Cómo remojar un pastel de chocolate para que quede jugoso. Impregnación de galletas: recetas de almíbar. Para preparar la impregnación de cereza con coñac, es necesario preparar

Sin embargo, a menudo, después de haber decidido comprar este lujoso producto, las mujeres ni siquiera saben cómo elegir un abrigo de visón, a qué debe prestar atención exactamente. Los expertos dicen que, en primer lugar, es necesario tener en cuenta la calidad de la ropa exterior, pero su estilo también es importante. Hay unas sencillas recomendaciones sobre cómo elegir el abrigo de visón adecuado que te ayudarán a hacer una buena compra.

Cómo elegir un abrigo de visón de calidad: métodos simples

Antes de ir a comprar este costoso y lujoso artículo del guardarropa de las mujeres, debe averiguar cómo elegir un abrigo de visón de alta calidad, porque esta es la única forma en que servirá a su amante durante más de una temporada.

Los siguientes métodos simples ayudarán a evaluar la calidad de la piel utilizada para coser un abrigo de piel:

1. Acaricia el pelaje contra el pelo y evalúa qué tan rápido regresa a su posición original. Si ve que la piel sobresale y después de un tiempo el abrigo de piel no ha adquirido una apariencia atractiva, no debe comprar dicho producto, ya que no se puede llamar de alta calidad.

2. Mire de cerca la piel en sí, debe tener una pelusa fina, es él quien le da a la ropa exterior altas propiedades térmicas. Este es un método eficaz sobre cómo elegir un abrigo de visón de calidad sin pagar dinero por él.

3. Pruebe la resistencia de la ropa exterior. Este consejo sobre cómo elegir el abrigo de visón adecuado te ayudará a evitar comprar un producto de baja calidad. Para hacer esto, debe tirar ligeramente de la piel por la pila, no debe quedar lana en sus manos. Si permanece, significa que mientras usa su abrigo de piel se mudará constantemente, perdiendo su apariencia atractiva y la capacidad de calentar a su amante en un duro invierno.

4. Preste atención a las costuras de la ropa exterior. Los fabricantes de productos de piel de visón natural de alta calidad siempre dejan un pequeño trozo de forro sin forro en la parte inferior. Así el comprador puede mirar dentro y evaluar la calidad de las costuras. Si todas las costuras están cerradas, debe pensar en el hecho de que el fabricante quiere ocultar algo a los compradores, lo que significa engañar.

5. Si compra un abrigo de piel de visón teñido, verifique la calidad del teñido. Para ello, tome un paño ligero y frote el producto con él, si quedan rastros, la pintura no se realizó de buena fe. Cuando compre un abrigo de piel real, asegúrese de que no tenga signos de óxido ni áreas descoloridas.

Arriba en el video, cómo elegir un abrigo de visón de acuerdo con la calidad del producto, está claro que no hay óxido ni rozaduras en la ropa. Así es exactamente como debería verse un abrigo de piel de alta calidad.

Cómo elegir un abrigo de visón natural: signos de autenticidad

A menudo, bajo la apariencia de pieles de visón, venden productos hechos con pieles de otros animales con pieles. Hay una manera simple de elegir un abrigo de visón natural: observe de cerca las vellosidades, deben tener la misma longitud en todas las superficies de la ropa.

Este es uno de los principales signos de la autenticidad de la piel de visón natural. A menudo se reemplaza por un conejo o una marmota, se pueden distinguir por su pelaje corto.

También puede descubrir una falsificación al tacto: la piel de conejo es más suave, la piel de visón es dura. El pelaje de la marmota tiene una longitud diferente, mientras que es un poco espinoso.

En el video, cómo elegir un abrigo de visón correctamente, los expertos recomiendan que definitivamente pruebes tu modelo favorito de un producto de piel:

Solo de esta manera podrá comprender si le resultará cómodo usar esta ropa de abrigo o no. El abrigo de piel elegido no es fácil de medir una vez y quitarse, debe caminar por el salón durante varios minutos.

Vale la pena escuchar los consejos sobre cómo elegir el abrigo de visón adecuado, que dan los expertos cuando hablan sobre el precio de un producto de piel. Según ellos, tendrás que pagar mucho dinero por un abrigo de piel de calidad. Además, no puedes comprarlos en todas las tiendas de pieles, ni siquiera están en todas las ciudades.

Los mejores abrigos de visón los proporcionan tiendas conocidas en Europa.

Otro consejo útil sobre cómo elegir un abrigo de visón al comprar es evaluar la apariencia de la piel. Debe brillar, brillar y tener un color intenso. Esto sugiere que los animales estaban absolutamente sanos y que sus pieles podían procesarse y almacenarse adecuadamente.

Después de ver los consejos en video sobre cómo elegir un abrigo de visón, puede sacar muchas conclusiones útiles:

puede comprar un producto de piel solo en salones que tienen más de un año en el mercado, mientras tengan una buena reputación y le den al comprador una garantía de calidad para su producto;
no debe haber arrugas ni pliegues en el abrigo de piel, esto indica que el producto estaba rancio o almacenado en malas condiciones;
las costuras en un producto de calidad deben ser uniformes, fuertes, sin hilos que sobresalgan ni rastros de pegamento;
cuanto más clara es la piel de visón, más clara es y el precio de un abrigo de piel es más alto;
es recomendable comprar un abrigo de piel de pieles de visón enteras, pero debe entenderse que en este caso la cosa costará mucho más;
se debe solicitar al vendedor un certificado para el producto propuesto y mirar las etiquetas, las marcas en ellas deben coincidir.

Cómo elegir un abrigo de visón de buena calidad (con vídeo)

Otro consejo sobre cómo elegir un buen abrigo de visón es oler la ropa exterior, la piel de visón debe oler bien, no debe haber olores fuertes y desagradables. Si se detecta dicho olor, esto indica que no se produjo en una fábrica.

Si ve un video sobre cómo elegir un abrigo de visón de calidad, puede tomar la decisión correcta para esta costosa ropa de abrigo:

Nunca compre productos baratos, la piel de visón de alta calidad no puede tener un bajo costo. También debe entenderse que en el período otoño-invierno, esta ropa de abrigo siempre es costosa, porque se avecina un invierno frío. En verano, los precios de los abrigos de visón caen y en este momento realmente puede comprar un producto de visón de lujo a un precio de ganga.

Cómo elegir un abrigo de visón transversal de moda.

Recientemente, la atención de muchas mujeres ha sido atraída por los abrigos de piel con un diseño transversal de piel. Se ven más caros y lujosos, y al mismo tiempo cuestan mucho. ¿Cómo elegir un abrigo de visón transversal, qué buscar?

Usted puede entender que el producto realmente está cosido de manera transversal por la unión en la parte posterior, porque las pieles están cosidas en este lugar. Sin embargo, muchas mujeres perciben esta característica de dicha ropa exterior como un defecto y se niegan a comprar un producto de calidad.

Arriba en la foto, cómo elegir un abrigo de visón por color, se presentan diferentes modelos con estilo. Sin embargo, no hay recomendaciones exactas sobre cómo elegir el color de un abrigo de visón, porque cada uno tiene su propio gusto, mientras que la piel de visón tiene demanda independientemente de si es teñida o natural.

¿No sabe qué estilo moderno de producto de piel elegir?

Mire arriba, nuestras fotos seguramente lo ayudarán a elegir el abrigo de visón adecuado, donde se muestran los mejores estilos de productos. Si eres una chica alta y delgada, no debes preocuparte por la elección del estilo, cualquier modelo de ropa exterior se verá hermosa en esa figura.

Las damas pequeñas no deben usar abrigos de piel largos y voluminosos, un abrigo de piel corto bien ajustado es ideal.

Si lo humedece con impregnación, se volverá más suave, será mejor absorber la crema. Por supuesto, a veces puedes limitarte a mojar los pasteles, pero será más sabroso con crema. Entonces, ¿qué es la impregnación y cómo prepararla? Por lo general, la mayor parte de la impregnación a base de agua es agua: 100 - 150 ml (todo depende de la cantidad y el tamaño de las tortas que impregnará). Si todavía tienes jarabe de mermelada, también funcionará, pero no necesitas agregarle nada, ya está listo para remojar.

Cocinar una galleta en casa es fácil, pero con la impregnación, su sabor será aún más elegante. De hecho, preparar la impregnación es fácil y simple: todo el procedimiento no lleva más de 15 minutos. Pero también es fácil cometer un error en este asunto. Un punto importante son las proporciones de azúcar y líquido.

Esta receta de jarabe para la impregnación no requiere manipulaciones complejas ni ingredientes exquisitos. ¡Puedes remojar la galleta! Gracias, no cocino nada en este momento, pero lo marqué, será útil en otoño e invierno, me invitaron a un pastel casero con impregnación, un delicioso inusual. Cuando todavía no tenía problemas para perder peso, y eso fue hace 20 años, hacía tortas de bizcocho empapadas en mermelada y vino tinto. ¡Cómo quedaron encantados todos los conocidos y amigos!

Y me gustó la impregnación con limón y galleta: me encanta la combinación de ácido y dulce en la repostería. Un agradecimiento especial por dar las proporciones de crema, galleta e impregnación, de lo contrario, siempre tomé estos ingredientes "a ojo". Alexandra, muchas gracias por las recetas, llevo mucho tiempo en tu sitio y todo lo que cocino es excelente.

Gracias por las amables palabras de apoyo, me alegra que te gusten mis recetas, ¡el jarabe de frutas enlatado para remojar galletas también es adecuado! Apague el jarabe, retire del fuego y enfríe a temperatura corporal (

Pero no puedo encontrar una receta para el jarabe de ron, que se vertía sobre el helado en los cafés soviéticos. Tomo nota de las recetas de jarabes, Olesya, ¿es posible remojar una galleta siguiendo el ejemplo de “svoiardi” para tiramisú, café dulce con licor o coñac, o lo estropeo todo? ¡Gracias por adelantado! Pero definitivamente puedes remojar la galleta con almíbar con sabor a café: agrega un par de cucharadas de café preparado o licor de café al almíbar de azúcar.

Para muchas amas de casa modernas, las galletas son suaves y aireadas, pero un poco secas. Para que el pastel sea delicioso, debes saber cómo remojar la galleta. La impregnación se crea independientemente de los productos que se encuentran en todos los hogares. Cómo se crean exactamente las galletas jugosas y fragantes empapadas en almíbar, leerá en esta página.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: se vierte azúcar granulada en una cacerola con agua y se calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de que el jarabe alcance la temperatura corporal, debe mezclarse con la esencia. Pero el jarabe más delicioso se prepara solo con la adición de jugos y jarabes de frutas. Además, se vierten en la mezcla de azúcar licor, ron, coñac, tinturas de vodka, uva y vinos de frutas. Sin embargo, la bollería empapada en almíbar con alcohol sigue siendo un plato dulce para todos.

En este caso, es necesario cocer un almíbar no muy líquido para que no se moje la delicada estructura del bizcocho. Las galletas de gasa absorben rápidamente los líquidos y se humedecen bastante. Además, las galletas de chocolate están bien empapadas con una mezcla de jarabe y licor de caramelo.

Impregnamos bizcochos - ingredientes e instrucciones paso a paso

Para hacer esto, use una cucharada. Se recoge un líquido dulce y se vierte sobre él cada centímetro de la torta de bizcocho. Luego, se deja que este último se asiente y se empape por completo. Si viertes demasiado almíbar, lo más probable es que termines con un pastel empapado cuyo sabor no te gustará.

Impregnación simple para bizcocho - con té verde y limón sin alcohol

En este caso, su ligereza y esplendor no se perderán. En este caso, la tarta de bizcocho quedará perfecta y seguro que os gustará tanto a ti como a quienes la digáis. Sin embargo, la galleta en el horno resulta bastante seca si su receta no incluye mantequilla. La misma historia con galletas horneadas en una olla de cocción lenta.

Dos factores de éxito para un delicioso bizcocho impregnado

Los jarabes de azúcar son uno de los principales productos utilizados para la impregnación y aromatización adicional de bases para tartas. Los jarabes y las impregnaciones se utilizan para hacer pasteles de galletas, pasteles y baba de ron más dulces, jugosos y fragantes. Las galletas suelen empaparse con coñac, vino blanco de postre, café, vainilla y jarabes de cítricos.

Para impregnar el pastel con la impregnación de vainilla, amada por muchos, no se agrega más de una cucharadita de azúcar de vainilla al almíbar. No mucha gente sabe que puedes hacer capas de pastel muy tiernas con la ayuda de la impregnación.

polina y el mundo
¿Es posible usar jarabe de duraznos y piñas enlatados para impregnar pasteles? Los jarabes están hechos de azúcar y agua, tomados en proporciones aproximadamente iguales.

Fuente: polycrontez.ru

La galleta es un postre amado por muchos. La variedad de sus rellenos es muy grande, pero los fabricantes no se quedan quietos. Están constantemente creando nuevos rellenos con increíbles combinaciones de sabores. La galleta es la base de un producto de confitería, y los amantes de este postre a menudo están interesados en formas de guardarlo. Considere las reglas básicas sobre cuánto y cómo almacenar una galleta.

Cómo almacenar pasteles

Las galletas clásicas están hechas de harina y huevos con azúcar añadido. Por lo tanto, no se deterioran demasiado rápido. Un producto que aún no se haya cortado en tortas y llenado con relleno debe enviarse para su almacenamiento. Debe estar completamente fresco y no mojado. La impregnación se inicia no antes de las 12 horas posteriores a su horneado.

Entonces, hay tres condiciones importantes necesarias para almacenar una galleta:

la cocción debe tener un buen grado de cocción;
no se puede impregnar con masilla antes del almacenamiento;
debe tener un bajo grado de humedad.

Si se observan estas reglas, la galleta se puede mantener fresca hasta por una semana. En cuanto a los pasteles comprados, pueden seguir usándose mucho más tiempo, hasta un mes. El tiempo durante el cual dichos pasteles se pueden almacenar directamente depende de la cantidad de conservantes que contengan.

¿Cuánto tiempo se puede mantener una galleta en el refrigerador?

La galleta tiene la capacidad de absorber muy bien los olores del entorno, ya que tiene una estructura porosa. Para evitar que esto suceda, antes de enviarlo a la nevera, se envuelven los bizcochos en papel film, que a la vez evitará que se resequen. También puedes envolverlo en papel pergamino.

En un lugar donde la temperatura no sea inferior a + 4 ° C, puede almacenar una galleta envuelta en polietileno durante 5 días.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar una galleta en el congelador?

También puede guardar la galleta después de hornearla en el congelador. Para ello, se deben cumplir las siguientes condiciones:

Deben pasar al menos 10-12 horas desde el momento de la cocción. Durante este tiempo, las tortas deben permanecer a temperatura ambiente.
Los pasteles deben envolverse en film transparente para que el empaque quede hermético.
Enviar al congelador.
En estado congelado, los pasteles se pueden almacenar sin pérdida de calidad hasta por un mes.

Puedes descongelar la galleta a temperatura ambiente. Esto tomará alrededor de 30 minutos. Y en el microondas, se descongelará mucho más rápido.

Periodo de validez de la galleta a temperatura ambiente

Las galletas pueden durar hasta tres días si se dejan a temperatura ambiente.

Transcurridas 12 horas desde que se saca la galleta del horno, se puede envolver de forma segura en un film y colocar en un lugar donde haya poca humedad y donde no penetre la luz del sol. Un mueble de cocina o despensa es muy adecuado para este propósito. También puede utilizar recipientes de cartón o recipientes de plástico para el almacenamiento.

Mesa de almacenamiento compartida

método de almacenamiento

Duración

Cómo almacenar bizcocho

Si necesita guardar un pastel de galletas por algún tiempo, primero debe preguntar cuánto tiempo y a qué temperatura se debe almacenar su relleno. La vida útil de la torta en su conjunto dependerá de esto. Pero por lo general, la vida útil no supera los 3 días. Hay ciertas reglas que ayudarán a preservar los productos de galletas:

debe dejar que la galleta se enfríe por completo y solo luego envolverla en una película;
se puede guardar en una caja de cartón o plástico forrada con papel;
en el recipiente donde se encuentra la galleta, no debe haber olores extraños;
una manzana fresca junta evitará que los pasteles se sequen;
sobre una tabla de madera, previamente forrada con papel de horno, las tartas se pueden mantener abiertas sin envolver;
en una cazuela de barro tapada con una servilleta o paño encima, el manjar se mantendrá fresco por más tiempo;
una galleta que aún no se ha enfriado se puede cubrir con una toalla y luego permanecerá suave y esponjosa por más tiempo;
si el producto se ha vuelto rancio, puede restaurar su frescura anterior colocándolo en el microondas o en el horno, después de rociarlo con agua de una botella de spray. Las galletas secas se humedecen con leche y se mantienen al vapor. El postre así ablandado debe consumirse inmediatamente, ya que este procedimiento no se puede repetir.

Duración

La vida útil de los productos de confitería a base de galletas depende de muchos factores. Éstos incluyen:

composición de ingredientes,
volumen de producción,
llenando la vida útil
así como el tiempo durante el cual se puede comer el postre.

Por lo general, una galleta se puede almacenar hasta por 1 semana. Siempre que tenga un buen grado de horneado, no esté impregnado de nada y no esté relleno de nata. La humedad en la habitación donde se almacenará no debe exceder el 50%.

En cuanto a los productos que se compran en una tienda, su fecha de vencimiento se puede encontrar en la etiqueta, que indica la fecha de fabricación y la vida útil del producto. Por lo general, los productos comprados tienen mucho más tiempo cuando permanecen frescos que cuando se hornean. Esto se debe a que los fabricantes usan conservantes en su preparación para aumentar la vida útil. Pero incluso esas galletas deben almacenarse a baja temperatura y humedad.

Conclusión

Si sabe exactamente cómo y cuánto almacenar una galleta, puede deleitar a sus seres queridos con pasteles frescos con una variedad de rellenos en cualquier momento. Lo principal es no usar productos de galletas en la fecha de vencimiento. Existe la opinión de que 5 días después de la preparación, estos postres pierden su sabor.

Condiciones y vida útil de la galleta en el refrigerador, congelador, después de hornear
La galleta es la base de un producto de confitería. Considere las reglas básicas de dónde, cuánto y cómo almacenar una galleta después de hornearla.

Fuente: kakxranit.ru

Impregnación para galleta

Son muchas las recetas de tartas y pasteles que se elaboran a base de bizcochos. La galleta es muy aireada y tierna, pero seca sin impregnación. Para hacer una galleta perfecta, necesita remojarse. La impregnación para galletas puede ser diferente. Aquí están las impregnaciones de galletas más populares:

1. Impregnación para bizcocho con mermelada.
Ingredientes:
- Mermelada de peras o manzanas (puedes usar cualquier mermelada) - 2 cucharadas. cucharas
- Vodka (buena calidad) - 50 ml
- Agua hervida fría - 250 ml

Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Remoja la galleta con la mezcla.

2. Impregnación para bizcocho con coñac.
Ingredientes:
- Coñac - 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Agua, o licor - 7 cdas. cucharas

Tome una cacerola y vierta agua en ella. Luego vierta el azúcar. Hacer hervir removiendo constantemente. Enfriar el almíbar resultante y verter el coñac. Mezcla. La impregnación para galletas está lista.

3. Impregnación para bizcocho con mantequilla y leche condensada.
Ingredientes:
- Leche condensada - 0.5 latas
- Mantequilla - 100 gramos
- Cacao - 1 cucharada. una cuchara

Esta impregnación debe prepararse al baño maría. Tomamos una cacerola grande, le echamos agua y la ponemos al fuego. Ponemos encima un cazo más pequeño, en el que prepararemos la impregnación. Ponga todos los productos en una cacerola y revuelva bien. No es necesario llevar a ebullición. Remoje la galleta con impregnación caliente.

4. Impregnación de galleta con sirope de grosella.
Ingredientes:
- Jarabe de grosella - 0.5 tazas
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 1 vaso

Ponemos todo en un cucharón y llevamos a ebullición, luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que se disuelva el azúcar. La impregnación para galletas está lista.

5. Impregnación para bizcocho con Cahors.
Ingredientes
- Cahors - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 250ml
- Azúcar - 250 gramos
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- vainillina

Hierva agua en una cacerola, luego agregue azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Llevar el almíbar a ebullición, verter el jugo de limón, Cahors y vainillina. Remover. La impregnación está lista.

6. Impregnación de bizcocho con café.
Ingredientes:
- Café molido - 2 cdas. cucharas
- Agua - 1 vaso
- Azúcar - 1 taza
- Coñac - 1 cucharada. una cuchara

Tome medio vaso de agua, agregue azúcar y caliente hasta que se disuelva. Llevar el almíbar a ebullición. Preparar café en medio vaso de agua y colar. Combine el café con el coñac y vierta en el almíbar. Para mezclar todo. La impregnación para galletas está lista.

7. Impregnación para galleta de leche condensada.
Ingredientes:
- Agua - 3 vasos
- Leche condensada - 1 lata
- vainillina

Combine todos los ingredientes juntos y mezcle muy bien. Remoja la galleta.

8. Impregnación para bizcocho sobre jugo de cereza.
Ingredientes:
- Jugo de cereza - un tercio de un vaso
- Agua - un tercio de un vaso
- Coñac - 3-4 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas

Disolver el azúcar completamente en agua. Luego agrega el resto de los ingredientes y revuelve. Remoje la galleta con esta impregnación.

9. Impregnación para bizcocho de naranja.
Ingredientes:
- Jugo de naranja - 0.5 tazas
- Piel picada de 1 naranja
- Azúcar - 1/4 taza

Ponga todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Ponga el fuego al mínimo y cocine la impregnación por otros 15 minutos, el almíbar debe disminuir a la mitad. Remoje la galleta con almíbar tibio.

Si está preparando un pastel para niños, puede usar jarabes en lugar de alcohol.

Impregnación para galleta
Son muchas las recetas de tartas y pasteles que se elaboran a base de bizcochos. La galleta es muy aireada y tierna, pero seca sin impregnación. que seria

Fuente: retsept.info

Cómo remojar las capas de bizcocho

10 reglas para una galleta magnífica (o cómo no meter la pata)

Me encantan los clásicos culinarios. Lo que se cocina según la receta clásica siempre sale como debe. La receta de galletas, que se discutirá a continuación, también es clásica, no tuve un solo pinchazo, ¡y esto a pesar de que no hay polvo de hornear químico en la masa! (la foto muestra una muestra muy "pintoresca" con harina mal mezclada e intercalada con proteínas, ¡pero esto no resta valor a sus méritos!)

galleta clásica

6 huevos (60-65 gr. cada uno)
200 gramos harina*
200 gramos Sáhara

*La harina de galleta no debe contener mucho gluten, por lo que los pasteleros profesionales aconsejan sustituir el 20% de la harina por almidón. Ignoré este matiz todo el tiempo, pero esta vez reemplacé 40 gramos de harina con almidón. El resultado, como siempre, me agradó 🙂 No sé si fue por el almidón o simplemente pasó, pero la galleta quedó pareja, hermosa, no se hundió ni un milímetro (y en mi opinión, ¡incluso creció!))) Sin embargo, además del almidón, hay muchos puntos a los que definitivamente debes prestar atención, de lo contrario, nada funcionará. Entonces, ¡10 reglas de la galleta clásica!

1) Las proteínas deben separarse cuidadosamente de las yemas, no deben contener ni una gota de yema. No toleran la grasa, por lo que si la yema u otra cosa entra en las claras, no se batirán.

2) Los utensilios en los que batirás también deben estar lavados y libres de grasa. Para mayor confiabilidad, puede verter agua hirviendo sobre él y los batidores de la batidora.

3) Los platos y batidores deben estar fríos. Envuelva los batidores con una servilleta y escóndalos en el congelador, coloque el tazón de proteínas en el refrigerador.

4) Empezar a batir las claras sin azúcar y continuar hasta que el relieve proteico sea pronunciado y nítido. Solo entonces puedes verter lentamente el azúcar en pequeñas porciones. Para comprobar si es el momento o no, pon el cuenco de lado. Si la espuma no se ha deslizado hacia abajo, entonces es el momento. Si empieza a escurrir, vuelve a batir.

5) Tan pronto como las ardillas se hayan terminado hasta el punto deseado, comience a verter lentamente el azúcar, literalmente, una cucharadita. Suelo dispersar, detectar medio minuto, cuarenta minutos, dispersar más, etc. Todo el azúcar se dispersa, la espuma se vuelve muy espesa, en esta etapa la batidora incluso resbala un poco. Sin embargo, el azúcar aquí no actúa en absoluto como un espesante de la espuma de proteína, sino como un fijador. Corrige el estado de las proteínas, que era antes de empezar a verter azúcar. Es decir, si bate un poco y comienza a echar azúcar, arreglará esta espuma “borrosa” y obtendrá una tortilla dulce a la salida. En cuanto hayas echado el resto del azúcar y éste se haya dispersado por completo, procede a las yemas: bátelas durante un minuto, no más.

6) Tamizar la harina (harina con almidón) encima de la masa proteica, y verter sobre ella las yemas, este también es un punto importante, las yemas no se pueden verter directamente en las proteínas, debe quedar una “capa” de harina entre ellos, de lo contrario las proteínas se caerán inmediatamente.

7) Empezar a amasar la masa. Con mucho cuidado con una cuchara grande o una espátula desde los bordes hacia el centro, de arriba hacia abajo. No te excedas, no necesitamos una fuerte uniformidad. La consistencia de la masa debe ser tal que si pones una cucharada en el centro, no se caiga.

8) Coloque la masa en una forma previamente preparada, que es conveniente cubrir con papel de hornear. Alise la parte superior de la masa con una espátula o espátula. No unte los lados o la parte inferior de la forma con nada, de lo contrario, la galleta se caerá por los bordes y se elevará de manera desigual (la cúpula "saltará" demasiado y se agrietará). Precaliente el horno a 200 grados y hornee una galleta durante unos cuarenta minutos en algún lugar. Bueno, mi micrófono de convección hornea nada menos. Por cierto, si lo desea, puede hornear esta galleta en el modo de microondas, solo que quedará pálida (luego puede dorarla). A una potencia de 600 vatios. 7-8 minutos, mira la galleta.

9) Deje que la galleta terminada se enfríe completamente, y solo luego sáquela del molde y corte el papel de hornear. Si esto se hace de inmediato, la galleta puede desmoronarse y dejar sus lados en el papel. Cortar la galleta en tortas y remojar no antes de 6-8 horas después. Todo por la misma razón, para no desmoronarse.

10) Impregnar la galleta con impregnación (clásico 4 cucharadas de azúcar y 6 de agua hervir y asegurarse de que el azúcar se disperse) cuando se haya enfriado, si se remoja en caliente, la galleta se convertirá en papilla. Es bueno agregar un par de cucharadas de coñac al jarabe de azúcar. Si lo deseáis, podéis remojarlo con alcohol puro, compota de frutas enlatadas, sirope de café (algún día os cuento cómo se hace) y en general todo lo que se os ocurra. Es cierto que si impregna con algo oscuro, tenga en cuenta que el pastel de galletas se oscurecerá en el contexto y no será tan hermoso.

Y una cosa más. La presencia de nueces plantará fuertemente una galleta (nuevamente, las nueces son grasas). Lo mismo con el cacao, tiene mucha grasa y se va a caer la galleta. No aconsejo experimentar con este último en absoluto, ni siquiera podrá dispersarse con normalidad en una masa que prácticamente no tiene grasa y que casi nunca se amasa. Puede hornear una galleta para un pastel con anticipación y guardarla en el refrigerador, en el congelador o esconderla en una bolsa y en un lugar fresco y oscuro (vivirá durante una semana, verificado).

Según la misma receta, se hornean galletas de bizcocho Savoyardi, que se utilizan en el tiramisú. Simplemente coloque la masa antes de hornear en una manga pastelera y exprima sobre una bandeja para hornear. Recientemente horneé limón Savoiardi, que decoró el pastel.
Nada tan 😉

Diario LJ
Me encantan los clásicos culinarios. Lo que se cocina según la receta clásica siempre sale como debe. La receta de galletas, que se discutirá a continuación, también es clásica, no tuve un solo pinchazo, ¡y esto a pesar de que no hay polvo de hornear químico en la masa! (en la imagen…

Para dar sabor al almíbar, puede usar jugos de frutas frescas y enlatadas, licores, tinturas, licores, vinos de uva, jarabes de frutas, esencias, etc. Al agregar jugos, asegúrese de que el almíbar de azúcar no se diluya demasiado.

Opciones para aromatizar jarabes:

jarabe de albaricoque
Agregue 1 cucharada de licor de albaricoque o tintura de albaricoque al jarabe principal.

sirope de naranja
Agregue el jugo de media naranja o 1 cucharada de licor de naranja al almíbar principal.

sirope de vainilla
Agregue 5-6 cristales de vainillina o 1 cucharadita de azúcar de vainilla al jarabe caliente principal. Puede agregar 1 cucharada de licor de vainilla al jarabe base enfriado.

jarabe de uva
Agregue al jarabe principal 1 cucharada de cualquier vino blanco de uva, como mesa, oporto, moscatel, riesling o vino de color ámbar: madeira, jerez, marsala.

jarabe de limon
Agregue el jugo de medio limón o 1 cucharada de licor de limón al almíbar principal.

jarabe de coñac
Agregue 1-2 cucharadas de coñac de calidad al jarabe principal.

jarabe de cafe
Añadir 2 cucharadas de infusión de café al almíbar principal. (Para la infusión de café, tomar 1 cucharadita de café molido natural, verter 0,5 tazas de agua hirviendo, tapar el vaso y dejar actuar 20 minutos. Colar el café a través de una gasa doblada por la mitad y dejar reposar ~ 10 minutos. Luego escurrir el infusión pura, sin sedimento - se puede aromatizar el almíbar). El jarabe se utiliza para dar sabor a bizcochos y bizcochos de café.

Jarabe de ron
Agrega 1 cucharada de ron al almíbar principal.

¡Disfrute de su comida!

Galleta Fácil de hacer en casa, pero impregnación su sabor será aún más elegante. No a todo el mundo le gusta el sabor de una tarta “húmeda”, pero si eres fan de las tartas tiernas y empapadas, esta colección de recetas te vendrá bien.

Dos factores de éxito para un delicioso bizcocho impregnado

La proporción de ingredientes

De hecho, preparar la impregnación es fácil y simple: todo el procedimiento no lleva más de 15 minutos. Pero también es fácil cometer un error en este asunto. Un punto importante - proporciones de azúcar y líquido . Los errores son costosos: un pastel delicado puede convertirse instantáneamente en una masa viscosa que se esparce por todo el plato. Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que observe la proporción de productos en todas las recetas. ¡No son al azar!

La cantidad de impregnación requerida para una torta.

El segundo punto importante es cuánta impregnación se necesita para la felicidad completa. aquellos. si te excedes, el delicado sabor desaparecerá y fracasarás.

Nuevamente, hay una fórmula universal, digamos, - 1: 0.7: 1.2 (galleta: jarabe de impregnación: crema)

Esto se refiere al peso del producto. aquellos. si la torta pesa 800 g, la impregnación será de 500 a 550 g (aproximadamente).

Impregnación aromática para bizcocho - con coñac

Productos requeridos:

Azúcar - 5 cucharadas
Licor - 7 cucharadas
Coñac - 1 cucharada
Agua - 5 cucharadas

Cocinando:

Vierta el azúcar en un tazón
llenar con agua
Mientras revuelve, hierva el jarabe.
Enfriar, añadir licor y coñac.

Impregnación de mermelada

Necesitará:

Vodka 50g
Mermelada, mermelada 2 mesa. cucharas
Agua 250ml

La preparación es extremadamente sencilla:

mezclar agua y mermelada
prender fuego durante 2-3 minutos,
enfriarse
agrega vodka

Sirope para galleta con Cahors

Productos requeridos:

Azúcar - 250 g
Agua - 250ml
Cahors - 2 cucharadas
Jugo de limón - 1 cucharadita
Vanilina

Preparación paso a paso:

Hervir agua en una cacerola
Añade azucar
Revuelva hasta que se disuelva por completo
Lleve a ebullición el jarabe, agregue vainillina, Cahors, jugo de limón e inmediatamente retire la impregnación terminada del fuego.

Impregnación de café para galletas.

Lo que necesitas para cocinar :

Agua - 1 vaso
Coñac - 1 cucharada
Café molido - 2 cucharadas
Azúcar - 1 taza

Cómo cocinar:

Vierta el azúcar con agua (medio vaso) y caliente hasta que se disuelva por completo.
Llevar el almíbar a ebullición
Mientras tanto, en el agua restante (medio vaso), preparamos café y lo dejamos reposar
Después de 1-20 minutos, filtre y vierta el café puro con coñac en el jarabe de azúcar.
Revuelva bien y refrigere.

impregnación de cereza

Ingredientes requeridos :

Jugo de cereza - 1/3 taza
Azúcar - 1-2 cucharadas
Coñac - 3-4 cucharadas

Cocción a base de 1 vaso:

Vierta 1/3 de jugo de cereza en un vaso
Añadir 1-2 cucharadas de azúcar
3-4 cucharadas de brandy
Y llenar de agua

A pedido de nuestro lector, ¡complementamos la lista de las impregnaciones más populares! Estas recetas han sido publicadas en .

