Platos con arroz. Arroz hervido para decorar

Una buena ama de casa conoce el valor del arroz en la dieta diaria y sabe cocinarlo deliciosamente. Es útil para el tracto gastrointestinal y el cuerpo como un todo. La práctica muestra que el arroz hervido a menudo se deja después de cocinar sus platos favoritos. Las recetas vendrán al rescate, cuya preparación llevará muy poco tiempo.

Recetas de platos sencillos.

Hay momentos en que los restos de arroz hervido ocupan espacio en el refrigerador y nadie quiere comerlo. Peor aún, cuando el arroz resultó estar demasiado cocido, viscoso. Entonces ya no puede servirlo como guarnición y necesita resolver el problema con urgencia. Hay muchas recetas para guisos, panqueques o incluso rollos de repollo perezosos que se pueden hacer con este producto. Para este último, basta con agregar carne picada, arroz, zanahorias, cebollas y repollo a la papilla, mezclar todo y freír.

albóndigas

El arroz sobrante se puede convertir en albóndigas. El plato es rápido de preparar y muy sabroso.

carne picada - 500 gr;
arroz hervido - 100 gr;
huevo - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Solo toma 30 minutos prepararlo. Proceda así:

mezcle todos los ingredientes del plato en un tazón y mezcle bien;
con las manos mojadas, formar bolitas del mismo tamaño;
poner todas las albóndigas en una fuente para horno;
precalentar el horno a 200°C, cocinar por unos 20 minutos hasta que estén doradas.

Buñuelos

Esta receta se puede hacer para el desayuno o para el almuerzo. Si usa el arroz de ayer, todo el proceso no tomará más de 20 minutos. Necesitarás estos ingredientes:

arroz hervido - 200 gr;
huevos - 3 piezas;
harina - 60 gr;
queso duro - 100 gr;
aceite vegetal - para freír.

Puede agregar carne, jamón y verduras a la receta. Metodo de cocinar:

batir los huevos con harina;
agregue la papilla terminada, mezcle;
rallar el queso, combinar con el resto de los ingredientes;
calentar el aceite, poner los panqueques en la sartén con una cuchara;
freír por ambos lados hasta obtener un bonito color dorado.

Gachas de avena con pimiento

Un plato tan brillante y fragante se prepara muy rápidamente y brinda mucho placer. El plato es abundante y bien puede ser el principal, o se puede servir como guarnición para pescado, carne. Ingredientes:

arroz - 1 taza;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
eneldo - 3 ramas;
agua - 2 vasos;
sal, pimienta - al gusto.

El plato es bastante bajo en calorías, por lo que no dañará la figura. Se puede servir como plato principal para la cena. Metodo de cocinar:

lavar verduras, limpiar;
rallar las zanahorias y cortar la cebolla y el pimiento en cubos;
caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga las cebollas y las zanahorias, fríalos a fuego lento durante unos 5 minutos;
agregue pimienta a las verduras y continúe cocinando por otros 5 minutos, ponga pimienta y sal;
enjuague el cereal varias veces, agréguelo a la sartén;
vierta todos los componentes con agua caliente y agregue más sal;
espere hasta que hierva, reduzca el fuego y cubra, continúe cocinando durante 15-20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el arroz se haya ablandado;
Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 10 minutos, agregue las verduras finamente picadas.

Pudín

Tal postre de arroz hervido vendrá al rescate cuando necesite deshacerse de los restos de papilla o alimentar a los niños con cereales no amados. Una gran ventaja para las amas de casa es que el arroz hervido sobrante es adecuado para la receta. Necesitarás estos ingredientes:

leche - 500 ml;
arroz - 230 gr;
huevos - 2 piezas;
azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
pasas - 50 gr;
sal - 1 pizca;
azúcar de vainilla - 10 gr;
mantequilla - 50 gr;
pan rallado - 10 gr.

Solo necesitará 1,5 horas de tiempo para preparar un postre saludable e inusual. Esta cantidad de productos es suficiente para 6 porciones, puede reducir si es necesario. El budín se prepara así:

enjuague el cereal, transfiéralo a un caldero para cocinar, llénelo con agua;
llevar a ebullición, cocinar a fuego moderado durante 10 minutos, luego escurrir el líquido;
hervir la leche y agregarle arroz y sal;
cocine por unos 30 minutos, revuelva constantemente, luego espere hasta que se enfríe por completo;
precalentar el horno a 180°C;
enjuague las pasas, mezcle con papilla, huevos, azúcar de vainilla y azúcar granulada, mezcle bien;
engrase la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado, extienda la mezcla de pudín, alinéela;
coloque el plato en el horno y hornee durante 30-40 minutos hasta que estén dorados.

chuletas de arroz

Si te queda arroz hervido, entonces cocina chuletas con él. Pasarás solo 15 minutos en esto. Necesitarás estos ingredientes:

arroz listo - 1 taza;
harina - 1 cucharada l.;
huevo - 1 pieza;
verduras - al gusto;
sal, especias - al gusto;
aceite vegetal - para freír.

