Aderezo de borscht de remolacha para el invierno (borscht en frascos): recetas muy sabrosas “Te lamerás los dedos. Preparación para borscht. Dos recetas especiales

El aderezo de borscht para el invierno es especialmente respetado por aquellas amas de casa a las que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. Esta preparación incluye casi todos los ingredientes necesarios para preparar un sustancioso primer plato. Solo queda cocinar el caldo y agregar el aderezo, eso es todo, el plato está listo.

Aderezo de borscht para el invierno con remolacha y zanahoria.

Nos gusta especialmente el fragante y rico borscht, entre otros primeros platos. ¿Es posible cocinarlo en 20 minutos, manteniendo la frecuencia de manos y cocina? Por supuesto que puedes, si te preocupas por esto con anticipación, preparando remolachas y zanahorias para el invierno en frascos.

El aderezo no solo resulta sabroso y muy brillante, sino que también conserva la mayoría de las sustancias beneficiosas por las que son famosos estos tubérculos.

Ingredientes (para 5 tarros de 700 ml):

un kilo de remolacha y zanahoria;
la misma cantidad de tomates y cebollas;
320 ml de aceite refinado;
media taza de azúcar granulada;
55 ml de vinagre de mesa;
75 g de cucharadas de sal;
7 granos de pimienta picantes;
tres hojas de laurel;
80 mililitros de agua.

Metodo de cocinar:

Los tomates se pueden picar en una licuadora o pelarlos y picarlos con un cuchillo.
Es mejor rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador normal o utilizar un robot de cocina y un rallador Berner, con el que podrás cortar las verduras en tiras finas.
Puedes picar la cebolla con un cuchillo, pasarla por una picadora de carne o utilizar el rallador ya designado.
Coloca las zanahorias y otras verduras en un cazo, vierte la mitad del aceite junto con 1/3 de vinagre y agua y ponlo al fuego. Tan pronto como la mezcla de verduras comience a burbujear, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Luego agregue los tomates, vierta el resto del agua y el vinagre y cocine a fuego lento durante media hora. 10 minutos antes de que esté listo, agregue la hoja de laurel, la sal, el edulcorante y la pimienta de Jamaica.
Distribuir el aderezo terminado en frascos junto con el jugo, enrollarlo, envolverlo y dejarlo en la habitación hasta que se enfríe.

Con la adición de pasta de tomate para el invierno.

Si cocina borscht con pasta de tomate, puede utilizarlo de forma segura para preparar el primer plato para el invierno.

Sin embargo, es importante que la pasta de tomate sea de buena calidad y espesa.

Ingredientes:

1 kg de remolacha y zanahoria;
550 g de cebollas;
medio kilo de pimiento dulce;
420 ml de puré de tomate;
260 ml de aceite refinado;
cinco cucharadas de arena dulce;
tres cucharadas de sal;
80 ml de vinagre.

Me gusta mucho hacer espacios en blanco. Estos son los que reducen el tiempo de cocción. Por ejemplo, zanahorias o zanahorias previamente ralladas y congeladas. Que actúan como un refrigerio en toda regla. Abrió el frasco y alimentó a la familia. Y ahora también comencé a sellar el borscht en frascos para el invierno. También es conveniente. Las verduras ya están preparadas, solo queda bajarlas al caldo y agregar las especias. Como resultado, solo dedicará 20 minutos a una deliciosa sopa, siempre que haya preparado el caldo con antelación.

Por supuesto, las recetas son todas diferentes, podemos poner repollo en el aderezo de borscht y sustituir los tomates por pasta de tomate. O incluso podemos preparar un plato sustancioso si le añadimos unas judías. En general, hoy he hecho una selección de 6 recetas que (en mi opinión) son las más acertadas y están preparadas para satisfacer todos los gustos. Después de todo, a algunas personas les gusta la sopa roja con acidez y se les agrega vinagre, mientras que otras prescinden de ella.

También me gusta esta preparación para el invierno porque recoge todas las verduras feas: zanahorias pequeñas y retorcidas, remolachas pequeñas. La apariencia no afecta en absoluto al sabor y tenemos una producción casi sin desperdicios.

Una de las opciones favoritas para el aderezo de borscht, cuando todas las verduras ya están en el frasco. Entonces, si cierras una botella de medio litro, puedes usarla inmediatamente para tres litros de agua. Sólo será necesario cortar las patatas. Y todo lo demás, incluso la col, lo pondremos en tarros.

Por cierto, me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que no conviene utilizar platos esmaltados para guisar verduras. El aderezo que contiene se quema constantemente. Basado en la experiencia de muchas amas de casa.

Se pueden utilizar tarros de cualquier tamaño, pero siempre es más conveniente vaciar un envase de medio litro o de 700 gramos. En lugar de abrir una botella de dos litros y temer que el producto restante se enmohezca.

Puedes usar cualquier tapa. Pero para guardarlos en un apartamento, es mejor llevar unos de metal con tornillo o llave de bloqueo.

Hay muchas formas de preparar verduras: se pueden cortar en cubos, en tiras o en una picadora de carne o en una licuadora. Depende de tu gusto. A mi familia le gusta que la sopa tenga algo masticable. Mi marido explica esto diciendo que de esta manera se llena más rápido. Bien quizás.

Compuesto:

1,2 kg de remolacha,
900 gramos de repollo,
600 g de pimiento morrón,
tomates - 900 g,
500 gramos de cebolla,
500 g de zanahorias,
vinagre 9% - 4 cucharadas.,
1 cucharada. azúcar granulada,
sal - 1 cucharada,
120 ml de aceite de girasol,
8 dientes de ajo.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Las metemos inmediatamente en un recipiente grande en el que se guisarán.
A los pimientos les quitamos el rabo y las semillas y los cortamos como de costumbre.

Cortar la cebolla en trozos o medias aros.

Pica las zanahorias por el medio del rallador. Retire la piel de las remolachas y córtelas en trozos.

Vierta medio vaso de aceite de girasol en un recipiente común con masa vegetal.

Y cocinar a fuego medio. Mientras hierve, reduzca y cocine a fuego lento durante otros 40-45 minutos, revolviendo.

Durante este tiempo, pique el repollo y prepare frascos con tapa. Los esterilizo con vapor.

Tan pronto como la masa vegetal comience a hervir, vierte el vinagre.

Después de 45 minutos, agregue sal, azúcar, ajo picado y repollo a las verduras.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos sin quitar la tapa.

Coloca la mezcla de verduras en frascos esterilizados. Coloca un cuchillo debajo del recipiente de vidrio para evitar que se agriete.

Enrosca la tapa y espera a que los recipientes se enfríen.

¡Buen provecho!

Preparación de borscht para el invierno con repollo y pasta de tomate.

Otoño, las horas de luz están disminuyendo, hay descensos de temperatura por la noche y, por eso, muchas amas de casa ya están recogiendo frutos verdes de los tomates. Se meten en el armario para que se pongan rojos.

Pero, ya ves, esos tomates que crecieron en verano y están saturados de sol son mucho más aromáticos y sabrosos. Por lo tanto, si está preparando un aderezo para borscht en otoño, puede agregar pasta de tomate. Aportará el dulzor y color deseado a toda la preparación.

Composición para envase de 5 litros:

500 g de pimiento dulce,
5 cebollas,
550 g de zanahorias,
1 kg de tomates,
cabeza de repollo,
remolacha - 800 g,
10 dientes de ajo,
2,5 cucharaditas sal,
azúcar granulada - 4 cucharaditas,
6 cucharadas pasta de tomate,
6 cucharadas vinagre 9%,
130 ml de aceite de girasol.

Empecemos por la cebolla. Lo limpiamos, lo cortamos a nuestro gusto y lo freímos en aceite vegetal hasta que esté tierno. Esto tomará 5 minutos.

Picar las zanahorias y colocarlas sobre la cebolla. Freír por otros 4 minutos.

Cogemos todos los tomates de mala calidad y los trituramos en una batidora.

Quitar las semillas y picar el pimiento.

Coloca los tomates y los pimientos en una sartén común y cocina tapado durante unos 8 minutos.

Luego rallamos las remolachas y las mandamos a hervir a fuego lento.

Agregue vinagre, agregue sal, azúcar y cocine bajo techo durante 30-35 minutos.

Luego pique el repollo, el ajo y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Llenamos frascos esterilizados y desinfectamos el cuello con un paño sin pelusa empapado en alcohol. Esto es necesario para que los gérmenes no entren en la conservación.

Y atornillar las tapas a los contenedores. Esperamos a que la gasolinera se enfríe por completo y la guardamos en el sótano.

Una receta muy sabrosa para preparar frijoles para almacenamiento prolongado.

Me gustan mucho las ensaladas con frijoles. Tanto enlatados como regulares. Me encanta el tacto suave de estos frijoles.

Esta opción también es interesante para quienes no comen carne. Después de todo, los frijoles son ricos en proteínas vegetales. En este caso, todo el aderezo se puede colocar en una cacerola con agua y hervir. La sopa sale aún más rápido.

Compuesto:

1,2 kg de remolacha,
1,2 kg de tomates,
500 g de pimientos,
600 g de zanahorias,
400 gramos de cebolla,
250 ml de aceite de girasol,
90 ml de vinagre al 9%,
sal - 1 cucharada,
100 g de azúcar granulada,
0,3 kilos de judías.

Llene los frijoles con agua fría, es mejor hacerlo por la noche.

Por la mañana, viértelos en una cacerola y llénala con agua para que cubra los frijoles en algún lugar del nudillo.

Colocar al fuego y hervir hasta que esté casi cocido y escurrir todo el líquido restante.

Ahora pasemos al resto de ingredientes. Lavar bien las zanahorias y las remolachas, pelarlas y rallarlas.

Lavamos el pimiento, le quitamos el centro y cortamos en tiras. Picar la cebolla en mitades.

Pasamos los tomates por un robot de cocina o utilizando una picadora de carne.

Vierta los tomates y el aceite vegetal en una sartén común.

Lleva esta mezcla a ebullición y luego agrega las remolachas. Para evitar que pierda color, vierte encima 40 gramos de vinagre.

Revuelva, hierva y cocine por 10 minutos.

Luego agrega las cebollas y las zanahorias y cocina nuevamente por 10 minutos.

Ya solo queda agregar pimienta, frijoles, azúcar y sal.

Revuelva, hierva y cocine por otros 15 minutos. Pero cinco minutos antes del final de la cocción, vierta otros 40 g de vinagre.
Esterilizamos tarros de medio litro.

Llenamos los contenedores hasta arriba, enrollamos las tapas con una llave especial y los guardamos. Este preparado se guarda perfectamente en el apartamento.

En invierno se abre el aderezo, se vierte en 3 litros de caldo y se añaden patatas y repollo al gusto. Tu sopa estará lista en un cuarto de hora.

Cómo cocinar borscht para el invierno sin pimiento ni repollo (sin esterilizar)

El pimiento morrón tiene un sabor peculiar, no a todo el mundo le gusta. Por ejemplo, mi madre no come estas frutas hervidas ni guisadas. Lo plantamos solo para ensaladas de verduras comunes, para comer crudo.

Naturalmente, por eso cocinamos borscht sin él. La composición de productos que te he dado en esta receta es la más adecuada para mi familia. Porque esta es la sopa a la que nos gusta añadirle repollo fresco. Naturalmente, no lo pondré en frascos.

Ingredientes:

2 kg de remolacha,
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla,
2 cabezas de ajos,
pasta de tomate - 380 gramos (1 lata),
aceite de girasol - 200 gramos,
250 ml de agua,
vinagre 9% - 4 mesa. cucharas,
azúcar granulada - 2 mesa. cucharas,
sal - 1 mesa. cuchara.

Especias:

pimienta negro,
perejil seco y eneldo,
Hoja de laurel.

Corta la cebolla en trozos. Freírlo en una sartén caliente con aceite vegetal. Tan pronto como se ablande y cambie de color a dorado, exprima el ajo con una prensa. Agrega el perejil, la pimienta y el eneldo.

Agregue 70 g de pasta de tomate a esta masa, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Con un procesador de alimentos, pique las zanahorias y las remolachas.

Vierta las zanahorias y las remolachas en la sartén. Vierta 1 vaso de agua para que las verduras den más jugo. Estamos esperando que hierva la mezcla.

Luego vierta aceite de girasol, agregue la cebolla y el tomate.

Vierta vinagre y sazone con sal y azúcar.

Y con la tapa abierta dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue la hoja de laurel.

Coloque la mezcla en frascos esterilizados y cúbralos con tapas.

También puedes guardarlo a temperatura ambiente.

Aderezo de borscht hecho con remolacha sin tomate: receta "Para chuparse los dedos"

¿Sin tomates? Bueno, puedes tomar pasta de tomate. Basta leer atentamente su composición antes de comprar. No debe haber nada innecesario, como almidón modificado y otras tonterías.

Quitamos también el ácido acético y añadimos un poco de limón para darle gusto. Al mismo tiempo, también actuará como conservante.

Ingredientes:

aceite vegetal - 500 ml,
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas,
6 cucharadas pasta de tomate,
remolacha - 2,5 kg,
cebolla - 500 g,
pimiento dulce - 500 g,
sal – 1 cucharada, azúcar granulada – 1,5 cucharadas.

Cortar la cebolla en cubos o rallarla.

Echar un poco de aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla hasta que esté tierna, añadirle zanahoria rallada.
Cocine por 5 minutos.

Ralla las remolachas en un rallador grueso.

Coloca las remolachas en el aceite caliente. Coloca encima el pimiento picado.

Y luego cebollas y zanahorias guisadas.

Enciende el fuego lento y cocina a fuego lento hasta que las remolachas den jugo. Esto tardará unos 30 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate. Vierta sal, azúcar y un poco de ácido cítrico. Cocine por otros 20 minutos.

Lo probamos y lo ponemos en tarros sin retirar la sartén del fuego. Si las remolachas han dado muy poco jugo, el aderezo se puede diluir con agua y hervir.

Receta en video para hacer aderezo sin vinagre en frascos.

Esta receta es apta para personas con alta acidez de estómago. A quienes la palabra “vinagre” les provoca inmediatamente un ataque de acidez de estómago. ¡Pero esto no significa que debas renunciar al borscht!

Hay una receta en video maravillosa para hacer un aderezo delicioso.

El vídeo describe todo el proceso paso a paso, con gran detalle y claridad. Creo que no será difícil reproducir estos pasos en tu cocina y con tus propios productos.

Gracias por su atención y espero que estos consejos y recetas hagan la vida más fácil a muchas mujeres maravillosas y muy ocupadas. ¡Feliz cocina!

Los platos de remolacha son sabrosos, aromáticos y brillantes. ¿Qué más necesitas para la temporada de invierno, cuando quieres decorar la mesa con platos jugosos con olor a verano? Remolachas rojas debidamente preparadas para el borscht de invierno.

Raíz de remolacha

Para enlatar, es mejor tomar remolachas de mesa pequeñas sin punta, que tienen una forma redonda y una pulpa de color rojo oscuro. Las remolachas deben lavarse bien y blanquearse hasta que estén medio cocidas. Luego lo pelamos y lo cortamos en trozos.

Platos

Antes de comenzar cualquier esterilización, debe asegurarse de que el cuello del frasco esté intacto y sin muescas. Las cubiertas no deben estar dobladas. Y los frascos deben lavarse con bicarbonato de sodio con una esponja nueva y limpia. Las tapas se deben hervir en agua durante unos minutos y los frascos deben estar bien esterilizados.

Los frascos se esterilizan y se cuecen al vapor con una cacerola. Coloque un colador de metal directamente sobre una olla con agua con frascos invertidos encima. El agua hierve y se vaporiza, la esterilización dura unos 15 minutos, después de lo cual los frascos se colocan sobre un paño limpio.

Una forma conveniente es hornear en el horno. Después de lavar el frasco, meterlo en el horno, encenderlo a 160 C. Calentar hasta que las gotas estén completamente secas. También puedes esterilizar los frascos en el microondas. Vierte agua (aproximadamente 1 cm) en el frasco y mételo en el microondas a 700-800 W durante 3-5 minutos. Se hierve el agua y se esterilizan los frascos con vapor. Si hay una gran cantidad de latas, es necesario aumentar el período de tiempo.

En esta receta te contamos cómo preparar remolacha para borscht para el invierno.

Ingredientes:

2 kg de remolacha;
2 kilos de tomate;
1 kg de pimiento morrón;
1 vaso de aceite vegetal;
5 cucharadas l. (9%) vinagre;
7 cucharadas l. Sáhara;
2 cucharadas. l. sal de mesa;
1 kg de cebolla.

Preparación:

Cortar la cebolla pelada en mitades, colocarla en una sartén y sofreír en un poco de aceite hasta que esté blanda.
Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, triturarlo en una picadora de carne, triturar también los tomates y las cebollas fritas.
Combine los ingredientes cocidos en una cacerola grande.

Rallar las remolachas peladas en un rallador grande, colocar en una cacerola con las verduras, agregar aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal, cocinar la mezcla, revolviendo, durante unos 80 minutos.

Coloque el caldo de remolacha en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

La remolacha para el borscht de invierno se puede preparar según otra receta. Ingredientes necesarios:

remolacha - 1,4-1,5 kg;
tomates - 1 kg;
apio - 200 g;
zanahorias - 1 kg;
pimiento morrón - 1,4-1,5 kg;
perejil y eneldo - un manojo grande;
sal - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Primero, lava y pela las verduras. Los tomates se pasan por una picadora de carne o se trituran con una licuadora. El pimiento morrón se corta en tiras pequeñas.
Se rallan zanahorias, remolachas y apio en un rallador de remolacha. Las verduras se lavan con abundante agua corriente y se cortan finamente.
Coloca los tomates en una cacerola grande y ponlos al fuego. Cocine los tomates a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue las remolachas, las zanahorias, el apio, la sal, las hierbas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
El aderezo terminado se vierte rápidamente en frascos y se enrolla.

Las verduras ralladas ya preparadas le ahorrarán tiempo y no arruinarán su manicura. Puedes cocinar borscht en cualquier momento y sin problemas.
Ingredientes:

Zanahorias 3 piezas.;
Remolacha 2 piezas.;
Las bolsas están selladas.

Preparación:

Se pelan las remolachas y las zanahorias.
Se rallan las verduras.
Ralla las verduras en diferentes tazones.
Coloca las zanahorias en bolsas.
Agrega las remolachas.

Cierra las bolsas, liberando el exceso de aire. Colocar en el congelador. Congelar borscht es muy cómodo y rápido.

Estas preparaciones ayudan no sólo a preparar borscht de forma rápida y sabrosa, sino también a salvar sin pérdidas la cosecha cultivada en la casa de campo.

Ingredientes:

Remolacha - 800 g;
Repollo - 800 g;
Zanahorias - 500 g;
Cebolla - 500 g;
Tomates - 500 g;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Azúcar - 3 cucharadas. l.;
Agua - 100 ml;
Vinagre - 50 ml;
Aceite vegetal - 100 ml.

Preparación:

Rallar las remolachas en un rallador grande, picarlas en un procesador de alimentos o picarlas finamente con un cuchillo. Haz lo mismo con las zanahorias. Moler la col, picar los tomates y la cebolla.
Coloca todo en una cacerola grande, agrega agua, sal, azúcar, mantequilla y cocina por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva y coloque caliente en frascos esterilizados.
Se dan la vuelta a los frascos, se envuelven en una manta y se dejan hasta que se enfríen por completo. Para preparar borscht, debes preparar caldo de carne y agregarle papas. Cuando las patatas estén casi cocidas añade la comida enlatada. ¡Buen provecho!

La preparación de remolachas en escabeche para el invierno comienza con el hecho de que es necesario seleccionar cultivos de raíces enteros y vírgenes. Cortar la punta, tapar y pelar. Luego enjuague con agua y colóquelo en un recipiente inicial. Cubra la parte superior con un paño y péselo ligeramente.

Para preparar salmuera de remolacha, tome un balde de agua y agregue 0,3 kg de sal.
La salmuera preparada se vierte sobre las remolachas de modo que quede cubierta entre 10 y 15 cm y las remolachas se fermentan a una temperatura de +20 grados. De vez en cuando será necesario lavar el peso, quitar las zonas de espuma y limpiar el molde.
Después de 2 semanas, el cultivo de raíces pierde color y la salmuera se vuelve rojo rubí. Este chucrut está listo y lo puedes comer.

Estas preparaciones de remolacha se almacenan en un lugar fresco hasta su uso. Cuando empiece a usarse, puedes transferir las remolachas encurtidas a frascos con tapa de rosca y colocarlas en el frigorífico.

Ingredientes:

remolacha - 4,5 kg;
cebolla - 2,2 kg;
zanahorias - 600 g;
ajo - 6 dientes;
aceite de girasol - 450 ml;
agua 400 ml;
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 300 g;
sal - 2,5 cucharadas. l.;
vinagre de mesa - 280 ml.

Preparación:

Bonitas remolachas grandes hasta que estén listas para cocinar en la estufa. Luego déjalo enfriar, después de lo cual debes pelarlo y picarlo con el rallador más grande.
Las zanahorias peladas (crudas) se frotan con el mismo rallador. Si la cebolla es grande, córtela en un cuarto de aro, y si es más pequeña, córtela en mitades.
Todas estas verduras se transfieren a una sartén grande y ancha, luego se les agrega sal, azúcar y aceite de girasol (refinado).
Disolvemos la cantidad necesaria de pasta de tomate en agua y vertemos todo en un recipiente, seguido del aderezo de borscht. Se mezclan muy bien los ingredientes y se envía todo al horno encendido.
Hervir el aderezo durante 13-15 minutos y luego agregar el ajo picado y el vinagre.
Revuelva y cocine bajo tapa cerrada durante otros 7-8 minutos a fuego lento.

Distribuimos el aderezo en frascos escaldados con vapor, los enrollamos y los envolvemos en una manta.

Si no a todos los miembros de su familia les gusta el sabor del vinagre en el borscht, prepare un aderezo sin él y reemplácelo con más tomates. En este caso, tome un conjunto de verduras en otras proporciones:

un kilo y medio de tomates y remolachas;
zanahorias y pimientos morrones: un kilogramo cada uno.

La tecnología difiere de la primera opción.

Primero prepare el jugo de tomate con un exprimidor. Agrega sal (4 cucharadas), azúcar (1 cucharada), un vaso de aceite de girasol, laurel, pimienta molida, clavo al gusto y deseo. Hervir el jugo con las especias durante 20 minutos.
En este momento, muele el pimiento dulce en una licuadora o picadora de carne y agrégalo al jugo hirviendo.
Prepare zanahorias y remolachas, rallelas con un rallador grande. Freír en una cacerola por separado, como en la preparación habitual de borscht. Las remolachas deben ablandarse.
Coloca las verduras en una cacerola con el jugo y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada. Luego vierta en frascos preparados para enlatar y enrolle. Cubrir con una manta hasta que se enfríe.

Cómo, dónde y cuánto almacenar

Las preparaciones se guardan en un lugar fresco. Lo mejor es guardar los frascos de remolacha enlatada en el sótano, el sótano o el refrigerador. Es importante determinar un lugar para cada frasco, crear un clima adecuado y luego podrás disfrutar de deliciosos snacks hasta la primavera. También puedes guardarlo en el balcón, pero solo debes evitar las heladas. Por lo general, los espacios en blanco se almacenan por no más de 2 años.

Receta en vídeo

¡Cocina con la heroína del vídeo!

Por eso, conoces varias recetas para preparar remolacha para el invierno. Todos ellos son fáciles de preparar, muy sabrosos y saludables.

El borscht es un auténtico plato "popular" en nuestro país. Nos encanta esta sopa de diferentes formas: con crema agria, ajo, frijoles y con rosquillas. Pero prepararlo es largo y problemático. Pero a las amas de casa inteligentes se les ocurrió una solución brillante: se trata de un aderezo de borscht ya preparado para el invierno. Lo hacen para todos los gustos: con o sin repollo, con frijoles, berenjenas, zanahorias, tomates e incluso manzanas.

Fácil de preparar

Cocinar borscht en media hora parece un sueño, especialmente después de un duro día de trabajo. Pero si tienes un frasco de una preparación especial guardado del verano, basta con añadirlo al caldo con patatas y ya tendrás sobre la mesa una rica y aromática sopa. Además de acelerar el proceso de preparación de borscht, este toque invernal también se puede utilizar como refrigerio independiente.

Selección de producto

Cualquiera que crea que se puede hacer aderezo de borscht para el invierno con cualquier excedente de verduras, se equivoca. Puede "reciclar" tomates arrugados o antiestéticos, reventar tubérculos de remolacha o zanahoria, pero aquí es importante seguir dos reglas.

Eliminar daño. Se deben recortar con cuidado todas las zonas con rastros de impactos, grietas o manchas. En las verduras no deben quedar zonas con una estructura modificada.
Tira el molde. Si hay incluso una pequeña zona "esponjosa" en la superficie, la verdura no se debe consumir. Incluso si se corta un trozo mohoso, las esporas de este hongo ya viven dentro de la verdura y se desconoce hasta qué punto han afectado la pulpa. Si cree que el tratamiento térmico mata el moho, está equivocado: requiere productos químicos agresivos. Por tanto, deseche todos los ejemplares afectados sin arrepentirse.

Si no sigue estas simples reglas, existe una alta probabilidad de que sus piezas de trabajo se "hinchen" o se enmohezcan y las deseche. Este es el mejor de los casos. En el peor de los casos, es posible que no note signos de deterioro incipiente y corra el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria grave.

Aderezo para borscht para el invierno: 10 recetas para un plato enlatado...

Como la gran mayoría de los giros, la preparación de borscht para el invierno se somete a un tratamiento térmico. Además de cocinar normalmente o hervir a fuego lento en el horno, esto se puede hacer usando una multicocina o en un autoclave doméstico; elija lo que le resulte más conveniente.

De remolacha

Peculiaridades. El aderezo de remolacha para el borscht para el invierno es un clásico del género, porque la remolacha está presente en la mayoría de las recetas de esta preparación. Aquí tienes una de las combinaciones más exitosas: remolacha, zanahoria, pimiento morrón, exactamente lo que estamos acostumbrados a ver en el borscht.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
tomates - 1 kg;
cebolla - 0,5 kg;
azúcar - 100 g;
sal - 70 g;
Aceite de girasol refinado - 300 ml;
vinagre 9% - 70 ml;
pimienta negra - 10 guisantes;
hoja de laurel - un par de hojas.

Instrucciones

Rallar las remolachas y las zanahorias. Si utiliza un rallador "coreano", el aderezo lucirá aún más atractivo.
Cortar el pimiento dulce en rodajas finas.
Escaldar los tomates, quitarles la piel y pasarlos por una picadora de carne o picarlos con una batidora.
Cortar la cebolla en cubos o en cuartos en aros.
Combine los ingredientes en un recipiente esmaltado.
Llevar lentamente a ebullición.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Esterilice el recipiente de forma conveniente.
Vierte el aderezo y enrolla.
Dar la vuelta a los frascos, tapar con una manta y dejar enfriar hasta la mañana.

Puedes "jugar" con las proporciones de los ingredientes: prueba a añadir pimiento picante, ajo o tus especias favoritas al gusto. Si no te gustan las cebollas, cocínalas sin ellas; el sabor de la preparación no se verá afectado.

Con berenjenas

Peculiaridades. La berenjena es una verdura de composición única, rica en sustancias oncoprotectoras. También contienen mucha fibra, por lo que las personas con exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales deben abstenerse de consumirlos.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
pimiento dulce - 200 g;
berenjenas - 200 g;
zanahorias - 200 g;
cebolla - 200 g;
ajo - 50 g;
azúcar - 50 g;
vinagre - 30 ml;
aceite vegetal refinado - 150 ml;
sal - 15 g.

Instrucciones

Muele las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso.
Corta las berenjenas y los pimientos en cubos medianos.
Picar finamente la cebolla.
Coloca las verduras en un recipiente esmaltado.
Agrega sal y aceite.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Agrega los ingredientes restantes.
Y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
Enrolla el aderezo.

Con repollo

Peculiaridades. Esta versión del giro es borscht casi listo en un frasco. Hervir el caldo, añadir las patatas a la preparación y la sopa está lista. A continuación se muestra una receta probada de aderezo de borscht con repollo para el invierno.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
zanahorias - 300 g;
tomates - 300 g;
pimiento dulce - 200 g;
repollo - 1 kg;
azúcar - 80 g;
sal - 15 g;
Aceite de girasol refinado - 80 ml;
vinagre 9% - 70 ml.

Instrucciones

Rallar las remolachas y las zanahorias.
Pimientos: córtelos como desee.
Triture el repollo como de costumbre.
Quitar la piel a los tomates y picarlos.
Coloque todos los ingredientes en un recipiente esmaltado.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Enrolle en frascos.

Si no tienes tiempo para cocinar el caldo, puedes acelerar el proceso: sofreír la cebolla en manteca. Su hogar eliminará esta versión exprés de borscht de la mesa sin siquiera darse cuenta de la "sustitución".

Con frijoles

Peculiaridades. Los frijoles en borscht no son solo una adición al sabor y la textura clásicos. También es una proteína vegetal de alta calidad. Esta versión del plato es un excelente sustituto de la sopa con caldo de carne para vegetarianos o durante el ayuno.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
tomates - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
frijoles secos: una taza y media (cualquiera);
agua hirviendo - un vaso;
sal - 50 g;
azúcar - medio vaso;
vinagre 9% - 80 ml.

Instrucciones

Remojar los frijoles y cocinar.
Rallar las remolachas y las zanahorias.
Cebolla - picar finamente.
Escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos en una picadora de carne.
Saltee las cebollas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén medio cocidas.
Introduzca los ingredientes restantes.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
El aderezo se debe enrollar caliente.

con manzanas

Peculiaridades. Una receta inusual de aderezo de borscht para el invierno: con manzanas agrias. Según las revisiones, esta preparación enfatiza agradablemente el sabor agridulce de un plato familiar y agrega un toque picante especial.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
cebolla - 250 g;
azúcar - 150 g;
manzanas agrias - 1 kg;
sal - una cucharada;
Vinagre al 9% - una cucharada.

Instrucciones

Muele las verduras con una batidora.
Coloque todos los ingredientes, excepto el vinagre, en un recipiente esmaltado.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora después de hervir.
Vierta vinagre.
Y cocine a fuego lento durante otros cinco a siete minutos.
Enrolla el aderezo.

Es importante que las manzanas estén ácidas y las remolachas muy dulces. De esta forma conseguirás un sabor picante y equilibrado. Esta preparación también es excelente como refrigerio independiente. El contraste gustativo es especialmente pronunciado en frío.

De tomates

Peculiaridades. El aderezo de tomate se puede usar no solo para borscht, sino que puede reemplazar fácilmente a la salsa de tomate. El toque es bueno como aperitivo frío de invierno o como complemento de guarniciones.

Lista de compras:

tomates maduros - 2 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 800 g;
remolacha - 700-800 g;
cebolla - 70-800 g;
aceite vegetal refinado - un vaso;
sal - dos cucharadas.

Instrucciones

Muele las verduras peladas en una licuadora.
Combine todos los ingredientes en un recipiente para cocinar esmaltado.
Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
Enrollar la masa hirviendo y enfriar.

Para simplificar la receta, tome 1 kg de tomates y pimientos dulces, pique en una licuadora y agregue una cucharada de sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora y enrolle.

De puntas de remolacha

Peculiaridades. Esta receta de aderezo paso a paso es para los amantes del borscht verde. Puedes preparar una refrescante sopa de verano en media hora. Puedes agregarle tapas, tomates verdes o cualquier otro tipo de verdura que te guste. Puedes conseguir un sabor interesante si le añades un poco de ajo silvestre.

Lista de compras:

puntas de remolacha - 0,5 kg;
acedera - 0,5 kg;
sal - una cucharada colmada;
agua hirviendo - un vaso;
hojas de eneldo: un manojo grande.

Instrucciones

Picar finamente las puntas, la acedera y las verduras.
Colóquelo en un recipiente para cocinar esmaltado.
Agrega un poco de sal.
Vierta un vaso de agua hirviendo.
Cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos, no más.
Enrollar.

sin vinagre

Peculiaridades. Puedes conservar el mismo aderezo para borscht con remolacha y zanahoria, pero sin añadir vinagre. La preparación no perderá nada de sabor. Y esos giros se conservan tan bien como los de vinagre.

Lista de compras:

remolachas - 2 kg;
tomates - 2 kg;
pimiento dulce (cualquier color) - 2 kg;
cebolla - 2 kg;
aceite vegetal refinado - dos vasos;
sal - dos o tres cucharadas;
pimiento picante - al gusto;
cualquier verdura: dos manojos;
ajo - dos cabezas.

Instrucciones

Ralla las cebollas, las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, puedes usar un rallador "coreano".
Cortar el pimiento dulce en tiras finas.
Freír las verduras picadas hasta que estén medio cocidas.
Escaldar los tomates y quitarles la piel.
Moler junto con el pimiento picante en una licuadora.
Vierta la mezcla resultante sobre las verduras.
Agrega la mitad de la sal.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Pasar el ajo por una prensa y añadir también a la masa total.
Pica las verduras y envíalas allí.
Pruebe la sal y agregue al gusto si es necesario.
Hervir un par de minutos más.
Corcho.

Si aún no tienes suficiente acidez en esta versión de la preparación, agrega ácido cítrico o jugo de limón al gusto.

En una olla de cocción lenta

Peculiaridades. Una multicocina es un "hada de la cocina" que te ayudará siempre y en todas partes, especialmente donde no hay una estufa a mano.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
cebolla - dos cabezas;
zanahorias: dos trozos medianos;
pimiento dulce - dos piezas;
tomates grandes - dos piezas;
aceite vegetal refinado: dos tercios de un vaso;
sal al gusto;
vinagre - 100 ml.

Instrucciones

Rallar las remolachas y las zanahorias.
Picar finamente las cebollas y los pimientos.
Pelar los tomates y picarlos.
Vierta un tercio del aceite en el recipiente multicocina.
Coloca las remolachas primero.
Luego zanahorias.
Ahora sólo pimientos y cebollas.
Agrega un poco de sal.
Programa el programa “Freír” durante un cuarto de hora con la tapa abierta.
Cuando el aparato indique el final, programa el mismo programa, pero con la tapa cerrada.
Vierta el vinagre y el aceite restante.
Hervir el aderezo en el mismo programa durante otros cinco a siete minutos.
Vierta el aderezo en frascos esterilizados inmediatamente antes de que se enfríe.

en autoclave

Peculiaridades. No abra la tapa del autoclave inmediatamente, deje que el dispositivo reduzca la presión de forma independiente a 0,1 MPa. Ahora puede sacar de forma segura las piezas enfriadas y guardarlas para guardarlas.

Lista de compras:

remolacha - 1 kg;
zanahorias - 350 g;
pimiento dulce - 350 g;
cebolla - 350 g;
tomates - 350 g;
sal - una cucharada;
azúcar - 50-70 g;
aceite vegetal refinado - 80 ml.

Instrucciones

Esterilice el recipiente con anticipación.
Rallar las remolachas y las zanahorias.
Pica las cebollas, los tomates y los pimientos al gusto, pero no en trozos grandes.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
Colóquelo en frascos preparados.
No lo llene hasta el borde; deje al menos 2,5 cm de espacio libre debajo de la tapa.
Selle las tapas herméticamente con una llave para costuras.
Coloque los frascos dentro del dispositivo.
Llénelo con agua de modo que queden entre 9 y 10 cm de espacio libre hasta el borde superior.
Cerrar la tapa.
Espere hasta que la presión en el dispositivo aumente a 0,4 MPa.
El tiempo de espera para los frascos de medio litro es de 40 minutos, para los de un litro, una hora.
Desconecte el dispositivo de la red.

... y 2 opciones de congelación

Si el tamaño de su congelador lo permite, no puede molestarse en enlatar, sino congelar la preparación para borscht. En este caso las verduras no perderán ni un solo gramo de sus nutrientes.

Difícil

Peculiaridades. Cuando está congelado, el aderezo de borscht se puede almacenar todo el tiempo que lo necesite; las verduras no perderán sus propiedades ni se estropearán.

Lista de compras:

remolacha - 0,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg;
cebolla - tres cabezas grandes;
pasta de tomate - 250-300 g;
agua - medio vaso;
Aceite de girasol refinado: de tres a cinco cucharadas.

Instrucciones

Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas.
Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté transparente.
Rallar las remolachas y las zanahorias poco cocidas.
Llevar el agua a ebullición y enfriar.
Mezclar la pasta con agua.
Vierta sobre las verduras.
Empaque la pieza de trabajo en bolsas desechables o recipientes de plástico y colóquela en el congelador.

Es mejor congelar el aderezo de borscht en porciones y luego ni siquiera necesitarás descongelarlo antes de usarlo: "déjalo caer" en la sartén con el futuro borscht tal como está.

Simple

Peculiaridades. Esta opción es la más “perezosa” y sencilla de todas las posibles. No necesitará cocinar ni ningún otro tratamiento térmico de las verduras, lo que significa que ahorrará el máximo de beneficios y tiempo.

Lista de compras:

remolacha - 0,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg.

Instrucciones

Pelar las verduras.
Muélelos como lo haces habitualmente para el borscht.
Empaque en porciones.
Colocar en el congelador.

El aderezo de borscht para el invierno es una preparación sencilla. “Tranquilizar” no requiere mucho, pero te ayudará en la cocina hasta la próxima cosecha de verduras. Experimente con proporciones y especias y prepare su "borscht exclusivo" en media hora.

Reseñas: “¡Estos “salvavidas” deberían estar en la despensa!”

Utilizo esta gasolinera a menudo en invierno. A veces te olvidas de comprar zanahorias o remolachas. Es en esos momentos cuando el aderezo de borscht viene al rescate. También hacemos un aderezo para borscht con repollo: hervimos el jugo de tomate y le agregamos repollo rallado y especias. ¡Eso es todo! ¡Estos “salvavidas” deberían estar en tu despensa! Este año definitivamente haré un par de frascos para el surtido.
Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Últimamente me he sentido perezoso. No hago muchas conservas. En invierno hay muchas verduras y frutas en las tiendas. Esto incluía, por supuesto, aderezos, ensaladas de verduras y varios tipos de mermeladas. Y todo en cantidades muy grandes. Durante el invierno ni siquiera teníamos tiempo para comerlo todo. Atrás quedaron esos días.
ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Imprimir

¡Buenas tardes queridos lectores!

Me alegro de verte de nuevo en mi blog. Hoy propongo continuar con el tema de las preparaciones de sopas. En el artículo anterior hablamos de. Ahora nos abasteceremos de recetas para una sopa igualmente popular: el borscht. ¿Estás familiarizado con esto? Eso creo, si vinieras a visitarme. Me alegro mucho de que hayas decidido preparar un aderezo así en otoño.

Hay muchas recetas para este plato. Algunas personas prefieren seguir con lo suyo, mientras que otras mejoran cada año. Para amantes tan extremos he preparado una pequeña selección. Cada opción es única a su manera, la elección es tuya.

El ingrediente principal del borscht es la remolacha. Se añade tanto crudo como guisado, todo depende del tamaño del corte. Ésta es la cualidad distintiva del borscht. Una vez que ves el color del caldo es difícil confundirlo con otro tipo de plato.

Y aquí vale la pena señalar que este primer curso requiere bastante mano de obra. Si haces todo de acuerdo con las reglas, en promedio se necesitan hasta 3 horas para prepararlo. Según la versión clásica, las remolachas deben guisarse o hervirse. Pero haz una fritura apetitosa con cebollas y zanahorias. En general, podemos hablar de estas etapas durante mucho tiempo, propongo discutirlas; esto es individual para cada receta.

Si no tiene la oportunidad de preparar ese aderezo para borscht. Luego podrás preparar repollo blanco para el invierno. Que, por cierto, también se puede utilizar para preparar otras sopas, como la sopa de repollo, por ejemplo. Y aquí tienes una maravillosa selección de recetas https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ven a visitarnos y toma nota de nuevos consejos.

Cómo cocinar borscht para el invierno en frascos.

Bueno, comencemos a estudiar las recetas. Y la primera que tendremos es una versión bastante clásica. Estoy segura de que cualquier ama de casa encontrará algo parecido en sus notas. Y para aquellos que no, siéntense más cerca de la pantalla. Y comencemos a preparar borscht para el invierno, exclusivamente en frascos.

Necesitaremos:

repollo - 2 kg.
tomates - 2 kg.
remolacha - 3 kg.
cebollas - 1 kg.
zanahorias - 1 kg.
pimiento morrón - 0,5 kg.
aceite vegetal - 0,5 l.
sal - 4 cucharadas
azúcar granulada - 3 cucharadas
granos de pimienta - 30 piezas
clavo - 15 piezas
ajo - 150 gr.
vinagre - 4 cucharadas

Preparación:

1. Lo primero que te aconsejo para empezar es cocinar verduras. Para ello, es necesario preparar todos los productos indicados en el diseño y proceder a su limpieza.

Pelar las remolachas. Enjuagamos los posibles restos de suciedad con agua corriente. Cortaremos en tiras finas. Hacemos lo mismo con la col, quitando primero las hojas de la col y quitando el tallo.

Tenga en cuenta que la remolacha es una verdura bastante dura. Lo que requiere más tiempo de cocción. Por eso el corte no debe ser grande, sino adecuado.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Puede utilizar un procesador de alimentos si tiene un accesorio adecuado.

Lavamos las cebollas y los tomates y los picamos en dados pequeños.

Quitamos los pimientos morrones de semillas y tallos. Se cortará en rodajas de tamaño mediano.

2. Ahora cogemos un plato bastante hondo en forma de palangana. Vierta en el fondo la cantidad de aceite vegetal especificada en la receta. Y agrega la cebolla picada. Lo freiremos hasta que esté cocido.

3. Después de un tiempo, cuando las cebollas estén blandas, puedes agregar el resto de los ingredientes. Esto lo haremos poco a poco, empezando por la remolacha picada.

Coloque zanahorias frescas encima de las remolachas. No es necesario revolver nada en esta etapa.

Añadimos también los tomates y los pimientos morrones, que preparamos con antelación.

Seguramente la copa estaba llena hasta el borde. Mezclemos todo con cuidado y sigamos cocinando la masa a fuego lento durante 10 minutos. Pasado el tiempo, rellena el aderezo con todos los productos a granel: sal, azúcar, granos de pimienta y clavo. Si la mezcla ya se ha reducido significativamente y ha liberado una cantidad suficiente de jugo, puede agregar repollo picado. En esta etapa ya debería salir una gran cantidad de jugo.

Mezclar toda la masa junto con el repollo. Cocine el aderezo a fuego medio durante una hora. No olvides remover para que no se queme durante el proceso de calentamiento.

Cinco minutos antes de que esté cocido, vierta el vinagre y agregue el ajo picado o prensado.

El aderezo terminado se puede dividir en frascos. Esterilice los recipientes de vidrio con vapor con anticipación.

Llene los frascos con hogweed y cierre bien las tapas.

Es preferible almacenar un producto tan milagroso a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Luego puedes bajarlo a la despensa o al sótano. Y puedes almacenar este condimento hasta la primavera.

Una receta sencilla de borscht con repollo.

Esta es probablemente la receta más sencilla de todas las presentadas hoy. Es bastante fácil de preparar. Lo más importante es cuidar todos los ingredientes y ya puedes empezar. Basta con picar todo y mezclarlo en un bol. No te cuento más, lo descubrirás sobre la marcha. Pero quiero decir que esta es una de las opciones más adecuadas para principiantes en el negocio culinario.

Necesitaremos:

repollo fresco - 800 gr.
zanahorias - 500 gr.
remolacha - 800 gr.
cebolla - 500 gr.
pimiento morrón - 500 gr.
sal - 2 cucharadas
azúcar granulada - 3 cucharadas
aceite vegetal - 100 ml.
agua - 100 ml.
vinagre - 50 ml.

Preparación:

1. Empecemos por el repollo. Creo que en cuanto a corte, esta verdura es la más aburrida. Limpiamos la col de las hojas superiores. Córtelo en dos mitades iguales y luego retire el tallo.

Se cortará en tiras finas. Puedes utilizar un cuchillo especial, un hacha o una cosechadora. Seleccionar una boquilla adecuada de antemano.

2. Pelar las zanahorias. Rallar con un rallador grueso o mediano. Para preparar dicha preparación, es aconsejable utilizar variedades jugosas.

Hacemos lo mismo con la remolacha. Si las remolachas están blandas será mejor y mucho más fácil cortarlas a mano.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón o tazón grande.

3. Pelar las cebollas y lavarlas. El corte será el más común: medias anillas.

4. Retire las semillas y los tallos de los pimientos morrones y lávelos. Cortar en tiras o rodajas bastante voluminosas.

Mezclar todos los ingredientes picados en un bol. Sazone con sal y azúcar granulada, vierta aceite vegetal y agua. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 20 minutos. Removiendo de vez en cuando con un palo de madera.

Después de 20 minutos, vierte la cantidad necesaria de vinagre en el bol. Luego hierva nuestro aderezo por otros 5-7 minutos.

Coloque el aderezo terminado en frascos. Para ello, sin retirarlo del fuego, cogiéndolo con una cuchara cómoda y colocándolo con cuidado en un recipiente de cristal.

Cierra bien o enrolla las tapas. Dale la vuelta y cúbrelo con una toalla tibia. Colocar sobre una superficie plana y dejar en este estado hasta que se enfríe por completo. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

La sencillez de este aderezo es que se colocan todos los ingredientes en el bol a la vez. No es necesario esperar hasta que algo esté listo. Todo sucede en este caso al mismo tiempo.

Cocinar borscht para el invierno con remolacha y zanahoria.

Dos ingredientes más importantes que no son menos populares. Esto es especialmente cierto en el caso de la remolacha. Sin ella, la sopa roja no es borscht en absoluto. Es un placer preparar una preparación así. Especialmente durante la temporada de verduras frescas. Además de que este aderezo es rápido de preparar, también es muy saludable. Retiene parte de la vitamina, pero pierde parte durante la cocción y el guisado.

Necesitaremos:

remolacha - 2 kg.
repollo - 1 kg.
zanahorias - 1 kg.
pimiento dulce - 1 kg.
pimiento amargo (picante) - 1 ud.
cebollas - 1 kg.
tomates - 2 kg.
aceite vegetal - 1 taza
vinagre de vino - 1 vaso

Preparación:

1. Pelar las remolachas. Lave cualquier resto de suciedad. Cortar en tiras finas. Trate de no hacer los cortes demasiado grandes, de lo contrario simplemente no tendrá tiempo de cocinarse.

Hacemos lo mismo con el repollo. Si fabrica grandes volúmenes de piezas de trabajo, entonces, por supuesto, será más fácil pasarlas por la cosechadora.

Pelar las zanahorias y rallarlas. La boquilla puede ser mediana o grande. En nuestro caso, esta es la segunda opción.

Pelar las cebollas. Puedes cortarlo de forma absolutamente arbitraria. Pero no piezas muy grandes.

Limpiamos el pimiento morrón de semillas y tallos. Lavar bien y cortar en rodajas bastante grandes.

Lavamos los tomates y eliminamos los puntos con podredumbre, si los hubiera. Dividimos cada fruta en 4-6 partes, según su tamaño. Como se muestra en la foto de abajo.

2. Cuando todos los productos estén preparados, puedes empezar a cocinar. Vierta aceite vegetal en un recipiente hondo. Aquí también añadimos las cebollas y las sofreímos hasta que estén doradas.

A continuación, añade las zanahorias y sofríe hasta que estén cocidas. El siguiente ingrediente será la remolacha picada.

Cuando las remolachas se ablanden y estén casi listas, agregue el pimiento morrón picado y mezcle todo bien. Mira la mezcla de vitaminas que tenemos, tengo muchas ganas de probarla lo antes posible.

El pimiento se debe cocer a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue el repollo picado y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. En promedio, cocinar todas las verduras lleva 40 minutos.

Dejamos los tomates para la última etapa. Dado que los tomates tienen una estructura vegetal muy jugosa, esto significa que se reducirá el tiempo de cocción de dicho producto. Pasado un rato, añade los tomates y deja hervir toda la mezcla de verduras durante una hora. Para que todos los ingredientes se cocinen lo mejor posible. Un crujido en tal aderezo es simplemente inaceptable.

Si lo desea, puede agregar pimiento picante. Es mejor combinarlo con repollo. Primero pique finamente.

10 minutos antes de que esté listo, sazone el borscht con sal y azúcar (al gusto). Vierta la cantidad requerida de vinagre de vino y continúe hirviendo la masa.

Coloque el aderezo terminado en frascos esterilizados. Y enrollar con tapas limpias.

Guarde el aderezo hasta que esté completamente frío a temperatura ambiente. Para hacer esto, dé la vuelta a los frascos. Cubrir con una manta o toalla tibia. Después de un día, puedes ponerlo en un lugar oscuro de casa o guardarlo en el sótano.

Una versión picante del aderezo de borscht en casa.

Muchas amas de casa inexpertas o muy ocupadas prefieren comprar aderezo de borscht en la tienda. Realmente quiero decir “no”, porque solo hay conservantes. Créame, hay muchos de ellos en nuestras vidas. Sugiero preparar esta preparación solo en casa. Y preferiblemente de verduras de tu huerto. ¡Este es el tipo de borscht con el que todos estarán contentos!

Y para darle más sabor, agregaremos una pequeña cantidad de frijoles a la composición. Lo que, por cierto, diversifica enormemente nuestra receta. Por supuesto, esto no es para todos, puedes cocinarlo sin frijoles.

Necesitaremos:

remolacha - 1,5 kg.
tomates - 1,5 kg.
zanahorias - 500 gr.
cebolla - 500 gr.
pimiento morrón - 500 gr.
frijoles - 1 taza
aceite vegetal - 250 ml.
azúcar granulada - 100 gr.
sal - 1,5 cucharadas
vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es preparar los frijoles. Es necesario dejarlo en remojo durante la noche. Por la mañana, enjuagar y hervir hasta que esté medio cocido.

1. Lavar los tomates y pasarlos por una picadora de carne. Precortado en rodajas. Puedes utilizar una batidora de mano y batir toda la masa hasta que quede suave.

Vierta aceite vegetal en la masa de tomate preparada y prenda fuego. Llevar a ebullición.

2. En cuanto hierva el tomate batido añadir la remolacha picada. Para ello lo pelamos previamente, lo lavamos y lo cortamos en tiras, o lo rallamos con un rallador grueso.

Asegúrate de verter 50 ml en las remolachas. Vinagre para que durante la cocción no pierda su rico color rojo.

Coceremos las remolachas a fuego lento durante 15 minutos. La masa debe agitarse periódicamente.

3. Luego, agregue las zanahorias y las cebollas a la misma sartén con la mezcla hirviendo. Las zanahorias se deben rallar previamente en un rallador grueso. Y corta la cebolla en cubos pequeños.

Continúe cocinando a fuego lento la mezcla de verduras durante 10 minutos.

4. Pasado el tiempo, agregue a la sartén el pimiento morrón picado y los frijoles, hervidos hasta que estén medio cocidos. Pica el pimiento en rodajas o en el corte que desees.

Sazone toda la masa con azúcar y sal, continúe cocinando a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Revuelve el aderezo de vez en cuando con una espátula de madera.

5 minutos antes de que esté listo, agregue 50 ml de vinagre. Probablemente hayas notado que lo dividimos en dos partes. Al principio se utilizaba la mitad de la cantidad normal para la remolacha y el resto se vertía al final de la cocción.

5. Nuestra preparación está lista, es hora de ponerla en frascos esterilizados.

El aderezo tiene un sabor increíble. Muchas amas de casa incluso lo sirven en la mesa en forma de ensalada. Así que prueba esta opción también, creo que te gustará.

Increíble aderezo con pasta de tomate: te lamerás los dedos

Te sugiero que veas un vídeo breve pero bastante instructivo. Prepararemos el mismo aderezo de borscht. Una anfitriona maravillosa y positiva con muchos años de experiencia nos ayudará con esto. Ella te contará paso a paso cada etapa. Y dará algunas recomendaciones útiles.

Usaremos pasta de tomate como aditivo adicional. Esto realzará enormemente el sabor del tomate y le dará al aderezo terminado un sabor exquisito.

Resultó simplemente asombroso. Me encanta este tipo de aderezos, siempre todo es rápido, apetecible y muy rico. Así que no seas perezoso y ponte manos a la obra. Estoy seguro de que esta preparación no quedará al margen.

Preparación de borscht en un frasco sin repollo.

Si no tienes repollo, bueno, este año no creció. Puedes utilizar una receta increíble sin verduras blancas. Solo necesitas adquirir los productos necesarios y empezar a cocinar. El proceso de cocción es muy sencillo, abastecete de buen humor y empieza a crear.

Necesitaremos:

cebolla - 1 kg.
pimiento morrón dulce - 1 kg.
zanahorias - 1 kg.
remolacha roja - 1 kg.
sal al gusto
aceite vegetal - 500 ml.
jugo de tomate o bebida de frutas - 5 litros

Sigue siendo recomendable utilizar zumo de frutas preparado con tus propias manos. Para ello, coge un lote de tomates, lávalos y pásalos por una picadora de carne. Colocar al fuego y cocinar por 30 minutos. Pasado el tiempo se puede utilizar para cocinar.

Preparación:

1. En primer lugar, decida si planea usar jugo de tomate o preparar una bebida de tomate.

Ahora tome una cacerola de un volumen suficientemente grande. Vierta la mezcla de tomate y agregue aceite vegetal. Sazone con sal y mezcle bien.

2. Llevar a ebullición la mezcla de tomate. Y añade los ingredientes picados uno a uno: zanahorias y remolachas cortadas en tiras, cebollas en cubos.

Empezamos con las zanahorias, las añadimos y las mezclamos. Luego se agregaron el resto de productos.

Agrega las remolachas y mezcla nuevamente, luego solo agrega las cebollas.

3. Ahora hierva toda la masa vegetal. Hervir durante 10 minutos hasta que las verduras reduzcan su volumen. Después de un rato, agregue el pimiento morrón picado. Revuelva y continúe el proceso de cocción a fuego lento.

La masa se debe cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos. Asegúrate de probar el aderezo antes de retirarlo del fuego. Las verduras no deben quedar crujientes, sino blandas.

La pieza de trabajo se colocará en frascos esterilizados. Enrolle las tapas o ciérrelas bien. Dale la vuelta y cúbrelo con una manta caliente. Almacenar en este estado hasta que esté completamente frío.

Luego puedes colocar la pieza de trabajo en un lugar fresco. Dado que el aderezo se prepara sin vinagre, es preferible conservarlo en el sótano.

La mejor receta de borscht para el invierno en olla de cocción lenta.

Una vez más, nuestro equipo eléctrico favorito acudió en nuestra ayuda. Cocinaremos en olla de cocción lenta, gracias a esta sencilla técnica podrás hacer un aderezo maravilloso para el invierno. Nos abastecemos de ingredientes frescos y listo.

Solo tenga en cuenta que este método no está diseñado exclusivamente para grandes volúmenes. La excepción son los tazones grandes. Que en ocasiones vienen como complemento a cualquier técnica.

En mi opinión resultó muy bien. Lo que me encanta de las recetas de cocción lenta es que no es necesario estar parado frente a la estufa durante mucho tiempo. Eché la cantidad necesaria de comida en el recipiente. Establezca el momento adecuado y continúe con sus asuntos. No olvides venir de vez en cuando para revolver la mezcla de verduras.

Hoy analizamos algunas opciones bastante interesantes. Espero que alguien ya lo haya decidido. Quizás todavía estés tomando una decisión. En cualquier caso, me gustaría desearles unas deliciosas preparaciones para el invierno. Para que la mesa esté llena y tus seres queridos te admiren.

Espero verte en los próximos artículos y veremos más de ellos. Por así decirlo, la temporada apenas comienza. ¡Nos vemos de nuevo, amigos!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo