Qué cocinar rápidamente con carne de cerdo como plato principal. Freímos y horneamos carne de cerdo de forma rápida y sabrosa: recetas de menú exprés. Recetas rápidas de deliciosos platos de cerdo.

Ya te hemos presentado cómo elegir la carne para un plato en particular. Hablemos sobre qué cocinar con carne de cerdo y agreguemos nuevos platos de carne de cerdo al cuadro de recetas.

Los platos principales y festivos se preparan con mayor frecuencia con carne de cerdo, lo que requiere un enfoque y una habilidad especiales. Aquí tienes algunos trucos que te ayudarán en la cocina y te dirán cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo.

Para romper el tejido conectivo duro y hacer que la carne frita quede suave y tierna, se deben machacar los trozos de carne antes de freírlos. Al mismo tiempo, se nivela el grosor y la superficie de la carne picada, lo que permite freír el trozo de carne de manera uniforme. Pero al batir la carne, no te excedas, no debes perforar los trozos.

Para ablandar la carne antes de freírla, puedes remojarla en leche durante varias horas.

Otra forma de hacer las chuletas de cerdo más suaves y jugosas es untarlas con aceite vegetal y espolvorear con vinagre o jugo de limón 2-3 horas antes de cocinarlas.

. Las chuletas se deben salar al final de la fritura, de lo contrario la carne quedará seca.

Cuece la carne a fuego lo más bajo posible, para que el agua solo tiemble en la superficie. Con este método se conservan al máximo los nutrientes de la carne. Si cocina la carne a fuego alto, todos los nutrientes se incorporan al caldo y se vuelve gris turbio.

Si necesita cocinar carne para un segundo plato, debe ponerla en agua hirviendo con sal.

. Para mejorar el sabor y aroma de la carne hervida, se recomienda agregar al caldo zanahorias, cebollas, perejil o raíz de apio. No es necesario picarlas, basta con lavar bien las raíces con un cepillo y ponerlas en el caldo 30 minutos antes de que finalice la cocción.

Para acelerar el proceso de cocción o guisado, puede agregar vodka o alcohol (25-50 g por 1 litro de líquido) al agua, caldo o salsa.

Ahora hablemos de qué cocinar con carne de cerdo. Aquí te dejamos algunas deliciosas recetas con carne de cerdo.

Minions de lomo de cerdo sobre tostada (aperitivo rápido)

Ingredientes:
300 g de lomo de cerdo,
½ barra de pan
100 gramos de mantequilla,
50 g de aceite vegetal,
hierbas, sal, especias - al gusto.

Preparación:
Cortar el lomo de cerdo y la baguette en porciones de 1 cm de grosor, batir la carne, salpimentar. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Freír los trozos de baguette en mantequilla por ambos lados. Coloque la carne sobre las tostadas resultantes, vierta el aceite de la sartén y espolvoree con hierbas.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
300 g de pan blanco seco sin corteza,
2 cebollas,
2-3 dientes de ajo,
6 huevos de codorniz,
pan rallado, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Pasar la carne, el pan blanco remojado en leche, la cebolla y el ajo por una picadora de carne, amasar bien la carne picada, salpimentarla. Forme 6 chuletas redondas con la carne picada y haga un hueco en el centro de cada una. Pasar por pan rallado y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego vierte un huevo de codorniz en la cavidad y termina de cocinar en el horno.

“Bolsillos” con champiñones

Ingredientes:
200 g de carbonato de cerdo,
100 g de champiñones frescos,
1-2 cebollas,
50 g de queso duro rallado,
2 cucharadas. aceite de oliva,
sal y pimienta negra - al gusto.

Preparación:
Hervir los champiñones, colocarlos en un colador y picarlos finamente. Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos. Espolvorea con queso rallado y retira del fuego. Cortar la carne de cerdo en porciones de 2 cm de grosor y hacer un corte profundo (bolsillo) en cada pieza. Batir los trozos con un martillo de madera, sal y pimienta. Rellenar los bolsillos con la mezcla de champiñones, pincharlos con brochetas y freír en una sartén, primero “de pie” para que cuaje el fondo y luego los lados. Colocar en una bandeja de horno honda, verter aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

Ushnoe (un plato ruso antiguo)

Ingredientes:
400 g de carne magra de cerdo,
2 cucharadas. manteca,
3 patatas,
1 cebolla,
¼ de taza cCrea agria,
2-3 dientes de ajo,
¼ de taza caldo de carne,
1 capa de masa de hojaldre ya preparada,
galletas de centeno ralladas, laurel, sal, granos de pimienta negra, al gusto.

Preparación:
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm de tamaño, batir ligeramente, añadir sal, colocar en un bol y dejar reposar tapada durante 20-25 minutos. Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté dorada. Vierta la mantequilla derretida en una olla de cerámica, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y agregue la carne. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, colocar encima de la carne y verter el caldo. Salpimentar al gusto, espolvorear con cebolla frita, pan rallado de centeno y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Luego vierte la crema agria con ajo machacado en la olla y cubre con una capa de masa descongelada, a modo de servilleta, unta con yema y hornea por 15 minutos. Después de hornear, se sirve la masa en lugar de pan.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
5 cebollas,
10 patatas,
150 gramos de mantequilla,
50 gramos de queso,
sal, pimienta - al gusto.
Salsa:
400 ml de crema agria,
300 gramos de mayonesa,
5 cucharadas leche,
verdor.

Preparación:
Cortar la carne de cerdo en rodajas, agregar sal y pimienta, mezclar con la cebolla picada y colocar en ollas. Coloca encima de la carne trozos de mantequilla, patatas cortadas en rodajas y vierte la salsa por encima. Para la salsa, mezcle la crema agria, la mayonesa y la leche, agregue las hierbas. Cubrir todo con una capa de queso y meter en el horno calentado a 220°C durante 30-40 minutos.

Ingredientes:
300 gramos de costillas de cerdo
200 g de salchicha casera,
100 g de tocino,
2 cebollas,
2 cucharadas. harina,
1 hoja de laurel,
2-3 dientes de ajo,
sal, granos de pimienta negra - al gusto.
Para panqueques:
1,5 pilas. harina,
3 huevos,
500 ml de leche,
1 cucharada. Sáhara,
3 cucharadas aceite vegetal,
sal.

Preparación:
Cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños y derretir la grasa a fuego lento. Retirar los chicharrones, sofreír en la grasa extraída las costillas de cerdo y la salchicha casera cortada en rodajas y pasar a una olla. Saltee la cebolla, cortada en cubos pequeños, hasta que esté dorada, agregue la harina y vierta 1-1,5 tazas en un chorro fino. agua caliente y hervir, revolviendo para que no queden grumos. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta y vierte la salsa resultante sobre la carne y la salchicha, tapa la olla y mete al horno, precalentado a 180-200°C, hasta que esté cocido. Al servir, espolvorear con ajo picado. Pryazhenina se come con panqueques, mojándolos en salsa. Para las tortitas, batir las yemas con el azúcar y la sal, verter la leche, agregar la harina y mezclar bien. Luego agrega las claras batidas, revuelve rápidamente y hornea las tortitas.

Otra versión de la antigua receta de cerdo en salsa:

Ingredientes:
500 g de panceta de cerdo,
250 g de salchicha casera frita,
100 gramos de crema agria,
2 cucharadas. harina,
1 cebolla,
30 g de grasa de cerdo,
sal, pimienta, especias.

Preparación:
Cortar la carne en porciones, salpimentar, sofreír en manteca, cubrir con agua y cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado. Escurrir el caldo sobrante del guiso, agregar la crema agria, la cebolla frita con harina, sal, agregar especias al gusto y hervir. Machanka también se sirve con panqueques, que se enrollan en un tubo y se sumergen en salsa.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
¼ de taza vino de Oporto,
2 cucharadas. cCrea agria,
1 cucharada. pasta de tomate,
1 cucharada. Pasas,
½ manzana verde
3 patatas,
1 cebolla.

Preparación:
Pelar la cebolla y las patatas, cortarlas en rodajas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Freír la carne en una sartén aparte hasta que esté dorada, añadir sal y pimienta. Colocar los trozos de carne en una olla, colocar encima las patatas con la cebolla y una manzana pelada y cortada en rodajas. Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, agregue el vino de Oporto y las pasas, sal y pimienta y vierta la salsa resultante sobre la carne y las verduras. Cubra la olla con una tapa (o use una capa de hojaldre ya preparado) y colóquela en un horno precalentado a 180-200°C durante 45-50 minutos.

Ingredientes:
500 gramos de cerdo,
1 cebolla,
½ pimiento rojo dulce,
½ pimiento amarillo dulce
½ pimiento verde dulce,
2 tomates grandes,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas. pasta de tomate,
aceite vegetal, granos de pimienta negra, laurel, albahaca seca, sal al gusto.

Preparación:
Picar las cebollas, los pimientos morrones y los tomates en trozos grandes. Primero sofreír las cebollas y los pimientos en aceite vegetal, luego añadir los tomates. Cuando suelten su jugo añadir el ajo machacado, sal al gusto, pimienta negra en grano, laurel y hierbas. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, freír en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregarle las verduras, verter la pasta de tomate y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna, tapada, reduciendo el fuego a bajo.

Ingredientes:
500 gramos de patatas,
300 gramos de cerdo,
1 cebolla,
2 cucharadas. pasta de tomate,
2 huevos,
2 cucharadas. mayonesa.

