Tradiciones del té. Ceremonia del té en China. El arte de la ceremonia del té
La Ceremonia del Té Chino es una especie de meditación. El maestro del té debe mantener un alto nivel de conciencia durante la ceremonia del té.
Los invitados también deben sintonizar ciertas experiencias del evento del té. Si uno de los invitados ignora la ceremonia del té, no siente el estado de ánimo general, entonces la magia de la ceremonia del té desaparece.
Durante la ceremonia del té, prestan gran atención a sus sentimientos y experiencias internas. Comienzan tratando de sentir el aroma y el sabor del té lo más plenamente posible, admirando los utensilios de té.
El té puede evocar varias asociaciones, sumergirse en el pasado, evocar sueños del futuro. . Cuanto más atenta y consciente es una persona, más impresiones agradables puede obtener de la ceremonia del té.
Puedes hablar durante la ceremonia del té, pero no debes olvidarte de beber té. Es bueno si la conversación se lleva a cabo en voz baja y no interfiere con el resto de los participantes en el evento del té.
El té verde chino se elabora varias veces, pero los descansos entre la preparación son pequeños, el té no debe enfriarse. El sabor del té depende en gran medida del momento de preparación. , vale la pena exagerar un poco y el té se vuelve amargo. Después de cada preparación, el té se vierte por completo de la tetera. El té se bebe sin azúcar y no se come durante la ceremonia del té, para no interrumpir el sabor del té.
En China, durante muchos milenios, se han desarrollado muchos métodos para hacer té, que estaban destinados a varios propósitos.
Así apareció una exquisita fiesta de té: "gong-fu cha", que significa la habilidad más alta para beber té.
Gong Fu Cha - traducido literalmente significa el más alto arte del té, esta es una oportunidad para disfrutar de las cuatro "virtudes" del té: color de la infusión, forma de hoja, sabor y aroma.
El significado simbólico de “gong fu cha” es dar la vuelta a las tazas y saborear las energías del Yin y el Yang.
El ritual Gong Fu Cha requiere una atmósfera especial y un estado de ánimo especial.
Preparándose para la ceremonia del té, el maestro del té recoge los platos y los coloca bellamente en la bandeja del té "pastor".
Al comienzo de la ceremonia del té, se familiarizan con el té. Las hojas de té se vierten en una caja y se pasan. Cada participante de la ceremonia del té inhala el aroma del té y se familiariza con él. . Por lo general, se toman tres respiraciones. Se exhala aire sobre las hojas de té para calentarlas e intensificar su aroma.
Antes de verter el té en la tetera, se llena con agua hirviendo, luego, otros utensilios de té se lavan con esta agua hirviendo, calentándola. El hervidor en sí también se vierte generosamente con agua hirviendo, usando agua que se usó para lavar otros platos.
Dado que el té en una tetera se prepara rápidamente, si se vierte inmediatamente en tazas, en la primera y última taza habrá té de diferente sabor. Para evitar esto, el té se vierte primero en la taza de la justicia .
Las tazas de té, una tetera y cha-hai se colocan sobre una mesa de té. El té se vierte en una tetera y se vierte con agua hirviendo. El primer relleno se usa para lavar el polvo de té de las hojas de té.
La segunda y siguientes porciones se vierten en la tetera (mientras bebes), y la infusión se vierte en cha-hai . De este recipiente, el té se vierte en tazas altas, que se cubren con tazas anchas. Este diseño se da la vuelta y se transfiere a los participantes de la fiesta del té.
>Habiendo levantado una copa alta, se lleva a la nariz y se inhala lentamente, disfrutando del aroma y sintonizando los canales de percepción. Después de eso, beben té, siguiendo sus sentimientos.
Las tazas de té usan pequeñas de 50 mililitros o menos. El té se suele beber en tres, cinco o siete pequeños sorbos. , lentamente, tratando de sentir todos los matices del sabor del té.
El té es una bebida tradicional. y utilízalo todos los días. Beber té en China es una tradición familiar. El té (más a menudo verde) se prepara en una tetera grande (loza, porcelana, loza) para toda la familia y se vierte en tazas (tazones).
En China, hay varias ocasiones especiales para preparar té.
Ceremonia del té chino - filosofía de acción
Para que la ceremonia del té en curso logre el efecto deseado, es necesario liberar más tiempo para ello, invitar a invitados realmente agradables, apagar los estímulos externos (por ejemplo, un teléfono móvil) y sintonizar de manera tranquila y pacífica. .
La filosofía de la ceremonia del té china es poder detener, escúchate a ti mismo, siente la profundidad del sabor del té y el poder vivificante de su aroma , así como disolver tus pensamientos en los suaves y meditativos movimientos del líder.
Se puede decir que la ceremonia del té es como la meditación , solo el instrumento de relajación en él no es la respiración, sino el sabor divino del té de élite.
La ceremonia del té taiwanesa o china implica no solo la inmersión en uno mismo, sino también una comunicación bastante animada entre los participantes, aunque en una atmósfera meditativa bastante relajada.
Platos para la ceremonia del té y otras sutilezas de este evento
Cuando se lleva a cabo una ceremonia del té china, no hay insignificancias insignificantes: todo tiene un cierto significado, e incluso un conjunto tradicional para una ceremonia del té ayuda a lograr el máximo efecto y una secuencia de acciones canónicamente clara:
- La sala para la ceremonia del té debe estar lo más vacía posible. - Idealmente, paredes desnudas y piso cubierto con esteras de bambú.
- El líder de la ceremonia debe conocer y comprender a fondo todas sus etapas y su significado sagrado, además, la ceremonia del té chino prevé su participación en una conversación general y dirigir las conversaciones emergentes en una dirección positiva y pacífica.
En cuanto a los métodos para preparar una bebida durante la ceremonia del té, la preferencia más común es preparar las hojas de té a través de un gaiwan o con un colador.
Ceremonia del té: preparar té a través de un gaiwan
El algoritmo para este procedimiento es bastante simple:
- Calientan el gaiwan (un cuenco de una forma especial con una tapa especial), rociándolo con agua hirviendo.
- Ponen hojas de té en él y llenan el gaiwan hasta la mitad con agua hirviendo, y luego de unos minutos se drena esta primera infusión, eliminando así el polvo de té y preparando las hojas para una infusión completa y revelando el sabor.
- Vuelva a llenar las hojas de té con agua caliente (no más de 90 grados centígrados), mezcle y vierta en una taza.
Tradiciones de beber té en China
"Signo de respeto". En China, es costumbre rendir homenaje a los ancianos ofreciendo una taza de té. Se invita a los parientes mayores a una taza de té en un restaurante y se les paga, una actividad tradicional china de fin de semana. 
Anteriormente, el té lo servían personas que ocupaban un nivel y estatus social inferior. Ahora, en China, puede ver que los padres a veces sirven té a los niños, o un jefe puede servir té a sus subordinados.
Pero en eventos oficiales, un miembro de mayor rango nunca te servirá té.
"Encuentro familiar". Los niños, que han formado una familia o se han ido a trabajar, rara vez visitan a sus padres y, por lo tanto, beber té juntos en los restaurantes es una parte importante de la reunión con la familia. Los domingos, los restaurantes chinos se llenan de visitantes, especialmente los días festivos. Los valores familiares son importantes en China.
"Disculpa". En las tradiciones de China, es costumbre, disculparse, servir una taza de té a la persona a quien se le pide perdón. Esto significa arrepentimiento sincero y humildad.
"Expresión de agradecimiento a los ancianos el día de la boda". En las tradiciones nupciales chinas, como muestra de respeto, los novios sirven té a sus padres, se arrodillan y pronuncian palabras de agradecimiento. Los padres beben té y les dan a los recién casados un sobre rojo, que simboliza la buena suerte.
"Grupo de la gran familia el día de la boda". La ceremonia del té el día de la boda también sirve como una forma de presentar a las familias de los novios. Las familias chinas suelen ser muy numerosas, por lo que no todos podrán reunirse en la boda. Esto pudo haber sucedido en la antigüedad cuando el padre de familia tenía varias esposas.
Durante la ceremonia del té nupcial, los recién casados sirvieron té a cada miembro de la familia. . El consumo conjunto de té significaba la admisión de nuevos miembros en la familia. Rechazar el té significaba desacuerdo con el matrimonio.
"Manteniendo la Tradición". Según la tradición Chaoshan, es costumbre reunirse con amigos y familiares en los salones de té de Gong Fu Cha. Durante el ritual Gong Fu Cha, los ancianos les cuentan a los participantes más jóvenes sobre las tradiciones y costumbres.
Expresión de gratitud. La persona que recibió el té puede agradecerle golpeando la mesa con los dedos índice y medio doblados 3 veces. Esta costumbre es más común en el Sur de China (Hong Kong); en otras partes de China, por regla general, no se sigue esta costumbre.
Hay muchas ceremonias del té, pero probablemente solo los chinos saben cómo tomar el té correctamente. Nuestra palabra rusa té proviene del chino Cha fue el nombre de la primera planta de té que creció en China hace cuatro mil años. . Desde entonces, han comenzado las ceremonias del té chino.
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Tomamos té en todas partes: en casa, en el trabajo, en una fiesta, cuando tenemos frío, cuando hace calor, durante las negociaciones comerciales, cuando vemos una película. Tan pronto como aparece un minuto libre, corremos, ponemos la tetera, vertemos agua hirviendo sobre las hojas de té, creando una bebida sin la cual es difícil imaginar nuestra vida cotidiana. El té es una de las bebidas más populares del mundo.
Cada país tiene sus propias tradiciones de consumo de té, pero las ceremonias de té chinas se consideran una de las más interesantes.
El salón de té debe estar especialmente preparado para la ceremonia.
Cómo se prepara el té para la ceremonia del té
El maestro del té es el responsable del procedimiento, prepara el té y habla de sus propiedades. Es el maestro quien sirve las tazas de té a los invitados.
Muy a menudo, el té verde se usa para la ceremonia.
El té se prepara en tazones especiales, cuyo volumen es de 200-250 ml. Parecen un cuenco, pero en la parte superior se expanden mucho y se cierran con una tapa.
El maestro del té dedica un lugar especial al agua para el té.
Parecería que es difícil verter hojas de té con agua hervida. Pero ese no fue el caso: los chinos prestan atención a cada pequeña cosa.
La preparación del agua durante la ebullición está determinada por un sonido especial emitido por el agua durante el calentamiento con la tapa cerrada. El siguiente paso será agua hirviendo, pero sin tapa. Por la apariencia de las burbujas, el maestro puede determinar fácilmente si el agua está lista.
Las burbujas más pequeñas se llaman "ojo de rastreador", el "ojo de cangrejo" más grande, el "ojo de pez" más grande.
Si el agua está poco hervida o demasiado hervida, entonces el té se echará a perder, no podrá revelarse en todo su esplendor.
Después de preparar el agua, el maestro pasa el té en una caja especial a todos los invitados para que los invitados se familiaricen con el aroma. Después de eso, se dedica a preparar la hoja de té.
El té solo se puede revolver en el sentido de las agujas del reloj con un objeto especial. Cuando se forma un embudo de agua, se arroja una hoja de té. Tan pronto como las hojas estén en el fondo de la tetera, el té estará listo.
El maestro del té se encargará de la correcta preparación del té.
El maestro del té sirve a cada invitado dos tazones en un soporte de madera.
Un cuenco es estrecho, simboliza a un hombre, el otro es ancho, un símbolo de una mujer.
Primero, el té se vierte en un tazón, se cubre con un tazón y luego se voltea bruscamente para que no se derrame. Ahora la bebida está lista para beber.
La ceremonia debe realizarse sin prisas, no se puede gritar, agitar los brazos. Los invitados pueden sentarse juntos durante varias horas, durante todo el tiempo el maestro supervisa constantemente la bebida. Las hojas de té pueden soportar hasta 10 cocciones.
También se practica la tradición de los "torneos de té", una reunión de amantes del té, cuando se prueba una gran cantidad de variedades. Los participantes deben determinar el tipo de té por aroma y sabor.
La ceremonia del té fue creada para armonizar a una persona.
Preservación de la tradición del té.
Hoy en China, se concede gran importancia a mantener y preservar las tradiciones de la ceremonia del té. Para hacer esto, existen varias organizaciones gubernamentales: la Sociedad del Té de China, el Centro Internacional de China para el Estudio de la Cultura del Té, el Museo del Té de China, el Centro para el Estudio del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas. Más de 500 mil toneladas de té se consumen en este país cada año. Por lo tanto, la cultura del té es un tesoro nacional del Imperio Celestial.
ceremonia del té chino
Los japoneses beben principalmente té verde, con menos frecuencia amarillo. Los tés amarillos se preparan al estilo chino, en gaiwan, insistiendo en no más de 2 minutos. Los tés verdes se beben tanto en forma de hoja habitual como en forma de polvo. En el segundo caso, las hojas de té se muelen en un mortero de porcelana antes de prepararlas. La cantidad normal de hojas de té para 200 g de agua es 1 cucharadita de polvo (o 1,5-2 cucharadas de té de hojas). El té se prepara en teteras globulares de porcelana, a menudo, según la costumbre china, con coladores de té. La temperatura del agua para preparar té no supera los 60 ° C, el tiempo de preparación no supera los 4 minutos. En tales condiciones, el té no se puede extraer por completo, pero la bebida conserva un máximo de aroma, que los japoneses valoran sobre todo en ella. El té tiene un tenue color verde pálido. Las tazas japonesas generalmente no tienen asas y son muy pequeñas: su volumen no supera los 50 ml. El té de ellos se bebe muy lentamente, en pequeños sorbos, sin azúcar ni otros aditivos.
En un simple e ingenuo té japonés que bebe no hay ni una gota de demostración: es perfecto para una persona que bebe té sola o en compañía en la que está más en silencio que hablando. Beber té está precedido por una delicia con los platos y bebidas más sencillos, y durante el té en sí, se ofrecen varios dulces.
Además de beber té todos los días, el té se bebe durante la ceremonia japonesa del té. En la actualidad, la ceremonia del té se ha conservado casi en su forma original y es muy popular. Se prepara un té ceremonial especial para ella: las hojas se muelen hasta obtener el polvo más pequeño, que se elabora a razón de aproximadamente 100 g de té por 500 ml de agua. La bebida resultante tiene la consistencia de la crema agria líquida, es muy ácida y extremadamente aromática.
La ceremonia del té es una reunión especialmente organizada y ordenada del propietario, el maestro del té, y sus invitados para unas vacaciones conjuntas, acompañadas del uso del té. La ceremonia consta de varias acciones realizadas en un estricto orden.
Hay seis tipos tradicionales de ceremonia del té: noche, amanecer, mañana, tarde, noche, especial. La ceremonia nocturna se suele celebrar bajo la luna. Una característica de la ceremonia nocturna es que el té en polvo se prepara directamente durante la ceremonia, infusionándolo con mucha fuerza. La ceremonia termina a más tardar a las cuatro de la mañana. La Ceremonia del Amanecer comienza a las 3 o 4 de la mañana y continúa hasta las 6 de la mañana. La mañana comienza alrededor de las 6 am. La tarde comienza alrededor de la una de la tarde, solo se sirven pasteles de comida. La tarde comienza alrededor de las seis de la tarde. Especial (rinjityanoy) se lleva a cabo en ocasiones especiales, la celebración de un evento.
En la vida de los chinos, el té tiene un significado especial, y beber té es una ceremonia en la que se observa una cierta secuencia en la preparación del té. El objetivo principal de la ceremonia del té es revelar más plenamente el aroma y el sabor de la bebida. Una condición indispensable de la ceremonia es un estado de ánimo tranquilo. El ambiente especial de la ceremonia se crea con utensilios de té adornados, platos pequeños y exquisitos, música tranquila y tranquila. La mayoría de los chinos prefieren beber té en cualquier época del año: cuando hace frío o cuando hace calor. Esta bebida sacia perfectamente la sed, fortalece el sistema inmunológico.
cultura del té chino significa métodos para hacer té, utensilios y aparatos utilizados en este; y eventos que sirven como ocasión para beber té.
Importancia del té en la cultura china
En China, el té se refiere a las "siete cosas que se necesitan diariamente": arroz, sal, aceite, vinagre, salsa de soya y leña. La cultura china del té tiene algunas diferencias con la japonesa, europea y británica en términos de consumo de té, métodos de cocción y bebida. En China, es costumbre beber té tanto en situaciones cotidianas como durante rituales y eventos oficiales. El té no es solo una bebida, tiene un lugar importante en la cocina china, la medicina tradicional china y el budismo.
Las tradiciones de cultivar y beber té, catalogadas como "chinas", se llamarían más correctamente "la cultura del té de las llanuras centrales de China". Además, existen tradiciones de té en gran parte originales del suroeste de China, cuya rutina es común en las provincias de Guizhou, Yunnan, Sichuan. Estas áreas, donde se ha cultivado té desde la antigüedad, han estado mucho menos influenciadas por influencias externas en los tiempos modernos, por lo que han conservado muchas tradiciones antiguas del té que se han olvidado durante mucho tiempo en las regiones de China Central.
La cultura del té del Tíbet también es inmensamente original. Según muchos, se desarrolló durante la dinastía Tang a mediados de los años 700. En el Tíbet, se acostumbra usar mantequilla y té con leche, lo cual es completamente inusual para otras regiones de China.
En las regiones del sur de China, hay yamcha("beber té") es una especie de cultura del té. En Macao, Guangdong, Hong Kong, se acostumbra tomar té por la mañana antes del comienzo de la jornada laboral. Al mismo tiempo, la bebida se bebe como refrigerio con varios refrigerios: dim sum.
En la antigüedad, los habitantes del sur de China se retiraban a las casas de té para beber té. Los animados restaurantes de dim sum ahora son populares. El ritual "yamcha" es especialmente observado por los jubilados. A menudo precede a beber té Taijiquan(agitación del puño chino) es un tipo de wushu.
Las tradiciones de beber té de Hong Kong se caracterizan por algunas convenciones. Si el visitante quiere dar una señal al camarero de que el té ha terminado en la tetera, entonces es necesario quitarle la tapa y ponerla junto a la tetera sobre el mantel.
Costumbres de beber té
El té es una bebida tradicional en China, consumida todos los días. Sin embargo, entre la generación más joven de chinos, ha habido una disminución en el interés por beber té y una fascinación por las bebidas carbonatadas dulces occidentales. Algunos científicos chinos consideran esto como un síntoma alarmante.
Actualmente, beber té en familia se está convirtiendo en un homenaje a la tradición y en una oportunidad para conmemorar la unidad de la familia con motivo de cualquier celebración. Para hacer esto, es costumbre preparar té verde en una tetera grande (loza, porcelana, loza) para toda la familia, luego de lo cual se vierte en tazones o tazas, de los cuales beben.
Los chinos distinguen varios tipos de circunstancias especiales para preparar y beber té juntos.
"Signo de respeto" Ofrecer una taza de té es una costumbre en la sociedad china para rendir homenaje a los mayores. Y uno de los pasatiempos tradicionales de fin de semana en China es invitar a familiares mayores a un restaurante para tomar una taza de té, habiendo pagado por beber té. En el pasado, esta bebida siempre era servida por personas que ocupaban el peldaño más bajo de la jerarquía social. En relación con la liberalización de la sociedad en la China moderna, hay casos en que los padres ofrecen té a los niños e incluso el jefe sirve té a los subordinados. Pero en un evento formal, nunca un participante de alto rango ofrecerá té a un subordinado.
"Disculpa". En la cultura china, es costumbre servir té a una persona a la que se le pide perdón o se le pide disculpas. Esta es una señal de arrepentimiento sincero y humildad.
"Encuentro familiar". Habiéndose ido a tierras lejanas para estudiar o trabajar, habiendo adquirido sus propias familias, los hijos visitan a sus padres con menos frecuencia; los abuelos rara vez ven a sus nietos. Por lo tanto, las meriendas conjuntas en los restaurantes se consideran una parte particularmente importante de las reuniones familiares. Los domingos, las "casas de té" chinas están llenas de visitantes, especialmente los días festivos. Esto confirma una vez más la importancia de los valores familiares en China.
"Expresión de agradecimiento a los ancianos el día de la boda". La novia y el novio en una ceremonia de boda tradicional china deben arrodillarse frente a sus padres, como señal de respeto, obsequiarles té. Al mismo tiempo, los recién casados dicen: “Gracias por criarnos. ¡Estamos en deuda contigo para siempre!”. Los padres beben té, luego los recién casados reciben un sobre rojo como símbolo de buena suerte.
"Reunir a una gran familia el día de la boda". La ceremonia del té nupcial también es una forma de que las familias de los novios se conozcan. Dado que las familias chinas suelen ser numerosas, sucede que no todos los miembros de la familia logran reunirse en la boda. Esto sucedió en la antigüedad, si el padre de familia tenía varias esposas y, por regla general, las relaciones entre los miembros individuales de la familia eran tensas. Durante la ceremonia del té nupcial, era costumbre que los recién casados llevaran té a cada miembro de la familia, mientras pronunciaban su nombre y título oficial. El consumo conjunto de té servía como símbolo de la aceptación de nuevos miembros en la familia. Rechazar el té significaba "perder la cara", es decir, oponerse al matrimonio. Después de que los parientes mayores fueran presentados en la ceremonia, entregaron sobres rojos a los recién casados y los recién casados entregaron sobres rojos a los jóvenes solteros de la familia.
"Manteniendo la Tradición". Existe una tradición en la cultura Chaoshan de reunirse en el salón de té con familiares y amigos para la ceremonia Gong Fu Cha. Durante la ceremonia, los participantes mayores comparten con los más jóvenes sobre rituales y reglas, transmitiéndoles tradiciones ancestrales.
gracias por el te(Koutow dedos)
Un invitado al que se le ha servido té para demostrar su gratitud puede golpear tres veces la mesa, doblando los dedos índice y medio en las falanges. Esta costumbre se llama dedos koutou» y está ampliamente distribuido en el sur de China (Hong Kong, Guangdong, Macao); en el resto del país, tales hábitos no suelen seguirse.
Se dice que esta tradición se originó durante la dinastía Qing. El emperador Qianlong viajó de incógnito por el Imperio Celestial, realmente quería saber qué pensaba la gente sobre el gobierno. Un día el emperador en una taberna se sentó con dos personas tomando té y comenzó una conversación con ellos. Inmediatamente quedó claro para los hombres que no era un residente común quien les estaba hablando. Querían caer de rodillas ante él, pero se dieron cuenta de que si todos supieran que este era el emperador, podrían ser ejecutados. Los jóvenes hablaban con el emperador como un igual, y ese gobernante era considerado majestuoso e intocable.
Habiendo terminado de beber el té, los hombres se pusieron de pie y uno de ellos hizo un gesto con los dedos: colocó los dedos índice y medio en el borde de la mesa, luego repitió el mismo gesto, pero con los dedos doblados. El gobernante no entendió los gestos y pidió una explicación. A lo que el joven respondió: “Sabemos que Vuestra Majestad está delante de nosotros. Ahora estamos siendo ejecutados por hablar contigo. Pero realmente quiero expresarles en nombre de nosotros, en nombre de todo el pueblo, nuestra más profunda gratitud. ¡Estos gestos significan que tu gente se inclina ante ti!” Después de estas palabras, los hombres se fueron. El emperador estaba muy sorprendido y complacido con lo que pensaba la gente. Desde entonces, es costumbre mostrar respeto a una persona por beber té con un gesto similar.
Cómo se prepara el té en China
En China, hay muchas formas diferentes de preparar té, según el pretexto y las circunstancias de la fiesta del té, el tipo de té que se prepara y la riqueza de los participantes. Por lo tanto, el té verde es más tierno que el té negro o el té oolong, y no se usa agua muy caliente para prepararlo.
En una taza de chaow (gaiwan) se prepara cualquier té, pero este método es más adecuado para tipos ligeramente fermentados.
Gaiwan: el nombre actual del recipiente, traducido literalmente como "recipiente con tapa", o de otra manera lo llaman gai bei - "una taza con tapa", o jiu zhong - "un recipiente para bloquear el calor". El método fue tomado del pueblo Chaoshan, que llamó a este recipiente "chaou".
Chaow es un conjunto que incluye una taza, una tapa y un platillo. Se utiliza tanto solo como en combinación con tazas de té. Si necesita probar el té, se usa la preparación en chaow. Aquí es importante sentir el sabor neutro del té, ver cómo se preparan las hojas de té y olerlas. Este método de preparación se usa para beber té todos los días, aunque se permite su uso en algunas situaciones formales.
El método más popular es preparación en una tetera. En este caso, el té se elabora en una tetera grande (para que haya suficiente volumen para todos los reunidos) hecha de porcelana, arcilla o loza. La peculiaridad de la tetera china es que las hojas de té se vierten en una pequeña taza perforada con colador insertada en el interior, hecha del mismo material que la tetera.
Al preparar, el colador se llena hasta la mitad, dos tercios con té seco, es decir, actúa como un dispensador de preparación. Se vierte agua caliente en la tetera a través de un colador, "lavando" las hojas de té. Cuando la tetera esté llena y el té empapado, también puedes exprimirlo un poco con una cuchara para una extracción más rica. Existe la opinión de que el té se lava mejor en un colador y libera más completamente las sustancias que contiene. Los grados más altos de té verde y té oolong se pueden preparar varias veces. La temperatura del agua y el tiempo de remojo dependen de los tipos de té.
Ceremonia del té Gongfu Cha debe su popularidad a las tradiciones de los pueblos de Chaozhou o Chaoshan y Minnan. Este método utiliza una tetera pequeña con una capacidad de unos 150 ml, hecha de arcilla Yixing (Zisha). La tetera no solo sirve como decoración de la ceremonia, sino que también contribuye al "redondeo" del sabor del té. El método de preparación en la tetera Yixing se usa tanto para beber té individualmente como para tratar a los invitados.
El método de elaboración, utilizado solo para oolongs, se considera un arte en China. El agua se calienta a aproximadamente 95 grados. Para no estropear el agua y el té, no debe hervirse. Caliente los platos; para esto, se vierte agua en una tetera y tazas. Asegúrese de familiarizarse con el té: considere e inhale una hoja de té. La cantidad de hojas de té se vierte en la tetera de acuerdo con su volumen. Luego, debe "agotar el té", es decir, eliminar el polvo de té. Se vierte agua en la tetera desde una gran altura, y se vierte inmediatamente: el primer brebaje no se bebe. El agua recién vertida se infunde según el tipo de té. Los buenos tés oolong se preparan de cinco a siete a diez veces. Durante la ceremonia, el alma y el cuerpo deben estar tranquilos, ya que este es un evento muy responsable. Para una fiesta de té de este tipo, es deseable tener una tetera hecha de arcilla Yixing, un juego de herramientas de té, una tabla de té, chahai, chahe, un par de té, una tetera a fuego vivo para agua.
Museo Nacional del Té
En la primavera de 1991, en la ciudad de Hangzhou (provincia de Zhejiang), en la capital del té de China, un Museo Nacional del Té de China, revelando varios aspectos de la cultura del té chino. Las exposiciones del museo, ubicadas en 3,7 hectáreas, están rodeadas de plantaciones de té por todos lados. El museo brinda la oportunidad no solo de mirar teteras, tazas y otros accesorios de las ceremonias del té de dos mil años de antigüedad, sino también de participar en una ceremonia del té.
Ahora se consumen más de 500.000 toneladas de té en China cada año. La cultura del té se ha convertido en un bien preciado de la nación china tanto a nivel material como espiritual.
El té es una bebida favorita de los pueblos de diferentes países. Es venerado en la brumosa Gran Bretaña, es amado en Oriente, es difícil imaginar Rusia sin té. Cada nación ha creado su propia tradición de beber té, las ceremonias del té en muchos países son hermosos rituales. Para cocinar, se utilizan utensilios especiales, se observan las reglas para beber té.
ceremonia del té chino
Los chinos creen en los poderes curativos del té, por lo que en este país se le trata con especial reverencia. La ceremonia del té chino se llama Gong Fu Cha. Durante muchos siglos, estuvo disponible solo para la nobleza. Pero poco a poco empezó a usarse en todas partes. Durante la ceremonia, se utiliza una vajilla especial, que incluye gaiwan, chachuan, chaban, cha lu, cha hai, cha he y pares de té.
El proceso de preparación de las hojas de té se convierte en un verdadero arte, que solo los verdaderos maestros poseen. Para la elaboración de cerveza, solo se toman oolongs de alta montaña. Se presta mucha atención a la calidad del té y el agua. La recepción del té en China es un negocio tranquilo, mientras se bebe té hay una conversación tranquila. Los chinos creen que el té debe aclarar la mente, poner los pensamientos en orden. Con la ayuda de la ceremonia del té, se expresa el respeto por los valores familiares, los ancianos y los queridos invitados.
ceremonia japonesa del te
En Japón, la ceremonia del té está pensada hasta el más mínimo detalle, incluye unas 100 reglas diferentes. No solo hay utensilios especiales para preparar y beber té, sino también ropa especial para el maestro y los que participan en la fiesta del té. El ritual se lleva a cabo en una casa de té, sus puertas están dispuestas de tal manera que todo el que entra inclina la cabeza. Esto se hace para mostrar que los malos pensamientos se quedaron atrás del umbral y que entraste a la casa con buenos pensamientos. Aunque el ritual en sí comienza en el camino a la casa de té, que pasa por las piedras colocadas de una manera especial. Los zapatos deben quitarse al entrar.
El té, molido en polvo, se coloca en un recipiente de cerámica y se vierte con agua hirviendo. El contenido se bate hasta obtener un estado de espuma con una vara de bambú. El invitado más honrado recibe la bebida primero, toma el primer sorbo y luego pasa el recipiente con té al siguiente participante en la fiesta del té. A veces, el propio maestro del té prueba la bebida primero. El té fuerte se sirve en un tazón común, luego el "té líquido" se sirve en tazones separados para cada uno. Le traen bandejas de pasteles. Se necesita más de un año para dominar la ceremonia japonesa. Hay té de noche, al amanecer, té de la tarde. Cada uno de ellos tiene sus propios detalles.
Ceremonia del té en Uzbekistán
En Uzbekistán se han construido establecimientos especiales donde se bebe té. Se les llama "casa de té". Para la elaboración de la cerveza, se utiliza un recipiente de cerámica, que primero se enjuaga con agua hirviendo para calentarlo. Luego se le agregan hojas de té, elaboradas con agua hirviendo. El recipiente se hace rodar suavemente para asegurar la total revelación de la hoja de té. La bebida no se vierte de inmediato, debe verter el té en el tazón y volver tres veces, luego el sabor se volverá más brillante. A cada invitado se le da un cuenco, en el que el anfitrión vierte té para tres sorbos. El propietario se asegurará de que el recipiente no esté vacío, agregando constantemente a la bebida.
Características del consumo de té en Kirguistán
A los kirguises les gusta mucho el té, por lo que cualquier fiesta comienza bebiendo té y termina con él. El té se bebe en tazones, que se colocan sobre la mesa según el número de invitados. Solo el cabeza de familia se dedica a preparar té, así como a servir a los invitados, enfatizando su respeto. Los tazones están medio llenos.
El té Kuurma se considera la bebida nacional de Kirguistán. Se elabora a base de harina, pimienta, leche y sal y se fríe en mantequilla. Se prepara un té especial en días festivos. Se le agrega clavo, canela, azúcar, jugo de naranja y limón. El té se sirve tibio, lo que ayuda a calmar la sed y asimilar los alimentos grasos. El té favorito es el verde. Se le agrega limón y, a veces, leche.
Ceremonia del té en Inglaterra
Ningún inglés puede rechazar una taza de té. La tradición apareció en el siglo XIX, cuando se hizo costumbre tomar el té por la tarde. Fue iniciado por la duquesa de Bedford - Anna. A las 5 de la tarde, una pequeña compañía se reunió en la mesa para tomar una taza de té y comer sándwiches livianos. La tradición se ha conservado hasta nuestros días. El servicio es de gran importancia en la ceremonia inglesa. Se debe colocar un mantel sobre la mesa, se coloca un jarrón con flores frescas. Para beber té necesitas un servicio de porcelana. Los británicos aman los conjuntos de blanco y azul. Obligatorio jarra de leche, azucarero, tetera.
Una característica de la elaboración de la cerveza es la presencia de leche. Y el té se vierte necesariamente en leche calentada, y no al revés. Los británicos beben té en horas estrictamente asignadas: en el desayuno, a la una de la tarde, durante el segundo desayuno ya las 5 de la tarde. El té negro es más popular en este país, el té verde ocupa el segundo lugar. No hay una demanda especial de tés blancos, amarillos y rojos. Beben té despacio, hablan decorosamente, disfrutan de una bebida y bocadillos.
Tradición del té en Rusia
El té apareció en Rusia en el siglo XVI; antes de eso, se preparaba una bebida de té a partir de varias raíces, hierbas y frutas. Ivan-té, cereza, grosella, hojas de tilo fueron ampliamente utilizadas. Después de que la bebida extranjera llegara a la corte, existía la tradición de preparar té en un samovar. El samovar reunía a toda la familia en la mesa por las noches. Personificó la comodidad del hogar y la calidez del hogar familiar. En la mesa siempre se ponía azúcar, pero no arena, sino grumos, que el jefe de la casa pinchaba con unas pinzas especiales. Bebieron té con bagels, bagels, pan de jengibre. La miel fue ampliamente utilizada.
Ahora en Rusia puedes comprar cualquier tipo de té: Ceilán, Krasnodar, indio, chino. Les encanta el té verde y el negro por igual. Una característica de preparar té en ruso es que el té se elabora en una fuerte concentración, para luego diluirlo con agua hirviendo. A veces, el té se prepara de nuevo. A cada invitado se le ofrece té, pero a diferencia de los países del Este, en Rusia se acostumbra servir una taza llena. Esto demuestra que el anfitrión está contento con el invitado.
Ceremonia del té en India
En India, el té es muy amado y apreciado. La ceremonia dura más que en Inglaterra. Es sólida y solemne. Para beber té, se utilizan vasos de arcilla desechables: kullarchs. A menudo, se utilizan varias especias, leche y azúcar para cocinar. La bebida india más famosa es masala. Se hierve en leche con la adición de una gran cantidad de especias. Los dulces indios se sirven con té: farsan, pakora, nasta.
Hay muchas tiendas de té en la India donde los chaiwals ofrecen degustar el té indio. El té se elabora y almacena en recipientes especiales, que recuerdan un poco a los samovares rusos. Mantienen el té caliente durante mucho tiempo. Una característica de la elaboración de la cerveza es la saturación del té. Debe ser fuerte, servida con azúcar y leche.