¿Para qué sirven las chuletas al vapor? Obras maestras de la cocina dietética: chuletas de pollo al vapor

Las recetas a continuación con fotos le dirán cómo cocinar correctamente las chuletas al vapor de diferentes maneras: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o al baño maría. Las chuletas hechas de esta manera tienen una ventaja innegable: su base puede consistir en casi cualquier producto (pescado, carne o verduras). Habiendo entendido los secretos de la preparación de este plato dietético, puede reponer su libro de cocina con recetas.

Cómo cocinar albóndigas al vapor

Un plato universal bajo en calorías, las chuletas al vapor, se pueden introducir en la dieta de los bebés desde el primer año de vida, los ancianos y los que están a dieta. Para comprender cómo hacer chuletas al vapor, solo necesita aprender algunas reglas para preparar este plato:

1. El jugo de limón ayudará a aliviar los pasteles de pescado de un olor desagradable; debe agregarlo en una pequeña cantidad a la carne picada cruda.
2. El tamaño de los productos afecta el tiempo de cocción. Si es necesario poner comida en la mesa con urgencia, es mejor hacer albóndigas pequeñas.
3. Si la carne picada es demasiado líquida, se le debe agregar más harina o galletas (el componente indicado en la receta).
4. Antes de cocinar la carne picada, debe batirla, para que las chuletas queden suaves.
5. El esplendor de los productos se ve afectado por el grado de molienda de la carne picada: cuanto más se triture, más magníficas serán las chuletas.
6. Es mejor remojar el pan para carne picada en leche para que los productos resulten más sabrosos. Sin embargo, también se puede utilizar agua corriente.

Las empanadas de carne picada al vapor se cocinan tanto en una caldera doble como en una olla de cocción lenta con una boquilla especial. En ausencia de la técnica antes mencionada, también es adecuada una olla común de agua con un colador instalado en la parte superior. Los productos no tienen que estar hechos de carne picada; como base, a menudo se toman verduras ralladas en un rallador fino. En este caso, el plato puede ser tanto dulce como salado.

receta de empanadas al vapor

Pescado, con carne picada o verduras frescas: cualquier chuleta será sabrosa y, lo más importante, saludable si se cocina al vapor. Los platos al vapor difieren de los fritos en un sabor delicado y un aroma no menos agradable. Si desea aprender a preparar una cena dietética para toda la familia en casa, consulte algunas recetas sencillas paso a paso a continuación.

en una sartén

• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para hacer un plato al vapor sin una olla de cocción lenta o baño maría, use una sartén normal. Puede usar cualquier carne picada que desee: carne de res, pavo, pollo o incluso mezclar varios tipos. Si desea apreciar el excelente sabor de las chuletas de pollo cocinadas en una sartén, proceda paso a paso, como se indica en la receta a continuación.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 0,5 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Moler la carne con una picadora de carne dos veces. Salar la masa, sazonar.
2. Rallar finamente las zanahorias, picar la cebolla. Agregue verduras a la carne picada.
3. Rompa el huevo en la mezcla, revuelva hasta que quede suave.
4. Humedezca sus manos con agua, moldee el producto en forma ovalada.
5. Vierta agua en la sartén, sal, agregue condimentos si lo desea.
6. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego, ponga las chuletas, cubra los platos con una tapa y deje que el plato se cocine durante media hora.
7. Apague el fuego, deje que el plato se prepare durante 10 minutos.

En una caldera doble

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 75 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Si sigues una dieta sana y baja en calorías, definitivamente te gustarán las empanadas de verduras al vapor preparadas según la receta a continuación. Si lo desea, puede cambiar la lista de ingredientes, por ejemplo, agregar hierbas frescas a los productos; esto ayudará a darle al plato un sabor aún más rico y brillante. Mira cómo hacer un almuerzo tan dietético al baño maría.

Ingredientes:

• especias, hierbas - al gusto;
• albaricoques secos (o ciruelas pasas) - 50 g;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• remolachas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas l.;
• sésamo blanco - 50 g;
• papas - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Ponga todas las verduras en una cacerola, hierva hasta que estén tiernas, enfríe, pele.
2. Con cuchillos ralladores pequeños, pique las zanahorias y las remolachas. Cuele el líquido de los alimentos si es necesario.
3. Agregue cebollas finamente picadas, frutas secas a la mezcla de remolacha y zanahoria.
4. Revuelva la pieza de trabajo, sal, póngala en el refrigerador durante 20 minutos.
5. Forme bolas de verduras picadas, espolvoréelas con semillas de sésamo.
6. Coloque los productos en la bandeja de vapor, cocine durante 10 minutos.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

La receta es adecuada para aquellos que prefieren comer carne magra. Las chuletas de ternera al vapor hechas en una olla de cocción lenta son sabrosas y saludables, mientras que cocinarlas es muy simple y rápido. Puede servir los productos con cualquier salsa que desee, pero a menudo las empanadas de carne se preparan con una guarnición de vegetales, como coliflor o brócoli.

Ingredientes:

• galletas de trigo - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• ternera - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne fresca, córtela en trozos pequeños, pique con una cosechadora.
2. Pele la cebolla, córtela en rodajas, póngala en el recipiente combinado, pique.
3. Vierta las galletas en la cebolla, bata el huevo, sal la mezcla. Encienda la técnica, convierta los componentes en una masa homogénea.
4. Mezclar la carne con la mezcla de cebolla y huevo, formar bolitas pequeñas. Enrolle los espacios en blanco en pan rallado.
5. Coloque todos los productos en la parte inferior del formulario destinado a platos al vapor.
6. Coloque el molde en el recipiente de la multicocina, que se llena con agua hasta la mitad de antemano.
7. Cocine el plato durante 30 minutos configurando el modo "Vapor" y cerrando la tapa.
8. Coloque las chuletas terminadas en platos, espolvoree con hierbas frescas; esto ayudará a darles un sabor único.

en una cacerola

• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

En lugar de una caldera doble o multicocina con función de vapor, también puede usar un colador normal; debe instalarse en una bandeja proporcional. Intente hacer, por ejemplo, chuletas de pollo al vapor, que sabrán tan bien como los platos de carne frita. Este método de cocción no estropea los productos, quedan sabrosos y tiernos, como cocinados al baño maría.

Ingredientes:

• aceite (drenaje) - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• leche - 100 ml;
• pan rallado - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pollo - 700 g;
• pan - 3 rebanadas;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Muela la carne con verduras un par de veces a través de una boquilla fina de una picadora de carne.
2. Vierta la leche sobre el pan, cuando se ablande, envíelo también a la picadora de carne.
3. En la carne picada resultante, bata el huevo, agregue mantequilla blanda.
4. Salar la mezcla, sazonar, dejar reposar durante 15 minutos.
5. Hacer bolas de carne picada, rebozar en pan rallado.
6. Vierta agua en una cacerola. Cuando hierva, coloque un colador encima, coloque los productos formados en el fondo.
7. Deje que el plato se cocine de esta manera durante 40 minutos.

Chuletas al vapor en el horno.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

A muchas personas les encantan los platos horneados, especialmente aquellos que están a dieta. Los productos se preparan con una cantidad mínima de grasa, mientras que los ingredientes utilizados conservan la mayor parte de sus nutrientes. Si desea diversificar su menú de dieta, preste atención a esta receta: le dirá cómo cocinar chuletas de res al vapor en el horno.

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg;
• aceite (vegetal) - 5 ml;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• sémola - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Gire la carne, las cebollas a través de una picadora de carne, agregue especias, sal a la carne picada resultante, mezcle todo.
2. Agregue los huevos, la sémola a la masa de carne, mezcle nuevamente.
3. Extienda papel de aluminio en el fondo de una bandeja para hornear, espolvoréelo con aceite.
4. Ciega la forma deseada del producto, ponlo en una bandeja para hornear, cubre con papel aluminio.
5. Hornee durante 40 minutos, colocando una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados.

Chuletas de ternera al vapor

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si decide cocinar chuletas de carne molida al vapor, siga esta receta. Describe el proceso paso a paso. Cocine los productos con la adición de mantequilla y pan blando, para que estén especialmente tiernos. Sin embargo, recuerde que con una dieta con un contenido calórico mínimo, estos dos componentes de la receta aún deben eliminarse.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• leche - 0.5 tazas;
• aceite (drenaje) - 50 g;
• pan blanco duro - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• pulpa de res - 700 g;
• condimentos, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cortezas de las rebanadas de pan, llenar la miga con leche.
2. Lave la carne, sumerja el exceso de humedad con una servilleta, córtela en trozos, retire la película, las venas.
3. Moler la carne con una cosechadora o picadora de carne.
4. Pelar las cebollas, el ajo, picarlos a mano o enrollarlos junto con la carne.
5. Exprima el pan, envíe la carne a la picadora de carne.
6. Combine todos los ingredientes, agregue el huevo, los condimentos, mezcle. Deje la pieza de trabajo en infusión durante 15 minutos.
7. Forme chuletas, enrolle en pan rallado destinado a empanar.
8. Cocine al vapor los artículos durante 45 minutos.

Chuletas de pescado al vapor dietéticas

• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 88 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para cocinar de acuerdo con esta receta, cualquier pescado es adecuado, por ejemplo, lucioperca, bacalao, abadejo. También puede usar salmón rosado, carpa cruciana, lucioperca, dorada, lucio. Ni un solo miembro de la familia rechazará estos deliciosos pasteles de pescado, sin embargo, si va a alimentar a un niño pequeño, es mejor tomar el lomo del pescado para que no tenga espinas.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• hierbas aromáticas secas, sal - al gusto;
• papas - 1 pieza;
• pescado (pescado picado) - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 2 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas crudas, pelar, triturar con un tenedor, mezclar con un par de cucharadas de leche.
2. Moler el pescado de cualquier manera.
3. Picar la cebolla, mezclar con pescado, papas hasta obtener una masa suave y jugosa.
4. Forme una forma oblonga del producto.
5. Engrase la rejilla de la caldera doble con aceite, cocine al vapor durante 20 minutos.
6. Sirva con salsa blanca baja en grasa o rocíe con jugo de limón.

Chuletas de repollo al vapor

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 99 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

El sabor de estos productos está lejos de ser familiar para todos, porque muchas personas piensan que las chuletas de repollo son comestibles solo cuando se fríen. Sin embargo, también se pueden cocinar al vapor. Aquí solo necesita preparar adecuadamente el ingrediente principal: el repollo. Además, para resaltar el sabor del plato, muchas amas de casa enrollan las chuletas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.

Ingredientes:

• aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• galletas saladas - 2 cucharadas. l.;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• semillas de sésamo - al gusto;
• especias, sal - al gusto;
• repollo fresco - 500 g;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo tierno joven, sal, ponerlo en una sartén. Cubre el plato con una tapa. Apague el fuego cuando el producto esté blando.
2. Deje reposar el repollo durante 5 minutos, luego agregue sémola, especias y mezcle todo.
3. Enfríe el repollo, luego bata el huevo y mezcle nuevamente.
4. Chuletas ciegas, enróllalas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.
5. Coloque las chuletas en las rejillas de una caldera doble (no necesita lubricarlas, porque el repollo se frió con mantequilla).
6. Deja que el plato se cocine durante 15 minutos.
7. Servir cubierto con crema agria.

Pollo

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Del lomo de un ave se obtienen chuletas de vapor de pollo dietéticas muy sabrosas y tiernas. Estos productos hechos al baño maría son adecuados incluso para niños muy pequeños; a muchos niños les encanta comerlos con puré de papas, cereales, pasta o verduras guisadas. Vea cómo cocinar una dieta carnosa y un almuerzo abundante.

Ingredientes:

• ajo - 1 diente;
• crema agria - 1 cucharada. l.;
• pimienta, sal - al gusto;
• leche - 0.5 tazas;
• cebolla - 1 pieza;
• pecho - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pan rallado (o pan blanco duro) - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la pechuga, séquela, retire los huesos.
2. Vierta galletas o pan con leche.
3. Picar la cebolla pelada en rodajas.
4. Exprimir el pan, picar junto con el filete y las rodajas de cebolla. Para moler es mejor usar una licuadora.
5. Picar el ajo con un rallador fino.
6. Agregue crema agria, condimentos, ajo a la carne picada, mezcle.
7. Ciega un tamaño pequeño del producto, ponlo en la rejilla de una caldera doble.
8. Cocine 30 minutos.
9. Sirve con cualquier guarnición que te guste.

Chuletas de avena al vapor

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 100 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si los hogares no favorecen la avena saludable, entonces esta receta para hacer chuletas de avena al vapor lo ayudará mucho. Los productos se preparan a base de cereales, huevos, cubitos de caldo. Muchas más amas de casa agregan especias a la carne picada, con ellas el sabor se vuelve más brillante. El plato combina bien con pepinos y tomates frescos, una excelente opción para una cena ligera.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• cubos de caldo de pollo - 2 piezas;
• agua - 2 vasos;
• aceite (vegetal) - para lubricación;
• sal al gusto;
• cereal - 2 tazas;
• crema agria - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Lleve el agua a ebullición, disuelva los cubos. Vierta el cereal en el líquido, mezcle y luego retire los platos del fuego.
2. Deje reposar los copos durante 5 minutos, bátalos con huevos de gallina, mezcle hasta obtener una masa homogénea.
3. Lubrique el fondo de la bandeja de vapor con una pequeña cantidad de aceite, envíele bolas de avena.
4. Cocer al vapor durante 15 minutos.
5. Coloque las chuletas en platos, vierta la crema agria sobre cada porción.

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Muchas mujeres, que se han convertido en madres, comienzan a pensar seriamente en una nutrición adecuada para su hijo y su familia en general. La comida al vapor es uno de los componentes de una dieta saludable. A diferencia de los alimentos fritos, sus contrapartes al vapor contienen todos los nutrientes necesarios para un organismo en crecimiento. La comida al vapor es fácil de digerir y conserva las propiedades beneficiosas de los productos originales.

Las chuletas al vapor son un plato sano y sabroso que gustará tanto a un bebé de un año y medio como a un niño de cinco años. Un plato nutritivo es fácil de preparar, y puedes usar diferentes tipos de carne como base, para que la comida nunca se aburra. Si ya ha logrado comprar un horno de vapor, una caldera doble o una olla de cocción lenta, puede cocinar chuletas al vapor de manera fácil y rápida con su ayuda. Pero es muy posible limitarse al horno o estufa de gas habitual.

El contenido del artículo: 1. 2.

Los beneficios de las chuletas al vapor.

La carne y el pescado son una fuente de proteínas y los alimentos también contienen muchas vitaminas. Los productos cárnicos incluyen vitamina B12, que no se encuentra en ninguna materia vegetal. Los nutricionistas creen que las chuletas al vapor se pueden introducir en la dieta de los niños a partir de los 8 meses. A los bebés alimentados con fórmula se les presentan deliciosas golosinas a partir de los 7 meses. Las chuletas se preparan a partir de diferentes tipos de carne: pollo, pavo, ternera, conejo, ternera.

Beneficios de cocinar al vapor:

• las chuletas son tiernas, sin una corteza frita. Deliciosos platos contactan suavemente con el estómago, se mastican fácilmente;

• la comida es más jugosa;

• al cocinar, no se usa aceite, por lo que se conserva el sabor natural de la carne;

• carcinógenos, que conducen a la formación de tumores, aparecen cuando los aceites se calientan hasta el punto de humo. Al comer alimentos al vapor, el cuerpo se mantiene saludable;

• Los productos de vapor son bien absorbidos por el cuerpo. Incluso a los adultos, en caso de problemas digestivos, se les recetan platos al vapor más suaves y saludables;

• el tratamiento con vapor retiene la máxima cantidad de nutrientes.

recetas de albondigas al vapor

Para preparar una deliciosa obra maestra, use una caldera doble (vaporera), una olla de cocción lenta, un horno o limítese a materiales improvisados.

Chuletas en una vaporera

Receta número 1. Chuletas de ternera

Para preparar el plato, preparar:

• 250 g de carne;
• 1 pieza de pan blanco;
• 1 huevo (tomamos 2 codornices);
• 100 g de patatas;
• 3 arte. yo Leche;
• sal.

Moler la carne en una picadora de carne, agregar la cebolla y las papas crudas. Remoje el pan en leche ligeramente tibia. Cuando el producto absorba toda la leche, añadir la miga a la carne picada. El último ingrediente es un huevo. Sal al gusto, mezclar, hacer chuletas. Ponemos en una vaporera durante 30 minutos.

Receta número 2. Chuletas de pollo con verduras

Que necesitas:

• filete de pollo;
• Zanahorias pequeñas;
• papa;
• huevo;
• sal.

Convertimos el filete con verduras en carne picada, agregamos huevos y sal. También puedes usar verduras según la temporada. Formamos chuletas y las enviamos a baño maría durante 30 minutos.

Sin el uso de dispositivos especiales

Si no hay una caldera doble o una olla de cocción lenta en casa, las chuletas al vapor se pueden preparar con un tamiz o colador y una sartén con tapa.

Receta número 1. Chuletas de pollo con avena

Preparamos los ingredientes:

• 500 g de carne;
• 2 cucharadas. yo avena;
• huevos;
• verduras;
• sal.

Moler la carne y la avena, agregar el huevo y las verduras. No te olvides de salar. Deje reposar la carne picada durante media hora. Luego ponemos las chuletas en un colador, mojándonos las manos con agua. Deja algo de espacio entre las empanadas. Vierta agua en la sartén para que el líquido no toque el colador. Damos tiempo al agua para que hierva, colocamos el dispositivo encima y cubrimos con una tapa. Después de 30 minutos, disfruta de un plato jugoso.

Receta número 2. Chuletas inusuales de verduras

Ideal para los pequeños amantes de la remolacha y las ciruelas pasas.

Para el plato necesitarás:

• zanahorias - 3 piezas;
• papas - 2 piezas;
• 1 cebolla;
• remolachas - 2 piezas;
• ciruelas pasas - 6 piezas;
• sémola - 60 g;
• sal.

Las papas primero deben hervirse, verter sémola con agua hirviendo. Ralle las remolachas, las papas hervidas, las cebollas y las zanahorias, pique finamente las ciruelas pasas. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal. Puedes sumergir las chuletas en semillas de sésamo. Mantenga una pareja durante aproximadamente una hora.

Chuletas al vapor en una olla de cocción lenta

Una herramienta útil para comidas rápidas y deliciosas. En una olla de cocción lenta, puede cocinar deliciosas albóndigas que son aptas para niños alérgicos. Para prepararlos necesitarás:

• 400 g de carne de conejo;
• 3 arte. yo queso cottage;
• sal.

Moler la carne y la cebolla, mezclar con requesón y sal. Lubrique el recipiente multicocina con una pequeña cantidad de aceite, coloque las chuletas futuras. En el recipiente principal, vierta 2 cucharadas. agua, cocinar 30 min.

Chuletas al vapor en el horno.

Para obtener un plato jugoso, tome:

• filete de pavo;
• zanahoria;
• repollo;
• huevo duro;
• sal.

Pasamos la carne por una picadora de carne, formamos pequeñas tortas. Picar finamente las zanahorias, el repollo, la cebolla y el huevo, esparcir en el centro de cada bizcocho. Envolvemos los bordes, presionamos un poco la carne picada. Metemos al horno durante 15 minutos. Antes de hornear, el plato se puede freír ligeramente en una sartén.

Las chuletas al vapor agregarán variedad a la nutrición del bebé, le darán fuerza y ​​​​salud al hombrecito. Obras maestras de carne, pescado o vegetales: ¡el niño estará feliz de disfrutar de un nuevo plato delicioso!

La nutrición dietética se basa no solo en el uso de ciertos tipos de alimentos y el rechazo de otros componentes.

Mucho también depende de cómo se cocina la comida.

La más útil y suave para el sistema digestivo es la cocción al vapor.

No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente y se cocinan sin aceite.

Todo esto es una garantía de que el plato cocinado será dietético.

Entre estos platos se encuentran las chuletas dietéticas al vapor.

Los principios básicos de las chuletas dietéticas al vapor.

Para chuletas dietéticas, no use carne de cerdo, cordero graso y ternera. La mejor opción es el pollo, la carne magra y de ternera, el conejo, el pescado.

La cocción al vapor no solo elimina el uso del exceso de grasa, sino que también deja limpios la estufa y los platos que se usarían para freír.

Las chuletas dietéticas al vapor se pueden preparar con verduras, así como con carne y pescado con cereales.

Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuadas las calderas dobles o las ollas, donde se colocan rejillas, como una olla a presión. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en las multicocinas modernas.

Si no hay un dispositivo especial, puede usar una sartén común con una pequeña cantidad de agua y un tamiz con productos instalados para cocinar al vapor. En la parte superior del tamiz está cubierto con una tapa.

La mejor guarnición para las chuletas dietéticas al vapor son las verduras, frescas o también al vapor, hervidas, estofadas.

Todas las recetas se dan en base a 500 g de carne o pescado. Se trata de dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.

Chuletas de ternera al vapor dietéticas

La carne magra es nutritiva y moderada en calorías, una buena fuente de proteína. Y cocinado en forma de exuberantes chuletas al baño maría, te deleitará con una textura delicada y un sabor agradable.

500 g de ternera joven, ternera sin venas y sin grasa

50 g de pan blanco

1 cebolla mediana

Remoje el pan en la leche durante 10 minutos.

Lave la carne, córtela y pásela por una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el pan.

Sal, pimienta, vierta la leche restante del remojo.

Amasar bien la carne picada con la mano. Si es demasiado denso, agregue un poco de leche o agua fría, literalmente una cuchara.

Formar chuletas. Colocar sobre una rejilla de vapor engrasada.

Cocer tapado durante media hora.

Más popular: chuletas de pollo al vapor dietéticas

El pollo es la carne más adecuada para la nutrición dietética. Para estos fines, generalmente se usa pechuga de pollo. Las verduras y el hércules harán que la carne picada sea especialmente tierna.

500 g de filete de pollo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de hércules

2-3 cucharadas de leche

Gire la carne de pollo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora para moler.

También pique la cebolla, en una picadora de carne, en una licuadora o picada cuidadosamente con un cuchillo.

Ralla las zanahorias en un rallador fino o usa la misma licuadora.

Picar finamente un puñado de eneldo.

Mezcle las verduras, agregue hercules y leche, hierbas, sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos para que los hércules ganen humedad.

Formar pequeñas empanadas.

En una caldera doble sobre una rejilla engrasada con aceite, coloque las chuletas y envíelas a cocinar durante 20 minutos.

Servir con una salsa a base de crema agria, tomate o tomates. Disponible con salsa de soja.

Chuletas al vapor de pollo y salvado dietético.

El salvado ayuda a la digestión. Esta es fibra gruesa que nuestro cuerpo no digiere, pero es necesaria para el desarrollo de la microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y carne de pollo saludable, tienen un efecto especialmente positivo para la salud.

500 g de pechuga de pollo

3 cucharadas con un tobogán de salvado, el trigo se puede sustituir por avena

Medio vaso de kéfir, preferiblemente al 1%

Perejil y cilantro, opcional.

Mezcle el salvado con kéfir y deje que se hinche durante unos minutos, mientras deja 1 cucharada de salvado.

Cortar la pechuga de pollo y pasar por una picadora de carne o licuadora.

Picar la cebolla de la misma manera.

Picar finamente las verduras con un cuchillo.

Mezcle la masa de kéfir y salvado con carne, cebolla, sal, rompa un huevo, vierta las verduras.

Mezcle bien la carne picada y pegue las chuletas de cualquier forma y tamaño.

Enrolle el salvado sobrante y colóquelo en una rejilla, previamente lubricada con aceite.

Cocinar a baño maría durante 20 minutos.

Estas chuletas quedan muy bien con verduras frescas.

Ternura de pescado - chuletas de pescado al vapor dietéticas

Para las chuletas, es adecuado absolutamente cualquier pescado, río o mar. Para la nutrición dietética, solo es necesario evitar las variedades especialmente grasas. Lucio, besugo, lucioperca, carpa cruciana grande, navaga, salmón rosado, abadejo, bacalao, bacaladilla, tilapia, greenling son muy adecuados. Lo principal es eliminar por completo la carne de los huesos, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar el filete terminado.

500 g de filete de pescado

2 cucharadas de leche

Hierbas aromáticas secas.

Hervir las papas, hacer un puré con leche.

Moler el pescado de cualquier manera adecuada. Puede hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino simplemente con un cuchillo. Solo en este caso, el filete de pescado debe congelarse.

Haz lo mismo con la cebolla.

Mezcle todos los ingredientes en una masa suave y bastante jugosa.

Forme empanadas oblongas.

Colocar sobre una rejilla engrasada y enviar al vapor durante 20 minutos.

Sirva con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvorear con limón.

Chuletas de vapor dietéticas "Fisherman-loser"

El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda la situación cuando el pescador regresó a casa sin un solo pez. Y en lugar de una rica sopa de pescado o carpa cruciana frita, la esposa prepara la cena con lo que tiene. De hecho, estas chuletas simples diversifican el menú de la dieta. El uso de pescado enlatado hace que la receta no solo sea asequible y económica, sino que también agrega ciertas notas de sabor.

1 lata de conservas de pescado en aceite o jugo propio - "saury", "mackerel", "tuna" u otros

Media taza de arroz seco

2 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite vegetal

Vierta el arroz con agua en una proporción de 1: 2 y cocine una papilla viscosa.

Sal, pimienta, dejar enfriar.

Haga puré de pescado enlatado, después de escurrir un poco del jugo y el aceite.

Picar finamente la cebolla y sofreír un poco en aceite hasta que esté blanda. Si necesita un plato más magro, prescindir del aceite y freír, simplemente pique la cebolla y haga un puré, agregando un poco de sal.

Combine todos los componentes nombrados, agregue harina, mezcle. La cantidad de huevos y harina para ajustar la densidad de la carne picada. Debe ser muy suave y al mismo tiempo denso, no untado.

Forme empanadas de la forma deseada.

Poner a baño maría sobre una rejilla engrasada y cocinar durante 10-15 minutos. Los principales productos de la carne picada ya están listos, por lo que se necesita un tiempo mínimo para que el huevo cuaje.

Servir con verduras.

Chuletas de dieta al vapor de verduras picadas

Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No contienen carne, se pueden usar como desayuno, cena o guarnición para un plato de carne. Las ciruelas pasas les dan un cierto sabor ahumado.

1 zanahoria grande

1 remolacha mediana

2 papas medianas

1 cebolla grande

5 ciruelas pasas

2 cucharadas de sémola

1-2 huevos de gallina

Pimienta negro.

Hervir las papas en su piel o hornear en el horno.

Limpiar, moler hasta obtener un puré.

Remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Después de media hora, pique finamente con un cuchillo.

Picar también la cebolla lo más finamente posible.

Ralle las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino, colóquelas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.

Mezclar todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.

Mezcle bien, la carne picada estará acuosa, pero debe dejarse reposar. En 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.

Forme hamburguesas redondas y colóquelas sobre una rejilla engrasada.

Cocine al vapor durante aproximadamente media hora, considerando el uso de vegetales crudos.

Chuletas dietéticas de repollo para una pareja "¿Quién lo hubiera pensado?"

Las chuletas de repollo no son familiares para todos. Pero incluso aquellos que los han probado y cocinado saben que estas chuletas deben freírse bien. Sin embargo, puedes cocinar este plato con repollo y vapor. Es cierto que para un sabor brillante, el repollo debe prepararse adecuadamente.

500 g de col fresca

1 cebolla opcional

2 cucharadas de sémola

1 cucharada de aceite vegetal opcional

Cualquier especia al gusto

El repollo es deseable elegir joven y tierno. Si está duro, elimine todas las venas gruesas. Picar finamente.

Salar un poco y enviar a la sartén a guisar.

Si lo desea, puede hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.

Cocine a fuego lento debajo de la tapa. Cuando el repollo esté completamente blando, apaga la estufa.

Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle bien rápidamente.

Deje enfriar, bata el huevo, mezcle nuevamente. Se puede pasar por batidora para mayor ternura de la carne picada.

Formar chuletas. Pasar por pan rallado mezclado con semillas de sésamo.

Si el repollo se guisó con mantequilla, no es necesario lubricar las rejillas. De lo contrario, extienda las chuletas, después de engrasar las rejillas con aceite.

Este plato está listo en solo 15 minutos.

Sirva con crema agria baja en grasa. Estas albóndigas también son deliciosas frías.

Trucos y secretos para cocinar chuletas dietéticas al vapor.

Los platos al vapor pueden parecer desacostumbrados a insípidos. Esto se debe a nuestras adicciones a la comida, cuando debido a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes, condimentos artificiales, se obstruye el sabor real del producto. Cocer al vapor ayuda a resaltar el sabor. Y algunos secretos mejorarán el plato.

• Para lograr un efecto dietético particular, el pan y las papas pueden excluirse de la carne picada.
• Verduras: cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, le darán una jugosidad real a las chuletas, si se cortan y se agregan a la carne picada.
• Las chuletas dietéticas no están sujetas a volteo u otras manipulaciones durante la cocción. Por lo tanto, hay menos riesgo de que se deshagan y no es necesario introducir un huevo en la carne picada. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma, solo necesitan clara de huevo, sin yema.
• La inclusión de yema de huevo cruda en la carne picada hará que las chuletas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema, no aumentará mucho.
• Si la carne o el pescado están secos, puede verter una cucharada de leche, crema, crema agria en la carne picada.
• Las especias, las especias y las hierbas aromáticas agregarán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas dietéticas al vapor.

¡Disfrute de su comida!

La historia de las chuletas al vapor.

Las chuletas son un plato primordialmente ruso y eslavo. En la antigüedad, se consideraban una decoración de mesa festiva, se servían en las fiestas de las clases nobles y, más tarde, en las cenas de las familias nobles. Es cierto que en su mayoría eran chuletas picadas, a menudo de caza. El mismo tipo de cocción al vapor también se conoce en el mundo desde hace más de un milenio. Probablemente, apareció al mismo tiempo que cocinaba. Una persona, al notar que la comida al vapor es más tierna, usó dispositivos especiales para cocinar al vapor.

Incluso nuestras madres usaban un colador de metal sobre una cacerola, aunque las primeras vaporeras eléctricas se inventaron y usaron ya a mediados del siglo XX. Es cierto que este tipo de cocina no era popular literalmente hace 20 años, el vapor solo se demandaba en caso de una dieta estricta, para un menú infantil y cuando se preparaban ciertos platos (por ejemplo, manti).

Ingredientes para albóndigas al vapor

Para cocinar jugosas chuletas al vapor, cuya receta es muy simple, necesitará los siguientes productos de la lista presentada:

• Carne picada: 500 gramos;
• Huevos de gallina - 2 piezas;
• Pan blanco - 1/3 del rollo;
• Leche - 150 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción al vapor

1. Liberamos el pan de las costras y empapamos la miga en leche. Debe haber tanta leche como el pan pueda tomar, por lo que no da miedo si su cantidad es un poco más o un poco menos que la especificada. Mientras se deja la miga.
2. Picar la cebolla muy fina.

   

3. Picamos el ajo. Mezclar la cebolla y el ajo con la carne picada.

   

4. Rompa los huevos en la miga empapada en leche, mezcle hasta que quede suave.

   

5. Agregue la mezcla de pan de huevo y leche con pan a la carne picada y mezcle bien. Recuerda que la carne picada ama las manos, y es bueno hacer este paso a mano.

   

6. Damos forma a las chuletas y ponemos a cocinar durante 30 minutos. Sin embargo, KhozOboz llama su atención sobre el hecho de que el tiempo de cocción depende de la potencia de la vaporera y puede diferir del indicado. Por lo tanto, es mejor verificar esta información con las instrucciones de su dispositivo.

   



7. Las salsas picantes, por ejemplo, son buenas para platos al vapor. Sin embargo, debe haber poca adición a las chuletas, literalmente, una gota.

Variaciones de cocinar chuletas para una pareja.

Estas chuletas se pueden cocinar con bastante frecuencia y, por lo tanto, es probable que desee modificarlas de vez en cuando. KhozOboz le informará sobre algunas variaciones de este plato:

• Si no hay leche en la casa, o su dieta excluye su uso, use agua hervida ordinaria. El sabor será menos delicado.
• Agregue papas a razón de 2 papas medianas por la cantidad indicada de alimentos; obtendrá chuletas muy sabrosas.
• Uno solo tiene que poner 100 gramos de arroz hervido hasta que esté medio cocido en carne picada, y darle a los productos una forma redonda: ¡saldrán excelentes albóndigas!
• No se olvide de las hierbas: nada enriquecerá el plato con una paleta fresca de sabor mejor que el perejil fresco, el eneldo, la albahaca, el cilantro, etc.
• Intente hacer carne picada con trozos de verduras: zanahorias, calabacines, pimentón. Tales chuletas no solo serán originales en sabor, sino también en apariencia.
• Si está preparando platos al vapor por razones médicas, excluya la pimienta y el ajo de la receta. Para el uso de otros productos consultar a un especialista.
• Usando la receta propuesta, también puede cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta, siguiendo las recomendaciones sugeridas en las instrucciones.

Los beneficios de las chuletas al vapor.

La carne de res, junto con el hígado de res, es el líder indiscutible entre los alimentos en términos de contenido de hierro. Se sabe que la cantidad de este oligoelemento útil en la carne de vacuno, que participa en la formación de hemoglobina, es cientos de veces mayor que, por ejemplo, en las manzanas. Entonces, esta receta del libro de cocina HozOboz será útil, en primer lugar, para personas que sufren de anemia, mujeres embarazadas. Las chuletas al vapor para niños también son uno de los platos principales del menú diario. Se recomienda consumir carne en cierta cantidad incluso con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Pero las personas sanas también deberían incluir carne de res de una forma u otra en su dieta para mantener una cantidad normal de hemoglobina en la sangre. Eso sí, que el método de cocción que hoy os ofrece HozOboz es el más útil de todos los existentes, es aceptable incluso con una dieta muy estricta.

Es una pena que muchos propietarios de calderas dobles no las usen. La mayoría de las veces, después de haber preparado platos familiares por primera vez, las amas de casa quedan un poco decepcionadas con su sabor. Como regla general, las albóndigas, la carne, el pescado y las chuletas al vapor son algo frescos e inusuales. De hecho, con la ayuda de dicho procesamiento, puede cocinar platos muy sabrosos, jugosos y, por supuesto, saludables. Con la ayuda de la receta propuesta por KhozOboz, aprendiste a cocinar chuletas al vapor para que no solo sean saludables, sino también lo más sabrosas posible.

En lugar de asado, chuletas y, más aún, salchichas, pruebe la carne al vapor. Este suculento plato te ayudará a saciar tu apetito sin perjudicar tu salud ni tu figura.

Necesario:

400 gramos de carne de cerdo y res;
1 patata;
1 cebolla;
2 huevos de gallina;
30 ml de leche al 3,2%;
3 dientes de ajo;
20 gr de eneldo;
1/3 de cucharadita de pimienta negra y pimienta molida;
sal al gusto.

Cómo cocinar albóndigas:

Lave bien el cerdo con la carne de res, séquelo, córtelo en palitos y páselo por una picadora de carne.


Pelar las verduras y picar: cebolla y ajo - en cubos pequeños, rallar las papas en un rallador grueso.


Mézclelos bien con carne, huevos, leche, sazone con dos tipos de pimienta y sal.


Forme chuletas con la carne picada, colóquelas en la rejilla de cocción al vapor y cocine durante 30 minutos.


Espolvorear con eneldo picado antes de servir.

Receta de chuletas de ave

Reemplace las aves fritas con deliciosas chuletas al vapor. Se pueden servir con verduras frescas o hervidas como guarnición. Y ya está listo un delicioso almuerzo bajo en calorías.

Necesario:

500 gr de muslo de pollo o filete de pechuga;
2 zanahorias;
1 cebolla;
3 arte. cucharas de avena;
50 ml de leche;
1/4 de cucharadita de romero seco y pimienta blanca molida;
sal al gusto.

Cómo cocinar chuletas de ave:

Pelar la cebolla y la zanahoria de la capa superior.


Enjuague el filete de pollo con agua corriente, séquelo.


Cortar todo en trozos y moler en una licuadora hasta obtener un puré suave.


Agregue la avena, la leche, las especias y la sal al gusto.


Enrolle bolas del tamaño de albaricoques de la masa resultante, aplánelas un poco y colóquelas en una caldera doble durante 25 minutos.

Receta para cocinar pasteles de pescado.

No freír, es mejor cocinar chuletas tiernas al vapor. Resultará un plato delicioso y dietético para toda la familia.

Necesario:

500 gr de filete de pescado bajo en grasa (bacalao, abadejo, lucio, lucioperca, bacalao al azafrán, etc.);
40 gramos de pan blanco duro;
50 ml de leche;
1 clara de huevo;
1/3 de cucharadita de orégano;
sal al gusto.

Cómo cocinar chuletas de pescado:

Prepara el filete de pescado. Si está congelado, primero descongélelo completamente en el estante inferior del refrigerador.


Corte el filete en rodajas y gírelo en una picadora de carne 2-3 veces para triturar los huesos restantes durante el corte.


Remoje el pan en leche y transfiéralo al pescado.


Revuelve todo con orégano y sal al gusto.


Batir la clara de huevo fría en espuma y doblar en la carne picada.


Recogiéndolo con una cuchara, haga chuletas y bátalas ligeramente sobre la mesa para que queden más elásticas.

Receta de chuletas de verduras.

Las chuletas de verduras al vapor son solo un depósito de nutrientes que no se pierden en absoluto con este método de cocción, a diferencia de freír o guisar.

Necesario:

2 papas grandes;
1 remolacha;
1 zanahoria;
150 gr de coliflor;
1 cebolla;
1 manzana verde pequeña;
6 arte. cucharas de harina;
1/3 de cucharadita de curry y pimienta negra molida;
sal al gusto.

Cómo cocinar chuletas de verduras:

Pelar todas las verduras y una manzana y rallar en un rallador fino.


Pimienta todo, sal, agrega harina y revuelve la carne picada.


Haga bolas con él, póngalo al baño maría y cocine durante 25-30 minutos.