Qué hacer para que no se pegue a la sartén. Palitos de sartén de hierro fundido: qué hacer

Este momento es familiar para todos los que al menos una vez intentaron freír chuletas, panqueques, pescado, chuletas u otra cosa en una sartén sin revestimiento antiadherente. Al principio, todo va según lo planeado: calienta la sartén, agrega aceite, luego comienza a freír y, en el momento en que es hora de voltear la comida hacia el otro lado, se da cuenta de que está bien pegada. En el mejor de los casos, te las arreglas para voltear la pechuga de pollo, la chuleta o lo que sea que hayas frito allí, estropeando bastante su presentación; en el peor, entras en pánico mientras tu cena fallida, pegada a la sartén, se convierte rápidamente en brasas...

Sí, yo, como siempre, exageré un poco, pero todos los que se han encontrado con una situación así saben que esto no tiene nada de gracioso. Bueno, en ese caso, debería animarte la idea de que hay una explicación completamente racional para lo que pasó, lo que significa que la próxima vez se puede evitar. En este artículo, entenderemos por qué la comida se puede pegar a la sartén y qué hacer si esto te sucede. Asi que,

¿Por qué se pega...

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Al principio, es necesario hacer una reserva: no todas las sartenes son iguales. Las sartenes antiadherentes modernas, por ejemplo, nunca han oído hablar del problema de la adherencia, porque se inventaron exactamente para esto: para que pueda freír hamburguesas, huevos revueltos y pescado sin pensar en cómo quitarlos del fondo de la sartén. . Las sartenes de hierro fundido son una cuestión diferente: se hornean especialmente con la adición de aceite, que llena los poros microscópicos del metal, formando una capa suave en la que, si se hace correctamente, la comida ya no se pega. Por lo tanto, los principales poseedores del récord de comida pegada son las sartenes de acero inoxidable.

La sartén de acero es genial. Es adherente, no demasiado pesado, su material no reacciona con los alimentos ácidos (como, por ejemplo, el cobre), se calienta relativamente rápido y, con la habilidad adecuada, absolutamente cualquier plato saldrá perfectamente perfecto. Sin embargo, una sartén de acero inoxidable no siempre se calienta de manera uniforme, pero este problema ya se ha resuelto al hacer sartenes de varias capas con la adición de varias aleaciones. Por lo tanto, su único inconveniente sigue siendo la excesiva adherencia.

Entonces, ¿por qué la comida se pega a la sartén?

Aquí es donde entra en juego la química (en el sentido de ciencia, no en el que todo el mundo piensa). Puede que no hayas atravesado u olvidado por completo qué son las fuerzas de van der Waals, pero estoy seguro de que recuerdas que el calor acelera todos los procesos químicos que tienen lugar a nuestro alrededor. Una hamburguesa podría adherirse a una sartén fría (si ambos vivieran lo suficiente), pero en una sartén caliente sucede casi instantáneamente. Se forman enlaces suficientemente fuertes entre las moléculas en las superficies de la comida y la sartén, guau, ¡y su chuleta se sostiene como si estuviera pegada! Los alimentos con alto contenido en proteínas se adhieren especialmente fuerte a la sartén, ya que las proteínas forman compuestos con átomos de hierro en la superficie de la sartén, y debido a las características estructurales del pescado en general y de su estructura proteica en particular, es el pescado el que se pega. a la sartén con más fuerza.

…y qué hacer con él?

La forma más fácil y lógica de evitar que los alimentos se peguen a la sartén es colocar algo entre ellos que pueda separarlos. Hay una forma inteligente y fácil que uso si quiero obtener pescado frito con piel crujiente que no tenga que levantarse del fondo de la sartén. Tome una hoja de pergamino, dóblela por la mitad, luego otra vez, después de lo cual 2-3 veces más doble el papel por la mitad para que la línea de pliegue pase cada vez por la esquina que marca el centro de la hoja grande. Coloque esta esquina en el centro de la sartén y corte el papel un poco antes de que comiencen las paredes de la sartén, despliéguelo y obtendrá un trozo de pergamino condicionalmente redondo con un diámetro un poco más pequeño que el fondo de la sartén, que se llama la palabra "cartucho". Póngalo en una sartén, agregue aceite y fría el pescado, presionándolo hasta el fondo con una espátula.

