Platos de sopa de pollo. Sopa de pollo: deliciosas recetas con fotos.

Primero, de 300 gramos de pechuga de pollo, cocine un litro de caldo. Así es como suelen empezar las sopas. Las recetas recomiendan colar el caldo, separando la carne de los huesos. Así lo haremos esta vez. Tallo de puerro (unos 25 centímetros de largo) cortado en aros finos. Cortar el pollo del caldo a lo largo de las fibras en trozos. Lave el arroz de grano largo (80 g). Derrita tres cucharadas de mantequilla en una sartén y fría la carne con los puerros. Añadir el arroz y cuatro ramitas de perejil atadas con un hilo al caldo hirviendo. Cocine a fuego muy lento durante aproximadamente un cuarto de hora, después de lo cual ponemos la carne frita con puerros. Salar y sazonar el plato con especias. Pasados otros cinco minutos de ebullición a fuego lento, tiramos del hilo el perejil y añadimos el queso fundido rallado con virutas grandes. Tan pronto como florezca, apaga el fuego.

receta bielorrusa

¿Qué cocinar sopa con caldo de pollo en el verano? En el momento de la cosecha de la coliflor, lo mejor es elegir una receta bielorrusa. Comenzamos a cocerlo con la preparación del caldo. Para hacer esto, vierta 300 gramos de filete con un litro de agua fría y prende fuego. Mientras el líquido gorgotea (¡no olvides quitar la espuma regularmente!), Desmontamos la cabeza de la coliflor en brotes. Picar finamente dos cebollas y tres zanahorias. Pasamos los tubérculos hasta que estén blandos en aceite de girasol refinado. Primero, ponga la coliflor en el caldo. Después de hervir nuevamente, cocine por cinco minutos. Luego arrojamos guisantes verdes enlatados, puede junto con el líquido de la lata. Después de otros tres minutos de ebullición, agregue el asado de cebolla y zanahoria y una cucharada de condimento vegetal. Al final de la cocción, llene la sopa con queso derretido. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

con pasta

Como muchas sopas de pollo clásicas, esta está hecha con fideos finos. Lo inusual del plato radica en el hecho de que freímos la "tela de araña", como a menudo se llama pasta para caldo. Esto le dará a la sopa un sabor interesante y los fideos no hervirán, como suele ser el caso. Vierta medio kilo de pollo con dos litros de agua fría, eche una cebolla en la cáscara y un caldo pelado. Lo procesamos. Deseche las verduras y separe la carne de los huesos. Devolvemos el caldo al fuego. Agregue dos papas cortadas en cubitos. Hacemos asado de zanahorias y cebollas, como en la receta anterior. También lo añadimos a la sopa. En la sartén donde se doró la verdura, en la grasa sobrante, sofreír dos puñados de “telarañas” hasta que adquieran un color amarillo oscuro. Lo ponemos en la sopa junto con el pollo, sal, echamos laurel y otros condimentos.

Con fideos caseros

¡Prueba esta increíble sopa casera! Los fideos en caldo de pollo no aumentan de volumen y no hierven suaves. Verter 400 g de pechuga con dos litros de agua fría y poner al fuego. Después de 20 minutos, echamos una cebolla entera al caldo, en la que clavamos un diente, agregamos raíces secas y una pizca de condimento para pollo. Seguimos cocinando durante otro cuarto de hora a fuego lento con la tapa entreabierta. Ahora agregue las zanahorias ralladas. Necesitas hacer fideos caseros con anticipación. Para hacer esto, amase la masa con un huevo, harina y una pequeña cantidad de agua. Lo enrollamos en una capa delgada, que luego enrollamos en un rollo. Córtalo en rodajas finas. Añadimos estos fideos a la sopa 6-10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Las legumbres son especialmente veneradas en el mundo árabe. Esta sopa queda muy rica con garbanzos turcos, pero también puedes usar nuestra cosecha pasada europea. Las legumbres generalmente se remojan durante la noche. En esta receta libanesa hacemos lo mismo: echamos un vaso y medio de guisantes con agua y dejamos a temperatura ambiente. Por separado, prepare el caldo de pollo. Usamos carne hervida para segundos platos y filtramos el líquido. Vierta los guisantes con seis vasos de caldo y prende fuego. Agregue el chile picado y una pizca de cúrcuma. Vierta una o dos cucharadas de vinagre (el jugo de limón puede reemplazarlo). Cocine hasta que los guisantes estén listos. Si es necesario, agregue caldo. Sal, sazonar con especias al gusto. Sopa libanesa de guisantes en caldo de pollo servida con una rodaja de limón.

Sopa con albóndigas

A menudo sucede que se requiere pollo hervido para preparar el segundo plato. Y luego nos preguntamos: ¿qué tipo de sopa cocinar con caldo de pollo sin carne? Muy simple - con albóndigas. Estas bolas tiernas y aireadas se saturan perfectamente y pueden reemplazar al pollo. Eche dos papas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo. Ahora hacemos frituras de cebollas, zanahorias y pimientos. Añádelo a la sopa, sal al gusto. Eso es todo. Es hora de comenzar lo principal en este plato: las albóndigas. Moler la yema de huevo con una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal. Agrega poco a poco un poco de harina y amasa una masa espesa, parecida a un fideo. Se puede diluir con un cucharón de caldo caliente. Mezclar rápidamente para que la masa al vapor no de grumos. Agregue el diente de ajo machacado y el perejil picado. Mezclar y agregar la harina. La masa debe ser más gruesa que los panqueques. Batir la proteína enfriada con una batidora y agregar cuidadosamente a la masa. Con la ayuda de dos cucharaditas humedecidas con agua fría, recogemos la masa y la sumergimos en la sopa hirviendo. Las albóndigas aumentarán de volumen durante el proceso de cocción. Tan pronto como todas las bolas floten en la superficie, puedes apagar el fuego e invitar a tu familia a la mesa.

Sopa de ajo con picatostes

Según este italiano, es necesario cocinar con la adición de hierbas aromáticas, cebollas y pimentón dulce. Luego sacaremos el pollo y separaremos la carne de los huesos. Para preparar una sopa con caldo de pollo, debes picar finamente cinco dientes de ajo. Sumérjalos en 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Atraparemos esta verdura fragante con una cuchara ranurada y enviaremos la fritura a la sopa. Y en el aceite restante, dore ocho rebanadas de baguette francesa (o cuatro rebanadas de pan blanco). Vierta la sopa en ollas a prueba de fuego. Introducir con cuidado en cada huevo crudo, añadir la carne. Ponemos las ollas en un horno precalentado a 180 grados o microondas - a una potencia de 900 durante dos minutos. Servir con picatostes.

