Lo que ayudó a cocinar rápidamente las remolachas. Delicioso, jugoso y hermoso: los secretos de la cocción rápida de remolachas hervidas para varios platos. Instrucciones para cocinar remolachas en una olla a presión.

Las frutas de tamaño mediano son adecuadas para cocinar (no más de 10 cm de diámetro). Además, al elegir un vegetal, debe prestar atención a:

frescura: no debe haber daños, oscurecimiento, manchas verdes, rastros de descomposición;
piel: cuanto más delgada, más jugosa es la fruta;
color: las frutas de colores brillantes son las más preferidas;
grado: las remolachas de mesa se usan para cocinar, el forraje y el azúcar son inferiores a esta variedad en características de sabor.

Las amas de casa experimentadas usan remolachas de Burdeos para cocinar. Los cultivos de raíces de esta especie tienen una forma aplanada y un color brillante. Se cocinan rápidamente, son jugosas y de sabor dulce.

Para que un cultivo de raíz roja tenga un efecto positivo en el cuerpo, se debe aprender a elegirlo, cocinarlo y almacenarlo correctamente.

Criterios de elección:

Tamaño pequeño - 5-10 cm El tamaño es un sello distintivo de la variedad de remolacha de mesa. Las remolachas forrajeras y azucareras son de gran tamaño y están destinadas a la ganadería y la producción industrial de azúcar. Es mejor elegir Gribovsky, Egipcio o Bordeaux redondo. Estas son variedades de mesa con excelente sabor.
Cultivo de raíces sin lavar. Es mejor dar preferencia a una verdura sin lavar en la tienda, ya que el lavado en producción obliga al uso de productos especiales para eliminar mejor la suciedad. Tienden a acumularse, amenazando así la salud. Para comer tal remolacha, primero debe lavarse durante mucho tiempo con agua corriente. No todos saben acerca de esto, por lo que es mejor simplemente limpiarlo de la suciedad por su cuenta en casa.
Las remolachas deben estar libres de llagas, agujeros de gusano, moho y podredumbre. La presencia de esto indica almacenamiento incorrecto y deterioro del producto. El tono verdoso de la piel indica la presencia de solanina. Esta es una sustancia venenosa que tiene un efecto tóxico en el cuerpo.
En el corte, la remolacha debe tener un color uniforme. El color puede variar de rojo a burdeos. Lo principal es que no hay manchas y parches blancos o amarillos en la pulpa. Esto puede ser indicativo tanto de las variedades de forraje como del uso excesivo de productos químicos. La cantidad de nitratos en dicho producto excederá significativamente la norma.

Cómo utilizar

Las remolachas hervidas se pueden procesar simplemente con un rallador, ajo picado al gusto, sazonado con aceite vegetal y una ensalada saludable está lista. Puede hacer que el plato sea más sabroso agregando ciruelas pasas o nueces trituradas. Aquí hay tres formas más originales de usar una verdura hervida.

Borsch frío

Sal un poco de kéfir (220-250 ml) y vierta dos tercios de un vaso de agua hervida fría (se puede usar caldo de remolacha).
Picar dos patatas hervidas y 100 g de remolacha hervida en tiras.
Vierta las verduras con kéfir, agregue eneldo picado, perejil y cebollas verdes al gusto.
Antes de servir, introducir un huevo cocido finamente picado o partido por la mitad.

chuletas

Procese con una picadora de carne 0,5 kg de remolacha hervida.
Ponga la masa en una cacerola y agregue 50 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Vierta 40 g de sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente la masa para evitar la formación de grumos. Sin dejar de revolver, cocine a fuego lento durante otros siete a diez minutos. Enfriarse.
Agregue 75 g de requesón, huevo y sal al gusto.
Forme chuletas y cocine en una sartén, en una olla de cocción lenta, horno o vapor.

Este plato es adecuado para un menú infantil: un niño necesita vitaminas y minerales para un crecimiento y desarrollo completos, por lo que las verduras deben estar presentes en la dieta.

Libere las manzanas de la cáscara y córtelas en tiras o cubos.
Al igual que las manzanas, corte las remolachas hervidas.
Combine ambos componentes, agregue un vaso de nueces trituradas.
Sazone con mayonesa o crema agria, agregue sal al gusto.

Sabiendo cómo cocinar remolachas rápidamente, puede diversificar fácilmente su dieta habitual con platos saludables. Y, por último, un consejo para quienes cultivan verduras en su patio trasero: no es necesario tirar la parte superior, las hojas finamente picadas se pueden agregar a las sopas y ensaladas para aumentar el sabor y las características nutricionales de los alimentos.

Cómo cocinar remolachas rápidamente

Esta fruta se puede preparar de muchas maneras. Debe seguir las reglas básicas y saber cómo cocinar y cómo cocinar las remolachas correctamente. Buryak en la cáscara contiene la mayor cantidad de elementos útiles. Además de la cáscara, no puedes cortar la cola: todo debe estar completo. Agregar sal ralentizará el proceso de cocción. Una cucharadita de azúcar, ácido cítrico, jugo de limón y vinagre ayudarán a mantener el color.

Las frutas de tamaño mediano y pequeño se cocinarán más rápido, mientras que son más dulces y sabrosas. Se puede agregar azúcar si la remolacha no tiene sabor. Cuando se corta, una buena remolacha es roja, tiene un color pronunciado cercano al escarlata. Una olla a presión y un horno de microondas pueden hacer frente a esta tarea mucho más rápido que una sartén convencional, una olla de cocción lenta conservará las vitaminas tanto como sea posible.

Esta ensalada de la antigua época soviética es popular en las mesas diarias y festivas del país. Su popularidad se debe al presupuesto y al conjunto mínimo de productos. Uno de los ingredientes principales es la remolacha. Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar remolacha para vinagreta para que sea rojiza, roja, sabrosa, tenga un color rico, le dé al plato una apariencia estética y le guste el sabor.

Metodo de cocinar:

Las frutas, sin pelar, deben lavarse, envolverse bien con papel de aluminio.
Calentar el horno a 200 grados, poner la remolacha en una bandeja para hornear y dejar hornear durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras.
Luego apaga el horno y deja que se enfríe por completo. Y si no hay tiempo, puede enfriarlo con agua fría, se garantiza un color saturado con este método.

La popular ensalada de invierno "Arenque bajo un abrigo de piel" también se prepara con este tubérculo. A menudo se puede encontrar en las mesas de Año Nuevo y Navidad. Buryak para este plato se frota con un rallador grueso, porque las frutas deben ser elásticas. A la pregunta de cómo cocinar remolacha para ensalada, no hay una respuesta definitiva.

Descubre para qué sirven las remolachas.

Lavar bien la remolacha y ponerla en agua hirviendo. El agua vertida en la sartén debe cubrir completamente las remolachas. Cocine hasta que estén tiernos unos 60 minutos. Es fácil comprobar si la verdura está cocida con un tenedor o un cuchillo. Si las remolachas se perforan fácilmente, están listas.