Todo lo ingenioso es simple, ¿no? Esta técnica se puede usar no solo para freír pescado, sino también en otros casos en los que tenga miedo de que su comida se queme, pero la fritura no debe durar demasiado.

¡Pero detente! De hecho, siempre ponemos algo entre la comida y el fondo de la sartén que sea bastante capaz de evitar que se peguen. Esta cosa se llama "aceite".

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De hecho, el uso correcto de aceite al freír puede, si no eliminar por completo, reducir significativamente el riesgo de quemar los alimentos, y la clave para esto, nuevamente, radica en elegir la temperatura adecuada. El hecho es que el aceite frío tiene una viscosidad más alta que el aceite caliente. Cuando se calienta, se vuelve más fluido, lo que es fácilmente visible incluso a simple vista, y penetra en esos poros microscópicos en el fondo de la sartén, llenándolos y reduciendo así el área de contacto entre el alimento y el metal. Pero el truco principal aquí es que el aceite puede calentarse a una temperatura mucho más alta que el punto de ebullición del agua.

El aceite es tu amigo y ayudante

¿Qué sucede con la comida, esa misma chuleta o trozo de pollo, después de que se agrega a una sartén con aceite caliente? La alta temperatura evapora instantáneamente la humedad de su superficie, convirtiéndola en vapor. Pero como el trozo de pollo está en la sartén, el vapor simplemente no puede escapar y levanta un poco el producto; resulta algo así como un colchón de aire que forma una capa entre la comida y el metal y evita su interacción. El problema es que tanto la comida en sí como este vapor están a una temperatura mucho más baja que el aceite, enfriándolo, y si no hubiera suficiente aceite (o no dejaras que se calentara bien), bajaría por debajo. la temperatura necesaria para evaporar el agua que sale del producto, y eso es todo, escriba desperdiciado.

Por lo tanto, el aceite siempre debe calentarse correctamente, casi hasta el punto de humear, pero sin dejar que humee, y la cantidad de aceite debe ser suficiente para mantener su temperatura en el nivel requerido.

¿Preocupado por usar demasiado aceite? Tiene razón en tener miedo, pero incluso aquí hay trucos, sabiendo cuáles, puede reducir la cantidad de aceite.

Primero, use una sartén de fondo grueso, que retiene bien el calor y calentará el aceite que la comida insidiosa está tratando de enfriar.

En segundo lugar, cuando sea posible, fríe los alimentos en partes, incluso si es un poco más largo, pero de esta manera no se amontonarán en la sartén y se fríen correctamente.

Finalmente, seque los alimentos con toallas de papel antes de freírlos para eliminar la humedad de su superficie: cuanto menos agua, menos energía se necesita para evaporarlos, lo que significa que también se necesita menos aceite.

Si la comida todavía está atascada

Es posible que. Sí, sé que hiciste todo exactamente como está escrito arriba, pero hay demasiadas variables en la ecuación, y tu ojo no es un instrumento de precisión, y solo quieres preparar la cena sin reclamar un Nobel de física (al menos no en este momento).

Al freír varios alimentos, la comida en la sartén a menudo se quema. Para evitar que esto suceda, debe prepararlo antes del primer uso creando una película de aceite antiadherente en la superficie interna.

Debe cuidar adecuadamente la sartén, lavarla y limpiarla. No use cepillos y cepillos metálicos, detergentes abrasivos para lavar. Las soluciones de soda o mostaza ayudarán a eliminar los alimentos quemados.

Las superficies de las ollas de hierro fundido y aluminio y los utensilios de acero inoxidable se oxidan rápidamente cuando se exponen a la humedad. Por lo tanto, los fabricantes los tratan con un lubricante especial. Esta composición, cuando se ingiere, es dañina para la salud humana, por lo tanto, después de la compra, el lubricante se lava. Como resultado, la superficie pierde su protección y puede oxidarse. En este caso, será difícil cocinar algo en él.

Cuando la comida golpea la superficie de la sartén, reacciona con los átomos del metal del que están hechos los platos, formando compuestos con ellos. Sobre todo, esto se aplica a los productos que contienen proteínas.

Si la sartén se quema, debe hacer una película protectora en su parte inferior. Debe ser inofensivo para el cuerpo humano. Puede crear una película protectora de este tipo a partir de aceite vegetal.

