Lo que se puede hacer con champiñones. Recetas especiales de champiñones en escabeche

Los hongos del bosque son uno de los hongos más deliciosos y saludables, tienen mucho fósforo, proteínas, calcio y hierro. De los champiñones puede cocinar una variedad de platos nutritivos, son adecuados para encurtir, congelar y salar. Los champiñones fritos son un gran plato para una comida familiar, sencillo y variado, porque. los champiñones se combinan con muchas verduras, platos de carne. Son especialmente deliciosos con crema agria o salsa de crema y hierbas.

Los hongos del bosque son uno de los hongos más deliciosos y saludables, tienen mucho fósforo, proteínas, calcio, hierro.

Los champiñones frescos primero deben hervirse dos veces durante un cuarto de hora, cambiando el agua durante el descanso. Luego se pueden freír en cualquier aceite hasta que estén doradas. Si los champiñones no se hierven previamente, luego de lavarlos con agua corriente, los champiñones se pueden guisar durante media hora hasta que el líquido se haya evaporado por completo, salando durante el proceso de cocción.

Antes de cocinar, los champiñones deben lavarse, limpiarse de desechos forestales. Si las piernas son largas, se cortan, dejando solo un pequeño muñón.

Los champiñones congelados son aún más fáciles de freír. Lavar, hervir y descongelarlos antes de freírlos no debe ser. Champiñones esparcidos en una sartén bien caliente, vertidos con aceite. Freírlos durante un cuarto de hora a fuego medio, sin tapar el recipiente.

Si se fríen champiñones con cebolla, primero freír la cebolla, cortarla en mitades. Además, una señal de la preparación del plato es que adquiere un color uniforme.

Cómo freír champiñones (video)

Qué sabroso y rápido cocinar champiñones fritos en una sartén.

Una de las formas más fáciles de cocinar hongos fritos aromáticos es esta:

  1. Para tres cuartos de kilogramo de champiñones, necesitas unos dientes de ajo, hierbas y unas cucharadas de aceite para freír. Esta cantidad es suficiente para cinco porciones.
  2. Los champiñones se lavan y se hierven, el ajo preparado y el perejil se pican finamente.
  3. El aceite se vierte en una sartén caliente, en la que primero se fríe el ajo.
  4. Luego espárzalo con perejil y champiñones. Con agitación, freír durante un tercio de hora.

Lo mejor es comerlos calientes.

Una receta simple para champiñones fritos con cebolla.

Es muy fácil freír champiñones con cebolla. Para 600 gramos de regalos del bosque, necesitas un par de cebollas grandes. Primero, los champiñones preparados se colocan en una sartén caliente sin aceite. No cubra el recipiente con una tapa, así el exceso de humedad se evaporará más rápido. Después de eso, se vierte aceite en la sartén y se colocan las cebollas picadas. Debería tardar alrededor de un tercio de hora en estar listo. Al final, los champiñones se salan y se salpican, y se espolvorean con hierbas antes de servir.


Champiñones fritos en una sartén

Receta de champiñones fritos con ajo y mayonesa

Este plato puede incluso reclamar como una decoración digna para una fiesta festiva. Se puede considerar como un plato aparte, también va bien con carne y papas. Para un kilogramo de champiñones frescos, necesita una cebolla grande, varios dientes de ajo, un vaso de mayonesa, aceite, pimientos rojos y negros, verduras.

Secuencia de cocción:

  1. Los champiñones se hierven con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico.
  2. Deje que se drene el exceso de líquido.
  3. Freír durante algo menos de media hora a fuego medio.
  4. Agregue la cebolla picada y continúe el proceso por unos minutos más.
  5. Luego agregue el ajo picado, la sal y la pimienta.
  6. Por último, vierta la mayonesa y cocine a fuego lento la pieza de trabajo a fuego lento durante un cuarto de hora.
  7. Se sirve con perejil picado y eneldo.

Champiñones fritos con crema agria

Apetitosos champiñones fritos con nata

Para preparar un plato fragante de hongos silvestres, debe tener un poco más de medio kilogramo, también necesita tres cebollas, un cuarto de taza de mantequilla, un vaso y medio de crema espesa, un poco de queso duro, pimienta, sal, hierbas.

Secuencia tecnológica:

  1. Los champiñones se hierven durante un cuarto de hora.
  2. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas.
  3. Agregue champiñones y continúe el proceso durante diez minutos.
  4. Vierta la mitad de la crema, la pimienta y la sal y mantenga debajo de la tapa en el fuego más pequeño durante diez minutos. De lo contrario, la crema se separará.
  5. Vierta el queso rallado, vierta la crema restante, mantenga en el mismo modo durante otros diez minutos.

Champiñones fritos

Puedes cocinar otra variación de la receta anterior:

  1. Freír un par de cebollas con unos dientes de ajo durante varios minutos hasta que estén doradas y fragantes.
  2. Hervir un kilogramo de setas del bosque en agua salada durante un tercio de hora.
  3. Vierta el producto semiacabado de champiñones en el aderezo de cebolla y ajo, agregue pimienta y sal y fría durante un cuarto de hora.
  4. Vierta la crema en la sartén y deje el plato debajo de la tapa en el fuego más lento durante otro cuarto de hora. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Cuánto freír champiñones (video)

Opción con champiñones congelados: una libra de patatas, la misma cantidad de setas del bosque, una cabeza de cebolla. Tecnología de cocción:

  1. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada.
  2. Ponle champiñones congelados y fríe durante cinco minutos.
  3. Después de eso, vierta las papas cortadas en tiras, sal, pimienta y fría durante un tercio de hora hasta que estén doradas.
  4. Para cada porción del plato terminado, necesita una cucharada de crema agria.

Características tecnológicas de freír champiñones crudos:

  • Corta los sombreros grandes por la mitad, quita las patas, dejando un par de centímetros en la base.
  • Hervir los champiñones (medio kilo) en agua con sal durante diez minutos.
  • Déjalos escurrir.
  • Freír la cebolla con 50 gramos de tocino picado en un recipiente abierto.
  • Añadir los champiñones y las patatas troceadas, freír durante diez minutos hasta que estén doradas, salpimentar antes de terminar.

Puede freír las papas por separado de los champiñones y luego agregarlas. Después de eso, mantenga el plato debajo de la tapa durante cinco minutos.


Suculento plato de champiñones fritos, patatas y cebollas

Receta de un aperitivo con champiñones fritos para el invierno.

Para la cosecha de invierno de champiñones fritos, se necesita un vaso de aceite vegetal por kilogramo de regalos del bosque. El proceso de adquisición consta de los siguientes pasos:

  1. Los champiñones preparados se hierven durante diez minutos, se dejan escurrir.
  2. Los champiñones cortados por la mitad se doblan en una sartén con aceite caliente y se guisan debajo de la tapa durante media hora.
  3. Luego debes abrir la sartén y seguir friendo los champiñones hasta que la humedad se haya evaporado por completo, al final del proceso debes salarlos.
  4. Los champiñones listos se colocan en frascos estériles y se vierten con aceite caliente hasta el cuello.
  5. Si no hay suficiente aceite, debe calentar una cantidad adicional.
  6. Los bancos se tapan con corcho y se almacenan en el refrigerador hasta por seis meses.

Alternativamente, puede hacer un blanco con cebollas fritas a razón de una cebolla grande por kilogramo de champiñones. Las verduras pasan por las mismas etapas de fritura que los champiñones.

Cómo cocinar champiñones (video)

Estas no son todas las recetas de champiñones fritos. Pero para no estropear el placer de un plato delicioso, debe poder distinguir los hongos comestibles de sus contrapartes venenosas. Las variedades comestibles jóvenes tienen un casquete esférico, mientras que los adultos son casi planos con un pequeño tubérculo en el medio. Es de color marrón sucio o amarillento, y en individuos jóvenes también es escamoso. Las placas se ajustan perfectamente a la pierna, al principio son livianas y luego se vuelven amarillas. El tallo de los champiñones es largo, delgado, ligeramente engrosado hacia abajo, hay un anillo blanco en la parte superior. En ejemplares adultos, tiene un sabor áspero y fibroso, completamente inadecuado para la alimentación.

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Los fanáticos de la caza tranquila, especialmente los principiantes, están interesados ​​​​en la pregunta: qué hacer con los hongos después de la cosecha, cómo recolectarlos adecuadamente, procesarlos, qué es delicioso cocinar con hongos y, si hay muchos, cómo guardar el producto hasta la próxima temporada. Los consejos simples lo ayudarán a disfrutar plenamente el resultado de las actividades al aire libre y alimentar deliciosamente a su familia.

Hongos de miel: ¿dónde crecen y cuándo recolectarlos?

Los recién llegados que están en el bosque por primera vez se ven abrumados por una sensación de confusión, que es mucho más fácil de manejar al tener información básica sobre los hongos. Al saber cómo recolectar hongos, podrá ahorrar tiempo al procesarlos y evitar tener que clasificar nuevamente la masa de hongos y cortar el exceso.

  1. Los hongos de miel justifican plenamente su nombre y crecen en tocones viejos o muy raramente en árboles viejos o en su base.
  2. Esta especie de hongo es común en los bosques caducifolios y prácticamente no se encuentra en los de coníferas.
  3. Al recolectar hongos, se debe dar preferencia a los especímenes jóvenes de tamaño mediano, cortándolos junto con las patas, un poco más arriba del micelio.
  4. En los champiñones grandes que crecen demasiado, solo las tapas son sabrosas y las patas son duras y tienen un sabor ligeramente gomoso.

¿Cómo limpiar las setas correctamente?


Habiendo recogido cestas llenas de generosos regalos del bosque, y habiendo llegado a casa con una agradable sensación de cansancio, todo lo que queda es procesar la abundancia de hongos. Siempre desea hacer esto con costos de mano de obra mínimos y saber cómo limpiar hongos lo ayudará rápidamente a hacer frente a la tarea de la mejor manera posible.

  1. Si los champiñones se cosecharon correctamente, la limpieza no llevará mucho tiempo. Solo queda clasificar la masa de hongos, eliminando los especímenes estropeados o con gusanos si están disponibles.
  2. Al recolectar hongos a toda prisa, las partes del micelio que deben cortarse a menudo permanecen en las piernas.
  3. Ciertos tipos de hongos tienen escamas en sus sombreros, que es recomendable raspar con un cuchillo o limpiar con servilletas.
  4. Como regla general, los hongos no requieren un enfoque especial durante la limpieza, y su procesamiento en su mayor parte dependerá de su propósito adicional. Por ejemplo, para la congelación, se seleccionan los champiñones más limpios sin arena ni residuos y, si es posible, no se lavan, sino que simplemente se limpian con una toalla de papel. Es mejor enjuagar la masa de hongos con partículas de tierra y otros contaminantes en agua y dejar que se escurra.

¿Cómo cocinar champiñones frescos?


Es preferible procesar los champiñones el primer día después de la recolección. Manténgalos frescos por no más de dos días. Antes de salar, encurtir o agregar a los platos, los champiñones silvestres se hierven previamente.

  1. La masa de champiñones se clasifica y se lava, se deja escurrir en un colador.
  2. Hervir agua agregando una cucharada de sal a dos litros de líquido.
  3. Coloque los champiñones preparados, deje que el contenido de la sartén hierva nuevamente, eliminando la espuma.
  4. El tiempo de cocción de los champiñones depende del tamaño y el grado de madurez de los champiñones. Una señal de preparación será la reducción de la masa de hongos al fondo. Como regla general, la cocción dura aproximadamente media hora.

¿Qué se puede hacer con las setas?


Habiendo descubierto qué hacer con los champiñones después de la cosecha y habiéndolos preparado adecuadamente para cocinarlos más, puede comenzar a ejecutar recetas para deliciosos bocadillos o platos independientes. Las versiones populares del uso de hongos para cocinar o cosecharlos para el futuro ayudarán a usar el producto de la manera más eficiente posible.

  1. Las recetas con champiñones pueden implicar hervirlos, luego guisarlos, freírlos y cosecharlos para usarlos en el futuro en forma de bocadillos en escabeche o caviar.
  2. Los platos de múltiples componentes con champiñones, donde los champiñones se combinan con verduras o carne, lo deleitarán con un excelente sabor y características nutricionales, un rico aroma increíble.
  3. Las recetas con champiñones para el invierno incluyen la esterilización a largo plazo de espacios en blanco, que luego se pueden sellar herméticamente. Sin esterilización, los recipientes se pueden almacenar refrigerados con las tapas sueltas.

¿Cómo encurtir champiñones para el invierno con vinagre?


Con vinagre, puedes guardar tus hongos favoritos hasta la próxima temporada y brindarle a la familia un delicioso refrigerio. Se puede hacer un conjunto de especias en base a los gustos individuales, agregando nuevos ingredientes picantes al gusto o reemplazándolos por los propuestos.

Ingredientes:

  • champiñones - 1,5 kg;
  • agua - 3 vasos;
  • azúcar granulada - 4 cucharaditas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas;
  • vinagre - 1/3 taza;
  • laurel, pimienta de Jamaica, clavo, ajo, aceite vegetal.

Cocinando

  1. Los champiñones de miel se hierven durante 20 minutos, se lavan y se dejan escurrir.
  2. Hervir agua con la adición de sal, azúcar, especias y especias.
  3. Se vierte vinagre, se ponen los champiñones y se hierven durante 30 minutos.
  4. La masa de champiñones con adobo se coloca en frascos, se esteriliza durante 20 minutos, se tapa con corcho y se envuelve tibiamente hasta que se enfríe.

¿Cómo secar los champiñones?


Se convertirán en una excelente cosecha de invierno. Se pueden utilizar para cocinar primeros platos, añadir a ensaladas y otras composiciones culinarias. Solo necesita remojar el producto durante varias horas, luego hervir hasta que esté completamente cocido durante 30 minutos.

  1. Antes de secar, no es recomendable lavar los champiñones, sino solo limpiarlos con servilletas o toallas de papel.
  2. Los champiñones se pueden ensartar en hilos y secar con buen tiempo en condiciones naturales en el ático o debajo de un dosel.
  3. Paquetes similares también se secan en habitaciones cálidas secas y ventiladas.
  4. Una forma más moderna de secar hongos es el uso de una secadora eléctrica. Las muestras de hongos se colocan en paletas y se secan a una temperatura de 50 grados hasta que se evapora la humedad.
  5. Puede secar los champiñones en el horno: los champiñones se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un dispositivo calentado a 60 grados durante 4 a 7 horas. La puerta debe estar ligeramente entreabierta.

¿Cómo congelar champiñones para el invierno?


Al estudiar lo que se puede hacer con los champiñones después de la recolección, muchos se sienten atraídos por las recomendaciones para congelar el producto. Con espacio libre en el refrigerador y una catastrófica falta de tiempo, este método de recolección es una de las principales prioridades. Cómo congelar champiñones frescos para el invierno, en los siguientes párrafos:

  1. Es recomendable no lavar los champiñones, sino simplemente limpiarlos con una toalla o servilletas, y limpiar los restos o un poco de arena con un cepillo.
  2. Los champiñones de miel se colocan en una sola capa en una cámara, se congelan y luego se vierten en una bolsa para su almacenamiento y congelación final.
  3. También puede congelar los champiñones ya hervidos o fritos poniéndolos en bolsas o recipientes en porciones.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones?


Lo que se describirá a continuación, puede cocinar exclusivamente con verduras o agregar cereales, pasta a la composición. Será sabroso y nutritivo caliente si toma caldo de carne como componente líquido y, al servir, coloque carne hervida cortada en rodajas medianas en platos.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,5 kg;
  • agua o caldo - 2 l;
  • papas - 4-6 piezas;
  • cebollas y zanahorias - 1 pieza;
  • laurel, granos de pimienta, sal, hierbas - al gusto;
  • aceite - 40 g.

Cocinando

  1. Hierva los champiñones con miel durante 20 minutos, recuéstelos en un colador, transfiéralos a un caldo hirviendo.
  2. Se agregan cubos de papa y, después de 10 minutos de cocción, se introduce passerovka de cebollas y zanahorias.
  3. Sazone caliente al gusto, hierva durante 10 minutos, sirva con hierbas y, si lo desea, con crema agria.

¿Cómo freír champiñones con cebolla?


Las recetas con hongos de miel frescos se realizan sin hervir previamente solo con confianza en la calidad de los hongos y su limpieza ecológica. En presencia de dicho producto, puede freírlo con la adición de cebollas y crema agria. El increíble sabor rico y el increíble aroma del plato son dignos de los mayores elogios.

Ingredientes:

  • champiñones - 800 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • crema agria - 200 g;
  • aceite - 70 g;
  • sal, pimienta, hierbas.

Cocinando

  1. Los champiñones preparados se colocan en una sartén, se vierten con un vaso de agua y se cuecen a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
  2. Abra la tapa, evapore la humedad.
  3. Agregue aceite, cebolla picada, fría los ingredientes hasta que se ruboricen, agregue la crema agria.
  4. Sazone los champiñones fritos con cebolla y crema agria al gusto con sal, pimienta, hierbas, caliente por un minuto y déjelo reposar un poco.

¿Cómo freír champiñones con patatas?


Un clásico inmutable que no pierde popularidad con el tiempo -. El sabor de la composición culinaria, incluso sin condimentos adicionales y aditivos picantes, agrada con una armonía inimitable. A menudo, la composición se complementa con cebollas, y para darle sabor al final de la fritura, puede agregar ajo finamente picado.

Ingredientes:

  • champiñones - 800 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • patatas - 1,5 kg;
  • aceite - 100 ml.

Cocinando

  1. Hervir los champiñones hasta que estén cocidos, reclinar en un colador.
  2. Las cebollas se doran en mantequilla, se agregan champiñones, se evapora la humedad.
  3. Se ponen papas medianas peladas y picadas y los ingredientes se fríen, revolviendo.
  4. Las patatas con champiñones estarán listas cuando las rodajas de verdura se ablanden.

Ensalada con champiñones fritos


Si quieres cocinar una ensalada con champiñones, el pollo con champiñones es una combinación de ganar-ganar. Al complementar los componentes con queso picado o rallado, nueces, ajo finamente picado y condimentar con mayonesa, podrá obtener un excelente aperitivo, que no será el último en el menú festivo. Si lo desea, puede colocar el plato en capas, cubriendo cada una con una red de mayonesa, y luego dejarlas en remojo durante varias horas.

Ingredientes:

  • champiñones - 700 g;
  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • queso - 200 g;
  • nueces - un vaso incompleto;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, pimienta, mayonesa, aceite.

Cocinando

  1. Hervir hasta que estén tiernos y luego freír los champiñones en aceite.
  2. Picar finamente el pollo hervido, agregar a los champiñones.
  3. Allí también se envía queso, nueces, ajo.
  4. Sazone la ensalada con sal, pimienta, mayonesa, mezcle, deje reposar.

pasta con champiñones


Se convertirá en un plato gourmet para una comida casera con o sin motivo. Albahaca seca o fresca, una pizca de hierbas italianas o provenzales agregará un sabor picante adicional al plato. No menos popular es la versión con ajo, que se agrega en la etapa final de la cocción.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,5 kg;
  • pasta - 0,5 kg;
  • filete de pollo - 250 g;
  • queso procesado y duro - 150 g cada uno;
  • crema - 200 ml;
  • cebolla - 100 g;
  • curry, sal, pimienta, aceite, hierbas.

Cocinando

  1. El pollo en rodajas y los champiñones hervidos con cebolla se fríen por separado.
  2. Combine carne y champiñones asados, agregue crema, queso derretido.
  3. Sazone la salsa al gusto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el queso duro rallado y la pasta hervida.
  4. El plato se sirve de inmediato, se coloca en platos calientes y se sazona con hierbas.

Caviar de champiñones con ajo - receta


El caviar de champiñones al ajillo se puede preparar a partir de ejemplares de calidad inferior, patas recortadas o champiñones maduros, que son de poca utilidad para otros platos y preparaciones. El aperitivo resultante es una gran adición a una rebanada de pan fresco, un componente para crear un relleno en pasteles o una adición a otros platos.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,5 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebolla - 200 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal, pimienta, aceite.

Cocinando

  1. Los champiñones de miel se hierven durante 20 minutos, después de lo cual se fríen en aceite con la adición de cebollas.
  2. Por separado, las zanahorias ralladas se permiten en aceite.
  3. Combine los champiñones con cebollas, zanahorias y ajo en una licuadora, pique.
  4. Caviar de sal, pimienta, mezclar, dejar reposar un poco.

Juliana con champiñones - receta


La juliana con champiñones es un plato para el menú festivo, que puedes mimar a la familia entre semana. El delicioso y rico sabor de un manjar con raíces francesas no se puede estropear, especialmente si elige queso natural de alta calidad, crema agria casera para la receta. Al servir, decora el plato con verduras.

Ingredientes:

  • champiñones - 1,2 kg;
  • cebolla - 300 g;
  • crema agria - 300 g;
  • queso crema - 200 g;
  • aceite - 70 g;
  • harina - 30 g;
  • sal, pimienta, hierbas.

Cocinando

  1. Freír la cebolla en mantequilla, agregar harina, saltear por 2 minutos.
  2. Los champiñones se hierven previamente hasta que estén tiernos, la crema agria se pone, se mezcla y se calienta un poco.
  3. La masa se coloca sobre cocottes aceitados, se espolvorea con queso y se hornea a 180 grados durante 7-10 minutos.

Tarta de champiñones a la miel - receta


La siguiente receta es para aquellos que no son reacios a mimarse con pasteles caseros. En este caso, los champiñones hervidos y luego fritos se utilizan como relleno. Si lo desea, la masa de champiñones se puede complementar con cebollas salteadas en aceite y, en lugar de masa quebrada hecha con los ingredientes indicados, tome hojaldre ya preparado.

Hay muchas recetas culinarias donde se usan hongos. Las más comunes son recetas destinadas a almacenar hongos. Y esto es comprensible, porque la cosecha cosechada se puede usar posteriormente en cualquier plato. Para el almacenamiento, los champiñones se secan, salan y conservan en escabeche; en todos estos espacios en blanco, los champiñones no pierden su sabor, utilidad y la cantidad de proteína que contienen no es menor que en la carne animal.

Si planea cocinar champiñones en un futuro cercano, entonces deben limpiarse y verterse con agua fría con sal. Si no necesita cocinarlos hoy, debe poner los champiñones en el congelador. El hecho es que el hongo pelado es adecuado para cocinar no más de 5 horas.

Antes de cocinar platos con champiñones, es necesario hervirlos durante 10 minutos en agua con sal, es recomendable echar una cebolla al agua. Después de eso, se debe verter el caldo. También debe tenerse en cuenta que los champiñones después de la cocción solo se pueden comer durante 20 horas. Por lo tanto, debe calcular la cantidad de champiñones cocidos para no tirarlos.

Ensalada de champiñones salados o en escabeche

Es el plato de aperitivo más fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

Champiñones en escabeche o salados (comprados en la tienda o caseros)
cebolla
aceite vegetal


Cómo cocinar ensalada de champiñones salados:

    Es necesario obtener los champiñones, enjuagarlos con agua fría corriente a través de un colador, dejar que el líquido se drene.

    Coloque los champiñones en un recipiente de esmalte, agregue la cebolla cortada en medio aros delgados (puede agregar cebollas verdes tiernas en lugar de cebollas) y sazone con aceite vegetal.

    5 minutos, ¡y la ensalada está lista! Este aperitivo es adecuado para cualquier mesa, ya sea una cena festiva o casera.

Cómo elegir setas en la tienda. ¡Ver el vídeo!..



Pero hay muchas otras recetas diversas que usan champiñones.

Mezcla de repollo con champiñones

Ingredientes:
0,5 kg de col blanca
sal
50 g de aceite vegetal
0,5 l de tomate
zanahoria
champiñones
apio, perejil o eneldo

Cómo cocinar mezcolanza de repollo con champiñones:

    Para hacer esto, debe tomar el repollo, cortarlo un poco más grande que una ensalada y ponerlo en una cacerola, luego agregar un poco de sal al gusto y amasarlo ligeramente con las manos.

    Luego debes verter un vaso de agua y aceite. Todo esto se pone a fuego medio y se cuece con agitación constante durante 6-8 minutos.

    Si el repollo necesita agriarse, puede agregar un tomate al guisarlo. En este momento, las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite hasta que estén medio cocidas, después de lo cual se agregan al repollo guisado y se mezclan.

    Los champiñones se esparcen en una sartén caliente y engrasada, se salan, se mezclan y se tapan.

    Después de que suelten suficiente jugo, retire la tapa y revuelva constantemente hasta que esté completamente asado.

    Cuando los champiñones están listos, se añaden a la col, se mezclan y se añade otro medio vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego lento durante al menos 15 minutos, hasta que el agua hierva.

    Puedes agregar hierbas al gusto. La mezcolanza terminada se coloca en platos y se sirve caliente en la mesa.

Miel de agárico en el tiempo que necesita para cocinar un máximo. Después de hervir, cocine los champiñones hasta que se forme espuma (5 minutos). Luego cambie el agua por hongos a la miel y hierva en agua nueva de a.
Cocine los champiñones con miel en una olla de cocción lenta en el modo "Cocer al vapor".
Hervir durante 20 minutos antes de freír. Cocine los champiñones congelados durante 10 minutos después de hervir, sin descongelar.

Cómo cocinar champiñones

Cómo limpiar hongos
1. Corte con cuidado los lugares dañados y podridos y la base de la pierna con un cuchillo. Deseche los champiñones arrugados y estropeados.
2. Con un cepillo suave y seco (puede usar un cepillo de dientes), limpie la pierna del resto de los desechos y retire la película debajo del sombrero.
3. Puede haber residuos en los champiñones o debajo de la película del sombrero, que se pueden quitar fácilmente lavando los champiñones con agua o con un cuchillo.
4. Enjuague bien los champiñones en agua fría, si es necesario, córtelos en tiras.

Cómo cocinar champiñones
1. Cocine los champiñones no más de dos días después de la recolección.
2. Para cocinar champiñones, prepare platos esmaltados, sin chips.
3. Vierta agua en la sartén, agregue sal (1 cucharada por cada 2 litros de agua) y ponga al fuego.
4. Después de hervir, ponga los champiñones lavados en el agua.

5. Cocine los champiñones durante 30 minutos después de hervir, eliminando la espuma; si se supone que los champiñones deben freírse, entonces 10 minutos. Si tiene alguna duda sobre la calidad de los champiñones, cambie el agua después de 5 minutos de cocción.
6. Los champiñones listos deben asentarse en el fondo de la sartén.
7. Coloque los champiñones en un colador, deje que el caldo se escurra en una cacerola: luego se puede usar en sopas o salsas.
8. Enfríe los champiñones y utilícelos para cocinar.

Cómo cocinar champiñones congelados

Los champiñones congelados comprados en la tienda y congelados en casa no se pueden cocinar antes de freírlos.
1. No descongele los champiñones congelados antes de cocinarlos.
2. Ponga los champiñones en una cacerola y vierta un poco de agua (para que cubra los champiñones).
3. Salar el agua (por cada kilogramo de champiñones 1 cucharada de sal).
4. Ponga la sartén al fuego y cocine durante 20 minutos después de hervir, eliminando la espuma.
5. Escurra el caldo de champiñones, use champiñones para freír, caldo, para caldo o salsa de champiñones.

¿Cómo salar los champiñones?

Productos de decapado
Champiñones a la miel - 1 kilogramo
Ajo - 1 bulbo
Cebolla - 1 cabeza
Eneldo - 1 manojo
Sal - 2 cucharadas
Pimienta negra molida - 10 piezas
Hoja de laurel - 2 hojas

Una receta simple para encurtir champiñones de miel de manera caliente.
Limpiar y lavar a fondo. Si está cocinando champiñones grandes, separe las tapas de las patas y córtelas finamente, las tapas por la mitad. Los champiñones pequeños deben dejarse como están. Hervir los champiñones en agua con sal, escurrir el agua. Pelar y cortar los ajos por la mitad, picar la cebolla por la mitad, picar el eneldo. Agregue ajo pelado, cebolla, eneldo, perejil y especias a los champiñones hervidos. Por 1,5 kg. champiñones suficientes 2.5-3 cucharadas de sal - mezclar. Todo debe colocarse en un recipiente bajo opresión y dejarse durante 4-5 días. Luego transfiera a frascos y guarde la pieza de trabajo en el refrigerador.

Una receta compleja para volver a encurtir en caliente
Coloque los champiñones hervidos en una salmuera preparada previamente y cocine durante 10 minutos, luego pasteurice en frascos durante 10 minutos.

Una receta compleja para salar los champiñones de miel de forma fría.
Coloque especias, champiñones en el fondo del recipiente y espolvoree sal encima. Ponga la opresión encima y aguante durante un mes y medio. Cuando aparezca moho, quítelo, lávelo periódicamente. Luego ponga los champiñones salados en frascos y guárdelos en un lugar fresco y seco.

Fkusnofakty

- Si se supone que los champiñones deben secarse después de la limpieza, no es necesario enjuagar con agua. Limpieza en seco de buena calidad.

Es mejor recolectar hongos en una canasta, en una bolsa se empapan rápidamente y pierden su forma.

Solo un recolector de hongos experimentado puede distinguir los hongos falsos de los comestibles, y pueden crecer en el mismo tocón con los reales. Por eso, los hongos cultivados industrialmente son los más seguros para el consumo.

De forma industrial, no solo se cultivan setas de "otoño", sino también de "invierno" (enokitake). Estos hongos se cultivan en interiores en bolsas de aserrín de madera dura. Puedes encontrar enokitake chino en las tiendas, similar al trigo germinado. En calidad, no son inferiores a los champiñones con sombrero.

Las patas de los champiñones contienen una gran cantidad de fibra, necesaria para una buena digestión. Estos hongos contienen flamulina, que contrarresta la aparición de una enfermedad oncológica como el sarcoma.

Los hongos de miel traídos a casa deben procesarse de inmediato, ya que se oscurecen rápidamente. Los champiñones limpios y secos se pueden almacenar en el congelador durante un año.

Los champiñones de miel se salan durante 20 días.

Los champiñones pequeños y jóvenes son los más adecuados para el encurtido.

Se sirven champiñones salados preparados, mezclados con aceite vegetal y cebolla, cortados en medio aros, como aperitivo.

Si los champiñones se aclaran durante la salazón, no es necesario hacer nada, es normal.

Para estar a salvo del envenenamiento, puede hervir los champiñones en la misma agua durante 10 minutos, luego cambie el agua y cocine los champiñones en ella.

- ¿Cuándo termina la temporada?
La temporada de hongos generalmente comienza a mediados de agosto, la temporada en sí termina en septiembre, a mediados de octubre o a fines de octubre, si octubre resultó ser cálido y lluvioso. El resto del tiempo (excluyendo el período invernal nevado) crecen hongos, pero en pequeñas cantidades.

Champiñones a la miel antes de cocinar debe ser limpiado, limpiando el suelo, lugares oscuros y dañados.
- calorías champiñones hervidos - 17 kcal por 100 gramos.

Champiñones a la miel contener vitaminas C (inmunidad), E (salud de las membranas celulares), ácido nicotínico (la norma de los procesos redox), grupo B (salud de los tejidos, producción de energía).

Qué cocinar con champiñones hervidos.

1. Cómo cocinar sopa de champiñones

Productos para sopa de champiñones
Medio kilo de champiñones, 1 cabeza de cebolla, 1 zanahoria, 4 papas medianas, crema agria y sal al gusto.
Precio por temporada: 150 rublos. (en promedio en Moscú a septiembre de 2017).

receta de sopa de champiñones
Hervir los champiñones en una gran cantidad de agua con sal, picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias, pelar y cortar las papas en cubos. Ponga todo en el caldo con champiñones hervidos, agregue sal y especias al gusto. Cocine hasta que las papas estén tiernas (- minutos).

2. Ensalada con champiñones hervidos

productos de ensalada
Champiñones frescos - 250 gramos
Patata - 250 gramos
Tomates - 2 grandes o 3 medianos
Aceite vegetal (girasol u oliva) - 3 cucharadas
Huevo de gallina - 1 pieza
Perejil y eneldo - 10 gramos cada uno
Pimienta y sal - al gusto

Cocinar ensalada con champiñones hervidos.
1. Pelar, lavar, cortar y hervir los champiñones a la miel.
2. Hervir las papas con piel, hervir el huevo.
3. Pelar las patatas y el huevo, cortar en rodajas.
4. Cortar los tomates en medias rodajas pequeñas.
5. Mezclar los productos en una ensaladera, sal y pimienta, sazonar con aceite.
6. Picar las verduras, espolvorear la ensalada con ellas.
Servir con gusto! :-)

No es casualidad que la traducción del latín del nombre de esta bonita "habitante del bosque" signifique "pulsera". Habiendo elegido un tocón podrido, una "compañía" de hongos amigable forma un anillo, atrayendo la atención de los recolectores de hongos. Cuando una canasta con un producto tan útil está en nuestra cocina, elegimos una receta deliciosa que no deja dudas sobre cómo cocinar champiñones de forma rápida y apetitosa.

Champiñones en escabeche - la mejor receta

Si hay un bote de champiñones en conserva en nuestras despensas, ¡no será difícil encontrarles un uso!

Ingredientes requeridos:

  • champiñones - la cantidad deseada.

Para 2 litros de marinada necesitarás:

  • granos de pimienta (negro y pimienta de Jamaica) - 8 piezas;
  • azúcar regular - 120 g;
  • vinagre de mesa (9%) - 240 ml;
  • brotes de clavo - 6 piezas;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • sal de mesa - 60 g

Para obtener un plato sabroso y saludable, utilizamos solo champiñones de tamaño pequeño de alta calidad (los grandes siempre resultan viejos) con sombreros enteros.

Metodo de cocinar:

  1. Clasificamos las setas, seleccionando los mejores ejemplares, luego las limpiamos, librándolas de restos y otras inclusiones extrañas, y enjuagamos a fondo.
  2. Distribuimos los champiñones en una cacerola espaciosa, vertemos agua potable, hervimos hasta 40 minutos desde el comienzo de la ebullición. Al final del proceso, el volumen de champiñones disminuirá en aproximadamente 1/3. Con base en este indicador, nos enfocamos en la cantidad de latas que primero deben llevarse a un estado estéril. ¡No olvides quitar la espuma del líquido!
  3. Sacamos los champiñones de los platos, los enjuagamos bien literalmente con agua helada, los dejamos en un colador para drenar todas las gotas adicionales. ¡Este es un procedimiento obligatorio que nunca debe ser ignorado!
  4. Enjuagamos el recipiente, vertemos agua embotellada, colocamos todos los componentes de la marinada, guiados por la proporción de líquido, especias y especias presentadas en la receta. Cocina la mezcla hasta por un cuarto de hora.
  5. Luego, bajamos los champiñones a una composición hirviendo, cocinamos en la marinada durante 20 minutos.
  6. Retiramos los champiñones del recipiente, los colocamos inmediatamente en frascos estériles, vertemos la composición caliente junto con las especias que flotan en el líquido.
  7. Cerrar cuidadosamente los frascos, voltear, envolver bien y dejar toda la noche en este estado.

Por la mañana retiramos los champiñones en escabeche en el sótano o en el frigorífico. Cuando tiene a mano un refrigerio tan excelente, no tiene que pensar mucho en qué cocinar con champiñones en escabeche. ¡Son geniales para una gran variedad de platos!

Que rico freír champiñones congelados

La temporada de recolección de setas frescas ha terminado y nos enfrentamos a la duda de cómo disfrutar de nuestras setas favoritas. Configurarlo es bastante fácil.

Lista de compras:

  • mantequilla - 150 g;
  • nabo de cebolla - 4 piezas;
  • champiñones congelados - 1 kg;
  • sal pimienta.

Orden de cocción:

  1. No se requieren trucos especiales para obtener un plato delicioso. Sacamos el paquete con el producto del refrigerador, colocamos los champiñones inmediatamente en la sartén con mantequilla, calentamos la composición en un recipiente abierto.
  2. Cuando todo el líquido se haya evaporado, freír los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme un tono rojizo. Condimentar con sal y pimienta. Si lo desea, agregue crema agria fresca, cocine a fuego lento el plato.

Así que todas las preguntas sobre cómo cocinar champiñones congelados como un refrigerio apetitoso han sido resueltas. Asegúrese de espolvorear porciones de hierbas picadas.

asado con patatas

Cuando aparece sobre la mesa una enorme sartén, en la que lucen apetitosos unos champiñones fritos que despiden increíbles aromas, la cena se convierte en un auténtico festín.

Lista de componentes:

  • aceite (girasol y mantequilla);
  • tubérculos de patata - 500 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • champiñones frescos - 1 kg;
  • crema / crema agria casera - 300 g;
  • especias, hierbas.

La secuencia de cocinar papas con champiñones:

  1. Los champiñones cuidadosamente procesados ​​​​se lavan bien y se echan en un colador para verter el líquido.
  2. Las papas peladas se dividen en círculos delgados o se cortan en cubos.
  3. Calentamos ambos tipos de aceite en una sartén, ponemos en ella los champiñones y cocinamos a fuego alto hasta que desaparezca toda la humedad. Agregue la cebolla picada, agregue un poco de sal a la composición y fría hasta que se forme un tono dorado en las tapas y los trozos de verduras.
  4. En este momento, en un recipiente aparte, freír las papas hasta que estén tiernas. Muchas amas de casa hacen esto en el mismo recipiente con champiñones. Sin embargo, créame, el método propuesto le permite obtener el plato más delicioso. Salar los trozos de tubérculos al final del proceso.
  5. Combinamos ambas composiciones, sazonamos con crema agria o crema, mezclamos todo suavemente, calentamos durante otros cinco minutos.

Espolvorea los champiñones fritos con hierbas picadas, sirve directamente en la sartén. ¡Muy apetecible!

Sopa de champiñones con champiñones

Por muy elocuentemente que convenzamos a nuestra familia de la utilidad de comer alimentos líquidos, la sopa de champiñones cocidos será la mejor manera de convencer. No tienes que persuadir a nadie, ¡también te pedirán suplementos!

Conjunto de productos:

  • aceite vegetal;
  • papas - 6 piezas;
  • zanahorias dulces - 2 piezas;
  • champiñones - 500 g;
  • harina tamizada - 60 g;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • sal, hierbas.

Secuencia de cocción:

  1. Clasificamos setas frescas, seleccionamos ejemplares de alta calidad. Los lavamos bien, los ponemos en una cacerola, vertemos 1,5 litros de agua embotellada.
  2. Hervir el producto hasta por 10 minutos a fuego medio desde el inicio de la ebullición. Asegúrese de quitar la espuma.
  3. Agregue los tubérculos de papa pelados y cortados en cubitos a los champiñones, cocine por otros 8 minutos hasta que las verduras estén blandas.
  4. En este momento, picar las cebollas y las zanahorias, saltear en aceite hasta que estén transparentes, luego agregar la harina.
  5. Sin dejar de remover, vierta un cucharón de caldo de champiñones, lleve la mezcla a un estado homogéneo.
  6. Extendemos la salsa resultante en el plato preparado. Sazónalo con sal, no olvides echarle las hojas de laurel. Si lo desea, salpimiente el plato. Pasados ​​los 3 minutos, terminamos de cocinar.

Cuando la sopa con champiñones esté ligeramente infundida, sírvala a la mesa, decorando las porciones con hierbas picadas.

Pasteles al horno con champiñones

Tradicionalmente, los pasteles rusos rellenos con regalos únicos de la naturaleza siempre han adornado las mesas de nuestros antepasados. Los pasteles de champiñones componían una variedad constante de alimentos tanto entre semana como en días festivos.


Componentes requeridos:

  • mantequilla - 50 g;
  • hojaldre - embalaje;
  • champiñones frescos - 500 g;
  • yema;
  • cebolla - 1 pieza;
  • sal, hierbas.

Tecnología de cocción:

  1. En la víspera de la cocción, trasladamos el producto de hojaldre congelado al estante inferior del refrigerador.
  2. Freír los champiñones previamente tratados en aceite hasta que el agua se haya evaporado por completo, después de lo cual agregamos la cebolla picada. Continúe el proceso hasta que los trozos de vegetales estén muy suaves. Cambiamos la composición a un plato para que el relleno se enfríe por completo; solo en este estado se puede usar para formar pasteles.
  3. Sacamos la masa del paquete, la desplegamos con cuidado, la enrollamos finamente. Realizamos el laminado solo desde nosotros mismos, dirigiendo el rodillo solo en una dirección. Solo así no dañarás la textura hinchada del muffin.
  4. Dividimos la capa en pequeños círculos, cuadrados u otras "figuras" según nuestras propias preferencias.
  5. Colocamos una cucharada de relleno aromático en cada espacio en blanco, pellizcamos los bordes de la masa, colocamos los productos en una bandeja para hornear tratada con aceite.
  6. Lubrique los espacios en blanco con yema, envíelos durante 15 minutos al horno, calentado a t 180 ° C.

Organizamos pasteles rojizos en un hermoso plato, disfruta de deliciosos pasteles calientes.

Deliciosa ensalada con jamón

¡Los adobos son buenos, la sopa es excelente y los pasteles son simplemente geniales! Pero la ensalada con champiñones no puede pasarse por alto. ¡Este es el mejor aperitivo para un intoxicante fuerte en cualquier fiesta!

Todos los componentes del plato:

  • papas - 400 g;
  • huevos duros - 6 piezas;
  • champiñones en escabeche - 600 g;
  • cebolla verde - 60 g;
  • jamón fresco - 600 g;
  • sal, yogur - al gusto.

Descripción del proceso:

  1. Hervir los tubérculos en "uniformes", frescos, sin cáscara, cortados en cubos pequeños y limpios.
  2. Limpiamos los huevos enfriados, picamos en la misma forma.
  3. Ponemos los champiñones en un colador, esperamos hasta que todo el líquido se haya drenado, enjuagamos, secamos con servilletas.
  4. Distribuimos los huevos picados en un recipiente hondo, sal un poco, vertemos sobre el yogur.
  5. Ahora colocamos la capa de papa, también la procesamos con una bebida aromática. Ya tenemos el jamón picado en tiras y la pluma de cebollín picada.
  6. Completamos la composición "sabrosa" con champiñones en escabeche.

Enviamos la ensalada al frigorífico. ¡Tal plato no solo impresiona con su deliciosa apariencia, sino que también complace con un sabor insuperable!

Caviar de champiñones de champiñones para el invierno con cebolla.

¿Qué tipo de desayuno o cena interesará a los niños y adultos de la familia? Con el tiempo, recordamos el delicioso caviar de hongos, cocinado con nuestras propias manos en casa.

Composición de los productos:

  • aceite vegetal - 300 ml;
  • cebolla - 10 piezas;
  • champiñones frescos - 4 kg;
  • sal, pimienta (solo recién molida).

Preparación paso a paso:

  1. Los champiñones se procesan cuidadosamente, se hierven en agua potable ligeramente salada. El proceso dura hasta media hora. No olvides quitar la espuma. Dejamos los champiñones terminados en un colador.
  2. Luego, muele el producto en un procesador casero, usando la rejilla más grande para que los champiñones se sientan en la merienda terminada.
  3. Freír la cebolla picada en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada. Es en este estado que las verduras le darán al caviar una jugosidad especial.
  4. Combinamos las composiciones de champiñones y cebolla, agregamos medio vaso de agua, cocinamos a fuego lento la masa resultante durante 10 minutos con calor mínimo.
  5. Colocamos la comida en frascos preparados previamente, dejando un poco de espacio libre en la parte superior.
  6. Cubrimos los recipientes, esterilizamos durante otros 10 minutos, luego de lo cual los enrollamos firmemente. Almacenamos los productos enfriados en una habitación fresca.

El caviar de champiñones de champiñones está listo para el invierno, por lo que lo servimos en la mesa o lo almacenamos (¡me temo que por muy poco tiempo!) Como una preparación sabrosa y saludable.

Con carne de res en olla de cocción lenta

Cuando no hay tiempo, pero hay un gran deseo de obtener rápidamente un plato de carne, recurrimos a la ayuda de un horno milagroso. ¡Estará lista y funcionando en cuestión de minutos!

Lista de ingredientes:

  • aceite de girasol - 60 ml;
  • cebolla - 400 g;
  • champiñones - 800 g;
  • champiñones - 700 g;
  • carne de res - 1 kg;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • agua embotellada - 600 ml;
  • ajo - según preferencias;
  • sal, pimienta, tomillo y tomillo, hierbas.

Preparación paso a paso:

  1. Limpiamos la pieza de carne de películas y tendones, enjuagamos bien, secamos con toallas de papel, cortamos en cubos.
  2. Picamos los champiñones en trocitos pequeños.
  3. Colocamos ambos componentes del plato en el recipiente de un electrodoméstico, vertemos la grasa magra. Activamos el modo "Freír", cocinamos en forma abierta, mezclando periódicamente la composición.
  4. Llenamos el recipiente con productos rojizos con agua potable, tiramos hojas de tomillo y laurel, gránulos de ajo (polvo), pimienta, eneldo seco.
  5. Cambie el modo de la unidad a "Extinción", configure el tiempo en una hora.

¡La señal del dispositivo no solo le notificará el final del proceso, sino que también servirá como una llamada al hecho de que es hora de ir a la mesa!

zanahorias al estilo coreano con champiñones

¿Quién hubiera pensado hasta hace poco que un tándem tan original como el de las zanahorias interpretadas en versión coreana y nuestras setas se convertiría casi en un éxito en la mesa tradicional rusa?

Lista de componentes:

  • aceite vegetal;
  • carne de pollo - 300 g;
  • queso duro - 100 g;
  • champiñones de miel - 200 g;
  • zanahorias en versión coreana - 300 g;
  • aceitunas (preferiblemente sin hueso) - 120 g;
  • mayonesa - 200 g;
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir la carne de ave deshuesada en agua ligeramente salada. Cortar el producto enfriado en cubos.
  2. Ponga a un lado algunas de las zanahorias fragantes, corte el resto en trozos pequeños.
  3. También compartimos queso. Frotamos una porción finamente, la otra toscamente.
  4. Saltee los champiñones en aceite hasta que estén dorados.
  5. Combinamos la carne de pollo y las zanahorias picadas en un bol. Agregue chips grandes de queso, champiñones (dejamos algunos de los sombreros más atractivos para la decoración). Sazone la ensalada con salsa de mayonesa, sal y especias, mezcle todo.
  6. Colocamos la comida en un plato, formamos la silueta de un erizo. Cubrimos el "hocico" improvisado con pequeños chips de queso, representamos la "espalda" con zanahorias en coreano, para imitar las "agujas", cortamos aceitunas y las colocamos en una composición vegetal brillante.

¡Espolvoree verduras picadas alrededor del "animal" y admire la obra maestra creada con placer!

Juliana de champiñones

No hace falta introducir este plato, que es una delicia de la cocina francesa. ¡Solo necesitas cocinar el plato y disfrutar el momento!

Conjunto de productos:

  • aceite vegetal;
  • filete de pollo hervido - 600 g;
  • nabo de cebolla - 2 cabezas;
  • champiñones - 400 g;
  • queso duro - 200 g;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • pimienta (preferiblemente molida negra);
  • crema agria casera - 300 g.

Proceso de cocción:

  1. Hervir los champiñones en el orden ya familiar, freír en aceite con cebolla picada hasta que ambos componentes del plato estén dorados.
  2. Cortamos la carne de ave enfriada, también la procesamos en una sartén hasta obtener el tono dorado de cada pieza.
  3. Combinamos ambas composiciones obtenidas, pasamos los productos por otros 5 minutos a fuego lento, luego ponemos el ajo picado, la crema agria fresca, mezclamos todo bien.
  4. Distribuimos la masa resultante en cocottes, espolvoreamos cada porción con chips de queso, enviamos durante 15 minutos al horno (180 ° C).

Sacamos un plato apetitoso cuando los "rizos" blancos florecen por completo, formando una delicada corteza dorada. ¡Una comida deliciosamente deliciosa!

Rollitos de pollo rellenos de champiñones

Las peculiares chuletas de ave, decoradas de forma original, son deliciosas por sí solas. Si los champiñones también están presentes en su composición, esto ya es "busto", ¡ya que es imposible romper con tanta delicia!

Ingredientes requeridos:

  • aceite vegetal;
  • carne de pollo picada - 500 g;
  • huevo;
  • champiñones frescos - 400 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • especias, condimentos.

Creando un plato:

  1. Cortar los champiñones pelados y lavados en trozos pequeños, freír en aceite hasta que se evapore el líquido. Adjuntamos la cebolla finamente picada, cocinamos hasta que la verdura esté suave y aparezca un tono dorado en los champiñones. Al final del proceso, salpimente ligeramente la composición, espolvoree con eneldo picado.
  2. Agregue la cebolla picada a la carne picada, sazone con especias y bata el huevo, después de lo cual amasamos una carne picada homogénea y bastante viscosa. Lo enviamos a la heladera por una hora.
  3. Sacamos el producto cárnico, seleccionamos parte de la composición (3 cucharadas), formamos un pastel. En su centro, untamos un poco (hasta 1 cucharadita) de relleno de champiñones. Giramos el rollo, lo golpeamos con cuidado en las palmas de nuestras manos como una chuleta común. De esta forma aprovechamos el resto de componentes del plato.

    4. Para completar la receta necesitarás:

  • pechuga de pollo;
  • miga de nuez - un vaso;
  • salsa de mayonesa - hasta 300 ml;
  • champiñones en escabeche - 400 g;
  • huevos duros - 8 piezas;
  • semillas de granada;
  • cebolla verde - un manojo;
  • queso (cualquier variedad dura) - 300 g;
  • sal, albahaca.

Descripción del proceso de cocción:

  1. Hervir la pechuga de pollo en agua ligeramente salada hasta que esté blanda. Troceamos el producto enfriado en lonchas lo más finas posibles
  2. Liberamos los huevos de la cáscara, frotamos grueso.
  3. Retiramos los champiñones del frasco, los colocamos inmediatamente en un colador, los enjuagamos bien y los combinamos con las plumas de cebolla picadas.
  4. Hacemos una ensalada. Coloque una capa de pollo en una fuente para servir. Lo procesamos con una malla de mayonesa, luego colocamos las migas de nuez, luego los huevos rallados y los champiñones en escabeche. Cada nueva fila está cubierta con salsa.
  5. Completamos el montaje con chips de queso y hojas de albahaca.

Decoramos la ensalada con pollo y champiñones con semillas de granada. Comida increíblemente hermosa!

Si alguien más tiene preguntas sobre cómo cocinar champiñones, ¡las recetas presentadas han despertado el interés deseado!

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