Lo que debe estar sobre la mesa en el velorio. Conmemoración en el aniversario de la muerte - según las tradiciones ortodoxas

A pesar de que muchas costumbres funerarias tienen sus raíces en creencias paganas y, por lo tanto, a menudo son criticadas, estas tradiciones son parte integral de la cultura de nuestro pueblo, firmemente arraigadas en la vida de cada familia.

Una de estas costumbres es una cena fúnebre, que se realiza los días 3, 9 y 40, seis meses y/o un año después del fallecimiento. Para cada persona, independientemente de su fe y creencias, tal evento es una ocasión para honrar una vez más la bendita memoria del difunto, hablar sobre el pasado y apoyarse mutuamente en tiempos difíciles.

Es bastante natural que la celebración de una cena fúnebre tenga decenas de matices diferentes que requieren una atención especial. Esto incluye elegir un lugar para un evento, invitar a los invitados, planificar un presupuesto y muchas otras preocupaciones. Es importante señalar que en cada etapa de los preparativos se debe prestar especial atención a la observancia de los principales ritos y costumbres de nuestro pueblo asociadas a la conmemoración. Como muestra la práctica, tales detalles no son solo una formalidad y un tributo a las tradiciones, sino también algo que creará una atmósfera de calma y dolor ligero, cercanía y confianza entre las personas. En este artículo, consideraremos uno de los temas más importantes de este grupo: la compilación de un menú que enfatizaría la naturaleza tradicional de la cena y correspondería a la práctica centenaria de recordar a los muertos.

Menú de activación rápida

El menú habitual para un velorio es, ante todo, sencillo, familiar a cada plato. Algunas de las más típicas son:

carne o pescado frito, albóndigas, pollo;
gachas de trigo sarraceno y / o arroz;
papas hervidas o puré de papas;
mermelada o compota de frutas;
fideos caseros (0,5 kg y 3 huevos) con caldo de pollo, zanahorias y carne finamente picada;
borsch;
panqueques con mantequilla.

Vale la pena señalar que algunos de los platos anteriores no solo tienen un significado práctico, sino también ritual. Entonces, por ejemplo, desde la época pagana, los panqueques simbolizan el sol y la esencia de la vida eterna.

Menú de Cuaresma para el velorio

No debemos olvidar que el día de la conmemoración, que cayó en un ayuno cristiano, requiere especial atención a las cuestiones de elaboración del menú: en la tradición ortodoxa, se acostumbra formarlo a partir de platos de Cuaresma. Además de las guarniciones habituales enumeradas anteriormente (cereales y papas), en estos casos siempre se demandan platos característicos bajos en grasa:

kutya tradicional;
borsch magro (preparado según la receta habitual sin el uso de carne);
panqueques magros de masa de levadura sin mantequilla y huevos;
bollos magros de levadura.

Hasta la fecha, es fácil encontrar otras recetas para platos similares en Internet que sean adecuadas para un almuerzo de Cuaresma. Además, siempre es útil familiarizarse con las diversas opciones para celebrar una conmemoración en sitios especializados: www.pominkivrestorane.ru, foros temáticos y portales de información.

Bebidas alcohólicas en la mesa conmemorativa

El alcohol en la mesa conmemorativa es un tema en el que es importante observar la medida. Por un lado, los cánones ortodoxos no aceptan el uso de bebidas "calientes" durante el período de duelo, por otro lado, ayudan a aliviar el estrés de los familiares y amigos del difunto. Así, la presencia o ausencia de alcohol en el menú es una cuestión de elección personal del organizador del velorio. En la mayoría de los casos, una pequeña cantidad de vino tinto y vodka es la mejor solución.

Independientemente de si la conmemoración se planea en un café o en casa, las recomendaciones anteriores ayudarán a realizar una cena fúnebre de tal manera que honre la memoria del difunto y al mismo tiempo mantenga la atmósfera adecuada sin ofender los sentimientos de gente profundamente religiosa.

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La ortodoxia considera el cuadragésimo día después del funeral una fecha extremadamente importante, al igual que el noveno. Los cánones aceptados de la fe cristiana dicen que es en este día que el alma del difunto recibe una respuesta sobre dónde pasará la eternidad. Se cree que durante 40 días el alma todavía está en la tierra, pero después de este día la deja para siempre y se traslada a su lugar asignado.

Una conmemoración de 40 días después de la muerte es un evento obligatorio que debe realizarse correctamente.

Cómo un creyente se acerca a la muerte

En el mundo antiguo no existía el cumpleaños, y la gente no celebraba esta fecha. Existe una teoría según la cual es por eso que no se indicó con precisión la hora del nacimiento de Jesucristo. Pero otra fecha era mucho más importante: el momento de la muerte, cuando el espíritu se encontró con el Creador.

Los antiguos creían en el más allá, por lo que toda su vida fue una preparación para esta transición. Los cristianos de hoy también creen en el tránsito a otra vida, a través del Sacrificio de Jesucristo, por lo que los creyentes no deben temer a la muerte, porque ésta es sólo un momento de encuentro con Dios.

Una conmemoración en el día 40 después de la muerte es una celebración de esta transición, después de cuarenta días de preparación del alma para ello.

Artículos importantes:

La mayoría de las denominaciones cristianas creen que después de que el alma deja el cuerpo, no se puede hacer nada para influir en la vida eterna, y más aún para arrepentirse ante el Creador. Sin embargo, después de eso, las emociones y los recuerdos se almacenan, de modo que una persona es consciente de todo.

¡Consejo! Así, la muerte es el tránsito del espíritu del cuerpo a otro mundo, donde recoge los frutos de sus obras terrenales. Por eso no se debe temer, y los creyentes, mucho más, no deben experimentar horror, sino que todos deben prepararse haciendo buenas obras y haciendo limosnas.

servicio memorial

¿Por qué 40 días y qué sucede durante este tiempo?

¿Por qué es tan importante esta fecha y por qué tantos días?

Nadie lo sabe con certeza. Pero es la fe ortodoxa la que tiene una visión única del más allá y cree que la oración por el cuadragésimo día puede afectar el veredicto que nuestro Dios dictará sobre el alma.

La cuenta regresiva es desde el día de la muerte, es decir, se considera el primer día, independientemente de la hora registrada por los médicos o familiares, incluso si la persona fallece en la noche. Ambas fechas, junto con el día de descanso, se consideran conmemorativas, es decir, En estas fechas es costumbre recordar a los difuntos. Un cristiano es recordado por la oración, la iglesia y el hogar, así como por la cena y las limosnas.

Orden de conducta: reglas de conmemoración

En el cuadragésimo día, el espíritu del difunto regresa a casa por un día y luego deja la tierra para siempre. Las tradiciones dicen que si el espíritu no encuentra la conmemoración por sí solo, sufrirá por toda la eternidad, así que asegúrese de poner la mesa en este día y reunirse para recordar a los difuntos, pero esto debe hacerse correctamente.

Orar: en este día, los 40 días y en el futuro para recordar al difunto;
Llevar a un sacerdote a la tumba para realizar un servicio u ordenar un servicio de oración en el templo;
Al ordenar un servicio conmemorativo, es necesario renunciar a cualquiera de sus pecados, para su propio beneficio y para consolar el alma del difunto;
Haz una donación al templo;
Reunir en una mesa común a todos los allegados a los difuntos ya los cristianos ortodoxos;
Preparar comidas especiales;
No cantes canciones.

Una conmemoración no es una celebración ni una fiesta, es un momento de dolor y petición. Es altamente inapropiado tomar bebidas alcohólicas en este momento, cantar canciones o escuchar música. Pasan dentro de 1-2 horas, cuando los creyentes recuerdan al difunto y oran por él.

Por eso, es importante que en la cena solo estén presentes cristianos, quienes podrán compartir este momento de duelo con la familia y apoyarlos espiritualmente.

que cocinar

La comida es sencilla, especialmente si hay un ayuno general en la iglesia. Aunque no haya ayuno, se debe evitar la comida de carne y en ningún caso se debe donar al templo.

El almuerzo se puede organizar tanto en casa como en una cafetería. Si el difunto era un feligrés permanente, el sacerdote puede permitir que se lleve a cabo una conmemoración en la casa de la iglesia después del final del servicio conmemorativo. El almuerzo es una continuación del rito de adoración, por lo que debe celebrarse con dignidad.

Hay una serie de platos que se han preparado para este tipo de cenas desde la antigüedad. Son simples y satisfactorios.

Se considera un plato obligatorio que se cocina en una cacerola grande y pescado, que se puede servir en cualquier forma. La carne al horno o frita no es bienvenida en las mesas. Es necesario hacer una comida lo más magra posible para beneficiar no solo al espíritu, sino también al cuerpo.

Además de kutya y pescado, puedes poner sobre la mesa:

panqueques dulces;
sándwiches de pescado (con espadines o arenques);
ensaladas de verduras: remolacha con ajo, vinagreta, arenque bajo un abrigo de piel, olivier;
chuletas: carne ordinaria o rellenas de champiñones y queso;
pimientos rellenos de arroz y carne;
pescado en gelatina;
rollos de col magra (relleno de verduras y champiñones con arroz);
pescado al horno;
empanadas: pescado, col, arroz, champiñón, patata o dulce (charlotte).

También hay una serie de bebidas que deben estar en la mesa conmemorativa:

kvas;
limonadas;
mordido;
jugos y bebidas de frutas;
kissel: puedes cocinar tanto con bayas como con avena.