Sopa de pollo - hasta suena delicioso y apetecible, pero con fideos caseros o empanadillas… Y aunque un proverbio popular dice que si hubiera un pollo, el tonto lo cocinaría, solo puedes estar de acuerdo con esto de alguna manera: las sopas de pollo son obviamente exitoso. La carne de pollo es un producto indispensable por sus datos bioquímicos, y el caldo de pollo debidamente preparado es un gran placer tanto para adultos como para niños.

Para que el proceso de cocción de la sopa de pollo no le cause problemas innecesarios, debe elegir la olla adecuada, cuyo volumen tendría un margen de espacio libre (1-1,5 litros) para evitar derramar su contenido hirviendo. Es importante calcular al menos aproximadamente el tamaño de la porción de este contenido: se obtienen aproximadamente 3-4 porciones de 1 litro de sopa de pollo.

Puede cocinar sopa de pollo a partir de cualquier parte de una carcasa de pollo procesada y eviscerada; depende de su elección de qué parte usar, pero debe haber huesos para la grasa del caldo. Si tienes un filete, ponle un juego de sopa para enriquecer el caldo. La carcasa de pollo congelada o un conjunto deben descongelarse antes de cocinar y enjuagarse bien en varias aguas.

1. Receta casera de sopa de fideos con pollo

Una sopa absolutamente beneficiosa para todos que puede complacer tanto a los invitados como a los miembros del hogar entre semana y días festivos. Los productos para tal sopa casi siempre están a mano.

Ingredientes:

cebolla fresca - 2 cebollas medianas;
pimiento dulce - media vaina;
papas frescas - 4-5 piezas;
agua potable - 3 litros;
huevo de gallina fresco para fideos - 1 pieza;
harina para fideos.

Cómo preparar sopa de fideos con pollo casera:

A fuego alto, hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego a moderado e incluso bajo y cocine durante 40-50 minutos.
Mientras se cocina el caldo, debe preparar fideos caseros, para lo cual en un tazón amase una masa rígida de harina y 1 huevo. Extienda la masa bien amasada lo más delgada posible con una hoja, de la cual córtela en cintas estrechas de la longitud que prefiera.
Cortar las patatas frescas peladas en cubos, cortar las zanahorias frescas peladas en bastones finos o frotar con un rallador grueso, picar la cebolla en cubos y cortar el pimiento dulce en cuadrados o tiras. Freír todas las verduras picadas, excepto las papas, en aceite de oliva durante no más de 4-5 minutos, luego bajarlas junto con las papas en un caldo listo para hervir, después de quitarle la carne cocida.
Todo el contenido de la olla debe cocinarse a fuego medio durante 10-12 minutos, y luego el pollo terminado, limpio de huesos y cartílagos, y los fideos caseros cocidos para el caldo se devuelven a la sopa de pollo. En esta composición, cocinar la sopa de pollo de ebullición durante otros 5 minutos, servir la sopa caliente en soperas o cuencos hondos y decorar con eneldo o perejil picado y medio huevo cocido encima.

2. Sopa De Fideos Con Pollo Casera

Parecería que la sopa de pollo con fideos no es muy diferente de la sopa de pollo con fideos caseros, pero cocinarla es mucho más fácil, ¡aunque el sabor de los fideos caseros es algo!

Ingredientes:

juego de sopa de pollo: piernas, muslos, pechugas - 500-600 gramos;
zanahorias frescas - 2 raíces medianas;
fideos - 100-150 gramos
papas frescas - 4-5 piezas;
huevo de gallina hervido para decorar la sopa - 1 pieza;
pimienta, sal, laurel y hierbas - al gusto;
agua potable - 3 litros.

Sopa de pollo casera con fideos:

Vierta agua en el volumen calculado en una cacerola de un volumen adecuado, coloque el juego de sopa lavado. Junto con él, sal y especias, excepto la hoja de laurel, que es correcto poner un par de minutos antes de que finalice la cocción del caldo y asegúrese de retirar y desechar.
Inmediatamente puede poner zanahorias picadas en trozos grandes y una cebolla pelada entera en la sartén, para que luego se puedan quitar y tirar. Haga hervir el contenido de la sartén a fuego alto, luego transfiéralo a un modo medio o incluso bajo y elimine el ruido generado periódicamente con una cuchara ranurada para que el caldo sea transparente y sin escamas de ruido.
El tiempo de cocción del caldo de pollo es de unos 50 minutos, y las papas frescas cortadas en cubitos se ponen 20 minutos antes de este tiempo, aunque hay una opción sin papas. Retire las verduras hervidas y la carne antes de poner las papas.
Como opción: el caldo se cocina sin zanahorias ni cebollas, y se prepara en poco tiempo (3-5 minutos), se fríe ligeramente en aceite vegetal o de oliva y se coloca en una sopa hervida.
Después de colocar las verduras fritas, la sopa debe hervir a fuego lento durante unos 12 minutos, luego devolverle la carne de pollo hervida clasificada y comenzar con los fideos. Después de 3-5 minutos, retire la olla de sopa del fuego y déjela tapada durante media hora. Servir caliente en soperas o tazones hondos, coronar con eneldo o perejil picado, medio huevo duro.

3. Receta de sopa de pollo con albóndigas

La variante de la sopa de pollo con albóndigas es muy atractiva, y no se deje intimidar por la palabra "albóndigas", son incluso más fáciles de cocinar que los fideos caseros. Pero aporta variedad al menú de casa.

Ingredientes:

juego de sopa de pollo: piernas, muslos, pechugas - 500-600 gramos;
zanahorias frescas - 1-2 raíces medianas;
cebolla fresca - 1 cebolla mediana;
papas frescas - 1-2 piezas;
pimiento dulce fresco - 1 pieza;
pimienta, sal, laurel y hierbas - al gusto;
agua potable - 3 litros.

Para albóndigas:

huevo de gallina fresco - 1 pieza;
harina: cuánto entrará;
ajo fresco - 1 diente;
verduras frescas picadas - por preferencia;
aceite vegetal - 1 cucharada.

