Kalina: bayas rojas que crecen en un árbol o arbustos que se pueden encontrar incluso en invierno. Kalina tiene propiedades medicinales y por lo tanto pertenece a la categoría de plantas medicinales. Tiene un sabor agrio con sabor amargo. Los jugos y tinturas de bayas de viburnum ayudarán a hacer frente a muchas brechas de salud y mejorarán su bienestar.

Hay una gran cantidad de variedades de viburnum, no todas son medicinales, por ejemplo, una variedad como "Buldonezh" es una planta ornamental y no tiene propiedades medicinales. Para el tratamiento en el hogar, puede usar el viburnum común, que tiene propiedades medicinales.

Todos hacen espacios en blanco de viburnum de acuerdo con sus propias recetas y preferencias. De las formas más populares: congelar viburnum, hacer jugos, compotas y batidos, en los que se puede agregar azúcar al gusto. Es importante saber que cualquier opción para almacenar viburnum adecuadamente ayudará a preservar sus propiedades beneficiosas.

Kalina contiene muchos componentes útiles y vitaminas (A, E, C). Los médicos prescriben decocciones de viburnum para fortalecer la inmunidad después de una enfermedad. Además, viburnum ayudará a eliminar la hinchazón y los problemas renales. Si usa viburnum, puede aumentar significativamente el nivel de hemoglobina en la sangre.

En cosmetología, viburnum también se usa para máscaras tónicas para diferentes tipos de piel. El jugo se puede usar contra el acné inflamatorio y el acné, ayuda a suavizar las arrugas.

Con resfriados y procesos inflamatorios, una decocción de flores de viburnum ayuda bien. Aumenta el apetito, aumenta la sudoración.

Considere las principales formas de almacenar viburnum.

1. Viburnum fresco. Después de recolectar viburnum, surge la pregunta: ¿cómo almacenarlo? La forma más fácil y perezosa es dejarlo tirado en el refrigerador. También puedes dejarlo en el sótano o en el balcón, en cualquier lugar donde haya frescor. Tire de la cuerda y coloque las ramas de viburnum a lo largo de toda la longitud. Si decides guardarlo en el refrigerador, entonces colócalo en una olla para que pueda respirar. Con tal almacenamiento, las bayas reposan hasta por 6 meses, y en cualquier momento puede usarlas a su discreción.

Si desea extender el almacenamiento de bayas, debe lavarlas, secarlas, colocarlas en una paleta en una fila delgada y colocarlas en el congelador. Una vez que las bayas se endurecen, se pueden mover a una bolsa de plástico y poner en el congelador. Con tal almacenamiento, las bayas reposarán durante todo un año y no perderán sus propiedades medicinales. Una de las desventajas de dicho almacenamiento es el espacio que ocupa en el congelador.

1. Viburnum seco. En invierno, el viburnum se puede secar. No hay nada complicado en esto, debe lavar las bayas, colocarlas en una bandeja para hornear y secarlas en el horno o cerca de la estufa a una temperatura de 45-55 grados. Después de secar las bayas, sepárelas de los racimos y transfiéralas a bolsas de tela. Mantenga las bolsas en un lugar seco y fresco. Con este almacenamiento, las bayas descansarán hasta la próxima cosecha.

De esta forma, las bayas se pueden usar para tinturas: vierta 25-30 gramos de bayas en 500 ml de agua hirviendo y prende fuego durante 15 minutos. Retire y enfríe el líquido, cuele, luego tome 100 g antes de las comidas. Esta infusión le otorga una propiedad sedante y fortalece el organismo.

1. Kalina con azúcar. El almacenamiento de viburnum en azúcar puede ser de dos opciones: en forma destartalada y completa. Este viburnum se utiliza en el invierno en el tratamiento de los resfriados. Algunos lo usan como postre.

Cómo preparar una mezcla de este tipo: para 1 kg de bayas de viburnum frescas necesitará 0,5-0,8 kg de azúcar. El procedimiento es el mismo que en las versiones anteriores, es necesario lavar y secar las bayas. Y luego nos dormimos en frascos de vidrio, alternando azúcar y viburnum. Esto lo hacemos para que al final el azúcar cubra toda la superficie del viburnum. Guarde estos frascos en el refrigerador con las tapas bien cerradas. Del mismo modo, el viburnum se puede moler con miel (1: 1) y también se puede cerrar en frascos, dicha mezcla no se puede consumir antes de los 7 días.

