Lo mejor para diluir alcohol puro. Cómo diluir alcohol para hacer vodka
¿Y qué, de hecho, se diluye con alcohol? La mayoría de las veces para preparar una bebida alcohólica.
¿Por qué diluir alcohol?
Por supuesto, también se cría en producción. Pero la cuestión de cómo verter alcohol en agua o viceversa surge con mayor frecuencia cuando se prepara alcohol en casa. Puede ser cualquier cosa, no necesariamente vodka. A base de alcohol, se preparan varios licores y tinturas. Pero antes de diluir el alcohol con agua, debe estar bien preparado y familiarizado con ciertas reglas. De lo contrario, no serán de muy buena calidad.
Cómo diluir alcohol con agua.
Este proceso no incluye ningún procedimiento complicado. Solo hay que hacerlo bien. ¿Cómo diluir el alcohol con agua? Para ello, solo necesitas el propio alcohol (96%) y agua. No se recomienda tomar líquido del grifo. El agua hervida también es mejor para excluir inmediatamente. Lo mejor es, antes de diluir el alcohol con agua, comprarlo en una tienda. Debe estar bien frío, pero no congelado. Entonces, ¿qué verter? ¿Alcohol al agua o viceversa? ¿Qué dicen los tecnólogos? Es necesario verter alcohol en agua en una corriente delgada.
¿Por qué exactamente? Si hace lo contrario, cuando la fuerza disminuye, la solución se calienta mucho y se liberan todas las toxinas y otras sustancias nocivas.
qué hacer a continuación
La solución debe asentarse. El plazo mínimo es de 2 días. Pero es mejor esperar una semana. Es necesario defender el alcohol diluido en un lugar oscuro. Se debe verter la botella hasta el cuello para que no comience el proceso de oxidación. Otro punto importante al diluir alcohol con agua: si vierte agua en alcohol, lo más probable es que la solución se vuelva turbia y huela a alcohol, no a vodka.
Dilución de alcohol desde el punto de vista de los químicos.
Si una persona está al menos un poco familiarizada con esta ciencia, entonces ni siquiera se le ocurrirá la cuestión de qué verter: alcohol en agua o viceversa. Después de todo, cualquier químico sabe que es el agente soluble el que debe verterse en el solvente, y no al revés. Esto reduce la cantidad de calor generado. Siempre es ácido lo que se vierte en el agua. E incluso el litio y el potasio se arrojan al agua y no se rocían con líquido.
Dado que el alcohol es uno de los agentes oxidantes más fuertes, cuando se agrega al agua, la solución se calentará. Y esto conducirá a la formación de peróxido, ácidos carbónico y acético y varios venenos, que causan una resaca salvaje. También debe recordar agitar el recipiente con la solución periódicamente. Entonces los elementos interactuarán mejor. Los componentes nocivos en la solución con un procedimiento realizado correctamente permanecerán en una cantidad mínima.
Pero, de nuevo, no debemos olvidarnos de instalarnos en un lugar fresco y oscuro. Durante este tiempo, todos los componentes se mezclarán y los gases resultantes se evaporarán.
proporciones correctas
¿Cuánta agua agregar al alcohol? Se cree que el inventor del vodka es Mendeleev. Aquí están sus cálculos y vale la pena igualarlos. La proporción ideal es 2:3. Son 2 partes de alcohol y 3 partes de agua. Esta relación se considera ideal.
Pero en qué proporciones diluir el alcohol con agua es un asunto personal para todos. No todos están satisfechos con una fortaleza de 40 o. Alguien prefiere una bebida de sesenta grados, y para alguien, incluso 38 es demasiado. Por lo tanto, todo depende del tipo de fortaleza que necesites lograr al final.
¿Necesito sacudirme?
Los científicos no afirman que la solución deba agitarse. Después de todo, si el procedimiento se lleva a cabo correctamente, el alcohol se disolverá perfectamente. Pero si la composición del alcohol no es la más ideal, entonces, cuando se agita, todas las sustancias nocivas se descompondrán en gas y agua.
Qué verter: alcohol en agua o viceversa, lo descubrí. Lo principal es tener en cuenta algunos de los matices. Otro punto importante en este proceso es la calidad del agua. Mucho depende de ello también.
¿Qué debería ser el agua?
En primer lugar, al diluir alcohol, el agua no debe ser dura. Es decir, el contenido de magnesio y calcio debe ser mínimo. Del agua dura, la bebida puede volverse turbia y su sabor no cambiará para mejor.
Agua del grifo. Es mejor no usarlo en este caso. En primer lugar, su rigidez simplemente se voltea y, en segundo lugar, tiene un contenido de cloro muy alto. Esto también afectará negativamente la calidad de la bebida.
Pero si aún tiene que usar esa agua, entonces debe prepararse adecuadamente. Para que el cloro se evapore, debe dejarse reposar al menos unas horas. Después de que el agua debe hervir y enfriar. Además, es deseable utilizar un filtro para la limpieza. Solo entonces se puede usar el agua.
Agua de un manantial
A menudo se puede escuchar que el agua de manantial es ideal para diluir el alcohol. Pero no es así. Por supuesto, el agua de manantial a menudo tiene un sabor excelente, pero es posible determinar qué tan dura es solo en un laboratorio especial.
Además, su calidad también depende en gran medida de las condiciones naturales: estación, precipitación. Así que este tipo de agua tampoco es la mejor opción. Para una muestra, puede diluir una pequeña cantidad de alcohol y observar el resultado. Si la solución permanece clara y el sabor es aceptable, puede continuar usando esta agua.
agua de la tienda
Esto es exactamente lo que aconsejan los expertos calificados. Aquí puede estar seguro tanto de la composición como de la rigidez. Después de todo, todo está en la etiqueta. Solo queda encontrar agua, cuya dureza no exceda de 1 mg-eq / l. Cabe señalar que hay muchos de estos productos en los estantes de los supermercados modernos. Si la dureza no se indica en la botella, debe prestar atención a la cantidad de calcio (no más de 10 mg / l) y magnesio (no más de 8 mg / l).
Agua destilada
A primera vista, es ideal. Como no hay impurezas, la solución definitivamente no se volverá turbia. Pero aquí también hay matices. Es necesario decidir para qué se utilizará la solución en el futuro. Si se preparará una tintura o licor con un sabor pronunciado sobre la base, entonces el agua destilada es una excelente opción. Este líquido no tiene sabor. Por lo tanto, las propiedades de las hierbas o bayas en la bebida se revelarán por completo.
Pero si necesita preparar vodka, entonces este líquido no es adecuado en absoluto. Y la razón es la misma: no tiene sabor. Se cree que el sabor del vodka depende directamente del sabor del agua. Después de todo, el alcohol, sea lo que sea, tiene las mismas cualidades gustativas que un líquido. Antes de diluir alcohol con agua, es necesario tomar todas las medidas de seguridad y en ningún caso realizar este procedimiento cerca de un fuego abierto.
¿Por qué necesitas diluir el alcohol con agua? Esto se debe principalmente al hecho de que para la preparación de la mayoría de las bebidas, simplemente no se necesita el 96%. Tal fortaleza puede ser necesaria solo para ciertas tinturas, y no siempre. Sí, y usar tal alcohol en su forma pura no es una buena idea.
Dilución adecuada de alcohol.- una garantía de obtener un producto de calidad en el futuro. Por tanto, esta operación hay que abordarla con mucha seriedad, aunque no representa nada complicado.
¿Qué se necesita para diluir el alcohol en casa?
Para hacer esto, necesitamos el alcohol real y el agua pura. Nunca uses agua del grifo en la cocina, incluso si la has hervido varias veces. El agua de manantial suave o destilada es ideal, pero el agua comprada en la tienda, que se vende en latas de cinco litros, también está bien.
Recuerde las tres condiciones principales para la correcta dilución de alcohol con agua:
- El agua debe estar enfriada
- Asegúrese de agregar alcohol al agua., y no al revés
- El alcohol diluido debe asentarse
Vayamos directamente al proceso. Primero, demos un ejemplo específico y luego la fórmula de dilución.
Para no llenarte la cabeza de números y fórmulas, utiliza las nuestras. Solo necesita ingresar el volumen de alcohol disponible, su graduación y la graduación que desea obtener. .
Para obtener una bebida con una concentración del 40 % (vodka) a partir de un litro de alcohol con una concentración del 96 %, debe verter este litro de alcohol en 1,4 litros de agua.
Esta operación se realiza en base a la siguiente fórmula:
X=P*(N/M-1)
X – esta es la cantidad de agua en mililitros que se necesitará para obtener una solución de la concentración deseada
PAGS – es el volumen de alcohol que tenemos en mililitros
norte – esta es la fuerza del alcohol disponible, que diluimos
METRO – esta es la fortaleza que queremos conseguir
Vea cómo obtuvimos la cifra de 1,4 litros (1400 mililitros) usando esta fórmula en el ejemplo anterior:
Hemos multiplicado 1000 (el volumen de alcohol que tenemos en ml) por el número obtenido al restarle uno (1) al resultado de dividir 96 (el grado del alcohol que tenemos) por 40 (el grado que queremos obtener):
1400=1000*(96/40-1)
Otro ejemplo: para obtener una bebida con una graduación del 50% de un litro de alcohol con una graduación del 96%, debe verter este litro de alcohol en 920 mililitros de agua:
920=1000*(96/50-1)
Sin embargo, es posible que tenga alcohol con una concentración no del 96%, pero más baja, entonces la fórmula anterior no funcionará. En este caso, te ayudará. mesa de dilución de alcohol - mesa de Fertman, que se encuentra debajo, o ya mencionado.
En esta tabla de diluciones de alcohol, los datos están en mililitros y se basan en una dilución de 100 mililitros de alcohol.
Ejemplo: si tenemos alcohol al 80% y queremos obtener una solución al 30%, entonces debemos diluir 100 ml de alcohol al 80% con 171,1 ml de agua. Nuevamente, no olvide que vertimos alcohol en agua, pero no al revés.
Por cierto, con esta tabla, puede diluir no solo el alcohol, sino también otras bebidas alcohólicas, si necesita reducir su grado.
Se acabaron las matemáticas. Queda el último momento, pero no menos importante. será sobre sedimentación de alcohol diluido.
Después de la dilución, la solución terminada debe reposar durante aproximadamente una semana. Este es el momento más óptimo. Pero si lo necesita con mucha urgencia, puede usarlo al menos dos días después. El recipiente debe estar en un lugar oscuro a una temperatura de al menos 5 grados centígrados sobre cero.
Además, vierta la solución diluida en el recipiente hasta la parte superior, hasta el cuello. Cuanto menor sea el área de contacto entre el líquido y el oxígeno, menos probable es que se produzca una reacción de oxidación, en la que se pueda formar ácido acético, que no necesitamos en absoluto.
Como puede ver, no es nada difícil diluir adecuadamente el alcohol con agua en su cocina. Si este artículo le resultó útil, comparta un enlace en las redes sociales.
¿Sabes lo que es un gorilka? Así es, es un pequeño mono. Si sigues esta lógica, entonces el vodka es agua pequeña. Como dicen, sin agua y no allí, y no aquí. Por supuesto, si hay alcohol medicinal, entonces no tienes que perder el tiempo con el agua, pero primero averigua qué es mejor: ¿3 litros de alcohol o 4,2 litros de vodka 40 °? Considere cómo diluir adecuadamente el alcohol para hacer vodka.
¿Cómo hacer vodka con alcohol y agua?
Para que no entres en conflicto con la ley y no digas que nadie te advirtió, te informamos que el alcohol solo se puede diluir para consumo personal. No hay que olvidar que el consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud. Así, terminadas las formalidades, se procede a la preparación del agua de fuego.
Preparamos los componentes: alcohol etílico
Para obtener un producto de calidad, se necesitan buenas materias primas. A la fecha, se producen industrialmente los siguientes grados de alcohol etílico:
- médico;
- 96,3% - lujo;
- 96,5% - adicional;
- 96,2% - la categoría más alta de limpieza;
- 96% - el primer grado.
Para la fabricación de una bebida alcohólica a base de alcohol, los tres grados superiores son los más adecuados. Sin embargo, antes de continuar con la producción principal, una vez más asegúrese de la fuerza de su material de origen, ya que la relación proporcional adicional de los ingredientes dependerá de esto. Para verificar, puede usar un medidor de alcohol doméstico.
Tratamiento de aguas
Como ya se mencionó, el agua es la base de todo, incluido el vodka. Cuanto más limpio sea este componente, mayor será la calidad del producto terminado. Pero es la cualidad la que debemos cuidar en primer lugar, si queremos mantener nuestra salud. Desde este punto de vista, la mejor opción es el agua de manantial natural real, y con un bajo contenido en sal. Si su entorno natural termina con una vista desde una ventana en el noveno piso, visite el supermercado más cercano y compre agua embotellada. Lea la etiqueta cuidadosamente para el contenido de sal. Y por supuesto, el agua no debe ser carbonatada.
La congelación es otra forma de devolver el agua a su estado natural. Para hacer esto, pase agua corriente del grifo a través del filtro, límpielo de cloro, viértalo en una botella de plástico y envíelo al congelador. Una vez que la mitad de la botella esté congelada, sácala del refrigerador. Luego vierta el agua descongelada y deje que el resto se descongele. Este será el segundo componente importante de su futura bebida.
Ingredientes suavizantes del sabor
En principio, puede detenerse en la etapa de diluir el alcohol con agua, pero si desea obtener un producto de calidad de acuerdo con todas las reglas de la tecnología de producción de vodka, deberá usar ingredientes adicionales para suavizar el sabor de la bebida. . Éstos incluyen:
- glucosa 40% - 40 ml;
- esencia de vinagre o ácido cítrico - 5 g;
- jugo de limón o naranja para dar un tono agradable al sabor del producto - 80 ml.
En este caso, el número indicado de componentes se basa en la preparación de 3 litros de vodka 40 °.
Si no tienes una solución de glucosa a la mano, puedes hacer la tuya. Mezclar a partes iguales azúcar y agua, poner el almíbar a fuego lento y esperar a que hierva. Durante el proceso de ebullición, se formará espuma en la superficie de la solución, que debe eliminarse. La glucosa estará completamente lista cuando la espuma deje de aparecer.
¿Cómo determinar las proporciones correctas de los componentes?
Una vez preparado todo lo necesario para la elaboración, es momento de decidir en qué proporciones mezclarlo todo para luego poder consumirlo. En este asunto, es necesario partir de dos valores básicos, como son:
- la cantidad planificada de la solución terminada con una concentración del 40%;
- resistencia inicial de la materia prima.
A continuación se muestra una tabla de proporciones proporcionales de los componentes del vodka casero elaborado con alcohol y agua.
Pongamos un ejemplo de cómo diluir alcohol de 96 a 40 grados. El hecho es que si mezcla, por ejemplo, 250 ml de agua y alcohol, nunca obtendrá 0,5 litros del producto terminado. No entraremos en detalles de la explicación científica de este fenómeno, solo créanme.
Para resolver nuestro problema, razonemos de esta manera: ¿cuánto alcohol queremos tener en la solución final? Supongamos que tenemos alcohol al 100%, sería lógico suponer que un litro de una solución al 40% contiene 400 ml de alcohol. En realidad, el alcohol etílico es más fuerte que el 96%, no existe. Es decir, en un litro de líquido con una concentración del 96%, la concentración de alcohol es de 960 ml. Entonces hacemos una pregunta simple: ¿cuántas veces se debe reducir la concentración para que llegue al 40%? Así es, debes dividir 96 entre 40 y obtener 2,4. Esto significa que en 1 litro de alcohol al 96%, se debe agregar tanta agua para que el volumen de la solución sea de 2,4 litros.
Dado que el aire ya está saturado con vapores de alcohol, lo que de ninguna manera contribuye a la precisión de los cálculos matemáticos, para diluir adecuadamente el alcohol para beber, le sugerimos que use los datos preparados presentados en la tabla anterior, o use el fórmula X = Ks × Os / Kt - Os, donde:
- X es la cantidad estimada de agua;
- Ks es la fuerza del alcohol;
- Os es el volumen de alcohol en ml;
- Kt es la fuerza requerida de la solución.
Características de mezcla y limpieza.
El proceso más importante llega cuando finalmente mezclamos todos los componentes:
- Vierta la cantidad de agua calculada en un recipiente previamente preparado de volumen adecuado. Si hace calor, los procesos químicos serán más rápidos.
- Añadir emolientes.
- Vierta lentamente el alcohol en el agua en un chorro fino. Esto es importante porque hacer lo contrario hará que la solución se vuelva turbia.
- Cerramos el recipiente y agitamos cuidadosamente la solución para una mezcla de alta calidad.
- Para limpiar la solución, sumerja hasta cuatro tabletas de carbón activado en un recipiente. Después de dos horas, filtrar y poner en un lugar oscuro y fresco. La mejor calidad de vodka casero se alcanzará en dos semanas.
Si necesita diluir alcohol con agua en casa, recuerde 3 reglas clave que deben observarse estrictamente:
- Antes de la dilución el agua necesita ser enfriada(es deseable que la temperatura no supere los 20 grados centígrados)
- Necesita agregar alcohol al agua, pero de ninguna manera al revés.
- El alcohol diluido debe asentarse
Ahora más sobre el procedimiento en sí.
¿Por qué diluir alcohol con agua?
Dado que nuestro sitio está dedicado al alcohol ilegal y la preparación de otras bebidas alcohólicas, consideraremos el uso de alcohol exclusivamente en esta área.
Una bebida rara en el proceso de su preparación requiere el uso de 96% de alcohol. Incluso la mayoría de las tinturas se preparan en una solución más débil. Por lo tanto, la única forma de obtener el grado deseado es diluir alcohol con agua.
¿Qué se necesita para la correcta dilución del alcohol?
Es importante recordar que la base para obtener una buena bebida alcohólica es el uso de ingredientes de calidad. Por lo tanto, la correcta dilución del alcohol es el momento más significativo de todo el proceso.
Para diluir el alcohol al grado deseado, necesitamos:
- Alcohol, cuyo grado se conoce con precisión.
- Agua helada.
- Recipiente para alcohol diluido: lo ideal es un frasco de vidrio o una botella del volumen apropiado.
El alcohol, por trillado que suene, debe ser potable y nada más. Sin impurezas adicionales, transparente y preferentemente ya testado. También se puede enfriar antes del procedimiento, por ejemplo, en el congelador.
Presta especial atención a la elección del agua. Ella debe estar limpia. Bajo ninguna circunstancia debe usar agua del grifo, incluso agua hervida. Para diluir alcohol, agua destilada, agua de fuente limpia o agua que se vende en botellas de cinco litros en las tiendas (en este caso, elija según el sabor y la dureza, ya que pueden variar mucho según la marca) o traída por encargo. en envases volumen de 19 litros.
¿Dónde obtener agua destilada si la elección está en ella? Cómprelo en una farmacia (sí, no está disponible en todas partes, pero se vende, solo pregunte a un farmacéutico) o cocínelo usted mismo por destilación en un alambique de alcohol ilegal.
No todos recomiendan usar un destilado para diluir el alcohol, aunque en la práctica no resulta peor que cuando se usa otra agua. Tome agua destilada si se usa alcohol diluido para hacer tinturas, ya que no tiene sabor. Usa agua "sabrosa" para hacer vodka.
La mejor opción es agua comprada en garrafas de 5 y 6 litros o importada en garrafas de 19 litros. ¿Por qué? Porque en tales botellas, por regla general, escriben la composición del agua. Para diluir el alcohol, se recomienda utilizar agua con una dureza inferior a 1 mEq/litro. Busque esta opción en la etiqueta.
Tabla de dilución de alcohol
Para diluir fácilmente el alcohol en su cocina, use la tabla de Fertman, que muestra cuántos mililitros de agua necesita verter en 100 mililitros de alcohol de cierta concentración para obtener el grado deseado.
Ejemplos de uso de la tabla de Fertman
Por ejemplo, tienes un alcohol al 90 % que quieres hacer una solución al 35 %. En este caso, se deben verter 100 ml de alcohol en 163,3 ml de agua. O vierta un litro de alcohol en 1 litro y 663 ml de agua.
¡No olvides agregar alcohol al agua!
Con la ayuda de la tabla de Fertman, puede reducir el grado al deseado para cualquier bebida alcohólica.
Fórmula de dilución de alcohol
Además de la tabla para diluir alcohol, puede usar una fórmula especial. Se parece a esto:
X=P*(N/M-1)
X- el valor deseado - la cantidad de agua que se necesitará para diluir el alcohol al grado deseado (en mililitros)
PAGS- valor inicial - la cantidad de alcohol que tienes (en mililitros)
norte- el grado de alcohol que tiene
METRO- el título a obtener
Ejemplo: para hacer vodka a partir de un litro de alcohol con una concentración del 96%, debe verter alcohol en 1,4 litros de agua.
Analizando el ejemplo: 1000 mililitros de alcohol (1 litro) se multiplica por el número que se obtiene restando uno (1) del resultado de dividir 96 (la graduación de su alcohol) por 40 (la graduación que necesita obtener).
1400=1000x(96/40-1)
Otro ejemplo: para obtener una solución con una concentración de 65 ° a partir de un litro de alcohol, es necesario verter alcohol en un litro de agua (998,5 mililitros).
998,5=1000x(96/65-1)
Otro ejemplo: para obtener una solución con una concentración de 25 ° a partir de 500 mililitros de alcohol, es necesario verter alcohol en 1,1 litros de agua.
1100=500x(80/25-1)
Consulta la tabla de Fertman. En base a esto, se pueden diluir 100 ml de alcohol con una concentración de 80% a 25% vertiéndolos en 224 mililitros de agua. Multiplique 224 por 5 (5 veces 100 mililitros) y obtenga 1120, aproximadamente 1,1 litros.
Decantación de alcohol diluido
La etapa final del procedimiento de dilución con alcohol es la sedimentación de la bebida terminada. Después de la dilución y la mezcla, coloque un recipiente bien cerrado con la solución resultante en un lugar oscuro durante una semana. Es importante observar el régimen de temperatura: la temperatura no debe ser inferior a 5 grados centígrados.
Si se necesita alcohol diluido con urgencia, reduzca el tiempo de sedimentación a dos días.
Para la sedimentación, utilice un recipiente que se adapte de forma óptima en términos de volumen a la solución resultante. El alcohol diluido se debe verter debajo del cuello para minimizar el área de su interacción con el oxígeno. Esto evitará la reacción de oxidación y la formación de ácido acético.
¡Importante! Todas las proporciones son correctas a una temperatura de líquidos mixtos de 20 °C. Si mide la concentración de alcohol con un alcoholímetro (hidrómetro), debe saber que cuando cambia la temperatura, sus lecturas cambian.
Corrección de lecturas de alcoholómetro (hidrómetro)
La calculadora está diseñada solo para alcoholímetros con una calibración de 20 °C.
Para obtener valores actuales, es necesario medir la temperatura del destilado e ingresar las lecturas del hidrómetro. Además, la calculadora tiene errores, cuanto más "más" el valor de temperatura del destilado medido es de 20 ° C, mayor es el error.
¿Qué agua usar para diluir el alcohol?
No hace falta decir que el agua debe ser potable, limpia y clara, todas estas son reglas obvias y simples que subyacen al alcohol de calidad.
El principal indicador del agua es la dureza. La dureza es la cantidad de calcio (Ca) y magnesio (Mg) en el agua. Se mide en mg-eq/l. Para la dilución, es necesario utilizar agua con la dureza más baja, es decir, agua blanda. De lo contrario, la solución se volverá turbia y perderá su sabor.
Según la publicación “Tecnología de producción de alcohol y bebidas alcohólicas” (M. “Industria Alimentaria”, 1973), agua con una dureza menor a 1 mg-eq/l para agua natural y menor a 0,36 mg-equiv/l para agua ablandada.
Brevemente sobre las fuentes de agua:
- agua del grifo
La peor opción. La dureza de estas aguas puede alcanzar los 7 mg-eq/l. Además, contiene cloro, que tiene su propio olor pronunciado.
- Agua de manantial
A menudo se recomienda agua para varios tipos de alcohol. De hecho, no todo es tan simple. Como regla general, el agua de manantial es muy sabrosa, pero sin un análisis especial es imposible determinar sus propiedades químicas. Además, su rendimiento puede variar mucho según la época del año, las fuertes lluvias o la sequía.
- agua embotellada comprada
La composición química y la dureza del agua están escritas en las botellas compradas, por lo que solo tenemos que elegir el agua adecuada para nuestros propósitos. Ideal para cualquier tipo de alcohol.
- Agua destilada
Agua purificada, prácticamente libre de impurezas e inclusiones extrañas. Obtenido por destilación en aparatos especiales - destiladores.
Dicha agua es absolutamente insípida y no se puede utilizar en alcoholes donde el sabor del agua juega un papel clave, como el vodka. Al mismo tiempo, el agua destilada es adecuada para diversas tinturas, licores, en general, siempre que el sabor esté determinado principalmente por los ingredientes incluidos en ella.
Cómo medir la dureza del agua
- El método más preciso
Envíelo al laboratorio para su análisis. Por ejemplo, en la Estación Sanitaria y Epidemiológica. SES verificará no solo la concentración de sales de dureza, sino que también fijará nitratos, pesticidas, niveles de hierro, sulfuro de hidrógeno, impurezas orgánicas y otras sustancias que a menudo se encuentran en las aguas subterráneas.
- El método más rápido
Utilice tiras de prueba de dureza del agua. Se venden en una tienda de mascotas o en una tienda con máquinas de café, a veces en tiendas de electrodomésticos de marca. Tal prueba mostrará una rigidez aproximada. Se aplica un reactivo al papel, que cambia de color al entrar en contacto con el agua. La tira cae en el agua por un tiempo y la intensidad de su color cambiará dependiendo de la concentración de la sustancia en el agua.
Las principales desventajas de este método son la baja precisión y el hecho de que puede ser difícil interpretar el resultado de la prueba. Primero tendrás que determinar la intensidad del color a ojo, comparándola con la “paleta” de posibles resultados. Y luego los valores numéricos de rigidez indicados en la paleta se traducen de grados europeos a rusos. Las tiras reactivas de calidad suelen ser de fabricación extranjera.
Tecnología de mezcla de alcohol y agua.
En varias publicaciones, y en muchos sitios, escriben que es correcto verter alcohol en el agua. Digamos que es necesario verter un líquido más pesado (densidad del agua 1 g / ml) en uno más liviano (densidad del alcohol 0,8 g / l), para que se mezclen más rápido y la reacción química se desarrolle correctamente.
Pero al mismo tiempo, a menudo ocurre la situación inversa. Y en alguna literatura también dan una tecnología por la cual se agrega agua al alcohol.
Por ejemplo, en el libro “Instrucciones tecnológicas para la producción de bebidas alcohólicas”, 1971. en la pagina 65 dice:
“La cantidad calculada de alcohol se vierte a través del tanque de medición en la tina de clasificación preparada, luego agua”
En el libro de referencia "Recetas para bebidas alcohólicas", edición de 1981, en la página 9, se afirma lo siguiente sobre la preparación del vodka:
“Se agrega agua a la mezcla y se ajusta el volumen de la tina de mezcla especificado por el vaso medidor”
Resulta que ambas opciones de mezcla son correctas, lo principal es cumplir con las siguientes reglas:
- El alcohol y el agua deben enfriarse antes de mezclarlos. El alcohol se puede poner en el congelador y el agua en el refrigerador.
- Puede verter tanto alcohol en agua como viceversa, lo principal es verter lo más rápido posible e inmediatamente mezclar bien.
El alcohol diluido con agua se llama clasificación. La clasificación recién preparada no es apta para el consumo. Necesita algo de tiempo para completar todas las reacciones químicas en curso. Por lo tanto, antes de usarlo, debe defenderse al menos un par de días, y preferiblemente una semana. Cierre bien la botella con un corcho y escóndala en el refrigerador o bodega.