Kombucha cómo cuidar y usar. Cuidado adecuado de la kombucha

En muchas cocinas se puede ver un frasco de tres litros con un panqueque grueso resbaladizo de colores extraños flotando. Quienes no conocen personalmente el producto que produce la kombucha, tal espectáculo sumerge en un shock gastronómico, y quienes lo han probado al menos una vez saben que el sabor de la bebida se compara favorablemente con su apariencia. Pero el hongo se cría no solo por su sabor.

Acerca de los beneficios que se pueden derivar del uso de kombucha y cómo cuidarla, lea hoy en el sitio.

Pero primero, digamos que aunque la kombucha a menudo se llama hongo japonés, kvas marino, medusomiceto y medusa de té, en general, no tiene nada que ver ni con el mar ni con Japón.

Hace muchos años, ocurrió un error lingüístico que dio lugar a muchos conceptos erróneos: la kombucha se confundió con el té de algas. De hecho, la kombucha es una simbiosis de levadura y bacterias de ácido acético completamente "terrestres". Y el lugar de nacimiento de esta bebida no es Japón, sino la antigua China.

Beneficios de la kombucha

La primera mención de kombucha se puede encontrar en los antiguos tratados médicos y filosóficos chinos, donde se le llama "el elixir de la salud y la inmortalidad". Los chinos creían que la bebida que produce el cuerpo del hongo estabiliza la digestión y ayuda a que la energía Qi se distribuya armoniosamente por todo el cuerpo humano. Con el tiempo, se descubrieron muchas otras propiedades beneficiosas en la kombucha.

Se cree que tiene un efecto antibiótico leve, es decir, ayuda a combatir los estafilococos, neumococos y estreptococos. Naturalmente, esto no significa que con bronquitis, faringitis, meningitis, amigdalitis, neumonía y conjuntivitis, deba abandonar los medicamentos y beber solo infusión de kombucha. Sin embargo, realmente ayudará a aumentar la eficacia del tratamiento farmacológico.

La bebida de Kombucha tonifica perfectamente, ya que contiene teína (cafeína del té) y catequinas. Se recomienda beberlo por la mañana en lugar de té y café: se absorbe más rápido en la sangre debido a su carbonatación, por lo que la alegría se siente casi de inmediato.

Kombucha: Cuidados y Beneficios

La infusión de Kombucha contiene vitaminas PP, C y grupo B, oligoelementos, proteínas y aminoácidos, monosacáridos y disacáridos, respectivamente, nutre perfectamente el cuerpo, aumenta la eficiencia, mejora la actividad cerebral.

Esta bebida se recomienda para aquellos que se dedican al trabajo intelectual, duermen poco y no pueden seguir una dieta adecuada. Sin embargo, vale la pena recordar que la kombucha está contraindicada para personas con malestar estomacal, especialmente aquellas que tienen mucha acidez.

La bebida de kombucha ayuda a suprimir el apetito, por lo que a menudo se incluye en las comidas dietéticas. Pero de nuevo, debido a que irrita las paredes del estómago por el alto contenido de ácidos: acético, cítrico, oxálico, no deben ser abusados ​​por quienes rechazan los alimentos calientes y espesos (sopas, cereales) y prefieren una dieta de alimentos crudos.

La infusión de Kombucha contiene enzimas necesarias para el organismo: lipasa (promueve la descomposición de las grasas), proteasa (responsable de la descomposición de las proteínas) y amilasa (descompone el almidón). En consecuencia, esta bebida promueve la absorción de alimentos y elimina sustancias innecesarias del cuerpo. Además, combate eficazmente el estreñimiento.

Kombucha también contiene ácido láctico, que libera al cuerpo de bacterias dañinas que “viven” en los intestinos. Además, ayuda a sobrellevar el estrés, aumenta la eficacia de los ejercicios físicos y ayuda a abrir el llamado "segundo aire" durante el esfuerzo prolongado e intenso. Por lo tanto, se recomienda una bebida de Kombucha para aquellos que trabajan mucho y duro, a menudo caminan largas distancias, hacen jogging matutino y, en general, cualquier tipo de deporte.

Según algunos informes, la kombucha ayuda a reducir la presión arterial. Sin embargo, este es un punto discutible, ya que esta bebida contiene una pequeña cantidad de alcohol etílico, por lo que primero expande los vasos y luego se estrechan bruscamente, lo que conduce al efecto contrario. Por lo que los pacientes hipertensos no deben abusar de la infusión de kombucha, especialmente aquellos que han envejecido durante 5-6 días o más.

La kombucha apaga perfectamente la sed, y durante un tiempo suficientemente largo, por lo que se recomienda beberla durante el calor. Además, no elimina sustancias útiles junto con el sudor, sino que las retiene en el cuerpo.

Kombucha: Cuidados y Beneficios

Excelente infusión de kombucha y con resaca. Por cierto, hace unas décadas, esto era lo que más se valoraba en él entre la población masculina de nuestro país. La eficacia de la lucha contra el síndrome de resaca se debe al contenido en el hongo de sustancias que neutralizan las toxinas y, nuevamente, a la presencia de alcohol etílico en él, de alguna manera, los enfermos de "resaca".

Se cree que las sustancias contenidas en la kombucha ayudan a eliminar el dolor de muelas (enjuagar la boca con infusión), así como a fortalecer las encías y prevenir el desarrollo de enfermedad periodontal y estomatitis.

Sin embargo, vale la pena recordar que si ya tiene problemas con la cavidad bucal, luego de beber la bebida y después de usarla como enjuague, debe enjuagarse la boca con agua hervida tibia. Es decir, esta bebida "cura y paraliza": debido a la presencia de ácidos saturados, corroe el esmalte dental débil y las pequeñas heridas en la boca.

La infusión de Kombucha también se usa para la prevención de la artrosis, artritis, reumatismo. En este caso, se recomienda beberlo una hora después de comer medio vaso tres veces al día.

Kombucha ayudará con las quemaduras solares. Si está quemado, humedezca la piel afectada con infusión de kombucha usando una bola de algodón. Repita este procedimiento 2-3 veces, y luego no solo aliviará el dolor, sino que también evitará la descamación de la capa superior de la epidermis.

La bebida de kombucha tiene un efecto diurético, por lo que se cree que con un uso prolongado y activo, elimina la arena y los pequeños cálculos de los riñones. Sin embargo, si tiene alguna enfermedad renal, antes de comenzar a usar esta infusión, asegúrese de consultar a su médico.

Kombucha ayuda a restaurar la fuerza después de los resfriados. Las sustancias útiles que contiene en grandes cantidades saturan el cuerpo con los elementos que necesita, por lo que el período de rehabilitación se reduce casi a la mitad.

Cuidado de la kombucha

Puede comprar kombucha a través de Internet; hay sitios que la envían por correo o la entregan en su casa por mensajería. Además, puede pedir ayuda a sus amigos: aquellos que ya lo tienen estarán encantados de compartir este útil producto con usted, ya que el cuerpo del hongo, con el cuidado adecuado, se reproduce bien y requiere una división regular en capas.

Kombucha: Cuidados y Beneficios

La kombucha es menos exigente en cuidados que el hongo de la leche, pero esto no quiere decir que puedas olvidarte de ella. Debe recordarse que no le gusta la luz solar directa, así que no lo guarde en el alféizar de la ventana. Enjuague con agua hervida tibia y llénelo con una nueva solución de acuerdo con el siguiente esquema: en verano, una vez cada 3-4 días, en invierno, una vez cada 5-6 días. Además, el cuerpo del hongo no tolera el agua hirviendo y el agua muy caliente, y también comienza a morir si se coloca donde la temperatura es inferior a 17 grados.

Un frasco de kombucha no se puede cerrar con una tapa, debe respirar. Cubra el recipiente con una gasa doblada en 3-4 capas y fíjelo con una banda elástica para que el polvo no entre en el líquido y los insectos no se abran paso. Por cierto, cuando drene la bebida terminada, hágalo también a través de una gasa o a través de un colador para que las partículas exfoliadas del hongo no terminen en su bebida.

Además, inspeccione regularmente el cuerpo del hongo: la parte superior marrón demasiado oscura indica que está comenzando a enfermarse. Los pequeños agujeros que aparecen en él, así como un cambio de posición, también se consideran un factor de advertencia: un hongo sano descansa fácilmente en la superficie y uno dañado se hunde hasta el fondo o se para en el borde.

Es imposible usar una infusión de una kombucha enferma, ya que está plagada de intoxicaciones graves. Si la capa inferior del cuerpo del hongo aún está sana, sepárela con cuidado, enjuáguela, llénela con agua hervida tibia (25 grados), manténgala así durante 1 o 2 días y comience a reproducirse nuevamente, es decir, colóquela en una solución de té dulce y déjelo durante 3-4 días. Al principio, el hongo puede estar en el fondo, pero cuando el proceso de fermentación entre en pleno vigor, subirá a la superficie.

Preparación y consumo de kombucha

A pesar del nombre, la kombucha se puede verter no solo con una solución de té negro. Muchos usan y

¡Qué agradable es saciar la sed con kvas de té fresco preparado en casa en el calor del verano! El ser vivo Medusomycete, llamado así por su parecido con una medusa, flota en la superficie y convierte la solución nutritiva en un compuesto curativo utilizado en el tratamiento de diversas enfermedades. Las propiedades beneficiosas de la kombucha ayudan a curar, bajar la presión arterial, reducir el peso corporal y hacer frente. Informalmente, el medusomycete se llama esponja japonesa, medusa de té, así como hongos japoneses, manchurianos, indios, marinos y fanga.

¿Qué es útil Kombucha

Una bebida saludable se produce como resultado de la actividad conjunta de hongos de levadura y bacterias de ácido acético. Desde arriba, la colonia de color marrón amarillento es brillante y densa; desde abajo, se extienden los procesos filiformes.