1. Jugo de viburnum. Hay muchas opciones para cosechar, esta opción lo ayudará a guardar tantos componentes útiles de bayas como sea posible. Puedes cocinarlo con o sin azúcar. Kalina se usa mejor congelada.

Método 1. Vierta 1 kilogramo de bayas en una cacerola, llene con agua (aproximadamente 250 ml). Llevar todo a ebullición. Después de que el líquido se haya enfriado, cuélalo. Pasteurizar 10 minutos. Almacene el jugo resultante a una temperatura que no exceda los +12 grados.

Método 2. Es necesario rallar 1 kilogramo de bayas, colar todo a través de una gasa y verter 250 ml de agua hirviendo. Hervir durante 15 minutos. Puedes agregar azúcar si lo deseas.

1. Tinturas caseras. Tales tinturas serán apreciadas por los amantes de las bebidas alcohólicas fuertes. Después de todo, de las bayas de viburnum se pueden cocinar deliciosas y saludables bebidas alcohólicas, licores, vinos o tinturas.
2. Torrencial. Mezclamos el jugo de bayas, agua, azúcar, vodka en la proporción (1:1:1:5). Todo el líquido resultante se coloca en un lugar frío. El licor debe reposar durante al menos 2 días, luego puede usarlo.
3. Vino. Moler bayas de viburnum 1 kilogramo, verter toda la mezcla en 500 ml de agua, agregar azúcar. La mezcla resultante se deja fermentar. Mantener en un lugar fresco durante 3 días, luego agregar otros 80 g de azúcar. Repita el procedimiento dos veces en tres días. Apriete bien las tapas. Una vez pasado el proceso de fermentación, el vino resultante se puede embotellar y tapar con corcho. Dicho vino debe almacenarse en un lugar fresco y cálido.

Cabe destacar aquí los siguientes puntos:

1. Uno de los matices importantes en la cosecha es la cosecha. Para que las bayas se almacenen durante aproximadamente un año, asegúrese de que no tengan daños mecánicos.
2. Si desea utilizar las bayas como un tratamiento de belleza, congele el jugo de las bayas en cubiteras y frótelos en la cara.
3. Si sufres de insomnio, bebe una infusión de viburnum antes de acostarte.
4. Para problemas ginecológicos, se recomienda usar jugo de viburnum.
5. Las bayas de Viburnum están contraindicadas en mujeres embarazadas y personas con presión arterial baja, así como en personas con enfermedades de la sangre.

Las bayas de Viburnum ayudan a hacer frente a muchas dolencias. Kalina ocupa un lugar importante entre las plantas medicinales debido a sus propiedades medicinales. El almacenamiento y la recolección adecuados de las bayas ayudarán a preservar todas sus propiedades beneficiosas y lo deleitarán durante todo el invierno con sus jugos y postres. Ayuda a mejorar la salud y mejorar el bienestar.

Las bayas de Viburnum, incluso en invierno, permanecen congeladas en árboles y arbustos y pueden resistir hasta la próxima temporada si no se convierten en alimento para pájaros. Por lo tanto, los racimos de viburnum se pueden almacenar suspendidos en el balcón incluso en invierno. Las bayas conservarán sus propiedades y no perderán su sabor. Si desea prolongar la calidad y propiedad de las bayas, puede congelarlas.

Si congela viburnum, no lo lave antes de colocarlo en el congelador. Consejo: Lávelo antes de comer. Deje las bayas con sus tallos, porque ayudarán a conservar tanto el jugo como la calidad de las bayas. Los frutos se disponen en bolsas y recipientes de plástico para su almacenamiento. Se pueden preparar muchos jugos útiles, bebidas de frutas y postres a partir de bayas de viburnum. Es hora de cocinar gelatina o infusión medicinal. La mermelada complacerá a los golosos, hacer gelatina también complacerá a los amantes de la acidez. Las compotas de viburnum ayudarán a no enfermarse en el invierno y lo deleitarán con su rico sabor.

¿Cómo almacenar viburnum para el invierno?

La baya viburnum tiene propiedades invaluables. Lo único que te impide usarlo fresco es el sabor. Él no es del agrado de todos. Cuando llega la primera helada, la baya adquiere un sabor agradable. Pero aquí, también, los amantes del viburnum se encontrarán con un disgusto desafortunado. No será posible darse un festín con una baya durante mucho tiempo. Por lo tanto, la pregunta se vuelve relevante, ¿cómo almacenar las bayas de viburnum?

El mejor momento para recolectar viburnum es a fines del otoño, después de la primera helada. No debes recoger las bayas de una en una. A partir de esto, sus propiedades se deteriorarán. Será correcto cortar los pinceles con tijeras de podar.

En casa, la baya se almacena en una habitación fresca o en el balcón. Para congelar las bayas, el viburnum se coloca directamente en los cepillos en un recipiente cerrado sin apretar. Se coloca en un refrigerador o en un sótano fresco. Durante varios meses, las propiedades beneficiosas del viburnum permanecerán.

Cuando se supone que debe almacenar la baya en un apartamento donde no hay una bodega fría, proceda de la siguiente manera. Kalina se envasa en bolsas o contenedores. No lo lavan, no le quitan los tallos. Son necesarios para evitar que el jugo fluya. Las bayas secas después de la congelación permanecerán desmenuzables. Esta es la respuesta a la pregunta de cómo almacenar viburnum para el invierno sin azúcar.

Otra forma adecuada de preservar las propiedades beneficiosas del viburnum es frotarlo con azúcar. Para hacer esto, es importante clasificar las bayas, separar las de baja calidad, enjuagar y secar. Puede convertir las bayas en una masa homogénea con un tamiz, una licuadora o una picadora de carne. Al mismo tiempo, los huesos no se separan, de lo contrario se perderá el preciado jugo.

La masa triturada se mezcla con azúcar en una proporción de 1:2. Es decir, el azúcar debe ser el doble. Luego se coloca en frascos y se esconde en el refrigerador.

No muchas personas saben cómo almacenar viburnum para el invierno o asumen que es demasiado difícil. De hecho, todo es muy simple y este proceso no le llevará mucho esfuerzo.

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Cómo almacenar viburnum

No a todos les gusta el sabor amargo del viburnum, pero no puedes rechazar la belleza de la planta. Las propiedades beneficiosas de las bayas son innegables, ya que ayudan a superar los resfriados, eliminar los dolores de cabeza, la presión arterial alta y el insomnio.

Las deficiencias de sabor en las frutas se corrigen fácilmente con azúcar.

Kalina es una planta sin pretensiones y no requiere cuidados especiales. Echa raíces mucho después de la siembra y agrada con la cosecha del próximo año. Por lo tanto, si es posible, debe colocarse en su sitio.

La maduración completa del viburnum ocurre a fines del otoño. El indicador es la primera helada. Tan pronto como haya pasado, puede comenzar a recolectar inmediatamente. El frío hace que las bayas pierdan la mayor parte de su amargor y se vuelvan mucho más dulces.

Kalina se recolecta en racimos enteros. Lo mejor es cortarlos con tijeras de podar y colocarlos en un recipiente de madera o cartón. No se puede arrancar una baya: se dañarán y se convertirán en un desastre.

Los pinceles Viburnum se pueden colocar en recipientes en varias capas. La piel de las bayas intactas es densa y no debe reventar.

Cuando no es posible esperar las primeras heladas, el viburnum se puede cosechar antes (en agosto o septiembre). Pero en este caso, las bayas deben enviarse al congelador. Allí alcanzarán la condición deseada. Las bayas se pueden dejar congeladas o almacenar de otra manera.

En una posición ventajosa están aquellos que tienen su propia casa. Luego, el viburnum se puede almacenar colgando los racimos en el sótano, el sótano o el cobertizo. Debe hacer un pequeño grupo (paquete) de ellos, atarlos con cuidado y colocarlos con las bayas hacia abajo. Para mayor comodidad, puede estirar la cuerda y colgar los cepillos. Hasta la próxima cosecha, las bayas se mantendrán en perfectas condiciones.

Puede colocar cepillos de viburnum en el balcón o en el refrigerador. En el primer caso, el racimo debe colgarse con bayas, en el segundo, debe doblarse en recipientes espaciosos (en una olla, frasco) y no cubrirse por completo. En tales condiciones, el viburnum sobrevivirá tranquilamente al invierno, todas sus cualidades curativas permanecerán dentro de las bayas.