Cocinar sopa de pollo con albóndigas:

Vierta agua en el volumen calculado en una cacerola de un volumen adecuado, coloque el juego de sopa lavado. Junto con él, sal y especias, excepto la hoja de laurel, que es correcto poner un par de minutos antes de que finalice la cocción del caldo y asegúrese de retirar y desechar. Hervir el caldo con pollo durante no más de 50 minutos, eliminando periódicamente el ruido resultante con una cuchara ranurada para que el caldo se cocine transparente y sin escamas. Si prefiere una sopa de este tipo con papas, agregue las papas peladas cortadas en cubitos al caldo 20-25 minutos antes de su cocción final.
Las cebollas, los pimientos dulces y las zanahorias pelados y lavados se frotan y se fríen en aceite vegetal durante 5-7 minutos con agitación constante. Ejecute las verduras fritas cocidas en el caldo después de que las albóndigas estén listas.
Mientras se cocina el caldo, sin perder tiempo, comience a hacer masa para empanadillas. Divida el huevo de gallina en proteína y yema, coloque el primero temporalmente en el refrigerador. Coloque la yema, la mantequilla, 3-4 cucharadas de harina y sal en un recipiente adecuado; mezcle todo bien y vierta la masa de 150-200 mililitros de caldo de pollo caliente mientras revuelve, agregando ajo picado y hierbas. Agregue más harina para que la masa para las albóndigas tenga la consistencia de la crema agria.
Tome la proteína fría de un huevo de gallina fresco, bátala hasta obtener una espuma espesa e introduzca gradualmente las albóndigas en la masa cremosa. En este momento, las papas deben estar casi cocidas y puede comenzar a hacer bolas de masa hervida en el caldo hirviendo. El proceso es simple, pero primero debe sumergir una cucharadita en el caldo caliente e inmediatamente, recogiendo la masa, bájela en el agua hirviendo del caldo. Sumerja la cuchara cada vez para que la masa no hierva y las albóndigas queden iguales. Las albóndigas listas aumentan notablemente de volumen y flotan, y debe cocinarlas durante 3-4 minutos, luego comience a freír las verduras y continúe cocinando a fuego lento durante los últimos 5 minutos.
La sopa de pollo con albóndigas está lista. Esta sopa se sirve caliente en soperas o platos de porciones hondas, adornada con hierbas picadas encima. Se utilizan especias adicionales según el gusto.

4. Receta de sopa de arroz con pollo

No hay diferencias estrictamente fundamentales con otras sopas de pollo en esta receta, pero el arroz es bastante caprichoso y no perdona las violaciones de las reglas para su preparación.

Ingredientes:

juego de sopa de pollo: piernas, muslos, pechugas - 500-600 gramos;
zanahorias frescas - 2 raíces medianas;
cebolla fresca - 1 cebolla mediana;
arroz - 0.5 tazas;
huevo de gallina hervido - 1 pieza;
pimienta, sal, laurel y hierbas - al gusto;
agua potable - 3 litros.

Cocine sopa de pollo con arroz así:

Vierta agua en el volumen calculado en una cacerola de un volumen adecuado, coloque el juego de sopa lavado. Junto con él, sal y especias, excepto la hoja de laurel, que es correcto poner un par de minutos antes de que finalice la cocción del caldo y asegúrese de retirar y desechar.
Hacia el final de la cocción del caldo de pollo, pele las cebollas y las zanahorias, lávelas y píquelas para freírlas en una sartén con aceite vegetal.
Retire el pollo del caldo terminado e inmediatamente ponga el arroz lavado y cocínelo hasta que esté tierno, al final de la cocción ponga las verduras fritas en la sartén con la sopa de pollo, cocine a fuego lento la sopa durante unos 5 minutos a fuego lento. Termine la sopa de pollo del fuego y déjela reposar durante media hora. Sirva caliente con hierbas picadas, especias de su elección y medio huevo cocido.

5. Receta fácil de sopa de pollo

Esta receta es para los amantes de las sopas en puré, que deben cocinarse con harina y crema.

Ingredientes:

filete de pollo sin hueso - 300 gramos;
harina - 1 cucharada;
crema fresca - 200 gramos;
mantequilla - 20 gramos;
raíz de apio - 50 gramos;
sal y pimienta para probar;
hierbas frescas picadas para decorar la sopa.

De acuerdo con la receta: sopa de puré de pollo - cocine así:

Enjuague el filete de pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños. Lavar y pelar la raíz de apio, picarla finamente. Freír la harina en mantequilla en una sartén hasta que esté dorada y, poniendo allí el apio picado, freírlo junto con la harina con agitación constante durante no más de cinco minutos.
Agregue el filete de pollo cortado en cubitos al apio frito en harina y vierta 1/3 de la crema en la sartén. Mientras revuelve, cocine a fuego lento el filete con apio a fuego lento hasta que la carne esté lista, retire del fuego y enfríe.
Tan pronto como la carne con apio y crema se haya enfriado lo suficiente, póngala en una licuadora, donde se tritura hasta obtener una consistencia de puré, agregue el resto de la crema y vuelva a batir.

Caliente el puré de sopa de pollo y, vertiéndolo en platos, espolvoree encima con hierbas picadas preparadas.

6. Receta de sopa de acedera con pollo de primavera

Debe cocinar una sopa de este tipo a principios de la primavera, hasta que la acedera esté "sobresaturada" con ácido oxálico debido a la temperatura fría, pero si realmente desea una sopa de este tipo cuando esté tibia, al final de la cocción, debe agregue tiza en la punta del cuchillo.

Ingredientes:

carne de pollo - 500 gramos;
acedera fresca - 200 gramos;
papas frescas - 3 piezas;
zanahorias frescas - 1 raíz;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas;
sal de mesa - al gusto;
hoja de laurel y granos de pimienta negra;
agua potable - 2,5 litros.

Cocine la sopa de pollo con acedera según la receta de la siguiente manera:

Enjuague la carne de pollo, córtela en trozos y colóquela en una cacerola de un volumen adecuado, donde vierta agua y ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta. Hierva el caldo después de hervir hasta que la carne esté lista, quitando constantemente la espuma con una cuchara ranurada para que el caldo sea perfectamente transparente, y debe salarlo al final de la cocción.
Pelar y lavar las verduras: rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla con un cuchillo. Las verduras trituradas se fríen en una sartén con aceite vegetal o de oliva. Lave las papas peladas y córtelas en cubos. Cortar la acedera lavada con un cuchillo.
Retire el pollo del caldo preparado a un plato. Y vierta papas picadas y acedera picada en el caldo, que se hierven durante 10 minutos a fuego medio. Luego agregue la carne de pollo hervida separada de los huesos a la sopa y cocine la sopa de pollo con acedera a fuego lento.

7. Receta de caldo de gallina con choclo

La sopa de pollo es buena con cualquier cereal y pasta; es una buena compañía para ella y el maíz enlatado.

Ingredientes:

carne de pollo - 300-400 gramos;
zanahorias frescas - 1 raíz grande;
tomate fresco maduro - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
huevos de gallina frescos - 3 piezas;
maíz enlatado - 1 frasco;
sal y especias - al gusto;

De acuerdo con una receta simple, cocine sopa de pollo con maíz como esta:

La carne de pollo preparada, los granos de pimienta y la hoja de laurel, la raíz de zanahoria fresca lavada y pelada, el tomate lavado y el pimiento dulce entero, se ponen en una cacerola con agua hirviendo y se cocinan durante 40 minutos, eliminando periódicamente el ruido resultante.
Del caldo terminado, que permanece a fuego lento, retire el pollo y las verduras. Use las verduras a su criterio, y deshuese la carne de pollo y regrésela a la olla con el caldo, ponga en el mismo lugar los choclos colados y las hierbas frescas picadas finamente.
Batir los huevos de gallina frescos y verter lentamente en el caldo hirviendo revolviendo continuamente. Tan pronto como la sopa hierva nuevamente, retírela del fuego y déjela sudar debajo de la tapa durante 30 minutos. Servir caliente con picatostes.

8. Receta de sopa de pollo con champiñones en polaco

Sopa de pollo con champiñones e incluso en polaco: ¡después de todo, intrigante! Averigüemos ahora qué productos se necesitan para preparar esta versión de sopa de pollo ...

Ingredientes:

filete de pollo - 500 gramos;
champiñones - 400 gramos;
fideos finos - 50 gramos;
cebolla - 2 piezas;
puré de tomate - 100 gramos;
zanahorias frescas - 1 raíz;
verduras eneldo fresco y perejil - algunas ramas;
sal y pimienta negra molida - al gusto.

Sopa de pollo con champiñones en polaco cocinar así:

Coloque el filete de pollo preparado en una cacerola con agua y cocine durante 40 minutos, eliminando periódicamente el ruido resultante.
Pele las verduras y los champiñones, lave y corte los champiñones en platos, las zanahorias en rodajas finas y las cebollas en cubos.
Retire el filete de pollo terminado del caldo, enfríe lo suficiente y córtelo en barras grandes. Pasa los champiñones y las verduras picadas por el caldo hirviendo y cocina hasta que la cebolla esté blanda.
5 minutos antes de que la sopa esté lista, ponga la carne picada y el puré de tomate en la sartén. Al final de la cocción, agregue los fideos y déjelos hervir por solo 1 minuto.
Queda por sazonar con sal y pimienta. Retire la sopa del fuego, vierta en tazones y sirva caliente, adornada con hierbas frescas picadas.

9. Receta de sopa de huevo de gallina

Ingredientes:

carne de pollo - 400 gramos;
cubitos de caldo - 2 piezas;
huevo de gallina - 1 pieza;
papas frescas - 4 piezas;
zanahorias frescas - 1 raíz;
cebolla fresca - 1 pieza;
sal al gusto;
hojas de eneldo fresco - opcional.

Coloque la carne de pollo preparada en una cacerola con agua, encienda y deje hervir. Luego agregue la cebolla entera pelada y reduzca el fuego. Cocine por otros 15 minutos.
Corte las zanahorias peladas y lavadas, córtelas en cubos y envíelas al caldo, que se cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
En este momento, pela y corta las papas en rodajas y mételas en el caldo, que continúa cocinando hasta que las papas estén listas.
Cuando las papas estén listas, agregue un par de cubitos de caldo picados a la sopa, bata el huevo fresco salado y viértalo en un chorro en la sopa hirviendo mientras revuelve. Termine de cocinar la sopa de pollo con un huevo agregando hojas de laurel y hierbas frescas picadas.

10. La receta original de sopa de pollo con brócoli

Una receta muy atractiva para la sopa de brócoli con pollo: todo está en ella: tanto el sabor como los beneficios, y se ve atractivo. Con esta sopa, puede sorprender a su hogar e incluso a sus invitados si la cocina claramente de acuerdo con nuestra receta.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 500 gramos;
col de brócoli - 400 gramos;
zanahorias frescas - 1 raíz;
cebolla - 1 pieza;
aceite de oliva - 3 cucharadas;
agua potable - 2 litros;
sal y pimienta para probar;
hierbas frescas - opcional.

De acuerdo con la receta original: sopa de pollo con brócoli - cocine así:

Coloca las pechugas de pollo en una olla con agua, llévalas a ebullición y retíralas, y deja el caldo al fuego por otros 30 minutos.
La carne ligeramente enfriada se desmonta en pedazos. Cortar la cebolla pelada en medio aros y sofreírla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté tierna. Corte las zanahorias peladas en ruedas y agréguelas a las cebollas fritas y continúe friéndolas juntas durante 5 minutos.
Enjuague el brócoli desarmado en inflorescencias con agua corriente y déjelo escurrir en un colador, luego agréguelo a las verduras y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 10 minutos.
Queda por agregar carne de pollo y verduras guisadas, sal, pimienta y otras especias al caldo hirviendo y continuar cocinando sopa de pollo con brócoli durante 20 minutos. Sirva la sopa caliente con crema agria en cada porción.

Es muy importante cocinar el caldo de pollo a fuego lento para que quede ligero y transparente. Asegúrese de eliminar el ruido con una cuchara ranurada especial para no estropear el aspecto del caldo con copos feos.
Las zanahorias asadas agregarán un agradable tono ámbar al caldo. Si no está en la receta, la cúrcuma se las arreglará, por ejemplo.

La sopa de puré de pollo acepta cualquier verdura: calabaza, calabacín, papas. Deben precocinarse por separado y agregarse a la licuadora junto con otros ingredientes de la receta para la sopa de puré. No puede estropear la sopa de puré con verduras, pero se deben observar proporciones razonables.

La carne de pollo es un producto dietético sabroso y saludable, fácil de digerir, bajo en calorías y alto en proteínas y hierro. Debido a la valiosa composición de aminoácidos, bajo nivel de grasas y efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, este producto se recomienda tanto para adultos como para niños, que necesitan especialmente material de construcción para el desarrollo armonioso del cuerpo. En este artículo, le mostraremos cómo cocinar una deliciosa sopa de pollo.

El caldo de pollo no tiene propiedades menos valiosas. Con una cocción adecuada, resulta fragante, ligero y muy apetitoso. Incluso los comedores más exigentes no rechazarán un plato de deliciosa sopa recién preparada.

Sopa de pollo - pre-preparación de carne

Lo bueno del pollo es que casi cualquier parte de la canal se puede utilizar para hacer sopa: pechuga, muslos, alas, piernas, e incluso los llamados conjuntos de sopa, que incluyen menudencias de pollo, recortes, sacro-lumbar o lomos que son no tan popular entre los compradores.

Antes de cocinar, el pollo o sus partes deben enjuagarse bien con agua corriente. Esto también se aplica a un producto congelado, que debe descongelarse completamente antes de cocinarlo.

Sopa de Pollo - Elección de Utensilios

Para que el caldo de pollo sea sabroso y rico, es necesario cocinar el producto en un plato suficientemente voluminoso. Al elegir una sartén, preste atención al hecho de que la carne esté completamente cubierta con agua y colocada libremente en el recipiente. El nivel del líquido no debe llegar al borde de la sartén, de lo contrario, cuando el caldo hierva, corre el riesgo de manchar la estufa.

Un litro de caldo preparado será suficiente para 3-4 platos, por lo tanto, cuando comience a cocinar y elija una olla del volumen requerido, considere esto para calcular la cantidad de porciones.

