Los bollos con azúcar son pasteles buenos y sabrosos para todos los días. Deliciosos bollos de azúcar: secretos de cocina

Cómo a veces quieres mejorar tus dotes culinarias y hacer un plato único que cautive a toda la familia. Por supuesto, las azafatas ponen especial énfasis en los postres, debido a que tanto a los niños como a los adultos les encantan los dulces.

Es mucho más fácil ir a la pastelería más cercana y comprar una delicia para el té, pero es más interesante y mejor hornear deliciosos pasteles en casa por su cuenta.

Los bollos son una gran adición al té. Cocinar no es nada difícil, lo principal es decorar bellamente el plato. No todos pueden hornear bollos retorcidos con patrones trenzados.

Pero en este artículo, puedes aprender cómo hacer hermosos bollos de manera muy simple. Serán trenzas con estampados con los que todas quedarán encantadas.

Cada receta se complementa con pasos, esto lo ayudará a descubrir más fácilmente cuáles son las formas de formar bollos y cómo implementarlos en la práctica.

No tengas miedo de no poder moldear los bollos. Mis recetas no son complicadas y el efecto sorprenderá a todos. Propongo aprender cuanto antes las recetas de la formación.

bollos de levadura

Componentes: 100 gr. Sáhara; 250 ml de leche; 2 piezas pollos yemas; ½ cucharadita sal; paquete. vanilina; 100 gramos sl. aceites; 25 gramos levadura; 1 kg de harina; 30 ml de leche; 1 PC. pollos yema de huevo.

Los 2 últimos ingredientes de la lista son necesarios para engrasar los bollos.

Algoritmo de cocción:

1. Comienzo a preparar hermosos rollos de masa de levadura haciendo masa para amasar. Caliente la leche a temperatura ambiente, solo luego agregue levadura y disuelva completamente su composición. También debe ingresar 2 cucharadas. azúcar arena, mezclar. La mezcla debe volverse homogénea. Vale la pena introducir 1 cucharada en él. harina y mezclar. Cubra la masa con una toalla, muévala a un lugar cálido, déjela reposar allí durante unos 15 minutos.
2. No te aburrirás, porque también vale la pena calentar el sl. aceite, dejar enfriar y agregar 2 uds. pollos huevos.
3. Yo agrego azúcar. lijar y mezclar. Lo mejor es hacerlo con un batidor. Estoy trayendo una furgoneta. polvo, sal, harina de sembrar. Vale la pena agregar el último ingrediente en partes para que el lote de prueba de la composición de la levadura sea exuberante. Usando una cuchara, mezcle la masa, queda por amasar con las manos.
4. Cubro la masa de la composición de levadura con una toalla, la dejo reposar durante 40 minutos en un lugar cálido, puedes envolverla en una película. Durante este tiempo, se volverá 2 veces más grande. Luego viene el moldeado de los bollos.

Habrá una receta para hacer masa para bollos, pero ofreceré métodos para darles forma para considerarlos un poco más bajos. Por supuesto, cada receta para dar forma a los bollos tiene sus propias características, cómo esculpirlos y, por lo tanto, para mayor comodidad, les adjunto una foto.

La red

Esquema de formación de rodillos:

1. La trenza puede ser tanto grande como no. Si hace rollos grandes, vale la pena dividir la masa de masa en 2,3 partes. Amasar bien cada parte de la masa. Después de dividir en 3 paquetes de su masa y extender.
2. Tejer paquetes de masa en forma de coleta. El resto de las trenzas deben hacerse de la misma manera. Como puede ver, incluso las formas de bollos como los rollos de mimbre son elementales para enrollar.
3. Vale la pena mezclar leche con pollos en una taza. yema de huevo. Vencer a la masa en este caso no vale la pena. Solo asegúrate de que sea uniforme.
4. Lubrique la superficie de la masa con la mezcla y cubra con semillas de sésamo, semillas de amapola, azúcar. En general, la aspersión de la masa queda a su discreción personal.

Corazón

Esta vez necesitas dividir la masa terminada en partes. Extienda una parte de la masa en forma de pastel, untando la siguiente. aceite. Espolvorear la superficie de la masa con azúcar por encima.

