Lo que necesitas en una clásica ensalada con vinagreta. Vinagreta clásica en variaciones: con guisantes, frijoles, champiñones en escabeche, algas

La vinagreta es una deliciosa ensalada elaborada con verduras. A pesar de que pertenece a la cocina tradicional rusa, se inventó mucho más allá de las fronteras de este país. Sea como fuere, es muy popular entre representantes de diferentes nacionalidades. Los polacos, los alemanes, los ucranianos y los británicos saben qué es la vinagreta. En el artículo de hoy te contamos cómo hacer este snack sencillo, pero muy interesante y saludable.

¿Qué incluye la ensalada?

Los componentes principales de este plato son las verduras. El conjunto estándar debe incluir remolachas rojas, zanahorias y patatas. También se añaden al aperitivo cebollas, chucrut, pepinos salados o encurtidos. Y como aderezo se suele utilizar aceite vegetal aromático.

Para diversificar el sabor de la vinagreta, los ingredientes de la ensalada se complementan con huevo cocido, guisantes enlatados, carne, marisco, frijoles, champiñones, salchichas e incluso arenque. Y algunos experimentadores sazonan el refrigerio terminado con mayonesa u otras salsas saladas.

Componentes de cocina

La mayoría de las verduras incluidas en esta ensalada deben someterse a un tratamiento térmico preliminar. La duración de este proceso depende de varios factores. Se determina teniendo en cuenta el tamaño y volumen de los cultivos de raíces. El tiempo medio de cocción de las zanahorias es de unos 20 a 30 minutos. Es necesario gastar casi la misma cantidad en cocinar patatas.

Tendrás que cocinar las remolachas durante más tiempo para la vinagreta. Cualquier ama de casa con experiencia sabe cuánto tiempo lleva este proceso. Por lo tanto, para obtener resultados más rápidos, esta verdura a menudo no se cocina en la estufa, sino en el microondas. El uso de este dispositivo permite ahorrar una cantidad importante de tiempo y obtener remolachas bien cocidas en tan solo 25 minutos. Habiendo entendido los puntos principales, puede comenzar a considerar recetas específicas.

Opción tradicional

La receta clásica de ensalada con vinagreta es una base excelente para experimentos culinarios. Por lo tanto, toda ama de casa moderna debería dominarlo. Para jugarlo necesitarás:

150 gramos de remolacha.
320 gramos de patatas.
300 gramos de pepinos encurtidos.
300 g de col blanca en escabeche.
150 gramos de cebollas.
Aceite de girasol (para aderezo).

Esta ensalada es totalmente apta para la nutrición dietética. Quienes estén interesados en saber cuántas calorías tiene la ensalada vinagreta con mantequilla deben recordar que el valor energético de 100 gramos del producto es de unas 70 kcal. Para hacer una ensalada tradicional es necesario precocinar los ingredientes crudos. Los tubérculos lavados se colocan en cacerolas separadas, se llenan con agua fría y se prenden fuego. Una vez que se ablandan, se retiran del bol, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Luego se combinan con pepinos picados, cebollas picadas y chucrut. Vierta aceite de girasol aromático sobre el refrigerio terminado y mezcle suavemente.

Opción con algas

Para hacer una vinagreta más rica, la receta clásica de ensalada se complementa con diversos ingredientes que le aportan un sabor y aroma especial. Uno de estos aditivos serán las algas, que se pueden comprar en cualquier supermercado moderno. Para preparar un delicioso snack necesitarás:

3 remolachas.
3 zanahorias.
3 patatas.
150 gramos de algas en escabeche.
2 pepinos.
100 gramos de cebollas y plumas.
2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de girasol.
Sal, azúcar y pimienta recién molida (al gusto).

Los tubérculos bien lavados se hierven individualmente hasta que estén completamente cocidos, se enfrían y se pelan. Luego se cortan en cubos no demasiado pequeños y se combinan con rodajas de pepino, cebolla picada y algas en escabeche. El refrigerio terminado se sala ligeramente, se endulza, se condimenta y se espolvorea con vinagre mezclado con aceite vegetal. Antes de servir, se decora la vinagreta con aros de cebolla verde.

Opción con champiñones en escabeche.

Con la tecnología que se describe a continuación, obtendrá una ensalada muy sabrosa y satisfactoria, que sin duda interesará a los seguidores de una dieta vegetariana. Para prepararlo necesitarás:

Remolachas pequeñas.
2 pepinos encurtidos grandes.
100 gramos de frijoles.
2 patatas.
80 gramos de champiñones en escabeche.
Cebolla.
Sal, pimienta, vinagre al 3% y aceite vegetal.

Para preparar una vinagreta con pepinillos, primero debes hervir las verduras. Las remolachas y las patatas se colocan en diferentes cacerolas, se llenan de agua fría y se ponen al fuego. Una vez que se ablandan, se enfrían por completo, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Luego se combinan con frijoles previamente hervidos, rodajas de pepino, cebolla picada y champiñones. Sazone la ensalada terminada con sal y pimienta y luego vierta sobre una mezcla de aceite y vinagre.

Opción con manzanas

A los que ya entienden qué es la vinagreta les interesará otra receta sencilla de esta ensalada. Gracias a la adición de manzanas adquiere un frescor especial y un agradable sabor amargo. Para prepararlo necesitarás:

400 gramos de remolacha.
Medio kilo de patatas.
250 gramos de zanahorias.
2 manzanas verdes agrias.
350 gramos de pepinos encurtidos.
Cebolla.
350 gramos cada uno de guisantes enlatados y chucrut blanco.
Pimienta recién molida, sal y aceite vegetal.

Para preparar una vinagreta inusual, es necesario lavar y hervir los tubérculos. Una vez que se ablandan, se retiran del agua hirviendo, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Luego se combinan con trozos de manzana, cebolla picada y pepinos picados. Allí también se añaden chucrut, guisantes enlatados, pimienta y sal. Sazone la ensalada terminada con aceite vegetal y mezcle suavemente.

