Aderezo Borsch para el invierno, una receta para cada ama de casa. Aderezo borsch para el invierno con remolacha.

Cuando hay un tarro de aliño para los blancos, cocinar este primer plato es un placer. Basta con hervir las papas en el caldo y agregar la cantidad correcta de pieza de trabajo. Las recetas de aderezo de borscht para el invierno en frascos te esperan a continuación.

Aderezo borsch para el invierno con frijoles.

Ingredientes:

frijoles crudos - 500 g;
tomates carnosos y maduros - 2 kg;
remolachas rojas - 1 kg;
vinagre de mesa 9% - 50 ml;
azúcar granulada - 100 g;
zanahorias - 450 g;
sal de mesa - 55 g;
aceite vegetal refinado - 90 ml.

Cocinando

Remoje los frijoles en agua primero para que se hinchen. A la mañana siguiente, lave los frijoles, llénelos con agua nueva y cocínelos hasta que estén tiernos. Ahora hacemos un tomate: lavar los tomates, cortarlos en trozos y hacer puré con una licuadora. Vierta la mezcla en una cacerola y déjela hervir. Agregamos zanahorias y remolachas ralladas allí, después de 30 minutos ponemos los frijoles hervidos, la sal, el azúcar y revolvemos bien. Hervir durante otros 10 minutos, verter aceite vegetal, vinagre. Retire la sartén del fuego después de 5 minutos y vierta el aderezo en frascos. Inmediatamente los tapamos con corcho, los volteamos y, después de enfriarlos, los guardamos. Es mejor guardar el aderezo borscht para el invierno sin pimienta en el frío.

¿Cómo cocinar el aderezo borscht para el invierno sin vinagre?

Ingredientes:

remolachas - 1,6 kg;
pimienta - 900 g;
zanahorias - 900 g;
azúcar granulada - 50 g;
tomates - 900 g;
inodoro - 100 ml;
sal - 40 g;
cebolla - 500 g.

Cocinando

Pelar los tomates, moler hasta obtener un estado de puré. En un cazo grande ponemos el puré, el azúcar, la sal y dejamos hervir. Retire la espuma que se forma y hierva durante unos 20 minutos.Con un rallador grueso, corte las zanahorias, agregue el tomate y hierva durante otros 3 minutos.Corte el pimiento pelado en mitades, corte la cebolla en mitades y envíe el verduras al tomate. Muela las remolachas en un rallador grueso y cocine a fuego lento en aceite. Cocine durante unos 5 minutos y luego transfiéralo a una cacerola con tomates. Vierta el resto del aceite vegetal y cocine durante unos 15 minutos.Ponga el aderezo en frascos limpios al vapor y enróllelo inmediatamente. Los volteamos boca abajo y, después de enfriarlos, retiramos el aderezo borscht sin vinagre para guardarlos durante el invierno.

Aderezo Borsch sin repollo para el invierno.

Ingredientes:

remolachas rojas - 1 kg;
tomates maduros - 1,3 kg;
cebolla - 1 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
vinagre - 60 ml;
zanahorias - 1 kg;
pimienta negra molida - ½ cucharadita;
aceite vegetal refinado - 190 ml;
sal - 50 g.

Cocinando

Limpiamos las remolachas y las zanahorias, y luego las trituramos en un rallador. Picar finamente la cebolla y el pimiento. Blanquear los tomates, pelarlos y triturarlos hasta obtener un puré. Vierta azúcar en las remolachas y encienda un fuego pequeño. Cuando las remolachas suelten el jugo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo durante unos 20 minutos, saltee la cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave. Agregue los pimientos, las zanahorias, mezcle y cocine por 10 minutos, agregue los tomates, la pimienta negra molida a la fritura, lleve a ebullición y cocine por 7 minutos, mezcle todas las verduras en una cacerola, agregue vinagre, revuelva bien y deje hervir por 2 minutos. Colocamos el aderezo en frascos y corcho.

Otra de las ventajas de esta preparación es que en verano y otoño el precio de las verduras no es tan elevado como en invierno. Además, no se cultivan en invernaderos con la ayuda de varios aditivos, sino en camas. Por lo tanto, el condimento para el borscht preparado por su cuenta resulta mucho más útil y económico que los ingredientes que se trajeron del extranjero en el invierno.

Si tiene un congelador grande, puede usarlos en verano y en la estación fría (por cierto, el color y el aroma de dichos componentes se conservan por completo). De lo contrario, recomendamos hacer un producto enlatado casero.

Receta paso a paso para condimentar para borscht

Hay muchas maneras de hacer condimento para sopa roja en casa. La receta más popular es aquella en la que se utilizan tomates y pimientos dulces. Dichos ingredientes harán que su sopa sea fragante y rica.

Entonces, ¿cómo se prepara el condimento para el borscht para el invierno a partir del tomate? Para hacer esto, necesita comprar:

tomates rojos maduros - 1 kg;
pimiento rojo dulce - 1 kg;
sal de mesa mediana - a tu gusto.

Procesamiento de componentes

Cómo hacer El condimento para borscht se prepara de forma fácil y sencilla. En primer lugar, se procesan pimientos dulces y tomates frescos. Se lavan y limpian a fondo (se quitan las semillas y los tallos de la pimienta). Después de eso, los ingredientes se cortan en trozos grandes y se pasan por una picadora de carne. Si se desea, se pueden triturar con una batidora.

El proceso de cocinar verduras en la estufa.

El condimento para el borscht para el invierno de un tomate debe cocinarse en una sartén profunda de paredes gruesas. Se colocan verduras previamente picadas, se salan bien (al gusto) y se mezclan bien.

Al poner los platos en la estufa, su contenido se pone a hervir. En este estado, los ingredientes se hierven durante 3-5 minutos.

Tan pronto como se cocina el condimento para el borscht, se coloca caliente en frascos esterilizados y se enrolla inmediatamente. Después de mantener la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante un día, se retira en el refrigerador. Debido al hecho de que no se agregó vinagre o ácido cítrico a las verduras, dicho producto solo debe almacenarse en frío. De lo contrario, el condimento se volverá agrio y mohoso.

¿Cómo aplicar?

El condimento para borscht es una preparación versátil que se puede usar no solo para hacer sopa roja, sino también para crear otros platos. Por ejemplo, alguien lo agrega a los guisos y alguien lo usa como salsa normal. En cualquier caso, al usar esta pieza de trabajo, debe recordarse que ya se le ha agregado sal y ya se ha tratado térmicamente.

Por cierto, algunas amas de casa congelan el condimento terminado y no lo guardan en el refrigerador. Además, a menudo se le agregan ajo picado, membrillo, manzana rallada, etc. Así la preparación es aún más sabrosa y aromática.

¿Cómo cocinar el condimento para borscht con remolacha?

El condimento de remolacha para sopa roja es una preparación clásica, gracias a la cual puede hacer fácil y rápidamente un borscht muy rico y sabroso. Para preparar una mezcla de verduras para el invierno, debe preparar los siguientes ingredientes:

grandes remolachas frescas - 500 g;
tomates carnosos dulces - 2,5 kg;
zanahorias grandes y jugosas - 500 g;
pimiento dulce amarillo o rojo - 500 g;
cebollas dulces - 500 g;
azúcar de remolacha - alrededor de 60 g (úselo según su gusto);
vinagre 6% manzana - alrededor de 4-5 cucharas grandes;
aceite vegetal refinado - 130 ml;
sal de mesa - a tu gusto.

Procesamos los ingredientes

El condimento para el borscht con remolacha ayuda mucho si necesita cocinar rápidamente una sopa roja, pero no hay suficiente comida. Para implementar la receta presentada, todas las verduras se lavan y limpian a fondo. Después de eso, comienzan a molerlos.

Los tomates carnosos frescos se retuercen en una picadora de carne, los pimientos dulces y las cebollas se pican finamente, y las zanahorias y las remolachas se frotan en un rallador grande.

cocinar verduras

Para cocinar el condimento para el borscht, el puré de tomate se pone en una sartén de paredes gruesas y se pone en la estufa. Tan pronto como los tomates hierven, se les agrega remolacha rallada. En este hervir durante 25 minutos.

Al agregar zanahorias a las verduras, se cocinan durante un tiempo similar. Exactamente de la misma manera, los pimientos dulces y las cebollas se colocan alternativamente en los platos.

5-7 minutos antes del final del tratamiento térmico, se agregan a los ingredientes azúcar, aceite vegetal refinado y vinagre de sidra de manzana.

Proceso de costura

Después de agregar especias y aceite a las verduras, se hierven durante unos 5 minutos y se colocan en frascos esterilizados. Después de eso, se enrollan con tapas de hojalata y se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Es deseable almacenar dicho espacio en blanco en un lugar fresco (por ejemplo, en un sótano). Aunque hay algunos cocineros que prefieren congelar los condimentos para el borscht. En este caso, las remolachas y las zanahorias ralladas, así como las cebollas picadas, primero deben freírse en aceite vegetal (por separado, durante 3-6 minutos). A continuación, los ingredientes deben combinarse en una cacerola con tomates picados. No es necesario agregarles azúcar, vinagre de mesa y sal. Los productos deben mezclarse bien y distribuirse en recipientes de plástico. Si lo desea, se pueden agregar hierbas picadas y ajo machacado a dicho condimento.

Hacer condimento crudo para sopa roja

El condimento para el borscht para el invierno no puede someterse a tratamiento térmico. En este caso, debe prepararse en frascos pequeños y almacenarse solo en un refrigerador o congelador. Es deseable usar dicho condimento en su totalidad, es decir, es necesario poner todo el contenido del frasco en la sopa, de lo contrario, los restos se deteriorarán.

Entonces, para hacer un condimento delicioso y saludable para la sopa roja, necesitamos los siguientes ingredientes:

pimiento rojo dulce - 1 kg;
tomates carnosos dulces - 2 kg;
zanahoria grande y jugosa - 1 kg;
cebollas - 1 kg;
sal de mesa gruesa: aplique a su gusto;
eneldo fresco y perejil - en un manojo pequeño.

Procesamiento de vegetales para sazonar

Antes de preparar esto, es necesario procesar todos los componentes. Las verduras se lavan a fondo y luego se pelan, los tallos y las semillas. Por cierto, también se debe quitar la piel dura de los tomates. Para hacer esto, primero se escaldan con agua hirviendo, se mantienen en ella durante unos 10-17 minutos y luego se retira la película con cuidado.

Después de preparar las verduras, comienzan a trocearlas. Los tomates y las cebollas se cortan en cubos, los pimientos dulces en tiras y las zanahorias jugosas se frotan en un rallador grueso. También lave, seque y pique finamente las hierbas frescas por separado.

proceso de condimento

Después de picar las verduras y las hierbas, se colocan en un recipiente grande, se agrega sal y se mezclan bien. Después de mantener los ingredientes a un lado durante unos 15 minutos, se colocan en frascos secos y limpios, luego se cierran con tapas de plástico y se envían al refrigerador.

Características de la pieza de trabajo

El condimento crudo para borscht para el invierno resulta bastante salado. Este hecho debe tenerse en cuenta al preparar la sopa roja. Es mejor no salar el caldo de carne, de lo contrario, su plato no resultará muy sabroso.

Si lo desea, el condimento crudo de las verduras no se puede almacenar en el refrigerador, sino en el congelador. En este caso, es mejor no agregar sal a la pieza de trabajo. En este caso, primero se deben freír las cebollas y las zanahorias (en aceite de girasol).

Resumiendo

Ahora conoce varias formas de cocinar condimentos deliciosos y fragantes para borscht en casa. Cabe señalar que las recetas presentadas están lejos de ser las únicas. Por cierto, puedes hacerlos tú mismo, según tu gusto y discreción. Por ejemplo, algunas amas de casa agregan adicionalmente al condimento repollo finamente picado, ácido cítrico, varias especias, hierbas, ajo, etc.. Dichos componentes contribuyen a una preparación más fragante y rica, lo que hace que la sopa roja sea sabrosa y nutritiva.

Usando las recetas presentadas en la práctica, ya no tiene que estar parado en la estufa durante mucho tiempo, haciendo borscht de la manera clásica. El condimento, especialmente preparado para tal sopa, se prepara en cuestión de minutos. Solo tienes que hervir el producto cárnico y abrir un tarro de verduras.

Este Dia tochka.net le dirá cómo se prepara el aderezo borscht a partir de vegetales populares. La preparación de Borsch para el invierno ya en el nombre mismo oculta la decodificación de su propósito. De modo que sin problemas y alboroto innecesario fue posible soldar borsch. El aderezo Borsch preparado de antemano para el invierno te ayudará.

Y si tienes tu propio jardín donde creces zanahoria y remolacha. entonces el aderezo borscht para el invierno le permitirá conservar estas verduras hasta que estén muy frías.

Aderezo Borsch para el invierno - ingredientes:

1 kg de remolacha,
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de tomates,
200 ml de aceite vegetal,
3 arte. cucharadas de vinagre al 9%,
0.5 taza de azúcar
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida,
2 cucharadas. cucharadas de sal.

Aderezo Borsch para el invierno - preparación:

Lavar y limpiar las verduras. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Rallar el pimiento en un rallador fino.
Blanquear los tomates, pelarlos y pasarlos por una picadora de carne.
Agregue azúcar a las remolachas y ponga a fuego lento. Después de que las remolachas suelten su jugo, agregue fuego y cocine a fuego lento las remolachas, revolviendo, durante 15-20 minutos.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias, el pimiento, mezcle y fría durante 7-10 minutos.
Agregue tomates, pimienta negra molida a la fritura, hierva y cocine durante 5-7 minutos.
Combine todas las verduras en una cacerola, agregue vinagre, mezcle bien y hierva durante 2 minutos.
Coloque el aderezo borscht en frascos esterilizados y enrolle. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo.
El aderezo Borsch para el invierno se almacena en un lugar fresco.

Cómo cocinar un clásico aderezo de borscht ucraniano para el invierno

¡Hola queridos amigos!

Ninguna otra cocina en el mundo tiene un primer plato tan original, sabroso y satisfactorio como el borscht. No es de extrañar que se ganó los corazones de las amas de casa en diferentes países, y en 2015 el borscht con donuts se convirtió en el plato TOP en los mejores restaurantes ingleses.

Puede cocinar borscht durante todo el año, porque su receta incluye productos que se almacenan durante mucho tiempo. Pero ahora en los apartamentos urbanos prácticamente no hay lugares para almacenar remolachas, zanahorias y repollo hasta la próxima cosecha. Sí, las amas de casa que trabajan tampoco tienen suficiente tiempo para pararse frente a la estufa durante horas.

Pero hay una gran oportunidad en verano u otoño, cuando hay muchas verduras frescas, para hacer preparaciones para cocinar un delicioso borscht en el momento adecuado, no peor de lo habitual, pero 4-5 veces más rápido.

Hay muchas recetas para preparaciones caseras: un aderezo clásico, con champiñones, con frijoles y frijoles, con varios tipos de repollo, con carne. Hoy te diremos cómo preparar un aderezo borscht casero para el invierno con pimientos, tomates, zanahorias y otras verduras y condimentos.

La pimienta le da al borscht un sabor muy original y ligeramente picante, y ese borscht también se considera un clásico, aunque el pimiento morrón es un invitado raro en la cocina tradicional ucraniana. Por cierto, este aderezo diverge "con fuerza" no solo en el primer plato, sino también como condimento para la carne: su sabor dulce resalta perfectamente la carne frita. chuletas, chuletas y albóndigas.

Por lo tanto, recomendamos preparar el aderezo borscht con un margen; definitivamente no desaparecerá. Esta receta se utiliza a escala industrial para la preparación de aderezos en muchas fábricas de conservas de los países balcánicos y Bielorrusia, y también ha sido probada muchas veces por nuestras azafatas.

La receta está diseñada para 10 frascos de medio litro para cerrar (es mejor no usar tapas reutilizables, o luego guardar el aderezo en el refrigerador o bodega).

Componentes:

3 kg de remolacha;
1 kg de zanahorias;
1,5 kg de cebollas;
1 kg de pimiento (preferiblemente rojo o amarillo, el verde no es adecuado);
1 kg de tomates;
300 ml de aceite de girasol refinado;
Sal - 3 cucharadas. azúcar - 200 gramos, pimienta molida.

receta paso a paso

Preparación de frascos: lavar y secar en el horno.
Lave bien todas las verduras y quite la piel y los tallos. Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso o pajitas (como en coreano). Cebolla cortada en medio aros.
Pimiento cortado en tiras.
Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y trocearlos. Puedes simplemente pasarlo por un exprimidor.
Vierta las remolachas con azúcar, apisonar y reservar durante 15 minutos.
Guise las cebollas en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente.
Por separado, guise las remolachas en su propio jugo, rallado durante 15 minutos y pajitas durante 20 minutos.
Vierta el jugo de tomate (se puede reemplazar con 0,5 litros de pasta o salsa preparada) en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue el pimiento y revuelva constantemente para que esté listo; tomará de 7 a 8 minutos desde el momento de la ebullición.
Combine la mezcla con la remolacha, la sal y la pimienta.
Guise todo junto durante 5 minutos y colóquelo en frascos secos calientes, vierta 1 cucharadita de vinagre sobre el aderezo.
Luego, coloque los frascos abiertos en un horno tibio y caliente durante 5 minutos a una temperatura de hasta 150 grados. Debido a esto, se forma una costra protectora en la superficie y el apósito se puede almacenar sin cambios durante 2-3 años. Enrolla las tapas. ¡No hay necesidad de voltear! Solo envuélvelo hasta que esté frío.

Receta Cosecha de aderezo borscht para el invierno.

metodo de cocinar

Lave y limpie bien todas las verduras.
Tres zanahorias, remolachas y cebollas en un rallador grueso y freír durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento.
Cortar el pimiento morrón en trozos pequeños.
Los tomates deben estar pelados. Para hacerlo más fácil, sumerge los tomates uno a uno, primero en agua hirviendo, luego en agua fría y la piel se desprenderá sola. Limpiamos los tomates pelados.
En un recipiente de tamaño adecuado, ponga la mezcla de vegetales fritos, agregue los pimientos y los tomates. Es necesario hervir a fuego lento toda la mezcla durante aproximadamente media hora y luego agregar verduras, sal, ajo, azúcar y laurel. Luego cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más.
Colocamos la preparación terminada del aderezo borscht para el invierno en frascos limpios y secos, cerramos las tapas.
El aderezo Borsch de acuerdo con esta receta está completamente listo después de que se haya enfriado por completo. Enfríe los frascos cubriéndolos con una manta caliente.
Con tal preparación a la mano, en invierno solo necesitará cocinar el caldo, tirar las papas y el aderezo preparado.

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Impresiones personales sobre la receta:

¡Una preparación simple le permitirá cocinar rápidamente un delicioso borscht!
Resultado
Cocinar borscht suele llevar mucho tiempo, por lo que recomiendo encarecidamente preparar el aderezo de borscht para el invierno, lo que ahorrará mucho tiempo.

¡Hola a todos! La cosecha de otoño está en pleno apogeo. El pimiento ya ha madurado, los tomates están madurando a toda velocidad, las remolachas están en camino. No dejemos pasar el momento de abastecernos de preparados vegetales para el invierno. Hoy quiero invitarlos a preparar un aderezo para borscht para el futuro. Recogí 6 deliciosas recetas diferentes para todos los gustos.

Borsch es un plato amado por muchos, una especie de sopa de verduras con remolacha y col. Incluye hasta 20 ingredientes, y para facilitar la preparación de esta obra maestra culinaria en invierno, haremos parte del trabajo ahora y la guardaremos en un tarro hasta el momento adecuado.

Las verduras como la remolacha, las papas, el repollo, las zanahorias, las cebollas y los tomates se consideran obligatorias. Puede agregar: frijoles, manzanas, nabos, pimientos. De especias: negro y pimienta de Jamaica, eneldo, perejil, ajo, apio, albahaca, mejorana. Todo esto, si lo desea, puede agregarlo a nuestras recetas de hoy.

Si no desea conservar las verduras, ¡simplemente congele los ingredientes preparados! La receta para tal pieza de trabajo se describirá a continuación.

Prepara una olla grande porque habrá muchas verduras.
Es mejor usar frascos con un volumen de 0,5 litros. Esta es la opción de embalaje más adecuada. Uno de esos frascos se necesitará para preparar borscht. Si la gasolinera aún permanece, no te preocupes que se deteriorará, utiliza los siguientes consejos:

Para que el resto de la pieza de trabajo no desaparezca, engrase la tapa con la que cerrará el frasco con mostaza. Prevendrá el moho.

Para cortar las verduras más rápido, usa todo el equipo que tienes en la cocina: una licuadora, un procesador de alimentos, una picadora de carne. Este es el caso correcto para todos estos dispositivos para ahorrarle mucho tiempo.

Esta es la receta de aderezo más común. Tiene todos los ingredientes necesarios para el borscht. Queda por verter la pieza de trabajo en una cacerola con caldo de carne, agregar papas y repollo. ¡Y todo está listo!

¿Sabías que el borscht puede ser frío o caliente? Se diferencian en la forma en que se preparan. Caliente - borscht rojo clásico, que solíamos cocinar. El plato frío se basa en remolachas en escabeche o hervidas y productos lácteos fermentados.

Preparar 10 frascos de 0,5 litros.

Para cocinar necesitamos:

Remolachas - 2 kg.
Zanahorias - 1,5 kg.
Cebolla - 1 kg.
Ajo - 2 cabezas
Pasta de tomate - 380 g (1 lata)
Aceite vegetal - 200 ml.
Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Sal - 1 cucharada. una cuchara
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
Perejil seco - 0,5 cucharaditas
Eneldo - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 3 piezas

1. Lavar todas las verduras, limpiar.

2. Cortar la cebolla en cubos y freír hasta que estén doradas en una sartén. Pase el ajo por una prensa a la cebolla, agregue pimienta negra, perejil, eneldo. Mezclamos todo. Vierta la pasta de tomate en la sartén a la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

2. Muele zanahorias, remolachas con un procesador de alimentos o en un rallador grueso. Combinamos estas verduras en una cacerola, les echamos un vaso de agua y las prendemos fuego. Cuando la pieza de trabajo hierva, agregue cebollas fritas, aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal a la sartén. Mezclar bien y dejar hervir durante otros 30 minutos. 10 minutos antes del final de la preparación de la pieza de trabajo, coloque las hojas de laurel.

3. Vierta el aderezo terminado en un recipiente esterilizado, apriete las tapas.

Voltee los frascos y cúbralos con una manta para que se enfríen por completo.

Receta de aderezo borscht para congelar para el invierno con remolacha y zanahorias.

En invierno, desea calentarse con un almuerzo abundante y caliente. Y, como siempre, no hay tiempo suficiente para su preparación. En esta receta estamos preparando bolsitas salvavidas para la anfitriona. Con su ayuda, el borscht de verduras frescas aparecerá milagrosamente en nuestra mesa en invierno. ¿No crees? ¡Échale un vistazo!

¡Ninguna forma de conservar el aderezo borscht puede capturar el sabor de las verduras frescas como lo hace la congelación!

Zanahorias - 0,5 kg.
Remolachas - 1,5 kg.
Tomates - 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Ajo - 100 gramos
Verdes de tu elección

1. Lave las verduras, limpie. Pelar el pimiento del medio y cortarlo en tiras. Picamos la cebolla en cuadritos, como se suele hacer para el borscht. En los tomates, corte el lugar de unión del tallo y córtelo en cubos. El ajo se puede pasar por una prensa o picar en rodajas.

2. Ponemos todos los cortes en un bol grande, para que luego sea conveniente mezclarlo.

3. Frote las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso y envíelas a un tazón con el resto de las verduras. Agrega hierbas y especias a tu gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

3. En bolsas ziplock, ponga la cantidad de aderezo que usa habitualmente para una preparación de borscht. Aprieta la bolsa con las manos para que suelte el exceso de aire y cierra la cremallera.

En invierno, las verduras se fríen en una sartén con aceite vegetal y se hierven en caldo de carne preparado junto con repollo y papas.

Delicioso aderezo borscht con pimiento

Un aliño hecho a base de verduras caseras que se puede guardar todo el invierno. En solo 40 minutos, se abastecerá de una preparación apetitosa, que es suficiente para cocinar 3-4 ollas de borscht. Agregue pimiento a esta receta.

Para cocinar necesitamos:

Remolachas - 3 piezas
Tomates - 5 piezas
Zanahorias - 2 uds.
Aceite vegetal - 125 ml.
Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
Pimienta búlgara - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
ajo - 3 dientes
Vinagre 9% - 50 ml.

1. Lave todas las verduras. Se pelan los tomates, para ello: hacemos cortes cruciformes encima de los frutos, los ponemos en un recipiente y echamos agua hirviendo durante dos minutos, luego la piel se despegará con mucha facilidad.

2. Muele todas las verduras en una licuadora por turnos: zanahorias, remolachas, pimientos, tomates pelados, cebollas, ajo. Por supuesto, puedes frotarlos con un rallador, pero de esta manera el proceso de cocción llevará mucho más tiempo. Vierta todo en el recipiente multicocina. Agregue sal, aceite vegetal, mezcle.

3. Configuramos la función de "enfriamiento" en la multicocina durante 40 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, vierta vinagre en el recipiente.

4. Vierta el aderezo borscht en frascos esterilizados. Atornille las tapas. Volcamos el recipiente, lo envolvemos con una manta tibia y esperamos a que la pieza de trabajo se enfríe.

Receta de aderezo de borscht de frijoles

¡Esta receta es para aquellos que no pueden imaginarse el borscht sin frijoles! Para obtener un buen sabor del plato, debe comprar legumbres de buena calidad:

los frijoles deben estar secos, bien secos;
no debe tener ninguna placa o mancha de origen sospechoso;
no debe tener agujeros de escarabajos;
si las legumbres se venden en bolsas, verifique que el empaque no esté dañado.

Para la cantidad de ingredientes utilizados en la receta preparar 9 botes de 0,5 litros.

Para cocinar necesitamos:

Remolachas - 1,5 kg.
Tomates - 1,5 kg.
Pimienta - 0,5 kg.
Zanahorias - 0,5 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Aceite vegetal - 250 kg.
Vinagre 9% - 80 ml.
Sal - 1 cucharada. una cuchara
Azúcar - 100 g.
Frijoles - 300 g.

1. Primero, llene los frijoles con agua fría y déjelos toda la noche. Por la mañana lo lavamos, lo vertemos en una cacerola, lo llenamos con agua. Cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Drene el exceso de líquido del producto terminado.

2. Las verduras se lavan y limpian a fondo.

Tres zanahorias y remolachas en un rallador grueso. Pimientos en pajitas, cebollas en cubos. Pasar los tomates por una picadora de carne.

3. Vierta el jugo de los tomates, el aceite vegetal en una cacerola grande y mezcle. Prender fuego, llevar a ebullición.

4. Cuando el jugo de tomate hierva, agregue la remolacha y 40 ml. vinagre, después de hervir, cocine por 10 minutos.

Luego agregue cebollas y zanahorias a las remolachas, espere a que hierva. Después de hervir, cocine por otros 10 minutos.

5. Echamos pimienta, frijoles, sal, azúcar. Mezclar todo suavemente, dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre restante.

6. Llene los frascos esterilizados hasta arriba con aderezo caliente, enrolle las tapas.

Envolvemos la pieza de trabajo con una manta tibia.

Aderezo para borscht con remolacha sin pimienta: una receta para el invierno en frascos

La mayoría de las veces, la pimienta búlgara se arroja al borscht. Pero si no te gusta esta verdura, ¡esta receta es para ti! Mire el video, que describe en detalle el proceso de preparación del aderezo sin pimiento.

Para cocinar necesitamos:

Remolachas - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Cebolla - 1 kg.
Tomate - 1 kg.
Azúcar - 100 g.
Sal - 70 g.
Aceite vegetal - 325 ml.
Vinagre 9% - 50 ml.
Agua - 75 ml.
Pimienta inglesa - 3 - 4 guisantes
Hoja de laurel - 2 - 3 uds.

Aderezo borsch con col

Este recambio es muy práctico de usar. Con su ayuda, puede reducir significativamente el tiempo de cocción del borscht. ya contiene repollo.

Para cocinar necesitamos:

Remolachas - 1 kg.
Repollo - 1 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Tomates - 1 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Zanahorias - 0,5 kg.
Vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
Sal - 1 cucharada. una cuchara
Aceite vegetal - 100 ml.
Pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas
Ajo - 1 cabeza
Verdes - al gusto

1. Lave las verduras, pélelas. Quitamos el lugar donde se une el tallo a los tomates, quitamos las semillas del pimiento.

2. Cortar los tomates en cuatro partes, picar los pimientos y las remolachas en tiras, las cebollas en medio aros. Tres zanahorias en un rallador grande. Coloque todas las verduras en un tazón grande.

3. Vierta aceite vegetal sobre las verduras, ponga a fuego medio. Cuando la pieza de trabajo hierva, vierta vinagre en ella. Cocine a fuego lento la mezcla durante 40-45 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.

Mientras las verduras se hierven a fuego lento, pica el repollo.

4. Después de 45 minutos, agregue azúcar, sal, repollo, ajo a la sartén, pase por la prensa. Agregue pasta de tomate, verduras y cocine la pieza de trabajo durante otros 10 minutos.

5. Vierta las verduras en un recipiente esterilizado, cierre las tapas.

Dar la vuelta y dejar enfriar. ¡El delicioso aderezo para borscht para el invierno está listo!

El aderezo Borscht para el invierno se prepara no solo para cocinar de forma rápida y sin problemas en invierno un plato tan complejo como el borscht. En primer lugar, el aderezo de borscht para el invierno es una opción para conservar durante el invierno una agradable cosecha de remolachas, zanahorias y otros ingredientes que crecen en nuestras parcelas y jardines. Verá, no todos tienen la oportunidad de salvar todos los cultivos de raíces durante el largo invierno. Pero el borscht en un frasco se mantendrá sin problemas durante todo el invierno. Y, por cierto, puedes comerlo no solo como un borscht fragante, sino también como un aperitivo frío.

Hay muchas opciones para vestir borscht. Puede ser un aderezo de borscht para el invierno en forma de remolachas estofadas ordinarias, y remolachas con cebollas y zanahorias, y borscht real con repollo, cuando sea suficiente para hervir el caldo y las papas. Elija usted mismo lo que le resulte más conveniente para cocinar, y le informamos de todas las opciones.

Ingredientes:
1,5 kg de remolacha,
1 kg de tomates carnosos,
500 g de cebolla
500 g de zanahorias
1 pila aceite vegetal,
1 cucharada sal,
2 cucharadas 9% de vinagre.

Cocinando:
Ralle las remolachas y las zanahorias, corte la cebolla en cubos, pique los tomates en un puré (con una licuadora o con una picadora de carne). Vierta la masa de tomate en una ensaladera y déjela hervir. Retirar la espuma, poner en ella las zanahorias y las remolachas, llevar a ebullición, añadir la cebolla y volver a hervir removiendo de vez en cuando. Agregue sal, aceite vegetal, una cucharada de vinagre, mezcle y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, agregar el vinagre restante, revolver, calentar por 5 minutos y colocar en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

A esta receta se le pueden agregar otros ingredientes: azúcar, laurel, ajo, pimienta negra (guisantes o molida), eneldo (verduras o semillas) y otros. Todas las especias se agregan a la masa de remolacha 10 minutos antes del final de la cocción.

Aderezo borsch con col

Ingredientes:
3 kg de remolacha,
2 kg de repollo
1 kilo de zanahorias
800-900 g de cebollas,
1 pila aceite vegetal,
2.5 cucharadas sal,
¾ pila. 9% de vinagre,
2-3 hojas de laurel,
5-6 granos de pimienta negra.

Cocinando:
Ralle las remolachas y las zanahorias peladas en un rallador grueso, pique el repollo, corte la cebolla en medio aros o cubos. Ponga todas las verduras en una cacerola o recipiente, vierta el aceite, ponga al fuego y espere hasta que la masa comience a hervir. Hierva durante 10 minutos, agregue sal, vinagre, pimienta y laurel y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 40-50 minutos. Coloque el aderezo hirviendo en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver.

Una observación interesante: si desea que el color de su aderezo sea frambuesa brillante, no cubra la mezcla de verduras durante la cocción.

Aderezo para borscht con pimiento dulce

Ingredientes:
2 kg de remolacha,
500 g de cebolla
500 g de pimiento dulce,
500 g de zanahorias
500 ml de jugo de tomate
1 vaina de pimiento picante,
5-7 dientes de ajo,
1 pila aceite vegetal,
¼ pila. 3% de vinagre,
½ pila Sáhara,
2 cucharaditas sal.

Cocinando:
Pelar y picar las verduras: rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos o tiras, cortar el pimiento dulce en tiras finas o cubos. Combine el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar en una cacerola o recipiente ancho, hierva, ponga todas las verduras y cocine a fuego lento desde el momento de la ebullición durante 45-60 minutos. Remueve para que no se queme. Cuando se acabe el tiempo, disponer en frascos esterilizados y enrollar inmediatamente. Los bancos dan la vuelta y envuelven.

