Cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón: consejos útiles. Sémola: de qué está hecho el grano, propiedades útiles, uso en la cocina, qué se puede reemplazar ¿Es posible reemplazar la sémola?

La cazuela de requesón con pasas es un plato familiar para la mayoría de los rusos desde la infancia. Se puede tomar en el desayuno, meriendas y solo como postre después de las comidas principales. En la versión clásica de la receta de este plato, se acostumbra usar sémola.

La investigación progresiva demuestra que no es tan útil como se creía durante muchos años. Por lo tanto, la cuestión de cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón es relevante no solo en ausencia de este producto, sino también en el contexto de una nutrición adecuada.

Una alternativa con una nutrición adecuada o dietética

¿Cómo se puede reemplazar la sémola en una cazuela de requesón, si el objetivo es reducir el contenido calórico del plato? Los nutricionistas aconsejan:

almidón de maíz: para que la consistencia de la masa sea viscosa, es necesario tomar una cucharada de este componente por cada 200 g de requesón;
proteína: para que la cacerola contenga un mínimo de carbohidratos y sea absolutamente segura para la figura;
harina de arroz: rica en fibra, agradable al gusto, muy saludable, tiene una composición rica y, a diferencia de la sémola, se considera un carbohidrato lento;
la avena, el salvado o la harina son fuentes de carbohidratos lentos buenos para la digestión;
puré de frutas o calabaza: una rica fuente de fibra con un contenido calórico mínimo.

En promedio, al usar estos productos, puede reducir el contenido calórico de un plato en un 10-30%, y al reemplazar el azúcar con un edulcorante, hasta un 40%.

Alternativa a las comidas regulares

Los chefs comparten secretos sobre cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón si una persona no sigue una dieta:

harina blanca ordinaria o cualquier otro tipo de harina: debe tenerse en cuenta que el trigo sarraceno, el garbanzo y el centeno tienen un sabor específico;
pan rallado como opción de harina;
arroz hervido: en promedio, necesitará la misma cantidad que el requesón;
pasta hervida hecha de harina blanca o integral; luego, el plato tendrá un sabor a albóndigas perezosas;
almidón de maíz o patata.

Hay tantas opciones además de reemplazar la sémola en una cazuela de requesón que debe guiarse solo por sus propias preferencias de sabor. La información sobre el contenido calórico de los productos puede ayudar en la elección.

Recetas de cazuelas sin sémola

Al elegir cómo reemplazar la sémola en una cacerola para bajar de peso o controlar el peso, debe considerar a qué hora se consumirá el plato. Si antes del almuerzo, todas las opciones de carbohidratos lentos servirán, si después, es recomendable limitarse al almidón, purés de frutas, en casos extremos, salvado.

Para un desayuno delicioso y saludable, necesitarás los siguientes ingredientes:

150 g de plátanos;
100 g de pasas;
100 g de arándanos secos;
1/2 limón;
500 g de requesón;
2 huevos;
vainillina y edulcorante al gusto;
La leche desnatada en polvo, si se desea, se puede reemplazar con azúcar en polvo, pero luego se debe tener en cuenta su contenido calórico.

Cocinando:

Vierta agua hirviendo sobre las pasas y los arándanos y déjelo durante 15-20 minutos.
Triture los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
Mezcle el requesón, los huevos, el edulcorante y la vainillina hasta que quede suave, es mejor batir todo con una licuadora.
Rallar la ralladura de medio limón y añadir a la masa.
Mezcle las frutas secas con otros ingredientes, distribuya uniformemente la masa en una fuente para horno.
Hornear durante 20-30 minutos a 190 grados.
Espolvorea la cazuela con leche en polvo o azúcar en polvo.

El plato terminado se ve así.

¿Cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón para que el plato sea abundante? Perfecto para pasta o arroz. Para hacer pasta cuajada necesitarás:

80 g de pasta seca;
400 g de requesón;
3 huevos;
150 g de azúcar;
extracto de vainilla al gusto.

Cocinando:

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
Bate el requesón con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla con una licuadora.
Mezcle la pasta con la mezcla de cuajada.
Hornear a 190 grados durante 20-25 minutos.

El plato terminado se ve como en la foto.

vídeo receta

En el video se muestra cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón y cómo hacerlo para que el plato sea lo más seguro posible para la figura.

Pero no olvidemos una cosa más importante. Además de reemplazar la sémola en una cazuela de requesón, debe saber cómo introducir un ingrediente alternativo en la masa. La pasta y el arroz deben hervirse previamente, el almidón, las proteínas y el puré de frutas, bayas y verduras deben agregarse en su forma pura, y el resto de los productos deben verterse con kéfir o crema agria para que se hinchen.

¿Quién no ama las tartas de queso? Esta es una excelente manera de alimentar a toda la familia con requesón. Y lo más importante, al cocinar, el requesón no pierde sus beneficios y la proteína se absorbe aún mejor. Por eso, cocinar tartas de queso y guisos sin mirar atrás, esto es útil. Los pasteles de queso se preparan según diferentes recetas, con sémola, esta es una de las opciones.

Por ejemplo, desde niño no me gusta la sémola y no la guardo en casa, por lo tanto Cuando cocino pasteles de queso, uso harina. La harina puede ser diferente, tanto blanca como integral. o por la mitad. Y no lo he probado yo mismo, pero vi una receta de pasteles de queso líquidos. La harina se coloca en los pasteles de queso dentro de una cuchara, pero luego los pasteles de queso se enrollan en harina para freírlos. Resulta una corteza apetitosa y un medio líquido, aún puede agregar chocolate como relleno.

También le agregué hojuelas, no solo de avena, sino multigrano, no sabría decir que me gustó, queda más áspera que con harina.

Más consejos útiles sobre qué reemplazar en alimentos y nutrición económica.

A menudo, en cada receta de requesón, puede encontrar un ingrediente adicional en forma de sémola, ya que juega un papel importante como espesante. La sémola hinchada absorbe perfectamente el suero secretado, uniendo los componentes de la masa. La cazuela de requesón sin sémola es un postre ligero preparado a toda prisa. Lo principal al cocinar es lograr la consistencia requerida, manteniendo el uso prescrito de ingredientes para amasar la masa.

Para una cazuela esponjosa, las claras de huevo se baten por separado hasta que estén esponjosas y se doblan suavemente en la masa en el último paso de la cocción.

Cazuela de requesón sin sémola: una receta para cocinar con harina

Se frotan 200 g de requesón casero seco a través de un tamiz fino.
El huevo se bate con un tenedor hasta que la proteína y la yema estén completamente combinadas, luego se vierte en el requesón.
75 gramos de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria espesa, st. una cuchara con un pequeño tobogán de harina para panqueques tamizada y una cucharadita de vainilla. Todos los ingredientes están bien mezclados.
Una forma poco profunda se unta con mantequilla de crema dulce ablandada.
La masa de cuajada se nivela y se hornea en un horno precalentado a 180⁰С durante cuarenta minutos.

Sin añadir sémola y harina, al horno.

De acuerdo con la receta de la cazuela de requesón en el horno sin sémola ni harina, el plato es tierno y aireado. Dado que no hay espesantes de masa en la composición, la consistencia de la cacerola caliente terminada puede parecer sin hornear, pero después de enfriar, el efecto del postre "crudo" desaparece por completo.

Las yemas de dos huevos se mezclan en una licuadora hasta que estén suaves con 250 g de requesón, 50 g de azúcar granulada, 150 ml de crema baja en grasa y una bolsa de vainillina cristalina.
Las proteínas se baten hasta que queden esponjosas en un recipiente separado, después de lo cual interfieren cuidadosamente con la cuajada.
El fondo y los lados de la forma están cubiertos con mantequilla de crema dulce ablandada. La masa se distribuye uniformemente y se coloca en el horno durante media hora a 180⁰С.
El postre se deja durante 10 minutos en el horno después de apagar el fuego. Aumentar el tiempo de horneado secará el plato terminado.

Cazuela de limón con fécula en el microondas

El delicado postre de requesón puede conquistar el hogar incluso sin una deliciosa corteza dorada.

El limón se rocía con agua hirviendo, se seca. En un rallador fino, la cáscara se quita con cuidado para no capturar la parte blanca debajo de la cáscara, de lo contrario, agregará amargura al plato terminado en el futuro.
El limón sin ralladura se prensa para obtener jugo.
30 gramos de mantequilla blanda mezclada con 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, y poner a ahogar en un baño de agua hasta que la arena se disuelva por completo.
Se agregan a la mantequilla enfriada las yemas de 2 huevos frescos, la ralladura, media cucharadita de vainillina y 30 gramos de patata o almidón de maíz. Los ingredientes se mezclan bien.
Sin interrumpir la agitación, se introducen 250 g de requesón graso y jugo exprimido de limón en la mezcla de aceite y huevo.
Las claras de huevo enfriadas se baten por separado con una pizca de sal y se doblan suavemente en la masa de la cazuela.
Una forma redonda para el microondas se lubrica con mantequilla de crema dulce, luego se coloca la masa de cuajada y se nivela en ella. La parte superior de la futura cazuela se puede decorar con nueces, frutas secas o pasas.
El formulario se cierra con una tapa o pergamino con agujeros perforados previamente.
El dispositivo se configura a potencia media durante 4 minutos, después del pitido, la cacerola se prepara durante un par de minutos a máxima potencia.
Después de apagar el microondas, el recipiente con la cacerola no se toca durante otros 5 minutos.

Cazuela de requesón magro sin sémola y sin huevos

Si se elige requesón granulado para la preparación de la cazuela, primero se frota a través de un colador fino para que el plato sea más ligero y uniforme.
Se mezclan 200 g de requesón con 30 ml de crema agria, 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar y 20 g de harina de avena, molida hasta obtener un estado de harina. Todo se mezcla hasta que quede suave.
Se lavan 50 g de pasas con agua corriente, se escaldan con agua hirviendo y se secan. En lugar de pasas, puede poner frutas secas en la masa de cuajada o crear una mezcla para una variedad de gustos.
Las pasas preparadas y media cucharadita de refresco interfieren con la cuajada.
La forma se lubrica con aceite, la masa se distribuye uniformemente y se pone durante media hora para hornear a 180⁰С.

Receta para cocinar en una olla de cocción lenta.

Una olla de cocción lenta es un asistente maravilloso en la cocina, ya que simplifica el proceso de cocción y reduce significativamente el tiempo que la anfitriona pasa en la cocina.

Un par de huevos de gallina pequeños y frescos se combinan con 100 gramos de azúcar granulada y medio paquete de azúcar de vainilla. Los ingredientes se baten hasta que la masa aumente de volumen, después de lo cual se le agregan 200 g de requesón, a velocidades más altas de la batidora, todo se uniformiza.

Habiendo reducido ligeramente la potencia, se introducen 2 cucharadas en la masa de huevo cuajado. cucharadas de harina para panqueques.
El fondo y los lados del recipiente del aparato están untados con un trozo de mantequilla blanda.
La masa se coloca en un bol y se nivela.
La cacerola se hornea durante 45 minutos con el modo "Hornear" configurado.
Después de que suene el pitido, la olla multicocina se apaga y se debe dejar reposar la cacerola durante un rato para que mantenga su forma.

Postre de requesón dietético

Las yemas de 4 huevos se separan de las claras.
Medio kilogramo de requesón sin grasa se bate con yemas, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, un par de cucharadas. cucharadas de crema agria al 20%, una bolsa de vainillina cristalina y 2 cucharadas. cucharadas de fécula de patata o de maíz.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que queden esponjosas.
La espuma de proteína interfiere suavemente con la masa de cuajada.
Medio vaso de pasas o frutas secas se lava con agua corriente y se escalda con agua hirviendo.
Las pasas se añaden a la cuajada. Todo está mezclado.
El horno se enciende para calentar hasta 180⁰С.
La forma está cubierta con pergamino, engrasada con un trozo de mantequilla blanda.
La masa de cuajada se distribuye uniformemente sobre la forma y se hornea durante 40 minutos.

Cazuela rojiza con calabaza

300 g de calabaza fresca y madura pelada y las semillas se frotan en un rallador con una celda grande.
Se colocan 600 gr de cualquier requesón en un recipiente para mezclar productos.
3 huevos frescos, 100 g de crema agria, 5 cucharadas. cucharadas de harina de trigo tamizada y 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada. Todo se mezcla en una licuadora o batidora hasta obtener una consistencia homogénea y esponjosa.
La verdura rallada se agrega a la masa batida. Los productos se mezclan completamente.
El horno está configurado para calentar durante 15 minutos a 180⁰.
El fondo y los lados de la forma se untan con un trozo de mantequilla de crema dulce de 20 gramos. Luego se vierte la mezcla de cuajada y calabaza, se nivela la superficie.
La cazuela se cocina durante 45 minutos hasta que se forma una hermosa costra dorada.

Deliciosa cazuela de requesón y pasas

Antes de comenzar a cocinar, encienda el horno para calentar hasta 200⁰С.
En un recipiente de vidrio, un par de huevos se muelen blancos con 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada.
Se agrega medio kilogramo de requesón casero desmenuzable a la mezcla de huevo y azúcar y se mezcla con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. En este caso, es mejor olvidarse de la batidora, porque el resultado será una cuajada horneada, y no una cazuela tradicional.
Se lava medio vaso de pasas y se vierte con agua hirviendo.
Se añaden pasas puras a la cuajada y se distribuyen sobre la masa.
Un plato pequeño para hornear se engrasa con un trozo de mantequilla campesina ablandada.
La masa de cuajada se coloca en un portaobjetos en el centro del molde y se distribuye uniformemente con una cuchara.
La cacerola se coloca en el horno durante media hora hasta que se forme una superficie rojiza.
El plato terminado se deja enfriar un poco, después de lo cual se corta en porciones.
Puede servir la cazuela de requesón con pasas a la mesa con cualquier salsa dulce o leche condensada.

¡Disfrute de su comida!

5 secretos de una comida deliciosa

La sémola en una cazuela es un ingrediente opcional, pero hacer un postre sin este popular cereal en la repostería requiere ciertos conocimientos y habilidades por parte del chef.

Pase el requesón por un colador o mezcle con una licuadora. Esto es necesario para que el plato quede alto y tierno. Si quieres una masa esponjosa que se asemeje a un pastel, simplemente mezcla todos los ingredientes con un tenedor.

Tome requesón de contenido graso moderado o alto. Entonces el plato será más apetitoso. Si solo tiene a mano un producto sin grasa, agregue crema agria o mantequilla (una cucharada).
Coloque el plato en un horno sin calentar. La superficie de la masa cruda, al entrar en contacto con altas temperaturas, se cubrirá inmediatamente con una costra y estallará con el calentamiento adicional. Coloque la cacerola en el horno un par de minutos después de encenderlo; de esta manera, el plato se calentará gradualmente y crecerá bien.
No use más huevos que en la receta. Un exceso de huevos hará que el plato no sea tan nutritivo como "goma" y denso. Para que el postre sea esponjoso como un soufflé, agregue proteínas batidas a la masa por separado de las yemas.
Tamizar la harina. Gracias a la harina oxigenada, la cazuela quedará suave y esponjosa. Esto es inmediatamente evidente por la consistencia de la mezcla de cuajada con harina en la etapa de cocción: es muy tierna y se parece a la crema agria.

Cazuela sin sémola en el horno.

con harina

La receta de la cazuela de requesón en el horno sin sémola es útil para cualquier ama de casa. Debido a la presencia de crema agria, el plato resultará tierno incluso sin la adición de sémola. Además de la harina de trigo, puede agregar harina de maíz a la cacerola, por lo que el plato tendrá propiedades curativas (como prevención del beriberi, envejecimiento prematuro, enfermedades vasculares y cardíacas) e incluso dietéticas.

Necesitará:

margarina - 20 g;
requesón - 0,5 kg;
azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
harina - 3 cucharadas. l.;
galletas saladas - 1 cucharada. l.;
huevo - 1 pieza;
crema agria - 100 g;
sal.

Cocinando

Mezclar el requesón rallado con sal, azúcar, harina y huevo.
Lubrique el recipiente de cocción con margarina y espolvoréelo con pan rallado.
Rellene la superficie nivelada con una capa de crema agria.
Hornee el plato en el horno hasta que se forme una costra (35-40 minutos).

Si en la última etapa de la cocción, espolvorea el plato con azúcar en polvo, esto le dará a la cacerola un apetitoso tono dorado. También es bueno decorar el plato con chocolate rallado, crema agria, leche condensada, pan rallado de un bollo dulce (espolvorear el molde); esto le dará al postre una hermosa corteza y un sabor apetitoso.

sin harina

La receta de la cazuela de requesón sin sémola y sin harina se puede catalogar como dietética, sobre todo si tomas natas bajas en grasas o (con una dieta estricta) las sustituyes por leche desnatada. Para que el plato suba bien, ¿utilizar una fuente de horno pequeña y alta? de lo contrario, la cacerola puede convertirse en un panqueque.

Necesitará:

crema - 150 ml;
huevos - 2 piezas;
vainillina - al gusto;
requesón - 250 g;
azúcar - 2 cucharadas yo

Cocinando

Mezcle el azúcar, el requesón, los huevos, la crema y las yemas de huevo con una licuadora.
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y agregarlas a la masa resultante.
Lubrique la fuente para hornear con aceite y envíe, junto con la mezcla colocada en ella, al horno a 180 ° C durante media hora.

La cazuela de requesón en el horno sin sémola y harina resulta muy aireada y se parece a un soufflé en consistencia. Debido a la ausencia de espesantes, el requesón en el medio del plato puede parecer crudo, pero después de enfriar, la consistencia del plato volverá a la normalidad. Al mismo tiempo, es importante no exagerar la cocción: hornear durante más de media hora en el horno hará que el plato se seque.

con pasas

La receta de la cazuela de requesón con pasas sin sémola es un postre que agrada con su sabor clásico y sus beneficios para el cuerpo. El plato es excelente para la dieta infantil y deportiva, y también es útil para las personas que sufren de anemia (especialmente durante el embarazo).

Necesitará:

pasas - medio vaso;
huevo - 2 piezas;
requesón - medio kilogramo;
azúcar - 3 cucharadas. yo

Cocinando

Moler el huevo con azúcar.
Agregue requesón a la mezcla, mezcle bien.
Vierta las pasas en la masa de huevo cuajado, uniformice.
Engrasa el fondo del recipiente con mantequilla. Cocinar en el horno a 180°C por no más de 40 minutos.

Antes de hornear, prepare las pasas (es mejor tomar las sin hueso): enjuague y vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora. Drene el líquido de las frutas secas antes de agregarlo al plato. Además de las pasas, es bueno agregar albaricoques secos, ciruelas pasas y otras frutas secas finamente picadas a la receta de guisos de requesón al horno sin sémola.

Receta en una olla de cocción lenta

La receta de la cazuela de requesón sin sémola en una olla de cocción lenta implica el uso de ralladura de limón, con lo que los pasteles se vuelven más fragantes. Debido al alto valor vitamínico, la cáscara de cítricos elimina toxinas, limpia el hígado, normaliza la presión arterial y también es una medida preventiva para el cáncer. La ralladura de limón se puede quitar con un cuchillo o un rallador de verduras, después de enfriar los cítricos en el refrigerador.

Necesitará:

limón - 1 pieza;
requesón - medio kilogramo;
azúcar - 4 cucharadas l.;
harina - 1 cucharada l.;
huevo - 1 pieza;
vanilina;
Levadura en polvo.

Cocinando

Vainillina, huevos, requesón, mezcla de azúcar.
Rallar la ralladura de limón.
Exprime el jugo del limón.
Agregue la ralladura junto con la mitad del jugo de limón a la mezcla de cuajada.
Agregue harina y polvo de hornear a la mezcla resultante. Poner un tercio de la masa en un recipiente untado con aceite.
Espolvorear la segunda mitad del jugo de limón con un poco de azúcar y mezclar con la masa restante, que también se coloca en un bol.
Cocine en el programa "Hornear" por no más de 40 minutos, luego deje que el plato se enfríe sin abrir la tapa.

La receta de la cazuela de requesón sin sémola en una olla de cocción lenta resulta ser dietética y es muy adecuada para una dieta sin gluten. Para adaptarlo a la dieta Dukan, tome requesón bajo en grasa y reemplace el azúcar con stevia. No está prohibido diversificar el plato con coco y semillas de amapola, por lo que la cazuela de requesón en una olla de cocción lenta sin sémola seguirá siendo baja en calorías, pero se volverá más apetitosa.

¿Cómo cocinar una cazuela de requesón sin sémola en el horno? ¿Sigue los consejos de chefs experimentados y no tengas miedo de experimentar con los rellenos? un plato sin sémola saldrá sabroso y hermoso. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar una cazuela de requesón sin sémola

Hacer una cazuela de requesón sin sémola es un proceso fácil y agradable. Necesitará requesón rallado de contenido medio de grasa, huevos y azúcar. Usamos el resto de los ingredientes según la receta específica: puede ser harina, mantequilla, crema agria o crema, pasas, frutas secas, especias, varias frutas frescas. Para hacer una cazuela de requesón saludable y dietética, reemplace el azúcar con miel líquida o jarabe de arce. A continuación se describe en detalle cómo cocinar paso a paso.

Cómo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón

Se necesita sémola para "unir" los ingredientes. En su lugar, puede utilizar harina de trigo, maíz, avena e incluso centeno, fécula de patata o maíz (alrededor de 75-100 gramos por libra de requesón), puré de plátano o calabaza. Para una cazuela clásica de requesón sin sémola, aireada y esponjosa, agregue claras de huevo batidas hasta que estén espumosas al final, antes de hornear. Use las yemas como se indica en la receta.

Receta de cazuela de requesón sin sémola

La receta de la cazuela de requesón sin sémola es muy simple, cualquier ama de casa puede manejarla. Lo principal es lograr la consistencia deseada de la masa, deshacerse de los grumos, usar la cantidad especificada de huevos e ingredientes secos. Demasiados de ellos harán que el plato terminado sea duro, seco o demasiado denso, así que siga las instrucciones: todo saldrá bien.

Cazuela de requesón sin harina y sémola

Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 150 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: Europea.

La cazuela de requesón sin sémola y sin harina es uno de los postres más dietéticos. Es rico en proteínas y calcio, sacia bien el hambre y tiene un efecto positivo en la digestión. Si no te gustan los granos de sémola para hornear, quieres que sea lo más ligero posible: esta receta es para ti. Puede servir con cualquier mermelada, mermelada, leche condensada o crema agria, con frutas frescas, bayas, miel y varios aderezos.

Ingredientes:

huevos pequeños - 2 piezas;
azúcar granulada - 100 g;
azúcar de vainilla - 1 paquete;
crema agria 15-15% - 2 cucharadas;
leche 2,5% - 100 g.

Metodo de cocinar:

Requesón, azúcar, batir un poco con una licuadora o pasar por un colador.
Agregue la crema agria, las yemas, vierta la leche.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, doblar suavemente en la masa.
Lubrique la fuente para hornear con un hisopo de algodón con mantequilla o úntela con pergamino, vierta la masa en ella, hornee a 180 grados durante 30 minutos.
El requesón se sirve tibio, espolvoreado con azúcar en polvo.

Receta de cazuela de requesón en el horno sin sémola

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 180 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

La cazuela de requesón sin sémola en el horno es adecuada para el desayuno o una cena ligera para toda la familia, sobre todo si se sirve templada, con té o leche caliente. La harina reemplaza perfectamente la sémola, el pastel sale denso, pero suave, con una corteza deliciosa. Tome cualquier harina de su elección y, en lugar del azúcar de vainilla tradicional, agregue una pizca de vainillina. También se recomienda agregar pasas, previamente remojadas en agua hervida.

Ingredientes:

huevos medianos - 3 piezas;
azúcar - 150 g;
vainillina - 1 paquete;
harina del más alto / primer grado - 100 g;
crema agria 15-25% - 2 cucharadas.
pasas (opcional) - un puñado;
mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

Combine el azúcar, las yemas, la mantequilla derretida, la crema agria con una batidora. Muela el requesón, golpee con una licuadora hasta que quede suave, mezcle bien con la masa resultante.
Tamizar la harina en la masa. Agregue las pasas remojadas, revuelva.
Cubra la forma con pergamino especial, extienda la masa, hornee hasta el final en un horno precalentado a 180 grados.

Cazuela de requesón con almidón

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 170 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

La cazuela de requesón con almidón en el horno se prepara sin harina ni sémola. El almidón realiza una función de unión, y es mejor usar almidón de maíz. Si este no es el caso, tome la papa habitual, pero asegúrese de agregar azúcar de vainilla o vainillina para matar un posible regusto específico. Para un aroma agradable, agregue canela o cardamomo.

