Platos con guisantes verdes frescos. Receta deliciosa de vainas de guisantes tiernas fritas

¡Saludos mis queridas azafatas! Pertenezco a esa categoría de mujeres que no están acostumbradas a pasar horas en la cocina abierta, pero al mismo tiempo, a toda mi familia y a mí nos encanta comer comida rica y saludable. Por eso, siempre tengo un par o tres recetas excelentes de platos rápidos y saludables, principalmente a partir de productos sencillos y asequibles. Y recientemente descubrí un producto como los guisantes. Ni siquiera puedes imaginar de cuántas delicias puede ser la base este ingrediente. Qué cocinar con guisantes congelados y cómo hacerlo de forma rápida y sabrosa, te lo contaré a continuación.

La mayoría de las veces servimos como guarnición patatas, pasta o cereales, de los que todo el mundo ya está cansado y quiere probar algo nuevo. En este caso, ofrezco una alternativa en forma de un delicado e increíblemente aromático puré de guisantes con menta.

Para prepararlo necesitarás:

manojo de plumas de cebolla
50 gramos de menta
aceite de oliva)
90 g de nata (baja en grasas)
pimienta (negra molida)
sal (mar)

Instrucciones de cocina:

Empecemos picando en trozos grandes las plumas de cebolla prelavadas. Luego hay que cocerlos a fuego lento en aceite caliente durante 2 minutos. Después de esto, agregue menta a la cebolla y cocine todo junto durante otros 2 minutos.
Ahora le toca el turno a los guisantes, no los descongelaremos primero, simplemente los pondremos en una sartén con la cebolla y la menta, removeremos, agregaremos pimienta y sal al gusto y cocinaremos a fuego medio hasta que estén tiernos durante 7-10 minutos.
A continuación, transfiera todo el contenido de la sartén a una licuadora y haga un puré junto con la nata.

Bueno, eso es todo, nuestra guarnición está lista, los adultos, y especialmente los niños, definitivamente la apreciarán, porque a cualquier niño le interesará probar una comida inusual de color verde brillante.

tortilla para el desayuno

Seguro que todos los miembros de tu familia disfrutarán de una deliciosa tortilla esponjosa con trozos de queso y guisantes, que podrás preparar en tan solo unos minutos, algo especialmente importante por la mañana.

Entonces, sácalo del frigorífico:

5 huevos
100-150 gramos de queso duro
100 gramos de guisantes frescos o congelados

Instrucciones de cocina:

Batir los huevos, agregar el queso cortado en cubitos, los guisantes, sal y pimienta al gusto.
Vierta la mezcla preparada en una sartén caliente y fría la tortilla hasta que esté cocida, literalmente de 3 a 5 minutos.

panqueques inusuales

Si quieres servir algo ligero y diferente para la cena, te mostraré cómo hacer panqueques increíbles usando nuestro ingrediente principal.

Para el plato necesitamos:

1/2 taza de guisantes
1 taza de harina de trigo
1 huevo
1\2 tazas de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
una pizca de sal
media cucharadita cúrcuma
1 cucharada. cualquier hierba fresca picada;
aceite de maíz

Instrucciones de cocina:

Primero, cocemos un poco nuestros guisantes en una sartén caliente con un poco de agua hasta que se ablanden y los trituramos con un tenedor.
Por separado batir bien el huevo y la leche, y poco a poco, sin dejar de remover, agregar harina a esta masa, es importante que no se formen grumos.
A continuación, agregue puré de guisantes, hierbas picadas, especias y levadura en polvo a la masa.
Empecemos a freír, doramos los panqueques por cada lado durante 2-3 minutos. Servir el plato terminado con crema agria.

Ensalada de primavera

Con la llegada de la primavera, las hojas jóvenes de la acedera se encuentran entre las primeras en emerger del suelo. Por lo general, se hace borscht con ella, pero quiero decirte lo delicioso que puede quedar si usas esta planta para ensalada.

Para preparar la ensalada necesitarás:

150 gramos de acedera fresca
150 gramos de guisantes verdes
3-4 patatas nuevas
4-5 piezas de huevos de codorniz
150 gramos de yogur natural
1 cucharada de mostaza
especias

Instrucciones de cocina:

Hervir por separado las patatas, los huevos y los guisantes hasta que estén listos para nuestra ensalada.
Luego pelamos las patatas, cortamos cada una en cuatro partes y las ponemos en una ensaladera. Agrega los huevos y los guisantes, pelados y cortados por la mitad a lo largo.
Prepara el aderezo, para ello combinamos el yogur con la mostaza y las especias, mezclamos todo.
Coloque hojas de acedera prelavadas en la ensalada y vierta generosamente el aderezo sobre todo.

sopa verde rapida

Para preparar los primeros platos, por regla general, es necesario dedicar una cierta cantidad de tiempo, que no siempre está disponible. Y aquí viene al rescate una receta de una deliciosa sopa que se puede preparar en tan solo 20 minutos.

Para esto necesitamos:

100 g de guisantes verdes
2-3 patatas
1 zanahoria
2 huevos de gallina
1 cebolla
1-1,5 l de agua limpia
3-5 ramitas de eneldo o perejil fresco (o ambos)
pimienta
aceite de oliva

Instrucciones de cocina:

Colocar una cacerola con agua al fuego y llevar a ebullición. Pelar, cortar las patatas y colocarlas en la sartén junto con los guisantes.
Por separado, hervir los huevos duros, llenarlos con agua fría y dejar enfriar.
Preparar la fritura calentando aceite de oliva en una sartén y sofreír en él la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Pasamos la fritura terminada a una sartén, sazonamos nuestro plato con especias al gusto y cocinamos hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, agregue huevos picados y hierbas a la sopa.

Espero que te hayan gustado mis recetas, prometo seguir compartiendo contigo mis interesantes descubrimientos culinarios. Suscríbete a nuestro blog y nunca más tendrás la pregunta “¿qué cocinar hoy?” Y por supuesto, no seas codicioso y comparte deliciosas recetas con tus amigos. ¡Hasta luego, adiós, adiós!

En ningún caso debe excluir los guisantes de su dieta; esto sería un gran error. Se ha comprobado que los guisantes contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso las patatas nuevas son inferiores a este representante de las legumbres tanto en contenido calórico como en presencia de aminoácidos beneficiosos. Los guisantes tiernos contienen todo el complejo de vitaminas y sustancias biológicamente activas. Por eso, los platos de guisantes no solo te dejarán bella y saludable, sino que también te llenarán de vitalidad y energía.

