Tomates salados rápidos con hierbas. Cómo cocinar deliciosos tomates salados

Necesitamos tomates sabrosos, maduros y carnosos. Lavarlos.

Pinchamos cada tomate con un tenedor afilado en cuatro o cinco lugares. Hacemos esto para que la marinada penetre más rápido en los tomates.

En el fondo del frasco, colocamos 4-5 hojas de grosellas y cerezas, semillas de mostaza, pimientos picantes.

Llenamos frascos limpios con tomates, agregamos ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Mida el agua en una cacerola y llévela a ebullición. Enviamos hojas de cereza destinadas a la marinada al agua. Después de 4-5 minutos, el aroma de las hojas de cerezo se extenderá por toda la cocina. Retire las hojas de la marinada. Y sobre el caldo cocinamos la marinada. Agregue azúcar y sal. Los disolvemos removiendo. Apagamos el gas. Añadimos vinagre. Enfriar hasta que esté ligeramente tibio.

Llene los frascos con la marinada. Cubra con una tapa durante 2 horas, luego retire la tapa y cubra con una gasa o un paño limpio encima. Ponemos el frasco en un plato, ya que al principio la marinada puede "escapar", deberá devolverse. Almacenar a temperatura ambiente. Después de 4-5 días, intente: los tomates salados instantáneos están listos. Debe almacenarlos en el refrigerador hasta por dos semanas, luego comienzan a peróxido. Pero probablemente no durarán tanto. Inicialmente, puede poner los tomates no en frascos, sino en una sartén esmaltada común o en una sartén de acero inoxidable. Pero luego necesitas poner una pequeña carga encima. Yo uso un plato que doy la vuelta.

Los tomates salados según esta receta se preparan con bastante rapidez, ¡pero resultan tan sabrosos!

¡Disfrute de su comida!

¡Oh, este es un plato mágico, y la salmuera es mágica! Y, lo mejor de todo, incluso un principiante puede hacer frente a la preparación de tomates tan deliciosos. Entonces, mis queridas anfitrionas, si se acaban de casar, complazca a su ser querido con este sabroso refrigerio. ¡Estará asombrado y encantado con tus habilidades culinarias! Y si ya tiene experiencia, pero nunca ha cocinado tomates ligeramente salados en una cacerola, agregue mi receta a su colección. Estoy seguro de que te gustará. Entonces empecemos.

Tomates ligeramente salados: una receta rápida en una cacerola

Ingredientes (para una olla de 3L):

1,8-2 kg de tomates;
Verduras: al gusto (perejil, eneldo, apio, una cosa es posible);
1 cabeza pequeña de ajo (opcional)
1 cabeza de cebolla (también opcional).

Para salmuera:

1 litro de agua potable;
15-20 piezas granos de pimienta negra;
5-6 piezas hoja de laurel;
2 cucharadas. yo sal gruesa (con un tobogán);
2 cucharadas. l azúcar (sin tobogán);
4 cucharadas yo vinagre 9%.

La base de nuestra receta son, por supuesto, los tomates, y su elección debe abordarse con responsabilidad. Bueno, si son del mismo tamaño, regordetas, elásticas.

que tomates tomar

Aunque la receta es excelente para los tomates de invernadero con poca jugosidad, puede "revivirlos" notablemente, después de lo cual se vuelven no solo bastante comestibles, sino también increíblemente sabrosos.

Comencemos a procesar tomates. La receta sugiere que vamos a encurtir tomates sin piel. Sin embargo, no siempre hago eso. Incluso me dejo colas de caballo a veces. Al esposo le encanta comer un tomate, tomándolo por la cola, después de lo cual quedan "cuernos y patas", es decir, la cola y la piel. Pero muchos todavía prefieren quitar la piel con anticipación, especialmente porque estos tomates "desnudos" se cocinarán más rápido.

como pelar un tomate

Lava bien los tomates primero. Luego lo ponemos en un recipiente aparte y lo vertemos con agua hirviendo durante uno o dos minutos. Después de eso, agregue sal al agua hirviendo y transfiera los tomates a una cacerola con agua muy fría (incluso puede agregarle cubitos de hielo para mayor confiabilidad, pero esto no es necesario). Mantengámoslos allí durante diez segundos y atráigalos. Ahora cortamos cada tomate en forma de cruz por encima y quitamos fácilmente la piel, como si fuera una piel de plátano. Si lo desea, también corte la parte inferior de la cola. Y puede dejar un tomate "desnudo" con una cola, para que sea más conveniente tomarlo más tarde.

Si cocinamos sin colas de caballo, corte el tallo con la parte blanca desde abajo, para que el tomate quede muy hermoso, simplemente aterciopelado. Y así hacemos con todos.

Ahora preparamos la salmuera:

Vierta agua potable limpia en la sartén, inmediatamente ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta, agregue sal, azúcar y encienda un gran fuego.
Llevar a ebullición, reducir el fuego. Deja que todo se cocine durante cinco minutos.
Luego apague el gas, espere hasta que se enfríe un poco (5 minutos), luego vierta el vinagre.
Mientras se cocina la salmuera, lave las verduras, las cebollas peladas y el ajo. Cortar la cebolla en medio aros, el ajo, en trozos pequeños.
A continuación tenemos variaciones. Inmediatamente puede poner los tomates en la misma sartén, espolvoreándolos con hierbas lavadas (o sin ellas, como desee), cebolla picada y ajo. Cierre la tapa, deje enfriar, luego refrigere por al menos un día.
Y es mejor encurtir los tomates en una sartén aparte. Vierta agua hirviendo sobre él, ponga verduras en el fondo. Extienda los tomates, la cebolla picada encima.
Vierta la salmuera, espolvoree con ajo picado. Cierre la tapa, espere hasta que la salmuera se haya enfriado y póngala en el refrigerador.

cuando probar

Estarán listos en dos días. Sin embargo, para ser honesto, los comimos mucho antes, en un día. Para entonces ya se habían hundido lo suficiente. Pero después de un par de días, sin duda, estarán aún más sabrosos.

