¿Cómo puede ser dañino el rollton? Las consecuencias de comer fideos. Fideos instantáneos: beneficios y daños
El rápido ritmo de vida dicta sus condiciones. Las personas modernas prácticamente no tienen tiempo no sólo para preparar la comida, sino también para comer bien, por lo que tienen que conformarse con los snacks, dedicando solo unos minutos a ello. No es de extrañar que, en un contexto de catastrófica falta de tiempo, los fideos instantáneos hayan ganado una enorme popularidad.
Los cereales instantáneos para el desayuno entraron en nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero se han vuelto muy populares, especialmente entre personas de ingresos medios y bajos, porque las ventajas de este alimento sencillo incluyen no solo la rapidez de preparación, sino también el bajo costo de los fideos. Para comprender cuán popular es este tipo de alimentos, basta con mirar las estadísticas según las cuales cada año los habitantes del planeta comen más de 80 mil millones de porciones de cereales para el desayuno Rollton, Doshirak y otros. Es decir, cada 4 minutos en la Tierra alguien prepara otra ración de fideos con agua hirviendo. Además, los mayores consumidores de fideos instantáneos no sólo son China e Indonesia densamente pobladas, ¡sino también el Japón de alta tecnología!
Al mismo tiempo, los médicos hacen sonar la alarma y piden a la sociedad que rechace estos desayunos, que causan daños irreparables al organismo. Pero, ¿es realmente así y por qué son peligrosos los cereales para el desayuno? Vamos a resolverlo.
¿De qué están hechos los fideos instantáneos?
Quizás no le sorprenda saber que este popular producto se inventó en China durante la guerra chino-japonesa. Como ración seca, a los soldados del ejército chino se les daban fideos secos, que se veían obligados a masticar como si fueran bocadillos o galletas. Mucho más tarde surgió la idea de freír los fideos y echarles agua hirviendo para ablandarlos.
Hoy en día, los fideos instantáneos se preparan en todo el mundo, sin embargo, la receta es casi idéntica en todos los casos. Para prepararlo se toma harina de trigo, a la que se le añade agua para amasar una masa firme. La masa prensada se enrolla en finas láminas, que luego se cortan en miles de finos hilos. Al pasar a través de un transportador especial, las tiras de fideos adquieren la conocida forma de espiral, después de lo cual se cuecen al vapor y se fríen.
Composición de los cereales para el desayuno.
Pasemos ahora directamente a la composición de los fideos, por la que este producto es criticado sin piedad. Además de agua y harina de trigo, los cereales para el desayuno contienen el famoso aminoácido glutamato monosódico, que sirve a la vez como potenciador del sabor y conservante. Se sospecha que este aditivo alimentario tiene efectos cancerígenos en el organismo y, por lo tanto, su uso está prohibido en muchos países del mundo. En Rusia, el glutamato monosódico está aprobado para su uso en las industrias cárnica, conservera y de confitería.
Otro componente de los cereales para el desayuno es el aceite de palma. Se trata de un producto económico que, sin embargo, contiene ácidos grasos poliinsaturados que son beneficiosos para el organismo. Sin embargo, aquí es donde terminan los beneficios del aceite de palma, ya que junto con las grasas “saludables”, este producto contiene un alto contenido de grasas saturadas “nocivas”, que aumentan los niveles de colesterol en sangre y provocan el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Otros componentes incluyen el complejo aditivo alimentario "Premix", que contiene emulsionantes y aromas. Gracias a este aditivo, el cereal del desayuno se hincha casi instantáneamente cuando se agrega agua caliente y los propios fideos adquieren sabores de pollo, ternera y muchos otros. Naturalmente, esa “química” no beneficia al cuerpo, pero fácilmente puede causar daño.
Seamos realistas, los fideos instantáneos no tienen ningún valor nutricional. Esto se puede corregir parcialmente agregando verduras o pollo a un desayuno rápido, pero aún así no podrás convertir milagrosamente a Rollton o Doshirak en alimentos saludables para el cuerpo. A continuación te presentamos algunas razones por las que deberías dejar esta comida chatarra de una vez por todas.
7 razones para dejar los fideos instantáneos para siempre
1. Contiene conservantes nocivos
Como ya hemos señalado, el principal conservante de los fideos instantáneos es el glutamato monosódico. Pero este aditivo alimentario favorece la retención de líquidos en los tejidos, lo que conduce al desarrollo de hipertensión y provoca edema. Además, el consumo frecuente de glutamato monosódico afecta las papilas gustativas, provocando adicción a este tipo de alimentos. Pero lo que es aún más peligroso, investigadores de la Sociedad Estadounidense del Cáncer concluyeron que el consumo regular de productos con este aditivo contribuye a la acumulación de carcinógenos y puede provocar cáncer de estómago o colon.
2. Contiene mucha sal
El alimento en cuestión es rico en sal, lo que también tiene consecuencias desagradables para la salud. La sal en grandes cantidades retiene líquido en el cuerpo, lo que se asocia con un aumento de la presión arterial y el desarrollo de insuficiencia cardíaca. Además, cuando el exceso de sal ingresa al estómago, irrita sus paredes mucosas, provocando el desarrollo de gastritis y úlceras. Y una investigación reciente realizada por científicos australianos sugiere que el exceso de sal aumenta 3 veces la probabilidad de desarrollar cataratas. Finalmente, la sal estimula el apetito, lo que significa que querrás comer más después de comer los fideos. En un futuro próximo, esta dieta provocará sobrepeso y obesidad.
3. Mal digerido por el estómago.
Científicos de la Universidad de Massachusetts realizaron un estudio. Después de introducir una cámara en miniatura en el estómago de un participante del experimento, observaron durante 32 horas cómo se digerían los fideos chinos que habían entrado en el estómago. El video mostró que el cuerpo gasta 2 veces más en digerir fideos que en digerir pasta y otros alimentos ricos en carbohidratos. Además, los órganos digestivos experimentan una fuerte tensión durante mucho tiempo, lo que puede estar asociado con una pérdida de tono y el desarrollo de atonía gástrica. Además, una vez en el estómago, los aditivos alimentarios nocivos presentes en los fideos pueden provocar hinchazón, diarrea o estreñimiento, provocar el desarrollo de asma y afectar negativamente al hígado y la función reproductiva. ¡Es por eso que estos alimentos están estrictamente contraindicados para mujeres embarazadas!
4. Provoca el desarrollo del síndrome metabólico.
Ya mencionamos que los fideos instantáneos contienen grasas saturadas. Si los consumes con demasiada frecuencia, existe un alto riesgo de desarrollar síndrome metabólico. Esta peligrosa condición se caracteriza por una desaceleración de los procesos metabólicos, alteración del metabolismo de los carbohidratos y lípidos, hipertensión y trastornos respiratorios durante el sueño. Es decir, una persona que está acostumbrada a comer cereales para el desayuno sin duda comienza a ganar peso, se vuelve apática y letárgica, sufre constantemente problemas de presión arterial y, a menudo, se deprime y deprime. Además, su libido disminuye gradualmente y la función reproductiva se suprime, como resultado de lo cual la persona pierde la capacidad de tener hijos.
5. Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Aún más peligroso es que las grasas saturadas presentes en estos fideos dañan el corazón y los vasos sanguíneos. Una vez en el cuerpo, estas grasas aumentan el nivel de colesterol en la sangre, que luego se deposita en forma de placas en las paredes de los vasos sanguíneos, provocando aterosclerosis y aumentando significativamente el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, el consumo de este tipo de grasas provoca exceso de peso y contribuye al desarrollo de diabetes. Además, como muestran los estudios, todas estas enfermedades pueden aparecer en una persona cuando consume "Rollton" y "Doshirak" 2-3 veces por semana durante literalmente 5 años.
6. Elaborado con harina refinada
La base de los fideos instantáneos es refinada, es decir. harina refinada. Esta harina tiene una apariencia atractiva, pero en realidad no tiene nutrientes y, por lo tanto, no aporta ningún beneficio al organismo. Al mismo tiempo, el consumo de alimentos refinados se asocia con la acumulación de grasa en el cuerpo y un aumento de los niveles de glucosa, lo que conlleva el desarrollo de diabetes tipo II.
7. Puede contener toxinas y carcinógenos.
Finalmente, destacamos el hecho de que durante el proceso de cocción los fideos se fríen en aceite. Teniendo en cuenta el bajo precio de los cereales para el desayuno, no es difícil adivinar que la calidad del aceite utilizado para este proceso no es la más alta. Sin embargo, esto no es lo peor. El problema es que si el aceite se quema y rara vez se cambia, comienza a liberar toxinas y carcinógenos, que luego ingresan a nuestro cuerpo. Y esto aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.
Conclusión
A pesar de todas las ventajas de los fideos chinos, todavía tienen más desventajas que suponen una grave amenaza para la salud. Por lo tanto, trate de evitar este plato en su dieta y reemplácelo con alimentos saludables y sabrosos.
¡Recuerda, tu eres lo que comes!
Para aquellos a los que no les gusta pasar mucho tiempo cocinando, existen muchas opciones de comida instantánea. Una de estas novedades son los fideos prefritos en aceite, sobre los que hay que verter agua hirviendo y disfrutar de un almuerzo caliente en 5 minutos. Pero, ¿es realmente útil ese alimento? ¿Cuáles son los daños de los fideos instantáneos?
¿Quién inventó los fideos de cinco minutos?
Los fideos se consideran un plato tradicional en los países asiáticos. Allí se prepara y se come en el desayuno, el almuerzo y la cena. Los primeros fideos de cinco minutos, que hoy en día se comen en muchos países, aparecieron en Japón en 1958, cuando el emprendedor Momofuku Ando fundó una empresa y comenzó a producir fideos instantáneos con sabor a pollo. Las briquetas prácticas y económicas, fáciles de preparar y rápidas de comer, se extendieron por toda Asia y pronto llegaron a Europa.
En 1971 apareció una mejora. Los fideos ahora están disponibles directamente en recipientes de plástico para facilitar aún más su preparación.
¿Qué hay adentro?
La composición ideal de una briqueta, que se puede comprar por unos pocos rublos en cualquier tienda o supermercado, son fideos, sal, aceite y especias secas. A veces también se añaden allí verduras secas.
Los fideos en sí no causan ningún daño al organismo, porque su composición es simple: harina de trigo o arroz y, a veces, un huevo (los llamados fideos de huevo). Pero lo que se añade en una bolsa pequeña puede estropear tu salud. Todo se debe a los potenciadores del sabor que se agregan a la bolsa de especias.
Especias para fideos instantáneos
Y si antes solo se podían probar los fideos con pollo, hoy la gama se ha ampliado notablemente: con champiñones, tocino, ternera, gambas, cangrejo, etc. Aunque sería más correcto escribir en el paquete "con sabor a...", porque, por supuesto, estos fideos no contienen carne auténtica, de lo contrario costarían mucho más.
Marcas modernas de fideos
Dos gigantes en la producción de fideos instantáneos son Doshirak (Corea) y Rollton (Rusia). Estas dos marcas están en boca de todos y llevan muchos años luchando entre sí.
La marca se ganó el cariño de los clientes gracias a que fue una de las primeras en aparecer en el mercado. El famoso eslogan "La gente ama a Doshirak" permitió a la empresa superar a su competidor más cercano y en ese momento principal, Kanshifu. La popularidad de la marca hizo que la palabra "Doshirak" se convirtiera en un nombre familiar: así comenzaron a llamarse los fideos instantáneos.
rollton
Los fabricantes rusos reaccionaron casi instantáneamente ante la aparición en el mercado de un producto semiacabado que gozaba de gran popularidad. Así aparecieron las marcas Rollton y BigBon, pero la primera se hizo mucho más fuerte. Los medios siguieron publicando anuncios con canciones pegadizas y el eslogan de la marca cambió a lo largo de varios años. Hoy suena como "En todas partes".
¡Esto es interesante! Rollton y Doshirak son casi iguales en sabor y composición. Pero la mayoría de los rusos recientemente comenzaron a confiar en el fabricante nacional, relegando a un segundo plano la marca coreana.
Aditivos peligrosos
Entonces, ¿por qué son perjudiciales los fideos instantáneos? ¿Por qué las madres ocultan las briquetas a sus hijos y los seguidores de una dieta saludable incluso clasifican los fideos de cinco minutos como un producto potencialmente mortal? Se trata de los aditivos artificiales y las grasas trans que contiene el producto.
Puede que no lo indique en el paquete, pero sin estos componentes los fideos serían insípidos y sin sabor. Aunque muchos discutirán sobre el sabor: a las personas con un olfato sensible, el olor a vapor que sale de los fideos cocidos les provoca náuseas.
¡Atención! El consumo frecuente de alimentos que contienen grasas trans aumenta el riesgo de desarrollar cáncer y aterosclerosis.
El gran y terrible MSG
Uno de los principales potenciadores del sabor de los fideos es un aditivo peligroso: el glutamato monosódico (E621). En cuanto a su composición química, es una sal que puede potenciar las sensaciones gustativas. El glutamato monosódico se encuentra en muchos alimentos naturales (guisantes, pescado, champiñones, queso, etc.), pero en cantidades muy pequeñas. Se excede la concentración de E621 en los fideos instantáneos, por lo que no debes dejarte llevar por este tipo de alimentos.
¡Atención! El glutamato monosódico puede retener líquidos en el cuerpo, por lo que los fideos instantáneos no se recomiendan para personas que padecen hipertensión, edema y enfermedades cardíacas.
¿Con qué frecuencia puedes comer fideos?
Mucha gente cree que si no agrega el contenido de un paquete de especias a los fideos, serán absolutamente inofensivos. Pero esto no es del todo cierto, porque los fideos, como ya hemos descubierto, contienen grasas trans que están lejos de ser saludables. Una persona con un estómago fuerte puede soportar un año de consumo regular de fideos instantáneos. Entonces desarrollará enfermedades gastrointestinales. Para un cuerpo debilitado (niños, mujeres embarazadas, ancianos), estos alimentos pueden ser perjudiciales incluso después de 2 o 3 almuerzos.
Resulta que se pueden comer fideos instantáneos, pero sólo en casos excepcionales, cuando no hay ninguna alternativa. Pero aún así es mejor guardar en casa para un día lluvioso no briquetas o recipientes con comida rápida, sino, por ejemplo, albóndigas o avena finamente molida. Puede que lleve un poco más de tiempo preparar estos platos, pero esto garantiza que el cuerpo no se llenará de productos químicos.
Algunas personas están convencidas de que comer fideos instantáneos no sólo es inútil para el organismo, sino también riesgoso. ¿Qué daño supone para muchos este sencillo y querido plato?
Composición de fideos instantáneos.
Los fideos instantáneos son un producto de pasta que se puede comer después de ablandarlos durante cinco minutos en agua hirviendo. ¿Cuál es la composición de estos fideos?Se prepara secando la humedad, que es un elemento esencial de cualquier alimento. Los fideos secos se hinchan en agua debido a la presencia de almidón y varios emulsionantes-espesantes. A las especias para fideos que lo acompañan se les agrega glutamato monosódico y saborizantes que a menudo imitan al pollo, la carne de res y muchos otros. Por supuesto, esa "química" no puede ser útil para el cuerpo. ¿Cuál es el daño de los fideos instantáneos?
Dañar
Es imposible no alarmarse por la presencia de glutamato monosódico en las especias, que realza el sabor. Una vez en el cuerpo humano, favorece la retención de líquidos, lo que provoca la aparición de edemas, así como un aumento de la presión arterial. Además, el glutamato monosódico afecta las papilas gustativas; con el tiempo, la persona simplemente se acostumbra a consumir dichos alimentos.En cualquier caso, el contenido de colorantes y aromas en las especias no puede resultar beneficioso para el organismo. No debes comer fideos con frecuencia, por muy tentadora que pueda parecer esta idea (especialmente en el trabajo o mientras viajas), de lo contrario corres el riesgo de contraer gastritis o incluso una úlcera de estómago. Durante el embarazo, es mejor evitar por completo el uso de fideos instantáneos; tampoco se recomienda que las personas mayores abusen de ellos.
Si no tienes nada a mano más que fideos, es mejor comerlos sin las especias incluidas en la bolsa y sazonar tú mismo el plato con sal y pimienta. ¿Pero los fideos instantáneos no tienen sabor? La ausencia de especias en la bolsa salvará en gran medida la situación, pero estos fideos aún no se pueden comparar con la pasta común. No contiene vitaminas ni proteínas, solo carbohidratos, por lo que este plato no aporta ningún beneficio.
¿Qué pasa con la sensación de saciedad? Y aquí está el menos. Los fideos instantáneos tienen un valor nutricional bajo, por lo que no podrás consumirlos en cantidad suficiente. Es mejor comer algo de fruta en lugar de este plato. Amortiguará la sensación de hambre y aportará más beneficios al organismo.
La pasta instantánea es, según GOST 31749-2012, productos elaborados con harina de trigo y agua utilizando materias primas adicionales y se secan en aceite. Los fideos instantáneos o fideos destinados a la venta deben envasarse en recipientes o vasos con tapa superior, o en bolsas fabricadas con materiales poliméricos. Según GOST, la pasta instantánea no debe pegarse después de la cocción. Deben conservar la forma de una tira ondulada de fideos (fideos) después de 15 minutos desde el momento en que se vierten con agua hirviendo.
Los productos de pasta instantánea tienen demanda entre viajeros, trabajadores de oficina, residentes de verano y trabajadores. Agregue una variedad de sabores a la conveniencia del empaque y la facilidad de preparación, y obtendrá el secreto de la popularidad de los fideos instantáneos o fideos, comúnmente llamados "doshirak".
Pero este producto también tiene muchos oponentes. Están confundidos por la abundancia de componentes "poco claros" en la composición.
Para poner los puntos sobre las íes, los expertos de Roskontrol estudiaron los ingredientes enumerados en las etiquetas de 17 productos de pasta instantánea de marcas como Big Bon, “Gran almuerzo”, “Doshirak”, “Precio rojo”, “Rollton”.
¿Existe algún peligro para la salud en los ingredientes declarados?
Lo que tiene en común cada muestra es la harina, el aceite y las verduras.
Todas las muestras contienen declaraciones Harina de trigo Y aceite vegetal(soja o girasol), así como una variedad de vegetales secos. Normalmente esto es cebollas, tomates, pimentón, ajo, apio, zanahorias, maíz, perejil.
Encontrarse hongos(Fideos ramen Chan (Doshirak), fideos en caldo Rollton casero con champiñones).
Se han añadido “Doshirak” con sabor a kimchi y “Doshirak” con sabor a cerdo. algas marinas(quelpo).
¿Los fideos instantáneos contienen carne?
¡Sabor a carne! ¡Cerdo! ¡Caldo de pollo! - nos prometen las etiquetas. ¿Pero hay carne real dentro?
De nuestras 17 muestras, 14 paquetes indican la presencia de sabor a carne o carne (incluidas las aves) en letras grandes y llamativas.
¿En cuál de ellos los fabricantes no escatimaron esfuerzos para incluir ingredientes cárnicos reales? Este “Precio Rojo”, “Rollton” y Big Bon.
El producto “fideos con caldo de res “Precio Rojo”” contiene carne de res picada hervida y seca.
Para los fideos y fideos “Rollton” (carne y pollo), a la pasta se le añade carne seca/pollo. Más los sabores correspondientes.
La lista de ingredientes del Big Bon “carne + salsa de tomate” también incluye carne seca.
Y en Big Bon, “pollo + salsa” y “fideos de pollo con salsa picante” son pollo seco.
Los fideos "Chan Ramyeon" se diferenciaban de los "Doshirak": en el frente del paquete no hay una palabra sobre carne, pero en la composición, impresa en letra pequeña, hay carne en polvo y saborizante de carne.
Los expertos consideraron que los productos de la marca Doshirak eran los más controvertidos.
La etiqueta dice "Fideos con sabor a cerdo" en letra grande. La lista de ingredientes incluye caldo de cerdo en polvo.
En la etiqueta: "Un almuerzo abundante con sabor a carne de res". La carne de vacuno está representada por el producto proteico “carne de soja”, seguido del extracto de vacuno y el caldo de vacuno en polvo.
En la etiqueta: Fideos Chajang Myeon con verduras y trozos de carne. A Contiene sólo manteca de cerdo. ¡Difícilmente puedes llamarlo carne!
¡Atención! ¡La inscripción en la etiqueta no siempre corresponde a la composición! Si dice “sabor a carne”, puede que no contenga carne. Y viceversa. Por eso, antes de comprar, lee atentamente los ingredientes.
¿Quién necesita suplementos?
- conservantes
El conservante E 211 (benzoato de sodio) se encontró en los tres tipos de pasta Big Bon, así como en los fideos con carne de res en salsa picante "Big Lunch" y en el producto "Doshirak abundante almuerzo con sabor a carne".
Las mismas muestras contienen el conservante E202 (sorbato de potasio).
En otros tipos de fideos y tallarines, no figuran conservantes entre los ingredientes.
El azúcar quemada se utiliza como colorante en fideos con caldo de res "Precio Rojo"
- Tintes
Cinco muestras de fideos con carne contienen colorante de azúcar (E150d) o, más simplemente, azúcar quemada. Tiñe los productos de un color marrón “caramelo”. Carcinógeno débil. En pequeñas cantidades es seguro para la salud.
- Estabilizadores y espesantes
Gomas guar y xantana: en todas las muestras, excepto en los fideos en caldo Rollton casero (champiñones, pollo, ternera, tocino). Las encías son inofensivas para el cuerpo.
- Reguladores de acidez
Acetato y diacetato de sodio, ácido cítrico, ácido láctico, ácido succínico, ácido acético, lactato de calcio... esa “química” que controla un ambiente ácido determinado está disponible en diferentes variaciones en “Big Lunch” y Big Bon.
Los reguladores de acidez no están indicados en muestras de otras marcas. En grandes cantidades, los ácidos provocan irritación de las mucosas y pueden provocar el desarrollo de gastritis, úlceras, etc.
Se cree que el principal daño de los fideos instantáneos está en los aditivos alimentarios como conservantes, potenciadores del sabor, colorantes artificiales, etc. Sin embargo, todos los ingredientes (los que figuran en nuestras muestras) están permitidos por ley, lo que significa que no tenemos motivos para afirmar que sean peligrosos para la salud.
Pero los propios fideos instantáneos, elaborados con harina de trigo de primera calidad, pobre en micronutrientes, no son la mejor opción para las personas que llevan un estilo de vida saludable.
La abundancia de sal en alimentos como los fideos instantáneos, cuando se consume con regularidad, es un factor de riesgo de hipertensión arterial: aumento de la presión arterial.
Ingredientes como las especias picantes son un factor de riesgo de enfermedades digestivas.
Para referencia:
Las grasas hidrogenadas son grasas vegetales líquidas endurecidas en las que, cuando se modifican (hidrogenadas), se forman grasas trans dañinas, un factor de riesgo demostrado para enfermedades circulatorias (aterosclerosis).
IMPORTANTE
La pasta instantánea puede contener grasas hidrogenadas. Aquí es donde reside el verdadero daño al cuerpo.
Debo decir que Ninguna de las muestras analizadas contenía grasa hidrogenada.. Sin embargo, muchos tipos de productos similares los contienen.
¿De quién es la composición más natural?
Los fideos instantáneos no contienen nada útil y necesario para nuestro organismo. Esta es una comida rápida muy poco saludable. El consumo regular de dichos alimentos puede provocar el desarrollo o la exacerbación de patologías gastrointestinales, por ejemplo, gastritis, úlcera gástrica y bulbo duodenal. El aumento de la acidez y el dolor en la región epigástrica son los primeros signos de una enfermedad incipiente, durante este período conviene dejar de comer este tipo de fideos.
El desarrollo de este tipo de enfermedades está asociado a la baja calidad del producto terminado, con un alto contenido de aditivos aromatizantes, antioxidantes y estabilizantes. Esta situación se ve agravada por la peligrosa adicción a la comida, cuando nuestro cerebro necesita estas sustancias con frecuencia y regularidad. Además, nos “cautiva” la rapidez y facilidad de preparación.
Muchos consumidores notan que los “condimentos” añadidos a los fideos son extremadamente picantes o salados. Esto conduce a un aumento de la presión arterial, tendencia al edema y al desarrollo de enfermedades renales. Este producto también es bastante rico en calorías. Debido al glutamato monosódico (potenciador del sabor), a veces 1 ración no es suficiente para sentirnos llenos. Como resultado, comemos más de lo que necesitamos y esto conduce al aumento de peso y a la obesidad.
Fecha de publicación: 18/02/2013
Hoy en día, los desayunos y almuerzos rápidos se han vuelto tan populares que, según las estimaciones, cada 4 minutos alguien siempre prepara fideos y cada año todas las personas en el planeta comen alrededor de 80 mil millones de porciones.
Esto es comprensible, ya que el ritmo de vida dicta las condiciones. Las personas a menudo dedican muchas horas al trabajo, al trabajo, a los negocios y no tienen tiempo no solo para cocinar, sino incluso para ir a un café a tomar un refrigerio. Además, los cereales para el desayuno ahorran mucho presupuesto; al fin y al cabo, son muy económicos. Pero surge una pregunta: ¿son dañinos los fideos instantáneos? ¿Por qué, para cocinar fideos, basta con echarles agua hirviendo? Para resolverlo, descubramos cómo se hace.
Cómo hacer fideos instantáneos
Los fideos instantáneos se inventaron en China. Esto fue durante la guerra chino-japonesa. A los soldados se les dio como ración fideos secos junto con otros alimentos, que simplemente comían como si fueran galletas o bocadillos. Posteriormente decidieron freírlo y echarle agua hirviendo.
Hoy en día, la harina de trigo rica en proteínas se utiliza para hacer fideos. Agrega agua y amasa una masa muy firme. Se prensa y se enrolla hasta obtener láminas muy finas. Luego se cortan en cientos de hebras finas pasándolas a través de un dispositivo similar a un rodillo con hojas finas.
Para hacer los fideos en forma de espiral, se pasan por un transportador sobre el cual los rodillos se mueven a diferentes velocidades. El primero de ellos se mueve más rápido, el segundo más lento. Debido a esto, la masa resulta desigual y arrugada.
Luego los fideos se cuecen al vapor y se fríen. Para mejorar el sabor se le añade glutamato monosódico, un aminoácido no esencial. Ayuda a mejorar el sabor y la conservación a largo plazo del producto, ya que los fideos cocidos no duran mucho.
Por cierto, todo el debate sobre los peligros de los fideos instantáneos se centra en esta sustancia en particular. Entonces, averigüemos qué es.
Glutamato monosódico en fideos
El glutamato monosódico es un polvo blanco producido a partir de remolacha, algas, malta, camarones y pescado. Un aditivo natural mejora el sabor y participa en el metabolismo. En medicina, el glutamato monosódico se utiliza para tratar la hipertensión y las enfermedades nerviosas. Las papilas gustativas reaccionan positivamente: aumenta el tono, alivia la fatiga y normaliza la función sexual. Por lo tanto, los fabricantes de "polvo curativo" comenzaron a afirmar que es extremadamente beneficioso para el cuerpo.
Sí, pero el aditivo alimentario E 621 (glutamato monosódico) también se obtiene sintéticamente, lo que cuesta mucho menos a los fabricantes. Y sus posibilidades son mayores: no solo realza, sino que también crea sabor, elimina la rancidez e incluso el olor a carne faltante.
Además, el aditivo sintético es adictivo, sobreestimula el cerebro y altera la percepción de los productos naturales. Dejan de gustarles. Otras consecuencias son obesidad, alergias, diabetes, problemas digestivos, dolores de cabeza.
Como ahora comprende, es poco probable que se agregue un aminoácido natural a los fideos baratos, lo que significa que no obtendrá ningún beneficio para la salud.
Si le preocupa su salud, lleve consigo un refrigerio natural: una manzana, nueces y frutos secos. Si no tiene suficiente dinero para comprar productos naturales, piense por qué necesita una actividad/trabajo que no le proporciona suficiente dinero ni tiempo para usted o su ser querido.