Tortitas de patata rápidas. Lo principal es la velocidad. Cómo cocinar las tortitas de patata perfectas. Tortitas de patata clásicas

Puede complacer a sus seres queridos haciendo un plato interesante: panqueques de papa comunes. Estos son panqueques, pero las papas picadas se fríen en lugar de la masa a base de harina. Los draniki bielorrusos simples se hacen tradicionalmente con ajo, cebolla y huevos, pero hay otras opciones para el plato con la adición de carne picada, queso, champiñones, calabacín e incluso requesón.

Receta 1. Clásico

Los panqueques de papa, cuya receta se usa con mayor frecuencia, son del agrado de casi todos. Este es un plato clásico.

Ingredientes:

  • 1 kg de tubérculos de patata;
  • 3 cebollas;
  • 2 huevos;
  • 4 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina o almidón;
  • sal y pimienta negra al gusto;
  • aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal inodoro para freír;
  • 1 er. una cucharada de crema agria o leche.

Cómo cocinar, con una foto:

  1. Rallar los tubérculos junto con las cebollas en un rallador fino.
  2. Escurrir el exceso de jugo.
  3. Batir los huevos, mezclarlos con dientes de ajo picados, pimienta negra, sal y combinar con la masa de patata.
  4. Agregue leche o crema agria, almidón (harina).
  5. Vierta en una sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes (unos 5 minutos cada uno). No es necesario cerrar la tapa.

¡Consejo! Si la masa de huevos y papas resultó ser lo suficientemente espesa, entonces no se debe agregar harina o almidón.

Las clásicas tortitas de patata se sirven con crema agria. Serán especialmente sabrosos con machanka, una salsa tradicional bielorrusa diseñada específicamente para tortitas de patata.

Receta de Machanka: picar las costillas saladas, la salchicha ahumada, el tocino y el jamón derretidos, poner todo en una olla y rehogar con crema agria. Tome las proporciones de los productos arbitrariamente, a su gusto, no es necesario agregar todos los ingredientes enumerados.

Receta 2. Sin huevos

Draniki sin huevos es el plato más fácil de preparar, pero muy sabroso. No será difícil, incluso para un cocinero sin experiencia, hacer panqueques de papa magros, y necesitará un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

  • 5 papas medianas;
  • 2 cucharadas. yo harina;
  • sal y condimentos al gusto;
  • Aceite vegetal para freír.

¡Consejo! Las variedades de papa con alto contenido de almidón son ideales para cocinar. Esto le permite obtener la masa de papa de la consistencia deseada.

Preparación paso a paso:

  1. Pelar los tubérculos y rallarlos en un rallador fino (hasta puré de patatas) o grueso. Cuanto mejor se trituren los tubérculos, más homogénea resultará la masa y más delgados serán los panqueques. De las papas ralladas en un rallador grueso, se obtienen panqueques con una corteza más crujiente.
  2. Exprima la masa de papa resultante, eliminando el exceso de líquido. Si esto no se hace, los panqueques en la sartén se desdibujarán.
  3. Agregue sal, harina y especias a las papas. Mezcle bien.
  4. Extienda la masa resultante con una cuchara en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír por un lado y luego por el otro, volteando las tortitas.

Servir con crema agria.

Receta 3. Con carne picada

Los panqueques de papa con carne picada son más satisfactorios, a los hombres les gusta especialmente su sabor. El plato se hace de manera simple, aunque tomará un poco más de tiempo prepararlo que cuando se cocina según la receta clásica.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas;
  • 2 cebollas;
  • 300 g de cualquier carne picada;
  • aceite vegetal;
  • sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

  1. Pelar las cebollas, cortar una de ellas en medio aros y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
  2. Picar finamente la segunda cebolla con una licuadora o en un rallador. Divide la masa resultante en 2 partes.
  3. Agregue una de las partes de cebolla picada, sal, pimienta a la carne picada.
  4. Pelar los tubérculos de la cáscara y rallarlos en un rallador fino. Mezcle la masa resultante con la cebolla restante, sal y pimienta.
  5. Freír los panqueques de papa en una sartén (preferiblemente con una capa antiadherente) en aceite vegetal. Coloque la masa de papa con una cuchara en la sartén precalentada y nivélela; la capa debe ser delgada. Desde arriba, en el medio del panqueque, ponga un poco de carne picada y cúbralo con masa de patata.
  6. Freír primero por un lado, luego dar la vuelta y freír por el otro. Cierre la sartén con una tapa; esto permitirá que los panqueques de papa se horneen bien.
  7. Servir con medio aros de cebolla fritos.

¡Consejo! Sin cambiar el conjunto de productos y sus proporciones, puede hacer panqueques de papa y carne: mezcle la masa de papa con carne picada y fría como panqueques normales.

Receta 4. Con chorizo ​​y queso

Los draniki con salchicha hervida ordinaria y queso resultan abundantes y, al mismo tiempo, muy sabrosos. El plato es perfecto para el almuerzo o el desayuno.

Ingredientes:

  • 500 g de tubérculos de patata (6 uds.);
  • 100 g de salchicha hervida;
  • 100 g de queso;
  • 1 cebolla;
  • 3 arte. cucharas de harina;
  • 2 huevos;
  • sal y pimienta negra al gusto (se pueden agregar otras especias);
  • Aceite de girasol para freír.

Receta paso a paso cómo cocinar:

  1. Ralle las papas peladas con cebolla en un rallador grueso o pique con una licuadora.
  2. Exprima el exceso de jugo.
  3. Corte la salchicha y el queso en rodajas finas, mezcle con la masa de patata, agregue el huevo, la harina, las especias y la sal.
  4. Extienda la masa con una cuchara en una sartén con aceite vegetal caliente.
  5. Freír por ambos lados hasta que estén dorados (unos 5 minutos cada uno).
  6. Seque los panqueques terminados con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Servir caliente, cubierto con crema agria.

Receta 5. En el horno

Draniki se puede hacer no solo en una sartén, sino que resultará no menos sabroso si los cocina en el horno. La corteza quedará igual de dorada y crujiente. En este caso, el plato no saldrá tan grasoso, ya que la cantidad de aceite vegetal utilizado en el proceso de cocción disminuirá significativamente. Podemos decir que los panqueques resultarán dietéticos.

Ingredientes:

  • 4 papas grandes;
  • 1 huevo;
  • 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa;
  • media cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. cucharas de harina;
  • sal y especias a tu gusto;
  • aceite vegetal.

Cómo cocinar:

  1. Rallar los tubérculos de patata pelados y las cebollas en un rallador grueso. Escurra o exprima el exceso de jugo.
  2. Inmediatamente agregue mayonesa a la masa de papa y cebolla.
  3. Picar finamente los dientes de ajo o pasarlos por un prensa ajos especial.
  4. Mezclar la masa, el ajo y el huevo, la sal.
  5. Agrega harina.
  6. La masa debe quedar bastante viscosa para que se puedan formar tortas.
  7. Encienda el horno, debe calentarse a 200-220 grados.
  8. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino previamente engrasado.
  9. Coloque los pasteles en papel.
  10. Para dorar tortitas de patata, 20 minutos son suficientes. Será necesario darles la vuelta una vez durante la cocción.

Sirva tibio con crema agria, ketchup o mayonesa.

Receta 6. Con calabacín

Deliciosos panqueques de papa están hechos con calabacín, cuya adición hace que el plato sea tierno.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas;
  • 1 calabacín mediano;
  • 3 huevos;
  • 1 cebolla grande;
  • 3 arte. cucharas de harina;
  • sal, ajo y condimentos al gusto;
  • aceite vegetal para freír;
  • crema agria para servir el plato a la mesa.

¡Consejo! El calabacín es mejor tomarlo joven, con semillas sin madurar.

Cómo cocinar:

  1. Moler los tubérculos en un rallador fino o una licuadora.
  2. Rallar el calabacín y la cebolla pelada en un rallador grueso.
  3. Mezclar las patatas, la cebolla y el calabacín.
  4. Agregue huevos prebatidos, especias, ajo picado, sal todo.
  5. Extienda con una cucharada, formando tortitas y fríalas en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra dorada y crocante. Primero de un lado, luego del otro.

¡Consejo! Si lo desea, se pueden agregar verduras a la masa.

Servir caliente con crema agria. Los panqueques de papa con calabacín atraerán a adultos y niños.

Los panqueques de papa resultarán especialmente sabrosos si utiliza las recomendaciones para su preparación.

  1. Elige la patata adecuada: debe tener mucho almidón. Las papas grandes con una piel áspera, amarillenta por dentro son ideales. Los tubérculos jóvenes no contienen mucho almidón, por lo que no son muy adecuados para hacer tortitas de patata.
  2. Las papas "con almidón" insuficientes son fáciles de eliminar: solo agregue 1-2 cucharadas de almidón a la masa.
  3. Rallar los tubérculos en un rallador fino al mismo tiempo que las cebollas. Esto evitará el oscurecimiento de la masa. No tienes que hacerlo a mano, usa una licuadora o procesador de alimentos. Puede moler papas con un exprimidor común; en este caso, el jugo y la pulpa deben mezclarse, pero no debe haber demasiado líquido.
  4. Agregue harina a la masa en exceso, pero es importante no exagerar aquí, de lo contrario, los panqueques de papa resultarán ligeramente "gomosos". Es mejor usar almidón para este propósito.
  5. Las especias realzan el sabor y el aroma del plato, añádelas a tu gusto.
  6. Draniki resultará con una corteza dorada, crujiente si los fríes en una sartén bien caliente. El aceite vegetal debe cubrir la mitad del grosor de la masa de patata.
  7. Es posible que los panqueques de papa demasiado gruesos no se fríen por dentro, por lo que al colocar la masa, debe nivelarse con una cuchara, haciéndolos más delgados.
  8. Puede deshacerse del exceso de contenido de grasa colocando panqueques inmediatamente no en un plato, sino en servilletas de papel.

Las tortitas de patata son un plato fácil de preparar con un conjunto mínimo de ingredientes, pero al mismo tiempo muy sabroso y saciante. La comida se puede hacer completamente diferente en sabor agregando varias especias.

Las tortitas de patata se preparan de diferentes maneras. No sé por qué sucede esto, pero nunca los había visto cocinados de la misma manera. Alguien frota papas para panqueques en un rallador grueso, alguien en un rallador fino y alguien muele papas en un procesador de alimentos o licuadora. Sin embargo, todas estas diferencias no son importantes, porque todavía amamos los panqueques de papa. De cualquier manera.

En mi familia, nunca seguimos una receta estricta para las tortitas de patata. Siempre los cocinamos un poco diferente. Hoy, por ejemplo, se cocinaban de tal manera que resultaban, como los llaman los niños: esteticistas o peludos.

Ingredientes para hacer tortitas

Para preparar tortitas de patata kosmatic, necesitamos:

  • patatas, unas 10 patatas medianas
  • tres huevos
  • 2-3 dientes de ajo
  • aceite vegetal para freír panqueques

Cómo cocinar tortitas de patata

Primero debes pelar muchas papas y lavarlas bien.

Para obtener no solo panqueques de papa, sino también peludos, es necesario rallar las papas en un rallador grueso. Entonces tomamos un rallador en nuestras manos y con cuidado, para no lastimarnos las manos, frotamos nuestras papas.

Luego, debe exprimir el exceso de agua de las papas ralladas. Para ello, salar las patatas (la sal favorece la liberación de líquido de los productos), mezclar las patatas ralladas y escurrir el exceso de líquido de la taza.

Ahora rompemos tres huevos en una taza con papas. Se necesitan huevos para que nuestras tortitas de patata no se desmoronen.

Agregue 2-3 dientes de ajo a las papas. El ajo debe picarse finamente o pasarse por una prensa de ajo.

Mezclar todo a fondo. Si aparece un exceso de líquido en la taza durante la cocción, es mejor escurrirlo.

Ponemos una sartén en la estufa, le echamos aceite vegetal y la calentamos.

Poner un poco de patata rallada en el aceite hirviendo con un tenedor y presionar con un tenedor y nivelar para que las tortitas de patata queden planas. Así se cocinan mejor.

Freír bien las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.

Retire los panqueques de la sartén y póngalos en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.

Repetir la operación hasta acabar las patatas ralladas. Te aconsejo que instales guardias si quieres que las tortitas de patata vivan para ser servidas en la mesa. ¡En nuestra familia tienen la extraña propiedad de desaparecer del plato en cuanto le das la espalda!

Es necesario servir panqueques en la mesa con crema agria.

Nuestros chefs han tomado prestada la receta de las tortitas de patata de la cocina tradicional bielorrusa durante mucho tiempo. Por cierto, en Bielorrusia este plato se sirve en casi todos los cafés y restaurantes, debido a su origen nacional, así como a su bajo costo. Después de todo, los draniki bielorrusos tradicionales se preparan exclusivamente con papas y cebollas. La fantasía de los chefs ha cambiado la cocina tradicional más allá del reconocimiento y ahora existe una gran variedad de recetas para este plato. ¡La improvisación es genial! Convirtamos su cocina en un rincón de creatividad culinaria e intentemos crear algunas recetas deliciosas para panqueques de papa suaves, fragantes y calientes. Y estaremos encantados de contarte algunos secretos sobre cómo cocinar tortitas de patata, y no simples, sino variados, para todos los gustos, incluso para los más mimados.

Tortitas de patata clásicas

Esta es la receta más famosa que se prepara en la cocina de cualquier anfitriona que se precie. Para preparar 3 raciones necesitamos:

  • Papa - 5-6 piezas
  • Cebolla - 1 ud.
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 2-3 cucharadas.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Aceite vegetal.
  • Crema agria fresca.
  • Molde para panqueques o molde simple con paredes gruesas.

Preparando la masa:

Frotamos papas crudas, peladas y lavadas, en un rallador fino (algunas azafatas aconsejan picar papas en una picadora de carne o licuadora o de muchas otras maneras. Todos los consejos son buenos, puede elegir exactamente el método que sea aceptable para usted .Lo principal es que las papas picadas representen de una masa homogénea). Para que las papas no se oscurezcan, tres rápidamente, mezclando con cebollas, también ralladas en una licuadora. Introducimos un huevo, agregamos harina, sal, pimienta, mezclamos bien (hay recetas en las que también se agrega una cucharada de crema agria a la masa para panqueques, nuevamente, experimente). Si las papas resultaron ser demasiado acuosas y liberaron mucho jugo, es mejor tomarlas con una cuchara, de lo contrario será un inconveniente freírlas. Aunque si cocinas con la adición de harina, el jugo no debe sobresalir mucho.

Freír:

Fríe los panqueques de papa a fuego medio por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada, luego puedes reducir el fuego y sostener el plato debajo de la tapa, los panqueques de papa quedarán suaves y jugosos. Si quieres que sean más gordas y queden crocantes, no las tapes y agrega un poco más de aceite, lo principal es no pasarte. El tamaño también importa, si los haces un poco más grandes, podrás experimentar con los rellenos. Se fríen tres porciones durante unos 15 minutos, por lo que su familia no tendrá que salivar durante mucho tiempo, saboreando el increíble aroma que emana de la cocina.

Servir en la mesa:

Los draniki se sirven calientes, recién sacados de la sartén, con crema agria fresca. Delicioso, ¡lámete los dedos!

Tortitas de patata tradicionales sin huevo

Tradicionalmente, las tortitas de patata bielorrusas se elaboran con patatas y cebollas, sin aditivos, en forma de huevos o harina. Por lo tanto, tal receta se puede preparar en cualquier condición, lo principal es que hay papas en la cocina. Necesitaremos:

  • Patata - 1kg. (5-6 papas grandes).
  • Cebolla - 1 cebolla grande.
  • Sal, pimienta al gusto.

Preparando la masa:

Las papas crudas se pelan, se lavan y se frotan en un rallador fino. Es recomendable hacer todo rápido, no deje que las papas se oscurezcan, de lo contrario el color de sus tortitas de papa no será apetecible. Molemos la cebolla en una licuadora (pero no en un rallador, obtendrás muchas lágrimas y una gran cantidad de jugo de cebolla), agregamos a las papas. Hay sal y pimienta. Mezcle bien. Retire el exceso de jugo con una cuchara.

Freír:

Ponga la masa en una sartén precalentada, formando panqueques. Fríe por ambos lados a fuego medio, luego puedes mantenerlos durante otros tres minutos a fuego lento debajo de la tapa para que las tortitas de patata se horneen por dentro y estén blandas.

Servir en la mesa:

Rociar con crema agria y comer. Sencillo, pero ¡qué rico! El plato preparado de acuerdo con esta receta es bastante magro, por lo que si se adhiere a las tradiciones religiosas, nada puede impedirle probar deliciosos panqueques de papa calientes incluso durante la Cuaresma. Por supuesto, siempre que tenga que abstenerse de la crema agria. Por cierto, para deshacerse del exceso de aceite, es mejor esparcir los panqueques de papa terminados sobre una toalla de papel.

Tortitas de patata con queso

Para preparar tortitas de patata según esta receta original, necesitamos:

  • Papa - 5-6 piezas (largo).
  • Cebolla - 1 ud. (medio).
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 2-3 cucharadas.
  • Sal y pimienta para probar.
  • CCrea agria.
  • Aceite vegetal.
  • Sartén.

Preparando la masa:

Pelamos las papas, las lavamos, las frotamos en un rallador fino (moler con una licuadora, un procesador de alimentos, una picadora de carne, como prefiera), también trituramos y agregamos queso y cebolla a la masa. También ponemos el huevo, la harina, la pimienta y la sal allí, mezclamos bien.

Freír:

Distribuimos los panqueques de papa en una sartén caliente, los freímos por cada lado hasta obtener una deliciosa corteza dorada. Puede freír debajo de la tapa, luego los panqueques de papa serán suaves, esponjosos, pero no crujientes. En cuanto al queso: como opción, no se puede poner el queso directamente en la masa, sino espolvorear con queso rallado ya frito, panqueques casi listos y sujetarlo debajo de la tapa para que el queso se derrita.

Servir en la mesa:

Draniki solo debe comerse caliente. Tan pronto como los haya retirado de la sartén, sirva inmediatamente sobre la mesa, vertiendo crema agria. O no riegue, pero sirva la crema agria por separado. También puede utilizar cualquier otra salsa adecuada para platos de patata.

Tortitas de patata con champiñones

Probablemente estará de acuerdo en que no hay otro ingrediente que armonice tan perfectamente con las patatas como los champiñones fritos con cebolla. Ya sea hervida o frita, esta guarnición siempre será un complemento perfecto para ella. Para preparar tortitas de champiñones, necesitamos:

  • Patatas - 1 kg (5-6 patatas grandes).
  • Champiñones - 300-350 g.
  • Cebolla - 1 ud.
  • Harina - 2-3 cucharadas.
  • Huevo - 1 pieza
  • Especias - al gusto.

Preparando la masa:

Primero, lava y limpia los champiñones. Cortar los champiñones en trozos. Pelar la cebolla, picar y freír en una sartén caliente. Agregue los champiñones a la sartén, cocínelos hasta que el agua se suelte por completo. Retiramos el relleno, dejamos enfriar. Y ya que estamos en las papas. Limpiamos y frotamos las papas en un rallador fino (o picamos de otra manera conveniente para usted hasta que se forme una masa homogénea), introducimos 1 huevo, sal, pimienta al gusto, ponemos los champiñones aquí, luego enharinamos y mezclamos bien.

Freír:

Vierta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén caliente, caliéntelo y extienda la masa, formando pequeños panqueques. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén completamente cocidos. Si la masa resulta ser demasiado floja o jugosa y se extenderá en una sartén, puede agregar 1 huevo más y un poco de harina para que la masa sea más densa.

Servir en la mesa:

Alternativamente, no puede mezclar los champiñones en la masa, pero cocine panqueques de papa clásicos más grandes, envuélvalos con el relleno de champiñones y caliéntelos un poco en una sartén. En cualquier caso, los ponemos sobre la mesa calientes, frescos, echando abundante nata agria o sirviéndolos aparte.

Tortitas de calabaza con patatas

La combinación original de verduras como la calabaza y las patatas se puede convertir fácilmente en otra obra maestra del arte culinario: tortitas de calabaza y patatas. Para preparar tortitas de calabaza y patata necesitamos:

  • Calabaza - 0,5 kg.
  • Papas - 5-6 papas medianas.
  • Leche - 0.5 tazas.
  • Huevo - 2 uds.
  • Harina - 3-4 cucharadas.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • CCrea agria.
  • Aceite vegetal.

Preparando la masa:

La calabaza y las papas se pelan, se lavan y se frotan en un rallador fino. Lleve la leche a ebullición, viértala sobre las papas y déjela reposar durante unos 5 minutos, luego escurra la leche. Mezclamos la calabaza con papas, agregamos las yemas, la harina, las especias previamente separadas de las proteínas y mezclamos bien. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos y doblar suavemente en la masa.

Freír:

Primero, caliente bien la sartén, luego vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal y deje que se caliente. Extendemos la masa, formamos tortitas de patata y las freímos a fuego medio, primero por ambos lados hasta que estén doradas, y luego la mantenemos tapada otros 5 minutos a fuego lento para que las tortitas de patata queden bien cocidas por dentro.

Servir en la mesa:

Retiramos nuestro esplendor de calabaza de la estufa e inmediatamente lo servimos a la mesa, vertiéndolo abundantemente con crema agria fresca. ¡Mmmm, comida! Disfrute de su comida.

Cómo cocinar tortitas de patata - las mejores recetas

Aprenda del artículo cómo cocinar panqueques de papa realmente sabrosos y simples, cómo y con qué servirlos en la mesa. La receta no dejará indiferente a nadie.

20 minutos

200 kcal

5/5 (6)

Tortitas de patata, tortitas de patata y terunki: ¡tan pronto como se llamen estas deliciosas tortitas de patata! Están hechos de papas crudas y hervidas con la adición de huevos. Este plato de la cocina bielorrusa ha ganado popularidad durante mucho tiempo en diferentes ciudades de Europa. Es muy sabroso, y cocinarlo es tan fácil y rápido que cualquier anfitriona puede aprender esta habilidad.

que son los panqueques

Draniki son panqueques hechos de papas. En Ucrania se les llama tradicionalmente Pasteles de papa, pero en Rusia Terunami o kakorami. En Europa, este plato se hizo conocido en el siglo XIX y, gracias a los polacos, apareció en Rusia.

Aunque cualquier patata es apta para su preparación, algunos expertos culinarios creen que las mejores tortitas se elaboran con variedades bielorrusas. Probablemente porque las papas cultivadas en sus tierras son más almidonadas y de sabor delicado.

Es interesante que similares se encuentren en las cocinas de diferentes países del mundo, pero tradicionalmente considerado bielorruso.

¿Por qué es tan delicioso este plato?

Draniki son amados tanto por adultos como por niños. ¿Y cómo no amarlos si están preparados con un vegetal que ama alrededor del 80% de las personas en todo el mundo? Este vegetal a veces se llama el segundo pan, y se pueden hacer más de 110 creaciones culinarias.

Los verdaderos panqueques de patata tienen corteza dorada crujiente, y por dentro son jugosas, tiernas y fragantes. Se pueden freír en una sartén o hornear en el horno, y luego se pueden tratar a los invitados, complementar la mesa festiva, cocinar para el desayuno o llevarlos al trabajo. También puede cocinar fácilmente, tal plato será aún más nutritivo.

Receta de cocina paso a paso

¿Cómo hacer tortitas de patata por tu cuenta?

Necesitaremos:

Pasos de cocción:

Las papas peladas necesitan ser ralladas.

Consejo: puede moler verduras en un procesador de alimentos (con una boquilla especial) o en una picadora de carne. Simplemente no uses una licuadora, ya que las verduras no deben convertirse en un puré.

  1. El jugo de vegetales debe ser drenado y exprimido.
  2. Ralla la cebolla o pícala finamente con un cuchillo y viértela en las papas.
  3. La sal, la pimienta, el eneldo fresco picado, la harina y los huevos se colocan en un bol y todo se mezcla bien.
  4. Ponga una sartén en la estufa, vierta aceite. Cuando la sartén esté caliente, debe freír las tortitas de papa por un lado y luego por el segundo hasta que se forme una costra dorada.

Lo más conveniente es aplicar la masa de patata con una cuchara. En forma, deberían verse como panqueques.

  • para hacer panqueques jugoso y dorado, se debe freír en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite.
  • Para que el plato no sea demasiado aceitoso y grasoso, después de freír, ponga los panqueques en Servilletas de papel y luego transferirlos a un plato.
  • Trate de elegir papas con almidón. Es mejor elegir variedades bielorrusas. De esto dependerá el sabor del plato y la forma de las tortitas de patata. No apto para cocer patatas jóvenes.
  • Si dudas de la calidad de las patatas, puedes añadirlas durante el proceso de cocción 0.5-1 cucharada de almidón.
  • Si antes de freír parece que la masa es demasiado líquida, no necesita agregar harina, ya que los panqueques quedarán duros. Es mejor poner un poco de almidón.
  • En la cocina tradicional, las verduras se rallan, pero para pasar menos tiempo cocinando, puedes usar un procesador de alimentos.

Cómo servir el plato

  • Tradicionalmente, los panqueques se sirven en la mesa. caliente con crema agria. Puedes decorarlos con hierbas frescas o arándanos. Puedes poner hojas de lechuga en un plato y tortitas de patata encima.
  • Durante la cocción, puede agregar champiñones hervidos, zanahorias o manzanas finamente picadas.
  • Hay una gran variedad de salsas para tortitas de patata. Puedes hacer tu propia salsa.

Salsa de champiñones sencilla

Necesitaremos: champiñones (200 gramos), cebolla, 200 ml de crema agria, un trozo de mantequilla, sal y pimienta.

