Chokeberry, preparaciones para el invierno: las recetas más deliciosas y sencillas. Mermelada de chokeberry: recetas inusuales

Puede hacer mermelada agridulce con bayas de chokeberry, que será una excelente adición al té o un excelente relleno para productos horneados. La mermelada de chokeberry se caracteriza no solo por su sabor, sino también por sus propiedades curativas, que se consiguen gracias al contenido de grandes cantidades de ácidos orgánicos, vitaminas y microelementos en las bayas. Vale la pena considerar que las bayas se vuelven más útiles en septiembre, por lo que se recomienda preparar mermelada de chokeberry a principios de otoño.

Puedes hacer mermelada agridulce con bayas de chokeberry.

La ausencia de tratamiento térmico durante la preparación de la mermelada permite obtener el manjar más enriquecido.

Para prepararlo necesitas:

• 1,2 kg de aronia;
• 800 gramos de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

• 1. Las chokeberries se clasifican y se lavan con agua corriente.
  2. Una vez que las bayas estén secas, la mitad se transfiere a una licuadora y se llena con la mitad del volumen de azúcar. Se activa el dispositivo y se trituran las bayas.
  3. Se escalda un recipiente aparte con agua hirviendo y luego se transfiere puré de serbal.
  4. Lo mismo se hace con la segunda porción de materias primas.
  5. Se mezclan ambas mitades de la futura mermelada para que todos los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
  6. Luego se cierra el recipiente con una tapa y se deja durante 15 minutos.
  7. A continuación, debes esterilizar pequeños frascos de vidrio al vapor.
  8. Después de eso, la mermelada se coloca en recipientes y se enrolla con tapas escaldadas.

Esta mermelada de azúcar sin refinar, que no requiere cocción, debe guardarse en el estante inferior del frigorífico.

Mermelada de chokeberry y manzana (video)

Receta clásica

Otro nombre para chokeberry es chokeberry. Las recetas clásicas para hacer mermelada de chokeberry te permiten obtener un manjar delicioso con sutiles notas ácidas y un aroma atractivo.

Ya en la segunda quincena de agosto, las bayas maduras de chokeberry cuelgan desafiantes de los árboles y atraen a los visitantes con sus barriles brillantes. Pero para obtener una cosecha verdaderamente de alta calidad, es mejor esperar hasta el primer clima frío. Después de todo, es de la baya de octubre de donde se obtiene la mermelada más saludable y aromática con un increíble sabor agridulce. Además del chokeberry básico fresco o congelado, la receta para una preparación dulce de invierno también puede incluir otros ingredientes exitosos: manzanas, naranjas, limón, ruibarbo, hojas de cerezo, canela, ron, jengibre, etc. Cualquiera de estos aditivos puede cambiar cuidadosa y armoniosamente el sabor del manjar terminado, agregar un tono notable y llenarlo con un rico aroma a cítricos, especias y bayas de verano. Y también - para hacer una contribución útil a la composición de vitaminas y minerales. Para no estropearla, la mermelada de chokeberry se suele preparar según la receta de "cinco minutos" para el invierno, utilizando una picadora de carne, platos esmaltados y conservantes naturales. Pero las amas de casa experimentadas cocinan con gran placer incluso la mermelada "larga" común y corriente.

Cómo hacer mermelada con chokeberry fresco: receta paso a paso con imágenes

La cuestión de cómo hacer mermelada con chokeberries frescos utilizando recetas paso a paso con imágenes es más relevante entre las amas de casa jóvenes que no son muy competentes en materia de preparación. Las personas experimentadas han notado durante mucho tiempo todos los matices y sutilezas de la preparación. Por ejemplo, la necesidad de una gran cantidad de azúcar, que neutraliza el amargor de las bayas, o un escaldado adicional, que suaviza la piel densa.

Ingredientes requeridos

• chokeberry - 2 kg
• agua potable - 200 ml
• azúcar - 1,8 kg

Receta paso a paso con fotos para hacer mermelada de chokeberry tradicional para el invierno.

1. Recoge las chokeberries más maduras. Después de la primera helada, la cosecha se puede recoger en racimos enteros sin temor a que las bayas estén verdes.
   
2. Retire con cuidado todas las bayas de las ramas. Enjuague el cultivo con agua corriente fría. Coloca la chokeberry en un colador para escurrir toda el agua.
   
3. Pese la cantidad necesaria de azúcar granulada. Mida el volumen requerido de agua potable. Haga puré la mitad de las bayas en una licuadora; triture ligeramente la otra mitad con un machacador de papas.
   
4. Combine el puré y las bayas de serbal enteras en una cacerola pesada. Agrega agua y coloca el recipiente sobre el fuego. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Retire toda la espuma.
   
5. Vierta el azúcar suspendida en la mezcla hirviendo. Mezclar bien la mermelada y dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos.
   
6. Mientras tanto, prepare el recipiente: lave los frascos en una solución de soda y cocine al vapor sobre agua hirviendo, hierva las tapas durante 2-3 minutos.
   
7. Distribuya la mermelada aromática de chokeberry fresca, preparada según nuestra receta paso a paso con imágenes, en frascos esterilizados y enróllela bien debajo de las tapas.
   
8. Guarda la preparación dulce hasta el invierno en la estantería con el resto de conservas. Chokeberry no necesita condiciones especiales.

Mermelada de chokeberry con manzanas y ruibarbo: receta en video

Por primera vez, la chokeberry fue traída desde el lejano Canadá con el fin de cultivarla decorativamente. Y solo gracias a los esfuerzos de Michurin, se revelaron todas las propiedades beneficiosas de la chokeberry y se cultivó la planta en sí. Hoy en día, miles de amas de casa no pueden imaginar sus provisiones de invierno sin tarros de mermelada de serbal con ruibarbo y manzanas. Podrás sorprender a tus invitados con tal manjar y proteger a toda la familia de molestas enfermedades.

Aprenda a hacer mermelada de chokeberry con manzanas y ruibarbo en la receta en video:

Mermelada de chokeberry de cinco minutos con naranja, jengibre y hojas de cereza

Por supuesto, no hay duda de los beneficios de la mermelada de chokeberry. Rowan tiene propiedades asombrosas, lo que significa que las preparaciones elaboradas con él están llenas de vitaminas y minerales. Pero el sabor del manjar terminado no es para todos. En pocas palabras, agrio-amargo. Afortunadamente, existen varios trucos interesantes con los que las conservas saludables se vuelven sabrosas. La mermelada de cinco minutos de chokeberry con naranja, jengibre y hojas de cerezo se abre desde un lado completamente diferente. En esta composición, el manjar de las bayas está repleto de nuevos sabores: cereza, cítricos y jengibre picante.

Ingredientes requeridos

• aronia – 1 kg
• azúcar - 1,3 kg
• jugo de limón - 100 ml
• naranja - 2 piezas
• jengibre fresco – 15 g
• hojas de cerezo - 10 piezas

Preparación paso a paso de chokeberry de “cinco minutos” con jengibre, naranja y hojas de cerezo

1. Recoja muchas bayas de chokeberry; nunca podrá tener demasiadas bayas de "cinco minutos" para el invierno.
   
2. Enjuague bien la chokeberry. Dado que la mermelada no se someterá a un tratamiento térmico prolongado, es mejor eliminar la mayor cantidad posible de bacterias dañinas.
   
3. Vierta agua hirviendo sobre las naranjas para quitar la capa de cera de la superficie, córtelas en trozos y muelas en una picadora de carne. Luego pela y pica el ruibarbo de la misma forma. Mide la cantidad necesaria de jugo de limón y ralla el jengibre crudo.
   
4. Presione ligeramente las bayas limpias con un machacador de patatas. Mezcle las bayas de serbal con las hojas de cereza lavadas y otros ingredientes en una cacerola honda. Cocine durante 5 minutos después de hervir 3-4 veces.
   
5. En la última etapa, retire la hoja de cerezo de la preparación y envase la mermelada de "cinco minutos" de chokeberry con jengibre y naranja en frascos esterilizados. Enrolle el manjar bajo tapas de hojalata o séllelo con tapas de plástico (para envejecer en el refrigerador).
   

Mermelada de chokeberry con manzanas y ron a través de una picadora de carne

Increíble mermelada de chokeberry, picada y hervida con manzanas y ron: una verdadera medicina del botiquín de su casa. Este extraordinario manjar está indicado en carencias de yodo, colecistitis, trastornos gastrointestinales, agotamiento del sistema nervioso, tensión arterial inestable, malas digestiones, etc. Pero para disfrutar de la aromática mermelada de chokeberry con manzanas y ron (a través de una picadora de carne), no es necesario estar enfermo. Incluso teniendo la mejor salud, vale la pena darse un capricho con postres de bayas y platos dulces preparados con esta adición.

Ingredientes requeridos

• chokeberry - 1 kg
• manzanas - 1 kg
• azúcar - 2 kg
• jugo de limón - 100 ml
• agua - 1 cucharada.
• ron - 4 cucharadas.
• canela - 1 cucharadita

Preparación paso a paso de mermelada de chokeberry con manzanas y ron utilizando una picadora de carne.

1. Retire las bayas de chokeberry de las ramas y enjuáguelas con agua fría. Enjuague también las manzanas y córtelas en rodajas, quitándoles el corazón.
2. Pasar los ingredientes principales por una picadora de carne.
3. Agrega azúcar, jugo de limón, canela en polvo y un vaso de agua potable a la masa resultante. Mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente hondo o en una cacerola.
4. Llevar a ebullición la mermelada a fuego medio, retirar toda la espuma con una espumadera. Continúe cocinando la mezcla durante 20 a 30 minutos, revolviendo regularmente.
5. Pasada media hora, vierte medio vaso de ron en el recipiente. Revuelva la delicia y cocine por otros 5 a 10 minutos.
6. Cocer al vapor tarros de cristal de 300, 500 o 700 ml de capacidad sobre agua hirviendo. Hervir las tapas de lata para sellar.
7. Empaque la mermelada de chokeberry con manzanas y ron en un recipiente limpio a través de una picadora de carne, ciérrelo y déle la vuelta.
8. Mueva el postre enfriado a un lugar de almacenamiento permanente hasta el invierno.

Si todos los regalos de verano y otoño ya están preparados para el gélido invierno, proceda a recolectar y procesar chokeberry. Elige las recetas más exitosas. Prepare mermelada de cinco minutos, picada con naranjas y jengibre fresco. Enrolle la mermelada de chokeberry con manzanas, ruibarbo congelado y hojas de cerezo. No escatime en aditivos aromatizantes y aromáticos adicionales, y su mermelada de serbal resultará no sólo saludable, sino también increíblemente sabrosa.

Los frutos de chokeberry tienen un sabor ácido y específico y un alto contenido de elementos útiles. Hoy en día, muchos creen erróneamente que el producto no es adecuado como materia prima para la elaboración de postres. La mermelada de chokeberry tiene un sabor inusual, pero para una preparación adecuada es necesario conocer una serie de sutilezas importantes.

Para obtener un manjar sabroso a partir de frutos negros, es importante seguir la tecnología de su preparación. Para las recetas, solo se seleccionan frutas maduras; se eliminan las frutas inmaduras y en mal estado. Los frutos de las bayas de serbal tienen una piel bastante fuerte y gruesa, por lo que es imposible obtener un manjar sabroso sin un procesamiento previo.

Para impartir las propiedades de suavidad adecuadas, se utilizan los siguientes métodos:

• tratamiento con agua hirviendo;
• mantener en agua hirviendo;
• blanqueamiento.

Una vez que la piel se haya ablandado, las bayas se podrán remojar en almíbar y la mermelada tendrá una consistencia suave. Mucha gente nota el sabor amargo de la chokeberry. Una gran cantidad de azúcar puede ayudarte a eliminar esta deficiencia. En promedio, la cantidad de arena para hacer mermelada debe ser 2 veces el peso de las bayas.

Después de recolectar las bayas de chokeberry, el primer paso es seleccionarlas. Para ello, seleccione frutos maduros sin signos de podredumbre o daños. Se eliminan el exceso de escombros y hojas. A continuación, es importante enjuagar bien las bayas, lo que se puede hacer con agua tibia normal, ya que las bayas son resistentes a las influencias externas.

A continuación, elija un método para procesar la fruta para ablandar la cáscara. Si el volumen de fruta es pequeño, puedes verter agua hirviendo sobre ellas varias veces. Si hay grandes cantidades, se colocan en un recipiente grande, se vierte con agua hirviendo y se mantiene al fuego durante 5 minutos. A continuación, se deben transferir las bayas a un colador y esperar hasta que el agua se haya escurrido por completo.

Métodos para hacer mermelada de chokeberry.

Las frutas de serbal combinan bien con otras bayas y frutas. Las manzanas y las naranjas se consideran las mejores compañeras.

receta sencilla

Para hacer mermelada, necesitarás 250 ml de agua, 1 kg de bayas y 1,5 kg de azúcar.

Proceso para hacer mermelada:

• hervir un vaso de agua y, agregando azúcar, lograr la consistencia de un almíbar espeso;
• agregue bayas de serbal al recipiente con almíbar y, revolviendo constantemente, cocine la mezcla durante 12 minutos;
• retirar la cacerola y dejar reposar 3 horas;
• Llevar a ebullición la mermelada y dejarla nuevamente durante 3 horas.

A continuación, se calienta la mermelada con agitación constante durante 15 minutos. Sin dejar que se enfríe demasiado, se coloca en frascos esterilizados y se tapa con tapas. El rendimiento medio de mermelada con esta cantidad de ingredientes será de 2,5 litros.

con manzanas

Para mermelada tomar:

• 1 kg de serbal;
• 0,4 kg de manzanas;
• 0,5 litros de agua corriente;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 5 g de ácido cítrico;
• 5 g de canela molida.

Se prepara un almíbar con medio litro de agua y azúcar granulada, se le colocan bayas y se mantiene al fuego durante 5 minutos. Después de hervir, retirar el recipiente del fuego y dejar en infusión durante 6 horas. Luego de esto, agrega el resto del azúcar granulada y cocina la mezcla por 30 minutos.

Las manzanas peladas y sin corazón se cortan en rodajas pequeñas y se colocan en agua hirviendo, se hierven hasta obtener una estructura blanda.

Los frutos se colocan en un colador para escurrir el agua. Después de esto, las manzanas hervidas se mezclan con chokeberries empapados en almíbar y se hierven durante 5 minutos. Agregue el condimento y el ácido cítrico, mezcle y coloque en frascos. El rendimiento medio de mermelada con esta cantidad de ingredientes será de 3 litros.

Con naranjas

Ingredientes principales:

• 1 kg de serbal;
• 0,5 kg de naranjas;
• 0,3 kg de limones;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 200 gramos de nueces.

Las bayas se muelen con una picadora de carne. Coloque las frutas en agua que hierva y déjelas hervir durante 10 minutos. Sacar los limones y las naranjas, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas, luego pasarlos por una picadora de carne junto con las nueces. Los ingredientes retorcidos se combinan, se mezclan, se cubren con azúcar y se colocan a fuego lento. Después de hervir, dejar en el fuego durante 7 minutos, luego poner en frascos y cerrar con tapas. A continuación, debe hacer una funda para las latas con una manta cálida.

Receta de cinco minutos

Para prepararlo, necesitarás 2 kg de bayas de serbal y 2 kg de azúcar granulada. Los frutos se hierven en agua durante 5 minutos, se sacan y, después de secarlos sobre una superficie plana, se trituran de la forma que más le convenga. Para estos fines, puede utilizar una picadora de carne o una licuadora.

La mezcla de frutos rojos se coloca en un recipiente, se cubre con azúcar y se prende fuego durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Funciones de almacenamiento

Después de preparar la mermelada de chokeberry, se debe dividir en frascos. Para ello, primero se esterilizan y sólo después se utilizan. Los contenedores están cubiertos con tapas metálicas en la parte superior para evitar la entrada de aire y garantizar un almacenamiento a largo plazo. Para consumo inmediato, puedes cerrar el frasco con una tapa normal y meterlo en el frigorífico. Los frascos enrollados para el invierno se pueden almacenar a temperatura normal.

La mermelada ácida de chokeberry hará las delicias de los verdaderos gourmets, les llenará de vitaminas y diversificará su dieta diaria.

chokeberry– una baya medicinal que se ha utilizado durante mucho tiempo para muchas dolencias, así como para su prevención. No a todo el mundo le gusta el sabor de esta baya fresca, pero nadie rechazará un frasco de mermelada de serbal dulce, ligeramente ácida, con una acidez agradable y un aroma sorprendente. Este manjar extremadamente saludable contiene casi todas las propiedades curativas de las bayas frescas, ya que durante el proceso de ebullición se somete a un tratamiento térmico breve y suave.

La mermelada de chokeberry ayudará a:

• presión sanguínea baja;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• maximizar la absorción de la vitamina C entrante por parte del cuerpo;
• reducir los niveles de colesterol;
• equilibrar el funcionamiento del sistema endocrino;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• eliminar la fatiga;
• curar el dolor de cabeza;
• restaurar el sueño normal.

Incluso un principiante puede entender fácilmente cómo preparar este postre para el invierno, estudiando recetas sencillas que utilizan bayas de serbal solas con azúcar o en combinación con otros ingredientes adicionales. Se necesitará muy poco tiempo para cocinar mermelada de serbal, pero sus beneficios serán realmente invaluables.

7 recetas de mermelada de chokeberry

Receta 1. Mermelada clásica de chokeberry (chokeberry)

Ingredientes: 1100 g de serbal, 1650 g de azúcar, 710 ml de agua.

Lavamos las chokeberry y les quitamos los tallos. Colocar en un recipiente hondo. Agrega agua fría en la cantidad necesaria para cubrir completamente las bayas. Remoja el serbal en agua durante un día. En una cacerola aparte, combine el azúcar y 710 ml de agua. Hervir el almíbar hasta que esté transparente. Coloca la chokeberry en un colador y enjuágala. Transfiera a un recipiente esmaltado limpio. Vierta el almíbar hirviendo. Dejar reposar hasta que se enfríe. Escurrir el almíbar, calentarlo por separado y dejar hervir durante unos 20 minutos. Espolvoree con bayas de serbal y cocine durante aproximadamente media hora. Envasamos la mermelada en frascos limpios preesterilizados y los sellamos.

Receta 2. Mermelada de chokeberry “Pyatiminutka”

Ingredientes: 960 g de chokeberry, 1270 g de azúcar, 390 ml de agua.

Clasificamos las bayas, quitando ramitas y otras partes inutilizables en el proceso. Lavar con agua corriente. Hervir una pequeña cantidad de agua en un recipiente esmaltado y blanquear el serbal durante 4 minutos. Vierta el agua hirviendo y agregue inmediatamente agua fría. Escurrir en un colador. Vierta 380 ml de agua en la cacerola. Mientras calienta lentamente, agregue 550 g de azúcar. Hervir el almíbar, revolviendo, durante 4 minutos. Coloca el chokeberry en un recipiente ancho para hacer mermeladas y conservas. Agregue el almíbar hervido. Calentar revolviendo regularmente, hervir durante 5 minutos. Mantenemos el recipiente con la masa de frutos rojos en un lugar fresco durante unas 9 horas. Luego espolvorea con el azúcar restante. Calentar lentamente, revolviendo. Hervir durante 5 minutos. Déjalo reposar durante 8,5 horas. Luego hervir hasta que espese. Transfiera a un recipiente esterilizado y enrolle.

Receta 3. Mermelada de serbal con manzanas

Ingredientes: 950 g de chokeberry, 450 g de manzanas, 6 g de ácido cítrico, 1550 g de azúcar, 420 ml de agua, 5 g de canela.

Lavamos las bayas de serbal previamente clasificadas y peladas. Hervir 1-1,7 litros de agua, agregar serbal. Hervir durante 3 minutos, escurrir en un colador. Enjuague con agua fría. En un cazo hondo o bol cubierto con esmalte calentar el agua en la cantidad especificada en la receta. Agrega un tercio del azúcar. Hervir hasta que se disuelva. Sumerja el serbal en él y hierva durante 4 minutos. Dejar el recipiente en un lugar fresco durante 8 horas. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pelamos. Cortar en rodajas pequeñas y finas. En un recipiente aparte, hierva una pequeña cantidad de agua y agregue las rodajas de manzana. Blanquear durante 9 minutos. Calentar el serbal infundido en almíbar. Agrega el azúcar restante. Hervir lentamente, revolviendo y quitando la espuma. Después de 15 a 20 minutos, transfiera las manzanas a la mezcla hirviendo. Cocine hasta que espese. Al final, agrega canela y ácido cítrico. Mezclar bien y verter en frascos pequeños esterilizados. Lo sellamos.

Receta 4. Mermelada de serbal con hojas de cerezo

Ingredientes: 1100 g de chokeberry, 110 g de hojas de cerezo, 770 ml de agua, 1100 g de azúcar.

Lavamos las bayas de chokeberry y las hojas de cerezo. Hervir agua y sumergir en ella 55 g de hojas. Hervir durante 5 minutos. Quitamos las hojas. Deje enfriar el caldo, luego viértalo en el recipiente en el que se encuentra el serbal. Estamos de pie unas 8 horas. Cuela el líquido en una cacerola. Calentar, añadir la segunda parte de las hojas de cerezo. Cocine por 5 minutos. Retire las hojas. Vierta el caldo caliente sobre chokeberry. Dejar hasta que se enfríe. Volvemos a filtrar. Vierta el azúcar en un recipiente ancho esmaltado para cocinar mermeladas y conservas. Vierta 210 ml de caldo de cerezas. Calentar lentamente, revolviendo, hasta que el azúcar granulada se disuelva. Vierta el serbal en el caldo de azúcar. Hervir hasta que espese.

Receta 5. Mermelada de aronia con grosellas al estilo Moscú

Ingredientes: 550 g de chokeberry, 1050 g de azúcar, 550 g de grosella negra.

Seleccionamos las grosellas y las bayas de serbal, quitándoles ramitas, tallos y bayas inadecuadas. Lavar con agua corriente. Colocar sobre una superficie forrada con papel. Dejar escurrir el líquido. Coloque la mezcla de frutos rojos y azúcar en un recipiente de vidrio limpio. Mantener en un lugar fresco hasta que suelte el jugo de las bayas. Luego dejamos las bayas confitadas un par de días más para que queden completamente saturadas de azúcar. Transfiera la masa de bayas resultante con jugo a un recipiente esmaltado. Cocine lentamente hasta que espese revolviendo constantemente. Embalado en envases esterilizados de pequeño volumen.

Receta 6. Mermelada de serbal con ciruelas

Ingredientes: 750 g de chokeberry, 450 g de ciruelas, 1300 g de azúcar, 680 ml de agua.

Lave las aronias y las ciruelas. Pelamos las ciruelas del hueso. Quitar ramas y tallos. Calienta el agua en un recipiente forrado de esmalte. Agrega serbal. Blanquear durante 5 minutos. Sacamos las bayas y las colocamos en otro bol con agua fría durante un par de minutos. Vierta 850 g de azúcar en el caldo de serbal. Hervir hasta que esté transparente. Dividimos las ciruelas en mitades o, si se desea, las cortamos más pequeñas. Sumerja las bayas de serbal y las rodajas de ciruela en almíbar transparente hirviendo. Retira el recipiente del fuego durante 12 minutos. Luego añade 450 g de azúcar. Calentar, revolviendo, hasta que hierva. Deja reposar la mermelada durante 9 horas. Hervir hasta que espese. Transfiera a frascos esterilizados y ciérrelos.

Receta 7. Mermelada de serbal con peras, nueces y limón

Ingredientes: 660 g de chokeberry, 220 g de peras, 70 g de limón, 660 g de azúcar, 160 g de nueces peladas, agua.

Separamos las aronias y las lavamos con agua corriente. Colóquelo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Estamos de pie durante 11 horas. Colar 200 ml de infusión de serbal. Mézclalo en un recipiente esmaltado con azúcar. Hervir hasta que se disuelva. Lavar las frutas y pelarlas. Cortar las peras en cubos de 2x2 cm. Picar finamente el limón, quitando las semillas. Picar las nueces con un cuchillo. Vierta aronias, cubos de pera y nueces en el almíbar hervido. Cocine en tres tandas, de unos 15 minutos cada una. Entre las etapas de cocción hacemos descansos de 2 horas. Cuando la cocinemos por tercera vez añadimos a la mermelada limón picado. Alejar del calor. Cubre el recipiente con una toalla de algodón. Colocar encima una cacerola del mismo diámetro con el cuello hacia abajo. Dejamos esta estructura durante 2,5 horas para que el fresno de montaña se ablande. Enrolle la mermelada en un recipiente esterilizado.

Para aquellos que estén interesados ​​en cómo cocinar mermelada de serba, que es única en su sabor y efecto medicinal, las siguientes recomendaciones serán útiles. En primer lugar, debe asegurarse de que las materias primas para el futuro postre curativo hayan alcanzado el grado de madurez requerido. El hecho es que la chokeberry se vuelve negra mucho antes de que esté completamente madura. Las bayas frescas deben ser suaves y recolectarse durante los dos primeros meses de otoño. Dado que el serbal tiene un sabor amargo y ligeramente ácido, se recomienda agregar azúcar en una cantidad de 130-150 g por 100 g de chokeberry, a menos que la receta incluya otros ingredientes. Algunas variaciones de las preparaciones caseras de fresno de montaña para el invierno sugieren molerlo en una picadora de carne o usar una licuadora. En este caso, la mermelada tendrá una consistencia espesa y viscosa y será un maravilloso relleno para pasteles dulces.

– un excelente manjar que se consume como postre independiente o en combinación con otros productos: té, tortitas, tartas de queso, guisos. Se almacenará durante mucho tiempo, saturando el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles durante todo el año. Al incluir cualquier producto de chokeberry en tu dieta, debes tener en cuenta que su consumo excesivo puede provocar un aumento de la coagulación sanguínea. Sin embargo, si no abusas de esta baya, puede prevenir e incluso curar muchas enfermedades diferentes, además de sorprenderte con su sabor exquisito y único.