¡Importante! Asegúrese de recordar que la iglesia prohíbe beber bebidas alcohólicas en tales eventos, así como dejar vodka en la tumba del difunto. Durante la cena se recuerda al difunto, y con él a otros familiares y amigos fallecidos.

comida conmemorativa

discurso conmemorativo

En tales comidas, es imperativo pronunciar un discurso, después del cual todos deben honrar al difunto con un minuto de silencio.

Es mejor si hay un gerente, alguien cercano a la familia, pero controlando sus emociones y manteniendo una mente sobria. Sus funciones incluirán no solo el control sobre la preparación de la reunión (control sobre el personal si el evento es en un café), sino también dar la palabra a los familiares.

Por lo general, cada miembro de la familia trata de decir algo sobre el difunto. Y el gerente controla el tiempo de la palabra y la secuencia (los primeros deben ser parientes cercanos: cónyuge, padres o hijos, etc.

El dolor es bastante esperado en un evento de este tipo, por lo que el gerente debe prepararse y desviar la atención de la persona que llora hacia sí mismo a tiempo. Vale la pena recordar que una persona no murió para siempre, sino que pasó a una vida mejor, y este hecho puede recordarse en momentos especialmente tristes.

¡Importante! Si un sacerdote fue llamado a una comida, definitivamente debe servir un servicio de oración y pronunciar un sermón. Si la memoria se lleva a cabo en un círculo pequeño, todos los reunidos deben orar por el difunto y, si es posible, leer un servicio conmemorativo o un servicio de oración por su cuenta. En este momento, se recomienda encender las velas de la iglesia.

¿De qué hablar en un discurso así? Una persona moría repentinamente y convendría recordar cómo era, sus buenas obras y sus cualidades distintivas. No vale la pena recordar el resentimiento y la lucha, si dejaron el resentimiento en el corazón, este es el mejor momento para hablar sobre el perdón. Es necesario recordar a una persona solo desde el lado bueno, describir algunos hechos conjuntos, recordar un incidente divertido o particularmente conmovedor.

Un discurso conmemorativo es un discurso triste, pero no triste. El hombre no ha dejado de existir, ahora mismo está en una forma y un mundo diferente.

quien no se recuerda

suicidios;
que fallecieron bajo la influencia del alcohol o las drogas.

¡Importante! Si una persona decide de forma independiente descuidar el principal don de Dios: la vida, entonces la Iglesia no tiene derecho a conmemorarlo como creyente. Puede orar por esas personas en persona y hacer limosnas en memoria de ellas, pero las oraciones no se sirven para ellas.

Por lo general, surgen preguntas sobre si la iglesia ofrece oraciones por los bebés muertos, y el obispo gobernante responde: es imperativo orar por el bebé, independientemente de la edad o la causa de la muerte. Se cree que el Señor, tomando niños, los protege de un destino difícil en la edad adulta.

Es sumamente importante que los padres acepten Su voluntad con humildad y oren por su hijo.

limosna

La tradición de la Iglesia Ortodoxa dice que los cristianos en el día 40 deben desarmar las pertenencias del difunto y distribuirlas entre los necesitados.

Al mismo tiempo, pidió a la gente que orara por él y le pidió al Señor que le concediera la vida eterna en el paraíso. Esta es una buena obra, que también puede afectar la decisión final del Señor Dios sobre el espíritu del difunto.

Puede dejar a la familia objetos personales y aquellos que son valiosos como recuerdo del difunto. Si no hay una persona necesitada cerca, entonces las cosas pueden ser llevadas al templo y dejadas por el sacerdote, quien encontrará un nuevo dueño para ellas.

¡Importante! La limosna es una buena acción que, como la oración, se refleja en la vida eterna del difunto.

Mira el video conmemorativo

Mucha gente se pregunta qué pasa 1 año después de la pérdida de un ser querido. Y aquí es importante crear no solo un menú delicioso, lo principal es que cumpla con los cánones de la iglesia. De hecho, en el cristianismo se cree que es un año después del día de la muerte que el alma se une con las almas de los antepasados. De ahora en adelante, el ritual de conmemoración de tres etapas se considera completo. Ahora, en honor a la memoria de un ser querido, puede reunirse en un círculo familiar estrecho en días conmemorativos especiales o algunas fechas importantes asociadas con el que ya no está.

Reglas generales para la conmemoración

Si durante la vida una persona fue bautizada, en la víspera de la conmemoración en la iglesia, debe ordenar una liturgia fúnebre. Se realiza específicamente para la conmemoración, cuando se escuchan oraciones especiales por los difuntos. Además, puede escribir el nombre de una persona en notas especiales que se compilan en el templo. No se lleva a cabo un servicio conmemorativo para los suicidios.

Si la conmemoración cae durante la Gran Cuaresma, entonces se transfieren al próximo fin de semana.

