Arándano empapado sin recetas de azúcar. Arándanos rojos para el invierno: recetas sin cocinar, congeladas, remojadas

Paso 1: preparar los arándanos.

Para empezar, debemos clasificar las bayas y separar los arándanos rojos frescos y maduros de los estropeados e inmaduros. Para las amas de casa económicas, las últimas bayas no se pueden tirar, sino hervirlas en compota o gelatina. Pero no sin el hecho, por supuesto, de que las bayas completamente estropeadas no corregirán la situación y es poco probable que sean una buena bebida sabrosa. Por lo tanto, si estos se encuentran debajo del brazo, es mejor deshacerse de ellos. Y ponga buenas bayas en un tazón grande. Vierta agua fría en un recipiente y enjuague suavemente los arándanos rojos. Después de eso, escurrimos el agua a través de un colador y transferimos el ingrediente principal lavado a otro tazón grande.

Paso 2: Esterilizar los frascos.

Para que nuestros arándanos rojos remojados se conserven durante mucho tiempo, es necesario preparar el recipiente. Por lo tanto, lavamos los frascos con agua tibia corriente. Puede agregar un poco de bicarbonato de sodio y tratar bien los recipientes por dentro y por fuera. La soda en sí misma es un buen álcali y, por lo tanto, elimina la grasa y la suciedad seca de los platos. Enjuagamos los frascos hasta que desaparezca la capa de soda en los recipientes y los frascos comiencen a "crujir". Coloca una cacerola mediana a fuego alto con un poco de agua. Cuando el agua hierva, haga un poco menos de fuego medio y coloque un colador plano o una rejilla de horno común en la parte superior del recipiente. Colocamos los frascos en la superficie para que queden a una pequeña distancia entre sí. Esterilizamos el recipiente dentro 15 minutos. Y cuando las gotas de vapor comiencen a fluir a lo largo de las paredes de las latas desde el interior, apague el fuego. Atención: los frascos están muy calientes, por lo que usamos agarraderas de tela y trasladamos los recipientes a la mesa de la cocina cubiertos con toallas de tela limpias.

Paso 3: preparar el almíbar.

Ponemos una cacerola grande al fuego y ponemos a hervir agua purificada. Después, haga fuego medio y agregue azúcar al agua con una cuchara. Puedes agregar más azúcar si te gustan los platos más dulces. Revuelva con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Después, apague el fuego y deje la sartén a un lado, deje que el agua dulce se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: Prepare los arándanos rojos remojados.

Como dije, los arándanos rojos preparados de acuerdo con esta receta se pueden almacenar durante mucho tiempo, conservando sus propiedades beneficiosas. De hecho, la composición de este sanador de bayas incluye minerales como hierro, fósforo, calcio, potasio y magnesio. Además, nos aporta vitaminas A, B, C y E. Por ello, los arándanos rojos son útiles para añadir a los platos y comer así mismo para las personas que tienen dolor de cabeza o están enfermas de gripe o resfriado. Además, estas bayas mejoran el funcionamiento del hígado, los riñones, el estómago y mejoran la visión. Entonces, con una cuchara o con las manos limpias, coloque los arándanos rojos en frascos procesados ​​en aproximadamente un tercio o un poco menos de la mitad del recipiente. El jarabe de azúcar está listo. Por lo tanto, lo vertemos en frascos con una cuchara. Es importante que el líquido cubra únicamente los arándanos. Para un aroma y un regusto agradable, agregue canela y clavo de olor a los frascos. Cierra bien los recipientes con tapas de plástico. Si lo desea, incluso puede hacer una costura. Al final, ponga los arándanos rojos remojados en un lugar fresco. Por ejemplo, si hay un sótano, la pieza de trabajo se puede almacenar en ese lugar. En otro caso, colocamos frascos de arándanos rojos en los estantes inferiores del refrigerador.

Paso 5: Sirva los arándanos rojos remojados.

En un mes, la preparación de bayas estará lista. Los arándanos simplemente se pueden espolvorear con azúcar y servir con té de menta. El líquido se puede beber simplemente como una compota. Después de todo, resulta muy sabroso y con un agradable aroma ligero a canela y clavo. Además, estas bayas se pueden agregar a pasteles, tartas, platos de carne y platos de aves y pescado. ¡Disfrute de su comida!

- - Si tiene a mano no solo arándanos rojos, sino también sus hojas, no las tire. Resulta que incluso las hojas de arándano rojo tienen propiedades medicinales. Por ejemplo, es bueno beber una decocción de estas hojas para enfermedades del aparato genitourinario, diabetes y reumatismo. Las hojas también se pueden preparar como un té. Después de tal bebida, sentirás una oleada de fuerza y ​​​​vigor. Y hacemos la preparación simplemente secando las hojas de arándano rojo. Para hacer esto, colócalos sobre una superficie limpia en un área bien ventilada. Y voltea las hojas una vez cada 2-3 días hasta que estén completamente secas. Lo principal es que la luz solar directa no cae sobre ellos. Después, póngalos en bolsas de plástico o papel limpias.

- - Los arándanos rojos remojados en grandes cantidades también se pueden cocinar en barriles.

- - Si desea remojar los arándanos rojos sin agregar especias ni azúcar, debe cambiar el agua de vez en cuando. Dado que las bayas contienen ácido benzoico, es posible que los arándanos rojos no se echen a perder durante mucho tiempo. ¡A diferencia del agua! Al interactuar con las bayas, puede agriarse. Por lo tanto, es muy importante monitorear el proceso de remojo de arándanos rojos.

- - Y si desea hacer arándanos rojos remojados con un rico aroma, también se pueden agregar a los frascos trozos pelados de manzanas Antonov.

Para preservar todas las propiedades beneficiosas de la baya al cosechar arándanos rojos empapados para el invierno, existen muchas recetas simples e interesantes. Este método le permite conservar las cualidades beneficiosas de su producto favorito y preparar bocadillos increíblemente sabrosos para el invierno. Hay muchas recetas diferentes para enlatar bayas. A continuación conoceremos algunos de ellos.

Mojar los arándanos rojos es un método de recolección que le permite conservar los beneficios de la fruta durante mucho tiempo.

Para mimar a los hogares durante todo el año, debe conocer las características del método y seguir las recomendaciones básicas:

1. Las frutas, para llegar a la mesa como conservación, deben someterse a una rigurosa selección de defectos. Solo vale la pena cocinar bayas de alta calidad.
2. Un criterio importante es el grado de madurez. Los arándanos rojos deben estar maduros en el momento del procesamiento.
3. Las frutas para remojar se eligen densas.
4. Antes de la cosecha para el invierno, las bayas se lavan a fondo y se quitan los tallos.
5. Para obtener arándanos empapados de alta calidad, debe elegir los platos correctos: renuncie a los utensilios de aluminio. Es mejor usar una bandeja de esmalte.

Preparación de arándanos rojos antes del inicio del proceso.

Habiendo seleccionado previamente frutas hermosas y maduras, colóquelas en un colador. Enjuague la baya con agua corriente limpia durante varios minutos. Luego espere un momento, deje que el líquido se drene en el fregadero. Retire los tallos. En esta etapa preparatoria se completa.

Para poder usar la baya ya recolectada por más tiempo, colóquela en un lugar oscuro y fresco. Entonces permanecerá fresco, tendrá una apariencia hermosa.

Las mejores recetas de arándanos rojos remojados

Los arándanos rojos son un producto muy saludable y sabroso que debe consumirse durante todo el año, y no solo en verano. Desafortunadamente, no todas las amas de casa pueden comprar frutas frescas en invierno o llenar un congelador con ellas. En este caso, la mejor manera de resolver este problema es la conservación. Se almacena durante mucho tiempo y la baya conserva sus cualidades útiles.

Hemos seleccionado para usted las recetas de arándanos rojos más populares y fáciles de implementar.

Receta fácil de invierno

Los arándanos rojos remojados serán una gran adición a los platos de carne. Las bayas preparadas de acuerdo con la receta propuesta se pueden usar en ensaladas. En primer lugar, vamos a hacer el almíbar. Llenamos una cacerola adecuada con un litro de agua, agregamos especias. Necesitamos dos cucharadas de azúcar granulada, una cucharadita de sal, guisantes de pimienta de Jamaica. Opcionalmente, se puede sazonar con clavo y canela.

El proceso lleva poco tiempo y dura unos diez minutos.

Bajamos el kilogramo de arándanos rojos previamente preparado en un recipiente esmaltado, lo llenamos con la composición terminada y lo mezclamos, luego de lo cual distribuimos las bayas empapadas en frascos estériles.

manera fría

Averigüemos cómo preparar adecuadamente los arándanos rojos remojados usando el método frío. Las frutas maduras, previamente seleccionadas, en la cantidad de un kilogramo, se colocan en una sartén esmaltada. Espolvoree con azúcar, cuya masa es la mitad del peso de los arándanos rojos. Sazonar con ramitas de clavo. Creamos opresión.

Llene el recipiente con agua purificada, cubra con una tapa. El twist estará listo después de 30 días.

sin azúcar

Para una masa de bayas en la cantidad de un kilogramo, se necesitará el doble de vertido.

Los frutos que han pasado la etapa preliminar de preparación se distribuyen en frascos de vidrio procesados ​​según el método de esterilización. Llénelos con agua filtrada. Giramos y enviamos a un lugar fresco por un período de aproximadamente 60 días.

Con sal

Preparemos la composición para el relleno. El cálculo de los ingredientes se basa en el uso de un litro de agua. Agreguemos:

• una cucharada de sal (no es necesario formar una colina);
• una pizca de azúcar granulada;
• si lo desea, arroje una ramita de clavo.

Llenamos los frascos con bayas y cubrimos con la solución resultante. Cerramos, limpiamos al fresco por un período de diez días.

Con miel

La receta asume la presencia de miel y arándanos rojos. De las especias usamos canela, sal, clavo. Distribuimos el componente principal entre los bancos, debe llenar completamente el espacio del contenedor. Agregue miel y condimentos al gusto, según las preferencias de su hogar. Vierta el contenido con agua caliente preparada, déjelo por un tiempo, espere a que la miel se disuelva. Más tarde, el líquido debe ser drenado.

Con azucar

Como en las recetas anteriores, cocinar arándanos rojos remojados con azúcar no requiere mucho esfuerzo y no lleva mucho tiempo. Un kilogramo de bayas requerirá un litro de agua potable limpia. La cantidad de azúcar depende de las preferencias personales de la familia y puede variar desde un tercio hasta un vaso completo. Se agrega sal al gusto, pero no más de media cucharadita.

Para remojar el ingrediente principal, debe mezclar productos a granel y verter agua, llevar a ebullición. Continúe cocinando durante cinco minutos. Deje la sartén a un lado por un tiempo y enfríe su contenido. Luego distribuimos los arándanos rojos en frascos preparados previamente y llenamos con almíbar. Usamos tapas y enviamos para su almacenamiento en un lugar no cálido.

Arándanos rojos sin cocinar

Para cocinar sin cocinar, solo necesitamos frutas maduras. Tomamos los ingredientes en una proporción de uno a uno. Llenamos frascos esterilizados, vertiendo bayas y azúcar alternativamente. Haz que la capa final sea dulce. Finalmente, use la tapa y envíe la conservación al refrigerador.

Cómo almacenar

Las bayas empapadas deben almacenarse en frascos de vidrio en un lugar fresco. Una bodega o sótano es el más adecuado para estos fines. Si esto no está disponible, puede usar la despensa.

Cada ama de casa intenta cerrar la conservación para el invierno, hacer mermelada y terminar las vitaminas. Cuando prepare caldos de invierno, no se olvide de una baya como los arándanos rojos. Es muy útil y su preparación resulta muy sabrosa.
Contenido de la receta:

El arándano rojo es una baya sabrosa tradicional de nuestras latitudes, que crece en la mayor parte de nuestro país en bosques de coníferas y caducifolios, así como en turberas. ¡Ahora es el momento en que necesita recolectarlo y hacer espacios en blanco para el futuro! Esta sección presenta recetas para sus preparaciones en casa, los secretos de uso y las sutilezas de la cocina. Aprenderá a preparar rápida y fácilmente arándanos rojos para el invierno. Mermeladas, mermeladas, vitaminas no solo se pueden comer solas, sino que también se pueden usar como base para hornear pasteles o hacer salsas para carnes y aves. Puedes comprar arándanos rojos frescos en el mercado, pero en los supermercados se suelen presentar congelados.

Cómo cocinar arándanos rojos para el invierno: las sutilezas de la cocina

Los arándanos contienen mucho ácido benzoico, que es un excelente conservante que detiene los procesos de descomposición. Gracias a esto, se puede almacenar fresco hasta por varios meses. Y al preparar mermelada fresca, no puede agregar azúcar en absoluto. Basta con verter las bayas con agua hervida enfriada, en la que, si lo desea, agregue un poco de clavo o canela. La proporción de agua suele ser la siguiente: para 0,5 l - 1 kg de bayas.

La proporción tradicional de azúcar y bayas es de 1,5:1, respectivamente. Pero para los arándanos rojos, la medida se puede reducir 1:1, porque. la baya en sí es un excelente conservante. A veces, por seguridad, la mermelada se cubre con una capa de azúcar de 1-1,5 cm encima para formar un corcho que protege la mermelada de la fermentación. Las bayas generalmente se trituran con una licuadora, se retuercen en una picadora de carne o se interrumpen en un procesador de alimentos. Pero puedes usar el viejo método: un mortero.

Por supuesto, la compota se puede preparar a partir de arándanos rojos para el invierno, sin embargo, durante el tratamiento térmico, la mayoría de los nutrientes se destruyen, especialmente la vitamina C. Por lo tanto, se conserva, se hacen mermeladas o se hacen mermeladas. Pero los arándanos rojos también pueden congelarse y almacenarse en el congelador hasta la próxima cosecha, o secarse en el horno. Para el segundo método, las bayas se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear limpia y seca y se colocan en el horno. Se secan a la temperatura más baja con la puerta entreabierta en varios pasos. Cuando las bayas dejen de pegarse, deben doblarse en un recipiente con acceso al aire y almacenarse en un lugar fresco y seco.

Para que la mermelada terminada no fermente durante el almacenamiento y no se convierta en licor casero, se deben observar 3 reglas:

• Bayas: limpias, frescas, maduras. Color rojo característico (raramente rosado), entero, seco y no blando. Casi maduro.
• Bancos para almacenamiento - estériles.
• Guarde la mermelada cruda en un lugar fresco: refrigerador o bodega. En el período otoño-invierno, los bancos se colocan en un balcón o logia. Debido a la gran cantidad de azúcar, la mermelada no se congelará.

El arándano rojo es el líder en el contenido de vitaminas, por lo que a menudo se usa no solo para cocinar, sino también con fines medicinales. Una baya que no ha sufrido un tratamiento térmico es especialmente útil. Tales arándanos rojos se cosechan por 2 razones. La primera es deliciosa, porque. el azúcar neutraliza el sabor amargo de la baya. La segunda es útil, porque todas las propiedades valiosas se conservan. Y es fácil almacenar el producto si, por supuesto, sigue las reglas de la tecnología de almacenamiento y preparación.

• Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
• Número de porciones - 1 banco
• Tiempo de cocción: alrededor de 15 horas, pero la mayor parte del tiempo la mermelada estará infundida con azúcar.

Ingredientes:

• Arándano rojo - 1 kg
• Azúcar - 1-2 kg

Preparación paso a paso:

1. Clasifique las bayas, limpiándolas de la basura del bosque.
2. Lava los arándanos rojos colocándolos en un colador. Deje que el agua drene y seque cuidadosamente las bayas. Esto aumentará la seguridad del atasco terminado. Escúrrelo sobre un paño de cocina y un pañuelo de papel.
3. Moler arándanos rojos de la manera más conveniente. Por ejemplo, usando una picadora de carne, una licuadora o manualmente, empujando las bayas a través de un colador de metal fino con una cuchara de madera. El método más simple es triturar las bayas con un empujador, destinado al puré de papas.
4. Espolvorea el puré de arándanos rojos con azúcar.
5. Cubra el recipiente con la masa de bayas con una gasa fina para que no entren los mosquitos y déjelo toda la noche.
6. Por la mañana, lave los frascos de vidrio con soda y esterilícelos.
7. Revuelva los arándanos rojos y llene los recipientes. Selle con tapas y refrigere.

Los arándanos rojos frescos son una baya ligeramente amarga, sin embargo, son inusualmente buenos para salsas y aderezos. Por lo tanto, es útil tener varios frascos preparados para uso futuro.

Ingredientes:

• Arándano rojo - 1 kg
• Azúcar - 1,5 kg

Preparación paso a paso:

1. Clasifique los arándanos rojos maduros, enjuague bien con agua fría y séquelos.
2. Transfiera a una olla y espolvoree con azúcar. Revuelva y machaque con una cuchara de madera o mortero hasta obtener una masa homogénea.
3. Deje reposar las bayas durante 12 horas, luego caliente a 95 ° C, pero no hierva.
4. Transfiera las bayas con azúcar a frascos limpios y esterilizados previamente preparados y ciérrelos herméticamente con tapas de metal.
5. Los arándanos rojos que se han sometido a dicho procesamiento se pueden almacenar en el refrigerador durante dos años y en una habitación fresca a 16 ° C, hasta dos meses.

La mermelada de arándano rojo está dotada de un maravilloso sabor y propiedades curativas, gracias a las cuales la dulzura tiene una gran demanda en todo el mundo. Una "medicina" tan real atraerá tanto a niños como a adultos, porque la baya, en combinación con el azúcar, adquiere un sabor sorprendente e intrigante.

Ingredientes:

• Arándano rojo - 970 g
• Azúcar - 1280 g
• Agua - 210ml

Preparación paso a paso:

1. Clasifique los arándanos rojos, quitando las hojas, descartando las bayas estropeadas e inutilizables.
2. Colócalas en un colador y lávalas en varias aguas.
3. Extender sobre una superficie forrada con papel en una capa uniforme para que se seque por completo.
4. Coloque las bayas secas en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellas para que cubra completamente los arándanos rojos. Después de un par de minutos, drene el líquido.
5. Verter agua en un recipiente ancho y calentar.
6. Vierta el azúcar, revuelva y hierva hasta que se disuelva.
7. Vierta los arándanos rojos en un recipiente con azúcar y agua y hierva.
8. Reservar para infundir durante 7-10 horas.
9. Haga el segundo enfoque y cocine la mermelada hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
10. Transfiera la mermelada a un recipiente previamente lavado y esterilizado.
11. Conservar el dulce en frío, tapado con tapas de plástico.

Ha llegado el momento de recolectar arándanos rojos, lo que significa que debe darse prisa para recolectar más y prepararlos para el invierno. El arándano rojo es una baya muy útil y sabrosa. Hay una gran cantidad de formas de procesarlo, definitivamente debes usar esto y tener tiempo para cocinar deliciosos caldos de arándano rojo. Una de las recetas para su excelente conservación durante todo el invierno es orinando arándanos rojos en agua ordinaria. Sigue siendo natural, conserva su sabor, color y todas las sustancias útiles. Los arándanos rojos remojados se pueden comer así, puede hacer una guarnición para platos de carne y también usarlos para hornear. Y el agua de arándano rojo también es muy saludable y sabrosa, y puedes beberla constantemente agregando agua fresca para que las bayas siempre estén cubiertas de agua.

Ingredientes

Para preparar arándanos rojos remojados necesitarás:

***Todo se toma en cualquier cantidad.

arándanos rojos - un frasco entero;

agua - para cubrir toda la baya;

azúcar, canela - al gusto (opcional).

Pasos de cocción

Cierre el frasco con arándanos rojos con una tapa normal y póngalo en un lugar fresco. De esta forma, los arándanos rojos remojados se pueden almacenar durante 1 año. Si deja el frasco a temperatura ambiente, la vida útil se reduce.

¡Buen provecho y come más vitaminas en invierno!

Entre todas las preparaciones de invierno, el remojo ocupa un lugar especial. Luego puede cocinar bebidas de frutas, postres de bayas y también puede ponerlo en varias ensaladas. Cómo cocinar arándanos rojos empapados con azúcar, lea a continuación.

Arándanos empapados con azúcar para el invierno.

Ingredientes:

• arándanos rojos maduros - 1 kg;
• manzana agridulce - 50 g;
• agua potable - 800 ml;
• azúcar - 140 g;
• sal - una pizca.

Cocinando

Clasificamos los arándanos rojos maduros y los lavamos bien. Deja que el agua se escurra bien. Preparamos jarabe de agua y azúcar con la adición de sal. Luego lo enfriamos. Colocamos las bayas en frascos, llenándolas "hasta los hombros". Coloque una rodaja de manzana encima. Rellenar con almíbar. Atamos el cuello con una gasa o lo cubrimos con una tapa con agujeros. Dejamos a temperatura ambiente durante 3 semanas, y luego lo enviamos al frío. También puede mantener los arándanos rojos remojados a temperatura ambiente, pero no por mucho tiempo, solo alrededor de un mes.

Receta de arándanos rojos empapados con azúcar

Ingredientes:

• arándanos rojos maduros - 1 kg;
• brote de clavo - 1 pieza;
• agua potable purificada - 900 ml;
• sal de mesa - 15 g;
• azúcar - 100 g.

Cocinando

Los arándanos rojos lavados se colocan en frascos. Hervimos agua, echamos especias, azúcar, añadimos un poco de sal y hervimos durante un par de minutos. Enfriar la salmuera a temperatura ambiente y verter sobre los arándanos rojos. Cerramos los frascos con tapas de nylon y los dejamos durante una semana en una habitación fresca donde la temperatura se mantenga a unos 10 grados. Después de eso, lo ponemos en el sótano para su almacenamiento.

¿Cómo hacer arándanos rojos remojados con azúcar?

Ingredientes:

• arándanos maduros - 1 kg;
• canela - una pizca;
• - 2 piezas;
• beber agua hervida;
• azúcar - 100 g.

Cocinando

Colocamos los arándanos rojos lavados en frascos al vapor, llenándolos hasta los hombros. Agregue especias, vierta agua hervida encima. Escurrirlo en un recipiente, agregar azúcar y hervir. Vierta el almíbar enfriado sobre las bayas. Después de cerrar los frascos con tapas, los retiramos en un lugar oscuro y fresco. El arándano rojo estará listo en un mes.