Creación de un revestimiento antiadherente

Para crear una película de aceite en la superficie de la sartén, debe realizar una serie de acciones:

Limpiar la superficie con papel. Lave la sartén por ambos lados con agua tibia y un detergente suave. Enjuague con agua corriente, seque.
Vierta una capa de sal de 1 cm de espesor en el fondo del plato y caliéntelo durante 1-3 horas en la estufa o en el horno, revolviendo la sal de vez en cuando. El horno solo se puede utilizar para sartenes que tengan un asa extraíble. La temperatura en él debe establecerse entre 180-220 ° C. Se debe colocar una lámina en el fondo, sobre la cual goteará el aceite.
Vierta la sal, que en este momento se pondrá marrón.
Lubrique el fondo con aceite vegetal y caliente la sartén. Cuando se usa la estufa, solo se lubrica la superficie interna, cuando se calienta en el horno, se lubrican ambos lados.
Limpie los platos con toallas de papel o un paño.

manera radical. Retire la sartén caliente del horno, engrase con aceite y vuelva a colocar. Apague la estufa solo cuando la grasa se haya quemado por completo. Durante el procesamiento, se sentirá un fuerte olor a aceite quemado en el apartamento, por lo que debe encender el capó o abrir una ventana. El trabajo debe ser con guantes gruesos.

La ignición contribuye al calentamiento uniforme de la superficie. Las primeras 5 veces después del procesamiento en los platos, debe cocinar alimentos grasos y no ácidos. Posteriormente, cada vez se debe verter una cantidad suficiente de aceite en la sartén. Esto hará que la capa antiadherente sea más fuerte.

Para evitar que los alimentos se peguen a una sartén bien preparada, debe seguir estas reglas:

Use solo una sartén limpia y seca. No freír alimentos húmedos o fríos.
Caliente el aceite antes de colocar la comida.
No ponga demasiada comida en la sartén. Al freír, se libera una gran cantidad de humedad, que no tiene tiempo para hervir rápidamente y convertirse en vapor.
No dé la vuelta a los alimentos demasiado rápido. A veces, al freír, la comida se quema un poco al principio. Basta con reducir el fuego y esperar un poco. Después de un minuto y medio, se forma una costra en la superficie, que fácilmente se queda atrás de la sartén.
No utilice cepillos metálicos ni detergentes abrasivos para limpiar los platos. Arañan la capa de aceite antiadherente.

Si el revestimiento está dañado y la sartén comienza a arder, debe volver a encenderla. Después del uso, la sartén debe lavarse, secarse y colocarse en un lugar seco.

usando aceite caliente

Los expertos aconsejan freír los alimentos en aceite caliente. Esto se debe a que cuando se calienta, pierde su viscosidad más rápido que en frío. El aceite caliente se esparce por la superficie del plato, rellenando todas las pequeñas grietas y raspaduras. Por lo tanto, las proteínas y otras sustancias orgánicas no entran en contacto con el metal, no forman incrustaciones.

Los alimentos crudos, que caen en una sartén con aceite caliente, se fríen y liberan agua. Se evapora, convirtiéndose en vapor. Forma una capa entre el producto y la película de aceite, evitando que se queme. La capa no se forma si el aceite está frío.

Hay dos formas de obtener aceite caliente:

Viértalo en una sartén fría y caliéntelo. Por lo tanto, es más fácil determinar el nivel suficiente de calentamiento.
Calentar un bol y añadir mantequilla fría. Sobre una superficie caliente se debe utilizar una vez y media menos que sobre una fría.

Puede determinar que el aceite se ha calentado a la temperatura deseada por los siguientes signos:

la superficie está cubierta de ondas;
una gota de agua, al caer en el aceite, se evapora rápidamente.

No espere hasta que el aceite comience a arder. La calidad de los alimentos será peor y la superficie de los platos puede deteriorarse.

Preparación de comida

Para evitar que los alimentos se quemen, también es necesario prepararlos para freírlos. Está prohibido:

freír alimentos recién sacados del frigorífico. Primero debes dejar que se calienten a temperatura ambiente;
poner comida húmeda en la sartén. Deben secarse secando con una servilleta o eliminar el exceso de humedad pasando un cuchillo sobre la superficie.

Puede untar un trozo húmedo de carne o pescado con aceite antes de colocarlo en la sartén.