Sopa de fideos con pollo

Receta rápida y fácil para la sopa de pollo tradicional.

Ingredientes:

carne de pollo (pechuga, patas de pollo, muslos o juego de sopa) - 0.5-0.6 kg;
patatas - 0,3-0,4 kg;
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
pimiento dulce - 0.5 - 1 pieza;
sal;
hoja de laurel;
pimienta negro;
huevo de gallina hervido o unos huevos de codorniz para decorar

Para los fideos necesitarás:

huevo - 1 pieza;
harina - 0,2-0,4 kg;

Metodo de cocinar:

Llenamos la cacerola con 3 litros de agua y le echamos la carne de pollo bien lavada. Enciende el fuego y lleva el caldo a ebullición. Recogemos cuidadosamente la "espuma", reducimos el gas y cocinamos a fuego lento durante 40-50 minutos.
Mientras el caldo llega a estar listo, procedemos a la fabricación de fideos. Coloque 1 huevo en un recipiente hondo, agregue harina y amase hasta obtener una masa firme. Con un rodillo, extienda la masa en una capa delgada y córtela en tiras de 3-5 cm. Cada tira se divide en varias partes, según la longitud requerida de los fideos.
Pelar y cortar en cubos las patatas y las cebollas, tiras - pimiento dulce. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en medio aros finos. Ponemos una sartén y le echamos un poco de aceite vegetal o de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue los pimientos, las zanahorias y las cebollas a la sartén y fríalos durante 5-6 minutos hasta que estén medio cocidos.
Retire el pollo del caldo hervido y déjelo enfriar. Ponemos las patatas.
Desmontamos la carcasa de pollo enfriada, eliminamos el cartílago y los huesos, y cortamos la carne en trozos pequeños.
Agregue la fritura de vegetales terminada junto con el pollo al caldo y déjelo hervir durante 7-10 minutos, luego de lo cual ponemos los fideos en la sopa. La sopa estará lista en 5-7 minutos. Queda por agregar sal, laurel y especias al gusto.

Servir el plato: verter la sopa de fideos en cuencos hondos y decorar con hierbas, huevo rallado o partido por la mitad. Si lo desea, puede agregar un poco de ajo picado o pimiento picante.

Sopa de pollo con fideos

Una sencilla y deliciosa receta de caldo de pollo.

Ingredientes:

patatas - 0,3-0,4 kg;
fideos - 0,1-0,2 kg;
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
hoja de laurel;
sal;
pimienta negro;
queso duro rallado, huevo de gallina hervido o unos huevos de codorniz para decorar

Metodo de cocinar:

Vierta 3 litros de agua en la sartén, ponga el pollo en ella y déjelo a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, retira con cuidado la espuma y reduce el fuego al mínimo. Hervir el caldo durante 30-45 minutos.
Mientras se cocina el caldo, pelar y trocear las verduras. Si a usted o a su familia no les gusta la presencia de ingredientes individuales en la sopa (cebollas, zanahorias), pero quieren que el caldo quede hermoso y fragante, pueden agregar vegetales enteros justo durante la cocción de la carne y retirarlos cuando el caldo está listo.
Sacamos la carne cocida y dejamos enfriar.
Ponemos las papas cortadas en cubos pequeños en el caldo. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite de girasol o de oliva hasta que estén medio cocidas.
Cuando el caldo con papas hierva durante 5-7 minutos, ponga la carne, limpia de huesos y venas, ponga la verdura frita de zanahorias y cebollas. Cocine durante 10 minutos a fuego lento.
5 minutos antes del final de la cocción, ponga los fideos en él. Agregue sal, pimienta negra molida y 1-2 hojas pequeñas de laurel. Apague el gas y deje que el plato se prepare debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Sirviendo el plato: vierta la sopa de pollo con fideos en platos hondos o soperas especiales en porciones y decore con verduras finamente picadas, una pequeña cantidad de queso rallado o mitades picadas de un huevo de gallina o codorniz.

Sopa de pollo polaca con champiñones

Sopa de pollo inusualmente sabrosa y fragante, satisface perfectamente el hambre. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

filete de pollo - 0,5-0,6 kg;
champiñones - 03-04 kg;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
puré de tomate - 100 g;
pimienta negro;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);
sal.

Metodo de cocinar:

Vierta el filete de pollo bien lavado y pelado con 3-4 litros de agua y cocine durante unos 40-45 minutos a fuego lento.
Mientras se prepara el caldo, pele y corte las verduras y los champiñones en cubos pequeños. Si usa champiñones secos, 1-1.5 antes de cocinarlos, deben verterse con agua fría y remojarse. Las verduras en rodajas se fríen en aceite vegetal o de oliva.
Sacamos el filete del caldo, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos grandes.
Ponemos verduras, filetes picados y champiñones guisados en una sartén en un caldo hirviendo. Cocine durante unos 5-7 minutos.
Agregue 100 g de puré de tomate a la sopa y deje la sopa en el fuego durante otros 5 minutos.
Salpimiente el plato, vierta las verduras picadas, retire la sopa de la estufa y mantenga el plato debajo de la tapa durante otros 10-20 minutos.

Sirve el plato: La sopa polaca con champiñones se sirve en tazones hondos o tazas grandes, ya sea fría o caliente. Puede decorar el plato con yema picada, huevos de codorniz o pequeños picatostes de ajo.

Sopa de pollo con albóndigas

Cuando hablamos de cómo hacer una deliciosa sopa de pollo, no podemos olvidarnos de la sopa de albóndigas de pollo. Muy saciante y sabroso, gustará incluso a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

carne de pollo (pechuga, patas de pollo, muslos o juego de sopa) - 0.5-0.6 kg;
cebollas - 1-2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
papas - 2-3 piezas (opcional);
ajo - 1-2 dientes;
aceite vegetal - 1 cucharada;
verdor
hoja de laurel;
pimienta negro;
sal;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Para albóndigas:

huevo - 1 pieza;
harina - 6-8 cucharadas;

Metodo de cocinar:

En primer lugar, lavamos la carne de pollo y procedemos a cocinar el caldo. Recogemos 3 litros de agua en una cacerola, ponemos el pollo y lo ponemos al fuego. Cuando el agua hierva, reduce el gas al mínimo y cocina el caldo a fuego lento durante unos 45-50 minutos.
Mientras se cocina el caldo, pelar las verduras. Cortamos las patatas en cubos pequeños, pasamos finamente la cebolla y la zanahoria y sofreímos.
Vamos a empezar a hacer albóndigas. Tome un huevo y separe la clara de la yema. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador. A la yema agregue 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de harina. Mezcle bien. Vierta aproximadamente 100-200 ml de caldo de la sartén en la masa resultante y mezcle todo nuevamente. Vierta el ajo y las hierbas finamente picados y agregue un par de cucharadas más de harina para formar una masa viscosa que se asemeje a la crema agria casera en densidad. Sacamos la proteína del refrigerador y la batimos bien hasta que se forme espuma, luego la mezclamos suavemente con la masa.
Sacamos la carne del caldo, dejamos que se enfríe un poco y, si es necesario, retiramos los cartílagos o huesos. Cortar la carne en trocitos pequeños y, junto con las patatas, volver a ponerlos en el caldo.
Habiendo llevado las papas a la mitad de la cocción, con la ayuda de una cucharadita formamos albóndigas de la masa y las enviamos a cocinar durante 3-4 minutos. Cuando las albóndigas floten y aumenten de tamaño, ponemos la fritura de vegetales de zanahorias y cebollas en el caldo.
Agregue sal y pimienta, 1-2 hojas pequeñas de laurel. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego y deje reposar la sopa durante 20-30 minutos.

Sirve la sopa: sirve el plato en hermosos tazones hondos, adornado con hierbas.

sopa de puré de pollo

Sopa de pollo delicada con un sabor y aroma pronunciados que atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Se convertirá en el plato favorito de tu familia.

Ingredientes:

filete de pollo pelado - 0,3-0,4 kg;
crema - 200 g;
apio - 50 g;
mantequilla - 25 g;
harina - 1 cucharada;
sal;
pimienta negro;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Metodo de cocinar:

Cocinamos caldo de pollo. Saca la pechuga y córtala en trozos pequeños.
Limpiamos el apio, lo picamos finamente y lo freímos en mantequilla con la adición de 1 cucharada de harina, hasta que esté dorado, removiendo constantemente.
Agregue carne de pollo picada a la sartén y vierta todos los 50-100 g de crema. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Retire la cacerola del fuego, transfiera su contenido a un recipiente hondo y agregue la crema y el caldo en proporciones iguales. Batir bien todo con una licuadora.

Servicio: Vierta la sopa de puré de pollo terminada en tazones, decore con hierbas picadas o picatostes pequeños y sirva.

Sopa de pollo con sémola

Sopa de pollo muy sabrosa y nutritiva para todos los días.

Ingredientes:

carne de pollo (pechuga, patas de pollo, muslos o juego de sopa) - 0.5-0.6 kg;
cereales (trigo sarraceno, arroz, mijo, sémola de maíz) - 0,5 tazas;
papas - 3-4 piezas (opcional);
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
pimienta negro;
hoja de laurel;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);

Metodo de cocinar:

Cocinamos caldo de pollo normal. Cuando la carne esté completamente cocida, sácala de la sartén y déjala enfriar.
Vierta el cereal seleccionado en el caldo y cocine la sopa a fuego lento.
Limpiamos y cortamos verduras. Freírlos en una sartén con aceite de oliva o vegetal.
Desmontamos la carne de pollo y la cortamos en trozos pequeños.
Después de asegurarse de que el cereal esté casi listo, agregue vegetales fritos y rebanadas de carne picada en el caldo. Agregue la hoja de laurel, sal y especias al gusto.
Cocine la sopa durante otros 6-8 minutos y retírela de la estufa. Déjalo reposar durante aproximadamente media hora.

Servicio: Sirva la sopa en platos hondos, después de decorar con queso rallado fino, hierbas o huevo cocido.

La sopa de pollo perfecta: los secretos de chefs experimentados

Para que el caldo de pollo quede ligero y transparente, es necesario cocinarlo a fuego lento y asegurarse de quitar la "espuma" al hervir. De lo contrario, el plato se verá turbio y poco apetecible;

Para lograr un agradable tinte amarillento al final de la cocción, debe agregar al caldo zanahorias fritas o un poco de especias como la cúrcuma o el curry;

Para obtener una sopa de puré fragante, debe agregar verduras ya cocidas al caldo de pollo terminado y batir bien la masa con una licuadora.

Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa sopa de pollo. Usa estas recetas y deleita a tu hogar con platillos deliciosos y saludables.

El caldo de pollo es el primer plato que se come sin ningún ingrediente adicional. A menudo, esta decocción se recomienda a las personas para restaurar la fuerza física cuando el cuerpo está debilitado. Cuando este plato esté cocido, puedes poner una cebolla entera y una zanahoria, y sacarla al final. El caldo quedará mucho más bonito y sano.

Al agregarle fideos, papas, champiñones, hierbas, un huevo, obtenemos una sopa rica y abundante. Puedes freír los picatostes y frotar con ajo, no serán superfluos.

Hay ciertos puntos importantes durante la cocción: después de hervir, es imperativo reducir la llama, agregar sal y acumular espuma en la parte superior, de lo contrario, el caldo no tendrá un hermoso color amarillento, sino turbio y blanquecino.

Sobre la base del caldo de pollo, puede cocinar la mayoría de los primeros platos: guisantes, champiñones, verduras, calabaza, tomate y otras sopas. Idealmente, para esto se toma una cuarta parte de un asador casero, se lava bien y se hierve durante una hora.

Una opción económica es un jamón o muslo de delicatessen. Pero la grasa en este caso no será tan útil como la de las aves de corral.

Deliciosa receta de sopa de caldo de pollo

Ingredientes	Cantidad
asador casero -	1 kg
papas jóvenes -	4 cosas
Zanahoria -	1 PC.
lenteja verde -	0.5 taza
Aceite de girasol -	50ml
Perejil -	manojo
Pasta de tomate -	3 arte. yo
hoja de laurel -	2 piezas
Cebolla -	2 piezas
agua filtrada -	3,5 litros
Sal -	gusto
Hora de cocinar: 80 minutos	Calorías por 100 gramos: 51 kcal

La sopa de lentejas con pollo casero es una de las más útiles, ya que las lentejas son completamente inofensivas para el estómago. Durante el cultivo, no absorbe elementos tóxicos. Y, a diferencia de sus parientes leguminosas, no requiere remojo preliminar a largo plazo.

Después de lavar y secar ligeramente una cuarta parte del ave, hervir en agua con sal la cabeza de cebolla. Cuando hierva, reduzca la llama y asegúrese de recoger la espuma. Echa una hoja de laurel al final.

Limpiamos las verduras restantes, cortamos la cebolla en cubos, las zanahorias en medio aros y las papas en pajitas.

Lavamos las lentejas en agua varias veces. Saltee las zanahorias y las cebollas hasta que estén transparentes. Disolver la pasta de tomate en medio vaso de agua. Vierta para freír, agregue un poco de sal y cocine por unos minutos.

Extraemos el pollo y las cebollas del caldo, y en su lugar echamos a hervir patatas y lentejas. Al final, verter la fritura de tomate y dormir el pájaro desmontado en trozos con perejil. Hervir durante cinco minutos, y se puede apagar.

