Beneficios de los guisantes verdes frescos. Descripción botánica y propiedades físicas de los guisantes. Tipos y requisitos de calidad.

Según los paleobotánicos e historiadores, los guisantes pueden considerarse legítimamente la cultura más antigua utilizada por los humanos como alimento. Los guisantes secos petrificados se encuentran en capas que datan de la Edad del Bronce. Y gracias a la asombrosa sencillez, la cosecha amigable y las propiedades nutricionales, los guisantes se extendieron rápidamente desde el Medio Oriente y el Mediterráneo y hacia otras regiones del mundo.

En Rus', los guisantes se cultivan desde hace mucho tiempo, y en nuestro país tradicionalmente se prefieren las variedades con cáscara, mientras que las variedades de azúcar son más comunes en las regiones del sur de Europa. Al mismo tiempo, los guisantes son ricos en nutrientes y sustancias biológicamente activas y, en algunos casos, también se pueden utilizar como agente terapéutico y profiláctico. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los guisantes y cómo puede aprovecharlos mejor?

La composición y el contenido calórico de los guisantes.

En primer lugar, los guisantes son un verdadero almacén de proteínas, fibra y azúcares.

En cuanto a la cantidad de proteínas y su calidad, la legumbre es superior a la carne de res, pero es más fácil de digerir e incluso una vez y media más nutritiva que este tipo de carne.

Las vainas y los guisantes jugosos de azúcar se consideran el producto dietético más valioso. ¿Cuál es el uso de los guisantes verdes en vaina y en qué se diferencia su composición de los frijoles maduros secos? Hay alrededor de 300 kcal por cada 100 gramos de guisantes, y de este peso, 20,5 gramos son proteínas, 49,5 gramos son carbohidratos y solo 2 gramos son grasas.

¿Cuál es el uso de los guisantes consumidos en forma de sopas, cereales, conservas y ensaladas?

• Las vitaminas que contienen los guisantes son betacaroteno, vitamina A, E, H, B1 y B2, B5, B6 y B9, PP y colina.
• La composición mineral de las frutas incluye calcio, hierro y zinc, cobre y yodo, sodio y magnesio, fósforo y azufre, manganeso, selenio y cromo.
• Las vainas frescas contienen clorofila y aminoácidos útiles para los humanos.

Los guisantes verdes, cuyos beneficios para el organismo son los más significativos, lideran en cuanto a la cantidad de azúcares que, al madurar, se convierten en almidón.

Sí, y las vitaminas en los guisantes secos son mucho menores que en los guisantes verdes sanos en vaina.

Propiedades útiles de los guisantes.

La inclusión en la dieta, cuyas propiedades beneficiosas pueden tener un efecto beneficioso en el rendimiento de muchos sistemas y órganos internos, se convierte en una ayuda importante para proporcionar energía al cuerpo y combatir diversas enfermedades. Incluso una pequeña cantidad de guisantes en el menú tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y el sistema vascular, ayuda a normalizar la presión arterial en pacientes hipertensos y reduce el riesgo de un ataque cardíaco.

Los platos con la adición de legumbres tienen una propiedad colerética pronunciada.

Ninguna otra planta puede compararse con los guisantes en la capacidad de hacer frente al colesterol que es dañino para los vasos sanguíneos con tanta eficacia. Solo 100 gramos de guisantes verdes en vaina, y los beneficios en forma de una dosis diaria de vitamina PP, la prevención de ataques de asma y las exacerbaciones de la aterosclerosis se vuelven evidentes. Además, el ácido nicotínico es un defensor natural del organismo contra el cáncer.

Además, los delicados platos de guisantes verdes son un excelente profiláctico que favorece la capacidad de trabajo del hígado, ayuda a superar la anemia y algunos problemas cardíacos. Las propiedades beneficiosas de los guisantes verdes son utilizadas por la medicina tradicional para la diabetes mellitus y la tuberculosis, enfermedades del sistema nervioso e inmunológico, así como el riesgo de desarrollar obesidad. Con fines terapéuticos, profilácticos y culinarios, no solo se utilizan guisantes verdes y maduros jugosos, sino también hojas de frijoles, así como brotes jóvenes.

Las meriendas y ensaladas vitamínicas están hechas de guisantes verdes.

Una decocción de brotes y vainas es un eficaz diurético utilizado en procesos inflamatorios y urolitiasis.