Si no hay oportunidades para almacenar cepillos de viburnum a baja temperatura, es recomendable procesar, secar o congelar las frutas.

Si las bayas no se recolectan por completo, se dejan en el árbol, pasarán el invierno tranquilamente. A menos que algunos de ellos sean picoteados por pájaros. Kalina es una planta increíble: las bayas no solo no temen una helada prolongada de veinte grados, sino que se vuelven más sabrosas con el frío.

Esto significa que las frutas se pueden almacenar congeladas. Para esto:

• Separamos las bayas junto con los tallos del pincel.
• Retire las frutas dañadas.
• Colocamos el viburnum en bolsas o en contenedores y lo enviamos al congelador. Si congela bayas secas, permanecerán desmenuzadas y no se pegarán.

Antes de congelar, no es necesario lavar el viburnum. Este procedimiento debe realizarse inmediatamente antes de comer las bayas.

No congele una gran cantidad de viburnum en un recipiente. Debería ser suficiente para ser suficiente para un uso sin dejar rastro. Si todavía no se utilizan todas las bayas, no se pueden volver a congelar: obtendrá un producto inútil. Debe arrojar el viburnum restante en el té o cubrirlo con azúcar.

Viburnum machacado con azúcar es una mermelada "viva" preparada sin tratamiento térmico. Se mantendrá durante al menos un año. Todas las propiedades útiles de viburnum se conservan en su totalidad.

La secuencia de preparación de bayas, puré con azúcar:

• Enjuague los cepillos de viburnum bajo un pequeño chorro de agua.
• Coloque sobre toallas de papel y seque.
• Separe las bayas de los tallos.
• Coloque viburnum en un recipiente grande y agregue azúcar o miel en una proporción de 1:1.
• Remover. Triture las bayas junto con el azúcar, convirtiéndolas en un puré. No es necesario quitar los granos, ya que también contienen elementos útiles.
• Deje la mezcla de viburnum durante aproximadamente una hora. Mezclar de nuevo.
• Empaque las bayas trituradas en un recipiente de vidrio limpio, cubra con tapas de plástico.

Guarde el viburnum en una habitación fresca y semioscura. Una despensa y un refrigerador son bastante adecuados.

Si la sala de almacenamiento no está lo suficientemente fría, puede ir a lo seguro y esterilizar las bayas trituradas en agua caliente. Los frascos de medio litro llenos de viburnum deben mantenerse en agua hirviendo durante diez minutos, los frascos de un litro, veinte. Cuando se utiliza la esterilización, se permite reducir la cantidad de arena dulce de un kg a 700 gramos (por kg de viburnum).

No puedes limpiar las bayas, pero alternativamente con azúcar te quedas dormido en un frasco de vidrio. Debe quedar una capa del ingrediente dulce encima. Cosechado de esta forma, el viburnum debe almacenarse en el refrigerador. Los bancos están bien cerrados con tapas de polietileno.

Una semana después, se puede consumir viburnum. Se mantendrá bien hasta el otoño.

Una forma de almacenar viburnum es secar las bayas. Esta operación se puede hacer en el horno. Pero primero, es recomendable secar ligeramente las bayas.

Para secar los pinceles de viburnum en una capa, se deben colocar en una bandeja para hornear. Luego envíe las bayas al horno, calentadas a 50-60 grados. La puerta debe permanecer entreabierta.

Cuando las bayas están arrugadas, significa que secarlas es suficiente.

El viburnum seco se almacena bajo una tapa cerrada en un recipiente de vidrio seco. También puedes usar bolsas de algodón.

Cuando el clima seco persiste durante al menos una semana en otoño, las bayas también se pueden secar al aire. Deben colocarse sobre papel limpio, cubiertos con una gasa o una toalla delgada. Periódicamente, las bayas deben mezclarse.

Viburnum ayuda a mantener la salud al llenar el cuerpo con vitaminas en los días oscuros y fríos de invierno. Este producto económico y asequible puede reemplazar muchos medicamentos. Solo es necesario almacenar viburnum para que todas sus propiedades útiles permanezcan dentro de las bayas.

Baya viburnum: distribución, tipos, composición, propiedades medicinales, beneficios y daños. Cuándo recolectar, cómo almacenar viburnum y qué se puede preparar a partir de él.

Kalina es una baya roja, fruto de la planta del mismo nombre, que es un arbusto con flores de color rosa pálido o blanco. Según una versión, el árbol debe su nombre al color brillante de la fruta, que se asemeja al metal al rojo vivo. Pero las bayas de otras variedades se pueden pintar en rosa, naranja y negro.

En otoño, los arbustos de viburnum se convierten en un adorno de parques y jardines, se plantan en patios escolares, se cultivan en casas de verano y jardines. Pero aún más el árbol se transforma en invierno, cuando los brillantes racimos carmín se visten con gorros blancos de nieve.

Especies y distribución

Aproximadamente 140 especies de viburnum crecen en la naturaleza, pero solo una tiene propiedades medicinales: viburnum común (viburnum rojo). La planta no tiene pretensiones: se adapta fácilmente tanto al frío como al calor, soporta sin mucha dificultad tanto la sequía de verano como las heladas de invierno. Pero el viburnum más común se encuentra en la zona templada: en Asia Central y Menor, Europa, África del Norte, el Cáucaso, los Andes, Siberia y Madagascar. Un árbol amante de la humedad y tolerante a la sombra crece principalmente en bosques caducifolios, de pinos y mixtos, a lo largo de las orillas de ríos y lagos, entre arbustos pantanosos, en bosques de abedules, en claros, claros y bordes de bosques. En las regiones cálidas de Ucrania y Rusia, el viburnum se encuentra en casi todas partes, las especies más comunes son el viburnum rojo, desnudo, expandido, Buryat, con hojas de abedul, cilíndrico, Bureinskaya. En Rusia, se pueden encontrar aterrizajes artificiales incluso en el norte: en Ussuriysk, Arkhangelsk, Solikamsk, Kotlas y las islas Solovetsky.

Historia y aplicación

Las bayas de Viburnum se utilizan para hacer jugos, bebidas de frutas, jalea, gelatina, confituras, mermeladas y mermelada cruda. Como relleno, se agrega a pasteles, carnes y platos de aves. Kalina se ha utilizado durante mucho tiempo en la vida campesina: a partir de ramas jóvenes y flexibles, los artesanos tejían coronas, cestas, jarrones, barriles, cajas y otros utensilios domésticos.

En Rusia, el viburnum era un participante indispensable en las ceremonias de boda; en los viejos tiempos, ni un solo festival popular podía prescindir de él. Las ramas de Viburnum se decoraron con coronas de niña y panes de boda, y se colocó un ramo de racimos de color rojo fuego en la mesa frente a los jóvenes, como símbolo de una vida matrimonial feliz. Curiosamente, viburnum es la única baya en la que los huesos tienen forma de corazón. Entre diferentes pueblos, este hermoso árbol es un símbolo del amor maternal, la belleza juvenil y el calor del hogar paterno. Anteriormente, se plantó un arbusto de viburnum al lado de la casa para que sus habitantes vivieran en bondad y prosperidad.

La composición y el contenido calórico de la baya.

Kalina tiene una rica composición beneficiosa. Sus frutos son productos para diabéticos, contienen taninos, pectinas, aceites esenciales, fitoncidas, ácidos orgánicos, vitaminas C, E, K, A, R. Viburnum contiene mucho ácido valérico, ácido fólico y vitamina C (ácido ascórbico) en esta baya es 2 veces más que en las frambuesas: esto permite clasificar al viburnum, junto con los arándanos y los escaramujos, como el mejor medio para renovar la sangre entre las plantas silvestres.

Las pequeñas bayas rojas también son ricas en minerales: potasio, calcio, manganeso, zinc, cromo, cobre, fósforo, selenio, yodo, hierro, cobalto, etc. Pero la parte más valiosa del viburnum es el glucósido de viburnina: le da a las bayas un sabor amargo. sabor y les aporta propiedades curativas.

Contenido calórico de viburnum fresco - 26 kcal, seco - 200 kcal por 100 g.

Beneficios y propiedades medicinales

La gente conoce las propiedades beneficiosas de las bayas de viburnum desde la antigüedad. El poder curativo de la planta radica en su corteza, bayas y flores. Las frutas Viburnum son uno de los mejores antibióticos naturales. Las decocciones preparadas a partir de ellos son útiles para el dolor de garganta, tos, bronquitis, hipertensión y enfermedades del corazón. La abundancia de taninos y pectina hace que el viburnum sea útil para normalizar el tracto digestivo y una variedad de vitaminas y minerales, una excelente cura para el trauma psicológico y mental. Basta con comer una cucharada de postre de bayas frescas al día para prevenir problemas digestivos y proteger contra la depresión.

Para fortalecer el sistema inmunológico, las bayas de viburnum se muelen con miel; esta papilla proporcionará al cuerpo la cantidad necesaria de vitaminas y oligoelementos. Kalina está indicada para el estrés, la depresión, el beriberi, las úlceras, la gastritis, la aterosclerosis, los edemas y las enfermedades renales. Las compresas de jugo de bayas frescas se usan para tratar el acné, eliminar las pecas y las manchas de la edad.

Kalina: ¿cómo y cuándo recolectar?

Kalina se cosecha después de la primera helada; luego desaparece el amargor obvio, las bayas adquieren un agradable sabor agrio, dulce, con un ligero amargor. Además, en tales bayas, la concentración de nutrientes es mayor. Pero si no es posible esperar hasta las heladas, use el método simple. Recoja el viburnum tan pronto como las bayas se vuelvan de un color rojo intenso y póngalo en el congelador por un corto tiempo; el efecto será exactamente el mismo. Y luego puedes hacer el procesamiento o dejar las bayas congeladas.

Kalina: ¿cómo almacenar una baya saludable?

Puede almacenar viburnum congelado junto con racimos, o separando las bayas de las ramitas. Kalina debe lavarse con agua corriente, secarse. Para que las bayas ocupen menos espacio, se separan de las ramas, se vierten en una bandeja, se meten en el congelador y se congelan. Luego se envasan en bolsas.

Puede almacenar viburnum sin congelar. En este caso, no es necesario lavar las bayas recolectadas. Los racimos de viburnum se atan en pequeños paquetes y se cuelgan en un lugar fresco, en el balcón, en el ático. Pero el balcón debe estar acristalado, de lo contrario, las aves decidirán que se les ha organizado un comedero.

Para un almacenamiento más prolongado, el viburnum se puede secar. Para hacer esto, las bayas primero se secan (no se separan de los tallos), luego se secan en el horno a una temperatura de 40-55 grados. Después del secado, se separan de las ramas y se almacenan en bolsas de lino en un lugar fresco.

Kalina: ¿qué se puede preparar a partir de ella?

Receta 1. Puré de viburnum con azúcar. La cocción es algo engorrosa, pero como resultado se obtiene una gelatina deliciosa, muy, muy saludable. Kalina debe lavarse, separarse de las ramitas, colocarse en una cacerola y triturarse con un aplastamiento. Ahora ponga un colador en una cacerola alta, ponga viburnum en pequeñas porciones y limpie con una cuchara de madera. La pulpa y el jugo se escurrirán en la sartén y el pastel permanecerá. ¡No lo tires! Cuando todas las bayas estén frotadas, agregue azúcar al gusto. Por lo general, 500 gramos de azúcar son suficientes para un litro de puré de viburnum, pero esto es cuestión de gustos. Deje que el azúcar se disuelva, ponga el viburnum en frascos, póngalo en el refrigerador. Vierta el pastel con agua, agregue azúcar y cocine la compota.

Receta 2. Gelatina de Viburnum. Vierta un kilogramo de bayas durante cinco minutos con agua hirviendo. Escurrir en un colador para escurrir el agua y transferir a un recipiente de esmalte. Vierta agua tibia (30-40 grados), espere hasta que las bayas se ablanden. Después de eso, limpie las bayas de la misma manera que en la receta anterior. Mezcle el puré de bayas con azúcar (proporciones 1:1) y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Organizar en bancos, enrollar. Hay menos vitaminas en la gelatina, pero se puede almacenar durante mucho tiempo.

Receta 3. Jarabe de Viburnum. Para un kilogramo de bayas, necesitas 500 gramos de azúcar y un litro de agua. Limpie las bayas a través de un colador, vierta el pastel con un litro de agua hirviendo y cuele. Combine el líquido con el puré de bayas, caliente, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta en botellas y agregue al té al gusto.

Preste especial atención a la primera receta, donde las bayas no se cocinan. No pasará más tiempo que en otras recetas, pero con este método de preparación, viburnum conserva todas sus propiedades útiles y medicinales.

Contraindicaciones y daño viburnum.

La mayoría de las especies de viburnum tienen frutos venenosos. Pero incluso las bayas comestibles pueden ser dañinas para la salud si se comen a puñados sin un sentido de proporción.

Viburnum está contraindicado para mujeres embarazadas, pacientes hipotensos, personas que sufren de alta acidez del jugo gástrico, que sufren de gota, artritis, tromboflebitis, que tienen cálculos en la vejiga y los conductos. Además, no puede usar este medicamento natural para enfermedades renales graves y una tendencia al aumento de la coagulación de la sangre.

Viburnum ordinario - una baya inusual. En primavera, admiramos su color blanco, disfrutamos de su aroma inusual y, en los días apagados de otoño, los racimos de color rojo brillante nos animan. Creemos que el viburnum representa la belleza, el amor y la bondad. Con ella preparamos una poción curativa, porque además del placer estético, la planta tiene grandes beneficios para la salud.

- un curandero natural, un curandero popular y, para muchas familias, también un talismán. ¡Deje que este maravilloso arbusto decore su jardín, brinde alegría y salud a sus seres queridos, traiga paz y prosperidad a su hogar!

Kalina es una de las curanderas naturales reconocidas y queridas. Definitivamente debes prestar atención a su preparación: World of Berries compartirá contigo las recetas más populares.

Hoy hay unas doscientas especies. Casi todos pueden convertirse en una verdadera decoración del jardín: el viburnum es hermoso tanto durante la floración como durante la fructificación. En los viejos tiempos, se le atribuían propiedades mágicas: viburnum era una especie de guardián de la felicidad de las mujeres. Hoy se ha olvidado el papel secreto de esta planta, pero no han dejado de amar.

¿Cómo se cosecha el viburnum?

Las bayas se cosechan en agosto-septiembre(preferiblemente la última opción: la baya adquiere su verdadero sabor después de las heladas). Comienzan a trabajar en clima seco, cortan los cepillos y no cortan las bayas individuales. Pusieron la cosecha en canastas, tratando de proteger las bayas del daño mecánico.

Mantener viburnum fresco

Kalina se puede almacenar fresca durante mucho tiempo. Para hacer esto, se cuelgan cepillos de bayas en cuerdas estiradas en un sótano u otro lugar fresco.

viburno seco

La mayoría de las veces, los cepillos de viburnum se cuelgan para secarlos al aire libre, pero siempre debajo de un dosel. El viburnum también se seca al horno o en el secador a temperaturas de hasta 80º C. Las bayas ya completamente secas se cortan, poner en bolsas y almacenado en estantes en cuartos bien ventilados y secos.

Helado de viburnum

Después de la exposición al frío, el sabor de las bayas solo mejora. Tanto las bayas arrancadas de los tallos como los pinceles enteros se someten a congelación. Las bayas o pinceles con bayas se colocan en bolsas de plástico, se sellan con una plancha o un cuchillo caliente y se envían al congelador.

Jugo de viburnum

Método número 1

• Kalina - 2 kg
• Agua - 0,5 l

Para hacer jugo, es mejor usar bayas que hayan estado expuestas al frío. Kalina se coloca en una cacerola de esmalte, se vierte con agua purificada, se lleva a ebullición a fuego lento, se deja enfriar y el jugo se exprime a través de varias capas de gasa. El producto resultante se vierte en frascos y se pasteuriza (0,5 y 1 l - 10 y 20 minutos, respectivamente). tienda de jugos en un lugar fresco(la temperatura no debe superar los 10-12º C).

Método número 2

• Agua - 250ml
• Kalina - 1 kg
• Azúcar o miel (al gusto)

Kalina se amasa y el jugo se exprime a través de varias capas de gasa. La pulpa se vierte con agua hirviendo, se hierve durante 15 minutos y el caldo resultante se combina con jugo. Si se desea se le agrega azúcar o miel, se envasa y pasteuriza (el tiempo se indica en la primera receta)

mermelada de viburnum

• Azúcar - 1,3 kg
• Agua - 300ml
• Kalina - 1 kg

Las bayas de viburnum preparadas se escaldan durante 5 minutos (esto les permitirá permanecer enteras), se vierten con jarabe de azúcar caliente (no hirviendo), se dejan reposar durante 10-12 horas, después de lo cual se hierven, sin olvidar quitar la espuma. La mermelada se coloca en frascos, se tapa con corcho, se da vuelta y se deja enfriar.

Kalina con azúcar

• Azúcar - 1 kg
• Kalina - 1 kg

bayas de viburnum mezclado con azúcar, dispuestos en tarros limpios, pasteurizados (1 l - 35 min.) y taponados.

Kalina en almíbar de azúcar

• Azúcar - 0,4 kg
• Agua - 200ml

Kalina se coloca en frascos limpios, verter el jarabe y pasteurizados (0,5 y 1 l - 15 y 30 minutos, respectivamente). El producto terminado se sella y se almacena en un lugar fresco.

jarabe de viburnum

• Azúcar - 2 kg
• Jugo de Viburnum - 1 l
• Ácido cítrico - 10 g

El jugo se hierve con azúcar durante 5 minutos, se le agrega ácido cítrico, se filtra, se embotella y se tapa con corcho.

Pastila de viburnum

• Azúcar - 1 kg
• Kalina - 1 kg

Las bayas se blanquean durante 3 minutos, se vierten con agua fría, se hierven hasta que estén completamente blandas, se frotan a través de un tamiz, se agrega azúcar y se llevan a la consistencia de la masa. apilados en bandejas y secados al horno.

mermelada de viburnum

• Azúcar - 1,5-2 kg
• Kalina - 3 kg

Kalina se pone en un recipiente, se llena de agua y se prende fuego. Las bayas se hierven hasta que estén blandas, se dejan enfriar y se muelen a través de un tamiz o colador. El puré resultante se mezcla con azúcar y se pone a fuego lento. Después de hervir, la mermelada se hierve durante 5 minutos, se vierte en frascos y se tapa con corcho.

Verter de viburnum

• Azúcar - 100 g
• Agua - 100ml
• Jugo de Viburnum - 100 ml
• Vodka - 0,5 l

Todos los ingredientes se mezclan y se mantienen en un lugar fresco durante 48 horas. Después de eso, el licor se puede consumir.

Vino de viburnum

• Para vino de licor: 400 g de azúcar y 150 ml de agua
• Para el vino de postre: 350 g de azúcar y 500 ml de agua
• Para vino de mesa: 300 g de azúcar y 1,7 l de agua

Kalina se tritura, se agrega agua, un cuarto de azúcar y dejar durante 3-4 días para la fermentación. Después de eso, el vino se filtra y se agrega más. una cuarta parte del azúcar total(la siguiente porción habrá que añadirla al séptimo día de fermentación, y el azúcar restante al décimo). La botella se cierra con un tapón con sello de agua. Una vez que se completa el proceso de fermentación, el vino se embotella y se cierra herméticamente.

Kalina te llenará de salud y te deleitará con el sabor de preparaciones saludables. La temporada de fructificación de esta baya ya está cerca, no te la pierdas.

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Ingredientes:

• viburnum

El viburnum seco se almacena en un lugar seco, oscuro y fresco, en latas de vidrio o de hojalata. Puede almacenar viburnum seco hasta por 4 años, usándolo para hacer té, uzvars o masticarlo como un manjar vitamínico natural.

Cómo secar viburnum en una secadora para verduras y frutas instrucciones paso a paso con fotos:

Necesitaremos:

• bandeja para hornear
• Tamiz metálico
• papel pergamino

Ingredientes:

• viburnum

Cómo secar viburnum en casa.

Kalina es una planta hermosa y útil. Viburnum canta muy tarde, por lo que es mejor cosechar bayas de viburnum después de la primera helada. Y aunque las bayas de viburnum se vuelven rojas mucho antes de madurar, incluso las aves no las comen hasta la primera helada. El viburnum inmaduro es duro, amargo e insípido, mientras que las bayas maduras son suaves y casi transparentes.

Es este viburnum maduro el que se cosecha para prepararse para el invierno. Las bebidas de frutas, jugos, tinturas, mermelada, malvavisco, mermelada y mermelada se preparan a partir de viburnum. El secado es una de las mejores formas de cosechar viburnum para el invierno. Puede secar viburnum en el horno o secadora eléctrica.