Ponemos a hervir el agua en una cacerola y bajamos allí las remolachas lavadas junto con las raíces y las colas. Cocine por no más de 15 minutos, luego coloque la verdura bajo agua fría durante 5 minutos.Las remolachas se ablandarán debido a un cambio brusco de temperatura. Siéntase libre de cocinar vinagreta o ensalada.

Antes de comenzar a cocinar los tubérculos, se lavan a fondo del suelo. No es necesario cortar la parte superior e inferior de los tubérculos, solo puede acortar la cola. Tampoco se recomienda recortar las áreas dañadas. Esto se puede hacer más tarde pelando la verdura hervida.

Manera clasica

La forma habitual y familiar de cocinar la remolacha es en una cacerola sobre la estufa. Se colocan las verduras en un bol y se llena de agua para que las cubra generosamente. Durante una cocción prolongada, parte del agua se evaporará.

Para reducir la evaporación del líquido, cubra la cacerola con una tapa.

Lleva el agua a ebullición a la temperatura más alta.
Entonces el fuego se reduce al mínimo.
A fuego lento, las verduras se cocinan durante una o dos horas, dependiendo del tamaño.
Cuando los tubérculos se perforan fácilmente con un cuchillo, la sartén se retira de la estufa y se coloca bajo una corriente de hielo.

En agua fría, las remolachas permanecen hasta que se enfrían por completo. Ahora se puede pelar y usar en una ensalada o como guarnición.

Para que las remolachas se cocinen más rápido, puedes echarlas en agua ya hirviendo y cocinarlas a ebullición rápida sin bajar el fuego. Una manera fácil de aumentar aún más la temperatura del agua es verter un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén, lo que creará una película en la superficie. Esta preparación tomará aproximadamente una hora.

Si el tiempo es muy corto, las verduras se pueden pelar previamente y cortar en trozos. Esto empeorará el sabor y la apariencia, pero reducirá el tiempo de cocción a 20 minutos.

Las remolachas tiernas se preparan mediante un método de choque rápido: se hierven durante aproximadamente media hora y se vierten inmediatamente con agua helada. Una fuerte caída de temperatura prepara el cultivo de raíces. Todo el proceso dura entre 40 y 50 minutos.

Un almacén de vitaminas.

A pesar del sabor dulce, la remolacha es baja en calorías y tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Contiene fibra y ácidos orgánicos que favorecen la absorción de los alimentos, además de:

contiene potasio, zinc, magnesio, yodo, hierro y varias vitaminas;
fortalece los vasos sanguíneos y reduce la presión, apoya la hematopoyesis;
Tiene un efecto positivo en el trabajo de los músculos, incluido el corazón.

En general, tiene un efecto rejuvenecedor y reafirmante, con mínimas contraindicaciones. Las tapas verdes frescas son muy útiles. En verano, se añade a la sopa de remolacha o a la sopa de botvinia.

trucos de cocina

Antes del tratamiento térmico, la verdura debe lavarse a fondo. El cultivo de raíces se hierve en la cáscara (a excepción de varios métodos), y tampoco es necesario cortar la cola, de lo contrario, las remolachas terminadas resultarán acuosas e incoloras. Aquí hay seis secretos más de la cocina "correcta".

"Reanimar" un feto perezoso. Si la remolacha fresca se ha secado un poco, remoje la verdura en agua fría antes de hervirla. Tal fruta se cocina mejor de la manera tradicional.
No sal. El cloruro de sodio hace que la verdura sea más firme durante el proceso de calentamiento, lo que aumenta el tiempo de cocción. Necesitas salar un plato preparado de remolacha.
Lleve un registro de la cantidad de agua. Las remolachas siempre deben cubrirse con agua durante la cocción, agregando más líquido durante la cocción si es necesario.
Añadir ácido. Agregar una cucharadita de vinagre o jugo de limón al agua ayuda a hervir las remolachas para que no pierdan su color. El ácido se puede reemplazar con una cucharadita de azúcar.
Sube la temperatura. Agregar de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal al agua ayudará a cocinar rápidamente las remolachas frescas en una cacerola.
Termine con "procedimientos" fríos. Después de cocinar, mantenga las remolachas durante siete a diez minutos bajo el chorro de agua fría. Esto ayudará a que la verdura "camine", y también facilitará enormemente el proceso de quitar la cáscara. También puede conservar la verdura hervida durante varias horas en el frigorífico. Otra opción es enviar la fruta durante 20 minutos al congelador.

Si el olor a remolacha hirviendo no es de su agrado, los "experimentados" aconsejan echar una costra de pan de centeno al agua.

Acerca de los beneficios

Casi todos los nutrientes que contiene una verdura cruda se conservan durante la cocción, excepto: ácido ascórbico, ácido fólico y vitamina B5. Sin embargo, los partidarios de la medicina tradicional afirman que después de hervir la raíz se vuelve más útil que fresca. Esto se debe al hecho de que:

la concentración de nitratos disminuye - en aproximadamente un 50-80%;
la cantidad de fibra gruesa disminuye - Las remolachas hervidas pueden, a diferencia de las crudas, ser utilizadas por personas con problemas del sistema digestivo.

La mayoría de las sustancias contenidas en la verdura pueden soportar el calentamiento hasta 110-190 ° C, por lo que se conservan durante la cocción, aunque su concentración es algo reducida. La siguiente tabla le dará una idea de los beneficios para el cuerpo de algunas de las sustancias en la composición del producto tratado térmicamente.

Tabla - La composición y los beneficios de la remolacha hervida.

Componente	Importancia para el cuerpo
Betacaroteno (convertido en vitamina A en el cuerpo)	- Mejora la función visual; - exhibe propiedades antioxidantes; - acelera los procesos de regeneración; - apoya la inmunidad
vitamina B2	- Refuerza la inmunidad; - favorece una mejor absorción del hierro; - regula el trabajo de la glándula tiroides; - sirve al trabajo del sistema nervioso; - apoya la función visual
vitamina B6	- Efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular; - regula el equilibrio de sodio y potasio; - previene el desarrollo de urolitiasis; - Mejora la depresión
vitamina e	- Muestra las propiedades del antioxidante más fuerte; - mejora el estado de los vasos sanguíneos, la piel, el cabello, las uñas; - Sirve al proceso de producción de hormonas; - reduce el nivel de glucosa en la sangre; - aumenta la eficiencia y la actividad mental; - mantiene el estado viable del sistema muscular
Vitamina PP	- Sirve para procesos redox; - apoya el metabolismo de proteínas y carbohidratos; - activa la producción de jugo gástrico; - exhibe propiedades vasodilatadoras; - Sirve para el funcionamiento del sistema nervioso
Yodo	- Estimula la actividad cerebral; - reduce la irritabilidad, previene condiciones estresantes; - apoya el proceso de crecimiento y desarrollo (en niños); - mejora la condición del cabello, piel, uñas, dientes
Hierro	- Proporciona saturación de tejidos con oxígeno; - sirve para la conducción de los impulsos nerviosos; - apoya la función de la glándula tiroides; - mejora la función cerebral; - fortalece el sistema inmunológico
Potasio	- Regula el equilibrio hídrico; - normaliza la frecuencia cardíaca; - sirve al proceso de conducción de impulsos nerviosos; - mejora la función cerebral al proporcionar oxígeno al cuerpo; - mantiene la viabilidad de los tejidos blandos
Magnesio	- Apoya la función del sistema neuromuscular; - normaliza el trabajo de los sistemas endocrino y cardiovascular; - Ayuda a mantener la salud dental. - previene los depósitos de calcio en la vesícula biliar y los riñones
Calcio	- Sirve a los procesos de coagulación de la sangre; - participa en el trabajo del sistema neuromuscular; - exhibe propiedades antialérgicas y antiinflamatorias; - estimula ciertas enzimas y hormonas
Cobre	- Atiende los procesos de conversión del hierro en hemoglobina; - Participa en la producción de elastina y colágeno
Fósforo	- Apoya la función del sistema nervioso; - participa en la regulación del equilibrio ácido-base; - ayuda a mantener huesos y dientes sanos; - Apoya la síntesis de proteínas - necesario para el curso normal de los procesos metabólicos