Las recetas de platos de guisantes sorprenden por su diversidad. Muchas amas de casa prefieren cocinar sopa de guisantes con carne como primera comida, un plato abundante y nutritivo. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

guisantes amarillos (partidos) - 1 taza,
pulpa de cerdo - 800 g,
patatas - 2 piezas,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1-2 cabezas,
aceite vegetal,
verduras (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero debes lavar la pulpa de cerdo, luego cortarla en tiras y freírla bien en una sartén precalentada. Al final de freír la carne, es necesario picar finamente y agregar la cebolla a la sartén, agregar sal y pimienta al gusto. Los guisantes amarillos deben lavarse bien y colocarse en una olla. Llene con agua fría y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que los guisantes estén completamente hervidos. Mientras tanto, puedes preparar verduras: las zanahorias y las patatas se deben pelar, lavar con agua corriente, cortar en trozos pequeños, luego pasar a una base hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Las patatas terminadas se trituran con una batidora normal. Al final, se coloca la sopa de puré en un plato y a un lado se coloca la carne frita, adornada con hierbas. ¡La sopa de guisantes está lista!

El puré de guisantes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante sencilla y su preparación no lleva mucho tiempo. Primero debe elegir una cacerola pequeña, verter agua en ella, llevar a ebullición y luego agregar un poco de sal y echarle guisantes junto con dientes de ajo. Lleva esta mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo se debe escurrir el agua y hacer puré los guisantes cocidos y el ajo. Para ello, puede utilizar una batidora, una licuadora o un machacador normal. Agregue mantequilla o crema al gusto al puré terminado y mezcle bien. Esta guarnición debe servirse junto con platos de carne y pescado.

Las chuletas de guisantes son un plato muy sabroso y satisfactorio. Para prepararlos es necesario hervir los guisantes hasta que estén completamente cocidos y preparar por separado gachas de sémola con el resto del caldo de guisantes, observando la proporción correcta: 100 gramos de cereal por 250 ml de caldo. Los guisantes se deben triturar, mezclar bien con papilla de sémola caliente y luego a la mezcla resultante se le agrega sal, pimienta molida, harina y cebollas fritas en aceite vegetal en las proporciones indicadas. La masa terminada debe quedar espesa. Después de esto, debes formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal. Finalmente, las chuletas hay que cocerlas en el horno. Se recomienda servirlos calientes, echando encima el aceite vegetal restante después de freír.

La ensalada de guisantes francesa es un plato exquisito para los gourmets culinarios. Para preparar esta ensalada es necesario tomar los siguientes ingredientes:

guisantes - 100 g,
patatas hervidas - 500 g,
crema agria - 100 g,
aceitunas - 50 g,
huevo duro - 1 pieza,
2 cucharaditas de estragón seco,
sal, pimienta negra - al gusto,
una remolacha al horno.

Las remolachas se deben cocer al horno, pelar y cortar en rodajas finas. Luego corte las patatas hervidas en trozos pequeños, mezcle estos ingredientes y agregue los guisantes hervidos a la mezcla resultante, así como la crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada. Agregue sal y pimienta a la mezcla de ensalada, mezcle bien y decore con aceitunas encima. Se recomienda servir esta ensalada de guisantes fría.

Para preparar gelatina de guisantes se utilizan los siguientes productos:

0,5 tazas de guisantes (sin cáscara),
1 vaso de agua potable,
2 cebollas,
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal.

Los guisantes se deben secar en una sartén ligeramente caliente y luego molerse en un molinillo de café. Vierta lentamente la harina de guisantes preparada en agua hirviendo con sal y cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente. La masa caliente resultante se debe verter con cuidado en platos previamente untados con mantequilla. Una vez que la masa se espese, se debe cortar en porciones separadas. La gelatina de guisantes es espesa y dura, por lo que puede considerarse un snack completo más que una bebida.

Los deliciosos pasteles con guisantes complacerán a absolutamente todos. Para preparar este plato es necesario enjuagar los guisantes y luego cocinarlos durante una hora y media hasta que se conviertan en un puré suave. Por separado, agregue la levadura, el azúcar y la mantequilla al agua tibia, mezcle bien todos los ingredientes, luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Después de cocinar, la masa se debe colocar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual debe duplicar su tamaño. Es necesario agregar cebollas fritas con chicharrones al puré de guisantes terminado y luego hacer pasteles con la masa y el relleno. Primero se recomienda dejarlas durante 10-15 minutos y luego freírlas en aceite de girasol caliente hasta que estén completamente cocidas.

Sopa de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa con costillas ahumadas. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

guisantes - 1 taza,
costillas de cerdo ahumadas (ahumadas) - hasta 500 gramos,
zanahorias - 2-3 piezas,
cebolla - 1 pieza,
sal - 1 cucharadita,
Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita.

La sopa de guisantes se prepara de la siguiente manera. Las costillas ahumadas deben cortarse.

Colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. A continuación, vierte los guisantes lavados en la sartén y cocina a fuego medio durante 25 minutos. Luego agregue las papas finamente picadas a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En este momento es necesario preparar la fritura. Para prepararlo se utiliza cebolla finamente picada y zanahoria rallada. Agregue la fritura terminada a la sartén y cocine durante 7-10 minutos. ¡La clásica sopa de guisantes está lista! Se recomienda servirlo con galletas saladas y hierbas frescas. Cabe señalar que en una sopa de este tipo los guisantes quedarán un poco duros, pero en lugar de un caldo parecido a una papilla, una sopa transparente con partículas enteras de guisantes se verá más estéticamente agradable. En lugar de costillas ahumadas, puedes utilizar cualquier carne hervida. Sin embargo, las costillas ahumadas tienen ventajas: no requieren tratamiento térmico adicional y además le dan al plato un sabor y aroma únicos.

sopa de guisantes verdes

Los guisantes se pueden utilizar en cualquier forma para preparar todo tipo de platos. Una de estas opciones son los guisantes tiernos, que conservan todas sus propiedades beneficiosas. Contiene la mayor cantidad de vitaminas, aminoácidos y proteínas vegetales.

La sopa de guisantes se prepara rápidamente y sin mucho esfuerzo. Para este plato medio en calorías necesitarás los siguientes ingredientes:

guisantes verdes congelados - 50 gramos,
cebolla - 50 gramos,
patatas - 100 gramos,
pollo - 150 gramos,
zanahorias - 30 gramos,
pimienta y sal - al gusto.