No es ningún secreto que casi no quedan bacterias de ácido láctico vivas en los productos lácteos de una tienda de la ciudad después del procesamiento. A su vez, un determinado suministro de ácido es útil para la propiedad de disolución. De lo contrario, los tejidos se vuelven frágiles, propensos a las hemorragias. Los ácidos seguros, las enzimas y el vinagre necesarios para el cuerpo se forman durante la fermentación de la kombucha.

Los hongos de levadura del azúcar disuelto en agua producen alcohol etílico y dióxido de carbono. Las bacterias del ácido acético convierten el alcohol en ácido acético. Como resultado de la actividad de los microorganismos, se forma una bebida agridulce ligeramente carbonatada.

Kombucha debe sus propiedades curativas a las vitaminas C, PP, D, grupo B, ácidos orgánicos: glucónico, láctico, acético, oxálico, málico, cítrico.

El ácido glucónico aumenta el rendimiento muscular, activa. El exceso de sales, combinado con ácido glucónico, puede formar cristales en el fondo del recipiente.

Las medusas también sintetizan las enzimas proteasa, catalasa, amilasa, que aceleran las reacciones metabólicas. Además, la kombucha se beneficia debido a sus propiedades antibióticas naturales.

Cómo cultivar kombucha en casa. Receta

Medusa forma varias capas. Aproximadamente una vez al mes, se separa una película delgada y delicada. Puede ser utilizado para la reproducción.

Para cultivar kombucha, se llena un frasco limpio de tres litros con una infusión débil de té a temperatura ambiente. El azúcar se disuelve a razón de 100 g por 1 litro, por lo que el producto terminado tiene un máximo de propiedades útiles. El frasco se cubre con una gasa, se coloca en un lugar cálido y sombreado. La temperatura óptima de infusión es +24C. Una semana después, la primera porción de kvas de té está lista.

Vierta la mitad de la bebida, filtrando a través de varias capas de gasa. Almacene en el refrigerador, usando un producto saludable dentro de 3-4 días.

Llene el frasco hasta arriba con infusión de té endulzado. Drene la bebida terminada cada 4-7 días.

Cómo cuidar la kombucha para que no se oscurezca

La solución nutritiva debe actualizarse regularmente, de lo contrario, las medusas morirán. Cualquier negro de alta calidad o sin aditivos aromáticos es apto para cocinar.

Al cuidar la kombucha, está prohibido poner azúcar granulada en la superficie para que las medusas no la reciban. El azúcar debe disolverse en la infusión de té.

Si el hongo comenzó a oscurecerse, es necesario cambiar completamente la infusión. Vierta el kvas que se quedó en exceso, chisporroteará y hará espuma como un refresco.

Al menos una vez cada dos semanas, el hongo se lava con agua hervida tibia.

Un organismo fúngico saludable está cerca de la superficie. Si se hundió hasta el fondo, la bebida no debe beberse.

Usos medicinales de la kombucha

Los experimentos con animales han demostrado que incluso con niveles sanguíneos críticos, beber una bebida salva de una muerte inevitable.

Kombucha es una propiedad útil para tener un efecto calmante, ayuda a lidiar con el insomnio.

Para el tratamiento del alcoholismo, tomar hasta 1 litro de bebida 4-6 veces al día al menos una hora antes de las comidas durante tres meses. Cuando el ansia por el alcohol disminuya, las propiedades beneficiosas de la kombucha ayudarán a consolidar el resultado logrado. Para la prevención, la bebida se toma por la mañana y por la noche.

Normalización del tracto gastrointestinal.

Las propiedades medicinales de la kombucha normalizan la digestión, ayudan a sobrellevar el estreñimiento, especialmente en los ancianos. La bebida se usa para enfermedades de las vías biliares, agravadas por un estilo de vida sedentario.

Beber la bebida normaliza la acidez del jugo gástrico, suprime la microflora putrefacta y ayuda a eliminar las sustancias nocivas acumuladas en los intestinos.

Para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, tomar una infusión de 7 días de Kombucha 1/2 taza una hora antes de las comidas. En caso de enfermedades de la vesícula biliar después de acostarse durante una hora sobre el lado derecho.

Ayuda con un resfriado

Las propiedades medicinales de la kombucha son útiles en caso de resfriado. La bebida tiene un efecto antimicrobiano, ayuda a eliminar la inflamación. En el caso de la estomatitis ulcerativa, se utiliza para hacer gárgaras, tomado como tónico general.

Para los resfriados, tome 1/2 taza tres veces al día para una infusión de kombucha de 7 días. Durante este tiempo, se forma un antibiótico natural en la bebida.

Kombucha tratamiento de la hipertensión y la aterosclerosis

El consumo regular de 1/2 taza de la bebida 3-4 veces al día puede reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en la sangre. Los dolores de cabeza y corazón disminuyen o desaparecen, el sueño se normaliza.

La combinación de kombucha con infusión de semillas ayuda a sobrellevarlo. La composición útil estimula la actividad del corazón, fortalece el músculo cardíaco. Los vasos sanguíneos se expanden, la presión arterial se normaliza, por la noche es posible conciliar el sueño más rápido.

Kombucha es una propiedad útil para tratar la aterosclerosis. El curso de bienestar continúa en dos etapas con un mes de descanso:

• Durante la primera semana, tome un trago de medio vaso por la noche, no tome otros líquidos hasta la mañana.
• Durante las próximas tres semanas, aumente la dosis de la tarde a 1 taza. Alternativamente, tome medio vaso una hora antes del desayuno.

Repetir el tratamiento en un mes.

Tratamiento de la anemia

La kombucha es beneficiosa para la anemia. La bebida se utiliza como parte del siguiente menú de verduras:

• Coma todas las mañanas con el estómago vacío una ensalada con aceite vegetal de 100 g de zanahorias ralladas.
• Una hora antes del almuerzo, bebe un vaso de kombucha. Una hora más tarde, tome jugo de vegetales de zanahorias (3 partes), (1 parte) y pepinos (1 parte).
• Beba un vaso de una bebida saludable una hora antes de acostarse.

pérdida de peso

La composición terapéutica producida por medusomycete contiene enzimas que aceleran los procesos metabólicos, por lo que los depósitos de grasa desaparecen gradualmente.

Para que las propiedades beneficiosas de la kombucha contribuyan a la pérdida de peso, beba un vaso de bebida 15-20 minutos antes de una comida. Durante este tiempo, el jugo gástrico lavado por el líquido tendrá tiempo de sobresalir en el estómago, lo que permitirá asimilar los alimentos entrantes.

Por supuesto, necesita suficiente actividad física, restricciones dietéticas razonables. De lo contrario, los esfuerzos realizados para reducir el peso serán en vano.

Fortalecimiento del cabello

Para dar sedosidad y brillo al cabello, eliminar las canas y enjuagar el cabello con infusión de kombucha. En el caso de los rizos secos, la bebida se frota en el cuero cabelludo poco después del lavado.

Receta 1. Infundir un vaso de bebida durante un mes, diluir con 2 litros de agua tibia. Después del champú, enjuague su cabello, lo que lo deja suave, brillante y peinado maravillosamente.

Por la mañana, enjuague la uña, raspe las áreas muertas, lubrique. Después de un par de días, repite el tratamiento.

Por regla general, 3-4 sesiones son suficientes.

Tratamiento de lesiones cutáneas, celulitis.

Las propiedades beneficiosas de la bebida de kombucha se utilizan para tratar diversas lesiones de la piel: heridas, abrasiones, quemaduras, supuración.

Si el medusomiceto se ha reposado y la solución nutritiva se ha convertido en ácido acético, el agente terapéutico resultante se elimina, manchas marrones en la piel.

Para potenciar las propiedades beneficiosas de la kombucha en el tratamiento de la celulitis, aguantar la infusión durante 10 días. Pase por una picadora de carne dos, un par de hojas, prepare una mezcla de un vaso y medio de una bebida caliente, deje reposar durante 45 minutos.

Después de un baño o baño caliente, coloque la composición en una gasa, aplique una compresa en las áreas problemáticas, envuélvala con polietileno y una toalla.

Daño y contraindicaciones.

La bebida, que tiene una serie de propiedades útiles, prácticamente no tiene contraindicaciones. Sin embargo, la kombucha no debe tomarse:

• cuando ;
• con y úlcera duodenal;
• con presión arterial baja.

En presencia de una enfermedad fúngica sistémica, la bebida puede aumentar la cantidad de bacterias similares a la levadura.

La composición ácida excesivamente saturada es perjudicial para el esmalte dental.

Modificado: 16/02/2019

Un organismo bastante simple, resultante de la relación antagónica de los hongos de levadura con las bacterias del ácido acético, es una de las "criaturas" más populares y extrañas que se cultivan en casa. La apariencia de zooglea (kombucha) es la más desagradable e incluso aterradora, pero la bebida ligeramente carbonatada de sabor agradable que se forma como resultado de su actividad vital no tiene análogos en términos de su rica composición vitamínica y una amplia gama de propiedades curativas.

¿Dónde conseguir kombucha y cómo usarla correctamente? Todas las respuestas sobre el tema - más.

¿Qué es un miceto medusa?

Kombucha (de lo contrario, medusomycete) es un simbionte que funciona constantemente, cuyo cuerpo se forma debido a la relación única y mutuamente beneficiosa de dos tipos de bacterias. Incluso por la apariencia del líquido flotando en la superficie de un frasco de kombucha, se pueden determinar sus dos componentes principales:

A través del trabajo continuo de las bacterias ácidas, el líquido nutritivo primario, el té dulce en un frasco, se transforma gradualmente en una composición enzimática compleja, que incluye una cantidad mínima de alcohol etílico. La acción se vuelve posible debido al catalizador principal: el azúcar, por lo tanto, no se recomienda reemplazar el edulcorante tradicional con ningún análogo, incluida la miel. ¿Cuánta azúcar necesita la kombucha para la catálisis? De hecho, el proceso empieza ya con una cucharada, pero para mejorar la fermentación y conseguir un sabor agradable, tendrás que poner al menos cinco cucharas.

La composición del medusomiceto "kvass".

El único ambiente en el que el medusomycete se siente más cómodo es la infusión de té moderadamente fuerte, que combina elementos tan importantes y necesarios para el crecimiento del hongo como la vitamina C y la cafeína. Solo al recibir suficiente nutrición y la capacidad de producir nuevas fibras de la capa productiva inferior, Kombucha puede sintetizar una bebida valiosa, cuyos beneficios se conocen desde hace varias decenas de siglos.

La composición del producto terminado obtenido como resultado de la actividad vital de zooglea:

• limón orgánico, manzana, oxálico, acético;
• vitaminas: C, D, B;
• etanol;
• enzimas: zimasa, lipasa, carbohidrasa, levansacarasa, catalasa;
• complejo lipídico: ácidos grasos, esteroles, fefátidos;
• mono-poli- y disacáridos;
• sustancias pigmentarias: clorofila y xantofila;
• tanino;
• antibióticos naturales.

Cabe señalar que las propiedades beneficiosas de la kombucha y la cantidad de sustancias valiosas en la bebida son inestables. Dependen de la calidad de la atención, la ubicación del recipiente con las medusas (condiciones de temperatura y luz) y el medio nutritivo preparado adecuadamente (té). ¿Cómo cuidar la kombucha para obtener el máximo beneficio de su uso y en qué se expresa este beneficio?

Beneficios de la kombucha

Para obtener un resultado positivo, la kombucha (kvas de hongos) debe consumirse regularmente y al menos 100 ml por día. Es esta cantidad de una bebida que bebe un adulto la que será suficiente para mantener un buen tono de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la formación de crecimientos ateroscleróticos en ellos.

Además del efecto fortalecedor y de apoyo sobre el sistema cardiovascular, las propiedades beneficiosas de Kombucha también se aplican a otras condiciones patológicas del cuerpo humano:

• derrota por Staphylococcus aureus;
• trastornos intestinales, disbacteriosis, envenenamiento tóxico;
• trastornos metabólicos (incluso a nivel celular);
• inmunidad reducida;
• debilidad del sistema nervioso;
• hemoglobina baja;
• resfriados

Las enzimas y los antioxidantes en la composición de la bebida ayudarán a hacer frente a las migrañas, los efectos negativos de la radioterapia, las enfermedades de los sistemas genitourinario y pulmonar. Se recomienda beber kombucha para tuberculosis, otitis y laringitis crónicas, inflamación de los senos maxilares y enfermedades de las articulaciones.

Externamente, la infusión se usa para compresas y lavados con cebada y conjuntivitis, golpes hemorroidales y úlceras que no cicatrizan, con estomatitis y después de extracciones dentales complejas. Se recomienda beber la infusión en forma tibia antes de acostarse para quienes sufren de insomnio o neurosis.

Los beneficios de la infusión de medusomycete son innegables, pero ¿dónde puedo conseguir kombucha? Es casi imposible encontrarlo en venta libre, salvo quizás "de las manos", de personas que se dedican especialmente a su crianza. ¿Es posible hacer kombucha desde cero y cómo iniciar el proceso?

Cómo cultivar zooglia tú mismo

Se considera que un recipiente universal para cultivar kombucha en el hogar es un frasco común de 3 litros hecho de vidrio transparente, que debe lavarse bien antes de usarlo. Después de preparar el recipiente, proceda directamente a la preparación de la infusión de té, en la que se formará el hongo.

Cómo preparar kombucha:

• para 3 litros de agua tomar: 5 cdas. cucharadas de té de hojas sueltas y 5-7 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• prepare té fuerte, insista durante 15 minutos;
• cuele la solución terminada a través de tres capas de gasa;
• llene el frasco justo por debajo del nivel de los "hombros" y envuelva una gasa alrededor del cuello para que el aire pueda penetrar libremente en el interior.

¿Cómo cuidar la kombucha? El recipiente se coloca en la cocina separado de otros productos y fuera de lugares iluminados por el sol. Normalmente, en el día 9-11, aparece un olor desagradable y agrio del frasco, que dura de 2 a 3 días. En el día 15-17 desde el momento en que se vierte la base nutritiva en la superficie del líquido, será posible ver una capa espesa y turbia: será un hongo joven, que en ningún caso debe ser perturbado. Se debe permitir que Zooglia crezca durante al menos otros 30 días, o mejor, un mes y medio, y solo entonces, por primera vez, retírelo del frasco y cambie el medio nutritivo por uno nuevo.

Es imposible utilizar el líquido drenado obtenido durante el largo tiempo de formación del miceto medusa.

Cuidado adecuado de la kombucha

El cuidado periódico de los medusomicetos consiste en lavar el cuerpo del hongo una vez a la semana con agua corriente y reemplazar la bebida ligeramente carbonatada terminada con una solución de té fresca. Es muy importante no olvidar colar el té y disolver completamente los granos de azúcar en el líquido caliente. Las hojas de té adheridas a la delicada sustancia de zoogley o los cristales dulces sin mezclar pueden provocar una quemadura de la superficie mucosa del cuerpo de la levadura e incluso provocar la muerte del hongo.

No es necesario preparar un brebaje fuerte cada vez, solo el que se insiste para beber té ordinario es suficiente. La única condición es que el sustrato de té no se coloque en bolsas desechables. La cantidad de azúcar también se ajusta al gusto, comenzando desde el mínimo absoluto: 1 cucharada. Cuchara para 0,5 litros. solución de té

Antes de transferir el hongo al medio nutritivo actualizado, se deja enfriar a 20-25 ° C, y el hongo se lava bajo un chorro de agua corriente ligeramente tibia de la placa y el exceso de moco. En invierno, el procedimiento de "baño" se lleva a cabo con menos frecuencia que en la estación cálida, en promedio, una vez cada tres semanas.

El frasco se mantiene en un lugar sombreado, controlando que la temperatura ambiente no descienda por debajo de los 20°C, lo cual es cómodo para el miceto medusa. En tales condiciones, el período de "maduración" del kvas será de 3 a 4 días. Sin falta, al menos una vez a la semana, se requiere volver a llenar el frasco, agregando al menos un tercio del volumen de líquido fresco, de lo contrario, el hongo se envenenará con sus propios productos de descomposición.

Kombucha con escaramujos y hierbas medicinales

¿Cómo cultivar kombucha direccional y es posible? En algunos casos, las personas tienen que usar decocciones de frutas medicinales durante mucho tiempo, cuyo efecto en el cuerpo disminuye gradualmente. Un medusomiceto concentrado puede estimular la infusión habitual, aportándole una gran cantidad de su propio beneficio y mejorando significativamente las propiedades curativas de la sustancia vegetal.

Para una bebida sabrosa y rica en vitaminas, use los frutos del espino, la rosa silvestre o la madreselva. Se prepara un litro de decocción a partir de 2/3 de taza de frutas seleccionadas. El líquido se infunde durante un día debajo de la tapa, luego se filtra y se vierte en un frasco de 3 litros, donde luego se agregan aproximadamente 1,7 litros de hojas de té endulzadas. El cuello del frasco se ata con una gasa y el hongo, como en la receta con té normal, tarda aproximadamente dos meses en formarse.

Cuidan la kombucha como en el primer caso: drenan periódicamente la infusión gastada y la reemplazan con una solución de té fresca, con la única diferencia de que el 30% del líquido filtrado será una decocción de las frutas seleccionadas.

Reproducción de hongos

Junto con la pregunta de cómo cultivar kombucha, muchas personas preguntan: ¿cómo dividirla correctamente en varias medusas independientes para no dañar el organismo principal? Debe quitar toda la capa superior y solo con las manos, sin la ayuda de un cuchillo u otros dispositivos. Si la placa del hongo se rompe, morirá, y lo mismo ocurre si intenta exfoliar una zooglia aún joven, que no está lista para dividirse.

Es fácil determinar la preparación del hongo para la reproducción: se espesará significativamente y se verá como un pastel de hojaldre. En este caso, el hongo se retira del frasco, se lava y la "cúpula" se separa cuidadosamente con agua corriente. Luego, el hongo viejo se transfiere a una solución de té fresca y el joven se deja en un recipiente con agua hervida limpia durante un día. Después de 24 horas, puede trasplantar a un entorno de "té" separado y hacerlo. Si todo se hace correctamente, el organismo joven se expandirá significativamente en los primeros tres días y formará una gran cantidad de burbujas de gas alrededor del cuerpo emergente.

Errores en el cultivo de hongos

Los principiantes que aún no conocen todos los matices de cómo cuidar la kombucha a menudo cometen errores que conducen a enfermedades o incluso a la muerte del organismo cultivado en el banco. Muy a menudo, el cambio rápido de color del medusomiceto y la violación de su estructura natural ayudan a comprender la causa del descuido.

El hongo se ha oscurecido o han aparecido "manchas" marrones:

• El líquido nutritivo no ha sido reemplazado durante mucho tiempo y el cuerpo comenzó a autooxidarse. La kombucha que se ha hundido hasta el fondo del frasco también significará que se requiere un reemplazo inmediato de la solución de té.
• Es difícil para el medusamiceto respirar; tal vez la tela que cubre el cuello del frasco es demasiado densa o el recipiente se cerró accidentalmente.
• Las manchas heterogéneas en la parte superior de la zooglea a menudo significan quemaduras por hojas de té o granos de azúcar adheridos. El hongo muere por tal daño, por lo que la capa dañada deberá eliminarse y desecharse.
• El hongo se "congeló" y dejó de desarrollarse. Esto sucede cuando la temperatura alrededor del frasco es inferior a 20 °C. Si el hongo está “caliente”, reaccionará de la misma manera, pero al mismo tiempo precederá a la enfermedad con una actividad violenta y se rodeará de una capa de burbujas.
• Platos seleccionados incorrectamente para almacenar el hongo. Si hay metales en el recipiente, el hongo se oxidará y la bebida quedará inservible. Un recipiente ideal para la vida de un cultivo de ácido acético es un frasco de vidrio.
• Medusomycete se "cocinó" vertiendo una solución de té demasiado caliente desde arriba, justo sobre la superficie del hongo. Si toma medidas rápidamente y exfolia el hongo, eliminando la "cúpula" afectada por las quemaduras, se puede salvar la parte principal del cuerpo.

Por varias razones, un medusomiceto puede "inclinarse", girando su lado liso hacia el fondo del frasco. Esto no afectará de inmediato la salud del hongo, pero la oxidación de la bebida se detendrá de inmediato. El hongo debe voltearse cuidadosamente con las manos e inspeccionarse cuidadosamente para detectar daños en la superficie mucosa.

Cómo beber "kvas de champiñones"

Es necesario usar kombucha, como cualquier otro agente que actúa activamente en el cuerpo, de acuerdo con un cierto esquema, en el que solo variará la cantidad de bebida consumida. Una persona con un estómago sano puede beber hasta tres vasos de "refresco casero" por día: 200 ml por la mañana y otros 200-400 ml durante el día, dividiendo el volumen total de kvas medicinal en 3-4 dosis. Para niños, ancianos o aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, una dosis única debe reducirse a 30-50 ml de la bebida.

Beben la infusión no antes de una hora después de comer, cuando la parte principal de la comida ya está digerida, o 30-40 minutos antes de comer. La duración del curso es de hasta 2 meses, después de lo cual debe descansar un par de semanas y permitir que el cuerpo "responda" al tratamiento.

Kombucha en cosmetología

El entorno ácido único y rico en vitaminas de la kombucha actúa sobre la piel en dos direcciones a la vez:

• como antiséptico natural: detiene la reproducción de bacterias en las capas de la epidermis;
• como antioxidante natural: ralentiza el proceso de envejecimiento al estimular la microcirculación sanguínea en las capas superior y media de la piel.

En el primer caso, basta con limpiar las áreas problemáticas de la piel: acné o áreas con mayor formación de sebo para notar el resultado en una semana. Los poros grandes se encogerán notablemente, las microinflamaciones desaparecerán y la cantidad de comedones disminuirá notablemente. Con el frotamiento regular (mañana y noche) de la cara con kvas frío, la piel problemática dejará de dar un brillo grasoso y reaccionará con erupciones a cualquier cambio en los niveles hormonales o irritantes ambientales.

Para restaurar la elasticidad de la piel facial envejecida o cansada, se usa una bebida ligeramente calentada. Una compresa de gasa se impregna con líquido y se aplica en toda la cara, de vez en cuando presionando ligeramente la gasa sobre la piel. El tiempo de toda la manipulación es de 10 a 25 minutos, el número de procedimientos es ilimitado.

Con signos pronunciados de envejecimiento: arrugas y manchas de la edad, se recomienda usar el micelio del hongo, es decir, la capa superior eliminada de la sustancia, que se aplica completamente a la superficie de la piel y se mantiene durante unos 20 minutos. Después de una compresa de este tipo, se recomienda lavar inmediatamente con agua tibia hervida y aplicar una crema hidratante en la piel.

Cocinar kombucha en casa a menudo genera muchas preguntas para los principiantes. Por lo tanto, tomemos todo en orden.

Ingredientes:

• 3,5 litros de agua;
• 1 vaso de azúcar granulada;
• 8 bolsitas de té o 2 cucharadas de hojas sueltas (puede tomar té negro, verde o una mezcla de estos tés);
• 2 tazas de la bebida de kombucha anterior (si esta es la preparación principal, entonces debe tomar el té en el que creció su cultura, pedir prestado a alguien o comprar una bebida preparada en la tienda);
• 1 o comprado en una farmacia.

Si desea darle a la bebida un sabor adicional, puede agregar al frasco para su fabricación:

• 1-2 tazas de fruta finamente picada;
• 2-3 tazas de jugo de frutas (natural);
• ¼ taza de miel;
• 2 cucharadas de cualquier especia, como la canela.

Tenga cuidado con los jugos de frutas y la miel. No olvides que son una fuente adicional de azúcares, y la preparación de esta bebida sin ellos requiere el uso de azúcar.

Pasos para hacer kombucha en casa

Los problemas comienzan cuando la bebida adquiere un sabor podrido, fúngico o a queso en lugar de un ligero sabor a vinagre.

Si no ve ningún rastro de moho en el hongo cuando se produce este olor, debe transferirlo al té recién hecho y comenzar a fermentar nuevamente.

Si también se ve moho en el cultivo de hongos, todo deberá desecharse. Y luego cultivar un hongo desde cero.

• Después de 7 días, puede comenzar a probar la bebida para determinar su preparación. La bebida de kombucha correcta tiene una dulzura y una astringencia que son agradables al paladar.

Al probar una bebida, viértala con cuidado de la lata. No baje cucharas ni cucharones de metal.

• Cuando la bebida esté lista, retire la kombucha para usarla en la próxima porción.

Transfiera suavemente a un plato con las manos limpias y secas e inspeccione. Si el hongo se ha vuelto demasiado espeso, separe la capa anterior más baja.


Además, no olvides seleccionar 2 vasos de la bebida terminada para volver a utilizarla como semilla.

• Vierta el resto de la bebida en botellas de vidrio y póngala en el refrigerador, donde se puede almacenar durante un mes.

Si desea usar diferentes sabores (frutas, miel, especias), agréguelos ya en el recipiente con la bebida terminada.

Nunca llene las botellas hasta su capacidad. La bebida puede hacer espuma. Necesita espacio.


Vea a continuación un video de instrucciones sobre cómo mantener la viabilidad de la kombucha.

¿Cómo poner la kombucha "en pausa"?

¿Qué pasa si te vas de vacaciones, pero no quieres separarte de la kombucha?

Todo es muy simple.

1. Si su ausencia no durará más de tres semanas, "prepare" el hongo como se describe anteriormente y déjelo a temperatura ambiente. No vale la pena beber algo que se sintoniza en 2-3 semanas, ya que será demasiado agrio. Del medio resultante, debe tomar 2 tazas de líquido y el cultivo de hongos y volver a ponerlo a fermentar. Vierta el resto o utilícelo como desinfectante para las superficies de la cocina.
2. Si planea irse por un período de más de 3 semanas, transfiera la kombucha a un frasco pequeño. Vierta el té recién hecho y una pequeña cantidad de la bebida de té. Cierra el frasco con una gasa y colócalo en el refrigerador.

¿Cuál es el mejor té para "elaborar" kombucha?

Mejor en negro. Especialmente un hongo joven que fermentas por primera vez después de cultivarlo.

A medida que su hongo se vuelva más "sazonado", será posible diversificar los tés. Por ejemplo, toma verde o blanco. Así como diferentes combinaciones de negro, blanco y verde.

Además, puede usar té de hierbas, pero asegúrese de agregarle negro.

Está prohibido usar tés con la adición de aceites esenciales, así como una variedad de sabores.

¿Cómo cuidar la kombucha para que viva mucho tiempo?

La cultura Kombucha vive desde hace bastante tiempo. Pero ella no es eterna. Siempre llega un momento en que el hongo se pone negro y hay que tirarlo.

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo vive un hongo, ya que depende de las condiciones en las que existe.

Para que el hongo viva más tiempo, debe cumplir con las siguientes reglas.

1. "Preparar" la kombucha estrictamente de acuerdo con la receta.
2. Trate de usar predominantemente té negro, ya que este tipo de té es el más nutritivo para el cultivo de hongos.
3. No toque el hongo con objetos metálicos, especialmente de aluminio (este metal acorta significativamente la vida útil del cultivo y hace que la bebida sea menos apetecible).
4. Asegúrate de separar las capas viejas del hongo de las nuevas (puedes dárselas a tus amigos). Si eres codicioso y te aseguras de que tu hongo sea algo como el que se muestra en la foto, rápidamente perderá su valor.

¿Cómo tomar té de kombucha?

Justo como te gusta. Dentro de lo razonable, por supuesto.

La porción inicial no debe exceder el volumen de 30-50 ml.

Si su cuerpo lo absorbió fácilmente, puede proceder al uso regular. El volumen diario óptimo es de 200-300 ml. Sin embargo, muchas personas beben mucho más, hasta 1 litro por día.

Sin embargo, antes de comenzar a cultivar kombucha, es bueno familiarizarse con ella.

Cuidado de la kombucha bastante simple. No requiere ninguna habilidad especial o mucho tiempo. Además, la propia kombucha se adapta rápidamente a las condiciones externas y sus cambios. No tiene pretensiones, puede soportar cambios de temperatura y existir en diferentes condiciones. Para ello son adecuados diferentes tipos de azúcar, que se digieren fácilmente.

Cultivo del hongo del té.

Todo esto se llama cultivo de hongos. La infusión, en la que está todo el tiempo, es transparente. Al mismo tiempo, la película sobre el hongo se oscurece gradualmente desde abajo y adquiere un tono marrón-marrón. Comienza a desprenderse y, mirando de cerca la parte inferior del hongo, se notará cómo cuelgan pequeños hilos. Aparecen colonias granulosas en el fondo del recipiente con el hongo. Así es como crece el hongo.

Para que esto suceda un poco más rápido, se le alimenta cada tres días con una infusión de té dulzón. Es importante lavarlo una vez al mes en agua hervida (fría) y volver a colocarlo en un recipiente con una solución. Es más conveniente cultivar el hongo después de que haya crecido. Cuando se convierte en varias capas, es mucho más fácil hacer esto. Para hacer que el hongo crezca más rápido, este proceso se acelera. Para esto utilizo loza.

Se vierten 3 litros de té caliente preparado, se agregan 300 gramos de azúcar y se revuelven. Se vierte un vaso de la bebida terminada desde abajo y el hongo se coloca encima. Al principio, el hongo se asentará en el fondo del plato. Pero esto es bastante normal y no hay necesidad de preocuparse. Poco a poco, comenzará a subir a la superficie. El hongo se adaptará, se acostumbrará a la solución y, después de unos días, volverá a salir a la parte superior del líquido. A partir de este momento, comenzará a crecer, y después de 2 semanas llenará todos los platos.

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