Pasos de cocción:

  1. Picar finamente la cebolla en cubos y los champiñones en rodajas finas
  2. Consejo: es mejor hervir los champiñones con anticipación y luego freírlos ligeramente.
  3. Freír los champiñones por separado hasta que estén dorados y las cebollas.
  4. Luego cambiamos los champiñones a la cebolla, agregamos crema agria, pimienta y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos y ¡listo!
  5. Rocíe draniki con salsa y sirva.

Consejo: Hay que tratar la salsa antes de cocinar las tortitas de patata para servirlas calientes del fogón

Como ves, este plato es muy fácil y sencillo de preparar. ¡A tu familia e invitados les encantará!

Uno de los platos más deliciosos que glorificaron la cocina bielorrusa son las tortitas de patata. La receta, gracias a su originalidad, repartida por todo el mundo, e incluso los niños pueden manejar su sencilla preparación. Por supuesto, los platos de papa han sufrido muchas innovaciones, y hoy los especialistas culinarios sorprenden con productos con carne, queso, champiñones, opciones vegetarianas magras. Además, un plato clásico se puede complementar con salsas interesantes.

Preparación para cocinar

La tecnología y el conjunto de productos son simples y accesibles para todos. Necesitará papas (alrededor de 1 kg), cebollas (1 cabeza mediana), harina (varias cucharadas), huevos (2-3 piezas), aceite vegetal para freír. De los utensilios de cocina, debe tener a mano un rallador o una cosechadora para picar ingredientes y una sartén.

Los cocineros aconsejan elegir variedades con almidón, lo que afecta positivamente el sabor de los panqueques. Si esto no es posible, puede agregar almidón como un producto más. Los tubérculos de papa jóvenes no funcionarán, ya que tienen muy poco almidón.

Para que los panqueques en casa sean únicos, las especias ayudarán, el plato tendrá un sabor original cada vez.

Prepárelo de la siguiente manera: agregue unas cucharadas de harina, huevos, cebolla picada, sal, especias a las papas crudas picadas. Todo se mezcla bien para hacer una masa homogénea, luego se fríe según el principio de los panqueques, se unta con una cuchara y se forma en una sartén. Freír por ambos lados hasta dorar en aceite refinado.

Receta clásica de tortitas de patata


La receta clásica prevé la masa con una cantidad mínima de líquido, es decir, después de picar las papas, exprimir el jugo y escurrir.

Ingredientes

Porciones: 6

  • papa 5 piezas
  • Gallina, huevo 2 piezas
  • harina 3 arte. yo
  • cebolla 1 PC
  • sal ¼ de cucharadita
  • especias al gusto

Por porción

Calorías: 199 kcal

Proteínas: 3 gramos

Grasas: 13,2g

Carbohidratos: 17,6g

15 minutos. Vídeo receta Imprimir

    Pele los tubérculos de patata de la piel, ralle con un rallador fino y escurra el jugo resultante.

    Agregue la harina y los huevos, mezcle hasta que quede suave.

    Caliente una sartén, agregue aceite vegetal. Tome una cucharada de la masa de papa, póngala en una sartén, forme un panqueque redondo u oblongo.

    Freír durante 5 minutos por cada lado.

    Coloque una toalla de papel, ponga panqueques de papa encima. Entonces le darán exceso de humedad y grasa a la servilleta, resultando crujiente y apetitosa.

La crema agria y la salsa de ajo con hierbas serán una excelente adición. Aquí nadie te limita, todo depende del gusto.

tortitas de patata magras

El manjar de papa será una adición apropiada a la mesa de Cuaresma. Para hacer panqueques aireados, agregue una pizca de refresco a la masa.

Ingredientes:

  • Patatas - 8 piezas
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Bicarbonato de sodio - una pizca.
  • Harina de trigo - 5 cucharadas. yo
  • Aceite de girasol - 4 cucharadas. yo en la masa y para freír.

Cómo cocinar:

  1. Rallar patatas. Es posible que le gusten los panqueques con más textura, para lo cual elija agujeros grandes en el rallador. Escurrir el jugo resultante.
  2. Vierta la harina y el bicarbonato de sodio en la mezcla (no es necesario extinguir), vierta el aceite de girasol. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Poner una cucharada colmada de masa de patata en el aceite caliente en una sartén, freír por cada lado durante 5 minutos hasta que estén doradas.
  4. Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

en salsa de ajo

Puedes cocinar tortitas de papa con una salsa de ajo inusual. Esta opción es bastante original y atraerá a toda la familia.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas;
  • 3 arte. yo harina;
  • 1 vaso de aceite de girasol;
  • sal al gusto;
  • 1 lata de frijoles blancos enlatados;
  • 1 diente de ajo.

Cocinando:

  1. Las papas se frotan en un rallador fino, se elimina el exceso de jugo.
  2. Se agrega sal y harina a la masa de papa, todo se mezcla bien.
  3. En una sartén caliente, los panqueques se fríen durante 5 minutos por cada lado.
  4. En una licuadora, los frijoles se muelen hasta obtener un estado cremoso con la adición de unas cucharadas de aceite de girasol, sal (al gusto) y ajo.
  5. El plato terminado se sazona con salsa y se sirve en la mesa.

Receta fácil de tortitas sin huevo


La receta atraerá a los veganos, las personas alérgicas y aquellos que ayunan o quieren reducir las calorías.

Ingredientes:

  • Patatas - 8 piezas
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Cebolla -- 1 ud.
  • Harina - 3 cucharadas. yo
  • Especias.
  • Aceite vegetal.

Cocinando:

  1. Las papas se cortan en un rallador, se agrega sal, se dejan durante 10 minutos para separar el jugo.
  2. Se elimina el líquido, se agregan zanahorias picadas, cebollas, especias favoritas.
  3. Los pasteles se fríen en una sartén. Si lo desea, puede agregar salsas.

Recetas de panqueques interesantes y originales.

Cada anfitriona quiere sorprender a sus seres queridos y tratarlos con algo sabroso, por lo que las siguientes recetas son adecuadas para este propósito.

Con queso y cebolla

Draniki con queso es una gran opción para aquellos que quieren hacer un plato familiar más tierno y derretido.

Puedes añadir cualquier tipo de queso duro a la versión tradicional. Para una receta estándar de 8 patatas, tome 100 gramos del producto. No olvides el arco.

con carne picada

Otra opción para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos. Se parecen a los belyashi habituales. Para cocinar, necesita carne picada, y el resto de los ingredientes siguen siendo los mismos, solo difiere la tecnología de fritura.

Ingredientes:

  • Carne picada - 300 g.
  • Cinco papas.
  • 1-2 huevos de gallina.
  • Harina - 3 cucharadas. yo
  • 1 cebolla de tamaño mediano.
  • Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Cocinar masa de patata según la receta clásica.
  2. Formamos tortitas. Primero, coloque un panqueque delgado.
  3. Luego hacemos una fina capa de carne picada sobre ella.
  4. Cubra el relleno de carne con una capa de patata.
  5. Como resultado, se obtiene carne picada entre la prueba.
  6. Freír a fuego moderado debajo de la tapa durante al menos 7 minutos por cada lado.

La carne picada para panqueques de papa no es diferente de la que usa para cocinar albóndigas o albóndigas. En esta receta, la crema agria o la salsa a base de ella son apropiadas.

con champiñones



Draniki con champiñones es otra receta interesante con un sabor único y un aroma seductor. Se puede utilizar prefrito en sartén con cebolla

Si agrega una cucharada de crema agria incluso baja en grasa, agregue otras 40 kcal. El valor nutricional se basa en los carbohidratos.

Si cocina de acuerdo con la receta tradicional bielorrusa, sin harina ni huevos, el contenido calórico se reduce a 150-190 kcal. Un plato con la adición de carne picada tiene un valor energético de 280 kcal, pero todo depende del tipo de carne.

Si está a dieta, es mejor consumir tortitas de patata en cantidades limitadas y por la mañana.

Unos sencillos consejos ayudarán a que las tortitas de patata sean la cúspide del arte culinario.

  • La cebolla realza el sabor y evita que las papas se doren.
  • Después de freír, coloque las tortitas de papa sobre una toalla de papel para que desaparezca el exceso de aceite y el sabor se vuelva más brillante.
  • No uses más harina de la que pide la receta, para que no se vuelva gomosa.
  • Las papas se rallan mejor, aunque algunas usan una cosechadora o una picadora de carne.
  • Una corteza rojiza y crujiente resultará si la sartén se calienta lo suficiente.

Las tortitas de patata estarán a su gusto en la mesa de todos los días y en el menú para el Año Nuevo. Si prepara este plato teniendo en cuenta recomendaciones útiles, el éxito está garantizado. Con la adición de champiñones, carne picada, queso, la delicia irá más allá de lo habitual y sorprenderá con originalidad. Asegúrese de servirlos con salsas: crema agria con hierbas o champiñones, mayonesa, mostaza, ajo... Hay cientos de variaciones sobre este tema, siéntase libre de experimentar.

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