Si tiene su propia parcela personal, probablemente esté familiarizado con la rica cosecha de tomates. Cada residente de verano, tarde o temprano, se enfrenta a la pregunta de dónde poner todos los tomates recolectados. Lo que queda después de las ensaladas de verano y la degustación fresca se puede usar para deliciosas preparaciones de invierno. Los tomates salados, las ensaladas y los adobos siempre tienen una gran demanda en la mesa. Especialmente durante un período de escasez aguda de vitaminas y el sol.

Para reposar el mayor tiempo posible y resultar muy sabroso, debe seguir las recetas con las proporciones y combinaciones prescritas. Hay varios secretos para la conservación exitosa de estos vegetales. En este momento prepararemos deliciosas ensaladas de tomate para el invierno y revelaremos los pasos más necesarios para su preparación.

1. Ensalada de tomate con pimiento morrón para el invierno - Te chuparás los dedos

Una preparación muy sabrosa y fácil de preparar para el invierno de tomates y pimientos dulces será una gran adición a las comidas de invierno. Un frasco tan soleado te animará y te cargará de energía veraniega incluso en el día más sombrío.

Ingredientes:

• un kilo y medio de tomates elásticos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 cucharada llena de sal gruesa;
• 20 gramos de vinagre al nueve por ciento.

Todos los ingredientes están disponibles, especialmente durante la temporada de cosecha.

Pasos de cocción:

Comencemos, como era de esperar, con lavar las verduras y pelarlas. En un tomate, debes cortar con cuidado la corteza de la cola. Pelar el interior de los pimientos. Limpiar la cebolla de la cáscara.

1. Cortar los tomates en rodajas limpias. Si sus frutos son pequeños, puede cortarlos en 4-6 piezas. Los tomates más grandes se pueden cortar más generosamente. Lo principal es que las rebanadas estén limpias, hermosas y que quepan fácilmente en la boca.

2. Cortar la cebolla en medio aros o en un cuarto de círculo. Es mejor usar una variedad dulce roja para esto.

4. Pulpa de pimiento también cortada en tiras o trozos limpios.

5. Picar el eneldo tanto como sea posible con un cuchillo.

6. Ponga todas las verduras en un plato no metálico, esmaltado o de plástico y sazone con el resto de los ingredientes. Mezcle todo bien con dos espátulas. Cubrir con una tapa o un plato llano y dejar directamente sobre la mesa durante 1 hora para infundir.

Mientras los tomates están saturados con jugo de encurtido, prepare frascos para colocar la ensalada. Deben lavarse con una solución de soda y esterilizarse en el horno (microondas o al vapor). Las cubiertas para ellos deben hervirse durante 10-15 minutos a fuego medio.

7. Ahora las verduras han liberado jugo fragante y han cambiado un poco de apariencia. Primero, las verduras deben distribuirse uniformemente sobre los frascos y luego verter la salmuera por igual. Cubrir con tapas.

8. Coloque todas las latas en la sartén y vierta agua para que su nivel llegue a los "hombros" de las latas. Coloque en la estufa y hierva durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Retire los frascos de la sartén y enrolle inmediatamente. Tenga cuidado, los frascos están muy calientes.

9. Con cuidado, saque los frascos de la fuente sobre una superficie plana, boca abajo. Por la noche necesitan estar envueltos en una manta caliente. Y por la mañana ya se pueden guardar para su almacenamiento.

Lo que me encanta de esta receta es la velocidad de preparación y su rico sabor. No hay necesidad de lidiar con salmuera caliente, ebullición y ebullición múltiples. Todo es muy simple e increíblemente sabroso.

¡Buenos preparativos!

2. Ensalada para el invierno sin cocinar "Spark", con rábano picante y tomates.

Prepararemos el famoso y querido Chispa, o, simplemente, el "Bad Snack" ya mismo. Tampoco necesita cocinarse, por lo que retendrá más vitaminas, sabor y crujido. ¿Qué tan sabroso es comer un aperitivo con pan negro o usarlo como salsa para pasta? Salivando ante la mera mención. Intenta cocinar un espacio en blanco con nosotros.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de tomates (puedes usar cualquiera);
• un vaso de ajo pelado;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 1 raíz de rábano picante;
• un vaso lleno de azúcar granulada;
• 3 cucharadas llenas de sal gruesa;
• un vaso de vinagre al 9%.

Pasos de cocción:

Este aperitivo solo puede describirse como "no hay nada más fácil". Método de cocción sin hervir, todos los ingredientes se muelen de una manera, todo se mezcla y esteriliza directamente en los frascos. Además, a pesar de la sencillez de la cocina, ¡la Luz resulta ser una verdadera comida! ¡Inténtalo tú mismo!

1. Pase todos los productos por una picadora de carne. Ponga todos los demás ingredientes en un recipiente con la masa y mezcle enérgicamente.

Para que la masa sea lo más espesa posible, primero corte los tomates en trozos y déjelos reposar durante un par de horas. Durante este tiempo, liberarán el exceso de humedad. Tales piezas deben torcerse a través de una picadora de carne. Por lo tanto, la masa de tomate no será demasiado líquida.

2. Cubra con una tapa y déjelo durante 4-5 horas en la cocina.

3. Luego, debe verter el rábano picante en frascos preparados previamente. Dado que este plato no se somete a un tratamiento térmico preliminar, antes de ingresar al recipiente, los frascos deben lavarse y esterilizarse a fondo. Cubrir con tapas.

4. Esterilice los frascos con ensalada en un plato resistente al calor a granel durante aproximadamente media hora después de hervir. Después de sacar los frascos del agua, enróllelos inmediatamente, transfiéralos con cuidado a una superficie plana, volteándolos sobre las tapas. Después de 8 horas, puede transferirlos a un lugar de almacenamiento permanente.

Si está preparando un plato que no es para el invierno, o si le quedó alguna ensalada que no estaba incluida en los frascos, entonces puede comerla inmediatamente después de insistir. Hervir en un recipiente, en este caso, no es necesario. ¡Solo relájate y disfruta de tu snack favorito!

¡Disfrute de su comida!

3. Ensalada de verduras con tomates para el invierno.

Propongo preparar una ensalada muy sabrosa para el invierno de calabacines, tomates y pimientos dulces. Tal regalo sale volando de la mesa en cuestión de minutos. Es muy fácil de preparar, el tiempo aproximado de empleo no es más de una hora.

Ingredientes:

• un kilo y medio de calabacín, pimiento dulce y tomate;
• medio vaso de azúcar;
• 1 cabeza de ajo;
• una cucharada de sal (puede con un tobogán - al gusto);
• una cucharada de vinagre;
• una cucharada de aceite de girasol.

Pasos de cocción:

Es necesario pelar los calabacines y quitarles las semillas, especialmente si son de mediana edad. Pelar el pimiento de la cola y las entrañas. Cortar el tallo del tomate.

1. Cortar el calabacín en trozos pequeños.

2. Haz lo mismo con los tomates.

3. Las paredes jugosas de la pimienta también deben cortarse en cubos pequeños.

4. Coloque las rodajas de tomate en una cacerola grande, agregue azúcar granulada, sal y encienda el fuego. Después de hervir, hervir durante 10 minutos, durante este tiempo, soltarán mucho jugo.

5. Luego debe agregar pimienta y calabacín a la cocción. Tan pronto como hierva el contenido, debe hervirlo durante otra media hora. Después de eso, vierta el aceite y continúe con el mismo espíritu durante otros 10 minutos. Ahora es el turno del ajo. Debe ser frotado a través de la prensa. Después del ajo, debes cocinar la ensalada durante 5 minutos. El paso final será el vinagre. Añádelo 2 minutos antes de apagar el fuego. Inmediatamente cubra con una tapa por los minutos restantes de cocción para que no se evapore.

