La receta de borscht queda deliciosa con carne de pato. Borscht de pato: receta paso a paso con foto. Borscht de pato - receta con foto También te puede interesar. Usted también podría estar interesado en

Borscht de pato "El borscht con pato es igual que el borscht normal, pero sólo con caldo de pato".- Esto es lo que piensa mucha gente cuando van a cocinarlo por primera vez.

¡No tan! Receta borscht de pato bastante diferente de la receta clásica de borscht: no contiene patatas ni tomates. Usado en lugar de tomates. vinagre de vino tinto. El borscht resulta excelente.

RECETA DE BORSCH DE PATO

NECESARIO:

1 pato (aprox. 1,7 kg)
800 ml de caldo de pato
Raíz de apio
1 zanahoria mediana
3 cebollas
300 gramos de repollo
1 remolacha pequeña
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 manojo de eneldo
Sal
Pimienta

POR CIERTO: Triture el repollo, corte las verduras (excepto 1 cebolla y la remolacha) en cubos grandes.

CÓMO COCINAR:

1. Cortar el pato en cuartos y, junto con las verduras (excepto la remolacha y el repollo) y 1 cebolla, colocar en una cacerola honda o en una cacerola para pato.

2. Agrega 1 cucharadita. Sal, agrega el caldo y cocina durante aproximadamente media hora. Asegúrate de quitar la espuma.

3. En este momento pelar el resto de la cebolla y picarla finamente, cortar la remolacha en cubos finos.

4. Retirar el pato, retirar la cebolla hervida, quitar la grasa de la superficie del caldo y sofreír encima la cebolla y la remolacha. Enviar al caldo.

5. Agrega el repollo y cocina por otros 10 minutos.

6. En este momento, quitarle la piel al pato, quitarle los huesos y cortar la carne en trozos grandes. Agrega sal al gusto, pimienta y vinagre.

7. Coloca la carne en la sopa y mantén la sartén al fuego otros 5 minutos para que se caliente. Coloque el eneldo y la crema agria en un plato al servir.

POR CIERTO: En la República Checa, este borscht se suele servir con un vaso de cerveza o un vaso de vodka.

Hoy quiero comenzar mi historia sobre el mejor lugar del mundo, el lugar más hermoso, rico y conmovedor de la Tierra, sobre mi amada Crimea.

La mera mención de esta palabra "Crimea" hace que los que estuvieron con nosotros sonrían con recuerdos agradables, y los que no, sueñen y digan: "¡Bueno, definitivamente iremos algún día!"

Mi historia no es la de un viajero, sino la de un residente local, y contaré no solo sobre aquellos lugares de Crimea que están en auge mucho más allá de sus fronteras, sino también sobre aquellos lugares que los turistas rara vez visitan, pero ahí es donde se encuentra el alma de Crimea. ¡Se encuentra el mejor lugar del mundo!

Hoy unas palabras sobre mi corazón natal de Crimea. Mis distritos natales de Belogorsky y Nizhegorsky están ubicados casi en el centro de nuestra península, no tenemos playas, pero sí la hermosa e irreal White Rock.

Cualquiera que lo haya visto una vez no lo olvidará. En primavera, nuestros lugares son campos resplandecientes con todos los tonos de verde sin fin y jardines florecientes. En verano, estos son prados fragantes en flor, cerezas amarillas, rojas, moradas y dulces, las mejores de Crimea. En otoño, estas son las manzanas más fragantes y deliciosas del mundo, rubíes y hojas doradas de los árboles. ¡Y el invierno es una época de vientos y valles adormecidos, que prometen una nueva cosecha en la nueva primavera! Nuestra región es famosa por sus jardines y macizos de flores. Basta con escuchar los nombres de nuestros pueblos: Aromatnoye, Malinovka, Vishennoye, Strawberry, Pasechnoye, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoye y, por supuesto, Crimean Rose. ¡Todos entenderán qué es qué y tenemos algo para disfrutar! Por toda esta riqueza, gracias a nuestro sol de Crimea, un clima mágico y una tierra fértil.

Tenemos gente muy trabajadora, gracias a la cual millones de turistas visitan Crimea cada temporada, ¡y muchos residentes de Rusia pueden darse un festín con las bayas y frutas de Crimea! Dicen que este año las cerezas de Crimea y las cerezas dulces de temporada en Moscú fueron las más deliciosas y tuvieron una gran demanda. Entonces, queridos moscovitas, tal vez habéis probado las cerezas cultivadas en mi tierra natal.

Otro fabuloso regalo de nuestros campos son las hierbas aromáticas. Puedes comprar salvia, tomillo y romero en la tienda, o puedes cultivarlos tú mismo o recolectarlos en los prados de tu vecindario. Y recolecta lavanda mágica y fragante de un campo abandonado. ¡Es aquí donde podrás hacer realidad tu sueño y ver un campo de lavanda en flor! Realmente esperamos que los campos no permanezcan abandonados por mucho tiempo y que una vez más la lavanda de Crimea truene en todo el mundo.

También criamos patos, gallinas y gansos que, gracias a nuestro clima mágico y a nuestro cultivo respetuoso con el medio ambiente, son de una calidad excepcional. Por ahora sólo puedes probarlos en Crimea, así que mi consejo es que vengas con nosotros y comprobarás por ti mismo: ¡Crimea es el mejor lugar del mundo!

Gracias a los mejores productos, la cocina de las amas de casa de Crimea es muy variada y sabrosa. Tanta abundancia de productos maravillosos me inspira a ser creativo en la cocina. Me gustaría mostrarles a todos lo bueno y sabroso que es Crimea. ¡Eso es lo que intentaré hacer!

¡Hoy les invitaré a disfrutar del delicioso borscht de Crimea, elaborado con nuestros mejores productos más frescos y el pato real más delicioso! Por cierto, dicen que la carne de pato es la más saludable, ¡especialmente para los hombres!

Todos los productos para borscht se cultivan en Crimea, excepto los productos Mistral. Es todo de una calidad maravillosa. Yo solo lo uso.

Sírvete borscht, cocínalo en casa. ¡Y cocinaré algo más y os contaré sobre el mejor lugar del mundo!

1. No es necesario utilizar el pato entero. Por el contrario, es racional cortar el cadáver del ave, dejar el filete tierno para hornear y poner las patas y alas en borscht. Además, para el caldo basta con determinar la canal del pato a partir de trozos de carne, cuello, corazón o estómago. Si el pato no tiene mucha grasa, agregue también la piel al caldo. Si hay mucha grasa, como la mía, entonces sepárala de la canal en los lugares donde se acumula al cortar el pato.
Coloque los trozos de pato preparados en una cacerola y agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

2. Llene la carne con agua potable y póngala al fuego a cocinar. Después de hervir, reduzca la temperatura a baja y continúe cocinando el caldo durante aproximadamente 1 hora.

3. Mientras tanto, pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Coloque la sartén al fuego, vierta el aceite vegetal y caliente. Coloque las zanahorias y las remolachas en la sartén, vierta el vinagre, varios cazos del caldo en el que se cuece el pato y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

4. Revuelva las remolachas varias veces y agregue caldo si es necesario.

5. En este momento ya tendrás el caldo listo, así que añade las patatas peladas y córtalas en trozos medianos.

6. Hervir las patatas durante 15 minutos y añadir a la sartén las remolachas y las zanahorias guisadas.

7. Luego agregue el repollo blanco rallado.

8. Agrega la pasta de tomate a la sartén. Sazone el borscht con sal y pimienta molida.

9. Hervir el borscht durante otros 7-10 minutos y retirar la cebolla hervida de la sartén. Ella le dio su sabor, aroma y beneficios al plato. Luego agregue las hierbas finamente picadas, que se pueden usar frescas o congeladas. Hervir el borscht durante 5 minutos y retirar del fuego. Envolver en una manta tibia y dejar en infusión durante 20-30 minutos. Sírvelo en la mesa con albóndigas de ajo, pan negro con mostaza, manteca y ajo.

Mire también la receta en video sobre cómo cocinar borscht de pato.

Receta de auténtico borscht ucraniano con pato. Borscht de pato: receta con foto.

Tiempo de cocción: 2-2,5 horas.

Contenido calórico por 100 g - 200 kcal.

El caldo elaborado con carne de pato es más rico y fuerte que el de pollo. Por este motivo, es perfecto para el borscht. Tendrás que retocar más en su preparación, porque la carne de pato tarda relativamente mucho en cocinarse. Pero el resultado merece la pena.

La grasa de pato, que se convierte en caldo durante la cocción, se considera curativa. No es de extrañar que a los chinos les gusten los primeros platos de carne de pato.

Por ejemplo, en la provincia china de Funjian, el caldo de pato se considera casi un plato nacional. Es cierto que se prepara según la tradición: se cuece a fuego lento durante toda la noche en la estufa y siempre se le añaden diversas hierbas y especias picantes.

En la cocina eslava, rara vez se utilizan tantos condimentos picantes y no a todos les gustan. Pero toda la familia seguramente apreciará el auténtico borscht ucraniano con pato.

Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

400 g de carne de pato,
3-4 patatas,
cebolla,
zanahoria,
1 remolacha pequeña,
3 tomates molidos,
1-2 pimientos morrones,
vaina de pimiento picante,
cucharada de pasta de tomate,
una col, que pesa alrededor de 1 kg,
sal,
aceite vegetal,
un poco de verdor
granos de pimienta,
Hoja de laurel.

Antes, cómo cocinar borscht de pato, necesitas preparar la carne de pato. Picar la canal del pato en porciones. Para el borscht, es mejor reservar los menudillos, las alas y el cuello. El resto de piezas están bien.

Coloque los trozos de pato preparados en una cacerola. Llenar con agua fría y enviar al fuego a cocinar. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que la carne esté suave.

También puedes poner en el caldo una cabeza entera de cebolla pelada junto con la carne. Esto lo hará más fragante y hermoso (información sobre comer y perder peso). Después de cocinar, será necesario quitar la cebolla y desecharla.

Mientras se cocina el caldo, puedes preparar las verduras. Además, necesitarás muchos para el borscht. Primero, pica la cebolla pelada en cubos. Pelar las zanahorias y las remolachas y rallarlas. Cortar el pimiento en tiras.

Freír todas las verduras en una sartén con aceite. Esto debe hacerse por etapas: primero dore la cebolla, luego agregue zanahorias, remolachas y pimientos.

Al final, agregue una cucharada de pasta de tomate y cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego apaga el fuego y deja las verduras por ahora.

Pelar y cortar las patatas. Cuando la carne esté cocida, agrégala a la sartén. Picar el repollo.

Después de que las patatas se hayan cocido durante 5 a 7 minutos, agregue el repollo al caldo. Pasar los tomates por una picadora de carne. Puedes tomarlos en su lugar. Viértelo en la sartén.

A continuación añade las verduras de la sartén. Agrega sal al gusto. Agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine hasta que las verduras estén cocidas. El repollo en el borscht debe quedar crujiente, así que no lo cocines demasiado. Luego apaga el fuego y deja reposar el borscht un rato.

Transfiera a platos. Puedes agregar crema agria a este plato según tu gusto.

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¿Has comido alguna vez un rico y delicioso borscht de pato? Si aún no ha sucedido, es hora de solucionarlo. Este plato tiene un sabor muy rico y profundo. ¡Y qué aroma flota por el apartamento! ¡El borscht en esta versión bien puede convertirse en un invitado frecuente en su mesa! Se prepara de la misma forma que platos similares elaborados con otras carnes. ¿Es posible que el pato se cocine un poco más rápido que, por ejemplo, el cerdo o el cordero?

Algunos consejos sencillos que ayudarán a que el borscht sea maravilloso:

use un trozo de pato junto con el hueso y, después de cocinar, retire la carne y sepárela en fibras; el caldo quedará más rico;
agregue las verduras en los últimos 20 a 25 minutos de cocción para que conserven su sabor;
cocine la carne durante al menos 50-60 minutos, solo luego agregue las verduras, para que al final de la cocción todos los ingredientes estén cocidos por igual;
Sirva este borscht con crema agria: ¡sus seres queridos definitivamente apreciarán sus esfuerzos!

Si te encanta la sopa de repollo y la cocinas con frecuencia, consulta las otras recetas que te presenté. Quizás te guste, o.

Ingredientes:

pato con hueso - 400 g;
repollo - 250 g;
patatas - 4-6 piezas.;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
remolacha - 1 pieza;
sal - 1-1,5 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
hoja de laurel - 1 pieza;
agua - 2,5 litros.

Como siempre, empezamos a preparar el primer plato cortando la carne, en este caso el pato. No cortaré mi pieza, simplemente la enjuagaré bajo el grifo, luego la colocaré en una cacerola con la cantidad necesaria de agua y la pondré a fuego medio. ¡Te aconsejo que hagas lo mismo!

Por cierto, ¡luego puedes sacar un trozo de carne y quitarle el hueso!

Cuando el líquido hierva, asegúrate de quitar la espuma que se ha formado en la superficie. Cocine el pato durante aproximadamente una hora. Para no aburrirnos, comencemos a preparar las verduras :)

Lavar las zanahorias y cortar los extremos por ambos lados. Muele la verdura con un rallador grueso. La cebolla, a su vez, se pela y se pica finamente. Combine las verduras en una sartén pequeña, agregue aceite vegetal (la mitad de la cantidad medida previamente) y fría hasta que estén blandas.

Hacemos lo mismo con la remolacha. Pelar la piel, recortar los extremos y picar la verdura pelada con un rallador grueso. Freír en el aceite restante.

Triture la cantidad necesaria de repollo. Cuando llegue el momento adecuado, añádelo a la carne hirviendo en el caldo.

Estamos esperando que hierva el repollo. Mientras tanto, pelamos y picamos las patatas en trozos pequeños. Después de que hierva la sopa de repollo, agregue las papas picadas al caldo.

Retire el hueso del trozo de carne previamente retirado. Rompemos la carne en fibras o la picamos finamente. Añadir al caldo hirviendo.

Siguiendo con el resto de ingredientes, añade a la sartén las cebollas y las zanahorias fritas.

Sal el plato casi terminado a tu gusto.

Sumerge las remolachas en el borscht.