Preparación:
Pasar la carne por una picadora de carne. En una sartén con aceite vegetal sofreír la cebolla picada en cubos pequeños hasta que esté blanda, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté tierna. Cortar las patatas peladas en rodajas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Coloque una capa de patatas en una fuente para horno, luego extienda la carne picada, vuelva a poner las patatas encima y vierta una mezcla de huevos y mayonesa. Hornear a 180°C.

Ingredientes:
500 g de chuleta de cerdo,
2 tomates
2 cebollas,
200 g de queso duro,
100 gramos de mayonesa.

Preparación:
Cortar la carne en trozos de 1 cm de grosor, batir, salpimentar. Freír cada pieza en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque rodajas de tomate en cada trozo, luego aros de cebolla, vierta mayonesa y espolvoree con queso. Colocar en horno caliente y cocinar durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
300-400 g de chuletas de cerdo,
100 g de almendras,
4 cucharadas migas de pan,
2 cucharadas. harina,
1 huevo,
sal pimienta.

Preparación:
Remojar las almendras durante 15-20 minutos, quitarles la piel y secar. Luego muele las almendras en una licuadora o pícalas con un cuchillo y mezcla con pan rallado. Batir la carne de cerdo, sal y pimienta. Pasar los trozos de cerdo por harina, luego sumergirlos en el huevo batido y luego pasarlos por la mezcla de pan rallado y nueces. Freír en aceite vegetal por ambos lados.

Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo,
500 gramos de patatas,
5 cebollas,
250 g de queso duro rallado,
mayonesa, sal, pimienta negra molida, hierbas - al gusto.

Preparación:
Cortar la carne en porciones, machacarla ligeramente, colocarla en el fondo de una fuente para horno, sazonar con sal y pimienta. Coloque encima una capa de cebolla cortada en mitades y luego patatas cortadas en cubos. Sal cada capa. Espolvorear con queso, verter sobre mayonesa y colocar en el horno caliente. Al servir, espolvorear con hierbas.

Ingredientes:
1 kg de pierna o lomo de cerdo,
2 cebollas,
3-4 dientes de ajo,
1 zanahoria,
1,5-2 kg de patatas,
5 huevos
50 gramos de mantequilla,
1 cucharada. aceite vegetal,
½ taza Vino seco,
sal, pimienta, mostaza - al gusto.

Preparación:
Perforar la carne, cortarla con un bloque largo, con un cuchillo afilado y estrecho en varios lugares y marinar. Para la marinada, muele el ajo con sal, agrega aceite vegetal, vino, zanahorias y cebollas picadas, mostaza diluida en agua y mezcla bien. Remojar la carne en la mezcla resultante durante 2 horas en un lugar fresco, luego colocar en un horno caliente y hornear. Mientras tanto, hervir las patatas en agua con sal, secarlas y pasarlas por un colador. Incorpora los huevos uno a la vez y bate las patatas hasta que queden esponjosas. Colocar el puré sobre una toalla humedecida con agua fría, colocar encima la carne al horno y enrollarla dándole forma de canal de cerdo. Para los ojos y las fosas nasales, utilice aceitunas o pasas. Coloque el panecillo en una bandeja para hornear engrasada, unte con huevo batido y hornee en horno caliente hasta que esté dorado.

Ingredientes:
800 g de costillas de cerdo,
100 g de frutos secos,
20 cebollas pequeñas,
1,5 pilas. caldo de carne,
4 cucharadas puré de manzana (puedes usar puré para bebés sin azúcar),
3 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas. manteca,
1 cucharadita harina,
1 cucharadita mostaza,
1 raíz de jengibre rallada,
perejil, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Remojar los frutos secos en abundante agua durante la noche. Freír las costillas en aceite vegetal, agregar las cebollas peladas, agregar el caldo, agregar el jengibre y cocinar a fuego medio. Unte las costillas con la mitad del puré de manzana y diluya el puré restante con mostaza, sal, pimienta y 2 cucharadas. harina de agua. Revuelva y hierva. Picar la fruta remojada, ponerla en la salsa, dejar reposar media hora y luego calentar añadiendo mantequilla. Coloca las costillas en un plato, vierte sobre la salsa y espolvorea con hierbas.

Ahora ya sabes qué cocinar con carne de cerdo de forma rápida y sabrosa. Y no olvides consultar nuestras recetas de carne. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

La carne de cerdo es uno de los principales tipos de carne. La carne de cerdo es un producto alimenticio importante. La carne se puede utilizar para preparar muchos platos con una amplia variedad de gustos. Para cocinar platos de cerdo Se utilizan varios métodos de tratamiento térmico: hervir, freír, escalfar, guisar y hornear. Los platos resultan muy sabrosos y satisfactorios.

Receta de cerdo - "Escalope"

Productos:

300 gramos de cerdo
60 gramos de manteca

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, batir bien con una azada, añadir sal y pimienta. En lugar de pimienta, puedes utilizar canela molida o nuez moscada triturada.
Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
Sirva con una ensalada de verduras frescas, pepinos ligeramente salados, perejil, eneldo y albahaca.

Deliciosa receta de cerdo con champiñones en salsa de crema agria

Productos para 5 porciones:

750 g de pulpa magra de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida (al gusto, sustituir por otra)
100 gramos de cebollas
200 g de champiñones frescos (u otras setas)
400 g de salsa de crema agria
750 g de guarnición
sal, pimienta, hierbas - al gusto

Cocinando:

Cortar el magro de cerdo en trozos largos, espolvorear con sal y pimienta y sofreír en grasa en una sartén.
A la carne frita se le añaden cebollas salteadas, champiñones recién hervidos cortados en rodajas finas y salsa de crema agria.
Luego hiérvelo todo, revolviendo, a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
Sirva el plato con gachas desmenuzables o patatas hervidas y espolvoree con hierbas.

Cerdo en masa de cerveza

Productos:

600 gramos de cerdo
50 gramos de mantequilla
75 g de queso duro
160 gramos de harina
2 huevos
100 ml de cerveza
verduras, pimienta negra molida, sal - al gusto

Cocinando:

Separar las claras de las yemas y batir.
Incorporar las yemas y las claras batidas a la harina tamizada, verter la cerveza y amasar la masa.
Cortar la carne preparada en 8 trozos iguales y batir bien, añadir sal y pimienta. Ralla el queso.
Enrolle la mitad de los trozos de carne en queso y combine con los demás trozos.
Sumergir cada par de trozos de carne en la masa y freír en mantequilla derretida por ambos lados hasta que estén cocidos.
Coloque los trozos de cerdo en un plato y decore con las hierbas. La guarnición del plato queda a tu discreción.

Estofado de cerdo con verduras

Productos:

800 gramos de cerdo
2 pimientos morrones dulces de diferentes colores
3 patatas
2 cebollas
2 calabacines
3 - 5 floretes de brócoli
1 zanahoria grande
pasta de tomate o una lata de tomates enlatados en su propio jugo
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de sal, pimiento rojo dulce, eneldo seco y ajo
5 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharadita de vinagre al 9%

Cocinando:

Cortar la carne en trozos de forma arbitraria de unos 3 cm por el lado grande.
Cortar la cebolla en mitades.
Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos finos.
Sofreír la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite en una sartén grande y honda hasta que se doren.
Diluya las especias, incluida la sal, en 2 cucharadas de agua y vinagre, vierta sobre la carne y las verduras.
Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, los pimientos y el calabacín en rodajas.
Divida el brócoli en floretes pequeños. Mezclar todo con la carne, agregar los tomates o la pasta de tomate, diluyendo primero en 0,5 tazas de agua.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

La receta está lista.

¿Cómo cocinar filete de cerdo picante?

Productos:

700 gramos de cerdo
200 gramos de queso
1 calabacín
250 gramos de cebolla
300 gramos de tomates
4 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharadas de tomillo
1/2 taza de vino seco
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
eneldo, salsa tabasco, sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Cortar la carne a lo largo de la fibra y batir.
Para la marinada: mezcle el ajo picado con 1 cucharada. cucharada de tomillo, tabasco, pimienta, sal, verter el vino y 2 cucharadas. cucharadas de aceite, marinar durante 1,5 horas.
Coloque las verduras picadas en una bandeja para hornear y vierta sobre la marinada. Introducir en el horno a 220 grados C durante 10 minutos.
Luego coloque encima los trozos de cerdo, rocíe con aceite y hornee por otros 7 minutos.
Después de eso, corte el queso en rodajas (platos), colóquelo sobre la carne y hornee.

La receta de un plato con filete de cerdo picante está lista.

Chuleta De Cerdo Con Ensalada

Cocinando:

Cortar el lomo de cerdo en rodajas. Corta las rodajas.
Batir ligeramente 1 huevo, agregar sal y pimienta.
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Sumergir cada trozo de cerdo picado en huevo, luego en pan rallado, nuevamente en huevo y nuevamente en pan rallado.
Freír la carne en aceite vegetal por cada lado, primero a fuego alto y luego a fuego medio hasta que se dore.

Cómo cocinar carne de cerdo "Simbad" - con semillas de sésamo y harina, frita

Productos:

300 gramos de cerdo
1 huevo
50 gramos de sésamo
aceite vegetal, sal

para la salsa:

2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate,
2 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
1 cucharada. cucharada de crema agria,
ramitas de eneldo

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo en cubos o cubos (opcional).
Batir el huevo en un bol.
Salar los trozos de cerdo, pasarlos por harina, luego por huevo y semillas de sésamo. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente (grasa profunda) durante 5 minutos.
Para la salsa, mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria y eneldo finamente picado.
Sirve el cerdo cocido con salsa.