Esquema:

1. Enrolle el pastel en pedazos.
2. Conecto los bordes de la masa. Corté el rollo a lo largo y resultó el corazón, solo queda enderezarlo.
3. Este esquema será el mismo para otros tipos de moños que quieras esculpir.

Mariposa

Esquema:

1. Divido la masa de masa en partes, ahora vale la pena extenderla y espolvorear con azúcar.
2. Queda por enrollar el rollo, lo convierto en un soporte para que los extremos queden conectados en el centro.
3. Corté el rollo 1 cm en el centro y desplegué la mariposa. Las alas deben girarse hacia los lados. Eso es todo, el bollo de mariposa con azúcar está listo. Tu familia estará encantada con los rollos.

Hornear hermosos rollos

Cuando se completa el proceso de formación de los bollos, debe colocarlos en una bandeja para hornear para hornear. El horno debe estar precalentado a 200 gr. El horneado debe durar aproximadamente 10 minutos con este ajuste de temperatura.

Luego reajustar la temperatura a 180 gr., pero no hace falta que saques los bollos, porque todavía hay que hornearlos unos 20 minutos.

Sobre esto las recetas y métodos de formación no han llegado a su fin, todavía tengo algo para sorprender a mis fieles lectores.

Bollos caseros con relleno

Los rollos de amapola se pueden hacer en forma de hermosas rosas. Lo más probable es que hayas visto un diseño similar en las tiendas. Mira la foto y entenderás de qué rosas estoy hablando.

¿Interesado? Entonces es hora de aprender a hacer bollos de rosas con semillas de amapola en casa.

Algoritmo de cocción:

1. La mezcla de masa terminada debe extenderse, solo luego dividirse en mitades iguales.
2. Uno de ellos debe extenderse en un rectángulo, el pastel no debe ser delgado, engraso el raspado. aceite y espolvorear encima con la cantidad adecuada de semillas de amapola.
3. Estirar la masa en un rollo de nuevo. Lo corté en pedazos, su ancho será de aproximadamente 10 cm. Solo queda formar rosas.

Como puede ver, ¡todos los métodos son extremadamente simples!

rizos y trenzas

Esquema:

1. Puse la masa terminada de amasar en la superficie de la mesa, espolvoreé con harina. Extiendo la masa en forma de capa, será rectangular. Le espolvoreé semillas de amapola. Superpongo la capa. Corté en tiras a través. Obtendrás 12 tiras aproximadamente.
2. Giro todas las tiras en espirales 3-4 veces. Me enrollo en anillos. El horneado con azúcar estará cocido a los 20 minutos de horneado a 200 gr. En el horno. Pero estas no son todas las maneras y formas de los deliciosos panecillos.

corazones rellenos

Esquema:

1. Hago tortas pequeñas, cubro el rast. mantequilla, azúcar. Yo sirvo amapola. Por cierto, puedes cubrir la masa con canela de forma segura, resulta realmente muy sabroso e incluso los bollos tienen un sabor fresco.
2. Giro la masa de masa en un tubo, la enrollo y la corto. Formo un corazón. Solo queda enviar los bollos horneados. El resultado final te deleitará con su belleza y originalidad.

Mira la foto, qué tipo de bollos con azúcar formé yo.

bollos dulces

Componentes: 4 cucharadas. harina; 1 cucharada levadura seca; 250 ml de leche; 1 PC. pollos huevo; sal; 2 cucharadas azúcar arena camioneta. polvo; 0.5 paquete sl. aceites

Algoritmo de cocción:

1. Harina con levadura seca, azúcar. mezclar arena y sal. Estoy agregando una furgoneta. polvo, amaso.
2. Caliento un poco de leche y mezclo con los ingredientes secos. Yo mato pollos. el huevo allí.
3. SL suavizado. Le puse aceite a la mezcla. Lo mezclo con una cuchara, luego amaso la masa a mano.
4. Enrollo la masa en una bola, cubro con una toalla. Dejo el recipiente en un lugar cálido durante 1 hora.

Nos dedicamos a la formación de rollos, sus métodos se presentan a continuación.

Recetas para moldear bollos con manzanas

Los bollos de mermelada de manzana no solo son muy sabrosos, sino que también pueden quedar espectaculares y bonitos.

A continuación, presento una receta con mermelada, pero en lugar de mermelada, puede poner manzanas, después de guisarlas durante un par de minutos en una sartén.

Pero no olvide quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en tazas o rodajas.

Pequeñas trenzas con mermelada

Esquema:

1. La masa debe enrollarse en un pastel, cortarse en cuadrados medianos. Relleno el centro con mermelada.
2. Corté los cuadrados en trozos pequeños en los lados. No tienes que ir al medio. En el centro, aún debe dejar un lugar de 5 cm.
3. Trenzo los bordes en una trenza con mermelada. Hacer una trenza con mermelada, como en la foto, no es difícil.

La red

Esquema:

1. Formo 2 salchichas de la capa.
2. Los doy vueltas. Listo. Video para ayudarte al final del artículo.

Espiga

Esquema:

1. La masa debe extenderse en forma de torta. Corté en triángulos.
2. Corté cada borde de 2 lados en segmentos, formo árboles de Navidad.
3. Unto la parte superior de la cocción con una mezcla de leche y yema. Formo bollos. Su forma será realmente hermosa. Para que queden dorados, los horneo bien en el horno.

Espirales con mermelada

Esquema:

1. Extiendo una capa de masa de gran tamaño. Le puse relleno. Completa el relleno de manzana con deliciosas pasas.
2. Superpongo los bordes. Corté el rollo transversalmente en tiras. Deben tener 3 cm de ancho, unas 12 tiras serán suficientes.
3. Enrollo las tiras en forma de espirales. Las espirales con mermelada las pongo a hornear en una placa de horno cubierta con pre-rast. aceite. Si tiene alguna pregunta, puede ver el video para comprender mejor cómo se hace la cocción en casa. Saldrá muy bien.

rosas

Incluso con bollos de manzana puedes hacer hermosas formas.

Algoritmo de cocción:

1. Corté las manzanas en rodajas. Hiervo durante 5 minutos en agua, les agrego ácido cítrico. Extiendo la masa en una capa y la corto en tiras.
2. Engraso todas las tiras con mermelada de manzana, espolvoreo canela y azúcar encima.
3. Pongo las tiras en el centro, pongo las rodajas de manzana en la tira por la mitad, para que quede como se hizo en la foto.
4. Doblo la tira en forma de rosa con una manzana.

bollos de cuajada

Pocas personas rechazan los rollos de requesón cuando se sirven con té. El caso es que el relleno con requesón es casi el más popular entre los amantes de los bollos.

Puede hornear no solo panecillos dulces, incluso el requesón salado será útil. Pero lo más interesante es que las formas de los bollos de requesón no pueden sorprenderte, mira la foto en persona.

Si está interesado en este tema, a continuación le presento una serie de recetas interesantes.

Sobres con requesón

Esquema:

1. Divido la masa en cuadrados. Puse el relleno de requesón en el centro.
2. Giro las esquinas hacia el centro. Horneo hasta que esté hecho.

Este método es el más fácil, como puedes ver. Ver otras formas en el video.

rosas con requesón

Esquema:

1. Extiendo los pasteles de masa y los corto en 3 partes, pero no del todo.
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Envuelvo el borde alrededor del relleno. Doblo los bordes y formo rosas.

bollos de cuajada

Se obtienen bollos de cuajada muy bonitos.

Esquema:

1. Extiendo la masa en un rectángulo. Corté en cuadrados. Pongo el relleno en el centro y hago cortes en las esquinas.
2. Doblo la masa con el relleno y pongo los bordes en los agujeros.
3. Envuelvo el segundo borde. Listo, puedes mandar a hornear. Cada bollo te deleitará con una hermosa vista.

Como puede ver, incluso el moño más simple, si conoce los secretos de su diseño, puede convertirse en una obra maestra. Las opciones para su diseño son muy diferentes y, por lo tanto, cada ama de casa podrá encontrar una que se adapte a ella, tanto en términos de método de preparación como de efecto.

Vídeos moldeado de bollo

Lea otras recetas para hornear en mi sitio web y descubra cuán diferente y espectacular puede ser en diseño.

El bollo exuberante y fragante con azúcar de masa de levadura es una buena adición a una taza de té o café en un día libre. Hornear tales bollos no es fácil, porque necesita tener las habilidades para preparar la masa y cortarla de una manera especial, lo que le da la estructura en capas de los bollos. Pero, habiendo aprendido, la anfitriona comprenderá que hornear panecillos para el té es fácil.

Ingredientes

Antes de preparar los bollos, debe recolectar todos los componentes de la masa para que no tenga que distraerse en el proceso de creación. Los productos deben sacarse previamente del frigorífico para que adquieran aproximadamente la misma temperatura ambiente. Tamice la harina para que esté saturada de aire, los grumos se desmoronen y las inclusiones extrañas permanezcan en el tamiz. Esta preparación de productos es importante para crear una masa aireada, que resultará ser pasteles con muchas burbujas pequeñas que levantan la masa.

La levadura se puede tomar tanto seca como prensada. La diferencia entre ellos es solo en cantidad: cada 1 g de polvo seco corresponde a 3-3,5 g de hongos prensados. Para que la levadura cobre vida y comience su trabajo de fermentar la masa, es necesario despertarlos colocándolos en un ambiente cálido.

La leche se utiliza tradicionalmente para crear un ambiente adecuado para el desarrollo de hongos culinarios. Si es necesario, se puede reemplazar con agua o kéfir. El contenido de grasa de los productos lácteos no juega un papel importante, pero deben ser de buena calidad y frescos.

Los hongos de levadura en crecimiento necesitan nutrición en forma de sustancias azucaradas. Se agrega azúcar a la masa no solo para mejorar el sabor, sino también para alimentar la levadura en crecimiento. Cuando se procesan los carbohidratos, las criaturas microscópicas emiten dióxido de carbono que, al expandirse, eleva la masa durante la cocción. Pero el exceso de azúcar es dañino para la levadura, por lo que debe ponerlo exactamente de acuerdo con la receta.

Para mejorar el sabor, se agregan a la masa mantequilla, huevos, vainillina y otros ingredientes. Estos productos se deben poner en la cantidad indicada en la receta. Entonces, para hornear bollos dulces de Moscú con levadura en leche, la anfitriona necesitará:

• leche - 1 vaso;
• levadura - seca (8 g) o prensada (25 g);
• mantequilla (puede tomar aceite vegetal refinado) - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 5 cucharadas l.;
• sal - ¼ de cucharadita;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• vainillina en la punta de un cuchillo;
• harina de trigo premium - 500-600 g.

Además de estos productos, que se utilizarán para preparar la masa, necesitará otros 50-80 g de mantequilla, unos 100 g de azúcar, 1 huevo y un poco de harina para cortar bollos.

Cómo hacer bollos con azúcar a partir de masa de levadura.

El proceso de hacer bollos en casa se divide en etapas, cada una de las cuales es importante para el resultado final:

1. Preparación al vapor. Durante la primera etapa de creación de la masa, la levadura pasa de inactiva a viva. Una temperatura demasiado alta es peligrosa para los hongos microscópicos, pero no podrán desarrollarse en un ambiente insuficientemente cálido. Una temperatura adecuada para la propagación activa de una colonia de levaduras es de alrededor de +30°C.
2. La prueba es el siguiente paso. El resto de los ingredientes se añaden a la masa, se amasa la masa y se pone a levar en un lugar templado.
3. Cortar bollos es una tarea creativa. A continuación se muestran fotos de cómo hornear bollos no solo sabrosos, sino también hermosos. Esto está bien demostrado, y mostraremos cómo hacer bollos con esta forma.
4. La cocción también debe hacerse de acuerdo con las reglas. Más sobre preguntas sobre cuánto tiempo debe continuar la prueba, que engrasar la superficie de los bollos de levadura con azúcar, nos detendremos más adelante, cuando llegue el momento de poner la bandeja para hornear en el horno.

Además de los productos, a la hora de hacer bollos, necesitarás utensilios de cocina, que también conviene recoger con antelación. Necesita recipientes para masa (un tazón, un tazón con un volumen de más de 1 taza) y masa para amasar (un tazón grande), una cuchara o una paleta para amasar, servilletas de tela limpias.

receta de masa de pan

Comenzamos a preparar masa de levadura para bollos con azúcar colocando la masa. La leche o el kéfir deben calentarse a un estado ligeramente tibio, verterse en un recipiente y luego verter 1 cucharada. yo azúcar y levadura. La briqueta prensada necesita ser triturada. Revuelva hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan. Ponga el recipiente en calor durante 15-20 minutos. La levadura revivida se elevará en una capa alta de espuma. Necesitan ser monitoreados: si el recipiente es demasiado pequeño, parte de la masa puede derramarse por el borde.

Prepare la base para la prueba. Bate los huevos en un tazón grande con las 4 cucharadas restantes. yo azúcar, agregar sal y vainilla, mezclar. Vierta mantequilla derretida o aceite vegetal en la mezcla, agregue la masa que se acercó allí. Añadir la harina tamizada en pequeñas porciones, amasando la masa hasta que adquiera una consistencia espesa. Cuando se hace difícil trabajar con un velo, comienzan a amasarlo con las manos hasta obtener una masa tierna y elástica que no se pega a los dedos y paredes de los platos.

Espolvorear la masa ligeramente con harina, enrollar en una bola y dejar en un bol, tapado con una servilleta. El recipiente debe colocarse en un lugar cálido (+ 25 ° C). Para calentar la masa, son adecuados un radiador de calefacción, el borde de la estufa en la que se cocinan los alimentos, etc.. Puede verter agua caliente en una cacerola grande y poner allí una taza de masa. El agua tendrá que cambiarse a medida que se enfríe. La subida de la masa dura aproximadamente 1 hora. La pelota debe aumentar en 2-3 veces. Cuando esto suceda, puedes proceder a cortar los bollos.

¿Cómo hacer bollos de corazón?

Los bollos clásicos de Moscú tienen forma de corazón. Cortar la masa de esta manera es bastante sencillo:

• espolvoree la mesa con harina, corte un pequeño trozo de masa (unos 100 g);
• extiéndalo o estírelo con las manos, dándole la forma de un óvalo o casi rectangular;
• engrasa la superficie con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar, si lo deseas, puedes agregar canela o un poco de amapola, ajonjolí, etc.;
• enrolle una capa de masa a lo largo en un rollo;
• dóblelo por la mitad, presione ligeramente los extremos con los dedos entre sí;
• con un cuchillo afilado, haga un corte en el pliegue, dejando intactos los extremos pegados;
• Desdoble las mitades del rollo con los cortes hacia arriba para formar un corazón.

Si había suficiente aceite, se encontrará un patrón en capas característico en el corte. Coloque los corazones terminados con azúcar en una bandeja para hornear engrasada, dejando un espacio libre de al menos 2-3 cm entre ellos.

Video de cómo formar un moño

¿Cómo hacer bollos de mariposa?

Una forma más complicada de hacer un bollo de azúcar son las mariposas de masa. A pesar de la forma difícil, hacer mariposas no es nada difícil si ya dominas el corte con un corazón. Cada mariposa es un corazón doble. Primero, todas las operaciones se realizan de la misma manera que en la fabricación de un corazón: se extiende una capa, se lubrica y se rocía, se enrolla en un rollo.

Para que sea más fácil hacer mariposas, el ancho de la capa se hace un poco más grande que para un corazón. En el rollo terminado, los extremos se envuelven. Deben conectarse en el medio del rollo. Ambos pliegues se cortan con un cuchillo, dejando intacta la mitad de la pieza de trabajo. Los extremos cortados se despliegan, como en la fabricación de corazones. Los bollos se colocan en una bandeja para hornear.

¿Cómo hacer bollos-rizos?

Los rizos se pueden hacer de dos maneras diferentes. Lo más simple es enrollar la masa en una capa grande, engrasarla con mantequilla y espolvorear con azúcar y otros aditivos según se desee. Tuerza la capa en un rollo y córtela transversalmente, en trozos de unos 5 cm de ancho.Al desplegar en una bandeja para hornear, coloque las piezas del rollo con el corte hacia arriba.

Otra forma de cortar con rizos también requiere la fabricación de un rollo. Debe resultar largo, no menos de 20 cm, elija el grosor a su gusto: el diámetro de los bollos depende de esto. Cortar el rollo por la mitad a lo largo con un cuchillo. Desdoble las mitades con los cortes hacia arriba y gírelas en espiral, un caracol. Como opción para tal corte, ambos extremos de las mitades del rollo se pueden envolver en una espiral: en la dirección opuesta o en diferentes direcciones. Dependiendo de esto, resultarán diferentes tipos de rizos. Extienda los rizos terminados en una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 cm entre sí.

¿Cómo hornear bollos?

Inmediatamente después de cortar el muffin, no puedes ponerlo en el horno. Dichos bollos pueden no subir y perder todo su atractivo. Antes de hornear, los productos moldeados deben pasar por una etapa de prueba. Tiene una duración de 25-30 minutos y se lleva a cabo en un lugar cálido. Antes de la prueba, la superficie de los bollos se unta con un huevo batido.

Durante la prueba, la levadura continúa su trabajo y vuelve a saturar la masa con burbujas de dióxido de carbono. Los bollos aumentan mucho de tamaño. Mientras van subiendo los bollos, puedes precalentar el horno a +180°C. Cuando termina el proceso de prueba, la bandeja para hornear se coloca cuidadosamente en el horno. Los bollos dulces se hornean durante unos 20 minutos. Puede juzgar la preparación de los productos por el dorado de la superficie y el agradable aroma de la cocción recién horneada. Después de sacar los bollos del horno, sácalos de la bandeja para hornear, colócalos en una bandeja y déjalos enfriar un poco debajo de una servilleta.

Por lo tanto, no lo describiré aquí. La única excepción que se puede hacer en ella es llevar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal para que los bollos queden más ricos y tiernos. Bueno, para los golosos, les puedo aconsejar que pongan un poco más de azúcar en la masa.

El "truco" principal de estos bollos es cómo formarlos. Hubo un tiempo en que probé muchas maneras, pero algo siempre salía mal: o la capa de masa era demasiado gruesa o los bollos se levantaban de manera desigual. Este método, por supuesto, tampoco es ideal: si pones demasiada azúcar en los bollos, seguramente se escapará. Pero así resultan ser los más lindos (al menos en mi opinión).

Entonces, preparé la masa con anticipación. Ya ha aumentado notablemente conmigo: puede comenzar el proceso creativo de hacer bollos.

Extiendo la masa. Trato de hacer que la capa se vea como un rectángulo tanto como sea posible. La masa subirá un poco más, así que la extiendo no demasiado gruesa.

Cepille la masa enrollada con mantequilla derretida.

Hasta que se absorba el aceite, espolvoreo la masa con canela (lo hago con un colador fino, resulta más uniforme, aunque tampoco es ideal).

Luego espolvoreo con azúcar. En esta etapa, es mejor no verter mucha azúcar: 1,5-2 cucharadas serán suficientes. De lo contrario, el azúcar durante la cocción simplemente puede salirse de los bollos.

Ahora convertimos la capa de masa en un rollo apretado. Empiezo a girarlo desde el lado largo.

Ahora comencemos a cortar el rollo. Lo divido en trozos de unos 1,5 cm de largo.

Extiendo las rebanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

En esta etapa, nuestros futuros bollos deben engrasarse con mantequilla. Si te gustan los bollos más dulces, puedes espolvorear un poco más de azúcar por encima.

Deja reposar los bollos durante unos 20 minutos. Horneo los bollos en el horno a 60 grados.

Nuestros bollos todavía estaban muy separados, algunos de ellos incluso ligeramente girados. Enviamos los bollos al horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de los bollos. Son lo suficientemente pequeños para mí, así que veinte minutos son suficientes.

Comenzaron la masa para panecillos, tartas y pretzels, pero no sabes cómo cortar la masa para que los productos elegantes queden hermosos: mira la foto paso a paso.

hermosos bollos

Sección "Orquídea": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, desplegar el cuadrado, conectar las cintas cortadas en el centro.

Sección "Peonía": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, expandir el cuadrado, doblar el triángulo con otras esquinas, hacer cortes. Expande el cuadrado, conecta las cintas cortadas en el centro. Pon el relleno en los pétalos de las flores.

Sección "Rizos": extienda la capa, condimente con el relleno, enrolle en rollos por ambos lados, corte transversalmente.

Corte para muffin "Rose": enrollar un bollo, estirar un círculo, hacer 4 cortes a intervalos iguales, poner el relleno en el medio, doblar los pétalos de rosa por turno.

Dulces "Arcos": enrolle los koloboks, despliegue las tazas, doble el círculo por la mitad, haga 4 cortes externos y 3 internos.

Una simple flor hecha de masa de levadura dulce.: enrolle las salchichas, conéctelas en anillos, coloque el relleno en las dos paredes dentro del anillo, conecte en el centro, como se muestra en la foto.

Precioso puff Kalach: enrolle un bollo, forme un círculo, engrase con relleno, enrolle en un rollo, corte el rollo a lo largo, junte dos cintas de hojaldre, conecte los extremos para hacer un rollo.

Cómo hacer "Lechones" con rica masa de levadura. Extienda un círculo, haga una pequeña incisión en la parte superior, doble las esquinas: las orejas. Esculpimos un lechón para un cerdo en la parte inferior, doblando el borde y aplanándolo un poco. Los ojos de los lechones están hechos de pasas.

Dulces "champiñones": se extiende un círculo, que luego se corta en pedazos (ver foto) y se coloca en forma de champiñones.

"croissants". Estira el círculo y córtalo en triángulos, cortando desde el centro hacia el borde exterior. Se hace una incisión en el lado exterior del triángulo en el medio y se coloca el relleno en su extremo. El croissant se enrolla desde el borde exterior hacia el centro.

Bollo "Pájaro": enrolle la salchicha, envuelva un extremo alrededor del dedo índice y enrósquelo en el anillo resultante. Con una pequeña pizca, dale forma de pico a la masa. La cola necesita ser aplanada y cortada, dando la apariencia de plumas. Los ojos son destacados.

Y aquí hay opciones simples para hermosos bollos hechos con salchichas. Por cierto, incluso un niño puede hacer tales formas. Involucra a los más pequeños en este entretenido proceso de horneado. Al mismo tiempo, desarrolla la motricidad fina y la imaginación.

como decorar empanadas

Decoración de pasteles "Flor": extender una capa redonda, poner un bollo de relleno en el centro. Distribuya con cuidado el resto del relleno en un círculo, dejando espacio desde los bordes y el bollo central. Cubrir todo por encima con otra capa de masa. Con un tazón pequeño o una taza de té, presione los bordes alrededor del relleno central. Cortar los bordes exteriores con un cuchillo calado. Luego, corta uniformemente la masa con el relleno, que tienes que va a lo largo del anillo exterior. Gire ligeramente cada relleno de "pétalo".

Cortar Pan De Mantequilla. Enrolle los flagelos - salchichas y haga una hogaza de ellos, como se muestra en las instrucciones paso a paso en la foto.

Y aquí están las opciones para decorar el borde del pastel.

Cortar la masa "Pigtail" o "Spikelet"

La versión más simple de "Coletas". Se corta un rectángulo de la capa de masa enrollada, se hace una incisión longitudinal en el centro. Luego, un borde se enrosca varias veces a través del orificio resultante. Por lo tanto, los bordes se retuercen en espiral. El relleno se dispone en el centro.

"Coleta con salchicha". Tres salchichas están conectadas por los bordes superiores. Luego se coloca una rebanada de salchicha entre ellos. Teje como una trenza. El arnés derecho se coloca entre el izquierdo y el centro, luego el izquierdo se coloca entre el derecho (que ahora está a la izquierda) y el central (que está a la derecha). De nuevo, se coloca una rodaja de chorizo ​​y se sigue tejiendo la coleta.

Salchicha en la masa "Coleta". Este manjar a veces se llama "Obzhorka" en las tiendas culinarias. La salchicha se coloca en el centro de la torta de masa. Luego, los bordes se pegan entre sí y la salchicha envuelta con masa se corta en partes iguales. Cada polka se da la vuelta con el lado de la salchicha hacia arriba y se coloca a través de uno en los lados opuestos del centro. Se envía al horno cuando está a medio cocer. Espolvoree con queso, hierbas encima, engrase con mayonesa o salsa de tomate (para un aficionado). Y llevar la masa a la disposición.

Hermoso bollo "Espiguilla". Esta opción de horneado se hace de manera simple, pero se ve muy hermosa. Extendemos una capa delgada, engrasamos con aceite vegetal o un huevo, espolvoreamos con azúcar y canela (semillas de amapola). Damos la vuelta al rollo, que luego cortamos con unas tijeras un poco oblicuamente, como se muestra en la foto. Distribuimos las "espiguillas" resultantes en un bollo grande y hermoso.