Eliminación de restos de comida

Si la comida ya está quemada, se debe retirar con cuidado de la superficie sin dañar los platos. No raspe los alimentos quemados inmediatamente después de cocinarlos. Es necesario llenar los platos con agua caliente para que cubra el área problemática. Puedes agregar una cucharada de mostaza en polvo. Después de media hora, la sartén debe lavarse con una esponja para lavar platos. Una solución de bicarbonato de sodio ayuda a limpiar bien la superficie.

No utilice ácidos y sustancias alcalinas. Puede verter sal en la sartén y dejar actuar durante 3 horas, y luego lavarla con soda o mostaza.

Si nada se pega a la sartén mientras se fríe, entonces nunca se fríe. Las verduras y el pescado, por ejemplo, están garantizados para adherirse a casi cualquier sartén, si no sigues algunas reglas que muchos ni siquiera conocen.

En general, existe un cierto patrón sobre qué comida se pega a la sartén y por qué, así como algunas formas sencillas de ayudar a evitarlo. Sin embargo, no se asuste si la pechuga de pollo o las chuletas aún se pegan a la sartén, porque la situación siempre se puede corregir y compartiremos con usted todos los secretos principales.

¿Por qué se pega la comida?

Es importante comprender que durante el proceso de fritura ocurren ciertos procesos químicos, como resultado de lo cual reaccionan las moléculas en la superficie de los alimentos y en la sartén caliente. Este es un proceso completamente natural que no tiene nada que ver con tus habilidades culinarias, así que no te culpes por ser torpe.

Pero no te aburramos con un curso acelerado de química, sino que digamos que los alimentos ricos en proteínas, como la carne o el pescado, se pegan más a la sartén que las verduras. Las verduras pegadas son más fáciles de tratar, pero hablaremos de eso más adelante, pero por ahora hablemos de la relación entre la sartén y el grado de adherencia de la comida.

¿A qué sartén se pega menos la comida?

Por supuesto, la opción más segura para los principiantes en el negocio culinario es una sartén antiadherente. Simplemente no piense que necesita freír sin aceite, porque esto no es así. Es necesario agregar aceite, solo en el caso de una sartén antiadherente, literalmente puede usar una gota y no controlar mucho la temperatura a la que se ha calentado.

Una sartén de hierro fundido debe calcinarse y lubricarse con aceite. Sí, solo lubricar. El aceite debe penetrar en todos los poros y grietas, formando una superficie absolutamente lisa, a la que ya no se pegarán los alimentos. Pero lo más difícil es freír en una sartén de acero. Se calienta rápidamente, pero no siempre de manera uniforme, e incluso si todo se hace correctamente, la comida aún puede pegarse. Para cocinar en una sartén de acero, necesitará más aceite, y es especialmente importante calentarlo bien aquí.

Cómo evitar que la comida se pegue a la sartén

La forma más fácil de evitar que la comida se pegue a la sartén es usar aceite. Es posible que haya notado que el aceite frío es bastante viscoso, y cuando se calienta, se vuelve más fluido, lo que le permite llenar todas las microfisuras en la superficie de la sartén y reducir el área de contacto de la comida con la sartén. .

De aquí se sigue la primera regla: calentar siempre el aceite. Prácticamente debería humear, pero aún no hervir. Tan pronto como pones comida en una sartén caliente, la temperatura del aceite baja instantáneamente, así que recuerda que es mejor freír siempre en una sartén de fondo grueso y no escatimes en aceite, especialmente si es una sartén de acero.

Trate de freír sus alimentos en lotes pequeños para evitar que se frían demasiado y se peguen. Ciertamente tomará un poco más de tiempo, pero la probabilidad de que obtenga un hermoso plato con una deliciosa corteza dorada es mucho mayor. Y un secreto más: seque la comida con una toalla de papel antes de freír. Este sencillo método ayudará a eliminar el exceso de humedad y facilitará el proceso de fritura.

¿Recuerda, al principio, dijimos que el pescado, debido a su estructura molecular, está garantizado que se pegará a la sartén durante la fritura? Es hora de hablar de una forma muy sencilla de evitar esto. Por cierto, no solo es apto para peces, así que toma nota. Antes de comenzar a cocinar, corte un círculo de pergamino del diámetro de la sartén, colóquelo en el fondo y luego caliente la sartén, agregue aceite y fría como de costumbre. Tu plato favorito ya no se pegará.