Los beneficios de los guisantes para el cuerpo son obvios si una persona tiene problemas con la digestión. Por ejemplo, el puré de guisantes, que no irrita la mucosa gástrica y reduce eficazmente la acidez, será muy útil para quienes padecen úlcera péptica. Y la fibra contenida en las vainas de los guisantes verdes es útil si es necesario limpiar los intestinos de toxinas. Por lo tanto, los platos de guisantes se pueden incluir de manera segura en el menú para aquellos que desean perder peso y mejorar el cuerpo.

No menos efectiva es la harina de guisantes, con el uso de solo una cucharada, por un día, puede olvidarse del estreñimiento y la digestión lenta.

Entre las propiedades útiles de los guisantes verdes se encuentra la capacidad de aumentar rápidamente la eficiencia del cerebro y suministrar energía a todos los sistemas del cuerpo, lo cual es extremadamente importante para niños, adolescentes y personas en edad activa. Además, los platos con guisantes frescos estimulan los procesos metabólicos, activan el crecimiento y mantienen el tono muscular. Todo esto es el mérito de la tiamina, que forma parte de la composición vitamínica de los guisantes.

Una vez en el cuerpo de los jardineros adultos, la tiamina ralentiza el proceso natural de envejecimiento y se convierte en una protección natural de las células frente a factores ambientales adversos.

¿Qué es útil guisantes verdes en las vainas todavía? Entonces, esta es una acción poderosa destinada a detener el desarrollo de procesos y enfermedades tumorales.

La decocción de guisantes tiene la capacidad de aliviar el dolor de muelas, y las vitaminas y los oligoelementos que ingresan al líquido de los frijoles y los brotes ayudan a fortalecer las encías y aliviar la inflamación. Pero con todos los beneficios de los guisantes frescos, el daño de comer los frijoles de este cultivo es posible si no tiene en cuenta las contraindicaciones existentes y las características de su propio cuerpo.

Para los dolores de cabeza, será útil la harina de guisantes, que se toma dos cucharadas antes de las comidas. El mismo remedio se puede utilizar en la terapia destinada a reducir los niveles de azúcar. La harina consumida diariamente mejora el suministro de sangre al cerebro y el metabolismo. Sin embargo, los beneficios para el organismo no se limitan al efecto sobre el funcionamiento de los órganos internos. Esta fuente natural de minerales y vitaminas puede y debe utilizarse externamente, por ejemplo, para solucionar problemas cosméticos y de la piel.

Propiedades útiles de los guisantes en cosmetología.

En esta área, los beneficios de los guisantes verdes en vaina y los granos secos ya maduros son más evidentes. Las lociones con harina de guisantes se han establecido durante mucho tiempo como un remedio eficaz para el eczema, los abscesos y los procesos inflamatorios en la piel.

La harina de guisantes, mezclada en proporciones iguales con la leche, es una mascarilla refrescante que neutraliza el exceso de actividad de las glándulas sebáceas. Si agrega aceite de oliva y yema de huevo a la harina, dicha composición suavizará y nutrirá la piel en la temporada otoño-invierno. Las propiedades útiles de los guisantes verdes, triturados, según el tipo de piel, con crema agria o crema, ayudan a restaurar el tono de la cara y blanquean suavemente.

Las mujeres de edad madura pueden usar máscaras con guisantes para aliviar la hinchazón y restaurar un contorno facial juvenil. Y para las bellezas jóvenes, los guisantes verdes ayudarán a lidiar con el acné.

Contraindicaciones

En presencia de una gran cantidad de propiedades útiles, también existen contraindicaciones para el uso de guisantes y platos. La mayoría de ellos están asociados con la capacidad de provocar una separación violenta de gases. Puede suavizar, y en algunos casos eliminar por completo un efecto tan desagradable, remojando los guisantes durante un par de horas en agua corriente antes de cocinarlos. Esto no afectará las cualidades beneficiosas del producto crudo y el sabor del plato terminado, pero eliminará las consecuencias desagradables de su uso.

Agregar semillas de eneldo o hinojo y verduras al agua donde se hierven los frijoles le dará al plato un sabor picante, mejorará los beneficios de los guisantes y se neutralizarán los daños.

Y, sin embargo, aquellos que padecen enfermedades inflamatorias agudas del área urogenital y la digestión deberán reducir la cantidad de guisantes en la dieta o excluir por completo este producto, y las legumbres pueden causar exacerbaciones en la gota, colecistitis y tromboflebitis.

Video sobre los beneficios de los guisantes para el cuerpo.

10-ene-2017

¿Qué es un guisante?

Qué son los guisantes, los beneficios y daños de los guisantes para la salud humana, qué propiedades medicinales tiene, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados ​​​​en los métodos populares de tratamiento, incluso con el ayuda de verduras y frutas. Así que intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.

Los guisantes (lat. Pisum) es un género de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. Se considera que el suroeste de Asia es el lugar de nacimiento de los guisantes, donde se cultivaba en la Edad de Piedra; los guisantes se conocen en Rusia desde tiempos inmemoriales.

El sistema de raíces de los guisantes es de tipo varilla, bien ramificado y penetra profundamente en el suelo. Los guisantes, como todas las legumbres, enriquecen el suelo con nitrógeno. En sus raíces y en la zona radicular (rizosfera) se desarrollan microorganismos beneficiosos: bacterias fijadoras de nitrógeno, bacterias del nódulo, Azotobacter, etc., que son capaces de asimilar el nitrógeno atmosférico y tienen un efecto significativo en la acumulación de nitrógeno en el suelo, lo que es necesario para la nutrición de las plantas.

El tallo de los guisantes es herbáceo, simple o ramificado, alcanzando una longitud de hasta 250 cm, puede ser decumbente 50-100 cm o estándar (arbusto) - en el que el tallo no ramificado tiene una altura de 15-60 cm, con entrenudos cortos y flores apiñadas en las axilas de las hojas apicales.

Hierbas anuales con tallos trepadores débiles. Las hojas son pinnadas y terminan en un bigote ramificado, con el que se adhieren a otras plantas.

Flores: con un tipo de polilla de corola. Una característica distintiva genérica en una flor es una columna de tres nervaduras con un surco en la parte inferior y un mechón de pelos en la parte superior.

Las flores son en su mayoría blancas o moradas en varios tonos, tipo polilla, ubicadas 1-2 en las axilas de las hojas. En las formas estándar, hay pedúnculos con 3 a 7 flores, a menudo recogidas en inflorescencias. La floración comienza 30-55 días después de la siembra. En variedades de maduración temprana, el primer pedúnculo aparece en la axila de 6 a 8 hojas (contando desde la raíz), y en variedades de maduración tardía, de 12 a 24. Cada 1-2 días, aparecen los siguientes tallos de flores. El guisante es una planta que se autopoliniza, pero es posible la polinización cruzada parcial.

El fruto de los guisantes es un frijol, dependiendo de la variedad tiene diferente forma, tamaño y color. Cada frijol contiene de 4 a 10 semillas dispuestas en fila. La forma y color de las semillas es variada, su superficie es lisa o arrugada. El color de la cubierta de la semilla corresponde al color de las flores de esta planta.

Características beneficiosas:

Los guisantes en Rusia siempre han sido las plantas leguminosas más populares: son fáciles de cultivar, dan una rica cosecha, se saturan perfectamente y no requieren un procesamiento culinario complejo. Además, las propiedades curativas de los guisantes se conocen desde hace mucho tiempo en nuestro país, que se deben a su rica composición: contiene muchas sustancias útiles, pero se distingue especialmente por la cantidad de vitaminas y minerales, incluidos los muy raros.

Como fuente de proteínas, los guisantes son bastante adecuados para reemplazar la carne, mientras que se digieren y absorben mucho mejor y no le causan al cuerpo el daño que a menudo recibimos de los productos animales.

Los guisantes son útiles para quienes llevan un estilo de vida activo y realizan trabajo físico: ayudan al cuerpo a soportar el estrés, le proporcionan energía y aumentan la eficiencia. El azúcar natural que se encuentra en algunas variedades de guisantes mejora la memoria y la actividad cerebral.

El uso de guisantes también contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo, ayuda a eliminar la acidez estomacal y los problemas con la función intestinal.

Los guisantes son un producto natural rico en antioxidantes, y esto es importante no solo para la salud interna, sino también para la salud de la piel y el cabello, y por ende para la belleza.

El consumo regular de guisantes reduce el riesgo de desarrollar cáncer, estimula los procesos de regeneración en tejidos y órganos.

No es de extrañar que los guisantes siempre hayan estado entre los productos recomendados para usar durante los largos ayunos cristianos: debido a la gran cantidad de proteína saludable y nutritiva, le da al cuerpo todo lo que necesita y le permite prescindir de los alimentos proteicos de origen animal durante mucho tiempo. tiempo.

Hay casi tantos aminoácidos esenciales en la proteína de guisante como en la proteína de carne; contiene mucha grasa vegetal y almidón, fibra y enzimas beneficiosas. No en vano, los guisantes ocupan un lugar destacado entre otros cultivos agrícolas en términos de intensidad energética y valor nutricional; solo hay que observar más de cerca su composición y quedará claro por qué.

Las semillas de guisantes verdes son un producto bien conocido, un ingrediente en muchas ensaladas son los guisantes verdes. Contiene mucha azúcar (6-7%), proteínas (5-6%), así como vitamina C (25-35 mg por 100 g). No solo es un producto alimenticio valioso, sino también una medicina eficaz.

Los guisantes son ricos en zinc, magnesio y los guisantes verdes contienen vitamina B1, que mejora el estado del sistema nervioso. La fibra ayuda a limpiar el organismo de toxinas y exceso de colesterol, potencia la motilidad intestinal, por lo que se recomiendan los guisantes verdes para el estreñimiento. Pero al mismo tiempo, debe tener cuidado, ya que puede aumentar la formación de gas.

Los guisantes contienen una gran cantidad de ácido nucleico, que es necesario para que el cuerpo funcione correctamente. Además, contiene hierro y vitamina PP. Estos oligoelementos tienen un efecto positivo sobre el metabolismo, la actividad mental y la visión, y también reducen el contenido de grasa en el cuerpo. Debido al contenido de proteínas relativamente alto, los guisantes contribuyen a la saciedad rápida, pero no es un producto alto en calorías, por lo que se recomienda como nutrición dietética para la obesidad.

Los guisantes frescos son los más útiles, ya que alrededor del 90 % de sus sustancias útiles se pierden durante el proceso de enlatado.

Los frijoles se pueden congelar para almacenamiento a largo plazo.

Contraindicaciones:

A pesar de todas las propiedades beneficiosas de los guisantes, su uso inadecuado puede dañar el cuerpo humano.

Lo mejor es no comerlo crudo. En este caso, los guisantes pueden afectar el funcionamiento del sistema digestivo, afectar la membrana mucosa de los intestinos y el estómago.

Los guisantes aumentan la formación de gases. Esto se aplica tanto a las verduras crudas como a las cocidas, por lo que comerlas en grandes cantidades también es perjudicial. La formación de gases está asociada a una concentración considerable de azúcares y fibras gruesas en los guisantes.

No se recomienda el uso frecuente de guisantes para ancianos, madres lactantes y pacientes con gota. Los frijoles tienen un alto contenido de purinas, que aumentan los niveles de ácido úrico en el cuerpo y hacen que las sales de este ácido, conocidas como "uratos", se acumulen en las articulaciones, los tendones, los riñones y otros órganos.

¿Cuáles son los beneficios de los guisantes verdes?

Los guisantes verdes son una verdura sin almidón muy apreciada por los nutricionistas. Por sus propiedades, los guisantes jóvenes son similares a la carne. Al mismo tiempo, a diferencia de la proteína en la composición de la carne, la proteína de guisante es de mayor calidad, por lo que el producto está listo para el consumo en su forma cruda.

Además de proteínas vegetales saludables, los guisantes contienen una cantidad bastante grande de minerales y vitaminas, aminoácidos.

El guisante es un buen diurético, mejora la memoria, aumenta la inmunidad.

Es útil para:

• enfermedades renales (contiene mucho potasio, vitamina B3);
• enfermedades del sistema genitourinario;
• enfermedades vasculares y cardíacas (contiene potasio y muchas vitaminas B);
• diabetes mellitus y otras enfermedades asociadas a trastornos metabólicos (contiene ácido nicotínico, yodo, cobalto, vitaminas B y vitamina D);
• enfermedades cardiovasculares (potasio, selenio, vitaminas B, B1, D);
• enfermedades de los órganos de la visión (tiene un contenido bastante alto de vitamina A);
• obesidad (baja en calorías);
• capaz de aumentar la actividad cerebral (hierro, yodo, calcio, fósforo, vitaminas A, E, B1, B5).

¡Para deshacerse permanentemente del estreñimiento, es suficiente comer una cucharadita de harina de guisantes todas las mañanas con el estómago vacío!

• Reduce el nivel de colesterol en el cuerpo (contiene vitaminas B3 y B12).
• Quema grasa.
• Reduce el riesgo de cáncer (vitaminas B y vitamina E).

Propiedades medicinales de los guisantes verdes:

Los guisantes verdes contienen una gran cantidad de sustancias curativas que eliminan toxinas, toxinas y colesterol del cuerpo, normalizan los procesos de digestión y metabolismo. Los guisantes verdes se utilizan en cosmetología para el tratamiento del acné, alisando las arrugas.

Se utiliza en el tratamiento de enfermedades como:

aterosclerosis, cáncer, acné, aumento de la grasa de la piel, daño hepático tóxico, hepatitis crónica, hígado graso, beriberi.

Tratamiento de guisantes para la aterosclerosis.

Pase 200 g de guisantes verdes a través de una picadora de carne junto con las vainas, agregue 30 g de nueces trituradas y 2 cucharadas de miel. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 21 días. Si es necesario, repita el curso del tratamiento después de un descanso de dos semanas.

Vierta 100 g de hojas secas de guisantes verdes en 1 litro de agua, hierva a fuego lento durante 30 minutos, agregue 10 g de espino, deje reposar durante 1 hora, cuele. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 28 días.

¿Cómo tratar el acné con guisantes?

Picar finamente las hojas de guisantes verdes, verter con agua hirviendo. Aplicar en las áreas problemáticas de la piel durante 15 minutos, lavar la mascarilla con agua tibia. El procedimiento se lleva a cabo 1 vez por día (por la noche). El curso del tratamiento es de 10-14 días.

Vierta 100 g de vainas de guisantes verdes con 300 ml de vodka, deje reposar durante 7 días, agitando ocasionalmente, cuele. Tintura para lubricar las áreas problemáticas de la piel 1 vez al día (por la noche). El curso del tratamiento es de 7-14 días.

Hervir los guisantes verdes junto con las vainas, triturar, agregar 1 cucharada de jugo de pepino y 1 cucharadita de jugo de cebolla. Aplicar en las áreas problemáticas de la piel durante 10-15 minutos, lavar la máscara con agua tibia. El procedimiento se lleva a cabo 1 vez por día (por la noche). El curso del tratamiento es de 7-10 días.

Prevención de cáncer:

Pase 100 g de vainas de guisantes verdes y 2 hojas pequeñas de aloe a través de una picadora de carne, mezcle con 10 dientes de ajo machacados y 50 ml de aceite de girasol sin refinar. Tomar 1 cucharada 2 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso de prevención es de 21 días. El tratamiento preventivo se realiza 2 veces al año.

50 g de hojas secas de guisantes verdes y 30 g de flores de caléndula vierta 300 ml de vodka, deje reposar durante 14 días, agitando ocasionalmente, cuele. Tomar 1 cucharadita 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. El curso de prevención es de 2 meses.

¿Cómo limpiar el cuerpo de toxinas con la ayuda de guisantes?

El curso de purificación está diseñado para 28 días. Durante el curso, excluya de la dieta la carne, las carnes ahumadas, las bebidas carbonatadas y alcohólicas, los dulces y los productos de confitería. Limite su consumo de alimentos grasos y salados. La purificación se lleva a cabo a principios de verano.

1er día: durante el día, comer 300 g de guisantes verdes (parcialmente con vaina) y beber 100 ml de aceite de girasol sin refinar. No hay nada más para comer ese día. Beba jugos de vegetales y frutas. Por la noche, hacer un enema con una infusión de ajo (2 l).

Del 2 al 14 día: comer 100 g de guisantes verdes al día, tomar 50 ml de aceite de sésamo una vez a la semana.

Del día 15 al 21: verter 50 g de hojas de guisante verde en 0,5 l de aceite de oliva, calentar al baño maría durante 10 minutos, dejar actuar 1 hora, colar. Tomar 1 cucharada 3 veces al día 1 hora antes de las comidas.

Del día 22 al 28: 50 g de hojas de guisantes verdes y 20 g de flores de caléndula vierta 0,5 litros de agua hirviendo, deje reposar durante 2 horas, cuele. Tomar 100 ml 3 veces al día 1 hora antes de las comidas.

Recetas del libro de D. Nesterova “Nos tratan con vegetales. Sanadores desde las camas.

¿Para qué sirven los guisantes en las dietas para adelgazar?

Esta dieta es bastante simple, pero también muy útil. Entonces, por ejemplo, los guisantes combinan bien en varios platos con otras verduras, y debido a la importante presencia de proteínas en él, este producto tiene un valor energético considerable, por lo que incluso las personas cuyas vidas están llenas de actividad física constante pueden seguir una dieta. .

La papilla de guisantes es un plato muy saciante, por eso estarás lleno durante mucho tiempo.

La dieta del guisante es útil para un grupo de personas que sufren de hipertensión, anemia, anemia, así como una variedad de problemas dermatológicos.

Sin embargo, no debe abusar de la dieta, ya que las gachas de guisantes pueden causar flatulencia. La dieta también está contraindicada en enfermedades agudas crónicas del tracto digestivo, diabetes, gota, etc. Al perder peso, alterne la papilla de guisantes con la papilla de trigo sarraceno, cocine sopas dietéticas.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Los guisantes verdes son los frutos de una planta herbácea anual de la familia legumbres, guisante Los guisantes tienen una forma redonda, un color verde intenso, según la variedad, son lisos o ligeramente arrugados. Los guisantes verdes se encuentran dentro de una vaina alargada, plana o convexa. Los guisantes verdes son muy jugosos, tienen un agradable sabor y olor dulce.

Los guisantes se consideran el primer vegetal que la gente reconoció y comenzó a cultivar específicamente. Los historiadores encuentran evidencia de la existencia de guisantes mucho antes de nuestra era. La antigua India y la antigua China usaron guisantes como alimento durante más de 5000 años, en Europa el vegetal apareció un poco más tarde y lo reemplazó en Rusia.

Es un error suponer que se pueden utilizar guisantes verdes maduros y secos. Los guisantes verdes son guisantes de las variedades seso y azúcar, no destinados a la cocción, se consumen crudos, congelados y enlatados.

calorías de los guisantes verdes

El contenido calórico de los guisantes verdes es de 73 kcal por cada 100 gramos de producto.

La composición y propiedades útiles de los guisantes verdes.

La principal propiedad útil de los guisantes verdes es la presencia de una proteína vegetal de alta calidad que es fácilmente digerible, similar en propiedades a la proteína de los productos cárnicos. El producto contiene varios aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas, especialmente vitaminas en guisantes, que son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso y participan en los procesos metabólicos. Los guisantes verdes promueven el crecimiento y el fortalecimiento del tejido muscular, aumentan la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades y no provocan una mayor formación de gases. Los guisantes son útiles para niños, mujeres embarazadas y aquellos que quieren desarrollar masa muscular sin aumentar el tejido adiposo.

El daño de los guisantes verdes.

Los guisantes verdes pueden provocar la aparición de reacciones alérgicas, como todas las legumbres, si se consumen en exceso, provocan pesadez de estómago y flatulencia.

Los guisantes verdes frescos son un producto perecedero que solo está disponible por poco tiempo, se deben cosechar cuando alcanzan la madurez "lechosa" para que los guisantes no tengan tiempo de perder su jugosidad. Los guisantes verdes en vaina no deben estar mojados, las vainas deben estar verdes y los tallos frescos (calorizador). Si necesita comprar guisantes verdes pelados, en este caso se verifica la ausencia de manchas oscuras, daños evidentes, alta humedad y signos de podredumbre y moho. Los guisantes ligeramente arrugados son los más dulces y jugosos si tienen un color verde brillante y una superficie brillante; de ​​lo contrario, los guisantes simplemente se secan.

Los guisantes verdes frescos en el refrigerador conservarán sus propiedades útiles durante no más de 10 a 12 días, si es así, más de un año, en forma de lata, de acuerdo con la vida útil indicada en el empaque del producto.

Guisantes verdes en la cocina

Los guisantes son mejores y más saludables para comer frescos, agregándolos a ensaladas y aperitivos fríos. Los guisantes verdes se pueden comer con sus vainas y serán un complemento original para muchos platos de verano. En la cocina árabe y de Asia Central, hay muchas recetas que utilizan guisantes verdes frescos, por ejemplo, el plato tradicional de falafel se puede hacer con guisantes verdes.

Puede obtener más información sobre los beneficios de los guisantes verdes en el videoclip del programa de televisión "Live Healthy".

Especialmente para
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Como regla general, los guisantes verdes enlatados se usan solo para decorar ensaladas, pero no todos conocen sus beneficios reales.

No es difícil cultivar guisantes, por lo tanto, en tiempos de hambruna, los habitantes de China e India lo agregaron a todos los platos y se adaptaron para combinar los guisantes con varios alimentos.

Composición de guisantes verdes

100 g de verde contienen:

• Agua - 77,9 g
• Proteínas - 5,3 g
• Grasas - 0,2 g
• Carbohidratos - 10,1 g
• Contenido calórico - 84 kcal.

Vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.

Macroelementos: Potasio, Calcio, Magnesio, Sodio

Oligoelementos: Hierro, Yodo, Cobre, Zinc

Los beneficios de los guisantes verdes.

La planta leguminosa contiene una gran cantidad de proteína vegetal. Por lo tanto, los nutricionistas aconsejan a los vegetarianos que introduzcan esta planta en la dieta para reemplazar los platos de carne sin daño.

Desde la antigüedad, los guisantes se han utilizado contra la obesidad, las enfermedades del sistema cardiovascular, la hipertensión, la gastritis y la diabetes. También ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, el consumo regular reduce la probabilidad de enfermedades oncológicas, ataques cardíacos y ayuda a eliminar los cálculos renales.

En la medicina popular, se usaba una decocción de guisantes verdes como diurético. En forma enlatada, médicos y nutricionistas recomiendan agregarlo a la dieta de personas con diabetes y enfermedades del sistema cardiovascular.

Después de un festín divertido, los guisantes verdes enlatados ayudarán a deshacerse de la resaca, así como a aliviar la fatiga y mejorar el sueño. También encuentra su aplicación en la medicina popular: una decocción de verduras y guisantes se usa como diurético.

Daño de los guisantes verdes enlatados.

Un gran consumo de guisantes, como otras legumbres, provoca hinchazón. Cualquier producto enlatado puede ser dañino si se estropea. No debe usar guisantes para enfermedades intestinales, con gota, también debe controlar su uso.

¿Cómo elegir los guisantes verdes enlatados?

Los guisantes enlatados deben ser de color verde o verde claro, oliva o incluso amarillos.

Al elegir un producto, preste atención al frasco, no debe estar hinchado. Banco sin daños, óxido.

Preste atención a la composición, un producto de calidad debe contener: guisantes, agua, sal y azúcar. Elija un producto enlatado que se haya producido de acuerdo con GOST. Esta tecnología confirma la calidad de los guisantes enlatados.

Debe almacenarse en un lugar frío y oscuro (refrigerador/bodega), pero no más de un año, para evitar daños al producto.

Ensalada de mayo con guisantes verdes

Ingredientes:

• Filete de pollo -400 gr.
• Champiñones - 250 gr.
• Guisantes verdes enlatados - 300 gr.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Eneldo
• Mayonesa

Cocinando:

¡Buenas tardes queridos lectores!

Cómo amo los guisantes verdes jóvenes. Con el inicio de la primavera, este maravilloso producto aparece en nuestras mesas, se preparan ensaladas, borscht, guarniciones para platos de carne.

Se puede utilizar al compilar un menú para bajar de peso. Y que rico es en su forma cruda, me lo comería y me lo comería.

Si decide comer guisantes verdes regularmente, debe conocer los beneficios y daños de este vegetal.

Creo que muchos de ustedes cultivaron guisantes en sus parcelas. Esta es una planta herbácea trepadora, cuyos frutos se cosechan en la etapa de madurez lechosa. Es entonces cuando parecen especialmente suaves y tiernos.

El valor de los guisantes es que contienen mucha proteína vegetal, que se absorbe mucho mejor que un animal. Las verduras se pueden comer frescas sin ser cocinadas. Por lo que conserva la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Los guisantes tiernos contienen:

• vitaminas C, K, B, A;
• minerales (sodio, potasio, zinc, selenio, magnesio);
• compuestos proteicos;
• celulosa.

Los guisantes son bastante nutritivos cuando se secan, pero las verduras frescas o enlatadas no proporcionan mucho valor nutricional. Su aporte calórico es de 50-80 kcal por 100 g de producto.

Los guisantes verdes se pueden usar sin temor a perder peso, agregándolos a ensaladas y sopas de verduras. Dará saciedad al plato y satisfará el hambre durante mucho tiempo.

Características beneficiosas

¿Sabía que si come guisantes verdes al menos 2 o 3 veces por semana, puede mejorar significativamente su salud y fortalecer su cuerpo? El consumo regular de este vegetal ayudará a restaurar las funciones de muchos órganos internos:

• gracias al contenido de vitamina A, el metabolismo mejora;
• la vitamina C en la composición activa las funciones protectoras y permite que el cuerpo resista las infecciones;
• la vitamina K asegura el funcionamiento normal de los riñones;
• promueve la absorción de calcio;
• lucha contra la aterosclerosis;
• normaliza los niveles de glucosa;
• mejora el estado del cristalino y la retina del ojo;
• retrasa el envejecimiento de la piel;
• debido al alto contenido de fibra, se normaliza el trabajo del tracto digestivo;
• efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• potencia la regeneración de tejidos.

El adobo de guisantes enlatados se puede usar para aliviar la resaca.

Contraindicaciones para el uso de guisantes verdes.

Sin embargo, el uso frecuente de guisantes verdes en los alimentos puede perjudicar el trabajo de algunos órganos:

• hay dificultades con la digestión de los alimentos;
• mayor producción de gas.

Los guisantes son ricos en purinas. Cuando se descomponen al entrar en el esófago, se forma ácido úrico. Puede depositarse en el cuerpo, causando gota y la acumulación de sales en las articulaciones. Además, este compuesto afecta negativamente el funcionamiento de los riñones.

Para que los guisantes verdes solo le brinden beneficios, debe elegir el correcto en la tienda o prepararlo usted mismo.

¿Cómo elegir un producto?

Los guisantes verdes frescos vienen a nuestra mesa solo en verano. Si desea disfrutar de las legumbres en el invierno, puede congelarlas y luego agregarlas a varios platos según sea necesario. Sin embargo, la mayoría de las veces tenemos que comprarlo en la tienda en forma de lata.

El frasco que contiene el producto no debe estar hinchado. Estimados lectores, presten atención a la fecha de caducidad. Esta es una elección muy importante. También será bueno si encuentra la inscripción "GOST", que corresponde al estándar estatal al cosechar productos.

La composición ideal de las conservas industriales de guisantes será la presencia, además de la verdura, de sal, azúcar y agua. No se deben detectar conservantes. Si la composición contiene colorantes, sabores y otros aditivos, es mejor rechazar dicho producto.

Si tiene la oportunidad de preparar guisantes para el invierno, asegúrese de hacerlo.

¿Cómo conservar los guisantes verdes usted mismo?

Puede hacer guisantes enlatados en casa, pero se recomienda guardarlos en un lugar frío, por ejemplo, en un refrigerador o bodega, por no más de 1 año. Las materias primas se pueden comprar en el mercado o cultivar en su sitio.

1. Pelar los guisantes y hervir en agua con sal durante unos minutos.
2. Organice las materias primas en frascos con un volumen de no más de medio litro.
3. Prepara salmuera. Para ello se toma 1 cucharada de sal, azúcar y vinagre por litro de agua.
4. Vierta la salmuera en frascos y enrolle.

En invierno, puede obtener esos guisantes y usarlos para hacer ensaladas.

Adelgazar con legumbres

Los guisantes verdes son un gran ayudante para perder peso. En los guisantes frescos, solo hay 80-85 kcal por cada 100 gramos de producto. Este es el producto perfecto para perder peso. Los guisantes secos no se usan en absoluto para bajar de peso. Cuando se seca, su valor nutricional aumenta varias veces.

Una verdura verde puede reemplazar completamente una comida. Por ejemplo, puede mezclarlo con crema agria y comerlo como un plato separado: sabroso y nutritivo.

Los beneficios de esta dieta son muchos:

• bien tolerado por el cuerpo;
• debido a la gran cantidad de proteínas de fácil digestión, permite no perder masa muscular;
• disponibilidad;
• las comidas se preparan rápidamente;
• satisface bien el hambre;
• todos los componentes están equilibrados;
• tiene un efecto rejuvenecedor.

Para un curso de pérdida de peso, no solo puede perder peso, sino también eliminar la anemia, mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides y prevenir el beriberi.

No es de extrañar que en Rus este vegetal se llamara "Tsar Pea". Es verdaderamente el rey entre los productos a base de hierbas. Incluso con una nutrición deficiente y sin carne, puede permitirle a una persona llevar un estilo de vida activo y sentirse bien.

Coma guisantes como alimento, asegúrese de introducirlo en la dieta de los niños. Los guisantes verdes le agradecerán su atención con alegría y buena salud.

Ahora, queridos lectores, saben exactamente cuán útiles son los guisantes verdes para nuestro cuerpo, pero no se olviden de las contraindicaciones.

¡Hasta pronto, queridos lectores!