Como ves, la receta rápida de tomates salados en cazo es muy fácil y sencilla. Es cierto que no siempre es posible encontrar tal cantidad de tomates a la vez, y no desea tomar la sartén. Para una familia pequeña, puedo aconsejar otra gran receta.

Receta de tomates salados rápidos en un frasco.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

500-600 g de tomates (pequeños o medianos);
Verduras para elegir: perejil, apio, eneldo (o todo el conjunto a la vez);
2-3 dientes de ajo (opcional)

Para salmuera:

500 ml de agua potable limpia;
1 er. yo sal gruesa (con un tobogán);
1 er. yo azúcar (sin tobogán);
2-3 piezas hoja de laurel;
5 piezas. granos de pimienta negra;
5-6 piezas guisantes de pimienta de Jamaica;
1 cucharadita pimenton;
2.5-3 cucharaditas Vinagre al 9 % (o 5 cucharaditas de vinagre al 6 %).

Cómo cocinar:

Procesamos los tomates como se describe anteriormente, si lo desea, retire la piel.
Lave bien el frasco, vierta agua hirviendo sobre él.
En el fondo del frasco ponemos las verduras lavadas, luego los tomates.
Preparamos la salmuera en una cacerola en la estufa: vierta todos los ingredientes excepto el vinagre en el agua, hierva. Luego retira la sartén del fuego y agrega el vinagre.
Esperemos hasta que la salmuera se enfríe un poco, después de lo cual los llenamos con tomates en un frasco.
Vierta el ajo picado encima, cierre la tapa.
Después de que se haya enfriado por completo, coloque el frasco de tomates en el refrigerador.

Estos tomates están listos en un día.

También puede verter tomates no calientes, pero ya enfriados a temperatura ambiente con salmuera. Es cierto que los tomates estarán listos para el consumo un poco más tarde, en un par de días, pero no serán menos sabrosos.

Pero no tendrá miedo de que al verter, el banco pueda explotar accidentalmente. Sé que este miedo a menudo persigue a las azafatas novatas, yo mismo era el mismo. Por lo tanto, por si acaso, puedes ir a lo seguro.

Como puede ver, no se requieren todos los ingredientes; en la receta básica, puede prescindir por completo de hierbas, cebollas y ajo. Los granos de pimienta también se pueden poner menos, a tu gusto. A nuestra familia le encanta el ajo, así que trato de agregarlo siempre que sea posible y combina bien con tomates ligeramente salados. Pero no siempre pongo cebollas, según mi estado de ánimo. Y a menudo agrego un pimiento picante pequeño (o parte de él). Aquí nos encanta el picante, ¡qué hacer!

Las especias tampoco son todas necesarias. Es muy posible prescindir de la hoja de laurel si no le gusta, o poner menos. Pero para un sabor más picante, puedes agregar un par de brotes de clavo.

En cuanto a la vegetación, hay espacio para que deambule la fantasía. Puedes poner un conjunto completo de hierbas, lo que quieras. Preferimos cocinar tomates con perejil fresco, tomamos ramitas con hojas. El eneldo tampoco se pasa por alto. Una vez que agregué hojas de grosella negra a la salmuera, le dieron a los tomates un sabor y aroma particularmente refinados.

También puede reemplazar el vinagre con jugo de limón: por 1 litro de agua - 4 cucharadas. O poner ácido cítrico: a razón de 1 cucharadita de ácido por 1 litro de agua. En una palabra, hay muchas opciones y todas son beneficiosas para todos. Pero puedes experimentar, lo que convierte el decapado en un proceso fascinante.

También quiero señalar que la receta rápida de tomates ligeramente salados en una cacerola o en cualquier otro recipiente adecuado proporciona que también los comerá rápidamente, dentro de dos o tres días. Por lo tanto, es recomendable cocinar exactamente la cantidad que su familia o invitados puedan superar. ¡No desaparezcas entonces bien! Pero por alguna razón, estoy seguro de que no se estancarán contigo por mucho tiempo. ¡Buen provecho para todos!

A todo el mundo le encanta comer tomates de la huerta y no importa si son rojos, rosas o amarillos. ¡En verano, los tomates frescos vuelan en la mesa con fuerza! Y por eso quieres disfrutar de su sabor y aroma en invierno.

Agosto. La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Los tomates son vegetales sabrosos y saludables, además de comerlos frescos, puedes cocinar varios encurtidos. Y no solo para el futuro del invierno, sino también tomates salados con hierbas y otras verduras del jardín. Complementan a la perfección el menú de cualquier mesa, actuando como un excelente snack y se adaptan igualmente bien a platos de carne y pescado, patatas, cereales y pasta.

sin salmuera

Compuesto:
Eneldo (paraguas pequeño con semillas) - 6 uds.
Pimienta negra (molida) - 0.5 cucharadita
Tomate - 3 piezas
ajo - 3 dientes
Sal - 1 cucharadita

Cocinando:

Tomamos tomates.

Corta el "trasero" con un cono.

Picar finamente el ajo.

Extiéndalo sobre los tomates.

Luego agregue 1/3 de cucharadita a cada uno. sal, pimienta negra.

También agregaremos semillas de eneldo y removeremos nuestra creación durante 8-12 horas en un lugar fresco. El plato está listo. También puedes añadir las verduras que más te gusten.

¡Disfrute de su comida!

Tomates ligeramente salados y pepinos instantáneos en una bolsa

Método express para los que rápidamente querían salado.

Compuesto:
Pepino (pequeño) - 500 g
Tomates cherry - 300 g
Sal (al gusto) - 1 cucharadita
Pimienta negra (molida, al gusto)
Ajo - 2 dientes
Rábano picante (hoja fresca y pequeña) - 1 ud.

Cocinando:

Mis pepinos, corta los extremos. Cortar a lo largo en 4 piezas. Los pequeños se cortan por la mitad. Largo, incluso a través de la mitad.

Distribuimos los pepinos, el ajo machacado, el eneldo picado y el rábano picante en una bolsa de plástico, preferiblemente dos bolsas en una. Sal como en una ensalada, y luego agregue otra pizca para que tenga el sabor de una ensalada ligeramente salada. ¡No seas celoso con la sal! Pimienta al gusto. Puedes agregar una pizca de granos de pimienta.

Cierra la bolsa y agita vigorosamente hasta que aparezca el jugo. Dejamos durante 10 minutos.

Perfore los tomates con un tenedor 2-3 veces. Lo ponemos en el mismo paquete. Atamos el paquete o lo giramos con fuerza. Agitar suavemente varias veces y colocar en el refrigerador.

Los pepinos y tomates salados en una bolsa están listos. ¡Disfrute de su comida!

Tomates ligeramente salados en una bolsa una receta rápida en 5 minutos

¡Disfrute de su comida!

Receta instantánea de tomates salados en una cacerola

Nadie rechazará esos tomates salados con ajo y eneldo, te chuparás los dedos. Se preparan de manera muy simple y rápida, el sabor es increíble.

Compuesto:
1,5 litros de agua
1 kilo de tomate
4 cucharadas yo sal
2 cucharadas. yo Sáhara
1,5 cucharaditas vinagre
5 ramitas de eneldo
1 raíz de perejil
3 hojas de perejil
2 hojas de grosella
4 hojas de cerezo
6 granos de pimienta negra
1/3 cucharadita semillas de mostaza
1/3 cucharadita pimenton
2 clavos
6 - 8 dientes de ajo

Cocinando:

Tomamos tomates, los lavamos. Luego corte un poco en el costado, inserte los dientes de ajo picados. Ponemos los tomates en una cacerola o frasco, espolvoreando con sal, azúcar, especias y condimentos.

Hervimos agua. Lo dejamos reposar durante 1 - 2 minutos. y verter sobre los tomates. Ahora agregue vinagre y cubra con una tapa. Después de que la cacerola o el frasco se hayan enfriado por completo, debe retirarse en el refrigerador. Después de 10 a 12 horas, nuestros tomates salados están listos.

Puedes mantenerlos en esta salmuera todo el tiempo que quieras, solo en una semana ya no estarán ligeramente salados, sino tomates salados. ¡Que también es muy sabroso! ¡Disfrute de su comida!

Tomates instantáneos salados. Receta en salmuera caliente para una jarra de 3 litros

Intenta cocinar tomates ligeramente salados en bielorruso. Lo más interesante es que estos tomates se pueden enrollar, incluso si no hay una sola especia a mano para encurtir. Todavía delicioso. ¡Y qué pepinillo!

Compuesto:
Tomates - 15 piezas
Sal - 1.5 cucharadas. yo
Azúcar - 6 cucharadas. yo
Ácido cítrico - 1 cucharadita

Cocinando:
Granos de pimienta negra, semillas de mostaza, ajo, eneldo, perejil y apio. Todas las especias se pueden cambiar al gusto.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga una ramita de eneldo, perejil y apio y coloque los tomates. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y deje enfriar.

Cuando los frascos se calienten un poco, vierta el agua y ponga todas las especias directamente en los frascos. Las proporciones se dan para una jarra de 3 litros.

Vuelva a verter agua hirviendo, enrolle, dé la vuelta y envuelva hasta que se enfríe.

Hacen tomates increíblemente deliciosos. ¡Prueba esta receta también! ¡Disfrute de su comida!

Mitades de tomates salados para el invierno.

Compuesto:
tomates - 1,5 kg
aceite de girasol - 2 cucharadas. yo
eneldo verde - al gusto
hojas de perejil - al gusto
hoja de laurel - al gusto
ajo - al gusto
cebolla - 1 pieza
granos de pimienta - 5-7 piezas
vinagre de mesa - 4-6 cucharadas. yo
sal - 2 cucharadas yo
agua - 5 vasos
azúcar granulada - 6 cucharadas. yo

Cocinando:

Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lavar, esterilizar frascos, tapas.

En el fondo del frasco, ponga perejil, eneldo, cebolla cortada en medio aros, laurel, 5-7 granos de pimienta negra. En una jarra de un litro - media cebolla.

A continuación, agregue los tomates partidos por la mitad. Encima de los tomates, vierta no una cucharada llena de aceite de girasol, 1.5 - 2 cucharadas. vinagre.

Cocinamos la marinada en base a 1 jarra de tres litros.
Vierta la sal, el azúcar en el agua y hierva. Luego enfríe la marinada y vierta la marinada ya fría sobre los tomates.
Cubra los frascos con tapas de metal y póngalos a esterilizar. Tarros de litro durante 4 minutos, tarros de 1,5 litros durante 5 minutos, tarros de 3 litros durante 7 minutos.

Giramos los frascos con tapas de metal y les damos la vuelta hasta que el tomate se enfríe por completo.

¡Disfrute de su comida!

en una nota
Calcular la cantidad de tomates y salmuera es simple. Con un empaque denso de tomates en un frasco, la mitad de su volumen queda para la salmuera. Por ejemplo, en una jarra de un litro se colocan 500-600 g de tomates y 500 ml de salmuera, en una jarra de tres litros se colocan 1,5 kg de tomates y 1,5 litros de salmuera. Por supuesto, puede haber un error de 100 ml o 100 g en una dirección u otra. Todo depende del tamaño de los tomates y de la densidad de empaque.

Tomates ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas

Compuesto:
Tomate - 8 kg
Sal - 3 tazas
Agua - 10 l
ajo al gusto
Rábano picante al gusto
eneldo al gusto
hojas de cerezo al gusto
Hojas de grosella negra al gusto
Pimienta picante al gusto

Cocinando:

Clasificación de tomates, lavado.

Cocinar especias.

Ponemos especias en el fondo de la sartén, dos capas de tomates encima, luego especias nuevamente, etc. Cuando todos los tomates estén colocados, cúbralos con hojas de rábano picante.

Disolver la sal en el agua y verter sobre los tomates.

Después de dos semanas, ¡puedes disfrutar de deliciosos tomates! ¡Disfrute de su comida!

Receta clásica de tomates en tarro de 3 litros

Deliciosos tomates en escabeche, fáciles de preparar y de comer al instante. La salmuera de tomate sabe a jugo de tomate.
Ingredientes para una jarra de 3 litros:
Tomates - tanto como quieras (alrededor de 2 kg)
Agua - 1,5 litros
Sal - 1 cucharada. yo
Azúcar - 4 - 5 cucharadas. yo
Vinagre 70% - 1 cucharadita

Cocinando:

Preparar y lavar los tomates.

Esterilizar frascos. Hervir las tapas.

Coloque los tomates en frascos esterilizados, cubra con tapas estériles.

Hervir agua, verter agua hirviendo sobre los tomates y dejar actuar durante 5-7 minutos. Escurra el agua de los tomates, agregue azúcar, sal y hierva la marinada.

Vierta la marinada sobre los tomates, agregue vinagre y enrolle los tomates.

Voltee y envuelva hasta que se enfríe. Deliciosos tomates harán las delicias de sus seres queridos e invitados. ¡Disfrute de su comida!

Tomates verdes georgianos en su propio jugo sin salmuera

Una receta absolutamente increíble para encurtir tomates verdes, sin salmuera, en su propio jugo. ¡El resultado superó todas las expectativas!

Compuesto:
Tomate (verde) - 2 kg
Pimiento pepperoni (verde) - 5-10 uds.
Ajo (cabeza grande) - 1 ud.
Eneldo (manojo grande) - 1 manojo
Perejil (manojo grande) - 1 manojo
Peciolo de apio - 1 manojo
Cilantro (manojo grande) - 1 manojo
Sal

Cocinando:

Tomamos tomates pequeños y fuertes. Hierbas frescas - variadas. Pimienta, si te gusta más picante, toma chile, todo es verde. Lavar todo a fondo y secar.

Cortamos los tomates casi hasta la base para formar un bolsillo. Los frotamos generosamente con sal por dentro, los ponemos en un bol y dejamos que suelte el jugo.

Picar finamente las hierbas y los pimientos. O ralla el ajo o pícalo finamente también. Mezclar todo en un bol.

Rellenamos cada tomate con verduras fragantes, aproximadamente una cucharada por bolsillo de tomate.

Lo ponemos en una jarra u otro recipiente hondo. Lo cargamos ligeramente desde arriba, lo cubrimos con una tapa y lo ponemos donde esté oscuro y fresco. No hay salmuera: los tomates liberan jugo. De vez en cuando, clasifíquelos, cambiando los de arriba por los de abajo, para que todo esté salado; todavía no había suficiente jugo en la parte superior.

Diez días después, los tomates están listos. Picante, jugoso, delicioso! ¡Disfrute de su comida!

receta de tomates al microondas

La receta no es laboriosa, lleva un poco de tiempo.

Ingredientes para bote de 1 litro:
Tomates - 500 - 600 g
Ajo - 4 - 5 dientes
Hoja de laurel - 2 uds.
Clavel - 2 uds.
Guisantes dulces - 3 piezas
Granos de pimienta negra - 5 uds.
Sal - 1 cucharada. yo
Azúcar - 1.5 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 1 cucharadita
Agua

Cocinando:

Preparar y lavar los tomates. Esterilizar el frasco y la tapa.

Pelar y lavar los ajos, preparar las especias.

Pon el ajo y las especias en el fondo del frasco. Llene el frasco con los tomates preparados.

Para hervir agua. Vierta el azúcar y la sal en un frasco lleno de tomates. Llene la jarra con agua hirviendo.

Poner en el microondas durante 3-5 minutos (potencia - 800 vatios).

El agua de la jarra debe hervir, si el agua no hierve, vuelva a ponerla.

Vierta el vinagre y enrolle. ¡Disfrute de su comida!

Tomates instantáneos salados en un tarro. Receta "Surtida" con pepinos, calabacines, pimientos dulces y zanahorias

Esta receta es buena porque puedes encontrar tu vegetal favorito en el frasco.

Cocinando:

Lave y corte las verduras y hortalizas.
En 2xl. ponemos el frasco: eneldo, perejil, hoja de grosella, guisantes dulces, ajo, luego verduras tsv. repollo, pimientos dulces, cebollas, calabacines, pepinos, zanahorias, tomates.
Verter en agua hirviendo durante 5 minutos.

Luego vierta en una cacerola y agregue 1 cucharada. yo sal, 1 cucharada yo azúcar, 1/2 cucharadita. ácido cítrico. Llevar a hervir. Vierta la salmuera resultante en frascos con verduras, enrolle. Se mantiene bien a temperatura ambiente, solo guárdelo en un lugar oscuro. ¡Disfrute de su comida!

Receta de tomates salados con ajo y hierbas instantáneas

Los tomates son fuertes y muy sabrosos, fragantes, ligeramente salados y agridulces. Los tomates serán más fragantes si pones hojas de cereza y grosella. Para hacer una preparación deliciosa, elija variedades carnosas de tomates.

Compuesto:
Tomates
Ajo
eneldo seco
Pimiento (picante)
Pimienta negra (guisantes)
perejil (verduras)
hoja de laurel
Llenar:
Agua - 3 litros
Sal - 120 g
Azúcar - 100 g
Vinagre (esencia) - 1.5 cucharadas. yo

Cocinando:

Pinchar los tomates con un tenedor.
Lave el eneldo seco, vierta agua hirviendo durante 3 minutos y escurra. La hoja de laurel y la pimienta negra también se vierten con agua hirviendo.

Coloque una capa "verde" en el fondo de una sartén esmaltada: eneldo, ajo, pimienta negra, pimiento, laurel, perejil.
Coloque una capa de tomates sobre la "almohada verde". Es necesario colocar bien, sin dañar la fruta. Alterne las capas hasta que todos los tomates estén dentro.

La capa superior debe ser "verde".

Coloque un plato plano encima.

Llenar:
Hervir agua con azúcar y sal.

Retire del fuego, agregue la esencia de vinagre e inmediatamente vierta sobre los tomates.
Coloque una carga encima y cubra toda la "construcción" con una toalla.

Dejar a temperatura ambiente 18-22 grados. ¡Después de 3 días, los tomates están listos!
La salmuera permanecerá clara y sabrosa.

Transfiera los tomates terminados a frascos, llénelos con salmuera y guárdelos en el refrigerador. Delicioso, ¡lámete los dedos! ¡Disfrute de su comida!

en una nota
Se recomienda perforar cada tomate, antes de ir al frasco, con un palillo o una aguja estéril en el área del tallo. Esto se hace para que los tomates se saturen con salmuera más rápido y mejor y sea menos probable que exploten en el agua.

Tomates ligeramente salados con ajo instantáneo

Los tomates se cosechan sin vinagre y especias, solo se pone ajo. Sabe a tomates frescos.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:
Tomates - tanto como quieras
ajo - 4 dientes
Agua - 1,5 l
Sal - 3 cucharadas. yo
Azúcar - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

Prepare los tomates, lave, pique con un fósforo en 2-3 lugares. Blanquear en agua hirviendo.

Pelar el ajo, lavar.

Pon el ajo en el fondo de un frasco esterilizado. Llena un frasco con tomates.

Verter agua hirviendo y dejar actuar durante 5 minutos.
Prepare la salmuera: agregue sal y azúcar al agua drenada, hierva y vierta sobre los tomates.

Enrollar, dar la vuelta y envolver. Esta receta sabe a tomates frescos. ¡Disfrute de su comida!

Tomates ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas

Compuesto:
Tomate - 3-4 kg
Ajo
Verdes (especias al gusto)

Cocinando:

Cortar el tallo del tomate.

Pica finamente el pimiento, el ajo, el eneldo y el perejil, y como opción para los más avanzados: un procesador de alimentos, el resultado no es peor, ¡el ahorro de tiempo es enorme!

Rellenamos los tomates con esta hierba, no te olvides de tus otras especias favoritas, y los ponemos en un recipiente.

Dosificamos el agua en litros, la necesaria para cubrir de sudor los tomates y los ponemos a hervir. Para un litro de agua necesitas una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y 50 gramos de vinagre.

Vierta agua caliente y olvídese durante 2-3 días. Si te gusta más salado y picante, solo agrega especias a tu gusto. ¡Disfrute de su comida!

Tomates en escabeche con cherry plum sin vinagre

Ingredientes para una jarra de 3 litros:
tomates: cuánto cabrá en un frasco
ciruela cereza - 300 g
Pimienta búlgara - 1 ud.
granos de pimienta negra - 10 piezas
hoja de laurel - 3 piezas
hojas de perejil - 2 ramitas
sombrillas de eneldo - 2 ramitas
ajo - 10 dientes
sal - 2 cucharadas yo
azúcar granulada - 3 cucharadas. yo
guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas

Cocinando:
Esterilice los frascos y refrigere.

Ya sea para quitar los huesos de la cereza, decida usted mismo. Es mejor conseguirlo para que luego sea conveniente agregar ciruela cereza a otros platos.

Perforar los tomates con un palillo. Entonces los tomates se comportarán mejor cuando entren en contacto con agua hirviendo.

En el fondo del tarro ponemos pimienta negra en grano y laurel.
Agrégale ajo. Cortamos los dientes en al menos dos partes para que el ajo le dé más activamente su sabor y aroma a la pieza de trabajo.

Ponemos algunos de los tomates en un tarro. Hacemos capas de tomates con cherry plum. Se ve más bonito. Si obtiene los huesos de la ciruela cereza, es mejor colocarlo encima de la lata, entonces conservará su presentación.

Agregue el pimiento dulce, cortado en rodajas finas. Es mejor no poner todo a la vez, sino distribuirlo por el banco.

Coloque la ciruela cereza encima de los tomates.

Luego, encima de la ciruela cereza, colocamos ramitas de perejil y sombrillas de eneldo, un poco más de ajo.

Por lo tanto, llenamos todo el frasco, pero no hasta el tope, dejamos un poco de espacio para la sal y el azúcar.

Añadir sal gruesa.

Echamos azúcar.

Llene los frascos con agua hirviendo y cierre la tapa.

Coloque con cuidado el frasco en una cacerola, llénelo con agua hasta los hombros. Encender el fuego, llevar a ebullición y esterilizar durante 15 minutos. Enrollamos los tarros, les damos la vuelta y envolvemos los tarros hasta que se enfríen por completo.

Obtenemos una preparación solar brillante en un frasco. ¡Simplemente hermoso! Buen provecho y delicioso invierno.

Tomates en escabeche como frescos. Receta rápida en 2 horas.

Los tomates encurtidos rápidos son dulces. Este plato es muy brillante, se ve elegante en la mesa.

Compuesto:
Tomates - 1 kg
Vinagre - 3/4 taza (adobo)
Azúcar - 0.5 tazas (adobo)
Aceite vegetal - 1/2 taza (adobo)
Apio (verduras) - 50 g (adobo)
Sal - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar tomates en escabeche rápido

Cocinando:

Lave los tomates, córtelos en rodajas. Cortar verduras.
Haga una marinada: mezcle sal y azúcar con mantequilla, agregue vinagre.

Vierta los tomates con la marinada, agregue las verduras. Después de 2 horas, los tomates están listos. ¡Disfrute de su comida!

¡Deleite a sus seres queridos con un aperitivo de tomate ligeramente salado con un sabor tan agradable como familiar! Con colores intensos y un aroma maravilloso, le recordará el verano, se convertirá en una decoración de mesa y en un motivo digno de orgullo para la anfitriona.

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¿Has decidido no esperar a que pase un mes, los tomates estén bien salados? ¿Quieres disfrutar de un gran snack en pocas horas? Luego debes encurtir los tomates de acuerdo con la receta instantánea. Puedes elegir la receta que más te guste entre varias presentadas, prepara tomates salados de diferentes tipos. Necesitará una salmuera a fuego lento, un poco más de sal, tomates de la misma variedad y tamaño. Basta con seguir los consejos para obtener tomates muy sabrosos y saludables lo más rápido posible. Los conocedores de sabores originales deben probar recetas inusuales con la adición de especias y verduras especiales. ¡Cocina con inspiración y sala tus tomates rápidamente!

Algunos consejos: salar los tomates correctamente
Recuerde algunos matices para que sus tomates salados sean aún más sabrosos.

Elegir los tomates adecuados Preste especial atención a la elección de los tomates. Deben ser de la misma variedad y aproximadamente del mismo tamaño. Si los tomates tienen un peso muy diferente entre sí, los grandes permanecerán sin sal.
Tomates salados del mismo color. Los tomates verdes, amarillos, junto con los rojos, tampoco deben salarse: los sabores se mezclarán, no captará el aroma deseado. Además, los tomates verdes tardan más en encurtirse.
Tomates ciruela. Los tomates ciruela son perfectos para encurtir. No todas las amas de casa han tenido tiempo de acostumbrarse a ellos todavía, pero tienen un gran sabor, caben bien hasta en tarros pequeños. Estos tomates son un cruce entre los tomates ordinarios y los tomates cherry.
El mas pequeño. También puedes encurtir tomates cherry. Son diminutos, tienen un sabor delicado, una piel delicada. Hay que tener cuidado de no dañarlos. De lo contrario, no obtendrá tomates salados, sino pasta de tomate con piel. La salmuera para los tomates cherry debe ser débil, la única forma de no salarlos demasiado. Es mejor no agregar especias casi.
Sin daños en la piel. Presta especial atención: no debe haber abolladuras, rasguños o daños en la piel del tomate. De lo contrario, el jugo comenzará a salir de los tomates, la pulpa se exprimirá. Si necesita pasta, lo mejor es pelar y triturar los tomates de inmediato. Y los tomates salados deben ser enteros. ¡No es necesario perforarlos para acelerar la salazón! Los tomates no son pepinos que se puedan salar después de pincharlos con un tenedor.
Solo con moderación. Dado que los tomates tienen un sabor bastante delicado, no debe agregar demasiadas especias y especias diferentes. Intenta disfrutar de un sabor más natural de los tomates.
La salmuera caliente es una sal rápida. Para encurtir tomates rápidamente, deben verterse con salmuera hirviendo, use más sal. Entonces puedes degustar deliciosos tomates salados en unas pocas horas.
No es necesario torcer. Me gustaría señalar que no es necesario torcer los bancos. Solo necesita usar un frasco común, una tapa de plástico, salmuera hirviendo. Los tomates serán sabrosos y no rancios, y los tomates salados en caliente, en cualquier caso, no deben almacenarse durante mucho tiempo.

tomates especiados
Prepara todos los ingredientes necesarios:

tomates de la misma variedad, tamaño;
un litro y medio de agua;
2,5 cucharadas de sal gruesa;
2 cucharadas de azúcar;
ajo - 2 dientes;
1 cucharadita de vinagre - opcional;
ramitas de eneldo con semillas;
2-3 hojas de grosella negra;
canela - en la punta de una cucharadita.

Comienza a encurtir tus tomates.

Lava los tomates. Tenga cuidado de no dañar su piel.
Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Tritúralo ligeramente con un cuchillo, pero no lo conviertas en una masa. Debería aparecer el jugo.
Remoje las hojas de grosella negra en una pequeña cantidad de agua tibia junto con ramitas de eneldo durante aproximadamente media hora. Salar un poco el agua.
Coloque el ajo en el fondo del frasco.
Hervir la salmuera con sal, azúcar, vinagre, canela.
Coloque hojas de grosella, eneldo en el fondo del frasco, vierta el agua restante debajo de ellas. Debería ser un poco - 2-3 cucharadas.
Coloca con cuidado todos los tomates en un frasco. No los apriete ni rasque la piel.
Vierta la salmuera sobre los tomates. Cierre el frasco con una tapa y déjelo durante 3-6 horas.

¡Después de unas horas, puede apreciar los tomates en escabeche según la receta instantánea!

Puedes usar diferentes recetas. El sabor variará dependiendo de los ingredientes.

Tomates con cebolla, ajo y laurel
Lleva los siguientes ingredientes para tu merienda:

Tomates;
cebolla, blanca y roja;
sal gruesa - 3 cucharadas;
azúcar - 2.5 cucharadas;
un poco de sal fina;
ramitas de eneldo con semillas;
pequeños dientes de ajo, lo mejor de todo: jóvenes, 5-10 dientes;
unas hojas de grosella negra;
una pequeña hoja de laurel;
tres granos de pimienta.

Entonces puedes comenzar a cocinar tomates salados.

Enjuague los tomates con cuidado.
Cebolla cortada en aros finos.
Las ramitas de eneldo, los granos de pimienta, las hojas de grosella negra y las hojas de laurel se colocan en el fondo del frasco. Agregue la cebolla allí.
Si tienes ajos tiernos pequeños, simplemente colócalos en el fondo del frasco. Cortar el ajo más grande en platos gruesos y espolvorear con sal fina por encima. Déjalo así durante media hora y luego colócalo en el fondo del frasco.
Ponga los tomates en un frasco, pero no los apriete.
Hervir la salmuera con sal, azúcar.
Vierta la salmuera sobre los tomates. Cierre el frasco con una tapa de plástico simple y deje los tomates durante 4-6 horas.

¡Tus tomates están listos! Elija el tiempo a su gusto, después de 4 horas los tomates ya estarán salados, pero al mismo tiempo conservarán un sabor más natural, no se ablandarán por completo.

Diversos aditivos para encurtir tomates.
Para diversificar la mesa, puede usar varias composiciones para encurtir tomates. ¿Qué se debe agregar a los tomates según una receta rápida?

Guindilla. Debe tomarse bastante: alrededor de 1-2 círculos por frasco de tres litros. ¡Pero el sabor se volverá notablemente más brillante!
Vinagre. Los amantes de los tomates en escabeche seguramente agregarán vinagre. Es mejor tomar no más de 1 cucharada por frasco de tres litros. Eso sí, si estás acostumbrado a cuidar tu salud, deberías prescindir del vinagre.
Mostaza. La mostaza seca ordinaria también puede cambiar significativamente el sabor habitual de los tomates. Está de moda simplemente rociar el fondo del frasco con mostaza, usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla seca, o puedes disolver la mostaza en salmuera.
Pimienta búlgara. Perfecto para salar tomate pimiento. Suficiente de un pimiento grande y denso, cortado en tiras anchas. Debe ponerse en el fondo del frasco antes de encurtir los tomates.
Hoja de nuez. La hoja de nuez complementará bien el ramo de sabores. Es suficiente poner 1-2 hojas en el fondo del frasco.

Sea creativo con el proceso de cocción, siga las recomendaciones. Gracias a métodos especiales, puede encurtir tomates de acuerdo con una receta instantánea en solo unas pocas horas.

¡Disfrute de su comida!

La humanidad conocía los tomates hace más de 200.000 años. Pero tenían miedo de probar estas frutas. En el México antiguo, existían leyendas de que los jitomates (tomates) no eran aptos para el consumo y, además, hasta mortales. Incluso los primeros pobladores no se atrevieron a probar estos frutos.

Pero hubo un héroe que no prestó atención a estas prohibiciones y probó el fruto prohibido. Lo hizo, incluso muy heroicamente. Un nativo mexicano fue capturado. Después de escapar, se escondió en la jungla. No había nada para comer y tuvo que comer la fruta prohibida: un tomate. Sus pensamientos eran: Moriré como un verdadero hombre y guerrero.

La muerte, sin embargo, no llegó y decidió seguir comiendo, para sobrevivir, estos maravillosos frutos. La gente siguió su ejemplo y todavía comemos tomates.

El verano y el otoño son épocas calurosas para las buenas amas de casa. Hay una necesidad de preservar, para que haya algo para comer en el invierno. Un frasco a un frasco y ya todo un arsenal de productos terminados para el invierno. Sucede que en verano apetece algo así, por ejemplo, salado o picante.

No querrás tocar las piezas terminadas. Es mejor usar las verduras que ahora abundan y cocinar con ellas. Que los bancos se mantengan en pie. Aquí hay un bocadillo para ti. ¡Es verano por todos lados, pero aquí está salado!

Hay muchas formas de preparar los encurtidos y la mayoría no muy complicadas. A todos les gustarán, ya que son muy diversos. Cada anfitriona los prepara a su manera. Ni siquiera han pasado un par de horas desde que están listos. Pero, es mejor salar al menos un día. La salmuera de tomate obtenida de dicha salazón es muy útil.

Hoy en nuestro menú:

Los conocedores de encurtidos seguramente apreciarán este método de cocción. Los tomates resultarán jugosos, fragantes y picantes. Hazles el adobo a tu gusto y añade las especias que tengas a mano.

Los clavos o extragone le darán al pepinillo un sabor increíble. Esta receta también se puede utilizar para tomates verdes. Solo que, si se trata de tomates verdes, manténgalos en salmuera un poco más. Cuanto más estén en un lugar frío, más sabrosos se volverán.

Ingredientes:

tomates (no demasiado maduros) - 500 gr;
ajo - 1 cabeza grande;
miel de abeja - 70 gr;
eneldo -1 manojo;
perejil - 1 manojo;
sal - 20 gr.

Capacitación:

Primero debes quitar la piel del tomate. Para hacer esto, debe hacer una incisión en forma de cruz. Solo necesita cortar la piel, si es posible, no toque la carne.

Hervimos agua y las mantenemos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego las sumergimos inmediatamente en agua fría, preferiblemente incluso con hielo.

Gracias a esta técnica, la piel se eliminará fácilmente.

Cocinar verduras. Mi eneldo y picar finamente.

Hacemos lo mismo con el perejil.

Pelar y picar el ajo.

Mezclar las verduras y el ajo.

Verter la miel en un recipiente hondo en el que vamos a salar.

Ponemos cada mitad del tomate en miel, pero antes de estas lo mojamos en sal.

Cuando puse una capa de tomate, nos dormimos encima con hierbas y vertemos miel. Repite el proceso hasta que te quedes sin ingredientes.

Los tomates están listos en un día. Sirva como aperitivo con puré de patatas o cualquier otra guarnición.

Puedes guardar estos tomates en el refrigerador.

Tomates salados en una cacerola - cocinar en salmuera

Salar los tomates en una olla es una de las opciones modernas que reemplaza la salazón en barriles. Ahora en los apartamentos modernos de tipo urbano no hay lugar para guardar barriles.

Por lo tanto, a las amas de casa se les ocurrió una receta única sobre cómo cosechar tomates verdes en una cacerola. No será posible almacenar encurtidos en un recipiente esmaltado durante tanto tiempo, por lo tanto, eventualmente se colocan en frascos. De esta forma, se almacenarán durante varias temporadas.

Se preparan de manera muy rápida, conveniente y simple, y lo más importante: ¡resulta delicioso!

¿Qué necesitamos para la salazón?

tomates (unos ocho pequeños),
eneldo y perejil,
pimiento picante y pimienta de Jamaica,
hoja de laurel,
ajo,
azúcar (cucharada de cucharada),
sal (cucharadita)
agua (alrededor de un litro)

Puedes llevar cualquier plato, tomé una olla con tapa. No me conviene en el banco, hasta que lo consigas, te acuerdas de todos los tomates.

Tomamos tomates grandes y maduros.

Coloque la mitad de las verduras preparadas, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel en el fondo del recipiente, coloque los tomates preparados encima. Preparar la salmuera (hervir agua con azúcar y sal) e inmediatamente verter la salmuera caliente sobre los tomates.

Ponga el resto de las verduras encima y presione hacia abajo con un "peso". Para este propósito, uso una jarra de agua colocada en un plato.

Cubre tu “construcción” con una gasa para evitar que entre polvo y déjala a temperatura ambiente (puedes hacerlo directamente sobre la mesa de la cocina) durante dos días. ¡Sácalo en dos días y pruébalo!

Guarde los tomates restantes en el refrigerador.

Tomates salados con ajo

Esta receta seguramente complacerá a los amantes de los tomates encurtidos. Estos tomates picantes y fragantes también se llaman "Armenianchiki", este es un bocadillo elegante. Son moderadamente salados y picantes. Cocinarlos es fácil y muy rápido. Todos los ingredientes están fácilmente disponibles y disponibles en todas las cocinas.

Ingredientes:

tomates pequeños 600 g,
ajo 1 cabeza de tamaño mediano,
pimiento picante 0,5 uds.,
hoja de laurel 2 piezas,
pimienta negra 6 guisantes,
sal de mesa gruesa 1 cda. yo,
azúcar granulada 1 cda. yo,
vinagre de mesa 9% 2 cdas. yo,
agua purificada 1 l,
cilantro molido 1 cucharadita,
manojo de eneldo fresco

Prepare la salmuera: Vierta la sal en agua purificada fría y mezcle hasta que la sal se disuelva por completo.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga una sombrilla de eneldo, unos dientes de ajo, un aro de pimiento picante, negro y pimienta de Jamaica.

Rellenar el tarro con mitades de tomate, previamente lavados (quitar la "culata"). Los tomates deben colocarse con el lado cortado hacia abajo. Entre los tomates, coloque un diente de ajo, un círculo de pimiento amargo y una sombrilla de eneldo.

Cubra con el eneldo restante, la pimienta y el ajo. Vierta la salmuera preparada sobre los tomates.

Cubra el frasco con tomates con una tapa de nylon.

Tomates ligeramente salados cocidos en una bolsa

Ahora es verano tanto en el mercado como en las tiendas llenas de verduras frescas, pero aún así a veces apetece mucho algo salado. Te ofrezco una receta simple para hacer tomates salados en una bolsa. Estos tomates se pueden comer en un día, pero si los dejas reposar durante 2 o 3 días, el sabor se volverá más intenso.

Para preparar tomates salados en bolsa, necesitamos:

tomates pequeños - 1 kg;
ajo - 8-10 dientes;
eneldo seco - 3-4 sombrillas;
azúcar - 1 cucharadita;
sal gruesa - 1 cucharada. l.;
pimiento picante - opcional.

Lavar los tomates y limpiar con un paño seco. Haz cortes cruzados en la parte superior de los tomates.

Retire los tallos de los tomates haciendo cortes diagonales.

Doble los tomates en una bolsa de plástico, agregue pimiento amargo y ajo finamente picados.

Vierta azúcar y sal en la bolsa, ponga eneldo seco.

Ate bien la bolsa y sacúdala para que el azúcar y la sal se distribuyan uniformemente. Poner en otra bolsa y dejar a temperatura ambiente durante 1-3 días. Los tomates pequeños estarán listos en un día, los más grandes llevarán más tiempo.

Puede servir tomates ligeramente salados cocidos en una bolsa con cualquier guarnición, armonizan especialmente bien con papas hervidas.

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