6. Mientras la ensalada aún está caliente, debe comenzar a embotellar los frascos. Vierta la masa hasta el cuello y cierre las tapas, muy bien. Luego, voltee los frascos calientes inmediatamente y cúbralos con un paño tibio.

Una deliciosa ensalada para el invierno está lista. Tal ensalada se puede preparar para consumo inmediato, no para el invierno. No es necesario agregar vinagre para esto. Basta con enfriarlo y empezar a degustar.

¡Deja que tus bancos reposen todo el tiempo que necesites!

4. Los secretos de las preparaciones ideales para el invierno a partir de tomates.

Para que sus creaciones culinarias se almacenen por más tiempo y sean muy sabrosas, debe seguir algunas reglas. Todos ellos son simples, pero su observancia garantiza un resultado ideal. Aprendí sobre ellos, como dicen, de boca en boca, de mi madre, abuela, vecina, etc. Lo principal es que todos realmente funcionan. Ahora le presentaré algunas reglas en el camino hacia un refrigerio de tomate sabroso y a largo plazo.

1. Si planea preparar una ensalada con tomates enteros o picados en trozos grandes, entonces es mejor elegir frutas elásticas ligeramente inmaduras para esto. Mantienen mejor su forma y no se deterioran durante mucho tiempo. Si corta finamente las verduras, por ejemplo, para hacer rábano picante, los tomates pueden estar demasiado maduros. Lo principal es que no hay signos de daños ni podredumbre en ellos.

2. Para cualquier tipo de preparación, incluidas las ensaladas de tomate, es mejor usar sal gruesa. Cualquier otra sal, con aditivos y pequeña, puede provocar un rápido deterioro y explosión de las latas.

3. Las anfitrionas experimentadas saben que si agrega algunas semillas de mostaza a la conservación, la vida útil aumenta. Se puede lograr el mismo efecto agregando una cucharada de vodka a una jarra de tres litros.

4. Un paso muy importante en cualquier tipo de espacios en blanco es la esterilización obligatoria de los frascos. Esto es especialmente necesario cuando el producto se vierte en latas sin precocinar. Hay algunos que se procesan en tinajas con vapor, sobre una cacerola o al baño maría. Es muy conveniente hacerlo en el horno o en el microondas. Las tapas para coser también deben hervirse o simplemente verterse con agua hirviendo.

5. Y el momento más importante en cualquier movimiento culinario es un gran deseo y amor por tu trabajo. Poniendo un pedazo de tu alma en cada frasco junto con brillantes pedazos de verano, ¡obtendrás un excelente resultado!

¡Te deseo éxito!

5. Video - Ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno.

Si logró cultivar una rica cosecha de tomates, entonces definitivamente necesita encontrarle un uso; es decir, cumplir preparación de tomate para el invierno. Todo tipo de recetas de tomates enlatados caseros son numerosas delicias culinarias: tomates en gelatina, tomates en salazón y en escabeche, tomates naturales en tarro, kétchups, zumos, ensaladas y, por supuesto, verduras variadas. ¡Solo queda elegir el espacio en blanco a tu gusto! Hemos recopilado las recetas más interesantes para ti. Entonces, estamos preparando tomates en blanco para el invierno.

Receta de tomates enlatados

Para la cosecha, solo se seleccionan pequeños tomates maduros de forma redonda u ovalada. El tamaño de los tomates no debe tener más de 5 cm de diámetro. Los tomates clasificados se lavan, la cáscara se corta transversalmente encima y se escaldan en agua hirviendo durante 1-2 minutos, después de lo cual se sumergen inmediatamente en agua fría. Ahora la cáscara de los tomates se quita muy fácilmente. A continuación, se prepara el jugo de tomate. Los tomates demasiado maduros o triturados se cuecen al vapor en un recipiente aparte a fuego moderado y luego se frotan a través de un colador. El resultado debe ser un jugo, en el que se agrega sal, a razón de 60 g por litro. El jugo se pone a hervir al fuego.

Los tomates pelados se colocan en frascos esterilizados. El recipiente se agita suavemente para que las verduras estén lo más cerca posible entre sí. Luego, los frascos de tomates se vierten con jugo de tomate y se esterilizan en una olla grande con agua hirviendo durante 8-10 minutos. Después de la cosecha, se enrollan con tapas hervidas y se almacenan en un lugar fresco.

Receta para cosechar tomates pelados con pimientos amargos y dulces.

Este escabeche para un tarro de tres litros incluye los siguientes ingredientes:
- 2,5 kg de tomates maduros,
- 1 vaina de pimiento rojo picante,
- 1 pimiento dulce,
- 10 granos de pimienta negra y 5 de pimienta de Jamaica,
- 1 raíz de perejil,
- 1 zanahoria,
- 2 litros de agua,
- 30 g de sal,
- 5 cucharadas Sáhara,
- 4 cucharaditas Ácido acético al 80%.

Los tomates lavados se cortan ligeramente, se escaldan durante 2 minutos, se transfieren a agua fría y luego se pelan. Los pimientos (dulces y amargos) se despepitan y se cortan en tiras finas. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en círculos. Las verduras (si se usan en la receta) se cortan en trozos grandes. Las raíces de perejil se pican. Los tomates, junto con otros ingredientes, se colocan en frascos y se vierten con salmuera hirviendo. A continuación, los frascos se esterilizan durante unos 20 minutos, se les vierte ácido acético y se enrollan. Antes de enfriar, casi todo Recetas de "espacios en blanco de invierno de tomates" envuelto en una manta.

receta con uvas

La preparación original de tomates para el invierno se obtiene con la adición de uvas. En promedio, una jarra de tres litros necesitará:
- tomates (cuántos caben en el frasco hasta arriba),
- 1 racimo de uvas
- 3 dientes de ajo,
- 1 vaina de pimiento picante,
- 1 pimiento dulce,
- 5 hojas de cerezas y grosellas,
- 2-3 ramitas de eneldo,
- 10 granos de pimienta negra,
- 2 hojas de laurel,
- 1 hoja de rábano picante,
- 1 cucharada sal,
- 1 cucharada Sáhara.

Los tomates se lavan y se perforan en varios lugares con un palillo. Las especias, las uvas, el azúcar, la sal se colocan en frascos esterilizados y los tomates se colocan encima. Los frascos llenos se llenan con agua hirviendo, se tapan con tapas y se dejan durante 25 minutos. Después del tiempo especificado, el agua de las latas se drena, se vuelve a hervir y se vuelve a llenar en las latas, que luego se enrollan. Habiendo resistido la costura para enfriarse debajo de las cubiertas, se retira en frío para el almacenamiento a largo plazo.

Receta de tomates de postre con jugo de manzana para el invierno.

Los tomates rojos no demasiado grandes seleccionados para la cosecha se perforan en 3-4 lugares y se sumergen en agua hirviendo durante medio minuto. El jugo de manzana se hierve por separado con sal y azúcar (se toman 30 g de sal y la misma cantidad de azúcar por 1 litro de jugo). Los tomates preparados se colocan en frascos esterilizados de tres litros, y también se colocan de 8 a 10 hojas frescas de hierba de limón en cada uno. Los bancos se llenan con jugo de manzana hirviendo con especias y se dejan durante 5 minutos. Después de verter, se escurre, se lleva a ebullición, los frascos se llenan nuevamente hasta el cuello y se dejan en una infusión de cinco minutos. El procedimiento se repite 4-5 veces más y los bancos se enrollan. Del mismo modo, en el relleno de manzana, puede cocinar y; pero es importante elegir las verduras adecuadas para que se combinen con éxito con el jugo de manzana.

