Pollo entero al horno con crocante. Pollo entero al horno con costra crujiente
El pollo frito es uno de nuestros platos más populares y merecidamente amados.
Para freír deliciosamente un pollo, basta con conocer algunos secretos, pero para cocinarlo correctamente, de acuerdo con las leyes de una dieta saludable, se requiere cierta habilidad.
Puedes freír el pollo en el horno, en una sartén, en una olla de cocción lenta, con papas. Puedes freír un pollo entero, o puedes filetear, piezas, muslos, alas. Y esto debe hacerse sin falta sabroso, para que quede con una corteza real y un mínimo de calorías y colesterol. ¿Cómo lograr esto?
* La receta sugerida de pollo frito también incluye salsa de pollo y adobo.
Cómo freír pollo en el horno con costra.
Que necesitas: 1 pollo, mantequilla, cebolla, apio, zanahoria, sal y pimienta. Hilo de cocina, bandeja para hornear, alambre para horno, papel de aluminio, toallas de papel.
El tiempo de cocción requerido para el pollo frito en el horno es de hasta 1 hora y media (dependiendo del tamaño), la temperatura de cocción es de 210 grados centígrados.
Orden de cocción:
1 Si compró pollo entero en el mercado, comience por quitar el cuello y las vísceras (corazón, estómago, hígado). Luego lávelo bien por dentro y por fuera y séquelo con toallas de papel.
2 Cepille el pollo por dentro y por fuera con mantequilla, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida, por dentro y por fuera.
3 ¡Por una buena salud! Prepara hilo de cocina. El secreto principal para asar correctamente el pollo en el horno es usar hilo. Parecería que no es necesario hacer esto, pero es el atado del ave lo que le permite hornear de manera uniforme y permite que la grasa interna se convierta en "su propio jugo", seguro para la salud, que tiene menos colesterol malo. .
4 Pique en trozos grandes aproximadamente media cebolla, un tallo de apio y una zanahoria. Coloque una bandeja para hornear con una malla (o solo una malla) en el horno. Coloque las verduras picadas en la rejilla del horno y coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
5 Ase el pollo durante 1 hora a 15 minutos (dependiendo del tamaño), o hasta que un termómetro colocado en el muslo de pollo indique 75 ° C. (Pero no haga demasiados agujeros con el termómetro si no quiere que el jugo ).
6 Retire la rejilla del horno y transfiera el pollo asado a una tabla de cortar limpia. Cúbralo con papel aluminio y déjelo durante 10 minutos.
7 Retire el exceso de grasa con toallas de papel. Verás que la corteza quedó muy bonita y rojiza. Se puede desechar simplemente cortándolo con cuidado con un cuchillo.
9 Corta un par de limones o naranjas en rodajas, mézclalos con eneldo y rellénalos con pollo (o fríelos encima). Pero recuerda que hagas lo que hagas con ellos, no es necesario que los comas, solo sirven para dar sabor.
10 Para un pollo extra jugoso, frota un poco de mantequilla debajo de la piel antes de colocarlo en el horno.
11 Puedes añadir unos dientes de ajo pelados a la mezcla de verduras (zanahoria-apio-cebolla).
12 No te preocupes por hidratar el pollo. Algunas amas de casa están seguras de que deben rociar el pollo con agua de vez en cuando, y para ello abren el horno periódicamente. Por el contrario, de esta manera logrará el efecto contrario: secar el pollo. Mejor deja tu asado solo.
13 Otra idea es poner rebanadas de pan en el estante de abajo - van a gotear la grasa del ave, y de esta manera se obtienen deliciosas rebanadas tostadas - pan de pollo.
14 ¡Por la salud! Si desea hacer pollo frito dietético, intente marinarlo durante al menos una hora antes de colocarlo en el horno. Los adobos minimizarán los carcinógenos que son inevitables al freír.
Pollo frito al horno con mostaza
La deliciosa receta original de pollo frito con costra de mostaza es una opción de ganar-ganar para la mesa de Año Nuevo. Se puede servir como plato independiente, o en combinación con cualquier guarnición.
Ingredientes:
- canal de pollo que pesa alrededor de 1,5 kg
- mostaza - 3 cucharadas. yo
- mayonesa con un contenido de grasa del 67% - 2 cucharadas. yo
- comino - 0.5 cucharadita
- aceite vegetal
- pimienta negra molida, sal
Metodo de cocinar:
Precalentar el horno a 180°C. Lavar y secar la carcasa de pollo. En un recipiente hondo, mezcle la mostaza, la mayonesa, la pimienta negra molida y el comino. Frote el pollo con sal y cubra el exterior y el interior con la mezcla de mostaza. Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, ponga el pollo sobre ella. Rocíe un poco de aceite vegetal encima.
Hornee el pollo en el horno durante unas 2 horas hasta que esté dorado.
Marinada fácil para pollo frito
Esta es una salmuera sin vinagre. Necesitarás sal, azúcar y un par de especias simples. Y una olla que se ajuste a su pollo.
Para un pollo pequeño de 1,5 a 1,8 kg, 1 litro de agua fría es suficiente, 3-4 cucharadas. yo sal y medio vaso de azúcar. Mezcle todo hasta que se disuelva, luego agregue una cucharada de pimienta de Jamaica (entera) y una cucharada de pimienta negra en grano.
Llevar el líquido a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Cuando la salmuera se haya enfriado, vierte cuatro tazas de cubitos de hielo para enfriar completamente el líquido.
Ahora puedes agregar carne. Es posible que necesite usar algo pesado para presionar al ave y mantenerla debajo de la marinada todo el tiempo. Cubra la olla y refrigere por 8-24 horas.
Antes de freír el pollo, enjuáguelo de salmuera con agua fría y séquelo con una toalla de papel. No use salmuera.
Aquí hay algunas recetas más de adobo:
Para que el pollo frito quede aún más sabroso, puedes echarle salsa de pollo, ya cocinada.
Para obtener más información sobre cómo hacer salsa de pollo, + algunas recetas exclusivas, lea.
Otra receta de salsa de pollo
Cocínalo en una sartén profunda a fuego medio. Escurra la grasa restante del pollo, agregue dos tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que su cantidad se reduzca en aproximadamente un tercio. Para espesar la salsa, disuelva 2 cucharadas de maicena en 2 cucharadas. yo agua fría (acabas de hacer el llamado lodo) y envíalo a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto hasta que espese. Luego cuele a través de una gasa, sal y pimienta. La salsa está lista.
Cómo freír pollo con patatas
Es delicioso para hacer en el horno. Solo hay un principio, hay muchas recetas, aquí hay una magnífica griega.
Cocinar pollo frito con patatas: Precalentar el horno a 180°C. Cortar el pollo en trozos (si asas los muslos, puedes entero) y frotar con sal y pimienta al gusto. Colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque las papas picadas en trozos grandes alrededor. Vierta todo con jugo de limón y aceite de oliva, pero un poco (solo para engrasar la bandeja para hornear), ya que su grasa será suficiente. Espolvorear con orégano seco, albahaca y ajo. Asar el pollo y las patatas en el horno durante 1,2 horas: 40 minutos por cada lado. Las papas también necesitan ser volteadas.
Cómo freír el pollo en una sartén
El tiempo de fritura del pollo en una sartén es más corto que en el horno. También se puede marinar con anticipación. En general, los principios son los mismos que para asar al horno. La peculiaridad es que:- ¡No hay necesidad! cierra la tapa de la cacerola
Cocinar en una sartén es perfecto.- trozos de pollo en una deliciosa corteza (los trozos se caen en varias mezclas).
Pero al mismo tiempo, debemos recordar que incluso la carne de pollo frita muy sabrosa en una sartén nunca será tan jugosa y crujiente como cocinada en el horno.
Y aquí hay otro en aras de la exhaustividad.
Para evitar que el pollo frito se seque
Las amas de casa experimentadas recomiendan sumergir los trozos de pollo en una mezcla de huevos y leche, y luego rebozarlos en pan rallado. Otra forma es hornear en el horno en una manga o papel de aluminio, el fuego es fuerte (pero no es necesario abrir la puerta del horno). Luego, el pollo se humedecerá con su propio jugo, que no tendrá adónde ir. De acuerdo, esto último es especialmente cierto si fríes el pollo entero. Para otras recomendaciones, vea Secretos y trucos sobre cómo freír pollo deliciosamente arriba.
Hoy nuestro tema culinario está dedicado a cocinar pollo. La carne de pollo en cualquier forma no solo es sabrosa, sino también barata en comparación con otros tipos de carne. Y también se clasifica como una dieta. Muchos incluso prefieren usar carne de pollo cuando cocinan barbacoa. Y no en vano. Se fríe mucho más rápido y la carne queda mucho mejor. Sin embargo, esto es cuestión de gustos.
Aquí hablaremos sobre cómo cocinar un delicioso pollo con costra en el horno.
Ni una sola fiesta, ni una sola fiesta está completa sin este plato. El pollo se puede hornear entero o en partes separadas, por así decirlo.
Y que aroma se escucha por la casa cuando empieza a salir el pollo en el horno. Aparece una costra dorada fragante, lo que indica que es hora de obtener nuestro plato.
El pollo se puede hornear simplemente en su propio jugo, con papas y con carne. También puedes experimentar con diferentes ingredientes. En este artículo, consideraremos diferentes opciones para asar esta ave.
Esta es una interesante receta de pollo al horno con miel. Para ser honesto, yo mismo no pensé que estas aves pudieran hornearse con miel. Esto generalmente se hace con mayonesa. Bueno, puedes probar esta opción.
Ingredientes requeridos:
- Pollo - 1 ud.
- Miel (preferiblemente líquida) - 50 g
- Mostaza - 20 g
- Aceite de girasol - 40 g
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
Preparamos la carcasa de pollo: lávela, séquela con una toalla de papel o una servilleta. Luego, frote con pimienta y engrase con la mezcla de miel y mostaza.
Ahora ponemos el pollo en los platos preparados para freír y le agregamos limón.
Todo está listo y puede enviar la carne para cocinar en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de la carcasa. Después de eso, sacamos nuestro apetitoso plato y lo servimos en la mesa.
Pollo entero asado con mantequilla
Con mantequilla, el pollo resulta especialmente tierno con un olor a leche.
Para preparar esta receta, toma los siguientes ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Mantequilla - 60 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparamos todos los ingredientes. Lave la carcasa de pollo, séquela. Después de eso, lubrique generosamente con mantequilla blanda. Luego frotar con sal y pimienta.
Precaliente el horno a 180 grados y coloque el pollo en una bandeja o bandeja para hornear. Se tarda aproximadamente una hora en hornear. Al final del proceso, debería aparecer una costra dorada, un olor naturalmente fragante. También puede verificar la preparación perforando la carcasa con un tenedor y verificando qué tipo de jugo sale. Cuando todo esté listo, saca el pollo del horno.
Puedes dejarlo reposar unos minutos y luego servir.
¡Disfrute de su comida!
Video receta de pollo al horno con costra:
Aquí no describiremos la receta para cocinar un delicioso pollo en el horno durante mucho tiempo, sino que simplemente mostraremos un breve video de esta receta. Cuenta breve e inteligiblemente sobre el proceso de freír el pollo.
¡Disfrute de su comida!
Pollo crujiente al horno con patatas
En esta receta cocinaremos pollo con papas, pero no todo, sino solo las piernas.
Así que necesitamos:
- Pollo (pierna) - 4-6 piezas
- patata - 1 kg
- Aceite vegetal - 2-4 cucharadas. yo
- Mostaza - 1 cucharadita
- Limón - 1 ud.
- Sal, pimienta, especias - al gusto,
- Azúcar - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
Comenzamos preparando las piernas adquiridas, las lavamos y las colocamos en una bandeja para hornear.
Preparando adobo para muslos de pollo. Mezcle el aceite vegetal con mostaza, jugo de limón y azúcar. Incluso echamos todas las especias al gusto y sal. Exprime el ajo allí. Remueve esta mezcla y viértela sobre el pollo y deja un poco sobre las patatas.
Ahora pela las papas, córtalas y colócalas alrededor de la carne. Rocíe las papas con la marinada. Puedes poner un par de cucharadas de mantequilla. Mezclar con muslos de pollo.
Ahora calentamos el horno a 180 grados y colocamos la bandeja para hornear durante 40 minutos, cuando las patas de pollo estén cubiertas con una costra dorada, puedes sacar la bandeja para hornear.
Ponemos el plato terminado en un plato y lo servimos en la mesa. ¡No bostezamos, volamos!
Receta de pollo con costra en la manga
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud. Es mejor tomar un pollo de engorde que pese hasta 2 kilogramos.
- Mayonesa - 60 g.
- Sal, pimienta negra molida, otras especias - al gusto
- Hoja de laurel - 4-5 piezas;
- Ajo - 3-4 dientes
En primer lugar, vamos a preparar la salsa. Vierta la mayonesa en un tazón, agregue pimienta molida, sal y mezcle.
Frote el pollo con la salsa. Ahora limpiamos el ajo y, perforando el pollo con un cuchillo, insertamos los dientes en los sitios de pinchazos en el piso.
Ahora toma la manga y pon el pollo en ella. Agregue los granos de pimienta, el ajo y la hoja de laurel. También puedes agregar papas.
Ahora ponga todo en el horno y hornee durante aproximadamente una hora. Tan pronto como el pollo esté cubierto con una corteza dorada, puede sacarlo y ponerlo sobre la mesa.
Para que el pollo quede crujiente: 10 minutos antes de que esté completamente listo, retire la bandeja para hornear, corte la manga y vuelva a enviar el plato para freír en el horno.
receta de pollo a la hoja
El pollo se puede cocinar no solo en la manga, sino también en papel de aluminio. En papel de aluminio, por cierto, se cocina con mayor frecuencia.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Mayonesa - 3 cucharadas. yo
- Sal, pimienta, otras especias - al gusto
- Ajo - 5 dientes
Lave y seque la carcasa con una toalla de papel o servilletas. Primero, engrase el pollo con sal y déjelo por 30 minutos, durante este tiempo mezcle la mayonesa con pimienta y especias, agregue el ajo rallado. Después de eso, engrasamos el ave por fuera y por dentro con la marinada preparada y la ponemos en el refrigerador para que se remoje. Cuanto más tiempo permanezca, mejor se empapará, pero, por supuesto, no más de un día. Después de eso, sacamos el pollo, lo envolvemos en papel de aluminio y lo enviamos a freír al horno. Después de una hora, abra y verifique si sale un jugo ligero al perforarlo, entonces el pollo está listo.
Para que la corteza de la carne sea más crujiente: 10 minutos antes de cocinar, despliegue el papel de aluminio y ponga el pollo en el horno para freír.
Pollo con patatas al horno en una bandeja para hornear
En esta receta, cocinaremos un delicioso pollo cortándolo en trozos. También agregaremos crema agria. Las papas estarán más suaves y sabrosas.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Patata - 500 g.
- Zanahoria - 1 pieza
- Crema agria - 100 g.
- Sal, pimienta, especias - al gusto.
- Ajo - 1 diente.
Nos preparamos de la siguiente manera. Cortamos el pollo en trozos del tamaño requerido y frotamos con pimienta, sal y otras especias. Vierta la crema agria en un tazón (puede usar mayonesa), exprima el ajo y mezcle el ave con la crema agria.
Ahora limpiamos las papas y las zanahorias, las cortamos y mezclamos con crema agria junto con el pollo. Pon todo en una bandeja para hornear. Luego coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 40-50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, puede espolvorear el plato con queso rallado. Al final de la cocción, sacamos el plato y lo servimos en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
pollo al horno turco
Recogí una receta interesante para cocinar pollo con una guarnición. Se llama pollo turco. Especialmente para la mesa navideña.
Para cocinar necesitarás:
- pollo - 1 pieza
- manzana agria - 1 pieza
- mostaza y jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- azúcar - 1 cucharadita
- ajo - 2 dientes
- papas y cebollas - 5 piezas todo el mundo
- zanahorias - 3 piezas
- perejil y tomillo
Tome el pollo, frótelo con una mezcla de sal y pimienta. Ponga una manzana dentro de la carcasa. Ahora vamos a preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle la mostaza, el ajo, el azúcar y el jugo de limón. También frotamos el ave con esta salsa. Después de eso, coloque la carcasa en una bandeja para hornear. Ponga papas y verduras al lado. Puedes poner una cabeza de ajo, pimiento, verduras.
Luego ponga todo en el horno y hornee hasta que esté listo.
¡Disfrute de su comida!
Pollo crujiente al horno
En esta receta, veremos cómo cocinar pollo en trozos. En principio, no puede cortar la carcasa, pero compre patas de pollo, alas o pechuga y hornee todo. En general, cada uno es libre de elegir la carne para freír a su gusto.
Ingredientes para esta receta:
- Partes de pollo: muslos, piernas o alas.
- ajo - 3 dientes
- Especias - al gusto
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Limpiamos el ajo, lo troceamos y mezclamos con las especias. Frote el pollo con esta mezcla.
Engrasar una placa de horno con aceite y poner la carne encima. Cubra con mantequilla o mayonesa. Después de eso, poner en un horno precalentado y hornear durante aproximadamente una hora. Cuando las partes de pollo estén cubiertas con una costra dorada, puede sacar una bandeja para hornear y esparcir la carne terminada en un plato.
Se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Pollo entero relleno de arroz
En esta receta haremos un delicioso pollo, pero no tradicional, sino relleno. Además, usamos arroz y champiñones como relleno.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza
- condimentos;
- arroz hervido - 100 g
- ajo - 5 dientes
- champiñones frescos - 0,5 kg
- cebolla - 2 piezas
Entonces empecemos. Mezcle la sal y los condimentos y frótelos sobre el pollo. A continuación, limpia los champiñones y pícalos finamente. Cortamos la cebolla en aros, trituramos el ajo. Ahora toma la cebolla, fríela, agrega el ajo y los champiñones. Revolviendo, freír los champiñones hasta que estén tiernos. Cocinamos arroz. Después de eso, mezcle los champiñones fritos con arroz. Agreguemos especias a este relleno. Luego rellenamos la carcasa. Para evitar que se caiga el relleno, puede sujetar el orificio con palillos o coserlo con hilo.
Ponemos la carcasa terminada en una bandeja para hornear y la enviamos al horno durante dos horas. Después de que el pollo esté listo, lo dejamos en el horno de enfriamiento durante 15 minutos, luego lo sacamos y lo ponemos sobre la mesa.
¡Disfrute de su comida!
El pollo crujiente al horno entero es una de las variaciones de cocinar un pollo entero y jugoso con una deliciosa carne jugosa por dentro y una costra frita por fuera. Los amantes de la carne de pollo consideran que la corteza dorada y crujiente es la parte más deliciosa del plato en su conjunto. La corteza de pollo, mientras está crujiente, se intenta que los invitados la coman desde el principio, sentados, y la familia comienza a comer el pollo de la corteza crujiente.
El pollo entero se hornea usando varias recetas, métodos de cocción: envolver la carcasa de pollo, aliñar, cocinar con sal,
Para cocinar pollo con costra en el horno, compre una parrilla para hornear. Cualquier ama de casa intenta obtener una corteza frita y crujiente en un pollo mientras cocina un ave entera. Los cocineros experimentados logran hornear pollo con costra, pero para los cocineros jóvenes a veces es una tarea imposible.
Consejos del Chef Milagroso. La pimienta negra molida se incluye en las recetas culinarias para agregar sabor y especias a los platos de carne. Además del picante, los granos de pimienta negra recién molidos, cuando se frotan con aves, agregan jugosidad a la carne y suavizan las fibras. Antes de hornear el pollo, además de la pimienta, la carcasa se frota con ajo, condimentos favoritos, hierbas.
Cómo hornear un pollo entero en el horno con una costra. Una receta con fotos paso a paso te ayudará a aprender en casa una forma sencilla de cocinar jugosa carne de pollo al horno y aprender el secreto de un pollo crujiente. ¿Cómo puedo hacer una costra en .
Cómo engrasar un pollo para una corteza dorada.
Una corteza crujiente en un pollo entero en este método de cocción se logra lubricando una carcasa de pollo entera con mantequilla. Durante la cocción, el aceite forma una superficie rojiza sobre el pollo.
La mantequilla satura la parte magra de la carcasa del pollo, como la grasa, hace que la carne sea jugosa, tierna, convierte la piel del pollo en una fina y hermosa corteza frita.
Qué más cubrir el pollo para una costra:
- hecho en casa con moderación;
- crema agria grasa;
- salsa de soja;
- con especias;
- dulce y amargo;
- miel con especias.
- pimentón seco picado;
- cúrcuma molida seca;
- mostaza o mostaza en polvo.
Cubrir con mayonesa con cuidado, el exceso en el pollo puede hacer que la carne se endurezca, la corteza es rojiza, pero suave.
Cómo dorar el pollo
La corteza rojiza deseada en pollo al horno en el horno es más fácil de conseguir que en una sartén. El pollo frito carece del crujido específico inherente al pollo cocido. El pollo al horno con una corteza crujiente y rojiza es sabroso y jugoso a una temperatura de cocción de 200 grados.
Colocamos el pollo completamente preparado, o rebozado, solo en un horno precalentado, de lo contrario, en lugar de formar una costra crocante, obtendremos una costra sobre el pollo que no es crocante, ordinaria.
Ofrecemos una receta simple de pollo en el horno con una costra que lo ayudará en cualquier situación en la que necesite cocinar un plato caliente de manera rápida y sabrosa, conocer invitados espectaculares, alimentar a los miembros de la familia hambrientos, hacer abundante con productos simples y asequibles. Y lo más importante, no necesita pararse en la estufa durante mucho tiempo, el horno en sí mismo hará que el pollo rojizo sobre pollo sea rápido y sabroso.
Preparación - 10 minutos
Cocción - 50 minutos
Calorías - 330 kcal por 100 gramos
Ingredientes para pollo jugoso al horno con costra.
- carcasa de pollo entera - 1 ud. con un peso de 1,5-2 kg;
- mantequilla - 60-70 g;
- sal;
- pimienta negra, recién molida mediana.
Cómo hornear pollo crujiente en el horno: receta con foto
- Preparamos todos los ingredientes necesarios: carcasa de pollo refrigerada (no congelada), sal, pimienta molida y mantequilla blanda. Es más conveniente verter una pequeña cantidad de sal y pimienta en tazones separados antes de cocinar, para no tomar el salero y el pimentero con las manos grasosas.
- Enjuague el pollo, colóquelo en una tabla de cortar y séquelo con toallas de papel. Precalentar el horno a 200 o C.
¡Nota!
- Ponemos mantequilla blanda encima del pollo y la frotamos por toda la carcasa con las manos. Cuanto más suave sea el aceite, más fácil será cubrir la carcasa con él. Por eso, también es importante que el pollo no esté congelado, de lo contrario el aceite comenzará a endurecerse al contacto con la piel fría del pollo, lo que complicará mucho la tarea. No será superfluo lavarse las manos con agua tibia antes de comenzar el procedimiento.
- Frote el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Ponemos la carcasa en una sartén de hierro fundido, una bandeja para hornear o una fuente para hornear.
- Hornear en horno precalentado a 200°C en la rejilla inferior durante 50-60 minutos. La preparación se puede determinar por la transparencia del jugo que sale al perforar la carne con un cuchillo o con un termómetro especial: la carne de pollo al horno en la parte más gruesa de la carcasa debe tener una temperatura de 165 o C.
- Retirar del horno y rociar con los jugos que han salido durante la cocción.
- Ponemos la forma en una tabla de cortar, cubrimos la parte superior con papel de aluminio y dejamos reposar durante 10-15 minutos antes de servir. Retirar el papel aluminio, cortar en porciones y servir.
Un pollo entero horneado en el horno resulta sabroso, jugoso, con carne tierna al horno. El pollo al horno es suficiente para alimentar a un gran grupo de amigos, invitados o tu familia.
La carne sobrante la puedes recalentar al día siguiente, quedarán tan suaves y sabrosas como el día anterior, o puedes usar el pollo en el relleno para, elote, armenia fina.
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Cómo cocinar un delicioso pollo con una costra dorada en el horno.
El pollo al horno con una corteza dorada se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa festiva. Apetitoso, jugoso y muy fragante, no dejará indiferente incluso a aquellos que controlan cuidadosamente su figura. Una corteza fragante y crujiente invita a probar al menos una pieza.
Necesitará
- un pollo;
- 2-3 cucharadas cucharadas de mayonesa;
- 3-4 dientes de ajo;
- Condimentos para pollo;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite vegetal: engrase la fuente para hornear;
Solución paso-a-paso 1:2255
1. En primer lugar, el pollo debe estar preparado para el proceso de horneado: elimine todo el exceso, si lo hubiera, y enjuáguelo bien con agua fría. Y aquí está el primer secreto: para que el pollo quede jugoso y tierno como resultado, antes de hornearlo, debe empaparse en una solución de sal (medio vaso de sal por 2 litros de agua) y enviarse al refrigerador para al menos una hora, y un máximo de 4-5 horas. Este procedimiento no es obligatorio, pero si tiene tiempo, no sea demasiado perezoso para remojar el pollo, y el resultado seguramente lo complacerá: la carne realmente resulta más suave y jugosa. Remojé mi pollo durante unas 3 horas.
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2. Después de remojar, el pollo debe secarse con una toalla de papel.
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3. Condimentos para cocinar pollo. Primero, pela el ajo y corta cada diente en 4 pedazos.
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4. Hacemos pequeños cortes por todo el pollo con un cuchillo, que hay que rellenar con ajo.
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5. El pollo relleno con ajo resultará más fragante. Esto es mucho más efectivo que simplemente frotar ajo en el pollo. Luego sal y pimienta a nuestro pájaro.
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6. Para obtener una corteza frita, debes engrasarla con mayonesa. Elijo mayonesa de ensalada sin grasa para este propósito.
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7. Para que el pollo sea más apetitoso, debes frotarlo con especias. La mayoría de las veces tomo condimentos preparados para pollo, en los que no hay una gota de química, sino solo una mezcla de varias especias.
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8. Ahora nuestro pollo está casi listo para hornear. Puedes dejarlo así un rato para que se marine un poco.
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9. Antes de hornear, engrase la forma con una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado y coloque el pollo sobre ella. Puedes espolvorear un poco más de condimento encima.
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10. Es necesario hornear un pollo a una temperatura de 200 grados, aproximadamente una hora; todo depende de su tamaño. En el proceso de horneado destacará la grasa, con la que echaremos encima el pollo para que se forme la costra dorada que necesitamos.
11:453 11:463 12:968 12:97811. Así es como obtuvimos un pollo apetitoso y fragante con una corteza dorada. Se sirve mejor con una guarnición de patatas y una ensalada ligera, por ejemplo, de tomate.
12:1316 12:1326¡Disfrute de su comida!
12:1377Nota
- Para verificar si el pollo está listo o no, debe controlar el jugo que se destaca. Si se ha vuelto transparente, nuestro pájaro está completamente listo para usar.
- Junto con el pollo, puedes hornear papas de inmediato. Para ello, se debe cortar en trozos pequeños y poner alrededor del pollo. Las patatas se asarán en la grasa que sale del pollo.
- Antes de servir, el pollo al horno se puede envolver en papel de aluminio y dejar reposar durante 15-20 minutos para que se sature con sus propios jugos y se vuelva más jugoso.
¡Buenos días! Sin embargo, me perdí el pollo en el horno. En el verano, con el calor, no tenía muchas ganas de hornearlo, pero ahora, cuando hay aguanieve y barro en la calle, inmediatamente quise hacerlo, pero que sea agradable a la vista y sepa delicioso, jugoso y con una deliciosa corteza crujiente.
¿Cómo lo miras? Creo que es positivo. Hoy trataré de contarte todos los matices y secretos de la cocina, para que luego puedas hacerlo fácilmente en cualquier mesa o para unas vacaciones.
El artículo está dedicado a los métodos de cocción más famosos y populares, pero hay otras formas, como asar pollo en un frasco, en una brocheta, que encontré ayer en este artículo https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html
A nuestro pueblo ruso le encanta la carne de pollo, porque tiene mucha menos grasa que otros tipos de carne. Se prepara rápidamente y cuesta un orden de magnitud más barato que la carne de cerdo o de res. Además, absolutamente todo el mundo ama la carne de pollo, e incluso aquellos que están a dieta.
Me gustaría señalar de inmediato que necesita conocer algunas sutilezas para que este plato resulte exactamente como está acostumbrado a verlo en tiendas y parrillas. Es decir, recuerde que debe elegir carne de pollo en los estantes, teniendo cierto conocimiento:
1. La calidad de la canal de un pollo entero es más fácil de determinar que cortarla en pedazos. Elija uno y prefiera el pollo en el paquete, porque es menos susceptible a las bacterias del medio ambiente.
2. Si ve pinchazos en el pollo, absténgase de comprar, esto indica que estaba lleno de inyecciones.
3. Comprobar la elasticidad de la carne. Presione sobre la carcasa cruda, si las fibras no han tomado su forma anterior, entonces el pollo frente a usted no es la primera frescura.
4. Apariencia: los moretones y las plumas indicarán una violación de la tecnología de procesamiento.
Bueno, descubrimos cómo elegir un pollo en una tienda o mercado, ahora aprendamos a cocinar de acuerdo con esta descripción paso a paso.
Necesitaremos:
- Pollo - 1 ud. (2 kg)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Mostaza - 3 cucharaditas
- Adjika - 3 cucharaditas
- Aceite de girasol - 30 g
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, enjuague el pollo joven en agua. Luego séquelo con toallas de papel.
2. Haga una marinada fragante, que ayudará a que el pollo quede jugoso y con la misma corteza que a todos les encanta. Para hacer esto, mezcle mostaza, adjika, azúcar y aceite vegetal de girasol en una taza. También aquí necesitarás un limón, es decir, su jugo. Exprime 1/2 del limón.
3. Y corta el resto de la mitad en aros, intenta hacerlo con un cuchillo bien afilado y lo más fino posible.
4. Espolvoree la carcasa de pollo con pimienta y, por supuesto, sal finamente molida.
5. Después de eso, comienza toda la diversión, cubra el pollo con una salsa especialmente preparada, el aroma será simplemente increíble. ¡Amo este trabajo!
Dentro de la carcasa, agregue la mitad plástica de un limón.
6. Ahora tome el papel de aluminio y enrolle las patas y las alas con él, esto se hace para que el sabor del plato terminado no se deteriore, estas partes pueden quemarse fácilmente en el horno. Ate con hilo para asegurar.
7. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 30 minutos, luego sáquelo y cúbralo nuevamente con el jugo que resaltó durante el proceso de fritura. Vierta suavemente con una cuchara. Hornee después de otros 40 minutos.
8. Para obtener una costra, encienda el modo Grill y fría durante 15 minutos. Luego sáquelo del horno y verifique la preparación de la carne, perfore con un cuchillo, si no hay rastros de sangre, entonces todo está listo. Llama a la mesa para probar. Como guarnición, utilice cualquier plato de verduras, por ejemplo, o
Pollo al horno con limón - receta paso a paso con foto
Otra opción de cocción incomparable, es completamente distinta y diferente a la anterior. También resulta muy hermoso y sabroso, porque la composición será un poco diferente, una ramita de romero y ajo harán su trabajo. Te recomiendo que lo pruebes y escribas tu reseña al final de este artículo.
Necesitaremos:
- pollo - alrededor de 2 kg
- aceite de oliva - 1 cucharada
- ajo - 2 dientes
- ramita de romero - 1 ud.
- limón - 1 pieza
- pimienta
Metodo de cocinar:
1. Tome una carcasa fresca y, para que absorba mejor el aroma de todas las especias, engrásela con aceite de oliva.
2. Agregue pimienta molida y frótela sobre toda la superficie de la carne de pollo. Y luego sal todas las partes de la carcasa. En el interior, poner una ramita de romero, dientes de ajo pelados y limón. Cortar el limón en dos mitades.
3. Ate las piernas en un lazo con un hilo.
4. Y luego mueva la carcasa a una hoja de vidrio lubricada con cualquier aceite, incluso puede tomar aceite de oliva. Hornee a una temperatura de 180 a 200 grados durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
Video sobre cómo cocinar pollo en casa.
Si miras este video, inmediatamente abrirás tu apetito, correrás a la tienda e inmediatamente freirás este tesoro. Además, de esta forma, para no repetir, el pollo no se freirá en el horno como un todo, sino que se cortará en trozos. El secreto principal aquí es que el pollo es muy jugoso, pero debido a lo que ves en este video:
Receta de pollo en bolsa para asar con ajo y mahonesa
Para ser honesto, en la mayoría de los casos preparo pollo en una bolsa o manga para hornear. Este método me gusta más, es mi favorito, por así decirlo.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal y pimienta para probar
- condimento Maggi o Knorr - una bolsa
- ajo - 4 dientes
- mayonesa - 4-5 cucharadas
- bolsa para hornear - 1 ud.
Metodo de cocinar:
1. Corta a lo largo de la pechuga de pollo con un cuchillo, haciendo un agujero como este. Luego tome un tenedor y perfore las espinillas con él, haga esto en varios lugares.
2. Luego, usando el condimento Maggi o Knorr, también puede usar bolsas especiales con especias y condimentos para pollo, espolvorear y frotar toda la carcasa con ellos. Sal y pimienta.
Luego, en un bol aparte, pasa los ajos por un prensa ajos o pícalos finamente con un cuchillo. Agregue mayonesa y revuelva bien para que aparezca el olor a ajo. Después de eso, cubra el pollo con esta salsa.
Si no desea usar mayonesa, simplemente no puede agregarla, pero resultará mejor y más tierna con ella.
3. Luego coloque el plato terminado en una bolsa para hornear. Ate los extremos de la bolsa con hilos o use un fijador especial. En varios lugares, será necesario perforar el paquete con un tenedor o un cuchillo. Enviar al horno para hornear durante 40-50 minutos a una temperatura de 200 grados. ¡Disfrute de su comida!
Pollo con manzanas en una manga para hornear.
Este plato en la manga para hornear no es un poco peor. Para una variedad de gustos, puede freírlo con manzanas o, por ejemplo, poner papas redondas.
Necesitaremos:
- Broller de pollo mediano - 1 ud.
- sal y pimienta para probar
- manzana - 2 piezas
Metodo de cocinar:
1. Primero, marina el pollo, hay muchos adobos, por cierto, puedes tomar cualquiera como base, recuerda, tú y yo ya lo hemos hecho, hay tanta variedad que puedes elegir cualquiera. Bueno, puedes ir por el camino fácil y frotarlo con pimienta y sal.
3. Para que las manzanas no se caigan durante la cocción, coser con hilos comunes o conectar con palillos de dientes.
4. Coloque en una manga para hornear, ate los bordes. Ahora coloque la carcasa en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 1-1,5 horas. ¡Disfrute de su comida!
Pollo salado muy jugoso
Lo creas o no, esto es posible. Preparado sobre una costra de sal, y no se requieren absolutamente ningún otro ingrediente. ¡Uno, dos y listo! El método de cocción más fácil que puedas imaginar.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal gruesa - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. Vierta un paquete de sal en una bandeja para hornear y aplane con las manos para obtener una superficie lisa sin deslizamientos.
2. Salar el pollo adicionalmente y no es necesario salpimentar. Simplemente póngalo en la sal y el pollo mismo absorberá todo lo que necesite. 
3. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 50-60 minutos.
4. Y aquí está, nuestra belleza, completamente lista para usar. ¡Disfrute de su comida!
Pollo con papas en papel de aluminio al horno
Esta opción es para los que les gusta comer más denso y saciante. Freír el pollo junto con las papas, y en este caso es mejor cortar el pollo en trozos, o al menos en partes, es decir, no freírlo entero, para que sea más conveniente envolverlo en papel de aluminio.
Necesitaremos:
- pollo - 1 pieza
- sal y pimienta para probar
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 1 pieza
- especias favoritas para pollo - 1 sobre o al gusto
- papas - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, marina la carne de pollo. Para hacer esto, mezcle mayonesa con cebolla cortada en medio aros y ajo picado, agregue sal y pimienta, así como condimentos (por ejemplo, lúpulo suneli o pimentón, curry) y especias. Remover. Coloque las piezas de pollo en esta marinada. Dejar marinar durante al menos 1 hora en un lugar fresco.
Te recuerdo que puedes ver los mejores adobos para cocinar carne de pollo
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, el grosor de los trozos es de 3-4 mm. Tome una hoja de papel de aluminio y coloque las papas en ella primero. Sal y pimienta. Será una especie de almohada de patata. A continuación, unte la carne con cebollas.
3. Envuelva los alimentos en papel de aluminio para que el jugo no se salga al freírlos. Coloque esta bolsa en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 1 hora a una temperatura de 200 grados. Para formar una costra en el pollo, debe abrir ligeramente la lámina al final de los 20 minutos.
4. Tal milagro sucedió. Listo y deliciosa la cena está lista. Llama a todos a la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Cocinar una deliciosa marinada para hornear pollo en el horno.
Bueno, eso es todo por hoy. Hornear pollo con costra dorada para deleite de todos. Con o sin razón, come a tu salud! Escribe comentarios en esta publicación, comparte tu opinión y nos vemos pronto. ¡Adiós a todos!