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 500 g;
huevo mediano - 2 piezas;
azúcar - 100 g;
almidón - 4 cucharadas;
vainillina - 1 paquete;
canela - 0.5 cucharaditas;
crema agria 15-25% - 2 cucharadas;

Metodo de cocinar:

Golpee el queso o bata en una licuadora, mezcle con yemas, azúcar, crema agria, agregue todos los ingredientes secos allí.
Batir las claras por separado hasta que estén espumosas, doblar cuidadosamente en la masa.
Precalentar el horno a 180 grados. Ponga la masa en una forma engrasada, hornee por 30 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra con papel aluminio (lado brillante hacia adentro), baje el fuego y hornee hasta que esté listo.

Cazuela de requesón con harina sin sémola

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 190 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

El requesón sin sémola es prácticamente requesón en estado puro. Si desea que se parezca más a un pastel y a los pasteles exuberantes clásicos, siéntase libre de agregar harina (no más de un vaso). La cazuela de requesón con harina al horno es una buena alternativa a las tartas de queso, que te deleitarán con su increíble aroma y los beneficios de un postre casero hecho por ti mismo.

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 700 g;
huevos medianos - 3 piezas;
azúcar - 150 g;
vainillina - en la punta de un cuchillo;
harina - 120 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
crema agria 15-25% - 2 cucharadas.
mantequilla - 40 g.
crema 15% - 100 ml.

Metodo de cocinar:

Mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla, la mantequilla derretida.
Moler o moler requesón, mezclar con crema agria, verter la crema. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien.
Combine ambas masas, mezcle con una espátula hasta que quede suave.
Poner en una forma engrasada, hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Cazuela de requesón en una olla de cocción lenta sin sémola

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 180 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

La cazuela de requesón sin sémola en una olla de cocción lenta se prepara tan simplemente como en el horno. Si tiene una olla de cocción lenta estándar, use esta cantidad de ingredientes, si tiene una grande, auméntelos a la mitad. El matiz principal es no perder el momento de preparación, porque luego debe mantener el postre en el modo de calentamiento por más tiempo. ¡Buena suerte!

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 500 g;
huevos medianos - 2 piezas;
azúcar - 100 g;
vainillina - en la punta de un cuchillo;
harina - 2-3 cucharadas;
levadura en polvo o bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas;
mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla, agregar la vainilla, la harina, el polvo de hornear. Moler el requesón: conviértalo en una masa suave o deje pequeños granos, como desee. Mezclar con la mezcla de huevo.
Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite. Vierta la masa, ponga el modo "Hornear" durante 30 minutos. Luego durante otros 20 minutos en "Calefacción".

Cazuela de requesón baja en calorías

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 150 kcal.
Propósito: para el desayuno, la cena.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

Ofrecemos una receta original, sabrosa y dietética para los amantes de los dulces saludables. La cazuela de requesón baja en calorías no contiene nada que pueda dañar tu figura, pero tiene un par de sorpresas: albaricoques secos y cúrcuma. Ambos productos son muy útiles para la digestión y limpieza del organismo, y su combinación única te permite disfrutar de un postre dulce y picante sin preocuparte por las calorías extra.

Ingredientes:

huevos medianos - 2 piezas;
cualquier miel líquida - 2 cucharadas;
canela - 1/3 cucharadita;
cúrcuma - 1/3 cucharadita;
albaricoques secos - 8-10 piezas;
pasas - un puñado;
almidón de maíz - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Las frutas secas vierten agua caliente, déjalas hincharse durante 10 minutos.
Batir los huevos con azúcar, agregar miel, requesón rallado, almidón, especias. Si la masa es demasiado espesa, diluya con leche.
Albaricoques secos, exprimir las pasas, cortar en trozos pequeños. Vierta en la masa, mezcle para que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Coloque la masa en un molde, póngala en un horno calentado a 180 grados durante media hora.

Cazuela de requesón sin huevos y sémola

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 180 kcal.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

Una excelente manera de reemplazar los huevos al hornear es usar plátanos. Similares en su estructura adhesiva, no solo realizan la función deseada, sino que también agregan su propio sabor especial al producto. La cazuela de requesón sin huevos, harina y sémola es muy nutritiva, es una fuente de proteínas, calorías valiosas que ayudarán con el deporte y el trabajo mental, llenarán el cuerpo de energía durante todo el día.

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 600 g;
plátanos maduros - 2 piezas;
cualquier miel líquida - 2 cucharadas;
azúcar - 1 cucharada;
almidón - 3 cucharadas;
levadura en polvo / soda - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Triture los plátanos con un tenedor o una licuadora junto con el queso. Agregue miel, azúcar, almidón, polvo de hornear, amase la masa.
Cubra el formulario con pergamino, vierta la masa en él. Precalentar el horno a 180 grados. Hornee por 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 160, hornee por otros 20 minutos.

Cazuela de requesón con manzanas sin sémola

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Propósito: para el desayuno, para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

Esta versión del requesón clásico está hecha con manzanas. La variedad que use es su decisión, pero recomendamos tomar varias manzanas diferentes, luego el sabor será mucho más interesante y brillante. Puedes intentar guisar manzanas con miel y canela en una sartén antes de agregarlas a la masa; definitivamente todos pedirán más. Una receta paso a paso con una foto de una cazuela de requesón con manzanas sin sémola lo ayudará a evitar errores.

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 700 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar - 4 cucharadas;
harina - 2 cucharadas;
almidón - 2 cucharadas;
polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
crema agria 15-25% - 2 cucharadas;
vainillina - una bolsa;
manzanas de cualquier variedad - 2 uds.

Metodo de cocinar:

Batir el requesón con azúcar hasta que quede suave, agregar los huevos, tamizar la harina, el almidón, el polvo de hornear, verter la crema agria.
Pele las manzanas, córtelas en cubos o rodajas, puede rallarlas. Después de mezclar uniformemente los trozos de manzanas con la masa.
Cubra el formulario con pergamino, ponga la masa en él, hornee hasta el final a 180 grados en el horno

Cazuela de requesón en una sartén

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Propósito: para el desayuno, para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: fácil.

¿Cómo cocinar un rico postre si no tienes horno o no funciona? Esto no es un problema en absoluto, porque puedes hornearlo en una sartén en la estufa sin siquiera notar la diferencia. Necesitará los mismos productos, una sartén de paredes gruesas o mejor: hierro fundido, papel para hornear y azúcar en polvo para espolvorear. La cazuela de requesón en una sartén sin sémola se prepara de forma rápida y sencilla, lo principal es conocer las reglas para hornear sin horno.

Ingredientes:

queso casero - 500 g;
huevos medianos - 2 piezas;
azúcar - medio vaso;
mantequilla - 20 g;
almidón - 3 cucharadas;
polvo de hornear / bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
vainillina - una bolsa;
miel o crema agria 15-25% - 2 cucharadas;
azúcar en polvo - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Frote los huevos con azúcar y queso. Agregue mantequilla derretida, miel, almidón, polvo de hornear, vainillina. Revuelva bien.
Cubra la fuente con papel para hornear. Cocine tapado a fuego lento durante unos 25 minutos. Si no hay pergamino, engrase la sartén con mantequilla o margarina, asegúrese de que los pasteles no se quemen.
Transfiera el postre terminado a un plato y espolvoree con azúcar en polvo a través de un colador.

Cazuela de requesón con calabaza sin sémola

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Propósito: para el desayuno, para el postre.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Este plato contiene calabaza. Esta es una verdura increíble que puede servir como relleno dulce y salado para varios platos. La calabaza es muy saludable, y los postres son abundantes, pero no pesados para el estómago, bajos en calorías y muy sabrosos. La cazuela de calabaza con requesón sin sémola es el manjar más delicado que puede reemplazar cualquier pastel y chocolate. La parte superior crujiente de las migas solo enfatiza la ternura del relleno.

Ingredientes:

queso casero medio en grasa - 600 g;
huevo mediano - 1 pieza;
azúcar - 150 g;
calabaza pelada fresca o congelada - 500 g;
harina - 2 cucharadas;
pasas sin semillas - un puñado;
vainillina - una bolsa;
canela - 0.5 cucharaditas;
cualquier galleta de mantequilla - 100 g.

Metodo de cocinar:

Pelar la calabaza, cortarla en cubos, hornear en el horno hasta que esté blanda. Enfríe y haga puré con una licuadora o un machacador de papas.
Moler el queso con azúcar y huevo, agregar especias y pasas, mezclar bien.
Combine la masa de cuajada con la calabaza.
Limpie la forma con un hisopo de algodón con aceite, vierta la masa. Hornear durante 40 minutos a 160 grados. Precalentar el horno.
Espolvorea el postre caliente encima con migas de galleta y presiona ligeramente.

La cazuela de requesón más delicada - secretos de cocina

La cazuela de requesón sin sémola es un plato simple, pero a veces caprichoso, que requiere atención y un ajuste constante de la cantidad de ingredientes. Su sabor depende de la calidad y el contenido de grasa del requesón, así que trate de probar el producto antes de comprarlo. Para que todo salga bien y tu cazuela clásica sea un éxito, consulta nuestros consejos, compáralos con tu propia experiencia y elige lo que es valioso.

Tamizar la harina a través de un colador: esto la saturará con oxígeno y hará que la masa esté más aireada.
Si tienes horno eléctrico, mete el molde 2 minutos después de encenderlo, si tienes horno a gas, después de 5-7. El horno debe calentarse con el pastel; no espere hasta que la temperatura alcance la marca deseada, de lo contrario, la corteza puede quemarse y explotar.
Para hacer el plato más tierno, separe las yemas de las proteínas y agregue las yemas y las proteínas batidas a la masa por separado.
Si tiene un producto lácteo bajo en grasa, agregue un poco de mantequilla o crema agria al momento de frotar.
Asegúrate de usar una licuadora, si tienes una, para moler el queso. De amasar con un tenedor no es un efecto tan "suave". Sin embargo, algunas personas prefieren los granos de cuajada en un pastel, así que elige el método que más te guste.
Para agregar acidez cítrica a su postre, ralle la ralladura de un limón o una naranja en la masa.
En lugar de manzanas aromáticas, puede usar peras maduras, melocotones, compota de cerezas, cualquier fruta seca, excepto las ciruelas pasas; en combinación con requesón, dará un efecto laxante.
Si pones la masa en moldes pequeños como para un pastel y decoras con bayas, obtienes un hermoso postre en porciones.

Descubra más formas de cocinar una cazuela de requesón: una receta en el horno.

Una alternativa con una nutrición adecuada o dietética

¿Cómo se puede reemplazar la sémola en una cazuela de requesón, si el objetivo es reducir el contenido calórico del plato? Los nutricionistas aconsejan:

almidón de maíz: para que la consistencia de la masa sea viscosa, debe tomar una cucharada de este componente por cada 200 g de requesón;
proteína: para que la cacerola contenga un mínimo de carbohidratos y sea absolutamente segura para la figura;
harina de arroz: rica en fibra, agradable al gusto, muy saludable, tiene una composición rica y, a diferencia de la sémola, se considera un carbohidrato lento;
la avena, el salvado o la harina son fuentes de carbohidratos lentos buenos para la digestión;
el puré de frutas o calabaza es una rica fuente de fibra con un mínimo de calorías.

En promedio, al usar estos productos, puede reducir el contenido calórico de un plato en un 10-30%, y al reemplazar el azúcar con un edulcorante, hasta un 40%.

Con una nutrición adecuada, la harina blanca refinada no es un ingrediente deseable, ya que es un producto "en blanco". Cuando se obtiene, se eliminan las cáscaras del grano, rico en minerales y vitaminas. La sémola también está hecha de trigo, contiene gluten, pero sus partículas son de mayor tamaño. El método de molienda determina las diferencias entre los productos:

Contenido calórico. Para sémola, es solo ligeramente inferior: 328 kcal por 100 g, para harina premium, 334-360 kcal.
Material útil. Hay un poco más de proteína en los cereales (11,3 g frente a 10,3 g), en cuanto a la cantidad de grasa, es ligeramente inferior a los granos molidos en polvo. El contenido de carbohidratos y almidón es prácticamente el mismo.
Minerales. La sémola contiene 2 veces más sodio, magnesio y hierro. No hay diferencia en la concentración de potasio, calcio y fósforo.
Índice glucémico. Dado que ambos alimentos contienen una cantidad significativa de almidón, su IG es alto. En “polvo blanco” refinado es de 90 unidades, en sémola esta cifra es menor y asciende a 60-70 unidades.

Para la dieta o la pérdida de peso, no hay una gran diferencia entre estos dos productos de trigo. Pero desde un punto de vista culinario, hornear con la adición de cereales en lugar de harina resulta más tierno y esponjoso, por lo que la sémola se puede usar en la mayoría de las recetas.

¿De qué está hecha la sémola?

Según GOST 7022-97, el producto se produce solo a partir de trigo, otras plantas no son adecuadas. Según la marca estándar de sémola, existen las siguientes:

METRO- se obtiene de variedades blandas de trigo, es de color opaco, blanco o amarillento;
T- de variedades duras, es translúcido;
MONTE- los productos elaborados a partir de una mezcla de cereales blandos y duros, y trigo duro, debe ser al menos un 20 %.

El grado M es más útil para obtener una masa viscosa (papilla, masa), así como un aglutinante en carne picada. Los productos marcados con T son aptos para empanar.

Para horneado, la reposición puede ser total o parcial (50:50). La mayoría de la sémola es adecuada para:

cocinar tartas de queso, albóndigas perezosas, guisos de requesón, rellenos para suculentas, tartas de queso y pasteles (si el requesón es aguado);
amasar masa para charlotte, pasteles en gelatina;
empanar chuletas y zrazy para obtener una corteza dorada, así como en lugar de un pan para agregar a la carne picada;
hornear pan, los cereales deben reemplazar un tercio o la mitad de la harina, no más;
freír panqueques de verduras: en panqueques y panqueques de calabacín, este ingrediente es apropiado;
obtener albóndigas que se sirven con primeros platos;
preparar la masa de pizza para que sea más elástica (reemplazar no más del 20%);
espolvorear bandejas y moldes para hornear después de engrasarlos para que los productos no se peguen.

En caso de reposición, después de mezclar, dejar reposar la masa durante 20-30 minutos para que el cereal se hinche y absorba agua. En las recetas, utilice exactamente la misma cantidad de sémola que de harina sin recálculos. En 1 cucharada. sin portaobjetos, se colocan 10-12 g de cereal, con portaobjetos - 20 gramos, en un vaso con un volumen de 250 ml habrá 200 g.

Dónde no usar

Los granos de trigo no son útiles para todos los platos. Como espesante, no es adecuado para hacer masa para panqueques, natillas clásicas, salsas delicadas, de lo contrario, se sentirán "granos" en ellos. En panqueques y panqueques, la sémola solo se puede usar después de remojarla en agua durante la noche. Para la crema, el almidón es una alternativa ideal a la harina. Si agrega sémola a la salsa bechamel, resultará más como papilla.

Si descubre de qué cereal está hecha la sémola, queda claro: puede reemplazar la harina de manera segura en varias recetas con ella. Esto es especialmente cierto para hornear: adquiere una textura más delicada.

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