Receta de tomates gourmet para el invierno con jugo de grosella

Una combinación un poco inusual a primera vista, pero bastante aceptable. Las grosellas moderadamente ácidas y aromáticas complementan perfectamente el sabor natural de los tomates, lo hacen más brillante y rico. Para esto preparaciones para el invierno a partir de tomates. necesitas tomar solo tomates maduros. Y para verter en 1 litro de agua, 50 g de sal y miel de abeja, se toman 300 ml de jugo de grosella roja.

Los tomates, previamente lavados y secados, se pinchan con un palillo y se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos. Después de preparar el relleno. La sal, la miel de abeja se disuelven en un litro de agua y se vierte jugo de grosella roja (casero). Luego, los frascos, en cuyo fondo debe poner un poco de hojas de grosella o cereza, una ramita de estragón, un par de hojas de bálsamo de limón, se llenan con tomates y se vierten con relleno cocido caliente. Después de mantener los espacios en blanco durante 5 minutos, se drena el relleno, se hierve y se vierte nuevamente en frascos (repita el procedimiento 2 veces). Después del segundo llenado, los frascos de tomates con relleno de grosella roja se cierran herméticamente con tapas.

Receta para cosechar tomates con ramitas de cereza.

Más a menudo, cuando se conservan tomates, solo se usan hojas de cereza, pero en esta receta se toman pequeñas ramas de cerezas con hojas. También necesitarás:
- 2 kg de tomates maduros,
- 50 g de sal,
- 100 g de azúcar,
- 1 litro de agua,
- ? cucharadita ácido cítrico.

Los tomates se perforan en el punto de unión del tallo, se colocan en frascos y se colocan ramas de cerezas a lo largo de las paredes del recipiente (aproximadamente 5 piezas por frasco de 3 litros). Los tomates deben presionar ramas de cerezo. El ácido cítrico se disuelve en agua con sal y azúcar. Después de que la solución hierva y se viertan tomates sobre ella. Los bancos con espacios en blanco se esterilizan durante 10-12 minutos y se enrollan.

Tomate en blanco para el invierno con gelatina.

Para preparar la salmuera para la receta "" para 4 litros de agua, necesitará 0,5 kg de azúcar, 100 g de sal y especias para la marinada (clavo, canela, eneldo, laurel, pimienta de Jamaica, etc.). También necesitarás 11 cucharadas. gelatina y un vaso de agua. La gelatina se disuelve en el volumen especificado de agua y se deja hinchar durante 2 a 4 horas. Los tomates grandes y densos se cortan en 4-6 partes; los tomates pequeños se pueden dejar enteros. Las cebollas se cortan en aros (se necesitan 1-2 cebollas grandes para cada frasco de 3 litros). La salmuera se hierve durante 5 minutos, se le agrega gelatina hinchada y se mezcla la salsa de tomate. Los tomates con cebolla se colocan en frascos y se vierten con relleno caliente. Los bancos se esterilizan durante aproximadamente media hora. Y, antes de enrollarlos, se vierte 1 cucharadita en cada bote. esencia de vinagre

Receta para cosechar tomates con grosellas

No solo las uvas se utilizan en la conservación de los tomates, sino también las grosellas. ¡Y, sin embargo, muy exitoso! Los tomates según la receta se perforan (para que no exploten cuando se vierten con agua hirviendo) y se escaldan. Las grosellas se mueven, se cortan las colas y cada baya también se perfora con un palillo. Los tomates, colocados en frascos, se espolvorean con grosellas. Para verter 1 litro de agua, se toman 50 g de sal y azúcar. Los frascos llenos se llenan con salmuera caliente y se enrollan. Aunque para una esterilización adicional se puede escurrir el relleno tras una infusión de 5 minutos, hervir y volver a llenar con el recipiente (como en recetas anteriores).

Receta de caviar de tomates verdes.

Deliciosas preparaciones para el invierno a partir de tomates. el inusual caviar de tomate continuará, para cuya preparación solo se seleccionan tomates verdes e incluso verdes. Entonces, para aproximadamente 0,5 kg de tomates necesitas:
- 1 zanahoria mediana,
- ? bombillas,
- 25 g de raíces de perejil,
- 100 ml de salsa de tomate no picante,
- 1 cucharada sal colmada.

Todos los ingredientes para el caviar (tomates, zanahorias, cebollas y raíces de perejil) primero deben freírse en aceite vegetal o hornearse en el horno. Y luego, después de enfriarlos, páselos por una picadora de carne hasta obtener una masa homogénea. El puré de verduras resultante se sala, se azucara y se le agrega salsa de tomate junto con los condimentos. Todo esto se mezcla, se coloca en una sartén esmaltada y se pone a fuego lento hasta que hierva. Después de hervir, el caviar se transfiere inmediatamente a frascos y se cubre con tapas de metal. Al final de la conservación, los frascos se esterilizan durante aproximadamente 1 hora y se enrollan.

Receta "para el invierno con aceite de girasol"

Para comenzar a cosechar, prepare la marinada. Se ponen 2 cucharadas por litro de agua. con un tobogán de azúcar, 3 cdas. sal, 10 hojas de laurel, 10 guisantes de pimienta negra, 15 g de clavo. En el fondo de los frascos esterilizados, se colocan algunos guisantes de pimienta negra, se colocan cebollas cortadas en aros y tomates cortados por la mitad (preferiblemente cortados).

Desde arriba, los tomates están "cubiertos" con aros de cebolla. Luego se vierte la marinada caliente y los frascos se colocan en una cacerola ancha con agua tibia para esterilizarlos: el agua se lleva a ebullición gradualmente, los frascos deben taparse y mantenerse en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Luego, sacando los frascos, se les agrega aceite vegetal para que cubra completamente la marinada en la superficie y quede en una capa de 3-5 mm. Ahora se puede enrollar el recipiente y envolverlo con una manta hasta que se enfríe.

Receta de tomates "Vólogda" para el invierno.

Los ingredientes para la receta son los siguientes:
- 3 kg de tomates maduros,
- 1 kg de cebolla y pimiento dulce,
- 5 cabezas de ajo,
- pimienta de Jamaica.
Para la marinada necesitarás:
- 2 litros de agua,
- 6 cucharadas Sáhara,
- 3 cucharadas sal,
- 2 cucharadas aceite de girasol,
- 1 cucharada 70% esencia de vinagre.

Los tomates rojos densos se cortan en 4 partes. Las cebollas y los pimientos dulces se cortan en aros. Se tritura el ajo. Luego, las verduras se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente. Para la marinada, la sal y el azúcar se disuelven en agua, se hierven y luego se vierten esencia de vinagre y aceite de girasol. Después de llenar los frascos, se colocan para ser esterilizados durante 10-15 minutos. Y luego se enrolla, se da la vuelta y se deja en esta posición hasta que se enfríe. La marinada en frascos puede volverse un poco turbia debido al ajo, pero esto no da miedo y no estropeará el sabor de la pieza de trabajo.

Receta "(con pulpa)"

Para la cosecha, necesitará tomates demasiado maduros, que es probable que se encuentren al cosechar vegetales. De tales tomates y moderadamente maduros, puede hacer un excelente jugo de tomate con pulpa. Para hacer esto, los tomates rojos se pelan, se transfieren a un plato de un volumen adecuado y se ponen a fuego lento.

Luego, los tomates bien hervidos se frotan a través de un tamiz o se trituran con una licuadora. La masa resultante se vierte en una cacerola y se hierve durante media hora, después de lo cual se vierte en frascos y se esteriliza durante otros 30 minutos a una temperatura de 90 C. Los frascos se enrollan. Se puede agregar jugo de limón al jugo mientras se tapa.

Las especias no se agregan al jugo con pulpa; es mejor ponerlos al gusto inmediatamente antes de usar la pieza de trabajo en invierno.

Recetas "Preparaciones para el invierno a partir de tomates". hay una variedad - para todos los gustos! También las preparan rellenas, las salan (con otras verduras, con miel, con canela, con gelatina, con cabezas de zanahoria o con ricos conjuntos de especias)... ¡Y eso que las ensaladas a base de tomate suelen formar una categoría aparte de conservas caseras! Después de todo, su diversidad y sabor único se volverán indispensables en el frío. ¡Los tomates en blanco para el invierno son un excelente refrigerio para todas las ocasiones!

Quizás, las preparaciones a base de tomates resultan ser las más deliciosas, en mi opinión. Y en invierno, el aroma especiado de los tomates rojos, cubiertos de hierbas y ajo, se esparce por toda la cocina, abriendo rápidamente el apetito de los enamorados.

A su atención hay excelentes recetas para preparar tomates para el invierno para todos los gustos. Vale la pena prepararlo con cuidado, un poco de tiempo y en invierno disfrutará de deliciosos tomates en frascos.

Por supuesto, los tomates requieren una cuidadosa atención a sí mismos, en cuanto a las tapas. Esto es necesario, ya que los considero un vegetal más caprichoso en comparación con.

Los tomates deben estar maduros y frescos, de calidad por dentro y sin daños por fuera. Hay que lavarlas muy bien antes de colocarlas en los tarros, incluso es recomendable dejarlas en remojo en agua fría durante un par de horas.

En cada tomate, haz un agujero en la base del tallo con un palillo de madera limpio. Este paso ayudará a mantener la cáscara intacta en el agua hirviendo.

Agregamos verduras a los cilindros según nuestras preferencias. El eneldo le dará un aroma picante favorito, es mejor usar paraguas para un sabor más brillante. Las hojas de perejil son una excelente opción para la amistad con los tomates en un frasco, las hojas y los tallos son útiles. Tiene un sabor fresco y buen aroma, no se debe escatimar cuando se agrega a las especias. Estragón para los amantes del sabor original de la marinada y las verduras. El apio es un verde para los amantes de los olores vivos y los sabores atrevidos, pero confieso que este es mi acompañante favorito de las verduras rojas.

Las especias excelentes para las verduras rojas son el pimiento picante negro en los guisantes, así como la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Las semillas de cilantro y las semillas de mostaza decorarán con su sabor la preparación de tomate, el ajo fresco o seco dará la combinación perfecta. Algunas amas de casa agregan algunos trozos de pimiento picante en una vaina roja; esto es para los amantes de las verduras en frascos más afilados.

Un componente obligatorio será el ácido cítrico, el vinagre o la esencia de vinagre, así como una cantidad suficiente de sal y azúcar. Al cosechar tomates para el invierno, los conservantes son imprescindibles. Muchas amas de casa añaden además ácido acetilsalicílico (aspirina) a la marinada, como protección adicional para las costuras.

Receta de tomates con ácido cítrico por tarro de litro

Aquí hay una maravillosa receta de tomates para el invierno, cuyo sabor será apreciado por muchos amantes de las preparaciones caseras. Prueba a cocinar y lo lograrás.

El estragón es una hierba picante que le dará a los tomates un sabor original y un aroma interesante. Añádelo o no a los cilindros, tú decides. En caso de ausencia, puede agregar los clásicos: sombrillas de eneldo o perejil.

Necesitará:

600 g tomates por tarro de 1 litro

Especias por bote de 1 litro:

• 2 piezas claveles
• 2 montañas pimienta de Jamaica
• 2 montañas pimienta negra
• 1 veterinario estragón (estragón)

Para marinar en 1 litro de agua:

• 1 er. yo sal sin tobogán
• calle 5 yo con un monton de azucar
• 1/3 cucharadita ácido cítrico

Metodo de cocinar:

Prepare los tomates, lávelos bien, clasifíquelos.

Esterilizar frascos y tapas

Con esta receta, los frascos no se pueden esterilizar, solo se pueden lavar bien.

En cada frasco, ponga pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, estragón según la receta.

Pinchamos cada tomate por la base con un tenedor afilado en forma de cruz para que no revienten por el calor.

Llena los cilindros con tomates hasta los hombros, no hace falta llenarlos hasta el cuello

Escurra el agua en una cacerola, mida el volumen resultante de líquido, agregue sal, azúcar y ácido cítrico según la receta, revuelva, hierva

Vierta la marinada caliente en los cilindros, cubriéndolos inmediatamente con las tapas.

Cierra las tapas de los frascos con una llave de enlatado, dales la vuelta, envuélvelos en una manta caliente

¡Disfrute de su comida!

Tomates para el invierno con zanahorias y cebollas.

La amistad de los tomates, las zanahorias y las cebollas es conocida por todas las amas de casa y, por lo tanto, las verduras con ajo y hierbas según esta receta son muy sabrosas y hermosas. Disfruta del invierno con costuras de alta calidad preparadas por tus manos. ¡El trabajo de verano es doblemente agradable!

Necesitarás para una jarra de 0,5 litros:

• 150 g de tomates
• 1 PC. zanahorias
• 1 PC. cebolla
• 2-3 viento. apio
• 5-6 montañas. pimienta negra
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azúcar granulada
• 2 cucharadas. yo vinagre al 9%
• calle 1,5 yo aceite vegetal
• 200 ml de agua caliente
• 2 dientes ajo
• 1 pestaña aspirina (opcional)

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras en agua corriente, colóquelas en frascos limpios. Su piel no debe dañarse.
2. Pele las cebollas y las zanahorias, enjuague y pique las cebollas en medio aros y las zanahorias en cubos grandes. Coloque las verduras en los frascos junto con los tallos de apio, llenando los espacios entre los tomates. Picar los dientes de ajo en trozos grandes en tarros.
3. Hierva agua, viértala en frascos de verduras, vertiéndola sobre un cuchillo o una cucharada para que el vaso no se agriete por los cambios de temperatura. Cubra los frascos con tapas limpias y deje que los tomates se calienten en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
4. Luego, usando la tapa de drenaje, drene el líquido de cada frasco en una cacerola o cacerola. Agregue todas las especias según la receta a la marinada, excepto el vinagre y el aceite vegetal. Coloque la cacerola con la marinada en la estufa, hierva.
5. Vierta aceite, vinagre en cada frasco, ponga aspirina como desee. Luego, vierta las verduras en frascos con marinada caliente, cubra los cilindros con tapas, ciérrelos con una llave.
6. Verifique la fuerza del cierre volteando los frascos sobre las tapas, envuélvalos en una manta tibia, dejando los rollos dentro hasta que se enfríen por completo.
7. ¡Mantenga los espacios en blanco lejos de la luz solar!

¡Disfrute de su comida!

Cosecha de tomates con ajo para el invierno.

De acuerdo con esta receta simple, se obtienen tomates sorprendentemente hermosos, como en la nieve. El ajo triturado en una licuadora es muy ligero, se mueve libremente en la marinada, asentándose maravillosamente en las verduras, saturándolas con un sabor y aroma muy brillantes.

¡Asegúrate de probar esta receta de tomate! ¡Buena suerte!

Necesitarás para una jarra de 1 litro:

• 500-600 g de tomates
• 0.5 cucharadita semillas de mostaza
• 1 cucharadita ajo
• 0.5 cucharadita esencia de vinagre 70%
• 3 arte. yo azúcar por 1 litro de agua
• 1 er. yo sal por 1 litro de agua
• 2-3 montañas pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Esterilice los frascos y las tapas con vapor o de cualquier manera conveniente para usted

Enjuague y clasifique bien los tomates.

Perforamos cada tomate con un palillo en la base.

Vierta los tomates en frascos con agua hirviendo, cubra con tapas, deje calentar durante 20 minutos.

Por separado, hierva 2 litros de agua, agregue sal, azúcar según la receta, hierva la marinada sobre el fuego.

Pelar el ajo, lavar bien

Molerlo en una licuadora

Drene el agua caliente de los cilindros, ya no la necesitaremos

Vierta la marinada caliente sobre los tomates

Vierta la esencia de vinagre en cada frasco:

• 1 l - 1/2 cucharadita
• 0,5 l - 1/4 de cucharadita

Inmediatamente cubra los globos con tapas, ciérrelos con una llave de enlatado

Voltee las latas de tomates calientes, envuélvalas y déjelas enfriar completamente en una manta.

Al principio, la marinada en las botellas estará ligeramente turbia, ya que trituramos el ajo en una licuadora.

Pero cuando los frascos se enfríen, el sedimento se calmará: la marinada se volverá transparente con la "nieve" blanca del ajo picado.

¡Disfrute de su comida!

La receta más deliciosa de tomate de invierno con apio

En esta receta, el apio, que tiene un sabor y un aroma brillantes, le da a los tomates una nitidez y un picante especiales. Vale la pena intentar preparar tomates para el invierno así.

Esta es mi receta favorita, muy a menudo la uso en mis preparaciones caseras para mis seres queridos. ¡Asegúrate de cocinar tomates con apio! ¡Esto es delicioso!

Necesitará:

• 3 kilos de tomates
• 500 g de apio
• 30 g de semillas de mostaza
• 6 dientes ajo
• 4-6 sombrillas de eneldo
• 50 g de sal
• 55 g de azúcar granulada
• 15 ml esencia de vinagre 80%
• 2 litros de agua
• 20 g de semillas de cilantro
• 4 cosas hoja de laurel

Metodo de cocinar:

1. Esterilice todos los cilindros y tapas de una manera conveniente para usted
2. Es necesario secar las semillas de cilantro y mostaza, calentarlas en una sartén caliente y seca durante varios minutos, mantener la hoja de laurel en agua hirviendo durante 60 segundos.
3. A continuación, coloque los granos de cilantro y mostaza en el fondo de los frascos, agregue la hoja de laurel, el ajo picado en trozos grandes, las sombrillas de eneldo a las especias, pero primero deben separarse de las ramas y verterse con agua hirviendo.
4. Remoje los tallos de apio y las verduras en agua fría durante 10-15 minutos, luego seque, luego corte los tallos en cubos y deje las verduras enteras, coloque todo en botellas de vidrio.
5. Enjuague los tomates pequeños en agua fría, quite el tallo, perfore cada uno con un palillo en la base, colóquelos bien apretados en frascos, agregue sombrillas de eneldo encima, un poco de apio verde
6. Primero, vierta los espacios en blanco con vegetales con agua hirviendo durante 20 minutos, luego vierta el agua de los cilindros en una cacerola conveniente, mida el volumen, agregue agua a 2 litros, disuelva el azúcar, sal según la receta
7. La marinada debe hervirse durante 5 minutos, retirarla del fuego, agregarle esencia de vinagre.
8. Con la marinada preparada, llene los cilindros con verduras hasta la parte superior, enróllelos con cuidado con una llave de conservación o use tapones de rosca para vidrio con rosca.
9. Los frascos cerrados deben voltearse inmediatamente boca abajo en el piso, cubrirse con una manta hasta que se enfríen por completo.
10. Al final del día, guarde las verduras en los frascos en un lugar fresco y oscuro para guardarlas.

¡Disfrute de su comida!

Tomates para el invierno con pimiento morrón en bote de 3 litros

Una gran ventaja de esta receta es que usted mismo regula la cantidad de cebollas y pimientos en el frasco. Los pimientos dulces están saturados con un increíble aroma picante de generoso tomate y adobo, resulta muy sabroso.

Se debe poner en un frasco más grande, porque habrá muchos que querrán darse un festín con ellos. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Necesitarás para una botella de 3 litros:

• 2 kilos de tomates
• 15-20 g de perejil
• 1 PC. cebolla
• 1 PC. pimiento dulce
• 3 piezas. guisantes de pimienta de Jamaica
• 10 piezas. granos de pimienta negra
• 2 dientes ajo
• 2 piezas hoja de laurel
• 35 g de sal
• 70 g de azúcar
• 70ml vinagre 9%

Metodo de cocinar:

Ponga perejil, ajo picado, pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel en la botella de 3 litros preparada en el fondo

Cortar la cebolla en aros, pelar el pimiento de las semillas, cortar en trozos

Perfore cada tomate con un palillo en la base.

Ponemos los tomates en un globo, llenando los huecos con rodajas de pimiento, aros de cebolla.

Llenamos el globo con agua hirviendo, vertiéndola por fuera de la cuchara para que no reviente el vaso

Cubra la botella con una tapa limpia, deje que los tomates se calienten durante 20-25 minutos.

Agregue sal, azúcar, hierva el líquido.

Vierta los tomates en un globo con marinada caliente, cierre inmediatamente la tapa con una llave

Voltee el frasco, envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

¡Disfrute de su comida!

Video receta de tomates para el invierno chuparse los dedos.

0:81 0:85 0:95

Necesitaremos:

0:131

Tomates (cherry o regulares): cuánto entrará en los hombros del frasco;
Hojas de rábano picante - o un trozo de raíz - 3-4 cm;
Granos de pimienta negra - 4-5 piezas;
hoja de laurel - 1 pieza;
Paraguas de eneldo - 1-3 piezas;
Hojas de grosella y cereza - 3-5 piezas;
Ajo - 2-3 dientes;
Puedes agregar pimiento picante a tu gusto.

0:701 0:711

Marinada: por 1 litro de agua
Sal - 4 cucharaditas (un poco menos de 1 cucharada);
Azúcar - 2 cucharadas
El vinagre se toma en función del volumen del frasco. Para una jarra de litro de tomates: 1 cucharadita de vinagre al 9%, para una jarra de tres litros: 1 cucharada de vinagre al 9%.

0:1180 0:1190

Cocinando:
Pon especias en cada frasco esterilizado: ajo, hierbas, pimienta. Luego poner los tomates (hasta los hombros).
Luego, vierta la primera vez con la marinada hirviendo. Deje reposar durante 10-15 minutos para que pueda tomar los frascos con las manos. Vuelva a verter la marinada en la cacerola y deje hervir. Vierta una segunda vez. Dejar reposar durante 5 minutos y escurrir. Hervir. Vierta una tercera vez. Agrega vinagre. Cerrar con tapas.

0:1927

Envíe las latas enrolladas de tomates para que se enfríen, volteándolas y envolviéndolas en trapos calientes hasta la mañana. Guarde los tomates marinados a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro hasta la próxima cosecha o más.

0:402 0:412

Tomates para el invierno "Mitades picantes".

0:500

1:1005 1:1015

Nunca he comido tomates tan deliciosos. Le pedí a mi hermana una receta de mitades de tomate para el invierno y la compartiré con ustedes. Esta receta usa crema dura. Y también puedes torcer pequeños tomates marrones.

productos
Para una jarra de 1 litro:
Tomates - 700-800 g
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta - 6 uds.
Hojas de perejil - 2-3 ramitas
ajo - 3 dientes
Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
Cebolla pequeña (opcional) - 1 ud.
Pimiento picante - 1 pieza (1-2 cm)
Para verter (para latas de 7-8 litros):
Agua - 2,5 l
Azúcar - 2 tazas
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% - 1 taza

Cocinando:
Preparar las verduras, pelar el ajo. Si agrega cebollas, pele, lave, corte en medio aros.
Clasifique los tomates, lave, corte en mitades, corte el tallo.
Lava el perejil.

En el fondo de los frascos esterilizados, ponga la cebolla en medio aros (opcional), 3 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, un par de ramitas de perejil, 6 granos de pimienta, una rodaja de pimiento picante, vierta aceite vegetal.
Luego ponga las mitades de tomate bien preparadas en un frasco (cortadas).
Así que prepara todos los bancos.

Escabeche:
Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue azúcar y sal. Poner en el fuego. Hervir. Hervir 5 minutos. Agrega vinagre. Mezcla. Hervir.
Vierta la marinada sobre los tomates. Cubrir con tapas.
Coloque los frascos en un recipiente para esterilización. Llene los frascos hasta los hombros con agua. Hervir. Esterilice los frascos durante 10 minutos.
Enrolle las tapas de los tomates.
Voltee los frascos boca abajo. Cubra con una manta hasta que se enfríe por completo.

Las mitades de tomate están listas para el invierno.

1:3901

1:9

Tomates con calabacín para el invierno.

1:80

2:587 2:597

Necesitaremos:

2:633

2 kg de tomate - pequeño, fuerte, preferiblemente ligeramente marrón.
1,5 kg de calabacín.

2:765

Agua por diferencia de volumen. Bueno, como siempre: 50 gramos de azúcar; 50 gr de sal de roca; 50 g de vinagre al 6%; hoja de cerezo; hoja de rábano picante; 2 hojas de laurel; 4 dientes de ajo; guindilla; 3-4 piezas de pimienta de Jamaica; medio pimiento dulce; eneldo.

2:1164 2:1174

Metodo de cocinar:
Cortar los calabacines en aros, quitando las semillas. Inserte los tomates con fuerza en los anillos: obtendrá productos similares a Saturno.
En un frasco esterilizado, ponga verduras en el fondo y baje (apretado) los Saturnos.
Llene el frasco con agua hirviendo, espere de 10 a 15 minutos y luego drene el agua. Así que repetimos 2 veces. Por tercera vez, hierva la salmuera con azúcar y sal, al final agregue vinagre. Vierta la salmuera en un frasco y enrolle las tapas. Le damos la vuelta al banco. Listo. Se ve a la vez extravagante y apetitoso.

2:2077

2:9

Tomates verdes en adjika para el invierno.

2:88 3:593 3:603

Hago adjika muy picante. Esta ensalada también es muy picante, pero a pesar de ello se come muy rápido. Incluso a los niños les gusta.

3:836 3:846

Necesitaremos:
Tomates verdes - 3,5-4 kg
Perejil verde - 1 manojo
Hojas de eneldo - 1 manojo

3:1016

Para adjika:
Pimiento dulce - 500 g
Pimiento rojo picante - 200 g
Ajo - 300 g
Tomates rojos - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sal - 150 g
Aceite vegetal - 50 g

Cocinando:
Preparemos adjika. Pasamos todo por una picadora de carne. Si lo desea, puede ablandar adjika con zanahorias o manzanas, reducir la cantidad de pimiento picante y ajo.
Tomates verdes lavados cortados en mitades (pequeños) o en cuartos (grandes).

3:1765

Mezcle los tomates con adjika y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Prepare frascos y tapas. Deben estar limpios y esterilizados.
Cocine a fuego lento hasta que hierva. Luego otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo. Agregue las verduras picadas (perejil y eneldo) y cocine a fuego lento durante otro minuto.

3:510

Luego ponemos la ensalada caliente en frascos y enrollamos las tapas. Envuelva los frascos hasta que se enfríen por completo.

3:685 3:695

Tomates con pepinos para el invierno.

3:763

4:1268 4:1278

Para una jarra de 3 litros necesitamos:

4:1351

1,5 litros de agua,

4:1373

3 cucharadas de sal sin tobogán,

4:1422

3 cucharadas de azúcar

4:1477

4 cucharadas de vinagre.

4:1512 4:14

2 pimientos dulces, en rodajas

4:69

1 pimiento picante entero

4:112

hojas de rábano picante, hojas de grosella negra, hoja de laurel,

4:213

cebolla 1 cabeza.

4:241 4:251

Cocinando:

4:284

Ponga tomates, pepinos con especias y verduras en un frasco.

4:386

Vierta 2 veces con la marinada, por tercera vez enrolle las tapas.

4:501

Sostengo durante unos 10 minutos, escurro, vuelvo a verter la marinada hirviendo.

4:630 4:640

Rodajas de tomate para el invierno.

4:705

5:1210 5:1220

Para una jarra de 1 litro necesitamos:

5:1275

2-3 dientes de ajo

5:1310

1-2 hojas de laurel (que ama),

5:1373

5 granos de pimienta negra,

5:1427

clavel 1 capullo (que ama)

5:1480

1 cebolla (aros)

5:1523

1 cucharada de aceite vegetal.

5:54 5:64

Para el adobo: para 1 litro de agua necesitamos:

5:154

1 er. cucharadas de sal

5:188

3 arte. cucharadas de azúcar.

5:226 5:236

Cocinando:

5:269

Coloque las verduras en frascos de 1 litro, vierta 8 cucharaditas de vinagre al 9% en cada una, vierta la marinada hirviendo y esterilice durante 10-15 minutos. bote de litro.

5:521 5:531

Tomates al estilo coreano con pimienta para el invierno.

5:617

6:1122 6:1132

Necesitaremos:
tomates 2kg
zanahorias 4 piezas
pimientos de diferentes colores 5 piezas
vinagre de mesa (9%) 100 ml
aceite vegetal 100ml
ajo 5 dientes
chile molido 1 cda. cuchara o 1 pimiento picante
sal 2 cucharadas cucharas
azúcar granulada 100 gramos
perejil fresco, eneldo, cilantro, raíz y hojas de rábano picante

6:1686

6:9

Cocinando:
Muele las zanahorias, los pimientos y el ajo con una licuadora o pásalos por una picadora de carne. Pero las zanahorias también se pueden rallar para las zanahorias coreanas, me gusta más. En la mezcla resultante de verduras, agregue azúcar, sal, chile molido o pimienta sin semillas, aceite vegetal, vinagre y mezcle bien, preferiblemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Lavamos bien las verduras y luego las cortamos muy finamente.
Cortamos los tomates en cuartos, pero si tus tomates tienen forma de ciruela y son pequeños, entonces puedes cortarlos con un cuchillo en dos partes iguales.

6:1128

En el fondo del frasco, cortamos la raíz y una hoja de rábano picante, luego colocamos las mitades de los tomates en frascos previamente esterilizados, colocamos una capa de tomates cortados, luego una capa de vegetales molidos y luego ponemos las verduras. . Y así hasta el final hasta que se acaben los ingredientes.

6:1622

Luego esterilizamos los frascos con tomates por 15 minutos (dependiendo del tamaño de los frascos). Siempre pruebo la tapa con la mano, si hace mucho calor y es imposible sostener la mano, entonces todas las verduras se han calentado y puedes enrollarlas con tapas, este método nunca me ha fallado.
Volcamos las latas enrolladas, las envolvemos y dejamos reposar durante cinco horas.

6:620 6:630

Los tomates según la misma receta se pueden dejar durante un día en la cocina, cerrar con tapas de nailon y luego ponerlos en el refrigerador y después de 3-4 días estarán listos para usar. Pero no se mantendrán por mucho tiempo.

6:1007 6:1017

Tomates verdes al estilo coreano con pimientos picantes para el invierno

6:1131

7:1636

7:9

Puedes usar tomates verdes y marrones en esta receta.

7:137 7:147

Necesitaremos:
tomates verdes un kilogramo
pimiento dulce 2-3 uds.
aceite de girasol o de oliva 50 ml
vinagre 9% 50ml
7 dientes de ajo
cucharada de sal
50 gramos de azúcar
eneldo y perejil, hojas de apio
chile rojo picante 2

7:621 7:631

Cocinando:
Picar finamente el eneldo y el perejil. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Enjuague el pimiento dulce, retire el corazón con las semillas y córtelo en tiras. Cortar el picante en trozos pequeños.
Pelar los ajos, trocearlos o trocearlos en la prensa de ajos. Ahora todos los productos deben mezclarse con sal, azúcar, vinagre y aceite de girasol o de oliva. Disponer en frascos y cubrir con tapas de nailon. Déjalo por un día en un lugar cálido, y luego, cuando se asienten, debes apisonarlos, esparcir un frasco sobre un poco de todo para que los frascos estén todos llenos y los tomates en jugo. Pero si el jugo aún no es suficiente, haga un relleno de 2 litros de agua, medio vaso de sal, 1 taza de azúcar y 250 gramos de vinagre y agregue a sus frascos, luego ponga esterilización. La misma receta se puede usar para tomates maduros, pero menos esterilizados.

7:2214

Si desea preparar tales tomates para el invierno, agregue un poco más de vinagre, por 20 gramos, que en la receta. Acomodar en frascos para que los tomates estén completamente en el jugo. Esterilice los frascos de un litro 40 minutos después de hervir el agua.

7:417

Y nuestros tomates glotones cocidos se pueden poner en el refrigerador, cerrados con tapas herméticas. Puedes volver a intentarlo en una semana. Pero debo asegurarte que estos tomates no resisten los 7 días prescritos hasta que estén listos. A partir del tercer día, se abre un camino hacia el frigorífico. Aplaude, da un portazo... Te dices: "Bueno, uno más y me voy". Pero... ¡La cerradura debería estar colgada en el frigorífico! ¡Grande grande!

7:1156 7:1166

Ensalada de tomate verde para el invierno.

7:1243

8:1748

8:9

Necesitaremos:
Tomates verdes 3,5 kg,
pimiento 1,5 kg,
cebolla 1 kg,
2/3 taza de arena
1 vaso de aceite vegetal,
3 cucharadas de sal
8-10 guisantes de pimienta de Jamaica,
5-6 hojas de laurel,
0.5 taza de vinagre al 9%.

8:372

Puede agregar 1 kg de zanahorias a esta receta (pero esto no es para todos).

8:491 8:501

Cocinando:
Picar tomates, pimientos, cebollas y poner en un recipiente hondo, agregar azúcar, sal, aceite vegetal, especias y prender fuego.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Después de hervir, hierva durante otros 5-6 minutos, vierta el vinagre y revuelva, y luego colóquelos en frascos, enrolle las tapas.
Cocino una ensalada de este tipo para el invierno y solo la como caliente o fría, es decir. “las opciones son posibles” Si cocino para comer de inmediato, agrego sal, azúcar al gusto y no agrego vinagre. Comemos tal ensalada y como guarnición para la carne.

9:1902 9:9

Tomates fritos para el invierno.

9:72

10:577 10:587

Para una jarra de un litro necesitamos:
Tomates
ajo - 3 dientes
sal - 1 cucharadita + un tercio de cucharadita
azúcar - 3 cucharadas
vinagre 9 por ciento - 3 cucharadas
agua hirviendo

10:867 10:877

Cocinando
Los tomates deben lavarse y freírse en aceite vegetal. Tapar mientras se fríe.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

Ponemos sal, azúcar, vinagre en un frasco esterilizado (en la parte inferior 2 cucharadas y en la parte superior 1 cucharada).
Empaque bien los tomates calientes. También le echamos ajo finamente picado. Llene hasta arriba con agua hirviendo y enrolle las tapas. Envuelva hasta que se enfríe.

11:447 11:457

Los tomates según esta receta son muy fragantes. Sí, y se ven interesantes tanto en el banco como en la mesa.

Ingredientes:

Cocinando:

1. Con un cuchillo afilado, haga una muesca poco profunda en el lado del tallo de cada tomate e inserte un pequeño diente de ajo. Coloque los tomates rellenos en frascos esterilizados, agregue las especias.
2. Por separado, hierva el agua con sal y azúcar, vierta los tomates con la marinada, deje reposar por un tiempo. Luego vierta la marinada en una cacerola, hierva, agregue vinagre y vierta sobre los tomates nuevamente, cubra y enrolle.

Salsa de tomate casera para el invierno - las mejores recetas.

Todos estábamos ansiosos por la aparición de los primeros tomates rojos en nuestros invernaderos, y ahora hay tantas cosechas que la pregunta "¿Dónde ponerlos todos?" se vuelve cada vez más relevante. En nuestro artículo, ofreceremos varias recetas para una deliciosa salsa de tomate casera.

Para preparar esta salsa necesitarás: 2 kg de tomates, 4 dientes de ajo grandes, 1 cebolla grande, 1 vaso de vino tinto, albahaca seca y orégano, sal, pimienta negra recién molida, aceite de oliva.

Lave bien los tomates, luego vierta agua hirviendo para quitar fácilmente la piel. Vierta el aceite de oliva en una cacerola profunda (de modo que el fondo quede completamente cubierto) y agregue la cebolla y el ajo picados. Después de 10 minutos, agregue la pulpa de los tomates allí y cocine a fuego lento. Después de otros 10 minutos, vierta el vino en la sartén y vierta un poco de orégano y albahaca, mezcle la masa de tomate y no olvide salpimentarla. Retire la salsa del fuego tan pronto como los tomates hayan absorbido el sabor del vino. Deje que la salsa se enfríe y enrolle en frascos previamente esterilizados.

Para preparar una salsa picante, necesitará: 3 kg de tomates, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo, 2 g de mostaza en polvo, 10 guisantes de pimienta de Jamaica, 150 g de azúcar, 1 cucharada. vinagre.

Como en la receta anterior, pela primero los tomates echándoles agua hirviendo por encima. Luego ponga la pulpa en una cacerola, agregue la cebolla picada y el ajo. Cuece la salsa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Luego agregue azúcar, vinagre, mostaza en polvo y pimienta de Jamaica. Luego mezcle todo bien y cocine por otros 10 minutos.

Retire la salsa del fuego, enfríe y coloque en frascos esterilizados, enrolle.

Para preparar una salsa con un sabor muy inusual, necesitará: 5 kg de tomates, 500 g de raíz de rábano picante, 400 g de ajo, sal.

Lave bien los tomates y vierta tradicionalmente sobre agua hirviendo para quitar la piel. Luego, deberá molerlo hasta el estado de gachas con una licuadora o girarlo a través de una picadora de carne. En este caso, la segunda opción es aún mejor. Moler el rábano picante y el ajo de la misma manera.

Cocine a fuego lento los tomates en una cacerola profunda a fuego lento. Después de 20-30 minutos, agrégueles ajo. Después de cocinar por otros 15 minutos, ponga el rábano picante. Después de otros 15 minutos, retire la salsa del fuego y deje que se enfríe, luego enrolle en frascos previamente esterilizados.

Para preparar esta popular y querida salsa, necesitarás: 2 kg de tomates, 4 pimientos morrones, 5 dientes de ajo, un manojo de albahaca, 1 taza de azúcar, sal.

Lavar los tomates y los pimientos y verter con agua hirviendo para quitarles la piel. Pelar el pimiento del corazón. Corta las verduras al azar y colócalas en una cacerola profunda. Cocine a fuego lento, y después de 20 minutos agregue el ajo picado, la albahaca finamente picada, la sal y el azúcar. Remueve la salsa y mantén al fuego hasta que espese. Luego enrolla.

Para preparar una salsa con un nombre conocido, necesitará: 2,5 kg de tomates, 2 kg de zanahorias, 1 kg de pimientos dulces, 1 kg de manzanas, 300 g de ajo, 250 ml de aceite vegetal, sal, azúcar y pimienta al gusto.

Vierta agua hirviendo sobre tomates y pimientos y páselo por una picadora de carne. Haz lo mismo con las zanahorias y las manzanas. En primer lugar, coloque los pimientos y los tomates en una cacerola profunda con aceite vegetal en el fondo. Después de media hora de cocción, agregue las manzanas, las zanahorias y el ajo picado. Hierva la mezcla durante otra media hora y agregue sal, pimienta y azúcar, agregue aceite vegetal si es necesario.

Mantenga la mezcla en el fuego durante otros 20 minutos, luego enfríe y enrolle en frascos esterilizados.

En nuestro artículo, compartimos las mejores recetas de deliciosa salsa de tomate casera. ¿Qué secretos del procesamiento del tomate conoces?

Los tomates enlatados en su propio jugo se pueden usar para preparar varias salsas, agregar a la sopa.

Necesitará: 7 kg de tomates, zumo de limón, sal y agua.

Cocinando. Hervir agua en una cacerola grande. Corta cada tomate en un patrón entrecruzado en el tallo. Hervir los tomates en lotes pequeños durante 1-2 minutos y refrigerar. Retire la piel de los tomates y córtelos en trozos grandes. Doble en frascos esterilizados, agregue sal y jugo de limón (1 cucharadita por frasco de litro). Vierta con cuidado agua hirviendo en frascos, dejando 1-2 cm hasta el borde, cubra con tapas, esterilice durante 45 minutos y enrolle. Guarde los frascos de tomates en un lugar fresco y oscuro.

Los pequeños tomates dulces son un gran aperitivo en la mesa festiva.

Necesitará: 2 tazas de vinagre de sidra de manzana, 2 tazas de agua, 1/4 taza de sal, 1/4 taza de azúcar, 1 kg de tomates cherry, un manojo de eneldo fresco, 4 dientes de ajo, 1/2 cdta. pimiento rojo, 1/2 cucharadita semillas de mostaza.

Cocinando. Ponga a hervir el vinagre, el agua, la sal y el azúcar en una cacerola. Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Luego enfríe a temperatura ambiente. Coloque los tomates, el eneldo, el ajo picado, el pimiento rojo y las semillas de mostaza en frascos esterilizados. Vierta sobre la marinada fría, cubra y refrigere.

Esta preparación resulta muy fragante, apetitosa, los tomates no pierden su forma y color.

Necesitará: 2 kg de tomates, 10 dientes de ajo, 2 uds. hoja de laurel, 3 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, eneldo y perejil, 2 cucharadas. sal, 5 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita ácido cítrico, 2 litros de agua.

Cocinando. Cortar el ajo en rodajas. En cada tomate, haga una pequeña incisión en la zona del tallo y rellénelos con rodajas de ajo. En una cacerola, hierva 2 litros de agua o un poco más (basado en una jarra de tres litros). En el fondo de un frasco esterilizado, ponga especias, tomates rellenos y ramitas de hierbas frescas. Verter suavemente agua hirviendo sobre los tomates hasta el cuello y dejar actuar durante 15 minutos. Luego drene el agua nuevamente en la sartén, agregue sal, azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierta ácido cítrico directamente en el frasco, vierta los tomates con salmuera debajo del cuello, cierre la tapa y enrolle.

Esta salsa es especialmente buena con platos de carne.

Necesitará: 5 kg de tomates maduros (unos 25 tomates), 3 cdas. azúcar, 4 cucharadas. sal, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita pimienta negra molida, 2 manojos de albahaca, otras hierbas frescas (orégano, tomillo, perejil) al gusto, 6 cdas. jugo de limon.

Cocinando. Pele los tomates, córtelos en trozos y póngalos en pequeños lotes en un procesador de alimentos, pique. Luego vierte todo en un tazón. Agregue azúcar, sal, vinagre y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Retire del fuego, agregue las hierbas frescas picadas. Vierta 1 cucharada en cada frasco preparado. jugo de limón, poner la salsa, cerrar la tapa y enrollar.

La mermelada de tomate brillante picante es una buena adición a las papas fritas, las galletas saladas e incluso los sándwiches.

Necesitará: 1 kg de tomates muy maduros, 3/4 taza de azúcar, 2 cdas. vinagre de sidra de manzana, 1 cda. jengibre fresco rallado, 1/4 cucharadita canela molida, 1/8 de cucharadita clavo molido, 1 cucharadita sal, 1/2 cucharadita pimienta negro.

Cocinando. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y hierva, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego, enfríe a temperatura ambiente y coloque en frascos con tapas. Guarde la mermelada terminada en el refrigerador.

Por lo general, los tomates se secan al sol, al aire libre. Sin embargo, hay una manera de secarlos en casa. Este método no es rápido, pero el resultado es muy sabroso.

Necesitará: 1-2 kg de tomates frescos maduros (cherry o nata), aceite vegetal, pimienta en grano, orégano seco, sal y azúcar.

Cocinando. Precalentar el horno a 90-100°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con sal y azúcar. Lava los tomates y sécalos bien. Córtelos por la mitad, colóquelos en una bandeja para hornear y espolvoréelos con sal. Seque los tomates en el horno durante 6-10 horas. Deben disminuir significativamente de tamaño y perder humedad. En frascos esterilizados, coloque los tomates secos preparados junto con la pimienta y el orégano apretadamente, vierta el aceite hasta cubrir completamente los tomates. Guarde los frascos en un lugar oscuro, fresco y seco. Revíselos después de una semana; si la capa de aceite en el frasco disminuye (los tomates pueden absorberlo), agregue más.

Receta de salsa de tomate casera

La salsa de tomate es deliciosa para agregar a casi todos los platos. Y para no comprarlo en la tienda la próxima vez, cocínalo en casa.

Necesitará: 1,5 kg de tomates maduros frescos, 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana, 1/2 cdta. sal, 2,5 cucharaditas miel, 1 cucharadita mostaza, 1/4 cucharadita pimienta negra molida, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo.

Cocinando. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 30-60 minutos. Luego retire del fuego y triture con una prensa de patatas. Deje que la salsa de tomate se enfríe y luego mezcle en una licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Guarde la salsa de tomate en el refrigerador en un recipiente o frasco hermético.

Como puede ver, no es difícil preparar tomates para el invierno, pero en el frío invierno, el contenido sabroso y cuidadosamente preparado de los frascos será un verdadero saludo del cálido verano para su familia.