Opción con frijoles enlatados

Los amantes de los snacks de verduras seguramente disfrutarán de otra receta sencilla de vinagreta con encurtidos. Gracias a la presencia de frijoles, resulta no solo sabroso, sino también bastante nutritivo. Para prepararlo necesitarás:

6 patatas.
3 remolachas.
6 zanahorias.
Una lata de frijoles enlatados.
2 pepinos encurtidos.
Una lata de guisantes.
100 gramos de chucrut blanco.
Sal, pimienta recién molida y aceite vegetal.

Una vez que haya descubierto qué es una vinagreta, debe comprender cómo preparar una ensalada con frijoles. Primero debes comenzar con los tubérculos. Se lavan, se hierven en diferentes cacerolas, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos no muy grandes. Luego añaden chucrut, frijoles, rodajas de pepino y guisantes. El aperitivo terminado se sala ligeramente, se condimenta y se espolvorea con aceite vegetal aromático.

Opción con queso

Los amantes de la comida gourmet seguramente apreciarán la receta de ensalada que aparece a continuación. La vinagreta preparada con ella resulta sumamente sabrosa y fresca. Para sorprender a tu familia con este interesante plato necesitarás:

Remolachas grandes.
3 patatas pequeñas.
Zanahoria mediana.
Pepino fresco.
100 gramos de buen queso duro.
Cebollas verdes, perejil y eneldo.
Sal y mayonesa.

Debes comenzar el proceso preparando las verduras. Anteriormente, ya descubrimos cómo y cuánto cocinar las remolachas para la vinagreta, por lo que no volveremos a examinar esta etapa. Los tubérculos terminados se enfrían, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Luego se combinan con rodajas de pepino, virutas de queso y hierbas picadas. Antes de servir, agregue un poco de sal al aperitivo, espolvoree con mayonesa y mezcle suavemente.

Opción con carne y huevos.

Para preparar esta nutritiva y sabrosa ensalada necesitarás un poco de tiempo y un poco de paciencia. Además, definitivamente deberías tener a mano:

400 gramos de ternera o ternera hervida.
3 patatas medianas.
2 pepinos encurtidos grandes.
Una zanahoria pequeña.
2 huevos duros.
Remolacha.
Sal y mayonesa.

Para preparar una deliciosa vinagreta es necesario precalentar los ingredientes de la ensalada. Coloque las remolachas, las patatas y las zanahorias en cacerolas separadas, agregue agua fría y hierva hasta que estén completamente cocidas. Los tubérculos ablandados se enfrían, se pelan y se cortan en cubos no demasiado grandes. Luego se combinan con trozos de carne hervida, pepinos picados y huevos picados. El refrigerio terminado se sala ligeramente, se vierte con mayonesa y se mezcla bien.

Opción con arenque

Ahora que ya sabes con seguridad que la vinagreta es un plato tan universal al que puedes añadir diferentes componentes, te aconsejamos que prestes atención a otra interpretación interesante de esta ensalada. Para preparar este snack necesitarás:

2 remolachas.
2 zanahorias.
3 patatas.
3 pepinos encurtidos.
200 gramos de filete de arenque.
Bulbo mediano.
40 gramos de guisantes enlatados.
Una cucharadita de sal y mostaza.
Una pizca de pimienta molida.
30 mililitros de aceite vegetal.

Los tubérculos prelavados se hierven directamente con la cáscara. En cuanto se ablandan se enfrían, se pelan y se cortan en cubos no muy grandes. Luego se combinan con guisantes enlatados, cebollas picadas, pepinos picados y trozos de filete de pescado. El aperitivo terminado se sala ligeramente, se condimenta y se cubre con una salsa que consiste en mostaza y aceite vegetal aromático.

Opción con salchicha

Esta ensalada sencilla pero satisfactoria es ideal para una cena familiar. Para prepararlo necesitarás:

2 remolachas.
4 patatas.
Zanahoria mediana.
Una cebolla pequeña.
2 pepinos encurtidos.
300 gramos de salchicha cocida.
Sal, aceite vegetal y cebollas picadas.

Como en todas las opciones anteriores, es necesario iniciar el proceso preparando tubérculos. Se lavan bien y se hierven hasta que estén tiernos en cacerolas separadas. Luego las verduras se enfrían, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Después de eso, se añaden trozos de salchicha, pepinos picados y cebollas picadas a un bol con remolacha, zanahoria y patatas. El aperitivo casi terminado se sala ligeramente, se vierte con aceite de girasol aromático y se mezcla. Inmediatamente antes de servir, la ensalada se decora con cebolla picada.

Sin embargo, la mesa no tiene por qué ser festiva. Esta delicia popular es ligera y saludable porque normalmente sólo contiene verduras. Es esta característica la que permite clasificar la vinagreta como un alimento dietético. A los amantes de las figuras esbeltas, una dieta estricta y un estilo de vida saludable les gustará que incluso la mayonesa tradicional en la mayoría de las otras recetas, por regla general, no aparece aquí, dando paso al saludable aceite vegetal.

Hervir las verduras crudas “con piel”, de esta forma conservarán su sabor y no se cocinarán demasiado. Algunas amas de casa prefieren hornear; esto tendrá un efecto aún mejor en el sabor.
El aderezo, aunque sea una simple mezcla de aceite, sal y especias, se prepara por separado, luego de lo cual se agrega a la masa preparada con la expectativa de que se absorba por completo, sin dejar residuos en el fondo.
Para cocinar, elegimos platos o cuencos hondos, espaciosos y cómodos, de porcelana o esmaltados. Los envases metálicos quedan claramente excluidos de esta lista.
La vinagreta queda buena inmediatamente después de cocinarla, si colocas el recipiente con ella en el frigorífico, el aroma se perderá rápidamente y se arruinará todo el efecto de "derretirse en la boca". Si ves que no te vas a comer todo de una vez, entonces no aliñes parte de la ensalada y guárdala en el frigorífico.

Tener la oportunidad de fantasear a tu gusto hace que cada vinagreta sea una “firma”. El principal requisito es que no quede demasiado picante ni suave.

Existen varios secretos, tras los cuales podrás convertirte rápidamente en un auténtico profesional en la preparación de este maravilloso manjar:

la remolacha es el ingrediente principal del plato, que a menudo se hierve o se hornea;
las patatas, las zanahorias y los frijoles se cuecen al mismo tiempo;
el repollo (si tomamos su contraparte fresca y no en escabeche) es necesario triturado, se coloca en agua caliente y se mantiene hasta que esté suave, luego se coloca en un colador y se exprime;
Cada ama de casa determina por sí misma las proporciones, los ingredientes y mucho más, y esta es una de las características de la cocina. Podrían ser porciones de pepinos encurtidos, champiñones encurtidos, verduras hervidas, etc.;
si la ensalada no se adereza solo con aceite vegetal, entonces la salsa se prepara por separado (se mezcla agua fría con azúcar, pimienta y sal, así como mostaza; todo esto se diluye con aceite vegetal y se diluye con vinagre);
Como decoración, las rodajas restantes de remolacha o pepino se colocan tradicionalmente a lo largo del borde del plato.

Variedad de recetas

Hay muchas opciones para preparar vinagretas, incluso hay recetas sin remolacha, aunque esta verdura se considera el componente principal. Aquí, por ejemplo, hay una foto de una ensalada con frijoles en lugar de remolacha.

Vinagreta clásica con chucrut

Ningún festín ruso estaría completo sin una ensalada sencilla pero muy sabrosa llamada "vinagreta". La composición de la ensalada puede cambiar según tus preferencias o la disponibilidad de determinadas verduras en casa, pero la versión clásica se mantiene sin cambios.

Información de la receta

Cocina:rusa
Tipo de plato: ensalada
Método de preparación: hervir, cortar.
Porciones: 5-6
30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Contenido calórico: 108 kcal

Ingredientes:

remolachas hervidas – 2-3 piezas
chucrut – unos 250 g
patatas hervidas con piel – 5-6 unidades
guisantes enlatados – 1/2 frasco
cebollas - media cebolla (opcional)
sal, pimienta negra y aceite de girasol - para aderezo.

Metodo de cocinar:

Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños o en tiras.

Escurre el líquido en el que se guardó de los guisantes y agrégalo a las remolachas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que las remolachas.

Picar finamente la cebolla con un cuchillo y añadir a la ensalada junto con el chucrut.

Con cuidado, pero al mismo tiempo con diligencia, mezcle los ingredientes combinados, agregue sal y pimienta negra a la ensalada al gusto y luego condimente con aceite de girasol.

Servir ligeramente frío.

Nota para el propietario:

Cocine las remolachas y las patatas por separado y pélelas cuando estén completamente frías. Si lo desea, no puede hervir las verduras, sino hornearlas en el horno hasta que estén blandas, envolviéndolas en 2-3 capas de papel de aluminio.
Si no quieres que la remolacha coloree todos los ingredientes con su color brillante, primero condiméntalas con aceite de girasol y luego agrégalas a la ensalada.

Vinagreta De Zanahoria Y Cebolleta Verde

Un excelente refrigerio antes del almuerzo, pero también es perfecto como comida sola. Un plato magro y sustancioso, uno de la docena de delicias obligatorias en la mesa en Nochebuena. Elegimos productos frescos.

Lista de ingredientes:

patatas - 200 g
remolacha - 200 g
zanahorias - 200 g
cebollas verdes - 100 g
verdes - 1 manojo
sal, pimienta - al gusto
guisantes o frijoles - 100 g
chucrut o encurtidos - 100 g
aceite vegetal - 1 cucharada.
vinagre - 0,5 cucharadas.
mostaza - 0,5 cucharaditas.

Método paso a paso:

Las verduras (excepto el repollo y la cebolla) se hierven con piel, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos de 0,5 centímetros.
Las cebollas y las verduras se cortan finamente, los pepinos se pelan y también se cortan. Si usas repollo, simplemente exprime el exceso de líquido.
Los ingredientes se colocan en un bol y se mezclan. Agrega sal y pimienta y luego sazona con una mezcla de aceite vegetal, vinagre y mostaza.
La parte superior de la ensalada terminada se decora con ramitas de hierbas.

Nota para el propietario:

La principal sensación que debe quedar en la lengua después de la degustación es la acidez. Por eso es deseable la “col blanca” en escabeche.
Para agregar un color característico de remolacha, puede condimentar el plato preparado con 3-4 cucharadas de este tubérculo mezclado con aceite vegetal. Para aquellos que quieran hacer este color aún más expresivo, también se recomienda el jugo de limón (una cucharadita) en el aderezo, pero luego se excluye el vinagre. Utilice un recipiente transparente: mejorará el componente estético.

Opción de ensalada que incluye pepinos enlatados.

Si la receta anterior definitivamente requiere acidez, en esta el sabor principal depende de los pepinos. Los encurtidos agregarán picante, los salados o en escabeche agregarán acidez.

Componentes

patatas - 4-5 piezas
zanahorias - 1-2 piezas
guisantes - 1 frasco
pepinos enlatados - 3-4 piezas
aceite vegetal - 3-4 cucharadas.
sal, azúcar, especias - al gusto
jugo de limón - opcional

Cómo cocinar:

Hierve las remolachas, las zanahorias y las patatas en una cacerola grande (a fuego medio) durante una hora o menos, según el tamaño de verduras que elijas. Las patatas y las zanahorias se pueden sacar después de 20 minutos, las remolachas después de 40-60 minutos, comprobar que estén listas con un tenedor.
Pelamos las frutas y las cortamos en cubos (el tamaño depende del gusto del ama de casa), y también picamos los pepinos.
Cortar la cebolla, verter agua hirviendo sobre ella, esto le quitará su picante.
Secar los guisantes en un colador.
En un bol preparar por separado un aderezo de mostaza, sal, azúcar, pimienta, jugo de limón y aceite vegetal.
Revuelva y deje reposar la ensalada durante 30-40 minutos.

Receta que incluye repollo fresco

En verano, incluso apetece añadir verduras frescas a la vinagreta. Por lo tanto, el conjunto principal de ingredientes de esta receta incluye repollo blanco tierno.

Necesitaremos:

repollo fresco - 300 g
patatas - 3 piezas
remolachas - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
cebolla - 1 pieza
frijoles - 0,5 cucharadas.
aceite de oliva - 3 cucharadas.
sal, pimienta - al gusto

Pasos de cocción:

Los frijoles se remojan previamente en agua fría durante 1 a 2 horas y luego se hierven.
Hervir los tubérculos lavados pero no pelados, cocinar cada uno de ellos hasta que estén tiernos.
Al mismo tiempo, se prepara repollo blanco fresco y crujiente: finamente picado, salado y amasado vigorosamente con las manos, después de lo cual el recipiente se deja a un lado.
Cortar las verduras enfriadas y peladas en cubos pequeños y picar la cebolla.
Exprimimos el repollo para quitarle el jugo liberado; no lo necesitamos en la ensalada.
Mezclar todos los componentes.
Agregue sal al gusto. Puedes usar salsa de soja en lugar de sal; resultará aún más interesante.

Ensalada que incluye frijoles

Nutritivos, ligeros y ricos en vitaminas, estos alimentos nunca resultan aburridos. Incluso porque es saludable y dietético. Las manzanas en escabeche aportan originalidad y un aderezo inusual a base de vinagre de vino y mostaza aporta un toque picante.

Ingredientes:

para ensalada:

remolachas - 2 piezas
frijoles - 0,5 cucharadas.
patatas - 1 pieza
pepinos frescos - 2-3 piezas
zanahorias - 1-2 piezas
manzanas remojadas - 2 piezas
cebollas o cebolletas - 70-100 g.

para repostar:

mostaza suave - 2 cucharaditas.
vinagre de vino - 1 cucharada.
Hierbas provenzales, pimienta molida - al gusto;
perejil u otras verduras: un manojo;
aceite de oliva - 2-3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Los frijoles se remojan, como en la receta anterior, se hierven, se escurren en un colador y se enfrían.
Lavar los tubérculos, colocarlos en una bandeja para horno con una capa de papel de aluminio, hornear durante media hora, temperatura 180 o C.
Enfriar los componentes horneados, pelarlos y cortarlos en trozos;
Hacemos lo mismo con las manzanas y los pepinos, picamos la cebolla;
Revuelva, agregue los frijoles;
Estamos preparando el aderezo.
Conectamos todo.

Los frijoles se pueden utilizar tanto en variedades blancas como rojas, y si eliges un producto enlatado, es aún mejor. Puedes agregar un poco de variedad a la receta usando crema agria y mayonesa.

Vinagreta De Arenque

Esta ensalada combina perfectamente con arenque ligeramente salado; incluso en los jardines de infancia había una delicia así en el menú. Es incluso mejor tomar caballa salada: el sabor es más suave y hay menos espinas.

No es menos sabroso combinar todos los ingredientes en un solo plato. En este caso, las remolachas se preparan por separado y se colocan en un recipiente con los demás ingredientes en el último momento, para no "colorear" el resto de los productos.

Productos para el plato:

arenque – 200 g
patatas hervidas - 180 g
remolacha hervida - 130 g
zanahorias hervidas - 90 g
cebolla - 90 g
pepinos encurtidos – 60 g
chucrut - 60 g
guisantes verdes - 30 g
Pimienta al gusto.

Procedimiento:

Corte los tubérculos (excepto la remolacha) en cubos pequeños y mézclelos con los guisantes y el chucrut exprimido.
Se pica finamente el arenque y se añade al bol común.
Hacemos un aderezo con aceite y especias. Puedes agregar sal y azúcar si lo deseas.
Corta las remolachas en cubos. Sazone por separado la ensalada y la remolacha.
Combina todo y vuelve a mezclar.

Ensalada de champiñones

Para cocinar, puede utilizar tanto productos de sus propias preparaciones como productos comprados en la tienda. Por cierto, puedes marinar los champiñones frescos de la misma manera que cuando los preparas, simplemente mantenlos en la marinada durante aproximadamente un día.

Las patatas son opcionales para esta vinagreta.

Productos:

remolachas - 2-3 piezas
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
champiñones en escabeche – 200 g
aceite vegetal - 2 cucharadas.
sal, azúcar - al gusto.

Proceso de cocción:

Las remolachas y las zanahorias se hierven y se cortan en tiras pequeñas.
El aderezo se hace en paralelo, combinando el aceite con vinagre y especias, endulzando y añadiendo sal al gusto.
Las remolachas se agregan a la mezcla inmediatamente, los componentes restantes se agregan más tarde, para que el color rojo no los coloree prematuramente.
Se recomienda prelavar y cortar los champiñones en cubos.
Los ingredientes están combinados, la delicia original está lista.

Muy sabroso servido con rebanadas de pan negro fresco.

cocinar en microondas

Hervir y hornear verduras para vinagreta es un procedimiento bastante largo. Si tienes microondas, el tiempo de cocción se puede reducir notablemente:

los tubérculos crudos se cortan en cubos regulares, se salan y se colocan en un recipiente especial adaptado para cocinar en el microondas;
hasta que esté listo, coloque los ingredientes debajo de una tapa con un pequeño orificio o simplemente mueva ligeramente la habitual;
este proceso se realiza en 10 minutos, recomendándose la potencia más alta;
Una vez que los tubérculos se hayan enfriado, se les agrega todo lo demás según la receta.

Por cierto, para este método también es adecuado un baño maría.

Otra forma es hornear verduras con piel en un horno microondas. Lavar, limpiar, colocar en un plato y cocinar a potencia media durante 10-15 minutos, dependiendo de la cantidad de verduras y su tipo.

No tenga miedo de experimentar con recetas de vinagreta: el maíz enlatado, las alcaparras y las aceitunas complementarán perfectamente el conjunto habitual de productos. En algunos pueblos era popular la opción de los huevos cocidos finamente picados.

La vida útil de la vinagreta es corta. Si la composición contiene pepinos frescos y repollo, es mejor no almacenar dicha ensalada por más de un día. Con verduras encurtidas y encurtidas, la vinagreta puede seguir siendo bastante sabrosa después de 36 horas.

Las cebollas frescas, cuando se almacenan durante mucho tiempo, afectan negativamente el sabor de la vinagreta, por lo que es mejor marinarlas primero en agua con vinagre, sal y azúcar durante 2-3 horas. Puedes simplemente verter agua hirviendo sobre él.

El contenido calórico de esta ensalada suele ser bajo: unas 110 kcal. Si lo desea, puede reducirlo aún más a 80-90 kcal eliminando las patatas de las recetas y reduciendo la cantidad de aceite vegetal entre 2 y 3 veces.

Es mejor no dejarse llevar por las vinagretas que contengan alimentos enlatados o fermentados si tienes problemas con el tracto gastrointestinal. Por lo demás, estos platos vitamínicos son simplemente necesarios.

Finalmente, les ofrezco un video con una receta inusual de vinagreta de carne:

la vinagreta

Es especialmente bueno preparar una vinagreta en la estación fría, cuando la variedad de verduras es escasa. Al mismo tiempo, puedes agregar frijoles, guisantes e incluso garbanzos hervidos, o puedes prescindir de ellos, pero a mí la receta con frijoles es la que más me gusta.

Tenga en cuenta que los ingredientes a continuación producen bastante ensalada (un tazón grande), pero también se consumirán muy rápidamente.

En nuestra familia, la vinagreta era una invitada frecuente durante la Cuaresma, porque esta receta no contiene ningún producto animal.

Compuesto:

para 4-5 porciones

600 gramos de patatas
400 gramos de zanahorias
400 gramos de remolacha
300 gramos
200 gramos
180 ml secos o 350 g de judías cocidas (o guisantes enlatados o garbanzos cocidos)
3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol o de oliva sin refinar)
especias: pimienta negra molida y al gusto

Cómo hacer vinagreta - receta con foto:

En primer lugar, debes remojar los frijoles con anticipación (preferiblemente durante la noche) si los vas a cocinar tú mismo en lugar de usarlos enlatados. Luego, como de costumbre, enjuágalo, agrega agua y déjalo cocer (agrega sal hacia el final de la cocción).
Frijoles para vinagreta
Verduras: remolachas, zanahorias y patatas, lavar bien y hervir en su uniforme a baño maría o en agua. Si las remolachas son pequeñas, se pueden cocinar junto con zanahorias y patatas en la misma sartén. Colocar encima las patatas y cuando estén listas (fácilmente pinchables con un cuchillo), retirarlas de la sartén, y dejar el resto de verduras, si aún están duras, para que se terminen de cocinar. Alternativamente, las remolachas se pueden hornear en el horno.

Cocer las verduras para la vinagreta al vapor o en agua.
Cuando las verduras estén cocidas, retíralas y déjalas enfriar por completo. Lo mejor es enfriar las remolachas en agua fría, entonces se ablandarán.
Remolachas, zanahorias y patatas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Vierte inmediatamente en el recipiente en el que prepararás la vinagreta.
Cortar patatas
Haz lo mismo con las zanahorias y luego agrégalas a las patatas.
Cortar las zanahorias en cubos.
Pele también las remolachas enfriadas y córtelas en cubos pequeños.
Consejo: Si planeas comer toda la vinagreta en un futuro próximo, agrega inmediatamente las remolachas al resto de las verduras. Y si estás preparando la ensalada para uso futuro, colócala en un recipiente aparte y, más cerca de servir (media hora o una hora antes), mezcla todo y sazona con vinagreta, como se describe en la receta a continuación.

Agregar remolacha
Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños y vierte en un bol con el resto de los ingredientes.
Cortar los pepinos encurtidos en vinagreta.
Retire el chucrut (que se puede preparar fácilmente con él) del frasco y exprima la salmuera. Agréguelo a la ensalada.
Agregar chucrut
Vierta también los frijoles cocidos enfriados (sin líquido) en la vinagreta.
Vinagreta con frijoles
Ahora puedes mezclar todo, agregar sal, agregar especias y sazonar con aceite (también puedes agregar mostaza preparada al gusto). Y mezclar de nuevo.
Sazonar y mezclar

Deja reposar la vinagreta media hora antes de servir, para que infusione, quede más bonita y sabrosa.

La vinagreta está lista

PD Si te gustó esta receta fotográfica, no olvides seguirla para conocer nuevos platos.

¡Buen provecho!

Julia autor de la receta

¡Hola a todos mis suscriptores! Afuera es primavera y por eso hoy decidí hablarles de la conocida ensalada: la vinagreta. Este plato milagroso de vitaminas, en mi opinión, se prepara mejor en invierno o primavera. La receta es muy sencilla y apta para cualquier presupuesto.

En este post te mostraré las opciones más deliciosas, sencillas, mejores e interesantes que puedes preparar fácilmente en casa. Aprenderá de qué está hecha y preparada esta ensalada, además de lo hermosa y festiva que puede ser. Parece un simple aperitivo, pero se puede servir en cualquier día festivo, por ejemplo, el 23 de febrero, el 8 de marzo o Año Nuevo. Para un cumpleaños también, si lo decoras bien quedará genial, mira más a fondo el artículo y lo entenderás todo tú mismo.

¿Sabes que este plato se considera real? Durante mucho tiempo en Rusia, esta opción se servía en la mesa real. Es interesante que en otros países se le llame “ensalada rusa”, probablemente porque contiene ingredientes que los rusos seguramente consumen en su dieta. La vinagreta es un plato tradicional ruso eslavo, es muy saludable y contiene todas las vitaminas y minerales necesarios.

Y lo que también es importante es que sea hipocalórico y dietético. La gente lo utiliza en muchos casos para bajar de peso.

Está permitido su consumo por madres lactantes si no contiene chucrut.

La composición de la vinagreta clásica rusa incluye las siguientes verduras: zanahorias, remolachas, patatas (es necesario hervirlas, pelarlas y enfriarlas con antelación), pepinos encurtidos (prefiero los ácidos y salados) y chucrut, cebollas blancas. Los ingredientes se toman en proporciones casi iguales. Lo único es que la cebolla no sabe tanto como las verduras.

Se puede condimentar con aceite o sin aceite. Mucha gente utiliza vinagre diluido en agua en lugar de aceite y, por supuesto, sal y pimienta si lo desea. Un dato interesante es que nuestros antepasados añadieron un huevo cocido a este plato. Por ejemplo, nunca lo he hecho con huevo, tendré que probarlo. Qué hiciste con el huevo, cuáles son tus impresiones, escribe en los comentarios.

Mi vecino también agrega arenque, este ingrediente le da sabor a la ensalada y luego no se debe agregar chucrut.

Bueno, sigo prefiriendo el look clásico sobre todo. ¡Aunque en mi casa siempre se aprecian con fuerza los distintos tipos de experimentos con diferentes combinaciones de productos!

Vinagreta clásica con guisantes

La versión tradicional, también es la real, ¡sí, exactamente! Imagínese, este plato solía servirse sólo a los reyes. Ahora absolutamente todo el mundo lo come.

¿Qué productos deberían usarse para este milagro según GOST? Estos son los ingredientes que debes tomar de la lista:

Necesitaremos:

Patatas – 2 piezas
Zanahorias – 3 piezas
Remolachas – 2 piezas
Guisantes verdes – frasco
Chucrut
Pepino encurtido – 2 piezas
Aceite vegetal - para aderezo
Cebolla - cabeza
Sal: puedes prescindir de ella.

Metodo de cocinar:

1.Lavar las verduras (zanahorias, patatas, remolachas) y hervir. A continuación, enfriar las verduras y pelarlas.

2.Cortar las remolachas en cubos.

3. Agregue aceite vegetal a las remolachas picadas y revuelva.

¡Importante! ¿Cómo evitar que las verduras se manchen? Para ello se utiliza aceite vegetal, que primero debes mezclar por separado con la remolacha.

4. Cortar también las patatas en cubos pequeños.

¡Interesante! Por cierto, puedes añadir zanahorias fritas, no hervidas.

6.La cebolla también se corta en cubos.

7.Luego corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños con un cuchillo.

8. Agregue chucrut. ¡Casi todo está listo!

¡Importante! Se puede preparar con repollo fresco. Cual es tu cosa favorita para hacer?

9. Agregue los guisantes enlatados. Agrega sal al gusto.

¡Importante! ¿Con qué más se puede condimentar la vinagreta además de aceite vegetal? Puedes hacer relleno francés. 🙂 Para ello, tome aceite de oliva (3 cucharadas), agregue vinagre (0,5 cucharadas) + media cucharadita de mostaza, pimienta y sal. Mezclar bien. ¡la salsa está lista!

11.Bueno, eso es todo, ¡nuestra ensalada de repollo normal está lista!

12.Antes de servir, puedes decorarlo. Muestra tu imaginación e ingenio. ¡Buen provecho!

Cuéntame ¿con qué comes esta merienda? Escribe tus reseñas y comentarios. Te sugiero hervir pasta con chuletas, ¿y tú?

Cocinar con patatas, pepino y chucrut.

Este plato es un muy buen aperitivo para la mesa. Según los gastroenterólogos, este snack está recomendado para personas propensas al estreñimiento.

Necesitaremos:

Patatas – 150 g
Remolacha – 150 g
Zanahorias – 150 g
Chucrut – 150 g
Pepino encurtido – 150 g
Verdor
Vinagre de mesa, preferiblemente al 3% - 1 cucharadita.
Mostaza – 1 cucharadita.
Aceite vegetal – 1 cucharadita.
Pimienta y sal

Metodo de cocinar:

1. Las patatas, las remolachas y las zanahorias deben hervirse y luego enfriarse.

3.Añadir chucrut, si lo tienes en peluches, luego picarlo en tiras.

4.Pica finamente las verduras y la cebolla.

5.Coge un pepino y córtalo también en cubos, luego exprime un poco el exceso de humedad con las manos.

¡Interesante! Puedes hacerlo con pepino fresco en lugar de pepino encurtido. Será muy fragante y nada mal.

6. Coloca los ingredientes resultantes en un bol y mezcla todo. Deja algunas verduras para poder decorar la ensalada encima.

7.En otro bol, mezcle la mostaza, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.

8. Sazone la mezcla de verduras con esta mezcla. Decorar con verdes. ¡Sonríe, ya terminaste! ¡Buen provecho!

¡Interesante! Conozco gente que prepara esta opción para el invierno en frascos, pero de alguna manera me quedo con hervir verduras en cualquier momento y hacerlas, como dicen, bien calientes.

Ensalada de arenque y mayonesa

Sí, has leído todo correctamente con el arenque, como si "debajo de un abrigo de piel" fuera probablemente una asociación inmediata; es una opción tan inusual, pero a mucha gente le gusta. Además, llena bastante y tiene un sabor único. Esta ensalada suele ser popular en las mesas navideñas del hogar.

Necesitaremos:

Patatas – 2 piezas
Arenque ligeramente salado – 1 ud.
Guisantes enlatados – 1 lata
Zanahorias – 1 ud.
Remolachas – 1 ud.
Pepino encurtido – 1 ud.
Aceite vegetal o mayonesa
Sal pimienta

Metodo de cocinar:

1. Hervir las verduras (patatas, remolachas, zanahorias), enfriarlas y luego pelarlas.

2. El arenque debe cortarse en filetes y luego cortarse en cubos.

3. También se cortan en cubos las verduras, las cebollas y los pepinos encurtidos (se pueden utilizar salados).

4. Combine zanahorias, patatas, cebollas, pepino, pescado, guisantes en un bol y sazone estos ingredientes con aceite vegetal (o mayonesa, aunque este tipo se suele condimentar con aceite vegetal sin refinar). Y luego agrega las remolachas. De esta forma la ensalada no se coloreará con la remolacha.

5. Transfiera el plato resultante a un hermoso tazón para servir.. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Poneren el refrigerador. Buena suerte con tu cocina.

Miramos varias opciones para este plato, me interesó la pregunta, ¿cuál es el contenido calórico de este producto?

Contenido calórico Con aceite y papas estimado por nutricionistas en 120 kcal por 100 gramos, 50% calorias contenido en aceite vegetal.

Contenido calórico Con aceite y arenque estimado por nutricionistas en 119,1 kcal por 100 gramos,

Contenido calórico clásico opción estimado por nutricionistas en 67 kcal por 100 gramos,

Para aquellos que buscan calorías, este es un pequeño consejo para ustedes.

Merienda inusual con frijoles, manzana y guisantes.

Este tipo es muy sabroso, ligero y de sabor exquisito. Asegúrate de probarlo. Tu estómago estará muy feliz. 🙂 Por cierto, a este look le puedes añadir champiñones enlatados, qué raro, pero quedará muy rico.

Necesitaremos:

Zanahorias, remolachas, patatas - en proporciones iguales - 500 g
Guisantes verdes – 1 lata
Pepino fresco – 1 ud.
Manzanas, no agridulces – 2 piezas
Frijoles enlatados - 1 lata (agregue frijoles si la ensalada se hace sin manzanas)
Cebollas verdes – manojo
Limón – jugo de limón 1 cucharada.
Aceite vegetal – para aderezar el ojo

Metodo de cocinar:

1. Hervir las verduras, enfriarlas y pelarlas.

2. Cortar todas las verduras: zanahorias, remolachas, cebollas, patatas, pepino en cubos.

3. Picar finamente las manzanas para formar cubos. Para la decoración, puedes hacer virutas de manzana.

4. Omite el punto 3 si estás preparando una ensalada de frijoles. Agregue frijoles a la ensalada.

5. Picar las cebollas verdes.

6. Agregue los guisantes. Agrega un poco de sal.

7. A continuación, agregue jugo de limón. Mezclar todo. Sazone con aceite vegetal. Por favor ven a la mesa, todo está listo. Pero, si tienes tiempo, es mejor guardar el plato en el frigorífico y servirlo frío. Adorne el plato con hierbas o incluso un huevo cocido. ¡Buen provecho!

Aaaaaaaaaa, sabes, quería terminar de escribir esta nota, y luego recordé otra opción. Entonces, ¿qué necesitamos?

Opción con zanahorias en coreano.

Realmente amo las zanahorias coreanas. No sé cómo no puedes amarla. Una vez, mientras visitaba a mi amigo, probé tal milagro con zanahorias coreanas. Me quedé asombrado, sorprendido, impresionado por este sabor. Interesante, pensé. Necesito intentar hacer esta versión yo mismo, así que preparémosla en casa siguiendo las recomendaciones paso a paso.

Necesitaremos:

Patatas hervidas – 3-4 piezas
Remolacha hervida – 1 ud.
Cebolla – 1 ud.
Pepinos encurtidos – 4 piezas
Zanahorias coreanas – 350 g
Crema agria – 80 g
Pimienta negra molida, sal

Metodo de cocinar:

Verduras preparadas, patatas peladas, remolachas cortadas en cubos.

¡Importante! Las verduras no se pueden hervir en agua, sino hornear en el horno. Esto es mucho más saludable y se retendrán más vitaminas.

3. Agregue las zanahorias coreanas.

4. Mezclar todo.

5. Pimienta y sal. Sazone con crema agria, mezcle todo bien. ¡Un refrigerio inusual está listo! Por favor ven a la mesa. Este plato de verduras se come en tan solo 5 minutos. 😛 ¿Qué forma utilizas para decorar esta ensalada? Yo tomo uno especial, redondo para que todo luzca original y de buen gusto.¡Buen provecho!

En conclusión, también me gustaría sugerir que aquellos a quienes les resulte difícil dominar la tecnología de cocción, les aconsejo que vean este video de YouTube:

Cuéntanos ¿qué recetas utilizáis queridas amas de casa? ¿Cuál receta es tu favorita? En el próximo número esperemos variaciones sin patatas y sin col, así como sin remolacha o sin pepinos; creo que se puede crear una combinación muy interesante con otros productos.

PD Chiste del día: Una esposa ideal contra un marido ideal: - ¡Cariño, ve a beber vodka! - ¡Aún no he terminado la vinagreta!

La vinagreta es sólo una ensalada sencilla y corriente a primera vista. ¿Cómo es beneficiosa la vinagreta para el organismo? ¡Sí, esto es solo un depósito de vitaminas! Y si te preocupa cuántas calorías contiene la vinagreta, no te preocupes, incluso aquellos que están a dieta pueden comerla.
Eso sí, no destacará ni llamará la atención en la mesa navideña. Pero en un día laborable normal es simplemente perfecto. Es fácil de preparar, los ingredientes necesarios están siempre a mano.

De hecho, esta receta es la más sencilla. No utiliza productos inusuales. Y en general, en este caso se utiliza un mínimo de ellos. Pero esto no empeora el sabor, al contrario, el plato resulta brillante, rico y al mismo tiempo ligero.

Lo que necesitas para una vinagreta sencilla:

un par de remolachas;
un par de zanahorias;
2 patatas;
4 pepinos encurtidos;
1 cebolla;
30 gramos. perejil;
30 gramos. aceites

Cómo hacer una vinagreta sencilla:

Todos los tubérculos deben hervirse por separado, enfriarse de forma independiente, pelarse cuando se enfríen y luego cortarse en cubos pequeños.
El pepino también se corta en cubos pequeños y limpios. Lo ideal es que su tamaño sea un poco más pequeño que el de las verduras.
La cebolla se pela de la cáscara amarilla y simplemente se pica finamente con un cuchillo.
Picar también finamente el perejil lavado.
Todos los productos se colocan en una ensaladera, donde se les agrega aceite y, si es necesario, sal, y luego se mezcla todo. Una vinagreta sencilla y sabrosa ya está lista.

¡Importante! Para que las remolachas no coloren todos los demás productos, es necesario condimentarlas con aceite en un recipiente aparte, mezclarlas bien y solo luego agregarlas a la ensalada al final.

Receta de vinagreta: una receta sencilla

La peculiaridad de esta receta no es sólo la ausencia de chucrut, cuya adición implica una versión clásica. Hay un componente en este plato que le da a las verduras un sabor especial: los guisantes enlatados. Parece un producto sencillo, pero complementa perfectamente la composición y, a pesar de su sencillez, aporta misterio.

¿De qué está hecha la vinagreta?

1 remolacha;
2 patatas;
1 zanahoria;
4 pepinos encurtidos;
400 gramos. guisantes enlatados;
40 gramos. aceites

Cómo hacer una receta sencilla de vinagreta:

Hervir las remolachas y dejarlas enfriar solas. Una vez enfriado se pela y se corta en cubos pequeños.
También se hierven las patatas. Se necesita enfriar y cuando esté frío se pela y se corta en los mismos cubos que la remolacha.
Hervir las zanahorias en una cacerola aparte y luego enfriar. Una vez enfriado, primero se limpia y luego solo se corta en trozos.
Los pepinos se cortan en los mismos trozos que las verduras hervidas.
Todos los productos se vierten en un recipiente.
Los guisantes se separan del líquido y se vierten en la ensalada.
El plato se deja aliñar con aceite y sal si es necesario.
Se mezclan los ingredientes y la ensalada se puede servir inmediatamente.

Consejo: es mejor hervir todas las verduras por separado. El tiempo que se tarda en cocinarlos varía y en cacerolas separadas es mucho más fácil controlar el proceso de cocción. El resultado debe ser ligeramente crujiente y no demasiado blando.

Receta sencilla de ensalada con vinagreta

La sencillez y versatilidad de esta ensalada son sus principales ventajas. La salsa increíblemente deliciosa añade un cierto toque picante a todas las verduras sin excepción. El original método de presentación propuesto en este caso demuestra que puede resultar incluso elegante y original.

Necesitará:

un par de remolachas;
1 zanahoria;
10 pepinillos salados;
250 gramos. frijoles enlatados;
1 cebolla;
20 gramos. eneldo;
50 gramos. aceites;
10 gramos. vinagre (preferiblemente vino);
1 cucharada. l. Mostaza de Dijon;
1 diente de ajo.

Cómo hacer una ensalada con vinagreta sencilla:

El primer paso es envolver las remolachas en papel de aluminio y hornearlas en el horno. Cuando esté listo, se quita el papel de aluminio, se enfría y luego solo se limpia y se corta en cubos del tamaño más adecuado.
Las zanahorias se hierven en agua, se enfrían, se pelan y se cortan en los mismos cubos.
Si los pepinillos son pequeños se pueden dejar enteros. Si son grandes, conviene triturarlos.
Los frijoles enlatados se separan del líquido.
Se pela la cebolla e inmediatamente se pica finamente.
También es necesario picar el eneldo lo más fino posible.
Para preparar la salsa necesitarás un frasco con tapa. Se le vierte aceite y vinagre, se le añade mostaza y ajo machacado. Se cierra el frasco y todos los productos se mezclan agitando el frasco. Una vez obtenida la consistencia requerida, se retira el ajo de la salsa.
En un recipiente aparte, mezcle los frijoles con las zanahorias, la cebolla y el eneldo.
Todas las verduras se colocan en una ensaladera, se mezclan y asegúrese de verter la salsa sobre ellas.
La parte superior del plato se puede decorar con cualquier vegetación.

Consejo: La vinagreta se puede condimentar con salsa o con aceite normal, preferiblemente sin refinar, para darle a las verduras un aroma refinado. Muy a menudo recurren a aliñar el plato con mayonesa. Esto no hará que sea más saludable, pero el sabor será completamente diferente, más intenso.

Receta sencilla de vinagreta

Aquí está: un plato tan famoso y sencillo. Así es exactamente como muchos adoraron esta ensalada y se convirtió en el complemento más exitoso de una comida habitual. Y como refrigerio “con vodka” servirá. Una acidez agradable combinada con el dulzor de la remolacha: esta es una verdadera armonía.

Necesitará:

4 patatas;
1 remolacha;
un par de zanahorias;
3 pepinos encurtidos;
1 cebolla;
50 gramos. vinagre de vino;
50 gramos. aceites;
10 gramos. Sáhara;
5 gramos. sal;
tercera cucharadita pimienta negro;
15 gramos. verdor;
100 gramos. Chucrut.

Cómo preparar ensalada de vinagreta:

Es necesario preparar el aderezo con antelación. Para ello, se mezcla vinagre con sal, pimienta y azúcar. Luego agregue aceite con hierbas finamente picadas. Todo se mezcla activamente y se envía al frigorífico durante un par de horas.
Hervir las patatas y las zanahorias durante aproximadamente media hora en agua corriente.
En una cacerola aparte, agregue un poco de vinagre al agua y solo después se sumergen las remolachas.
Todas las verduras hervidas se enfrían y se pelan, después de lo cual se cortan en cubos pequeños del mismo tamaño.
Los pepinos se cortan exactamente de la misma forma.
Todos los productos se colocan en una ensaladera y allí también se agrega repollo.
Finalmente solo queda agregar la salsa y mezclar bien todos los ingredientes.

Receta sencilla de vinagreta

Adquiere un sabor picante inusual si se le añade arenque. Este pescado hace maravillas y una ensalada ligera y casera resulta simplemente extraordinaria, rica, saciante y deliciosa.

Necesitará:

2 remolachas;
200 gramos. guisantes enlatados;
un par de patatas;
1 cebolla;
40 gramos. aceites;
1 arenque;
15 gramos. cebollas verdes.

La receta de vinagreta es sencilla:

Las remolachas se deben lavar bien con un cepillo, colocar en una cacerola con agua y cocinar durante unos 30 minutos a fuego lento.
Las patatas también se lavan y luego se cuecen en una cacerola llena de agua.
La cebolla se pela y luego se pica finamente, tras lo cual se sumerge en agua hirviendo durante 10 minutos. Finalmente se escurre el agua y se escurre la propia cebolla.
Los pepinos se cortan en cubos lo más pequeños posible.
Las verduras hervidas se enfrían y luego se pelan y luego se cortan en cubos del tamaño correspondiente a los pepinos.
Todos los productos se colocan en una ensaladera.
Los guisantes se separan de la salmuera y también se colocan en una ensaladera.
Todos los ingredientes se sazonan con aceite y se mezclan.
El arenque debe separarse de la cabeza, destriparse y pelarse. Después de esto, se seleccionan todas las semillas. El filete resultante se corta y se coloca encima de otros componentes.
¡Espolvorea el plato con cebollas verdes encima y ya puedes servir!

¡Importante! Para que las verduras hiervan aproximadamente al mismo tiempo, es necesario elegir ejemplares que sean lo más similares posible en tamaño. Solo en este caso tardarán el mismo tiempo en cocinarse.

– muy fácil de preparar. Todos sus productos están disponibles en cualquier época del año, pero son especialmente sabrosos y demandados en invierno.

La cantidad de recetas que te permiten preparar esta ensalada es simplemente enorme. Se prepara con guisantes, maíz, frijoles e incluso arenque. Gracias a una cantidad tan grande de variaciones, puede diversificar fácilmente su mesa con creaciones vitamínicas.

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