Las chuletas se pueden hacer cuando haya cocinado demasiada papilla. Servir con crema agria u otra salsa. El plato es bastante satisfactorio, adecuado para un refrigerio. Metodo de cocinar:

mezcle los huevos, las gachas y la harina, agregue las hierbas picadas, la sal, las especias, mezcle bien;
formar chuletas con las manos mojadas;
freír en aceite a fuego lento hasta que estén crujientes.

Duración

La forma de almacenar el arroz seco se puede encontrar en el empaque del fabricante. Por regla general, en el envase original, los cereales secos conservan sus propiedades durante al menos 10 meses. Si compró arroz por peso, siga las sencillas recomendaciones de los chefs.

Asegúrese de que el cereal esté completamente seco, de lo contrario, pronto comenzará a desarrollarse moho.
Guarde el arroz en recipientes herméticos en un lugar oscuro y seco.
No debe almacenar cereales en la misma bolsa en la que se compró: puede haber varios insectos o sus larvas. Por lo tanto, después de comprar, enjuague el arroz y transfiéralo a otro paquete.

Utilice recipientes con tapas selladas.
Separe el arroz de los alimentos con un fuerte aroma: el producto tiende a absorber todos los olores.
Asegúrese de que no haya humedad en el refrigerador. Es la influencia de la humedad lo que conduce a la formación de un hongo amarillo.

Si cocinó gachas de arroz en leche, cómalas en las primeras 24 horas, después de lo cual solo puede tirarlas. El arroz cocido con agua se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. El producto terminado puede incluso congelarse. En este caso, la papilla se almacena durante unos 30 días, no pierde sus propiedades, pero se vuelve un poco más seca. Considere las características de congelar arroz hervido.

El contenedor de almacenamiento debe estar herméticamente cerrado.
Durante el primer día, sacar el recipiente cada 2-3 horas y amasar o remover el arroz. Como resultado, se desmoronará, no se pegará en un bulto.
Puedes descongelar las gachas en el microondas o en una sartén. En este último caso, añade un poco de agua para que el arroz no se queme.

La preparación del arroz puede variar según el tipo de arroz. Amas de casa experimentadas comparten los secretos de cocinar deliciosos platos de cereales.

Para el arroz redondo normal, cuente 1 taza de cereal por 2 tazas de agua.
El arroz chino tiene forma oblonga y absorbe más líquido durante la cocción, así que cocínelo a razón de 1 taza de cereal por 3 tazas de agua.
El arroz integral integral con cáscara se cocina mucho más tiempo que otros tipos. Cuente 1 taza de cereal por 2 tazas de líquido. Tenga en cuenta que es este cereal de arroz el que se considera el más beneficioso para el cuerpo.
El arroz integral es mejor cocido al vapor que cocido de la manera habitual. El producto final parece poco cocido, pero en general muy sabroso. Este método de cocción le permite guardar todas las vitaminas y minerales que contienen los granos. Cocer papilla al vapor es mucho más fácil y rápido que hervirla.
Calcular la cantidad de arroz en un plato es bastante sencillo. Hay entre 50 y 80 gramos de cereal por porción, según la receta.
Si está preparando cereal para ensalada, use una gran cantidad de agua con la adición de sal. Después de hervir, es necesario desechar las gachas en un colador y enjuagar con agua fría.
Para preparar papilla de arroz, es necesario observar estrictamente las proporciones de agua y cereales. De lo contrario, terminará con una comida demasiado cocida o poco cocida.
Al preparar paella, primero debe freír mariscos con cereales y luego agregar agua hirviendo o caldo caliente a la sartén.

Qué se puede cocinar con arroz: recetas de platos populares y deliciosos del sitio

El arroz es un cereal versátil. Entre sus ventajas innegables se encuentran una gran variedad, múltiples propiedades útiles y un maravilloso sabor amado por muchos. Los platos de arroz tradicionales se encuentran en muchas cocinas del mundo: en español - paella, en italiano - risotto, en inglés - budín, en chino - pasteles de arroz, en japonés - sushi, en Asia Central - varios pilafs.

La gama de platos que se pueden preparar a partir del arroz es enorme. Albóndigas friables, gachas aromáticas, budín tierno, guiso crujiente, rollos de col jugosos... El arroz se rellena en kulebyaki y empanadas, se rellenan verduras (pimientos, calabacines, tomates), se sirve como guarnición, se cocina como plato principal. , añadido a ensaladas, aperitivos y sopas. El arroz es bueno con cualquier salsa: salada, dulce, agria, picante, picante.

El arroz hace deliciosos postres: pilafs dulces, risotto, budines, guisos, soufflés. En los postres, el arroz combina bien con una variedad de frutas, salsas dulces, bayas frescas y secas, frutas secas, miel, nueces, en ensaladas, sopas y segundos platos: armoniza maravillosamente con verduras, hierbas, verduras frescas y guisadas.

El arroz es capaz de crear una unión armoniosa con casi cualquier especia. El agracejo, el hinojo, la cúrcuma, el azafrán, el laurel, el curry, el ajo, la pimienta serán apropiados en arroces salados. Y la canela, el cardamomo y la vainilla "sonarán" perfectamente en pudines y pilafs dulces.

Qué cocinar con arroz: recetas

Receta 1.

Necesitarás: 2 pimientos dulces, un puñado de pasas sin hueso, 1 cebolla, media berenjena, 300 g de arroz de grano largo, 3 tomates, 50 ml de aceite de oliva, medio vaso de judías verdes, 0,5 cucharadita de sal, 700 ml de agua caliente o caldo.

Enjuague las verduras y séquelas. Sumerja las pasas en agua hirviendo. Precalentar el horno a 220°. Enjuague el arroz. Cortar el pimiento en tiras, los tomates en cubos, la cebolla y la berenjena en medio aros. En una sartén a fuego lento, caliente el aceite y, revolviendo constantemente, dore la cebolla y las pasas (no más de 2 minutos hasta que las pasas se hinchen), agregue los frijoles, los pimientos y la berenjena. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego ponga los tomates en la sartén, mezcle todo y retire de la estufa. Coloque las verduras guisadas en una bandeja para hornear, nivele, ponga arroz encima, vierta el caldo caliente y la sal. Cueza al horno el arroz con verduras en el nivel medio del horno durante aproximadamente un cuarto de hora, luego revuelva y cocine la misma cantidad, es decir, un total de media hora. Servir inmediatamente.

Receta 2.

Necesitará: 1,5 tazas de arroz basmati, 2 dientes de ajo, un trozo de raíz de jengibre fresco del tamaño de una nuez, 4 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de semillas de cardamomo trituradas, 1 pimiento rojo picante pequeño, 3-4 plumas de cebolla verde , 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 2 tazas de agua, una pizca de canela molida, sal al gusto.

Enjuague bien el arroz, deséchelo en un colador y agítelo bien varias veces, y luego fríalo hasta que se dore, revolviendo constantemente, en aceite de sésamo en una sartén. Espolvorea el cereal con cardamomo, canela y cocina por otro medio minuto. Luego vierta medio vaso de agua, revuelva y cuando se absorba, vierta otra porción de agua y así continúe vertiendo los 2 vasos, hasta que se absorba el líquido. Pelar y picar el jengibre y el ajo. Enjuague las cebollas verdes y los pimientos picantes y córtelos en aros finos. Agregue todas las especias (pimienta, ajo, jengibre y cebolla) al arroz, sal y cocine por otros 5 minutos. Sirva el arroz picante espolvoreado con semillas de sésamo.

Receta 3.

Necesitará: 1 kg de carne picada casera, 1 repollo joven, 1 tomate, 1 zanahoria, 150 g de arroz redondo hervido, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 4-5 ramitas de eneldo y perejil, aceite vegetal, 5 granos de pimienta negra , 1 huevo, sal y pimienta negra molida al gusto.

Picar finamente las verduras y la cebolla. Para el relleno, mezcle arroz hervido, carne picada casera, verduras, un huevo y media cebolla picada en un plato hondo. Sal, pimienta, agregue otros condimentos si lo desea. Mezcla todo bien. Lava el repollo, quita las hojas superiores, corta la parte superior del tallo y córtalo alrededor con un cuchillo para que sea más fácil separar las hojas de la cabeza más adelante. Coloque el repollo en una olla grande con agua, hierva durante 15 minutos, retire, enfríe un poco y luego separe las hojas de la cabeza. Ahora puedes formar rollos de col. Tome una hoja de repollo, póngale un poco de carne picada, primero haga un giro, luego doble los bordes laterales y envuelva el repollo relleno nuevamente, hasta el final. Para el relleno, pique finamente el tomate, la mitad restante de la cebolla y ralle la zanahoria en trozos grandes. Poner las verduras troceadas en una sartén con aceite caliente. Sal, agregue la hoja de laurel, la pimienta molida y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Coloque los rollos de col en una cacerola, extienda las verduras guisadas encima, vierta agua y cocine a fuego lento bajo una tapa durante unos 45 minutos. Sirva los rollos de col con verduras finamente picadas y crema agria.

Receta 4.

Necesitarás: 750 ml de caldo de pollo, 150 ml de nata, 400 g de arroz arborio, 400 g de filete de pollo, 1 cebolla, 50 g de queso parmesano, 120 g de queso cheddar, 40 ml de aceite de oliva, 1 pimiento morrón, 200 g de zanahoria rallada, 100 g de guisantes verdes (también se puede utilizar una mezcla de verduras mixtas congeladas).

Ralle el queso parmesano en un rallador fino, el queso cheddar en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Hervir el pollo, cortado en trozos. Lava bien el arroz. Freír la cebolla hasta que esté dorada en una cacerola con aceite caliente, luego agregar el arroz y mezclar bien para que cada grano quede cubierto de aceite. Sal, sazone con especias, vierta el caldo en el que se cocinó el pollo, agregue los guisantes, los pimientos, las zanahorias, hierva y cocine a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora, revolviendo cada 5 minutos. Agregue queso, pollo a las verduras y luego retire la cacerola del fuego, cubra y deje reposar el risotto durante 10 minutos. Servir inmediatamente.

Receta 5.

Necesitarás: 1 manzana verde grande, 40 g de queso mascarpone, 1,4 l de caldo de verduras, 350 g de arroz para risotto, 1 cebolla mediana, 180 g de salmón ahumado en frío, 120 ml de vino blanco seco, 5 ramitas de perejil, pimienta negra recién molida, un puñado de rúcula, 1 cucharadita de ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra.

Picar finamente la cebolla y el perejil. Enjuague bien el arroz. Pelar la manzana y cortarla en cubos pequeños. Corta 1/3 de salmón en rodajas finas y la pieza restante en cubos, como manzanas. Ponga el caldo en la estufa, y cuando hierva, reduzca el fuego a bajo. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, agregar las rodajas de manzana y sofreír por 1 minuto más. A continuación, añade el arroz, sofríe durante 1 minuto más, vierte el vino y cocina hasta que se haya evaporado. Después de eso, reduzca el fuego, agregue un cucharón de caldo a la cacerola y revuelva hasta que se absorba. A continuación, vierta otra porción del caldo. Cocine el arroz durante 15 minutos, revolviendo constantemente y agregando poco a poco el caldo de verduras (puede necesitar un poco menos o un poco menos, dependiendo del cereal de arroz). Pruebe el arroz: si está duro por dentro, vierta otro cucharón de caldo, agregue pimienta, sal y retire la cacerola del fuego. Cubra el arroz con cubos de salmón, queso mascarpone, perejil y ralladura de limón. Agregue otras especias a su gusto y deje tapado por otros 5 minutos. Divida el risotto terminado entre los platos. Sirva con una llovizna ligera de jugo de limón y adorne con las rebanadas de salmón restantes y la rúcula.

Receta 6.

Necesitarás: 1 litro de leche, ralladura de 1 limón, 250 g de arroz arborio, 1 cucharada de mantequilla, medio vaso de frutas confitadas, 1 cucharada de pan rallado, 4 huevos, medio vaso de almendras picadas, azúcar en polvo para espolvorear, una pizca de sal, 100 g de azúcar, fuente de horno desmontable.

Hervir la leche con el azúcar y la ralladura de medio limón, añadir una pizca de sal, añadir el arroz y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Después de eso, revuelve el arroz periódicamente hasta que se enfríe. Cortar la fruta confitada en trozos pequeños. Separar las claras y las yemas. Agregue las yemas, las frutas confitadas, la ralladura restante, las almendras al arroz hervido y enfriado y mezcle todo. Batir las claras de huevo en una espuma fuerte con la mezcla de arroz. Engrase la forma desmontable, espolvoree con pan rallado, extienda el arroz y hornee en el horno a una temperatura de 180 ° durante 35 minutos. Decora el pastel con azúcar en polvo antes de servir.

Receta 7.

Necesitarás: 100 g de arroz arborio, 0,5 l de leche, 50 g de azúcar (puede ser moreno) y mantequilla, 500 ml de nata con un contenido de grasa del 35%, una pizca de nuez moscada. Para las manzanas: un cuarto de taza de azúcar, 4 manzanas, 50 g de mantequilla.

Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el arroz, mezcle bien y sude durante 1 minuto. Combine la nata con la leche, vierta la mezcla de leche y nata en una cacerola con arroz, agregue el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se haya derretido por completo. Después de eso, vierta la masa de leche en una fuente para horno, sazone con nuez moscada y póngala en un horno precalentado a 140 ° durante 2,5 horas. Remueve el budín con movimientos suaves cada media hora, y en los últimos 15 minutos sube la temperatura a 160°. Picar finamente las manzanas peladas del corazón y la piel, rehogar en mantequilla durante 3-4 minutos, añadir azúcar y cocinar durante otros 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 cucharadas de caramelo de manzana al pudín y mezcle bien. Para servir, cubra el budín con la fruta caramelizada y rocíe con el caramelo restante.

Receta 8.

Necesitarás: medio vaso de arroz arborio, medio vaso de cerezas secas, 1,2 litros de leche, una pizca de azúcar de vainilla, 120 ml de nata con un contenido graso del 35%, 2 cucharadas de ron oscuro, 1 vaso de azúcar.

Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y caliente a fuego medio. Vierta el arroz cuando la leche hierva, vuelva a hervir, reduzca la potencia del fuego y cocine tapado durante 75 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la cacerola de la estufa y transfiera el arroz cocido a un tazón grande. Agregue ron, azúcar de vainilla, sal y cerezas lavadas. Mezcle todo bien, enfríe, cubra los platos y refrigere por 4 horas. Batir la nata hasta obtener una espuma espesa. Sacar el arroz con leche del frigorífico, añadir la nata, mezclar suavemente y dejar reposar en frío otras 2 horas.

Receta 9.

Necesitarás: 400 g de arroz arborio, 4 ramitas de menta, 200 g de fresas, medio vaso de vino blanco seco, 1 manzana verde, media barra de chocolate, 50 g de azúcar, 50 g de pistachos, 50 g de mantequilla.

Enjuague bien el arroz. Retire la piel y las semillas de la manzana, y corte la pulpa en rodajas, coloque en una cacerola, vierta 300 ml de agua, agregue azúcar, deje hervir e inmediatamente retire la cacerola de la estufa, cubra con una tapa y deje en infusión. durante 10 minutos. Lave y seque las fresas y la menta. Picar finamente la menta, cortar las fresas en trozos. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga la menta, cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue el arroz, revuelva, vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego agregue 100 ml de caldo de manzana al arroz. Cocine nuevamente hasta que se evapore por completo y repita lo mismo (agregue el caldo en pequeñas porciones) hasta que el arroz esté cocido. Agregue fresas al arroz terminado (reservar 1/3 de las bayas), mezcle todo e inmediatamente retire del fuego. Cubra la cacerola con una tapa y reserve. Mientras tanto, picar los pistachos con un cuchillo y rallar el chocolate. Sirve el risotto adornado con fresas, pistachos y chocolate. En lugar de arroz arborio, para este postre se pueden utilizar otras variedades ricas en almidón, como vialone, carnaroli y nano.

Receta 10. Pilaf dulce con calabaza, especias y frutos secos

Necesitarás: 200 g de arroz de grano largo, 70 g de ciruelas pasas, 50 g de pasas y orejones, 200 g de pulpa de calabaza, 40 de azúcar moreno, 3 cucharadas de miel líquida, 350 ml de agua caliente, 1 cucharada de mantequilla, una pizca de cardamomo, azafrán y canela molida.

Remoje el arroz durante 1 hora en agua fría. Cortar la calabaza en cubos pequeños y mezclar con el azúcar. Remoje las pasas con albaricoques secos durante 10 minutos en agua tibia. Escurra el líquido y ponga las frutas secas en una toalla de papel, déjelas secar, corte los albaricoques secos en tiras finas. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, ponga la calabaza y cocine al vapor a fuego medio durante 5 minutos. Luego ponga frutas secas y especias en una olla con calabaza, esparza arroz encima, nivele con cuidado, vierta agua caliente y hierva a fuego alto. Después de eso, cocina el arroz debajo de la tapa a fuego medio durante 15 minutos, vuelve a reducir un poco el fuego y deja que hierva a fuego lento durante otros 20 minutos. Retire la sartén de la estufa, cubra con una toalla, deje que el pilaf "descanse" durante 15-20 minutos, y luego déle la vuelta en un plato hermoso, vierta miel y ... disfrute. ¡Disfrute de su comida!

El arroz es simplemente un cereal maravilloso, uno de los más queridos y deseados en nuestras mesas. Cuando se prepara adecuadamente, no se vuelve aburrido. Esperamos que las recetas de arroz descritas en este artículo, así como nuestros consejos sobre cómo cocinar correctamente este cereal, multiplicados por su experiencia e imaginación, lo ayuden a deleitar a su familia y amigos con fragantes, apetitosos y deliciosos platos de arroz. ¡Disfrute de su comida!

Uno de los cereales más populares del mundo, utilizado para preparar platos de la cocina oriental y europea, va bien con carnes, mariscos, verduras y frutas dulces. Estamos hablando de un producto casi universal: el arroz. Los arroces son muy diversos, estos son pilafs, risottos, cereales, sopas, sushi y rolls, añadimos arroz a los postres dulces y lo usamos como guarnición. El arroz ha entrado firme y permanentemente en nuestra vida culinaria, y su popularidad continúa ganando impulso. ¿Con qué está conectado? Ahora se habla mucho sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, cuyas reglas encajan perfectamente con el arroz.

El arroz es rico en hidratos de carbono complejos que aportan energía a nuestro organismo, contiene vitaminas del grupo B, además de vitamina E y PP. Mucho arroz y minerales, como el potasio, calcio, hierro, fósforo, zinc y yodo, además, el arroz contiene proteínas y aminoácidos necesarios para que el organismo renueve las células. Gracias a su valor energético y nutricional, excelente sabor y compatibilidad con una amplia variedad de alimentos, el arroz puede ser llamado uno de los pilares de una dieta saludable.

Compraste arroz, pero no sabes qué cocinar, porque nuestros caseros desprecian los cereales, están cansados del pilaf y la guarnición resulta pegajosa. Pruebe los platos de arroz a continuación, como Mein Sakana Reri, que en japonés simplemente significa un plato caliente de mariscos a base de arroz.

Ingredientes:
2 cucharadas. arroz hervido,
150 gr de gambas pequeñas cocidas,
2 calamares,
8 piezas de hongos favoritos,
3 cucharadas salsa de soja,
1 pimiento pequeño,
100 gr de vainas de guisantes congeladas,
1 cebolla
aceite vegetal,
verduras,
pimienta.

Cocinando:
Pele los calamares y sumérjalos en agua hirviendo durante 1 minuto, luego córtelos en aros. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en cubos pequeños, pelar la cebolla y picarla finamente. Champiñones cortados en rodajas finas y hervir durante unos minutos. Limpiar los camarones. En una sartén con aceite vegetal, fría los pimientos y las cebollas, agregue los champiñones y las vainas de guisantes congeladas, cocine a fuego lento durante un par de minutos, luego coloque los camarones, los calamares, vierta la salsa de soja, agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Coloque el arroz previamente hervido en la sartén, mezcle bien y déjelo por un par de minutos. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 5-10 minutos, luego espolvoree con hierbas y sirva.

¿Amas las nueces y respetas el vino tinto? Entonces te gustará su combinación inusual con arroz en el famoso plato italiano: el risotto. Para que el risotto sea realmente sabroso, debe usar una de las tres variedades de arroz Arborio, Vialone Nano o Carnaroli. El secreto de un sabor exquisito reside precisamente en el arroz.

Ingredientes:
800 ml de caldo de pollo fresco
3 cucharadas aceite de oliva,
4 chalotes,
1 puerro,
375 gr de arroz,
250 ml de vino tinto seco
80 gr de queso parmesano,
80 gr de nueces,
sal,
pimienta.

Cocinando:
Vierta el caldo en una cacerola y manténgalo a fuego lento. En este momento, picamos finamente las chalotas y los puerros, calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y le añadimos la cebolla, removemos constantemente durante 3 minutos, luego añadimos el arroz y lo sofreímos hasta que esté transparente, unos 4 minutos. Agregue la mitad del vino al arroz y reduzca el fuego a bajo hasta que el arroz haya absorbido todo el vino, revolviendo constantemente. Después de que el vino se haya absorbido, agregue 400 ml de caldo de pollo y revuelva hasta que el caldo empape el arroz y la cebolla. En pequeñas porciones iguales a ½ taza, continúa agregando el caldo y espera a que empape el arroz. Cuando el arroz esté listo, vierta el vino restante, mezcle bien y retire del fuego. Rallar el queso y añadir la mitad al risotto, salpimentar y mezclar. Divida el risotto entre porciones, espolvoree con nueces picadas y el queso restante.

Muchas naciones tienen platos de arroz nacionales, los españoles no son una excepción. La famosa paella española es un plato cuya preparación requiere lentitud, cuidadosa preparación, cálida compañía y siempre buen humor. La peculiaridad de la pella es que usando los mismos ingredientes, siempre resulta diferente en sabor, lo que significa que se convertirá en el plato favorito de las reuniones amistosas.

Ingredientes:
1 kilo de conejo
hígado de conejo,
400 gr de pollo,
1 kg de mariscos,
4 tomates,
2 pimientos verdes
200 gr de judías verdes,
350 gr de arroz redondo,
azafrán,
aceite de oliva,
sal.

Cocinando:
Prepare todos los productos con anticipación. Cortar el pollo y el conejo en trozos grandes, limpiar y trocear el marisco aros y cubos, pele los tomates y las semillas, pique finamente el pimiento y los frijoles. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto, agregue el conejo, el hígado y el pollo, sazone con sal y revuelva para combinar. Cuando la carne esté un poco frita, añadimos todo el marisco, excepto los calamares. Cuando la carne y el marisco estén casi listos, añadir los calamares. Salar de nuevo, sacar los mariscos y los trozos de carne cocidos, pero dejar algunos trozos grandes en la sartén. Extiende los trozos de carne que quedan en la sartén a lo largo de los bordes, pon los tomates, las habas y los pimientos en el centro y fríelos un poco. Llénalo todo con agua fría casi hasta el borde, prueba y, si es necesario, vuelve a poner sal. Cuando el agua hierva, añade el arroz, extendiéndolo por toda la sartén con movimientos circulares. Agregue más azafrán y baje el fuego. Después de 20-25 minutos, agregue la carne y los mariscos. Después de 5-10 minutos, casi no quedará agua en la paella, retire la sartén del fuego, sacúdala y déjela reposar durante 5 minutos.

El arroz tampoco ha sido ignorado en Tailandia. Picante, fragante, picante, con un regusto dulce "Kau pad", que en tailandés significa simplemente arroz frito. Kau pad se prepara con aves, carnes, mariscos o simplemente vegetales. Se le agregan mínimo tres tipos de vegetales, y un máximo de cinco, para darle un regusto dulzón al platillo, puedes agregar piña, y definitivamente encontrarás una gran variedad de especias en este platillo.

Ingredientes:
1 pimiento rojo,
1 chile rojo
1 huevo
1 cucharada aceite de oliva,
2 cabezas de cebollas,
3 dientes de ajo,
3 cucharadas caldo de pollo,
3 cucharadas salsa de soja,
1 cucharada curry,
1 cucharadita Sáhara,
100 gr de anacardos tostados
500 gr de arroz de grano largo hervido
150 gr piña,
200 gr de camarones cocidos pelados,
2 manojos de cebollas verdes
300 gr de filete de pollo,
sal.

Cocinando:
Cocine y enfríe el arroz con anticipación, prepare todos los ingredientes: corte la cebolla en aros, el pimiento en cubos, bata el huevo, corte el filete de pollo en cubos, corte la piña en rodajas, pique la cebolla verde. En una sartén grande a fuego alto, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla, el pimiento, el chile y el ajo. Revuelva constantemente durante 2 minutos. Agregar el huevo batido y sofreír por 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo, la salsa de soya, el curry, el azúcar y mezcle todo. Agregue el filete de pollo y fríalo durante unos 5 minutos, luego agregue los anacardos y revuelva. Coloque el arroz, los camarones y rodajas finas de piña en la sartén, revuelva, mantenga el fuego durante otros 5-10 minutos, agregue las cebollas verdes, revuelva y sirva.

La cocina uzbeka cuenta con una enorme lista de platos de arroz, que solo vale pilaf y fragante, increíblemente deliciosa sopa Mastava, cuya receta le ofrecemos. Como cualquier plato uzbeko, esta sopa es muy grasosa y satisfactoria, el secreto principal de su preparación es el cordero fresco y la fritura preliminar de todos los ingredientes.

Ingredientes:
500 gr de cordero,
100 gr de arroz,
2 zanahorias
1 patata grande
1 tomate grande,
1 cabeza de cebolla,
1 pimiento rojo,
zira,
granos de pimienta negra,
aceite vegetal,
sal.

Cocinando:
Prepare el cordero, para ello, retire la película de la carne y corte la grasa debajo de la película, luego corte la carne en trozos pequeños. Coloque 2/3 del cordero en una cacerola y cubra con 3-4 litros de agua fría. Cuando el agua hierva, retire con cuidado la espuma resultante y agregue 10 granos de pimienta negra y 1 zanahoria a la sartén, reduzca el fuego y deje la sartén durante aproximadamente una hora. Corte en dados las zanahorias, los tomates, los pimientos y corte la cebolla en medio aros. Caliente el aceite vegetal en un caldero, agregue la cebolla y fríalo hasta que esté dorado, agregue el cordero restante y después de unos minutos las zanahorias, los pimientos y los tomates. Vierta las papas cortadas en cubitos en una sartén con cordero y, después de 10 minutos, agregue 100 gramos de arroz. Agregue zira al caldo y sal. Después de 10 minutos, agregue la fritura, mantenga el fuego durante otros 5-10 minutos, luego deje reposar la sopa durante 20 minutos con la tapa cerrada.

La cocina francesa también cuenta con su propio plato de arroz llamado "Kish con arroz y salmón". Kish está abierto pastel de masa quebrada, la versión francesa de este plato está hecho de arroz Arborio, cuando los granos de este arroz se pegan durante la cocción, por lo que el pastel adquiere una estructura específica.

Ingredientes:
500 gr de masa de mantequilla,
200 gr salmón ligeramente salado,
150 gr de arroz,
150 gr de guisantes congelados
100 ml de vino blanco seco
3 cebollas pequeñas
2 huevos,
2 cucharadas aceite vegetal,
6 ramitas de eneldo,
2 cucharadas jugo de limon
pimienta negro,
manteca,
sal.

Cocinando:
Precalentar el horno a 200°C. Estirar la masa finamente y colocar en forma redonda engrasada. Pincha la masa en varios lugares con un tenedor y colócala en el horno durante 10-12 minutos. Prepare el relleno, para ello, pele y pique finamente la cebolla, derrita la mantequilla en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté dorada, agregue los guisantes congelados, el arroz y cocine por otros 3-4 minutos. Después de eso, vierta el vino y 350 ml de agua, sal, pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cortar el filete de salmón en tiras finas, enjuagar el eneldo y picarlo finamente. Al relleno, agregue la mitad de las tiras de salmón, la mitad del eneldo y dos huevos cocidos cortados en cubitos. Mezcle todo suavemente, vierta sobre el jugo de limón y transfiéralo a una forma con masa, luego hornee en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 200 ° C. Cuando la quiche esté lista, decora con las tiras de salmón y el eneldo restante.

En cada país, el arroz se prepara a su manera, añadiéndole diferentes especias y consiguiendo diferentes sabores. El arroz es un producto bastante complejo, dependiendo de su variedad, algunos platos se desmoronan, algunos tienen una textura más parecida a las gachas, algunos se cocinan bastante duros, otros son tiernos. Sin embargo, sea cual sea el plato, el arroz le dará un excelente sabor, una excelente apariencia y lo convertirá en un invitado bienvenido tanto en la mesa cotidiana como en la festiva.

Alena Karamzina

Los granos de arroz son un ingrediente universal que se puede agregar a los primeros platos, se preparan ensaladas, albóndigas y albóndigas, rollos de repollo, papillas de leche y sushi exótico. Tiene un sabor simple que no se puede confundir con otros productos. Dependiendo de qué tipo de arroz y para qué cocinará la anfitriona, debe elegir las variedades y el método de cocción correctos. Antes de cocinar, los cereales se lavan a fondo en tres aguas para eliminar el exceso de almidón, luego se sumergen en agua durante varias horas. Cocine el cereal a fuego lento en una cacerola con la tapa cerrada, sin revolver.

El arroz se encuentra con mayor frecuencia en recetas con estos cinco alimentos:

El arroz al vapor se cocina rápidamente, resulta friable y es ideal para risotto, paella con mariscos, pilaf uzbeko real. Los granos de arroz son una excelente base para cualquier comida. Complementan perfectamente los productos de carne y pescado, los champiñones y cualquier verdura. Se utiliza para hacer budines, guarniciones, postres dulces. Las especias aromáticas y las hierbas aromáticas le darán un sabor interesante e inusual al ingrediente principal. Los platos de arroz se sazonan con mantequilla, salsa de carne, salsas de tomate, y a los asiáticos les encanta combinar granos hervidos con salsa de soya.

Antes de aprender a cocinar arroz, debe comprender para qué tipo de plato lo necesita. El arroz para papilla de arroz es fácil de cocinar, el arroz para pilaf o el arroz para guarnición es más difícil de cocinar. Los cocineros suelen estar más interesados en cómo cocinar arroz como guarnición. te lo diremos como cocinar arroz para que quede desmenuzable. Primero, debe enjuagar bien el arroz, las recetas contienen una recomendación para enjuagar el arroz en agua fría siete veces. En segundo lugar, debe elegir la variedad correcta de arroz, se preparan diferentes platos de arroz a partir de diferentes variedades. Las recetas de risotto, paella, pilaf suelen contener información sobre qué arroz es mejor cocinarlas. El arroz al vapor es más fácil y rápido de cocinar y, lo que es más importante, ese arroz resulta ser más desmenuzable. En tercer lugar, la receta para cocinar arroz puede contener consejos para freír un poco el arroz para que no se pegue más tarde. Finalmente, una nota más importante sobre la cuestión de cómo cocinar correctamente el arroz: se debe verter 1 taza de arroz con 1,5 tazas de agua y hervir a fuego lento. Cuando el agua se haya evaporado por completo y el arroz esté listo, puede comenzar a cocinar el plato de arroz. Puedes cocinar arroz caldoso, arroz con salsa, arroz con carne picada, arroz con champiñones o con otras setas. Hay muchas opciones para hacer arroz. Arroz es un relleno, una base. Los arroces pueden ser de carne, pescado y vegetarianos, dulces. Guarniciones, platos dulces, guisos se preparan a partir de arroz. El arroz se puede convertir en una deliciosa guarnición combinándolo con otros granos. Estos son, por ejemplo, arroz con maíz, arroz con frijoles, arroz con guisantes y maíz. El arroz va bien con pescados y mariscos, por eso se suelen preparar arroces con mariscos, este es el arroz con calamares, arroz con mejillones, arroz hervido con gambas.

Hay otro matiz importante en la cuestión de cómo cocinar deliciosamente el arroz: necesitas saber cómo sazonar y qué especias usar. Ya sea que cocine arroz en el horno como guarnición o arroz en ollas, agréguele un poco de jengibre rallado, le dará al arroz un sabor y una nitidez interesantes. Arroz se puede cocinar sin especias, pero hay arroces y recetas donde las especias juegan un papel fundamental. Las especias son especialmente apreciadas en la cocina india, cocinan arroz con azafrán, arroz con curry. Los platos de arroz vegetariano a menudo se preparan con varias frutas secas: arroz con ciruelas pasas, arroz con pasas, arroz con albaricoques secos. Además, los platos de carne con arroz suelen contener frutos secos, que se añaden a los platos de arroz para darles un sabor especial. Con el mismo propósito, se prepara arroz con frutas, por ejemplo, arroz con manzanas, arroz con membrillo. El arroz generalmente se sazona con mantequilla, crema. El arroz con salsa de soja es tradicional en Asia.

Esperamos que ahora sepas qué cocinar con arroz. Si te interesan algunos arroces que no hayas cocinado antes, elige arroces con foto.

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