Este aderezo también se puede preparar en forma de caviar: basta con pasar todas las verduras por una picadora de carne y cocer a fuego lento durante una hora. ¡Resultará no solo repostar, sino también un gran refrigerio!

Aderezo borsch con frijoles

Ingredientes:
2 kg de repollo
1 kg de tomates,
500-700 g de remolacha,
500 g de cebolla
500 g de zanahorias
250 g de frijoles
200 g de sal
100 g de azúcar
1 pila aceite vegetal,
2/3 pila. 9% de vinagre,
hoja de laurel, granos de pimienta negra - al gusto.

Cocinando:
Remoje los frijoles por adelantado durante 12 horas, luego hierva hasta que estén medio cocidos. Picar las verduras, pasar los tomates por una picadora de carne o picar con una batidora. En un recipiente para cocinar ensaladas, caliente el aceite vegetal, sumerja las remolachas y las zanahorias, cocine a fuego lento un poco y luego agregue las cebollas. Mientras se cuecen las verduras, triturar la col con sal hasta que suelte el jugo y añadir a las verduras junto con las habas. Revuelva, agregue el azúcar, la pimienta negra y el puré de tomate. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego medio durante 40 minutos. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y coloque en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Aderezo borsch con frijoles (opción 2)

Ingredientes:
5 kilos de tomate,
2,5 kg de remolacha,
1,5 kg de zanahorias,
1 kg de pimiento dulce
1 kg de cebolla
1,5 kg de frijoles,
400 ml de aceite vegetal,
250 ml de vinagre al 9%,
5 cucharadas sal,
verduras, laurel, ajo, granos de pimienta negra, al gusto.

Cocinando:
Pase los tomates por una picadora de carne o pique con una licuadora. Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla y el pimiento dulce en tiras. Remoje los frijoles con anticipación y hierva hasta que estén medio cocidos. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o tazón ancho para cocinar ensaladas, luego sumerja todas las verduras, frijoles y masa de tomate en él. Sal, mezcle y cocine a fuego medio durante 40-50 minutos desde el momento de la ebullición. Al final de la cocción, agregue las hierbas y el vinagre, caliente bien y coloque en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

En todas las recetas para el aderezo borscht, puede agregar ajo al gusto, así como pimiento picante. Todo depende de los gustos de tu familia. Agregue el ajo hacia el final de la cocción para conservar la mayor cantidad posible de su sabor. Las semillas se pueden dejar en los pimientos picantes para que su sabor a quemado sea más brillante.

Aderezo borsch con hierbas

Ingredientes:
3 kg de remolacha,
3 kg de pimiento dulce,
2 kg de tomates,
1 kg de cebolla
1 kilo de zanahorias
150 ml de vinagre al 9%,
¼ de cucharadita ácido cítrico,
½ cucharada Sáhara,
¾ pila. aceite vegetal,
1 manojo de hierbas (perejil, eneldo, cilantro al gusto),
3 hojas de laurel,
granos de pimienta negra.

Cocinando:
Haga puré los tomates con una licuadora o páselos por una picadora de carne, después de quitarles la piel. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla y el pimiento dulce en cubos. En un recipiente ancho para cocinar ensaladas, caliente el aceite vegetal y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente, agregue las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que estén blandas, agregue las remolachas, también cocine a fuego lento hasta que estén blandas durante unos 10 minutos, vierta la masa de tomate y pimienta dulce. Agregue sal, azúcar, un poco de ácido cítrico, mezcle y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Ponga la hoja de laurel, vierta el vinagre, caliente durante 5 minutos y ponga las verduras picadas. Después de un par de minutos, puede colocar el aderezo en los bancos. Enróllalos, dales la vuelta, envuélvelos.

Para este aderezo, es mejor tomar más eneldo que perejil, ya que el perejil tiende a "dañarse" en los giros; si hay mucho, los frascos pueden hincharse.

Y aquí hay una receta interesante para aderezar borscht, de tapas de remolacha.

Aderezo borscht de tapas de remolacha y acedera

Ingredientes:
300 g de remolacha,
200 g de acedera
50 g de eneldo verde,
1 cucharada sin un cerro de sal
1 pila agua.

Cocinando:
Cortar las tapas de remolacha y acedera, sal, agregar eneldo, verter agua hirviendo y prender fuego. Hervir durante 5-7 minutos, colocar caliente en frascos y enrollar inmediatamente. Almacene en un lugar fresco.

El aderezo Borsch para el invierno es fácil de preparar. No olvide esterilizar los frascos y las tapas y asegúrese de envolverlos hasta que estén completamente fríos, esto esterilizará adicionalmente sus piezas de trabajo, garantizando su seguridad.

Y en invierno, bastará con cocinar un caldo de carne fragante, echarle papas y repollo (si no está en la preparación) y cuando todo esté cocido, poner un frasco de aderezo borscht y servirlo en la mesa. . Asegúrese de agregar ajo, incluso si está en la pieza de trabajo. ¡Ay, qué delicia!

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

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