Para preparar una sopa abundante y sabrosa con guisantes, debes cocinar caldo de pollo, luego colarlo y cortar la carne en trozos pequeños. Mientras se cocina el caldo, es necesario pelar y picar finamente las patatas, las cebollas y las zanahorias. Coloque las patatas en el caldo hirviendo y hiérvalas durante 10 minutos, luego agregue la cebolla, las zanahorias y hierva la sopa durante otros 10 minutos. Después de esto, agregue la carne y los guisantes a la sopa y cocine por 5 minutos. La preparación del plato está determinada por el estado de las patatas. Se recomienda servir la sopa de guisantes con picatostes o pan tostado. En principio, los guisantes se pueden añadir a cualquier sopa casera. El plato inmediatamente “brillará de colores” y adquirirá un delicioso sabor dulzón.

Sopa de guisantes

Los guisantes se utilizan con mayor frecuencia para preparar primeros platos, en particular sopas. La sopa de guisantes es uno de los primeros platos más deliciosos. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

200 gramos de guisantes,
2 litros de agua,
zanahoria,
bulbo,
costillas ahumadas (o pechuga ahumada) - 300 gramos,
hojas de eneldo,
manteca,
barra,
sal.

Los guisantes se deben lavar bien y remojar durante la noche en agua fría antes de cocinarlos. Hervir agua en una cacerola, agregar los guisantes y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, al menos 1 hora. Puede cocinar la sopa de puré no con agua, sino con caldo de pollo; obtendrá un sabor más rico. Saque los guisantes terminados de la sartén, tritúrelos con una licuadora y devuélvalos. Picar finamente la cebolla pelada, rallar las zanahorias en un rallador fino y luego sofreír las verduras en aceite vegetal. Agregue las costillas ahumadas y las verduras a la sartén, agregue sal y deje hervir. La sopa se debe cocinar a fuego lento durante al menos media hora. En este momento, sofreír los picatostes del pan en mantequilla. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree eneldo finamente picado encima.

Puedes eliminar las carnes ahumadas de la receta y sustituirlas por manteca de cerdo, que primero se debe hervir durante una hora, luego freír en aceite vegetal y moler. Esta masa junto con las verduras se debe colocar en una cacerola y cocinar según la receta descrita anteriormente. Una vez que la sopa esté lista, debes condimentarla con mantequilla o ghee, crema agria y guisantes enlatados.

Guisantes con champiñones

Los guisantes combinados con champiñones le dan un sabor único. Además de que esta combinación es muy nutritiva, ya que los champiñones y los guisantes son ricos en proteína vegetal, tiene un sabor especial y único. Puede cocinar guisantes con casi cualquier champiñón: champiñones frescos y champiñones ostra, una variedad de champiñones congelados o champiñones secos.

Los guisantes con champiñones se utilizan para preparar el primer y segundo plato. Por ejemplo, la papilla de guisantes con champiñones es simplemente insustituible durante la Cuaresma y será apreciada por los miembros de la familia. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

guisantes verdes o amarillos - 2 tazas,
champiñones - 400 gramos,
cebolla - 3 piezas,
agua - 4 vasos,
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas,
sal.

Primero, enjuagar los guisantes en agua fría, luego pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y sofreír junto con los champiñones en una sartén precalentada durante 10 minutos. Coloque los guisantes lavados en un recipiente aparte y llénelo con agua fría. Agrega los champiñones y la cebolla al mismo recipiente. Todos los ingredientes se deben mezclar bien, cubrir la cacerola con una tapa y colocar en el horno. El tiempo de cocción de la papilla es de media hora, la temperatura es de 200 grados. Pasado el tiempo indicado, se debe sacar la cacerola de papilla del horno, salar la papilla, mezclar bien y volver a meter en el horno durante 10-15 minutos, tras lo cual apagar el horno, pero dejar la cacerola con la papilla terminada. gachas dentro durante otra media hora. Se recomienda servir esta papilla en la mesa, adornándola con cebollas fritas.

La sopa de guisantes con champiñones se puede preparar tanto en verano como en invierno, porque los champiñones frescos se pueden comprar fácilmente en el mercado o en el supermercado casi en cualquier época del año. Para preparar este plato necesitarás:

guisantes secos - 1 taza,
champiñones - 100 gramos,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1 pieza,
apio - 50 gramos,
patatas 2-3 piezas,
costillas ahumadas - 500 gramos,
especias (hoja de laurel, pimienta),
sal al gusto.

Hacemos caldo con costillas ahumadas: hervimos agua en un cazo, añadimos una cebolla y las costillas ahumadas cortadas en trozos. Deja que se cocine durante media hora, y pasado este tiempo, retira la cebolla del caldo, luego pon los guisantes lavados en la sartén, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina hasta que estén tiernos durante aproximadamente 1 hora. En este momento, puedes ocuparte de las verduras y los champiñones: lavar y pelar las zanahorias, las cebollas, cortar los champiñones en tiras finas o en rodajas. Echar aceite vegetal en una sartén, calentarlo y sofreír las verduras y luego los champiñones (por separado). Agregue papas picadas a la sopa hirviendo y después de 10 minutos agregue las verduras fritas y los champiñones. Al final de la cocción, salar la sopa al gusto y agregarle especias. Es aconsejable dejar reposar la sopa de guisantes terminada con champiñones durante media hora.

La sopa con setas silvestres es muy sabrosa. Estas setas se venden congeladas en muchos supermercados. Para preparar la sopa necesitas los siguientes ingredientes:

setas del bosque congeladas - un paquete,
guisantes secos (sin cáscara) - 1 taza,
cebolla - 1 cabeza,
mantequilla (para freír cebollas),
sal y especias (al gusto).

Los guisantes se deben clasificar, lavar y remojar en agua durante 3 horas. Luego cuela el agua y vierte 2 litros de agua fresca, a la que añades los champiñones congelados. A continuación, cocina los guisantes y los champiñones en una cacerola hasta que estén completamente cocidos. Durante este tiempo, es necesario picar la cebolla y freírla en mantequilla. Después de cocinar los guisantes y los champiñones, la sopa terminada se debe frotar a través de un colador o hacer puré con una licuadora. Luego, la sopa se debe volver a hervir y condimentar con cebollas fritas y especias.

guisantes fritos

Los guisantes se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes para preparar el primer y segundo plato, sino también como plato independiente, después de freírlos con cebolla. Cabe señalar que los guisantes fritos son uno de los platos favoritos de los tártaros de Crimea. Para preparar un plato de este tipo, necesitará una cantidad mínima de ingredientes: guisantes, cebollas, sal, chicharrones y especias (al gusto).

Antes de comenzar a freír los guisantes, es necesario separarlos y enjuagarlos con agua corriente fría, luego agregar agua tibia y dejar que se hinchen durante 4 horas. Al mismo tiempo, debes tener cuidado de que los guisantes no estén demasiado hinchados, ya que al freírlos pueden desmoronarse por la mitad. Los guisantes hinchados se deben colar con un colador y luego empezar a cocinar.

Cabe señalar que existen al menos cuatro formas de freír los guisantes: el primer método es freír en seco. Coloque los guisantes en una sartén limpia y seca y fríalos, revolviendo constantemente, hasta que estén cocidos. El segundo método consiste en freír guisantes con aceite vegetal. El tercer método consiste en freír los guisantes con los chicharrones que quedan de la grasa de la carne. Durante este proceso de fritura, es necesario agregar sal y pimienta negra molida a la sartén con los guisantes. La receta del cuarto método para freír guisantes consta de los siguientes pasos: sofreír las cebollas por separado, sofreír los guisantes y, cuando todo esté listo, mezclar las cebollas y los guisantes y sofreír.

Guisantes con carne

Los guisantes se utilizan en la cocina para preparar una variedad de platos. Recientemente, muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de guisantes con carne. Para preparar este plato se utilizan los siguientes ingredientes:

guisantes secos, previamente remojados en agua - 200 gramos,
carne de res - 200 gramos,
zanahorias – 1 pieza,
1 cebolla,
aceite vegetal - 2 cucharadas,
agua - 2 vasos,
pimienta y sal - al gusto.

Los guisantes con carne son un plato abundante e independiente, rico en vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, diversificar su dieta diaria con un plato de este tipo significa cargar su cuerpo de vivacidad y energía adicional. La receta para cocinar guisantes con carne es bastante sencilla y no lleva mucho tiempo.

La carne se debe cortar en trozos pequeños y luego freír en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra de caramelo. Luego añade a la sartén las zanahorias ralladas, la cebolla picada y sofríe las verduras. Después de esto, agregue los guisantes, agregue agua y deje hervir a fuego lento. Para obtener el resultado deseado, la papilla se debe "cocer a fuego lento" debajo de la tapa durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente. Añadir sal y pimienta al gusto. Se recomienda servir papilla de guisantes con cilantro y perejil.

ensalada de guisantes

Muchas amas de casa utilizan los guisantes no sólo para preparar primeros platos (sopas, guisos, caldos, etc.), sino también para preparar todo tipo de ensaladas. Una ensalada de guisantes increíblemente sabrosa y ligera es un aperitivo ideal que se puede preparar en tan solo cinco minutos. La receta original y al mismo tiempo sencilla de esta ensalada utiliza los siguientes ingredientes: guisantes verdes o tiernos, tocino, cebolla, salsa especialmente preparada, aceite de oliva, nueces, queso duro.

El tocino hay que freírlo un poco en aceite vegetal. Para preparar la salsa, debe usar aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y vinagre de vino; todos estos ingredientes deben mezclarse bien y batirse con una licuadora o un machacador normal hasta que quede suave. Combine los guisantes con las cebollas verdes picadas en diagonal y luego sazone con la salsa preparada. Antes de servir, agregue nueces y pechuga a los guisantes. Por cierto, también puedes utilizar varias verduras, y las nueces o piñones se pueden sustituir por anacardos (al gusto). También puedes añadir unas tiras de queso duro a la ensalada. Naturalmente, esta receta se puede mejorar en casa, convirtiéndola en un plato extraordinario que será cada vez más sabroso.

Guisantes con pollo

Los guisantes con pollo son un plato muy abundante y sabroso, para cuya preparación es necesario utilizar los siguientes ingredientes:

guisantes - 500 gramos,
pollo - una pieza (o 4 jamones),
sal - 0,5 cucharadita,
salsa de tomate - 1 cucharada,
ajo - 2 dientes,
jengibre - 1 cucharadita,
aceite vegetal - 2 cucharadas,
cebolla - una cabeza,
tomate (tamaño mediano) - 1 pieza,
azúcar moreno - 1 cucharada,
agua - 3/4 taza,
cebollas verdes,
pimienta negra,
tomillo fresco - dos ramitas,
limón (o lima) – 1 pieza,
vinagre - 3 cucharadas.

Para preparar el plato, los guisantes se deben remojar previamente en agua fría. Corta el pollo en porciones, colócalo en un bol y agrega vinagre o jugo de limón. Mezclar los trozos y luego enjuagar el pollo con agua corriente. Pica con cuidado los tomates, el jengibre, el ajo y la cebolla y agrégalos al pollo, agrega tomillo, sal, ketchup y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar en el frigorífico, preferiblemente durante un par de horas.

Para preparar el plato, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido, ya que distribuye mejor el calor y es mucho más fácil guisar la carne en una sartén de este tipo. Calienta el aceite de girasol a fuego alto, agrega el azúcar y revuelve hasta que adquiera un color marrón oscuro. Debe agregarle todo el contenido de la sartén, es decir. pollo marinado con los condimentos, para que cada pieza quede caramelizada. El pollo se debe llevar a ebullición y, tan pronto como hierva, reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar, revolviendo, durante 15 minutos. Cuando se haya evaporado todo el líquido del pollo, agregue los guisantes previamente remojados y 3/4 taza de agua. Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el gas y deje hervir. Cocine el pollo durante 12 minutos, revolviendo cada 4 minutos. En este caso, debes asegurarte de que todo el líquido de la sartén se haya evaporado. Finalmente, el plato terminado se debe adornar con cebollas verdes finamente picadas.

Chuletas de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer chuletas vegetarianas. Estas chuletas serán una buena opción para un plato magro. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de guisantes, 3-4 patatas medianas, 3 cebollas, 2-3 dientes de ajo, aceite de abeto, pan rallado o harina y media cucharadita de cilantro seco.

Las chuletas de guisantes son un plato nutritivo y sabroso que atraerá especialmente a quienes prefieren incluir en su dieta alimentos vegetales exclusivamente naturales. Antes de preparar las chuletas, se recomienda dejar los guisantes en remojo durante la noche (aproximadamente 8 horas). Luego hay que pasarlo por una picadora de carne junto con la cebolla y las patatas crudas, el ajo y el cilantro. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla resultante. Si la carne picada queda seca, puedes agregar zanahorias frescas ralladas en un rallador fino y un par de patatas más. A partir de la carne picada terminada, es necesario formar pequeñas chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freírlas en aceite de oliva hasta obtener una apetitosa costra dorada. ¡Las deliciosas y satisfactorias chuletas de guisantes están listas!