Se recomienda evitar la remolacha debido a su alto contenido de azúcar para pacientes con diabetes. El producto está contraindicado para la urolitiasis, con precaución y previa consulta al médico, es posible incluirlo en la dieta para trastornos gastrointestinales.

Reglas de almacenamiento

Si la remolacha cruda tolera perfectamente el almacenamiento a largo plazo, cuando se hierve, pierde en gran medida esta cualidad útil.

A temperatura ambiente, la verdura cocida debe consumirse en unas pocas horas.
Las remolachas peladas permanecerán en el refrigerador durante 1-2 días.
Una verdura entera con piel y sin cortes se puede guardar en frío un poco más, pero normalmente después de tres días de almacenamiento empieza a perder su sabor y sus beneficios para la salud.

Al mismo tiempo, las remolachas frescas y hervidas se pueden congelar en rodajas. La vida útil en el congelador es mucho más larga. Una vez descongeladas, las verduras se deben utilizar, no se pueden volver a congelar.

Diferentes métodos de cocción.

Para que las remolachas se cocinen rápidamente, debes conocer algunos trucos. Los tubérculos jóvenes pueden acelerar el proceso de cocción.

Las verduras picadas se cocinan mucho más rápido que las enteras. Por ejemplo, si es necesario agregar remolacha al borsch, entonces se frota en un rallador y se guisa en una sartén. Esto ayudará a acelerar el proceso de cocción.

Si es necesario hervir una verdura roja con urgencia para una ensalada, se debe pelar un tubérculo fresco y cortarlo en cubos pequeños. Colocar en un recipiente, agregar agua y poner en el microondas.

Hervido durante unos 10-15 minutos. Para acelerar la preparación de la ensalada, junto con la remolacha, puede enviar otros ingredientes (papas, zanahorias) para que se preparen de manera similar. La ensalada, por lo tanto, estará preparada en media hora.

No es necesario salar las remolachas hasta que estén cocidas, esto solo ralentizará la cocción.

¿Cómo cocinar las remolachas para que no pierdan vitaminas? Los defensores de una dieta saludable recomiendan recurrir al método tradicional, ya que este método le permite guardar la mayoría de las sustancias valiosas.

Clásico

Para hervir agua.
Sumerja las remolachas en un recipiente, el agua debe cubrir las frutas por 5 cm.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio.
Después de 40 minutos, continúe cocinando a fuego lento.
Después de una hora y media, verifique la preparación, si es necesario, continúe cocinando.

Si pones las remolachas en agua fría, y no en agua hirviendo, el proceso de cocción aumenta de dos a tres horas.

Acelerado

Agregue de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal al agua hirviendo y sumerja las remolachas en una cacerola. Dado que el agua se evapora rápidamente con este método, el líquido debe cubrir la fruta unos 8 cm.
A fuego alto, cocine la verdura durante 20-30 minutos después de hervir.
Retire la fruta con una cuchara ranurada y sumérjala bajo un chorro de agua helada. Debido a la fuerte caída de temperatura, las remolachas "alcanzarán" hasta que estén cocidas.

El método solo es adecuado para hervir remolachas tiernas; las frutas viejas no se pueden cocinar de esta manera.

En una caldera doble

Picar la remolacha sin cáscara en trozos grandes.
Poner en una vaporera.
Cocine 40 minutos.

Si cocina remolachas enteras en una caldera doble, el tiempo de cocción aumentará a una hora y media.

En una olla de cocción lenta

Ponga las remolachas en el recipiente del aparato.
Para llenar con agua.
Seleccione el programa "Cocción" o "Extinción" durante una hora.
Verifique la preparación de la verdura, si es necesario, encienda el temporizador por otros 20-30 minutos.

En una olla de cocción lenta, también se puede cocinar una verdura usando la función de vapor. Coloque el cultivo de raíces en una cesta de la compra, vierta un vaso de agua en el recipiente del aparato. Pon un temporizador a 40 minutos. Las remolachas tiernas se pueden envolver en papel de aluminio aceitado, colocar en el recipiente del aparato y cocinar durante una hora en el modo "Hornear".

en el microondas

Vierta tres cucharadas de agua en un recipiente de vidrio.
Coloque las remolachas en un tazón, colocando las frutas grandes alrededor de los bordes y las pequeñas en el medio.
Cubrir con tapa de vidrio o campana de microondas.
Si la potencia del dispositivo es superior a 1 mil W, la verdura estará lista en ocho a diez minutos; en dispositivos menos potentes, la raíz tarda el doble en cocinarse.

Para reducir el tiempo de cocción en pequeños electrodomésticos, puedes cocinar la remolacha en bolsa en el microondas. Las frutas deben doblarse en una bolsa para hornear (o una bolsa de plástico normal) y atarse bien. Las remolachas preparadas de esta manera deben enfriarse a temperatura ambiente, no es necesario rociarlas con agua fría.

En el horno

Envuelva las remolachas en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal.
Disponer las verduras sobre una rejilla o sobre una placa de horno y hornear a 190°C durante 30-40 minutos.

Una verdura al horno es más dulce y jugosa, por lo que las amas de casa experimentadas recomiendan cocinar la remolacha para la ensalada de esta manera.

En una olla a presión

Ponga las verduras en un bol, vierta agua hirviendo.
Cocine durante un cuarto de hora a fuego máximo después de hervir.
Retire de la estufa, pero no abra la tapa de la olla a presión durante otra media hora, la verdura "alcanzará" y se enfriará un poco.

para borscht

Ralla la remolacha o córtala en tiras.
Agregue las zanahorias ralladas, la cebolla finamente picada y el tomate picado.
Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido o hasta que esté cocido.

