Que cocinar de truchas frescas recetas faciles. Las recetas de truchas son rápidas y sabrosas. Trucha al vapor con vinagreta de tomate
La trucha de río no solo es sabrosa, sino también, por supuesto, un producto saludable. Este maravilloso pescado contiene ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón y nuestro sistema cardiovascular, además de vitaminas B6 y B12. En 100 gr. trucha unos 19 gr. proteína, lo que hace que este producto sea recomendable para aquellas personas que están a dieta o simplemente prefieren una alimentación sana y saludable.
Un par de recetas simples en la selección de hoy lo ayudarán a cocinar truchas de río de manera rápida, sabrosa y, lo más importante, simple.
Trucha de río al horno
Los platos más sencillos suelen ser los más deliciosos. Y no hay nada más sencillo y sabroso que una trucha tierna y jugosa al horno que exuda aromas a hierbas.
Para cocinar necesitarás:
- 2 canales de trucha fresca
- orégano y todo tipo de deliciosos condimentos para pescado (los condimentos se eligen mejor sin gluten y sin sal);
- puedes tomar perejil y eneldo;
- sal y pimienta;
- un poco de aceite de oliva;
- una ramita de tomates cherry;
- 1 limón entero.
Cocinando:
1. La trucha debe lavarse, si no está pelada, luego limpie y saque todo el interior y enjuague bien.
2. Después de lavar, sal, espolvoréelo bien con condimentos por ambos lados.
3. Ahora ponemos el horno a calentar hasta 200-220 grados.
4. Tomamos una fuente para horno (cualquiera, de vidrio o cerámica), vertemos un poco de aceite de oliva en el fondo. Repartimos la trucha, espolvoreamos con hierbas picadas, ponemos una ramita de tomates cherry y limón al lado, rociamos todo con aceite de oliva.
5. Metemos el pescado en un horno precalentado y horneamos durante 45-55 minutos, dependiendo del tamaño de la trucha de río.
Para darle aún más jugosidad al pescado, puedes cortar 1 cebolla y un limón en aros.
Además de los tomates cherry, puedes hornear papas con pescado.
Trucha al horno con mango
No sé ustedes, pero para mí el mismo nombre de la receta suena "jugoso y sabroso", un plato así claramente requiere una cena romántica y una copa de vino (o jugo de uva). Por lo tanto, todos los ingredientes están pensados para dos personas. Necesitará:
- 2 canales de trucha de río
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- 1 er. una cucharada de semillas de mostaza (solo puedes tomar francés)
- jugo de medio limon
- 1 pimiento rojo (cortado en cubos pequeños)
- 1 cebolla - finamente picada
- 1 mango, no muy maduro
- hojas de rúcula para servir
Cocinando:
1. Retire la cola y la cabeza del pescado. Salar un poco (no salar demasiado, ya que marinaremos el pescado en salsa de soja).
2. Ponga la trucha en un recipiente de plástico o bolsa para marinar, agregue aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón y mostaza. Deje marinar por 1 hora.
3. En este momento, prepare una mezcla de 1/4 de mango (cortado en cubos pequeños), cebolla picada finamente y pimiento rojo.
4. Antes de cocinar, precaliente el horno a 210 grados.
5. Tomamos una fuente para hornear, ponemos papel de aluminio en el fondo. Le ponemos trucha de río en escabeche. Encima untamos nuestra mezcla de mango, cebolla y pimiento, se puede poner un poco de mezcla dentro del propio pescado. Cubra todo con unas cucharadas de adobo.
6. Corte el mango restante en rodajas grandes y colóquelo encima del pescado.
7. Cubre con papel aluminio. Haz unos cuantos agujeros en el papel aluminio con un palillo.
8. Hornee durante 25-30 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee durante otros 7-10 minutos.
9. Servir la trucha de río al horno con hojas de rúcula fresca.
¡Disfrute de su comida!
Cómo cocinar la trucha. Recetas de deliciosos platos de trucha.
Todos los que aman el pescado compran periódicamente para Cocinando un pez como trucha. cocinar trucha puede ser variada y deliciosa.
Exactamente recetas de truchas este artículo se trata. Te lo contamos en detalle como cocinar deliciosa trucha, presentando algunas de las mejores formas de preparar este maravilloso pescado.
- Trucha al horno con limón
- Trucha para una pareja
- Trucha campestre
- Trucha con queso
- Trucha en salsa de tomate
Trucha al horno con limón
La trucha al horno es quizás la forma más fácil de cocinarla. Basta con seguir las reglas de cocción con mucha precisión, y su pescado resultará increíblemente sabroso.
Trucha al horno con limón - Trucha;
- Limón;
- Sal al gusto;
- Aceite vegetal;
- Perejil - 1 manojo.
Empecemos a cocinar:
1) Para cocinar, debes preparar el pescado.
- Para hacer esto, corte el abdomen, retire todo el interior, asegúrese de enjuagarlo bien por dentro, retire todas las películas negras.
- No quites la cabeza. Límpielo por dentro con una toalla de papel para eliminar el agua, que es completamente innecesaria allí.
- Retire las branquias.
- Luego salpimienta la trucha a tu gusto, esto se debe hacer en la superficie del pescado y en su interior. Ten en cuenta que la trucha absorbe muy bien la sal, así que no te pases con la sal.
2) Ahora toma un limón y córtalo en rodajas.
- Ponga las rodajas de limón dentro del pescado.
- Colóquelos a lo largo del pez en una fila, ya que caben muchos círculos.
3) Enjuague el perejil y asegúrese de secarlo con una toalla, no necesita agua sobre el perejil.
- Coloque el perejil dentro del pescado, no necesita cortarlo, póngalo en un montón de aproximadamente 5-6 ramas.
4) Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Es necesario taparlo porque el pescado tiende a pegarse al fondo.
- Lubrique la lámina con aceite vegetal.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear, engrase el pescado con aceite vegetal.
- Coloque la bandeja con el pescado en el horno, enciéndalo a 180°, hornee el pescado durante 30-40 minutos hasta que esté dorado.
Este pescado se sirve entero. Lo mejor es comerlo caliente.¡Disfrute de su comida!
Trucha frita con salsa de cítricos
Es un pescado increíblemente sabroso. La salsa lo hace muy especial. El pescado en sí es muy suave, jugoso y tierno.
Trucha frita con salsa de cítricos Lo que necesitas para cocinar:
- Trucha - 3-4 piezas pequeñas;
- Limón - 2 piezas;
- Naranja - 3 piezas;
- Aceite de oliva - 7 cucharadas;
- Mantequilla - 30 g;
- Harina - 3 cucharadas;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Albahaca fresca - 4-5 ramas;
- Sal al gusto;
Empecemos a cocinar:
Para empezar, coge los platos en los que será conveniente marinar la trucha, deben ser platos que no sean de metal.
1) Para cocinar, necesita un filete de trucha que pese 150-200 gramos. O necesitarás 3-4 pescados de 200-250 gramos. Si compró un pescado entero, debe destripar y separar el filete de la cresta. Si puede encontrarlo, es mejor obtener el filete de inmediato.
2) Tomar 1 limón y 2 naranjas. Retire la cáscara de las frutas cítricas y frote la ralladura en un rallador fino. Ponga a un lado por ahora.
- Agregue 5 cucharadas de aceite de oliva a este jugo.
- Sumerja el filete de trucha en esta marinada, cubra los platos con una película o una tapa, póngalos en el refrigerador para marinar durante 2 horas.
4) Luego retire el pescado de la marinada, no vierta la marinada, la necesita.
- Salpimienta el filete a tu gusto.
- Sumergir el pescado en harina.
5) Poner la sartén con el resto del aceite al fuego, freír los filetes de pescado por ambos lados, freír cada lado durante 2-3 minutos no más.
6) Mientras se fríe el pescado, prender el horno a temperatura mínima. Esto es necesario para que el pescado no se enfríe durante la cocción.
7) Tan pronto como esté frito, coloque el filete en una fuente para horno y envíelo inmediatamente a un horno tibio. Cocine al vapor el pescado hasta que esté bien cocido durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, preparar la salsa de cítricos.
8) En la misma sartén que se frió el pescado, agregue la mantequilla, apenas se derrita, vierta la marinada que sobró de marinar el filete en la sartén.
- Vierta la ralladura rallada en la sartén con la marinada.
- Cortar la fruta exprimida en cubos y enviar también a la marinada.
- Añade azucar.
- Picar finamente la albahaca, enviar la mitad a la marinada también.
- Sal y pimienta a tu gusto.
- Hervir la salsa hasta que espese un poco.
8) Una vez lista la salsa, sacar la trucha del horno. Rociar con la salsa y espolvorear con el resto de la albahaca.
Servir inmediatamente mientras el pescado está caliente. ¡Disfrute de su comida!
Trucha al horno con hierbas provenzales
Esta trucha es perfecta con puré de patatas y cualquier ensalada de verduras. Resulta jugoso y muy fragante.
Trucha al horno con hierbas provenzales Lo que necesitas para cocinar:
- Filetes de trucha - 1 kg;
- Limón - 1 pieza;
- Hierbas provenzales secas - al gusto;
- Sal al gusto;
- Aceite de girasol refinado: para engrasar bistecs;
- Pimienta negra molida - al gusto.
Empecemos a cocinar:
Para cocinar, necesita exactamente filetes de trucha y preferiblemente más grandes.
1) Cepille los bistecs con aceite vegetal. Sal y pimienta a tu gusto. Espolvoréelos con hierbas secas de Provenza al gusto.
2) Tome una bandeja para hornear u otra fuente para hornear, cúbrala con papel de aluminio, engrase el papel de aluminio con aceite vegetal.
3) Cortar el limón en círculos finos. Coloque las rebanadas en los bistecs.
4) Colocar la bandeja en el horno. Enciéndelo a 200°, hornea por 30 minutos.
Retire el plato del horno y sirva caliente. ¡Disfrute de su comida!
Trucha para una pareja
Siempre pensamos que la comida al vapor es sosa y poco sabrosa, pero esto es un error. Para una pareja, puedes cocinar truchas muy sabrosas y jugosas. Si necesita cocinar para una pareja, pero realmente quiere un pescado delicioso, intente cocinar truchas de acuerdo con esta receta.
Trucha para una pareja Lo que necesitas para cocinar:
- Trucha - 1 pieza;
- Frijoles enlatados - 2 cucharadas;
- Jengibre fresco rallado - 0.5 cucharadita;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Vino seco - 30 ml;
- Salsa de soja - 30 ml;
- Cebollas verdes - 4-5 plumas;
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas.
Empecemos a cocinar:
1) Antes de cocinar preparar la trucha, para ello:
- Corta el vientre.
- Retire todas las entrañas.
- Enjuague bien el pescado por dentro, asegúrese de que no haya películas negras en las costillas por dentro.
- Límpielo por dentro con una toalla de papel para que no quede agua.
- No quite la cabeza, pero asegúrese de quitar las branquias.
- Luego haga cortes en forma de cruz a lo largo de la parte superior del pescado.
2) Luego tome el jengibre y frótelo en un rallador fino, necesita rallar media cucharadita. Extienda el jengibre rallado dentro del pescado, distribuyéndolo uniformemente.
3) Pele el ajo, córtelo en rodajas y distribúyalo uniformemente dentro del pescado.
4) Ahora tome frijoles enlatados o simplemente hiérvalos hasta que estén tiernos. Ponlo en un bol y recuerda bien con un tenedor convertirlo en un puré.
5) Hacer la salsa en un bol. Para hacer esto, vierta vino, salsa de soja y aceite vegetal. Mézclalo todo bien. Vierta la salsa sobre los frijoles y mezcle bien.
6) Cubra todo el pescado con esta mezcla.
7) Envíe el pescado relleno y untado con una mezcla en el refrigerador durante media hora.
8) Luego póngalo en la vaporera por 20 minutos.
9) Después de que la trucha esté lista, póngala en un plato. Puedes quitar la mezcla de frijoles.
Antes de servir, puede verter un poco de salsa de soja sobre el pescado. ¡Disfrute de su comida!
Trucha campestre
Esta receta simple a primera vista hace que la trucha sea increíblemente sabrosa. Dicho pescado se puede preparar para unas vacaciones o para un menú diario.
Trucha campestre Lo que necesitas para cocinar:
- Trucha - 1 pieza pequeña;
- Mantequilla - 20 g;
- Medio limón;
- Sal al gusto;
- Aceite de girasol refinado - para freír;
- Harina de trigo - 3-4 cucharadas;
- Leche - 200 ml;
- Verdes - 3-4 ramas.
Empecemos a cocinar:
1) Para cocinar, necesitará un pescado pequeño de unos 300 gramos. Antes de cocinar, el pescado debe limpiarse por dentro, enjuagarse bien por dentro y quitarse las branquias de la cabeza.
2) Ponga una sartén al fuego y vierta aceite vegetal para freír.
3) Mientras se calienta el aceite, sala el pescado a tu gusto. Sumergirlo en leche o verterlo sobre él. 4) Luego, enrolle rápidamente en harina y colóquelo en la sartén.
5) Freírlo por ambos lados hasta que tome un hermoso color dorado.
El plato está medio listo.
7) Poner el pescado frito en un plato. Vierta la salsa preparada sobre el pescado. Puedes dejar un poco de la salsa para verter sobre los trozos de pescado mientras los comes.
8) Corte las verduras lo más pequeñas posible, espolvoree el pescado con salsa sobre él.
¡Disfrute de su comida!
Trucha al horno con patatas en crema agria
Esta trucha se sirve como plato completamente independiente. Se puede preparar para servir en la mesa festiva en lugar del puré de papas habitual. Resulta muy jugoso y muy tierno.
Trucha al horno con patatas en crema agria Lo que necesitas para cocinar:
- Trucha - 2 kg;
- Patatas - 1-1,5 kg;
- Crema agria - 500 ml;
- Crema - 150 ml;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal al gusto;
- Hojas de eneldo - 1 manojo.
Empecemos a cocinar:
Para cocinar, necesitas comprar una trucha grande.
1) Preparar el pescado.
- Limpiar el pescado por dentro, quitarle la cabeza.
- Retire la piel del pescado, separe el filete de los huesos.
- Cortar el filete en cubos, los cubos deben tener un tamaño de 3-5 centímetros.
2) Es mejor comprar papas hervidas. Pelar las papas, cortar las papas en cubos un poco más pequeños que un pescado, no mayores de 3 centímetros.
3) Ahora tome una fuente para hornear, es mejor tomar una forma con paredes gruesas.
4) Vierta las papas y el pescado en el molde, mézclelos para que el pescado se distribuya uniformemente entre los trozos de papa.
5) Preparar la salsa en un recipiente aparte.
- Para hacer esto, vierta la crema agria, agréguele crema, es mejor tomar crema alta en grasa.
- Agrega sal y pimienta negra molida a tu gusto.
- Corte las verduras lo más pequeñas posible.
- Agregue verduras a la salsa, mezcle todo bien.
6) Verter el pescado y las patatas con esta salsa.
7) Coloca el molde en el horno, enciéndelo a 180-200°, hornea hasta que las papas estén listas. No indico el tiempo de cocción por el hecho de que las patatas son diferentes (cocidas o no), y cada una tiene su propio tamaño de fuente, por lo que el tiempo de cocción será diferente para cada uno.
8) Después de que todo esté listo, retire la forma del horno y sirva el plato caliente sobre la mesa.
¡Disfrute de su comida!
Trucha con queso
Esta trucha es perfecta para servir en cualquier festividad. El pescado es muy tierno, jugoso y bastante nutritivo.
Trucha con queso Lo que necesitas para cocinar:
- Filete de trucha - 1 kg;
- Queso duro - 300 g;
- Vino seco - 100 ml;
- Salsa de soja - 100 ml;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite vegetal - para engrasar el molde.
