¿Cuál es la diferencia entre el yogur griego y el yogur normal? ¿Lo que es? ¿En qué se diferencia el yogur griego del yogur normal?

Producción

La producción de yogur consiste en la fermentación bacteriana de la leche, donde viven microorganismos conocidos como probióticos, añadiéndolos a la leche para fermentarla y obtener el producto final. El yogur griego se elabora de manera similar, pero con un proceso adicional de filtrado a través de un filtro de tela o papel especial para eliminar el suero. Esto le da al yogur griego una consistencia espesa y parece un cruce entre queso y yogur.

Probióticos

Al igual que el yogur normal, el yogur griego contiene probióticos, a veces denominados "bacterias buenas". Estos probióticos son beneficiosos para la salud del sistema digestivo debido a que mantienen el equilibrio de los microorganismos que se encuentran en los intestinos. Los probióticos utilizados en la producción de yogur ayudan al sistema inmunitario a combatir enfermedades e infecciones.

Ardillas

El yogur es una excelente fuente de proteína, que es importante para la construcción y recuperación muscular. Después de un entrenamiento extenuante, el yogur puede proporcionar la proteína necesaria para crear los aminoácidos que se utilizan para la recuperación muscular. También se sabe que la proteína reduce el hambre.
El yogur griego tiende a contener concentraciones más altas de proteína debido a la forma en que se cocina y se filtra, por lo que el yogur griego es ideal para quienes hacen ejercicio con regularidad.

Azúcar, sodio y carbohidratos

El proceso de espesamiento y filtración utilizado para hacer yogur griego reduce la cantidad de azúcar y carbohidratos que se encuentran en el yogur normal. Esto hace que el yogur griego sea adecuado para personas con diabetes o personas que desean aumentar su ingesta de proteínas pero disminuir la cantidad de carbohidratos que consumen. El yogur griego también contiene la mitad de la cantidad de sodio que se encuentra en el yogur normal.

Calcio

El calcio es importante para el cuerpo porque ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. El yogur natural es una excelente fuente de calcio, especialmente para aquellos que tienen deficiencia. El yogur griego contiene menos calcio que el yogur normal.

calorías y grasa

En comparación con el yogur griego, el yogur normal es más bajo en grasas y calorías. Para los que quieren comer menos calorías, existen yogures griegos elaborados con leche desnatada.

Precio

El yogur griego suele ser más caro que el yogur normal debido a la forma en que se elabora. El espesamiento y el filtrado hacen que el costo del yogur griego sea más alto que el del yogur normal, la producción de yogur griego requiere más leche que la del yogur normal.

Al elegir entre yogur normal y yogur griego, tenga en cuenta que el yogur griego no es un producto dietético, contiene muchas calorías y también contiene menos calcio. El yogur griego es una excelente nutrición para los atletas, es bajo en carbohidratos y alto en proteínas y, por supuesto, el yogur griego sabe diferente al yogur normal.

La cocina mediterránea es considerada la más saludable. El yogur es un plato lácteo tradicional en el menú griego. Este producto natural es amado no solo en Grecia, sino también en el extranjero. ¿Cuál es la composición del yogur griego, cuáles son sus propiedades beneficiosas y cuál es el contenido calórico?

¿Qué es el yogur griego?

En los países mediterráneos, este producto lácteo fermentado se elabora a partir de leche de oveja o de cabra. En la producción en masa, la leche de vaca se usa con mayor frecuencia como base de este producto lácteo. Es queso de yogur filtrado. Durante el proceso de fabricación, el producto lácteo griego se filtra para eliminar el suero.

Por consistencia, resulta espeso, homogéneo y ligero. No hay nada artificial en la composición del producto, sino solo ingredientes naturales. Este tipo de producto lácteo contiene:

• cultivos de bacterias vivas;
• bifidobacterias;
• lactobacilo;
• coca láctica.

Usado para cocinar leche de vaca, cabra u oveja y combinarla con bacterias vivas. Tras obtener una masa casi acabada, se filtra. Esto da como resultado una consistencia espesa. Ahora el producto está listo para usar. El yogur griego totalmente natural no debe tener una vida útil prolongada. Si el empaque indica que la vida útil no es más de un mes, entonces es completamente natural.

Después del proceso de fermentación, no queda suero, azúcar ni lactosa. Sin embargo, contiene valiosas bacterias vivas, mucho calcio, proteínas y magnesio. El producto griego tiene un sabor cremoso característico con una acidez agradable.

Características beneficiosas

Además del agradable sabor y composición natural del yogur griego atractivo y muchas otras características. No tiene grasas y carbohidratos mínimos. La base de su composición son las proteínas (46%) y el calcio (25%). En forma terminada, tal masa de leche se asemeja a un cóctel de microorganismos beneficiosos, con los que puede mejorar el cuerpo.

Todas estas propiedades del yogur griego lo han convertido en un producto popular entre las personas que hacen dieta. Una gran cantidad de proteínas y la falta de grasas atrae a quienes desean perder peso y cuidar su salud.

Alto contenido de calcio ayuda a fortalecer los huesos y también ayuda a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo. El calcio junto con los probióticos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, elimina el estreñimiento y la diarrea, y elimina la inflamación en los intestinos. El calcio ayuda a debilitar los músculos y elimina el riesgo de osteoporosis.

La proteína actúa como un estabilizador de glucosa en sangre. Esto es muy importante para quienes siguen una dieta estricta, ya que este aporte proteico previene las hipoglucemias. Una gran cantidad de bacterias vivas normaliza los procesos de digestión. El consumo de un producto de este tipo es una buena prevención de ciertos tipos de cáncer.

El yogur griego es muy útil para las personas que sufren de cálculos renales, infecciones estomacales. Ayuda mucho con la depresión y los cambios relacionados con la edad.

Sin embargo, tales alimentos de leche agria, además de los beneficios, pueden ser dañinos. El alto contenido de calcio en el producto con el consumo excesivo de yogur es perjudicial para la salud. Vale la pena prestar atención a la composición del producto, porque a veces puede contener varios rellenos. En su forma pura, la masa natural aporta muchos más beneficios.

¿Cómo hacer yogur griego?

Para nosotros, este alimento sigue siendo una rareza y es casi inexistente en los estantes de las tiendas. Se puede preparar en casa según la receta. Para hacer yogur griego casero Necesitará componentes bastante asequibles:

• 800 ml de leche (vaca o cabra);
• 140 g de masa madre, también puedes tomar yogur natural.

La leche fresca debe verterse en una cacerola y calentarse a un estado cálido. Es imposible hervir la leche, de lo contrario no contendrá propiedades útiles valiosas para el cuerpo. Luego se introduce en la leche masa madre o yogur natural. Todo se mezcla bien y se deja durante varias horas. La sartén se cubre herméticamente con una tapa y se envuelve con una manta o toalla para que el producto no se enfríe. El recipiente debe colocarse en un lugar cálido durante 7-8 horas, de lo contrario, el yogur no funcionará.

Para hacer un buen producto, el contenedor no debe ser tocado, por ejemplo, perturbado o golpeado. Debe permanecer en reposo y estar caliente. Cuando pasa el tiempo, la masa se filtra por un tamiz fino, una gasa. El producto terminado quedará sin suero, pero no debe comerlo de inmediato. El yogur se coloca en el refrigerador durante un par de horas, luego estará listo para comer.

La leche baja en grasa se puede usar para hacer yogur griego sin grasa. Tal producto es especialmente útil si hay problemas de salud o si sigue una dieta estricta.

Los médicos consideran yogur griego producto de longevidad. Recomiendan incluirlo en tu dieta diaria. No todos tienen la oportunidad de comprarlo en la tienda, por lo que surge la pregunta de cómo reemplazar el yogur griego o cómo cocinarlo. La receta es sencilla, así que si quieres, puedes cocinar en casa. Puede reemplazarlo con crema agria baja en grasa, kéfir o yogur natural regular.

El contenido calórico por cada 100 g de este producto de leche fermentada es de 66 calorías. Su valor energético se expresa en los siguientes indicadores:

• proteínas - 5 g;
• grasas - 3,2 g;
• carbohidratos - 3.5 g.

Un producto tan bajo en calorías siempre es útil para incluir en su dieta, especialmente mujeres después de 40-50 años. Si hace esto regularmente, puede perder peso bien y proporcionar al cuerpo calcio y otras sustancias beneficiosas. El yogur griego sin grasa tiene aún menos calorías. Dado el contenido mínimo de carbohidratos y la ausencia de lactosa, será una excelente manera de perder esos kilos de más.

Un producto de leche fermentada en muchos países reemplaza a la mayonesa y la crema agria. Debido a esto, se reduce el contenido calórico de los platos cocinados. A menudo se usa en la preparación de muchos platos en la cocina griega, así como en otras partes del mundo.

Los partidarios de una dieta saludable han apreciado durante mucho tiempo los beneficios del yogur griego. Su bajo contenido calórico hace posible incluir este producto en la dieta de las personas que siguen la figura. La consistencia espesa del yogur griego les permite reemplazar la crema agria y la mayonesa. Se distingue favorablemente de estos productos no solo por su bajo valor energético, sino también por la presencia de bacterias beneficiosas, un alto contenido de calcio y proteínas y un sabor delicado. Bien hecho, no se riza durante el tratamiento térmico. Puedes guisar carne en él, hacer guisos con él. Muchas personas lo usan como base de crema para pasteles y postres con bayas y frutas frescas, sazonan con él ensaladas de verduras. En la propia Grecia, se prepara una salsa espesa que se unta sobre el pan.

Si compara el costo del yogur griego y otros productos lácteos fermentados, el deseo de comprarlo puede desaparecer. Además, nadie sabe con certeza si se agregaron espesantes y conservantes al producto durante la producción. Es mucho más seguro y económico hacer yogur griego en casa. Si sigue exactamente las instrucciones de la receta, este experimento culinario tendrá éxito incluso con una anfitriona sin experiencia.

Características de cocción

Si tiene experiencia en la elaboración de productos lácteos fermentados en casa, entonces puede preparar fácilmente yogur griego. La tecnología es la misma: se agrega masa madre a la leche tibia, se envuelve un recipiente con ella para que el ambiente cálido necesario para el desarrollo de microorganismos beneficiosos permanezca el mayor tiempo posible. Esperan unas horas, luego el producto terminado se coloca en el refrigerador y se usa para el propósito previsto. Sin embargo, a pesar de su aparente sencillez, el proceso de elaboración del yogur griego en casa tiene muchas sutilezas. Necesita conocerlos si espera obtener un resultado aceptable.

• La leche para la elaboración del yogur griego requiere entera, no sometida a esterilización. Si se agregaron antibióticos a la leche durante la producción, no será posible fermentarla.
• Para que los microorganismos benéficos comiencen a multiplicarse, la leche debe estar tibia, pero no caliente. La temperatura óptima es de 40-45 grados. Primero, la leche se calienta a unos 70-80 grados, sin permitir que hierva, luego se enfría. Sumerge tu dedo en la leche y trata de mantenerlo ahí por más de 10 segundos. Si esto resulta ser imposible o difícil, entonces la leche debe enfriarse un poco más.
• Para la preparación de yogur griego, puede adquirir un iniciador especial en bolsas. Una bolsa de este tipo es suficiente para fermentar de 1 a 1,5 litros de leche. Dicha masa madre se vende en muchos supermercados, también se puede pedir en tiendas en línea. Puede reemplazarlo con yogur natural común (por ejemplo, Activia), matsoni, leche cuajada de Mechnikov y otros productos lácteos fermentados, para cuya preparación se utiliza un palo búlgaro. La crema agria no es adecuada para este propósito. Después de hacer yogur griego casero, se recomienda dejar un poco para usarlo como entrante para la siguiente ración. Así cada vez el yogur será más sabroso y saludable.
• Se recomienda fermentar grandes porciones de leche a la vez (2-3 litros), luego se enfriará más lentamente, lo que permitirá que las bacterias beneficiosas se desarrollen mejor, por lo que obtendrá un producto mejor y más espeso.
• Durante la fermentación del yogur, reorganice el recipiente con productos de un lugar a otro, muévalo, agítelo, interrumpirá el proceso.
• La diferencia esencial entre la preparación del yogur griego y el yogur normal es su expresión. Para ello, se coloca el yogur en un colador cubierto con una gasa, se coloca sobre un cazo y se deja durante 2-3 horas. Si está haciendo yogur griego en una yogurtera usando un cultivo iniciador especial, puede prescindir del bombeo.

Poner el yogur griego en el refrigerador durante varias horas después de cocinarlo lo hará aún más espeso y sabroso.

Receta clásica de yogur griego

• leche - 2 l;
• Yogur griego u otro producto lácteo fermentado que contenga barra búlgara - 0,4 l.

Metodo de cocinar:

• Vierta un poco de leche (20-40 ml), caliéntela para asegurarse de que no comience a agriarse; esto no siempre se puede reconocer por el sabor. Si la leche no está lo suficientemente fresca, se cuajará.
• Calentar el resto de la leche a fuego lento. En cuanto notes que está a punto de hervir, retíralo del fuego.
• Deje que la leche se enfríe un poco, vierta en una jarra limpia de tres litros.
• Cubra el frasco con una tapa o un paño limpio, espere hasta que la leche se haya enfriado a una temperatura agradable. Puede verificar la preparación de la leche para la fermentación de la siguiente manera: tome el frasco con las palmas de las manos, cuente lentamente hasta diez. Si no estabas incómodo, la leche se ha enfriado lo suficiente. Si hace demasiado frío, las bacterias no funcionarán, así que trata de no perderte cuando la leche alcance la temperatura adecuada.
• Agregue un producto de leche fermentada utilizado como iniciador a la leche. Revuelva con cuidado.
• Coloque el frasco en el horno, enciéndalo y ajuste el calor mínimo; la temperatura en el horno no debe exceder los 50 grados. Si su horno se calienta más, no podrá usarlo. Luego, el frasco deberá cerrarse y envolverse con una manta de lana u otros materiales cálidos. El frasco envuelto se guarda en un rincón donde nadie lo toque. Algunas amas de casa lo ponen debajo de la mesa de la cocina o debajo de la cama.
• Si cocina yogur griego en el horno, puede sacarlo del horno después de 6 horas. Si el frasco está envuelto en la habitación, tomará más tiempo: de 8 a 12 horas. Después del tiempo indicado, se vierte el yogur en un colador cubierto con una gasa y se coloca sobre la sartén, se deja durante 3 horas.

El yogur colado se transfiere a un frasco limpio y se coloca en el refrigerador. El suero se usa para cocinar cualquier plato o con fines cosméticos. Puede fermentar la leche no solo en un frasco, sino también en una cacerola. Algunos usan un termo para esto. Su capacidad suele ser inferior a los 3 litros, por lo que se debe reducir proporcionalmente la cantidad de ingredientes utilizados.

Yogur griego en una yogurtera

• leche - 1 l;
• masa madre para hacer yogur griego - 1 sobre.

Metodo de cocinar:

• Caliente la leche a 40-45 grados.
• Vierta 100 ml de leche, mezcle con masa madre.
• Agregue el resto de la leche, mezcle bien.
• Vierta la leche en vasos especiales.
• Enciende la yogurtera por 8 horas.
• Después del tiempo especificado, evalúe la densidad del producto. Si parece demasiado líquido, haga funcionar la yogurtera durante otras 1 o 2 horas.

Después de eso, queda sacar las tazas con yogur griego casero en el refrigerador.

Yogur griego en olla de cocción lenta

• leche - 1 l;
• masa madre (yogur o matsoni) - 150 g.

Metodo de cocinar:

• Caliente la leche a una temperatura ligeramente superior a la temperatura del cuerpo humano.
• Mézclalo con masa madre.
• Colóquelo en un recipiente que sea más pequeño que el recipiente de la multicocina.
• Coloque un paño en el fondo del recipiente de la multicocina, coloque un recipiente de leche sobre él. La tela es necesaria para no rayar el recipiente de la multicocina. Si el recipiente de yogur en sí es de vidrio, también se requerirá la tela para que el vidrio no se agriete cuando se calienta.
• Vierta agua tibia en el recipiente de la multicocina, debe cubrir dos tercios del recipiente de leche.
• Encienda la unidad seleccionando el programa Yoghurt. Si no existe tal programa, la función Multi-Cook funcionará. La temperatura tendrá que ajustarse entonces manualmente, se requieren 40 grados. Si su electrodoméstico no tiene esta función, cocine yogur en el modo tibio. El tiempo de cocción en cualquiera de estos programas es de 6 horas.
• Una vez finalizado el programa, retire con cuidado el recipiente de yogur del recipiente de la multicocina.
• Coloque una gasa doblada en 2-3 capas en un colador, colóquela sobre la sartén.
• Transfiera el yogur a un colador y olvídese de él durante 2 horas.

Queda por descomponer el yogur en frascos y almacenar en el refrigerador. La vida útil del yogur griego casero es de 72 horas. El método de preparación del producto no afecta este período.

El yogur griego tiene un alto contenido de calcio y proteínas, y casi no contiene azúcares ni lactosa. El contenido de grasa del producto rara vez supera el 4%. Todo esto lo hace popular entre las personas que se adhieren a los principios de una dieta saludable. Si tienes dudas sobre la calidad del yogur griego comercial o te parece demasiado caro, puedes hacerlo en casa. A pesar de que la tecnología para hacer yogur griego casero tiene muchos matices, no es complicada. Al seguir cuidadosamente las instrucciones, incluso un cocinero novato podrá hacer frente a la tarea, y con el uso de utensilios de cocina es aún más fácil.

Compré una yogurtera hace unos dos meses. Una vez, después de ver un programa sobre la composición de los yogures comprados en tiendas, me di cuenta de que los yogures se deben hacer en casa. Sé que los periódicos soviéticos no se leen después de cenar, pero el precio del ejemplar es bajo, y los yogures caseros atraen con fuerza irresistible. Necesitaba tiempo para experimentar para escribir esta publicación. Lo siento, no tengo tiempo para la investigación científica, por lo que este artículo refleja solo mi experiencia.

¿Qué es una yogurtera?

De hecho, este es un dispositivo que mantiene una cierta temperatura a la que se fermenta el yogur. Es una base con tapa transparente. Los frascos se adjuntan con mayor frecuencia.

Solo compré este porque era el más barato en la tienda cerca de mi casa. Todo tipo de temporizadores y otras alegrías, en mi opinión, son mimos.

¿Realmente necesitas gastar dinero en ello?

No es necesario. Puedes molestarte con ollas y toallas. Pero el precio de emisión es de 1000-2000 rublos, y la yogurtera es conveniente. No necesita ser calentado por el calor del propio cuerpo.

Levadura

Empecé con yogur importado caro. El resultado no estuvo mal, pero el yogur resultó bastante líquido. Lo mismo pasó con nuestro danone de siempre. Por lo tanto, no tiene sentido gastar dinero en yogur caro.
Quería un yogur más espeso.

Empecé a agregar leche en polvo, como hacen muchos. El yogur resultó espeso y cremoso, pero tenía un regusto específico. Probé 3 tipos de leche en polvo, pero el sabor se mantuvo. Es la leche, supuse. Todavía no puedo entender quién y qué usa esta porquería.

Luego compré masa madre en la farmacia. ¡Bingo! Yogur fino espeso sin la adición de yogur preparado o leche. Delicioso.

Proceso

Diré de inmediato que hay opciones, pero en general:

La leche (fresca o pasteurizada) se calienta casi hasta que hierva (90 grados) con agitación ocasional. Luego se enfría a unos 52 grados. Se introduce levadura en él. Si es yogur, la leche se vierte gradualmente y se revuelve con un batidor. La leche en polvo se diluye con una pequeña cantidad de leche tibia y también se mezcla gradualmente con el resto de la leche. Las instrucciones se adjuntarán a la masa madre de su elección. La mayoría de las veces, se diluye con una pequeña cantidad de leche tibia y luego se introduce en el resto de la leche. A continuación, la leche con masa madre se vierte en un recipiente y se almacena a una temperatura de unos 40 grados durante unas 8 horas.

La yogurtera hace frente perfectamente a esta tarea y no falla. Pero los ejercicios con ollas y mantas pueden acabar en fracaso. Además, el yogur ya se vierte en frascos, lo cual es muy conveniente.

El yogur listo se enfría en el refrigerador y se consume.

Por un litro de leche se obtienen 5-7 tarros de 200 ml.

Precio de emisión

45 rublos por litro de leche + 45 rublos por tarro de masa madre = 90 rublos por 6 tarros de yogur.

¿Usas tu yogur como entrante?

Eso es asunto tuyo. Tomo un motor de arranque nuevo cada vez. Mi opinión subjetiva es que ya se están haciendo ahorros, 45 rublos no salvarán al padre de la democracia rusa, y el yogur con masa madre fresca resulta más sabroso. Puedo estar equivocado.

Quiero sabor a trufa

No es necesario comer solo yogur natural banal. El límite es solo tu imaginación.
Pongo mermelada casera, bayas frescas, frutas, frutos secos, nueces en el fondo de los frascos, a veces agrego azúcar, extracto de vainilla, menta, etc. etc.

Si alguien tiene más recetas, que me den enlaces, las agregaré a la publicación.

yogur griego

Hace poco visité Grecia y me di cuenta de que no puedo vivir sin yogur griego. Porque quiero comer Tzatziki. Cucharas ya menudo. No es que el tzatziki fuera una revelación para mí, pero era lo único sabroso de nuestro "todo incluido". Además, solo en Grecia me di cuenta de lo delicioso que puede ser. Durante dos días estuve investigando en Internet, tratando de entender en qué se diferencia el yogur griego del normal.

Resultó que todo es simple.
El yogur griego es yogur natural normal colado. De leche de vaca o cabra. Contiene más proteínas, más cultivos vivos y probióticos, calcio y menos hidratos de carbono y lactosa, que quedan en el suero. Por eso, muchos consideran que el yogur griego es más saludable.

Necesita más leche para hacerlo. Si obtiene aproximadamente la misma cantidad de yogur de un litro de leche con yogur normal, en el caso del yogur griego, obtiene 500 gramos de yogur por 2 litros de leche.

Precio de emisión

90 rublos por 2 litros de leche + 45 rublos de arranque = 135 rublos por 500 gramos de yogur.

¿Por qué hacerlo tú mismo?

En nuestras tiendas no encontrará un análogo del yogur griego real. La semejanza líquida no cuenta. Al igual que el queso feta es una sombra triste de un queso feta real. Y muy en vano.

Proceso

El yogur normal preparado se vierte en un colador forrado con varias capas de gasa. El colador se coloca en el recipiente. Todo este diseño se envía al refrigerador durante 6-8 horas. Durante este tiempo, el suero fluye hacia el recipiente. Obtienes un yogur espeso y muy cremoso que literalmente tiene una cucharada.

En lugar de tarros, uso un bol de Ikea.

Se ve así (eliminé el diseño ya sin leche) para mayor claridad.

Suero (era mucho más, fusioné parte). Es posible que deba hacer esto en el proceso para que el suero pueda drenarse (puede llenar el recipiente).

No se apresure a verter todo el suero. El yogur puede ser demasiado espeso y es posible que desee diluirlo.

Tuve que hacer esto, mi yogur después de 7 horas era más como queso blando.

Y aquí está la versión diluida.

La cantidad que decidas diluir depende de ti. Pero recuerda que lo filtraste para que quedara bien espeso.
Bate bien el yogur con un batidor hasta que quede suave.

Tzatziki

Aperitivo griego muy sabroso, salsa o salsa maravillosa. Delicioso con pan, papas, brochetas de pollo, ensalada, y es simplemente delicioso comer tzatziki con una cuchara.

La Fundación- Yogur griego, pepinos, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta.
Posibles aditivos- eneldo, perejil, menta, jugo de limón, vinagre.

El pepino se frota en un rallador grueso (microplano, por supuesto :)), se exprime. El yogur se mezcla con pepino, ajo machacado y el resto de ingredientes al gusto.

Mis proporciones: 500 gramos de yogur, 3 pepinos pequeños, 2 dientes de ajo, jugo de 1/2 limón, 1 cda. aceite de oliva.

Nunca he visto tzatziki verde en Corfú. ¿O no me di cuenta?
Pero hoy cociné sin. Continuaré experimentando, lo cual te deseo.

Es recomendable mostrar fuerza de voluntad y no comer tzatziki hasta la mañana. En este momento, se mantendrá en el refrigerador, se enfriará y obtendrá suficiente de los aromas del ajo y el sabor del pepino.

Me gustaría decirles buen provecho en griego, pero solo se recuerda su “ellllla”. Lo que significa "vamos" o "común" y suena muy común.

¡Ella, cómprate una yogurtera y haz tu propio yogur griego!

¡Preguntas y comentarios con tu experiencia son bienvenidos!

Todos los que han estado en Grecia o Chipre probablemente han probado el yogur griego para bajar de peso. Exteriormente, se parece a la crema agria, pero al mismo tiempo es más útil y liviano. Por regla general, este producto natural se ofrece en los hoteles para el desayuno. Se puede comer solo o espolvoreado con mermelada, almíbar o miel. También va bien con chocolate y otros cereales dulces. Y puede agregar frutas en rodajas (por ejemplo, una naranja o un melocotón fragante) al yogur griego para bajar de peso o verter bayas. De acuerdo, este plato es un desayuno muy sabroso y saludable.

Yogur griego sano y sabroso

El yogur espeso se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como salsa para aves, carnes, pescados, etc. Cada vez más chicas que cuidan su figura están interesadas en un producto como el yogur griego. ¿Dónde puedo comprar el producto mencionado? Sí, en el mismo lugar que los productos lácteos regulares. Mientras esté en el supermercado, preste atención al estante con yogures. Pero puedes cocinarlo tú mismo en casa.

cocinar en casa

El yogur griego tradicional para bajar de peso se elabora con leche de oveja, a la que se le añade cultivo de yogur. El yogur se fermenta y luego se elimina el exceso de suero. Pero como es poco probable que podamos encontrarlo, usaremos leche común, de vaca, preferiblemente casera.

Entonces, cómo cocinar griego es bastante simple. Necesitará leche y yogur iniciador. Como entrante, puede usar cualquiera con una vida útil corta: yogur búlgaro, crema agria acidificada o productos llamados "Activia" sin aditivos.

Ahora un matiz importante: no está contenido en la crema agria, por lo tanto, fermenta peor la leche. Además, la masa madre para cocinar, no importa si usa yogur o crema agria, no debe contener almidón, espesantes y otros aditivos. También tenga en cuenta que el yogur no debe agitarse, ya que esto lo hace más líquido.

Cómo cocinar yogur griego

El yogur griego para adelgazar se prepara de la misma forma que el yogur normal. Solo se agrega un paso: decantar el suero.

1. Inicialmente, debe hervir la leche y esperar hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego se debe filtrar la leche para eliminar la espuma.

2. Cuando la leche se haya enfriado a una temperatura de 35-40 grados, se le agrega masa madre o yogur preparado.

3. La leche con masa madre se coloca en una yogurtera durante 9 horas.

4. El yogur listo no se puede revolver, se debe verter con cuidado en un tamiz, después de cubrir este último con una gasa limpia. Luego se cubre el yogur con un film o una tapa y se deja en el frigorífico hasta que se escurra el suero.

5. Después de 6-10 horas, el yogur griego para bajar de peso está listo para comer. Por densidad, el producto se parece al queso Adyghe.

El suero de yogur se puede usar para hornear, como hacer tortillas rellenas esponjosas. Por cierto, no es deseable almacenar yogur griego durante mucho tiempo, ya que este producto es completamente natural, no contiene conservantes ni estabilizadores y, por lo tanto, se deteriora rápidamente.