Y esta es una coleta simple con una amapola. La salchicha se cubre con semillas de amapola y se corta con unas tijeras, extendiendo los pétalos en diferentes lados.

¿Te has fijado en lo agradable y apetecible que es el olor de la bollería en los supermercados, panaderías y demás comercios que cuentan con su propio departamento culinario? ¡A veces realmente quieres el delicioso aroma de los bollos frescos, por ejemplo, bollos, para flotar en casa! Por supuesto, para las amas de casa experimentadas, esto es simple y comprensible, ¡pero los principiantes se preguntarán de inmediato cómo cocinar bollos con azúcar!

Esta es una receta clásica de panecillo, algo conservadora (si se puede llamar así), pero amada y venerada tanto por niños como por adultos. Por cierto, hornear bollos con azúcar de acuerdo con esta receta es bastante fácil, así que incluso si vas a hornear bollos por primera vez, definitivamente tendrás éxito si sigues los pasos de la receta.

Ingredientes:

Para preparar los bollos de masa con azúcar necesitarás:

• harina de trigo - 500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas (necesariamente fresco);
• mantequilla - 70 g (no ahorre dinero para mantequilla de alta calidad);
• levadura - 1 cucharada (posible con tapa);
• una pizca de sal;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
• leche - 220 ml;
• mantequilla para el relleno - 100 g;
• azúcar para el relleno - 150g.

También necesitarás una yema de huevo para engrasar los bollos.

Y ahora en detalle sobre cómo cocinar bollos con azúcar.

Mezcla los huevos con el azúcar y bate esta mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por cierto, intente batir no con una batidora o un batidor, sino con dos tenedores: esto es exactamente lo que hacen los verdaderos profesionales, por ejemplo, cuando baten mayonesa casera.

Luego diluya la levadura en leche caliente (¡no más de 40 grados!), Deje reposar durante 15 minutos para que "crezcan".

Vierta la levadura en la mezcla de huevo, agregue la mantequilla derretida (es mejor derretirla al baño maría, no en el microondas) y la sal. Mezcla todo bien, puedes volver a batir con un tenedor.


A continuación, se agrega harina, se puede tamizar de antemano. Espolvorear un poco y amasar la masa. Si es necesario, se debe espolvorear harina. La masa para los bollos debe ser plástica, no pegajosa.


Cubra la masa con una toalla limpia y seca y con una sensación de logro déjela durante una hora en un lugar cálido.


Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen, “distancia” y estará lista para los siguientes pasos.


Ahora lo más interesante es el proceso real del nacimiento de los bollos. Cortamos un trozo de masa, lo amasamos (o enrollamos) en una capa redonda de unos 0,5 cm de grosor.También preparamos el relleno: derretimos la mantequilla y medimos la cantidad justa de azúcar.


En una capa de masa extendida (por cierto, elija el diámetro a su discreción, cuanto más pequeño sea, más pequeños quedarán los bollos), vierta una cucharada de mantequilla, espolvoree abundantemente con azúcar encima.


Hacemos rodar el círculo en un tubo ...

... y dobla el tubo por la mitad. Presionamos los extremos ligeramente para que se peguen.

Damos la vuelta al rizo y hacemos una incisión profunda, dejando alrededor de 1 cm cerca de las puntas. Consigue algo en forma de tirachinas.

Desplegamos los extremos de la "honda", abrimos los rizos para que el relieve del moño sea claramente visible.


Haz lo mismo con el resto de la masa. Luego, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, puede engrasarla ligeramente con aceite vegetal. Ponemos todos los bollos, si es posible, dejemos un poco de espacio entre ellos, ya que aún crecerán en el horno. Píntalos ligeramente con yema de huevo.


Horneamos bollos durante 20 minutos a una temperatura de 200C. Si sus productos resultaron ser pequeños, entonces el tiempo de cocción se puede reducir a 15 minutos y viceversa, si hizo bollos grandes con azúcar, debe hornearlos durante 30 minutos.

Los bollos listos deben enfriarse y solo entonces se pueden servir en la mesa. Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar en polvo, chispas de chocolate, etc. Dichos pasteles combinan bien con leche, cacao y otras bebidas, incluidos los jugos.

¡Disfrute de su comida!

Victoria Panasyuk