Empecemos a cocinar:
Para cocinar, es mejor tomar un filete ya preparado, pero si no puede comprar uno, compre un pescado que pese al menos 1,5 kg. Si compró un pescado, quítele todo el interior, quítele la cabeza, quítele la piel, separe con cuidado el filete del hueso.
1) A continuación, corte el filete transversalmente en trozos de unos 5 cm de ancho.
2) Lleve platos que no sean de hierro para que pueda marinar trozos de pescado.
3) Vierta vino seco, salsa de soya en platos preparados y pimienta a su gusto. Sumerja el pescado en la marinada y póngalo en frío para marinar durante 1 hora.
4) Luego retire el pescado de la marinada.
5) Tome una bandeja para hornear, engrásela con aceite vegetal, es mejor cubrirla primero con papel de aluminio, porque el pescado a menudo se pega al fondo.
6) Coloque las piezas en una bandeja para hornear no muy cerca una de la otra.
7) Rallar el queso duro en un rallador grueso. Espolvorear queso en cada pieza.
8) Mete la charola al horno, enciéndela a 180°, hornea hasta que dore el queso.
Servir el pescado caliente. ¡Disfrute de su comida!
Trucha en salsa de tomate
La trucha, como muchos tipos de pescado, está en perfecta armonía con el tomate. La trucha preparada de esta manera seguramente complacerá a los miembros de su familia.
Trucha en salsa de tomate Lo que se necesita para cocinar:
- Filetes de trucha - 1 kg;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas;
- Cebolla - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- Sal al gusto;
- Pimienta negra molida - al gusto.
Empecemos a cocinar:
1) Para cocinar, tome bistecs preparados o córtelos usted mismo de un pescado entero.
2) Pelar la cebolla, cortar la cebolla en 4 partes, cortarla en rodajas finas.
3) Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso.
4) Coloque una sartén alta en la estufa, vierta aceite vegetal sobre ella.
- Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada.
- Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue las zanahorias, fríalas juntas durante 3-4 minutos.
- Luego agregue la pasta de tomate y agregue un poco de agua para diluirla.
- Freír las verduras con el tomate hasta que el tomate empiece a sofreírse.
5) Luego poner los filetes de trucha sobre el tomate. Salpiméntalos a tu gusto, agrega un poco de agua para que el pescado se pueda guisar en salsa de tomate.
6) Guisar el pescado hasta que esté blando.
Este pescado se puede servir frío o caliente.
¡Disfrute de su comida!
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El invitado de hoy de nuestra columna es uno de los más deliciosos y tiernos pescados perteneciente a la noble familia del salmón. Este pescado es capaz de decorar consigo mismo incluso el menú más refinado de un gourmet sofisticado. Por supuesto, ya adivinaste que hoy hablaremos de la trucha. El sabor innegable y el alto valor nutricional, junto con la facilidad y rapidez de cocción, hacen de la trucha uno de los tipos de pescado más deseados y favoritos en la cocina casera. Juzgue usted mismo, con solo quince minutos de tiempo y friendo rápidamente la trucha en el horno con solo una pizca de sal, puede obtener fácil y rápidamente un plato delicioso, tierno y delicioso. 
digno de los mejores restaurantes. Sin embargo, no te olvides de las trampas. Como cualquier otro pescado tierno y delicado, cocinar la trucha requiere conocer algunos secretos y trucos culinarios que te permitirán evitar errores y decepciones. Hoy nos juntamos con nosotros para descubrir y recordar cómo cocinar la trucha.
Un pez noble es noble en todo. Así que la trucha no solo nos agrada por su sabor, sino que también nos sorprende por su valor nutricional y sus considerables beneficios para nuestra salud. La carne de trucha más tierna es extremadamente rica en vitaminas B, D, A y E, así como en importantes aminoácidos, minerales y oligoelementos. Además, la trucha es una excelente fuente 
importantes ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Todo esto convierte a la trucha en una fuente única de salud y longevidad, teniendo el efecto más beneficioso sobre el sistema cardiovascular, regulando los niveles de colesterol en sangre y mejorando el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. El consumo regular de trucha juega un papel importante en la prevención de la diabetes, la hipertensión, el cáncer e incluso la depresión. Sin embargo, debe admitirse honestamente que, en primer lugar, amamos la trucha por su ternura y su delicado sabor encantador.
Hay muchas recetas para cocinar truchas. La trucha se hierve y se fríe, se hornea y se guisa, se sala y se marina. De este hermoso pescado se obtienen deliciosos entrantes y excelentes primeros platos, deliciosos asados y maravillosos kebabs. Hornean con trucha y tartas maravillosas, y tartas jugosas. Para los que están a dieta 
destinados a la pérdida de peso, los platos de trucha difieren favorablemente en que se pueden cocinar sin agregar aceite; al hornear, la trucha en sí le dará a su plato la cantidad correcta de grasa. La trucha va bien con muchos otros productos. Las verduras y los champiñones sombrearán y enfatizarán perfectamente la ternura y la delicadeza del sabor, la pasta o el arroz agregarán saciedad, la leche y la crema agregarán ternura y suavidad al sabor de este maravilloso pescado. Y la excelente compatibilidad con los cítricos y muchas especias y condimentos, multiplicada por su imaginación y gustos personales, le permite considerar con seguridad la variedad de platos de trucha verdaderamente ilimitada.
Hoy, el sitio web Culinary Eden ha recopilado y registrado cuidadosamente para usted los secretos y consejos más importantes, junto con las recetas más interesantes que seguramente ayudarán incluso a las amas de casa más inexpertas y le dirán fácilmente cómo cocinar truchas.
1. Muchas amas de casa se preguntan cómo protegerse de los vendedores sin escrúpulos y aprender a distinguir la trucha del salmón más grueso y algo más barato. Aproveche nuestras sencillas pautas. Preste atención al tamaño de la carcasa. La trucha se sacrifica cuando alcanza un peso de tres a cuatro kilogramos, mientras que el salmón se deja crecer hasta los 7 u 8 kilogramos. Eche un vistazo más de cerca a la apariencia del pez. La forma de la canal de la trucha es siempre más redondeada, incluso panzuda, y el salmón se distingue por formas de canal mucho más alargadas y una cabeza puntiaguda. Echa un vistazo a las escalas. La trucha tiene escamas notablemente más pequeñas que el salmón. Además, solo las truchas tienen rayas longitudinales características a lo largo de los costados. Si le ofrecen un cadáver ya descuartizado, evalúe cuidadosamente el color de la carne. La carne de trucha difiere de la carne de salmón en un color notablemente más brillante y saturado. Por supuesto, todo lo anterior se aplica a canales grandes de trucha cultivada. Es simplemente imposible confundir un lago salvaje de pequeño tamaño y trucha de río con salmón.
2. Al elegir truchas frescas en la tienda, preste mucha atención a su 
apariencia, piel, branquias y ojos. La piel de la trucha debe estar ligeramente húmeda, elástica, sin daños. Las escamas del pescado fresco siempre tendrán un brillo y color natural. Los ojos de una trucha fresca serán transparentes y saltones, y las branquias serán brillantes. No olvides oler el pescado que te ofrecen. La buena trucha fresca tiene un olor agradable característico apenas perceptible. Si le ofrecen pescado con ojos hundidos, branquias oscurecidas, escamas turbias y pegajosas y un olor agrio desagradable notable o el olor a aceite de pescado, es mejor negarse a comprar, no podrá cocinar un plato sabroso con trucha rancia. .
3. Al elegir un filete o canal de trucha congelada, en primer lugar, preste atención al grosor y el color del glaseado que cubre el pescado. La capa de glaseado debe ser muy fina, transparente y sin daños. Hoy en día, la trucha congelada en seco se encuentra a menudo en las tiendas. Dicho pescado debe ser muy firme al tacto, sin el menor signo de ablandamiento. No debe comprar truchas congeladas en seco, cuya piel está cubierta con manchas blancas notables o áreas que han cambiado su color natural. Estos signos le indicarán si el pescado se congeló incorrectamente o si se dañó antes de congelarlo. No debe comprar canales de pescado congelado notablemente arrugadas, retorcidas y arrugadas. Con un alto grado de probabilidad, dicho daño le indicará que el pescado ya se descongeló y luego se volvió a congelar. Este pez ya no es apto para la alimentación. Preste mucha atención al proceso de descongelación de truchas en casa. Descongele el pescado solo en la parte inferior del refrigerador, a una temperatura no superior a +5⁰С. Es este método de descongelación lenta el que le permitirá conservar completamente todo el sabor y las cualidades nutricionales de la trucha.
4. La trucha ligeramente salada se considera legítimamente uno de los bocadillos más deliciosos, que se sirve en la mesa como un complemento independiente. 
plato, o como parte de ensaladas, panecillos, canapés y sándwiches. Por supuesto, siempre puede comprar truchas ligeramente saladas preparadas en el supermercado más cercano, pero debe admitir que tal aperitivo cocinado con sus propias manos definitivamente resultará mucho más sabroso y tierno. Y cocinar truchas ligeramente saladas es muy, muy sencillo. Dos piezas de filete de trucha con piel, peso total 300 - 400 gr. Enjuague ligeramente con agua fría y seque con toallas de papel. En un recipiente aparte, mezcle 1 cucharada. una cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de eneldo finamente picado y una pizca de pimienta negra. Con la mezcla resultante, frote con cuidado el filete de trucha por todos lados. Coloque un trozo de filete con la piel hacia abajo en el borde de la película adhesiva, coloque un par de hojas de laurel encima y espolvoree con la mezcla de salazón restante. Coloque el segundo filete encima, con la piel hacia arriba, y presione ligeramente. Envuelva con cuidado el pescado preparado de esta manera con film transparente por todos los lados y luego colóquelo en un plato hondo o en una bandeja. Poner en el refrigerador por un día. Una vez transcurrido el tiempo, tu trucha curada en casa está lista.
5. La ensalada de trucha salada y aguacate es muy sabrosa. Pele un aguacate grande, córtelo en cubos pequeños, rocíe con jugo de limón y mezcle. Cortar en cubos pequeños 200 gr. trucha salada casera. Mezcla la trucha y el aguacate. Separe una cabeza de lechuga en hojas individuales, enjuague con agua fría y escurra. Disponer las hojas de lechuga en una fuente grande y rellenar cada hoja con la mezcla de trucha y aguacate. Prepare el aderezo por separado. Para hacer esto, con un batidor, bata ligeramente una cucharada de miel líquida con una cucharada de mostaza. Batiendo continuamente, agregue dos cucharadas de jugo de limón y luego vierta lentamente seis cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta para probar. Bate la salsa hasta que se parezca a la crema agria líquida en su consistencia. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente.
6. Cuando hace calor, la deliciosa trucha botvinya será la mejor. 
Hervir previamente en una pequeña cantidad de agua con sal 500 gr. filete de trucha sin espinas. Enfríe el pescado en el caldo y luego córtelo en trozos pequeños. Cortar en tiras finas un manojo pequeño de acedera, 15 hojas jóvenes de remolacha fresca y un manojo grande de espinacas frescas. Sumerja las verduras picadas durante un minuto en caldo de pescado hirviendo y luego deséchelas en un colador. Pele y quite las semillas de cuatro pepinos frescos de tamaño mediano. Cortar la pulpa de los pepinos en cubos pequeños. Vierta un litro de kvas ligero sin azúcar en una cacerola profunda, agregue 1 cucharada. una cucharada de rábano picante rallado y 1 cda. una cucharada de ralladura de limón. Luego agregue todas las verduras y salpimente la botvinia al gusto. Dejar reposar en un lugar fresco durante un par de horas. Antes de servir, vierta la botvinia en los platos, agregue la trucha hervida y una cucharada de crema agria en cada plato. Espolvorear con eneldo fresco finamente picado y servir inmediatamente.
7. Para el clima fresco, seguramente necesitarás una receta de calla de trucha. Coloque un kilogramo de filete de trucha en una cacerola y cubra con cuatro tazones de agua fría. Mida el agua con los platos en los que servirá su Kalya a la mesa. Llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 30 minutos. Retire el pescado terminado del caldo, retire los huesos y desmonte la carne en trozos pequeños. Colar el caldo y volver a la olla. Con la ayuda de un empujador frotar con cuidado 150 gr. caviar fresco o ligeramente salado de cualquier pescado de mar. Agregue caviar triturado al caldo. Pele tres pepinillos medianos, quite las semillas y pique finamente la pulpa. Picar finamente una cebolla. Agregue pepinos y cebollas al caldo, vierta un vaso de pepinillo encurtido, pimienta y sal al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 30 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, añadir los trozos de trucha.
8. Es muy fácil cocinar truchas increíblemente sabrosas fritas en almendras. 
Cortar en porciones 800 gr. filete de trucha Batir dos claras de huevo ligeramente. Mezcla tres cucharadas de harina con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida y una pizca de cardamomo molido. Enrolle cada trozo de pescado ligeramente en la mezcla de harina, luego sumérjalo en las claras de huevo batidas y cubra con almendras en rodajas. En una sartén amplia, calienta tres cucharadas de aceite de oliva y fríe la trucha a fuego medio durante 10 minutos por cada lado. Sirva en un plato forrado con lechuga y adorne con rodajas de limón y lima.
9. Trucha jugosa, tierna y a la vez picante con vegetales en salsa de vino blanco y crema. Hierva dos litros de agua en una cacerola profunda, agregue una cucharadita de sal, revuelva. En agua hirviendo, sumerja una zanahoria mediana, cortada en palitos pequeños, cocine por un minuto, luego agregue un calabacín pequeño, cortado en mitades, una taza de hojas de espinaca frescas y ½ taza de tallos de cebolla verde picados en trozos grandes. Lleva todo a ebullición, retira del fuego y escurre las verduras en un colador. 600 gramos Cortar el filete de trucha en porciones. En una sartén, derrita 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y sofreír la trucha a fuego máximo durante dos minutos por cada lado. Transfiera el pescado frito a un plato aparte y vierta 200 ml en la sartén con el aceite restante. vino blanco seco. Calentar, revolviendo, durante un minuto, luego agregar 200 ml. crema espesa, revolviendo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos. Luego agregue las verduras y el pescado, sal y pimienta al gusto, mezcle suavemente, cubra la sartén con una tapa y cocine todo junto a fuego medio durante cinco minutos. Retire del fuego y deje reposar durante otros 10 minutos. Servir con patatas hervidas y verduras frescas.
10. Magníficos pasteles de pescado tradicionales rusos, pasteles, siempre causan una excelente impresión en los invitados y la familia. Los pasteles de trucha son especialmente sabrosos y jugosos. Prepare un kilogramo de masa de levadura por adelantado según su receta favorita. Cortar en rodajas finas 200 gr. filete de trucha ligeramente salado. 400 gramos Picar finamente el filete de trucha cruda con un cuchillo afilado o pasarlo por una picadora de carne con una rejilla grande. Cortar dos cebollas en medio aros finos. En una sartén, caliente 1 cucharada. cucharada de mantequilla, agregue la cebolla y fría hasta que esté dorada. Transferir a un plato aparte. Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén, agregue el pescado picado y fría, revolviendo, durante cinco minutos. Retire del fuego, sal y pimienta al gusto, revuelva. Divida la masa en trozos pequeños del tamaño de un albaricoque, enrolle en círculos de no más de un centímetro de grosor y deje crecer en un lugar cálido durante 15 minutos. Poner una cucharada de pescado frito picado en el centro de cada círculo de masa, poner encima un poco de cebolla frita y cubrir con una rodaja de trucha ligeramente salada por encima. Pellizque los bordes de la masa de abajo hacia arriba para que quede un pequeño agujero en el centro en la parte superior. Vierta una cucharadita de caldo de pescado o vino blanco en cada pastel a través de este orificio. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, pinte con yema de huevo y hornee en un horno precalentado a 180⁰ durante 15 minutos hasta que estén doradas.
Y KEDEM.RU "Culinary Eden" en sus páginas siempre está feliz de ofrecerle ideas aún más interesantes y recetas comprobadas que definitivamente le dirán cómo cocinar truchas.
Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la trucha. Este pescado es uno de los más deliciosos y saludables. Para hacer un plato apetitoso, no se requieren trucos especiales. No es demasiado seco, y si sabes cocinar deliciosamente la trucha al horno o en una sartén, quedará tierna y jugosa. Al mismo tiempo, los platos de trucha se ven muy presentables, la mayoría de ellos son adecuados para la mesa festiva. Sin embargo, la facilidad de cocinar la trucha le permite preparar platos con ella incluso para una cena familiar.
Las recetas que hemos recopilado le ayudarán en una variedad de situaciones. Utilizándolos, puede cocinar rápidamente comida para la familia, incluso si llega tarde a casa del trabajo, y platos festivos para una fiesta festiva espontánea.
Secretos culinarios
Antes de comenzar a elegir la receta correcta, le sugerimos que se familiarice con algunos secretos, cuyo conocimiento hará que sea especialmente sabroso cocinar truchas en el horno o en una sartén.
- Si la carne o el pescado no han sido congelados, siempre es más fácil mantenerlos jugosos. Sin embargo, los chefs experimentados pueden hacer un plato igualmente jugoso con alimentos congelados. El secreto está en la descongelación adecuada. Si dejas que la trucha se descongele en el frigorífico, no tendrás problema en mantenerla jugosa.
- La trucha se cocina muy rápido. No te excedas en el tiempo de cocción si no quieres que se seque. En el horno, la trucha se suele hornear de 30 a 40 minutos, en una sartén se fríe aún más rápido.
- El papel de aluminio o una manga culinaria ayuda a mantener la jugosidad de la trucha al hornear y rebozar al freír. Una salsa bastante grasosa de crema agria, crema o mayonesa también hace frente a esta tarea. Si cocinas la trucha en la masa, también quedará tierna y jugosa.
- Para darle a la trucha un aroma seductor y mejorar su ya excelente sabor, el pescado se marina. Para la marinada, las hierbas aromáticas, el jugo de limón, la pimienta blanca y negra se usan con mayor frecuencia. Hay recetas que incluyen miel o mostaza en el adobo. En este caso, el plato logra dar un sabor particularmente picante.
Ahora ya sabes cómo cocinar truchas jugosas y sabrosas. Traemos a su atención recetas para cocinar truchas enteras al horno, en forma de filetes o filetes. Las dos recetas finales te ayudarán a cocinar deliciosas truchas en una sartén. Uno de ellos es propiedad de la cocina armenia, generalmente se usa para cocinar truchas de lago. Así que elige una receta, crea y disfruta del sabor único de la trucha.
Trucha al horno con costra crujiente
Que necesitas:
- canales de trucha de río - 1 kg;
- albahaca fresca - 100 g;
- limón - 2 piezas;
- ajo - 7-8 dientes;
- yema de huevo - 2 piezas;
- crema agria - 100 ml;
- papas fritas - 100 g;
- sal, especias - al gusto;
- verduras - al gusto.
Cómo cocinar:
- Limpiar, destripar, lavar y secar las canales de trucha. Frótelos por dentro y por fuera con sal y especias. Exprima el jugo de un limón y espolvoree los cadáveres con él. Dejar marinar durante un cuarto de hora.
- Picar finamente la albahaca.
- Ralla la ralladura de un limón (del que exprimiste el jugo).
- Golpee las astillas en un mortero, convirtiéndolas en pequeñas migas. Deja algunas piezas para la decoración.
- Picar el ajo muy finamente con un cuchillo.
- Mezcle el ajo, las migas de chips con hierbas y la ralladura.
- Batir las yemas con crema agria. Agregue a la mezcla de especias y revuelva.
- Ponga el pescado en un molde, cubra cada uno con una salsa espesa.
- Enviar al horno precalentado a 180-200 grados durante media hora. La primera vez es mejor hornear debajo de la lámina, luego sin ella.
Antes de servir, adorne con ramitas verdes, las papas fritas restantes y rodajas de limón fresco.
Trucha de río entera
Que necesitas:
- trucha de río - 1 kg;
- naranjas - 0,3 kg;
- salsa de soja - 40 ml;
- miel - 1 cucharadita;
- mostaza "rusa" - 1 cucharada. l.;
- azafrán seco - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - al gusto;
- mayonesa - 100 ml;
- aceite vegetal - 10-20 ml.
Cómo cocinar:
- Frote las canales de trucha preparadas con sal y pimienta.
- Mezcle la mostaza, la mayonesa, la miel y la salsa de soya. Cubrir la canal de trucha con la mezcla resultante.
- Engrase una hoja de papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear.
- Cortar las naranjas en círculos, quitarles las semillas. Coloque las rodajas de naranja en papel de aluminio. Ponles cadáveres de trucha.
- Espolvorear el pescado con azafrán y pimienta. Cubrir con una segunda hoja de papel aluminio y colocar en el horno. Hornee durante 30 minutos, incluidos los últimos 10-15 minutos sin papel aluminio. La temperatura en el horno en este momento debe rondar los 180 grados.
La trucha hecha según esta receta tiene un sabor dulce picante, típico de los platos asiáticos. Por lo tanto, es mejor cocinar arroz como guarnición.
Trucha monástica
Que necesitas:
- trucha arco iris (filetes) - 0,5 kg;
- papas - 1 kg;
- harina - 1 cucharada l.;
- aceite vegetal - 140 ml;
- mantequilla - 50 g;
- queso - 50 g;
- crema agria - 0,5 l;
- cebollas - 100 g;
- estragón - 5-10 g;
- champiñones frescos - 0,25 kg;
- sal, especias - al gusto.
Cómo cocinar:
- Lave los filetes, séquelos con servilletas, frote con sal y especias.
- Cortar las papas en barras, como para papas fritas, freír en aceite vegetal, sal y pimienta.
- Freír la harina en mantequilla, agregar la crema agria, llevar a ebullición. Bate la salsa con un batidor hasta que quede suave.
- Champiñones cortados en cubos pequeños.
- Engrase la forma, ponga la trucha en ella. Ponle champiñones. Cubra con una pila de papas.
- Rellenar con salsa.
- Hornear a 180 grados durante media hora. Espolvorear con queso rallado 10 minutos antes de cocinar.
- Espolvorear con estragón antes de servir.
Tenga en cuenta que el plato no es magro y su contenido calórico es bastante alto. Pero este plato es muy sabroso y saciante, pueden alimentar al máximo a la familia, que tiene un excelente apetito.
Trucha con juliana de champiñones
Que necesitas:
- filete de trucha - 0,5 kg;
- champiñones - 0,2 kg;
- crema - 0,2 l;
- limón - 0,5 piezas;
- mantequilla - 80 g;
- harina - 1 cucharada l.;
- sal, condimentos - al gusto.
Cómo cocinar:
- Marinar los trozos de pescado en una mezcla de jugo de limón, sal y especias.
- Derrita la mantequilla en una sartén, fría los champiñones cortados en cubos pequeños, agregue la harina y fríalos durante un par de minutos.
- Vierta la crema en la sartén en un chorro fino, batiéndolas con un batidor.
- Cortar el filete en trozos de unos 5-6 cm de ancho. Cortar cada trozo por la mitad hasta la piel y enrollarlo de forma que parezca un bistec.
- Arregle los filetes en los "barcos" hechos de papel de aluminio.
- Cubrir las piezas con juliana de champiñones.
- Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Lo mejor es servir la trucha preparada de acuerdo con esta receta directamente en botes de aluminio. No necesitan guarnición.
Rollos de láminas de trucha
Que necesitas:
- filete de trucha - 0,5 kg;
- ajo - 1 diente;
- nueces - 0,2 kg;
- piñas enlatadas - un frasco pequeño;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite de oliva - 50 ml.
Cómo cocinar:
- Cortar el filete de trucha en trozos de medio centímetro de grosor aproximadamente.
- Marinar en una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón con sal y pimienta.
- Muele el ajo con una licuadora junto con las nueces y las piñas.
- Lubrique las rodajas de trucha con la mezcla resultante y enróllelas en un rollo.
- Vierta jugo de piña o jarabe de un frasco en el fondo de una fuente para hornear. Ponle rollos de trucha.
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
De acuerdo con esta receta, puedes cocinar un aperitivo para las vacaciones.
Filete de trucha al horno en masa
Que necesitas:
- filete de trucha - 0,5 kg;
- queso blando - 100 g;
- aceitunas - 10 piezas;
- tomates cherry - 5 piezas;
- cebolla morada - 50 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- hojaldre (sin levadura) - 0,5 kg.
Cómo cocinar:
- Estirar la masa.
- Frote el filete con sal y pimienta, ponga la masa.
- Coloque las aceitunas cortadas en aros encima, sobre ellas, la cebolla cortada en medio aros delgados. Cúbralo todo con rodajas de tomate.
- Levante los bordes de la masa, conecte, gire para sujetarlos bien.
- Pintar la masa con huevo.
- Ponga el "pastel" en el horno, precalentándolo.
- Hornear a 200 grados hasta que la masa esté dorada.
Antes de servir, el "pastel" debe cortarse en porciones.
Trucha de lago en una sartén al estilo armenio
Que necesitas:
- trucha - 1 kg;
- mantequilla - 100 g;
- vinagre de vino (3 por ciento) - 100 ml.
Cómo cocinar:
- Cortar el pescado en porciones.
- Picar el aceite.
- Coloque las rebanadas de mantequilla en una sartén antiadherente.
- Coloque los trozos de pescado en el aceite.
- Ponga la sartén a fuego lento, cubierta con una tapa.
- Pasados los 10 minutos, dar la vuelta con cuidado a los trozos de trucha. Agregar vinagre diluido 1:1 con agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
A veces resulta que las recetas más sencillas son las mejores. Intente cocinar trucha de lago en casa según la receta armenia; no se arrepentirá, resulta muy sabroso.
Trucha a la sartén en salsa de gambas
Que necesitas:
- bistecs o filetes de trucha - 0,5 kg;
- camarones pelados - 150 g;
- harina - 1 cucharada l.;
- vino blanco - 50 ml;
- limón - 0,5 piezas;
- sal, pimienta - al gusto;
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal - cuánto tomará.
Cómo cocinar:
- Marinar el pescado en una mezcla de sal, pimienta, jugo de limón.
- Hervir los camarones en agua con sal y pimienta durante 5 minutos.
- Saque los camarones y póngalos en un tazón de licuadora. Verter 100 ml del caldo en el que se cocieron. Moler.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner el pescado en él, freír por ambos lados, dando a cada lado 5 minutos.
- Vierta el vino, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Derrita la mantequilla en una sartén limpia, fría la harina en ella. Agregue la masa de camarones, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Poner el pescado en un plato, verter por encima la salsa y servir. A tus invitados les encantará este plato. Marida especialmente bien con vino blanco.
La trucha se puede cocinar tanto al horno como en una sartén. Incluso si elige una receta compleja, la cocción no llevará mucho tiempo. En este caso, el plato resultará tierno, sabroso y apetitoso.
Elena Proniña
Hay docenas de especies de truchas. Y todos ellos son estupendos para preparar platos muy sabrosos. La trucha de carne blanca es ideal para freír (incluso a la plancha) y cocinar en papel aluminio, como cualquier otro pescado de río. Pero con el filete rojo todo es más interesante, porque aunque es más caro, la gama de métodos de cocción también es más amplia. Después de todo, simplemente se puede salar y comer. Y otra propiedad interesante de este pescado es que es imposible cocinarlo mal. Y puedes comprobarlo preparando las truchas de una en una, o mejor dicho, cada una de las recetas que aquí te ofrecemos.
Freído en sarten
Para empezar, considere una receta de trucha en la que se supone que el pescado debe estar frito. Existe la opinión de que el pescado rojo no se ve frito, solo debe cocinarse en el horno o al menos en una olla de cocción lenta. Y para asegurarse de que esto es un mito, deberá comprar.
Ingredientes
Raciones: - + 4
- trucha de rio 800-850 gramos
- Aceite de girasol o de oliva
- Ajo, sal, pimienta, especias y hierbas.
Por porción
Calorías: 210 kcal
Proteínas: 17,8 gramos
Grasas: 16,4 gramos
Carbohidratos: 0 gramos
60 minutos Sello
Puede servir ese pescado con una salsa interesante: dado que el pescado está frito, es mejor picante, no cremoso. Una guarnición de puré de papas también se vería bien.
Dado que el producto se fríe aquí, el contenido calórico por cada 100 gramos será de aproximadamente 210 kcal, BJU: 17.8 / 16.4 / 0. Tiempo de cocción - 40 minutos.
cazuela de patatas
Aquellos que realmente aman cómo las papas y el pescado van juntos, pero ya están cansados de hacer puré y quieren algo nuevo, apreciarán esta receta. Aquí se hará una cacerola completa, y los ingredientes requerirán lo siguiente:
- Filete - 650-700 gr.
- Papas - 7-8 piezas, medianas.
- Huevos de gallina - 2-3 piezas
- Puerro - 1 pieza
- Queso duro, derretido - 70-100 gr.
- Crema 10-15% - 250 ml.
- Medio limón.
- Aceite de oliva.
- Sal, especias, pimienta, etc. - al gusto.
La cazuela se hará durante una hora y media aproximadamente (incluido el tiempo de horneado) según esta receta:
- Prepare la trucha: lave, controle, retire la piel, si corresponde. Cortar en trozos y untar cada uno de ellos con especias, y luego rociar con jugo de limón. Dejar marinar.
- Se machacan las patatas y la media nata. Aquí puedes ponerle leche regular a las papas, si estás acostumbrado.
- El resto de la nata se monta con el huevo.
- El puerro, picado finamente, languidece en cualquier aceite hasta que se ablanda.
- El pescado se coloca en una fuente para horno, engrasado con aceite de oliva, la cebolla se coloca encima.
- Verter el huevo y la nata.
- Extienda el puré encima y distribuya uniformemente.
Tal cazuela se prepara durante 35 minutos a 180 grados. Cuando se acerca el momento de la preparación, debe verter queso finamente rallado sobre las papas.
100 gramos de cazuela tendrán 143 kcal, BJU - 10,6/8,1/6,9.
entero al horno
El pescado rojo entero se puede cocinar deliciosamente en el horno. Esto requerirá:
- Canales de trucha - 2 piezas, medianas.
- Limón - 1 ud.
- Mantequilla - 50 gr.
- Tomates - 2 piezas, grandes. Puedes, por el contrario, tomar un paquete de tomates cherry.
- Ajo - 5 dientes.
- Queso duro - 150 gr.
- Albahaca, sal, especias - al gusto.
- Aceite de oliva.
Y cocinaremos el pescado así:
- Se mezcla mantequilla (no debe estar congelada, blanda) con albahaca y otras hierbas de su elección, por ejemplo, orégano.
- El pescado se lava, se limpia de escamas y vísceras, se vuelve a lavar. Antes de frotarla con especias o simplemente sal y pimienta, debe secar la trucha con toallas de papel.
- La sal y la pimienta se cubren con mantequilla de hierbas. Si queda, se debe poner dentro del pescado.
- La bandeja para hornear está ligeramente engrasada, se coloca papel de aluminio en la parte superior, que también se unta para que el pescado no se pegue.
- Los peces se colocan en papel de aluminio. Del lado de la trucha, que resultó estar encima, se hacen cortes. En ellos necesitas colocar rodajas de limón (sin hueso).
- Los tomates se colocan al lado del pescado y se cubren con queso rallado.
Después de media hora en el horno a 180-190 grados, obtienes lo mismo que en esta foto, o muchas veces mejor. Dicho pescado se sirve con verduras y salsas, sobre las que puede obtener más información en libros, programas culinarios o en foros.
En 100 gramos de este plato habrá 188 kcal con una distribución de BJU de 18,4 / 12,5 / 0,6 gramos, respectivamente.
Deliciosa receta en olla de cocción lenta
Si no desea freír el pescado, ya que perderá instantáneamente algunos de los fondos útiles, y en el horno resulta bastante seco, existe la opción de una olla de cocción lenta. Además, si existe una técnica de este tipo en la casa, querrá cocinar todo cuando se dé cuenta de lo conveniente que es.
Aquí sería mejor comprar filetes de trucha congelados (5-6 piezas), y además de ellos los siguientes productos:
- Cebolla - 2 piezas, medianas.
- Queso duro - 100-150 gr, puedes comprar inmediatamente rallado. Lo principal es que se derrita bien.
- Limón - 1 ud.
- Tomates - 3 piezas, medianas.
- Aceite de oliva o aceite vegetal.
- Especias, hierbas, sal y pimienta negra molida: lo que desee y sea adecuado para el pescado.
Antes de comenzar a cocinar, revise los bistecs en busca de huesos grandes que sobresalgan, restos de escamas y otras cosas. Después, deben lavarse y secarse con toallas de papel, y luego proceder a la cocción:
- Los filetes se frotan con especias y se sazonan con aceite de oliva. En este estado, deben permanecer al menos 15 minutos.
- Los tomates se cortan en aros. Cebollas - medio aros.
- El queso se frota en un rallador.
- El recipiente para cocinar también está lubricado con aceite. Los filetes se colocan en la parte inferior.
- Deben estar "fritos" durante 15-17 minutos. En este momento, el jugo de un limón se exprime en una taza separada.
- Cuando el pescado está "frito", se vierte con limón. Después de eso, todo se cubre con cebollas desde arriba y se cubre con tomates.
- Se le agrega queso encima.
Solo queda encender el modo de horneado durante media hora y el plato de trucha estará listo. En sus 100 gramos habrá 166 kcal, BJU - 17,6/10,2/1,3.
Arco iris en un estilo monástico
La receta recibió este nombre solo porque se le agregan todos los ingredientes típicos de la cocina rusa. Combina pescado, papas, champiñones, crema agria, hierbas, etc. Por lo tanto, el pescado resulta especialmente rico y el plato es abundante, como es habitual en la cocina rusa.
La lista detallada de ingredientes se ve así:
- Filete de trucha arcoiris - 500 gr.
- Patata - 500 gr.
- Queso duro - 150-200 gr, se puede picar inmediatamente.
- Champiñones en escabeche - 250 gr. Aquí puedes tomar cualquiera.
- Mantequilla - 50 gr.
- Cebolla - 1 pieza, mediana.
- Crema agria - 2 cucharadas. yo
- Huevo de gallina - 4 uds. Es mejor cocinarlos antes de cocinarlos, para no perder tiempo en esto.
- Sal, pimienta, hierbas y condimentos al gusto.
- Verduras - generalmente perejil. Determina la cantidad según tus preferencias.
De esta gran lista de productos, puedes preparar un delicioso plato según la siguiente receta:
- Las papas se hierven en su piel hasta que estén medio cocidas. Son unos 10 minutos.
- Toma una fuente para horno y engrásala con mantequilla. Coloque las papas en rodajas. Espolvorear con especias o ajo.
- Sofreír ligeramente la cebolla en una sartén. Añadir encima de las patatas.
- La trucha se revisa, se lava, se seca con servilletas y se frota con sal. Dispuesto en la parte superior del arco.
- Encima del pescado - champiñones.
- Para champiñones: huevos, cortados en círculos.
- Solo queda mezclar la crema agria y el queso y cubrir el plato con esta mezcla.
Se preparará durante unos 30 minutos a 190 grados, después de lo cual dicho plato se puede servir de forma segura en la mesa festiva. Aquí 137 kcal por 100 gramos, BJU - 10.5 / 7.6 / 6.8.
En la parrilla
Si tienes una barbacoa o parrilla, siempre se pueden cocinar truchas en ellas. Además, es muy difícil estropear el pescado al cocinarlo de esta manera, solo hay que evitar que se convierta en brasas. Pero será fácil, ya que el pescado se prepara rápidamente de acuerdo con esta receta (después del encurtido). Entre los ingredientes:
- Trucha - 4 canales. Puede comprar bistecs, luego su número se calcula para el número de porciones.
- Verdes y especias.
- Aceite de oliva - 5 cucharaditas
- Limón - 2 uds. O lima (4 uds.).
Preparémonos así:
- Las canales se limpian, evisceran, lavan y secan con servilletas. Los bistecs también deben revisarse antes de cocinarlos y lavarlos.
- El aceite de oliva, el jugo de cítricos y todas las verduras, hierbas y condimentos se mezclan entre sí. La salsa de soja también puede verse bien aquí, pero luego debes tener cuidado con la elección de las especias para no exagerar.
- En la marinada, el pescado se deja durante al menos 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche.
- Después de marinar, la trucha se fríe en la parrilla o parrilla durante 7 a 10 minutos por cada lado.
Dicho pescado se sirve con salsas: cuantos más condimentos, más tierno debe ser. 150 kcal por cada 100 gramos de este plato de trucha, BJU - 16 / 9,5 / 0,6.
Rollos de láminas de trucha
Los rollos son muy fáciles de preparar, sin embargo, es importante tener en cuenta que aquí también llevará tiempo, como en la receta anterior. Por lo tanto, es mejor comenzar a prepararlo con anticipación, y no cuando los invitados ya están en camino y necesita hacer algo rápido y con prisas.
Pocos ingredientes:
- Filete de pescado - 800 gr.
- Queso semiduro - 150-200 gr.
- Eneldo fresco.
- Sal, especias, condimentos.
Y la receta se verá así:
- Aquí es mejor comprar filetes, no bistecs, ya que tendrás que cortar el pescado en capas finas y uniformes.
- Estas tablas se frotan con especias y condimentos preparados.
- Cada rebanada se espolvorea con eneldo picado o hierbas.
- Ahora se coloca queso en cada pieza.
- Los rollos se enrollan, se fijan con palillos de dientes.
- Para que los rollos se mantengan unidos, deben dejarse en el refrigerador durante 3-4 horas.
Y ahora lo más importante. Este es un plato sin terminar, por lo tanto, para poder servirlo en la mesa, cada rollo se corta en trozos pequeños y se envía al horno en una bandeja para hornear. También se pueden freír para una cocción más rápida.
Aquí 190 kcal por 100 gramos, BJU - 20.2 / 12.4 / 0.2.
Filete con salsa de crema agria
Los filetes de pescado cocinados al horno con una salsa cremosa o de crema agria son un clásico. Por lo tanto, aquí definitivamente no puedes prescindir de tal receta. Solo lo reviviremos un poco, agregaremos brillo a la ternura obvia.
Lista de ingredientes:
- Filetes de trucha: 3-4, según la cantidad de porciones.
- Ajo - 3 dientes.
- Azúcar - 100 gr.
- Crema agria (grasa) - 100 gr.
- Naranjas - 2 uds.
- Rábano picante triturado - 2 cucharaditas
- Eneldo o cualquier otra verdura.
- Jugo de naranja con pulpa - 2 cucharaditas
- Sal, pimienta - al gusto.
- Especias: la cúrcuma será especialmente buena, pero puedes elegir algo por tu cuenta.
La cocción tomará un poco más de 2 horas:
- Retire la ralladura de las naranjas con un rallador, combine con pimienta, azúcar y sal.
- Pincelar el pescado con esta mezcla. Pero antes de eso, los bistecs deben lavarse y revisarse en busca de escamas.
- El pescado debe permanecer en la mezcla durante 2 horas para que todo se empape. 2 horas es mínimo, es mejor dejar en el frigorífico toda la noche.
- Asa los bistecs en una parrilla hasta que estén tiernos.
- Transfiera a una fuente para horno, vierta sobre la grasa restante de freír.
- Hornear durante 10 minutos a 190 grados.
- Ponga crema agria con rábano picante, ajo, jugo y eneldo sobre el pescado y hornee por un par de minutos más.
Este pescado contendrá 149 kcal por 100 gramos, BJU - 10.5 / 6 / 13.2.
oído
Hornos, barbacoas, sartenes, multicocinas: todo está bien. Pero, ¿cómo podemos hablar de pescado y no hablar de sopas? Además, la oreja no es solo una sopa, siempre tiene un sabor y un olor característicos, por lo que amamos a muchos. ¡Y no hay necesidad de hablar de los beneficios!
Para hacer una oreja de trucha en casa, necesitarás:
- Pescado (pequeño) - 500 gr.
- Zanahorias y cebollas - 1 cada una, grande.
- Patatas - 800 gr.
- Verduras, sal y pimienta - al gusto.
La mejor receta sería:
- El pescado primero debe lavarse, limpiarse y cortarse para que solo quede la carcasa. También puedes dejar la cabeza y la cola para que también se queden en el caldo.
- Todas las piezas se colocan en una olla con agua.
- Tan pronto como el agua hierve, se ponen verduras allí: papas y zanahorias cortadas en cubitos y cebollas finamente picadas.
- Cocine hasta que las verduras estén bien cocidas. No te olvides de salpimentar la sopa. Puede agregar un cubito de caldo para el color y la hoja de laurel.
Las verduras se agregan en el momento en que la oreja ya está cocida y servida en la mesa. La cabeza y la cola del pescado deben retirarse de la sartén inmediatamente después de que la sopa esté lista. Además de las verduras, puede agregar ajo picado a cada plato. Y luego habrá la misma belleza que en la foto.
La sopa según esta receta se cocina durante aproximadamente una hora, en 100 gramos solo habrá 88 kcal, BJU - 7 / 1.8 / 11.1 gramos.
Aperitivo de pepino y trucha ahumada
Para aquellos a quienes les gusta que el pescado sea picante y picante, pero hubo una combinación de sabores, esta receta definitivamente es adecuada, especialmente porque solo toma 50 minutos para cocinar Y entre los ingredientes se encuentran estos productos:
- Trucha ahumada en frío - 150 gr.
- Tomates cherry - 16 uds.
- Maíz (mazorcas enlatadas) - 100 gr.
- Queso crema - 150 gr.
- Pepino - 1 pieza Debe ser fresco, largo y uniforme.
La preparación del aperitivo será la siguiente:
- El pescado se corta en trozos.
- El pepino se debe cortar en tiras finas con un cuchillo especial.
- Las tiras de pepino se superponen sobre una película adhesiva.
- Se coloca un pez en la parte superior, más cerca de uno de los bordes de esta "almohada" de pepino.
- Para pescado - queso crema y mazorcas.
- Todo esto debe enrollarse en un rollo, a veces se pueden hacer dos con un pepino.
- El rollo se deja en el frigorífico durante media hora.
Antes de servir, se cortan los rollitos un poco oblicuamente, se coloca encima de cada pieza un tomate cherry y todo ello se fija con una brocheta decorativa. Aquí, 150 kcal por 100 gramos de alimento, BJU - 12,1 / 6,2 / 11,3.
estilo asiático
Este artículo ya ha mencionado la cocina asiática, pero no nos detenemos en detalle. Pero en vano, porque les encanta el pescado allí y está incluido en la dieta diaria de la mayoría de los residentes de los países asiáticos. Y, para que la trucha sea "asiática" correctamente, deberás comprar:
- Trucha (filete) - 500 gr.
- mostaza francesa - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas
- Miel - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 2 cucharaditas
- Ajo - 2 dientes.
- Semillas de sésamo - 2 cucharaditas
Teniendo en cuenta el decapado, llevará un poco más de 2 horas cocinar según la receta:
- El pescado se corta en porciones, pero primero se verifica si hay exceso de partes.
- La salsa de soja, la miel, la mostaza, el ajo y el sésamo se mezclan con la marinada.
- Cada trozo de pescado se frota con adobo, luego se llenan todos cuando se colocan en un recipiente.
- Después de marinar durante 2 horas, el pescado se asa a la parrilla, 7 minutos por cada lado.
Dicho pescado se sirve con hierbas y será delicioso tanto frío como caliente. En 100 gramos, 130 kcal, BJU - 19,2 / 6,1 / 1,8.
Estilo real con guarnición
Dado que el nombre "realmente" nuevamente implica cocina rusa, ya podemos adivinar aproximadamente qué lista de ingredientes se necesitará aquí. Pero algunos alimentos no serán obvios, y la receta de la trucha no puede ser peor que eso.
Aquí necesitamos:
- Trucha (filete) - 500 gr.
- Arroz: calcule según la cantidad de pescado y su plato para hornear.
- Champiñones - 1 paquete.
- Crema (10-15%) - 250 ml.
- Cebolla - 1 pieza, grande.
- Aceite vegetal o de oliva.
- Sal, pimienta, especias.
Cocinar la trucha según la receta será el siguiente:
- Cocine el arroz hasta que esté casi listo.
- Freír los champiñones.
- El arroz y los champiñones se mezclan entre sí y la crema, se guisan un poco. Es importante no dejar que se evapore toda la nata, de lo contrario la guarnición quedará seca.
- Coloque el arroz con champiñones en una fuente para horno, cepillándolo con aceite vegetal.
- Picar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír.
- Pon la cebolla encima del arroz.
- Encima de la cebolla, se coloca la trucha, cortada en rodajas. Desde arriba todo esto necesita ser salado. El pescado se puede rociar previamente con jugo de limón.
- Cubrir con una tapa o papel aluminio y hornear.
Después de 10 minutos, el pescado al horno se volverá blanco, luego será necesario quitar la tapa para que se dore.
Este método requerirá 90 minutos de su tiempo libre. El resultado será un plato, 100 kcal de las cuales serán unas 150 kcal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 gramos.
Salado
Y la última forma de cocinar la trucha de la que quiero hablar es la salazón. El pescado rojo salado siempre ha sido un manjar, y puede usarse no solo para bocadillos, sino también para platos complejos. Por eso, saber cocinar pescado rojo salado en casa siempre es útil.
Necesitaremos:
- Trucha - 1 kg.
- Sal gruesa - 2 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Limón o lima.
- Sal, pimienta - al gusto. Debe tomar suficiente sal para que el pescado esté lo suficientemente salado para su gusto.
Prepararemos la trucha ligeramente salada según esta receta de la siguiente manera:
- El filete se limpia de todo exceso, se lava y se seca con toallas de papel.
- Retire los huesos. Es casi imposible eliminar todo, pero debe intentarlo para que no queden en absoluto. Este no es un trabajo rápido y minucioso, por lo que es mejor encomendarlo a alguien muy paciente, armado con unas pinzas.
- El azúcar y la sal se mezclan entre sí. El pescado se frota con esta mezcla. Se agrega pimienta si se desea.
- Rocíe con jugo de limón o jugo de lima.
- Cortar el futuro pescado ligeramente salado en trozos.
- Poner en un recipiente (necesariamente no metálico). Lo mejor es vidrio o plástico.
- Presiona las piezas hacia abajo. Deje durante 5-6 horas a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un lugar fresco durante 2 días.
El pescado debe darse la vuelta cada dos horas para que se sala correctamente y de manera uniforme. Después de cocinar, simplemente puede dejarlo en el mismo lugar fresco donde se preparó, simplemente elimine la opresión.
Aquí, por 100 gramos de pescado ligeramente salado habrá 186 kcal, BJU - 20.6 / 10.1 / 0.
Conclusión
Con ciruelas pasas, coñac e incluso queso verde. Con cebolla, brócoli o queso suave en empanadas y empanadas. En mousse, panecillos, albóndigas. Pizza, juliana, albóndigas y tartaletas. En finlandés, noruego, armenio y húngaro. “Como en un restaurante” y rústico. Todas estas son las formas en que puedes cocinar la trucha y hay muchas veces más que las variedades de este pescado en sí. Este artículo es solo una pequeña parte de toda la variedad culinaria que ha surgido solo porque la trucha se adapta muy bien a la mayoría de los métodos de cocción. Por lo tanto, todos pueden encontrar en foros, programas de televisión y libros, la receta que hará que te enamores de este pescado para siempre.