientes:

• hojaldre sin levadura – 0,5 kg;
• pollo picado – 0,5 kg;
• patatas – 200 g;
• pequeña cebolla;
• huevo 2 gato.;
• dientes de ajo – 2 piezas.;
• crema agria 20% – 2 cucharadas. l.;
• mezcla de pimientos, sal.

Metodo de cocinar:

1. Triture la carne picada con un tenedor, agregue el ajo rallado, agregue sal, agregue sal y crema agria.
2. Batir el huevo por separado, agregar aproximadamente la mitad del volumen a la carne picada. El resto será necesario para tratar la superficie del pastel antes de hornearlo.
3. Pelar las patatas y rallarlas con el lado más fino de un rallador hasta obtener un puré. Simplemente pela la cebolla y córtala en mitades. Mezclar todo esto con la carne picada.
4. Estirar las láminas de hojaldre. Si son pequeños, conéctalos para obtener 2 grandes.
5. Uno de ellos debe colocarse en el fondo del molde. Sobre él se coloca el relleno, que debe alisarse.
6. La segunda hoja se debe utilizar para cubrir el relleno, alinear los bordes del pastel y envolver.
7. Cepille la superficie del pastel con el huevo restante y colóquelo en el horno caliente durante 45 minutos. La temperatura de horneado recomendada es 190 grados.

Hojaldre rápido con hojaldre picadito

La peculiaridad de estos pasteles no es ni siquiera la rapidez de su preparación, sino el sabor: la carne, por supuesto, juega el papel principal, pero la realzan las manzanas verdes agridulces, y el toque final lo pone el queso tierno. , que se extiende desde el pastel terminado en hilos. Hornear es lo más sencillo posible, pero no dietético, por lo que conviene tener moderación a la hora de sacar el primer hojaldre de la bandeja para horno.

Ingredientes:

• hojaldre – 0,5 kg;
• pollo picado – 350 g;
• queso tierno – 150 g;
• manzanas verdes – 100 g;
• sal – 1 cucharadita;
• condimentos para carne;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Colocar la carne picada en una sartén, añadir un poco de aceite vegetal y sofreír sin tapa hasta que se dore.
2. Agregue los condimentos, agregue sal y cocine hasta que estén tiernos, reduciendo el fuego en la estufa.
3. Estirar la masa para que el grosor de cada capa se reduzca 2 veces. Cortar en cuadrados de no menos de 8*8 cm, de lo contrario resultará incómodo doblar los hojaldres.
4. Pelar las manzanas y rallarlas en trozos grandes. Mezclar con carne picada.
5. Ralla el queso demasiado grueso y agrégalo allí.
6. Coloque el relleno en el medio de cada cuadrado, luego doble la masa en un triángulo (por la mitad en diagonal) o en un sobre (doble las esquinas hacia el centro). Doblar bien las costuras.
7. Coloca los hojaldres en una bandeja para horno y hornea a 200 grados durante 20 minutos.