Sopa de champiñones con caldo de pollo

Cualquier sopa hecha a base de caldo de pollo será rica y saludable, y en combinación con champiñones, también será muy nutritiva. Puedes ponerle salsa cremosa y al final matar todo con una licuadora sumergible, y obtienes una sopa de puré de champiñones.

Componentes:

Champiñones frescos - 300 g;
Muslo de pollo - 4 piezas;
Agua purificada - 2 l;
Patata - 2 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Harina - 2 cucharadas. l.;
Crema baja en grasa - 100 ml;
Mantequilla - 50 g;
Aceite vegetal - 50 ml;
Eneldo - un montón;
hoja de laurel - 1 pieza;
Sal marina - al gusto.

Ponemos a hervir los muslos lavados. Después de hervir, agregue sal, ponga media cebolla y una hoja de laurel. Limpiamos las verduras y las lavamos cuidadosamente. Moler las cebollas y las zanahorias en tiras, freír en aceite vegetal caliente.

Los champiñones se cortan en rodajas y se sumergen en la fritura para prepararlos.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, triture la harina allí y fríala, revolviendo ocasionalmente. Vierta la crema fresca fría y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Cortar las papas en rodajas arbitrarias y hervir con caldo.

Sacamos los muslos, después de enfriarlos les quitamos la carne y los volvemos a sumergir en la sopa. Ponemos champiñones fritos, salsa cremosa, mezclamos todo bien e interrumpimos con una licuadora sumergible en puré de papas. Espolvorear eneldo por encima.

receta de sopa de verduras con caldo de pollo

La sopa de verduras cocinada en caldo de pollo puede convertirse en un plato indispensable de la dieta diaria, un poderoso proveedor de vitaminas y nutrientes y, lo más importante, puedes experimentar con los productos.

Componentes:

jamón de pollo - 1 pieza;
Agua - 2 litros;
Sal, especias - al gusto;
Coliflor - 1 cabeza;
Pimiento dulce - 2 piezas;
Patatas - 2 piezas;
Tomate - 3 piezas;
Cebollas - 2 piezas;
Granos de pimienta - 4 granos;
Aceite vegetal - para freír.

Hervir el muslo de pollo en agua con sal con la adición de pimienta de Jamaica. Limpiamos la cebolla y, tras picarla por la mitad, la pasamos por aceite vegetal. Vierta los tomates con agua hirviendo y retire la cáscara, córtelos en cubos pequeños y extiéndalos a la cebolla.

Cortamos el repollo en inflorescencias, lo lavamos diligentemente con agua y lo ponemos a secar sobre una toalla. Mi pimiento dulce, quítale el corazón y córtalo en tiras.

Sin quitar la carne de la sartén, agregue todos los alimentos preparados excepto el repollo, hierva durante diez minutos y recuéstelo. Agregue sal y hierva por otros cinco minutos.

Sopa de guisantes con caldo de pollo

Casi todas las instalaciones de catering sirven sopa de guisantes y tiene una demanda estable. Por regla general, se hierve con carnes ahumadas, pero también se cocina con caldo de ave. Y como es bastante fácil de hacer, vale la pena intentar cocinarlo en la cocina de casa.

Componentes:

Guisantes enteros - 1 taza;
Pechuga de pollo - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Patata - 3 piezas;
Aceite de oliva - para freír;
Sal, especias - al gusto;
Eneldo - un montón.
Agua purificada - 2 litros.

Remoje los guisantes en agua fría durante la noche. Sumergimos la pechuga de pollo prelavada en agua hirviendo, añadimos un poco de sal y dejamos hervir durante media hora. Limpiamos las cebollas y las zanahorias y las salteamos en aceite vegetal.

Sacamos el esternón del caldo y ponemos los guisantes hinchados a cocer, al menos durante una hora. Determinarás su preparación al desmoronarse los granos. Limpiamos las patatas y las troceamos en tiras. Habiendo desmontado la carne enfriada en fibras, la enviamos a freír y dorar con verduras.

Hervimos papas con guisantes, esparcimos la fritura de verduras y carne. Cocine por otros cinco minutos y apague. Espolvorear con eneldo.

Puede ahorrar tiempo y usar no guisantes hinchados enteros, sino cereales o cereales. Entonces el proceso se reducirá al menos tres veces.

Receta de sopa de calabaza con caldo de pollo

Una calabaza entera literalmente puede alimentar a una gran familia. Además de la rentabilidad y un hermoso color apetitoso, tiene una serie de vitaminas útiles y es bastante nutritivo. En cuanto a la sopa de puré de calabaza, no es necesario tener grandes talentos culinarios para prepararla.

Componentes:

Calabaza - 350 g;
Sopa de pollo - 1 pieza;
zanahorias pequeñas - 2 piezas;
Puerro - 2 piezas;
Crema - 150 ml;
Mantequilla - 50 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
Cebolla blanca - 1 pieza;
Sal al gusto;
Agua purificada - 2 litros.

Lavar y cortar bien el ave. Sumerja y cocine en agua hirviendo con sal con una hoja de laurel durante al menos una hora. Cortamos la calabaza por la mitad, limpiamos las semillas y, cortamos en trozos, la enviamos a hervir en el caldo. Limpiamos los puerros y las zanahorias, los cortamos en mitades y los freímos en mantequilla hasta que adquieran un color dorado intenso.

Sacamos el ave del caldo, le quitamos el hueso y lo dejamos enfriar. Vierta la fritura en el caldo y vierta la crema fresca fría.

Hervir durante cinco minutos y, agregando carne, sal y especias, interrumpir con una licuadora sumergible en puré de papas. Cubra con menta o hojas de albahaca.

Sopa de frijoles con caldo de pollo

Dado que hay muchos oligoelementos y aminoácidos en los frijoles, se usa mucho en la cocina.

Componentes:

Frijoles blancos - 1 taza;
Un cuarto de pollo - 1 kg;
Zanahorias - 1 pieza;
Papas jóvenes - 3 piezas;
Cebollas - 2 piezas;
Jugo de tomate - 0,5 l.;
Salsa de tomate - 2 cucharadas. yo;
Aceite de oliva - 50 ml;
Crema agria baja en grasa - para aderezo;
Sal, condimentos - al gusto;
Agua purificada - 3 litros;
Ajo - 2 dientes.

Remoje los frijoles en agua hervida durante la noche. No use agua corriente o los frijoles se pueden agriar. Lavamos el ave y la sumergimos a hervir en agua con sal con una cabeza de cebolla. Escurra el agua de los frijoles, enjuague nuevamente y sumerja en el hervor con pollo.

Limpiamos las papas, las zanahorias y la cebolla restante, cortamos en cubos. Todo menos las patatas se fríen en aceite de oliva. Vierta el jugo de tomate, la salsa, agregue los condimentos y, después de mezclar todo, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Sacamos el asador del caldo, pelamos la carne de los huesos y la volvemos a sumergir en el caldo. Vierta el aderezo de verduras, vierta las papas, amase y cocine por otros diez minutos.