+4 recetas de impregnación de bizcocho sin alcohol

Impregnación simple para bizcocho de chocolate a partir de leche condensada

Que necesitas:

Mantequilla - 100 g

Cacao en polvo - 1 cucharada

Leche condensada - medio frasco

Pasos de cocción:

Preparamos este jarabe para la impregnación al baño maría. (Primitivamente: ponemos una cacerola pequeña en una grande en la que hierve agua)

La mantequilla, el cacao y la leche condensada se colocan en una cacerola y se revuelven bien, pero la masa no se puede hervir. Empapamos los bizcochos con almíbar caliente.

Impregnación simple para bizcocho - con té verde y limón sin alcohol

Esta receta de jarabe para la impregnación no requiere manipulaciones complejas ni ingredientes exquisitos.

preparar té verde

agregale jugo de limon

genial, y puedes remojar los pasteles

Impregnación de limón

Ingredientes requeridos:

medio limon

Agua - 1 vaso

Azúcar - 3 cucharaditas

Vanilina

Cocinando:

limón cortado en trozos

Hervir agua y verter limón picado en agua hirviendo

Agrega azúcar y vainilla (si te gusta el olor, no puedes agregar)

¡Puedes remojar la galleta!

Impregnación de naranja sin alcohol para galleta

Productos requeridos:

ralladura de 1 naranja

Jugo de naranja - medio vaso

Azúcar - 1/4 taza

Cocinando:

ralladura de naranja rallada

Mezclamos todos los ingredientes en una cacerola. Ponemos a fuego lento y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo. A fuego mínimo, hierva el almíbar a la mitad del volumen original, unos 15 minutos. Es mejor remojar los pasteles mientras el almíbar todavía está tibio

¡Con una deliciosa galleta casera, cualquier fiesta será un verdadero milagro! ¡Buen provecho y felices fiestas!

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Ingredientes:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Mermelada casera de pera (se puede sustituir por cualquier otra mermelada, manzana por ejemplo) - 2 cdas. cucharas
- Agua fría hervida - 250 ml

Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta cocida.

Ingredientes:
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Licor, o tintura, o Agua - 7 cdas. cucharas
- Coñac - 1 cucharada. una cuchara

Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua. Mientras revuelve, hierva el jarabe. Luego enfríelo e introduzca sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas, lo principal es no exagerar con la esencia, resulta muy amargo.

Ingredientes:
- Mantequilla - 100 gr
- Cacao en polvo - 1 cucharada. una cuchara
- Leche condensada - 1/2 lata

La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande, póngala al fuego. Y dentro de una cacerola grande, poner una cacerola de menor diámetro, en la que preparar la impregnación.
Ponga todos los ingredientes de impregnación en una cacerola más pequeña, corte la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Revuelva bien. Pero no llevar a ebullición. Impregnar el pastel con impregnación caliente.

Ingredientes:
- Jarabe de grosella - 1/2 taza
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 1 vaso

Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.

Ingredientes
- Azúcar - 250 gr
- Agua - 250ml
- Cahors - 2 cucharadas. cucharas
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- vainillina

Hierva agua en una cacerola, agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo.
Lleve el almíbar a ebullición, agregue la vainilla y el jugo de limón.

Ingredientes:
- Agua - 1 vaso
- Coñac - 1 cucharada. una cuchara
- Café molido - 2 cdas. cucharas
- Azúcar - 1 taza

Vierta azúcar con agua (medio vaso) y caliente hasta que los granos de azúcar se disuelvan; hierva el jarabe disuelto, hierva el café en la cantidad restante de agua (medio vaso). Luego colar el café y verterlo en el almíbar de azúcar junto con el coñac en la infusión de café puro.

Ingredientes:
- Leche condensada - 1 lata
- Agua - 3 vasos
- vainillina

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y remojar el bizcocho.

Ingredientes:
- Jugo de cereza - 1/3 taza
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas
- Coñac - 3-4 cucharadas. cucharas
- Agua - 1/3 taza

Disolver el azúcar en agua y mezclar con el resto de los ingredientes.

Ingredientes:
- Piel de una naranja finamente picada
- Jugo de naranja - 1/2 taza
- Azúcar - 1/4 taza

Combine todos los ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por otros 15 minutos o hasta que el jarabe se reduzca a la mitad. Remoja los pasteles tibios.

Si la impregnación es líquida, simplemente la vierto en una botella de spray, que compré específicamente para este fin, y pulverizo la galleta, y se impregna uniformemente y nunca te puedes equivocar con la dosis.

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