Alcohol ilegal de guisantes

Los guisantes se utilizan para hacer licor de luna. La receta no requiere un control cuidadoso de la temperatura. La siguiente receta se utiliza en los casos en que no es posible crear las mejores condiciones para el proceso de fermentación.

Entonces, para la receta "Moonshine de guisantes" necesitas preparar los siguientes ingredientes:

guisantes sin cáscara – 2 kg,
crema agria - 200 g,
levadura prensada - 350 g (o levadura seca - 60 g),
azúcar - 7 kg,
agua purificada - 35 litros.

El método para preparar licor de luna a partir de guisantes partidos es bastante simple: primero es necesario calentar el agua a una temperatura de 30 grados y verterla en una lata especial con una capacidad de 40 litros. Por separado, la levadura se debe diluir en agua tibia, mezclar y verter en una lata junto con los guisantes. Después de 20 minutos, se agregan los siguientes componentes al frasco: azúcar y crema agria, después de lo cual todo debe mezclarse bien nuevamente. Se recomienda utilizar crema agria para evitar que el puré se salga del recipiente debido a la formación de espuma activa, que suele ocurrir un par de horas después del inicio de la fermentación.

La lata debe cerrarse herméticamente con una tapa y luego envolverse bien en una manta vieja. En este caso, es aconsejable mantener la temperatura óptima para la fermentación, de 22 a 28 ° C. En total, el tiempo de preparación del licor de luna es de 3 días. Durante el proceso de destilación, se recomienda recolectar unos siete litros de alcohol ilegal, de lo contrario la bebida puede volverse turbia. Para mejorar la calidad del licor de guisantes terminado, conviene limpiarlo. El resultado óptimo se logra purificando el alcohol ilegal con carbón. Para hacer esto, simplemente pase el producto terminado a través de un filtro de carbón.

Durante mucho tiempo, los platos de guisantes fueron los preferidos por su extraordinario sabor y propiedades beneficiosas. Casi todos recordamos el sabor de las sopas, purés, tartas y papillas elaboradas con esta maravillosa verdura. Estos platos se preparaban en el comedor de la escuela, en la guardería y en casa. Ya entonces nuestras abuelas y madres comprendieron cuántas comidas diferentes se podían preparar con este extraordinario producto.

Actualmente, debido a la gran variedad de delicias, los guisantes han pasado a un segundo plano y ya no son tan populares. Es cierto que a veces se prepara sopa de guisantes clásica según recetas sencillas. Mucha gente ni siquiera sospecha que se puede cocinar fácilmente gelatina o hacer chuletas con una verdura tan maravillosa. Exploremos qué se puede cocinar con guisantes. Pero primero debes aprender a elegirlo y cocinarlo correctamente. El artículo habla de todo esto.

¿Qué se puede cocinar con guisantes?

Los frijoles secos son uno de los productos más asequibles. Están disponibles en casi cualquier supermercado. Además, se encuentran disponibles a la venta guisantes congelados, que también se utilizan activamente en la cocina. No todo el mundo sabe qué platos deliciosos, variados y sencillos se pueden preparar con guisantes. Sólo en la cocina rusa, la lista de productos elaborados con este frijol incluye más de 10 elementos principales.

Los platos principales de guisantes incluyen: sopa, puré, tortitas, chuletas, gachas, pasteles, gelatina, croquetas, queso y panes planos. Esta no es una lista completa. Vale la pena señalar que cualquier plato elaborado con guisantes no solo será sabroso, sino también saludable, ayudará a mejorar la condición del cuerpo y lo limpiará de sustancias nocivas, y será indispensable durante la Cuaresma. Los guisantes se consideran un plato dietético, ya que por cada 100 gramos de este producto solo hay unas 40 kcal. La verdura contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo de cada persona.

Cómo remojar guisantes para sopa

Esto se hace para garantizar que el plato terminado sea rico y aromático. Gracias a un remojo adecuado, los guisantes conservarán todas sus propiedades beneficiosas y adquirirán un sabor y aroma más refinado. En promedio, este procedimiento dura aproximadamente 7 horas, pero aquí hay algunas sutilezas. La temperatura de la habitación donde se ubicarán los guisantes remojados no debe ser superior a +20 grados, pero no inferior a 0. Si viola esta regla, en el primer caso la verdura se agriará. Ya no será posible cocinarlo. En el segundo caso, los guisantes quedarán duros, por lo que habrá que cocinarlos mucho más tiempo, lo que afectará negativamente al sabor y la calidad del plato terminado. Si no es posible dejar los guisantes remojados a una temperatura adecuada, entonces es mejor reducir o aumentar el tiempo de permanencia de la verdura en el agua. Si la temperatura ambiente es superior a +20 grados, se recomienda remojar los guisantes durante no más de 4 horas. A bajas temperaturas conviene estar en agua más de 8 horas.

La receta más fácil para remojar guisantes.

No requiere habilidades ni equipos especiales y es fácil de realizar. ¿Cómo remojar los guisantes para hacer sopa? Es necesario tomar aproximadamente 3 litros de agua por 1 kg de guisantes. Cabe señalar que los frijoles se hinchan y aumentan considerablemente de volumen. Por tanto, es mejor tomar más agua.

Procedimiento de remojo:

Debes tomar una cacerola esmaltada, verterle guisantes y llenarla con agua. En este caso, todos los desechos ligeros flotarán hacia la superficie.
Enjuague bien la verdura, retire el exceso de restos y los frijoles en mal estado.
Vierta agua sobre los guisantes para que cubra completamente todos los granos.
Colocar en una habitación fresca durante 7 horas.
Cuando los guisantes se hinchen, escurrir toda el agua y enjuagar nuevamente.

Vale la pena saber que durante el proceso de remojo no se deben revolver los guisantes. Si mueves constantemente una verdura que se deja en agua, se agriará y dejará de ser apta para seguir cocinándose.