Los chefs experimentados consideran que cocinar remolacha en sopa es un error. Para el borscht, la verdura se prepara como se describe anteriormente, o se hornea o se cuece al vapor y luego se corta en tiras. Antes de agregar a la sopa, el ingrediente se sazona con jugo de limón para preservar el color.

En un esfuerzo por diversificar el sabor de las verduras y cocinar rápidamente la cena, las amas de casa usan electrodomésticos de cocina modernos. Por ejemplo, asarlas le dará a las remolachas una textura más firme y un sabor más dulce.

en una cacerola

La forma tradicional y más fácil de cocinar la remolacha es hervirla en una cacerola. Solo es necesario no olvidarse de los tubérculos que hierven durante mucho tiempo en la estufa. Este proceso siempre se termina sumergiendo las verduras en agua fría. Así no solo alcanzarán un estado perfecto, sino que también se limpiarán mejor.

en el microondas

Las recetas de ensaladas a menudo incluyen remolacha al horno. Puedes cocinarlo en el microondas, tardará unos 30 minutos, si el microondas no tiene mucha potencia y quieres acelerar el proceso, pon las remolachas en una funda de plástico para hornear. Tendrá un sabor como hervido, pero más dulce.

En una olla de cocción lenta

Cocinar remolachas en una olla de cocción lenta es muy simple. Debe lavarse limpiamente, colocarse en un recipiente y activar el modo "Extinción" o "Cocción" durante una hora.

La preparación se puede verificar perforando la verdura con un tenedor y, si es necesario, encienda la olla de cocción lenta en el mismo modo durante otra media hora.

Algunos envuelven cada tubérculo en papel de aluminio y cocinan en el modo "Hornear".

En una caldera doble

Para cocinar remolachas al vapor, necesitará una caldera doble o una olla de cocción lenta con función de vapor. Las verduras enteras se colocan sobre una rejilla de alambre, se vierte un vaso de agua en el fondo del recipiente. Después de 40-50 minutos, verifique si el plato está listo. De esta manera, las remolachas jugosas funcionan bien.

Si las raíces están marchitas, se pueden remojar en agua fría con anticipación o cocinar en la estufa de la manera habitual.

En una olla a presión

Se tarda unos 35 minutos en cocinar remolachas enteras en una olla a presión. Puedes pelar previamente las verduras y cortarlas en tiras. Así se cocinarán más rápido, en 20 minutos.

El video proporciona instrucciones y algunos consejos para cocinar remolachas en el microondas.

¿Cuánto se elabora?

El tiempo de cocción de esta verdura depende de muchos factores, como el tamaño del producto. La pregunta de cómo cocinar y cuánto cocinar las remolachas hasta que estén cocidas es imposible de responder sin ambigüedades. El tiempo promedio de cocción de las remolachas es de 40 a 55 minutos. Es un proceso largo, pero puede acelerarse. Para hacer esto, vierta aceite vegetal en el agua: aumentará la temperatura durante la ebullición y luego el tratamiento térmico será más rápido, unos 30 minutos.

Puede cocinar rápidamente tubérculos forrajeros en el microondas o en una olla a presión en casa. Esto requerirá una bolsa de plástico. Con este tratamiento, puede hacer frente en 10-15 minutos. Debe saber en qué agua cocinar: el agua salada puede hacer que el producto sea más rígido, lo que ralentiza el proceso. Los métodos de cocción difieren según el plato. Para ensaladas, primeros platos, se seleccionan diferentes opciones de cocción.

Para cocinar, debe elegir platos esmaltados, es posible con un fondo grueso para una mejor disipación del calor. Las frutas deben seleccionarse, enfocándose en tamaño pequeño o mediano, corteza delgada e incluso color oscuro, sin manchas extrañas azuladas y verdosas. Las remolachas jóvenes y dulces están mejor preparadas. En el proceso, es importante llenar las frutas con líquido y asegurarse de que el agua no se evapore, sino que las cubra constantemente durante varios centímetros, si es necesario, se puede rellenar.

No es necesario limpiar las tapas, es necesario hervir las remolachas enteras.
Primero debe hervir, luego reduzca el fuego, agregue jugo de limón para que no pierda color.
La pregunta de cuánto tiempo se cocinan las remolachas en una cacerola no se puede responder sin ambigüedades. Desde el momento de la ebullición, debe esperar unos 45 minutos.
Puede verificar la preparación con un tenedor: si después de ese período de tiempo apenas perfora la fruta, entonces el proceso debe extenderse por otros 10 minutos, deje que la verdura se cocine por completo.

Las amas de casa modernas han adquirido en su cocina modernas maravillas de la tecnología que simplifican enormemente la vida. Cocinar remolachas en una olla de cocción lenta es un asunto simple. Puedes cocinar tanto una remolacha entera como picada. Es necesario poner frutas enteras en el fondo del recipiente, llenarlas con agua, cerrar la tapa. Debe seleccionar el modo de cocción al vapor.

Esta novedad de la tecnología existe en dos formas: una función incorporada en una olla de cocción lenta o una caldera doble que cocina al fuego. Se destaca por el hecho de que cocina productos a alta presión de vapor, lo que acorta significativamente el proceso. Además, los productos preparados con dicho dispositivo son saludables y pertenecen a la alimentación saludable. Las remolachas enteras en una caldera doble se cocinan durante no más de 30 minutos.

La remolacha se debe lavar y poner en un recipiente.
Después de verter agua en él, agregue sal y pimienta, puede vinagre o jugo de ajo para preservar el color.
Es necesario poner la olla a presión a gas a fuego lento y dejar que las frutas languidezcan durante aproximadamente media hora.
No es necesario liberar el vapor de la válvula, ya que esto ralentizará el tiempo de cocción.
Luego, la remolacha terminada deberá verterse con agua fría durante un par de minutos, tan pronto como esté lista: de esta manera, las frutas serán más fáciles de limpiar.

La forma más rápida surgió con azafatas ingeniosas. No requiere la adición de agua. Todo lo que necesitas es una bolsa y un microondas. Buryak tiene la propiedad única de no perder sus cualidades útiles bajo el tratamiento térmico. Se ha comprobado que las vitaminas permanecen intactas bajo cualquier influencia externa. Considere cómo y cuánto cocinar remolachas en el microondas en una bolsa.

Los frutos deben lavarse y dejarse sin pelar.
Para evitar que el producto explote, se deben hacer varias docenas de pinchazos con un cuchillo.
No es necesario agregar agua.
Debe colocar los tubérculos en una bolsa y asegurarse de que esté herméticamente sellada.
Ajuste la potencia a 800 vatios en la configuración y deje cocinar durante 8-10 minutos, luego retírelo del horno.

Diferentes opciones de cocción te permiten completar el proceso en un lapso de tiempo de ocho minutos a dos horas. La verdura en sí puede afectar el tiempo de cocción de dos maneras.

El tamaño. Cuanto más pequeña sea la fruta, antes se cocinará.
Años. Cocinar remolachas viejas lleva más tiempo que las jóvenes.

Es imposible determinar el tiempo exacto de cocción de una verdura. La anfitriona debe verificar la preparación por sí misma con un tenedor: si el dispositivo perfora fácilmente las remolachas, entonces la cocción ha terminado.

Las remolachas hervidas sin pelar se pueden almacenar en el refrigerador durante dos días. Después de este período, la verdura pierde sus propiedades nutricionales y gustativas.

Hay varias formas de cocinar remolachas en una olla de cocción lenta.

1. Remolacha al vapor

Es mejor tomar remolachas de tamaño mediano. Lávalo bien y córtalo por la mitad. Vierta agua en el recipiente de la multicocina hasta la marca inferior. Instalamos el recipiente, que se usa para cocinar al vapor los alimentos y ponemos las remolachas en él. Seleccionamos el modo de cocción "Vapor", configuramos el tiempo en 40 minutos, cerramos la tapa y presionamos el botón "Inicio". Las frutas más grandes pueden tardar más en cocinarse, aproximadamente 50 minutos.

2. Cocinar remolachas en el modo "Sopa"

Ponemos las remolachas bien lavadas en el recipiente de la multicocina y lo llenamos con agua para que cubra las remolachas en 1 cm Seleccionamos un programa para hacer sopa que dura 60 minutos. Después de la señal sobre la finalización del trabajo, abra la tapa y enfríe las remolachas.

3. Cocinar remolachas en el modo "Cocinar"

Lavamos las remolachas y las ponemos en el recipiente multicocina. Vierta suficiente agua para que cubra completamente las remolachas. Seleccionamos el modo de cocción configurando el tiempo: 60 minutos. Una vez que se completa el programa, verificamos la preparación: si las remolachas no están cocidas, encendemos la olla de cocción lenta durante otros 20 minutos.

Limpiamos las remolachas de la capa superior y enjuagamos bien. Una verdura grande se puede cortar en varios pedazos. Vierta un vaso de agua en la olla a presión e instale una parrilla de cocción al vapor, sobre la que esparcimos las remolachas. Encienda la función de vapor y configure el temporizador en 30 minutos. Luego enfríe las remolachas en agua fría.

Cocinar remolachas lleva bastante tiempo (alrededor de 2 horas en promedio). Esto se debe a la estructura especial de la pulpa, que contiene una gran cantidad de fibra y una pequeña cantidad de almidón. El tiempo empleado también depende del tamaño de las remolachas. Cuanto más grande sea el tamaño, más tiempo se cocinará.

El tiempo de cocción también depende del método de cocción:

en una cacerola - 30-90 minutos (es mejor bajar la verdura al agua hirviendo, será más rápido);
en una olla de cocción lenta - alrededor de una hora;
en una caldera doble - una hora;
en el horno - alrededor de media hora;
en el microondas - de 8 a 20 minutos.

Antes de comenzar a cocinar, corte la parte superior, pero no corte las colas. Esto ayudará a mantener el color de la pulpa y la remolacha no estará acuosa. Es importante lavar bien la cáscara antes de empezar a cocinar, sin dañarla.

Método de elaboración tradicional:

La preparación de los tubérculos se puede verificar con un tenedor.

Cuando el tenedor perfora fácilmente la cáscara y la pulpa, se puede detener la cocción.

La segunda forma de determinar la preparación es pelándolos. Saca la verdura y toca la piel con el dedo. Si sale con facilidad, entonces la remolacha está lista.

El tiempo de cocción está determinado no solo por el tamaño del cultivo de raíces. También es importante si es joven o viejo, y cuánto tiempo hace que se cosechó la cosecha. El uso de electrodomésticos de cocina modernos hace sus propios ajustes.

Hasta que esté listo

Dado que las remolachas se pueden cocinar de 20 minutos a 3 horas, es problemático determinar su preparación con un temporizador.

Es mejor hacerlo a mano, perforando la verdura con un cuchillo o tenedor y juzgando su suavidad.

Incluso con un tiempo de cocción prolongado, la mayoría de las vitaminas se conservarán.

joven

Las remolachas tiernas son un producto de temporada. Aparece en los estantes en pleno verano y se distingue por la presencia de tapas verdes. Estas verduras son muy tiernas y delicadas en sabor. Después de hervir, es suficiente cocinarlos durante unos 20 minutos. Luego, los tubérculos calientes se vierten con agua helada y se dejan enfriar.

Nuevo

Las remolachas recién arrancadas del jardín se cocinan más rápido que las viejas. Durante el almacenamiento, la cáscara se vuelve más gruesa y el núcleo se endurece y se deshidrata ligeramente. El tiempo de cocción específico está determinado en este caso por el tamaño de la verdura.

Largo

Una remolacha grande sabe casi igual que una más pequeña. Pero lleva mucho tiempo cocinarlo, y por eso a las amas de casa no les gustan esos especímenes. Al poner la verdura en la sartén, debe sintonizarse durante al menos dos horas de espera. Los cultivos de raíces especialmente duros se pueden cocinar durante tres horas completas.

sin cascara

A veces, las remolachas se limpian previamente, aunque esto generalmente no se recomienda. Las remolachas peladas se cocinan un poco más rápido. Las copias medianas estarán listas en 30-40 minutos. Después de una ebullición prolongada, una verdura sin cáscara adquirirá un tono marrón. Para evitar esto, agregue vinagre o jugo de limón al agua.

rallado

Cuando necesite remolachas ralladas, es mejor cocinarlas enteras y luego rallarlas. Si lo mueles crudo y luego lo guisas, tanto el color brillante como la mayoría de las vitaminas desaparecerán. Pero este método tiene una ventaja indiscutible: la verdura rallada se ablandará rápidamente y estará lista para comer.

en la sopa

Las remolachas para borscht se hierven por separado y luego se agregan a la sartén antes del final de la cocción. Pero a veces se agregan cubos finamente picados directamente a la sopa de verduras, donde estarán listos en minutos 10. Para evitar que la verdura inicialmente brillante se vuelva completamente pálida, la sopa se acidifica con jugo de limón.

La remolacha es una verdura única, sin la cual es imposible imaginar la cocina eslava. Es parte de muchos platos favoritos, como el borscht, la vinagreta, la remolacha, el arenque debajo de un abrigo de piel y varias ensaladas. Por lo tanto, muchos están interesados en cómo cocinar adecuadamente y, lo que es más importante, rápidamente la remolacha, y sería bueno mantener todas las vitaminas en las que esta verdura es tan rica.

Cómo elegir las remolachas adecuadas para cocinar

Para obtener un plato de remolacha sabroso y saludable, debe elegir tubérculos jóvenes: son más suaves y sabrosos. El cultivo de raíz seleccionado debe ser de tamaño mediano, denso, con una piel delgada de color rojo oscuro, sin signos de daño ni podredumbre.

Dejamos de lado cultivos de raíces muy grandes; tal vez esto no sea remolacha de mesa, sino forraje.

En principio, las variedades forrajeras también se pueden comer, pero además del hecho de que no serán tan dulces, la composición química de los fertilizantes con los que se trataron las plantas durante el crecimiento es un poco alarmante. Debe recordarse que la composición de los fertilizantes para alimentos y cultivos forrajeros es diferente, por lo que es mejor no arriesgarse.

Burdeos es considerado el mejor.- Pequeñas raíces aplanadas de color burdeos brillante con una piel delgada.

Si tienes una habilidad comprar remolachas con tapas, es genial. Los verdes le indicarán la frescura del cultivo de raíces, además, las tapas en sí son muy útiles y puede cocinar varios platos muy sabrosos.

Cómo cocinar remolacha

Esta pregunta es de interés no solo para los aficionados a la cocina; después de todo, debe cocinarse para que conserve el máximo de sustancias útiles. Hay varias formas de cocinar las remolachas de forma rápida y sabrosa.

1 camino

Esta receta llevará mucho tiempo, pero le permitirá guardar todas las vitaminas en las que la remolacha es tan rica.

El cultivo de raíces se vierte completamente con agua fría y se coloca en la estufa, ajustando la temperatura máxima. Después de la ebullición, se reduce la temperatura y las remolachas se cocinan a fuego moderado durante otras 2-3 horas- dependiendo del tamaño.

2 vías

El proceso de cocción se puede acortar. hasta una hora, si vierte remolachas con agua hirviendo. Para hacer que la temperatura del agua sea aún más alta, agregue tres o cuatro cucharadas de aceite vegetal.

3 vías

Este método es utilizado por chefs profesionales. Las remolachas se hierven a la temperatura máxima con la adición de aceite vegetal al agua durante aproximadamente 20–30 minutos, dependiendo del tamaño, luego se retira de la estufa y se vierte con agua fría por otros 10 minutos. Una caída brusca de la temperatura hará que el cultivo de raíces esté completamente listo. Lo único negativo es que la vitamina C se destruye por completo durante dicho procesamiento.

4 maneras

Este método no se puede llamar rápido, pero resultará muy sabroso. Las remolachas se envuelven en papel de horno y se ponen en el microondas durante 25-30 minutos.

Puede envolver la verdura en papel de aluminio y hornearlo en el horno a una temperatura de 200 grados. Pero la vitamina C con este método, desafortunadamente, tampoco se conservará, ya se destruye a 190 grados.

Las remolachas al horno siempre resultan más dulces que las hervidas, por lo que este método es bueno si la verdura se usa luego para hacer ensaladas.

Secretos de cocinar remolachas.

Receta para la ocasión::

El proceso de cocción siempre debe completarse con agua fría, esto hará que sea más fácil pelar la piel.
Al cocinar remolachas, es mejor no salarlas, se volverán duras y menos jugosas. La sal también alarga el tiempo de cocción. Además, el cultivo de raíces dulces no necesita sal.
No se recomienda limpiar las remolachas antes de cocinarlas, ya que perderán su rico color. Es mejor simplemente lavarlo a fondo y limpiarlo inmediatamente antes de colocar las remolachas hervidas en el plato que se está preparando.
Para que la verdura conserve su rico color, se agrega 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón al agua hirviendo. Esto debe hacerse si, sin embargo, limpió las remolachas antes de cocinarlas.
No a todos les gusta el olor de las remolachas hervidas. Una corteza de pan echada en agua hirviendo ayudará a neutralizarlo.
La preparación de las remolachas se verifica con un tenedor o un palillo de madera; debe ingresar libremente al cultivo de raíces. Pero no necesita verificar la preparación todo el tiempo: las remolachas perforadas en muchos lugares resultarán menos jugosas.
Si va a cocinar una vinagreta, para que la remolacha no coloree el resto de los ingredientes, los trozos de remolacha picados se rocían con aceite vegetal antes de agregarlos a la ensalada.
Las remolachas peladas no deben mantenerse en el aire durante mucho tiempo, para no destruir la vitamina C.
El caldo de remolacha que queda después de cocinar las remolachas es un excelente laxante y diurético. Puede agregar un poco de jugo de limón, canela y jengibre al caldo y obtener una bebida tónica de vitaminas que sabe a kvas.
Las puntas de remolacha contienen una dosis de choque de vitaminas, mucho más grande que en el propio cultivo de raíces. Agregue tapas al borscht, la sopa de remolacha y otros platos, cuyas recetas se pueden encontrar fácilmente en Internet. Pero solo las puntas de remolacha jóvenes pueden entrar en los alimentos: la vieja es tan insípida como inútil.

Matriz de productos:

Se considera un producto cotidiano familiar. Mucha gente lo usa en borscht, para arenque debajo de un abrigo de piel, vinagreta y otras ensaladas.

Este es un vegetal extremadamente saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas (B, PP, P, ácido fólico), fibra, magnesio, yodo, potasio, manganeso, hierro, azufre, rubidio, cesio. La composición del cultivo de raíces incluye aminoácidos: arginina, betanina, histidina y muchos otros.

Durante el almacenamiento, las remolachas no pierden vitaminas y minerales, lo que las convierte en una fuente natural en invierno.

La verdura es baja en calorías, solo 40 kcal, por lo que ha demostrado su eficacia en la nutrición dietética.

Para que un cultivo de raíz roja tenga un efecto positivo en el cuerpo, se debe aprender a elegirlo, cocinarlo y almacenarlo correctamente.

Criterios de elección:

Tamaño pequeño - 5-10 cm El tamaño es un sello distintivo de la variedad de remolacha de mesa. Las remolachas forrajeras y azucareras son de gran tamaño y están destinadas a la ganadería y la producción industrial de azúcar. Es mejor elegir Gribovsky, Egipcio o Bordeaux redondo. Estas son variedades de mesa con excelente sabor.
Cultivo de raíces sin lavar. Es mejor dar preferencia a una verdura sin lavar en la tienda, ya que el lavado en producción obliga al uso de productos especiales para eliminar mejor la suciedad. Tienden a acumularse, amenazando así la salud. Para comer tal remolacha, primero debe lavarse durante mucho tiempo con agua corriente. No todos saben acerca de esto, por lo que es mejor simplemente limpiarlo de la suciedad por su cuenta en casa.
Las remolachas deben estar libres de llagas, agujeros de gusano, moho y podredumbre. La presencia de esto indica almacenamiento incorrecto y deterioro del producto. El tono verdoso de la piel indica la presencia de solanina. Esta es una sustancia venenosa que tiene un efecto tóxico en el cuerpo.
En el corte, la remolacha debe tener un color uniforme. El color puede variar de rojo a burdeos. Lo principal es que no hay manchas y parches blancos o amarillos en la pulpa. Esto puede ser indicativo tanto de las variedades de forraje como del uso excesivo de productos químicos. La cantidad de nitratos en dicho producto excederá significativamente la norma.

¿Cómo elegir el cultivo de raíces correcto? Video:

¿Cuánto se elabora?

El tiempo de cocción también depende del método de cocción:

en una cacerola - 30-90 minutos (es mejor bajar la verdura al agua hirviendo, será más rápido);
en una olla de cocción lenta - alrededor de una hora;
en una caldera doble - una hora;
en el horno - alrededor de media hora;
en el microondas - de 8 a 20 minutos.

Método de elaboración tradicional:

La preparación de los tubérculos se puede verificar con un tenedor.

Cuando el tenedor perfora fácilmente la cáscara y la pulpa, se puede detener la cocción.

La segunda forma de determinar la preparación es pelándolos. Saca la verdura y toca la piel con el dedo. Si sale con facilidad, entonces la remolacha está lista.

Formas de acelerar la cocción.

Para que las remolachas se cocinen rápidamente, debes conocer algunos trucos. Los tubérculos jóvenes pueden acelerar el proceso de cocción.

No es necesario salar las remolachas hasta que estén cocidas, esto solo ralentizará la cocción.

¿Cómo cocinar la remolacha? Video:

Entero en una olla

Para hervir las remolachas enteras, es mejor elegir un tamaño pequeño. Prelavar bien (limpiar de suciedad). No es necesario cortar los ojos y las colas. Esto ayudará a mantener el color y evitará el exceso de humedad.

En una cacerola, una verdura se puede cocinar de varias maneras:

Ponga una olla de agua a gas y hierva. Sumerja el producto puro en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno.
Coloque las raíces en una cacerola, vierta agua fría (de modo que el agua cubra los tubérculos de 5 a 10 cm). Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
Una forma rápida de cocción es el efecto de los cambios de temperatura. Cocine de la segunda manera, solo después de que hierva el agua, hierva durante 30 minutos. Después de las verduras, enfriar con agua fría o hielo durante 15 minutos. Después de otros 5 minutos, verifique la preparación. Si las remolachas aún no están listas, hierva durante otros 10 minutos. Pero en la mayoría de los casos, tal manipulación no es necesaria. La diferencia de temperatura ayuda a que la pulpa esté lista.

En una olla de cocción lenta o de presión

Este aparato de cocina ha hecho la vida más fácil a muchas amas de casa. Con la ayuda de una olla de cocción lenta, puede cocinar tubérculos de forma rápida y sabrosa.

Para hacer esto, puede usar uno de los programas:

Una olla a presión ayudará a cocinar el cultivo de raíces en el menor tiempo posible. Pero antes de usarlo, debe verificar su capacidad de servicio. La olla no debe tener más de 2/3 llenas de agua. Coloque los tubérculos en un recipiente con agua, cierre bien la tapa y podrá comenzar a cocinar. Al final de la cocción, suelte vapor.

En una caldera doble

Esta es la forma más saludable de cocinar. Con la ayuda de una caldera doble, todas las sustancias útiles se conservan en el producto. Una verdura entera se cuece al vapor durante una hora.

Picado estará listo en media hora. Cuando los bordes de las remolachas se vuelven translúcidos, esto indica que están listas.

en el microondas

Remolachas en una bolsa para hornear en el microondas.

Este método toma de 10 a 25 minutos. Con la ayuda de un horno de microondas, las remolachas se vuelven más dulces y sabrosas y recuerdan más a las remolachas horneadas.

Puedes cocinar ambos tubérculos enteros y cortarlos en varias partes.

Para vinagreta o arenque en un abrigo de piel, esta es una forma ideal, ya que se excluye la aparición de exceso de líquido.

Coloque un producto bien lavado en un recipiente especial para hornos de microondas o una bolsa para hornear (pero no lo ate). Coloque en el microondas a alta potencia.

Después de 10-15 minutos, verifique el estado de preparación. Continúe cocinando si es necesario. Existen recipientes especiales para hornos microondas con doble fondo. Allí se vierte agua y el producto se prepara según el principio de una caldera doble. Este método le permite obtener una verdura más jugosa.

rallado

Para el borscht, se necesitan remolachas picadas. Se limpia previamente y se frota en un rallador. Luego guisar con un poco de caldo o agua.

Para evitar que el tubérculo rojo cambie de color, puedes espolvorearlo con vinagre o limón. Si el chucrut está presente en el borscht, esto también preservará el brillo del color.

Si ralla las remolachas para las zanahorias coreanas, esta forma también se puede preparar al baño maría. Esto tomará de 20 a 30 minutos de su tiempo.

Vídeo del chef:

Cubos

Para cocinar una verdura roja lo más rápido posible, debe cortarse en cubos y cocinarse en el microondas, al vapor o en una cacerola; esto llevará de 10 a 15 minutos. Los cubos picados también se pueden hornear en el horno.

Dependiendo del método de cocción, puede obtener piezas más jugosas o más secas. Para evitar que las remolachas pierdan su color, debe agregar un poco de azúcar al cocinar.

Para que las piezas no manchen otras verduras, las remolachas hervidas deben verterse con aceite vegetal.

El método de cocción debe elegirse teniendo en cuenta para qué sirven las remolachas hervidas y cuánto tiempo hay disponible.

Las remolachas hervidas se consideran una opción clásica para preparar un cultivo de raíces. En este caso, hay varias sutilezas. Dependiendo del método de cocción y la duración, la verdura puede tener diferente sabor y composición vitamínica. Veamos las opciones para cocinar remolachas en una cacerola.

Tiempo de ebullición de la remolacha

Buryak pertenece a la categoría de cultivos de raíces que deben cocinarse durante mucho tiempo para estar completamente cocinados. Esta opción es comparable a cocinar carne. Dependiendo del tamaño de las remolachas, se pueden cocinar de media hora a 2 horas.
Si el peso de la remolacha no supera los 50 gramos, la duración será de 30 minutos. Cosecha de raíces con un peso de hasta 100 gr. tarda unos 45 minutos en prepararse. Buryak con un peso de hasta 200 gr. cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Remolachas con un peso de 300 gr. y más se cocinarán durante al menos 1,5 horas.
La duración de la cocción de raíces puede explicarse por el hecho de que inicialmente el recipiente se llena con agua no caliente. A partir de esto, el proceso de cocción de la remolacha se retrasa notablemente.
La duración se ve afectada por el bajo contenido de almidón y la alta concentración de fibra en el tubérculo. También vale la pena dar preferencia a las frutas jóvenes.

Cómo cocinar remolachas rápidamente

Método número 1. cocina entera

Antes de comenzar, llene el recipiente con agua fría y coloque las remolachas adentro. Espera 10 minutos.
Después de que haya transcurrido el tiempo, limpie la verdura con un cepillo grueso. Envíe la remolacha lavada a la sartén. Vierta la cantidad requerida de agua hirviendo. Tan pronto como la composición hierva, reduzca la potencia del quemador al medio.
Vierta 40 ml en una cacerola. aceite de girasol. Si está cocinando una verdura de tamaño mediano, apague el fuego después de media hora y drene toda el agua. Vierta agua fría sobre el cultivo de raíces e inmediatamente comience a quitar la piel.
Para una forma rápida de cocinar remolachas en una olla, es importante usar agua filtrada. Utilice líquido purificado en ambos casos. La estructura blanda del agua puede reducir significativamente el procedimiento para hervir una verdura.

Método número 2. Cocinar con cubos

Este método de cocción te vendrá bien si vas a cocinar una ensalada con remolacha. Después de hervir, la verdura se puede cortar fácilmente en cubos o pajitas.
Lave bien las remolachas crudas y deseche la cáscara. Picar en cuadrados o rebanadas. Al mismo tiempo hervir agua en una cacerola. Mezcle una pequeña cantidad de ácido cítrico en el líquido.
Envía una remolacha adentro. Espera a que el líquido hierva. Reduzca el quemador a fuego moderadamente bajo. Cubra la sartén con una tapa con una válvula de vapor. Hervir las verduras hasta que estén tiernas.
Esta opción de cocción tomará alrededor de media hora. En este caso, la sartén debe ser de tamaño mediano, con un volumen de 2-3 litros.

Para cocinar rápidamente una remolacha grande, no es necesario cortarla bárbaramente en varias partes. De lo contrario, dicho proceso de cocción conducirá a la pérdida de las propiedades beneficiosas del cultivo de raíces.
Como en la primera opción, jugar con los cambios de temperatura no servirá de nada por el impresionante tamaño de las remolachas. En la mayoría de los casos, el núcleo de la raíz después del procedimiento aún permanece sin procesar. Todavía hay una forma efectiva de cocinar remolachas.
Al comienzo de la manipulación, se recomienda colocar el tubérculo preparado en una olla con agua y mezclar 80 ml. aceite de girasol. Este método se utiliza debido al hecho de que el punto de ebullición de la composición vegetal es mucho más alto que el del agua.
Como resultado de mezclar líquido con aceite, sube el punto de ebullición. Las remolachas languidecerán en el líquido, a partir de esto se reducirá notablemente el proceso de preparación de una remolacha grande.

Cocinar remolachas en una bolsa

Para hervir rápidamente una remolacha en una bolsa, es importante seguir reglas simples. Un tubérculo bien lavado durante el proceso de cocción no dejará placa en el recipiente, que es difícil de lavar.
Este método eliminará el olor a la hora de hervir las remolachas. Además, se conservará el color original de la remolacha. Para proceder directamente a la manipulación, debe colocar la verdura preparada en una bolsa. Libere todo el aire, átelo firmemente.
Enviar el producto a una olla de agua. Tenga en cuenta que el líquido debe cubrir el cultivo de raíces por varios centímetros. Sube el fuego al máximo. Tan pronto como la composición hierva, reduzca el fuego al mínimo. Cubre el recipiente con una tapa. Cocine a fuego lento la remolacha durante aproximadamente una hora.
Vale la pena prestar atención al hecho de que este método de preparación puede no ser del todo útil. El polietileno libera sustancias nocivas cuando se calienta. Por lo tanto, la salud puede verse perjudicada. Esto no es un hecho probado, tú decides.

Cómo mantener el color de la remolacha mientras hierve

Para mantener un tono atractivo de remolacha, es importante no permitir que el líquido hierva con fuerza. Asegúrese de agregar ácido cítrico o vinagre de mesa al agua.
Considere, a pesar de cualquier método de hervir remolachas, está prohibido salar el agua. El mineral natural ralentiza significativamente el proceso de preparación del cultivo de raíces. Además, debido a la sal, las remolachas se ponen rígidas y pierden su sabor.

Los beneficios de la remolacha hervida.

La ventaja indudable del cultivo de raíces es que durante el tratamiento térmico, la remolacha prácticamente no pierde sus cualidades útiles. Lo principal es llevar a cabo el procedimiento correctamente de acuerdo con los métodos descritos anteriormente.

El ácido nicotínico, el yodo, la fibra, el hierro, el manganeso, el zinc, el cesio y los aminoácidos se concentran en la remolacha. Comer regularmente el cultivo de raíces tiene un efecto positivo en todo el estado de salud humana.

Es fácil hervir remolachas en una cacerola. Elija la forma más adecuada. No olvides seguir los consejos prácticos. Incluye remolacha en tu dieta diaria. Como resultado, siempre puede mantener su salud en el nivel adecuado.

Video: cómo cocinar remolachas en el microondas en 5 minutos.

Las verduras son útiles cuando las vitaminas se almacenan en ellas. Por eso es tan importante prepararlos adecuadamente. ¿Cómo cocinar las remolachas rojas para que conserven su rico color y los máximos beneficios? Hay formas, hablaremos de ellas en este artículo.

Cocinamos la remolacha roja correctamente.

A primera vista, parece que cocinar verduras para una guarnición o ensalada no es nada difícil. Tírelos al agua y prepárelos. Pero esta regla no se aplica a todos los productos. La remolacha, o, como también se le llama, remolacha, es bastante caprichosa. Puede cocinarse poco, ponerse blanco, perder sabor.

Para evitar que esto suceda, siga reglas simples:

Para preservar el máximo beneficio y belleza de la verdura, las remolachas se hierven enteras.
Antes de cocinar, la verdura debe lavarse bien con un cepillo, sin cortar ni la parte superior ni la cola.
El cultivo de raíces se coloca en agua fría, que debería ser bastante, se hierve y luego se hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora.
La cantidad de tiempo para cocinar las remolachas rojas dependerá de la variedad, el tamaño y la edad de la fruta. Cuanto más grande y viejo, más tiempo, hasta 3 horas. Cuando cocine durante mucho tiempo, no olvide verter agua caliente en la sartén.
Para acelerar la preparación de cultivos de raíces grandes, es necesario sumergirlos en agua helada 30 minutos después de hervirlos. El calor irá desde los bordes hacia el centro y la verdura se cocinará rápidamente.
Para evitar que la remolacha se decolore durante la cocción, agregue un poco de vinagre de mesa o jugo de limón al agua.

Las remolachas hervidas son una excelente guarnición y componente de ensaladas. Para que no manche otros productos, puede engrasar ligeramente la raíz picada con aceite vegetal.

Maneras de cocinar remolacha roja

Además de la cocción estándar en una cacerola, existen otras formas de tratar las remolachas con calor. Si lo desea, puede usar electrodomésticos de cocina o un horno.

Para no ensuciar la sartén, el cultivo de raíz roja se hierve en una bolsa para hornear. Este método no es diferente del descrito anteriormente.
Puedes cocinar tubérculos en una olla de cocción lenta. Primero deben perforarse en varios lugares con una aguja culinaria o un cuchillo delgado. Tiempo de cocción - 30 minutos a máxima potencia.
Resultará muy sabroso si la remolacha se hornea en el horno. Las frutas deben lavarse a fondo y envolverse en papel de aluminio, luego colocarse en el horno durante 40-50 minutos. No desenvuelva mientras el papel de aluminio esté caliente.
Es bueno vaporizar tubérculos de tamaño mediano para una pareja, de lo contrario, llevará demasiado tiempo.

Puede elegir cualquier método de tratamiento térmico. Con cada sabor del producto terminado será ligeramente diferente.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo