¿Qué se puede hacer recetas de grosella. Composición de mermelada de grosella negra en vasos. Vino aromático de grosella negra: vídeo
La grosella negra para el invierno es una de las preparaciones más populares. Desde él puedes cocinar muchos platos valiosos. Lo principal es seguir la receta, la limpieza durante la cocción y, en invierno, definitivamente estará satisfecho con un frasco de deliciosas golosinas.
Las bayas de grosella negra no pertenecen a los productos a largo plazo, en la mayoría de los casos, se preparan varias preparaciones a partir de ellas.
Pero pocas personas saben que en un refrigerador, las bayas se pueden mantener frescas hasta por 2 o 3 meses.
Para hacer esto, se recolectan en clima seco, cuando el rocío se desploma, es mejor arrancarlos con cepillos.
Luego se colocan cuidadosamente en cajas búlgaras, canastas, cajas pequeñas y bolsas de plástico.
Las bayas empacadas en cajas o canastas se almacenan hasta por 20 días. La temperatura óptima de almacenamiento es de 0 °C.
Antes de usar una baya de este tipo, primero se mantiene durante varias horas a una temperatura de 4-6 ° C y solo luego se lleva a temperatura ambiente.
Grosella negra para el invierno: las recetas más deliciosas.
Puede hacer muchas preparaciones deliciosas con grosella negra: mermelada, mermelada, mermelada, compota, jugo, gelatina e incluso congelarla entera con bayas y racimos individuales.
Compota de grosella negra para el invierno.
Te ofrecemos dos recetas populares:
- compota de grosella negra
Composición de relleno: para 1 litro de agua 0,8–1,2 kg de azúcar.
Coloque las bayas preparadas en frascos hasta los hombros y vierta el almíbar hirviendo a lo largo del borde del cuello.
Después de 3-5 minutos, drene el jarabe, hierva y vierta las bayas en frascos nuevamente.
Repita esta operación de nuevo.
Vierta el almíbar por tercera vez para que rebose ligeramente por los bordes del cuello.
Sella inmediatamente y voltea para que se enfríe.
- compota de grosella negra
Composición de relleno: para 1 litro de agua 500–600 g de azúcar.
Prepare el jarabe disolviendo 3 cucharadas. yo Sáhara.
Vierta las bayas en una cacerola de esmalte, vierta sobre el almíbar, hierva y deje reposar durante 8-10 horas.
Luego ponga las bayas en un colador y colóquelas en frascos.
Agregue el azúcar restante al almíbar, hierva, filtre y vierta en frascos con bayas.
Esterilizar en agua hirviendo.
- Zumo de grosella negra con pulpa
El jugo de grosella negra se puede preparar para el invierno.
Tomar:
- 1 kg de bayas de grosella negra,
- 1 vaso de agua
- 0,8 l de sirope de azúcar 40%.
Vierta agua en una cacerola esmaltada, hierva, agregue bayas y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que estén completamente blandas.
Frote la masa caliente a través de un tamiz y mezcle con jarabe de azúcar hirviendo. Verter en frascos y esterilizar en agua hirviendo.
Para obtener un jarabe al 40% se toman 1,5 litros de agua por 1 kg de azúcar.
- Jarabe de grosella negra natural
Receta para 1 kg de bayas de grosella negra y 1,5–2 kg de azúcar.
Vierta las bayas en frascos, vierta azúcar en capas y colóquelas a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
Después de 2-3 semanas, cuando las bayas suelten jugo y floten, cuele el contenido de los frascos a través de un colador.
Agregue el azúcar que queda en el fondo al jarabe resultante, caliente la masa hasta que se disuelva, vierta en frascos o botellas y corche.
Este jarabe se puede almacenar durante mucho tiempo. Las bayas restantes se pueden usar para hacer gelatina, compotas, etc.
Mermelada de grosella negra para el invierno.
- Puré de grosella negra con azúcar
1 kg de bayas de grosella negra, 1,5–2 kg de azúcar.
Seleccione bayas grandes, pique, pase por una picadora de carne y mezcle con azúcar.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
La masa resultante se descompone en tinajas y se tapa con corcho. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
- Grosella negra con azúcar
1 kg de bayas de grosella negra, 0,7–1 kg de azúcar.
Mezcle las bayas clasificadas y lavadas con azúcar y colóquelas en frascos.
Coloque los frascos en un lugar frío durante 10-12 horas, luego agréguelos con bayas y azúcar y pasteurice a 80 ° C.
- Grosella negra con azúcar en su propio jugo
1 kg de bayas de grosella negra, 500–700 g de azúcar, 2 cucharadas. yo zumo de grosella negra.
Clasifique las bayas, lave, seque y vierta en una fuente de esmalte con un fondo ancho. Agregue azúcar, jugo, mezcle y caliente a fuego lento bajo una tapa a 85 ° C.
Caliente a esta temperatura durante otros 5 minutos hasta que las bayas estén cubiertas de jugo, luego colóquelas inmediatamente en frascos a lo largo del borde del cuello y tape con tapas de estaño.
- mermelada de grosella negra
1 kg de grosella negra, 500 g de azúcar.
Vierta las bayas en un recipiente para cocinar, amase ligeramente, cubra con azúcar y deje reposar durante varias horas.
Después, poner a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos de una sola vez o 3 veces interrumpiendo la cocción durante unos minutos.
- Mermelada variada de grosellas negras y frutas
Esta es una receta muy sabrosa y para su preparación necesitas tomar:
0,5 kg de bayas de grosella negra,
0,5 kg de grosellas,
0,5 kg de manzanas,
0,5 kg de calabaza,
0,4 kg de azúcar.
Cortar las manzanas dulces en rodajas, sin pelar, poner en una cacerola.
Pele la calabaza madura de las semillas y la piel, córtela en trozos pequeños y póngala también en una cacerola.
Vierta unas cucharadas de agua y cocine al vapor las manzanas con la calabaza debajo de la tapa hasta que estén completamente blandas. Frote la masa caliente a través de un colador.
Triture las grosellas negras y las grosellas con un mortero de madera, espolvoree con azúcar, mezcle y caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Esta masa también se frota a través de un tamiz y luego se mezcla con puré de manzana y calabaza. Cocine hasta que esté listo. Paquete caliente.
Puré con azúcar de grosella negra para el invierno.
El puré de grosella negra es muy tierno y puede sustituir fácilmente a la mermelada.
- Puré de grosella negra con azúcar
1 kg de bayas de grosella negra, 1,5–1,8 kg de azúcar.
Vierta las bayas en una cacerola, agregue unas cucharadas de agua y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que se ablanden. Frote la masa caliente a través de un colador.
Agregue azúcar al puré resultante, mezcle bien.
Para disolver el azúcar, ponga el puré en un lugar frío durante 10 horas.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, vierta el puré en frascos o botellas, selle y guarde en un lugar oscuro y fresco.
- Puré de grosella negra con azúcar
1 kg de bayas de grosella negra, 0,8-1 kg de azúcar, medio vaso de agua.
Cocine al vapor las bayas debajo de una tapa con un poco de agua y limpie a través de un tamiz.
Mezcle el puré resultante con azúcar, caliente a 70–80 ° C, disuelva el azúcar y vierta la masa en frascos. Esterilizar en agua hirviendo.
- Puré de grosella negra natural
1 kg de bayas de grosella negra, un tercio de un vaso de agua.
Cocine al vapor las bayas debajo de la tapa, agregue agua y limpie a través de un tamiz.
Ponga el puré a fuego lento, hierva, luego vierta inmediatamente en frascos calientes y corcho.
Gelatina de grosella negra para el invierno.
La mermelada de grosella es un manjar favorito de los gourmets, a algunas amas de casa les encanta cocinarla más que la mermelada.
Tomar:
- 1 kg de bayas de grosella negra,
- 200-300 g de azúcar.
Las bayas deben triturarse con un mortero de madera, transferirse a una cacerola y hervir a fuego lento. Hervir durante unos 10 minutos, luego exprimir el jugo. Hierva el jugo a fuego lento, disuelva el azúcar y cocine hasta que esté tierno, pero no más de 20 minutos. Paquete caliente.
- Gelatina "fría"
Tomar:
- 1,6 kg de bayas de grosella negra,
- 1-1,2 kg de azúcar,
- 0,5 l de agua.
Extraiga el jugo de bayas recién recolectadas, mézclelo con azúcar en una proporción de 1: 2. Para disolver el azúcar, calentar ligeramente el jugo, sin que hierva.
Vierta caliente y selle.
Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
Otros espacios en blanco de grosella negra para el invierno.
¿Cansado de mermelada y mermelada? ¿Quieres algo nuevo? Ofrecemos varias recetas probadas para espacios en blanco inusuales.
- Pastilla de grosella negra
Tomar:
- 1 kg de bayas de grosella negra,
- 600 g de azúcar
- 1 vaso de agua
Las bayas se ponen en una cacerola de esmalte, se vierte agua y se hierven debajo de la tapa hasta que se ablanden.
Frote la masa a través de un tamiz.
El puré resultante se mezcla bien con azúcar y se hierve en una cacerola hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Colocar la masa caliente en bandejas de madera o madera contrachapada y secar en horno precalentado a 60-70 °C durante 10-12 horas.
Cubra con pergamino y guárdelo en un lugar seco y fresco.
- grosella negra natural
Seleccione bayas grandes, lave y llene los frascos con ellas hasta los hombros. Vierta los frascos llenos con agua hirviendo y esterilice en agua hirviendo.
- Grosella negra en escabeche
Composición de relleno: por 1 litro de agua 0,12-0,15 litros de vinagre de mesa, 750 g de azúcar.
En una jarra de un litro 8-10 clavos, 5-8 guisantes de pimienta de Jamaica, un trozo de canela.
Llene los frascos hasta los hombros con bayas grandes y maduras y vierta sobre el adobo caliente. Esterilizar en agua hirviendo.
Las grosellas en escabeche se sirven con platos de carne.
¿Cómo congelar la grosella negra?
Puedes congelar de dos formas:
- Grosella congelada a granel
Seleccione bayas grandes e intactas, lave y seque, ponga en moldes o en bandejas y congele.
Vierta las bayas congeladas en bolsas de plástico hechas de película fina para alimentos, séllelas y guárdelas en el congelador.
- Grosella congelada con azúcar
Para 1 kg de grosellas negras, tome 150–200 g de azúcar.
Seleccione bayas grandes intactas, lave, seque, mezcle con azúcar y coloque en moldes para congelar.
Las briquetas congeladas se envuelven con papel aluminio, se doblan y se guardan en el congelador.
Secado de grosella negra
Las bayas se clasifican, lavan, secan y colocan en una capa sobre tamices.
Secar a 50–60 °C durante 2–4 horas. Asegúrate de que las bayas no se sequen.
El secado se considera completo si las bayas, apretadas en un puño, no se pegan.
El secado al sol no es deseable, ya que se destruyen las vitaminas.
Grosella negra para el invierno: ¡es delicioso! Cocina con gusto!!!
Las propiedades beneficiosas de la grosella negra se conocen desde hace mucho tiempo, la primera mención de la baya se encuentra en las antiguas crónicas rusas del siglo XV. Hoy en día, se sabe con certeza que contiene muchas sustancias útiles valiosas para los humanos. Principalmente, es un magnífico concentrado natural de vitaminas, pectina, cítrico, ácido málico, microelementos, sales minerales.
La presencia de vitamina C en la grosella negra depende del grado de madurez de las bayas, las características varietales, las condiciones climáticas y muchos otros factores. En años secos, la cantidad de vitaminas disminuye en un 25-30 por ciento, en veranos fríos y lluviosos aumenta.
El sabor de las bayas y el olor de las bayas difícilmente se pueden comparar con cualquier otra cosa. Las bayas, los brotes, los brotes y las hojas de grosella negra se consideran útiles.
Mis arbustos de bayas crecen a lo largo de la valla. Cuando se compró la casa de verano, las dos primeras plantas plantadas fueron grosellas negras, me las regalaron. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, yo mismo compré muchas variedades, las propagué. Poco a poco, los arbustos crecieron, recogí variedades prometedoras y la cosecha de bayas siempre es agradable, mi familia y parientes están preparados para el invierno.
GROSELLA NEGRA. CARACTERÍSTICAS BENEFICIOSAS
- Un pequeño puñado de frutas frescas (50 gr.) suplirá las necesidades diarias de ácido ascórbico. Contiene caroteno, tiamina, ácido fólico, compuestos activos.
- Rico en azúcar, hierro, magnesio, aceites esenciales, ácidos orgánicos (cítrico, málico), sustancias antiescleróticas, cumarinas.
- Las bayas cosechadas para el invierno conservan todas las propiedades beneficiosas disponibles.
- Las frutas tienen propiedades medicinales, aumentan el tono del cuerpo, resistencia a las infecciones. En el período de tiempo frío, cuando hay una escasez aguda de vitaminas, esto es especialmente importante y relevante.
- Tiene un efecto diaforético, diurético, antiinflamatorio.
- Aumenta el apetito, mejoran los procesos metabólicos.
- Ayuda a cicatrizar heridas rápidamente.
- Tiene un efecto terapéutico positivo en infecciones, resfriados, fortalece los vasos sanguíneos.
- Combate la aterosclerosis, elimina el edema, compensa la deficiencia de vitaminas.
- Un asistente indispensable para un intenso trabajo mental y físico.
- Las sustancias activas pueden eliminar las sales de metales pesados del cuerpo.
- En la práctica médica, ha encontrado aplicación en el tratamiento de úlceras estomacales.
- Se usa para letargo, debilitamiento de la respuesta inmune, presión arterial baja.
HOJAS DE GROSELLA NEGRA. CARACTERÍSTICAS BENEFICIOSAS
Una cantidad significativa de vitamina C contiene hojas de grosella negra. Las hojas se pueden usar para la curación medicinal durante toda la temporada de crecimiento de su crecimiento. Las hojas son útiles, aceleran los procesos metabólicos, mejoran el hemograma, fortalecen las defensas humanas, estimulan el sistema digestivo, bajan la fiebre y son buenos componentes para preparar preparados vitamínicos.
Seco hojas de grosella negra. Uso mis suministros para hacer té. El té de grosella sabe bien, incluye muchos oligoelementos, vitaminas.
- Una cucharada de materias primas picadas, vierta un vaso de agua hirviendo, déjelo reposar durante 10-12 minutos, beba 2-3 veces al día, 0,5-1 vaso. El té calma bien la sed, recién preparado, llenará su cocina con la fragancia de la grosella negra. Maravilloso en sabor, tiene un excelente efecto curativo general, elimina venenos, limpia suavemente.
Se prepara una tintura medicinal a partir de las hojas. Lo hago con vino blanco, lo uso para el cansancio. La tintura es indispensable para la gastritis con baja acidez:
Lavo 2 puñados de hojas de grosella negra, las trituro en mis manos para que aparezca el jugo, las pongo en un recipiente de vidrio, vierto una botella de vino blanco. Lo dejo por dos semanas, cuando sucede, lo uso de acuerdo con el art. cuchara antes de las comidas.
Se prepara una bebida a partir de las hojas. Lave las hojas frescas, pese, pique con un cuchillo, coloque en un recipiente de vidrio. El agua hervida se acidifica con ácido cítrico y en una cantidad de 300 mg. agregue a las hojas picadas (se puede reemplazar con jugo de bayas). Retire el recipiente en un lugar cálido para infundir, después de un día exprima la infusión a través de la gasa. La bebida se usa solo recién preparada, 0.5-0.75 tazas por día, agregando azúcar (miel) al gusto.
Es preferible cosechar hojas de grosella negra para cosechar en verano, para arrancarlas sin dañarlas. Seco: coloque una capa delgada, siempre en lugares oscuros (ático, dosel).
Las hojas frescas son valiosas para encurtir, encurtir verduras, champiñones.
BROTES DE GROSELLA NEGRA
En una planta de grosella negra, todas las partes disponibles son útiles: raíces, brotes, ramitas, bayas, hojas. Los cogollos se recolectan en primavera, cuando aún son resinosos, pero aún no se han abierto. Los brotes se cosechan de la misma manera que los de los abedules: se cortan las ramitas jóvenes, se atan en manojos, se secan y luego se golpean.
Al podar, no tire las ramas, también puede recolectar brotes de grosella de ramas delgadas y blandas y preparar medicamentos con ellos.
La tintura de riñón trata los hongos en los pies, limpia la piel y alivia la picazón. Prepárate así:
- riñones, sin apisonar, vierta 0,5 litros en una botella, vierta vodka debajo del cuello. Cierre herméticamente con un corcho, colóquelo en un lugar oscuro durante dos semanas.
Una decocción de ramas con brotes, las raíces ayudan con la neurodermatitis, la piel irritada, la neurodermatitis:
Vierta 2 tazas de brotes finamente picados en una cacerola grande con un litro de agua, cocine por 15 minutos a fuego lento, deje por una hora debajo de la tapa. Cuele, use como loción: sumerja un paño en el caldo y limpie la piel. También se usa como loción para los ojos doloridos.
Una decocción de los riñones, como diaforético, se usa para los resfriados, invaluable para el sangrado uterino:
Vierta 2 tazas de brotes finamente picados en una cacerola grande con un litro de agua, hierva 15 Vierta 1 cucharada. una cucharada de riñones, cocine a fuego lento durante 5 minutos, insista una hora, cuele, beba 2 cucharadas antes de las comidas. cucharas
GROSELLA NEGRA. CONTRAINDICACIONES DE USO.
La baya es útil para las personas sanas, pero para los enfermos es simplemente insustituible. Sin embargo, hay una categoría de personas que no soportan esta baya, la grosella negra está contraindicada para ellos. En tales personas, pueden ocurrir molestias estomacales, aparecen náuseas, el cuerpo pica y pica. En tales casos, es mejor rechazar las grosellas.
Las frutas están contraindicadas con un aumento de la acidez del estómago, con sangre espesa.
QUÉ SE PUEDE PREPARAR DE LA GROSELLA NEGRA
Hay muchas recetas útiles en mi alcancía, algunas de ellas las comparto con ustedes.
Las bayas de grosella negra se preparan de varias maneras.
PURÉ DE GROSELLA NEGRA CON AZÚCAR
Este es el método más común, sencillo y preferido por muchas amas de casa. La ventaja del método es la conservación de las cualidades gustativas y aromáticas.
Clasifique las frutas, retire las ramitas, los sépalos, enjuague, ponga una toalla de papel para secar. Triture con un mortero de madera en una cacerola de esmalte (muela en una picadora de carne), agregue azúcar (1.5-2 kg por 1 kg de bayas), mezcle bien. Vierta la mezcla de bayas en frascos de vidrio lavados y secos o botellas con cuello ancho, cubra con tapas. Para el almacenamiento, prepare un lugar oscuro y fresco.
ZUMO DE GROSELLA NEGRA
Hace unos años compré un cocedor de jugos TALLER fabricado en el Reino Unido. Mi compra me hace feliz. Tomo jugos de conservas tan pronto como maduran las bayas, frutas y verduras. Por ejemplo, para extraer jugo de 1 kg de bayas de grosella negra, necesitará al menos 100-200 gr. azúcar, de acuerdo en que es económico. La salida es de 750 ml de jugo enlatado, el tiempo empleado es de 40-45 minutos. Sello el jugo en frascos de tres litros, es más conveniente para mí. En invierno bebemos con toda la familia, el jugo natural es muy concentrado, hay que diluirlo con agua fría hirviendo.
Mira el aspecto de mi exprimidor
Cómo congelar grosella negra
De las frutas recién recolectadas, las bayas de mala calidad estropeadas por las plagas, las hojas caídas y los escombros se eliminan y se lavan. Luego agite ligeramente para eliminar el agua restante, coloque sobre una toalla para que se seque en una capa igual, vierta en un recipiente. Debajo del contenedor, se utilizan bolsas de leche, cajas, contenedores. Para la compactación, el contenedor se agita, se carga en el congelador, el producto se almacena hasta el período de invierno. La capacidad de 0,5 litros aproximadamente incluye 450 gr. bayas.
Hay una manera rápida de congelar. Hacen una bandeja para hornear de cartón igual al área del congelador, la altura de los lados es de 2-2,5 cm, la cubren con papel limpio. Vierta las frutas en una bandeja para hornear no más de 2 capas, congele rápidamente y colóquelas en un recipiente para almacenarlas.
Las bayas congeladas se almacenan a una temperatura de 1-3 grados. La descongelación de las frutas debe realizarse gradualmente, ya que con una descongelación rápida, las propiedades beneficiosas de la grosella negra se deterioran y la cantidad de vitaminas disminuye.
Una baya descongelada prácticamente no es diferente de una fresca, el sabor y las propiedades útiles permanecen al mismo nivel.
¿CÓMO SECAR LA GROSELLA NEGRA?
Las bayas de grosella negra se secan a temperaturas de hasta 65 grados, en una secadora o en hornos. Los frutos se secan de antemano, proporcionando acceso de aire, extendiéndose en una fila delgada. La baya seca tiene un sabor ligeramente agridulce, ligeramente tejida, con un olor sutil.
Las frutas secas, como el té, se pueden preparar en un termo, un vaso de agua hirviendo, una cucharada de frutas secas, dejar reposar durante 6-8 horas, colar, agregar miel o azúcar al gusto.
A partir de bayas secas, se prepara vapor: 2 tazas de agua hirviendo vierten 50 gr. frutas, colocadas en el horno durante 20 minutos, bebidas calientes (un vaso o medio vaso 20 minutos antes de las comidas, 2-3 veces).
LICOR DE GROSELLA NEGRA
Un maravilloso licor saludable está hecho de frutas de grosella negra, que los curanderos populares recomiendan desde hace mucho tiempo:
- Combine un vaso de vodka con un vaso de bayas de grosella negra, agregue el jarabe de azúcar, insista. Tomar para un resfriado según el art. cuchara 2-3 veces al día, beba té caliente (¡este medicamento no es para niños!).
VESTIDO GROSELLA NEGRA
Limpie un vaso de bayas preparadas, exprima el jugo, póngalo en el refrigerador, vierta la pulpa con un litro de agua caliente, hierva, cuele, agregue 0.5 tazas de azúcar, hierva, cuele nuevamente, enfríe. Mientras lo usa, vierta jugo frío en la bebida de frutas.
SALSA DE GROSELLA NEGRA
Enjuague 400 gr. bayas, limpie, ponga puré de bayas en jarabe de bayas hirviendo (de 600 g de azúcar), hierva durante 2 minutos a fuego lento. Servir con postres de helados, cremas, budines.
Ni una sola baya puede compararse en utilidad con la grosella negra. Uno puede escribir tratados de varios volúmenes sobre sus beneficios, pero es mejor pensar en cómo guardar este beneficio para el invierno. Durante muchos años, las amas de casa han ido mejorando sus recetas para preparar compotas, mermeladas, jaleas y otros deliciosos complementos, para que en invierno todo lo más valioso que contiene la grosella negra esté siempre a mano.
Como cualquier otra baya (grosellas rojas y blancas, cerezas y frambuesas), las grosellas negras pierden algunas de sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, las formas más útiles de cosecha para el invierno son, invariablemente, el secado y la congelación.
La grosella negra contiene una gran cantidad de sustancias útiles, por lo que sus preparaciones son especialmente populares.
Secado y congelación
La primera y principal regla para congelar grosellas negras es no lavar las bayas. Durante el lavado, las bayas de grosella acumulan agua, por lo que pueden deformarse cuando se congelan. Por lo tanto, es suficiente separar las grosellas de las bayas y hojas en mal estado y colocarlas en una tabla o bandeja. Congelar en el congelador a una temperatura de -12-19°C durante el día. Después de descomponerse en recipientes o bolsas de plástico. Ahora en cualquier día de invierno tienes una baya fresca y sabrosa.
Para el secado, es deseable recolectar grosellas en un día soleado y seco, porque las bayas recolectadas en un día lluvioso se secarán durante mucho tiempo y se almacenarán poco. Las grosellas se pueden secar con cepillos, sin separar las bayas de los tallos. Para el secado es adecuado un horno convencional. Cubra una bandeja para hornear de metal para que no le dé a la baya un amargor desagradable. Coloque las bayas sobre él para que no estén demasiado cerca unas de otras y séquelas a una temperatura de 50–70 ° C. La puerta del horno debe quedar entreabierta.
Es mejor congelar las grosellas en porciones, en recipientes pequeños
Si desea ahorrar tiempo y su casa tiene un microondas, puede secar las bayas en él. Para hacer esto, las bayas se colocan en pequeñas porciones en un plato entre dos capas de tejido natural y se colocan en el microondas durante dos minutos. Si la baya no se cocina durante este tiempo, debe volver a ponerla, pero es mejor dividir el tiempo en intervalos de 30 segundos. y cada vez verifique la preparación de las bayas, para no secar demasiado. Se pueden considerar grosellas suficientemente secas cuando, al exprimirlas, no dejan salir el jugo que mancha los dedos.
Atención. Guarde la grosella negra seca en frascos bien cerrados.
Mermelada de grosella negra sin cocinar
La receta de una de las opciones más útiles para cosechar grosellas negras para el invierno es mermelada que no necesita hervirse. Debido a la falta de tratamiento térmico, las grosellas conservarán todas las propiedades beneficiosas hasta el próximo verano.
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosella;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 naranja
Antes de hacer mermelada, las grosellas deben lavarse y secarse bien.
Cómo cocinar
- Enjuague las grosellas, clasifíquelas y muela en puré con una licuadora o en una picadora de carne.
- Moler la naranja sin pelar también.
- Mezcle todo en un tazón, agregue azúcar y déjelo por varias horas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva ocasionalmente.
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Consejo. La mermelada sin cocinar se almacena en un refrigerador o en una bodega fría, de lo contrario, puede deteriorarse rápidamente.
Mermelada "cinco minutos" de grosella negra
Cinco minutos también se considera una de esas recetas que le permiten ahorrar el máximo de sustancias útiles debido al tratamiento térmico corto. Sí, y las bayas en tal mermelada no se deshacen, como cuando se cocinan según la receta clásica, sino que permanecen enteras.
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosella;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1.5 tazas de agua.
La mermelada de cinco minutos se prepara muy rápido, pero resulta tan sabrosa como la mermelada tradicional.
Cómo cocinar.
- Clasifique las bayas de grosella, sepárelas de los tallos, enjuague con agua corriente, seque con una toalla de papel.
- Vierta el azúcar en agua, encienda y caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Sumerja las grosellas en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre con tapas.
Receta clásica de mermelada de grosella negra
Esta mermelada se puede almacenar durante mucho tiempo, tiene un sabor rico y absolutamente no ácido.
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosella;
- 1,2 kg de azúcar;
- 1.5–2 cucharadas agua.
mermelada de grosella negra
Cómo cocinar.
- Las bayas deben clasificarse, lavarse y separarse de los tallos.
- Verter agua en una cacerola grande y llevar a ebullición.
- Vierta las bayas en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir el azúcar y, revolviendo, llevar a ebullición.
- Verter en frascos esterilizados y enrollar las tapas.
jalea fragante
El proceso de recolectar jalea para el invierno es más laborioso que hacer mermelada. Y el producto terminado en la salida es menor, pero aún así vale la pena preparar este delicioso y fragante postre.
Para cocinar necesitas:
- calle 10 grosella negra;
- 3 arte. agua;
- jugo de un limón;
- azúcar.
La gelatina estará muy tierna si se quitan las semillas de las bayas.
Cómo cocinar.
- Ordenar y lavar las bayas. Verter en una cacerola grande y moler con un machacador de madera.
- Vierta agua y jugo de limón recién exprimido en el puré de bayas.
- Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Cubra un colador con una gasa, colóquelo sobre la sartén y transfiera la mezcla de bayas allí.
- Dejar hasta que se escurra el jugo. Puede acelerar un poco este proceso con las manos, pero luego el jugo perderá transparencia.
- En el jugo obtenido de esta manera, agregamos azúcar en una proporción de 2: 2.5 al jugo resultante.
- Llevar a ebullición, cambiar a fuego lento.
- Para verificar la preparación, debe dejar caer una cucharada de gelatina en un plato frío y ponerlo en el refrigerador durante dos o tres minutos. Si durante este tiempo la gelatina comienza a "agarrotarse", entonces se puede apagar y verter en frascos al vapor.
- Los bancos deben enrollarse con tapas y esterilizarse durante 20 minutos en una olla con agua.
Consejo. Al preparar gelatina, se pueden dejar bayas ligeramente verdes, ya que contienen más pectina gelificante.
compota de grosella negra
Abrir un tarro de compota en invierno es como entrar por un momento en el verano. Es simplemente imposible no abastecerse de este milagro para el invierno.
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosella negra;
- 600 g de azúcar.
La compota se puede preparar solo con grosellas u otras bayas.
Cómo cocinar.
- Clasifique las grosellas, sepárelas de los tallos, lave, seque.
- Vierta las grosellas en frascos en aproximadamente una cuarta parte del volumen.
- Vierta las bayas en frascos con agua hirviendo y déjelas durante 10-15 minutos.
- Escurrir el agua de nuevo en la cacerola, añadir azúcar y llevar a ebullición.
- Vierta el jarabe en frascos y cierre las tapas.
- Los frascos deben colocarse boca abajo y envueltos en una manta. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Chutney de grosellas
Cuando todas las compotas y jaleas se colocan en los estantes de la despensa, y aún queda la baya, quiero probar algo nuevo, inusual. Algo para sorprender a sus seres queridos e invitados. La receta de chutney de grosella negra es justo lo que necesitas. Chutney es una gran adición a los platos de carne o aves, además de añadir sabor a tostadas y sándwiches.
Para cocinar necesitas:
- 300 g de grosella negra;
- 3 arte. yo Sáhara;
- 50 ml de agua;
- 1 er. yo vinagre de vino blanco;
- 1 cucharadita vinagre balsámico;
- 1 PC. anís estrellado;
- 3 piezas. clavos de olor;
- 0.5 cucharadita pimienta negro;
- 0.5 cucharadita sal;
- 2 cucharadas. yo aceite de oliva.
Chutney de grosellas
Cómo cocinar.
- Agregue las bayas al aceite de oliva caliente y manténgalas en la estufa, revolviendo, durante unos minutos.
- Vierta el vinagre, agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregue agua, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que espese. Revuelva ocasionalmente.
- Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas.
receta de vino de grosella negra
El vino de grosella negra es increíblemente fragante y rico. Su color rubí y su sorprendente aroma pueden volverte loco incluso antes del primer sorbo. La receta de este vino te ayudará a alegrar el frío invierno con un sorbo fragante de verano.
Para cocinar necesitas:
- 3 kg de grosella negra;
- 2 litros de agua;
- 0,5 kg de azúcar.
Hacer vino de grosella negra
Cómo cocinar.
- Clasifique las grosellas de bayas, ramitas y hojas en mal estado. No laves.
- Ponga las bayas en una cacerola y macháquelas con un mortero de madera o de cualquier otra manera.
- Diluir con un litro de agua, remover, dejar actuar durante 4 días. Revuelva varias veces durante este tiempo.
- Pasar por un colador y diluir con otro litro de agua.
- Agregue azúcar y vierta en frascos grandes y limpios. Póngase un guante de goma con un dedo perforado en cada frasco.
- Después de uno y medio o dos meses, drene el vino del sedimento, embotelle para almacenarlo y colóquelo en un lugar oscuro y fresco.
Los espacios en blanco de grosella negra para el invierno agregarán un sabor fresco de bayas de verano a su vida, ya que abren el acceso a una gran cantidad de recetas. Estos son pasteles con relleno de grosellas, cócteles de bayas frescas y todo tipo de postres. Y solo para el té, siempre puedes abrir un frasco de "cinco minutos" o mermelada fresca sin cocinar. Los espacios en blanco de grosella solo tienen un inconveniente: se comen tan rápido que a mediados del invierno cree que deberían haberse cerrado más.
Vino aromático de grosella negra: vídeo
Espacios en blanco de grosella negra: foto
La mermelada de grosella no solo es muy sabrosa, sino también extremadamente saludable. Y ciertamente es necesario hacerlo para todos los que controlan su salud y quieren verse bien y sentirse de la misma manera.
Hacer mermelada de grosellas es una tarea que todos pueden hacer, tanto cocineros experimentados como inexpertos.
Cómo cocinar mermelada de grosella
La mermelada de grosella generalmente se hierve en cristalería esmaltada. Como regla general, la mermelada para cocinar comienza con la preparación del jarabe. Las bayas se colocan en el jarabe terminado y se hierven por un tiempo. También existe una forma de cocinar mermelada: las bayas se colocan en los platos y se cubren con arena. Cuando el azúcar se disuelva y las bayas suelten jugo, hierva a fuego medio. Sin remover, pero únicamente, eliminando la espuma que se forma.
Lo principal es abastecerse de bayas, azúcar y el equipo necesario. Un recipiente ideal para hervir mermelada de grosella es un recipiente de esmalte o una cacerola grande de acero inoxidable. También necesitará frascos, tapas, una cuchara de madera para remover y untar mermelada y un estado de ánimo positivo.
Las mermeladas nos ayudan a pasar la temporada de frío trayendo recuerdos de los calurosos y abundantes días de verano que pasamos abasteciéndonos para el invierno. Y qué rico es abrir un tarro de mermelada de frambuesa o cereza. Beba compota de melocotón o coma pasteles o simplemente pan con mermelada de grosella fragante y saludable para el té cuando una tormenta de nieve sopla fuera de la ventana.
Las bayas, cerradas en frascos en verano, nos traerán mucho placer, vitaminas y comodidad a nuestro hogar. Entonces, veamos qué recetas puedes usar para cocinar la mermelada de grosella más deliciosa y saludable.
Receta clásica de mermelada de grosella negra
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de azúcar
0.5 tazas de agua
Cocinando:
Clasifique, lave y seque las bayas de grosella.
Vierta agua en un recipiente o cacerola esmaltada, agregue un vaso de azúcar y deje hervir. Después de hervir, agregue un vaso de grosella. Y cocine durante cinco minutos con agitación constante, sin olvidar quitar la espuma.
Luego agregue otro vaso de azúcar y bayas, revolviendo y hirviendo durante 5 minutos. Cocine toda la mermelada de esta manera, agregando un vaso de azúcar y grosellas cada 4-6 minutos.
Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal. Voltee los frascos, envuélvalos en una toalla tibia y espere hasta que se enfríen por completo.
La mermelada de grosella negra sabrosa y saludable para el invierno está lista. Se puede almacenar incluso a temperatura ambiente, lo cual es una ventaja. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra en almíbar líquido
Existe la "mermelada de jarabe de postre": la parte líquida de la pieza de trabajo es inusualmente fragante y sabrosa, las bayas enteras flotan en el jarabe, pero su cantidad es moderada. Esta mermelada se utiliza con aquellos platos en los que conviene servir una salsa dulce. Panqueques, pasteles de queso, guisos compiten por el derecho a estar en el mismo plato con esta hermosa y sabrosa mermelada. El helado de grosella negra y blanco es una combinación elegante con un sabor picante. Si pasamos a la decoración festiva del banquete, en tal postre puede salpicar una cucharada de whisky o ron y agregar un poco de virutas de chocolate negro natural.
Compuesto:
Grosella negra - 800 g
Azúcar - 750 g
Agua - 1l
Ácido cítrico - 1.5 cucharaditas.
Consigue un litro y medio de mermelada de grosella negra.
Cómo cocinar mermelada de jarabe de grosella negra de postre
Cocinando:
Cualquier variedad de grosellas con sabor dulce es adecuada. Las bayas se clasifican, se "cortan" y luego se lavan. Hay variedades con pedicelos largos, se tienen que cortar a mano.
La mermelada se prepara en un plato con una capa que no se oxida. Las grosellas negras preparadas se vierten en la sartén.
Ponen ácido cítrico, con su ayuda, el jarabe se "refinará" y no pasará del rojo púrpura a un tono más oscuro.
Duérmete azúcar.
Vierta agua fría. Se necesita una gran cantidad de líquido para esta mermelada.
Primero, el contenido de la sartén debe hervir a fuego medio-alto. Luego se regula el fuego para que las bayas no hiervan. La mermelada de grosella negra se hierve durante 20 minutos a fuego lento.
Los frascos y tapas esterilizados son un requisito estándar para todas las preparaciones de invierno. La mermelada de grosella negra caliente se vierte en frascos. Las bayas cambiaron ligeramente de forma, pero permanecieron intactas. No hay agua en el jarabe, es rico en sabor, tiene una densidad levemente agradable.
Las latas enrolladas se enfrían bajo una toalla gruesa. La mermelada de grosella negra se almacena en la despensa, en el sótano. El plazo estándar es de 1 año.
Si la mermelada se sirve en su "forma natural", sin agregar a otros platos, debe enfriarse durante media hora. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno cinco minutos.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1,5 kilos de azúcar
0,5-1 vaso de agua
Cocinando:
Clasifique las bayas, lávelas y séquelas.
Vierta agua en un recipiente o en una cacerola de esmalte, agregue azúcar y, revolviendo constantemente, hierva.
Ponga todas las grosellas en el almíbar hirviendo, vuelva a hervir y cocine después de hervir a fuego lento durante cinco minutos.
Vierta inmediatamente la mermelada de grosella caliente en frascos estériles y enrolle. Espere a que se enfríe por completo y guárdelo en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra de cinco minutos con jengibre rallado
¡Desde la infancia, nos encanta la mermelada de cinco minutos de mamá! ¡Es muy fragante!
¡Y aquí está el jengibre! ¡Simplemente una explosión de sabor!
Compuesto:
Grosella negra - 0,5 kg
Azúcar - 0,75 kg
Agua - 375ml
Jengibre rallado - ½ cucharada. yo
Cocinando:
Lavar las bayas, secar sobre una toalla. Poner en un colador y escaldar con agua hirviendo.
Llevar agua con azúcar a ebullición.
Rallar finamente el jengibre.
Tan pronto como hierva el jarabe, vierta bayas y jengibre, cocine durante 5-7 minutos.
Enrolle inmediatamente en frascos estériles.
Almacene en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella para el invierno de cinco minutos "Currant Trio"
Se obtiene la cocción, relativamente poco tiempo. Inmediatamente puede hacer dos porciones, una tras otra; es mejor no aumentar la porción, porque es más difícil remover el azúcar. Cocine uno como está escrito, y el segundo solo de rojo y blanco.
Composición de mermelada de grosella en vasos:
Grosella negra - 3 tazas
Grosella blanca - 3 tazas
Grosella roja - 3 tazas
Azúcar - 6 tazas
Agua - 1 vaso
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuague y ponga en un tazón o cacerola para cocinar. Vierta 1 taza de agua y prende fuego.
Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos, para que las bayas den jugo. Vierta 1 taza de azúcar. Remover. Vierta el azúcar en lotes. Cocine mientras revuelve para que el azúcar no se pegue al fondo.
Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma. Durante el proceso de cocción aparecerá una espuma, que hay que retirar, de lo contrario el postre fermentará.
Verter en frascos esterilizados. Enrollar. Envolver con una chaqueta acolchada y dejar enfriar durante un día. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta
La grosella negra, tan apreciada por su alto contenido en vitaminas, suele acabar en la mesa de las amas de casa. Después de todo, puede cocinarlo de varias maneras, incluso usando una olla de cocción lenta.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1,5 kg de azúcar granulada
Cocinando:
Para la mermelada, debes preparar la fruta. La grosella negra se está moviendo. Todas las ramitas, restos de plantas, hojas y bayas en mal estado deben reservarse. Todas las frutas de alta calidad deben verterse en un colador y enjuagarse con agua tibia.
De esta forma, la grosella negra se deja durante varios minutos. Es necesario que las bayas estén en peso para eliminar el exceso de humedad.
Transfiera las bayas preparadas al recipiente multicocina. Cubrirlos con azúcar.
Luego, el dispositivo se pone en el modo "Extinción" durante 1,5-2 horas. Este enfoque permitirá que la mermelada hierva un poco. Al mismo tiempo, la tapa de la multicocina con mermelada se puede cerrar de forma segura sin preocuparse de que la dulzura se "escape" a la mesa. La tecnología hará todo por sí misma.
en una nota
¡Nota! Algunas multicocinas tienen un modo de "gachas de leche". Si lo elige, el tiempo de cocción de la mermelada será de solo 35 minutos.
Queda por verter deliciosa y fragante mermelada de grosella negra en frascos. Para que la delicadeza se almacene durante mucho tiempo durante todo el invierno, los recipientes deben esterilizarse. Desde arriba deben cerrarse con las mismas tapas. Cuando la mermelada de grosella negra se enfríe, debe reorganizarla en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra con grosellas sin cocinar
Esta es una receta interesante, utiliza jugo de grosella espinosa y grosella negra en lugar de bayas como ingredientes.
Compuesto:
250 g de jugo de grosella negra
250 g de jugo de grosella
0,75 kg de azúcar granulada
De esta cantidad de productos saldrán 750 g de gelatina densa y espesa. Tomará 1.5 horas preparar un postre para dos días.
Cocinando:
Primero debes preparar las bayas para la mermelada de grosella negra. Se deben quitar todas las hojas, ramitas y partículas secas.
Todas las bayas deben lavarse y esperar a que se sequen, después de lo cual las frutas deben transferirse a un recipiente o sartén. Es óptimo tomar platos hechos de acero inoxidable. No es necesario agregar agua.
Ponemos la cacerola en un fuego pequeño. Las bayas deben calentarse ligeramente en el fuego y liberarán el jugo por sí mismas. Las frutas deben presionarse un poco con una espátula o una cuchara de madera.
Las bayas deben frotarse a través de un tamiz. También puedes usar una licuadora o exprimidor.
Ahora medimos la cantidad de jugo obtenido. El azúcar debe ser 1,5 veces más. Es decir, para 1 taza de jarabe de bayas, debe usar 1,5 o 2 tazas de azúcar granulada.
La masa resultante se vierte en un recipiente ancho. Para ello, debe verter arena en pequeñas porciones. Se debe mezclar con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se disuelva, el recipiente debe cerrarse y dejarse toda la noche.
Por la mañana, puede distribuir mermelada de grosella en frascos. Si esto es difícil de hacer debido a la solidificación de la masa, puede calentarla a fuego lento durante solo un minuto.
Cuando la gelatina esté completamente congelada en los frascos, deben enrollarse con tapas de rosca. Por lo general, tal mermelada de grosella negra con grosellas sin cocinar no requiere condiciones especiales de almacenamiento. La gelatina se puede dejar en la habitación sin ningún problema. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso durante el proceso de cocción y no colocar recipientes con espacios en blanco cerca de fuentes de calor. ¡Feliz té!
Receta de mermelada de grosella negra y manzana
¡Sugiero diversificar su arsenal culinario con mermelada de grosella negra, limón y manzana!
Compuesto:
300 g de grosella negra
1/4 parte de limón
400 g de azúcar
300 g de manzanas
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuáguelas bien. Coloque las bayas y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos. Moler hasta el estado de puré de grosella.
Vierta la mezcla en una cacerola de esmalte y cocine por 5 minutos.
Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas medianas. Coloque las manzanas en agua mezclada con jugo de limón para evitar que se doren.
Después de que el puré de grosellas se reduzca ligeramente, agregue las manzanas. Hervir durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la mermelada de grosella caliente terminada en frascos estériles y enrolle. Voltee, envuélvalo con una toalla tibia y déjelo por un día.
Guarde la mermelada en un lugar fresco. La delicia se puede servir con panqueques, pasteles de queso y solo para el té. ¡Feliz té!
Mermelada de gelatina de grosella negra con arándanos
Las bayas están enteras y la mermelada es espesa, como gelatina.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
0,5 kg de arándanos
1 kilo de azúcar
Cocinando:
Tomamos la cantidad de azúcar en una proporción en peso de 1:1. Clasificamos las bayas, las lavamos. Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición. Vierta las bayas en el almíbar y cocine.
Tratamos de no interferir con la mermelada, especialmente antes de hervir. Revuelva agitando la sartén.
Usamos la cocción triple: llevar a ebullición, hervir durante unos 2 minutos, dejar enfriar y luego 2 veces más.
Y lo más importante, si desea obtener una mermelada de grosella negra espesa y gelatinosa: las instrucciones a continuación
¡Para cocinar, tomamos aproximadamente la mitad de todo el azúcar! Pero la segunda mitad se mezcla con la mermelada caliente terminada hasta que se disuelva por completo. Mezcle con cuidado, tratando de no convertirse en un puré, aunque las bayas se estabilicen después de hervir.
Usamos para cocinar mermelada de bayas neutras Gelfix (en la foto). Composición de Gelfix: azúcar en polvo, espesante (pectina de manzanas y cítricos), ácido cítrico, ácido sórbico.
La mermelada, incluso de bayas pobres en pectina, resulta espesa con un mínimo de azúcar.
¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosella negra para el invierno con cerezas y manzanas.
Intente hacer mermelada de acuerdo con esta receta: ¡el sabor multifacético de la mermelada de grosella negra, cereza y manzana sin duda lo cautivará!
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de manzanas
1 kilo de cerezas
3 kg de azúcar granulada
1 limón (jugo)
De esta cantidad de productos deberías obtener 2 litros de mermelada.
Cocinando:
Las bayas deben lavarse y seleccionarse las mejores. Se quitan los huesos de las cerezas. Las manzanas se pelan y se cortan en rodajas. La grosella negra simplemente se derrama en el tazón.
Las bayas deben torcerse. Cubrir con azúcar y dejar reposar un par de horas.
Los productos deben mezclarse suavemente y llevarse a ebullición. Se agrega jugo de limón a la composición, después de lo cual debe hervir la mezcla de bayas durante otra media hora. Aproximadamente 1/3 de la masa debe hervir.
La mermelada de grosella preparada se coloca en frascos preparados y se retuerce con tapas. Después de enfriar, el recipiente se retira a un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra y albaricoque para el invierno.
Compuesto:
1 kilo de albaricoques
1 kilo de azúcar
2 tazas de agua (para mermelada más espesa use 1 taza)
1-2 puñados de grosellas negras
Cocinando:
Lavar los albaricoques, cortar y quitar el hueso. Ponga una baya de grosella negra en su lugar.
Hervir el jarabe de agua y azúcar, transferir con mucho cuidado los albaricoques. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego muy bajo. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Luego, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Enfriarse.
Así que 3 veces. Durante la cocción, no revuelva la mermelada para que las grosellas no se caigan de los albaricoques. Simplemente use una cuchara para sumergir cuidadosamente los albaricoques en el almíbar.
Coloque cuidadosamente la mermelada enfriada en frascos. Enrollar.
El resultado te complacerá. La mermelada resultará hermosa y muy fragante. ¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosellas de la abuela - video receta
Deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra con frambuesas para el invierno.
La mermelada de grosella es útil. Y si cocina mermelada de un dúo de grosellas y frambuesas, obtendrá un manjar increíble con un rico sabor y muchas vitaminas. No solo enriquecerá el cuerpo con vitaminas, sino que también brindará un ambiente agradable de comodidad en la fría temporada de invierno.
Composición de mermelada de grosella negra en vasos:
3 tazas de grosella negra
9 tazas de frambuesas
9 tazas de azúcar
5 g de ácido cítrico
Cocinando:
Empezamos a cocinar nuestro plato con frambuesas. Las bayas deben clasificarse, lavarse y dejarse por un tiempo.
Haz lo mismo con la grosella negra.
Vierta las bayas de grosella negra y frambuesa en un recipiente o sartén común. Luego cubra las frutas con azúcar, alternando en capas.
en una nota
Es mejor esparcir los productos en capas: frambuesas - azúcar granulada - grosellas negras - el azúcar restante. Esto le permitirá obtener la cantidad óptima de jugo.
Al final de la cocción, retire la espuma de la superficie de la mermelada y agréguele ácido cítrico, que es un buen conservante.
La mermelada de grosella negra con frambuesas terminada debe mezclarse suavemente con una cuchara o espátula de madera.
Vierta la mermelada de grosella negra resultante en frascos preparados previamente y enrolle las tapas. Pero no puede limpiar inmediatamente los espacios en blanco en el sótano o el refrigerador.
Esto se puede hacer solo después de 24 horas, cuando los frascos definitivamente tendrán tiempo de enfriarse. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
800 gramos naranja
2,5 kilos Sáhara
Cocinando:
Gire las grosellas y las naranjas en una picadora de carne.
Torcer las naranjas con la cáscara, quitando las semillas.
Añadir el azúcar y mezclar bien.
Dejar durante un día para disolver el azúcar, revolviendo ocasionalmente.
Luego lo ponemos en frascos y lo metemos en el refrigerador. ¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosella negra para el invierno con vainilla.
Otra receta de deliciosa mermelada de grosella negra con vainilla. ¡Imagínese su sabor infinitamente tierno y al mismo tiempo ligeramente ácido! ¡Es divino!
Compuesto:
3 kg de azúcar granulada
3 kg de grosella negra
6 vasos de agua
1 sobre de vainillina
Cocinando:
Clasificar y lavar las grosellas.
Luego se prepara el almíbar. Todo el azúcar se vierte en el recipiente y se vierte con 6 vasos de agua. A fuego medio, la mezcla se lleva a la disolución completa. Para hacer esto, debe agitarse constantemente.
Vierta vainillina en el líquido hervido y mantenga la mezcla bajo calor durante otros 5-7 minutos.
Cuando el almíbar se vuelve transparente, está listo.
A continuación, las bayas se vierten con cuidado en el almíbar y se hierven al fuego.
¡La mermelada de grosella negra con vainilla está lista! Se puede verter inmediatamente en recipientes preparados o servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno. receta sencilla
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de azúcar
1 vaso de agua
Cocinando:
Mi grosella negra, quitar los tallos, lavar. Luego escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos y poner en un bol.
No escurrimos el agua, pero medimos la cantidad correcta, la vertemos en la sartén. Añadimos arena y cocinamos un almíbar espeso. Deja que hierva y hierve durante tres minutos.
Vierta las bayas con almíbar hirviendo, prende fuego, hierve. Retirar la espuma y dejar actuar durante 12 horas.
Después de 12 horas, prende fuego y cocina la mermelada hasta que esté tierna. La preparación se puede verificar con una gota de jarabe de mermelada: no debe extenderse cuando el platillo está inclinado, debe mantener su forma. Otro signo es una disminución de la formación de espuma.
Colocamos la mermelada terminada en frascos esterilizados, dejamos que se enfríe y tapamos con corcho.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra y roja para el invierno en vasos.
Ahora es la época de la recolección, y en nuestro carril es el turno de las grosellas. Esta es una receta universal debido a la velocidad y facilidad de preparación, así como al excelente sabor, se asentará firmemente en su arsenal de espacios en blanco.
Composición de mermelada de grosella en vasos:
Grosella roja y negra - 3 tazas (vaso = 250 ml)
Agua - 1 vaso
Azúcar - 6 tazas
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuague, retire los tallos.
Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición.
Vierta las bayas en el jarabe de azúcar y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos a fuego lento.
Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados, deje enfriar.
Cubra con tapas y guárdelo en un lugar oscuro y fresco. ¡Disfrute de su comida!
Consejo
Congele grosellas grandes y luego utilícelas en pasteles, compotas, kissels y yogures en invierno.
Mermelada de grosella roja para el invierno. Instrucciones paso a paso
Compuesto:
1 kg de grosella roja
1,2 kg de azúcar granulada
1 vaso de agua
vanilina
Cocinando:
Clasifique las grosellas, retírelas de las ramas, enjuague y seque.
En una cacerola donde se cocinará la mermelada, vierta azúcar granulada, vierta agua y prende fuego. Hervir el jarabe.
Sumerja las bayas en el almíbar hirviendo, agite la sartén.
Llevar a ebullición y cocinar después de hervir durante 20 minutos, eliminando la espuma.
Después de 20 minutos, verifique que el atasco esté listo. Si la mermelada enfriada en una cuchara inclinada no se derrama, pero se mantiene bien, como gelatina, entonces está lista. O una opción más simple: dejar caer una gota en un plato limpio. Si la gota no se extiende cuando se inclina el platillo, entonces la mermelada está lista.
Añadir vainillina. Mezcla.
Vierta en frascos esterilizados de cualquier manera, cubra con una toalla. Dejar enfriar y enrollar.
¡La mermelada de grosella roja muy sabrosa y fragante está lista! ¡Solo pide pan! ¡Disfrute de su comida!
Entonces, la grosella es una baya muy saludable y sabrosa. Y las recetas para su preparación son tan diversas que cada ama de casa definitivamente elegirá la adecuada para ella.
Espero que las recetas para preparar mermelada de grosellas negras y rojas del artículo te ayuden a preparar este maravilloso postre para el té. Y esta delicia decorará tu mesa. Durante todo el año, y especialmente en las noches de invierno, con una taza de té, el aroma de la grosella te animará. ¡Te deseo un agradable té!
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Anteriormente, solo las grosellas rojas se cultivaban como planta con propiedades curativas en Europa occidental. Se usaba para restaurar la eficiencia de los intestinos y el estómago, como diaforético y diurético, así como para eliminar el exceso de sales del cuerpo. Y también como agente laxante, hemostático, colerético y antiinflamatorio. Sin embargo, la grosella negra también tiene todas estas propiedades curativas. Además, tiene muchas otras cualidades inherentes solo a él.
Ella también tiene la capacidad de espesar la sangre, por lo que las personas de la edad de la grosella negra no se recomiendan en grandes cantidades.
Las hojas y los frutos de la grosella negra contienen mucho ácido ascórbico. Que se pueden almacenar durante mucho tiempo, ya que no contienen enzimas que destruyen la vitamina C. Las bayas de grosella congeladas conservan esta vitamina hasta principios de la primavera. Es decir, las bayas simplemente se pueden congelar. ¿Y todo? ¿Y qué más cocinar con grosella negra? Más sobre esto en orden.
Grosella negra - recetas:
Mermelada fría de grosella negra.
Para hacer mermelada de grosella, tome 1 kg de bayas. Clasificar, enjuagar, secar, frotar, agregando 2 kg de azúcar granulada durante el proceso. La mezcla que recibió debe colocarse en frascos pasteurizados. Cierre los frascos con tapas y refrigere. Las bayas preparadas de acuerdo con esta receta no perderán su sabor, aroma y vitaminas.
Las bayas de grosella negra contienen pectinas, que son capaces de unir y eliminar sustancias tóxicas de tracto gastrointestinal organismo. Por ejemplo, sales de metales altamente tóxicos: mercurio, cobalto, plomo, estroncio y otros elementos radiactivos. Por lo tanto, se puede comer mermelada, confitura, jalea o mermelada de grosella negra para este propósito, así como para mejorar la microflora intestinal y normalizar la digestión. Puedes hacer mermelada tú mismo de acuerdo con esta receta.
Cómo hacer mermelada de grosella negra.
Para preparar mermelada de grosella negra, debe tomar 1 kg de sus frutas puras, 300 - 450 gramos de azúcar granulada, pasar por una picadora de carne. Luego cocine por 10 minutos, agregue azúcar y cocine nuevamente hasta que esté listo.
Cómo preparar una infusión de frutos de grosella negra.
Debe tomar 25 gramos de bayas de grosella, preparar 250 ml de agua hirviendo. Después de 2 horas, colar. Luego, puede beber media taza 2-3 veces al día, agregando azúcar granulada si lo desea.
Cómo preparar una infusión de hojas de grosella negra.
Tomar 1 cucharada. una cucharada de hojas de grosella y preparar 2,5 tazas de agua hirviendo. Filtrar después de 4 horas. Beber medio vaso 4 veces al día.
La infusión de yemas y hojas se puede beber en casos de urolitiasis, pielonefritis y cistitis como buen diurético. Y también para hidropesía, gota, reumatismo, dolores articulares, enfermedades de la piel y escrófula en niños. No olvide que las hojas de grosella se cosechan en mayo-junio.
Cómo hacer té de grosella negra.
Tome frutas de grosella: deben estar frescas y secas. Tome 3-5 g de hojas secas, vierta todo con un vaso de agua hirviendo, cocine al vapor durante 10-20 minutos. Después colar y tomar medio vaso - un vaso dos o tres veces al día como té.
El té preparado tiene propiedades anticancerígenas.
Cómo hacer jugo de grosella negra.
Para la preparación de jugo de grosella negra, se utilizan grosellas completamente maduras. Se agregan 2 tazas de agua tibia a 1 kg de bayas trituradas, la mezcla se calienta para calentarla. Después de media hora, puedes exprimir el jugo. Ahora, antes de verter en frascos, se calienta a 85 ° C. Los bancos están pasteurizados con antelación.
Puedes exprimir la fruta. Tomar un cuarto de taza con 1 cucharada de miel, diluida en 1 vaso de agua, 3 veces al día.
Para preparar una bebida de frutas de grosella negra, tome 600 g de materias primas, que deben frotarse a través de un tamiz, agregue 5 cucharadas de miel y mezcle bien. Tomar con un trozo de hielo comestible o un poco de agua con gas.
El jugo se usa para enfermedades del tracto urinario y los riñones, tos ferina, bronquitis, infecciones respiratorias, diarrea, gota, dolor de cabeza. Un buen fármaco antiescorbútico y multivitamínico. Mezclado con azúcar o miel en una proporción de 1:2, el jugo es útil para bajar la presión arterial en la hipertensión y prevenir la aterosclerosis. El jugo de grosella se usa para trastornos metabólicos, enfermedad duodenal, enfermedad hepática, úlcera gástrica, anemia, gastritis con baja acidez. El jugo de grosella negra neutraliza los virus de la influenza B1 y A2, aumentando significativamente la inmunidad.
En una palabra, coma grosella negra de esto, solo será más saludable.