También debes recordar que la sal se agrega a la sopa de guisantes solo cuando está casi cocida. No puedes agregarlo ni durante el remojo ni durante la cocción. Esto convertirá los guisantes en una masa blanda.

y carnes ahumadas

Este plato es relevante en la estación fría, cuando se necesitan especialmente alimentos nutritivos y ricos en calorías. La receta de la clásica sopa de guisantes con costillas ahumadas es muy sencilla. El plato es fácil de preparar, no requiere mucho tiempo y seguro que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

Patatas - 500 gramos.
Cebollas - 1 ud.
Costillas de cerdo ahumadas - 400 gramos.
Zanahorias - 1 ud.
Guisantes secos - 600 gramos.
Ajo - 3 dientes.
Hierbas frescas - al gusto.
Aceite vegetal refinado - 50 ml.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación paso a paso:

Vierta los guisantes secos en un recipiente adecuado, retire los restos y los granos malos y enjuáguelos varias veces con agua corriente.
Vierta en una cacerola de 2-3 litros, llene completamente todos los frijoles con agua y colóquelos en un lugar fresco y oscuro durante 6-7 horas.
Cortar en trozos, enjuagar con agua y cocinar a fuego medio durante 60-80 minutos. El grado de cocción de la carne está determinado por la facilidad con la que se separa del hueso.
Cuando las costillas estén listas, retíralas de la sartén, quítalas del hueso y resérvalas.
Filtrar el caldo resultante por un colador y volver a ponerlo al fuego, añadir los guisantes remojados y cocinar durante media hora.
Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavarlas bien.
Cortar las patatas en cubos medianos, picar las verduras restantes.
Calentar aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
Cuando los guisantes estén hervidos, agregue las papas picadas y las verduras preparadas al caldo de carne. Hervir durante 25-30 minutos.
5 minutos antes de que esté lista, coloca la carne en la sopa, agrega sal y pimienta y agrega el ajo picado.

Al servir, la sopa de guisantes con costillas ahumadas se decora con hierbas frescas, que se deben lavar bien y picar finamente con anticipación.

Gachas de guisantes con carne

Los frijoles para este plato también se deben preparar con antelación. Anteriormente discutimos cómo remojar los guisantes para hacer sopa o papilla. Para este plato se puede utilizar absolutamente cualquier carne. También se añaden diversas verduras y especias. El beneficio de esta harina de frijoles no es sólo su facilidad de preparación. La principal ventaja es que los guisantes se pueden hervir en cualquier estado. Esto no estropeará su apariencia ni su sabor.

Ingredientes:

Agua filtrada - 1,5 litros.
Zanahorias - 1 ud.
Guisantes secos (partidos) - 400 gramos.
Cebollas - 1 ud.
Carne de res - 500 gramos.
Sal, pimienta, aceite de girasol refinado, hierbas frescas.

Proceso de cocción:

Lave bien los guisantes secos y déjelos en remojo durante 5 a 6 horas.
Corte la carne de res a temperatura ambiente en trozos pequeños, enjuáguela con agua y cocine durante 1,5 a 2,5 horas (el tiempo de cocción depende de la calidad de la carne).
Retire la carne terminada del caldo y reserve.
Colar el propio caldo por un colador, volver a ponerlo al fuego, añadir los guisantes remojados, añadir sal y cocinar durante 1 hora.
Mientras tanto, pelar las verduras, enjuagarlas y picarlas finamente.
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y fría las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.
Triture la papilla de guisantes preparada hasta que esté blanda.
Después de eso, agregue la carne de res a las verduras preparadas, sal y pimienta y fría a fuego medio durante 7-10 minutos.
Agregue la carne preparada a la papilla, mezcle bien y déjela reposar durante otros 4 minutos a fuego lento.
Si lo desea, puede decorar el plato con hierbas frescas, guisantes en vaina o verduras.

No es necesario agregar carne cocida a los frijoles durante la cocción. Puedes hacer esto antes de servir.

A menudo, las amas de casa modernas se enfrentan a la situación de una preparación prolongada de los frijoles y falta de tiempo para ello. Por eso, les interesa saber cómo cocinar gachas de guisantes sin remojar. Resolver este problema es bastante sencillo. Para cocinar gachas de guisantes sin remojar, enjuague bien los frijoles, viértalos en una cacerola, agregue sal, un poco de aceite vegetal y cocine hasta que estén completamente cocidos durante 2-3 horas.

chuletas de frijoles

¿Qué puedes cocinar con guisantes para sorprender a tus seres queridos? Las chuletas vegetarianas son una excelente opción. Contienen una gran cantidad de proteínas y carbohidratos, por lo que serán un excelente sustituto de la carne durante el ayuno o el vegetarianismo.

Ingredientes:

Guisantes secos - 300 gramos.
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina de trigo - 150 gramos.
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal refinado - 50 ml.
Pimienta negra, sal, especias.

Proceso de cocción:

Primero, los guisantes secos deben prepararse para cocinar y remojarse, colocarse en un lugar oscuro y fresco para que se hinchen.
Enjuague bien los frijoles terminados con agua corriente, colóquelos en una cacerola esmaltada y llénelos con agua 2-3 cm por encima del nivel de los guisantes.
Cocine el producto a fuego alto durante unos 10-20 minutos, luego reduzca a medio y revuelva constantemente para que los frijoles no se quemen.
El grado de preparación de los guisantes es bastante fácil de determinar. Estará lista cuando se convierta en una masa espesa y homogénea.
Coloca los guisantes en un bol y déjalos enfriar.
Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.
Freír en aceite vegetal hasta que estén dorados, agregar a la mezcla de guisantes y mezclar bien.
Hacer pequeñas tortas con esta masa, de 8-10 cm de diámetro.
Prepara dos platos hondos. Rompe un huevo en uno y vierte un poco de harina en el otro.
Los pasteles resultantes se deben enrollar dos veces en estos ingredientes (huevo - harina - huevo - harina).
Calentar bien una sartén, verter aceite vegetal. Reducir el calor.
Coloque las tortas de guisantes en la sartén y fríalas por ambos lados durante unos 3-4 minutos (hasta que estén doradas).

Debes darle la vuelta a las chuletas de guisantes veganas resultantes con mucho cuidado para que no se escape el puré del interior. Se sirven calientes.

Puré de judías y champiñones

Este plato de guisantes con champiñones se prepara casi de la misma forma que las gachas. Antes de su uso, los guisantes se deben clasificar, lavar y remojar durante 6 a 7 horas.

Ingredientes:

Guisantes secos - 2 tazas.
Zanahorias - 1 ud.
Champiñones frescos - 500 gramos.
Cebollas - 1 ud.
Mantequilla y aceite vegetal: 50 gramos cada uno.
Hierbas frescas - opcional.
Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Lavamos los guisantes preparados con agua corriente, los ponemos en un cazo, les echamos sal y cocinamos a fuego medio durante 30-40 minutos.
Para que se cocine más rápido, puedes añadir al agua un poco de aceite de girasol refinado.
Mientras tanto, limpia y lava los champiñones, las zanahorias y las cebollas.
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Rallar las zanahorias en un rallador mediano, cortar las cebollas y los champiñones en cubos pequeños.
Freír todas las verduras a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que aparezca una costra dorada en los champiñones.
Cuando los guisantes estén cocidos ponerlos en un bol y dejar enfriar un poco.
Luego coloque los frijoles terminados y la mantequilla en una licuadora y muela hasta que quede suave.
Mezclar las verduras preparadas con la masa resultante.
A continuación, el puré de guisantes con champiñones se puede dividir en porciones y, si se desea, adornar con hierbas frescas.