Cerdo guisado con repollo y manzanas

Productos:

500 g de pulpa de cerdo
250 g de chucrut
1 manzana agridulce
1 cebolla
1 diente de ajo, harina, sal, pimienta, aceite vegetal

Cocinando:

Exprimir el chucrut de la salmuera y hervir un poco.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Pelar la manzana, quitarle los cotiledones y cortarla en rodajas.
Cortar la carne lavada en trozos y luego pasarla por una pequeña cantidad de harina. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír la carne hasta que esté crujiente, añadir la cebolla y sofreír un poco más.
Transfiera la carne a una cacerola de paredes gruesas, agregue el repollo, la manzana, sal y pimienta al gusto. Vierta un poco de agua, cubra la cacerola con una tapa, primero póngala a fuego alto y, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Al final añade el ajo picado.
La receta de cerdo guisado con repollo y manzanas está lista.

Deliciosa receta del chef - Rodilla de jabalí con patatas

Cocinando:

Rellenar el codillo de cerdo con cerveza, añadir las hojas de menta, los granos de pimienta negra y la sal. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.
Retire la pierna del hueso, rellénela con zanahoria y ajo,
ate con cordel y empaquete en papel de aluminio.
Luego, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque papas picadas en trozos grandes a su alrededor. Rocíe las patatas con aceite vegetal, agregue un poco de sal y hornee hasta que estén cocidas.
Corte la pierna terminada en trozos, sazone con mostaza y salsa de tomate. Colócalo en el medio del plato y coloca las patatas a su alrededor.

¿Cómo cocinar carne de cerdo con pasta?

Productos:

750 g de pulpa de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida
100 gramos de cebollas
250 gramos de tomates
500 mililitros de caldo
150 g de pimiento morrón
300 gramos de pasta
50 gramos de queso rallado
sal pimienta

Cocinando:

Cortar la carne de la pata trasera o parte lumbar del cerdo en porciones anchas, quitar el exceso de grasa, dejando la carne de no más de 1 cm de espesor, batir, sal, pimienta y sofreír por ambos lados hasta que se forme una costra.
Coloque la carne frita en una cacerola, vierta el caldo elaborado con huesos de cerdo fritos, agregue las cebollas picadas salteadas, los pimientos morrones cortados en fideos y rodajas de tomates frescos sin piel ni semillas. Cocine a fuego lento todo este contenido hasta que la carne esté completamente cocida.
Hervir la pasta (cuernos, orejas, caracoles, plumas, excepto los fideos) hasta que estén medio cocidas en agua con sal, escurrir en un colador, incorporar la carne, mezclar y seguir cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Cuando utilice fideos, agréguelos sin hervirlos primero.
Al servir ponemos la carne en un plato, encima la pasta, que espolvoreamos con queso rallado.

Lomo de cerdo frito

A la hora de elegir un lomo fresco, comprueba su calidad: presiona la pieza, y si las fibras se recuperan rápidamente, ya puedes cogerlo. Mucha gente aún no sabe cómo se prepara el lomo de cerdo frito. Aquí no hay nada difícil, este es un platillo bastante sencillo de preparar y esta sencilla receta te ayudará cuando tengas poco tiempo para cocinar.

Ingredientes:

bulbo,
500 lomo de cerdo,
4 dientes de ajo,
pimienta, semillas de mostaza, sal y laurel al gusto.

Preparación:

Cortar el lomo bien lavado en trozos pequeños, que luego se fríen en aceite vegetal. Freír la carne hasta que se haya evaporado todo el jugo.
Corta la cebolla en cuatro partes y córtalas en rodajas finas. Los ajos pelados se deben cortar en rodajas finas.
Después de dorar la carne de cerdo, agréguele la cebolla y el ajo. A continuación agregue sal, laurel, guisantes y pimienta. Puedes agregar los condimentos que prefieras. ¿No te gusta el ajo y la cebolla? Bueno, no los pongas, reemplázalos con algo más de los condimentos.
Bajar el fuego y sofreír el cerdo con ajo y cebolla hasta que esté dorado. Después de hervir todo el líquido sobrante y completamente innecesario y freír bien los ajos y las cebollas, todo estará listo.

Cerdo asado al horno

La carne horneada fuera de la parrilla es mucho más saludable que simplemente frita en una sartén. La carne de cerdo asada en el horno se cocinará de manera más uniforme. En algunos hornos, este modo está inicialmente integrado, pero en los hornos normales, simplemente puede colocar la carne sobre una rejilla para hornear.

Ingredientes:

2 kilos de cerdo,
sal marina gruesa y pimienta negra recién molida al gusto,
cilantro recién molido y pimentón al gusto.

Preparación:

Para este plato de carne, es mejor tomar el cuello del cerdo o la carne por el lomo con costillas. En primer lugar, enciende el horno en modo “Grill”, estará listo para el momento en que tengas que hornear la carne de cerdo.
Lave la carne de cerdo en agua tibia y séquela con una toalla de papel. Luego lo cortamos en trozos grandes de unos 4 cm de grosor, es bueno que en cada trozo de carne haya un hueso.
Frote generosamente la carne de cerdo por todos lados con pimienta, especias y sal. El romero y el tomillo o el cilantro seco también combinan muy bien con la carne. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo, de lo contrario el fondo del horno se engrasará.
Ahora comienza a hornear y observa con atención cuando necesites darle la vuelta a la carne. En cuanto veas por la puerta del horno que se ha dorado, abre inmediatamente la puerta, pero con mucho cuidado, y voltea el cerdo asado hacia el otro lado.
Ahora espera hasta que el otro lado se dore y dale la vuelta nuevamente. Es difícil indicar el tiempo exacto de cocción, todo depende de la potencia del grill. Pero se necesitan al menos veinte minutos, eso es seguro. No cocines demasiado la carne de cerdo o se pondrá dura. Retire con cuidado la carne terminada de la parrilla y colóquela en platos calientes.

Rollo de cabeza de cerdo

No todas las amas de casa se atreverán a hacer un rollo de cabeza de cerdo. Sin embargo, preparar un plato así, que será un refrigerio maravilloso, es bastante sencillo.

Ingredientes:

1 cabeza pequeña de cerdo joven,
especias (albahaca, tomillo, romero),
1 cabeza pequeña de ajo,
sal de mesa, pimienta.

Preparación:

Hay que lavar bien la cabeza, y luego con un cuchillo afilado cortamos la piel con grasa y carne del cráneo. Sacamos también la lengua y la limpiamos bien. Cortamos las orejas de la cabeza, colocamos la lengua limpia a lo largo del eje de simetría y tapamos los agujeros de los ojos con carne.
Luego se debe frotar bien la carne con especias y exprimir el ajo con una prensa de ajos. Después de esto, debes enrollar con cuidado y firmeza la carne de cerdo especiada en un rollo y atarlo con un cordel. Si lo deseas, puedes poner ramitas de romero debajo del hilo.
A continuación, coloque la grasa previamente recortada en el fondo de la fuente resistente al calor donde se horneará el panecillo, coloque el panecillo encima, cubra bien con papel de aluminio y hornee en el horno durante tres horas a una temperatura de ciento cincuenta. ochenta grados. Después de tres horas, retire el papel de aluminio y hornee por unos minutos más, rociando constantemente con grasa.
Después de esto, sacamos el rollo, lo enfriamos, lo metemos en el frigorífico durante la noche y luego le quitamos el cordel. Antes de servir, el panecillo frío se debe cortar en porciones.

Buzhenina es carne horneada de una sola pieza. La carne de cerdo hervida cocida en papel de aluminio siempre resulta jugosa si usas la receta que te ofrezco.

Ingredientes:

1500 gramos de cuello de cerdo,
1 zanahoria,
1 cabeza de ajo,
2 cucharaditas de mostaza francesa,
1 cucharadita de pelucas dulces,
sal pimienta.

Preparación:

Para empezar, la carne de cerdo debe lavarse y secarse bien. En un tazón pequeño, mezcle sal y pimienta.
Se deben pelar las zanahorias y los ajos, luego cortar las zanahorias en cubos y cortar los dientes de ajo por la mitad. A continuación, debe hacer cortes en el trozo de carne, a los que debe agregar sal y pimienta en grandes cantidades, y luego colocar las zanahorias y el ajo.
Después de esto, debes mezclar la mostaza con sal y pimienta, y luego puedes agregar especias para la carne, luego mezclar bien todos los ingredientes y frotar la carne con ellos. Luego se debe envolver la carne de cerdo en papel de aluminio, preferiblemente en dos capas, y dejar marinar durante tres horas.
La carne de cerdo se debe cocer en el horno, la primera hora a una temperatura de doscientos veinte grados y la segunda hora a ciento cincuenta grados. Para asegurarte de que la carne esté bien dorada, hornea durante unos veinte minutos después de quitar el papel de aluminio.
Sirva la carne de cerdo hervida terminada cortada en porciones y las patatas tiernas hervidas o el puré de patatas son excelentes como guarnición. Leer más:

Este interesante plato consiste en trozos finos de carne cruda, aderezado con jugo de limón o vinagre y aceite de oliva. La mayoría de las veces se elabora con ternera, pero el carpaccio de cerdo es delicioso. Antiguamente, sólo los aristócratas podían permitirse un plato así, pero ahora tú también puedes disfrutarlo.

Ingredientes:

200 g de filete de cerdo,
0,4 litros. H. mostaza,
2 litros. Arte. aceite de oliva,
1 litro. cucharadita de vinagre balsámico,
2 litros. cucharadita de jugo de limón.

Preparación:

Intente comprar carne de cerdo de un productor confiable y siempre fresca.
Comienza a preparar la salsa marinada. Para ello, combine vinagre balsámico con aceite de oliva, mostaza y jugo de limón. Mezcle estos componentes hasta que quede suave.
Corte finamente el trozo de cerdo congelado a lo largo de la fibra. Para adelgazar las rodajas de carne, debes extenderlas con cuidado con un rodillo, luego quedarán mejor saturadas con la marinada.
Tome un plato y coloque encima finas rodajas de cerdo en una capa. Ahora cubra los trozos de carne con salsa marinada. Para ello, puedes utilizar un cepillo de silicona.
En tan solo unos minutos podrás añadir sal al plato y servirlo en la mesa. El carpaccio se puede complementar con champiñones, albahaca, rúcula o alcaparras.

Pincha la carne con un cuchillo fino y vierte encima jugo de manzana durante dos horas o toda la noche.
Freír la cebolla hasta que esté transparente.
Rellenar el cerdo con ajo mojándolo en sal. Sal y pimienta.
Colóquelo en una fuente para horno, encima de la cebolla, cubra con papel de aluminio y hornee hasta que esté cocido, aproximadamente 1,5 horas a 200*C.

¡Nunca existe demasiada carne! Cuando pensamos en qué cocinar con carne de cerdo, basta con imaginar un trozo jugoso con una corteza apetitosamente crujiente, que desprende un sutil aroma a especias y hierbas orientales. ¡Pero eche un vistazo a las recetas presentadas y se sorprenderá de la variedad de platos elaborados con este tipo de carne!

Desde la antigüedad, la gente ha asociado este producto favorito con la abundancia y la generosidad.

Para conseguir alimentos sabrosos, nutritivos y saludables en el horno utilizamos la parte posterior de la canal, el cuello o el omóplato.

Seleccionamos los mejores condimentos según nuestros gustos, teniendo en cuenta su compatibilidad con la carne de cerdo.

Carne de cerdo francesa - receta clásica

Ingredientes:

champiñones frescos - 500 g;
filete de cerdo - 500 g;
mayonesa - 100 g;
bulbo;
tomates - 2 piezas.;
mostaza - 20 g;
aceite (oliva, mantequilla) - 30 g cada uno;
queso favorito (duro) - 300 g;
especias (pimienta, sal), según preferencia.

Preparación:

Clasificamos y limpiamos los champiñones, después de un minuto de “ducha fría” secamos los organismos de esporas con servilletas y los cortamos en rodajas finas (hasta 1 cm). ¡Nunca dejes los champiñones en agua por mucho tiempo! Los sombreros absorben rápidamente la humedad, pierden elasticidad y sabor.
Lavar la carne, dividirla en rodajas (hasta 2 mm), batir bien, pimienta y sal. Para preservar la cocina y tu ropa de las inevitables salpicaduras de sangre, coloca las piezas en una bolsa de plástico o cúbrelas con film.
Combine la mostaza y la mayonesa en un bol, cubra bien la carne con salsa picante y déjela durante media hora (o toda la noche).
Freír los champiñones y los aros de cebolla por separado en mantequilla hasta que estén dorados.
Tratamos la bandeja para hornear con aceite, colocamos las rodajas de cerdo (un poco separadas entre sí). Encima de cada pieza colocamos una capa de cebollas, champiñones, rodajas de tomate picado y espolvoreamos la pirámide construida con queso rallado. Hornee en horno caliente durante 15 minutos. a 200°C y al mismo tiempo a 250 grados.

Cerdo asado casero con patatas

Ingredientes:

zanahoria;
patatas (tubérculos de tamaño mediano) - 15 piezas.;
bombillas - 2 piezas.;
curry - 5 gramos;
hoja de laurel - 3 piezas.;
sal, pimienta, según preferencia;
grasa vegetal.

Preparación:

Cortar las patatas peladas y lavadas en cuartos grandes. ¡Dejamos los tubérculos tiernos enteros con piel fina! Sometemos las cebollas y las zanahorias al mismo procedimiento, pero las dividimos en trozos pequeños.
Cortar la carne en porciones y sofreír por todos lados en aceite a fuego medio hasta que se dore. Agregue las verduras y envíelas al cerdo durante 10 minutos. No te olvides de la pimienta, la sal y tus especias favoritas.
Combine los productos fritos con las patatas, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y cúbralos bien con papel de aluminio.
Hornea el asado durante 60 minutos. a 200°C. En 5 min. Antes de finalizar el proceso, retira el papel, aumenta el fuego y revuelve la comida varias veces. Si lo desea, espolvoree con queso finamente rallado. ¡Al servir el plato, decóralo con eneldo picado!

Escalope de cerdo - al horno

Este plato es un trozo de carne cocido sin empanizar. El cuello es el mejor producto para este plato. ¡Conseguimos un gran sabor que nunca se confundirá con nada más!

Ingredientes:

lomo de cerdo - ½ kg;
tomates - 2 piezas.;
queso - 100 g;
bulbo;
crema agria casera;
grasa vegetal (1 cucharada), hierbas secas, pimienta, sal.

Preparación:

Dividimos la carne en capas de hasta un centímetro de grosor, batimos sin fanatismo, doblando los trozos. Engrase ligeramente con crema agria (mayonesa), así como con una mezcla de hierbas, sal y pimienta.
Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear untada con aceite. Para cada porción, coloque aros de cebolla, rodajas de tomates picados y unte con salsa de crema agria. Enviamos escalopes durante 30 minutos. en el horno (200°C). Un cuarto de hora antes del final de la cocción, espolvorear las preparaciones con queso rallado.

Cocinar cerdo hervido festivo

Ingredientes:

parte magra de carne - 1 kg;
mostaza de Dijon - 30 g;
ajo - 5 dientes;
pimienta negra, hierbas provenzales, sal;
Aceite fresco (oliva o girasol).

Preparación:

Combine las especias, las hierbas, el aceite y la mostaza en un bol y mezcle bien.
Lubrique el producto bien lavado y secado con servilletas con la salsa resultante. Hacemos cortes finos (bolsillos) en la carne, colocamos en ellos tiras de zanahoria (a lo largo del trozo) y dientes de ajo. Envuelva el producto en papel de aluminio y refrigérelo durante cinco horas.
Sacamos el cerdo, lo envolvemos en varias capas de papel metálico, lo colocamos en una bandeja de horno y lo metemos al horno durante cuatro horas (180 grados).
En 30 min. Antes de finalizar la cocción, abra el papel de aluminio, vierta la grasa liberada sobre la carne y dore la corteza superior.

Envuelva bien la carne de cerdo hervida terminada en una hoja de papel limpia y colóquela en el refrigerador durante 10 horas.

Cerdo con verduras al horno en papel de aluminio.

Ingredientes:

trozos de carne de cerdo en porciones - 500 g;
bulbo;
frutos de pimiento dulce - 3 piezas.;
berenjena joven;
dientes de ajo - 4 piezas.;
cilantro, sal, pimienta;
tomates maduros - 4 piezas.;
aceite (girasol u oliva) - 40 g;
jugo de limón - media cuchara.

Preparación:

Espolvorear las berenjenas cortadas en cubitos con sal gruesa, colocar en un bol y dejar bajo presión durante una hora. Antes de usar, vierta el líquido oscuro (¡no lo lave!).
Pelar el resto de las verduras, los pimientos (quitarles las semillas) y la cebolla, cortarlos en cubos grandes y sofreír en aceite. Agrega los trozos de berenjena y continúa cocinando hasta que estén suaves y tengan un delicado color dorado. No agregamos sal a los productos, ya que ya hay suficientes cristales blancos en las frutas moradas.
Cortamos los bordes de los trozos de carne (para evitar que se deformen durante la fritura), espolvoreamos con jugo de limón, frotamos con la cantidad deseada de sal y pimienta molida y dejamos macerar un cuarto de hora.
Colocar la carne de cerdo en una sartén caliente con aceite y sofreír a fuego alto durante dos minutos por cada lado.
Colocamos las capas doradas de carne sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de aluminio, y colocamos encima las verduras fritas. Cubrir con una segunda capa de papel, apretar bien los bordes y hornear durante 15 minutos.

Medallones de cerdo (salteados): plato con calidad de restaurante

Siempre cortamos la carne a lo largo de la fibra, manteniendo los trozos enteros, tiernos y jugosos durante la fritura (horneado). Usamos esta regla para cocinar filetes o chuletas.

Ingredientes:

trozo de jamón o lomo - 700 g;
harina - 30 g;
mantequilla (girasol y mantequilla) - 50 g;
Seleccionamos la cantidad de sal y especias al gusto.

Preparación:

Cortar la carne de cerdo en porciones de hasta 2 mm de grosor. Batir ligeramente con un cuchillo o picadora, dándole forma redonda a la carne. Rebozar los trozos en harina combinados con una cantidad seleccionada de sal y pimienta y freírlos en grasa caliente en una sartén caliente.
Coloque los trozos de carne dorada en un plato. Hervir la salsa formada durante el proceso de fritura, añadiéndole una cucharada de agua. Rellena los medallones con la mezcla resultante y sírvelos con hierbas frescas: ¡una auténtica decoración culinaria digna de una mesa festiva!

Brocheta de carne en brochetas al horno

La receta presentada describe el proceso de preparación del plato. Aprendemos sobre los métodos para marinar carne en la última sección del artículo.

Ingredientes:

carne de cerdo magra - 500 g;
bombillas - 3 piezas.;
manteca de cerdo de calidad - 200 g;
chalotes - 50 g;
vino y vinagre (9%) - 1 cucharada. l.;
La pimienta (molida gruesa) y la sal se seleccionan según se prefiera.

Preparación:

Para la barbacoa necesitamos una salsa picante. Picar las chalotas, verter vino (preferiblemente blanco) y vinagre en la sartén. Agregue pimienta al gusto y cocine la mezcla a fuego lento hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad.
Dividimos la manteca en rodajas. Picar la cebolla en aros gruesos. Deja las brochetas en agua embotellada durante media hora.
Quitamos la carne de los tendones, la cortamos en dados pequeños, pimienta y sal. Ensartamos la carne de cerdo en palitos de madera, alternándola con trozos de manteca de cerdo.
Coloca las brochetas en una bandeja para horno con lados altos o sobre una rejilla de madera para que la carne no entre en contacto con el fondo del recipiente y se fríe con vapor caliente. Enviamos la comida durante 25 minutos. en el horno (250°C). Cada cinco minutos, voltea los trozos y vierte sobre la salsa picante.

Rollitos con champiñones

Ingredientes:

filete de cerdo - 500 g;
queso - 200 g;
bombillas - 2 piezas.;
crema (30%) - 200 ml;
champiñones frescos - 500 g;
huevos - 2 piezas.;
aceite (oliva o girasol) - 30 g;
sal pimienta.

Preparación:

Hervir los huevos duros, enfriarlos en agua, pelarlos y rallarlos en trozos grandes.
Picar la cebolla, sofreír en aceite, añadir los champiñones finamente picados. Continuar calentando hasta que el líquido se evapore, luego freír los alimentos hasta que estén dorados.
Coloque el asado en un bol, agregue los huevos, el queso rallado, la sal y las especias y mezcle la mezcla.
Divida la carne de cerdo preparada en filetes y bata bien. Coloque una cucharada de relleno en cada capa, enrolle los panecillos y sujete los lados con palillos. Freír la comida en una sartén hasta que esté dorada.
Coloque los productos en una bandeja para hornear. Agrega 250 ml de agua embotellada, agrega nata, sal y pimienta. Hornee por 20 minutos. a 180°C.

Cerdo con un sabor inusual con kiwi

En China, cuna de las frutas "peludas", se les llama "melocotones mono". ¡Lo más sorprendente es que el antepasado de las bayas increíblemente saludables fue nuestra grosella espinosa favorita!

Ingredientes:

entrecot de cerdo - 1 kg;
kiwi - 3 piezas.;
Ajusta la cantidad de pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Dividimos la carne preparada en capas de hasta 3 mm de espesor. Hacemos cortes profundos en el lado donde se encuentra la capa de grasa. Obtenemos una especie de bolsillos.
Corta la piel del kiwi y divídela en rodajas finas según la cantidad de trozos de carne. Muele las frutas restantes en una licuadora.
Colocamos una rodaja de bayas en las cavidades formadas y tratamos la carne de cerdo con la mezcla verde por todos lados.
Envolvemos cada trozo de carne en papel de aluminio, lo metemos en el frigorífico durante 3 horas (durante la noche) y luego lo dejamos reposar durante 40 minutos. en el horno (200°C).

Carbonato al horno en un trozo

Ingredientes:

lomo de cerdo - 1 kg;
mostaza de Dijon - 40 g;
salsa de soja - 40 g;
romero, sal, cilantro, pimienta molida, tomillo.

Preparación:

Coloque la carne, lavada y seca con toallas, en un bol espacioso. Mezclar los ingredientes restantes en un bol. Pasadas las dos horas, frota la carne de cerdo con la mezcla preparada y refrigérala hasta el día siguiente.
Envuelva el filete marinado en papel de aluminio (tres capas), colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante una hora. Hornear a 190 grados.

No olvides abrir el papel 10 minutos antes de que finalice el tratamiento térmico. ¡Una corteza apetitosa es un atributo imprescindible de este lujoso plato!

Pastel de carne al estilo bávaro

Ingredientes:

cerdo (cuello o paleta) - 500 g;
pechuga o manteca de cerdo (sin sal) - 200 g;
sal con nitrito - 20 g;
pimienta blanca (2 g), pimiento rojo (0,5 g), cardamomo, jengibre, en la punta de un cuchillo (0,3 g cada uno);
cubitos de hielo picado - 200 g;
grasa para procesamiento de moldes;
polvo de hornear o bicarbonato de sodio - ½ cucharadita.

Preparación:

Congelamos la carne y la manteca a cero grados, tras lo cual la dejamos en interior para que se puedan triturar estos ingredientes con un robot de cocina.
Coloque la carne picada resultante en un bol, vierta todos los condimentos preparados, incluido el polvo para hornear y la sal, y mezcle la mezcla con una licuadora. Agrega poco a poco hielo, obteniendo una masa homogénea y brillante.
Engrasa el molde, coloca la carne picada en un recipiente y compacta bien la mezcla con las manos (prehumedécela con agua helada).
Colocar el leberkese (como se llama el pastel de carne en Alemania) en el horno (190°C) durante una hora.

Después de terminar de hornear, retire el producto del horno. Esperamos 15 minutos, pasamos un cuchillo por los bordes del molde y sacamos el producto terminado del recipiente. Los trozos de carne son buenos tanto fríos como calientes. ¡Plato increíble!

Receta para asar carne en salsa de soja con miel

Ingredientes:

cerdo (jamón, cuello, lomo) - 500 g;
salsa de soja - 150 g;
Especias italianas, sal, pimienta;
mostaza - 30 g;
miel - 90 g.

Preparación:

Combine la mostaza, la miel y la salsa de soja en un bol. Agrega sal, una pizca de hierbas y pimienta. Agitar la mezcla. Cortar la carne de cerdo en rodajas de hasta 2 cm de grosor, sumergirla completamente en la mezcla aromática y dejar reposar un par de horas. Coloque la carne marinada en una bandeja para hornear, vierta generosamente con salsa de soja y hornee por 40 minutos. en el horno (200°C). ¡Una forma increíblemente rápida de preparar una carne tierna, increíblemente sabrosa y con una corteza maravillosa!

Platos favoritos de la multicocina.

Este electrodoméstico súper útil todavía es subestimado por muchas amas de casa que prefieren la estufa habitual. Nuestras abuelas podrían haberse horrorizado ante tal “burla” de productos que no estaban en un horno ruso. ¡Quizás nosotros también pronto nos horroricemos ante los platos “dibujados” en una impresora! Pero hoy en día, una multicocina ofrece al cocinero indudables beneficios y ventajas.

Apetitoso pilaf de cerdo

Ingredientes:

arroz ("Basmati", "Jazmín", "Sadri") - 200 g;
cerdo graso (costillas) - 500 g;
bulbo;
mezcla de condimentos para pilaf;
hojas de laurel - 2 piezas.;
pan de pita fino;
cabeza de ajo;
mantequilla (mantequilla y girasol) - 50 g;
zanahorias dulces - 100 g;
sal, pimienta - opcional.

Preparación:

Cortar la carne de cerdo en cubos (2 cm). Coloque ambos tipos de aceite en el recipiente del dispositivo y encienda el dispositivo en modo freír. Calentar la grasa, disponer los trozos de carne, freír y darles la vuelta periódicamente.
Pele las cebollas y las zanahorias, pique las verduras, agréguelas al cerdo y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
Lava bien el arroz, sécalo un poco y ponlo en la olla de cocción lenta. Hacer una pequeña depresión en el centro de los granos y colocar en ella una cabeza de ajo limpia. Vierta 600 ml de agua embotellada, continúe cocinando en el modo “Cocción exprés” y luego encienda “Tibio” durante 10 minutos.
Sacar el pilaf del bol (quitar el ajo), engrasarlo con aceite y cubrir el fondo con pan de pita. Esto lo hacemos de tal forma que el bizcocho sobresalga del recipiente. Devolvemos los ingredientes a su lugar, cerramos bien los bordes libres del pan de pita y lo tratamos con mantequilla.

Termine de cocinar configurando el programa "Hornear". ¡Tenemos verdadero pilaf azerbaiyano!

Stroganoff de carne de res

Ingredientes:

cerdo (carbonato) - 500 g;
crema agria casera - 70 g;
bulbo;
pasta de tomate - 30 g;
aceite (oliva o girasol) - 50 g;
agua embotellada - 200 g;
harina - 1 cucharada. l.;
sal, especias y hierbas, según preferencia.

Preparación:

Cortar la carne sin tendones en trozos largos (hasta 5 cm). Vierta aceite aromático en el recipiente multicocina, caliéntelo (modo Freír), fría la carne de cerdo durante 7 minutos. Sazone la carne dorada con pimienta, sal, agregue la cebolla picada y continúe cocinando por otros dos minutos en el mismo modo.
Cuando el dispositivo inteligente informe el final de la siguiente etapa, coloque la pasta de tomate, la crema agria en el recipiente, vierta agua, mezcle la mezcla y encienda durante 25 minutos. Programa de "extinción".

Una señal sonora indicará la finalización exitosa de la cocción del stroganoff de carne. ¿No es esto un milagro de la tecnología?

Kharcho de cerdo con arroz

Ingredientes:

agua embotellada - 2 litros;
cerdo (ciertamente con hueso) - 400 g;
arroz - ½ taza múltiple;
tubérculos de papa - 3 piezas.;
zanahorias dulces;
lúpulo suneli, hierbas (albahaca), hojas de laurel, granos de pimienta, sal - seleccione al gusto;
pasta de tomate - 150 g;
nuez moscada - 1 cucharadita;
cabeza de ajo.

Preparación:

Hervir la carne de cerdo con hueso en dos litros de agua, configurando el modo "Guisado" durante una hora. Al final del proceso, agregue los granos de pimienta, la sal, las hojas de laurel, las especias y las especias.
Mientras la multicocina está ocupada con su trabajo, preparamos las verduras: cortamos las zanahorias en cubos, picamos la cebolla en mitades.
Sacamos la carne del bol, colamos el caldo en un bol aparte y colocamos en su lugar el aceite en un recipiente limpio. Colocar trozos de zanahoria y cebolla y sofreírlos junto con la pasta de tomate.
Vierta el caldo, agregue las patatas picadas, el arroz bien lavado y la carne. Terminamos de cocinar el kharcho en media hora configurando el modo "Sopa" en la pantalla.

Carne dietética al vapor

Ingredientes:

cerdo (cuello) - 1 kg;
mostaza - 30 g;
Elige la cantidad de sal marina, pimienta y curry a tu gusto.
Preparación:

Preparamos la carne de la forma habitual: la cortamos en rodajas de hasta 3 mm de grosor y la batimos bien. Frote la carne de cerdo con curry en polvo, sal y especias seleccionadas y engrase con mostaza.

Coloque las piezas en una cesta destinada a cocinar al vapor, coloque el recipiente sobre la bandeja del aparato y vierta agua hasta el nivel de la marca inferior. Cierre la tapa, seleccione el modo "Vapor", configure el temporizador en 40 minutos. ¡Esa es toda la sabiduría!

Cerdo guisado en nata

Ingredientes:

cerdo graso - 300 g;
cebolla - 200 g;
crema (35%) - 100 g;
champiñones frescos;
dientes de ajo - 3 piezas.;
Sal, especias, según tus gustos.

Preparación:

Cortar la carne en tiras de 2 cm de largo, dividir los champiñones pelados aproximadamente en la misma forma y picar el ajo en rodajas finas.
Coloque los ingredientes en el bol multicocina, agregue sal y especias y vierta abundante nata.
Seleccione el programa “Guisado”, indique el tipo de producto (carne), duración de la cocción (hora). Mientras el dispositivo funcione a conciencia, ¡sigamos con lo nuestro!

Acordeón de cerdo con queso

Ingredientes:

lomo de cerdo - 1 kg;
queso favorito - 150 g;
dientes de ajo - 3 piezas.;
pimentón seco, sal, otras especias seleccionadas.

Preparación:

Colocar la carne sobre una tabla, hacer cortes profundos, retroceder 1,5 cm, pero no separar las rodajas por completo. Obtenemos una especie de acordeón.
Moler el ajo, mezclarlo con sal, especias y hierbas, frotar bien el trozo por todos lados, procesando ligeramente los lugares donde se separa la carne.
Divida el queso en platos y colóquelos uno a la vez en las áreas cortadas del cerdo. Envolvemos toda la pieza en papel de aluminio, empaquetando cada capa por separado en papel. Vierta hasta un litro y medio de agua en el recipiente, configure el modo "Vapor" durante una hora.

Costillas con patatas

Ingredientes:

tubérculos de patata - 7 piezas.;
aceite (oliva o girasol) - 20 g;
costillas de cerdo - ½ kg;
zanahoria;
bulbo;
hojas de laurel - 2 piezas.;
una mezcla de hierbas secas, hierbas y especias seleccionadas para satisfacer los gustos personales.

Preparación:

Vierta aceite fresco en el bol, agregue la carne lavada y seca, fría durante 10 minutos en el modo "Hornear". Damos la vuelta a las costillas ya doradas y repetimos el proceso de cocción.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias cortadas en tiras, la sal, las hojas de laurel, las especias y las hierbas.
Después de cinco minutos, agregue los dados de papa y cocine durante un cuarto de hora en el programa "Hornear".

Cazuela de patatas, cerdo y queso

Ingredientes:

patatas - 500 g;
carne de cerdo fresca - 300 g;
bombillas - 2 piezas.;
agua embotellada - 250 ml;
mayonesa - 50 g;
tomates - 3 piezas.;
queso - 150 g;
sal y especias.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las cebollas y las patatas con la forma deseada. Dividir la carne en porciones, batir ligeramente y colocar en el fondo de un bol engrasado.
A continuación formamos una capa de mayonesa, sobre la que untamos las verduras. Salpimentar los productos y tratarlos con salsa blanca. Terminamos de formar el plato con rodajas de tomate y queso rallado grueso.
Active el modo "Hornear" durante una hora.

Cuello de cerdo a las hierbas provenzales

Ingredientes:

cuello de cerdo - 1 kg;
dientes de ajo - 5 piezas.;
hojas de laurel - 3 piezas.;
Seleccionamos la cantidad de una mezcla de hierbas provenzales, sal y especias según preferencia.

Preparación:

Lavar la carne, secarla bien, frotarla bien con ajo picado y hierbas provenzales, combinado con la cantidad adecuada de sal.
Apretamos el cuello con hilo culinario retrocediendo 3 cm, de esta forma le damos al producto la forma deseada y facilitamos el corte de la carne terminada.
Coloque la carne de cerdo en un recipiente seco, cúbrala con hojas de laurel y encienda la multicocina en modo "Hornear". Ponemos el tiempo en 1 hora. ¡Cocinar no podría ser más fácil!

Cocinar deliciosa carne de cerdo en la estufa.

El método de cocción clásico nos deleitará durante mucho tiempo con numerosas posibilidades para cocinar los alimentos. Cocinamos, freímos, guisamos, cocinamos a fuego lento: elegimos un plato para todos los gustos.

Gulash de cerdo con salsa

Asegúrate de complementar la comida con pan fresco, que utilizamos en lugar de una cuchara. Simplemente sumerja la parte superior o la carne crujiente en una salsa espesa y aromática y llévela a la boca junto con un trozo de carne tierna. ¡Un placer indescriptible!

Ingredientes:

cuello de cerdo - 500 g;
bombillas - 2 piezas.;
zanahoria;
harina - 50 g;
pasta de tomate - 100 g;
hojas de laurel - 2 piezas.;
agua embotellada - 150 ml;
aceite (girasol u oliva);
medio pimiento dulce;
cantidad deseada de sal y especias.

Preparación:

Calienta la sartén. Dividir la carne de cerdo en porciones grandes, batirla ligeramente y colocarla en grasa vegetal caliente. Agrega inmediatamente las hojas de laurel (para darle sabor) y fríe los trozos de carne hasta que estén dorados a fuego alto.
Cortar las verduras peladas y lavadas en cubos pequeños y añadirlas a la carne cuando aparezca una costra dorada.
Continúe cocinando a fuego medio. Después de 10 minutos, salpimente los ingredientes, agregue las especias, las hierbas y la pasta de tomate.
Espolvorea los ingredientes con harina y mezcla. Pasados los tres minutos, sin dejar de trabajar con una espátula de madera, llena el plato casi terminado con agua caliente.

Cubra el recipiente con una tapa, reduzca la temperatura de calentamiento al mínimo y cocine a fuego lento la carne de cerdo en salsa durante media hora.

Filete de cerdo en una sartén

Ingredientes:

pulpa de cerdo - 700 g;
aceite fresco (oliva, girasol);
sal, especias.

Preparación:

Procesamos la carne de cerdo como de costumbre, la cortamos a lo largo de la fibra (no olvidemos esta regla) en capas de hasta 3 cm de espesor, lubricamos los trozos con aceite, espolvoreamos con especias y dejamos el producto en escabeche durante media hora.
Calienta la sartén a fuego alto. Salar el cerdo y colocarlo en un recipiente, separando ligeramente los trozos entre sí. Freír a fuego alto, volteando solo después de que aparezca una costra. Con esta técnica parece que “sellamos” la carne evitando que se escape el jugo. ¡No perforamos ni pinchamos nada!
Seguimos cocinando. Después de 3 min. Reducir el fuego y después de 5 minutos. Terminamos de freír el filete de cerdo.

Déjalo durante un cuarto de hora en una sartén cerrada.

Las chuletas de cerdo más deliciosas

Ingredientes:

carne fresca refrigerada: 600 g para tres porciones;
sal, especias y hierbas;
aceite de oliva - 500 g;
Jugo de medio limón.

Preparación:

Lavar el cerdo y secarlo con servilletas, dividirlo en partes. Para que las chuletas retengan el jugo de la carne en su interior y formen una “cáscara protectora”, no las empanizamos con harina u otra composición. Otra condición es la eliminación de tendones (tejido conectivo), que pueden comprimir y deformar el producto durante la fritura.
Mezcle especias, hierbas secas (seleccione al gusto) y jugo de limón. Frotar las capas y dejar actuar media hora.
Freír los trozos durante cinco minutos en una sartén seca y caliente a fuego alto.
Inmediatamente (!) envolver las chuletas en papel de aluminio y dejar reposar un cuarto de hora para que todos los jugos y aromas se combinen en un bouquet de un solo sabor. ¡La chuleta más deliciosa está lista!

Azu de cerdo tradicional con pepinos

Ingredientes:

patatas - 300 g;
bombillas - 3 piezas.;
pulpa de cerdo - 500 g;
dientes de ajo - 5 piezas.;
aceite (girasol u oliva) - 100 g;
pepinos (salados, barriles) - 3 piezas.;
pasta de tomate - 50 g;
granos de pimienta - 6 piezas

Preparación:

Cortamos la carne, como hicimos con el stroganoff de ternera, y la freímos en grasa hasta que esté dorada.
Picar finamente la cebolla pelada, sofreír en aceite y enviar al cerdo. Extienda la pasta de tomate, vierta caldo caliente o agua caliente sobre los productos, cubriendo completamente los ingredientes (¡nada más!).
Dividir las patatas en trozos grandes y sofreír hasta que estén medio cocidas.
Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas finas y cocer a fuego lento en aceite en una sartén. Añadir a la carne junto con los trozos de patata, los granos de pimienta y los dientes de ajo picados.

Si es necesario, agregue sal, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al servir el plato, decora lo básico con eneldo picado.

Schnitzel en una sartén

Ingredientes:

trozo de jamón - 500 g;
galletas trituradas - 70 g;
harina - 20 g;
huevo fresco;
mantequilla derretida - 100 g;
La composición de sal y pimienta depende del gusto.

Preparación:

Quitamos la carne de los tendones, siguiendo las recomendaciones que dan en la receta de chuletas. Cortamos el jamón en lonchas anchas, haciéndolo en diagonal, pero a lo largo de la fibra.
Batir las rodajas firme y uniformemente, agregar sal y pimienta al gusto. Empanizarlo, ponerlo en grasa caliente en una sartén caliente. Freír hasta obtener tu corteza favorita.
Al final de cocinar la comida, mueva el recipiente al borde de la estufa.

Shurpa - sopa curativa y abundante

Ingredientes:

cordero (necesariamente con hueso) - 1 kg;
grasa de cola para freír;
cebollas, zanahorias, pimientos dulces - 2 piezas.;
tomates - 6 piezas.;
agua embotellada - 2 litros;
pasta de tomate - 50 g;
dientes de ajo - 6 piezas.;
patatas medianas;
pimentón picante, pimienta, hierbas, sal - opcional.

Preparación:

Para shurpa, seleccione una cacerola de 3 litros (no esmaltada). Cortar el cordero en trozos muy grandes, sofreír en grasa de cola a fuego alto hasta obtener una costra apetitosa. Para evitar salpicaduras, espolvorear el fondo con una pequeña cantidad de sal.
Vierta agua purificada y encienda el fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo. ¡Le quitamos la espuma constantemente, evitando que los “trapos” oscuros se unan al caldo!
Hervir la carne hasta por dos horas y retirar del recipiente. Pelar las verduras, cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla, los tomates y los pimientos en tiras. Picar el ajo.
Ponemos todos los ingredientes en la sopa, así como los tubérculos de papa enteros, agregamos sal, especias y condimentos.
Continúe cocinando la shurpa hasta que la comida esté lista. Al final del proceso, agregue la pasta de tomate, las hierbas picadas y devuelva los trozos de carne. Infundir la shurpa durante un cuarto de hora.

Carne frita en una sartén con cebolla.

Ingredientes:

pulpa de cerdo (cuellos) - 700 g;
bombillas - 3 piezas.;
sal, azúcar normal - 20 g cada uno;
grasa vegetal (ghee) - 50 g.

Preparación:

Dividir la carne en trozos de pinchito, colocar en una sartén muy caliente (hasta que aparezca un ligero humo) con aceite y freír a fuego alto.
Una vez dorado, reduzca el fuego, agregue un poco de pimienta y sal a la carne de cerdo y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
Abrir el recipiente, colocar la cebolla cortada en aros grandes, espolvorear con azúcar y freír hasta obtener una maravillosa costra de caramelo.

Cerdo picante al wok

Una característica especial de una sartén cónica redonda es su fondo pequeño y sus paredes altas, lo que requiere una atención constante y una mezcla frecuente de los ingredientes del plato.

Ingredientes:

bombillas - 3 piezas.;
cerdo - 400 g;
jengibre molido - 40 g;
zanahorias - 2 piezas.;
salsa de soja - 70 g;
aceite (vegetal u oliva) - 20 g;
chile, pimentón, sal

Preparación

Dividir la carne en trozos pequeños y muy finos. Cortar la cebolla en aros, picar las zanahorias en tiras y picar la vaina de chile.
Calienta el wok y agrega la carne. Revolviendo, dore durante 10 minutos (¡no más!).
Agrega las verduras, sazona la comida con salsa de soja, pimienta y sal. Mezcla los ingredientes con unos pocos movimientos y termina de cocinar después de cinco segundos.

Cerdo estofado en salsa de tomate

Ingredientes:

carne fresca refrigerada - 600 g;
pasta de tomate, grasa vegetal - 20 g cada una;
agua embotellada - 200 ml;
bulbo;
una pizca de pimienta y sal.

Preparación:

Cortar un trozo de carne en trozos pequeños, colocar en una sartén calentada con grasa y freír rápidamente (3 minutos) hasta que se dore. Agrega la cebolla picada, espera a que se dore, agrega caldo o agua caliente y continúa cocinando.
Cuando el líquido se haya evaporado añadir la pasta de tomate, la pimienta y la sal. Determinamos la preparación de la carne de cerdo por la ausencia de salsa en la sartén.

huevo;

harina - 30 g;

ghee casero - 100 g;

sal, pimienta - opcional.

Preparación:

Combine el agua purificada, la harina y el huevo en un bol, agregue un poco de pimienta y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener la consistencia de una crema agria casera.
Cortar la carne en rodajas de hasta 3 mm de grosor, batir bien y añadir un poco de sal, teniendo en cuenta la composición del rebozado.
Sumergimos cada pieza en la masa espesa preparada y la dejamos allí durante varios minutos.
Freír el cerdo en una sartén caliente con grasa. Obtenemos un plato “envuelto” en una corteza dorada y muy apetecible.

chuletas de cerdo

Ingredientes:

cerdo - 300 g;
leche - 20 ml;
Aceite para freír;

Ingredientes:

costillas de cerdo - 1 kg;
bombillas - 2 piezas.;
aceite (girasol u oliva) - 20 g;
cilantro triturado en un mortero - 1 cucharadita;
Seleccionamos la cantidad de sal y pimienta según preferencia.

Preparación:

Dividir las costillas en porciones, colocarlas en una sartén caliente con grasa caliente y freír durante un cuarto de hora. Cuando aparezca una costra apetitosa en la carne, agregue aros de cebolla, especias, sal y hierbas. Continúe cocinando hasta que la verdura se aclare y se vuelva completamente transparente.

Cerdo frito con patatas

Ingredientes:

pechuga - 300 g;
tubérculos de patata - 500 g;
aceite de girasol - 20 g;
bulbo;
mezcla de verduras, sal y pimienta.

Preparación:

Brocheta de cerdo en cerveza

Ingredientes:

cerdo - 1 kg;
bulbo;
Seleccionamos pimienta, cilantro y hierbas según nuestros gustos.
cerveza - 0,5 l.

Preparación:

Coloque la carne picada en un bol, agregue los aros de cebolla, las hierbas y las especias, espere 30 minutos y luego vierta la cerveza fresca. No necesitas mucho, solo saturar todos los componentes. Salar la carne antes de usarla.
Después de un par de horas, ensartamos los trozos de brocheta marinados en brochetas, alternando la carne de cerdo con aros de cebolla (y otras comidas favoritas).
Freír por hasta 20 minutos, darles la vuelta periódicamente y espolvorear con una mezcla aromática.

Brocheta marinada en kéfir

Ingredientes:

cerdo - 1 kg;
kéfir (1% de grasa) - 0,5 l;
cebolla, condimentos y especias para kebab.

Preparación:

Al elegir kéfir para marinar, tenemos en cuenta el contenido de grasa de la carne y la composición de la leche fermentada.

Cuanto más magro sea el producto cárnico, mayor será el contenido de grasa de la bebida.

Coloque los trozos de carne y la cebolla picada en la sartén. Amasamos un poco los aros de verduras con las manos, añadimos condimentos y especias, echamos kéfir y metemos la comida en el frigorífico durante 8 horas.

Brocheta de cerdo en jugo de limón

Ingredientes:

cuello de cerdo - 1 kg;
ramitas de romero - 2 piezas.;
bombillas - 2 piezas.;
limones - 4 piezas.;
una mezcla de hierbas.

Preparación:

Moler la cebolla picada en una licuadora y exprimir el jugo, que combinamos con el jugo de limón. Muele las hierbas y los condimentos en un mortero y mezcla con el resto de los ingredientes de la marinada. Sumergir los trozos de cerdo en la mezcla preparada. Pasadas unas horas, exprime el jugo de la carne y prepara el kebab de la forma habitual.

Cómo marinar deliciosamente carne con mayonesa y cebolla.

Ingredientes:

mayonesa - 150 g por 1 kg de carne;
bombillas - 2 piezas.;
Adjika georgiana, mezcla de pimientos - 1 cucharadita cada uno;
dientes de ajo - 2 piezas.;
sal - 0,5 cucharaditas

Preparación:

Para obtener la mejor marinada, elegimos la mayonesa más natural, sin confundirla con diversas salsas y espesantes. Picar el ajo, combinar la mayonesa fresca con los condimentos, la sal y los aros de cebolla. Mezclar todo con las manos, tapar y dejar macerar.

Ingredientes:

cerdo - 2 kg;
bombillas - 2 piezas.;
aceite fresco (girasol u oliva) - 2 cucharadas. l.;
esencia de vinagre (70%) - 1 cucharadita;
agua embotellada - 150 ml;
condimentos para barbacoa.

Preparación:

Cortar la cebolla en aros y triturarla un poco. Agrega la esencia combinada con agua, aceite, condimentos y especias y una pizca de sal. Coloque los trozos de carne, mezcle la mezcla y envíe la carne de cerdo a marinar durante la noche en el refrigerador.

Carne tierna marinada en agua mineral

Ingredientes para 3 kg de cuello de cerdo:

agua mineral - 1 litro;
cebolla - 1 kg;
mantequilla - 40 g;
especias y condimentos - al gusto.

Preparación:

Coloque la cebolla picada en trozos grandes en un recipiente esmaltado, combínela con las especias y mezcle bien con las manos. Vierta agua mineral, sumerja los trozos de carne en la mezcla picante. Después de unas horas, el cuello de cerdo lucirá en su mejor momento para conseguir un kebab más jugoso y sabroso.

Mucha gente adquiere la experiencia de preparar apetitosos platos de carne a costa de decenas, o incluso cientos, de filetes quemados, chuletas poco cocidas y trozos de solomillo secados en el horno. Le sugiero que se salte inmediatamente los intentos fallidos de alimentar a su familia con una abundante cena proteica. Ahora sabrá exactamente qué es mejor cocinar con carne de cerdo como plato principal, de forma rápida, sabrosa, aromática y completa. Guarda 5 recetas sencillas con fotos para todos los gustos y presupuestos, ocasiones y empresas. Deliberadamente no lo incluí en la selección. Estos métodos de cocción ya están en el sitio web. Y aquí solo se recopilan instrucciones paso a paso originales, inusuales, pero no complicadas.

Cena ideal: Cuello de cerdo al estilo Larski

Ingredientes:

Cómo cocinar carne de cerdo jugosa al estilo Larski como plato principal (receta paso a paso con foto):

El plato quedará muy jugoso si utilizas carne moderadamente grasa. Cociné desde el cuello. Sospecho que el lomo y la paleta no quedarán menos sabrosos. Corte el ingrediente principal lavado y limpiado a lo largo de la fibra. El grosor aproximado de las piezas es de 2-2,5 cm, es decir, un poco más grueso que . Envuelva cada pieza en varias capas de film transparente. Olvídalo. Frote con pimienta.
Freír hasta que se doren en aceite bien caliente. Cocine a fuego moderado durante 2-3 minutos por barril. Salar el lado frito. Retire la carne cocida de la sartén y colóquela sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Prepara la salsa mientras fríes. Pica los pepinos en cubos pequeños o rallalos con un rallador grueso. Corta el ajo en trozos más pequeños. Pica también las nueces y las hierbas con un cuchillo. En lugar de nueces, puedes usar galletas saladas trituradas en trozos grandes.
Coloca todo en un bol. Agrega la crema agria. Remover. Darle una oportunidad. Sazone con pimienta y sal (si es necesario).
Unte la salsa sobre los trozos de carne en la bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 180-190 grados. Cocine durante 20-25 minutos.
Un plato sabroso y muy sencillo está listo. Lo preparé por segunda vez. Creo que lo repetiré un día de estos. La carne de cerdo queda tierna, suave y sabrosa. Y la salsa ligera lo complementa armoniosamente.

Cerdo en “capa” de patatas “estilo estepario”

Productos requeridos:

Componentes principales:

Salsa:

Opción de cocción probada:

Lavar la carne y secarla. Cortar a contrapelo de la carne para retener más jugos en el interior. Espesor: aproximadamente 1,5-2 cm Si lo desea, golpee la película con un martillo.
Prepara la marinada. Mezclar el condimento seco con mostaza, pimienta, una pizca de sal y aceite.
Unte la carne con la mezcla aromática. Dejar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Para marinar por más tiempo, cubra el recipiente y refrigere.
Prepare un "abrigo de piel". Rallar las patatas y el queso. Picar finamente la cebolla. Batir los huevos y agregar la harina. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la crema agria. Para evitar que las patatas se oscurezcan, enjuágalas bien después de picarlas.
Cubre cada trozo de cerdo con la mezcla de papa.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados a fuego lento.
Mientras se asan el cerdo y las patatas, prepara la salsa. Mezclar la crema agria y el ajo pasados por una prensa. Vierta agua. Revuelva hasta que quede suave. Agrega un poco de sal.
Coloca la carne en una fuente resistente al calor. Vierta sobre la salsa. Cocine durante 7-10 minutos a 200 grados.
Retirar del horno y servir inmediatamente. Delicioso relleno de carne, “guarnición” de patatas y salsa delicada: un segundo plato apetitoso, satisfactorio, rápido y fácil de preparar para todos los días. Puedes cocinarlo para el almuerzo o la cena.

Cerdo con champiñones bajo hojaldre al horno.

Requerido:

Cómo cocinar carne deliciosa para la cena, el almuerzo o unas vacaciones:

Dejar el hojaldre sobre la encimera para que se descongele. Por ahora, pase a otros productos. Recomiendo cocinar parte de la canal con capas moderadas de grasa. Es deseable que la pieza sea alargada, con una superficie plana. Para que quede más prolijo utiliza hilo de cocina. Mezclar mostaza (yo tenía ya preparada, normal y con cereales) con aceite, sal y pimienta. Frote la mezcla sobre la carne de cerdo. Déjalo reposar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Corta la pechuga en cubos pequeños. Freír en una sartén seca. La pechuga liberará suficiente grasa cuando se fríe, por lo que no se necesita aceite adicional. Transfiera las piezas terminadas a un bol.
Picar la cebolla moderadamente fina. Marrón. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de aceite. Servir con la pechuga frita.
Picar los champiñones en trozos grandes. Moler en una licuadora.
Cocine a fuego lento en una sartén hasta que se haya evaporado todo el líquido. Deberías obtener una masa casi seca. Mezclar con cebollas y pechuga ahumada. Sal, pimienta, agrega el ajo picado.
Freír la carne de cerdo marinada por todos lados durante 4-5 minutos hasta que esté dorada. Colóquelo en una sartén bien calentada. Las fibras de la carne deben quedar cubiertas con una costra crujiente, de lo contrario la carne soltará jugo durante el horneado y la masa quedará empapada. Sentirás que el plato está un poco húmedo. Dejar enfriar por completo.
Coloque film transparente sobre la mesa. Extienda la mezcla de champiñones en una capa uniforme.
Coloque el componente principal encima. Toma la película por los extremos libres y conéctalos en la parte superior. El relleno de champiñones cubrirá completamente la superficie del filete de cerdo.
Envolver con cuidado con la masa. Pellizca los extremos con cuidado. Haga varios cortes en la parte superior para evitar que la base del hojaldre se hinche durante el horneado. Pincelar con yema batida mezclada con una cucharada de agua o leche. Espolvorea con sal gruesa. Hornee durante unos 40-50 minutos a 180-200 grados. Es difícil comprobar si está listo, depende del color de la masa. Es difícil secar esa carne, pero es fácil cocinarla poco. Recuerda que no puedes comer carne de cerdo cruda. Deje reposar el plato terminado fuera del horno durante 15-20 minutos.
¡Corta y prueba! ¡Muy sabroso, satisfactorio, rápido e inusual!

Delicioso cerdo guisado en salsa de cerveza

Lista de lo que necesitas:

Receta detallada paso a paso:

Enjuague el cerdo. Cortar en trozos iguales con lados de hasta 4 cm.
Freír en una pequeña cantidad de grasa vegetal hasta que se doren. Para formar una costra, coloque pequeñas porciones del producto en la sartén. Cocine a fuego medio. Coloque la carne terminada en un bol.
Picar la cebolla en cuartos de aros. Lugar para freír. Si usa pimientos morrones frescos, córtelos en tiras. Freír junto con la cebolla.
Cuando esté traslúcido, agregue la harina. Remover. Cocine durante 1-2 minutos.
Devuelve los trozos de carne. Agregue especias y sal.
Remover. Vierta la cerveza. Agregue algunas ciruelas pasas si lo desea. Le dará al plato un ligero sabor agridulce y una nota ahumada.
Cubrir. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. La salsa se espesará durante la cocción y le dará a la carne de cerdo su sabor y aroma ideales. Al guisar, se percibe un agradable olor a pan, si la cerveza es buena, no polvorienta. El alcohol se evaporará durante el tratamiento térmico, dejando sólo un ligero regusto. Los niños pueden comerlo, por lo que puedes cocinarlo para una cena o almuerzo familiar. ¡Sabroso y rápido!

Delicioso "Shashlik" de cerdo frito en una sartén a la parrilla

Tener que tomar:

Cómo cocinar:

Cortar el filete de carne en trozos planos. Determina cómo están dispuestos los granos y córtalos en forma transversal para conservar todo el jugo en su interior. También puedes cortar el producto en trozos del tamaño de una caja de cerillas y ponerlos en brochetas de madera. Hace excelentes brochetas de bocadillos.
Agregue el condimento, el aceite y los dientes de ajo machacados a la carne de cerdo. Remover. Marinar durante 2-3 horas en el frigorífico.
Coloque la carne marinada en una sartén caliente. No es necesario utilizar grasa adicional, especialmente si tiene una capa antiadherente.
Freír a fuego medio durante varios minutos hasta que aparezcan rayas doradas. Voltealo. Agrega un poco de sal. Cocine el otro barril por aproximadamente la misma cantidad. Si es necesario, repita el procedimiento dándole la vuelta hasta que el plato alcance su estado adecuado. Permítanme recordarles que este tipo de producto cárnico no tiene un solo grado de tostado: bien cocido. No debe haber sangre ni icor. Los kebabs en brochetas se preparan de la misma forma. Tapar los trozos fritos para que el jugo interno se disperse a través de las fibras.

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