Tienes que ir al cementerio. Esto es importante a efectos prácticos: la tumba requiere cuidados y mejoras, la cerca necesita volver a pintarse. Será simbólico para este día reemplazar un monumento temporal o una cruz. Desde un punto de vista espiritual, simplemente es necesario visitar a su familiar o amigo, porque en este día es importante recordar realmente a una persona, hablar de él, orar por su alma, dar limosna. Se recomienda tratar a quienes lo necesitan: vagabundos sin hogar o que viven en la pobreza. Al mismo tiempo, no es fácil nombrar a la persona que se conmemora, pero sí contar brevemente cómo era, para recordar sus buenas obras. Después de eso, puedes pedir orar por él. Durante mucho tiempo se ha creído que la oración de aquellos que están privados de las bendiciones terrenales tiene más peso, porque esas personas están más cerca de Dios. Viven en la esperanza y la fe, lo que significa que su sincero pedido por el difunto seguramente será escuchado.

Sería correcto traer flores. En el velatorio, solo deberían estar vivos.

Hay varias costumbres asociadas con este requisito. La primera se remonta a la Antigua Roma, cuando en primavera se comenzaba a decorar las tumbas con todo tipo de flores, y no en días especiales, sino en los ordinarios, para embellecer así el lugar de enterramiento. Después de un tiempo, los cementerios se convirtieron en jardines floridos. Como resultado, la iglesia prohibió llevar cualquier parafernalia floral al funeral, incluidas coronas, para que los familiares pudieran concentrarse en las oraciones.

La tradición cristiana predica otra cosa: la inmortalidad del alma. Esta es una especie de alegoría de que una persona, como una flor, nunca muere. Recibe la resurrección y la vida eterna en otro mundo mejor, y el alma renace constantemente. En cuanto a la corona, debe tener una cruz. Esto encarna la profundidad espiritual del dolor, el deseo devoto de que el alma encuentre la paz. Así, las flores frescas, a diferencia de las artificiales, simbolizan la vida eterna, el amor eterno y la memoria eterna. Por lo tanto, se ha desarrollado una tradición de utilizar elementos de arbustos y árboles de hoja perenne en las procesiones fúnebres.

Habitación y apariencia

Por separado, vale la pena hablar sobre el lugar. Esta es, por supuesto, una pregunta individual, depende de las capacidades y deseos de los familiares. Puede alquilar una habitación especial e invitar a todos o a los que estaban cerca del difunto. Entonces la necesidad de pensar en el menú desaparecerá por sí sola, porque las instituciones públicas tienen opciones estándar para diferentes ocasiones. Solo necesita aprobar el menú existente o complementarlo con algunos platos. Sin embargo, desde un punto de vista espiritual, el lugar de conmemoración de una persona debe estar conectado con él, por lo que muchas familias pasan veladas memorables en casa.

En cuanto a la vestimenta, aquí no todo es tan estricto como el día del entierro. El estilo oficial es bienvenido: trajes, blusas, pero no hay nada malo con suéteres y jeans modestos. La clave es usar colores neutros. No tiene que ser negra, pero una camiseta con un patrón llamativo definitivamente estaría fuera de lugar. Es importante entender que las muertes son un acto de recuerdo y respeto. Esta no es una velada entretenida, pero tampoco vale la pena convertirla en una lúgubre.

Según los cánones de la iglesia, es imposible llorar durante mucho tiempo.

Debemos creer y alegrarnos de que nuestro ser querido se haya ido a un mundo mejor. Aquellos que son ajenos a esta posición deben mirarlo de manera diferente, a través de los ojos de quien quiere recordar. ¿Le gustaría ver a toda la familia, amigos y colegas romper a llorar? ¿O le agradaría escuchar las historias que los conectan a todos? ¿Le ofendería que llevaras un vestido rojo o notaría tu gusto? ¿Sonreiría al escuchar sus canciones favoritas o preferiría el silencio? Como puedes ver, no hay una respuesta universal.

Organizar una comida fúnebre

En memoria del difunto, es necesario asignarle simbólicamente un lugar en la mesa: coloque una silla, cubiertos, vierta agua en un vaso y cúbralo con un trozo de pan. La comida debe ser sencilla. Este es un ritual funerario especial. Sirve no para saturar, sino para recordar y unir a la familia. Su objetivo es mantener la fuerza física y mental. Por lo tanto, la mesa no debe reventar por la abundancia de platos, para que la noche de la memoria no se convierta en una fiesta ruidosa.

La tradición en sí se originó en la época pagana, cuando se comía comida en la tumba del difunto. Entre los eslavos orientales, los ritos funerarios iban acompañados de cantos, bailes y varios concursos. Se creía que cuanto más fuerte, brillante y rico despidieran a una persona en su último viaje, más fácil sería su nueva vida en otro mundo.

Según las reglas cristianas, no es la comida y el entorno lo que importa en la comida conmemorativa, sino la modestia, la humildad y la espiritualidad.

Además, la iglesia insiste en la ausencia de alcohol, pues bajo su influencia se olvida el motivo del evento. Y el hecho de que las bebidas alcohólicas en sí mismas sean divertidas, hace que su presencia en el velatorio sea una repetición de las tradiciones paganas. Sin embargo, en nuestro tiempo, una cena fúnebre rara vez está completa sin alcohol, por lo que es necesario hacer que el uso sea simbólico. Las bebidas gaseosas y dulces son inaceptables en tales eventos, al igual que el error común de verter alcohol en la tumba. La Iglesia considera esto una falta de respeto extrema por el difunto y lo considera un pecado.

¿Qué se requiere en la mesa conmemorativa?

No importa cuánto tiempo haya pasado desde la muerte de una persona (9 días, 40 o un año), las comidas conmemorativas en su honor deben incluir platos y productos tradicionales para tales eventos. Estos son kutia, panqueques, gelatina y miel.

Kutya se usaba durante los rituales de adoración de los muertos en la antigua Roma. En Grecia, en los funerales se servía trigo hervido con frutas y bayas. Entró en la vida cristiana a partir de ritos paganos de un tipo similar. El simbolismo de kutya es que los granos representan la vida, la muerte y el renacimiento. Entrando en el suelo, dan un nuevo aliento, florecimiento, comida. Esto está relacionado con el uso de pasas, bayas, nueces. La miel en papilla simboliza el bienestar, una vida dulce y feliz. Y si recuerdas que la religión ve la muerte como un viaje a un mundo mejor, entonces la aparición de este plato en la mesa conmemorativa adquiere un significado más profundo.

Kutya se prepara simplemente. Para hacer esto, necesita 0,5 kg de arroz o trigo, albaricoques secos, miel, pasas y semillas de amapola según lo desee. Los granos deben remojarse en agua durante varias horas y luego hervirse hasta que estén tiernos. Los aditivos dulces se agregan al final.

El uso de la gelatina hoy en día es más un tributo a las tradiciones. Con la variedad actual de refrescos, la gelatina se puede reemplazar con jugo, limonada, uzvar o compota. Para este último, las bayas y frutas tanto frescas como congeladas pueden ser adecuadas. Hierva el agua en una cacerola grande, luego agregue los ingredientes principales, agregue el azúcar. Todo esto se cocina hasta que aparece un rico color y un aroma pronunciado.

La compota servida debe ser neutral, no agria, pero tampoco muy dulce.

menú de muestra

En las reuniones conmemorativas se sirven los primeros platos. Estas son sopas ligeras, a veces ukha, pero la mayoría de las veces borscht casera. Su preparación comienza con caldo de carne con hueso, se le agregan papas después de un tiempo. Paralelamente, las verduras se saltean en una sartén, después de lo cual también se envían a la sartén junto con el repollo picado y las especias. Después de 15 a 20 minutos, el borscht se puede retirar de la estufa. Donde hay un primer curso, debe haber un segundo. Puede ser puré de patatas, pasta, gachas de trigo sarraceno o fideos. Está hecho de harina y huevos, hervidos en caldo de pollo con especias.

Como bocadillos, se utilizan sándwiches, pan de pita, cazuela, albóndigas, salchichas y cortes de queso, gelatina, pescado, frutas. También puedes hacer hojaldres. Con la masa comprada en la tienda, hacerlas es mucho más fácil, solo queda elegir el relleno y poner el postre en el horno.
Así, un menú aproximado para una comida conmemorativa se puede representar de la siguiente manera:

kutya;
borsch;
arenque;
puré;
chuletas o carne frita;
sándwiches;
frutas y verduras frescas;
encurtidos (incluidos los champiñones);
pasteles (bollos, tortitas o pasteles);
dulces;
compota, agua mineral.

Hay otra tradición no oficial: servir lo que le gustaba al difunto. Sus ensaladas, pasteles y bocadillos favoritos pueden complementar perfectamente la lista de platos tradicionales. Si la conmemoración cae en Cuaresma, el menú debe ser diferente. Debe excluirse todo lo que contenga productos de origen animal. Puede servir borscht magro, kutya, papas con champiñones, compota, chuletas de zanahoria o repollo, ensaladas. Puede ser una variante de pepinos y tomates o rábanos y zanahorias, así como una vinagreta. Se prepara a partir de verduras hervidas: zanahorias, patatas y remolachas con la adición de pepinillos, guisantes y cebollas.

Los panqueques son ideales para una mesa magra. También tienen un significado simbólico. Lo sabemos desde las tradiciones de Shrovetide: es una celebración del sol, la renovación, una nueva vida limpia. Necesitarás harina de trigo o trigo sarraceno, levadura seca, agua y azúcar. Todo se mezcla, luego se agrega sal y aceite vegetal. Los panqueques deben hornearse en una sartén caliente. Los champiñones se pueden usar como relleno.

Y de nuevo sobre la oración. Antes de comer, el miembro más viejo de la familia se dirige a Dios y pronuncia palabras amables sobre el difunto. La comida comienza con kutya: todos deben comer al menos unas cuantas cucharas.

La muerte de un ser querido es un gran dolor. Pero, por desgracia, no se puede evitar. Si una persona querida ha muerto, los seres queridos tienen muchas preguntas. ¿Dónde enterrar? ¿Cómo pensar en el menú? ¿Es una cantina o un café más adecuado para tal evento? Y esta no es una lista completa de preguntas. Hoy hablaremos de las conmemoraciones.

Tal comida no es solo una comida, sino un rito durante el cual los seres queridos recuerdan al difunto, sus buenas obras. Durante este evento, la gente lee una oración dirigida a Dios. Piden perdonar al difunto por todos sus pecados. Por supuesto, una cena conmemorativa debe pensarse adecuadamente, cuyo menú debe compilarse correctamente. Para que te resulte más fácil decidirte por la lista de platos, te contamos qué necesitas cocinar para este evento y por qué.

Principios de la cena conmemorativa

El almuerzo en sí debe ser simple. Su objetivo principal es mantener la fortaleza física y mental de quienes acudieron a conmemorar a los difuntos. Todo debe prepararse con ingredientes frescos. Así debería ser un servicio conmemorativo. Su menú puede ser variado. Todo depende de las tradiciones de la familia, la riqueza, así como las preferencias de las personas que vienen a conmemorar. Aunque, por supuesto, los invitados no son invitados tradicionalmente, ellos mismos vienen.

Una cena conmemorativa no es una fiesta durante la cual necesitas alimentar a aquellos que llegaron a la saciedad. El propósito de la conmemoración es saciar a los invitados, agradecerles su participación, recordar al difunto y rezar por su alma. Aquí, como comprenderá, lo principal no es la comida, sino las personas: los muertos y los vivos, que estaban unidos por el dolor de la separación.

Planificación de una cena fúnebre

Describiremos el menú un poco más adelante, ahora consideraremos los platos principales que deben estar en esta cena. En primer lugar, (la segunda opción es Kolivo). ¿Lo que es? Se hierve a partir de cereales (arroz, cebada y otros), endulzado con miel y pasas. Tal plato se consagra en un servicio conmemorativo. El grano aquí es un símbolo de la resurrección del alma, y la miel y las pasas denotan dulzura espiritual.

¿Que necesitas?

La lista de productos es pequeña:

0,5 kilogramos de arroz;
200 gramos de albaricoques secos;
tres calles yo miel;
nueces (opcional)
200 gramos de pasas;
1 litro de agua (para remojo).

¿Cómo se prepara el plato? Remoje los granos en agua durante la noche o durante varias horas. Esto es necesario para que la papilla se desmorone. Tienes que cocinar hasta que esté hecho. Hacia el final, agregue la miel diluida con agua, así como las pasas y los albaricoques secos. Así es como se obtiene kutya.

Borsch

Este es otro plato imprescindible. Para cinco litros de agua necesitamos:

700 gramos de carne con hueso (preferiblemente de res);
tres papas;
dos bombillas;
una remolacha (pequeña);
tres tomates;
un pimiento (lo mejor es usar rojo o verde);
un repollo;
unos guisantes de pimienta negra;
verduras;
sal.

Cocinar borscht para una cena funeraria

Para tal plato, primero prepare el caldo de la carne con hueso (hervir durante dos horas). Después de eso, debes agregar papas picadas allí. Luego tome una sartén, vierta aceite en ella, póngala en la estufa, vierta cebollas finamente picadas en ella. Después de unos tres minutos, agregue las zanahorias y las remolachas (por supuesto, también picadas) a la sartén. Si las remolachas se procesan de esta manera, podrán conservar su color.

Las zanahorias adquirirán un tono naranja brillante. Las verduras deben cocinarse a fuego lento en una sartén hasta que se ablanden. Recuerda que las zanahorias, las cebollas y las remolachas conservan su sabor y la mayoría de sus vitaminas cuando se cocinan a fuego alto. Luego vierta el contenido de la sartén en el caldo, hierva todo un poco, agregue el repollo picado, laurel, algunos granos de pimienta negra, tomates picados y pimientos dulces.

Cocine por otros 15 minutos, luego debe probar el plato y la sal. Después de eso, puede apagar el fuego y retirar el borscht de la estufa. Sirva el plato caliente, con crema agria. Puedes espolvorear con hierbas.

Dulce

Puedes comprar pasteles o puedes hornearlos tú mismo. Ofrecemos una receta de hojaldre de plátano. ¿Que necesitas?

paquete de masa preparada (500 g);
plátanos (gramos 200-300);
azúcar glass (al gusto).

Cocinar dulces para un velorio

Tome el hojaldre terminado. Deje que se descongele, luego extiéndalo. Luego toma un cuchillo y dibuja rectángulos con él. Extender sobre ellas el relleno de plátano (fruta cortada en trocitos pequeños). Luego conecte los bordes de la masa para que el relleno quede completamente adentro. A continuación, pellizque un poco los productos. Llevar al horno precalentado a 220 grados durante unos quince minutos. Los productos deben estar dorados. Espolvorea los hojaldres terminados con azúcar en polvo.

Compota

Para cocinar, puede usar frutas frescas y congeladas. La compota no debe ser dulce o demasiado agria. ¿Cómo cocinar? Ponga una olla de agua de cinco litros al fuego, déjela hervir, vierta la fruta (una jarra llena de aproximadamente 1 litro). Luego agregue azúcar (al gusto) y cocine hasta que estén tiernos (alrededor de una hora).

La primera versión del menú para treinta personas

Ahora hablemos de lo que debería ser una cena fúnebre. El menú después del funeral puede ser diferente. Ofrecemos nuestro:

Si va a celebrar una cena fúnebre durante un año, este menú es bastante adecuado para este evento. Sin embargo, Kutya puede eliminarse de la lista. Es un plato obligatorio sólo en el velorio posterior al funeral. Y luego, como quieras.

Segunda opción de menú para 12 personas

Ahora analizaremos el menú aproximado de una cena de funeral en un café o en casa (durante cuarenta días). Entonces, la lista de productos:

pescado frito rebozado (dos kilogramos);
puré de patatas (2,5-3 kilogramos);
ensalada "Olivier" (dos kilogramos);
chuletas (piezas 12, aproximadamente 1,2 kg de carne picada);
sándwiches con pescado rojo o espadines;
o patatas (piezas 12-15);
pepinos y tomates en vinagre (alrededor de 1 kg);
5 litros de líquido (agua + zumos + compota)
dulces y tortas dulces (opcional).

Si tienes pensado realizar otra cena fúnebre más adelante, el menú para seis meses, por ejemplo, puede ser el mismo. Aunque, por supuesto, puedes ajustar la lista de platos a tu gusto.

Inclinarse

Pensando en todo, preste atención a si la conmemoración cayó en la publicación. Si la respuesta es afirmativa, entonces debe ajustar la cena fúnebre (menú). La vajilla de Cuaresma no solo será apropiada. pero incluso necesario. ¿Qué preparar para tal velorio? ¿Cómo corregir el menú habitual, haciéndolo magro? Ahora hagamos una lista aproximada de alimentos:

nudo;
borscht magro;
kutya;
empanadas magras;
papas con champiñones;
chuletas de repollo o zanahoria;
ensalada de verduras (col, tomates, pepinos);
la vinagreta

Alcohol

Describimos en detalle cómo pensar en la cena fúnebre, también discutimos su menú. Ahora toquemos otro tema importante. "¿Qué?" - usted pregunta. ¿Se debe beber alcohol durante el funeral? No hay una respuesta clara a esta pregunta. Algunos sacerdotes creen que durante la cena fúnebre se puede beber un poco de vino tinto. La Iglesia condena el uso de bebidas alcohólicas durante tal ceremonia. Por lo tanto, aquí debes decidir por ti mismo si necesitas alcohol en una cena conmemorativa o no.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer una cena fúnebre. Hemos revisado el menú en detalle. Os hemos ofrecido un par de opciones de listas aproximadas de platos para la conmemoración. Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado a decidirte por la elección de la comida para una cena así.

Recientemente tuve el placer de discutir con un joven sacerdote sobre las tradiciones funerarias y cómo debería ser una cena fúnebre.

Este padre es pariente cercano de uno de mis amigos. O un primo, o un primo segundo, o algo así. La esencia del argumento era que yo estaba a punto de ir a una cena conmemorativa, ese día mi tío cayó en la cuarentena, y el sacerdote dijo que la cena conmemorativa es paganismo, es necesario conmemorar a los muertos en la iglesia con oración, y no comida y vodka. Sobre el conmemoración Por supuesto que fui, pero el tema me tocó y comencé a buscar información diferente sobre las tradiciones de la comida conmemorativa.

Curiosamente, mi oponente, el sacerdote, resultó tener razón y estar equivocado al mismo tiempo. En la iglesia me dijeron que desde un punto de vista estricto, una cena fúnebre no es para nada obligatoria y no traerá ningún beneficio a un alma difunta. Pero tampoco hay una prohibición de la iglesia sobre la conmemoración. Solo la comida fúnebre es mejor comenzar con oraciones.

monumentokutya.

sobre los ortodoxos conmemoración, es necesario poner el kutya consagrado sobre la mesa. Receta de kutya funerario , tal como yo lo entiendo, a menudo está determinado por la tradición familiar. En el centro de Rusia, en Siberia, en los Urales, siempre es cocido de arroz con azúcar y pasas, pero en muchas familias se suman a kutya y algo más. Por ejemplo, frutas confitadas o incluso nueces. Y a uno de mis conocidos de Kuban le dijeron que en muchas aldeas de Kuban receta kutya no ha cambiado desde la antigüedad. ahí ella cocinero de trigo hervido con miel y semillas de amapola.

platos conmemorativos.

Reflexionando sobre las complejidades de la mesa funeraria, aprendí una cosa: comida en conmemoracióndebe ser simple, sin florituras. Después de todo, esto no es una celebración, sino una ceremonia de duelo.

En general comidas conmemorativas, me parece, depende mucho de las costumbres y tradiciones locales. Asegúrate de poner sobre la mesa en todas partes. kutya , gelatina o compota. Primero aceptado preparar sopa de repollo, borsch o fideos, algunas otras sopas (por ejemplo, champiñones, sopa de pescado, solo caldo). Casi siempre y en todas partes cocinero panqueques y algunos pasteles: tartas, bollos, algo dulce. Y luego es diferente.

Por ejemplo, en el centro de Rusia casi nunca prescindir de la carne. Ahora es costumbre servir chuletas y pollo en la mesa funeraria. Todavía en ellos a veces cocinero salsa de carne. Pero no sopa, sino más caliente de otro tipo. Esto es chucrut o repollo fresco guisado con carne, la mayoría de las veces con cerdo graso.

en el sur de Rusia sobre el conmemoración debe ser pescado frito o salado. Por cierto, esta costumbre se ha extendido recientemente a otros lugares. Revisé los menús funerarios en el café y descubrí que casi en todas partes hay, por ejemplo, salmón rosado rebozado y arenque.

Platos de Cuaresma para el velorio.

Si se necesita una mesa conmemorativa preparar en el puesto, entonces hay varios platos sin carnead hoc. Por ejemplo, recientemente comí chuletas de zanahoria y soya en una cena conmemorativa. Los champiñones en escabeche son adecuados, calientes en caldos de verduras y champiñones, inclinarse panqueques y pasteles (bollos, pasteles con repollo, papas, champiñones). Para una merienda para se puede preparar la conmemoración del ayuno remolachas con ajo, chucrut o ensalada de col fresca. No está mal poner en la mesa rábanos rallados con vinagre y aceite vegetal.

Segundos platos en el velorio- esto suele ser puré de papas y cereales de cualquier cereal, siempre que se ajusten a todo lo demás. También son adecuados para inclinarse mesa conmemorativa.

De platos de verduras buenos para la mesa funeraria. cocinero vinagreta, ensalada de rábanos, tomates, pepinos, repollo.

¿Y los musulmanes?

Por cierto, descubrí quemusulmanes también conmemorar a sus muertos. platos conmemorativos musulmanesmuy similar a la ortodoxa. Sirven, por ejemplo, sopa de fideos (aunque sin patatas), gachas con goulash o simplemente carne frita. La carne, por supuesto, solo debe ser halal, es decir - sin cerdo. musulmanes y las ensaladas se consideran un plato conmemorativo. y definitivamente en musulmán El menú fúnebre contiene dulces: varios frutos secos, malvaviscos, mermelada y dulces.

conmemoraciónentre los antiguos eslavos.

En el camino, en mi investigación, me encontré con varios datos interesantes sobre cómo nuestros antepasados conmemoraban a sus muertos. Debo decir que parece que hemos tomado muchas tradiciones de la antigüedad.

Descubrí, por ejemplo, queconmemoraciónla comida para los muertos es una costumbre antigua no solo de los eslavos, sino también de muchos otros pueblos. Nuestros antepasados conmemoraban a sus muertos al menos dos veces al año. Estas festividades especiales en honor de los espíritus se llamaban fiestas. . Comían y bebían mucho durante las fiestas, para que los espíritus no se ofendieran. Los vivos fueron colocados cerca de la tumba. kutya , full (o full), tortitas y cerveza para licores. Ellos mismos comieron lo mismo en su honor y cantaron canciones conmemorativas.

Y después del bautismo de Rusia, la mesa conmemorativa continuó colocándose de acuerdo con las tradiciones de los antepasados. Definitivamente se paró en eso kutya , y del trigo. Los más ricos se sumaron a kutya miel y pasas. También hubo una bebida fúnebre obligatoria para llenar. Entiendo que sat y eve son lo mismo: una bebida a base de miel diluida en agua. Creo que ahora es en lugar de saciedad en conmemoración cocinar gelatina o compota.

En general, ese joven sacerdote discutió conmigo en vano. La mesa conmemorativa es una tradición demasiado antigua para descartarla.

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