Aperitivos rápidos para la cena. Bocadillos rápidos y fáciles en la mesa festiva recetas con fotos

¿Qué es lo primero que ve un invitado antes de un banquete festivo? Mesa festiva con aperitivos fríos. Las recetas de aperitivos fríos para la mesa festiva son diversas en apariencia, método de preparación, intensidad de trabajo y contenido de ingredientes. Los aperitivos fríos más simples en la mesa festiva son los sándwiches. Los sándwiches también son la merienda más común. Los sándwiches se preparan con pan y mantequilla, diversos productos gastronómicos y productos culinarios. Al organizar banquetes, recepciones, preparan pequeños bocadillos: canapés.

La mesa festiva implica la necesidad de decorar los platos, por lo que vale la pena servir bocadillos en diferentes formas. Los aperitivos de carne fría para la mesa festiva, los aperitivos fríos para la mesa festiva de pan de pita, los aperitivos fríos para la mesa festiva en brochetas pueden agregar variedad a la mesa. También es deseable combinar bocadillos fríos y calientes en la mesa festiva. Nuestro sitio presenta una variedad de deliciosos aperitivos fríos para la mesa festiva. Entre ellos puede encontrar aperitivos fríos económicos para la mesa festiva, aperitivos fríos originales para la mesa festiva, aperitivos fríos interesantes e inusuales para la mesa festiva.

De mayor interés para las azafatas son los aperitivos fríos rápidos en la mesa festiva. Su surtido también es grande, la parte principal de la cual son los aperitivos de carne fría para la mesa festiva. Y, sin embargo, si tiene nuevos aperitivos fríos para la mesa festiva, envíenos fotos y recetas de estos platos, decorarán nuestra colección. Las recetas simples de aperitivos fríos para la mesa festiva son de interés para muchos de nuestros lectores.

Puede que le interesen algunos consejos más que le ayudarán a preparar aperitivos fríos para la mesa festiva:

Si sala la ensalada con anticipación, las verduras liberarán mucho jugo y esto afectará el sabor de la ensalada. Por lo tanto, es mejor salar justo antes de servir;

Las ensaladas y vinagretas también deben condimentarse inmediatamente antes de servir;

Trate de recordar cuál de sus invitados y qué les gusta exactamente para un refrigerio. No te será difícil corregir el plan de servicio previsto, y ellos estarán encantados;

Es mejor saltear y salar los aperitivos fríos, las ensaladas, y es mejor no experimentar con especias; es posible que al invitado no le guste. Sería correcto simplemente poner en la mesa un salero y un pimentero, mayonesa, mostaza, rábano picante y un plato con varias hierbas;

Las papas para ensalada se cocinan mejor sin pelar y se pelan después de cocinarlas. Al cocinar, las papas sin pelar pierden el 20% de la vitamina C y las peladas, el 40%;

Al mantener las verduras marchitas en agua fría con vinagre, restaurará su aspecto fresco.

Aperitivos ligeros a toda prisa: lo ayudarán en situaciones difíciles cuando los invitados ya están en la puerta y no tuvo tiempo de cocinarles. Este tipo de snacks se preparan de forma sencilla, y te llevará poco tiempo prepararlos.

Los bocadillos deben estar en la mesa de cada anfitriona. Y es correcto comenzar a comer solo con ellos. Después de todo, será mucho más fácil para el estómago hacer frente a los platos principales pesados ​​​​de su mesa.

La receta de bocadillos puede ser compleja y simple, pero debe ser rápida y, lo más importante, no satisfactoria. Los snacks están pensados ​​para abrir el apetito de tus invitados, no para satisfacerlos. Esta es la regla de oro de los snacks, recuérdala siempre.

Cómo cocinar bocadillos rápidos - 15 variedades

No se sabe a quién se le ocurrió por primera vez esta receta. Pero ahora es fácil encontrarse en la cocina tradicional rusa y caucásica. Se cocina tan rápido que tienes tiempo de cocinarlo mientras los invitados se desvisten y acicalan).

Ingredientes:

• Pan (negro, también puedes blanco) - 1 unidad;
• Queso (procesado) - 100 gr.;
• tomate - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• verduras - al gusto;
• sal al gusto.

Cocinando:

Cortar el pan en rebanadas o en pequeños triángulos.

Freír el pan en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore.

Preparamos la masa de queso. Tomamos un tazón, le echamos mayonesa, frotamos el queso derretido. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo. Revuelva el contenido del recipiente y déjelo reposar durante unos 5 minutos.

Retire el pan de la sartén, déjelo enfriar un poco y extienda sobre él la masa de queso, desmenuzado uniformemente.

Cortar los tomates en círculos y ponerlos sobre el pan con la masa de queso.

Espolvorea los tomates con sal y decora con las hierbas.

¡Disfrute de su comida!

El plato tiene una pinta estupenda, seguro que sorprenderá a todos los invitados. Asegúrese de cocinar esta obra maestra culinaria en la próxima fiesta. Sus invitados le agradecerán por una comida tan maravillosa.

Ingredientes:

• Tomates (alargados) - 10 piezas;
• requesón (de grano grueso) - 250 gr.;
• mayonesa - 100 gr.;
• ajo - 4 dientes;
• verduras - al gusto;
• sal al gusto.

Cocinando:

Hacemos cortes en los tomates de forma transversal, de forma que lleguen a la mitad del tomate. El tomate debe abrirse en tu mano, pero en ningún caso se deshará.

Sacamos la pulpa al tomate. Es recomendable dejar bastante pulpa, así quedará un poco más sabroso.

Mezcle el requesón, las hierbas, el ajo exprimido en un tazón y sazone con mayonesa. mezclamos

Salar los tomates y poner el relleno en los tomates, apretándolos ligeramente con las manos.

Repartimos los tomates en un plato y los decoramos con los tallos de cebolla y perejil.

Este plato aparentemente normal decorará muy bien todas las mesas. La conocida y deliciosa merienda en nuestra infancia no dejará indiferentes a sus seres queridos e invitados.

Ingredientes:

• Espadines - 1 banco;
• tomate - 2 piezas;
• pepino - 1 pieza;
• pan (negro o blanco) - 1 unidad;
• hojas (lechuga) - al gusto;
• mayonesa - al gusto;
• verduras - al gusto;
• sal al gusto.

Cocinando:

Corta el pan en rebanadas según tu gusto.

Extienda la mayonesa uniformemente sobre el pan.

Encima pon una rodaja de pepino y tomate.

Los espadines se colocan cuidadosamente encima (un pescado por cada pieza de pan).

Para la decoración, use una ramita de eneldo o perejil.

Decoramos un plato con hojas de lechuga y les ponemos bocadillos.

Un bocadillo simple, pero lo más importante, hermoso y sabroso está listo.

¡Disfrute de su comida!

Este cupcake está listo en un par de minutos, es muy rico y merece un lugar en tu mesa. Puedes cocinarlo en el microondas, y puedes mezclar todos los ingredientes en una taza. Recuerda esta receta, y podrás complacerte fácilmente en cualquier momento con un delicioso y tierno cupcake.

Ingredientes:

• harina (trigo) - 4 cucharadas. l.;
• cacao - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• huevo (pollo) - 1 pieza;
• leche - 3 cucharadas l.;
• polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas;
• aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 pizca.

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede homogéneo en una taza con un volumen de 250-300 ml.

Metemos en el microondas durante 2 minutos, mientras configuramos la potencia máxima.

Si los cupcakes se vuelven gomosos, significa que los sobreexpusiste, así que la próxima vez los mantendremos un poco menos.

¡Disfrute de su comida!

Esta ensalada también se llama "aperitivo judío". Porque tiene una cantidad suficiente de ajo, que se añade con la misma cantidad a muchos platos judíos. Aunque no existe tal ensalada en la cocina judía, es muy popular en Israel debido a los inmigrantes de la URSS, quienes hasta el día de hoy preparan esta magnífica ensalada. Esta receta es muy rica y rápida, y los ingredientes son bastante económicos.

Ingredientes:

• queso (procesado) - 250 g;
• huevo (pollo) - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra - 1 pizca;
• sal - 1 pizca.

Cocinando:

Hervir los huevos duros, dejar enfriar en agua fría y quitar las cáscaras. Frotamos en un rallador fino.

Metemos el queso derretido en el congelador para que no se desmorone en la mano. Y después de eso frotamos con un rallador.

Frotamos el ajo en un rallador fino.

Mezclamos todos los ingredientes y los sazonamos con mayonesa. Sal y pimienta para probar.

¡Disfrute de su comida!

Si untamos este aperitivo sobre pan, entonces se le puede agregar mantequilla. Lo congelamos en el congelador para luego rallarlo y agregarlo a nuestra ensalada.

Este es un aperitivo muy elegante y hermoso. Puede agregarle nueces, bayas y obtendrá nuevos platos increíbles que sorprenderán gratamente tanto a los invitados como a usted personalmente. Este aperitivo va bien con frutas y verduras.

Ingredientes:

• Queso (duro) - 400 gr.;
• miga de pistacho - 4 cucharadas. l.;
• huevo (pollo) - 1 pieza;
• pistachos - 4 cucharadas. l.;
• ensalada - 120 gr.;
• aceite (oliva) - 30 ml;
• vinagre (balsámico) - 50 ml;
• arándanos - 200 gr.;
• ajo - 1 diente;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• sal - 1 pizca.

Cocinando:

Cortar el queso en rodajas, de aproximadamente 1 cm de grosor.

Batimos los huevos.

Empanizar el queso alternativamente en nueces y huevos.

Calentar la sartén y poner en ella las mitades de los ajos sin pelar, añadir el aceite de oliva. Freír hasta que aparezca el aroma del ajo, después de lo cual se debe retirar el ajo del aceite.

Agrega el queso a la sartén y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados.

Clasificamos las hojas de lechuga, las cortamos en rodajas grandes con las manos.

Preparamos la salsa de la mitad de los arándanos en una licuadora o pasamos por un colador. Le añadimos vinagre, agua (50 ml.) y azúcar. Cocine durante 15-20 minutos hasta que espese.

Para servir, ponemos las hojas de lechuga en un plato, ponemos el queso frito encima y vertemos la salsa. Decora con arándanos frescos y espolvorea con pistachos.

¡Disfrute de su comida!

Esta receta resulta realmente mejor que el paté comprado en la tienda. Lleva muy poco tiempo prepararlo, literalmente 10 minutos. El aperitivo es increíblemente sabroso y tierno.

Ingredientes:

• sardinas (enlatadas) - 1 lata;
• jugo (limón) - 0.5 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 4 piezas;
• pimienta (cayena) - al gusto;
• pimienta (negra) - al gusto;

Cocinando:

Escurrir el líquido de la sardina enlatada, machacar el pescado con un tenedor, quitar las espinas.

Huevos duros, dejar enfriar en agua fría. Limpiamos de la cáscara y cortamos en 2 mitades, también se deben amasar con un tenedor. Añadir al pescado. mezclamos

Agregue jugo de limón, pimienta negra y de cayena. Moler la cebolla y escaldarla en agua hirviendo para quitarle el amargor. Agregamos a la masa junto con jugo enlatado y aceite de oliva. Sal al gusto y revolver.

¡Disfrute de su comida!

Ingredientes como aceitunas verdes, pepinos en escabeche, nata, alcaparras y muchas especias más van bien con este plato.

Uno de los tipos de bocadillos más populares en la mesa festiva. Las tartaletas son realmente atractivas, tienen un sabor indescriptible y un aspecto apetitoso, y además destacan por su rapidez y facilidad de preparación.

Ingredientes:

• pescado (rojo) - 350 gr.;
• requesón - 450 gr .;
• tartaletas - 15 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas;
• aceitunas - 15 piezas;
• caviar (rojo) - 6 cucharaditas;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta (negra) - al gusto;
• sal al gusto.

Cocinando:

Pasamos queso cottage (preferiblemente con un 9% de grasa) en una licuadora y lo batimos hasta obtener el estado de una pasta aireada.

Lavar, secar y picar el eneldo. Agréguelo junto con la crema agria al requesón, pimienta y sal al gusto.

Rellenamos cada tartaleta con masa de cuajada y encima ponemos trozos de pescado rojo.

Para la decoración utilizamos caviar rojo o aceitunas.

¡Disfrute de su comida!

Un aperitivo increíble que quedará genial en todas las mesas navideñas. Ella es recordada por su apariencia brillante y su sabor increíble. Asegúrese de cocinarlo para las próximas vacaciones, complazca a sus seres queridos y amigos con un plato increíble.

Ingredientes:

• huevo (pollo) - 4-5 piezas;
• salchicha (semi-ahumada) - 150 gr.;
• cebolla (puerro) - 1 pieza;
• tomates (cereza) - 8 piezas;
• ajo - 1 diente;
• queso (parmesano) - 100 gr.;
• aceite (oliva) - 3 cucharadas. l.;
• mantequilla (mantequilla) - 50 gr .;
• pimienta (negra, molida) - 1 cucharadita;
• pimienta (roja, molida) - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita

Cocinando:

Cortar la salchicha en cubos pequeños.

Lave los tomates, séquelos y córtelos por la mitad.

Lava bien la parte verde de la cebolla con agua corriente y córtala en mitades.

Machaca el ajo sin pelar con un cuchillo. Agregue aceite de oliva a la sartén y fría hasta que esté suave junto con la cebolla, luego saque el ajo.

Rallar el queso en un rallador mediano.

El secreto de este plato es que los huevos deben estar tibios, por eso primero los ponemos en agua tibia durante 10 minutos. Después, rómpelos en un bol y bátelos con un tenedor.

Añadimos un poco de queso rallado a los huevos, sazonamos con pimienta negra, pimentón y sal al gusto.

Horneamos en un horno precalentado, para esto ponemos el servelat, la cebolla, los tomates cherry en capas en una bandeja para hornear y vertemos sobre la masa de huevo. Hornear a 200 grados durante 10 minutos.

Para decorar, espolvorea con queso, pimentón y, si lo deseas, hierbas.

Servir a la mesa, ¡buen provecho!

Uno de los platos más bonitos de Año Nuevo. No se recomienda preparar esta receta con anticipación, porque el caviar perderá sus valores principales, como la apariencia apetitosa y el sabor fantástico, por lo que cocinamos los gallos con caviar inmediatamente antes de servirlos.

Ingredientes:

• gofres - 3 pasteles;
• caviar (rojo) - 2 cucharadas. l.;
• huevo - 2-3 piezas;
• queso (procesado) - 120 gr.;
• ajo - 1 diente;
• mayonesa - 2-3 cucharadas. yo

Cocinando:

Recorta 6 gallos de los pasteles con un cortador de galletas.

Hervir los huevos, frotarlos en un rallador junto con queso derretido. Agregue mayonesa y ajo machacado, mezcle bien.

Lubrique los pasteles con el relleno, colocándolos uno a uno.

Para la decoración utilizamos caviar rojo, que untamos por encima.

El aperitivo está listo, lo llevamos rápidamente a la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Un aperitivo muy sabroso, y lo más importante, uno de los más fáciles de preparar. Puedes complacerte con él por la mañana o servirlo en la mesa festiva. Solo toma unos minutos prepararla, y los ingredientes para esta receta se pueden obtener fácilmente en la tienda más cercana.

Ingredientes:

• salmón - 200 gr.;
• pan de pita - 1 pieza;
• queso (procesado) - 200 gr.;
• pepino - 1 pieza

Cocinando:

Cortar el pescado en trozos pequeños. Cortamos el pepino en tiras. Cortamos el queso en tiras pequeñas.

Desplegamos el pan de pita y lo engrasamos uniformemente con queso. Coloque los trozos de salmón encima a una distancia de 1 cm entre sí. Espolvorea pepino picado encima.

Enrolle con cuidado el rollo de pita. Tomamos una película adhesiva y envolvemos el rollo en ella. Colocamos en el frigorífico.

Inmediatamente antes de servir, debemos cortar los bordes del rollo que no están manchados.

Cortar el rollo en rollos pequeños. Colocar bellamente en un plato y servir.

¡Disfrute de su comida!

Aperitivo caliente inusual a su mesa. Es muy fácil de preparar y divinamente delicioso. Se puede servir con absolutamente cualquier salsa, así como con mayonesa. Marida bien con la cerveza. El queso en la receta se puede usar de cualquier tipo, tanto duro como procesado.

Ingredientes:

• pan de pita - 1 pieza;
• queso - 100 gramos;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla (mantequilla) - 3 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas;
• verduras - al gusto.

Cocinando:

Moler el ajo, cortar las verduras en rodajas pequeñas, batir los huevos en un bol.

Cortar el pan pita en tiras, el tamaño aproximado es de 8x10 cm Cortar el queso en tiras.

Untamos 3 tiras de queso en pan de pita, espolvoreamos con hierbas y ajo. Damos vuelta al rollo.

Calentamos la sartén, mojamos el rollito en el bol con el huevo y lo metemos en la sartén. Freír el rollo hasta que esté dorado por ambos lados.

Si desea que el pan de pita sea menos satisfactorio, no lo sumerja en un huevo antes de freírlo.

¡Disfrute de su comida!

Prepare una mini pizza si quiere complacer a sus seres queridos con un plato inusual. La pizza queda muy rica y jugosa, y hasta un niño puede cocinarla, porque es muy rápida y fácil. Por lo tanto, puede enseñar a sus hijos pequeños cómo cocinar un plato tan maravilloso.

Ingredientes:

• jamón - 200 gramos;
• bollos - 3 piezas;
• queso - 150 gramos;
• tomates - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• mayonesa - al gusto;
• salsa de tomate - al gusto;
• verduras - al gusto.

Cocinando:

Cortar los bollos en dos mitades.

Lave la cebolla, los tomates y córtelos en cubos pequeños, corte el jamón en los mismos trozos.

Lubrique los bollos con ketchup y espolvoree condimento para pizza encima.

Distribuimos el relleno en el panecillo en capas, en la siguiente secuencia: cebolla picada, jamón, cubos de tomate.

Rallar el queso en un rallador fino y espolvorearlo sobre el panecillo. Lubrique con mayonesa encima.

Picamos el eneldo y espolvoreamos con mayonesa.

Precalentar el horno a 180 grados. Hornea mini pizzas durante 15 minutos.

¡Disfrute de su comida!

Una ensalada rápida y bastante sencilla que te salvará fácilmente cuando necesites preparar al instante una buena ensalada para tus invitados. Es famoso por su popularidad en las mesas ceremoniales, como un refrigerio ligero y sabroso.

Ingredientes:

• champiñones - 750 gr .;
• huevos - 5 piezas;
• palitos de cangrejo - 400 gr .;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite (vegetal) - 2 cucharadas. l.;
• perejil - 1 manojo;
• pepino - 5 piezas;
• mayonesa - al gusto.

Cocinando:

Corte los champiñones en rodajas finas, prelávelos bien.

Picar finamente la cebolla.

Saltee los champiñones con la cebolla hasta que la cebolla esté suave y transparente.

Cortamos los pepinos en cubos y cortamos los palitos de cangrejo en tiras.

Hervir los huevos, dejar enfriar y pelar. Los cortamos en cubos.

Sacamos un bol hondo y mezclamos todos los ingredientes, añadimos perejil picado y aliñamos la ensalada con mayonesa.

Servimos en la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Este aperitivo ligero y al mismo tiempo increíblemente delicioso es adecuado no solo para mañana, sino también para la mesa festiva. Los camarones a la parrilla y el tocino van muy bien con el queso derretido. Las verduras frescas picadas aportarán un aroma especial a nuestro aperitivo.

Ingredientes:

• camarones (real) -150 gr.;
• tocino - 100 gramos;
• perejil - 2 piezas;
• cebollas (verdes) - 2 piezas;
• pimienta (negra) - 1 pizca;
• eneldo - 2 piezas;
• pan - 100 gramos;
• sal - 1 pizca.

Cocinando:

Cortar el tocino en cubos pequeños. Freírlo en una sartén hasta que esté dorado.

Hervir los camarones, quitarles la cáscara y cortarlos en cubos pequeños.

Agregue los camarones limpios a la sartén. Freír a fuego medio.

Picar la cebolla verde y agregar a la sartén. Continúe friendo durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Extendemos el contenido de la sartén sobre papel toalla, de esta forma perderemos el exceso de grasa.

Picar el eneldo y el perejil.

Tocino con gambas y verduras para untar sobre queso derretido.

Agregue sal y pimienta negra, mezcle bien.

Recorta formas del pan usando cortadores de galletas. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados, siempre por 2 lados.

Disponer el aperitivo en cuencos y servir con pan tostado.

Ingredientes: filete de lucioperca, cebolla, apio, huevo, leche, eneldo, salvado, pimienta, sal, sésamo, tomate

La lucioperca es un pescado muy sabroso, graso y satisfactorio. Cocinarlo no es nada difícil, pero hoy te diré cómo cocinar deliciosos pasteles de pescado de lucioperca. El plato, te digo, simplemente sabe muy bien.

Ingredientes:

- 500 gramos de filete de lucioperca;
- 70 gramos de cebolla;
- 80 gramos de tallo de apio;
- 1 huevo;
- 65 ml. Leche;
- 30 gramos de eneldo;
- 30 gramos de salvado de avena;
- pimienta;
- sal;
- sésamo negro;
- Tomates cherry.

06.03.2019

Pasteles de pescado de lucioperca

Ingredientes: lucioperca, nata, mantequilla, cebolla, galleta, pimentón, sal, pimienta, arroz, pepino

Le sugiero que cocine albóndigas muy sabrosas y satisfactorias de lucioperca. La receta es bastante simple. El sabor de las chuletas te sorprenderá.

Ingredientes:

- 450 gramos de lucioperca;
- 50 ml de crema;
- 30 gramos de manteca;
- 90 gramos de cebollas;
- 80 gramos de pan rallado;
- 5 gramos de pimentón dulce molido;
- 3 gramos de condimento para pescado;
- sal;
- chile;
- aceite vegetal;
- arroz hervido;
- pepinos salados.

02.01.2019

Paté de champiñones para el invierno.

Ingredientes: champiñones, zanahorias, cebollas, aceite, sal, azúcar, vinagre, pimienta

Excelente preparación para el invierno: paté de champiñones. ¡Esta es una conservación abundante e interesante, sabrosa y deliciosa que le gusta absolutamente a todos!

Ingredientes:
- 1 kg de champiñones a la miel;
- 350 gr de zanahorias;
- 350 gr de cebollas;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 25 gramos de sal;
- azúcar;
- Vinagre de manzana;
- pimienta negra.

30.11.2018

Trozos de carpa plateada en salazón

Ingredientes: carpa plateada, agua, vinagre, cebolla, laurel, pimienta, azúcar, sal, aceite

Me gusta mucho el pescado salado. Mi esposo es pescador, por lo que a menudo yo mismo sala el pescado. Sobre todo me gustan las piezas de carpa plateada salada. Hoy te enseñaré a cocinar este delicioso snack.

Ingredientes:

- 1 carpa plateada,
- 1 vaso de agua,
- 2 cucharadas vinagre,
- 1 cebolla,
- 5 hojas de laurel,
- 7 piezas granos de pimienta negra,
- 1 cucharada Sáhara,
- 1 cucharadita sal,
- 1 cucharada aceite vegetal.

10.11.2018

Caviar de champiñones de champiñones con zanahorias.

Ingredientes: champiñones, zanahorias, cebollas, ajo, aceite, laurel, pimienta, sal

De los champiñones, preparo caviar de champiñones todos los años. La preparación no solo es deliciosa, sino que es magnífica. Lo más importante es que prepararla para el invierno es tan fácil como pelar peras.

Ingredientes:

- 350 gramos de champiñones,
- 50 gramos de zanahorias,
- 50 gramos de cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 3 cucharadas aceite vegetal,
- 2 hojas de laurel,
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
- sal
- pimienta negra.

05.08.2018

Bacalao marinado con zanahorias y cebollas

Ingredientes: bacalao, aceite, cebolla, zanahoria, condimentos, vinagre, perejil, laurel, sal, azúcar

DEL bacalao Le sugiero que cocine un plato muy sabroso y satisfactorio: el bacalao marinado con zanahorias y cebollas. La receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 600 gramos de lomo de bacalao;
- 40 gramos de mantequilla;
- 15 ml. aceites vegetales;
- 120 gramos de cebolla;
- 150 gramos de zanahorias;
- 5 gramos de pimentón molido;
- 5 gramos de condimento para pescado;
- 20 ml. vinagre de sidra de manzana;
- perejil;
- hoja de laurel;
- sal;
- azúcar.

05.08.2018

Hongos porcini marinados

Ingredientes: champiñón, enebro, clavo, estragón, tomillo, ajo, hierbas, sal, azúcar, vinagre, agua

Hoy te diré cómo cocinar deliciosos champiñones porcini en escabeche. La receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 600 gramos de champiñones blancos,
- media cucharadita enebro,
- 4 dientes,
- una ramita de estragón seco,
- 2 ramitas de tomillo,
- 3-4 dientes de ajo,
- 3 ramitas de perejil,
- 2 ramitas de eneldo,
- 2 cucharadas sal,
- 1 cucharada Sáhara,
- 80 ml. vinagre,
- 800 ml. agua.

23.07.2018

Queso de leche de cabra casero

Ingredientes: leche de cabra, crema agria, limón, sal

De la leche de cabra se puede hacer un queso casero muy sabroso. Te he detallado la receta.

Ingredientes:

- 2 litros de leche de cabra,
- 5 cucharadas cCrea agria
- 1 limón,
- sal.

20.06.2018

Chuletas de zanahoria como en el jardín de infantes.

Ingredientes: zanahoria, huevo, azúcar, harina, mantequilla, crema agria, sal

Muchos de nosotros recordamos el sabor de las chuletas de zanahoria del jardín de infancia. Cómo cocinarlos, lo describí en detalle para ti en esta receta.

Ingredientes:

- 2 zanahorias;
- 1 huevo;
- 1 cucharada Sáhara;
- 2-3 cucharadas harina;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada cCrea agria;
- una pizca de sal.

17.06.2018

Pavo en salsa de crema agria en una sartén

Ingredientes: filete de pavo, cebolla, zanahoria, ajo, crema agria, agua, laurel, sal, pimienta, hierbas, aceite

El pavo en salsa de crema agria en una sartén será una gran decoración para cualquier mesa festiva. Es bastante fácil de preparar.

Ingredientes:

- 300 gramos de filete de pavo;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas cCrea agria;
- 70-100 ml. agua;
- especias;
- 2 cucharadas aceite vegetal.

17.06.2018

Adjika seco georgiano

Ingredientes: paprika, cilantro, lúpulo suneli, eneldo, sal, pimienta

Dry adjika es una especia muy interesante que puedes cocinar en casa. La receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 70 gramos de pimentón molido,
- 4 cucharadas cilantro molido,
- 2 cucharadas lúpulo-suneli,
- 2 pizcas de semillas de eneldo,
- 2 cucharaditas sal,
- 5 gramos de pimiento rojo picante.

17.06.2018

Caballa en cáscara de cebolla

Ingredientes: caballa, cebolla, agua, sal

Le sugiero que cocine un delicioso plato de pescado: caballa con cáscara de cebolla. La receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 1 caballa,
- de 5 bulbos de cáscara de cebolla,
- 1 litro de agua,
- 5 cucharadas sal.

16.06.2018

Arenque al estilo coreano con pasta de tomate

Ingredientes: arenque, zanahoria, cebolla, limón, aceite, pasta de tomate, vinagre, sal, pimienta, condimentos

El arenque coreano con pasta de tomate es un plato inusual muy sabroso que puedes cocinar fácilmente.

Ingredientes:

- 1 arenque,
- 1 zanahoria,
- 2 cebollas,
- medio limón
- 100 ml. aceites vegetales,
- 1 cucharada pasta de tomate,
- 25-30 gramos de vinagre,
- media cucharadita sal,
- una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita lúpulo-suneli,
- media cucharadita pimienta negra.

31.05.2018

Coliflor en masa

Ingredientes: coliflor, huevo, harina, empanizado, sal, pimienta

La coliflor se puede freír deliciosamente en masa. Ahora te diré cómo hacer esto. La coliflor se puede servir con salsa y verduras frescas.

Ingredientes:

- 1 coliflor,
- 1 huevo,
- 1 cucharada harina,
- 3 cucharadas empanado picante,
- sal,
- pimienta negra.

31.05.2018

Hígado en crema agria con cebolla

Ingredientes: hígado, cebolla, mantequilla, harina, sal, pimienta, pimentón

Ingredientes:

- 300 gramos de hígado;
- 1 cebolla;
- 10 gramos de cebollas verdes;
- 2 cucharadas aceites vegetales;
- 2 cucharadas harina;
- sal;
- pimienta;
- pimenton.

30.05.2018

Draniki con jamón y queso

Ingredientes: patatas, huevo, jamón, queso, eneldo, sal, pimienta, mantequilla, harina

Prepara tortitas de patata con jamón y queso y te aseguro que en 5 minutos como máximo estarán untadas. El plato es sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

- 2 papas,
- 1 huevo,
- 70 gramos de jamón,
- 60 gramos de queso duro,
- 5 gramos de eneldo,
- sal,
- pimienta negra,
- aceite vegetal,
- 1 cucharada harina.

Historia y características generales

Aperitivos- Esta es una comida ligera que precede a la comida principal. Son muy diversos, a base de carne, pescado, marisco, salchichas, queso, champiñones, verduras y frutas. Por lo tanto, la variedad de bocadillos es muy amplia y es simplemente imposible enumerar todos los platos relacionados con los bocadillos.

Por regla general, sirven para estimular el apetito o como aperitivo de bebidas alcohólicas. Además, el snack puede convertirse en un snack entre horas.

La historia de la aparición de los aperitivos está directamente relacionada con la mesa rusa, donde se servían como plato principal verduras en escabeche y en escabeche, arándanos, colinabo y fresno de montaña. Pero este era el menú de los plebeyos, mientras que los boyardos tenían bocadillos mucho más inmodestos: deliciosos cochinillos con rábano picante, caviar negro y rojo, salchichas ahumadas caseras, gelatina simple, gelatina y una variedad de gelatina, todo esto también se sirvió justo antes de la plato fuerte y era un tentempié, es decir, un tentempié ligero.

La historia de los bocadillos en la forma en que los vemos ahora comenzó en Rusia en el siglo XVIII. Hasta ese momento, se llamaba aperitivo a un desayuno frío que se servía en casa a partir de los restos de comida de la cena. Es gracias a esto que muchos platos fríos de la cocina rusa, en particular, todo tipo de encurtidos y productos ahumados, comenzaron a llamarse aperitivos. Además, un refrigerio significaba algún tipo de producto que debía consumirse como un bocado a algo.

Los bocadillos en una forma más familiar, menos satisfactoria para nosotros, aparecieron a principios del siglo XVIII en Europa, donde estaba muy de moda reemplazar los platos principales con bocadillos originales preparados a toda prisa. Se cree que así nació por primera vez el buffet y el buffet de aperitivos, donde se decoran los mismos ingredientes que en los platos principales -carne, pescado, tubérculos, quesos y frutas- pero en una versión más compacta o, como también se le llama, en forma de buffet.

La mayor variedad de estos platos se observa en la cocina rusa, aunque están presentes en la cocina de muchos otros países. Entonces, por ejemplo, en el Reino Unido, un aperitivo se llama aperitivo, en Francia - hors d "oeuvres, en Grecia - meze, en España - tapas, en Italia - antipasto, en los países del mundo árabe - mazza. La lista de países, por supuesto, no se limita a esto, es mucho más amplio.

Un hecho interesante de la historia de los bocadillos se refiere a este tipo de plato en Suecia, o más bien a su servicio. Entonces el pan y todo lo que lo acompaña se usaba como refrigerio. Al mismo tiempo, este plato se llamaba smörgåsbord, que literalmente significa mesa de sándwich. Así pues, este aperitivo se servía en la sala anterior al comedor. Todos, de camino al comedor, tenían que darse un gusto con un delicioso sándwich y solo luego pasar a la comida principal.

Los bocadillos se servían, por regla general, 2-3 horas antes de la comida principal. La descripción de los platos que se sirvieron en su calidad merece un artículo aparte e independiente. En el futuro, el tiempo para servir bocadillos se acercó cada vez más a la comida principal y, posteriormente, se convirtió en una parte integral de ella. En cuanto a la variedad de platos, solo se enriqueció. Por lo tanto, en estos días no es de extrañar que varios bocadillos diferentes en la mesa se conviertan en un almuerzo o cena completo.

Consideraremos las características de los bocadillos con más detalle en las secciones posteriores de este artículo.

Tipos de snacks y su clasificación

Hay decenas de tipos de snacks e intentaremos presentarte los principales. La principal característica de clasificación de este plato es su producto base. Así, los snacks pueden ser setas, verduras, frutas, carnes, embutidos, quesos, pescados, así como mariscos, además de algunos otros alimentos. Tal diversidad predetermina el método de procesamiento culinario de las materias primas. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, los bocadillos pueden no someterse a un tratamiento térmico o someterse a él (los platos de bocadillos se pueden hervir, freír, hornear en el horno o en otros dispositivos de cocina novedosos). Es por eso que a la hora de servir los snacks pueden ser fríos, tibios o calientes.

Los bocadillos se dividen según el tipo de porción. Así, pueden ser canapés (pequeños bocadillos puestos en brochetas o palillos), originales ensaladas en pequeñas tartaletas (canastillas), panecillos, rebanadas de tortas sin azúcar, galletas saladas o rebanadas de pan untado, snacks servidos en cucharas, snacks en forma de bolitas , todo tipo de cortes (embutidos, pescados, quesos, frutas, verduras) y muchos otros.

La clasificación de los snacks también depende de la ocasión según la que se preparen. Entonces ellos puede ser todos los días, cocinado en casa como merienda para el trabajo o en el camino. Como regla general, estos son todo tipo de sándwiches. Además destacar los bocadillos navideños. Están preparados para varios días festivos, como cumpleaños (incluido el aniversario), Año Nuevo, 8 de marzo y muchos otros. Para el Día de San Valentín, se preparan bocadillos románticos especiales en forma de corazones. Pueden ser tanto dulces como salados. Sin embargo, casi todos los bocadillos festivos están decorados de una manera especial. En este sentido, son interesantes los bocadillos para el cumpleaños de un niño o para cualquier otra fiesta infantil. Para los niños, están decorados en forma de personajes de cuentos y dibujos animados, convierten la mesa festiva en algo realmente fantástico. Una subespecie especial de bocadillos festivos son los bocadillos para una compañía de invitados en una fiesta. Pueden ser muy diversos, pero, por regla general, tienen un diseño bastante simple. Por cierto, la mayoría de las veces estos son platos destinados a ser una adición a cualquier bebida alcohólica. Considere el tipo de bocadillos de melón con más detalle.

Snacks para bebidas alcohólicas fuertes:

• al vodka- todo tipo de encurtidos (pepinos y tomates en vinagre o en vinagre, chucrut, sandías enlatadas, etc.), embutidos, incl. manteca de cerdo, pescado en cualquier forma, pero sobre todo salado;
• al whisky- el aperitivo difiere según la variedad de esta noble bebida, por ejemplo, los quesos blandos, el salmón ahumado, el pato al horno o el sushi neutro y los rollos son adecuados para el whisky de frutas ligero, todo tipo de postres se pueden servir con whisky de frutas dulces, whisky picante se deben servir mariscos, el whisky salado se come con salchichas, jamón, panecillos y sushi, pero el mejor tentempié para los whiskies más fuertes serán las carnes y pescados ahumados, el queso azul;
• al coñac- Los cortes de frutas y quesos, los patés, la ternera, los mariscos, así como algunos postres de chocolate y el propio chocolate son adecuados como aperitivos.

Snacks para bebidas alcohólicas débiles:

• al vino- El vino tinto se combina con bocadillos de sabor brillante, especialmente con carnes rojas y quesos duros finos, pero el delicado sabor del vino blanco se compensa mejor con pescados y mariscos, pero si el vino tinto o blanco es semidulce, entonces puede ser servido postre con un delicado sabor afrutado dulce;
• a cócteles- maravilloso, e incluso se podría decir ideal, los bocadillos son canapés, a menos, por supuesto, que estemos hablando de tragos largos dulces, que no tienes que comer en absoluto;
• al martini- tradicionalmente, se sirven frutas o bayas como bocadillos, así como aceitunas y aceitunas negras ensartadas en brochetas, se obtiene una combinación bastante sabrosa con galletas saladas y queso, además, los martinis se pueden servir con mariscos (pescado y mariscos);
• para cerveza- como regla general, se sirven bocadillos abundantes y originales, por ejemplo, alitas de pollo picantes, además, galletas saladas crujientes (con y sin aditivos), así como carne seca o seca, pescado, mariscos van bien con esta bebida además, un excelente bocadillo de cerveza - nueces variadas;
• al champán- la opción tradicional para los bocadillos son las frutas, los quesos, los canapés, deben ser ligeros, con un sabor delicado, pero los bocadillos dulces pronunciados no son categóricamente adecuados para el vino espumoso.

Todos pueden darse el lujo de cocinar un refrigerio, porque este plato puede ser costoso y bastante económico y modesto. Esta es exactamente la comida que transformará radicalmente cualquier mesa, cotidiana o festiva. Son los snacks los que te permiten abrir nuevos horizontes para el uso de productos aparentemente familiares. Por lo tanto, una docena de otras recetas deben estar en el alijo de cualquier anfitriona.

Tecnología de cocina y secretos de varias recetas.

La tecnología para preparar bocadillos en casa y en otras condiciones no se puede reducir a una lista compacta de recomendaciones, porque, como descubrimos anteriormente, hay docenas de tipos de bocadillos. Al mismo tiempo, puede hacer un refrigerio con casi cualquier producto. Carne, pescado, champiñones, verduras, frutas: tienen sus propias características de procesamiento. Es por eso que le sugerimos que se familiarice con las peculiaridades de preparar un bocadillo en particular directamente en la receta seleccionada. Además de una guía de acción específica, descrita por el texto, cada receta contiene fotos paso a paso. Gracias a las fotos detalladas del proceso de cocción, no te quedará ninguna pregunta sin respuesta. ¡No se esconde un solo secreto sobre cómo hacer que este o aquel refrigerio sea realmente delicioso!

¿Cómo decorar (decoración)?

Decorar un aperitivo es quizás la parte más interesante del proceso de cocción. El más interesante, pero, sin embargo, no el más fácil. No obstante, te ayudaremos con el tema del registro. Las siguientes imágenes muestran las opciones más interesantes para decorar bocadillos comunes. ¡Inspírate y perfecciona tus recetas culinarias para preparar y decorar aperitivos!

Los bocadillos en la mesa festiva son un tema inagotable. Cada ama de casa tiene al menos una docena de recetas en stock. Hoy hablaremos sobre los métodos más convenientes y laboriosos adecuados para la preparación rápida de bocadillos en piezas en un volumen bastante grande.

Aperitivos de lavash

Hoy en día, el pan de pita delgado está ganando cada vez más popularidad entre los amantes de los bocadillos. Por lo tanto, antes que nada, veamos los refrigerios en la mesa festiva del pan de pita con fotos y recetas detalladas.

El más simple de los bocadillos de pita son los rollos, es decir, rollos de pan de pita con relleno bien enrollados y cortados en porciones. Este es el más conveniente de los antojitos fríos, porque cualquier relleno se puede envolver en pan pita, y al corte se verá apetecible y vistoso. Le ofrecemos varias recetas de rellenos fríos para rollos de pita rápidos.

con pescado rojo

• 150 gr de pescado rojo ligeramente salado en finas lonchas;
• 3 huevos cocidos;
• 2 pepinos frescos pequeños;
• 150 gr de queso holandés;
• mayonesa;
• sal pimienta.

Extienda el pan de pita en una tabla de cortar, engrase con mayonesa. Rallar el huevo cocido, esparcir sobre el pan de pita. Rallar el pepino con la siguiente capa. Coloque rodajas de pescado sobre él y cubra todo con queso rallado. Enrollar y cortar en rodajas.

Con hígado de bacalao

• 200 gr de hígado de bacalao (un bote);
• 150 gr de queso duro;
• 2 huevos cocidos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal pimienta.

Triture el hígado con un tenedor, mezcle con queso rallado y mayonesa y extienda sobre pan de pita. Ralle el huevo directamente sobre la capa de pescado, ponga la cebolla picada en una capa. Sal pimienta. Enrolle un rollo apretado y córtelo en porciones.

con palitos de cangrejo

Triture el queso con una cucharada de mayonesa y ajo picado, agregue los palitos de cangrejo picados, mezcle.

con pollo ahumado

• 200 gr de filete de pollo ahumado;
• 100 gr de requesón o queso crema;
• varias hojas de lechuga;
• mayonesa.

Engrase una hoja de pan de pita con mayonesa y colóquela en tiras sobre la hoja: pollo, cortado en tiras, requesón, lechuga. Enrolle el rollo con fuerza, córtelo en trozos de 3-4 cm de largo.

Con verduras y huevos

• varias hojas de lechuga;
• unas plumas de cebollas verdes;
• huevo duro;
• queso crema suave.

Lubrique el pan de pita con una fina capa de queso. Picar muy fina la lechuga y la cebolla y poner queso. Rallar el huevo sobre las verduras. Enrollar y cortar en rollos.

También puede cocinar aperitivos calientes con pan de pita.

"Cigarros" de lavash

• 100 gr de queso;
• 100 gr de requesón;
• un poco de perejil fresco.

Triture el requesón y el queso con un tenedor y mezcle, agregue las verduras finamente picadas. Divida la hoja de pita en trozos del tamaño de una palma, ponga una cucharada de relleno en cada uno, envuelva los bordes y tuerza "cigarros" bastante delgados. Humedezca los bordes del pan de pita con agua; se pegarán. Los cigarros fritos deben servirse calientes y crujientes. Para los "cigarros" también es adecuado cualquier relleno de pastel o panqueque.

sobres lavash

• 200 gr de champiñones;
• una bombilla;
• 200 gr patatas;
• sal pimienta.

Por separado, freír los champiñones con cebolla, por separado, papas en cubos pequeños. Mezclar los champiñones y las patatas, sal y pimienta. Ponga una cucharada llena del relleno en pequeñas hojas delgadas y redondas de pan de pita, enrolle pequeños sobres. Freír los sobres en una sartén con aceite, primero el lado donde se dobla el pan de pita y luego el de arriba, donde se encuentra el pan de pita en una capa.

cornetas lavash

• 200 gr de queso gouda en lonchas finas;
• 200 gr de jamón loncheado ya elaborado.

Divide las lonchas de jamón y queso en triángulos. Pon un triángulo de jamón en una hoja redonda de pan de pita y un triángulo de queso encima. Dobla el pan de pita por la mitad y envuélvelo con una corneta triangular para que el relleno quede completamente adentro. Freír las cornetas en aceite.

bolsas lavash

Corta una de las hojas de pita en tiras. Ponga el relleno en una hoja pequeña de pan de pita en el centro, recójalo con una bolsa y envuelva el "cuello" de la bolsa con una cinta de pan de pita. Sujete la cinta con un palillo y hornee las "bolsas" durante 10 minutos a 200 grados. Como relleno, use carne frita con cebolla o lengua hervida picada con mayonesa.

Las bolsas también se pueden hacer vegetarianas, con verduras hervidas y queso holandés.

Aperitivos en brochetas

El tipo más simple de refrigerio: los componentes se combinan al gusto y se colocan en fila en un palillo o en una brocheta especial. En la base de la merienda puede haber un trozo de pan o una galleta, será un mini sándwich o un canapé. Los canapés también se pueden hacer simplemente con trozos de alimentos que se mezclan bien en sabor, sin pan; luego, se usa como base un trozo de queso, una rodaja de verdura o una rodaja de fruta, que se puede cortar en forma de corazones, círculos , rombos. Las tartaletas de masa quebrada en miniatura rellenas con ensaladas también se sirven en brochetas.

Merienda "Champiñones"

• 5 piezas de huevos de codorniz cocidos;
• 5 piezas de tomates cherry;
• una cucharada de mayonesa.

Los huevos y los tomates se cortan en mitades. Las mitades se juntan con cortes entre sí y se sujetan con un palillo. Resulta un hongo: una pierna blanca y un sombrero rojo. Se aplican gotas de mayonesa al sombrero.

Ideas para mini bocadillos y canapés

• una rebanada de pan blanco, mantequilla, un círculo de huevo, una aceituna verde, una hoja de perejil;
• un círculo de pan negro, mantequilla, caviar rojo o negro, crema batida con cebollas verdes;
• un círculo de pan negro, mantequilla, una fina loncha de basturma o butifarra cruda ahumada, rábano rallado, perejil;
• pan blanco diamante, mayonesa de curry, pescado rojo, eneldo;
• pan negro, mantequilla, rollo de queso amarillo, aceituna verde;
• un triángulo de pan gris, mayonesa, camarones hervidos, eneldo;
• triángulo de pan blanco, mezcla de mayonesa de mostaza, rebanada de aguacate, salsa de tomate;
• un trozo de queso de naranja, un trozo de filete de pollo hervido, media nuez;
• rollo de queso amarillo, uva grande negra o verde;
• un trozo de coliflor o brócoli hervido, queso blanco, una rodaja de tomate cherry;
• una rebanada de queso holandés, un círculo de plátano, media uva.
• bocadillos en diferentes tipos de chips.

Otro tipo de refrigerio que nos llegó hace relativamente poco tiempo, pero que está ganando popularidad rápidamente, son los refrigerios en la mesa festiva con papas fritas.

Las papas fritas: papas, maíz o incluso pan de pita frito hecho en casa se pueden servir con cualquier relleno adecuado para tartaletas. Todos los tipos de ensaladas pueden servir como relleno, cuya consistencia se conecta adecuadamente con una salsa espesa adecuada: mayonesa, crema agria, así como cualquier tipo de pastas y pastas para untar: pescado, requesón, paté, vegetales.