Para evitar las flatulencias que provocan las judías, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio durante el proceso de remojo.

guisantes enlatados

Antes de embarcarse en un proceso tan complejo, conviene estudiar algunas reglas, porque esto también tiene sus propios matices que hay que tener en cuenta. ¿Cómo enlatar los guisantes correctamente?

Vale la pena considerar que solo las vainas jóvenes y suaves son adecuadas para enlatar guisantes. Antes de enrollarlos, se deben revisar cuidadosamente para ver si hay frijoles en mal estado. Para este método de preparación de verduras, se recomienda llevar frascos pequeños.

Receta clásica para enlatar guisantes en casa.

Para la marinada, puedes utilizar cualquier vinagre (9%, 6% o manzana).

Ingredientes para 1 litro de adobo:

Guisantes tiernos frescos - 1 kg.
Agua filtrada - 2 litros.
Vinagre: 25 ml (9%) o 35 ml (6%).
Sal y azúcar: 35 gramos cada uno.

Proceso de cocción:

Hierva el agua, agregue los guisantes y cocine a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves (25-30 minutos).
En otra cacerola verter 1 litro de agua, agregar el azúcar y la sal y llevar a ebullición.
Retire la marinada del fuego y agregue el vinagre, mezcle bien.
Vierta los guisantes preparados en frascos esterilizados y vierta la marinada encima.
Esterilice durante 20 minutos, enrolle la tapa y envuélvala en una manta tibia durante un día.

Vimos cómo enlatar guisantes. Algunas amas de casa creen que es más fácil comprar un producto confeccionado en una tienda. Puedes estar de acuerdo con esto si no tienes tus propios guisantes. Si lo cultivas en tu jardín en grandes cantidades, entonces la receta dada te será útil.

Panadería

La levadura en el horno es popular entre muchas amas de casa por su sabor inusual y facilidad de preparación.

Ingredientes:

Harina de trigo - 600 gramos.
Cebollas - 1 ud.
Agua hervida - 200 ml.
Huevo de gallina - 1 ud.
Guisantes secos - 250 gramos.
Sal al gusto.
Levadura seca - 10 gramos.
Aceite vegetal - 50 ml.
Azúcar - 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Remoje los guisantes con anticipación y cocínelos hasta que estén blandos durante 30 a 40 minutos.
Revuelva la levadura, el azúcar y una cucharada de harina en agua tibia, déjela reposar durante 20-25 minutos para formar una masa.
Tamizar el resto de la harina en un bol amplio, añadir 1 cucharada de aceite vegetal, sal y huevo.
Vierta la masa preparada en un bol con harina, revuelva la mezcla y amase la masa.
Cuando esté suave y elástico, cúbrelo con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 1-1,5 horas para que suba.
Enfriar los guisantes hervidos a temperatura ambiente y triturar con una batidora hasta que quede suave.
Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños, sofreír hasta que estén doradas en aceite vegetal precalentado y mezclar con el puré resultante.
Cuando la masa haya aproximadamente duplicado su volumen, amasarla y dejarla debajo de la toalla otros 20 minutos.
Formamos tortas para tartas. Separar los trozos pequeños de la masa, hacer bolitas con ellos y extenderlas con un rodillo.
Unte puré de guisantes sobre las tortas resultantes y forme tartas.
Colóquelos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino, cúbralos con huevo batido y déjelos reposar durante 10-15 minutos.
Durante este tiempo, precalienta el horno a 180-200 grados.
Hornee los pasteles de guisantes durante 10 a 15 minutos hasta que estén dorados.

Para que los productos horneados terminados no se vuelvan rancios, se recomienda colocarlos después del horno en una bandeja para hornear limpia, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

panqueques abundantes

Para este plato no necesitarás frijoles secos, sino harina hecha con ellos. También se puede encontrar en todos los supermercados. Gracias a este ingrediente, los panqueques elaborados con harina de guisantes quedan tiernos y quebradizos.

Ingredientes:

Huevo de gallina - 1 ud.
Aceite vegetal - 50 ml.
- 50 gramos.
Kéfir bajo en grasas - 500 ml.
Harina de trigo - 50 gramos.
Refresco: una pizca.
Sal - 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción

Calienta el kéfir a temperatura ambiente.
Viértalo en un bol, agregue un huevo de gallina, una pizca de sal, aceite vegetal (20 ml), mezcle bien todos los ingredientes y bata con una batidora o batidora.
Continuando batiendo, agregue la harina de trigo y de guisantes en porciones pequeñas hasta obtener una consistencia espesa y déjela por 20 minutos.
Mezcle refresco con una cucharadita de agua hirviendo y vierta esta mezcla en la masa, mezcle bien.
Calentar el aceite vegetal en una sartén y colocar encima la masa con una cucharada.
Los panqueques de guisantes se fríen a fuego medio por cada lado durante 2-3 minutos.

Este plato se debe servir con crema agria. Veamos qué se puede preparar con guisantes y repollo.

Sopa de guisantes con repollo fresco

Este primer plato abundante e increíblemente sabroso será una opción adecuada para la estación fría. Esta es otra receta sencilla que todas las amas de casa deberían conocer.

Ingredientes:

Guisantes secos - 150 gramos.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Repollo fresco - 200 gramos.
Patatas - 250 gramos.
Sal - una pizca.
Pimienta, especias - al gusto.

Preparación paso a paso:

Enjuague bien los guisantes secos, vierta en una cacerola, agregue agua, agregue un poco de sal y cocine a fuego medio durante 2,5 a 3 horas.
Pelar las verduras y lavarlas.
Cortar las patatas en cubos, la cebolla en mitades finas, las zanahorias en círculos pequeños y picar el repollo.
Cuando los guisantes empiecen a hervir, agrega las patatas a la sopa y cocina por otros 20 minutos.
Luego agregue la cebolla, la zanahoria y el repollo, sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén listas.

La sopa terminada con guisantes y repollo se puede decorar con hierbas frescas o un poco de crema agria.

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03.07.18

Ha llegado la temporada de los guisantes tiernos. Los guisantes tiernos más deliciosos y saludables, arrancados directamente del arbusto. Parecería que los guisantes son uno de los productos más simples y sin pretensiones que uno pueda imaginar, y en Francia anteriormente solo las personas cercanas al Emperador podían comer guisantes. No hace falta decir que en China hasta el día de hoy los guisantes se consideran un símbolo de nobleza y prosperidad. Además, los guisantes y los platos elaborados con ellos son útiles para las personas que padecen insuficiencia cardíaca, ya que contienen lisina, que ayuda en la lucha contra las enfermedades cardíacas y vasculares.

Los guisantes tiernos son un verdadero depósito de minerales y vitaminas saludables. Contiene vitaminas: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina y ácido fólico. Los guisantes frescos son un poderoso agente anticancerígeno: el cumestrol, que forma parte de él, inhibe el crecimiento de células cancerosas. Contiene vitamina K y manganeso: fortalece los huesos, la luteína y la vitamina A ayudan a mejorar la visión.

Los guisantes tiernos también son útiles para quienes cuidan su figura. No sólo es bajo en calorías, también contiene mucha fibra y ayuda a limpiar el intestino de toxinas. A los deportistas y vegetarianos también les encantan los guisantes, porque 100 g del producto contienen 20 g de proteína.

Hay dos tipos de guisantes verdes: guisantes cerebrales y guisantes lisos. El primero se caracteriza por una superficie rugosa, un sabor dulce y delicado. La mayoría de las veces está congelada y enlatada. Los guisantes de grano suave tienen un sabor harinoso y blando. Se vende seco.

Los guisantes dulces tienen un sabor fresco con un dulzor característico. Los guisantes dulces se pueden consumir con las vainas o hervidos. Ideal en ensaladas y platos asiáticos cocinados al wok. Es muy sabroso blanquear las vainas de guisantes en agua hirviendo con sal durante 3 minutos y luego exprimirlas con agua fría. Antes de servir, vierta la mantequilla derretida en una sartén con las hierbas y los ajetes picados.

Presentamos a su atención cinco recetas de platos deliciosos y verdaderamente veraniegos elaborados con guisantes frescos.

Nuestro almuerzo en tonos verdes, te sugerimos comenzar con un sorprendente, fresco y tonificante, deliciosamente ligero. ensalada de guisantes, hojas crujientes de iceberg y queso feta ! ¡Simplemente perfecto para los calurosos días de verano!

Ingredientes:

lechuga iceberg 1 cabeza
guisantes tiernos 400 g.
sal, pimienta al gusto
azúcar granulada 1 cucharadita.
cebolla morada 1 ud.
queso feta 250 g.
vinagre balsámico 4 cdas. l.
jugo de limón 1 cda. l.
miel 1 cucharadita.
aceite vegetal 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar: Lave la ensalada, sacúdala, séquela con una toalla y córtela en un bol con las manos. Hervir los guisantes durante tres minutos en agua hirviendo con azúcar añadido. Colocar sobre un colador, verter sobre agua fría y dejar escurrir. Pelar y picar la cebolla. Desmenuza el queso. Mezcle vinagre, jugo de limón, miel y aceite vegetal en un frasco pequeño con tapa. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien. Mezcle las hojas de lechuga con los guisantes y la cebolla, vierta sobre el aderezo, colóquelas en un plato o plato bonito y espolvoree con trozos de queso.

Un excelente regalo, por ejemplo, en un día de verano para el desayuno, será tortitas con espinacas, cebollas verdes y guisantes .

Ingredientes:

harina 150 g.
leche 275 ml.
sal pimienta
huevos 2 uds.
mantequilla 2 cucharadas. l.
espinacas 1 manojo
cebollas verdes 4 plumas
guisantes 100 g.
ajo 1 diente
aceite de oliva
nuez moscada

Metodo de cocinar: Tamizar la harina por un colador. Agrega la leche y una pizca de sal hasta que quede suave. Batir los huevos y mezclar bien. Deja la masa para panqueques durante 15 minutos. Hornea 4 panqueques en mantequilla y colócalos en un horno calentado a 100 grados para que no se enfríen. Para el relleno, lava y pica las espinacas. Cortar las cebolletas en aros, hervir los guisantes durante 3 minutos en agua hirviendo y luego enfriar con agua fría. Picar finamente el ajo. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo, al cabo de unos minutos las espinacas y las cebolletas, sofreír. Agrega los guisantes, la nuez moscada a la sartén, sal y pimienta al gusto. Retire los panqueques del horno y colóquelos en platos para servir. Envuelve el relleno en los panqueques y sirve inmediatamente.

Sopa de guisantes con albahaca : un plato clásico con una nueva interpretación. Los tallos de apio, las cebollas verdes y la albahaca añaden notas especiales a la sopa.

Ingredientes:

guisantes verdes 1 kg.
albahaca 1 manojo
puerro 1 tallo
apio pecíolo 150 g.
cebollas 1 ud.
ajo 1 diente
mantequilla 2 cucharadas. l.
caldo de verduras 800 ml.
crema 100 ml.
sal pimienta
nuez moscada

Metodo de cocinar: Picar la albahaca y los puerros. Pelar el apio, la cebolla y el ajo, picar y sofreír 2 minutos en mantequilla. Agregue los guisantes y los puerros y cocine por 2 minutos más. Agregue los guisantes y los puerros y cocine por otros 2 minutos. Vierta el caldo y cocine por 20 minutos. Retire la sopa del fuego, vierta la crema y agregue la albahaca, haga puré con una licuadora de mano, agregue sal y pimienta al gusto. Vierta en tazones, sazone con nuez moscada rallada y sirva. ¡Buen provecho!

Simplemente incomparable: guisantes tiernos con pasta servido con pesto de albahaca fresca.

Ingredientes:

espaguetis 500 g.
guisantes 150 g.
albahaca 2 manojos
ajo 2 dientes
queso duro 75 g.
aceite de oliva 125 ml.
jugo de limón 1 cda. l.
piñones 60 g.

Metodo de cocinar: Preparemos la salsa pesto: sofreír los piñones en una sartén sin aceite, pasar a un plato y dejar enfriar. Lavar la albahaca, quitarle las hojas, pelarla y picar los ajos. Ralla el queso. Moler en una batidora la albahaca, el ajo, 40 g de nueces y 50 g de queso rallado. Agrega aceite vegetal en porciones hasta obtener una consistencia cremosa. Sal la salsa, agrega jugo de limón. Escaldar los guisantes durante 3 minutos con un poco de mantequilla y luego escurrir el agua. Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Colocar en un colador, dejar escurrir el agua y mezclar inmediatamente con la salsa y los guisantes. Espolvorea con las nueces y el queso restantes.

Otro plato muy sabroso con guisantes tiernos. pavo con guisantes y arroz .

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