Qué hacer si la comida se pega a la sartén

Incluso si hizo todo de acuerdo con las instrucciones, la comida puede pegarse. Pero no se asuste. Si en el primer momento se pega un trozo de carne o una pechuga de pollo, existe una alta probabilidad de que tan pronto como estos productos estén ligeramente dorados, se desprendan por sí mismos. También puedes mover un poco la sartén para acelerar el proceso, o mover las piezas mientras las fríes con pinzas.

Beneficios de los utensilios de cocina de acero inoxidable:

no interactúa con los alimentos, como los tomates y el vino
en tales platos puede cocinar excelentes salsas disolviendo productos usando caramelización

Desventajas del acero inoxidable:

el acero inoxidable se calienta de manera desigual
es muy común que los alimentos se adhieran a la superficie de los utensilios de cocina de acero inoxidable si no se toman precauciones

¿Por qué la comida se pega a los utensilios de cocina de acero inoxidable?

La quema de alimentos es causada por reacciones químicas que ocurren entre los alimentos y el metal del que está hecha la sartén. Los alimentos ricos en proteínas son especialmente propensos a pegarse, ya que las proteínas pueden formar complejos con átomos metálicos, como el hierro en una sartén.

Qué hacer para que la sartén no se queme: use aceite caliente

Dado que el aceite calentado es un líquido, llena las depresiones y pequeñas grietas en la superficie de la sartén. Aunque la sartén parece plana y lisa, a nivel microscópico, incluso la superficie de metal más lisa se puede encontrar con muescas y rayones. El aceite caliente es menos viscoso que el aceite frío, por lo que llena inmediatamente todos los huecos.

Si agrega una pequeña cantidad de aceite a una sartén caliente, se calienta muy rápido, se fríe la capa exterior de la comida y el agua se evapora, formando una capa de vapor que "levanta" la comida por encima de la película de aceite y evita que se seque. se pegue a la superficie caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, no habrá efecto de vapor y la comida se pegará a la sartén.

¿Por qué el aceite "silba"?

Los silbidos se producen porque el agua se evapora de la superficie del aceite. Cuando se detenga el silbido, el aceite se calentará muy rápidamente, por lo que debe asegurarse de que la comida no se queme.

La comida se fríe cuando la temperatura del aceite sube a 100 grados o más. El subproducto de este proceso es el agua, e incluso cuando la comida esté frita, oiremos un silbido. Una vez que la comida esté completamente frita, el agua no se evaporará y los silbidos cesarán.

Asegúrate de que la superficie de la sartén esté limpia. Las pequeñas partículas de comida adheridas pueden hacer que la comida se adhiera aún más a la superficie de la sartén.
Asegúrese de que la superficie de la comida que va a tostar esté seca y no demasiado fría. Es mejor dejar los alimentos del refrigerador por un tiempo a temperatura ambiente. Los productos cárnicos fríos se adhieren fácilmente a la superficie de las sartenes de acero inoxidable cuando se cocinan. Recuerda que si hay agua en la superficie del alimento, puede bajar la temperatura del aceite, lo que contribuye a que se queme. Puede secar la superficie de la comida con una toalla de papel o, en el caso de cocinar pescado con piel, pasar la hoja de un cuchillo sobre la superficie de la piel para eliminar el exceso de humedad. Este método también ayudará a cocinar pescado con una corteza crujiente. NOTA: Algunos cocineros prefieren agregar un poco de aceite a la superficie de los alimentos secos para evitar que se peguen a la sartén.
Asegúrate de que el aceite esté caliente. Agregue aceite frío a una sartén caliente o comience a cocinar recalentando una sartén fría y aceite frío. Ambos métodos son igualmente buenos, pero la mayoría prefiere agregar aceite frío a una sartén caliente. La ventaja de este método es que se necesita añadir una vez y media menos aceite a una sartén caliente que a una fría, ya que el aceite cubre mejor la superficie. El aceite caliente es menos viscoso y se esparce inmediatamente. También necesitará menos aceite para rellenar las microfisuras de la superficie y proporcionar una especie de barrera entre la comida y la sartén. Además, de esta forma el aceite se calienta más rápido y no se agotará rápidamente. NOTA: Algunos cocineros aún prefieren agregar mantequilla fría a una sartén fría porque hace que sea más fácil saber cuándo la sartén está a la temperatura adecuada.

Algunos consejos sobre cómo determinar si la sartén está lo suficientemente caliente para evitar que los alimentos se peguen a la superficie.

El aceite debe "ondularse" y extenderse con bastante rapidez sobre la superficie. Si la sartén estaba lo suficientemente caliente, este proceso solo tomará unos segundos.
Es mejor poner la comida en la sartén antes de que el aceite empiece a arder. Si espera demasiado, la sartén se calentará mucho, el aceite comenzará a quemarse y oscurecerse, y también puede dañar la superficie de la sartén.
Si desea verificar si la sartén está lo suficientemente caliente, puede dejar caer unas gotas de agua, que deben evaporarse inmediatamente, o una gota más grande chisporroteará y flotará en la superficie debido a su propio vapor.

Con el tiempo y la experiencia, aprenderá cuándo colocar los alimentos en aceite caliente.

No ponga demasiada comida en la sartén ya que esto bajará la temperatura y saldrá más líquido. Si entra mucha humedad en el aceite, no podrá calentarse a la temperatura necesaria para la caramelización. Como resultado, la comida se fríe de manera desigual. Lo mejor es cocinar los alimentos en lotes pequeños, calentando la sartén y agregando aceite si es necesario después de cada lote. Además, a menos que se indique lo contrario en la tecnología de cocción, no es necesario que cubra la sartén con una tapa, ya que en este caso el vapor puede ablandar la comida. Idealmente, los alimentos fritos deben tener una corteza crujiente, aunque esto depende más del alimento (el bistec frito tiende a tener una corteza crujiente, mientras que las zanahorias fritas no).
No voltee la comida demasiado rápido. Aunque la comida se pegue un poco a la sartén, lo más probable es que no sea por mucho tiempo, así que no debes preocuparte. Si está utilizando una sartén de acero inoxidable y la comida se pega a la superficie, baje un poco el fuego e intente voltear la comida nuevamente. La única excepción pueden ser las verduras picadas, que deben removerse constantemente para que no se quemen. Recuerda echarles aceite para que no se peguen a la sartén y se doren uniformemente, y la sartén debe estar muy caliente todo el tiempo.
Escuche atentamente: debe escuchar un silbido en la sartén, no una salpicadura. El silbido significa que todavía hay agua en la sartén y que la comida no se quemará. Tan pronto como cesa el silbido, significa que la comida comienza a quemarse. Si la comida se fríe adecuadamente en una pequeña cantidad de aceite, quedará crujiente y suave por dentro. Cuando la temperatura del aceite es demasiado baja, el proceso de cocción no libera suficiente vapor y los alimentos absorben mucho aceite y se vuelven muy grasosos. Cuando la comida se fríe en una pequeña cantidad de aceite, cuando se calienta, hace hervir el líquido dentro de la comida, que luego sale como vapor. El vapor evita que el aceite entre en la comida y la engrase, y así la comida quedará suave y jugosa por dentro, pero crujiente por fuera.

¿Qué sartén es mejor elegir?

Si desea freír bien los alimentos, debe elegir una sartén de calidad. Vale la pena prestar atención a una sartén de acero inoxidable y una placa de aluminio. Tal sartén distribuirá uniformemente el calor, mientras que la comida no se quemará, ya que el calentamiento y enfriamiento de la superficie se produce muy rápidamente. Una placa de metal suficientemente pesada asegura que el fondo de la sartén permanezca plano y no se deforme durante el funcionamiento. Después de todo, si el fondo es desigual, la comida se fríe de manera desigual. Algunos cocineros prefieren usar una sartén de hierro fundido para saltear, pero esto no es adecuado para hacer salsas.

Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado a descubrirlo. que hacer para que la sarten no se queme.

En general, existe un cierto patrón sobre qué comida se pega a la sartén y por qué, así como algunas formas sencillas de ayudar a evitarlo. Sin embargo, no se asuste si la pechuga de pollo o las chuletas aún se pegan a la sartén, porque la situación siempre se puede corregir y compartiremos con usted todos los secretos principales.

¿Por qué se pega la comida?

¿A qué sartén se pega menos la comida?

Cómo evitar que la comida se pegue a la sartén

Trate de freír sus alimentos en lotes pequeños para evitar que se frían demasiado y se peguen. Ciertamente tomará un poco más de tiempo, pero la probabilidad de que obtenga un hermoso plato con una deliciosa corteza dorada es mucho mayor. Y un secreto más: seque la comida con una toalla de papel antes de freír. Este sencillo método ayudará a eliminar el exceso de humedad y facilitará el proceso de fritura.

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