En un tazón pequeño, combine la crema agria casera y el ajo picado con un cuchillo para solomillo. Esta será la salsa para nuestra sopa. También serán útiles las donas o los picatostes.

resultará inusualmente tierno y jugoso si sigue nuestros consejos.

La ensalada de repollo fresco con zanahorias es muy adecuada para platos de carne. Pero también si decides ponerte a dieta.

¿Sabes cómo hacer un delicioso hidromiel de lúpulo en casa? .

La carne de pollo casera se cocina durante una hora, se compra en la tienda, no más de 40 minutos. No digieras al pájaro, apégate a estos plazos;
Después de la ebullición inicial, se recomienda drenar el agua, junto con ella salen todos los carcinógenos. Vuelva a llenar la carne, hierva hasta que esté completamente cocida. Esto se hace si duda de la calidad del producto;
El caldo después de hervir se puede filtrar a través de una gasa. Así será aún más transparente;
No laves a tu pájaro con agua caliente;
Después de preparar la sopa de guisantes, se recomienda agregarle eneldo fresco para normalizar la digestión en los intestinos;
Cuando mezcle sopa con la licuadora de inmersión, ajuste la velocidad a la configuración más baja para no salpicar toda la cocina. Si no existe tal aparato eléctrico, puede usar un empujador. Moler la carne en una picadora de carne;
La sopa de calabaza al final de la cocción se puede triturar no con verduras, sino con pan rallado preparado por usted mismo.

Un almuerzo abundante y una comida maravillosa!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Como dicen muchos nutricionistas, las sopas no tienen por qué incluirse en tu dieta, porque no aportan absolutamente ningún beneficio al organismo. Es suficiente consumir 2 vasos más de líquido y puede rechazar. Por supuesto, es difícil discutir esto, porque después de una cocción prolongada, prácticamente no quedan vitaminas ni microelementos en las verduras, pero ... Pero la sopa casera es tan sabrosa y acogedora que ni siquiera pienso en rechazarla. para cocinarlos. Me gusta especialmente cocinar sopas en un caldo de pollo dorado y transparente. Hoy os ofrezco una receta básica. Entonces, cocinamos sopa en caldo de pollo, simple y sabroso.

Ingredientes (por bote de 4 litros):

- pollo con hueso (preferiblemente casero) - 500 g;
- cebolla - 2 piezas (talla mediana);
- zanahorias - 2 piezas (talla mediana);
- papas "viejas" - 4-5 tubérculos (pequeños);
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas;
- sal de mesa - 1 cda. l.;
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- cúrcuma, pimentón y otros condimentos - al gusto;
- aceite vegetal inodoro - 3-5 cucharadas. yo

Receta con foto paso a paso:

1. Primero prepara el caldo. Siempre cocino los primeros platos de aves de corral. El caldo es más rico, fragante y menos dañino. Si tiene pollo de una granja avícola, es mejor sumergirlo en agua fría y hervirlo después de hervir durante 10 minutos. Luego drene el primer caldo y cocine la sopa de acuerdo con la receta. Es mejor cocinar caldo de pollo con hueso, el filete no le dará un rico sabor y color. Yo suelo usar el esqueleto que queda después de cortar el pollo en porciones, pero también puedes tomar muslos, muslos, muslos de pollo, etc. Lavar bien la carne de pollo, quitar los restos de plumaje, cortar el exceso de grasa, películas y venas. Seque el pollo con toallas de papel. Poner en una cacerola. Para que el sabor del caldo sea brillante, es necesario cocinar el pollo con verduras y especias. Tomé un conjunto estándar: cebollas, zanahorias, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Pelar las verduras y lavar bien. No es necesario cortarlos finamente. Las zanahorias grandes se pueden cortar en 2-3 partes, no más. Deja la cebolla entera o cortada por la mitad. Además de los ingredientes enumerados anteriormente, puede agregar al caldo apio o raíz de perejil, un manojo de verduras atadas con un hilo, etc.

2. Llena el contenido de la olla con agua limpia y prende fuego. Cocine después de hervir durante 2-2.5 horas a fuego lento, sin tapar. Indiqué el tiempo para el pollo casero, 1-1,5 horas serán suficientes para la tienda. El caldo apenas debe hervir, de lo contrario se volverá turbio. Periódicamente aparecerá una tapa de espuma grisácea en su superficie, debe quitarse con una cuchara ranurada. También puede cocinar el caldo en una olla de cocción lenta en un programa especial o en el modo "Multipovar". Mi olla de cocción lenta cocina a presión, por lo que solo toma 45 minutos preparar caldo de pollo sabroso para sopa.

3. Mientras se cocina el caldo, sugiero no perder tiempo, sino preparar otros componentes de la sopa de pollo. Pele las patatas, las zanahorias y las cebollas y lávelas bien.

4. Prepara el asado de verduras. Ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras finas.

5. Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola. Pon una zanahoria ahí. Revolviendo, freír hasta que esté suave.

6. Mientras tanto, picar la cebolla en cubos pequeños.

7. Agréguelo a las zanahorias blandas, mezcle. Cocine por otros 3-5 minutos hasta que estén dorados, no olvide revolver el asado, de lo contrario se quemará.

8. Retire las verduras blandas y rojizas del fuego y enfríe.

9. Prepara las papas. Para que no se ponga negro mientras preparas otras verduras, puedes llenarlo con agua limpia y fría. Córtalo en cubos o palitos. Me gustan las papas blandas en las sopas, así que prefiero las variedades ricas en almidón. Si desea que las papas conserven su forma y textura en un plato, elija tubérculos con un bajo contenido de almidón, generalmente tienen un núcleo blanco.

10. Retire el pollo del caldo terminado, déjelo enfriar. También elimine las especias y las verduras, ya no son necesarias. Vuelva a poner la olla de caldo en el fuego y deje hervir.

11. Coloque las papas. Hervir después de hervir de nuevo durante unos 10 minutos.

12. Agregue el asado y revuelva. Si la sopa no es lo suficientemente espesa, puede agregar medio vaso de arroz o trigo sarraceno. Cocine durante 15-20 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves.

13. Separe el pollo enfriado del hueso y córtelo o desmóntelo en fibras, agréguelo a la sartén.

14. Agregue sal.

15. Y agregue los condimentos. No es necesario especificar las especias que se indican en la receta, puedes elegir a tu gusto.

16. Hervir la sopa durante otros 5-7 minutos. 1-2 minutos antes de cocinar, puede agregar un pequeño manojo de verduras frescas finamente picadas y apagar la estufa después de hervir la sopa. Servir el plato tibio o caliente. Así es como resultará la sopa de caldo de pollo, muy simple y sabrosa.

También sugiero mirar a los demás.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo