Pimienta negra: beneficios y daños para el organismo, propiedades y usos. ¿Por qué la pimienta negra es buena para los hombres y puede causar daño?
Muchas de las especias conocidas por el hombre tienen una rica composición de sustancias activas, lo que permite utilizarlas incluso con fines medicinales. La medicina popular y tradicional ha estudiado las especias de los pueblos del mundo durante décadas y conoce bien las propiedades beneficiosas de los granos de pimienta negra. En este artículo, hemos recopilado la información más importante sobre la composición y los métodos de uso de la especia picante para poder incluirla de manera efectiva en el cuidado de su salud.
El conocido condimento lo obtenemos gracias a una planta de la familia de los pimientos. Originariamente crecía en la India, pero resultó ser tan productiva y fácilmente renovable en un clima tropical que toda una zona del país empezó a ser llamada “la tierra de la pimienta”.
Hoy en día, esta planta se cultiva en muchas zonas con clima tropical, en grandes cantidades, porque es popular en la mayoría de los países del planeta.
rey de las especias
Es la pimienta negra la que camina con orgullo por el mundo bajo el nombre de “rey de las especias”. Y las variedades multicolores obtenidas de la misma planta son significativamente inferiores en popularidad culinaria y beneficios a su contraparte negra.
Curiosamente, la pimienta negra se obtiene de los frutos de una planta inmadura. Los frutos secados de forma especial son los granos de pimienta negra. Molidos hasta convertirlos en polvo, constituyen ese condimento desmenuzable que también existe en nuestras mesas junto a la sal.
La pimienta negra se ha ganado su lugar en la cocina gracias a su sabor picante universal. Lo mantiene en forma de guisante el mayor tiempo posible. Y en forma molida, el aroma, las propiedades beneficiosas y el sabor de la pimienta se debilitarán significativamente al tercer mes de almacenamiento.
La pimienta negra se ha convertido desde hace mucho tiempo en sinónimo del picante de un plato: “sal y pimienta al gusto”. ¿No está este mensaje presente en casi todas las recetas de primer y segundo plato? Ensaladas, sopas, salsas. Embutidos, todo tipo de carnes, pescados y caza. Y, por supuesto, una variedad de adobos: en todas partes encontramos usos deliciosos para el rey de las especias.
¿Cuáles son los beneficios de la pimienta negra? Su composición única, que merece una descripción detallada.
La composición única de la pimienta negra.
100 g de pimienta negra contienen:
- 12,5 g de agua,
- 25,3 g de fibra,
- 10,4 g de proteínas,
- 38,6 g de carbohidratos,
- 3,3 g de grasa,
- 4,5 g de ceniza.
Una amplia gama de vitaminas: provitamina A, vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, colina, ácido pantoténico, piridoxina, ácido fólico) y los principales antioxidantes: las vitaminas C y E.
Una gama igualmente amplia de sales minerales: fósforo, sodio, magnesio, calcio, potasio, flúor, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro.
El contenido calórico de la pimienta negra es de 250 kcal por 100 gramos de producto molido.
Merecen especial atención los aceites esenciales de pimienta negra y un alcaloide especial, la piperina. Es este alcaloide el que permite a los nutricionistas dar una respuesta positiva y segura a la pregunta "¿es saludable la pimienta negra?"
La piperina es un alcaloide con múltiples efectos.
La medicina ha estudiado durante mucho tiempo la piperina por su uso en la fabricación de medicamentos para varias enfermedades. Esto se debe a sus variados efectos sobre el cuerpo humano:
- Altamente eficaz como antioxidante natural.
- La capacidad de regular la producción de una serie de enzimas que son necesarias para el metabolismo adecuado.
- Fortalecimiento de los procesos de alivio del dolor incluso en la etapa de regulación nerviosa central, es decir. directamente en el cerebro
- Estimular la producción de endorfinas - "hormonas de la alegría"
- Estimular la producción de serotonina, la “hormona de la pacificación”.
- Armonización de la contractilidad del tracto gastrointestinal.
- Estimulación de la producción de enzimas digestivas (tripsina, amilasa, quimotripsina, lipasa)
- Mayor producción de pigmento melatonina.
- Reducir los síntomas del asma dilatando los bronquios.
En las investigaciones en el campo de la cosmetología, la piperina ha demostrado su especial "capacidad de transporte". Aumenta la biodisponibilidad de la mayoría de los ingredientes base de formulaciones cosméticas clásicas.
Gracias a la piperina, la pimienta negra es ideal para masajes cálidos y relajantes. Se puede utilizar con éxito en mascarillas y cremas para la caída del cabello al atraer sangre a los folículos pilosos.
Y en pequeñas cantidades, puede aumentar la eficacia de los medicamentos antiinflamatorios en formulaciones mixtas para el tratamiento de las erupciones cutáneas.
Los nutricionistas comparten las aspiraciones de los expertos culinarios de incluir la pimienta negra en el menú diario. Sin embargo, no es necesario hablar de la seguridad ideal de la pimienta negra. Beneficio y daño son dos caras de la misma moneda. Por lo general, cuanto más poderosas sean las capacidades de las sustancias activas, más claras serán las contraindicaciones para el uso del producto.
El uso de pimienta negra en alimentos o en mezclas medicinales está contraindicado en las siguientes patologías:
- Pielonefritis, cistitis y uretritis agudas y crónicas.
- Hepatitis crónica
- Enfermedades inflamatorias agudas del estómago y páncreas.
- Colitis aguda y CU
- Condiciones después de cualquier operación en el tracto gastrointestinal.
A la hora de aplicar sobre la piel productos que contengan pimienta negra o su extracto, hay que tener mucho cuidado con las sensaciones. Si se produce una sensación de ardor, enjuague generosamente la piel con agua limpia a temperatura ambiente.
Guisantes o molida, la pimienta negra siempre nos aporta sus propiedades beneficiosas en diversos ámbitos de la curación.
Para reducir la fiebre durante los resfriados.
Vierta 1 cucharadita de pimienta negra molida en 0,5 tazas de vodka sin sabor, precalentado a 50 grados. Enviamos el vodka a infusión durante al menos 3 horas en un lugar inaccesible a la luz.
El vodka colado ya preparado es útil para reducir la temperatura corporal elevada durante un resfriado. Cuando la temperatura supere los 38 grados, tome 1-2 cucharaditas a la vez.
Para la tos seca (cuando hay poca o ninguna flema)
Método 1. Agregue media cucharadita de pimienta molida a la leche tibia, agite y beba. Hacemos esto hasta 3 veces al día.
Método 2. Los beneficios de la pimienta negra molida para la tos improductiva se maximizarán si la combinas con miel.
- En 1 vaso de miel, 1 cucharadita de pimienta molida y canela.
- Mezcle bien y tome hasta 2 cucharaditas de la mezcla a la vez después de las comidas principales: desayuno, almuerzo y cena.
Para limpiar el cuerpo (práctica ayurvédica)
Se utilizan granos de pimienta negra. Tomar 3 guisantes después de cada comida. Al mismo tiempo, siga una dieta vegetariana moderada, que consta de 3 comidas al día: desayuno, almuerzo y cena.
El curso de toma de guisantes es de 3 semanas. El beneficio del curso es la desintoxicación y la eliminación del estancamiento de los tejidos.
Para aumentar la potencia (práctica ayurvédica)
Según Ayurveda, cualquier planta que pueda "calentar la sangre" aumenta el tono general del cuerpo. La pimienta negra es una de estas plantas. Por lo tanto, para aumentar la potencia, se propone un tratamiento semanal eficaz a base de leche, pimienta molida y azúcar.
¡Y el mayor optimismo lo causan las afirmaciones de que el efecto del medicamento puede notarse literalmente después de 1-2 dosis!
- Cómo preparar una bebida curativa: añade media cucharadita de pimienta negra molida y azúcar a 1 vaso de leche.
- Lo aceptamos sin importar la comida, más cerca de conocer a la mujer que amas.
Usos del aceite de pimienta negra
Uso externo
- Para acelerar la resolución de hematomas.
- Como masaje caliente para la fatiga muscular, dolores musculares y articulares.
- En la zona del pecho para enfermedades inflamatorias del sistema broncopulmonar.
Para bajar de peso
Externamente: en la zona de la piel “piel de naranja”, durante el masaje después del ejercicio.
Dentro: por 1 vaso de agua - 3 gotas de aceite. Tomar después de cada una de las tres comidas principales (desayuno, almuerzo, cena). Promueve la eliminación de productos metabólicos finales, mejora la salivación y la secreción de jugo gástrico, estimula todo el sistema digestivo.
El condimento culinario más común después de la sal es la pimienta negra. Ya sean guisantes o ya molidos, sus propiedades beneficiosas son variadas y sus usos numerosos.
Hablamos de remedios caseros, aunque los beneficios del uso de pimienta negra nos encontramos en todas partes, desde un parche de pimienta de una farmacia para la ciática hasta los consejos de las estrellas de Hollywood sobre cómo activar el metabolismo: “¿Quieres adelgazar? ¡Más comida picante!
Todo esto se puede adoptar si se desea ampliar el ámbito de aplicación de un producto popular. ¡Solo podemos recordarle las contraindicaciones y precauciones y desearle experimentos exitosos en beneficio de la belleza y la salud!
Famoso por sus cualidades. Cada uno tiene sus propias ventajas. En particular, la pimienta negra molida es necesaria para la prevención de enfermedades cardíacas, ya que hace que la sangre sea más fluida y también limpia los vasos sanguíneos.
La pimienta negra molida se seca y se muelen las bayas de vid.
Comencemos con la pregunta más importante: ¿qué tipo de pimiento es el que hace que nuestra comida sea más sabrosa, pero al mismo tiempo hace que una persona estornude?
Esta planta es una vid, cuyas bayas se secan y luego se muelen hasta convertirlas en polvo fino. La pimienta negra fue traída de la India y el territorio donde se cultivó por primera vez se llamó "la tierra de la pimienta".
La liana, que alcanza una longitud de hasta 15 metros, crece en la franja costera y también es muy popular entre los amantes de la comida picante. Lo más destacado de esta fruta es que está seca.
Todas las sustancias útiles se recogen en la fruta y, cuando se procesa el pimiento, se conservan (vitaminas, diversos microelementos y aceites esenciales). Estos elementos están contenidos tanto en la pimienta en polvo como en los guisantes.
¿Qué hay en los frutos de la vid del pimiento?
Los primeros europeos que vieron esta fruta quedaron muy sorprendidos por sus cualidades. Este era el ejército de Alejandro Magno.
Creían que la pimienta tenía propiedades milagrosas, pensaban que tenía poderes curativos y por eso la vertieron generosamente. La antigua Grecia, junto con Roma, también adquirió especias de la India. Y durante un período su precio fue igual al peso del oro.
En Rusia se añadía a diversos productos horneados (pan de jengibre y galletas). Hoy en día, esta especia brota en plantaciones especiales.
¿Cómo se extrae la pimienta negra molida?
La pimienta blanca molida se elabora a partir de frutos de vid completamente maduros.
Todo el mundo sabe que existen varios tipos de pimienta (negra, blanca, rosa y roja). Sin embargo, el pimiento rojo no forma parte de esta planta.
Este producto proviene de chiles rojos que se secan y luego se muelen hasta convertirlos en polvo.
Se pueden extraer otras variedades de pimiento de la vid Piperaceae. El color del producto final será diferente dependiendo de en qué etapa de maduración se recogió.
En particular, la pimienta negra se extrae de una baya verde, que se pica y luego se muele. La rosa es una fruta casi madura, pero la blanca está completamente madura, por lo que se debe remojar en agua, separar de la cáscara, secar y luego moler.
Para obtener pimienta es necesario pasar por todo el procedimiento de procesamiento. El aceite esencial que contiene la pimienta le da un olor específico y una sustancia que contiene nitrógeno llamada piperina le da un sabor amargo. Los frutos contienen vitamina C, además de sales minerales, resina y almidón.
Actualmente es difícil encontrar un ama de casa que no utilice pimienta en la cocina. Se agrega a varios platos: carnes, ensaladas y guarniciones.
También existen recetas medicinales que también incluyen este producto.
¿Qué órganos funcionan mejor con la pimienta?
La pimienta molida es beneficiosa para todos los órganos digestivos.
En primer lugar, la pimienta es buena para todos. Favorece la rápida digestión de los alimentos, ya que produce ácido clorhídrico. Coordina el funcionamiento de los intestinos, ya que elimina desechos y gases intestinales.
Actúa como agente antimicrobiano y elimina las lombrices del cuerpo. Ayuda a que los alimentos se digieran más rápido. La piperina permite que los aminoácidos entren en los vasos sanguíneos, lo que permite que los alimentos se absorban más rápido.
Ayurveda aconseja comer unos cuantos granos de pimienta después de las comidas una vez al año durante dos o tres semanas, lo que ayudará a que los intestinos funcionen mejor. Quienes quieran perder peso también pueden tomar pimienta, ya que ayuda a descomponer los depósitos de grasa.
En segundo lugar, la pimienta es necesaria para el sistema cardiovascular. Todo el mundo sabe que tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del corazón, reduciendo así la probabilidad de enfermedades cardíacas. Esta pimienta ayuda a que la sangre se vuelva más fluida y ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, lo que también se aplica a los vasos del cerebro. La carga sobre el corazón disminuye, lo que significa que disminuye el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
En tercer lugar, la pimienta limpia el sistema respiratorio y elimina la mucosidad. Si la pimienta se mezcla con miel y se toma de esta manera, ayudará a combatir la tos. Los antioxidantes de la pimienta ayudan a prevenir el cáncer, así como las enfermedades cardiovasculares y. Los antepasados creían que la pimienta negra ayuda a mejorar la función del estómago, mejora el estado del sistema nervioso y también ayuda a fortalecer los músculos.
Cuando se observa presión intracraneal alta, es necesario masticar granos de pimienta y pasas, escupiendo saliva durante 10 minutos. Estos pasos ayudarán a eliminar la mucosidad innecesaria del cuerpo. Este procedimiento debe realizarse durante un mes.
Cuando se padece un resfriado o una enfermedad respiratoria, es necesario tomar pimienta negra molida junto con miel (1 cucharada de pimienta diluida en un vaso de miel). Esta solución se debe beber 1 cucharadita 3-4 veces al día. La misma receta se utiliza para obtener un efecto diurético cuando aparece edema y se desarrolla una enfermedad cardíaca.
Según Ayurveda, la pimienta hace circular la sangre más rápido, mejorando así el tono de todo el cuerpo. Desde la antigüedad, los hombres han utilizado activamente esta característica de la pimienta para mejorar la potencia.
Es necesario comer pimienta durante 7 días, que se mezcla 1:1 con azúcar (0,5 cucharadita diluida en un vaso de leche), y el resultado será evidente. Aunque algunos pueden presumir de logros después de la primera adopción.
Cuando un hombre tiene problemas graves (en particular, cuando se desarrolla la primera etapa del adenoma de próstata), se utilizan granos de pimienta junto con cáscaras de granada molidas, secas y molidas.
Las proporciones son las siguientes: mezcle 1 parte de pimiento con 2 partes de nueces, así como 2 partes de granada. Úselo con tintura de rosa mosqueta mezclada con miel, 1 cucharadita de solución antes de las comidas, 2 veces al día durante un mes.
La pimienta negra junto con las pasas ayudarán a eliminar los cálculos renales.
Para eliminar se utilizan las siguientes recetas: colocar un grano de pimienta en pasas y comer esto durante 7 días. En este caso, los cálculos serán triturados y eliminados con la orina.
Con la ayuda de pimienta negra molida también se pueden curar enfermedades de la piel. En particular, los líquenes desaparecen tras la primera aplicación de pimienta y henna.
Y el vitíligo se trata con pimienta mezclada con harina de guisantes, así como harina de soja y manteca de pollo; de esto se obtiene una excelente pomada. Frótalo sobre las zonas dañadas de la piel durante 40 días.
Si hay enfermedades de las articulaciones, dolor en los huesos, parálisis, se desarrolla neuritis y se siente debilitamiento de los músculos, prepare la siguiente pomada: en un vaso debe hervir 1 cucharada de pimienta negra molida en polvo durante varios minutos a fuego lento. , luego enfriar, colar y extender sobre las zonas doloridas.
Cuando el cabello se cae, se vuelve a utilizar pimienta. Se diluye con sal a partes iguales, así como con jugo de cebolla, hasta que aparezca una masa espesa y homogénea. Lo frotan en las raíces del cabello y caminan con él durante unos 20-30 minutos, después de lo cual se lavan el cabello. Con la ayuda de este producto se mejora el crecimiento del cabello y se fortalecen los folículos pilosos.
Está claro que la pimienta es muy útil. Gracias a ello, nuestro cuerpo se fortalece.
La pimienta negra es una planta de la familia de la pimienta que posee cuatro especias al mismo tiempo. Dependiendo del momento de recolección y procesamiento se obtienen granos de colores negro, blanco, verde y rojo. La pimienta negra o pimienta real se considera la líder de las especias: cada año se venden 200.000 toneladas.
Títulos en otros idiomas:
- Alemán Echter Pfeffer, Negro Pfeffer
- ing. Pimienta, pimienta negra
- fr. Poivre negro
Anualmente se venden unas 200 mil toneladas de pimienta negra
Apariencia
La pimienta es una enredadera perenne de hoja perenne que se entrelaza alrededor de las plantas cercanas para sostenerse. En la forma cultivada la longitud no supera los 5 m, en la naturaleza alcanza los 15 m.
- Tiene hojas grandes, coriáceas y alargadas en forma de corazón.
- Pequeñas flores, de color blanco o amarillo grisáceo, aparecen en pendientes de inflorescencia de hasta 10 cm de largo.
- Los frutos de hueso son redondos, de hasta 5 mm de diámetro, se ubican en mazorcas de hasta 15 cm de largo y contienen entre 25 y 30 granos. Da frutos dos veces al año, durante 20-30 años.
Las hojas de la enredadera de pimiento son grandes y tienen forma de corazón.
La pimienta negra tiene flores muy pequeñas.
Los frutos del pimiento maduran en la mazorca.
Dónde crece
La pimienta es originaria del sur de la India. Crece en la costa de Malabar en la ciudad de Kochi (ahora Kochi). Este lugar solía llamarse Malikhabar, que significa "tierra de pimienta".
Hoy en día, la especia se cultiva en muchas regiones con climas tropicales.
La pimienta negra se cultiva en plantaciones enteras.
Método de hacer especias.
Pimienta negra
Se obtiene procesando bayas verdes. Inicialmente se fermentan y luego se secan en hornos o al sol. Justo en este momento, la cáscara del grano se oscurece y se arruga. Se consideran guisantes de alta calidad aquellos cuyo peso es mayor. Se vende en forma de guisantes, molidos, triturados y en diversas mezclas.
Los granos de pimienta negra se elaboran a partir de bayas verdes.
Blanco
Producido a partir de frutos rojos maduros. Se remojan durante aproximadamente una semana y luego se les quita la pulpa. Luego se secan, como resultado de lo cual los granos grisáceos adquieren un tinte blanco amarillento o grisáceo. Este tipo de especia se utiliza de la misma forma que la negra.
Los granos de pimienta blanca se elaboran a partir de frutos rojos maduros.
Verde
Obtenido de bayas verdes. Se colocan en salmuera o se secan a alta temperatura. También se utiliza la liofilización.
Los granos de pimienta verde se obtienen de bayas verdes.
Rojo
Los pimientos rojos o rojo parduzco, a diferencia de los verdes, se obtienen en su estado maduro. Al mismo tiempo, el reciclaje es similar al verde. Es muy picante y se llama "Pondichery". Existe una pimienta rosa similar, pero más popular (chinus). No lo confundas con él.
Los dos últimos tipos de especias se utilizan en forma de guisantes o en escabeche.
Para que todas las especias enumeradas conserven sus cualidades beneficiosas y su aroma durante el mayor tiempo posible, deben conservarse en un recipiente herméticamente cerrado a una temperatura no superior a 20 grados y una humedad no superior al 70%.
Características
- Los guisantes negros tienen un fuerte aroma afrutado y picante y un sabor picante.
- Los pimientos verdes y rosados tienen un olor fresco y picante y un agradable picor.
- Los frijoles blancos tienen un rico sabor picante, pero el aroma es menos pronunciado.
Valor nutricional y contenido calórico.
Valor energético y nutricional por 100 gramos de producto.
Composición química
Contiene:
- hierro
- calcio
- fósforo
- caroteno
- vitaminas del grupo B
- ácido ascórbico
Y:
- resina
- almidón
- piperina
- piperidina
- aceite graso
Características beneficiosas
- Fábrica con explotación exagerada
- Diurético
- Antibacteriano
- Inmunoestimulante
Contraindicaciones
- Tomar ciertos medicamentos
- Enfermedades del tracto urinario
- Embarazo y lactancia
- Úlcera estomacal
- Alergia
- Anemia
Los efectos secundarios pueden ocurrir en forma de: dolor de cabeza, irritación, sobreexcitación. Por tanto, conviene consumirlo en cantidades estrictamente dosificadas.
Aceite
El aceite esencial de pimienta negra tiene una amplia gama de usos. Se utiliza en perfumería, cocina y medicina popular. Se obtiene por destilación al vapor. El olor es especiado, amaderado, similar al condimento. Se utiliza como agente inmunoestimulante, tónico y antibacteriano.
En medicina
- enfermedades respiratorias
- miositis, neuritis, reumatismo
- hipoxia, espasmos vasculares, migrañas, mareos
- PMS, algomenorrea, trastornos menopáusicos
- Dolores musculares y articulares, lesiones deportivas.
- ayuda con la depresión, la histeria y los sentimientos de miedo.
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo
- alivia los cólicos, la diarrea y la acidez de estómago.
- elimina toxinas del cuerpo
- estimula la circulación sanguínea
En cosmetología
- Rejuvenecimiento y regeneración de la piel.
- Fortalecimiento del cabello
- Dermatitis, acné, herpes.
- Infiltrados
- celulitis
Solicitud
- Para administración oral: 1 gota por 100 ml. miel, té, mermelada
- En lámparas aromáticas 3-5 gotas.
- Baños de asiento o de pies, 2 gotas cada uno
- Masajes y frotaciones - 3 gotas por 10 ml de base
- Enriquecimiento de cosméticos – 1-2 gotas por 5 ml de base
Al comprar un aceite esencial, asegúrese de que tenga el nombre latino piper nigrum.
No utilizar cuando hipertensión, enfermedades gastrointestinales. Observe estrictamente la dosis.
Solicitud
en la cocina
Tipos de pimienta negra según momento de recogida y elaboración
- Pimienta negra. Es muy utilizado tanto en la industria alimentaria como en la cocina casera. Se utiliza para sopas, salsas, ensaladas y adobos. A menudo se utiliza para enlatar y preparar platos principales de carne, aves y pescado. También se puede añadir pimienta negra al empanizado de carne o pescado.
- Pimienta blanca. Agréguelo a salsas cremosas, platos de pescado y carnes ligeras.
- Pimiento verde. A menudo se encuentra en las delicias culinarias asiáticas. También se convirtió en una de las especias favoritas entre los europeos. Apto para salsas, aves, pescados, mariscos.
Galletas de chocolate
150 gramos. Batir la mantequilla blanda con una batidora durante unos 3 minutos. Agrega un huevo, una pizca de vainilla y vuelve a batir. Añade 350 gr. harina, medio vaso de azúcar y cacao en polvo, 1 cucharadita. café instantáneo y una pizca de sal, canela, pimienta negra molida. Mezclar todo hasta que quede suave.
Envolver la masa resultante en film y meter en el congelador durante 1,5 horas. Pasado el tiempo sacarlo, dejar calentar, darle la forma deseada, de no más de 1 cm de grosor, enrollar en azúcar moreno, colocar sobre papel de horno en una bandeja de horno. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
salmón salado
Cortar 1 kg de pescado (puedes tomar cualquier pescado rojo) en porciones, quitarle las espinas y colocarlo en una capa sobre film transparente. Prepare el condimento con sal, azúcar, 60 g cada uno, 1 cucharadita. pimienta molida y 2 cucharadas. vodka. Frote el filete con esta mezcla y agregue ramitas de eneldo. Envolver con film en 2-3 capas, colocar en un bol y colocar bajo una prensa de menor diámetro. Refrigere por tres días. Voltee el pescado bajo presión una vez al día. El salmón se puede conservar en el frigorífico durante una semana.
Sopa de crema
5 piezas. zanahorias medianas, un nabo pequeño, 1 cebolla y 2 dientes de ajo cortados de la misma forma. Vierte un litro de caldo de carne o agua y cocina hasta que las verduras estén listas. 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir una pizca de tomillo seco, nuez moscada molida, pimienta blanca molida y sal. Muele la sopa terminada en una licuadora y déjala reposar un poco. La sopa de puré se puede servir espolvoreada con semillas de girasol tostadas.
dorado frito
Primero, sofreír las chalotas en mantequilla. Agrega medio vaso de agua, lleva a ebullición y añade 0,5 kg de filete de pescado y una ramita de romero. Fríe el dorado por ambos lados durante 2 minutos. Agrega 25 ml de coñac y evapora a fuego alto. Después retiramos el pescado de la fuente y ponemos en su lugar las verduras cortadas en tiras. Necesitará zanahorias y calabacines (2 piezas cada uno). Las verduras se han cocido a fuego lento y también hay que retirarlas. Ahora vierte 100 gramos en la sartén. crema y 2 cucharadas. agua, hervir un poco y agregar 1 cucharada. pimiento verde (guisantes). Salpimentar el pescado y volver a ponerlo en la sartén para que absorba la salsa. Servir con verduras.
Mire el siguiente vídeo del programa de televisión "1000 y 1 especia de Scheherazade". De él aprenderás mucho sobre la pimienta negra.
En medicina
Las propiedades medicinales de la pimienta negra son bastante variadas:
- Mejora la digestión
- Alivia la diarrea y la hinchazón.
- Adecuado para la pigmentación de la piel.
- Es un buen preventivo contra el cáncer de piel.
- Para enfermedades respiratorias
- Para urolitiasis
- Contra las picaduras de insectos
para un resfriado
Es necesario quitar las espinas de las pasas y en su lugar poner un guisante de pimienta negra. Come 2 de estos “sándwiches” en 15 minutos. antes de las comidas. 4 veces al día.
Contra la tos
La pimienta negra triturada se toma 3 veces al día antes de las comidas. Un pellizco con agua.
En contacto con
Compañeros de clase
Una enredadera de hoja perenne (Piper nigrum L.) crece en los trópicos de la India. Sus frutos secos e inmaduros son la conocida especia “pimienta negra”. El mejor pimiento es el duro, oscuro y pesado. Los granos de pimienta negra se conservan durante mucho tiempo. Pero la pimienta molida no se puede almacenar por más de tres meses (se pierde el aroma), por lo que es mejor molerla usted mismo cuando surja la necesidad.
Además de los beneficios culinarios, la pimienta negra también tiene propiedades medicinales. La composición química de la pimienta negra aún no se conoce bien. El sabor picante de la pimienta está determinado por el glucósido piperina. También contiene vitaminas E, C, almidón y aceite esencial.
¿Para qué órganos es innegable el beneficio de la pimienta negra?
- En primer lugar, para los órganos digestivos. La pimienta ayuda al estómago a digerir los alimentos ya que promueve la liberación de ácido clorhídrico. Mejora la función intestinal, ayuda a eliminar toxinas y gases intestinales. Es un agente antimicrobiano y limpia el cuerpo de lombrices. La pimienta negra acelera la absorción de nutrientes de los alimentos y medicamentos. La piperina mejora la penetración de los aminoácidos a través de las paredes intestinales hacia la sangre, aumentando la digestibilidad de los alimentos a su paso por los intestinos. Ayurveda recomienda tomar tres granos de pimienta negra al día después de las comidas cada año durante dos o tres semanas para limpiar el tracto gastrointestinal. Para aquellos que sueñan con perder peso, será interesante saber que la pimienta negra tiene un efecto destructivo sobre las células grasas.
- En segundo lugar, para el sistema cardiovascular. Los beneficios de la pimienta negra para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas se conocen desde hace mucho tiempo. La pimienta negra ayuda a diluir la sangre y limpia los vasos sanguíneos, incluidos los del cerebro. La carga sobre el corazón disminuye, lo que significa que disminuye la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
- En tercer lugar, limpia muy bien el sistema respiratorio, reduce la formación de moco y lo elimina. Junto con la miel se utiliza como expectorante.
Los antioxidantes de los pimientos ayudan a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y hepáticas.
Los antiguos decían que la pimienta negra mejora las propiedades digestivas del estómago, aumenta la energía del sistema nervioso y ayuda a fortalecer los músculos.
Como puedes ver, los beneficios de la pimienta negra son grandes. Al utilizar pimienta en la cocina mejoramos nuestra salud.
Pero daño de la pimienta negra para el cuerpo tampoco se puede descartar. Es que el conocimiento unilateral sobre el uso de la pimienta negra puede llevar a consumirla en grandes cantidades, y en este caso el daño a la salud es evidente para quienes gustan de entenderlo todo hasta el final, conociendo todo lo conocido. aspectos.
La pimienta negra es un condimento picante y en cualquier caso irrita la mucosa gástrica. Incluso una persona absolutamente sana puede experimentar molestias en el tracto digestivo después de consumir este condimento.
El daño de la pimienta negra para quienes padecen gastritis o úlceras puede ser incluso crítico. El hecho es que al comer pimienta y la posterior irritación de la membrana mucosa del tracto digestivo y del estómago, existe una alta probabilidad de sangrado, y las consecuencias de tal reacción pueden ser difíciles de predecir.
El daño de la pimienta negra es un tema del que se ha hablado muy, muy poco, sin embargo, se sabe que este condimento en algunos casos puede tener efectos negativos en el sistema reproductivo, lo cual, como ve, es sumamente desagradable. Lo más desagradable en esta situación es que a veces es muy difícil detectar la causa, y mientras una persona descubre que la pimienta negra es la culpable de los “problemas”, pasa mucho tiempo y el consumo de pimienta negra continúa. Esto, por supuesto, no puede sino agravar la mala salud ya existente.
Para minimizar el daño causado por el consumo de pimienta negra, es necesario cumplir con la regla de la moderación. Este condimento no se debe consumir en cantidades excesivas. Es absolutamente imposible hablar de los beneficios de la pimienta negra sin mencionar sus propiedades negativas. Dado que muchas personas pueden sacar conclusiones equivocadas y llegar a la conclusión de que comer pimienta negra es absolutamente seguro y se puede verter en la sartén en cualquier cantidad. Me gustaría esperar que la mayoría estudie detenidamente el tema y decidan por sí mismos si vale la pena o no añadir pimienta negra a la comida.
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Una enredadera de hoja perenne (Piper nigrum L.) crece en los trópicos de la India. Sus frutos secos e inmaduros son la conocida especia “pimienta negra”. El mejor pimiento es el duro, oscuro y pesado. Los granos de pimienta negra se conservan durante mucho tiempo. Pero la pimienta molida no se puede almacenar por más de tres meses (se pierde el aroma), por lo que es mejor molerla usted mismo cuando surja la necesidad.
Además de los beneficios culinarios, la pimienta negra también tiene propiedades medicinales. La composición química de la pimienta negra aún no se conoce bien. El sabor picante de la pimienta está determinado por el glucósido piperina. También contiene vitaminas E, C, almidón y aceite esencial.
¿Para qué órganos es innegable el beneficio de la pimienta negra?
- En primer lugar, para los órganos digestivos. La pimienta ayuda al estómago a digerir los alimentos ya que promueve la liberación de ácido clorhídrico. Mejora la función intestinal, ayuda a eliminar toxinas y gases intestinales. Es un agente antimicrobiano y limpia el cuerpo de lombrices. La pimienta negra acelera la absorción de nutrientes de los alimentos y medicamentos. La piperina mejora la penetración de los aminoácidos a través de las paredes intestinales hacia la sangre, aumentando la digestibilidad de los alimentos a su paso por los intestinos. Ayurveda recomienda tomar tres granos de pimienta negra al día después de las comidas cada año durante dos o tres semanas para limpiar el tracto gastrointestinal. Para aquellos que sueñan con perder peso, será interesante saber que la pimienta negra tiene un efecto destructivo sobre las células grasas.
- En segundo lugar, para el sistema cardiovascular. Los beneficios de la pimienta negra para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas se conocen desde hace mucho tiempo. La pimienta negra ayuda a diluir la sangre y limpia los vasos sanguíneos, incluidos los del cerebro. La carga sobre el corazón disminuye, lo que significa que disminuye la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
- En tercer lugar, limpia muy bien el sistema respiratorio, reduce la formación de moco y lo elimina. Junto con la miel se utiliza como expectorante.
Los antioxidantes de los pimientos ayudan a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y hepáticas.
Los antiguos decían que la pimienta negra mejora las propiedades digestivas del estómago, aumenta la energía del sistema nervioso y ayuda a fortalecer los músculos.
Como puedes ver, los beneficios de la pimienta negra son grandes. Al utilizar pimienta en la cocina mejoramos nuestra salud.
Pero daño de la pimienta negra para el cuerpo tampoco se puede descartar. Es que el conocimiento unilateral sobre el uso de la pimienta negra puede llevar a consumirla en grandes cantidades, y en este caso el daño a la salud es evidente para quienes gustan de entenderlo todo hasta el final, conociendo todo lo conocido. aspectos.
La pimienta negra es un condimento picante y en cualquier caso irrita la mucosa gástrica. Incluso una persona absolutamente sana puede experimentar molestias en el tracto digestivo después de consumir este condimento.
El daño de la pimienta negra para quienes padecen gastritis o úlceras puede ser incluso crítico. El hecho es que al comer pimienta y la posterior irritación de la membrana mucosa del tracto digestivo y del estómago, existe una alta probabilidad de sangrado, y las consecuencias de tal reacción pueden ser difíciles de predecir.
El daño de la pimienta negra es un tema del que se ha hablado muy, muy poco, sin embargo, se sabe que este condimento en algunos casos puede tener efectos negativos en el sistema reproductivo, lo cual, como ve, es sumamente desagradable. Lo más desagradable en esta situación es que a veces es muy difícil detectar la causa, y mientras una persona descubre que la pimienta negra es la culpable de los “problemas”, pasa mucho tiempo y el consumo de pimienta negra continúa. Esto, por supuesto, no puede sino agravar la mala salud ya existente.
Para minimizar el daño causado por el consumo de pimienta negra, es necesario cumplir con la regla de la moderación. Este condimento no se debe consumir en cantidades excesivas. Es absolutamente imposible hablar de los beneficios de la pimienta negra sin mencionar sus propiedades negativas. Dado que muchas personas pueden sacar conclusiones equivocadas y llegar a la conclusión de que comer pimienta negra es absolutamente seguro y se puede verter en la sartén en cualquier cantidad. Me gustaría esperar que la mayoría estudie detenidamente el tema y decidan por sí mismos si vale la pena o no añadir pimienta negra a la comida.