Prepara cereza de ave molida. Recetas de conservas: espacios en blanco de cereza de pájaro para el invierno. Veamos los beneficios de la cereza de ave molida con más detalle.

El contenido del artículo:

La cereza de ave molida es el fruto seco y triturado del cerezo de ave. La planta se lleva bien en el difícil clima ruso. Aunque su tierra natal es el este de Asia (China) y África (Marruecos). Las flores, las frutas e incluso la corteza de los árboles tienen una composición curativa única y, por lo tanto, en todo momento se han utilizado activamente en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Sin embargo, la cereza de ave molida ha encontrado su lugar en la cocina. Los siberianos y los residentes de los Urales fueron los primeros en nuestro país en hacer harina de los frutos del árbol y mezclarla como un aditivo útil en la harina de trigo o centeno común. Sin embargo, una tradición similar existía desde la antigüedad en otros países. El polvo de fruta de cerezo de pájaro hace que los platos no solo sean más saludables, sino también más sabrosos. La harina tiene un color marrón y un agradable olor a almendras.

Contenido calórico y composición de la cereza de ave molida.

Casi todas las vitaminas, excepto la B12, se encontraron en la cereza de ave molida, también contiene una gran cantidad de macronutrientes y otros componentes útiles.

Contenido calórico de cereza de ave molida: 101 kcal por 100 g de producto, de los cuales:

Proteínas - 8,4 g;
Grasas - 0 g;
Carbohidratos - 16,8 g.

Entre los macroelementos en la composición de la cereza de ave molida se encuentra el magnesio: 0,9 mg por 100 g.

Oligoelementos por 100 g:

Hierro - 0,2 mg;
Cobalto - 10,000 mcg
Manganeso - 1 mg;
Cobre - 100 mcg;
Cinc - 0,3 mg.

En la composición de la fruta también se encontraron sustancias útiles como antioxidantes y endorfinas, ácido málico y cítrico. Hay azúcar de frutas y taninos aquí. La cereza de ave molida también es rica en aceites esenciales.

Además, los frutos del árbol contienen pectina, que es un análogo específico de la fibra, así como aldehído benzoico, que proporciona a la planta propiedades volátiles, es decir, un efecto antibacteriano y antifúngico.

Propiedades útiles de la cereza de ave molida.

Debido a su rica composición química, la harina de cereza de ave se usa ampliamente en la medicina popular. Las sustancias biológicamente activas contenidas en las frutas en grandes cantidades tienen un efecto beneficioso sobre la actividad de todos los sistemas y órganos. Sin embargo, es importante comprender que el efecto positivo de la harina de cereza para pájaros se revela en la medida adecuada solo cuando se come regularmente.

Veamos los beneficios de la cereza de ave molida con más detalle.

Efecto antiinflamatorio. El motivo de este efecto beneficioso son las propiedades fitocidas de los frutos, de las que ya hemos hablado anteriormente. Gracias a estas propiedades, la harina de cereza de pájaro funciona como un antiséptico natural, combatiendo activamente el entorno patógeno. Las propiedades fitocidas de la planta son tan grandes que no solo pueden tener un efecto profiláctico, sino que también luchan activamente contra los procesos inflamatorios de cualquier naturaleza que ya se están desarrollando, incluso los venéreos.
Normalización de la actividad del tracto gastrointestinal.. Los taninos y otros componentes útiles que componen la fruta ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, combaten sus trastornos, especialmente la diarrea. Un pronunciado efecto antiespasmódico previene el dolor en el tracto gastrointestinal.
Prevención y tratamiento de resfriados. El alto contenido de ácido ascórbico y otras vitaminas en las frutas ayuda a prevenir infecciones respiratorias. Al mismo tiempo, un pronunciado efecto diaforético y antipirético en combinación ayuda a curar cualquier resfriado lo antes posible.
Fortalecimiento de los vasos sanguíneos. Los flavonoides molidos contenidos en la cereza de ave ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente los capilares. Además, los vasos se vuelven más elásticos.
Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.. Los frutos de la planta tienen un efecto asombroso sobre el sistema nervioso. Por un lado, tonifican, por otro, calman. Por lo tanto, una persona puede aliviar la emotividad excesiva asociada con el estrés u otras causas, sin el efecto secundario de relajación y pérdida de concentración.
Fortaleciendo la salud de los hombres. El efecto tónico que tiene la cereza de ave tiene un efecto positivo en la salud de los hombres, aumentando la potencia. Por lo tanto, la harina de los frutos de este árbol se puede llamar con seguridad un afrodisíaco.
Purificación de sangre. La cereza de pájaro molida es rica en vitamina PP y pectina, que en combinación evitan la absorción de colesterol en la sangre y eliminan el exceso de colesterol del cuerpo. Además, estos mismos componentes ayudan a limpiar la sangre de otras toxinas dañinas.
Fortalecimiento de la inmunidad. El aumento de las defensas del organismo en su conjunto es un efecto beneficioso que la cereza de ave debe a tres componentes, como son la vitamina C, el betacaroteno y los flavonoides. Estos tres, trabajando en combinación, estimulan activamente el sistema inmunológico y previenen el desarrollo de procesos cancerosos.
Normalización del sistema urinario.. Las frutas de cereza de ave tienen un efecto diurético pronunciado y los aceites esenciales que contienen tienen un efecto positivo en la salud renal. Por lo tanto, su uso regular es una excelente prevención de enfermedades del sistema urinario.
Fortalecimiento articular. La cereza de ave molida también tiene un efecto positivo en las articulaciones. Los cura y fortalece, ayuda a eliminar las sales de metales pesados. Por lo tanto, el uso de la harina de frutas para la alimentación es una excelente prevención de la artritis, el reumatismo y otras enfermedades similares.
Mejora de la condición de la piel. Se ha notado el efecto beneficioso de la harina de cereza de ave sobre la piel, se ve fresca y rejuvenecida.

Las frutas de cereza de ave contienen un amargor útil, sustancias necesarias para el funcionamiento saludable de todos los órganos del sistema digestivo y para fortalecer las paredes del estómago. Sin embargo, el contenido de estos elementos en las variedades cultivadas es menor que en los frutos de la cereza de ave silvestre, ya que los criadores se esfuerzan deliberadamente por hacerlos más dulces, por lo que los frutos silvestres son más amargos, pero su efecto curativo es mayor.

Daño y contraindicaciones para la cereza de pájaro molida.

Cualquier producto, por muy útil que sea, tiene sus contraindicaciones. No hay excepción, por desgracia, y la cereza de aves de tierra. Las contraindicaciones en este caso, así como las propiedades curativas, se explican por las características de la composición.

Comer harina de cereza de ave en los alimentos puede dañar a las personas:

inmunodeprimido. La composición de los frutos del cerezo de pájaro contiene amigdalina, que, cuando se descompone, libera veneno: ácido cianhídrico. Y aunque el contenido de amigdalina en la planta es bajo, para aquellos cuya inmunidad está debilitada (personas que han tenido enfermedades graves, mujeres embarazadas y lactantes) o no formada (niños menores de 3 años), la cereza de pájaro todavía está contraindicada en cualquier forma. .
Estreñido. Como dijimos anteriormente, las frutas de cereza de ave contienen grandes cantidades de taninos, tienen propiedades astringentes y fijadoras, lo que ayuda a combatir la diarrea, pero con el estreñimiento, la situación solo puede empeorar.
Con enfermedades graves del sistema digestivo.. La cereza de ave molida irrita ligeramente las membranas mucosas y, por lo tanto, está prohibida con una exacerbación de enfermedades gastrointestinales.
Diabético. Los frutos contienen mucha azúcar, lo que significa que no es deseable que los diabéticos los consuman.
Alérgicos. Ciertos componentes que componen el fruto del cerezo de pájaro pueden causar alergias en el contexto de la intolerancia individual a los componentes, en cuyo caso el uso del producto está estrictamente prohibido.

La cereza de pájaro tiene un efecto ambiguo sobre las capacidades reproductivas. En la antigüedad, los curanderos preparaban pociones especiales a base de esta planta, que se recomendaban a las mujeres para evitar embarazos no deseados. Algunos médicos aún afirman que la cereza de ave puede funcionar como anticonceptivo, aunque este efecto no está científicamente comprobado. De una forma u otra, si está planeando un niño, es mejor negarse a usar harina de cereza de pájaro. Sin embargo, al mismo tiempo, no recomendamos usar frutas molidas como un método anticonceptivo confiable, es mejor usar métodos modernos probados para prevenir embarazos no deseados.

Recetas de platos con cereza de ave molida

El uso de cereza de ave molida en recetas es especialmente importante en la preparación de varios pasteles. La harina de frutas convierte el postre no solo en un plato sabroso, sino también saludable. Entonces, de hecho, puede agregarlo en una pequeña cantidad a la masa para cualquier pastel, pastel, galletas, panqueques, etc. Un plato familiar adquirirá un ligero sabor a nuez y arándanos.

La harina de cereza de pájaro a menudo se agrega a las bebidas: sin alcohol: jarabes, compotas, kvas; y alcohólico - una variedad de licores y tinturas. Veamos las mejores recetas con cereza de ave molida:

Torta siberiana con harina de cereza de pájaro. Tome una cacerola, ponga sal (1 cucharada) en el fondo, cúbrala con un paño limpio (puede usar una gasa, pero debe doblarla en 2-3 capas). Vierta la crema agria (500 gramos) encima, cierre la sartén y refrigere, preferiblemente durante la noche, al menos 4 horas. Lleve a ebullición la leche (1 taza), viértala, sin enfriar, en un recipiente hondo y vierta cereza de ave molida (1 taza) encima, deje que la mezcla se hinche durante varias horas. En un tazón nuevo, bata los huevos (2 piezas) con azúcar (1 taza), luego agregue harina de trigo (1 taza) y soda (1 cucharadita) apagada con vinagre. Tome un tazón con cereza de pájaro hinchada, si es necesario, drene el resto de la leche y agréguelo a la masa principal. Coloque papel pergamino en una fuente para hornear alta, engrase con aceite, vierta la masa y hornee a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos (verifique la preparación con un fósforo seco). Retire la crema agria del refrigerador, debería haber soltado un exceso de líquido y volverse más espesa. Transfiera la crema agria a un tazón (es recomendable enfriarla previamente en el congelador), agregue azúcar en polvo (200 gramos) y bata durante 5-7 minutos con una batidora hasta obtener picos estables. Retire el "pastel" del horno y córtelo en dos pasteles, cepille ambos con crema. Espolvorea el pastel con nueces al gusto o decora de alguna otra manera y déjalo reposar en el refrigerador por un par de horas.
Panqueques con mascarpone y bayas. Batir los huevos (2 piezas) con azúcar (30 gramos) en un recipiente hondo, agregar leche (250-300 ml), kéfir (100-150 ml), sal (5 gramos), soda (3 gramos) y mezclar bien. Introducir ligeramente una mezcla de cereza de ave (60 gramos) y harina de trigo (100 gramos). Si no puede lograr la uniformidad, use una batidora. Calienta la sartén y comienza a hornear panqueques. Ponga mascarpone y cualquier baya al gusto en cada panqueque, enrolle en un rollo. Espolvorea la parte superior de los panqueques con azúcar en polvo.
Pan de cereza de pájaro en una máquina de pan. Vierta suero o leche (300 ml) en una máquina de pan, agregue sal (1 cucharadita), azúcar (1 cucharada), harina de trigo tamizada (500 gramos), luego cereza de pájaro (50 gramos). Hacer un hueco en la harina y verter la levadura (rápida, seca - 1 sobre). Seleccione el modo principal (modo de horneado de pan) y hornee. Puedes cocinar este pan en el horno, luego primero debes dejar que la masa suba. Hornee el pan en el horno a una temperatura de 180 grados durante 40-50 minutos. Disposición para comprobar con un partido.
Café de cereza de pájaro. Vierta agua hirviendo (200 ml) en una taza, agregue cereza de ave molida (2 cucharaditas), prepare durante 5-7 minutos. Añadir azúcar y leche al gusto.
Kissel de harina de cereza de pájaro y miel. Vierta agua hirviendo (0,5 litros) en harina (100 gramos) y mezcle bien. Agregue otro litro de agua hirviendo, miel (2 cucharadas) y almidón (1 cucharada) a la mezcla resultante. Lleve la mezcla a ebullición e inmediatamente retírela de la estufa. Cuando la gelatina se haya enfriado, puedes beberla.
Kvas de cereza de pájaro. Vierta cereza de ave molida (500 gramos) con agua (4 litros), hierva y cocine durante 15-20 minutos. Enfríe la mezcla, ponga azúcar (300 gramos), mezcle bien y deje reposar durante 12 horas. Ponga más azúcar (200 gramos) y vierta más agua (2 litros) y agregue levadura (10 gramos). Deja la mezcla por otras 12 horas. Cuele el kvas y viértalo en recipientes cerrados; después de 2 o 3 días, será potable.

La harina de cereza de pájaro no es fácil de encontrar a la venta, pero puede hacerla usted mismo; esto no es un problema, dado que la planta está presente en todas partes de nuestra franja. Sin embargo, al hacer harina usted mismo, debe seguir una serie de reglas importantes para secar y procesar frutas para que las bayas no pierdan sus propiedades curativas.

Hay muchas leyendas sobre el origen del árbol. Una de las leyendas más hermosas dice que una niña desafortunada que sufre un amor no correspondido se convirtió en una cereza de pájaro. Su corazón se heló por los sentimientos no correspondidos. Por lo tanto, cuando el ave florece, los días y las noches son fríos.

La cereza de pájaro en nuestro país siempre ha sido considerada un símbolo de amor, juventud, ternura e inocencia. Los encantos de las frutas y otras partes del árbol patrocinaron a los amantes: los salvaron de disputas, peleas y traiciones.

También se creía que la planta protege de los malos espíritus y, por lo tanto, siempre ha habido un cuidado especial para los cerezos de aves.

Los arqueólogos han encontrado recientemente evidencia de que las personas han utilizado la cereza de pájaro desde la Edad de Piedra. La primera mención escrita se encuentra en los escritos del antiguo botánico griego Teofasto, quien describió las propiedades beneficiosas de los frutos del árbol, así como de su corteza y hojas. En la escritura rusa, la primera mención de la planta apareció en el siglo XV.

La cereza de pájaro, junto con el fresno de montaña, es una de las favoritas de los poetas y compositores rusos; se han compuesto muchos poemas, canciones, proverbios y dichos sobre la planta.

El árbol tiene una corteza oscura, casi negra. Se cree que fue esta característica la que le dio a la planta el nombre que tiene, pues en el antiguo río “cherma” significa “oscuro”, “oscuro”.

Las cerezas de pájaro también se pueden comer frescas, pero es importante deshacerse de las semillas, en las que la concentración de ácido cianhídrico es bastante alta. Además, no puedes preparar frutas con semillas.

Es de destacar que la cereza de ave se usa no solo en la cocina y en los remedios caseros para el tratamiento de ciertas enfermedades. La planta también se usa en cosmetología y ... la producción de pinturas.

A pesar del delicioso aroma y la belleza de las flores, no vale la pena llevar la cereza de pájaro a la casa durante mucho tiempo; debido a la inhalación prolongada de su olor, puede doler la cabeza, puede manifestarse uno u otro trastorno del sistema nervioso. Sin embargo, si desea desinfectar el aire de la habitación y / o deshacerse de los insectos, coloque el ramo en la casa durante media hora.

Mire el video sobre la cereza de pájaro de tierra:

La cereza de ave molida es un producto único. Es extremadamente útil, y si no tiene contraindicaciones para comerlo, asegúrese de agregar harina a los productos horneados y bebidas de vez en cuando. Como ya hemos dicho, no es fácil conseguirlo en oferta, pero no es nada difícil cocinarlo uno mismo. En casos extremos, la cereza de ave molida se puede pedir en Internet, en sitios que venden productos útiles.

Cuando se trata de un pastel, no debes olvidar que el relleno juega un papel especial en él. Cuanto más inusual y sabrosa sea la combinación de masa con cualquier mermelada o mermelada, más placer obtendrá de cada pieza de pasteles caseros. Por lo tanto, le ofrecemos una receta maravillosa para un pastel con cereza de pájaro y crema agria.

Este postre no solo es delicioso, sino también extremadamente saludable. Las amas de casa rara vez recuerdan la cereza de pájaro cuando buscan una receta de pastel, ¡pero en vano! La cereza de pájaro con azúcar es un relleno ideal para hornear. La baya ligeramente agria y agridulce combina bien con la masa de levadura y la crema agria tierna. Un pastel con tales ingredientes resultará abundante y saludable. Los pasteles de cereza de pájaro con crema agria se pueden tratar con una gran empresa, ¡y todos estarán satisfechos!

Cocinar un pastel con cereza de ave y crema agria no es tan rápido, pero es bastante fácil. Una cosa es segura: ¡el resultado te sorprenderá gratamente! Quién sabe, tal vez después de implementar esta receta, usará mermelada de cereza de ave para hornear con mucha más frecuencia.

Ingredientes

Para la prueba

harina de trigo - 3 tazas;
huevo de gallina - 1 pieza;
mantequilla - 65 g;
leche de vaca (3,2% de grasa) - 250 ml;
azúcar de vainilla - 15 g;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
sal - 0.5 cucharaditas;
levadura seca - 2 cucharaditas (puede reemplazarlos con levadura fresca - 60 g).

Para rellenar

bayas de cereza de ave (se pueden reemplazar con cereza de ave molida) - 150 g;
leche de vaca (3,2% de grasa) - 500 ml;
azúcar - 150 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
requesón - 200 g.

para crema agria

crema agria (20% de grasa) - 400 g;
azúcar en polvo - 100 g.

Pasos de cocción

Paso 1. Para que el pastel de cerezas para pájaros quede esponjoso y aireado, es necesario amasar la masa de levadura de una de las formas más populares. La receta para esta prueba es simple. Lo principal es elegir la levadura adecuada. No importa cuáles sean: secos o frescos, no sentirás mucha diferencia. Es cierto que con levadura fresca, un pastel con cereza de ave y crema agria será más fragante. Haga todo en secuencia, de acuerdo con la receta.

Entonces, en un recipiente hondo, mezcle la levadura, el azúcar, la leche tibia (¡pero no caliente!). Esta será la masa para el pastel. Deje los ingredientes mezclados solos durante 10-15 minutos.

Paso 2. En un recipiente aparte, rompa el huevo, agregue la mantequilla derretida, la sal y el azúcar de vainilla. Bátelo todo bien con un batidor hasta que quede suave. Ahora agregue esta mezcla a la masa y revuelva. Poco a poco agregando harina, amase la masa de levadura para el pastel. Recuerde: debe estar sin grumos.

Paso 3. Al amasar la masa, cúbrala con una servilleta o toalla y envíela a un lugar cálido. Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Paso número 4. Mientras sube la masa, se puede proceder a la preparación del relleno. La receta propuesta resultará con cualquiera de las opciones de mermelada de cereza de pájaro.

Opcion uno. Bueno, si encuentras cereza de ave molida en alguna parte, entonces puedes hacerlo más rápido. Simplemente vierta el polvo de cereza de ave con leche caliente, agregue azúcar y, revolviendo, cocine la mezcla resultante durante tres minutos. Luego déjelo por un tiempo para que la cereza del pájaro se vaporice.

Opción dos. Sin embargo, si no había cereza de ave molida, o si desea usar bayas frescas, compartiremos con usted una receta simple para mermelada de cereza de ave. Enjuague bien las bayas y séquelas (es necesario que el exceso de líquido sea un vaso).

Tan pronto como las bayas de cereza de ave se sequen, páselas junto con las semillas a través de una picadora de carne dos o tres veces. En ningún caso, no muela la cereza de pájaro en una licuadora, ¡hágalo exclusivamente con una picadora de carne! Cuantas más veces pases la carne picada por una picadora de carne, más tierna quedará.

Cuando el relleno de cereza de pájaro esté listo, de la misma manera que en la primera versión, vierte con leche caliente, agrega azúcar y cocina por 3 minutos a fuego medio. No olvides remover para que no se queme la mermelada. Después del tiempo especificado, retire la sartén del fuego. La receta de mermelada de cereza de pájaro ha llegado a su fin. Queda por dejar que el futuro relleno repose y se hinche.

Paso número 5. En la mezcla de leche y cereza enfriada, agregue el huevo y el requesón. Mezcle todo con un batidor hasta que quede suave y luego proceda a la preparación del pastel para hornear.

Paso número 6. Tome cualquier forma con un diámetro de 24-25 cm, ponga la masa de levadura en ella, formando lados altos. Verter el relleno encima de la masa. Según la receta, después de este paso, coloque la forma durante media hora en un lugar cálido.

Paso número 7. Ahora envíe el pastel de cerezas de pájaro al horno precalentado a 200 grados y hornéelo durante unos 45 minutos. Luego saca el molde del horno y deja que el pastel se enfríe.

Paso número 8. Luego proceder a la preparación de la crema agria. Su receta te parecerá simple, pero créeme, ¡la crema será muy sabrosa! Mezcle la crema agria espesa con azúcar en polvo. ¡Asegúrate de que no haya almidón en el azúcar en polvo! Luego bate la mezcla y envíala al refrigerador para que espese.

Paso número 9. Cuando el pastel se haya enfriado, retire la crema del refrigerador y engrase generosamente los pasteles con una mezcla de crema agria. ¡Crema no sobra! Entonces el pastel resultará tierno y suave. Puede decorarlo con hojas de menta o bayas de cereza de pájaro: ya hay infinitas oportunidades para mostrar su imaginación, aunque la receta en sí no necesita adiciones, ¡porque el pastel se ve muy apetitoso de todos modos!

¡Aquí está listo el pastel! Si hizo todo de manera consistente, entonces hornear de acuerdo con nuestra receta simplemente funcionará. Deja reposar el bizcocho un rato, luego córtalo en trocitos y disfruta de tus bizcochos caseros. Un pastel con arándanos y crema agria será una gran decoración para cualquier mesa festiva. Además, un manjar es adecuado como desayuno en un día libre o para una fiesta de té con personas cercanas a usted. ¡Agregue esta receta a sus marcadores, escríbala en un cuaderno y consúltela cuando quiera disfrutar de un postre saludable, jugoso y sabroso!

El pastel de cereza de pájaro es una receta típica de Siberia. Inmediatamente recuerdo mi infancia con mi abuela en el pueblo, cuando trepamos al techo y recogimos grandes bayas de cereza maduras de un árbol.

Y el pastel en sí es de la infancia. Era uno de los pasteles clásicos que se horneaba en días festivos en la Unión Soviética. Pero de niño, no me gustaba. Probablemente, estaba hecho, principalmente con cereza de ave retorcida, por lo que había pedazos duros de huesos, y no me gustó. ¡Pero qué pastel tan delicioso y fragante era este pastel! Ahora hago este bizcocho tanto con harina de cereza de pájaro como con harina de cereza de pájaro, que se vende en bolsas en los supermercados. Los pedazos de huesos no se notan tanto (con harina no hay ninguno, por supuesto), pero aún así resulta muy sabroso.

Pero con la receta de un delicioso pastel de cerezas de pájaro, tuve que sufrir. Muchos bloggers de comida de moda ofrecen recetas no muy sabrosas. Pero mi amigo pastelero dijo que lo principal es que la proporción entre la harina y la cereza de ave debe ser de 1 a 1. Entonces, encontré una receta tan clásica en un foro, la probé y el pastel de cereza de ave resultó ser simplemente excelente, tierno, empapado. Se puede hacer con harina de cereza de ave molida, retorcida o de cereza de ave. Crema - crema agria.

Desafortunadamente, no tengo una receta paso a paso con una foto, pero publicaré solo la receta por ahora, y la próxima vez que la hornee, me aseguraré de tomar una foto y agregarla aquí. .

Pastel de cereza de pájaro con cereza de pájaro molida. Receta clásica

Productos:

1 taza de harina de cereza de pájaro (cereza de pájaro molida/torcida)

1 vaso de leche

1 taza de harina

1 taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de bicarbonato de sodio (apagar)

Crema:

2 frascos grandes de crema agria 25% - un total de 700 gramos

2/3 taza de azúcar

Jarabe (opcional):

60 gramos de azúcar

60 ml de agua

6 ml de coñac

Cocinando

Coloque 1 taza de cereza de ave molida en un tazón. Lleve a ebullición 1 taza de leche, vierta sobre la cereza de ave. Cubra el recipiente con una tapa y envuélvalo con una toalla. Dejar durante aproximadamente 2 horas.
Cuando se enfríe, agregue tres huevos a la cereza de pájaro, tamice 1 vaso de harina, apague 1 cucharadita de refresco con vinagre, 1 vaso de azúcar. Batir o mezclar todo.
Hornee varios pasteles delgados por separado: 3-4, según el diámetro de su forma. Hornee a una temperatura de 180 grados, aproximadamente 10-15 minutos un pastel, observe si está listo.
cocinero

jueves, 07 de agosto de 2014 07:55 + para citar bloc

¿Cómo moler bayas de cereza de pájaro?

También nos encantan las tartas de cerezas para pájaros y, a veces, esta molienda causa tantos problemas que simplemente no hay fuerza. Entonces, para obtener una pasta de cereza de ave de buena consistencia, debe realizar varias operaciones.

Primero, primero trituramos en una licuadora.
El segundo: luego trituramos partes de la licuadora en un molinillo de café.
Y finalmente, el tercero: toda esta masa debe frotarse a través de un tamiz muy fino.
Esa es la única manera de obtener una pasta deshuesada muy sabrosa.

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Los frutos se cubren de azúcar (500-600 g de azúcar granulada por 1 kg de fruto), se dejan reposar un día para que empiece a salir el jugo. Luego, el jugo se drena, se hierve durante 15 minutos y se enrolla. Almacenar en un lugar frío.

Se debe advertir a las amas de casa que se deben eliminar las semillas de cereza de ave, ya que contienen el alcaloide amigdalina que, cuando ingresa al cuerpo, se descompone en ácido cianhídrico, un veneno fuerte.

Puré con azúcar

Con la ayuda de una boquilla exprimidora, las frutas se desplazan en una picadora de carne. Se eliminan los huesos de la masa triturada resultante, se agrega azúcar (1 kg por 1 kg de fruta). Enrollar y guardar en un lugar frío.

¿Cómo formar y cortar la cereza de pájaro?

Después de plantar, las plántulas de cereza de pájaro se podan a una altura de 70 cm para sentar las bases de una copa baja.

Después de la formación de ramas, quedan 3-4 de las más poderosas y convenientemente ubicadas. El conductor central se acorta a 50 cm cada vez durante tres años para formar el siguiente nivel de 3-4 ramas. Del mismo modo, se acortan los crecimientos anuales más potentes.

Una característica de la cereza de pájaro es el fortalecimiento de la formación de brotes de raíz en el cuarto año de vida. Para agilizar este crecimiento, se recomienda dejar tres crías a igual distancia del tronco, que vendrán a sustituir al tronco moribundo al cabo de 5 años. La descendencia se forma de la misma manera que el conductor central, acortando el crecimiento anual a 50 cm, dejando 3-4 de las ramas más fuertes en cada nivel. Lo principal es no dejar que el arbusto crezca en altura. Este tipo de poda promueve una ramificación intensiva. En este sentido, es necesario cortar ramas y brotes competidores, engrosados y dañados. Las secciones están cubiertas con pintura al óleo.

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Parte 2 - ¿Cómo moler bayas de cereza de pájaro? ¿Cómo formar y cortar la cereza de pájaro?
Parte 3 -
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Seguimos enlatando, el momento es ahora, verduras, frutas y bayas, todo es barato, y quien tiene su propio jardín, huerta, solo tiene tiempo, dé la vuelta. Este año hay una cosecha muy grande de cereza de pájaro, que no se ha observado durante muchos años. Quiero ofrecerle algunas recetas deliciosas para enlatar cerezas de aves para el invierno. Es sabroso y saludable, y para algunas enfermedades, una buena medicina.

Es necesario almacenar espacios en blanco de cereza de pájaro que se prepararon con semillas (mermelada, compotas) no más de 9 meses a partir de la fecha de conservación. Esto se debe al alto contenido de ácido cianhídrico en el hueso.
Es mejor cocinar mermelada de cereza de ave sin huesos, se almacena por más tiempo.
Antes de hacer mermelada, agite las bayas lavadas varias veces en un tazón o cacerola, deje reposar durante 10 minutos y agite nuevamente.

receta de mermelada de cerezas

Tomamos el número de bayas arbitrariamente. Las bayas maduras y bien lavadas se vierten con agua para que oculten ligeramente las bayas y se calienten hasta que hierva. Cocine durante 2-3 minutos.

Ponemos gasa en varias capas en un colador y vertemos el contenido, limpiamos, escurrimos. Resulta un puré de papas en masa líquido homogéneo, desechar los huesos. Agregue azúcar granulada, mezcle bien, deje reposar, mezcle nuevamente, hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.

Colocamos en frascos esterilizados, cubrimos con tapas de hierro y ponemos agua para la esterilización. Esterilizamos frascos de 0,5 litros - 10 minutos, frascos de 1 litro - 20 minutos desde el momento en que hierve el agua. Sacamos, giramos y guardamos para su almacenamiento.
Tome 1 kg de puré - 1 kg de azúcar. Cuanto puré sacas, y cuentas, puedes poner menos, no se echará a perder, no tengas miedo.

Compota de cerezas de pájaro y grosellas rojas

Para un frasco de compota de tres litros, tomamos 0,5 l de bayas de cereza de pájaro y 0,5 l de bayas, 0,5 kg de azúcar. Lavamos la cereza de ave y la vertimos en frascos esterilizados, le echamos agua hirviendo y la dejamos reposar durante 5 minutos.

Escurrir el agua en una cacerola, agregar azúcar y llevar a ebullición, hervir durante 2 minutos. Agregue grosellas rojas a la cereza de pájaro, vierta el jarabe hervido y enrolle. Dejar enfriar y guardar para almacenamiento.

Zumo de cereza

Tomamos el número de bayas arbitrariamente, lo llenamos con agua fría y lo calentamos hasta el punto de ebullición. Revuelva las bayas con una cuchara de madera, tratando de amasarlas. Después de hervir, vierta las bayas con líquido en un colador forrado con una gasa, deje escurrir durante una hora.

El jugo turbio resultante se deja reposar. Después de unas horas, drene cuidadosamente el jugo claro y agregue azúcar (al gusto), hierva durante 1-2 minutos y vierta en botellas limpias para almacenar.

Gelatina hermosa y sabrosa.

Hay dos opciones para hacer gelatina:

Hervir hasta obtener una consistencia espesa, agregar azúcar granulada antes de cocinar, por 1 litro de jugo - 1 kg de azúcar. Colocamos calientes en frascos y enrollamos las tapas.
Agregue gelatina, azúcar granulada hinchada en agua y revolviendo, hierva, vierta caliente en frascos estériles, enrolle.

Cereza enrollada con azúcar

De esta manera simple, anteriormente en el pueblo cosecharon cerezas de aves para el invierno e incluso las secaron. Desplazamos la cereza de ave lavada a través de una picadora de carne dos veces y agregamos azúcar. Por 1 kg de masa enrollada 0,5 azúcar. Mezclamos todo bien y lo ponemos en frascos para almacenar, cerramos con tapas de plástico.

Tal cereza de ave no solo es un relleno delicioso para pasteles y panecillos, sino que tiene un efecto fijador muy bueno, funciona bien para la indigestión, en el tratamiento de la tos.

como secar

La forma más fácil de preparar la cereza de pájaro para el invierno es secarla.

Puedes secarlo en la estufa, en el horno y secadoras, pero yo prefiero secarlo en el ático, a la sombra, donde camina el viento cuando abres las ventanas. Lo extiendo en una capa delgada sobre bandejas para hornear y lo dejo secar solo.

Lo guardo en una caja de papel. Muele parte de la cereza de ave seca en un molinillo de café hasta convertirla en harina. Nos es útil para la preparación de rellenos y diversos postres, tortas y panecillos. Le recomiendo encarecidamente que se abastezca de este maravilloso polvo, usándolo para cocinar.

Hacemos café con harina de cereza de pájaro.

1 cucharadita de harina
1 cucharadita de café molido
200ml de agua
2 cucharaditas de azúcar.

Mezcle el café, la harina, vierta el agua y hierva. Agregue azúcar y crema si lo desea.

Aquí es donde termino, hoy hablamos sobre la cereza de pájaro enlatada. Intente cocinar al menos una de las recetas, y siempre será un fanático de esta baya saludable.

El sitio "Soy un aldeano" les desea buena salud y buen humor. Estimados amigos, si les gustó y encontraron útil el artículo, compártanlo con sus amigos, presionen los botones de las redes sociales. Escribe tus recetas y comentarios.

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